Charlotte polaca: tarta de natillas de manzana. Natillas Charlotte Ingredientes para diez porciones

Una receta compleja de charlotte con natillas caseras paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa por 39. Contiene solo 183 kcal.

• Tiempo de preparación: 9 minutos
• Hora de cocinar: 39
• Recuento de calorías: 183 kcal
• Porciones: 10 porciones

• Complejidad: Receta compleja
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Charlotte

Ingredientes para diez porciones

• 450 g de harina
• 250 g de mantequilla
• 1 cucharada. azúcar en polvo
• 2 yemas
• 1 huevo
• 2-3 st. l. cCrea agria
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• Para las natillas:
• 500 ml de leche
• 5 yemas
• 50 g de azúcar glass
• 50 g de harina
• 80 g de azúcar
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
• Además:
• 1-1,5 kg de manzanas (no pesaba, tenía 2 manzanas grandes y 3 o 4 pequeñas)
• azúcar glas para espolvorear
• unas cucharadas de pan rallado

Cocción paso a paso

1. Haz una masa dulce picada. Mezcle la harina, la mantequilla, el polvo en migajas (pique con un cuchillo o en un procesador de alimentos), agregue el huevo y las yemas, la crema agria (todo debe enfriarse, puede poner la mantequilla en el congelador por unos minutos), amase rápidamente sin que la mantequilla se derrita. Dividir la masa en 2 partes: poner 1 en el frigorífico, 2 en el congelador durante 2 horas.
2. Forre el formulario con papel de hornear (solo lo puse en la parte inferior, creo que no hay necesidad de esto, ya que hay mucho aceite en la masa). Estirar la masa del frigorífico y distribuir en un molde, pinchar con un tenedor, espolvorear con pan rallado por el fondo para absorber la humedad de las manzanas. También puedes ponerlo en el frigorífico por un tiempo.
3. Pelar y cortar las manzanas en rodajas, colocar sobre la masa.
4. Haz una natilla. Combinar las yemas con el azúcar glass y la harina. Caliente la leche y el azúcar hasta que hierva. Vierta la leche sobre las yemas, revolviendo vigorosamente. Vierta en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese, 5-8 minutos.
5. Vierta la nata caliente sobre las manzanas. Frote la masa del congelador encima.
6. Hornee aprox. 45 minutos a 200ºC. Enfriar el bizcocho terminado y espolvorear con azúcar en polvo.

¡Una maravillosa combinación de manzanas, natillas tiernas y masa crujiente! ¡Definitivamente vale la pena intentarlo! Una receta de un blog polaco, un nombre divertido para este pastel (incluso diría - pastel) - ¡La sonrisa de la suegra (Uśmiech Teściowej)! En la receta original, en lugar de natillas, se usa vainilla budyn (ya escribí que probablemente esto sea como nuestro pudín de una bolsa), ¡esta no es la primera vez que lo reemplazo tranquilamente con natillas! Solo de la receta anterior, quedaban muchas yemas.

Cuando de verdad quieres algo dulce, pero a la vez fácil y sencillo de preparar, te recomiendo usar una receta de charlotte muy sencilla y deliciosa. Se prepara de manera muy fácil y sencilla, y el resultado te deleitará con su ligereza y su indescriptible aroma a manzanas horneadas.

Una receta sencilla para una charlotte clásica con natillas, una receta de cocina casera con una foto y una descripción paso a paso del proceso de cocción. Según esta receta, es fácil cocinarlo tú mismo en casa en 50 minutos. Contiene solo 291 kcal.

• Complejidad: Receta sin complicaciones
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Panadería
• Tecnología de cocción: hornear
• Necesitamos: horno / horno, batidora

• Tiempo de preparación: 9 minutos
• Hora de cocinar: 50 minutos
• Recuento de calorías: 291 kcal
• Porciones: 12 porciones
• Ocasión: reunión con amigos, fiesta infantil, almuerzo, merienda inglesa

Ingredientes para tres porciones

• huevos seleccionados - 4 piezas
• harina - 1 cucharada.
• azúcar - 1 cucharada
• vainillina - al gusto
• manzanas (medianas) - 4-5 piezas, preferiblemente agrias o agridulces
• Para la crema:
• leche - 325 ml
• azúcar - 100 g
• huevo - 1 ud.
• vainillina - en la punta de un cuchillo
• harina - 1.5 cucharadas. l.
• licor de crema - al gusto y a voluntad

Cocción paso a paso

1. Precalentar el horno a 190ºC. Preparamos el conjunto mínimo de ingredientes: tamizamos la harina, separamos las yemas de las proteínas.
2. Moler las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla blanca. Batir las claras sin azúcar hasta que estén calientes, luego agregar el azúcar y volver a batir.
3. Agrega la mitad de la harina y un tercio de las proteínas a las yemas, mezcla suavemente con una cuchara, levantando la masa del fondo. Agregue el resto de la harina y las proteínas, mezcle bien y con cuidado hasta que quede suave.
4. Vierta la masa en una fuente para horno. Puedes colocar el fondo con pergamino, no necesité hacer esto, ya que el molde es de silicona.
5. Las manzanas generalmente se agregan al fondo del molde, pero yo decidí darle a la charlotte un aspecto ligeramente diferente al clásico, así que agrego las manzanas a la masa, ahogándolas ligeramente con una cuchara.
6. Ponemos la futura charlotte en el horno (precalentado a 190ºC) durante 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 160ºC y la horneamos por otros 25-30 minutos.
7. Esta vez decidí acercarme a las raíces históricas de charlotte y agregarle una crema ligera. Para hacer esto (preferiblemente en un bol con fondo grueso), muele el huevo con azúcar, agregue harina y 125 ml de leche, amase hasta que quede suave. En otro tazón, hierva la leche restante, introdúzcala gradualmente en la masa resultante, revolviendo constantemente. Ponemos la nata a fuego lento y la hervimos hasta que tenga la consistencia requerida. Me tomó unos 8 minutos hacer esto.
8. Dejemos enfriar la crema, si el plato no es para niños, puede agregar un poco de licor de mantequilla, agregará un sutil toque cremoso a nuestra crema. Para hacer esto, agregue una cucharada y media de licor a la crema enfriada y revuelva, puede usar una batidora. Cubre la charlotte con nata al azar. Cubra con una pizca de canela al gusto.
9. ¡Charlotte está lista! Cocinar no me llevó más de 50 minutos. Puedes servirlo inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!

Si observa las proporciones y maneja adecuadamente la masa tierna para charlotte, entonces no necesitará ningún polvo de hornear, ¡y la masa resultará aireada y se derretirá en su boca!

Ingredientes

Para la prueba:

• 140 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 2 huevos y 2 ardillas;
• sal;
• 10 g de mantequilla para engrasar el molde;

Para rellenar:

• 3-4 manzanas;
• 100 g de pasas;

Para las natillas:

• 2 yemas;
• 2 mesa. cucharadas de azucar;
• 1 mesa. una cucharada de harina;
• 200 ml de leche.

Tiempo de cocción: 1 hora, de los cuales 40 minutos son productos horneados en el horno.

Salida - 8 porciones.

Si no has intentado convertir una charlotte corriente en una deliciosa tarta de manzana con las natillas más delicadas, esta receta es para ti. Charlotte con manzanas y natillas, enriquecida con pasas, se prepara de manera bastante simple y rápida, pero resulta muy sabrosa, jugosa y tierna. El pastel de crema de manzana, cuya receta con una foto se muestra a continuación, difiere de la facilidad de preparación, por lo que incluso un ama de casa novato puede manejarlo fácilmente.

Cómo cocinar charlotte con natillas: una receta con una foto paso a paso

Primero debes preparar todos los ingredientes necesarios.

Primero debe lavar las pasas con agua caliente, luego verter agua hervida sobre ellas y dejar actuar durante unos 20 minutos. Luego escurre el agua y seca las pasas. Lavar las manzanas, secarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

Separe las yemas de las claras de dos huevos. Batir los dos huevos restantes y las dos claras con una batidora hasta que se vuelvan espuma espesa. Añadiendo poco a poco el azúcar, seguir batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen (esto tarda unos 10 minutos).

Tamizar la harina en un recipiente aparte, agregar una pizca de sal y mezclar. Vertiendo poco a poco la harina en la mezcla de huevo y azúcar, amase suavemente la masa. Precaliente el horno a 180 grados. Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Pon las manzanas en el fondo del molde y esparce las pasas encima.

Vierta la masa sobre el relleno distribuyéndola uniformemente por todo el molde.

Coloque la fuente en el horno y hornee la charlotte durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Después de eso, déjelo enfriar durante 15 minutos en la forma y luego transfiéralo a un plato.

Queda por cocinar la crema charlotte con natillas y manzanas. Para hacer esto, las yemas deben mezclarse bien con azúcar, luego agregarles harina y moler todo a fondo. Luego, agregando gradualmente la leche, continúe revolviendo la mezcla.

Es recomendable cocinar la nata en un cazo de cristal o esmaltado. Póngalo a fuego lento y, revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición. Una vez que la crema se haya espesado, retirar del fuego y, revolviendo, enfriar. Lubrique la parte superior y los lados del pastel con la crema enfriada. La tarta de natillas de manzana resulta bastante jugosa, pero si se desea se puede cortar en dos tartas y la tarta de abajo también se unta con nata. En este caso, será necesario duplicar la cantidad de ingredientes para la crema. ¡La deliciosa tarta de natillas de manzana está lista! La parte superior se puede decorar con pasas, chocolate rallado, ralladura de limón o chispas de pastelería de colores.

El pastel de crema pastelera de manzana, cuya receta con la foto se describe arriba, se puede servir de inmediato, o puede dejarlo en remojo durante unas horas.

¡Les deseamos a todos una agradable merienda!

Un simple pastel casero. Las tartas consisten en una galleta con manzanas, es decir. Los pasteles son una Charlotte familiar.
Los pasteles de manzana van bien con el requesón: los pasteles son dulces, el requesón es agrio, juntos obtienen una combinación muy armoniosa.
Es imperativo hornear los pasteles por separado. Si se hornea con una corteza gruesa, será difícil cortarlo uniformemente y la torta se sentirá demasiado húmeda y pegajosa.
La nata del bizcocho son los habituales snacks de cuajada de vainilla. Es importante comprar cuajadas de queso deliciosas y de alta calidad. Los quesos de cuajada malos tienen un sabor almidonado y untado y están compuestos de aceite de palma. Arruinarán el sabor del pastel.
Si no es posible comprar requesón, puede tomar requesón suave y terso. Debe agregarle azúcar en polvo y saborizante de vainilla (no puede agregar vainillina, le dará un regusto amargo y picante).
Puede transformar un pastel de un modesto casero en uno festivo, solo necesita reemplazar la crema de cuajada con crema batida. El sabor mejora significativamente de inmediato y el sabor del pastel será más delicado y aireado.

COMPOSICIÓN

MASA

4 huevos ,
1 vaso de azúcar (200g),
una pizca de sal ,
1 taza de harina (160 g),
2 cucharaditas de levadura en polvo

CREMA

600 ~ 800 g de masa de cuajada de vainilla,
150 ~ 200 g de crema agria

RELLENO DE MANZANA

2 manzanas grandes (350 ~ 400 g)

Relleno de manzana
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

Masa
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén esponjosos.

Agregue la harina y el polvo de hornear. Debería tener una masa fácil de verter.

Agregue las manzanas y revuelva.
El resultado es una masa con predominio de manzanas.

Prepara cuatro círculos de papel de hornear.
Coloque un círculo de papel de hornear en el fondo del plato d = 22cm y saque una cuarta parte de la masa.
Es recomendable utilizar una balanza para dividir la masa con la mayor precisión posible.

Coloque la masa sobre la forma.
Precaliente el horno a t = 200 ° C y coloque el plato con la masa durante 12 ~ 14 minutos.
Retira el bizcocho terminado del molde junto con el papel.
Pon el siguiente círculo de papel en el molde y vierte otro cuarto de la masa.
Hornea 4 pasteles.
Enfríe los pasteles, luego retire el papel de la parte inferior de los pasteles.

Crema
Batir la masa de cuajada de vainilla dulce (bocadillos de cuajada) con crema agria.
La crema debe quedar firme.
Si la crema está demasiado dura, agregue un poco más de crema agria.
Prueba la crema resultante y, si no te parece lo suficientemente dulce, agrega el azúcar glass.

Ensamblando el pastel
Recoge el bizcocho, emparedando los bizcochos con nata.
Decora el pastel como desees.
El pastel se puede servir inmediatamente después del montaje. Pero es mejor dejarlo reposar un poco en el frigorífico para estabilizar el bizcocho.

¡Una maravillosa combinación de manzanas, natillas tiernas y masa crujiente! ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!

0:206 0:216

1:721 1:731

Tiempo de cocción: 60 minutos.

1:787 1:797

Necesitará:

1:833

450 g de harina
250 g de mantequilla
1 cucharada. azúcar en polvo
2 yemas
1 huevo
2-3 cucharadas cCrea agria
1 cucharadita Levadura en polvo

1:1048 1:1058

Para las natillas:
500 ml de leche
5 yemas
50 g de azúcar glass
50 g de harina
80 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla

1:1296

Y además:
1-1,5 kg de manzanas (no pesaba, tenía 2 manzanas grandes y 3 o 4 pequeñas)
azúcar glas para espolvorear
unas cucharadas de pan rallado

1:1602

1:9

Cómo cocinar:

1:39 1:49

1. Haga una masa dulce picada. Mezcle la harina, la mantequilla, el polvo en migajas (pique con un cuchillo o en un procesador de alimentos), agregue el huevo y las yemas, la crema agria (todo debe enfriarse, puede poner la mantequilla en el congelador por unos minutos), amase rápidamente sin que la mantequilla se derrita. Dividir la masa en 2 partes: poner 1 en el frigorífico, 2 en el congelador durante 2 horas.

1:686

2. Forre el formulario con papel de hornear (solo lo puse en la parte inferior, creo que no hay necesidad de esto en absoluto, porque hay mucho aceite en la masa). Estirar la masa del frigorífico y distribuir en un molde, pinchar con un tenedor, espolvorear con pan rallado por el fondo para absorber la humedad de las manzanas. También puedes ponerlo en el frigorífico por un tiempo.

1:1285 1:1295

3. Pelar y cortar las manzanas, colocar sobre la masa.

1:1405 1:1415

4. Preparar las natillas. Combinar las yemas con el azúcar glass y la harina. Caliente la leche y el azúcar hasta que hierva. Vierta la leche sobre las yemas, revolviendo vigorosamente. Vierta en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese, 5-8 minutos.

1:1831

1:9

5. Vierta la nata caliente sobre las manzanas. Frote la masa del congelador encima.

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6. Hornee por aprox. 45 minutos a 200ºC. Enfriar el bizcocho terminado y espolvorear con azúcar en polvo.

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Para aquellos que le tienen miedo a la masa, les diré chicas, yo también le tengo miedo)), ¡pero esta receta resultó ser tan fácil como pelar peras!

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¡Buen provecho!

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