Comida india. Comida tradicional de la India. Por qué la gente come con las manos en la India

Estrictamente hablando, habrá dos choques. La primera es visual: nunca creerás que una persona, tú, pueda comer semejante montaña de comida. El segundo es gustativo, por supuesto. Te parecerá que en esta montaña de comestibles - pimiento chileno picante, bueno, nada menos que un kilogramo. Además de curry, mostaza, cilantro, pimienta negra, canela, ajo, cardamomo, pimentón y una gran cantidad de hierbas y polvos desafiantes.

"¿Cómo puedes comerlo en absoluto, por qué diablos pusieron todo tipo de cosas desagradables allí? ¿Por qué me están alimentando, un hombre blanco, solo esto?! No lo saben, salvajes?! Hay pocos de ellos ingleses ..." Disfrutar de esas cosas, caer dentro del artículo sobre incitación "Pensando en discordia racial", terminas tu primer izado y te lo bebes con el contenido de una jarra de tres litros en la mesa frente a ti.

En India, intente determinar de inmediato sus preferencias gustativas. Si viene por dos semanas y sus planes incluyen una visita a la perla de la India - Agra, la contemplación del Taj Mahal, que también es una perla, un viaje al estado ejemplar de Goa y una visita al grandioso crematorio al aire libre - Varanasi, entonces ningún cambio en la dieta y no Necesitar. En todos los lugares turísticos hay restaurantes turísticos, donde te alimentarán con platos europeos preparados tolerablemente a un precio muy razonable. McDonald's también está ahí (en las grandes ciudades).

Si el viaje es largo y vas a salirte de las rutas turísticas habituales, es necesario acostumbrarte a la cocina india. De hecho, en un pueblo de la jungla, simplemente no se enteraron de ninguna otra comida, y tu querido "¡No picante!" lo más probable es que no lo entiendan.

Es mejor cambiar a alimentos nuevos desde el primer día de estadía y de forma abrupta. Los cambios en el cuerpo serán bastante fuertes, más serios que un simple cambio en las preferencias alimentarias. No soy nutricionista ni médico en absoluto, pero señalaré que volver a la comida europea también es muy problemático. Una vez más, no sé quién puede comer comida india y quién no. Para personas relativamente sanas, probablemente sea posible. Es claramente posible para mí con mi gastritis.

En definitiva, el proceso de acostumbrarse a la comida local es bastante largo y va acompañado de que tú mismo entiendas cuáles son las consecuencias. Por cierto, para ablandarlos, hay un remedio popular: cada dos días comer una cucharada de semillas de papaya.

Probablemente valga la pena comenzar una descripción de la comida india propiamente dicha con un pequeño diccionario hindi-ruso. Entonces, alu (alu) - papas, cuajada (cuajada) - leche cuajada, gobi (gobi) - coliflor, mattar (guisantes), palak (espinacas), paneer (paneer) - queso sin levadura joven, dal ( dal) - lentejas, guisantes, salsa de guisantes, té (chai) - té dulce elaborado en leche hirviendo, curry - una salsa, no solo un condimento, masala - una mezcla de especias, no necesariamente picante (para platos dulces masala también se supone que es especial para cada uno). Los nombres de alimentos no vegetarianos son en su mayoría en inglés. Habiendo aprendido estas pocas palabras, podrá comprender lo que, de hecho, le ofrece el menú traído después del tercer recordatorio.

A continuación, debe elegir el lugar correcto. Cafés, restaurantes (a veces no está claro por qué se llaman hoteles) en cualquier ciudad india, en cada calle, a cada paso. Los "especialmente para los europeos" se ven muy presentables. Cortinas, mesas de madera, personal relativamente disciplinado y de habla inglesa.

Sí, pero es caro, insípido e insuficiente. Si esto te conviene ...

Si no, simplemente camine un poco más por la calle. Fíjate en el restaurante, donde, bajo la sombra de paredes muy destartaladas y un techo cubierto de telarañas, 20 peleas (de 10 a 70 años) gritan, gesticulan, corren una tras otra, juegan a la mancha. En resumen, están ocupados con cualquier cosa menos con sus deberes directos. Solo el dueño trabaja, estaba cansado de gritarles a sus subordinados hace muchos años. Realmente no se puede aprovechar para nada a los hindúes ... En las mesas blancas del pasado, descansando imponentemente, los lugareños se sientan y sin ninguna ceremonia sirven platos enormes de comida de aspecto maravilloso. Estamos aquí.

Y no se alarme por el ambiente lamentable y la naturaleza deliberadamente antihigiénica del proceso de cocción ... ¿Cree que los cafés y restaurantes de Moscú son mejores? Es solo que la cocina está vallada de manera más segura desde la sala de visitantes.

Estos establecimientos abren a las nueve de la mañana. Solo prepárate: los hindúes tienen una dieta muy estricta. Si estás acostumbrado a almorzar por la mañana, cenar por la tarde y desayunar más cerca de la medianoche, ni siquiera sé qué aconsejarte: en cualquier institución india hay una determinada vajilla para cada momento del día.

Por ejemplo, por la mañana, la samosa se fríe en todos los numerosos cafés y en los vendedores ambulantes, un plato de origen centroasiático. Solo que a diferencia del samsa que conocemos, los indios herbívoros ponen papas con repollo y cebollas fritas como relleno. Se come con una salsa agridulce que recuerda a la ciruela, pero las ciruelas no crecen en la India. Para el desayuno, los productos horneados incluyen puri y pakora. El primer plato son pelotas del tamaño de una pelota de tenis hechas de una masa fina, frita y crujiente, hueca por dentro. Se sirven con miel o achar dulce. Te aconsejo que elijas la miel, porque el achar, una subespecie india de mermelada (piña o mango en su mayoría), es muy dulce, muy salado y con una gran cantidad de pimienta ... El segundo plato, pakora, es simplemente masa frita mezclada con huevos, cebolla y chile.

Si por alguna razón no te gusta hornear, tendrás que contentarte con comer bien por la mañana: arroz con dal verde (te recuerdo, salsa de guisantes), muy picante, como de costumbre.

Hay una opción de compromiso: dosa o dosha (dosa). En realidad, es del sur de la India, pero se come en todas partes. Es un sobre enorme hecho de harina de lentejas, a veces relleno de patatas fritas con cebolla y tomate, a veces de paneer con verduras. Se sirve con un plato de salsa de coco picante y dal.

Una parte del uno, el otro, el tercero y el cuarto cuesta de 5 a 10 rupias (un dólar, alrededor de 42 rupias). Si te preguntan más, entonces este es el café equivocado, donde la comida se cocina mal.

El almuerzo aborigen comienza alrededor del mediodía. Para la mayoría vegetariana de la población local, es hora de comer el plato principal de la cocina india - thali (thali - de la palabra thalia - plato ")." Los hombres lo comen para ser fuerte, y las mujeres - gordas y hermosas "- los indios están convencidos. lo probarás incluso en el mismo café. Los ingredientes indispensables de este plato, servido en una bandeja especial de acero inoxidable, son una pila de arroz, un cuenco de dala y cuajada. Todo esto va acompañado del llamado sabji. Su número depende de muchas cosas, por ejemplo, la región, la temporada , la codicia del dueño del café ... Cuanto más al sur, más, y en el extremo norte del subcontinente, en el Himalaya, por lo general hay que contentarse con un subji preparado de forma muy primitiva. Por cierto, los subji son combinaciones de verduras guisadas, frutas, nueces, especias. Lo más inesperado. , digamos, ¿has probado pepinos fritos con plátano y ají verde? Probarás ... O coliflor con hojuelas de coco, papas con papaya guisadas en salsa de coco, ma ong con remolacha y ajo, así como muchas, muchas otras combinaciones de alimentos muy impactantes, cocinadas de manera muy extraña. Sucede que los indios también cocinan algo más familiar, como el repollo con cebolla.

También se sirve una cucharada pequeña de achar picante en el tali. Este es un mango con especias posibles e imposibles: cuanto más pequeña es la cuchara, más picante.

Y ahora todos estos sabji, dal, kerd, achar se vierten en arroz, se mezclan bien y se comen con las manos. Definitivamente te darán una cuchara, y tus vecinos hindúes no experimentarán ninguna emoción negativa por romper las tradiciones, generalmente son muy tolerantes ... Pero de alguna manera sabe mejor con tus manos. Hay dos formas de comer. La primera es doblar algo como una pala con los dedos pulgar, índice, medio y anular de la mano derecha, recoger el desorden resultante y enviarlo directamente a la boca. Es cierto que puedes quemarte los dedos por costumbre. La segunda forma es más suave: arranca un pequeño trozo de chapatis (este pastel fino de trigo, similar al sabor del lavash georgiano, debe servirse con el talis) y cómelo con la mano derecha. Los indios de izquierda, por razones que no son apropiadas para describir en un artículo sobre comida, son considerados sucios. Los musulmanes observan esta regla estrictamente, los hindúes no mucho, así que si te ayudas con la mano izquierda en un restaurante "pagano", nadie te mirará con recelo.

En una institución que se precie (especialmente en pueblos pequeños y no turísticos), un telle es hasta que el visitante está lleno. El camarero le ofrecerá constantemente arroz adicional, dala, sabji. Es cierto que se adhieren a la cuajada ... Y es necesario, porque si la mezcla resultante está demasiado caliente para ti, el yogur suavizará el sabor de las especias. Sí, todos los suplementos son completamente gratuitos. Si de repente requieren un recargo (a veces esto sucede, especialmente en lugares turísticos), entonces el café es indecente y no debes ir allí.

Por la noche (cenan aquí de siete a diez) el indio quiere queso. El mismo, joven y fresco, que se llama paneer. Es solo que nadie come paneer, claro, la cocina india conoce muchos platos, cuyo ingrediente principal es este producto. Hay paneer hervido, en una pasta de cebollas hervidas, ajo, azafrán y verduras, llamado alimento paneer. También hay palak paneer, una sopa de color verde venenoso (esto es espinaca hervida en una pasta). Pero el plato llamado paneer 69 que los indios no solo comen, lo saborean. Son trozos del mismo queso rellenos de ajo, y en buenos restaurantes (no necesariamente caros) también tienen anacardos. Primero, se guisan en una salsa muy picante, luego se fríen en una rejilla. Se puede comer con arroz o como aperitivo de una botella de cerveza legal por la noche.

Pilaf (pulao) se cocina en todas partes por las noches. Vino a la India desde el mismo lugar de donde vino a nosotros, desde Asia Central. Sin embargo, los hindúes han perdido por completo el secreto del plato de carne, y si cocinan, es una porquería increíble. El pilaf vegetariano es mucho mejor aquí, especialmente el de Cachemira, todos con el mismo paneer, fruta, miel, pasas y ... casi sin especias.

Después de la cena, se le ofrecerá sop - semillas de anís con o sin azúcar. Si no es así, encontrará una bandeja con este plato en la mesa antes de salir. Asegúrese de comer algunas pizcas. En primer lugar, es sabroso (especialmente si tiene azúcar), en segundo lugar, el olor de la boca se apaga, y en tercer lugar, es muy útil para el estómago.

Entonces, todo el día comimos con la gran mayoría de los aborígenes que no comen carne únicamente por razones religiosas.

Yo personalmente no tengo nada en contra del vegetarianismo (especialmente el tradicional), pero ... no somos herbívoros. Por ejemplo, en el sur, en algún lugar de Goa, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu, en un clima subecuatorial húmedo y caluroso, simplemente no querrá carne, incluso si se la ofrece. Comía pescado una vez a la semana, y está bien. Pero en el Himalaya (4 mil metros sobre el nivel del mar), en un lugar tan sagrado que hasta los huevos de gallina están prohibidos, el único café del pueblo ofrece solo arroz con dal ... Sé que soñarás de noche. Estas son tiendas de shashlik, tocino, albóndigas, borscht ucraniano y salchichas. Al menos lo soñé. Durante el día, pensé en silencio en el canibalismo. Encontré una salida que bajo pena de dos años en una prisión india (reserva), bajo el relincho salvaje de los lugareños, estaba pescando truchas en un río de montaña increíblemente hermoso.

Sin embargo, en lugares menos sagrados el problema se resuelve fácilmente. En las grandes ciudades, no vale la pena en absoluto: está lleno de restaurantes no vegetarianos. En los pequeños, también se encuentran. Si de repente no puede encontrar una similar, simplemente pregunte dónde está la mezquita más cercana; definitivamente habrá un café musulmán cerca, donde seguramente lo alimentarán con cordero, carne de cabra y pollo.

Pero tendremos que despedirnos del cerdo y la carne de res más familiares durante nuestra estadía en este país salvado por Dios. La mayoría pagana de la población, la hindú, no come carne de res. Creen firmemente que cada vaca sin hogar que devora principalmente periódicos es Shiva, el dios supremo del panteón hindú. Matar una vaca es algo que un indio no haría ni siquiera por dinero ... Sin embargo, India es el mayor exportador mundial de carne de res.

Los musulmanes no comen cerdo por razones obvias. Tienen una especie de pacto de caballeros con el hindú. Los musulmanes se niegan abiertamente a comer carne de res, los hindúes (al menos de las castas superiores) levantan la nariz por la carne de cerdo.

La cocina de carne de la India no difiere en una variedad particular. La mayoría de los restaurantes tienen solo tres tipos de carne: tandoori, byriani y carne al curry. Tanto eso, como otro, y el tercero se sirven principalmente por la noche. Los propios indios claramente prefieren el curry. Realmente puede ser muy sabroso, solo que existe un gran riesgo de que resulte demasiado picante y no sienta su propio sabor a carne de cordero, pollo y cabra, que es inusual para nosotros. Las dos primeras variedades son más seguras en este sentido: tandoori - carne cocinada en un tandoor (el mismo de Asia Central), biryani - carne frita sobre carbón. Cuestan desde 25 rupias en lugares no turísticos hasta 60 en algún lugar del centro de Delhi. Estos platos son especialmente sabrosos si no has visto carne durante tres semanas.

Los regalos del océano como pulpos, almejas, camarones, trepangs y otras cucarachas marinas se preparan de la misma manera que la carne, sabrosa, pero nada extraordinaria, a menudo las especias obstruyen el sabor original del producto. Y solo puedes degustarlos en la propia costa. Los lugareños sospechan que los mariscos son "inmundos".

Como toda la gente normal, a los indios les encantan los dulces. Más aún, porque aquí a nadie le preocupa el problema de perder peso. Los residentes locales todavía creen: cuanto más gruesa es una persona, más hermosa es. Por lo tanto, en las calles de las ciudades indias, no hay menos pastelerías alemanas (Bakkery alemán) que cafés comunes. Sin embargo, cuando ven por primera vez la oferta de estos establecimientos, los alemanes se sorprenden más que otros. De hecho, en lugar de sus pasteles dulces con jengibre "verdaderamente arios", se les ofrece un conjunto de piezas muy originales. El más popular de estos, rasgula paneer, está saturado con una variedad de jarabes. Y aquí está lo más divertido, kulfi, un helado con pistachos y azafrán, cubierto de macarrones en almíbar. De hecho, está delicioso, pero la pasta es tan parecida a los gusanos y, además, fría ...

Por supuesto, no se puede dejar de mencionar al lassi, tan querido por los indios. Este es un batido de yogur con frutas, anacardos, frutas confitadas, copos de coco. Está especialmente bien preparado en las calles del estado de Orissa. Un vaso grande de lassi de frutas normal cuesta cinco rupias. Si el menú dice que lassi especial significa que es con marihuana, que está prohibida en la mayoría de los estados de la India, pero ... habiendo bebido un lassi debidamente preparado, con la mente sana, la memoria clara, la capacidad de moverse, estarán separados durante al menos cuatro horas.

Y no es que los indios no utilicen en absoluto los préstamos culinarios. En cualquier ciudad india más o menos grande y poco turística, hay varios restaurantes para viajeros raros y la clase media local, donde la cocina india y europea entran en una simbiosis cercana y muy fructífera. Digamos que te encuentras con una ensalada rusa en el menú, asegúrate de pedirla. Probablemente, su autor vio realmente a nuestro Olivier. Reemplazó los encurtidos con piñas, la carne con judías verdes, las zanahorias hervidas con papaya, etc. Resultó bastante sabroso. Y así con todos los platos extranjeros: pudín inglés, sopas francesas, pizza italiana ...

Hasta que visite a algún aborigen, considere que solo está medio familiarizado con la cocina india. En las aldeas, a menudo se les invita, y es de mala educación negarse, especialmente si el brahmán local está llamando.

En casa, los indios comen la misma comida que en un café, solo que se cocinan de manera diferente. Por cierto, la mayoría de los hombres cocinan. Ellos comen primero. La chica europea será encarcelada, por supuesto, con hombres. Pero las mujeres aborígenes no tienen tiempo para comer, se apresuran con bandejas de arroz, dal, sabjs y ponen, ponen, ponen, hasta que el invitado empieza a darse palmaditas en el estómago y, perdón, eructa harto ...

Cuando todo el mundo está lleno, la hermosa mitad de la población local comienza a comer. Y los hombres (no siempre, claro, pero sucede) empiezan a beber. Es mejor hacer una reverencia cortés y marcharse rápidamente. Beber con indios es un placer, por decirlo suavemente, para un aficionado. Del alcohol ellos (solo los hombres, las mujeres no están permitidas) beben principalmente cerveza, que se diluye con ron local por economía. Se emborrachan casi instantáneamente y se vuelven, no, no agresivos, pero de alguna manera completamente locos. Agitan los brazos, gritan que sueñan con luchar contra cien personas y luego se arrastran una tras otra ...

Y en los estados del sur hay muy buen vino de palma ... Y en el estado de Tamil Nadu, se permite la carne de res ... Sin embargo, escribir un "Libro sobre comida sabrosa y saludable" con características indias es una ocupación dolorosamente larga e innecesaria ... hace medio millar de años) está escrito. Se llama "Ayurveda". Por cierto, una parte importante del tratado médico de fama mundial está dedicada a la nutrición. Y en él, debajo de todo esto culinario, desde nuestro punto de vista, el gamberrismo es una base ideológica. Y el número de enfermedades estomacales aquí, como en todos los países que han conservado su estructura alimentaria tradicional, es varios órdenes de magnitud menor que donde la cocina probada fue abandonada durante siglos en favor de la basura química de los supermercados.

La comida, por supuesto, es inusual, pero nada: no permanecerá con hambre. Además, qué bien, enamorarte de esta extraña comida y, al regresar a casa, empezarás a sorprender a tus seres queridos con tu fundamental falta de voluntad para usar cuchillo, tenedor y hasta cuchara, amor por los guisantes, comerse un mes de raciones de especias a la vez ... Y también con genuino horror al ver la cabeza de una vaca guiñando alegremente un ojo. con una etiqueta en una lata de estofado de ternera.

India es un país con una historia increíble y una cultura única y distintiva. El sabor especial de esta nación ha fascinado y cautivado durante mucho tiempo las mentes de los europeos. Un lugar separado en la lista de riquezas de la India lo ocupa el sexo justo, nacido en este estado. parezca misterioso y místico. Se distinguen de los habitantes de cualquier otro país por su apariencia especial, algún tipo de fuerza interior y atuendos definitivamente brillantes y ricos. Intentemos averiguar qué deberíamos aprender de ellos y en qué consiste la "belleza india".

Tradiciones de ropa

Las mujeres indias prestan especial atención a su apariencia. Una persona con conocimientos puede determinar el estatus, la posición social y la afiliación religiosa del sexo justo en traje nacional que se encuentre frente a él solo por su apariencia. La base del guardarropa de cualquier mujer, respetando la tradición, es un sari, una prenda única hecha de un gran lienzo de tela, que se fija a la figura. Para las mujeres indias, este atuendo tiene un significado profundo. Un sari generalmente está hecho para una dama en particular, los patrones en él hablan de su vida y cosmovisión. Dichas prendas son bastante prácticas en sí mismas: no son difíciles de cuidar, son fáciles de almacenar. Por lo general, a las niñas se les ha enseñado la habilidad de usar y enrollar un sari desde los 12 años.

Detalles de la imagen brillante

Las mujeres indias usan muchas joyas. El oro y las piedras preciosas se tienen en alta estima. Las pulseras se usan en ambas manos, debe haber muchas, y cuando se mueven, deben sonar y brillar al sol. Una decoración popular es la perforación de la nariz. Se lleva un anillo en la punción, mientras que por su ubicación se puede entender de qué región se encuentra la mujer. Si el piercing está en la fosa nasal izquierda, tenemos un nativo del norte, y si en el derecho, un sureño. Los anillos para los dedos de los pies se consideran otro amuleto nacional. Sin embargo, hoy en día se usan principalmente en pueblos. Pero muchas mujeres eligen pulseras de tobillo y collares.

Apariencia y matrimonio de la mujer india

Una mirada a una mujer de la India es suficiente para saber si está casada o no. Lo tradicional se hace y se usa con orgullo generalmente después de la boda. Todos sabemos que las mujeres indias deberían tener un punto en la frente. Pero en las chicas jóvenes, se encuentra entre las cejas y en las mujeres casadas, más alto. Otro signo importante de matrimonio es el anillo en el dedo medio. Sin embargo, esta tradición se está convirtiendo gradualmente en una cosa del pasado.

Además, las mujeres casadas se pintan la despedida en la cabeza. Hay otra tradición interesante: durante la boda, el novio ata un collar especial alrededor del cuello de su amada: un tal. Simboliza la unidad de los esposos y la protección mágica que una mujer le da a un hombre. Sin embargo, no es costumbre llevar talis para lucirse, al contrario, por el bien del bienestar de su marido, una dama debe esconderlo de miradas indiscretas.

Ideales de belleza para mujeres indias

Suena paradójico, pero no todas las mujeres indias están contentas con su apariencia. Si bien pensamos que las bellezas vestidas con saris son las mujeres más bellas del mundo, las mujeres indias tienen sus propios ideales y se esfuerzan por igualarlos en todas las formas posibles. Entonces, en primer lugar en la lista de signos de belleza "real" para estas mujeres está la piel blanca. De hecho, no todos los hindúes son de piel oscura, los residentes de las regiones del norte pueden presumir de una apariencia completamente "eslava". Tienen ojos claros, piel blanca,

Y son precisamente esos datos externos los que se consideran signos de las castas superiores. Y, por lo tanto, muchos nativos de las provincias del sur, que tienen la piel oscura, la blanquean de todas las formas posibles con la ayuda de la cosmética moderna. La India moderna sigue siendo en gran parte fiel a sus tradiciones. Por ejemplo, a pesar de las tendencias de la moda de los países europeos, una figura femenina con formas redondeadas se tiene en alta estima. Unos pocos pliegues en la cintura para una mujer india son una cuestión de orgullo y no de centímetros extra. Siempre que no interfieran con el movimiento elegante y el caminar con la espalda perfectamente recta.

¿Cómo viven las mujeres indias?

En la India, aún persisten fuertes divisiones sociales, reforzadas por las diferencias en las tradiciones observadas en diferentes familias y por la diversidad de creencias religiosas en la sociedad. Y sin embargo, en mayor medida, el patriarcado florece aquí. Los familiares de los recién casados \u200b\u200bsiguen contrayendo matrimonios. A menudo, los novios apenas se conocen antes de la boda. La actitud hacia las mujeres es ambigua, por un lado, son respetadas y cuidadas desde la infancia, por otro lado, se cree que la tarea principal del buen sexo es convertirse en una buena esposa y madre. En las familias adineradas, se supone que las mujeres no deben trabajar y todos sus pasatiempos se reducen a criar hijos y comunicarse con familiares. Pero al mismo tiempo, las tareas del hogar y ayudar a su marido en sus actividades profesionales no se consideran un trabajo serio.

India hoy

Las hermosas mujeres indias se han declarado durante mucho tiempo al mundo. Los residentes de este país ganan títulos de alto perfil en concursos de belleza mundiales, actúan en películas y actúan en el escenario. Todavía están lejos de las feministas europeas, pero hoy en día hay muchas mujeres indias que se esfuerzan por construir una carrera o están comprometidas con la creatividad. La India moderna ofrece a sus mujeres amplias oportunidades para la autorrealización. No es raro que las personas del buen sexo incluso reciban la aprobación y la ayuda de su familia si quieren hacer negocios o hacer política. En cuanto a la apariencia, en las grandes ciudades se pueden ver cada vez más chicas con jeans y camisetas o mujeres en su mejor momento con ropa de negocios. Sin embargo, los saris tradicionales y las joyas son imprescindibles en el guardarropa de estas "nuevas" mujeres indias y se sacan del armario en ocasiones especiales.

Las mujeres más bellas del mundo revelan sus secretos

Cada país tiene sus propias recetas populares para la salud y la belleza, también están en la India. Y gracias al desarrollo tardío de la industria cosmética local, muchos de ellos se han probado durante generaciones y se utilizan activamente en la actualidad. Empecemos por la nutrición. La peculiaridad de la cocina india es la abundancia de especias y comida picante. Según muchas actrices y bailarinas locales, es la pimienta lo que les permite mantenerlas delgadas y hermosas. Y este hecho interesante ha sido confirmado por científicos. De hecho, esta especia estimula los procesos metabólicos y previene la acumulación de exceso de grasa corporal. Pero tenga cuidado: el uso excesivo de alimentos picantes puede provocar problemas graves en el sistema digestivo.

Un secreto sencillo y barato para la belleza facial: entrénate para lavarte con agua fría. Es un gran ejercicio vascular y una forma natural de contraerse Muchas mujeres indias usan la comida en su cuidado personal. Frutas y verduras frescas, especias y hierbas, así como aceites naturales: estos son los componentes de máscaras, cremas caseras y exfoliantes para la piel que son populares en este país. Esta es una de las reglas del Ayurveda: los cosméticos efectivos se obtienen solo de lo que se puede comer.

La envidia de muchos es causada por los elegantes rizos de las bellezas indias. El principal secreto es el masaje de cabeza diario y la negativa a utilizar colorantes químicos. De hecho, muchas mujeres indias todavía prefieren preparar incluso cosméticos decorativos por su cuenta a partir de productos naturales. Si tu cabello no crece bien y la piel comienza a desprenderse, debes usar aceite de coco. Simplemente se aplica con movimientos de masaje en las áreas del cuerpo que necesitan nutrición adicional, o en toda la longitud de los rizos.

Recetas de belleza populares de la India

No solo la hace tan hermosa y encantadora. Todas las personas del buen sexo se cuidan de la misma manera que sus pares de todo el mundo. Puedes hacer un exfoliante facial y corporal completo con guisantes secos. Los granos deben molerse con un molinillo de café y luego diluirse con agua hasta obtener una consistencia cremosa. Esta composición se masajea sobre la piel y luego se lava con agua.

La cúrcuma es una especia que se encuentra en muchas recetas cosméticas. Sin embargo, debe usarse con precaución. Lo que pasa es que la cúrcuma es un tinte natural persistente y por eso solo es apta para pieles oscuras. Considere un emoliente para la piel: tome salvado en un vaso de leche. Se agrega una pizca de cúrcuma a la mezcla. La composición terminada se aplica a todo el cuerpo antes del baño.

¿Qué debemos aprender de las mujeres indias?

La cultura india es increíblemente popular hoy en día. A menudo en las pasarelas de moda del mundo aparecen atuendos que se asemejan a los saris y motivos nacionales de este país, que se adivinan en las joyas y maquillajes de las modelos. Una mujer india casada tiene derecho a dibujar o pegar un punto especial en su frente: bindi. Hoy en día, muchas mujeres rusas usan este tipo de joyas en fiestas temáticas o simplemente para crear una apariencia interesante.

Mehendi: los dibujos de henna en el cuerpo, que duran desde varios días hasta 2 semanas, han ganado recientemente una popularidad particular en nuestro país. Las joyas y bisutería fabricadas en la India también son populares entre las mujeres de todo el mundo y, a menudo, se usan con la ropa más común. Durante todo el período de desarrollo de la civilización, las mujeres de la India han creado muchas prendas y accesorios interesantes y hermosos. Así que digamos "¡Gracias!" y esperemos que la influencia de la cultura europea no mate el sabor nacional y solo los mejore y complemente.

Puedo hablar de cocina india para siempre. Si este país no tuviera una comida tan deliciosa, mi amor por ella no habría durado tantos años. No sé en qué momento me cautivaron los indios, la naturaleza y las atracciones, pero la comida se me metió en el alma de inmediato.

Ahora es difícil decir qué dejó una marca más brillante en mi alma: la primera mirada al Taj Mahal o la primera samosa con té masala, comprado en un carrito. Y no estoy exagerando. Desde hace varios años casi no como en lugares turísticos donde sirven platos adaptados para "estómagos blancos", y si llego allí, les suplico entre lágrimas a los camareros que me cocinen la comida "como para mí". Mientras mis amigos lloran por otra obra maestra culinaria india picante, yo me seco las lágrimas de felicidad y tomo suplementos.

La cocina india es variada y multifacética. Se diferencia de un estado a otro. También hay una gran diferencia entre los lugares de restauración para turistas y para locales. La comida callejera está muy desarrollada en todas las ciudades de la India. Y aunque una persona cuerda se pondrá los pelos de punta al ver cualquier mostrador de comida callejera, ¡recomiendo probar todo! El diablo no es tan terrible ...

Historia con geografía. Características de la cocina nacional india.

- un país enorme con abundancia de tradiciones, culturas y nacionalidades. Toda esta mezcla influyó no solo en la vida y la mentalidad de los indios, sino también en la cocina. Dicen que no existe una cocina india tradicional única, es diferente en cada estado. Y esto no es de extrañar. En la India coexisten muchos pueblos y religiones, pero solo dos tuvieron un impacto significativo en las tradiciones culinarias: el hinduismo y el islam.

En varias ocasiones, también se cruzó con muchos estados europeos, que tampoco pudieron evitar dejar su huella: los portugueses trajeron los pimientos rojos en el siglo XVI, los británicos fortalecieron la cultura del té y los franceses trajeron recetas de baguettes y croissants. La mayor influencia en la cocina de la India fue ejercida por los grandes mogoles, que gobernaron el país durante muchos siglos. Fueron ellos quienes trajeron hornos tandoor al país: enormes calderos redondos de arcilla, dentro de los cuales cocinan carne aromática y hornean pan sobre brasas. También presentaron a la India uno de sus platos más populares: biriyani pilaf.

Hoy en día, hablar de una única cocina india es difícil. El clima y la religión marcan diferencias significativas en las tradiciones culinarias del país. La cocina del norte y del sur difiere no solo en el conjunto de especias, sino en los ingredientes principales. Hay algunos indios que se adhieren al vegetarianismo estricto. Alguien agrega huevos y pescado a su dieta. Los principales productos alimenticios son arroz, verduras, productos de pan, legumbres, frutas, leche. Los hindúes no comen carne de res, los musulmanes no comen cerdo. Por lo tanto, los tipos de carne más comunes en la India son el cordero, la cabra y las aves. El vegetarianismo en India está absolutamente justificado: en climas cálidos simplemente no había lugar para almacenar carne. Hasta ahora, la carne bien preparada solo se puede encontrar en restaurantes especializados; la mayoría de los chefs simplemente no saben cómo cocinarla, aunque se sirven para turistas. El cerdo no es muy apreciado no solo entre los musulmanes, sino también entre muchos hindúes. La mayoría de los cerdos domésticos comen basura, incluidos los productos de desecho humano, esa carne se considera "inmunda".

Cocina tradicional del norte

Los platos de carne son comunes en el norte del país (allí viven más musulmanes). En los estados del norte, cocinan increíble biriyani con pollo o cordero, kebabs, cordero al curry, rogan josh. Además de los musulmanes, muchos nepaleses viven en los estados del norte, que tienen sus propias tradiciones y su propia cocina. Puede encontrar restaurantes nepaleses en toda la India. También comen carne libremente y hacen deliciosas albóndigas de momo jugosas y un rico estofado de tukpa con ellas. Se consume mucho más pan en el norte que en el sur (donde el pan es reemplazado por arroz). Aquí hay algunas variedades de tortillas indias:

• chapati,
• paratha,
• puri,
• roti,
• parotta.

En toda la India, la comida se cocina en ghee, que es sagrado y se usa no solo en la cocina, sino también en las ceremonias religiosas.

Cocina tradicional del sur

La cocina del sur de la India es rica en platos de verduras. Uno de sus principales ingredientes es el coco. Además, se utiliza no solo para postres, sino también para hacer salsa de curry. Para ello, lleve frutos maduros (estos se venden en nuestros supermercados). La pulpa de coco seca se frota en pequeñas virutas, se mezcla con especias y verduras guisadas, pescado o carne en la salsa resultante. ¡El curry de coco es mi favorito!

También en la cabecera de la mesa hay verduras guisadas en varias variaciones: bhujia, dosa, un panqueque enorme con relleno de papa, idli, pasteles de arroz sin levadura. También hay platos comunes para el norte y el sur, por ejemplo, dal. En la India, el dal lo comen todo: tanto en las casas ricas como en las pobres. Vi a una mujer cocinando dal al costado de la carretera, mientras toda su familia vivía allí. Dal se elabora con lentejas rojas o amarillas (también se permiten otros tipos de legumbres) con la adición de verduras y especias. Se sirven con chapatis, pasteles sin levadura hechos con harina integral, otro alimento tradicional de los pobres, o con arroz.

Por cierto, cualquier legumbre es un producto que combina la gastronomía del norte y del sur. Dado que muchos indios son vegetarianos, deben obtener sus proteínas de alimentos vegetales. Y aquí, como sabéis, las legumbres están en primer lugar. La mayoría de los vegetarianos viven en el sur. Los más estrictos rechazan no solo los alimentos para animales, sino también algunos tipos de vegetales, por ejemplo, cebollas y ajos. Para los devotos hindúes, estos alimentos son "impuros". Según el Ayurveda, estos productos despiertan las cualidades inferiores de una persona, su naturaleza animal. Los hindúes de las castas superiores, así como todos los que luchan por la elevación espiritual, no usan cebollas y ajo, ya que afectan los chakras inferiores. Según la leyenda, el dios Vishnu cortó la cabeza del demonio Rahu. Algunas gotas de su saliva y sangre cayeron al suelo, y en este lugar crecieron brotes de cebolla y ajo. Por lo tanto, las personas espirituales tienen prohibido comer estos alimentos.

Cocina tradicional en occidente

La costa oeste es un verdadero reino de pescados y mariscos. Son una parte diaria de la dieta tanto de los indios como de los turistas. Y en la costa este no hay menos pescado, pero la mayor parte de la captura se envía a otros estados, a los lugareños no les gusta el pescado. Mientras que los turistas en la costa este (los estados de Goa y) se atiborran de langostas, camarones del tamaño de una palma y cangrejos, los lugareños prefieren pescados más simples: caballa, sardinas, atún, perca y muchas variedades de peces muy pequeños. Se prepara un delicioso curry con camarones de 1 centímetro de largo. El pescado se consume principalmente frito o guisado. A veces pueden hacer un plato a la parrilla. El principal manjar de Goa es el pescado al curry. Pescado guisado en un curry de coco picante, servido con arroz hervido. No se puede probar un plato así en los restaurantes turísticos; las madres indias preparan los más deliciosos curry de pescado. Si no está invitado a visitarlo, vaya a pequeños restaurantes donde comen los indios.

Especias como ingrediente principal

Y aquí está el principal secreto que nos permite evitar el envenenamiento en un país caluroso y no limpio. Las especias son el mejor antiséptico; los indios lo saben desde hace mucho tiempo. A pesar del siglo XXI, los refrigeradores no están en todos los hogares ni en todos los cafés. Aunque el pimiento rojo fue traído por los portugueses, el resto de las especias siempre crecieron en la India y se exportaron activamente a otros países.

Puedes comprar especias en cualquier tienda o mercado. Será difícil para un turista sin experiencia determinar a simple vista la frescura y la calidad de las especias. Solo puedo aconsejarle que se concentre en el olor, debe ser pronunciado y ácido. En los mercados turísticos, las especias se venden en bolsas grandes por peso, no las tome. Recogen polvo al aire libre durante meses, y es difícil imaginar cuánta suciedad llega allí. En cualquier tienda encontrará especias envasadas a partir de $ 0.3 (Rs 20). Tienen una fecha de fabricación, así que elige las más frescas. Por cierto, las amas de casa indias no compran mezclas de especias preparadas. Los hacen ellos mismos. Para ello, todas las especias se compran en el mercado por separado (¡y no por 50 gramos, sino por un kilogramo!), En casa se trituran y se ensamblan en una mezcla: para pollo, pescado, verduras, arroz, etc. Cada ama de casa tiene su propia receta, no hay dos parecidas. Por cierto, las mezclas de especias se llaman masala, que es la palabra más popular en la cocina india. Agregue cualquier nombre de producto y tendrá muchas variaciones de platos: masala chai, pollo masala, pescado masala, cordero masala y mucho más.

Una persona europea puede asustarse al ver cuántas especias se utilizan en la cocina india. Si estamos acostumbrados a agregar un pellizco, entonces los indios prefieren usar "un puñado". Cualquier comida india tiene un sabor picante. Absolutamente. ¿Té? Solo con especias, azúcar y leche. ¿Solo un vaso de leche? ¿Por qué, si puede verter cúrcuma útil, que tiene un efecto antiséptico, y azúcar para el sabor? El arroz hervido o los chapatis, que sirven como guarnición con salsas calientes nucleares, pueden resultar insípidos. Las especias se utilizan no solo para mejorar el sabor de los platos, sino también con fines medicinales. Hoy en la India moderna, antes de ir al médico, un paciente será tratado con métodos populares. Tanto en la medicina alternativa como en la cosmetología, las especias se utilizan con mucha frecuencia.

No entraré en detalles sobre el Ayurveda, la principal ciencia de la salud, que prescribe comer de acuerdo con tu tipo de energía interna, pero solo te hablaré brevemente sobre las especias más populares de la India. Entonces, aquí están:

• El barco navega lejos. Es un polvo obtenido a partir de la resina de una planta de la familia del perejil. En las tiendas, se puede encontrar en pequeños frascos empaquetados. La asafoetida es muy inusual para nuestro gusto; sobre todo se parece al ajo y tiene un olor acre. Se agrega al resto de las especias al final de la fritura (en la cocina tradicional india, la mayoría de las especias se fríen primero). Un frasco pequeño cuesta alrededor de $ 0.4 (Rs 30).

• Cardamomo. ¡Esta es mi especia favorita! El cardamomo viene en verde y negro. El primer tipo es más común. Se encuentra en muchas mezclas de especias, pero mi favorito es el cardamomo en los postres. Tiene un agradable aroma que recuerda a limón y eucalipto. Son pequeñas vainas ovaladas de color verde con semillas negras en el interior. Además, las vainas de cardamomo se pueden masticar simplemente para obtener un aliento fresco. También se agrega al té, helados, postres y bebidas lácteas. El sabor del cardamomo no se puede confundir con nada más. Esta especia es un poco más cara que la anterior, cuesta alrededor de $ 1.2 (80 rupias) por 50 gramos.

• ... El chile rojo es una cabeza en la cocina asiática. Se vende molido en cada paso, es bastante económico, desde $ 0.4 (30 rupias) por 50 gramos. El chile indio es muy picante, los chefs locales no se arrepienten al cocinar. Una pequeña pizca es suficiente para que una persona rusa agregue especias al plato.

• Cilantro. Las hojas de cilantro (cilantro en nuestra opinión) se utilizan en platos de verduras y ensaladas. Pero las semillas se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo. El olor a cilantro fresco y especias es completamente diferente. La especia no huele a chinches en absoluto, como estamos acostumbrados. Las semillas de cilantro redondas son familiares para cualquier ruso: se espolvorean con nuestro pan Borodino favorito. Las semillas enteras se fríen y se agregan a platos de verduras o carne, y se muelen en polvo y se espolvorean sobre cualquier alimento, le dan un sabor y aroma fresco y picante. 50 gramos cuestan alrededor de $ 0.5 (Rs 35).

• Kumin. Él es zira, es comino indio. Los granos pequeños oblongos se usan enteros o molidos, agregados a platos de curry, dal, vegetales y carne. Tiene un sabor y aroma especiado pronunciado. Se recomienda freír en una sartén seca antes de usar. La especia es barata, también alrededor de $ 0.4 (40 rupias).

• Fenogreco. Esta especia es más exótica. Las semillas de fenogreco ovaladas de color amarillo brillante se pueden encontrar en cualquier tienda y son un ingrediente importante en la mezcla de curry. El fenogreco imparte el sabroso sabor y aroma característicos del curry. Va bien con la carne, en Ayurveda se usa como afrodisíaco. También es económico: $ 0.5 (35 rupias).

• Mango. Para nosotros, el mango es una fruta dulce y exótica que estamos acostumbrados a comer así o beber sus jugos aromáticos. Para los indios, el mango verde tiene casi más demanda que la fruta madura. El mango verde es un manjar local. Se arranca del árbol, se corta en rodajas, se espolvorea con sal y masala picante. ¡Y comen así! Algunos incluso logran comer cerveza. También los frutos de mango verde se conservan en escabeche en sal, aceite y especias picantes. Resulta encurtidos, la merienda perfecta para el pescado frito. Se puede comparar remotamente con nuestros pepinos encurtidos. El mango verde agrio combinado con especias picantes le da un sabor interesante y brillante. Además, los mangos verdes se secan y se muelen en polvo para formar un condimento. Esta especia agridulce se agrega a los postres y sirve como un ingrediente importante en los chutneys; estas son salsas que complementan varios platos. El mango también se agrega a los platos de verduras. Puede reemplazar perfectamente al limón o al tamarindo. El mango cuesta alrededor de $ 0,6 (40 rupias).

• Mostaza. Las semillas pequeñas y redondas de mostaza negra se utilizan mucho fuera de la cocina india. Son los primeros que se fríen en aceite. Después de un par de segundos, las semillas comienzan a crujir y estallar, ahora puedes agregar otros ingredientes. La mostaza es parte del masala y se usa para preparar platos de carne y verduras. Esta es una de mis especias favoritas. Una bolsa de 50 gramos de semillas de mostaza cuesta $ 0.4 (Rs 30).

• Nuez moscada. Estamos acostumbrados a ver la nuez moscada en polvo. En India, se vende en su conjunto. Son frutos grandes del tamaño de una nuez. Es mejor usarlo rallado, y debe frotarlo directamente en el plato, y no con anticipación, para que haya más sabor. La nuez moscada va bien con bebidas a base de leche, dulces y platos de verduras. Va bien con espinacas y calabaza. 100 g cuesta $ 0.9 (60 rupias).

• Azafrán. La especia más cara del mundo, el azafrán se llama legítimamente el rey de las especias. El azafrán es un pequeño estigma de la flor del azafrán que crece en el estado de Cachemira, así como en España, Portugal, China y el Cáucaso. Además, es precisamente líder en la producción de azafrán. Para obtener 1 kg de especia, debe recolectar 300 mil flores, los estigmas se recolectan a mano. El azafrán le da a los alimentos su color naranja y su increíble sabor. Se utiliza para dar sabor a bebidas, postres y arroces. El principal problema es que el azafrán se falsifica con mucha frecuencia. Identificar lo real puede ser complicado. En la misma Goa, el azafrán se vende en cada turno y, con un buen regateo, se puede comprar una caja de 5 g por $ 4-5 (300 rupias). El azafrán real no puede ser tan barato, 1 g en el mercado cuesta alrededor de $ 2,3 (150 rupias). Pero incluso un precio elevado no garantizará la calidad. Los indios te venderán fácilmente una falsificación por $ 10. El azafrán tiene un color rojo oscuro intenso. El estigma es delgado y uniforme. Los indios pueden vender incluso papel de colores finamente cortado bajo la apariencia de azafrán.

• Tamarindo. Este condimento crece en grandes vainas en los árboles. A diferencia de otras especias, el tamarindo a menudo no se usa en forma molida, sino como un todo. Dentro de las vainas se encuentra la pulpa, que se utiliza como alimento, y huesos. La pulpa de tamarindo se empapa en agua y le da su sabor amargo. Esta agua se utiliza para hacer adobos y curry. El tamarindo se puede usar como sustituto del limón y se usa con mayor frecuencia para platos de carne y pescado.

• Cúrcuma. Quizás la especia más popular de la India. Se encuentra con mayor frecuencia en forma de polvo, elaborado a partir de la raíz de una planta de la familia del jengibre. La cúrcuma tiene un color amarillo brillante y un aroma bastante fuerte. Si agrega demasiado polvo a un plato, se volverá amargo. En India, no es solo una especia, sino también una medicina. La cúrcuma es un antiséptico natural que se usa para rociar heridas, agregar a la leche para los resfriados y las bellezas indias incluso hacen máscaras faciales.

• Jengibre. En India, se utiliza jengibre tanto fresco como seco. Tienen diferentes gustos y pungencias. Para la preparación de una mezcla de especias, se usa masala seca, fresca se usa para freír, guisar carnes y platos de pescado. El té de jengibre también es popular en India y Nepal: la raíz de jengibre fresca se pica finamente, se agrega limón, miel y té negro. Tal remedio se calentará perfectamente en la estación fría y aliviará los resfriados.

• Hinojo. Exteriormente, el condimento es similar al comino y al comino, las semillas alargadas son verdes. El hinojo tiene un sabor y un aroma distintivos que recuerdan al anís. Los indios lo usan para refrescar el aliento, las semillas mejoran la digestión, por eso en los restaurantes se sirve después de las comidas en lugar de mascar chicle.

• Sal negro. Esta sal en realidad tiene un tinte rojizo y es mucho más saludable que la sal común. Los indios lo agregan al chat masala, que se usa en ensaladas. Para nuestra persona, la sal negra puede no parecer demasiado apetecible debido al olor específico a huevo.

Comida callejera en India

Para algunos, la cocina callejera india es una pesadilla, pero para mí, un derroche de sabores y aromas. Por supuesto, al observar las condiciones y cómo se prepara, desea beber un estándar de carbón activado y rociarse con un antiséptico, pero créame, puede intoxicarse con comida callejera con la misma probabilidad que en cualquier otro restaurante. Puedo decir con confianza que la comida más deliciosa no es necesariamente la más cara. Un signo brillante de un restaurante pretencioso en una zona turística no protegerá su cuerpo del envenenamiento.

Nadie tendrá hambre en la India: comen aquí desde la mañana hasta la noche, puedes encontrar el bocadillo más simple en todas partes. La comida rápida callejera está representada por pequeños carritos con comida. También hay cafés completos para los lugareños con mesas, por lo que (dhaba) con una pequeña variedad de platos económicos. La comida callejera india es diversa, pero principalmente vegetariana. Otra característica de la comida rápida es que muchos platos están fritos, por lo que la comida callejera en India no es mucho más saludable que nuestros panqueques, shawarma o hamburguesas.

Maldita sea

En muchas ciudades de la India, el dosu, un plato popular de los estados del sur, se prepara en las calles. En Kerala o Tamil Nadu, se sirve para el desayuno y el té de la tarde en hojas de palmera que sirven como plato. Un turista no necesita ir al sur para conocer mejor el dosa, hoy el plato se ofrece en casi todas las ciudades de la India, incluso en. Dosa es un panqueque hecho de lentejas y harina de arroz horneado en una sartén plana. A diferencia de nuestros panqueques, la dosa se hornea solo por un lado. El relleno se coloca adentro; la mayoría de las veces son papas hervidas con una gran cantidad de cebollas y especias. Hay varias variedades de dosa, según el relleno o la masa. Los tipos más populares son masala dosa (panqueque con papas), rava dosa (se agrega sémola a la masa), paneer o chiz dosa (relleno de queso), huevo dosa (con huevo) y muchos otros. Otra diferencia con nuestros panqueques es que el dosu suele estar hecho de un tamaño enorme, una vez tomé un panqueque con un diámetro de unos 70 cm, y este no es el límite. La dosa gigante se complementa con una deliciosa adición en forma de sambar (salsa líquida de lentejas) y chutney (salsa de coco). En la calle o en daba, el dosu se puede comprar por $ 0.4 (30 rupias), en una cafetería o restaurante costará desde $ 0.8 (60 rupias).

Merienda sobre la marcha

Samosa es sin duda la reina de la comida callejera en toda India. Con el samsa habitual, está relacionado con la forma triangular; esto también es un pastel, solo que sin carne. Samosa se rellena con patatas (hervidas en trozos pequeños), guisantes, zanahorias y otras verduras. Lo que tenga el cocinero en la nevera se convertirá en el relleno. Y, por supuesto, ¡muchas especias! Incluso hay samosas dulces con frutos secos y nueces. Sobre todo me encantan las patatas. Las tartas están fritas, lo que apenas aumenta su utilidad. Las samosas se venden en todas partes: en la calle desde el carro, en doblajes, en trenes, en estaciones de buses, en mercados ... El placer es desde $ 0.07 (5 rupias). ¡Lavar con té caliente!

Los “amigos” de Samos son todo tipo de pakora. Esto es todo lo que es posible, frito rebozado. Por lo general, las pakoras de cebolla y verduras se encuentran en dubs o en carritos. Un manjar aparte es el chile pakora, una vaina de chile verde, entera frita rebozada. Cuando se cocina, el picante del chile disminuye y resulta ser un buen bocadillo. En el café, el paneer pakora se prepara más decentemente, el más delicioso, en mi opinión, los representantes de esta familia. Paneer es un queso casero fresco similar al queso feta. Es muy utilizado en la cocina nacional de la India. Es una excelente alternativa a la carne. Paneer se cuece, se fríe, se asa a la parrilla e incluso se hace en postres. Este es el único tipo de queso indio, a pesar de la abundancia de leche, ya no se produce queso en el país. Los precios de Pakora comienzan en $ 0.07 (Rs 5).

Si tienes miedo de experimentar con tu estómago, siempre puedes encontrar un lugar que venda un sándwich de tortilla. El pan es un bollo hueco tipo pita. Los huevos revueltos indios son huevos batidos con especias (siempre puedes pedir prescindir de ellos) y, a veces, con verduras. Además de la tortilla, el tomate, la cebolla, el repollo se ponen en pan, todo esto se vierte con salsa de tomate. Snack conveniente y sabroso. Algunos chefs convierten este sencillo plato en una comida completa agregando queso y otros ingredientes. Una tortilla comienza en $ 0.29 (20 rupias).

Tomate Senior

También hay sopas en India, incluso se presentan en comida rápida. La sopa más popular entre los indios y los turistas es la sopa de tomate; la puedes encontrar en cafés en la playa, en un restaurante al lado de la carretera e incluso en un tren. La sopa de puré de tomate con una tostada crujiente te llenará de vitalidad después de una noche divertida y te calentará en un largo viaje. ¡Una cosa universal! Y se puede atribuir a la comida rápida por el hecho de que la sopa de tomate está hecha de una bolsa. En consistencia, se asemeja al jugo de tomate espeso con una acidez notable. En el café, la sopa se encarece con tomates reales, pero la sopa de tomate en polvo permanecerá en los líderes y en los corazones de millones de turistas. En el tren, un plato costará $ 0.4 (30 rupias), y en una cafetería o restaurante, desde $ 0.7 (50 rupias).

Hamburguesa para los pobres

El plato principal de comida de la calle en el estado de Maharashtra es wada pav. Pau es un bollo esponjoso que nos sabe bastante familiar. Se puede comer de forma segura como un plato independiente con té dulce o leche. Pero para los indios es demasiado fácil. Así que parten el pau por la mitad y ponen todo lo que pueden allí. Muy a menudo, wada, una chuleta de papa frita rebozada en grasa profunda, se mete en las entrañas del rollo. No te pareció. Básicamente, es un pastel de papa en un bollo. Y para los locales, una alternativa barata a una hamburguesa. El wada pow se puede servir con salsa de tomate, cebolla y chile verde frito. En principio, un plato así te salvará de la inanición, pero prefiero no mezclar estos dos productos y comerlos por separado. Después de todo, el wada es un plato completamente independiente, se vende junto con las samosas. ¿Qué tienen en común? Tienen exactamente el mismo relleno: en samosa, las patatas se ponen en masa y se fríen; en wada, se sumerge una bola de patata en masa líquida y se fríe. Aquí hay una gran variedad de papas fritas y papas fritas. El precio habitual: desde $ 0.14 (10 rupias).

Si wada pau reemplaza a la hamburguesa para los habitantes de Maharashtra, entonces poha es papilla de arroz. ¡Este desayuno también se vende en la calle! En lugar de un plato, se le ofrecerá un periódico. Desayuna y aprende las últimas novedades al mismo tiempo. Poha son copos de arroz con una pequeña cantidad de verduras (patatas, por supuesto), cilantro y especias. Este plato casi no es picante y tiene un sabor agradable bastante tranquilo. Es muy posible para ella tomar un refrigerio sin temor a la salud. Puedes comprar pokhu en la calle por $ 0.14 (10 rupias).

Almuerzo de negocios en indio

Más cerca de la hora del almuerzo, vaya a cualquier daba en cualquier ciudad de la India para degustar la principal comida tradicional india: thali, en cada estado tiene sus propias características, ordene en todas partes y compare. Tali es un menú fijo preparado por amas de casa indias para sus maridos. Consta de varios platos, su número puede llegar a diez o más. Dependiendo del estado e incluso de la ciudad, las recetas de tailandés pueden diferir, así como su composición.

Tali suele ser arroz y pan plano (papad, roti, chapati). Se complementan con aderezos de verduras y frijoles (badji), ensalada de verduras frescas, verduras picantes en escabeche o mangos (encurtidos), yogur (cuajada), a menudo también se incluye un postre en la composición. También se pueden incluir platos de carne como pollo o carne al curry. El thal del sur de la India contiene arroz y varios tipos de baji. Tali es un plato de almuerzo, se prepara solo para el almuerzo (de 13.00 a 15.00). Muchos cafés le ofrecerán grúas ilimitadas, y el arroz y la salsa aparecerán en su plato una y otra vez hasta que se levante de la mesa. En Goa, tali es "más rico": el pescado va a él, el plato se llama arroz al curry de pescado. Además de arroz y ensalada, se le ofrecerá un trozo de pescado frito en sémola y una salsa de curry a base de coco. Recomiendo encarecidamente probar este plato no en una zona turística, sino en algún pequeño restaurante al lado de la carretera. Un buen restaurante es fácil de identificar: no habrá mesas vacías a la hora del almuerzo. El precio de un polipasto depende de su tipo. El más barato que encontré por $ 0.9 (60 rupias).

¡Carne!

Si no tienes fuerzas para comer verduras y masa, corre a buscar un café con tandoori. Se pueden atribuir fácilmente a la comida callejera, se trata de pequeños cafés con un par de mesas que ofrecen comida para llevar. En el horno tandoor se hornean verduras, queso paneer y pollo. Se pueden preparar pescados y mariscos según la región. El plato estrella es el pollo tandoori. Las partes de pollo picadas se remojan previamente en una marinada que consiste en yogur, ajo, jengibre, pimentón y otras especias. El pollo tiene un color rojo brillante, que se logra agregando colorante alimentario a la marinada. Después de eso, la carne se ensarta en brochetas y se sumerge en un tandoor. Como resultado, el pollo es aromático y muy tierno. Como guarnición, puede tomar una ensalada de verduras frescas, siempre con cebolla morada dulce y pan caliente de nan - pan cocinado en el mismo horno. El pollo tandoori se sirve con chutney de menta (chatni), una salsa verde suave hecha de hojas de menta y cilantro, ideal para carnes picantes. Un pollo tandoori cuesta alrededor de $ 3 (Rs 200) por una buena porción, que puede ser suficiente para dos.

La comida callejera no es demasiado variada y saludable, pero le dará a tu paladar una nueva experiencia. Para no intoxicarse, debe seguir reglas simples y sentido común:

• Prueba, huele la comida. Si no le gusta su aspecto o su olor, no se arriesgue.
• Preste atención a si el lugar es popular entre los lugareños. Todos estos cafés callejeros han estado funcionando durante muchos años y ya se han ganado una reputación. Si hay visitantes, siéntase libre de comer.
• Come comida picante con cuajada.
• En doblajes, hay jarras de agua potable gratis en las mesas. Ella es del grifo.
• Evite comer alimentos picantes inmediatamente después de su llegada; dele tiempo a su cuerpo para adaptarse.

10 de los platos indios más deliciosos

No es fácil señalar los diez platos más interesantes, pero lo intentaré. Intenté incluir platos indios nacionales en la lista. Por supuesto, la comida nepalesa, la cocina continental y mucho más se preparan de manera excelente en la India. No había platos de pescado y marisco en la lista, porque este no es el punto fuerte de los chefs indios. Lo mejor de todo es que estos productos se cocinan simplemente a la parrilla, lo que difícilmente puede atribuirse a la cocina tradicional. Entonces empecemos.

1. Biriyani. Ya te he mencionado este delicioso y aromático pilaf, que venía del norte del país. Hoy se puede pedir en cualquier restaurante de la India. Biriyani se prepara con verduras, pollo, cordero, camarones y mariscos. El plato no es demasiado picante, aunque contiene una cantidad increíble de especias, muchas se agregan enteras y no molidas. El éxito del delicioso biriyani en arroz, solo basmati se toma para pilaf, el arroz más aromático del mundo. El relleno se fríe en ghee con cebollas y especias, luego se cuece a fuego lento durante mucho tiempo, para que la carne se vuelva suave y tierna. Después de eso, esparce el arroz y la carne en capas con salsa. El biriyani correcto definitivamente se servirá con wright: vegetales finamente picados sazonados con kerd. En mi opinión, el biriyani más delicioso se obtiene en los cafés musulmanes, después de todo, este es su plato tradicional. Los hindúes a menudo preparan biriyani como arroz frito simple, mezclando todos los ingredientes. Por cierto, la mayoría de las veces la porción de pilaf es enorme, puedes tomarla por dos. El precio del biriyani depende de su tipo y del nivel de la cafetería o restaurante. El biriyani vegetal más económico cuesta desde $ 1.5 (100 rupias), con pollo o mariscos, desde $ 2.2 (150 rupias).
   
2. Palak Paneer. No será difícil vivir en India sin carne incluso para aquellos que no pueden imaginar un día sin chuleta. Y todo porque, una vez, los indios inventaron el queso paneer. Se elabora en minutos, por lo que siempre queda fresco, suave y muy nutritivo. Después de nuestra abundancia de quesos paneer, puede parecer soso y aburrido, pero probando la gran cantidad de platos que preparan los indios con él, cambiarás de opinión. El método de cocción más común es estofado en una variedad de salsas y salsas picantes. Hay salsas de tomate ardientes, suaves y cremosas dulcemente, y hay una salsa de espinaca fresca verde esmeralda. Debe absorber estas delicias sumergiendo pan caliente y crujiente horneado al fuego en una salsa fragante o vertiéndola sobre basmati blanco como la nieve. El queso en una tierna salsa de espinacas con la adición de crema es el palak paneer. Prácticamente no es afilado y es adecuado para un delicado organismo europeo. Shahi paneer es una salsa dulce a base de crema con la adición de nueces y frutos secos. Paneer tika masala: queso frito al carbón en una salsa de tomate picante. ¡Ten cuidado! Al comer paneer todos los días, puede olvidarse rápidamente de la carne. A veces incluso para siempre. Palak paneer es un plato económico, cuesta desde $ 1.3 (90 rupias).
   

3. Alimento Navaratna (navaratna korma). En la India existe algo llamado "navaratna". Se traduce como "nueve tesoros". Más a menudo se usa en el significado de 9 piedras preciosas con las que se fabrican las joyas. Cada piedra representa su propio planeta y juntas traen felicidad y buena suerte a su dueño. La comida nacional de la India tiene sus 9 tesoros: se llaman caca de navaratna. El plato se basa en 9 ingredientes (la mayoría de las veces verduras). Los frutos secos y la nata son elementos indispensables, responsables del delicado sabor de la salsa dulce picante. La comida se come con chapatis o arroz. El precio medio de un plato es de 1,4 dólares (100 rupias).

   
   
4. Naan de ajo y queso. Muchos de nuestros turistas, que vienen a los centros turísticos, se quejan de la comida india picante. Se salvan por la cocina europea habitual: pasta, pizza, sopas, filetes. Pero hay un plato indio que conquista a todos a la vez: el queso con ajo y nan. Este es un pan plano horneado en un horno tandoori. Nan tiene muchas variedades: con queso, ajo, ajonjolí, mantequilla, frutos secos, además, cada chef lo prepara a su manera. El líder absoluto entre los rusos es Cheese Garlick Nan. El éxito del plato depende de la generosidad del chef: cuanto más queso y ajo, más sabroso. Nan, al igual que otros tipos de panes planos indios, sirve como complemento para sopas, curry, etc. Sin embargo, nuestra gente puede pedirlo como plato independiente. Y no es de extrañar: el nan es bastante grande y muy satisfactorio. Este no es el tipo de pan más saludable, está hecho de harina blanca y es bastante alto en calorías. Para su dieta diaria, los indios prefieren los chapatis, pasteles hechos con harina integral. El costo de esta obra maestra de queso y ajo varía según la concentración de turistas y puede oscilar entre $ 0.59 y $ 2.23 (50-150 rupias).
   
5. Pollo tikka masala. Si desea probar un buen plato de carne de la cocina nacional de la India, pruebe el curry y el masala. Este no es solo el nombre de la especia, sino también las salsas picantes picantes. Cocinan verduras, paneer, pollo, carnes, mariscos y pescados. La opción más segura es el pollo en salsa masala al rojo vivo. Y no un simple pollo, sino tikka, pre-frito sobre brasas (tikka es un análogo de un shish kebab). Después de que la carne haya absorbido los aromas de un fuego abierto y se cubra con una costra ligera, se sumerge en una mezcla espesa de jengibre, ajo, especias, tomates y crema. La salsa resulta muy rica y bastante grasosa, los indios no escatiman aceite. El pollo después de un largo tratamiento térmico se derrite literalmente en la boca. Come con tortillas o arroz. Los restaurantes suelen tener una ración de pollo y una ración de arroz para dos. El pollo tikka masala cuesta desde $ 0.59 (150 rupias).
   
6. Malai kofta. Kofta son albóndigas que primero se fríen y luego se mezclan con salsa. La chaqueta más deliciosa es el queso de patata. Este es un plato muy tierno, prácticamente no picante. Creo que a los niños les gustará. Las bolas de papas hervidas y puré de paneer se fríen y luego se sumergen en una salsa de anacardos y crema. Estas albóndigas son muy satisfactorias; como siempre, puede pedir un pastel o arroz para ellas. Una chaqueta pequeña cuesta desde $ 1.5 (100 rupias).
   
7. Pollo khakuti (pollo xakuti). Este plato tradicional de Goa es tan delicioso como el famoso arroz con curry de pescado. Para el pollo se prepara una salsa especial a base de pulpa de coco, mientras que resulta bastante picante. Es mejor comer khakuchi con bollos de pau suaves y frescos. Por cierto, no recomiendo pedir este plato en un shek en la playa o en un restaurante en un lugar turístico, allí incluso la comida tradicional de Goa cambia drásticamente no para mejor. Busque pequeños cafés lejos de la playa donde cenan los propios habitantes de Goa. Y un consejo más: después de la puesta del sol, se instalan pequeñas cocinas móviles con comida, por ejemplo, shawarma, cerca de carreteras con mucho tráfico. A veces, el pollo khakuti también se vende allí. Si ve una cola, no dude en tomarla. Es cierto que tendrá que comer del paquete, tales establecimientos no tienen mesas ni platos. Un pollo en la carretera cuesta $ 1.2 (Rs 80).
   
8. Tukpa (tukpa). Este plato llegó a la India desde Nepal, lo que significa que se prepara mejor en los cafés nepaleses. Muchos viajeros están familiarizados con las albóndigas momo, se cocinan al vapor o se fríen, cualquier cosa puede servir como relleno. Pero el plato de tukpa es menos conocido, aunque la patria de estos platos es la misma. Tukpa es una sopa de fideos espesa y rica. Puede ser vegetariano o no. Tukpa es un plato muy satisfactorio, porque además del rico caldo y los fideos, se agregan generosamente vegetales a la sopa. Para nuestro gusto, la sopa es bastante familiar, contiene muy pocas especias. En un café, tukpa costará $ 1.8 (120 rupias).
   
9. Puri bhaji. Este plato sencillo pero delicioso se sirve con mayor frecuencia para el desayuno, pero se puede encontrar en cualquier momento. Puri baji son dos cosas. Puri - tortillas fritas, badji - cualquier verdura guisada caliente. En general, la variante de salsa de verduras y algún tipo de panadería es muy popular entre los desayunos indios. Cualquier estado de la India te ofrecerá algo similar. Estos pueden ser bollos de pau, paratha o hojaldre puri. Y entre las salsas de verduras, los garbanzos guisados, las lentejas, las patatas, los tomates, las cebollas y otros están a la cabeza. He destacado puri baji, porque los puris son deliciosos por sí solos. Se trata de pequeños pasteles hechos de harina gruesa, fritos en una gran cantidad de aceite. Durante el proceso de fritura, se hinchan como una bola. Mi amigo los llama "blancos sin carne". Es un verdadero placer comer estos "blancos" con un bocado de verduras picantes y acompañarlos con té dulce masala. Si pide un desayuno de este tipo en un doblaje, tendrá en su plato una rodaja de lima y una gran cantidad de cebollas picadas. Para los indios, comer cebollas a cualquier hora del día y con cualquier plato es la norma. Cuando pida una ensalada de verduras en un restaurante, prepárese para un plato de cebollas. Si tienes suerte, también habrá un pepino. El costo de un puri badji en un café simple es de $ 0.59 (50 rupias).
   
10. Alu gobi (aloo gobi). Viajeros y vegetarianos de todo el mundo han disfrutado de este sencillo plato de los indios pobres. Alu es patatas, gobi es coliflor. Eso es todo. Repollo guisado con patatas y especias. Las verduras guisadas siempre están en la mesa india. Los indios no comen verduras frescas con tanta frecuencia como les gustaría. Todos los productos se tratan térmicamente. Además, cada hogar tiene una olla a presión que le permite cocinar grandes cantidades de alimentos mucho más rápido. Por eso todos los alimentos indios están muy hervidos. A menudo, las verduras se convierten en un puré casi uniforme. La coliflor y las patatas son una de las combinaciones más populares en la cocina india, y a menudo cocinan patatas con espinacas (alu palak), patatas con tomates (estilo bombay), champiñones con verduras y mucho más. En alu gobi, la coliflor conserva su forma, las patatas pueden hervir bien. El plato puede resultar bastante picante, ya que se utilizan muchas especias en la cocina. Si eres vegetariano, seguramente disfrutarás de alu gobi. Sí, y un plato así es bastante económico: $ 1.8 (120 rupias).
    

Dulces indios

Los indios son increíblemente golosos. Añaden azúcar siempre que pueden. Las peculiaridades de la cocina india son tales que sus bebidas son increíblemente dulces, tome al menos té masala, que recuerda más al almíbar con aroma a té, y los indios lo beben varias veces al día. No se reconoce el té o el café sin azúcar. Los jugos, las limonadas e incluso las bebidas lácteas son demasiado dulces para nuestro gusto. ¡Y tal cantidad de postres no se pueden encontrar en todos los países! Me gustan mucho los dulces indios, a pesar de que no se parecen a ninguna otra cosa. Tienen un inconveniente: son absolutamente muy dulces.

Durante mucho tiempo evité las vitrinas con postres: todos estos pequeños dulces-tartas de verde, rosa, amarillo no inspiraban mucha confianza y no despertaban el apetito. Aparte del helado, nada me atraía. Hasta que un día compré diferentes postres para probar. Luego aprendí 2 cosas: los dulces en la India no son baratos en absoluto, pero son increíblemente sabrosos. El precio se suele indicar por kilogramo, por lo tanto, ganando un poco de todo, puede pesar la compra completa y nombrar el costo. Las tiendas de dulces se pueden encontrar en cualquier lugar. La mayoría de las veces, los dulces se exhiben sin refrigeradores.

Se considera obligatorio que los indígenas compren dulces antes de las fiestas principales, los presentan como regalo. A los estimados invitados siempre se les ofrecerán bebidas y postres, esto es una señal de respeto. Por ejemplo, en la principal festividad hindú de Diwali, es costumbre regalar cajas de dulces, otros regalos ni siquiera se consideran. Aunque muchas frutas crecen en la India, no son los ingredientes principales de los postres. Anteriormente, la miel era el dulzor principal en muchos países: servía como base de muchos platos. No existe tal tradición en la India. La mayoría de los postres indios se someten a un tratamiento térmico serio y, según el Ayurveda, cuando se calienta, la miel pierde sus propiedades beneficiosas y se vuelve tóxica. Los indios usan miel solo para hacer dulces sin tratamiento térmico. Su principal edulcorante es el jaggeri, una sustancia dulce de la caña de azúcar. Se parece a la miel dura confitada y se vende en trozos grandes. Es costumbre frotar o romper el jaggery, para que se disuelva más rápido. Es muy barato, por lo que incluso los pobres lo utilizan tan ampliamente. Hoy en día, los jaggeries a menudo se reemplazan con azúcar refinada, que también es económica. La mayoría de los dulces indios se basan en la leche. Otros ingredientes son nueces, especias (azafrán, cardamomo, nuez moscada), mantequilla.

Entonces, ¿cuáles son los dulces más populares de la cocina india?

• Bebink. Este es un postre tradicional de Goa con un nombre casi ruso. Como muchos otros platos en Goa, la bebinka se hace con coco. El coco para un indio es como una papa para un bielorruso. Entonces, una bebinka es un pudín compuesto por muchas capas delgadas de coco. Debería haber 16 de ellos en la receta original. Goans compran o preparan este postre en vacaciones, por ejemplo, en Navidad. Bebinka se puede pedir en cualquier café desde $ 1.7 (120 rupias) y se servirá con una bola de helado de vainilla, que realmente lo complementa a la perfección. Además, el pudín se vende en cualquier tienda en forma preempaquetada por $ 3 (200 rupias), pero es más delicioso comprar un bebé hecho a mano, se puede encontrar en las secciones con otros dulces, cuesta más - $ 4,4 (300 rupias), pero mucho una pieza es suficiente para todos.

• Culi. Puedo decir con confianza que el helado más delicioso se hace en la India. Y el helado más delicioso de la India es el kulfi. Este postre tiene una larga historia, fue inventado para animar a los verdaderos creyentes de los hindúes que no comen alimentos de origen animal. Hoy en día, el kulfi se sirve en la mesa festiva y se come así, comprándolo a los ciclistas. El helado tiene varias variedades: con leche condensada, con puré de mango, con pistachos, anacardos, azafrán. El kulfi real tiene una consistencia sólida, porque no hay ingredientes artificiales en su composición. En la India, los kulfi se elaboran tanto en grandes fábricas de helados como en pequeñas confiterías caseras. El postre real se vende en pequeñas vasijas de barro; esto es exactamente para lo que se hizo kulfi hace muchos años.

• Jalebi. Este pretzel de color naranja brillante es familiar para muchos y se vende en carritos grandes en todas las ciudades de la India. Jalebi es una dulzura bastante económica. Los pretzels de colores están hechos de masa, que se vierte en aceite hirviendo en forma de rizos. Luego se remojan en almíbar de azúcar. Este no es solo un plato graso, sino también muy dulce. Jalebi es crujiente y jugoso.

• Halva. Los indios llaman a este plato "halava" y no se parece en nada a nuestro postre hecho con semillas o ajonjolí. Hay muchas variedades de halva a partir de una amplia variedad de ingredientes. El más popular está hecho de zanahorias y sémola. Para no confundirse, aquí hay una lista de los tipos principales: Sooji Halwa - semolina halva, Sooji gajar Halwa - de sémola con zanahorias, Sooji besan Halwa - de sémola y harina de garbanzo, Gajar Halwa - zanahoria, Aate ka Halwa - trigo halva, Kaju Halwa - anacardo, Badam ka Halwa - almendra.

• Burfi. Este fabuloso dulce de leche es uno de los postres más populares de la India y tiene un sabor muy delicado y agradable. Muchos dulces indios se elaboran evaporando la leche y el azúcar. Este es un proceso largo, que da como resultado una pasta cremosa, solo agregue azafrán o cardamomo a la leche, ¡y aquí hay un postre inusual! Los burfis a menudo se hacen con leche en polvo, también son sabrosos, pero no tan tiernos y cremosos como los naturales.

• Gulab jamun. Esta fue la primera dulzura que conocí en la India. Los jamuns de gulab se preparan de acuerdo con varias recetas, en algún lugar se hace con leche en polvo y en algún lugar con paneer. No hace falta decir que la versión paneer es mucho más sabrosa. Los gulab jamuns son bolitas del tamaño de una nuez, se fríen, lo que les da su color caramelo y corteza fina, y luego se sumergen en jarabe de azúcar con agua de rosas (gulab - rosa).

• Rasgula. Un pariente cercano del gulab jamun es el postre rasgul. Son las mismas bolas de paneer, pero no fritas. Se hierven en jarabe de azúcar, como resultado de lo cual se hinchan dos veces. La rasgula es un postre muy delicado y aireado, las bolas son ligeras y porosas, como un bizcocho. La dulzura se sirve en el mismo almíbar de azúcar.

• Laddu. Estas pequeñas bolas de color amarillo brillante son de particular importancia para los indios. Uno de los dulces más comunes, tiene muchas variaciones y recetas. Ladda se prepara con mayor frecuencia para ocasiones especiales: para fiestas religiosas, cumpleaños o bodas. Para la boda, mujeres de toda la familia se reúnen y preparan grandes cantidades de ladda durante todo el día. Este postre se elabora con harina de garbanzo, con menos frecuencia de harina de trigo o sémola, se le agregan nueces, frutos secos y coco. Ladda a menudo se prepara como prasadam (ofrendas a los dioses) en los templos.

• Khir. Otro postre festivo tradicional es el khir. Es un arroz con leche dulce que se puede comparar con las gachas de arroz. La leche es muy importante para el khir, debe ser grasosa, por lo que los cocineros indios suelen utilizar búfalos. El cardamomo, los pistachos, los anacardos y otros rellenos le dan un toque picante al postre.

• Faluda. El postre más brillante y extraordinario de la India es la faluda. Lo notará de inmediato y es poco probable que lo confunda con algo. Faluda es un postre oriental popular, uno de los favoritos no solo en India, sino también en Pakistán, Siria, Irak y todos los países del sur de Asia. Faluda se sirve en restaurantes y se vende en puestos callejeros. Ella inmediatamente llama la atención: brillante, multicolor. Cada chef prepara y decora el postre a su manera, creando verdaderas obras maestras en un vaso. Esto es algo entre un postre y un batido. Faluda está hecho de leche, fideos (!) Y tapioca (un cereal con almidón). Allí también se agregan jarabes multicolores, helados, pistachos. Resulta una mezcla abigarrada de blanco con toques brillantes de fideos y granos negros (tapioca). En cualquier tienda puedes encontrar una mezcla para hacer este postre: pequeñas cajas de polvo y fideos que se vierten con leche. ¡Intentalo!

Todos estos dulces son tradicionalmente indios y no serán fáciles de encontrar en el menú de un restaurante turístico. Vaya al mercado en busca de dulces o simplemente busque tiendas especializadas: los postres siempre se venden por separado. Puedes comprar por peso. En caso de duda sobre la elección, elija uno de cada tipo, así será más fácil decidir. La mayoría de los dulces no requieren refrigeración y se pueden traer a casa como regalo desde la India.

Bebidas indias

Solo hay una bebida nacional en la India: el té. Los indios apenas beben café, además, no saben cómo prepararlo. Como un ávido amante del café, tengo que traer café a la India desde Rusia. Todo el buen café que los indios envían para la exportación. Es difícil encontrar una buena bebida en forma molida, y el Nescafé local sabe a restos de comida quemados en una sartén. El té en la India solo se bebe negro. El verde es más difícil de encontrar y menos delicioso. Complacido con la abundancia de jugos recién exprimidos. Además, en Goa se venden en cafés o centros de jugos especiales a un precio promedio de $ 1.5 (100 rupias) por vaso, mientras que en otras ciudades de la India los jugos se preparan en la calle en pequeñas carpas y se venden tres veces más baratos. Si quieres disfrutar del sabor natural del jugo fresco, dile al vendedor o al camarero que cocine sin azúcar, los indios se esfuerzan por endulzar todo a su alrededor.

• Bebidas sin alcohol. En climas cálidos, la forma más fácil es tomar una botella de cola u otro refresco y beber sobre la marcha. En la India, los refrescos se venden en todo momento y son sospechosamente baratos: desde $ 0,14 (10 rupias). Además de la tradicional Cola, Sprite, Fanta, hay contrapartes indias. Por ejemplo, la Coca-Cola local se llama Thums Up, y contiene tanta azúcar que la diabetes se desarrolla con un sorbo. La bebida más tranquila es la soda, agua pura con gas. En un café, se le agregará sal, azúcar (donde sin ella) o limón a voluntad. Otra limonada local es Limka, un cruce entre Fanta y tonic. No demasiado dulce y ligeramente amargo. Pero lo que definitivamente no probará en ningún otro lugar es Maaza, un verdadero paraíso del mango. Jugo de naranja de mango embotellado. Es dulce y está hecho de algún tipo de química, seguro, pero delicioso.

• Lassi. Si no puede vivir sin productos lácteos, elija lassi. Se parece mucho a nuestro kéfir o bola de nieve, si le agregas azúcar. Lassi se vende en todas partes: en cafés, en tiendas en forma empaquetada y en la calle para embotellar. Un lassi simple es dahi (yogur) mezclado con agua. Para variar, se le agrega sal, azúcar y fruta. El lassi de frutas más delicioso es el mango. Esta bebida ayudará a calmar el fuego en su pecho después de una cena picante y simplemente saciará su sed en un día caluroso.

• Té Masala. Y aquí está la principal bebida india. No hay rincón en la India donde no puedas comer masala chai. Por cierto, para los indios es solo té, así se llama chai. Pero para los europeos, es más como un jarabe de leche. El té se prepara en leche con la adición de especias y azúcar. No beberás mucho de esta bebida, por lo que se vende en vasos diminutos. En la cafetería, el azúcar se sirve por separado, por lo que la dulzura puede ajustarse usted mismo. El té Masala cuesta $ 0.14 (10 rupias) en la calle, en un café, 3 veces más caro. Bebí el té masala más delicioso del norte de la India en Manali; además de la mezcla tradicional de especias, allí se agregaron cardamomo y raíz de jengibre.

• Sacudir. La leche batida con frutas se llama batido de leche. Esta es una bebida deliciosa y ligera que se puede pedir en cualquier café. Los tipos de cócteles más comunes se hacen con plátano, fresa, aguacate, mango.

• Ron. ¡Hay alcohol en la India! No es de la mejor calidad y a menudo es caro (los precios del alcohol son diferentes en cada estado, en algunos estados está completamente prohibido), no hay demasiadas tiendas con alcohol. Pero hay un paraíso en la India, donde las bebidas más fuertes se venden en cada esquina y cuestan un centavo. Por supuesto, esto es Goa, un lugar donde el alcohol no está sujeto a obligaciones, la gente viene aquí a beber de toda la India. Un ruso mimado no puede dejarse seducir por dos tipos de cerveza, el vino de Oporto barato y el alcohol ilegal de coco. Solo una bebida encontró la clave del corazón de nuestro turista: Old Monk, o mejor dicho, el ron Old Monk. Este ron oscuro con un sabor a caramelo picante es familiar para cualquiera que se haya cruzado con la India de una forma u otra. Se vende en todo el país, pero cuesta solo unos centavos: $ 2.5 (170 rupias) por una botella de 0.7 litros. Alguien lo bebe solo con hielo, alguien lo diluye con cola, pero todos están de acuerdo en una cosa: ¡esta es la bebida más divertida del mundo!

Diccionario de comidas y platos indios

Para no perderse en el catering indio, llévese esta hoja de trucos. Incluso sabiendo inglés, puede confundirse con la abundancia de nombres, especialmente porque la mayoría de ellos están en hindi.

• Aloo (alu, alo) - alu, papa.
• Gobi - gobi, coliflor.
• Mattar - matar, guisantes verdes.
• Paneer - Paneer, un queso blanco como el queso feta.
• Palak - palak, espinacas.
• Jeera - zira, comino.
• Veg - del inglés. vegetales - vegetales.
• Sabji (sabji) o bhaji (badji): este es el nombre de cualquier vegetal cocido, guisado o frito.
• El curry es una salsa de naranja a base de cúrcuma y muchas otras especias.
• Korma (korma) es un plato cocinado en salsa de leche.
• La salsa es cualquier salsa.
• Pulau (pulau) - pilaf.
• Roti (roti) - lo mismo que chapatis. Es cierto que a veces esto se llama tortas de harina de garbanzo.
• Puri (puri): un pan plano frito en aceite hirviendo.
• Naan (nan): un pastel hecho con masa de levadura de trigo, frito en aceite.
• Paratha, parantha, parotha (paratha) es un pan plano hojaldrado, generalmente con un relleno (hierbas, papas, queso).
• Raita: verduras con leche cuajada, ayudan a calmar el picante del plato.
• Cuajada - Leche cuajada.
• Dahi: yogur espeso sin aditivos, esencialmente la misma cuajada, solo que con una consistencia más espesa.
• Lassi es una bebida a base de dahi o kerd, que recuerda a nuestro kéfir.

India es un país misterioso. Ella atrae a personas mayores con la oportunidad de encontrar la paz, a los jóvenes, para encontrar respuestas a todas las preguntas.

La mayoría de los hindúes son vegetarianos o excluyen la carne de su dieta. Pero en las películas vemos dos características de la nutrición: en primer lugar, los indios comen con las manos y, en segundo lugar, abundan los platos.

¿Por qué comen a mano en India?

No hay cucharas, tenedores, palos en el campamento. Los hindúes creen que al tocar la comida con las manos, activamos el sentido del tacto.

Cuantos más sentidos estén involucrados en el proceso, más rico será el sabor de la comida.

Aquí incluimos el sentido del olfato, la vista, el tacto y el gusto.

Comen alimentos con la mano derecha. El correcto es para hechos puros, está destinado a nutrir el cuerpo. El de la izquierda es para lavarlo. Como muestra de respeto, recibirás comida de su mano.

Desayuno en India

El desayuno en la India siempre es abundante, porque necesita recargar energías durante todo el día.

Se sirve en una bandeja de cobre, en la que también hay muchas tazas de cobre: \u200b\u200bcatori, en el medio, ciertamente, arroz.

Un plato obligatorio es un pastel plano hecho de masa sin levadura, también se preparan platos de lentejas, todo tipo de panqueques con relleno (papa, cebolla).

La fruta es un atributo de cualquier mesa, incluso en la casa de un pobre.

Después de todo, puedes conseguirlos sin salir de casa, como dicen los propios indios. Los plátanos, aguacates, higos, phasilis, papaya e incluso piñas siempre se pueden comprar baratos aquí.

Los hindúes beben mucha leche e incluso los vegetarianos. Las vacas son animales sagrados, deambulan libremente por casi todas partes. Pero si la vaca no se ordeña, se enfermará y morirá. Además, los huevos y el pescado están presentes en la dieta de la mayoría de las personas en la India.

Además, los hindúes beben té y mucho café.

Pero la característica principal de la cocina india es la abundancia de especias y hierbas que deleitan el sentido del olfato.

En general, la comida de los indios se puede atribuir a la correcta: hay verduras y frutas, muchos cereales y cereales, pocas grasas animales. La desventaja es mucha leche.

La esperanza de vida en India no es alta, 68,8 años. Esto sucede porque la calidad de vida aquí es muy mala: muchos son pobres, la gente suele beber agua sin tratar, hay muchos portadores de todo tipo de enfermedades (mosquitos, virus, microbios) y una alta densidad de población.

Muchas mujeres rusas, cansadas de las dificultades y la inestabilidad cotidianas de la vida rusa, buscan una vida mejor para ellas y para sus hijos en el extranjero. Muchos realmente encuentran su felicidad en otro país, pero no todos podrán sobrevivir tranquilamente al tiempo de adaptación a otra cultura, costumbres y costumbres.

La carta de nuestra compatriota revela mucho sobre las difíciles condiciones de vida de una esposa rusa en India, sin embargo, logró entender este país, aceptar su forma de vida y sentirse muy feliz junto a su esposo.

¡Hola queridos lectores del sitio web intdate.ru! Quiero contarte sobre la vida de una esposa rusa en la India, sobre los matices que debes conocer si planeas casarte con un indio y vivir en este país.

El primero y más importante es el clima de la India.

Vivir en la india desde el punto de vista del clima, es muy difícil para mí.

He estado casado durante dos años, de los cuales pasé todos los meses del verano indio en casa. Empieza aquí en marzo. Hacía tanto calor que mi cabeza daba vueltas constantemente, la temperatura en el termómetro era 49 y se sentía como si fuera 59). No pude soportarlo y fui con mi familia.

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Si cree que puede escapar del aire acondicionado en su casa, olvídese, incluso si tiene suerte y su esposo ganará muy buen dinero para pagar las gigantescas facturas de electricidad, y tendrá un nuevo aire acondicionado que puede soportar tal calor, entonces en el mismo calor apagará la luz debido a las sobrecargas.

El problema con los cortes de energía es relevante para toda la India, en algún lugar, todos los días, en algún lugar, con menos frecuencia, pero la luz se apaga en toda la India de forma regular. No tienes posibilidad de escapar :-) y lo más probable es que el aire acondicionado esté en una de las habitaciones. Nunca he visto una casa donde el aire acondicionado estuviera en toda la casa o apartamento.

En general, elijo una escapada de 2 a 4 meses y regreso a la India durante la temporada de lluvias. Pero todavía es difícil respirar aquí debido a la alta humedad, no hay suficiente aire todo el tiempo. Naturalmente, estás mojado todo el tiempo, te despiertas por la mañana y puedes escurrirse la camisa. Solo que ahora, a finales de octubre, la temperatura está volviendo a la normalidad (como nuestro verano tradicional), pero todavía quiero un par de grados menos.

El sol. Alguien piensa que si vives en un país soleado, entonces deberías estar bronceado. Lamentablemente, estoy más pálido que en Rusia, el sol es terrible aquí, siento lo peligroso que es, muy fuerte, y sé que es mejor no salir. Además, no podrás caminar con camiseta debido a tu ropa.

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Vestimenta nacional tradicional de las mujeres en la India se considera un sari o salwar suite, salvar kameez, etc. En las grandes ciudades, todos ya se visten como quieren, tuve tanta mala suerte.

Mi esposo y yo vivimos en la capital de uno de los estados del centro de la India, y esto no es Delhi, Pune, Mumbai o Bulglor.

La ciudad no es pequeña, pero aún así la llamaría una gran aldea. Por lo tanto, no está permitido abrir las piernas por encima de la rodilla; esto ya es erótico, por supuesto, sin faldas ni pantalones cortos por encima de la rodilla. Sin escote, sin hombros abiertos, esta es una mala forma. Los jeans, por supuesto, puedes usarlos, pero están calientes.

Es mejor llevar chaqueta y salwar (camisa larga y pantalón ancho), y encima hay un chunri (bufanda larga) que solo estorba y hace aún más calor. Debido a esta ropa y un estilo de vida sedentario, gané 15 kg en 5 meses, ahora estoy en una dieta estricta. Simplemente no sientes que te están dejando llevar :-)

Además, para todas las fiestas, tengo que vestirme con un sari.

Para vestirlo hermosamente, se necesitan años de entrenamiento, una vez que traté de vestirlo yo mismo, se vino abajo en el auto :-) Así que cada vez que llamamos a nuestros amigos, parientes de mi esposo, para que alguien me lo ponga. Bueno, o el servicio se viste. Esto es molesto. Además, no es conveniente andar en él.

Una pequeña digresión sobre lo que es un servicio.

El servicio es un sirviente, o una población local sin educación o aquellos que, con educación, no pudieron encontrar un trabajo mejor. El servicio es una niña (mujer), puede haber varias mujeres diferentes que vienen todos los días o 5-6 veces a la semana. Limpian, cocinan, lavan los platos. Puedes llevar una trabajadora con alojamiento, luego ella administrará por completo la casa, podrá vestirte, te dará un masaje si se pilla la espalda.

En las grandes ciudades de la India, el servicio se trae de las aldeas, pero no es raro que sufran acoso. Incluso hacen películas sobre este tema, recientemente leí sobre una familia de médicos de Delhi, que encerraron a una niña de 13 años y se fueron a descansar ...

Como regla general, el servicio que se acaba de limpiar es pirateo. Si no te paras sobre ellos, solo fingirán que están funcionando.

Al principio no me convenía, y ahora a veces incluso les grito, pero a todo esto también me cuesta acostumbrarme. Y el servicio no habla inglés.

En la India, no es costumbre caminar por la casa con zapatos, todo el mundo quiere estar descalzo. Vas de visita, te quitas los zapatos, al templo, a la tienda de saris, a la joyería, a muchas oficinas pequeñas, como taquillas de billetes de avión, etc.

En la calle también caminas con chanclas, lo que significa que tus pies están constantemente en el polvo. Por cierto, cuando llegué por primera vez, no podía entender por qué todos los indios tienen los pies tan sucios. 🙂 También tienen la costumbre de sentarse en el sofá en posición de medio loto o simplemente levantarse, mostrando los pies ...

Ahora entiendo. En general, puede imaginarse qué piel tiene ahora las piernas.

Si sales en patineta, tienes que llevar un pañuelo en la cabeza a modo de hitjab para cubrirse toda la cara, guantes largos en las manos, ¡porque hay una columna de polvo en las carreteras!

Calles caminando en la India

Por cierto, las carreteras. Más precisamente, lo que debería llamarse una carretera, en la vida real:

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es un pedazo de asfalto que de alguna manera se colocó, el borde del camino es tierra y escombros. Nadie repara nada, por los bordes de los caminos de tierra hay una columna de polvo.

No hay aceras. Camiones, scooters, rickshaws, ciclistas, automóviles y peatones, todo en una estrecha franja de asfalto. Y sin reglas de tráfico. ¡Solo cuida tu coche y haz lo que quieras!

Camiones que corren hacia usted a lo largo de su carril en la autopista, vacas en manadas en medio de calles y carreteras, todo es cierto.

Es mejor demoler los espejos retrovisores usted mismo, de lo contrario serán demolidos, nadie los usa. Intermitente, ¿qué es? :-) Y si tú, Dios no lo quiera, tocas a un mendigo, aunque deliberadamente se arroje bajo tus ruedas, empezarán a extorsionar a todo el pueblo :-) y muchas, muchas otras delicias. Si alguien entra en ti, se va inmediatamente, ni siquiera habla, pero te sientas y te preguntas cómo puedes ...

¡Todos beben al volante! Me parece gracioso cuando leo noticias de Rusia sobre 0,2 ppm, aquí no pueden pararse, drogados, borrachos al volante. Pero por otro lado, puedes conducir sin documentos, yo sigo conduciendo, sin documentos para el coche, sin licencia, la policía solo me sonríe y me pregunta dónde vivo :-) Y para un indio corriente el precio es de 200 rupias ...

Ambiente

Cuando escribí sobre el borde de la carretera, ya dije que hay basura alrededor. ¡Pero no solo ahí! India es un país inquietantemente sucio. La urna de un hindú está bajo los pies. Todos los bordes de las carreteras, todas las áreas no edificadas son un vertedero de basura. Vacas, cerdos, perros pastan en los montones de basura. Y esto no es una broma o una broma, y \u200b\u200bno es mi actitud negativa, ¡esta es la realidad!

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Sí, fuera de las ciudades, India es un país muy hermoso. Pero repito, solo fuera de los límites de la ciudad.

La zona es una jungla de una belleza inmaculada, donde puedes quedarte un par de días en un hotel e ir de safari. Sin embargo, no podrá "salir al bosque para hacer una barbacoa". No hay bosques aquí en nuestro entendimiento tradicional, incluso si hay un pequeño cinturón de bosques, no se puede ir allí, hay serpientes.

Entonces, si quieres ver naturaleza de la India - luego mire en la jungla alrededor desde un jeep abierto. No caminan por la jungla :-) :-) :-) :-) Pero es interesante, si el tiempo y el dinero lo permiten, puedes viajar a menudo.

Además, suele haber una presa o un embalse cerca de las ciudades, no se puede nadar, pero es agradable sentarse en la orilla, si tienes suerte, habrá poca gente. En la India, en general, hay mucha gente en todas partes según nuestros estándares :-) No puedes quedarte solo en ninguna parte. Y en los parques, la policía está de guardia en general, que vigila a las parejas jóvenes para que no se sienten juntas y, Dios no lo quiera, no se besen :-)

Los insectos son otra desgracia de la India

Nunca estarás solo, de 10 a 15 especies de insectos siempre vivirán a tu lado. Estas son, en primer lugar, pequeñas hormigas. Viven absolutamente en todas partes. En todas las casas vivo en el séptimo piso, no sé cómo deshacerme de él, cazo todo el tiempo, pero es inútil, hay demasiados, encuentran una salida por todas partes. Viven en las paredes y las destruyen silenciosamente ...

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Cucarachas Los hindúes no le temen a las cucarachas, es normal para ellas. En el verano, enormes cucarachas se acercan a quienes viven en casas particulares. Cuando vi esto, justo en una fiesta salté al sofá con los pies, los indios solo se rieron.

No he visto una sola casa sin cucarachas. Yo mismo lo persigo, pero me parece que lo hago solo en la casa, en casa, durante 3-4 años. Aquí, por supuesto, el clima también tiene la culpa, es dolorosamente feliz para todos los seres vivos.

Pero los indios también tienen la culpa. ¿Qué hacemos después de comer? Así es, lava los platos. Aquí, los platos se recogen todo el día, se apagan al calor en previsión del servicio de la mañana. Y más de una vez he conocido que los indios arreglan un basurero para limpiar justo en la esquina de la cocina, sin balde, sin bolsa.

También tenemos ratas en el sitio, las lagartijas se arrastran regularmente hacia la casa, después de lo cual corres durante medio día con una escoba :-) En general, no te aburras. Por la noche se siente abrumado por los mosquitos, los grillos entran, etc., la ventana no se puede abrir, está tapada por la noche, es difícil dormir. La salida es una mosquitera, pero el aire la atraviesa débilmente.

Descanso y trabajo de los indios

En cuanto a las esposas de los indios, no pretendo decirlo en números, pero durante todo el tiempo solo he conocido a una trabajadora casada: esta es mi suegra, trabaja 4 horas al día :-) Tiene una buena posición, el salario no es muy bueno :-)

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Como regla general, las mujeres trabajan aquí antes del matrimonio y luego se convierten en ama de casa. Algunas personas se casan directamente desde su casa, sin siquiera saber qué es el trabajo fuera de casa.

Como regla general, los hindúes viven en familias numerosas, la nuera es llevada a la casa y ahora se la considera miembro de esta familia. Vivimos separados, porque mi marido lo quiere él mismo, tiene un carácter amante de la libertad, pero no son muchos los que se oponen a la voluntad de sus padres. Y sé que algún día tendremos que vivir juntos, en India los padres no se van solos, incluso regresan de América para vivir con ellos. Muchas mujeres solteras no trabajan, son alimentadas por hermanos, etc.

En general, una mujer está en casa todo el día, realizando o gestionando el servicio, o preparándose y aseándose.

En un día libre, junto con su esposo, puede ir a visitar a familiares, o tal vez alguien invitado a la boda, o el festival se lleva a cabo, luego hay fiestas populares, o puede ir a una feria-exposición. Todas. No hay más entretenimiento.

Mi pasatiempo favorito es visitarnos y charlar. Qué otra cosa hacer ??? En el mejor de los casos, una mujer puede acudir a un salón o tienda acompañada de su madre o suegra, hermana, pero en ningún caso sola.

A expensas de los paseos. No se recomienda que las mujeres extranjeras caminen por las calles, ya que la población local es salvaje y pueden hacer lo que quieran. Por ejemplo, corre y agarra el cofre (esto me pasó a mí, la gente es simplemente salvaje), o agarra una bolsa, o tira algo. No es seguro, así que siéntese en casa o muévase en un scooter o automóvil. El gas es caro y los salarios son bajos, por lo que no llegará muy lejos.

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Por eso está muy extendida la venta de verduras y todo lo de las mesas sobre ruedas. Aquí es cuando un hombre, después de haber puesto verduras en una mesa de este tipo, la enrolla y grita: "repollo, patatas ...", entonces una mujer puede salir y comprar lo que necesita. En general, este comercio está muy extendido; la gente vendrá a usted con telas para la suite salwar y con pequeñas cosas para la cocina.

En general, un hombre compra todo en una casa cuando vuelve a casa del trabajo, con raras excepciones, pueden llevarlo a un supermercado, como a una exposición :-) :-) :-)

Me diré que me costó mucha sangre negociar el derecho a viajar y comprar comida. Si una mujer lo intenta y consigue el permiso de su marido, puede asistir a yoga (lo tenemos a las 5 de la mañana) oa un club deportivo. Solo dígale a su esposo sobre esto antes de la boda, de lo contrario el yoga implica una vida sexual moderada, y los indios son personas muy activas en este sentido, no en vano se escribió el Kama Sutra aquí :-)

Todas las mujeres ven dramas indios. Son del mismo tipo y se dedican a las relaciones en una familia numerosa, cuando todos viven en la misma casa. Allí, los eventos siempre se desarrollan de la misma manera, una nuera amada, una nuera no amada, como resultado, la no amada resulta ser buena.

En este sentido, la suegra se divide en bien y mal, no hay neutral. Cariño. Me aman desde el primer segundo :-) Es difícil de entender, ¿no?) ¡Y aman! Bueno, también los hay malvados, envenenando la existencia de la nuera, al igual que en su serie. Bueno, ellos también están aburridos, de alguna manera debes entretenerte.

Alimentos, abarrotes y compras en India

Las tiendas. Si cree que puede ir fácilmente al más cercano

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compra y compra lo que quieras, estás equivocado. Sin marido (leer, sin saber el idioma), solo puede comprar verduras, pan, leche, huevos, solo si hay una bandeja cerca. Mi tienda abrió hace un par de semanas, pero incluso entonces solo puedo comprar lo que sé cómo suena en hindi, no hablan inglés en las tiendas de la calle. Las tiendas no son de autoservicio, lo que complica el proceso de compra.

Hay centros comerciales con supermercado, pero aún hay que llegar a ellos, y ahí es donde hago las principales compras. Los precios son más altos allí, pero puede estar parado, leer, traducir lo que necesite si es necesario. El personal de servicio está intentando hablar inglés.

Entonces, nos olvidamos de tales productos: crema agria, requesón, yogur, carne, quesos, salchichas, salchichas, encurtidos, carnes ahumadas, alimentos enlatados, cualquier caviar, pan negro y nuestro blanco, mantequilla sin sal, eneldo, perejil, ensalada, pimientos, mijo, trigo sarraceno, pescado delicioso en una fritura normal y mucho, mucho más.

De hecho, solo puedes comer comida india y, por así decirlo, comida dietética rusa :-) Porque tendrás borsch sin carne, crema agria y eneldo, etc.

Es difícil acostumbrarse a la comida india: especias específicas, sabores y todos los días lo mismo, arroz, dal (sopa-salsa local), verduras, pasteles planos. Solo que ahora estoy acostumbrado a comerlo, pero cocino todo yo mismo, solo el servicio prepara las tortas, me cuesta. Pero al principio estaba llorando, con mucha hambre. Ni siquiera puedes hacer un sándwich. Pero hay ventajas, las frutas son muy asequibles aquí, las sandías, las manzanas y las granadas lo son constantemente. Mango, sitafal según temporadas.

Además, los indios comen con las manos. Ponen arroz en un plato, lo llenan de dalom, resulta papilla y se lo comen con las manos, en esos momentos dejo de comer o miro claro mi plato, porque se ve terrible, y se lamen los dedos por completo. En casa, mi marido come con tenedor, gracias a Dios.

Restaurantes y cafés. Todavía no puedo comer fuera de casa: no

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sabroso, picante y todo sabe igual, ya sea paneer (queso casero) o pollo, no se sabe. Solo tirando dinero, para toda la ciudad tienes un restaurante caro que prepara pasta e incluso eso no es muy bueno.

A veces comemos allí, solo para salir de casa. En general, los restaurantes, por supuesto, son hermosos, acogedores, los indios son geniales aquí. Pero cuando aprendan a llevar platos y vasos sin meter los dedos en la comida, aplaudiré.

Espero haberles revelado las peculiaridades de la vida de los indios, escribiré sobre los hábitos y el carácter de los mismos indios en la continuación de este artículo.

Elizaveta, carta a los editores del sitio web intdate.ru

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