Prepara ensalada de col fresca para el invierno. Las ensaladas de repollo para el invierno en frascos son las recetas familiares más deliciosas. recetas de ensaladas de repollo para el invierno

Hola lectores e invitados del blog. Hoy cosecharemos repollo crujiente para el invierno en frascos. Pero no, pero en versión ensalada. Este aperitivo es muy bueno, porque se puede acompañar con cualquier plato de carne o simplemente con pan a modo de sándwich. En la mesa festiva, este plato también es siempre apropiado, porque todo resulta muy sabroso y hermoso en apariencia.

Además, este tipo de merienda de invierno es muy útil, porque las verduras prácticamente no se someten a tratamiento térmico. Y los ingredientes adicionales en forma de pimientos, zanahorias y pepinos solo duplican los beneficios.

También se considera una gran ventaja que la ensalada se prepare de manera fácil y rápida, y tampoco requiere habilidades especiales para enlatar.

La receta de bocadillos más común es el repollo y las zanahorias. Pero en esta colección no describiré esta tecnología. Todo esto está más relacionado con la fermentación. Quiero ofrecerles opciones más variadas para espacios en blanco.

Probablemente el tipo más famoso y común será el siguiente método de cocción. Tenga en cuenta que el vinagre está incluido en los ingredientes, lo que mejora el sabor y la vida útil del producto enlatado.

Ingredientes:

• Repollo - 1 cabeza de repollo;
• Cebolla - 1 pieza.;
• Pimiento verde búlgaro - 1 pc.;
• Vinagre de mesa - 1 cucharada cuchara;
• Aceite vegetal - 60 ml;
• Sal - 80-100 gr .;
• Pimienta, semillas de apio - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas dañadas del repollo, lave el repollo y luego píquelo.

2. Lavar también los pimientos morrones, quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas.

3. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades.

4. Coge una sartén y calienta el aceite en ella. Agregue sal, vinagre, pimienta negra y semillas de apio. Este será el pepinillo.

En lugar de recalentar en una sartén, esta mezcla se puede recalentar en un recipiente usando el microondas.

5. Mezcle las verduras picadas, agregue un poco de sal y transfiéralas a frascos esterilizados bajo una prensa. Dejar en este estado durante dos horas. Y luego llene con salmuera enfriada y enrolle los frascos. Almacene en un lugar fresco.

Cocinar ensalada de repollo con pimientos, zanahorias y cebollas

Bueno, esta es mi opción favorita. Y qué podría ser más sabroso. Además, en invierno, quieres algo que vuele. Y luego está el sabor, el color y el crujido. ¡Resulta delicioso delicioso!

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Coger una col, quitar las hojas flácidas, lavar. Picar finamente con un cuchillo o utilizar un rallador especial.

No arrugue el repollo después de cortarlo.

2. Tome una cebolla pequeña, pélela y córtela en mitades o cuartos.

3. La pimienta debe lavarse y secarse. Retirar las semillas y luego cortar en tiras.

4. Lavar y pelar las zanahorias también. Luego ralle en un rallador grueso.

5. Coloque las verduras preparadas en un recipiente hondo y mezcle. Y luego sal, agregue azúcar y vinagre, vierta aceite. Mezclar todo bien de nuevo.

6. Esterilizar los frascos. Luego extiéndalo bien y apisone nuestras rodajas en ellas. Cubra los frascos con tapas y déjelos en un lugar cálido durante unos días. Una vez transcurrido el tiempo, cierre bien las piezas de trabajo y guárdelas en un lugar fresco.

Ensalada de col para el invierno "Lame los dedos"

Ahora quiero invitarte a ver la receta en video. Este blogger es muy bueno cocinando y compartiendo sus secretos. ¡Recomiendo a todos! Resulta un repollo en escabeche muy sabroso al estilo coreano.

Necesitará: repollo 1100 gr .; zanahorias 2 piezas.; pimienta búlgara 2 piezas.; cebollas 1 pieza; ajo 3 dientes; chile rojo picante al gusto, pimienta negra 0.5 cucharaditas; azúcar 5 cdas. cucharas sal 2 cdas. cucharas vinagre 70% 1.5 cdas. cucharas aceite vegetal 7 cdas. cucharas

Cómo hacer una ensalada con pimientos y tomates en frascos

También puede agregar tomates maduros al aperitivo. Si nunca ha probado un plato así, haga un par de frascos pequeños.

Según la receta que se describe a continuación, salen unos 6 litros.

Lo mejor es tomar frascos con una capacidad de 500 ml a 1 litro para su conservación.

Ingredientes:

• Repollo - 1,5 kg;
• Pimienta búlgara (roja) - 700 gr .;
• Tomates (con pulpa densa) - 2 kg;
• Zanahorias - 700 gr .;
• Cebollas - 500 gr .;
• Azúcar - 150 gr .;
• Sal (roca, gruesa) - 100 gr .;
• Aceite vegetal - 300 ml;
• Vinagre al 9% - 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tenedores de repollo y picarlos en tiras de unos 5-6 cm.

2. Pele las semillas del pimiento, corte también las membranas del interior. Cortar en tiras largas.

3. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

4. Pele y ralle las zanahorias o córtelas en tiras finas.

5. Es mejor cortar la cebolla en mitades.

6. Ahora combine las verduras en un recipiente hondo. Agregue sal y azúcar, vierta vinagre y aceite. Divide la ensalada en frascos. Esterilice los espacios en blanco y enrolle las tapas herméticamente.

Esterilización para latas de 500 ml - 25-30 minutos, para latas de un litro - 1 hora a fuego lento.

Dar la vuelta sobre las tapas y dejar enfriar por completo. Luego guárdelo en un lugar oscuro.

Aperitivo de col con pepinos para el invierno.

Aquí tienes otra receta interesante. Contiene todo el bouquet vegetal. Todo resulta muy sabroso. Siempre hago una ensalada así en un año fructífero y no muy grande.

Ingredientes:

• Pepinos - 400 gr .;
• Pimienta búlgara - 400 gr .;
• Zanahorias - 300 gr .;
• Tomates - 300 gr .;
• Cebollas - 150 gr .;
• Repollo - 500 gr .;
• Sal gruesa - 30 gr .;
• Azúcar - 120 gr .;
• Vinagre de mesa - 120 ml;
• Aceite de girasol - 90 ml.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepare los envases: lave bien los frascos y esterilícelos como está acostumbrado. Coloque sobre una toalla para que se enfríe.

3. Cortar los pepinos y las cebollas en mitades.

4. Picar el pimiento y el repollo en tiras finas.

5. Cortar los tomates en rodajas y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

6. Transfiera las verduras picadas a un tazón y revuelva bien.

Cuanto más finos pique los ingredientes vegetales, mejor se marinarán.

8. Cubra el recipiente con un plato y deje la pieza de trabajo durante una hora, pero revuelva el contenido de vez en cuando.

9. Después de una hora, ponga la comida en frascos esterilizados y cúbralos con tapas limpias.

10. Esterilice los espacios en blanco.

11. Luego selle bien los frascos con las tapas y colóquelos boca abajo. Envolver con una manta y dejar enfriar por completo.

12. Guarde las botellas enfriadas en un lugar fresco y oscuro.

Hacemos una ensalada de repollo muy sabrosa sin esterilizar

Me gustaría sugerir otra opción sin esterilización. También una buena merienda. Solo necesita guardarlo en el refrigerador, pero puede comerlo casi inmediatamente después de cocinarlo.

Ingredientes:

• Zanahorias - 0,5 kg;
• Azúcar granulada - 160 ml;
• Pimienta búlgara- 1 PC.;
• Cebollas - 0,5 kg;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Aceite vegetal- 160 ml;
• repollo blanco- 2,5 kg;
• Sal - 2 cucharadas sin tobogán.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la col, quitar las hojas podridas. Picar con un procesador de alimentos, un rallador o simplemente cortar con un cuchillo.

2. Transfiera la verdura rallada a un recipiente hondo.

3. Lavar y pelar las zanahorias.

4. Rallar las zanahorias en un rallador mediano.

5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

6. Lavar el pimiento, quitarle el corazón, las semillas. Cortar en tiras finas.

7. Vierta el azúcar y la sal en las verduras picadas. Mueve todo bien para que las verduras den jugo.

8. Agregue aceite y vinagre. Mezclar todo de nuevo. Coloque en frascos limpios y cierre las tapas. Conservar en el frigorífico.

Ensalada de col esterilizada para el invierno.

Y otra forma de cocinar igualmente sabrosa y saludable. Para condimentar, agregue pimienta amarga, resulta que solo se lame los dedos.

Ingredientes:

• Cebollas - 0,5 kg;
• Repollo - 1,5 kg;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• Pimienta amarga - 1 pieza.;
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Zanahorias - 0,5 kg;
• Vinagre - 100 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 100 ml;

Metodo de cocinar:

1. Lave el repollo y las zanahorias. Pelar y rallar las zanahorias, picar finamente el repollo.

2. Lavado de pimientos morrones y amargos. Corta las verduras en tiras. En este caso, retire las semillas del pimiento dulce y podrá dejar el pimiento amargo.

3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

4. Combine las verduras picadas, la sal, agregue el azúcar, el vinagre y el aceite. También recomiendo salpimentar la masa y agregar granos de pimienta negra. Ahora mezcle todo a fondo.

Transfiera nuestro surtido a 4 frascos esterilizados de 0,750 L y cúbralos con tapas. Coloque los espacios en blanco en la olla.

5. Pon la cacerola al fuego y llena los frascos de agua hasta los hombros. Deje hervir el agua y esterilice durante 40 minutos. Luego retire con cuidado las latas y enróllelas. Voltee sobre las tapas y cubra con una manta.

6. Deje que se enfríe completamente y luego guárdelo.

• para hacer la ensalada jugosa y sabrosa, use verduras frescas y vírgenes;
• es mejor tomar repollo de variedades jugosas;
• no tome zanahorias muy grandes, de lo contrario puede estropear el sabor;
• pero el pimiento, por el contrario, elige más y de origen nacional, y no importado;
• se puede reducir la cantidad de vinagre, ya que se agrega en mayor medida para acelerar la velocidad de la levadura;
• No utilice sartenes de aluminio durante la cocción, de lo contrario le darán al snack un sabor metálico.

¡Les deseo a todos buen humor y éxito en el campo culinario! ¡Nos vemos!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Toda ama de casa debe saber cómo preparar una ensalada con repollo para el invierno, ya que a los hogares les gusta este plato por un crujiente agradable y un rico sabor especiado. Un aperitivo simple se ve muy bien en la mesa como guarnición, una adición a las papas hervidas o al horno, cualquier tipo de carne. Vale la pena aprender los secretos de enlatar deliciosas preparaciones de repollo.

Repollo para el invierno en bancos.

Cualquier receta casera sobre cómo hacer ensalada de col para el invierno comienza con la elección de los ingredientes correctos. Una apariencia de cabeza blanca es ideal para bocadillos, pero hay opciones para usar rojo, Beijing, color y colinabo. Las hojas de col se cortan, se cortan, se mezclan con verduras y se vierten con adobo. La esencia se reemplaza fácilmente con vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino y jugo de limón. Es agradable cocinar giros con hojas de laurel, clavo, pimienta de Jamaica y pimentón, apio. Las semillas de cilantro, canela y eneldo añaden encanto a la merienda.

De colores

La coliflor temprana se ve espectacular en frascos, que se combina elegantemente con varias verduras. Un plato delicioso será un espacio en blanco de esta especie con la adición de zanahorias, manzanas, pimientos morrones. Los condimentos excelentes adecuados para un refrigerio son el negro, la pimienta de Jamaica, el ajo y la hoja de laurel. Los chiles agregan especias al toque, y los pimientos morrones y las manzanas agregan brillo.

Pelirrojo

La col roja se ve espectacular en frascos, bocadillos de los cuales se distinguen por mayores beneficios. Una gran cantidad de ácido acético o cítrico ayudará a mantener su color único. Esta deliciosa ensalada de repollo va bien para el invierno con remolacha, pepinos, cebollas enteras y dientes de ajo. La pimienta de Jamaica, la raíz de rábano picante, la hoja de laurel y el ajo son condimentos ideales.

De cabeza blanca

La col blanca para hilar más popular es un producto versátil que se puede preparar con diferentes ingredientes para hacer entrantes brillantes que quedan geniales en la foto. Las opciones de aditivos incluyen pepinos, pimientos picantes y dulces, manzanas y champiñones. Los condimentos son rábano picante, ajo, hierbas frescas, hojas de grosella.

Recetas de ensalada de repollo para el invierno.

Hoy en día, todos los cocineros tienen acceso a recetas paso a paso para preparar ensaladas para el invierno a partir de repollo con lecciones de fotos y videos. Utilizándolos, puede preparar fácilmente el plato más delicioso que se convertirá en una especialidad para la anfitriona, complacerá a todos los invitados y miembros de la familia. Es posible preparar una ensalada de repollo rápida para el invierno combinando pepinos, frijoles, tomates y cebollas. La receta coreana será un aperitivo picante, y lo más espectacular (como en la foto) será el look azul con berenjena.

Con zanahorias

Una ensalada de repollo ligero tradicional con zanahorias es fácil de preparar para todos, independientemente de su habilidad y destreza. Para su producción, es mejor tener un aspecto de cabeza blanca: una verdura de otoño combina bien con zanahorias, pimentón fresco y cebollas. El toque de ensalada hará las delicias de los miembros de la familia si se sirve con carne o pescado.

Ingredientes:

• pimentón - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• cabezas de repollo - 5 kg;
• azúcar granulada - 0,35 kg;
• aceite vegetal - 500 ml;
• esencia de vinagre - medio litro;
• sal - 4 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Picar las cabezas de repollo en tiras, rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar el pimentón en mitades, picar las cebollas.
2. Para la marinada, combine vinagre, aceite, sal y endulce.
3. Vierta la marinada sobre los productos, mezcle.
4. Coloque los frascos después de la esterilización, apisonar, sellar.

Con pimiento

La ensalada de repollo con pimiento para el invierno se distingue por su color brillante y aroma picante. Es mejor tomar pimientos morrones frescos, que contrastarán con las hojas de col blanca (prefiera el rojo o el amarillo). El ajo agregará especias al aroma, y ​​la esencia de vinagre preservará el plato durante mucho tiempo, evitando que se enmohezca o se deteriore debido a la fermentación.

Ingredientes:

• tenedores de repollo - 950 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• pimentón - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 40 g;
• sal - 20 g;
• aceite vegetal - 85 ml;
• esencia de vinagre - ¼ de vaso;
• agua - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente los tenedores, rallar las zanahorias, triturar ligeramente con pajitas de repollo.
2. Pele los pimientos morrones de las semillas, córtelos en tiras, envíelos a las verduras con sal y azúcar. Revuelva con una cuchara de madera, aplicando una suave presión para liberar el jugo.
3. Coloque en frascos de ajo picado.
4. Calentar agua, mezclar con esencia de vinagre y aceite. Vierta la marinada hirviendo en frascos, enrolle.

Con vinagre

La ensalada de repollo con vinagre y azúcar, que combina solo zanahorias, ajo y especias, se considera un plato simple y sabroso. Es bueno servir un toque con platos de carne o pescado, combinar con pollo o pavo. La ensalada de repollo para el invierno será apreciada por todos los invitados si la usa como guarnición para una pierna al horno, un plato tradicional de la cocina alemana y checa.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 3 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• zanahorias - 2 kg;
• agua - 7 vasos;
• azúcar - un vaso;
• sal - ½ taza;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• pimienta negra - 13 guisantes;
• esencia de vinagre - 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza de repollo, mezclar con tiras de zanahoria, dientes de ajo machacados. Dobla los bancos.
2. Para la marinada, mezcle agua con azúcar granulada, mantequilla, sal y sazone con especias. Hervir, verter esencia de vinagre, hervir de nuevo.
3. Vierta los productos con la marinada hirviendo, esterilice durante 20 minutos, enrolle.

Con zanahorias y vinagre

La ensalada de repollo y zanahoria con vinagre sazonada con cebollas frescas se distingue por un sabor picante brillante. Tiene un aroma más suave debido al uso de vinagre de sidra de manzana, que aporta dulzura y ternura al plato. La preparación llena de vitaminas atraerá a muchos, porque es tan agradable comerla en el frío que se siente el sabor veraniego de las verduras.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 0,6 kg;
• zanahorias - 100 g;
• pimiento - 1 pieza.;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 60 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 5 cucharadas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal - 10 g;
• azúcar - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza de repollo, rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades, el pimentón en tiras.
2. Hacer una marinada: verter agua, aceite en vinagre, sal, endulzar, hervir.
3. Vierta la marinada sobre la comida, cubra con un plato plano. Poner bajo la prensa.
4. Después de 11 horas, doble los bancos, enrolle.

Ensalada de col azul

La ensalada de col lombarda, que conserva su rico color gracias a la adición de esencia de vinagre, luce espectacular en tarros y platos. Es bueno por sí solo, con solo una pequeña adición de condimentos y especias que resaltan su sabor ácido. El aspecto morado combina bien con los dientes, las hojas de laurel y el ajo.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 2,5 kg;
• agua - litro;
• vinagre - 80 ml;
• sal - 70 g;
• azúcar - 70 g;
• hoja de laurel - 6 piezas.;
• clavo - 10 g;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• ajo - cabeza.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza roja de la col, molerla con sal. Cubra con una tapa, refrigere durante la noche.
2. Ponga condimentos, dientes de ajo machacados, pajitas de repollo en los frascos.
3. Hervir agua, sal, endulzar, sazonar con esencia de vinagre.
4. Vierta la marinada sobre la verdura, esterilice durante 15 minutos, retuerza.

De fresco

Muchas amas de casa necesitarán una receta sobre cómo hacer ensalada de repollo fresco con cebolla, pimentón y manzanas. Un plato de invierno tan original no dejará indiferente a nadie, porque habrá una combinación de pungencia, acidez y amargura. La cantidad de especias en la preparación es mínima, por lo que las verduras conservarán su sabor original y los beneficios vitamínicos para el organismo.

Ingredientes:

• cabezas de repollo - 5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• manzanas - una libra;
• sal - 80 g;
• vinagre - un vaso;
• aceite vegetal - ½ taza.

Metodo de cocinar:

1. Picar las coles, picar las verduras en un rallador, cortar las manzanas en trozos.
2. Mezclar aceite con esencia de vinagre, sal y endulzar.
3. Mezclar todos los ingredientes, verter sobre la marinada.
4. Organizar en bancos, enrollar.

Repollo dulce

El repollo dulce tiene un sabor inusual para el invierno, que agradará a muchos por su picante y delicado aroma. Es bueno combinarlo con productos cárnicos salados para darle más expresividad y armonía al sabor. Tal preparación combina bien con carnes ahumadas, enfatizando su aroma expresivo.

Ingredientes:

• tenedores de repollo - 2,5 kg;
• zanahorias - una libra;
• cebolla - una libra;
• pimentón — una libra;
• aceite de girasol - 200 ml;
• azúcar - 150 g;
• esencia de vinagre - 40 ml;
• sal - 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar los tenedores en tiras, el pimentón en tiras, las cebollas en mitades, frotar las zanahorias.
2. Mezclar verduras con esencia de vinagre, aceite, sal y endulzar.
3. Dejar macerar a temperatura ambiente durante 35 minutos hasta que salga el jugo.
4. Dobla los bancos, enrolla.

En coreano

Para los amantes de lo picante y picante, la receta de repollo coreano para el invierno será útil, que se distingue por un sabor brillante y pronunciado de un plato tradicional asiático. La raíz de jengibre fresca rallada y el cilantro molido te ayudarán. Si este último no está allí, los condimentos ya preparados para la cocina coreana ayudarán. Las flechas de ajo le darán nitidez a la pieza de trabajo, pero si no están allí, puede usar dientes.

Ingredientes:

• cabezas de repollo - 1,5 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• raíz de jengibre - 10 g;
• pimentón seco - 5 g;
• condimento para platos coreanos - paquete;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar - 20 g;
• sal - 10 g;
• esencia de vinagre - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cabezas de repollo en platos cuadrados, picar las cebollas en mitades, rallar las zanahorias y el jengibre, triturar los dientes de ajo.
2. Mezcle el condimento con pimentón, sal, endulce, agregue a las verduras, triture.
3. Transfiera a frascos, vierta vinagre.
4. Llenar con agua hirviendo, enrollar.

Con remolacha

Una cosecha increíblemente útil es el repollo con remolacha y ajo para el invierno. Este manjar vitamínico mejora la digestión y sirve como fuente de energía. Se puede convertir fácilmente en un aderezo para sopa y servir caliente, usado para borscht, guarniciones. Lo mejor es servir la preparación con hierbas frescas picadas para resaltar el delicado sabor de los encurtidos.

Ingredientes:

• remolacha - 1 kg;
• tenedores - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• esencia de vinagre - 100 ml;
• azúcar - 150 g;
• agua - 300 ml;
• sal - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Cocine las remolachas, frótelas en trozos grandes.
2. Picar los tenedores con un cuchillo especial, cortar la cebolla en cubos.
3. Mezcle las verduras con la esencia de vinagre, vierta el adobo de agua hirviendo fría, sal y endulce.
4. Presione hacia abajo con una prensa, insista por un día.
5. Transfiera a los bancos, esterilice durante media hora, enrolle.

Con frijoles

Es útil aprender a hacer una ensalada de repollo y frijoles, que resulta muy hermosa al combinar frijoles rojos con tomates, calabacines y zanahorias. Un bocadillo enlatado puede ser un acompañamiento para carne, pescado, aves o servir como un plato independiente. Alternativamente, los aficionados pueden usarlo como aderezo para su sopa.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• frijoles rojos secos - 2 tazas;
• calabacín - 1,6 kg;
• cabezas de repollo - 1,5 kg;
• cebollas - 6 piezas.;
• azúcar - 1.5 tazas;
• aceite vegetal - 300 ml;
• esencia de vinagre - 300 ml;
• sal - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los frijoles en agua, cocine hasta que estén blandos.
2. Picar los tenedores, cortar el calabacín en tiras.
3. Quitar la piel de los tomates y moler, picar la cebolla.
4. Para la marinada, mezcle vinagre con aceite, sal, endulce, hierva, agregue verduras. Cocine a fuego lento durante una hora, agregue los frijoles a la mitad del tiempo.
5. Transferencia a bancos, roll up.

Conservas de repollo para el invierno: secretos de cocina

Para que la cosecha de repollo para el invierno sea exitosa, vale la pena escuchar los siguientes consejos:

• las ensaladas de repollo para el invierno implican el uso de variedades medio tardías o tardías, cabezas densas de repollo con hojas fuertes sin signos de pudrición, congelación, daño por plagas;
• el producto combina bien con manzanas, arándanos, arándanos rojos, remolachas;
• el producto no se puede marinar en un plato de aluminio.

Video

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El repollo es uno de los alimentos favoritos de los nutricionistas y las personas que cuidan su salud y su forma. Y no en vano, ya que el repollo contiene una gran cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo humano. Preparando las más deliciosas ensaladas con repollo para el invierno, obtienes, además de apetitosos bocadillos, un arsenal de vitaminas.

Esta receta de ensalada es la más rápida y sencilla, ya que contiene solo dos verduras de verduras, la cocción no lleva mucho tiempo. Pero este hecho no afecta el sabor y la calidad de la salazón.

Productos:

• 1 kilogramo. repollo;
• 600 gr. zanahorias.

Ingredientes por litro de adobo:

• 750 ml. agua destilada;
• 250 ml. vinagre de uva;
• 15 gramos de sal marina;
• 9 gramos de azúcar.

Ensalada de col para el invierno en frascos:

1. Enjuague y esterilice los frascos, tapas y alimentos que puedan ser útiles para el decapado. Pele el repollo de las hojas secas y dañadas y córtelo en tiras finas. Corta la piel de las zanahorias, corta lo mismo que para el repollo o ralla en un rallador mediano. A continuación, póngalos juntos en un recipiente hondo de esmalte, mezcle el contenido y presione firmemente (puede usar las manos, pero solo con las limpias).
2. Vierta agua y otros productos de la segunda lista en cualquier recipiente, mezcle y mantenga el fuego durante once minutos. Vierta el líquido preparado en los platos para el repollo. Insista en la ensalada a temperatura ambiente durante un par de días, colocando opresión encima. Por ejemplo, un plato y encima un frasco de agua, que presionará el repollo y exprimirá el jugo. Después de dos días, retire la opresión y ponga la ensalada en los frascos junto con la marinada.
3. Coloca los utensilios lo suficientemente grandes para los ingredientes necesarios con agua al fuego, cubriendo el fondo con un paño blanco. Acomoda la ensalada con cuidado y mantenla al fuego durante quince minutos. Sacar los tarros de ensalada del agua y atornillarlos bien con cualquier tipo de tapa (abrazadera, tornillo, etc.).
4. Limpiar y colocar debajo de un paño grueso. Dieciocho horas después, lleve los rollos de ensalada al almacén.

Ensalada de col para el invierno con tomates.

Debido a los productos utilizados en esta receta, la ensalada es muy brillante y colorida. Una vez preparado, se proporcionará un plato apetitoso que decorará incluso una mesa festiva.

Composición:

• 1,5 kg. repollo;
• 1 kilogramo. tomates frescos
• 2 cebollas
• 850 gr. gramo de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• 700 gr. zanahorias;
• 1 hoja de laurel seco;
• 20 ml. aceite de girasol;
• 40 ml. vinagre de uva;
• 60 gr. sal de mesa de molienda fina.

Ensalada de invierno de repollo con tomates:

1. Retirar las hojas de col de arriba, cortar en trozos y reservar la cabeza de col (no la necesitaremos). Lo trituramos con pajitas de un par de milímetros de grosor. Lavamos y limpiamos las zanahorias, las rallamos. Cortar los pepinos puros y los tomates en mitades de cuatro milímetros de grosor. Cortar la cebolla, pelada de la cáscara, en aros en el suelo, y el ajo, muy finamente.
2. En un bol ponemos toda la comida picada, sal, pimienta, mezclamos y dejamos durante quince minutos. Coloque las hojas de laurel en el fondo de los frascos, luego cubra con la ensalada y vierta aceite y vinagre encima. Como en la receta descrita anteriormente, esterilice los rizos, solo tenga cuidado, de lo contrario la comida se fríe en aceite y se riza con fuerza.
3. Envuelva los frascos de ensalada en un paño grueso, colocándolos en las tapas cerradas frente a él. Después de veinte horas de enfriamiento, doble en almacenamiento.

Ensalada de col fresca para el invierno.

Esta ensalada es sumamente sencilla de preparar e ideal como aperitivo original. Todo lo que necesitas hacer es cortar, mezclar y hervir las verduras que forman parte de esta preparación. Una vez hecho todo esto, recibirá un plato con un sabor único y una jugosidad inimitable.

Productos de ensalada:

• 1 kilogramo. repollo;
• 750 gr. pimienta dulce;
• 2 cebollas medianas;
• 1 kilogramo de tomates;
• 350 gramos de zanahorias;
• 50 gramos de sal de mesa;
• 100 gramos de azúcar;
• 200 ml. aceite de girasol;
• 100 ml vinagre de frutas.

Ensalada de col dulce para el invierno:

1. Picar las cabezas de repollo, lavadas prematuramente y peladas de las hojas dañadas, en rodajas, poner en un tazón, cubrir con una pequeña cantidad de aceite de girasol y dejar hervir a fuego medio. Luego ponga allí una zanahoria limpia, pelada y rallada. Combine los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento hasta que el repollo se ablande, recordando revolver.
2. Mientras cuece el repollo, pelar y picar las cebollas y los pimientos. Lavar los tomates, quitarles los tallos y pasarlos por una picadora de carne o licuadora. Ponga a fuego medio en su estufa y agregue cebollas, pimientos, aceite de girasol a la ensalada y saltee. Luego vierta el puré de tomate y, después de hervir, cocine a fuego lento durante otros veinte minutos, revolviendo bien para evitar que se queme.
3. Agregue los ingredientes restantes en la receta un par de minutos hasta que estén completamente cocidos. Divida la ensalada en frascos esterilizados. Desinfecte la salazón en un baño de vapor y cierre las tapas. Colóquelos para que se enfríen bajo un paño grueso durante veintisiete horas y luego dóblelos para guardarlos.

Cocinar ensaladas de repollo para el invierno.

Esta ensalada tiene un rico color burdeos. Además de usar la ensalada como refrigerio por separado, se puede agregar al borscht como aderezo, lo que acortará el tiempo de cocción.

Qué ingredientes se necesitan para esta salazón:

• 1 cabeza de repollo mediano;
• 1 remolacha
• 1 zanahoria
• 50 gramos de sal de mesa;
• 2 cabezas de ajo;
• 45 gramos de azúcar.

Productos para el adobo:

• 1 l. agua destilada;
• 4 cucharadas de vinagre de frutas
• 120 mililitros de aceite de girasol;
• 70 gramos de azúcar;
• 4 hojas de laurel;
• 40 gramos de sal de mesa;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 gramos de pimienta negra.

Ensalada con repollo para las recetas de cocina de invierno:

1. Lave todos los productos de la lista anterior y desinfecte los envases de una manera que le resulte cómoda. Cortar la col y la remolacha pelada en tiras finas, rallar también las zanahorias peladas y picar el ajo en trozos pequeños. Pon todo esto en un recipiente hondo en capas, primero repollo, luego remolacha, zanahoria y ajo. Espolvoree la capa superior con azúcar y sal y déjela durante dos horas y media.
2. Coloque un recipiente con agua destilada a fuego medio, agregue los elementos de la lista de marinados y cocine a fuego lento durante dieciséis minutos, revolviendo con frecuencia. Llene la ensalada con la composición terminada, presione con opresión (frasco de dos litros de agua o sal) y manténgala así durante dos días.
3. Empaque la ensalada infundida en frascos (antes de eso puede mezclarla), esterilice y apriete bien las tapas. Coloque las toallas sobre los rollos cocidos y guárdelos veinticinco horas después.

Ensalada de repollo para la receta de la merienda de invierno.

Esta ensalada es un representante destacado entre sus compañeros. Sabor brillante, rico y matices que lo hacen destacar entre toda la variedad de ensaladas.

Ingredientes:

• 1 repollo mediano;
• 4 piezas de zanahorias medianas;
• 13 gramos de especia de zanahoria coreana;
• 2 cabezas de ajo.

Salmuera:

• 1 litro de agua destilada;
• 20 ml. 9% de vinagre de uva;
• 4 cucharadas de sal de mesa;
• 170 ml. aceite de girasol;
• 3 hojas de laurel;
• 1/2 cucharadita de ají
• 70 gramos de azúcar granulada.

Cocinar ensalada con repollo para el invierno:

1. Enjuague los alimentos deseados y desinfecte los recipientes y recipientes. Pelar las hojas superiores del repollo y picarlo en tiras, pelar y rallar las zanahorias y picar finamente el ajo pelado. Ponga estos ingredientes en un bol, cubra con condimento coreano, revuelva y déjelo por veintisiete minutos. Luego empaca la ensalada en frascos.
2. Ponga los ingredientes para la marinada en cualquier recipiente hondo y hierva durante catorce minutos. Vierta el contenido de este plato en recipientes con espacios en blanco. Desinfecte los rizos siguiendo el ejemplo de la primera receta y apriete los párpados con cuidado.
3. Coloque los espacios en blanco debajo de un paño tibio durante catorce horas, luego guárdelos en un lugar fresco y seco.

Ensalada de repollo con pimienta para el invierno.

El repollo, el apio y otros ingredientes de este plato se combinan maravillosamente para crear una ensalada dulce y salada que encantará a todos.

Composición de los ingredientes:

• 2 cabezas medianas de repollo;
• 4 puerros medianos
• 5 tomates;
• 6 piezas de pimiento morrón;
• 3 zanahorias
• 3 cucharadas de sal de mesa;
• 250 gramos de aceite de girasol;
• 150 ml. 6% de vinagre de vino;
• 100 gramos de azúcar granulada.

Ensalada de repollo y pimiento para el invierno:

1. Lave todos los elementos de la lista anterior y desinfecte los frascos y otros utensilios con el método que mejor se adapte a sus necesidades. Retire las capas superiores de repollo y córtelo en rodajas finas, ralle las zanahorias peladas y pique los pimientos, retirados de las semillas y el sustrato, en tiras. Cortar los tomates y los puerros en aros.
2. Agrega todos estos ingredientes junto con el resto en un recipiente, mezcla y deja por treinta minutos. Luego transfiérelos a frascos junto con el jugo resultante. Esterilizar y sellar.
3. Doble los encurtidos resultantes en una manta gruesa y, después de veintidós horas, guárdelos en el almacenamiento.

Además de su sabor inolvidable, la ensalada de caza con repollo para el invierno contiene muchas vitaminas tan necesarias para nuestro organismo. Cocine ensalada de repollo con pimiento para el invierno de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, obtendrá preparaciones maravillosas que son buenas como guarnición para platos principales y como aperitivos individuales.

¡Hola lectores! Según tengo entendido, estás en medio de los preparativos para el invierno. Y no el último lugar entre toda la conservación lo ocupan las ensaladas de repollo. De ellos hablaremos hoy.

He recopilado 13 de las mejores recetas para ti. Todos son deliciosos, fáciles de preparar. Pero el momento más agradable será en invierno, cuando llegue el momento de abrir los frascos. ¡Y hay una variedad tan colorida!

Un poco antes escribí recetas para ti. Y a juzgar por los comentarios, todo resultó delicioso para ti. ¡Hoy no será peor! Lea el contenido y elija la opción a su gusto y color.

Escribo esta receta muy primero, porque esta ensalada es muy saludable, es fácil de preparar. En invierno, solo obtienes una bomba de vitaminas. No es necesario cocinar las verduras, se mantienen frescas, en escabeche. Y persisten durante mucho tiempo debido a los procesos de fermentación y al ácido láctico, que se libera al mismo tiempo. Pero no funcionará almacenar a temperatura ambiente, asegúrese de sacar los espacios en blanco al frío.

Esta ensalada también se llama "Otoño", ya que se prepara en el otoño, a partir de octubre, después de las primeras heladas nocturnas. Durante este tiempo, el repollo se vuelve más crujiente, más blanco y más estable en el estante. No funcionará con horquillas jóvenes para hacer un espacio en blanco; no habrá crujido, hay una alta probabilidad de acidificación de los productos.

Ingredientes:

• repollo blanco - 3 kg
• zanahorias - 1 kg
• cebollas - 0,5 kg
• pimiento - 1 kg
• azúcar - 3 cucharadas
• sal - 3 cucharadas
• aceite de girasol - 200 ml
• vinagre 9% - 100 ml
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• hoja de laurel - 3-4 piezas

Preparación:

1.Lavar el repollo y quitar las hojas superiores. Picar en tiras finas. Cortar la cebolla pelada en mitades y el pimiento morrón en tiras largas. Ralla las zanahorias en un rallador coreano para que sea más apetecible, aunque también puedes usar un rallador grueso normal.

La pimienta de colores se ve muy hermosa y brillante en este plato. Además, cuantos más colores diferentes haya en el plato, ¡más saludable!

2. Doble el repollo en un recipiente grande aparte, agregue una cucharada de sal y tritúrelo con las manos para que el jugo comience a resaltar. La sal ayudará a que este proceso se acelere, ya que atrae el líquido hacia sí mismo.

3.Añadir a la masa triturada 3 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre, granos de pimienta y lavrushka para romper (en 2 o 3 partes), mezclar.

4.Vierta una cucharada de sal en las zanahorias ralladas y recuerde también un poco con las manos. Realice un procedimiento similar con pimienta - sal y mezcle con las manos.

5.En un recipiente grande en la parte inferior, coloque el repollo, encima, las zanahorias, luego el pimiento y la última capa, las cebollas. Déjalo así durante 15 minutos para que se destaque el jugo.

6. Después del tiempo asignado, vierta el aceite vegetal sobre las verduras y revuelva bien. Ponga la mezcla terminada en frascos esterilizados, sellándola. No aplicar en la parte superior, dejar 2-3 cm del borde.

Cúbralo con un platillo o una tapa, pero sin apretarlo, y déjelo a temperatura ambiente durante 2 días. Durante este tiempo, el repollo se marinará, se cubrirá con jugo, que puede escurrirse un poco.

Coloque un recipiente debajo del frasco para que el líquido se acumule en él y no en la mesa.

7.Después de un par de días, cubra la ensalada y colóquela en el refrigerador para guardarla. Verás lo rápido que se vaciarán las latas con esta conservación.

¡Nota para la anfitriona! Tal preparación se puede hacer en invierno usando pimientos congelados. No olvide congelar las verduras picadas solo en temporada.

8. ¡Eso es todo! Es delicioso, sencillo y saludable. Si tiene un lugar para guardarlo, entonces puede hacer una mayor cantidad de ensalada, que siempre será un invitado bienvenido en la mesa tanto en días festivos como entre semana.

Ensalada Kuban de repollo, pepinos y tomates en casa.

La ensalada Kuban es probablemente una de las más populares entre las preparaciones de invierno. Y esto no es sorprendente, ¡porque contiene hasta 6 tipos de vegetales! Un huerto en el banco. Haremos un plato esterilizado para que se conserve hasta la próxima cosecha.

Realice dicha conservación en casa y no necesitará comprar latas enrolladas en la tienda a precios exorbitantes.

Ingredientes:

• repollo (variedades medias o tardías) - 0,5 kg
• tomates - 0,5 kg
• pimiento - 0,5 kg
• pepinos - 0,5 kg
• cebollas - 250 gr.
• zanahorias - 250 gr
• vinagre 9% - 50 ml
• azúcar - 60 gr.
• sal - 1 cucharada sin tobogán
• aceite vegetal - 50 ml
• hoja de laurel - 5 piezas

Preparación:

1. Pele las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades y colocar en un bol.

2. En el mismo plato, corte los pepinos en semicírculos, o simplemente córtelos en círculos, como desee. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

3. Picar los tomates en trozos medianos, que serán convenientes para comer. El pimiento se corta en tiras. Pique el repollo finamente de cualquier manera (con un cuchillo, trituradora, en un rallador especial).

4. Ahora toca condimentar la ensalada con azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre y hojas de laurel. Póngase guantes o lávese bien las manos y revuelva las verduras hasta que estén suaves, mientras las tritura un poco.

5. Deje la pieza de trabajo durante media hora para que aparezca el jugo. No olvides probarlo con sal, ahora aún puedes agregar especias al gusto.

6. Lave los frascos con bicarbonato de sodio y hierva las tapas durante 5 minutos. Extienda la mezcla de verduras en reposo en un recipiente de vidrio, dejando 1-1,5 cm hasta el borde. Vierta el jugo restante en el tazón de manera uniforme por encima.

7.Cubra los espacios en blanco con tapas estériles, que deben retirarse del agua hirviendo con pinzas o un tenedor. Tome una cacerola ancha, ponga un paño en el fondo. Esto se hace para que el vidrio no reviente cuando se calienta. Coloque los frascos en esta cacerola y vierta agua tibia hasta los hombros.

No se puede verter agua hirviendo, porque la ensalada está a temperatura ambiente.

8.Poner al fuego una olla con una conservación, llevar a ebullición el agua, encender a fuego lento y esterilizar la ensalada durante 30 minutos (de 0,5 a 0,7 litros). Hervir latas de 1 litro durante 35 minutos, 2 litros - 40 minutos.

9. Saque las latas una a una y enróllelas con una llave. Dé la vuelta y colóquelo en la tapa, verifique que no haya fugas. Envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar por completo. Puede almacenar tal delicioso que simplemente volará de la mesa en el armario o debajo de la cama, en general, en un lugar oscuro.

Una receta muy sabrosa para ensalada de repollo con verduras "Recuerdos de verano"

Esta mega deliciosa ensalada contiene 5 tipos de verduras que te recordarán los cálidos días de verano en los fríos inviernos. No seas perezoso para hacer esta preparación ahora, mientras existen todos los productos frescos necesarios.

Para acelerar el proceso de cocción, puede utilizar varios dispositivos: procesador de alimentos, trituradora, etc.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg
• pimiento - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• cebollas - 1 kg
• tomates - 0,5 kg
• vinagre 9% - 120 ml
• aceite vegetal - 1 cucharada
• sal - 8 cucharaditas
• azúcar - 15 cucharaditas
• hoja de laurel - 3-4 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 8-10 piezas

Preparación:

1. Como siempre, las verduras deben lavarse y limpiarse del exceso. Y luego sigue la parte más laboriosa: cortar. Pica el repollo lo suficientemente fino. Salar con toda la sal y triturar sin dejar de remover.

2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso o pique con un procesador de alimentos. Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en mitades, los tomates en trozos medianos. Coloque todas las rodajas en una cacerola grande.

3. Vierta azúcar granulada encima, vierta vinagre y aceite vegetal, también agregue especias: laurel y pimienta de Jamaica. Ármate con una cuchara y revuelve todo hasta que quede suave. O simplemente puede trabajar con sus manos, usando guantes.

4. Deje la ensalada durante 30 minutos para que las verduras dejen salir el jugo, lo cual es muy importante para la preparación para un uso futuro. Después de todo, todos los productos en el frasco deben cubrirse con líquido para que se almacenen bien.

5. Pruebe su delicioso antes de hervir, ajuste el sabor si es necesario agregando sal o azúcar. Porque los alimentos pueden ser de diferente acidez, amargor, dulzor, etc.

No olvide probar los espacios en blanco para no decepcionarse en el invierno. En cada caso individual, la cantidad de azúcar y sal puede diferir de la cantidad declarada en la receta.

6. Coloque una olla de ensalada en la estufa y deje hervir. Luego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

También puedes usar repollo joven en esta ensalada. Luego reduzca el tiempo de cocción para que el ingrediente principal no se convierta en papilla.

7. Mientras se cocina el surtido, esterilice cuidadosamente los frascos y las tapas. Si hay muchas latas, la forma más rápida de esterilizarlas es en el horno. Coloque un recipiente limpio en un horno frío, encienda la calefacción a 150 grados. Después de calentar, mantenga el vaso allí durante 15 minutos. No lo saque de inmediato, déjelo enfriar gradualmente para que no baje la temperatura.

8.Vierta la ensalada cocida hirviendo en frascos y enrolle bien. Es mejor no retirar la sartén del fuego para que la pieza de trabajo no se enfríe.

9. Coloque la comida enlatada sobre las tapas, envuélvala y déjela enfriar lentamente. Puede almacenar esta obra maestra vegetal en la despensa a temperatura ambiente. Asegúrate de guardar la receta en tus favoritos, porque lo más probable es que te resulte útil más de una vez.

Video sobre como hacer una ensalada de repollo y pepinos "Te lamerás los dedos"

Les presento una receta sencilla de ensalada de invierno con repollo y pepinos. La combinación de productos es clásica, no hay muchos problemas, en invierno es alegría. Esta preparación es adecuada para cualquier guarnición, carne o pescado.

Las principales etapas del trabajo: lavar verduras, cortar, mezclar, sazonar, hervir y sellar en latas. Mire el video para saber cómo hacerlo bien.

Ingredientes:

• pepinos - 1,5-2 kg
• repollo - 1,5-2 kg
• cebollas - 1 kg
• ajo - 150-200 gr.
• ají picante -3 uds.
• hierbas frescas - 200 gr.
• azúcar - 1 cucharada
• sal - 3-4 cucharadas
• granos de pimienta negra - 1 cucharada
• hoja de laurel - 5 piezas
• aceite de girasol - 250 ml
• vinagre 9% - 250 ml

Ensalada de col con frijoles "Huerta": una receta sencilla y sabrosa

Esta preparación es universal, ya que se puede comer como un plato independiente, cocida en su base, sopa, servida como ensalada para el plato principal. Para un estudiante, este será un gran refrigerio cuando no haya tiempo para cocinar. Además, estos alimentos enlatados se elaboran sin vinagre y pueden administrarse a niños y personas con enfermedades estomacales. En general, comencemos a cocinar.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg
• zanahorias - 1 kg
• repollo picado - 2 kg
• frijoles hervidos - 1 kg
• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 0.5 cucharadas (125 ml)
• aceite de girasol - 0.5 cucharadas. (125 ml)

Preparación:

Los tomates deben retorcerse en una picadora de carne o picarse en una licuadora, según sea conveniente. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. El repollo debe cortarse en cuadrados pequeños y luego pesarse. Debe ser de 2 kg.

2. Hierva los frijoles hasta que estén medio cocidos, pero no los hierva para que no se arrastren durante el procesamiento posterior.

3.Vierta 2 cucharadas de sal en los tomates rallados, revuelva y deje reposar durante al menos 4 horas. Puede dejarlo durante la noche y por la mañana puede conservar la ensalada.

4.Ponga este tomate en la estufa y después de hervir, agregue zanahorias, repollo y frijoles. Revuelva, deje hervir, agregue azúcar y aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 1 hora. Asegúrese de probarlo con sal y azúcar.

No es necesario poner vinagre, porque los tomates tienen suficiente ácido natural.

5. Esterilice bien los frascos, hierva las tapas durante 3-5 minutos. Extienda la ensalada caliente y selle bien.

6. Dé vuelta la comida enlatada, envuélvala en una manta tibia y déjela por un día. Aquí hay una receta tan simple para un bocadillo agridulce, abundante y sabroso.

Verduras surtidas con repollo - ensalada esterilizada

Arriba, escribí una receta que es similar en composición de ingredientes (llamada "Recuerdos de verano"). Pero en ese caso se cocinó la ensalada, aquí las verduras frescas se ponen en frascos y luego se esterilizan. Este enfoque preservará el sabor más fresco y crujiente de todos los componentes.

La desventaja más importante surge cuando se desea cerrar mucho a la vez, pero no hay una bandeja grande adecuada para la esterilización. Y hay que esterilizarlo en varias etapas. De esta cantidad de productos saldrán 3 litros de ensalada, por lo que todo se puede hacer de una vez.

Ingredientes:

• verduras (repollo, pimientos, cebollas, zanahorias, tomates) - 4 kg picados
• sal - 50 gr.
• azúcar - 50-100 gr.
• aceite vegetal - 100 ml
• vinagre 9% - 1 cucharada por tarro de litro

Preparación:

1. La proporción de verduras no importa. Puede tomar más del producto que desee. No se trata de productos horneados, donde cada gramo puede ser decisivo y arruinar el resultado. Si no hay preferencia, tómate todo por igual. Lavar, pelar y cortar las plantas. Cebollas - en medias anillas, zanahorias - en un rallador, repollo y pimientos - en tiras finas, tomates - en trozos.

2. Triture el repollo en un tazón grande o en una cacerola aparte con bastante sal. No pongas toda la sal de una vez, sino la mitad. Exprime la jarra blanca hasta que suelte el jugo. En este caso, el volumen disminuirá ligeramente.

3.Añadir las zanahorias y las cebollas al repollo y mezclar bien con las manos. Luego agregue el pimiento y revuelva nuevamente. Ya se ve hermoso y brillante, y será aún mejor en el futuro.

4.Agregue el azúcar y la sal restante, revuelva nuevamente. Deje la ensalada durante 2 horas para que las verduras se conviertan en jugo.

5. Pasadas un par de horas, añadir los tomates, remover y probar. El azúcar de la receta es de 100 gramos por 4 kg de verduras. Pero si quieres un sabor amargo, pon menos. De cualquier manera, pruébalo y decide cuánta dulzura necesitas.

6. Lave los frascos con soda o mostaza en polvo, enjuague con agua hirviendo. No es necesario esterilizar. Realice el mismo procedimiento con las tapas. Coloque la ensalada en el recipiente preparado, apisonándolo para que no queden huecos.

Se puede aplicar directamente a mano o con una cuchara utilizando el embudo ancho para mayor comodidad. Cubra el bocadillo con el jugo que se destaca. Ordene la ensalada porque se hervirá y se encogerá durante la esterilización.

7. Coloque los frascos llenos en una cacerola, cubra el fondo con un paño. Cubra con tapas (¡no las apriete todavía!) Y vierta agua tibia, que debe llegar a las perchas de los frascos.

8.Poner una cacerola al fuego, esperar a que hierva el agua. A partir de este momento, esterilice los frascos de un litro a fuego lento durante 40 minutos, latas de 700 gramos - 30 minutos, 0,5 litros - 20 minutos.

9. Calentar el aceite vegetal y, después de la esterilización, verter 3 cucharadas en cada frasco de un litro. esta grasa. También vierta 1 cucharada de vinagre en cada frasco. Y luego enrollarlo.

10. Dar la vuelta a los espacios en blanco, envolverlos y dejar enfriar. Luego guárdelo para esperar el invierno. Tal ensalada con papas, con carne es simplemente deliciosa, te lamerás los dedos y pedirás más.

Cómo hacer una ensalada de repollo de cinco minutos con pimiento morrón y vinagre

Si a usted, como a mí, le encanta una ensalada con repollo y pimientos, ¿por qué no cerrarla para el invierno? Todo se hace de forma muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg
• pimiento - 1 kg
• azúcar - 1 cucharada (250 ml)
• sal - 2 cucharadas
• aceite vegetal - 1 cucharada
• vinagre 9% - 100 ml

Preparación:

1. El peso de las verduras se escribe en rodajas. El método de corte puede ser cualquiera, no afectará el sabor. La forma más rápida es cortar el repollo en cuadrados, el pimiento se corta en tiras como estándar.

2. Coloque todas las rodajas en una cacerola grande e inmediatamente agregue azúcar, sal, aceite y vinagre. Revuelva hasta que quede suave.

3. Coloque la pieza de trabajo en la placa. Deje hervir, revolviendo constantemente y cocine durante 5-7 minutos. Pruebe la ensalada, debe crujir un poco, luego vendrán más verduras en frascos. Se liberará mucho jugo durante la cocción.

4. Esterilice los frascos y las tapas con mucha antelación. Extienda la ensalada hirviendo en el vaso, enrolle bien las tapas. Luego proceda de acuerdo con el esquema moleteado: dé la vuelta al enlatado y envuélvalo para que la esterilización continúe por más tiempo. Después de un día, ya puede guardar la pieza de trabajo para almacenarla en un lugar fresco.

Coliflor coreana: la receta más deliciosa para el invierno.

La coliflor es deliciosa cuando se cocina con habilidad. En mi artículo anterior escribí. Resultó increíble, pruébalo (la receta está disponible aquí). Hoy, vamos a encurtirlo al estilo coreano y sellarlo en frascos, ¡y comerlo en invierno!

Ingredientes:

• coliflor - 2 kg
• zanahorias - 3 piezas grande
• hoja de laurel - 1 pieza
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• ajo - 3 dientes
• especias para zanahorias en coreano - 1 paquete

Para la marinada por 1 litro de agua:

• azúcar - 4 cucharadas
• sal - 2.5 cucharadas
• aceite vegetal - 100 ml
• vinagre 9% - 4 cucharadas

Preparación:

1.Ponga el agua blanqueadora para calentar. Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias.

Si hay manchas oscuras, lugares dañados, se deben cortar para que las latas no exploten más tarde.

2. Lave a fondo todas las inflorescencias con agua corriente, deje que el líquido se escurra. Vierta todas las piezas en agua hirviendo, espere hasta que vuelva a hervir y cocine durante 6-7 minutos. Luego retírelo con una espumadera o un colador.

3. Ralle las zanahorias en un rallador coreano o córtelas a mano en tiras finas.

4. Ponga al fuego un litro de agua con el que se hará el adobo. Lavar y escaldar los frascos. Ponga una pizca de zanahorias en el fondo de cada frasco y unas rodajas de repollo encima, presionando. Y así, extiéndalo en capas hasta la parte superior.

5. Hierva la salmuera. Ponga azúcar, sal, lavrushka, granos de pimienta, ajo en rodajas en agua hirviendo y agregue todo el condimento coreano. Revuelva y cocine después de hervir durante 3 minutos para que todas las especias liberen su sabor.

6. Retire la marinada preparada del fuego y vierta vinagre y aceite vegetal, revuelva e inmediatamente vierta la preparación por encima.

7. Cubra los frascos con tapas limpias y colóquelos en una olla con agua caliente. Es mejor cubrir el fondo de los platos con un trapo. El nivel del agua debe llegar hasta las perchas de los frascos. Pon comida enlatada para esterilizar. Después de hervir agua en una cacerola, esterilizar a fuego lento durante 30 minutos.

8. Queda por sacar con cuidado los espacios en blanco del agua hirviendo, apretar bien los párpados, darles la vuelta y ponerlos debajo del abrigo de piel. Almacenar en un lugar oscuro incluso a temperatura ambiente. ¡Buen provecho! No abras esta ensalada durante un mes para marinarla bien.

Cómo conservar la ensalada de invierno con repollo, tomates y pepinos

Este es otro aperitivo de verduras, pero está preparado de una manera bastante original, las verduras no solo se hierven, sino que también se saltean ligeramente. Esto le da una nota de sabor especial. Esta ensalada se llama "Nueva". Probablemente no hayas comido este todavía. Por lo tanto, debe enrollar al menos un par de frascos para probar.

Ingredientes (por 5 l):

• cebollas - 500 gr.
• zanahorias - 250 gr.
• repollo - 1,3 kg (picado)
• tomates - 2 kg
• pepinos - 1,3 kg
• sal - 3 cucharadas con un tobogán
• azúcar - 2 cucharadas
• aceite vegetal - 300 ml
• ácido acético 70% - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1.Lavar, pelar y picar las verduras de forma conveniente. Si no tiene ganas de hacerlo a mano, use una cosechadora. Cortar zanahorias, pepinos y cebollas en rodajas finas, picar el repollo y picar los tomates / licuadora.

2.Vierta 300 ml de aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y caliéntelo. Vierta las cebollas en el aceite hirviendo, seguido de las zanahorias. Remueve y fríe durante 3-4 minutos para ablandar las zanahorias.

3.Añadir el repollo para saltear, aplastar. Vierta los tomates rallados encima, luego coloque los pepinos. No es necesario revolver, tapar y dejar hervir toda la masa.

4.Después de hervir, mezclar todo con cuidado, agregar sal y azúcar. Remover nuevamente, presionar hacia abajo para que todo quede cubierto de jugo, tapar, reducir el fuego y cocinar por 15 minutos.

Si las verduras no se cortan en rodajas finas, el tiempo de cocción aumentará de 5 a 10 minutos.

5.Al final de la cocción, vierta la esencia de vinagre, revuelva, cubra y cocine por otros 2 minutos.

En frascos esterilizados, esparza el bocadillo terminado y enróllalos inmediatamente. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo. En esta ensalada, las verduras permanecen enteras, no hervidas. Una gran adición a la cena durante la temporada de frío. También puede cocinar pepinillos en su base.

Una receta probada de solyanka con repollo y champiñones sin esterilizar.

Solyanka no es solo una ensalada. Este es un espacio en blanco con olor a otoño. De hecho, contiene fragantes setas del bosque, que hacen que este plato sea abundante y completo. En los días de ayuno, generalmente un refrigerio maravilloso.

Ingredientes:

• repollo blanco - 1,5 kg
• zanahorias - 0,5 kg
• cebollas - 0,5 kg
• setas del bosque hervidas - 1 kg
• agua - 200 ml
• aceite vegetal - 200 ml
• sal - 40-50 gr.
• azúcar - 40-50 gr.
• salsa de tomate - 250 gr.
• vinagre 9% - 50 gr.
• hoja de laurel - 3 piezas

Preparación:

1. Hervir los champiñones durante 40 minutos y luego cortarlos en cubos. La cebolla también se pica finamente, las zanahorias se rallan en un rallador grueso, el repollo se pica.

2. Tome un tazón grande, vierta agua y aceite vegetal en él. Vierta todos los ingredientes picados en el líquido. Ponga el repollo en el fondo, se hervirá y el volumen de la cosecha disminuirá. Lleva la ensalada a ebullición.

3. Revuelva todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Puede poner una tapa en la olla para evitar que el líquido hierva. Ahora es el momento de agregar salsa de tomate, azúcar, sal y lavrushka. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

4. Después de 20 minutos, vierta el vinagre y cocine durante los últimos 5 minutos debajo de la tapa para que el ácido no se evapore.

5.Coloque la mezcolanza en los frascos, enróllela, déle la vuelta y envuélvala. Resulta delicioso y aromático.

Receta en video de ensalada de coliflor con tomates y pimientos para el invierno.

Esta receta está dedicada a todos los amantes de la coliflor. Ya estoy deseando que se convierta en uno de tus favoritos. En primer lugar, por su sabor y, en segundo lugar, por el sencillo método de preparación. Mire el video para obtener detalles sobre los pasos de cocción.

Ingredientes:

• coliflor - 2 kg
• tomates - 2 kg
• Pimienta búlgara - 200 gr. (2 uds.)
• ajo - 2 cabezas
• azúcar - 100 gr.
• sal - 2 cucharadas
• aceite vegetal - 1 cucharada
• vinagre de mesa 9% - 10 cucharadas

Repollo con zanahoria y remolacha sin cocer y sin aceite. Ensalada enlatada para almacenamiento a largo plazo

La opción más útil para conservar el repollo para el invierno es el decapado, nadie lo discutirá. Tan pronto como lleguen las primeras heladas, puede comenzar a fermentar las variedades tardías. Sus tenedores son densos, crujientes, blancos. Oh, ahora quiero detenerme en la receta original y brillante con remolacha.

Ingredientes:

• repollo blanco - 3 kg
• zanahorias - 2 piezas promedio
• remolachas - 1 pieza promedio
• ajo - 6 dientes
• sal - 3 cucharadas sin tobogán
• pimiento picante molido - al gusto
• comino - 1 cucharada (gusto)

Preparación:
Ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador coreano. Picar el ajo con un cuchillo y agregarlo a estas verduras. También agregue especias: sal (0.5 cucharadas), pimiento picante, comino. Revuelva todo hasta que quede suave.

2. Picar la col en tiras medianas (4-5 mm de ancho), agregar la sal restante (2.5 cucharadas) y triturar bien con las manos para que el jugo comience a resaltar.

3. En un frasco limpio (lavar con bicarbonato de sodio y escaldar con agua hirviendo) poner el repollo en el fondo, apisonarlo. Cubra con una mezcla de zanahorias y remolacha. Continúe colocando hasta que el recipiente esté lleno. Con esta cantidad de ingredientes se obtendrán 3 litros de ensalada.

Es importante, a la hora de poner en un tarro, triturar todo muy bien para que el jugo comience a resaltar. Esto se puede hacer a mano, pero es más conveniente utilizar un molinillo de patatas.

4.Cubra el repollo con un platillo, una gasa o una tapa de nailon (solo colóquelo encima del polvo, pero no cubra). Coloque el frasco en una cacerola o tazón en el que fluirá el jugo. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Durante este tiempo, el proceso de fermentación comenzará con la liberación de ácido láctico, que es un conservante y mantiene dicha ensalada durante varios meses.

5. Perfore el repollo hasta el fondo una o dos veces al día con un palo de madera para liberar dióxido de carbono. Si esto no se hace, entonces aparecerá amargura en la ensalada. En este caso, el jugo bajará. Cuando el líquido deje de burbujear, debes poner el frasco en frío. A bajas temperaturas, la fermentación se detiene. Si lo sobreexpone al calor, entonces la pieza de trabajo puede resultar demasiado ácida.

6. Deje reposar el repollo en el frío durante otros 1-2 días y podrá comerlo. Debe almacenarse en un lugar fresco (frigorífico, bodega), donde no haya heladas.

7. Tal ensalada no solo es hermosa y brillante, sino también muy saludable y sabrosa. ¡Y el repollo crujiente muy apetecible!

Repollo picante al estilo coreano en frascos debajo de una tapa de hierro

La cocina coreana también ha encontrado una respuesta en nuestro país. Nos enamoramos de su nitidez, picor, aroma. Siempre, al pasar por las neveras con ensaladas coreanas en el mercado, sientes hambre, ya que el olor te coge el apetito de inmediato. Para el invierno, también puede enrollar tal preparación de repollo, lea cómo hacer esto.

Ingredientes para 3,5 l:

• repollo blanco - 1,5 kg
• zanahorias - 1,5 kg
• pimiento - 1 kg
• pimiento picante - 1 pieza
• cebollas - 1 kg
• ajo - 2 cabezas
• pimienta negra molida - 1 cucharadita
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita
• aceite de girasol - 200 ml
• azúcar - 8 cucharadas
• sal - 2.5 cucharadas (sin diapositiva)
• condimento para zanahorias coreanas - 2 paquetes
• vinagre 9% - 200 ml

Metodo de cocinar:

1.El repollo debe cortarse finamente. Rallar zanahorias para platos coreanos. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en mitades. Picar los chiles picantes muy finamente con un cuchillo o picarlos en una licuadora. Pasar el ajo por una prensa y mezclar con ají picante.

2.Vierta todo el aceite vegetal (200 ml) en una sartén, caliéntelo y sofría la cebolla hasta que esté blanda. No es necesario freír hasta que estén doradas y aún más doradas.

3. Vierta el repollo picado, los pimientos morrones, las zanahorias, las cebollas guisadas, el ajo y los pimientos rojos picantes en un tazón grande. Agregue las especias sueltas: azúcar, sal, condimentos, pimientos molidos rojos y negros. Y vierta el vinagre.

4. Revuelva bien la ensalada, cúbrala con una toalla y déjela infundir y macerar durante 1 hora.

5. En frascos limpios, esparza la ensalada aromática y picante, cubra con las tapas lavadas. Queda por esterilizar la pieza de trabajo para su almacenamiento a largo plazo. Para hacer esto, tome una olla o palangana amplia y voluminosa. Cubra la parte inferior con un paño, coloque los espacios en blanco.

Vierta agua tibia, sin agregar 3 cm a la parte superior de las latas. Ponga las conservas al fuego, hierva el agua y esterilice latas de medio litro durante 15 minutos, litro - 20, uno y medio - 25.

6. Retire los espacios en blanco del agua hirviendo, enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas hasta que se enfríen por completo. Es muy fácil disfrutar de una ensalada de verduras picante en los fríos días de invierno.

A continuación, le indicamos cuántas cosas deliciosas puede hacer con el vegetal más común y económico: el repollo. Elige una ensalada a tu gusto y escribe en los comentarios lo que pasó. Y para ello, asegúrese de dejar algunos espacios en blanco para tomar una muestra con toda la familia.

En contacto con

El repollo se considera legítimamente la "reina" de la cosecha estacional para el invierno. De hecho, esta verdura no solo es extremadamente saludable y sabrosa, sino también asequible: en el otoño, la col blanca se vende en bolsas en todos los mercados. El encurtido o chucrut se considera verdaderamente un "almacén" de vitamina C, que aumenta significativamente la inmunidad del cuerpo y la resistencia a los resfriados "persistentes" del período invernal. Además, con la adición de pepinos, tomates, zanahorias y cebollas, se obtienen excelentes ensaladas de repollo para el invierno. Y sus especias y condimentos favoritos enriquecerán significativamente el sabor y el aroma de la pieza de trabajo. Solo necesita abrir una lata de una ensalada tan deliciosa, ponerla en un plato, ¡y puede servirla en la mesa! Hemos seleccionado las recetas paso a paso más simples y deliciosas con fotos y videos de ensaladas de repollo para el invierno en frascos, sin esterilización y con ella, con la adición de otras verduras y especias. Le sugerimos que prepare al menos algunas latas de ensalada de repollo en diferentes variaciones para el invierno, y el próximo año este aperitivo se convertirá en su refrigerio "insignia". ¡Solo chúpate los dedos!

Receta de ensalada de repollo con pimiento y zanahorias para el invierno sin esterilización "Te lamerás los dedos" - con fotos paso a paso

La ensalada de repollo sin esterilizar es una de las formas más fáciles y económicas de prepararse para el invierno. Tal aperitivo será una excelente adición al menú festivo y diario, que es especialmente importante durante las numerosas vacaciones de invierno. El repollo en sí es extremadamente útil porque contiene una serie de vitaminas y minerales. Y en combinación con pimientos y zanahorias, el repollo se convierte en una verdadera "bomba" de vitaminas. Si está interesado en nuestra receta de ensalada de col para el invierno sin esterilizar, le sugerimos que se tome un poco de tiempo para prepararla. Siga las fotos y recomendaciones paso a paso, y obtendrá una verdadera obra maestra culinaria: ¡simplemente lame sus dedos!

Ensalada de repollo para el invierno Se lamerá los dedos sin esterilizar: los ingredientes necesarios de acuerdo con la receta:

• repollo blanco - 5 kg
• zanahorias - 1 kg
• cebollas - 1 kg
• pimiento rojo búlgaro dulce - 1 kg
• azúcar - 350 gr.
• sal - 4 cucharadas
• vinagre 9% - ½ litro
• polvo de pimienta negra
• aceite vegetal

Ensalada de repollo para el invierno Se lamerá los dedos sin esterilización: instrucciones paso a paso:

1. Limpiamos las cabezas de repollo de las hojas dañadas, las picamos finamente y las ponemos en un tazón grande. Importante: ¡no es necesario triturar el repollo con las manos!

   
   

2. Limpiar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños.

   
   

3. Lavamos los pimientos morrones con agua corriente, los liberamos de las semillas y los cortamos en tiras finas.

   
   

4. Pele las zanahorias frescas y frótelas con un rallador grueso.

   
   

5. Ahora debe combinar todas las verduras ralladas en un tazón o tazón grande. Agregamos especias: sal, azúcar, pimienta, aceite vegetal y vinagre. Mezcle todos los componentes a fondo a mano.

   
   

6. Esterilizamos latas para su conservación al vapor o en el horno, ya que es conveniente para cualquier persona. Ponemos la ensalada de repollo en frascos, tratando de apisonar el contenido con más fuerza y ​​dejamos a temperatura ambiente durante un par de días. Durante este tiempo, la ensalada está saturada de jugo. Enrollamos las tapas y llevamos los frascos con el blanco al sótano o los metemos en el frigorífico.

   
   

En invierno, lo único que queda es poner el aperitivo en un plato y comenzar la comida: el sabor lo deleitará con su frescura "prístina" y su delicioso aroma.

Ensalada de invierno de pepinos, tomate y repollo: una receta simple y deliciosa

La temporada de verduras frescas está pasando rápidamente, y realmente quieres "agarrar" algunos generosos obsequios de otoño durante el largo invierno. Entonces, una deliciosa ensalada de pepinos, tomates y repollo según nuestra receta es fácil de preparar y te permite conservar todas las vitaminas y nutrientes tanto como sea posible. Después de haber preparado una variedad de verduras para el invierno, puede diversificar el menú y mimar a sus seres queridos con "vitaminas" de verano. ¡Sabroso y saludable!

Ingredientes para una receta de ensalada de repollo sencilla y sabrosa para el invierno

• repollo blanco - 1,5 kg
• zanahorias - 750 gr.
• cebollas - 1 kg
• pepinos - 1 kg
• tomates - 1 kg
• sal - 1 cucharada
• pimienta negra molida - 1 cucharadita
• ajo - 1 cabeza
• hoja de laurel - 1 pieza
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada
• aceite de girasol sin refinar - 2 cucharadas

Nota: la cantidad de hojas de laurel, vinagre y aceite de girasol por receta se calcula para un tarro de un litro.

Una receta simple y deliciosa paso a paso para preparar una ensalada para el invierno con repollo:

1. Pica el repollo en tiras finas, después de quitar las hojas estropeadas.
2. Lave las zanahorias y, después de limpiarlas, frótelas con un rallador grueso.
3. Corta los tomates en rodajas.
4. Lavamos los pepinos con agua corriente y los cortamos en rodajas.
5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
6. Corta el ajo en rodajas finas.
7. En un tazón o tazón grande, mezcle todos los ingredientes, sal y pimienta. Dejamos por 15 minutos.
8. Los frascos de conservación con una capacidad de 0,5 litros deben esterilizarse al vapor o en el horno. Luego, coloque una hoja de laurel en cada frasco, extienda la mezcla de vegetales y vierta encima con aceite vegetal y vinagre, 2 y 1 cucharadas cada uno. respectivamente.
9. Cubre los frascos llenos con tapas y ponlos a esterilizar. Para hacer esto, coloque los recipientes en una olla llena de agua. Ponemos al fuego y esperamos que hierva, y luego hervimos durante 25 a 30 minutos y sacamos.
10. Enrollamos las latas y les damos la vuelta. Cuando la ensalada esté completamente fría, la llevamos a la despensa.

Ensalada de coliflor para el invierno con pasta de tomate: la receta original de preparación

La coliflor se considera extremadamente útil y contiene vitaminas A, B, C, E, D, K, H, U, así como una serie de sustancias útiles: carbohidratos, fibra, proteínas, pectinas, aminoácidos y otros. Por lo tanto, las preparaciones para el invierno de coliflor "merecidamente" son populares como un bocadillo sabroso. Ofrecemos preparar ensalada de coliflor con pasta de tomate según una receta original y sencilla. Pruébelo, y tal plato no pasará desapercibido en la mesa festiva. ¡Real mermelada!

Lista de ingredientes para preparar coliflor con pasta de tomate para el invierno:

• coliflor - 1 kg
• zanahorias - 400 gr.
• cebollas - 200 gr.
• pimiento dulce - 200 gr.
• ají - al gusto
• ajo - 4-5 dientes
• tomates o pasta de tomate (para verter) - 750 gr.
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 2 cucharadas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• vinagre 9% - 50 ml
• semillas de cilantro - ½ cucharadita

Receta de ensalada de coliflor para el invierno: preparación paso a paso:

1. La coliflor debe lavarse con agua corriente, dividirse en inflorescencias y escaldarse en agua hirviendo; tomamos un gramo de ácido cítrico por 1 litro.
2. Luego escurrimos el agua por un colador, y enjuagamos el repollo con agua fría hasta que se enfríe.
3. Pelar y frotar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar el pimiento en tiras y la cebolla en mitades.
4. Para preparar el relleno, es necesario cortar los tomates y ponerlos en una cacerola. Ponemos a fuego lento y llevamos a ebullición. Cuando las frutas se hayan ablandado un poco, es necesario enfriarlas y pasarlas por un colador (como opción, molerlas en una licuadora). Si tiene pasta de tomate, para obtener jugo debe diluirlo con agua; tomamos 50 gramos de pasta por 600 ml de líquido.
5. Vierta el jugo de tomate en una cacerola, agregue las zanahorias ralladas y cocine por 5 minutos. Luego agregue el pimiento, la coliflor, la cebolla y continúe cocinando por 15 minutos. Luego viene el turno de ajo, ají y hervir por otros 5 minutos.
6. Al final, agregue aceite y vinagre, espere a que hierva y empaque la ensalada en frascos limpios. Envolvemos la conservación con una manta tibia y, después de enfriar por completo, la llevamos a la bodega u otro lugar fresco.

Ensalada de repollo para el invierno con calabaza: una receta en casa.

El repollo se considera un producto verdaderamente versátil que se puede combinar con éxito con otras verduras y frutas. Muchos están acostumbrados al sabor del tradicional repollo en escabeche con zanahoria, pero hoy "romperemos los estereotipos" y experimentaremos un poco con los ingredientes. Entonces, ensalada de repollo para el invierno con calabaza en casa: escriba una receta detallada. ¡Combinación de sabores inusual!

Lista de ingredientes para hacer ensalada de col de invierno con calabaza:

• repollo blanco - 4 kg
• calabaza - 1 kg
• especias (menta y estragón) - al gusto
• sal - 4 cucharadas

Instrucciones paso a paso para cocinar ensalada de repollo para el invierno con calabaza:

1. Comenzamos con calabaza: pelamos y semillas, cortamos en cubos y cubrimos con azúcar. Ahora debe esperar a que se separe el jugo, para lo cual es mejor colocar un tazón de calabaza en un lugar oscuro.
2. Picar el repollo, agregar hierbas picadas y sal, mezclar los componentes.
3. Ahora procedemos a "disponer" la ensalada. Para hacer esto, tome un tazón o recipiente grande, cuyo fondo esté cubierto con hojas de repollo. Luego, coloque las capas de repollo y calabaza una por una.
4. Cuando el recipiente esté lleno, cúbralo con un paño limpio encima y aplique la opresión. Colocamos la ensalada en un lugar oscuro durante tres días. Dos veces al día hacemos "pinchazos" en un bol con un palito de madera para liberar el exceso de aire.
5. Ahora ponemos la ensalada en frascos limpios y la metemos en el frigorífico para guardarla hasta el invierno. Según la receta, no es necesario enrollar las tapas.

Ensalada de repollo picante para el invierno en frascos: la receta más deliciosa

La ensalada de acuerdo con esta deliciosa receta es una variedad de verduras: repollo, tomates, cebollas, zanahorias, maíz. Y las especias, en particular el chile, le dan un picante picante. La combinación inusual del sabor dulce del maíz y la picante picante de la pimienta no se puede transmitir con palabras: es mejor preparar una ensalada de repollo tan picante, y en invierno quedará para abrir el frasco y el plato está listo para comer.

Ingredientes necesarios para la receta de ensalada de repollo picante para el invierno en frascos:

• repollo - 800 gr.
• tomates - 350 gr.
• zanahorias - 230 gr.
• cebollas - 200 gr.
• ajo - 2-3 dientes
• chiles - al gusto
• maíz - 250 gr.
• aceite vegetal - 80 gr.
• vinagre - 20 gr.
• azúcar - 35 gr.
• sal - 5 gr.
• pimienta - 5 gr.

El procedimiento para preparar ensalada de repollo picante en frascos para el invierno:

1. Enjuague el repollo con agua corriente y séquelo. Triturar en tiras finas.
2. Pelar y secar zanahorias, tomates, cebollas y ajos. Luego cortamos los tomates en trozos, rallamos las zanahorias, cortamos las cebollas en cubos pequeños. Cortar los dientes de ajo en rodajas y el pimiento picante en aros finos.
3. Vierta las verduras picadas en una cacerola grande y agregue el maíz de la receta. Sal, azúcar, pimienta, vierta aceite vegetal y mezcle bien. Ahora la ensalada debe dejarse de 7 a 8 horas para que el jugo se destaque.
4. Ponemos al fuego la cacerola con la ensalada, después de agregar el vinagre. Después de hervir, esperar dos minutos y retirar.
5. Llenamos los frascos esterilizados con ensalada caliente y, cubriéndolos con tapas, los enviamos para su esterilización (unos 15 minutos). Enróllelo, déle la vuelta y cúbralo con una manta tibia. En cuanto se enfríe la conservación, llevamos las tinajas a la despensa o bodega.