Receta paso a paso para hacer sopa de albóndigas. Cómo hacer albóndigas picadas para sopa. Sopa de tomate con albóndigas de ternera

El primer plato con albóndigas es una excelente alternativa a las sopas cocinadas con filetes de carne. Las albóndigas apetitosas, como las chuletas pequeñas, hacen que el plato sea sabroso y apetitoso, pero la principal ventaja de las sopas con albóndigas es que se cocinan muy rápido. La carne picada en el caldo se asienta en unos minutos. Si necesita un primer plato rápido, entonces la sopa de albóndigas es una buena opción. Hoy hablaremos de cómo hacer albóndigas picadas, cómo moldearlas correctamente, cocinarlas y qué es lo que necesitas agregarles para que queden jugosas y aromáticas.

Secretos de cocinar deliciosas albóndigas

Las albóndigas de carne para los primeros platos suelen estar hechas de carne de cerdo picada, ternera o mixta (50/50 de ambos tipos de carne picada). Las albóndigas hervidas y el pollo picado también son buenos en la sopa: adquieren rápidamente la suavidad necesaria en el caldo y son muy populares entre los niños.

Se agregan varios ingredientes para dar a las albóndigas un sabor inusual o interesante. Observemos los más comunes y estancados en muchas cocinas para que pueda elegir una receta probada de albóndigas a su gusto.

• Por suavidad

Cocinar albóndigas "aireadas", porosas y suaves es muy simple: agregue migajas de pan empapadas y picadas a la carne picada preparada. Es mejor usar el pan de ayer, pero en ningún caso productos horneados frescos. Vierta un par de trozos de pan seco con leche caliente o solo agua. El pan se hinchará. Escurrir el exceso de líquido y picar el pan con una batidora o girarlo junto con la cebolla y la carne picada a través de una picadora de carne.

• Para picante

Si está acostumbrado a condimentar platos con hierbas frescas, especias, le gustarán las albóndigas con la adición de perejil picado, eneldo o incluso nueces. Estas albóndigas se convertirán en lo más destacado del plato y convertirán una sopa cotidiana en un plato nuevo e interesante. Después de cocinar, las albóndigas con hierbas picadas se ven muy, muy apetitosas, ¡pruébalo!

• Por "pompa"

Para que las albóndigas formadas aumenten de volumen durante la cocción y se vuelvan más esponjosas, se deben agregar migas de pan a la carne picada. Habiendo absorbido el líquido del caldo, se hincharán, las albóndigas aumentarán de tamaño. Obtienes un efecto similar agregando sémola en lugar de pan rallado.

¡Importante! Al agregar bizcochos o sémola a la carne picada, nuestra receta recomienda esperar de 7 a 10 minutos antes de esculpir las bolas para que estos ingredientes combinen bien con la carne picada.

• Para un sabor y aroma intensos

Al primer plato se le puede dar un sabor y aroma muy brillante de una manera simple: pre-freír las albóndigas antes de hervir. Tostados en aceite, aportarán un nuevo y agradable sabor a tu comida. Puede usar cualquier aceite para freír, pero se recomienda que la receta use mantequilla, ya que no pesará el sabor del plato y no hará que el caldo sea más gordo.

Al preparar albóndigas, preste atención a los siguientes puntos:

• Elija carne picada mediana en grasa. Si es con mucha manteca y grasa, entonces transferirá su contenido de grasa al caldo, y el plato resultará alto en calorías y poco apetitoso.
• El tamaño óptimo de las albóndigas es aproximadamente una nuez mediana. No haga copias demasiado grandes, de lo contrario existe la posibilidad de que aumenten durante la cocción y se esforzarán por "saltar" fuera de la sartén.
• Las albóndigas se moldean a mano. Si no tiene ganas de jugar con la carne picada, puede usar una cucharadita. Es necesario recolectar la carne picada con una cuchara en porciones, hacer una bola redonda y sumergirla en agua hirviendo. Solo recuerda, en este caso, la forma de las albóndigas será improvisada y descuidada.
• No es necesario agregar huevos de gallina, ya que harán que las bolas en porciones resultantes sean duras, "gomosas". Para evitar que la carne picada se desintegre, primero debe golpearse contra la mesa de la cocina o la tabla de cortar. Siempre que ponga albóndigas en sopa, la carne picada batida y fría mantendrá su forma incluso sin huevos.

Formando albóndigas para primeros platos

Muchas azafatas se preguntan cómo hacer correctamente las albóndigas picadas para que no se deshagan al cocinar en caldo y salgan al primer intento. Cabe señalar de inmediato que el plato no se prepara de acuerdo con el principio de esculpir chuletas, y la chuleta picada no es adecuada para albóndigas; esta es una receta completamente diferente. Estas mini bolas de sopa deben tener una consistencia más "aireada", lo que les permitirá llenarse de líquido al hervir, haciéndolas suaves y de sabor delicado. Cómo lograr este resultado, te lo contaremos en los siguientes consejos.

Mojarse las manos antes de esculpir

Para hacer las albóndigas del mismo tamaño y forma, debes esculpirlas con las manos. A menudo, la carne picada es demasiado "pegajosa", al formar tortas redondas, se pega a los dedos y evita por completo que haga bolas limpias. Esto se puede evitar preparando un recipiente con agua por separado antes de esculpir. Antes de tomar un trozo de carne picada, sumerja los dedos en agua, y no tendrá ningún problema para esculpir albóndigas, incluso si está usando la receta por primera vez.

"Suavizar" la carne picada

A veces, la carne picada se comporta de manera impredecible en la preparación y se vuelve demasiado densa y dura en el momento antes de esculpir. Si hace bolas con carne picada tan dura, luego de cocinarla no se volverá más suave, sino que conservará su consistencia y las albóndigas terminadas tendrán un sabor poco apetitoso. Por lo tanto, si notó en el proceso culinario que el componente de la carne está seco e inflexible, agregue 3-4 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida. El aceite le dará a la carne picada una consistencia más aterciopelada y agradable.

Enfriamos la pieza de trabajo

Las bolas preparadas de carne picada deben enfriarse antes de sumergirlas en el caldo. Después de darles forma, colóquelos en el estante inferior del refrigerador durante 20-30 minutos. Las albóndigas refrigeradas mantienen mejor su forma y no se pegan cuando se cocinan.

Cómo cocinar

La receta para hacer albóndigas es muy sencilla. Incluso si no sabe cómo manipular la carne picada, siga las instrucciones paso a paso y seguramente lo logrará. Es muy divertido esculpir "bolas" de carne picada a mano, este proceso se puede hacer con niños. Te traemos una receta clásica de albóndigas para sopa, para que puedas recordarla fácilmente y preparar tus primeros platos sin molestias.

Hora de cocinar: ~ 30 min.

Porciones por envase: 6.

Para hacer albóndigas caseras para el primer plato, necesitamos los siguientes ingredientes (basados \u200b\u200ben una sartén de 3,5 L):

• 400 g de carne fresca picada (cerdo, ternera o mixta);
• 1 cebolla pequeña;
• 2 cucharadas. l. migas de pan;
• 3 cucharadas l. mantequilla;
• sal, pimienta negra.

Como complemento (opcional):

• hierbas frescas (perejil, eneldo);
• crema agria.

Empecemos a cocinar

1. Picar finamente la cebolla. Disuelva 1 cucharada en una sartén. l. mantequilla y sofreír la cebolla a fuego medio durante 2-3 minutos.

2. Carne picada, pasada varias veces por una picadora de carne, mezclar con cebollas fritas finamente picadas, sal, pimienta, el resto de la mantequilla ablandada.

¡Nota! Si la carne picada es densa, entonces la receta le permite agregar 1-2 cucharadas. l. líquidos: leche, crema o agua hervida.

3. Con la carne picada preparada, forme con las manos una albóndiga de forma ordenada: 8-10 g cada bola. Coloca las bolas cegadas sobre una tabla de cortar y refrigera por media hora.

4. Ponga una albóndiga en sopa o caldo salado hirviendo y cocine por 5-6 minutos a fuego moderado.

5. Sirva las albóndigas hervidas con sopa o caldo. Para mejorar la apariencia del plato y el sabor adicional, recomendamos rociar cada porción con perejil picado o eneldo, y también agregar 1-2 cucharaditas. crema agria.

¡Las albóndigas jugosas y sabrosas están listas! ¡Buen provecho!

Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso platillo para toda la familia a partir de carne picada y caldo en tan solo media hora. Esta receta se convertirá en una verdadera salvación y "salvavidas" para todos los que se preocupan por cada minuto. Las amas de casa trabajadoras y las madres jóvenes para las que es importante cocinar no solo sabroso, sino también rápido, apreciarán especialmente una sopa tan rápida. Las albóndigas se pueden moldear previamente en un volumen doble y la mitad de ellas se puede congelar para uso futuro. Las albóndigas congeladas no necesitan descongelarse antes de cocinarlas, alcanzarán rápidamente la temperatura deseada en el caldo hirviendo.

En contacto con

Una fragante sopa caliente con albóndigas, ¿qué mejor forma de calentar cuerpo y alma? Esta deliciosa sopa es amada por todos, jóvenes y mayores. Cocinarlo no es nada difícil, como puede parecer a primera vista. Además, esta sopa consta de productos simples y económicos, pero sin embargo, gracias a su ralladura en forma de albóndigas suaves y jugosas, es capaz de alimentar y deleitar satisfactoriamente al hogar. ¡Todos ellos mismos correrán a la mesa para que ni siquiera tengas que llamar! ¡Muy sabroso y satisfactorio!

Sopa de albóndigas: una receta clásica

¡Sopa deliciosa y aromática que prácticamente no requiere tu participación en la cocina!

Ingredientes:

• 3 litros de caldo de carne,
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento morrón
• 3 cucharadas l. aceite vegetal,
• 300 g de patatas
• 600 g de carne picada,
• 2 huevos,
• hojas de eneldo
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Agregue huevos a la carne picada, sal. Forma bolas. Cortar zanahorias, pimientos, cebollas, freír en aceite. Lleva el caldo a ebullición. Agregue las papas picadas, reduzca el fuego. Cocine por 20 minutos. Agrega las albóndigas. Cocine hasta que salgan las albóndigas, luego agregue las verduras salteadas. Cocine por 5 minutos. Espolvorea con eneldo picado.

Sopa de albóndigas con caviar de lucio

Ingredientes:

• 400 g de caviar de lucio
• 2 cabezas de lucio
• 4 patatas
• 150 g de pan rallado
• 1 cucharada. una cucharada de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cabeza de cebolla
• 2-3 cucharadas cucharadas de crema

Metodo de cocinar:

Hervir las cabezas durante 40 minutos, retirar, colar el caldo. Agregue los cubos de papa y la sal y cocine por 10 minutos. Libere el caviar de las películas, agregue mantequilla, crema, cebolla picada, galletas, huevo. Remover. Corta las albóndigas en dados, agrégalas a la sopa y cocina por otros 10 minutos.

Sopa de albóndigas de pavo

Ingredientes:

• 400 g de pavo picado
• 1 huevo
• 4 patatas
• 1 puñado de pasta
• 1 cabeza de cebolla
• granos de pimienta negra
• verduras

Metodo de cocinar:

Cocina la cebolla pelada con los granos de pimienta durante 30 minutos. Colar el caldo. Sal. Agrega los cubos de papa. Déjalo hervir. Combina la carne picada con el huevo, la sal y moldea las albóndigas con las manos mojadas. Coloque en sopa hirviendo. Cocine por 10 minutos. Agregue la pasta, cocine por otros 10 minutos. Adorne con hierbas en los platos.

Sopa de tomate con albóndigas de ternera

Ingredientes:

• 400 g de ternera picada
• 2 huevos
• 1 cabeza de cebolla
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 3 tomates carnosos
• 2 patatas
• 1 hoja de laurel

Metodo de cocinar:

Combinar la carne picada con 1 huevo y cebolla picada, sal, moldear las albóndigas con las manos húmedas, freír en aceite durante 5-7 minutos. Poner en agua hirviendo, cocinar con la hoja de laurel durante 5 minutos. Agregue los cubos de papa y los tomates triturados. Sal. Cocine por 20 minutos.

Sopa de albóndigas de hígado de res

Ingredientes:

• 350 g de hígado de res
• 1 huevo
• 1 cabeza de cebolla
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• perejil

Metodo de cocinar:

Corta el hígado lavado en trozos y pásalo junto con la cebolla por una picadora de carne. Agrega un huevo, sal, revuelve y moldea las albóndigas con las manos mojadas. Cortar las zanahorias peladas en cubos y cocinar con sal y laurel durante 10 minutos en 1 litro de agua. Agregue las albóndigas y cocine por otros 10 minutos a fuego medio. Agregue perejil picado a los platos.

Sopa con albóndigas de pescado

Ingredientes:

• 350 g de bacalao picado
• 1 cabeza de cebolla
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• ½ raíz de apio
• eneldo
• pimienta

Metodo de cocinar:

Sumerja los cubos de zanahoria y apio en agua hirviendo, sal, cocine por 5 minutos. Freír las cebollas picadas durante 3 minutos en aceite. Agregue a la carne picada con un huevo, sal, pimienta. Bolas ciegas, mojar en huevo batido. Coloque en la sopa, cocine durante 8-10 minutos. Espolvoree con eneldo picado en tazones.

Sopa de albóndigas china

Ingredientes:

• 200 g de hígado de res
• 100 g de setas shiitake
• 1 cabeza de cebolla
• 1 rebanada de pan blanco sin corteza
• 100 ml de leche
• 1 huevo
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de salsa de soja
• perejil

Metodo de cocinar:

Pasar los trozos de hígado con cebolla y champiñones por una picadora de carne. Agrega el pan y un huevo empapado en leche, sal, mezcla, haz bolitas. Cortar las zanahorias peladas en cubos y cocinar con sal, salsa de soja y hojas de laurel en 700 ml de agua durante 10 minutos. Agregue las albóndigas y cocine por otros 10 minutos a fuego medio. Agregue perejil picado a los tazones.

Sopa de albóndigas y arroz

Para el caldo:

• 1,2 litros de agua
• 1 zanahoria
• 1 cebolla o puerro
• una rodaja de raíz de apio (si lo desea)
• 2 patatas medianas
• 4 ramitas de sal de eneldo

Para las albóndigas:

• 350 g de pollo o pavo picado
• 1 cebolla
• 1/3 taza de arroz

Metodo de cocinar:

Vierta agua en una cacerola, ponga cebollas, zanahorias, raíz de apio y prenda fuego. Pica finamente la cebolla. Mezclar la carne picada, la cebolla y el arroz. Sal. Forme las albóndigas un poco más grandes que la nuez. Después de hervir el agua, agregue las albóndigas y las papas en cubitos. Sal. Cocine por 20 minutos. Espolvoree con eneldo finamente picado antes de servir.

Sopa de fideos con albóndigas

Cocinaremos esta deliciosa sopa de pollo de acuerdo con todas las reglas de cocción. Esto significa que no se compran productos de harina, solo fideos caseros, largos, mezclados con huevos y leche. Es con esos fideos caseros hechos a sí mismos que puedes conquistar el corazón de cualquier hombre.

Ingredientes:

• juego de sopa de pollo (1 kg),
• carne picada (1 kg),
• arroz hervido 1 kg,
• cebollas (3 piezas),
• perejil,
• eneldo,
• especia,
• zanahoria,
• sal,
• aceite vegetal.

Para los fideos:

• harina (400 gramos),
• huevos (2 piezas),
• sal,
• leche o agua (150 gr).

Metodo de cocinar

Moler un par de cebollas con una licuadora y mezclar con la carne picada, agregar las especias y revolver bien. Lo dejaremos en la nevera y empezaremos por los fideos. Tamizar la harina. Batir el huevo y verter poco a poco la leche. Amasar una masa elástica homogénea, también se debe infundir durante 30 minutos. Cocine el caldo del juego de sopa. Solo toma 30 minutos. Agrega sal y especias. Ahora es el momento de enrollar las albóndigas.

Este trabajo es divertido, involucre a los niños también. Estirar la masa en una capa fina y dejar secar durante unos minutos. Luego lo enrollamos y cortamos las espirales de fideos. Se despliegan fácilmente en cintas largas. Colar el caldo cocido, poner las albóndigas, llevar a ebullición y colocar los fideos. Agregue las verduras fritas y cocine por otros 5 minutos. Coloque los fideos terminados en platos y sírvalos calientes.

Cómo cocinar sopa de albóndigas en una olla de cocción lenta.

Sopa de tomate con albóndigas

Ingredientes:

• Albóndigas 300 g.
• Tomates 2 piezas
• Arco 1 ud.
• Zanahorias 1 ud.
• Patatas 2 uds.
• Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
• Sal, pimienta, hierbas al gusto
• Agua 6 m. Art.

Metodo de cocinar:

1. Retirar la piel de los tomates y triturar en una licuadora. Corta las patatas en cubos pequeños. Pica las zanahorias y las cebollas.
2. Pon todo en un bol. Seleccione el programa "SOPA" con el botón "MENÚ / SELECCIONAR".
3. Presione el botón "ENTER".
4. Seleccione el subprograma "SOPA DE VEGETALES" con el botón "MENÚ / SELECCIONAR".
5. Presione el botón INICIO.
6. Al final del programa añadir las hierbas, la sal y la pimienta y dejar reposar con la tapa cerrada durante 10 minutos.

Sopa de albóndigas de ternera

Productos requeridos:

• 1 litro de caldo de res
• 200 g de carne molida
• 2 tubérculos de papa
• 2 cebollas
• 20 g de arroz
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• pimienta negro

Metodo de cocinar

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente, poner en un recipiente multicocina, freír en aceite de oliva en el modo Hornear durante 5 minutos. Mezclar la carne picada con una parte de la cebolla y el arroz, sazonar con sal, pimienta, dar forma a las albóndigas. Vierta el caldo en el recipiente multicocina, agregue las papas, las albóndigas, ponga la cebolla restante, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

Sopa de setas con albóndigas

Contenido calórico por 100 g - 71 kcal

Ingredientes (3-4 porciones):

• 1,5 l de caldo de pollo
• 300 g de champiñones frescos
• 150 g de carne magra de cerdo picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada. l. piñones
• un manojo de cebollas verdes
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal
• 1 cucharadita Sáhara
• 1 cucharadita salsa de soja
• cilantro fresco al gusto
• pimienta negra molida y sal

Las hojas de cilantro frescas se pueden reemplazar por las secas. En ausencia de este condimento, la sopa resultará menos aromática y sabrosa.

Preparación:

1. Pelar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.
2. Mezclar bien la carne de cerdo picada con piñones, ajo machacado, cilantro picado, salsa de soja y azúcar, sal.
3. De la masa resultante, forma albóndigas del tamaño de una nuez.
4. Vierta aceite vegetal en un bol y encienda el programa "Freír" durante 25 minutos. Sofreír las albóndigas y colocarlas en un plato.
5. Freír los champiñones en el mismo aceite, al terminar de sofreír añadir las cebolletas picadas finamente y sofreír durante 2 minutos.
6. Al final de freír, ponga las albóndigas en el bol, vierta el caldo de pollo y encienda el programa "Sopa", seleccione el modo "Presión", establezca el tiempo en 30 minutos.
7. Espolvoree la sopa preparada con hierbas de cilantro finamente picadas.

Cómo hacer albóndigas

Para que las albóndigas estén tiernas, pero jugosas, es necesario conocer algunos secretos culinarios:

• Cualquier carne picada es adecuada para cocinar: ternera, cerdo y ternera, pollo, pavo o pollo con cerdo o pollo con ternera, en general, lo que está disponible.
• Salar la carne picada, agregar pimienta negra, cilantro, cebolla finamente picada y un huevo. Revuelva la masa de carne.
  Recomendación: si la carne picada es de tienda y no estás seguro de su buena calidad, entonces es mejor agregar un huevo a la carne picada para que las albóndigas no se deshagan durante la cocción.
• Si cocina carne picada en casa a partir de carne, entonces no necesita agregar el huevo, pero para que las albóndigas no se deshagan durante la cocción, la carne picada debe batirse bien o enfriarse bien en el refrigerador.
• Siempre agrego un huevo a la carne picada, es más rápido para mí, no tienes que perder el tiempo enfriando la carne picada.
• Siempre sumergimos las albóndigas solo en agua hirviendo.
• Tamaño - pequeño: hacemos cada bola un poco más pequeña que una nuez.
• Esculpimos albóndigas con las manos mojadas.
• Si hay muchos componentes en la carne picada, es ventajoso golpear cada bola: primero, la albóndiga se enrolla en forma redonda y luego, con esfuerzo, se lanza de una palma a otra varias veces.

• Es casi imposible estropear este primer plato, ya que es muy sabroso. Pero hacerlo perfecto es posible si considera algunos consejos.
• Para preparar deliciosas albóndigas, utilice los siguientes trucos: agregue pan blanco remojado (hogaza) a la carne picada; antes de echarlos a la sopa, freírlos ligeramente, y en una sartén (esto le dará a la sopa una gran riqueza y apetitosa); haga chuletas lo suficientemente pequeñas para todos.
• Déjelo reposar durante al menos 5-10 minutos antes de verter el plato terminado en platos. Puedes decorar con hierbas frescas.

Toda ama de casa debe saber cómo hacer sopa de albóndigas. Su preparación toma muy poco tiempo y no presenta ninguna dificultad, variando las recetas se pueden lograr muchos sabores picantes, y como resultado, se obtiene un primer plato muy nutritivo y saludable para toda la familia. ¡Buen provecho!

A todo el mundo le encanta la sopa de albóndigas, a excepción de los vegetarianos. Pero ahora no se trata de ellos. El ingrediente más importante de esta sopa son simplemente las albóndigas. Pero pueden ser diferentes: de un solo tipo de carne picada o de varias, con o sin aditivos. Y la sopa en sí solo puede ser de verduras o con la adición de cereales. ¿Te imaginas la variedad de gustos que es? Y esta sopa se convertirá en la más favorita de los niños, y como para ellos significa que la comerá toda la familia, no para cocinar un plato aparte para cada uno.

Deliciosa sopa con guisantes, albóndigas.

Cómo hacer sopa de albóndigas

Nuestra sopa de albóndigas rusa tiene un progenitor de Italia y Azerbaiyán. Es cierto que en Azerbaiyán se llama "Dovga" y se prepara con kéfir.
Y por alguna razón en Italia se le llama sopa de "boda", pero en las bodas no se les trata con ella. Interesante de alguna manera.

Entonces, lo más destacado de esta sopa son, por supuesto, las albóndigas.

Todos están preparados de diferentes formas.

Pero hay algunas cosas que revelarán su sabor y acelerarán el proceso de cocción.

Primero, agregue el comino a la carne antes de moler. La carne se volverá mucho más sabrosa.

En segundo lugar, para hacer la carne picada más jugosa, agregue agua si muele con una licuadora. Por supuesto, no es necesario verterlo en una picadora de carne. El agua no solo saturará un poco las fibras, sino que también ayudará al motor a triturar las piezas.

Es mejor dar forma a las albóndigas con las manos húmedas.

Si tienes pelotas de diferentes tamaños, entonces no debes preocuparte, nadie dijo que necesariamente deben ser redondas e iguales.

Asegúrese de salar la carne.

Si tiene carne picada de varios tipos de carne, puede agregarle un huevo para compactar la masa.

Y, si te gusta usar pollo picado, agrega una cucharada de sémola, que hará que la carne seca esté más jugosa.

Para evitar las gachas de carne picada en la sopa, debe drenar la masa de carne en agua hirviendo.

Las bolas flotarán mientras cocinas.

Bueno, tú decides cuáles serán los componentes de la sopa. Te daré varias recetas, elige la que más te guste.

Sopa con albóndigas en olla de cocción lenta.

Esta sopa se considera más infantil, y cuando tienes hijos, quizás haya una olla de cocción lenta. Personalmente, ella me acaba de salvar. Pones algo de comida y sales a pasear con el bebé. Volvemos hambrientos, pero lo tenemos todo listo, perfumado y caliente.

Entonces, en esta receta no freímos verduras, así que nuevamente esta es una sopa para niños.

Ingredientes:

• 4 patatas
• Una libra de carne picada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• Un poco de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• Albahaca, eneldo
• Agua 2-2,5 l

Agregue un par de dientes de ajo, pimienta y sal a la carne picada.

Cocinaremos la sopa inmediatamente con hierbas. Es importante agregarlo al principio, no al final, el sabor depende de ello.

Cortamos verduras y hierbas.

¡En una olla de cocción lenta, todo se cocina al mismo tiempo!

Si esta sopa se cocina al fuego, las verduras se colocan en secuencia.

Ponemos verduras y espolvoreamos con albahaca y otras especias.

Y aquí añadimos mantequilla, que le dará al caldo un sabor cremoso delicado.

Puedes agregar tomate, pasta de tomate.

Llene todo con agua y configure el modo. Yo lo llamo "Sopa", también existe el modo "Cocinar".

La carne picada es apta para cualquier persona. Puede mezclar carne de res, cerdo y cordero (si está disponible). El pollo es más dietético, y si su esposo es un cazador, cocínelo con venado o alce. Por cierto, me obsequiaron con una sopa hecha con esa carne, parecía que era un poco dura, pero no noté mucha diferencia con los tipos ya probados.

Sopa con albóndigas y fideos: una receta paso a paso con una foto

A esta sopa se le agrega fideos o pasta para aumentar el valor nutricional. No acepto pasta en sopas, y siempre las reemplazo por fideos, fideos, pasta o telarañas. Pero están indicados en las recetas.

Por cierto, esta receta se parece mucho a la italiana. Y, si congelas verduras, entonces este hábito te será muy útil.

Ingredientes:

• Caldo de pollo 2 l
• 2 zanahorias
• Bulbo
• Tomate
• 3 patatas
• Judías verdes
• Un pimiento.
• Pasta, pasta, fideos de trigo duro

Para las albóndigas:

• 500 gr de ternera
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de sémola
• Manojo de perejil
• 3 cucharadas de queso rallado
• Albahaca, sal y pimienta

1. Hacemos albóndigas: enrollamos la carne en una picadora de carne en la carne picada junto con las cebollas, luego introducimos un huevo, sémola, especias, perejil picado y queso rallado a esta masa.
2. Ahora formamos las bolas, como en la foto. Nos humedecemos las manos con agua para que la carne no se pegue y ruede las bolas o apriete incluso trozos entre nuestros dedos.

3. Ahora preparamos la sopa en sí. Para empezar, fríe las verduras (cebollas, tomates y cebollas) en aceite vegetal caliente.

4. Vierta las papas en una cacerola con caldo. Después de hervir, cocine las papas durante 1-2 minutos.

5. Luego agregue pimienta y frijoles picados. Cocine por un par de minutos y agregue la fritura.

6. No añadimos la fritura de antemano, porque contiene tomates que contienen ácido. Y ella, a su vez, no permite que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas.

7. Después de hervir, agregue los fideos o la pasta.

8. Sumerja las albóndigas en la sopa hirviendo.

9. Necesita cocinar por otro cuarto de hora.

Para darle sabor, sumerja un poco de ajo, mezcla de pimienta y hierbas picadas en el caldo.

Deja que la sopa se infunda y espolvorea con queso rallado en los platos.

La sopa se volverá espesa, abundante y muy aromática.

Cómo hacer una deliciosa sopa de albóndigas de pollo picada

El pollo molido es más asequible que el mezclado. Se puede mezclar con carne de cerdo para obtener una masa más tierna. Pero no todo el mundo tiene carne de cerdo disponible.

Puede tomar carne picada ya preparada, o puede prepararla con pechuga de pollo, si la tiene como menú infantil.

Para las albóndigas:

• 200 gr de pollo picado
• Manojo de vegetación
• 1 huevo
• 1 cucharada. cucharada de sémola
• Sal pimienta

1. Agregue verduras, sémola y huevo a la carne picada. Estamos esperando que la sémola se hinche un poco. Hará que las albóndigas sean más holísticas y tiernas. También permite que el pollo seco retenga la humedad.

2. Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos más pequeños y sofreír en aceite.

3. Agregue las papas y fríalas al caldo (no necesita freír las verduras, agregue las crudas).

4. En el caldo gorgoteante, baje las albóndigas y reduzca la potencia del modo a medio, de lo contrario el caldo no quedará transparente y turbio.

5. Vierta fideos o telarañas en la sopa preparada.

Vea un video detallado de cómo hacer sopa.

Receta paso a paso para sopa de albóndigas, arroz y patatas

Esta receta es más masculina porque la sopa es más espesa y nutritiva. Y el más simple. Cualquiera puede cocinarlo, tanto un hombre como un adolescente y un ama de casa sin experiencia.

Ingredientes:

• Zanahoria
• Papas
• especia
• Cebollas para picar y freír

1. Agregue las papas al agua fría y cocine hasta que hierva, luego agregue el arroz lavado.

2. Ahora preparamos la carne picada: mezclamos la cebolla picada, las especias en la masa total y formamos las rondas de carne. Intente agregar la carne picada con una cuchara para obtener aproximadamente el mismo tamaño.

3. La sopa se cuece durante cinco minutos y el ingrediente cárnico se sumerge en agua hirviendo.

4. Hacer un asado y ponerlo en la sopa.

5. Al final de la cocción, recuerde el eneldo seco y un par de hojas de laurel.

Recuerda que diferentes especias abren la sopa.

Sopa de patatas con albóndigas (con patatas y fideos)

Las patatas y los fideos no siempre van juntos, pero así se cocinan en nuestra familia. En general, la sopa sin patatas es algo incompleta para nosotros. Como si no hubiera nada que masticar.

Ingredientes:

• 300 gr de carne picada
• Agua 2,5 l
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 patatas
• Aceite vegetal
• Sal pimienta
• Pasta o fideos medio vaso
• 3 hojas de laurel

1. Ponga a hervir el agua y luego pique las verduras: tres zanahorias, y corte la cebolla y las patatas.

2. Vierta una cucharada de aceite vegetal en la sartén y envíe las zanahorias y los cubos de cebolla para que se saltee.

3. Agregue especias y sal a la carne picada. Se hacen albóndigas muy sabrosas con comino.

4. Las bolas terminadas deben sumergirse en caldo hirviendo para evitar convertirlas en papilla.

5. Estamos esperando que floten las albóndigas, esto significa que ha llegado el turno de las patatas en rodajas. Después de hervir, agregue la pasta o los fideos. Es importante destacar que aquí no estamos hablando de una telaraña.

6. Si tiene una telaraña, agréguela al final de la cocción, cuando la sopa aún esté caliente. Esta calidez será suficiente para ella. Si lo hierve incluso durante cinco minutos, se convertirá en papilla.

7. Luego agregue la fritura y cocine todo por otros 10 minutos a fuego medio.

8. Agregue especias, guisantes, eneldo seco.

Como resultado, la composición de ingredientes de esta sopa se puede cambiar a su discreción y al gusto de los miembros de la familia.

A los niños les interesará encontrar pasta colorida o rizada en la sopa.

Puede agregarle un huevo revuelto en el momento de hervir al final de la cocción. Nuestras sopas con esta adición se llaman "sopa con nubes".

Lo principal es que la temperatura es tal que la proteína tiene tiempo de acurrucarse.

O, al servir, espolvorear la sopa con queso rallado, como el parmesano, también se convertirá inmediatamente en un plato inusual.

Los primeros platos abundantes siempre se han considerado invitados bienvenidos en la mesa. La lista de ellos incluye sopa con albóndigas. Para algunas personas, esta es la sopa más deliciosa disponible. Hay muchas variaciones de su preparación, hemos reunido una colección dorada de recetas para ti.

# 1. Sopa de albóndigas: "clásica"

• cebolla - 1 pieza
• carne picada - 0,4 kg.
• tubérculos de papa - 4 piezas
• verdes en racimos - 1 ud.
• zanahorias - 1 pieza
• agua filtrada - 2 litros.
• mantequilla - 25 gr.
• condimentos

Dado que hay muchas formas diferentes de cocinar sopa de albóndigas, le sugerimos que comience con una receta tradicional.

1. Sazone la carne picada con especias a su gusto, sal. Agregue mantequilla derretida. Mezcle la masa varias veces para que caiga sobre la superficie de corte.

2. Mójese las manos o cepíllese con aceite de girasol. Pellizque un poco de carne picada, forme bolas del tamaño de una nuez.

3. Hierva el agua según la receta. Cuando hierva intensamente, agregue las albóndigas una a una. Descalcificar, cocinar durante 10 minutos.

4. A continuación, agregue las papas, picadas en un cubo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Durante el intervalo asignado, sofreír la cebolla desmenuzada y las zanahorias ralladas.

5. Vierta la parrilla en la sopa de albóndigas, espere 5 minutos y apáguela. Pica las hierbas. Come el caldo más delicioso, agrega más especias si es necesario.

# 2. Sopa con albóndigas y fideos

• fideos - 90 gr.
• zanahorias, cebollas - 1 pieza
• carne picada - 0,4 kg.
• agua - 2,3 litros.
• tubérculos de papa - 4 piezas
• eneldo - 25 gr.
• especias

1. Agregue la carne picada, suministre sus especias favoritas y bata en una tabla de cortar. Pellizque un poco de la masa total, moldee los espacios en blanco.

2. Deje hervir el agua. Eche las albóndigas en ella, hierva durante 10 minutos. A continuación, agregue las papas cortadas en cubo, espere 8 minutos.

3. Freír en el tiempo indicado. Para hacer esto, debe limpiar las zanahorias y picar las cebollas, luego freír las verduras en aceite.

4. Vierta el asado en la sopa. Agregue especias y sal a su gusto. Introduzca los fideos, cocine hasta que estén tiernos (unos 4 minutos).

5. Triture el té verde, triture la sopa a fuego lento durante 2 minutos y apáguela. Retire la muestra después de 15 minutos.

Numero 3. Sopa de arroz y albóndigas

• cubo "Maggi" - 2 piezas
• huevo - 1 ud.
• zanahorias - 1 pieza
• tubérculos de papa - 2 piezas
• granos de arroz - 140 gr.
• cebollas - 2 piezas
• carne picada - 0,5 kg.
• agua purificada - 2 litros.
• perejil con eneldo - 30 gr.
• especia

Algunos dicen que la sopa de albóndigas es la más deliciosa. Esto no es de extrañar, ya que resulta abundante y tierno con arroz.

1. Batir la carne picada, combinar con las especias y un huevo, no olvides ponerle sal. Ciega los espacios en blanco.

2. Hierva el agua junto con los cubitos de caldo. Envía las albóndigas para cocinar. Cuando se hayan cocido durante 10 minutos, añadir las patatas en dados.

3. Espere otros 7 minutos. Este tiempo está destinado a freír: rallar las zanahorias, picar las cebollas, freír en aceite. Transfiera el contenido de la sartén a la sopa.

4. Al final, introduzca la rabadilla lavada varias veces. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante al menos 8 minutos.

No. 4. Sopa de champiñones y albóndigas

• carne picada - 0,25 kg.
• arroz - 50 gr.
• eneldo - 20 gr.
• agua - 2,5 litros.
• champiñones - 0,2 kg.
• cebollas - 2 piezas
• tubérculos de papa - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• condimentos

Si aún no has probado la sopa de albóndigas y champiñones, ¡no te pierdas la receta más sabrosa!

1. Picar una cebolla y sofreír en aceite con zanahorias ralladas.

2. Enjuague los champiñones, corte rodajas a lo largo de la pierna. Incorporar las verduras, freír según la pérdida de volumen y la evaporación del líquido.

3. Ponga el agua a hervir. Enjuague los tubérculos de papa, córtelos en cubos, vierta en una cacerola para cocinar. Agregue el cereal, cocine por 5 minutos.

4. Desplace la segunda cebolla en una picadora de carne, combínela con la carne picada. Pica el eneldo aquí. Sazone con especias y sal. Forma bolas.

5. Coloque las albóndigas sobre los ingredientes principales en una cacerola. Junto a ellos, introducir los champiñones fritos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y apague. Servir después de la infusión.

Numero 5. Sopa de albóndigas de pollo

• cebollas, zanahorias - 1 pieza
• tubérculos de papa - 4 piezas
• pollo picado - 0,3 kg.
• agua filtrada - 2 litros.
• mantequilla - 25 gr.
• perejil - 25 gr.
• condimentos

La sopa con albóndigas hecha de pollo picado es la más deliciosa. ¡Pruébalo también!

1. Ablande la mantequilla, luego agregue la carne picada. Mezcle la masa para golpearla contra la superficie de corte. Esto hará que las albóndigas estén tiernas y suaves.

2. Suministre sal a la carne picada, pero no se exceda. Agrega especias. Puedes agregar la mitad de la cebolla picada aquí (opcional).

3. Entonces, después de los procedimientos preparatorios, proceda a la formación de bolas. Mójese las manos, pellizque un poco la masa y ruede.

4. Ponga a hervir el agua según la receta. Cuando empiece a hervir, agrega las albóndigas una a una. Cocínelos durante 10 minutos.

5. Durante este tiempo, corte las patatas en cubos o palitos. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite.

6. Ponga la fritura y las patatas en una cacerola. Deje reposar durante 10-12 minutos a fuego medio.

7. Cuando todos los componentes estén cocidos, agregue el té verde. Aprecie el sabor, agregue sal al plato y apáguelo. Después de 10 minutos de infusión, retire la muestra.

No. 6. Sopa con albóndigas y fideos

• patatas - 0,5 kg.
• carne picada - 0,4 kg.
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• fideos - 80 gr.
• condimentos

Hay otra forma de hacer sopa de albóndigas. La receta de fideos más deliciosa se enumera a continuación.

1. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Enviar a freír en aceite hasta obtener un tono bronce. Cortar las papas de forma libre.

2. Vierta aproximadamente 2,7 L en una cacerola. agua filtrada. Espolvorea con especias y espera hasta que hierva.

3. Forme esferas con la carne picada y envíelos al agua burbujeante. Después de 10-12 minutos, agregue las papas. Hervir hasta que esté suave.

4. Introduzca frituras y fideos en la sopa. Agregue un par de hojas de laurel y continúe hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernas.

No. 7. Sopa de albóndigas y queso fundido

• patatas - 5 piezas
• queso fundido (briquetas) - 200 gr.
• cebolla - 1 pieza
• arroz - 0,2 kg.
• zanahorias - 1 pieza
• huevo - 1 ud.
• carne picada - 0,5 kg.
• laurel - 2 piezas
• especia

Si quieres hacer la sopa más delicada con albóndigas y queso fundido, esta receta es para ti.

1. Picar las patatas en trozos al azar. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Enjuaga el arroz.

2. Hierva agua en una cacerola. Freír la cebolla y la zanahoria en aceite hasta que estén doradas. Agregue las especias y mezcle.

3. En la carne picada, agregue el huevo y los condimentos. Forme una esfera a partir de una masa homogénea.

4. Agregue laurel, arroz y papas al agua hirviendo. Después de hervir nuevamente, marque otros 6 minutos.

5. Mezcle las albóndigas con las patatas y agregue los condimentos. Cocine a fuego lento el plato durante un tercio de hora. Al final añadir el queso frito y rallado. Cocine por 5 minutos.

No. 8. Sopa de albóndigas en olla de cocción lenta.

• cebollas, zanahorias - 1 pieza
• patatas - 4 piezas
• carne picada - 0,2 kg.
• fideos - 60 gr.
• laurel - 1 pieza
• pimiento dulce - 1 pieza
• condimentos

La sopa de albóndigas es la más deliciosa cuando se cocina en una olla de cocción lenta.

1. Caliente el aceite en un tazón múltiple, fría la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que estén doradas.

2. Espolvoree las especias con la carne picada y revuelva. Ciega las esferas. Agregue papas picadas, pimientos morrones, laurel y especias para freír.

3. Configure la función "Cocción" y vierta agua. Pon las albóndigas a hervir. Agrega los fideos unos minutos antes del final.

No. 9. Sopa de coliflor y albóndigas

• coliflor - 0,4 kg.
• carne picada - 0,25 kg.
• pimiento dulce - 1 pieza
• patatas - 3 piezas
• tomate - 1 pieza
• pimienta - 5 guisantes
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• laurel - 2 piezas
• especia

Como puede cocinar una sopa inusual no solo con albóndigas, agréguele coliflor. El sabor del plato te encantará.

1. Hervir 3 litros. agua. Pica las patatas en cubos y las zanahorias en círculos.

2. Ponga zanahorias, patatas y una cebolla entera en agua hirviendo. Agrega especias. Cocina la comida hasta que las patatas estén cocidas.

3. A continuación, envíe las albóndigas, las inflorescencias de col, los pimientos morrones y el laurel para cocinar. Continuar languideciendo.

4. Pelar la cáscara de tomate y picarla en gajos. Agregue a la sopa y continúe cocinando por otros 12 minutos. Insistir en el plato durante un cuarto de hora.

No. 10. Sopa de albóndigas de pavo

• huevo - 1 ud.
• carne picada (pavo) - 0,4 kg.
• agua - 2,4 litros.
• cebollas - 2 piezas
• patatas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• perejil - 20 gr.
• arroz - 40 gr.
• laurel - 1 pieza
• condimentos

La sopa de albóndigas de pavo preparada es la más deliciosa, especialmente para los niños. Prepare un plato con esta receta.

1. En la carne picada, agregue el huevo, la cebolla finamente picada y la mitad de las verduras picadas. Consiga uniformidad de los componentes.

2. Picar la segunda cebolla en cubos, cortar las patatas en trozos al azar. Ralla las zanahorias.

3. En una cacerola, hierva el agua y agregue las cebollas y las zanahorias. Agregue las verduras y las papas sobrantes.

4. Después de volver a hervir, encienda un fuego lento. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregue el condimento, el laurel y el arroz lavado.

5. Suba el fuego y hierva los ingredientes. Agregue las albóndigas formadas.

6. Después de que la sopa hierva, marque un tercio de hora. Deje reposar el plato debajo de la tapa durante un rato.

Si desea sorprender gratamente a su hogar, use recetas no estándar. Prepare un plato utilizando cualquiera de las tecnologías anteriores. Créame, la familia no permanecerá indiferente.

La sopa con albóndigas es un símbolo de una cocina acogedora y cálida, donde una madre, abuela o suegra amable y cariñosa está a cargo. Hay muchas recetas de sopas con albóndigas. Además de la versión tradicional con patatas y verduras para freír, las albóndigas se ponen en sopas de champiñones y queso, puré de sopas e incluso borscht. Las sopas con albóndigas agregan no solo papas, sino también fideos, arroz, frijoles, trigo sarraceno y otros cereales, hasta sémola. Quiero mostrarte cómo se puede batir la clásica sopa con albóndigas de diferentes formas, te daré una receta con una foto paso a paso, primero en la versión tradicional, luego te contaré como hacer una exquisita sopa de puré de papa con picatostes basada en la misma receta, digna de un menú de restaurante ... Y, finalmente, para los más pequeños: una receta suave sin freír y con fideos de telaraña.

Sopa de albóndigas clásica

La sopa con albóndigas es probablemente el primer plato más popular entre todas las azafatas. Esta sopa se prepara con bastante rapidez y sencillez, lo cual es muy apreciado por quienes tienen poco tiempo para cocinar. Por cierto, puedes hacer albóndigas con anticipación y congelarlas. Esto reducirá aún más el tiempo que dedica a preparar la sopa. Hay muchas opciones para cocinar. Hay sopa dietética con albóndigas, tomate, queso, fideos. Hoy haré una versión clásica de la sopa de albóndigas. Esta receta tradicional incluye albóndigas, patatas fritas con cebolla y zanahoria y patatas.

Ingredientes:

• Patatas - 3 piezas
• Cebollas - 1 ud. (1/2 carne picada, 1/2 parrilla)
• Zanahorias - 1 ud.
• Carne picada - 300 gr.
• Mantequilla - 1 cucharada.
• Verdes - 30 gr. (perejil y cebolla)
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Sal - 1 cucharada + 1 cucharadita
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta negra molida - 1 pizca
• Agua - 3 litros

Hacer la clásica sopa de albóndigas:

Empiezo con las albóndigas. Derrito la mantequilla. Picar finamente la cebolla (1/2). Puse carne picada en un tazón hondo (comí cerdo). Agrego mantequilla derretida, cebollas picadas, pimienta negra molida, 1 cucharadita. sal.

Amaso bien la carne picada (con las manos o con una cuchara, como más te guste). Puede agregar un poco de agua mientras mezcla. Para que las albóndigas mantengan mejor su forma, la carne picada se puede batir ligeramente. Recógelo unas 10 veces y échalo en un tazón. Y luego dale forma a pequeñas albóndigas y colócalas en un plato.

Vierto agua en una cacerola, le prendo fuego. Agrego hoja de laurel al agua, 1 cucharada. sal, pimienta negra. Hiervo el agua y echo las albóndigas en la olla. Lo revuelvo.

Aparecerá espuma cuando el agua de la olla vuelva a hervir. Debe retirarse rápidamente con una espumadera o cuchara. Esto debe hacerse para aclarar el caldo. Cocino las albóndigas durante 10 minutos desde que hierve el agua.

En este momento, corto las patatas en trozos (en tiras o en cubos, como está acostumbrado).

Saco las albóndigas terminadas del caldo y las pongo en un plato.

Pongo las patatas en una cacerola. Yo cocino a fuego medio.

Froto las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la mitad de la cebolla. Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga las verduras picadas y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. La fritura está lista.

Lo mantengo en llamas durante 2 minutos. En este momento, corto finamente las verduras.

2 minutos después de agregar la fritura, devuelvo las albóndigas terminadas a la sopa.

Cocino papas hasta que estén listas.

Pruebo la sopa. Si es necesario, agrego más sal u otras especias. Añado verduras picadas.

Pongo la sopa a hervir y la apago. Cierre bien la tapa y deje reposar la sopa durante 10-15 minutos. Luego saco la hoja de laurel. Si se deja en la sopa, puede tener un sabor extraño al día siguiente.
Vierto la sopa en platos y la sirvo en la mesa. ¡Buen provecho!

Sopa cremosa con albóndigas y picatostes

Esta receta es un claro ejemplo del hecho de que la cocina es mayoritariamente mágica, y no un tedioso trabajo físico. Cocinaremos la receta de sopa más habitual con albóndigas, patatas y zanahorias, y luego la convertiremos en una sopa crema brillante y espesa con un ligero movimiento de la batidora. Mientras tanto, mientras se cocina la sopa, vamos a secar una sartén de crutones de pan blanco, que convertirán nuestra sopa en un delicioso manjar a la vista y al gusto. Sí, sí, no exagero. Además, puedes diversificar esta receta básica con otros ingredientes. Por ejemplo, puede agregar calabaza y cebollas salteadas a la sopa. Y en el puré ya batido, pon el queso procesado cortado en cubos pequeños y lleva la sopa a ebullición, el queso se dispersará, ¡y tendrás una sopa de puré de queso! Alternativamente, se pueden verter 200 ml de crema caliente (pero no hervida) con un 10% de grasa en la sopa preparada. Y cada vez será un sabor nuevo. Y la receta es esencialmente la misma.

Para hacer sopa de crema, necesitamos los siguientes ingredientes:

• agua - 800 ml;
• patatas - 3-4 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza (grande);
• pollo picado - 250 g;
• 1/5 de hogaza blanca;
• 1 cucharada mantequilla;
• 30 ml de aceite de girasol;
• hierbas frescas;
• hoja de laurel;
• sal.

Metodo de cocinar

Al hacer una sopa cremosa, comience con zanahorias. Lo limpiaremos y lavamos, lo frotamos con un rallador.

Luego ponga una gota de aceite de girasol en la sartén, caliéntelo y ponga las zanahorias ralladas en la sartén.

Fríelo hasta que esté medio cocido (cuando ya se haya puesto amarillo, pero aún no esté completamente blando).

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes y añadirlas a las zanahorias.

Llena una cacerola con 800 ml de agua (o cualquier caldo), agrega sal y laurel y cocina las verduras hasta que estén cocidas durante 25 minutos.

Luego enviamos la mantequilla a la sopa. Incluso una cantidad tan pequeña hará que nuestra sopa cremosa sea sedosa.

Retire la hoja de laurel de la sartén y haga puré con la sopa, reduzca el fuego a bajo.

A partir de carne picada (en nuestro caso pollo) formamos bolitas.

Pon las albóndigas en la sopa de crema hirviendo y cocina el plato por otros 10 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, cortar la hogaza blanca en cubos pequeños y secarlos en una sartén hasta que estén dorados.

Decore la sopa de crema terminada con hierbas frescas finamente picadas y sirva con galletas saladas. ¡Buen provecho!

Sopa con albóndigas y fideos (receta paso a paso con foto)

"¿Sopa de nuevo?" - Los niños se indignan cuando ven platos hondos humeantes sobre la mesa. Pero tan pronto como los más pequeños notan las albóndigas en el plato, la decepción inmediatamente da paso a la preocupación empresarial. Apresúrate a la mesa, cucharas en mano, ¿quién atrapará una albóndiga divertida en un plato más rápido? Hacer una sopa con albóndigas y fideos es garantía de tener platos limpios después de la cena. Y para que la sopa también sea saludable, no freiremos zanahorias y cebollas para la sopa, sino que las trituraremos en una licuadora e inmediatamente las ponemos en una cacerola. Evitarás el exceso de calorías y tu sopa quedará elegante y transparente. Si aún no ha intentado hacer sopas de este tipo (y lo más probable es que no, ya que está buscando instrucciones detalladas sobre cómo hacer sopa con albóndigas), una receta paso a paso facilitará mucho la tarea. Al mismo tiempo, descubrirás por qué estas albóndigas no se deshacen en la sopa.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada o pollo,
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla
• 1 vaso de fideos de telaraña,
• 2 litros de agua
• Sal, pimienta y cualquier otra especia al gusto,
• Verdes frescos.

Sopa de albóndigas y fideos paso a paso

Una receta paso a paso con una foto para esta sopa es imprescindible. De hecho, para aquellos que nunca se han ocupado de la sopa de albóndigas, la receta puede parecer complicada. Y aquí, de hecho, todo es bastante simple. Primero, ponga una olla con agua a fuego alto. Mientras se calienta el agua, preparar las verduras para la sopa de albóndigas: pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos.

Salpimentar la carne picada, mezclar con las manos mojadas, como se suele amasar la masa. Con este amasado se activan los componentes pegajosos contenidos en la proteína de la carne, la carne picada se vuelve más densa y las albóndigas no se deshacen durante la cocción. Para espesar aún mejor la carne picada, levántela por encima del bol y déjela caer al fondo. Hazlo con cuidado para que la carne picada no se esparza por la cocina :) Ahora puedes esculpir albóndigas de la carne picada.

Transfiera las verduras a una licuadora.

Moler.

Cuando el agua hierva, agregue las verduras picadas.

Después de que el caldo vuelva a hervir, coloque las albóndigas (es mejor usar una cuchara ranurada para no quemarse accidentalmente con agua hirviendo), sal y pimienta. Nunca pongas las albóndigas en la sopa antes de hervir, de lo contrario pueden arrastrarse y terminarás con una sopa de carne picada.

Ahora debes esperar a que las albóndigas suban a la superficie del agua. Luego puede agregar fideos a la sopa, así como especias o hierbas secas.

Reduzca el fuego a bajo y apague después de unos minutos. Los fideos se cocinan muy rápido. -Colocar verduras finamente picadas en la sopa de albóndigas y dejar infundir.

La sopa está lista. Se puede servir en la mesa.

Y para aquellos que prefieren ver una vez en lugar de leer cien veces, una receta en video de la sopa de albóndigas del chef.