Cocinar pollo pollo. Kurnik en el horno: receta. Cómo cocinar pollo panqueque con pollo, champiñones, queso.

En la versión clásica, kurnik es un pastel de bodas en forma de cúpula, emparedado con panqueques rellenos de pollo y cereales. Este pastel festivo apareció en Rusia. Como cualquier pastelería rusa arraigada en el pasado distante, el kurnik tradicional ha sufrido muchas "variaciones" de sabor a lo largo de los años.

Aparecieron hojaldres, pasteles de mantequilla, kurniks, kurniks hechos de masa de kéfir. El relleno para las aves de corral de pollo comenzó a prepararse a partir de carne, pescado, champiñones y verduras, y a medida que aparecían más recetas de aves de corral, los pasteles rusos se volvían más populares.

Propongo una de las variaciones de cocción: mini-kurniki con pollo y papas sobre masa de levadura. Estos kurniks se preparan y venden en comedores, panaderías y centros culinarios modernos. Los pasteles no tienen menos demanda que los pasteles de pescado, las chocolatinas y los simples pasteles de papa. Queridas niñas y niñas, ¡los pasteles caseros son más sabrosos que los productos horneados de la tienda! Esta receta de mini tartas es solo para ti. Nuestras bisabuelas supieron hornear pasteles desde los 17 años, ¿y por qué estamos peor?

PASO 1. Masa de levadura para pollo y aves.

¿Cómo amasar masa de levadura para mini kurniks?

Tomemos productos de la lista para la prueba. Todos los ingredientes deben sacarse primero del refrigerador.

Vierta la leche tibia en un bol. Diluiremos la sal en la leche.

Agregue harina de trigo con levadura activa seca.

Empecemos a amasar la masa. En el proceso, agregue cualquier aceite vegetal.

Rompe el huevo de gallina en masa.

Amasar un bollo suave y enviarlo a fermentación. Nuestro cuenco es profundo, lo que significa que la masa no se escapará. Cubre el recipiente con film transparente y una toalla. Déjelo tibio durante 2-3 horas.

Nuestra masa se ha triplicado, es esponjosa y tierna.

PASO 2. Relleno para aves de corral.

Preparemos productos de la lista. Las verduras deben pelarse previamente.

Corta las patatas en cubos.

Aquí, cebollas. Cortamos en cualquier forma, pero no demasiado grande.

Tres zanahorias.

Agrega el pollo. Corté la carne de las piernas de pollo y la piqué ligeramente con un cuchillo.

Sal y pimienta negra molida.

Tengo un relleno precioso. Puedes hornear un pastel de pollo grande. Decidí hacer unos kurniks no muy grandes.

PASO 3. Modelar y hornear.

Sacamos la masa del recipiente, y para que no se pegue, nos untamos las manos con aceite vegetal o mojamos los dedos en harina.

Formamos pequeñas bolas a partir de un gran kolobok. Tengo 8 piezas.

Sumerja cada bola en harina y enróllela en un pastel redondo.

Ponga el relleno en el medio en la cantidad de 1 cucharada completa.

Formamos los bordes de los pasteles en una gallina de forma triangular. Moldeamos bien la masa con los dedos, después de mojarlos en harina.

Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Lubrique con una capa ligera de aceite vegetal. Nuestros kurnichi están en la cima.

Los sombreros Kurnik deben engrasarse con yema de pollo batida con agua. Enviamos las aves de corral a un horno precalentado a 220 ° C durante 45-60 minutos.

Se hornearon mini-kurniks con pollo y papas sobre masa de levadura.

Su aroma es incomparable y el sabor es auténtica tarta rusa. Deja que se enfríe un poco y podrás ayudarte a ti mismo.

Kurnik no se puede llamar simplemente un pastel. Puede ser un excelente plato independiente e incluso convertirse en un clavo de mesa festivo. Con panqueques o champiñones, grandes o pequeños, hay muchas recetas. Y le diremos cómo preparar un kurnik y revelar los secretos de los maestros de la tarta rusos.

Los pasteles de carne son un clásico del género de la cocina rusa. Son deliciosos en cualquier forma, caliente o fría. Es imposible rechazar un trozo de pollo abundante y jugoso. ¿Es realmente necesario? Es mejor aprender a cocinar este plato, amado por todas las generaciones a la vez. Además, con cierta habilidad, hornearlo no es nada problemático.

Para un kurnik clásico prepararemos:

• masa de levadura - 1 kg;
• harina para amasar;
• una rebanada de carne de cerdo jugosa - 400 g;
• cabeza de cebolla grande;
• tubérculo de papa grande;
• mantequilla - 100 g;
• sal, pimienta al gusto;
• clara de huevo para lubricación;
• aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.

Por supuesto, lo mejor es amasar y poner una masa casera esponjosa con anticipación. Pero, si no hay suficiente tiempo, sugerimos comprar uno ya hecho para acelerar el proceso de horneado.

Es mejor no enrollar la masa demasiado delgada: de lo contrario, el relleno saldrá; el mejor espesor es de 0,7 mm.

Como cocinamos:

1. Extienda la masa en 2 platos finos.
2. Cortar la carne en cubos pequeños y tres patatas en un rallador o cortar en cubos.
3. Limpiamos la cebolla, la picamos en trozos. Luego mezcla las papas, las cebollas, la carne, la sal y la pimienta.
4. Colocar el relleno en la primera parte de la masa y alisarlo suavemente por toda la superficie. Ponga trozos de mantequilla encima en orden aleatorio. No debe estar helado, sino frío. El aceite helado se está desmoronando.
5. Cubre todo con una segunda placa de masa y pellizca los bordes. Solo queda engrasar el bizcocho con clara de huevo y pincharlo en varios lugares con un tenedor. Entonces se horneará de manera más uniforme, no se hinchará.

Lo metemos en el horno a 200 grados. Por lo general, de 30 a 40 minutos son suficientes para hornear de alta calidad. Será fácil de navegar: el aroma mágico de carne, masa, cebollas flotará por la casa. Una corteza rojiza es un signo de completa preparación. No olvides engrasar el pollo con mantequilla: la corteza resultará suave, cremosa y derretida. Cortar en trozos y comer con té de limón caliente.

Con la adición de patatas

El pollo con patatas y pollo es una opción muy económica: suele haber pechuga o pierna de pollo en la casa. Todos elogiarán el pastel de la categoría de "invitados en la puerta". Para el sabor y el delicado relleno fundente.

Nosotros necesitamos:

• masa de levadura - 1 kg;
• harina para amasar;
• pechuga de pollo - 400 g (o filete);
• cebolla grande;
• puré de papas - 400 g;
• mantequilla - 100 g;
• sal, pimienta al gusto;
• clara de huevo para lubricación;
• aceite vegetal.

Tecnología:

1. Estirar la masa en 2 hojas.
2. Cocinar el relleno: picar el pollo en trozos, picar la cebolla y freír.
3. Mezcle el puré de papas con la cebolla.
4. Repartimos el puré de patatas en una capa fina sobre la masa, y encima espolvoreamos al azar trozos de pechuga de pollo.
5. Poner tres mantequilla encima del relleno y luego cubrir con una segunda hoja de masa.
6. Pellizcamos los bordes, perforamos la tapa de la masa en varios lugares con un cuchillo o tenedor afilado, y luego engrasamos el pastel con clara de huevo.

Ponemos en un horno precalentado a 220 grados y horneamos durante 15-20 minutos hasta que se doren. La belleza de esta opción es que todo está casi listo: debes dejar que las piezas de carne se muelen y hornear la masa. Engrase el pastel terminado con mantequilla, derrita durante 10-15 minutos debajo de una toalla de felpa. Cuando el posavasos de pollo "tiene su aliento", lo cortamos en trozos y lo comemos, saboreando y disfrutando.

Cocinar en una multicocina

Una receta sencilla y rápida para hacer un pastel en una olla de cocción lenta. El dispositivo en el modo de "horneado", por así decirlo, extingue el pastel en el interior y hornea al mismo tiempo. El resultado es un plato deliciosamente tierno que, además, no necesita ser seguido.

Componentes requeridos:

• masa de levadura - 1 kg;
• harina para amasar;
• pechuga de pollo picada - 400 g (o filete);
• cebolla grande;
• patatas - 2 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• sal, pimienta al gusto;
• clara de huevo para lubricación;
• aceite vegetal.

Etapas tecnológicas:

1. Primero, extienda dos placas delgadas de la masa. Ponga el relleno de papas, cebollas, carne picada en el primero. Los componentes se deben mezclar, sal, pimienta y, si se desea, agregar allí unos trozos de mantequilla.
2. Cuando esté dispuesto el relleno, cúbralo con la segunda parte de la masa. Los bordes deben estar apretados; de lo contrario, el relleno jugoso comenzará a fluir traicioneramente. Lubricar el bizcocho con mantequilla o clara de huevo.
3. Transfiera con cuidado el pollo al fondo del tazón múltiple. Cerramos la tapa y activamos el modo "hornear".

Queda por esperar la señal del final de la cocción, y esperar a que el plato se asiente. Los olores en la casa son impresionantes: aguanta y luego come para tu salud con leche fría.

Pollo de hojaldre

Delicioso pollo sale de hojaldre. Y no importa con o sin levadura. De la levadura resulta más exuberante, esponjosa y desmenuzable, y de la levadura sale una opción donde hay poca masa y mucho relleno. Este pastel es muy jugoso, fácil de digerir, prácticamente inofensivo para la cintura (si se come por la mañana o por la tarde). Todo lo que necesitas es un paquete de masa, patatas, un trozo de filete de pollo y una cebolla. Sin contar, por supuesto, las especias.

Asegúrate de perforar el hojaldre: siempre se hincha, lo que estropea el aspecto y evita que el relleno se hornee de manera uniforme.

Cocinar es simple:

1. Sofreír la cebolla y la carne en una sartén, precortar.
2. Estirar la placa de masa para que quede fina.
3. Tres patatas en un rallador, mezclar con carne y cebolla.
4. Extendemos el relleno sobre la masa, nivelamos suavemente.
5. Cubra con la segunda parte y pellizque firmemente a lo largo de los bordes.
6. Lubrique con proteínas, té fuerte o aceite vegetal.
7. Hornee en el horno a 220 grados hasta que la masa esté dorada.

La torta terminada debe dejarse debajo de una tapa o toalla. Para que no se desmorone y la humedad lo haga aún más jugoso. Cortamos el pastel para el té y comemos con gusto.

Pastel de receta rusa antigua

Kurnik no proviene de la palabra pollo, sino de la palabra kuren. Del antiguo eslavo la palabra se traduce como familia. Anteriormente, los kurniks se horneaban para celebraciones familiares especiales: bodas, grandes celebraciones, como símbolo de la riqueza y la prosperidad de la familia. Lo hornearon en forma de sombrero Monomakh, dejando un pequeño agujero en el centro. Por un lado, el agujero significaba un hogar familiar, pero por el otro servía como una especie de salida de vapor, permitiendo que el relleno se horneara uniformemente. Esto no quiere decir que la receta rusa sea simple. ¡Pero qué delicioso es! Empecemos a hornear.

Nosotros necesitamos:

• masa de levadura (está claro que, idealmente, debe ponerla usted mismo);
• panqueques listos para usar 6-7 piezas (o hornee el día anterior según su receta favorita);
• piernas hervidas - 3 piezas.;
• huevos duros - 3 piezas.;
• un vaso de arroz hervido;
• 2 cebollas grandes;
• 400 g de champiñones (o cualquier otro hongo);
• proteína para lubricación;
• sal, pimienta, especias al gusto.

Si te atreves a hacer un kurnik "desde cero", prepárate: el proceso es largo y problemático: en Rusia, toda la acción tomó 2 días en total; pero el resultado definitivamente vale la pena todo el esfuerzo.

¿Cómo cocinar kurnik según una antigua receta rusa?

Sigue las instrucciones:

1. Primero, extienda la masa, divídala en 2 partes. La primera parte será pequeña, la segunda más grande: tendrá que cubrir varias capas de relleno consigo mismo.
2. Freír los champiñones y las cebollas, quitar la carne de las piernas y dividirla en fibras. Mezclar los champiñones con los huevos cocidos, picados en trozos.
3. Freír la cebolla por separado, mezclarla con arroz hervido. Si se desea, se agregan verduras en esta etapa, preferiblemente perejil (va bien con la carne de pollo sin interrumpir el sabor de los otros componentes).
4. Extendemos la primera capa de masa sobre el pergamino. Pon el relleno con arroz encima, cubre todo con panqueque. Repetimos la capa de relleno, esta vez con pollo, nuevamente "envolvemos" todo con un panqueque. La tercera capa es de hongos. Hacemos esto hasta que termina el relleno.
5. La forma de pastel correcta es en forma de cono. Recuerda cómo se veía el sombrero de los zares rusos e intenta repetir la forma. Cubrimos nuestro cono con la última capa y esculpimos figuras de la masa. Qué puedes hacer.
6. Queda por dividir los bordes de la masa superior e inferior juntos, evitando que el relleno duerma lo suficiente, y hacer un agujero en la parte superior - "hogar". Pon allí un trozo de mantequilla.
7. Metimos la tarta en el horno y la horneamos hasta que se dore durante 30 minutos a 200 grados.

Engrase el kurnik con aceite, déjelo reposar y córtelo en trozos. Si sigues la tradición rusa, primero se comen el relleno, como si te estuvieran sirviendo el segundo plato. Y la masa se usa como pan. Te guste esta opción o no, elige tú mismo. En cualquier caso, el plato resulta increíblemente sabroso: la corteza muerde con un crujiente sabroso, y el relleno rezuma y literalmente salta a la boca.

Panqueques con pollo y champiñones

Desde un punto de vista práctico, el pancake kurnik se puede hornear después de Maslenitsa, cuando la casa está llena de panqueques y quiere algo nuevo. Una receta rápida requiere varios ingredientes.

Necesitaremos:

• panqueques: 5-6 piezas.;
• cualquier masa - 500 g;
• pechuga de pollo hervida - 400 g;
• cebolla grande;
• cualquier champiñón (congelado o seco) - 300 g.
• no te olvides de la mantequilla, agrega jugosidad al plato. Lo prepararemos - 100 g.

Frote un poco de queso en el relleno: el pollo estará aún más sabroso, aparecerá viscosidad, cremosidad, picante.

Como cocinamos:

1. Estire la masa y divídala en 2 partes desiguales: la primera será más alta para acomodar todo el relleno, la segunda ligeramente más baja. Ella actuará como la tapa del pastel.
2. Cortar la cebolla en dados y sofreír una pequeña porción de mantequilla. Agregue los champiñones a la cebolla, cortados en trozos pequeños. Cocinamos a fuego lento para que el jugo de los champiñones se evapore un poco, pero no por completo; necesitamos un relleno jugoso. Combinamos champiñones y cebollas con carne de pollo; primero lo quitamos del hueso y lo cortamos en cubos medianos.
3. Coloque la primera parte de la masa en una bandeja para hornear engrasada (espolvoreada con harina) y forme los lados.
4. Ahora recolectamos el pastel en la siguiente secuencia: panqueque-relleno-panqueque. Repite las capas hasta que te quedes sin panqueques.
5. Queda por cubrir con una segunda pieza, pellizcar los bordes con fuerza y \u200b\u200benviar a hornear a 200 grados. El tiempo de horneado es de 30 minutos.

Asegúrese de perforar el pastel con un tenedor en varios lugares para que salga el vapor.

La torta terminada se deja reposar y luego se corta en trozos. El pollo delicioso, nutritivo y tierno con panqueques está listo.

Una receta rápida y perezosa

A muchos no les gusta el kurnik por ser problemático. Para las amas de casa más cansadas y ocupadas, ofrecemos una receta: un salvavidas. Pastel de pollo batido. Para cocinarlo rápidamente, un viejo soltero o un escolar puede manejar el proceso, si lo desea.

Lo que necesitamos:

• un vaso de kéfir;
• un vaso de mayonesa;
• un vaso (o un poco más) de harina;
• 2 huevos de gallina;
• una bolsa de levadura en polvo;
• carne de pollo - 300 g (cualquiera);
• 4 patatas
• cebolla dulce grande;
• sal y pimienta para probar.

Cocinar por etapas:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Mientras tanto, se calienta, corta la carne en cubos, las papas en aros finos, las cebollas, medios aros.
3. Engrasa una fuente para horno (preferiblemente redonda) y ponle el relleno. Cubrir con papel de aluminio o con una tapa y meter al horno durante 15 minutos para que el relleno quede ligeramente horneado.
4. Mientras tanto, amase la masa de kéfir, mayonesa, harina, huevos y levadura en polvo. El resultado es una mezcla que se asemeja a la masa de charlotte.
5. Sacamos la carne y las patatas del horno y lo rellenamos todo con masa, lo mandamos de vuelta a hornear.
6. Se ha observado que hornear tarda unos 20 minutos; puede probarlo perforando el pastel con un palo. Estará seco si nuestro pollo se hornea.

Verás: obtendrás una maravillosa charlotte de carne. Abundante, jugoso, delicioso. Puede experimentar con el relleno agregando champiñones, queso, cerdo e incluso pescado enlatado. Una gran opción para las amas de casa ahorrativas.

Lo que necesitamos:

• masa - 500 g;
• carne de pollo - 300 g (cualquiera);
• 100 g de mayonesa;
• 4 patatas
• cebolla grande;
• 2 ardillas para lubricar;
• 50 g de mantequilla;
• sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

1. Picar la cebolla en cubos, cortar el pollo y las patatas de la misma forma. Mezclamos los ingredientes, sal, pimienta, agregamos un poco de mayonesa.
2. Estirar la masa y cortarla en cuadrados. Determine el tamaño usted mismo: la opción ideal son los bordes de 15 cm; una gallina así tendrá el tamaño correcto.
3. Ponga una cucharada del relleno en el centro de cada uno. Cerremos el pollo dándole la forma de un triángulo. Engrasa la masa con proteína y envíala a hornear.
4. El tiempo de horneado es de 20 minutos. No exagere: de lo contrario, los pasteles saldrán secos.
5. Déjelos espacio antes de comer: para suavidad.

Comemos kurniki con té, cacao, lo llevamos al trabajo o al colegio.

Masa quebrada

Puede cocinar correctamente el pollo de la masa quebrada. Aunque esta opción se parece más a un pastel de quiche europeo, siempre se hornea sobre una costra de arena. Intentemos cocinar un quiche ala-ruso con un relleno de pollo y pollo con champiñones.

Qué necesitamos:

• masa de mantequilla (elija su receta favorita o simplemente mezcle harina con margarina, sal y huevo para obtener un pan suave y brillante).
• pollo hervido - 400 g;
• bulbo;
• champiñones - 300 g;
• crema - 250 ml;
• cualquier queso duro - 150 g.

Estirar la masa y colocarla en una forma con bordes acanalados, formando lados altos. Hornee hasta que esté medio cocido, espolvoree con frijoles. Este truco te permitirá conseguir una superficie plana, sin protuberancias. Mientras se hornea el pastel, sofreír la cebolla con los champiñones y agregar la carne de pollo a la mezcla. Poner el relleno en un pastel abierto, rellenar con crema, espolvorear con queso. Horneamos hasta que el queso se derrita durante 20-30 minutos a 200 grados. En cuanto la tarta se haya enfriado un poco, la cortamos con un cuchillo y la comemos, regada con limonada casera con menta. Créame, ¡esta variación es increíblemente sabrosa!

Los kurniks hoy en día han dejado de ser un plato exclusivamente ritual destinado únicamente a celebraciones. Está en nuestro poder cocinarlo con frecuencia, al menos cada semana, especialmente si hacemos ajustes a las recetas. El pastel es tan delicioso que definitivamente se convertirá en un plato estrella. Basta con mostrar esfuerzos y desviarse de la receta habitual un par de veces. Experimente en la cocina, esté lleno y satisfecho.

La comida callejera parece bastante apetitosa y, por lo tanto, atrae a la gente como un imán, pero nunca se sabe lo que se puede encontrar en un pastel o bocadillo rubicundo. Si tiene un picnic, un viaje de negocios o trabaja hasta tarde en la oficina, entonces un pollo en porciones y papas hechas con sus propias manos será un bocadillo ideal. Las cebollas en rodajas y una combinación de especias bien elegida le dan a los productos horneados un aroma divino que definitivamente no dejará indiferente a nadie.

Desde la antigüedad, con motivo de las principales fiestas cristianas, así como para la celebración de una boda, se acostumbra servir un pastel especial con relleno de carne o pescado, llamado kurnik. Su base de masa es diferente: levadura, arenosa o escamosa.

Un clásico del género son los productos horneados de varias capas con diferentes rellenos. Pero ella es buena en una fiesta general, pero llevarla de viaje o al trabajo no es muy conveniente: se desmorona, se rompe. Para tales casos, los "triángulos" horneados en porciones o los "pasteles de sobre" de carne son ideales.

Cómo hornear el pollo más delicioso en casa

• Si no tiene mucho tiempo para cocinar, es mejor no comenzar con la masa de levadura, sino hacer una base de mantequilla para hornear o usar masa preparada del supermercado.
• Para que el relleno tenga un sabor carnoso más intenso, recomendamos poner adentro los filetes de ave picados y no picados a través de una picadora de carne.
• Será mucho más fácil cortar la carne si no está completamente descongelada.

• El sabor del pollo y las papas en el relleno se volverá más intenso si lo condimenta no solo con pimienta negra, sino también con laurel seco molido, romero, curry y jengibre.
• No es necesario poner los huevos en la masa de mantequilla, y si agrega, no más de 1 pieza, de lo contrario, la base resultará demasiado derribada.
• Puede amasar la masa de dos formas: manual tradicional y máquina, es decir, utilizando una máquina de pan, utilizando el modo "Amasado".

• Si reemplaza la mitad de la mantequilla con la misma cantidad de margarina, la masa estará aún más tierna y costará significativamente menos.
• Mejor coger esos tubérculos de patata que hierven rápido.
• En ausencia de hierbas frescas, puede poner el relleno y el helado.
• El indicador de la preparación de la prueba: deja de pegarse a las manos.
• También enviamos los restos de queso duro al relleno: le dará sofisticación, pero (el relleno) no se derramará.

Pollo pequeño y pollo con papas, receta paso a paso

Ingredientes

• - 10 cucharadas. + -
• - 100 gramos + -
• - 100 ml + -
• - 1 cucharada. + -
• - 1 cucharada. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucharadita + -
• - 300 g + -
• - 3 piezas. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucharada. + -
• - 1/3 cucharadita + -
• - 1 paquete + -
• Especias al gusto - 1 pizca + -

Cómo hornear deliciosas mini aves de corral con tus propias manos

1. Vierta la leche en la mantequilla derretida (¡no debe estar caliente!), Agregue crema agria y mayonesa, agite todo.
2. Agregue media cucharadita de sal a la harina, mezcle y agregue a la mezcla líquida.
3. Después de amasar la masa hasta que quede suave, envuélvela en polietileno y déjala "reposar" media hora.
4. Quitar la cáscara de las patatas, pelar la cebolla.
5. Cortamos verduras: tubérculos, en cubos de no más de 1 cm de tamaño, y cebollas, lo más pequeños posible.
6. Retire la piel del filete de ave, retire la grasa y córtelo en trozos finos (no más gruesos de 0,5 cm).
7. Mezcle las verduras y la carne, agregue las hierbas picadas lavadas, sazone el relleno con especias, agregue sal.
8. Dividir la masa en 8-10 piezas idénticas, extender en tortitas, de unos 55 mm de grosor.
9. Ponga una cucharada de relleno en el medio de cada panqueque.
10. Sujetamos los bordes de la masa en forma de triángulos: primero formamos la cresta trasera y luego la delantera. No pellizcamos el medio: el vapor saldrá por el orificio restante durante la cocción.
11. Después de engrasar la bandeja para hornear con aceite, coloque los "triángulos" en ella y envíelo al horno caliente.
12. A 180 grados horneamos el pollo de ave durante aproximadamente media hora, configurando el calentamiento inferior y superior, luego lo sacamos, lo engrasamos con un huevo batido hasta que quede suave, y lo enviamos al horno por otros 10 minutos hasta que se dore.

Servimos pasteles calientes con relleno jugoso para té o caldo de carne. Y cuando hace frío, puedes llevarlo al trabajo o al colegio como merienda. Resulta muy sabroso con un contenido calórico mínimo: solo 245 kcal por 100 g de tartas caseras rubicundas.

Receta de ave de pollo (pequeña) con pollo y patatas

Para hacer la masa de mantequilla aún más jugosa y tierna, sugerimos agregarle rodajas de tomate.

Ingredientes

• Mantequilla helada - 150 g;
• Harina de trigo (de alta calidad) - 2 cucharadas;
• Leche de vaca - 100 ml;
• Mayonesa - 100 g;
• Huevo - 2 piezas.;
• Pechuga de pollo - 1 pieza.;
• Papas medianas - 3 piezas.;
• Tomates duros - 2 frutas medianas;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Eneldo (verduras) - 1 manojo;
• Pimienta negra (molida) - al gusto;
• Sal gruesa - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.

Cómo hacer mini pollo y patatas en casa.

1. Moler la mantequilla bien fría en un rallador grueso y agregar a la harina tamizada, frotar con las manos hasta obtener migas.
2. Combinar 1 huevo, mayonesa y leche, agregar un poco de sal y batir a mano con batidora o tenedor.
3. Combinar ambas partes de la masa y mezclar hasta que queden perfectamente homogéneas.
4. Mientras que la base del pollo de ave envuelta en film plástico "reposará", nosotros nos ocuparemos del relleno.
5. Después de pelar las patatas y las cebollas, las trituramos como en el primer caso.
6. También cortamos la carne en cubos pequeños, picamos las verduras al azar.
7. En una sartén calentar la mitad del aceite, poner la carne en ella y freír a fuego medio-alto hasta que se ponga blanca.
8. Agrega las rodajas de cebolla y mantén al fuego hasta que se ablanden.
9. En otra sartén sofreír las patatas en aceite cubriéndola con una tapa. El tiempo de cocción es de unos 10 minutos.
10. A continuación, combine las partes tostadas del relleno, agregue eneldo picado, medio huevo crudo batido, sazone con pimienta y, si lo desea, otras especias, mezcle todo.
11. Agrega los tomates fuertes cortados en cubos.
12. Dividir la masa en partes, enrollar tortitas de cada una de 5 mm de grosor, rellenarlas con relleno y formar "triángulos", dejando el medio abierto.
13. Las horneamos en el horno sobre una hoja engrasada hasta que se doren, untadas con el huevo restante.

Si tiene una caminata larga, sería bueno llevar un refrigerio. Los kurniks pequeños con pollo y patatas, horneados en el horno según tu receta favorita, serán una excelente alternativa a la comida rápida callejera de dudosa calidad.

Se preparan de forma sencilla, dan saciedad durante mucho tiempo y se pueden dar incluso a un niño sin miedo.

Todas las anfitrionas, incluso las que no tienen mucha experiencia, pueden preparar una auténtica montaña rusa de pollo jugosa y sorprendentemente sabrosa. Y no importa si se prepara la masa para el kurnik con kéfir o si se toma otra bebida como base. Teniendo a mano una receta para cocinar, siguiendo claramente las instrucciones, será posible complacer a la familia con un plato inusual, que no sin razón se llama "el pastel del rey".

La receta clásica es bastante común.

Ingredientes:

Para la prueba:

• 800 g de harina de trigo;
• 300 g de crema agria rica en grasas;
• 180 g de mantequilla;
• agregue sal al gusto;
• un poco de azúcar.

Para panqueques:

• 250 ml de leche;
• 100 g de harina;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. l. aceites
• un poco de sal y azúcar.

Para rellenar:

• 0,5 kg de arroz hervido;
• 4 huevos;
• 1 pechuga de pollo grande;
• 0,5 kg de champiñones;
• 2 cebollas
• la adición de sal y azúcar está determinada por el sabor.

Preparación:

1. Primero se prepara la masa. La harina se mezcla con mantequilla ablandada, todo está bien mezclado.
2. Allí también se envían crema agria, sal y azúcar. Se amasa la masa.
   ¡Importante! Cuanto mejor amases la masa, más aireada quedará.
3. Para preparar tortitas, bata el huevo con leche. Se agregan los componentes restantes, la harina es la última. Agrégala gradualmente hasta formar una masa semilíquida. Se hornean 4-5 panqueques.
4. Para preparar el relleno, picar finamente los champiñones y las cebollas, freír con la adición de mantequilla.
5. La pechuga de pollo previamente hervida se corta en trozos pequeños y se agrega a la mezcla de cebolla y champiñones. Se agregan huevos y cebollas finamente picados al arroz hervido, todo está bien mezclado.
6. La formación del pollo comienza enrollando la masa en un círculo grande. Se coloca un panqueque sobre él, en el centro, y se coloca uno de los rellenos. Cubre la parte superior con un panqueque y vuelve a poner el relleno, pero ya diferente. Entonces, el relleno se coloca en capas hasta que se agotan los panqueques.
7. Coloque la masa restante enrollada en un círculo encima. Haz un agujero en el centro.
8. Poner la tarta untada con yema batida en el horno, precalentando a 180 grados. El plato estará listo en 30-40 minutos.

Con la adición de patatas

Kurnik con pollo y patatas resulta delicioso y satisfactorio.

Ingredientes:

• 300 g de carne de pollo (los muslos y la pechuga son mejores);
• 0,3 kg de patatas;
• 2 cebollas
• 200 g de mantequilla (la margarina también es adecuada como alternativa);
• 2 huevos;
• ½ vaso de agua;
• 5 cucharadas harina;
• 3-4 cucharadas l. aceite de girasol
• se añaden sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Las patatas se pelan, se cortan en trozos pequeños, se espolvorean con sal y se mezclan.
2. La carne de pollo se corta en trozos pequeños, se sala, se espolvorea con pimienta y se mezcla.
3. La cebolla pelada se corta en trozos.
4. Para la masa, rompe 2 huevos en una taza. Agregue agua, sal y revuelva.
5. Se agrega mantequilla al agua de huevo, que primero debe derretirse. Después de eso, la harina se introduce gradualmente. Se amasa la masa. La masa resultante debe dividirse en 2 partes desiguales.
6. La mayor parte de la masa, enrollada en un pastel, se coloca en el fondo de una fuente para hornear. Es importante no olvidar dejar libres los bordes para su posterior pellizco.
7. Ponga las papas en la masa, luego el pollo, luego las cebollas y las especias.
8. Extienda una torta más del trozo de masa restante y colóquela encima. No olvide hacer un agujero en el centro para que salga el vapor.
9. Kurnik con carne y patatas se hornea durante una hora. La temperatura en el horno debe ser de al menos 180 grados.

Cocinar en una multicocina

Kurnik se puede cocinar en una multicocina.

Necesitará:

Para la prueba, abastecerse de los siguientes alimentos:

• kéfir - 1 vaso;
• mantequilla - 400 g;
• 0,5 cucharaditas sal y soda;
• harina - 3-4 tazas.

Para rellenar:

• 3 papas hervidas medianas;
• 3 cabezas de cebolla;
• 300 g de champiñones;
• 300 g de carne de pollo;
• verduras.

Preparación:

1. Se agregan sal y refrescos al kéfir frío. Allí se vierte mantequilla (se derrite de antemano).
2. Se agrega harina, se amasa la masa. Debe refrigerarse durante 1 hora.
3. Encienda el multicooker en el modo "Fry". Freír las cebollas picadas en aceite caliente. Pasados \u200b\u200b5 minutos añadir los champiñones, finamente picados, mezclar y dejar hasta el final del programa. Las verduras preparadas se transfieren a un plato.
4. El bol multicocina se espolvorea con harina. Dividir la masa en 2 piezas: una un poco más grande que la otra. La mayor parte se extiende y se coloca en la parte inferior para que queden pequeños lados. Coloque la carne sobre la masa, luego la cebolla con los champiñones, hierva y corte las papas y las verduras.
5. El bizcocho se cubre con la segunda parte del bizcocho. Haz un agujero en el centro. La cocción del pollo se prepara en una olla de cocción múltiple durante 1,5 horas en el modo "Hornear".

Crepe de pollo con pollo y champiñones

El sabor único del plato no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

Los panqueques están hechos de:

• 500-700 g de harina;
• 130 g de mantequilla;
• 100 g de mayonesa y la misma cantidad de crema agria (10-15% de grasa);
• 150 ml de leche al 2,5%;
• 1 huevo;
• sal.

El relleno se prepara a partir de:

• filete de pollo - 400 g;
• champiñones (cualquiera) - 300 g;
• 2 papas medianas;
• cebolla - 1 pieza;
• hojas de eneldo - 30-50 g;
• sal y pimienta negra.

Para engrasar el producto, necesita aceite vegetal y la yema de un huevo.

Tecnología de cocción:

1. En primer lugar, amase la masa semi-estratificada. Para ello, la mayor parte de la harina se tamiza en un bol. Allí se vierte sal, un par de pizcas serán suficientes, se coloca mantequilla ablandada. Muela la harina y la mantequilla hasta obtener migas secas. Si es necesario, se agrega harina poco a poco.
2. En otro recipiente, mezcla la crema agria, la mayonesa y 100 ml de leche hasta obtener una consistencia homogénea. En esta mezcla de leche es necesario introducir la miga de mantequilla preparada previamente. Introducimos poco a poco, revolviendo. La masa resultante es suave y maleable. Ponlo en el frigorífico un rato.
3. Mientras se enfría la masa, se prepara la mezcla para panqueques. Para hacer esto, los 50 ml restantes de leche se vierten en la consistencia lechosa restante y el huevo se rompe. La mezcla se agita ligeramente para que el huevo se rompa y se introduzca la harina. La masa debe tener un grosor medio. Hornee los panqueques en una sartén bien caliente untada con mantequilla. Debes obtener 2-3 panqueques gruesos.
4. El proceso de relleno comienza con setas. Se hierven en agua con sal, se escurren suavemente y se saltean. Los champiñones se colocan en una sartén con mantequilla, el filete de pollo y la cebolla, cortados en cubos, también se envían allí. Todo esto se fríe hasta que esté tierno. Después de eso, gire los rellenos de pollo y champiñones en una picadora de carne. Se coloca un huevo, pimienta en la mezcla, se agrega sal. Las patatas se pelan, se cortan en cubos pequeños. Este y las verduras también se untan en pollo y champiñones picados.
5. Queda por formar un kurnik. Divide la masa del frigorífico en 2 partes desiguales. También puedes dejar una pequeña pieza para decorar la comida terminada. Cada pieza debe enrollarse en una capa. Con la ayuda de 2 placas de diferentes diámetros (25 y 30 cm) se da un aspecto uniforme.
6. El pastel más pequeño se coloca en una bandeja para hornear engrasada. Se coloca un tercio de la carne picada sobre él para que haya un poco de espacio libre en el borde. Después de eso, se coloca en capas: panqueque - relleno - panqueque - relleno. El último debería ser un panqueque.
7. Toda la estructura se cubre con la segunda (mayor) parte de la masa. Haz un pequeño corte en el centro. En la base, el pastel se mantiene unido. La parte superior está decorada con un trozo de masa sobrante.
8. Para hornear el pastel, el horno debe calentarse hasta la marca de 180 grados. Tiempo de cocción: 40 minutos.
9. Kurnik se sirve con trozos triangulares cortados.

Masa quebrada

El pollo de masa quebrada resulta ser festivo.

Para cocinar necesitarás:

• harina de trigo - 430 g;
• mantequilla (la margarina es posible) - 120 g;
• un cuarto de vaso de leche (o agua);
• polvo de hornear: una pizca es suficiente;
• mayonesa (también es posible la crema agria) - 3 cucharadas. l.;
• carne de pollo - 900 g;
• champiñones - 450 g;
• arroz precocido - 200 g;
• huevos - 3 piezas.;
• verduras, sal, pimienta al gusto;
• 6 tortitas ya hechas.

Preparación:

1. Hervir el pollo y un par de huevos.
2. Durante este tiempo, preparamos la masa de mantequilla. Para amasarlo se utiliza margarina y crema agria. Batir el huevo con crema agria y mantequilla, agregar la leche.
3. La harina se combina con un polvo de hornear, luego se vierte en la composición preparada. Todo está completamente mezclado. La masa resultante debe reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
4. Para el relleno, la carne de pollo se corta en trozos pequeños. Los huevos duros también se muelen y se mezclan con arroz hervido y hierbas picadas. La masa está salada y picante.
5. Las setas y las cebollas lavadas se fríen en aceite en una sartén.
6. La masa enfriada se divide en 2 piezas y luego el pollo se prepara como de costumbre: el relleno se coloca en capas sobre la masa enrollada en un pastel, que se alterna con panqueques. La segunda pieza de masa se extiende y cubre el pollo por encima.
7. Se hace un pequeño agujero en el centro del pastel para que salga el vapor. Hornee en un horno calentado a 180 grados durante 1 hora.

Receta a base de margarina

Puedes hacer masa de pollo con margarina según la siguiente receta.

Ingredientes:

• margarina cremosa - 250 g;
• leche - 150 g;
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada. l. polvo de hornear para masa;
• 2 huevos;
• ½ cucharada. l. azúcar granulada;
• 3 tazas de harina;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Mezcle la harina con el polvo de hornear, tamice a través de un colador fino.
2. Los huevos aplastados en un recipiente hondo se mezclan con azúcar, sal y margarina ablandada. Todo está completamente mezclado.
3. Se agrega leche, se agrega harina gradualmente. Se amasa la masa, que debe colocarse en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Puedes tomar cualquier relleno para el pollo.

La vieja receta con pollo y arroz

Para hacer una tarta para 8 porciones de masa, tome:

• harina - 3 vasos;
• mantequilla - 200 g;
• huevos - 2 piezas.;
• crema agria - 1 cucharada;
• sal - ½ cucharadita.

Para rellenar:

• 1 kg de filete de pollo;
• 4 huevos;
• crema - ¼ de vaso;
• jugo de medio limón;
• 1 taza de arroz
• una pizca de nuez moscada;
• perejil - champiñones al gusto - 6-8 piezas.;
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Inicialmente, debe comenzar a preparar los componentes. Corta el pollo hervido en trozos.
   ¡Importante! No vierta el caldo, aún así será útil.Los champiñones se preparan en trozos pequeños y se fríen en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Los huevos se hierven, se enfrían y se pican finamente.
2. Coloque la carne de pollo, el perejil finamente picado en el caldo de pollo, previamente colado, y agregue el jugo de limón. Después de eso, vierta un poco más de un vaso de caldo, agregue crema y nuez moscada. Toda esta composición se mezcla y se envía a la estufa para hervir.
3. Mientras tanto, hierve el arroz, ponlo en un colador, enjuaga con agua fría y agrega el perejil.
4. La carne de pollo también se mezcla con perejil.
5. Para amasar la masa, tome 2 huevos, mantequilla, crema agria, harina y sal. El producto resultante se divide en 2 partes desiguales.
6. De la mitad más grande, la capa se extiende y se coloca en una bandeja para hornear. Después de eso, se forman capas: arroz en la masa, luego huevos, luego la mitad del pollo entero y los champiñones. Más arroz, huevos y mezcla de pollo y champiñones.
7. Se saca otro círculo de la masa restante, que se convertirá en una "tapa" para el pollo. Se debe hacer un pequeño agujero en el centro.
8. Hornea el plato a 180 grados. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

Torta de levadura

Necesita abastecerse:

Para la prueba:

• leche - 250 ml;
• un huevo;
• mantequilla - 70 g;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal;
• harina - 600 g.

Para rellenar:

• 0,5 kg de pollo hervido;
• 3 patatas
• 3-4 cucharadas l. cualquier aceite
• 1 cabeza de cebolla;
• pimienta, sal, hierbas al gusto.

1. Para la masa, revuelva la levadura en leche tibia y no toque el plato durante 10-15 minutos. Batir un huevo con azúcar, sal y mantequilla derretida al mismo tiempo en una taza. Se vierte leche en esta composición y se vierte harina en pequeñas porciones. La masa se amasa y se deja durante 30-40 minutos.
2. Mientras se infunde la masa, prepara el relleno. Las cebollas se fríen en aceite vegetal. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en trozos. También se corta la carne de pollo.
3. Separe un trozo pequeño de la masa, enrolle la parte grande restante en un pastel y colóquelo en una bandeja para hornear para que queden los lados grandes.
4. Sobre la masa se mezclan pollo, patatas y cebollas. El relleno es salado, picante, se agrega aceite.
5. Las tiras se hacen con la masa restante, que se apilan encima del pastel.
6. Hornea el pollo a 200 grados durante 40 minutos.

Kurnik perezoso rápido

Un pollo perezoso rápido ahorrará tiempo en la cocción.

La opción más sencilla es con carne picada.

Para la prueba:

• 1 vaso de kéfir;
• 2 huevos;
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita soda;
• ½ cucharadita sal.

Para rellenar:

• 400 g de carne picada;
• 3 cabezas de cebolla;
• se agrega sal y pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

1. El kéfir se mezcla con bicarbonato de sodio y se deja durante 10 minutos. Allí se rompen los huevos, se mezcla todo. Se agrega sal, se vierte la harina gradualmente, se amasa la masa.
2. Mezcle las cebollas finamente picadas con la carne picada cruda. Todo esto se sazona con pimienta y sal.
3. Se vierte una parte de la masa en un molde engrasado y encima se coloca la carne picada. El resto de la masa se vuelve a verter encima. Kurnik va al horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos.

Hojaldre

Puedes hacer pollo pollo con hojaldre. Un producto semiacabado se vende en cualquier tienda. Para el relleno, el conjunto de productos es clásico: filete de pollo, patatas, cebollas.

1. Primero, corta la pechuga de pollo en cubos.
2. Las patatas peladas y lavadas también se cortan en cubos.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Todos los componentes se mezclan, se espolvorean con sal, pimienta negra.
5. Se extienden 2 capas de la masa descongelada. Coloque uno en una bandeja para hornear previamente engrasada. Pon el relleno encima.
6. Cubrir con la segunda parte enrollada en la capa. Decora los bordes, engrasa la parte superior con un huevo.
7. Hornee a 180 grados durante 40 minutos.

1 cabeza de cebolla;

300 g de cerdo;

sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Para preparar la masa, mezcle la crema agria, el huevo, la mantequilla y la sal hasta que quede suave. Luego se agrega gradualmente la harina y se amasa la masa. Se mete en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Las papas peladas se rallan, las cebollas se cortan finamente.
3. El cerdo se corta en trozos pequeños.
4. Se mezclan carne, papas, cebollas, se sazonan con pimienta y sal.
5. La masa se divide en dos partes desiguales.
6. La mayor parte se enrolla en un pastel, que se coloca en una bandeja para hornear. Los lados quedan. El relleno se coloca sobre la masa, la parte superior se cubre con una segunda capa.
7. Los bordes están pellizcados, la parte superior está untada con un huevo. Kurnik va al horno durante 50-55 minutos. Hornea a 180 grados.

Ingredientes:

Para la prueba:

• 800 g de harina;
• 600 g de leche o kéfir;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas. l. levadura;
• 5 g de sal.

Para rellenar:

• 1 pollo
• 1 vaso de trigo sarraceno;
• 400 g de champiñones hervidos;
• 2 cebollas
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. La masa se amasa con leche tibia, huevos, sal, azúcar y levadura. Se deja en un lugar cálido durante 40 minutos, luego se vuelve a mezclar y se vuelve a dejar.
2. Se hierve el pollo, se separa la carne de los huesos y se corta en trozos pequeños.
3. El trigo sarraceno se hierve para obtener una papilla desmenuzable.
4. Los champiñones se hierven si es necesario.
5. Las cebollas picadas se fríen en grasa de pollo y se dividen en tres partes. Una parte se fríe con champiñones, se sala y se pimienta. Además, el pollo y el trigo sarraceno se fríen por separado con cebollas.
6. La masa se divide en tres partes. Uno de ellos se enrolla en una capa y se coloca en el fondo de la bandeja para hornear.
7. La segunda parte se divide en trozos pequeños, cada uno de los cuales se enrollará en un panqueque muy delgado.
8. La mitad del trigo sarraceno se coloca en la primera capa y se cubre con un "panqueque". Luego se coloca el relleno de pollo y nuevamente el panqueque. La última capa serán setas.
9. Repite todas las capas nuevamente en la misma secuencia.
10. Tapa cubierta con la tercera parte de la masa, previamente enrollada. Los bordes del corte de pollo están partidos.
11. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.

Masa de crema agria

La masa de crema agria resulta tierna, satisfactoria y aromática.

Ingredientes:

• 400-500 g de harina;
• 300 g de crema agria grasa;
• 250 g de mantequilla;
• 1/2 cucharadita sal y soda.

Preparación:

1. Se mezclan la crema agria y la mantequilla. Se vierte harina, refresco y sal en otra taza. Todo se mezcla y se tamiza.
2. La harina se vierte gradualmente en el primer recipiente y se amasa la masa.

Resulta ser de plástico, fácil de usar.

Puede tomar cualquier relleno, por ejemplo:

• filete de pollo - 500 g;
• 2 cabezas de cebolla;
• sal y pimienta para probar.

1. La cebolla pelada se corta en trozos.
2. Triturar el filete de pollo con una picadora de carne o licuadora y sofreír la carne picada con cebolla. La mezcla resultante es picante y salada.
3. Se hacen dos platos de diferente tamaño con la masa. El grande se enrolla en la costura y se coloca en una sartén profunda engrasada con aceite. Se forman los lados.
4. La carne picada se coloca sobre la masa. La parte superior se cubre con una capa enrollada de la segunda parte de la masa. Haz un agujero en el medio. Si viertes un poco de agua caliente o caldo en este agujero, el pollo quedará especialmente jugoso.
5. Hornee en el horno a 180 grados.

Kurnik es un pastel increíblemente sabroso e increíblemente satisfactorio que puede convertirse no solo en un plato casero para el almuerzo o la cena, sino también en la decoración de una mesa festiva. Hay muchas opciones para cocinar, cada ama de casa definitivamente encontrará la mejor receta para ella.

Kurnik es un delicioso pastel de pollo que se puede servir no solo con té. Estos pasteles pueden ser una cena completa o un buen refrigerio. Hay una cantidad increíble de recetas de pollo, pero el resultado depende en gran medida de la prueba..

Aquí hay una variedad de opciones. ¿Cómo y de qué amasar la masa de pollo?

Masa de pollo: principios generales de cocción

Se acostumbra amasar la masa de pollo sobre harina de trigo blanca. Cuanto mayor sea su calidad, mejor será el resultado. Es recomendable tamizar la masa antes de usarla. El procedimiento eliminará la basura accidental, los grumos y la harina será más fácil de combinar con el líquido. Si la masa es levadura, será necesario madurar en un lugar cálido. Todos los demás tipos se pueden utilizar después de mezclar. La masa de hojaldre también lleva mucho tiempo, pero se puede utilizar inmediatamente después del último laminado.

De qué está hecha la masa de pollo:

Leche, agua, kéfir y otros líquidos;

Mantequilla, margarina, grasa;

Si la masa no tiene levadura, se le puede agregar polvo de hornear. A menudo se reemplaza con bicarbonato de sodio regular. Se puede apagar con ácido o kéfir, si va de acuerdo con la receta. Los kurniks con diferentes rellenos se forman a partir de la masa terminada.

Masa de levadura para pollo pollo con leche

Receta de una sencilla masa de levadura para pollo pollo con leche entera. Se usa levadura para que se seque de acción rápida, necesita una bolsa pequeña. El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla derretida.

Ingredientes

Un vaso de leche;

10 g de levadura;

15 g de azúcar;

500 g de harina;

Dos cucharadas de aceite;

1 cucharadita sal.

Metodo de cocinar

1. Calentar la leche. Para amasar la masa de levadura, siempre se usa un líquido ligeramente más caliente que la temperatura corporal.

2. Agregue el azúcar y la levadura, revuelva, agregue 5-6 cucharadas de harina. Dejamos por 15 minutos.

3. Introducimos una cucharadita sin una colina de sal, removemos, agregamos la harina y vertemos el aceite. Amasamos todo junto, primero con una cuchara, luego con nuestras manos. Agrega la harina hasta obtener una masa espesa, suave y no pegajosa.

4. Lo ponemos en un lugar cálido. Asegúrese de cubrir con una toalla, la tela debe permitir que pase el aire, pero proteger la corteza para que no se seque.

5. Después de una hora y media, la masa subirá, debes bajarla. Luego lo dejamos reposar un poco más, levántate y ya puedes empezar a formar el pollo.

Hojaldre de pollo

La masa de hojaldre es fácil de comprar en la tienda, es económica, pero no se compara con la contraparte casera. La baratura del producto se explica por la composición, no tiene nada de sobrenatural, los productos son los más primitivos, baratos y hay pocos de ellos.

Ingredientes

200 ml de agua;

0,3 kg de margarina;

Cuatro cucharadas. harina;

0,5 cucharadas de vinagre;

Un par de huevos.

Metodo de cocinar

1. A la masa de hojaldre le encanta el frío. Por lo tanto, no es necesario calentar ni derretir nada. Al contrario, enfriamos el agua. Es recomendable utilizar líquido helado para amasar.

2. Vierta vinagre en agua, agregue sal, revuelva. Batir los huevos por separado con un tenedor.

3. Tamizar tres vasos de harina sobre la mesa, hacer una depresión, añadir los huevos y el agua, amasar la masa. Si es necesario, agrega un poco más de harina, mira la consistencia. Hacer una masa fría. Deje reposar durante un cuarto de hora para que el gluten se hinche.

4. Cortar la margarina en rodajas y extenderla en una capa sobre un trozo de papel pergamino. Cubrir con una segunda hoja del mismo y enrollar ligeramente con un rodillo. Deberías obtener un cuadrado en una capa.

5. Estire la masa en un trozo del doble del tamaño de un cuadrado, es decir, un rectángulo. Ponga la margarina, cubra con masa libre, pellizque los bordes juntos, enrolle la margarina con la masa.

6. Enrolle la capa preparada 3-4 veces, póngala en el refrigerador durante un cuarto de hora o en el congelador. Lo sacamos, lo desplegamos, pero no lo desplegamos. Dobla de nuevo 3-4 veces. Mete en el congelador por 15 minutos.

7. Puedes enrollar y enrollar la masa de esta manera indefinidamente, habrá más capas, pero dos o tres veces son suficientes para el pollo. Al final, simplemente desplegamos, formamos un pastel.

Masa kurnik en kéfir

Una de las recetas clásicas de pollo con masa de pollo con kéfir o yogur. La margarina y la mantequilla se pueden sustituir entre sí. Pero esta masa de manteca de cerdo (manteca de cerdo derretida) es especialmente exitosa. Esta grasa no contiene agua, le da una buena consistencia y permite preparar una torta deliciosa y quebradiza.

Ingredientes

Un par de huevos;

Medio kilo de harina;

0,25 litros de kéfir;

Azúcar 2 cucharaditas;

Una pizca de bicarbonato de sodio;

110 g de mantequilla;

1 cucharadita sal.

Metodo de cocinar

1. Derretir la mantequilla y dejar reposar un rato, dejar enfriar. Si se encuentra en el calor, entonces no puede hacer esto, usaremos un producto suavizado.

2. Romper los huevos en un bol con kéfir, agregarles soda y sal con azúcar. Agite bien la mezcla hasta que quede suave, agregue la grasa ablandada o derretida.

3. Introducimos harina de trigo. Amasamos la masa. Cuando se usa kéfir líquido (o yogur, otro producto lácteo fermentado), se puede consumir un poco más de harina.

4. Cubrir la masa con una servilleta, meterla en una bolsa o simplemente dejarla sobre el alquitrán, cubriendo con un bol invertido. Vamos a acostarnos un cuarto de hora. Después de eso, puede proceder a la formación y posterior cocción del pollo.

Masa de pollo con crema agria y margarina (shortbread)

Para preparar la masa según esta receta, solo se necesitan tres ingredientes, sin contar la sal. Pero puedes cocinar sin ella si la margarina es salada. Es muy importante utilizar una buena crema agria de al menos un 20% de grasa.

Ingredientes

260 g de harina;

220 g de margarina;

110 g de crema agria.

Metodo de cocinar

1. Vierta la harina en un bol. Es recomendable tamizarlo. Medimos de acuerdo con la norma, si es necesario, al final será posible agregar algunas cucharas más.

2. Agregue la margarina en rodajas o rallada y muela todo junto.

3. Introducimos sal y crema agria. Amasamos la masa. Tráelo a la homogeneidad, la masa se pegará un poco a tus manos. Ponemos la masa en el frigorífico.

4. Después de media hora, la masa estará firme. Lo sacamos del congelador, lo dividimos en dos partes, formamos un pollo pollo relleno de ave con verduras.

Masa de pollo con margarina

Muy a menudo, la masa para el pollo se amasa con margarina. Esta es una de las grasas más baratas, aunque no muy saludable. Es mejor tomar margarina grasa. Es fácil de verificar: debe presionar el producto que está en el refrigerador. Si se perfora fácilmente, entonces el porcentaje de grasa que contiene es pequeño.

Ingredientes

250 g de margarina;

250 g de crema agria;

5 cucharadas harina;

5 g de levadura en polvo.

Metodo de cocinar

1. Mida tres vasos y medio de harina, póngalos en un bol. Agregue un par de pizcas de sal. Recordamos que también está contenido en la margarina. Agregue el polvo de hornear inmediatamente, la mitad de un sobre estándar es suficiente. Mezclamos.

2. Ponga toda la margarina de una vez. Muela junto con la mezcla de harina hasta que quede suave. Si hay poca margarina, puede reemplazarla parcialmente con mantequilla. La grasa derretida en vino (manteca de cerdo) servirá. Si la margarina está congelada, primero puedes rallarla o simplemente picarla con harina con un cuchillo.

3. Tan pronto como la harina con margarina se convierta en migas, agregue crema agria, amase la masa, si es necesario, agregue más harina. La cantidad depende de la consistencia de la crema agria. Deje reposar la masa preparada durante media hora en el refrigerador. Luego esculpimos y horneamos pollo con él.

Masa de pollo con mayonesa desmenuzada

La mayonesa contiene mucha grasa, también contiene huevos, por lo que la salsa es ideal para amasar masa de pollo. Esta receta no contiene huevo. Es decir, la masa se elabora a partir de aquellos productos que se pueden encontrar fácilmente en el frigorífico.

Ingredientes

Tres cucharadas de aceite;

400 g de harina;

0.3 cucharadas. agua;

Sal (alrededor de 0.5 cucharaditas)

Metodo de cocinar

1. Agregue sal al agua, revuelva. Introducimos mayonesa y seguimos revolviendo. Está bien si está un poco escamoso, está bien para una salsa así.

2. Agregue la harina y amase. La cantidad dependerá del grosor de la mayonesa. Hacemos masa suave y elástica.

3. Deje reposar el bulto en el frigorífico durante media hora. Para evitar que se seque, es mejor meterlo en una bolsa o taparlo con film transparente.

Masa de pollo sobre crema agria con leche

Receta de masa tierna para cocinar pollo con crema agria. Además, necesitará leche entera ordinaria, el contenido de grasa no importa. Esta opción es con huevos. Si son grandes, dos piezas son suficientes. La cantidad de harina se indica como promedio, puede variar levemente hacia arriba o hacia abajo.

Ingredientes

0,6 kg de harina;

Cinco cucharadas de crema agria;

140 ml de leche;

Tres huevos;

7 g de refresco;

Sal, azúcar.

Metodo de cocinar

1. Si la crema agria está agria, entonces no puedes apagar la soda por separado, solo mézclala con la crema agria y déjala por ahora.

2. Agregue una cucharadita a la leche sin un terrón de sal y el doble de azúcar granulada. Disuelva y combine con crema agria.

3. Batir los huevos con un tenedor, verter en un bol con crema agria y leche. Revuelva todo a fondo.

4. Empezamos a introducir la harina. Si aún no se ha agregado soda, apáguela con vinagre y viértala en la masa. Amasar hasta obtener una masa plástica que no se pegue a tus manos. Pero no debes hacer una masa demasiado empinada.

5. Puede usarlo de inmediato. Pero aún es mejor dejar reposar la masa durante un tiempo, al menos un cuarto de hora. Puede colocarse sobre la mesa o colocarse en el frigorífico.

Masa de levadura para gallinero en agua

Otra versión de la masa de levadura. En esta receta, se usa agua común, pero si lo desea, la mezclamos parcialmente con leche. La receta usa mantequilla regular. Lo derretimos con anticipación, para no usar agua hirviendo, puede reemplazarlo con margarina.

Ingredientes

300 ml de agua;

0,6-0,7 kg de harina (cantidad aproximada);

70 g de mantequilla;

Una cucharada y media de azúcar;

1 cucharadita sal;

Un huevo;

11 g de levadura.

Metodo de cocinar

1. Mezcle la arena con agua tibia, agregue levadura seca. Dejar actuar unos minutos para que se disuelva.

2. Combine el huevo con sal, revuelva y vierta en agua tibia.

3. Agregue aceite tibio, revuelva y comience a agregar harina. Amasar suave pero no rebozado. Lo arrugamos hasta la plasticidad.

4. Transfiera a un tazón grande, cubra con una toalla, deje hasta que esté bien levantado, luego suelte una vez.

5. Formar el pollo, engrasar y hornear.

Cualquier masa será más fácil de amasar y será de gran calidad si utilizas productos de la misma temperatura. Nunca se agrega crema agria o grasa del refrigerador a un líquido tibio, al igual que no intentan verter aceite hirviendo en la harina.

La masa de levadura no se puede almacenar, debe usarse de inmediato, tan pronto como la masa suba y resulte. Pero otros tipos de masa (con kéfir, crema agria, grasas) son excelentes en el refrigerador, algunas incluso se pueden congelar. Por lo tanto, si es necesario, amase con anticipación.

Los kurniks generalmente se preparan con rellenos crudos, por lo que no es necesario agregar mucha azúcar. De lo contrario, la corteza se quemará rápidamente y el pastel no se horneará por dentro.