Elaboración y decoración del menú de Semana Santa. Menú de Pascua. recetas para productos horneados perfectos

La Pascua es una de las fiestas ortodoxas más importantes, tanto en Rusia como entre los cristianos de todo el mundo. Junto con la Navidad, la Pascua se celebra a "gran escala", con toda la "amplitud del alma rusa".

Esta fiesta luminosa está dotada de sus propias tradiciones y platos especiales, que se preparan exclusivamente en este día.

Cuándo se celebra la Pascua 2018: fecha y tradiciones

Una de las características de Light Easter es que no tiene una fecha concreta de celebración. Solo el día permanece sin cambios: el domingo. Cada año, la celebración ortodoxa se celebra en abril o en mayo. ¿Qué determina tal diferencia en las fechas?

Para saber en qué fecha caerá la Pascua, use el calendario lunar. Determinar esto no es difícil, lo principal es conocer el horario de todos los ciclos de la luna. El primer domingo, que viene después de la primera fase primaveral de la luna llena, cae una festividad ortodoxa. Sobre esta base, se compilan los calendarios de la iglesia.

Tradiciones navideñas

¿Qué trae consigo la Fiesta Brillante de Pascua? Siempre es luz, fe en la mejor e infinita superioridad de la vida y la bondad sobre el mundo de las tinieblas y la muerte.

La celebración va acompañada de tradiciones ortodoxas que se remontan a la antigüedad. Por supuesto, muchos de ellos han dejado de ser útiles o se han transformado radicalmente, pero muchos siguen siendo relevantes hasta el día de hoy.

La conmemoración de los familiares, amigos y seres queridos fallecidos en esta festividad se mantiene sin cambios. En algunas regiones de Rusia, en este día, se realizan visitas a cementerios para honrar la memoria, a pesar de que, según la tradición, esta acción se realiza una semana después de Semana Santa.

Otra acción tradicional es la observancia del "Jueves Santo", que se realiza 3 días antes de la celebración principal. En este día, la gente ortodoxa pone las cosas en orden en su hogar, sus pensamientos y su cuerpo, es decir, traen limpieza.

Pero, quizás, la tradición más importante y querida por todos es la pintura de huevos de Pascua y la cocción del pastel de Pascua, que son símbolos de la Pascua. Muchos ahora se facilitan la preparación para las vacaciones simplemente comprando pasteles de Pascua listos para usar, cuya elección es enorme en los estantes de las tiendas.

Otro de los símbolos de la festividad es la Gran Cuaresma, que según la tradición debe conservarse durante 48 días, y su finalización cae el Domingo de Resurrección. El ayuno se observa para la limpieza física y espiritual.

Sin embargo, pocos en la actualidad observan estrictamente todas las prescripciones del ayuno, ya que el ritmo de vida moderno y el rechazo de la comida son cosas incompatibles. Y la Iglesia Ortodoxa ahora es fiel al hecho de negarse al Ayuno, creyendo que lo principal para una persona es purificar sus pensamientos.

En la víspera de la noche de Pascua, los servicios se llevan a cabo en los templos e iglesias, acompañados de la consagración de alimentos festivos: huevos y pasteles, que luego se colocan sobre la mesa. Por cierto, hay una divertida tradición en la competencia de romper huevos, cuyo significado es quién los romperá más.

Otra tradición cristiana durante la celebración de la Pascua es decir "¡Cristo ha resucitado!" como señal de saludo.

Estas acciones simbólicas, programadas para coincidir con la celebración de la Pascua, son observadas con alegría por millones de rusos ortodoxos.

La Semana Santa es también el día de fin de Cuaresma, por lo que la mesa festiva abunda en diversos platos. Pero, los principales símbolos de la fiesta están presentes en todas las mesas de todos los hogares. Estos son huevos de colores de Pascua, pastel de Pascua y requesón de Pascua, que se preparan con varias adiciones sabrosas y dulces.

¿Qué cocinar delicioso para Pascua? Dado que los huevos son el "clavo" del menú festivo, se pueden usar en varios platos, por ejemplo, ensaladas, tartas y pasteles, hacer aspic de ellos, rellenos con varios rellenos.

Además, la presencia de platos de carne de res y aves de corral no será superflua. Las cestas llenas de diversas frutas y dulces son un gran complemento como regalo.

En la mayoría de las familias rusas, se acostumbra cocinar para la Pascua:

• espliego;
• carne en gelatina;
• todo tipo de ensaladas;
• pepinillos;
• salchichas
• tartas.

Lo que necesitas para cocinar

En vísperas de Pascua 2018, el menú debe estar bien pensado para sorprender y deleitar a familiares e invitados.

Pero, los platos obligatorios en la mesa son los huevos de colores y el pastel de Pascua. Las recetas para su preparación son sencillas.

Huevos de pascua pintados

Para ahorrar tiempo, se puede comprar colorante para alimentos, de cualquier color, en la tienda y, siguiendo las instrucciones del paquete, colorear los huevos.

O puede usar una vieja receta de pintura popular con cáscaras de cebolla.

Cuadro:

1. Se quitan las cáscaras de las cebollas, se ponen en una cacerola y se vierten con 1 litro de agua. Llevar a ebullición y fijar el proceso durante 40 minutos;
2. Después, el agua coloreada se deja reposar un poco, durante unos 15 minutos;
3. Se retira la cáscara del caldo, se colocan los huevos y se hierven durante 10 minutos.

Los huevos hervidos y pintados en color marrón rojizo se pueden decorar con adhesivos térmicos o pintar con pintura especial.

Receta de pastel de Pascua con pasas

Es difícil imaginar una mesa de Pascua sin pastel de Pascua, así como sin huevos. Por tanto, quien no sepa hornearlo adquiere el símbolo de la festividad en la tienda, pero su presencia en la mesa es innegable.

Pero de todos modos, la tarta de la tienda no se puede comparar con la tarta casera en la que la anfitriona pone su alma y amor, lo que la hace aún más deliciosa. Por lo tanto, además, consideraremos una de las recetas de pastel de Pascua casero.

Que necesitas:

Para la prueba

• harina - 0,5 kg;
• leche con un mayor contenido de grasa - 0,5 l;
• huevos - 2 piezas.;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 150 g;
• pasas - 50-100 g (según el gusto);
• envasado de levadura seca - 15 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• sal - 0.5 cucharaditas;

Para crema (glaseado):

• clara de huevo - 2 piezas.;
• azúcar - 100 g;
• jugo de limon;
• embalaje de confeti para hornear.

El pastel tardará 50 minutos en cocinarse.

El valor energético de 100 g del producto es 350 kcal.

Y ahora el proceso de cocción en sí:

1. Primero necesitas amasar la masa. Vierta la levadura, el azúcar, la sal y 4 cucharadas en un recipiente con leche tibia. l. harina. Mezclar todo bien, tapar y guardar en un lugar cálido durante media hora para que la masa "suba";
2. Después de media hora, se agregan a la masa huevos batidos, mantequilla derretida, levadura en polvo y vainillina. Remueve y deja reposar por 1 hora más;
3. Una hora después sacan la masa, que ya ha “subido”. Vierta la harina restante, las pasas y amase bien la masa hasta que se vuelva un poco elástica;
4. Además, los platos para hornear preparados se engrasan con aceite y la masa se coloca en ellos, llenándolos con aproximadamente la mitad del volumen. Los moldes con la masa no se sacan inmediatamente al horno, sino que se tapan y se dejan por otros 30 minutos, para que la masa "suba" por completo y llene todo el volumen;
5. Después del tiempo asignado, puede enviar los pasteles al horno de manera segura, para lograr el aspecto final. Para ello, se calienta el horno a 180 °, se colocan allí los moldes y se cuenta media hora;
6. Después de media hora, verifique la preparación con un palillo: si la masa está cruda, se pegará al palillo. En este caso, deje que las tortas se horneen durante otros 15 minutos;
7. Las tortas listas se sacan de los moldes y se dejan enfriar;
8. Mientras las tortas se enfrían, preparan la crema. Para ello: batir las claras con el azúcar y el zumo de limón hasta que se forme una espuma espesa;
9. La parte superior de los pasteles se engrasa con crema preparada y se espolvorea con polvo de confitería.

En polvo, puedes usar copos de coco, chispas de chocolate, frutas confitadas picadas y mucho más, todo depende de las preferencias.

¿Qué más puedes cocinar para las vacaciones?

Además de los símbolos culinarios tradicionales de la Pascua, otros platos deben estar presentes en la mesa. ¿Qué puedes cocinar para Pascua en la mesa con otros platos? Considere las recetas.

Pastel de hígado

Un plato de hígado abundante y sabroso atraerá a todos, será apreciado incluso por aquellos a quienes no les gustan estos despojos. Sin embargo, preparar el pastel de hígado llevará mucho tiempo, pero los resultados valdrán la pena.

Que necesitas:

Para panqueques de hígado:

• hígado de res - 1 kg;
• leche - 200 ml;
• huevos - 2 piezas.;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• cebolla mediana - 1 pieza;
• sal;
• aceite vegetal.

Para rellenar:

• zanahorias - 3 piezas.;
• cebollas - 3 piezas.;
• ajo - 4 dientes;
• mayonesa.

El tiempo de cocción es de 60 minutos.

100 g de pastel contienen 434 kcal.

Primero, puede preparar el relleno de la tarta:

1. Pele las cebollas y las zanahorias, pique en un rallador (las cebollas se pueden picar finamente);
2. Se vierte un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada y se fríen las verduras:
3. Después, las zanahorias y las cebollas fritas se sazonan con mayonesa.

Hornear panqueques de hígado:

1. Antes de comenzar a cocinar, el hígado debe colocarse en agua fría durante varias horas para que salga toda la sangre;
2. Se lava el hígado empapado, se retiran los vasos y la película. A continuación, debe triturarse a un estado líquido. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora;
3. Tan pronto como se triture todo el hígado, se le agregue sal, huevos, leche y harina, mezcle todo bien para lograr la consistencia de una masa de panqueque;
4. Luego, en una sartén precalentada o para hacer panqueques, agregue un poco de aceite y comience a hornear panqueques de hígado, 3-4 minutos por ambos lados;
5. Tan pronto como todos los panqueques están listos, comienzan a apilarlos, untando cada panqueque con un relleno, además, untándolo abundantemente para que el pastel no se seque;
6. En el panqueque superior, además del relleno, se puede poner un tomate fresco picado, una cebolla verde o un huevo picado.

Ensalada tradicional de primavera

La ensalada de primavera es una adición "ligera" a los abundantes platos de carne de la mesa de Pascua.

Para cocinar necesitarás:

• Repollo chino - 1 pc.;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• cualquier verde - 1 manojo;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pimiento picante - media vaina;
• jugo de limón - 1 cucharada l.;
• sal al gusto;
• aceite de girasol o de oliva.

El tiempo de cocción tomará 30 minutos.

El contenido calórico de 100 g de lechuga es de 115 kcal.

El proceso culinario.

1. Corta el repollo en tiras;
2. Corte los pepinos y las zanahorias en tiras largas o use un rallador especial;
3. Cortar el pimiento en rodajas finas, picar las verduras;
4. Coloque las verduras picadas en un tazón, mezcle;
5. La ensalada se condimenta con aceite. El azúcar se disuelve en jugo de limón y se envía a la ensalada. Mezclar todo a fondo.

Recetas rápidas y deliciosas

Si no tienes tiempo para preparar platos complejos para Semana Santa, y no quieres usar el menú de todos los días, puedes usar recetas exprés que pertenecen a la categoría de las que resultan rápidas y sabrosas.

Huevos rellenos de queso

Productos requeridos:

• huevos - 6-7 piezas;
• queso - 100 g;
• ajo - 2-3 dientes;
• mayonesa - 3 cucharadas. l.;
• sal;
• verduras.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Contenido calórico 100 g - 95 kcal.

Preparación:

Ensalada de jamón y queso

Otra ensalada rápida te ayudará a ahorrar tiempo y a complacer a tus seres queridos y a ti mismo.

Necesario:

• queso ahumado - 200 g;
• jamón - 200 g;
• pepino fresco - 2-3 piezas.;
• pimiento rojo - 1 pieza.;
• verduras;
• mayonesa.

Tomará un poco de tiempo, 15 minutos.

100 g de lechuga contienen 160 kcal.

Todos los ingredientes se cortan en tiras, se sazonan con mayonesa y se salan al gusto.

¿Qué platos de Pascua se cocinan en Europa?

La Pascua es una gran fiesta no solo para los creyentes ortodoxos, sino también para los católicos. En los países europeos, donde la religión católica existe a la par con la ortodoxia, se observan sus propias tradiciones en Semana Santa. Esto también se aplica a los platos tradicionales.

Los residentes de Inglaterra, en Pascua, dan preferencia a un plato como el "asado" hecho con cordero de leche.

En Francia, se acostumbra poner una pierna de cordero cocida "en la cabecera de la mesa".

Para los alemanes, el cordero de Pascua es el plato principal de Pascua.

La Pascua en Croacia se acompaña de la preparación de "Pintsa", un pastel con frutas cítricas.

Italia es el plato de Pascua de Colomba Pasquale. Esta es una variación del pastel italiano tradicional.

Los italianos, para la Pascua, preparan "Torriha", en otras palabras, un análogo de las tostadas, con varios aditivos dulces.

En Polonia, preparan "Mazurka": galletas de mantequilla con aditivos.

Los búlgaros y rumanos hornean un pan de Pascua festivo llamado "Kozunak".

Entre las muchas fiestas que les encanta celebrar en Rusia, la Resurrección Brillante de Cristo se ha destacado durante muchos siglos. La Pascua, la fiesta de primavera más alegre y alegre, simboliza la victoria de la vida sobre la muerte, la primavera sobre el invierno, la renovación de la naturaleza y las personas. Y, por supuesto, esta brillante fiesta trae consigo fe, amor y esperanza, despertando calidez y bondad en nosotros.

No hace falta decir que ninguna festividad, y mucho menos la Pascua, puede prescindir de una fiesta abundante. Desde tiempos inmemoriales, la mesa de Pascua se diferenciaba de cualquier otra mesa festiva por su especial esplendor, variedad de platos y belleza. En las casas pudientes, tradicionalmente se servían 48 platos diferentes para la mesa de Pascua, según el número de días de la pasada Gran Cuaresma. Los preparativos para la mesa festiva comenzaron el Jueves Santo. Hornearon la sal del jueves, tiñeron y pintaron huevos de Pascua, luego los pusieron sobre las hojas de avena o trigo, que fueron especialmente cultivados para la festividad. Cocinaban Pascua, horneaban panqueques, tortas de Pascua, mujeres y pan de jengibre de Pascua en forma de palomas, gallos, conejitos y huevos. No nos olvidamos de preparar una comida rápida. Asaron un cordero, cocinaron jamones y ternera. En la mesa de Pascua no se sirvieron platos de pescado. Tampoco era costumbre servir platos calientes, porque la mesa de Pascua de nuestros antepasados ​​permaneció tapada durante toda la Semana Brillante.

Un lugar especial entre todas las delicias de la mesa festiva de Pascua estaba ocupado por la comida ritual: el requesón de Pascua y los huevos de colores. Estos tres platos se prepararon en todos los hogares, incluso en los más pobres. Y hasta el día de hoy, cada familia almacena cuidadosamente sus propias recetas favoritas, probadas en el tiempo, para los pasteles de Pascua y la Pascua. Estas recetas son innumerables, y las amas de casa no usan nada para hacer de las tradicionales golosinas de Pascua las más deliciosas, las más insólitas, las más elegantes. Nueces y especias raras, frutas confitadas y frutas frescas, mermeladas y salsas dulces, ron, jerez, Madeira: es imposible enumerar todo. La Pascua es una verdadera fiesta de imaginación para las amas de casa experimentadas y una prueba de fuerza y ​​habilidades para las amas de casa principiantes.

Hoy compartiremos contigo consejos y recetas sobre qué cocinar para la Pascua, que definitivamente te ayudarán a preparar platos de Pascua verdaderamente deliciosos.

1. Para la preparación de la Pascua, definitivamente necesitará un Pasobox, una forma especial desmontable, que consta de cuatro platos. El interior de los platos de pasochny suele estar decorado con las letras XB e imágenes de una cruz, lanza, brotes y flores. Los pasochnits están hechos de una variedad de materiales, pero los tradicionales de madera o plásticos más modernos se consideran los mejores en la actualidad. Por supuesto, un frasco de plástico es más conveniente desde el punto de vista higiénico (es más fácil lavarlo, no se puede obstruir con los restos de requesón y crema, etc.), pero ¿cómo se puede comparar el plástico frío con el calor? y viva ternura de la madera? De cualquier manera, la elección es suya. Al comprar una caja de paso, asegúrese de comprobar si es fácil de montar y encaja perfectamente platos entre sí.

2. Prepare la Pascua con requesón, crema, mantequilla y varios sabores (nueces, frutas confitadas, ralladura, especias). Es muy importante elegir los alimentos adecuados con los que cocinará. ¡Preste especial atención a la frescura del requesón, la mantequilla y la crema! Solo con ingredientes muy frescos se puede preparar una Pascua verdaderamente deliciosa y tierna. Trate de elegir el requesón fresco, suave y seco. Límpielo dos veces por un colador antes de cocinarlo. Frotado a través de un colador, el requesón resultará tierno, ligero y aireado. Trate de tomar crema al 30%, grasa y espesa, mantequilla - suave, plástica y la más fresca. Para batir la masa de cuajada, lo más conveniente es usar una batidora, luego la Pascua resultará suave, tierna y saturada de aire y ligereza.

3. Aditivos para Pascua, todos son libres de elegir según sus gustos y capacidades. La frescura debe ser el criterio principal al elegir aditivos. Después de todo, incluso un ligero olor a humedad o moho de nueces o frutas confitadas puede anular todos sus esfuerzos para cocinar la Pascua. Clasificar bien las nueces, pelarlas, freírlas y picarlas. Enjuague bien las pasas y las frutas secas y seque con una toalla, pique finamente la fruta confitada y remoje en ron o coñac, ralle la ralladura con anticipación. Muele las especias secas (cardamomo, anís estrellado, jengibre) en un molinillo de café. La vainilla natural se puede sustituir por esencia de vainilla o azúcar de vainilla (se prefiere la primera).

4. La Pascua se prepara en tres tipos: cruda, hervida y natilla. Comencemos con la Pascua cruda más fácil. Frote bien dos kilogramos de requesón a través de un colador. 150 g machacar mantequilla blanda con 150 gr. Sáhara. Continuando con la molienda, agregue 150 ml a la mantequilla con azúcar. crema agria una cucharada a la vez. Frote todo junto hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Combine la masa resultante con requesón y batir bien con una batidora. Al final, agregue nueces, frutas confitadas, especias y mezcle bien pero suavemente. Coloque la masa de cuajada preparada en una caja de queso forrada con una gasa, cubra con un fondo o un platillo y colóquela en un lugar fresco durante 10 a 12 horas.

5. Es un poco más difícil cocinar la Pascua hervida. Limpie un kilogramo de requesón a través de un colador, agregue 200 gr. mantequilla derretida, mezclar bien, agregar 400 gr. crema agria y revuelva todo de nuevo. Sin dejar de moler la masa, agregue 5 huevos frescos a su vez. Transfiera la mezcla a una cacerola de fondo grueso, prenda fuego y hierva con agitación constante. ¡Mire con cuidado para que la masa no se queme! Tan pronto como la masa de cuajada hierva, retire la sartén del fuego y, si es posible, enfríela rápidamente (por ejemplo, colocándola en un recipiente con agua fría), revolviendo continuamente. Agregue 2 tazas de azúcar en polvo, nueces, frutas confitadas y especias a la masa de cuajada fría al gusto. Batir todo junto con una batidora. Coloque la masa de cuajada preparada en una pasochna y déjela en un lugar fresco durante 12 horas.

6. La más delicada y deliciosa es la natilla de Pascua. Pasar un colador de 500 g. queso cottage. Triture dos yemas de clara con ½ taza de azúcar, vierta 2 ½ tazas de leche y caliente la mezcla en un baño de agua hasta que espese, revolviendo con frecuencia. ¡Asegúrate de que la mezcla no hierva! Vierta la mezcla caliente en un recipiente hondo, agregue 100 gr. cremoso mantequilla, azúcar de vainilla, nueces y frutas confitadas, mezclar todo bien. Agregue un poco de cuajada a su mezcla, revolviendo bien, y al final de la cocción, bata rápidamente la Pascua con una batidora. Coloque la Pascua terminada en el apicultor y guárdela en el frío.

7. Un sinfín de recetas para hacer pasteles pueden sorprender a cualquier imaginación por su diversidad. Los pasteles de Pascua generalmente se hornean temprano en la mañana del Viernes Santo. Sin embargo, todo el trabajo preparatorio debe realizarse con anticipación. Pelar, tostar y triturar las nueces; enjuagar, remojar y escurrir las pasas y los frutos secos; clasifique y pique las frutas confitadas (no olvide remojarlas durante 10 a 12 horas en ron o coñac, esto les dará aroma, sabor y ternura adicionales). Lave los moldes de pastel con anticipación, engrase las paredes internas con aceite, cubra el fondo con papel de hornear engrasado, espolvoree los lados y el fondo con pan rallado finamente triturado. No olvides secar y tamizar bien la harina. Es mejor usar levadura prensada en lugar de levadura seca.

8. Al igual que otros productos de pastelería, se puede preparar en forma de esponja y sin vapor. Hagamos el pastel seguro más simple. Diluir 30 g. levadura en un poco de leche tibia. Mezcle dos tazas de harina con una taza de leche tibia, luego agregue su levadura espumosa, amase bien la masa, póngala en una cacerola, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido. Cuando la masa haya doblado su volumen, agregue 5 yemas, molidas con ½ taza de azúcar, 250 gr. mantequilla derretida (¡pero no caliente!), sal al gusto y mezclar bien. Batir cinco proteínas con una batidora hasta obtener una espuma firme y agregar suavemente a la masa. Si la masa es demasiado fina, agregue harina al espesor deseado. Agregue a su masa de nueces, frutas confitadas, ralladura y especias al gusto. Deje que la masa suba nuevamente, luego amase bien y coloque en los moldes para hornear. Llene los formularios no más de la mitad de su tamaño. Deja que la masa suba al ras de los bordes del molde y hornea en el horno, precalentado a 180 g., Hasta que esté tierna.

9. Otra opción de qué cocinar para la Pascua, completamente olvidada en nuestros días, fueron las mujeres de Pascua: pasteles ligeros, porosos, aireados y con un sabor delicado. ¡Restablezcamos la justicia y horneemos una baba de encaje para Pascua! Machacar diez yemas claras con 2 tazas de azúcar, agregar 2 tazas de harina y 50 gr. levadura diluida en 1/3 taza de leche. Batir todo junto con una batidora durante 15 minutos. Batir 10 proteínas por separado hasta obtener una espuma firme. Agregue claras de huevo a su masa y revuelva suavemente. Llene una fuente para hornear engrasada hasta la mitad con la masa preparada. Deje que la masa suba al ras de los bordes y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté tierna.

10. El baba de Pascua cocinado con requesón y pasas resulta aún más sabroso y fragante. Triture cuatro yemas blancas con 1 ½ cucharada. azúcar, agregue 500 gr. requesón y frotar bien nuevamente. Batir las claras de huevo restantes hasta que estén firmes. Agregue 2 tazas de pasas, ½ cucharadita de canela molida, claras de huevo batidas, sal al gusto a la masa de cuajada. Mezcle su masa suave pero bien. Engrase una fuente para hornear con ghee y espolvoree con pan rallado. Coloca tu masa en un molde y aplana suavemente. Rocíe con mantequilla derretida encima y espolvoree con almendras molidas. Hornee en un horno precalentado hasta que estén doradas.

Hoy te hemos contado solo las reglas y secretos más básicos para preparar platos tradicionales de Pascua. Siempre puede encontrar recetas de Pascua aún más probadas, consejos sobre qué cocinar para su mesa de Pascua para Pascua en las páginas de nuestro sitio web.

La Pascua es una gran fiesta cristiana, que reúne a los feligreses bajo las cúpulas de las iglesias en oración común y a familiares, amigos y vecinos en la mesa de Pascua. Cada anfitriona intenta cocinar muchos platos deliciosos para que toda la Semana Santa (Semana Brillante) la mesa esté llena de comida, para que pueda romper su ayuno y no ofender a los invitados. En este artículo, discutiremos qué cocinar para la mesa de Pascua.

Nuestros antepasados ​​se acercaron a fondo a la celebración de la Pascua. Las familias adineradas ponen sobre la mesa, además de huevos de colores y pasteles de Pascua:

• carne aspic y gelatinosa
• aves de corral al horno
• cerdo hervido y salchichas
• ensaladas de verduras
• pepinillos
• empanadas con una amplia variedad de rellenos
• vinos de la casa
• vencer

Aquellos que no tuvieron tal oportunidad prepararon recetas sencillas para la mesa de Pascua, pero sin falta, pastel de Pascua, requesón de Pascua y huevos de colores.

Después del servicio nocturno, la familia regresó de la iglesia, el dueño caminó alrededor de la mesa tres veces con un plato de comida consagrada, y luego la familia procedió a la comida. Lo primero que todos probaron fueron trozos de comida rociados con agua bendita.

Recetas de menú de mesa de Pascua para cocinar platos festivos.

Una familia moderna se prepara cuidadosamente para unas vacaciones brillantes, los alimentos se compran con anticipación, la anfitriona saca un libro de cocina o un cuaderno de cocina, elige las mejores recetas para la mesa de Pascua, que se transmiten de generación en generación.

Mesa de Pascua: recetas para hacer pasteles.

En la cabecera de la mesa hay un pastel, se hornea con masa de levadura de mantequilla o choux, con menos frecuencia de masa dulce sin levadura.

Quien haya cocinado el pastel sabe lo complejo que es el plato y debe prepararse de manera responsable. Los pasteles de Pascua se hornean durante la semana. el Jueves Santo antes de Pascua, como último recurso, el sábado, pero no el Viernes Santo, si se adhiere a las tradiciones.

Para los pasteles de Pascua, solo compramos productos frescos y de alta calidad. Antes de comenzar a trabajar, la anfitriona se bautiza para que Dios le dé una bendición. La habitación donde preparamos la masa y horneamos las tortas debe estar limpia, tranquila, tibia, sin corrientes de aire.

Productos de pastel de Pascua :

• Aceite campesino con alto porcentaje de grasa - 400 g
• Yemas - 15 piezas (solo de huevos caseros)
• Leche de campo - medio litro
• Harina - 1 kg del grado más alto
• Azúcar - 500 g
• Sémola - medio vaso
• Vainillina o azúcar de vainilla
• Frutas confitadas 50 g, pasas 200 g, medio limón con piel gruesa
• 80 g de levadura húmeda

1. Diluimos la levadura en 250 g de leche tibia y la mezclamos con un vaso de harina tamizado por un colador.
2. Lo envolvemos en una bufanda o manta tibia y lo ponemos al calor, al fuego o al radiador.
3. En cuanto sube la masa, la simulamos y añadimos el resto de la leche (después de haber disuelto el azúcar en ella), luego la harina, las yemas. Después de eso, nuevamente en el calor, debajo de un abrigo de piel durante tres horas.
4. Tan pronto como la masa sea adecuada, comience a amasar activamente, agregando mantequilla, vainillina, pasas y ralladura de limón. Amasar la masa hasta que empiece a chirriar y sea fácil de separar de las paredes de los platos y de las manos.

Horneamos pastel

Lubrique las fuentes para hornear desde el interior con margarina y espolvoree con sémola, es incluso mejor usar papel especial que proteja de pegar y decore los productos horneados. Poner un poco de masa en el molde un poco menos de la mitad, tapar y dejar que suba.

1. Encendemos el horno a 180º con antelación, en cuanto el bizcocho crezca dos veces, con mucho cuidado lo ponemos a hornear durante 30 minutos.
2. Verificamos la preparación con un palo de madera delgado, perforando el pastel; debe permanecer seco.
3. Saque suavemente los pasteles y después de 10 minutos sacúdalos suavemente del molde.

Decoración de pastel de Pascua

Tradicionalmente, el pastel se untaba con jarabe de azúcar y se espolvoreaba con mijo de colores. Ahora las amas de casa usan principalmente azúcar glas, la compran o la hacen con sus propias manos. Hacer el esmalte no requiere un esfuerzo significativo:

1. Toma una proteína y un vaso de azúcar.
2. Batir con batidora hasta obtener una masa espesa homogénea que conserva su forma al transferir al producto
3. Espolvorear con polvo de color.

Mesa de Pascua: recetas de requesón Pascua con fotos.

El requesón de Pascua es un plato fragante y muy sabroso que desaparece rápidamente de la mesa festiva y se come con placer. El requesón de Pascua ocurre:

• crudo
• lactoso
• hervido
• horneado en el horno

Requesón crudo está hecho, o más bien, toma la forma de un hijastro especial en forma de pirámide, en la que se graba un patrón convexo de una cruz u otros símbolos de la iglesia.

1. Hacemos el plato principal de la mesa dominical con requesón, rallado hasta que quede suave, con la adición de crema, azúcar en polvo, vainillina, cardamomo y yemas.
2. Es mejor no agregar pasas a la cuajada si la vas a almacenar durante varios días para que no se vuelva amarga.

Natillas de pascua

1. Preparamos la masa cremosa de yema.
2. Agregue el requesón y el azúcar, la crema o la mantequilla.
3. Al final, agregue vainillina, pasas, frutas confitadas (preferiblemente multicolores), nueces (finamente molidas)

La Pascua al horno es diferente de la cocina tradicional de Pascua, pero no menos apetitosa y hermosa. Requesón al horno requerirá más esfuerzo que las opciones anteriores. Para ello, debe tomar una forma dividida con un diámetro grande.

Productos para Pascua al horno:

• Requesón graso, seco, frotado a través de un colador 1,5 kg
• Azúcar 400 g
• Pack de vainilla y ralladura de limón
• Pasas 200 g
• Crema rústica 200 g
• Mantequilla 50 g
• Huevos campesinos 6 piezas
• Sémola 100 g

El proceso de cocción del requesón de Pascua horneado en el horno:

1. Separe las yemas de las claras, bátelas por separado hasta formar una espuma.
2. Mezclamos las yemas con la cuajada y añadimos la nata, en la que ponemos una sémola preliminar para que se hinche.
3. Luego vierta la mantequilla derretida y agregue azúcar en polvo.
4. Al final, agregue suavemente las pasas, la vainillina con ralladura de limón y, por último, agregue las proteínas.
5. Engrasar el molde con margarina y espolvorear con sémola.
6. Pasamos la masa de cuajada a un molde y la metemos al horno, precalentado a 180º, dejamos hornear 20 minutos.
7. Sacamos cuidadosamente la Pascua terminada de la forma dividida.

Decoración de requesón de Pascua:

• crema batida con azúcar glas
• moras frecas
• caramelo
• polvo

Puede usar otras decoraciones del plato festivo; todo depende del vuelo de su imaginación.

Mesa de Pascua: recetas de carne

La mesa festiva no prescinde de una rica carne en gelatina, que se sirve con condimentos: rábano picante y mostaza.

Áspic de aves de corral

Productos para gelatina de pollo:

• Canal de gallo
• Canal de pollo casero
• Pechuga de pollo o pavo 1 kg
• Gelatina - 3 paquetes de 25 g
• Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento, sal

El proceso de elaboración de aspic avícola:

1. El miércoles, la semana antes de Pascua, remoje la carne en una cacerola grande durante la noche.
2. Por la mañana, un jueves limpio, escurrimos el agua, enjuagamos bien las canales, las llenamos de agua nueva y comenzamos a cocinar.
3. Después de que hierva, escurrimos la primera agua, recolectamos agua nueva y la llevamos a ebullición.
4. Hacemos un fuego muy pequeño para que languidezca la carne.
5. Agregue las hojas de laurel, las zanahorias, 2 cebollas grandes peladas.
6. Cocine hasta que los huesos comiencen a separarse de la carcasa.
7. Apagar el fuego y dejar enfriar, luego sacar la carne con una espumadera y cortarla, quitando la piel y las espinas.
8. Picar, sal, pimienta y poner en platos.
9. Remojar dos bolsas de gelatina instantánea durante una hora y verter en una cacerola, calentar a 90º.
10. Exprima el ajo previamente exprimido a través del ajo en el agua a través de una gasa y vierta en platos, coloque en frío.

Decoramos la gelatina

Sacamos la carne en gelatina terminada, colocada en platos, para enfriar, decorar en la parte superior:

• ramitas de verdor
• figuritas de zanahorias hervidas
• rodajas de pepino encurtido
• trozos de huevo

Mesa de Pascua: recetas de platos de carne con fotos.

Además de la carne en gelatina, una variedad de bocadillos de carne para la mesa de Pascua:

• jamones ahumados
• pájaro
• queso de cerdo
• rollos de carne
• salchichas
• La morcilla era especialmente popular en los viejos tiempos.

Todo esto se puede comprar en una tienda, en el mercado o prepararlo usted mismo.

Carne de cerdo o ternera joven

1. Cogemos un jamón o mejor aún un lomo y lo ponemos a remojo en agua.
2. Marinamos en una solución salina con especias (ajo, cebolla, hojas de enebro, laurel, pimienta de Jamaica, pimentón), cuanto más tiempo mejor.
3. Colocar en papel aluminio y hornear hasta que estén tiernos a 200º.

Chuletas fritas

1. Cortar la carne (lomo) en porciones para chuletas
2. Batimos, sal, pimienta
3. Enrolle la harina y el huevo por cada lado.
4. Freír en una sartén en aceite vegetal o grasa de cerdo.

Plato - ¡chúpate los dedos!

Pastel de hígado de hígado de res o pollo

Recetas de ensaladas de Pascua

En la mesa festiva del domingo de Pascua, hay muchos platos de harina y carne ricos en calorías y pesados. Por lo tanto, es mejor si hay ensaladas de verduras ligeras en la mesa. Ahora las verduras están en las tiendas durante todo el año y puede disfrutar de ensaladas ligeras y saludables.

Ensaladas de Pascua: recetas con fotos.

Ensalada ligera y sabrosa con tomates, pepinos, rábanos y hierbas. El aderezo puede ser aceite de oliva o aceite vegetal.

Ensalada de primavera una gran adición a los platos de carne. Delicado y vitaminado con rábanos, las primeras hierbas de primavera, sazonadas con aceite de oliva y espolvoreadas con vinagre: decorará la mesa festiva con colores brillantes.

Ir bien juntos espárragos, guisantes, huevo y verduras, y si le añadimos queso duro y lo decoramos con hojas de lechuga, será un plato festivo original.

Ensalada de papa joven hervida con hierbas, sazonado con ajo, mostaza y aceite vegetal fragante sin refinar.

Corona de Pascua para huevos de masa

Los huevos pintados ocupan un lugar importante en la mesa de Pascua; sin ellos, es imposible imaginar un domingo brillante. Cada ama de casa elige su propia forma de teñir y decorar creativamente los huevos: cáscaras de cebolla, hierbas, colorantes alimentarios, calcas, abalorios, bolas y flores.

Para que los huevos se vean hermosos en la mesa, se hornea especialmente una corona de masa de levadura. Es conveniente colocar huevos en tal rollo, además, decorará la mesa de Pascua con dignidad.

La Pascua es una fiesta grande y luminosa con la liturgia de toda la noche, el repique de las campanas y los aromas divinos de los platos de Pascua, con los que se recibe a todos los hogares en un domingo brillante.

Video: recetas de mesa de Pascua de Julia Vysotskaya.

Quedan pocos días para Semana Santa, por lo que es hora de empezar a elaborar el menú festivo. En este día, las personas más cercanas y queridas se reúnen en la mesa, por lo que las recetas de platos de Pascua deben ser especiales.

Barcos de abundancia

En Bright Sunday, los huevos de colores invariablemente hacen alarde de la mesa festiva. Algunos de ellos se pueden tomar para preparar un bocadillo en el que todos salgan ganando. Pele con cuidado y corte de 8 a 10 huevos duros por la mitad. Sacamos las yemas y las trituramos con 250 g de hígado de bacalao en conserva. Agregamos aquí 200 g de cualquier queso duro rallado, 2 cucharadas. l. mayonesa, 2 dientes de ajo y sal al gusto. Mezclar bien el paté y rellenar con él las mitades de las proteínas cocidas. Decore con ramitas de hierbas frescas y colóquelas en una fuente grande. Estos deliciosos botes de peluche no durarán mucho en ellos.

Jamón con un secreto

¿Qué puedes cocinar para Pascua además de los huevos? Los rollos de jamón con rábano picante son un maravilloso aperitivo con sabor ruso. Para ella, necesitamos cortar el jamón en rodajas finas y anchas. Picar finamente un manojo de perejil y eneldo. Mezcle las hierbas en un bol con 4 cucharadas. l. rábano picante rallado y 2 cucharadas. l. crema agria, agregue sal y azúcar al gusto. Lubricar las lonchas de jamón con el relleno picante y enrollarlas. Enhebramos palillos de dientes y arreglamos los rollos. Se pueden servir sobre lechuga con rodajas de tomate. Un aperitivo tan sabroso despertará su apetito y lo pondrá en un estado de ánimo festivo.

Pinturas de primavera

Dado que la primavera está en pleno apogeo, los platos de Pascua deben presentarse con una ensalada ligera de verduras frescas de temporada. Corte en dados 2 pepinos grandes y tomates carnosos. Picar 7-8 rábanos en círculos delgados. Pica finamente un manojo grande de ajo silvestre y de 8 a 10 tallos de cebollas verdes. Para que la ensalada sea más satisfactoria y sabrosa, puede agregar 3-4 huevos duros aquí. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Queda condimentar la ensalada con crema agria baja en grasa o aceite vegetal. Y antes de servir, puede espolvorear semillas de sésamo en la ensalada; agregarán sutiles notas de nuez al plato.

Pájaro radiante

El pollo relleno tiene todas las posibilidades de convertirse en un plato estrella en el menú de Pascua. Frote una canal de pollo bien alimentada que pese al menos 1,5 kg con sal gruesa y especias masala, cúbrala con papel de aluminio y manténgala en el refrigerador por un día. Hervir hasta que esté medio cocido un vaso de trigo sarraceno y mezclarlo con la fritura de una cebolla y 300 g de champiñones. Sal el relleno al gusto y sazona con 2 cucharadas. l. manteca. Rellena suavemente el pollo empapado en especias con trigo sarraceno y champiñones, cóselo con hilos gruesos y colócalo en la manga. Lo horneamos en el horno a 200 ° C durante unos 70-80 minutos. Ruddy fragrant cautivará a los invitados con uno de sus looks.

Cerdo en oro

La carne de cerdo festiva es lo que realmente hace felices a los carnívoros. Rellenar un solomillo de cerdo de 3 kg con dientes de ajo y remojar en 2 litros de salmuera de col durante 36 horas. Recuerda darle la vuelta a la carne cada 9 horas. Luego, después de secarlo bien, espolvorear con una mezcla de pimientos, colocar en una manga y hornear en el horno durante una hora a 150 ° C. A continuación, aumente la llama a 190 ° C y cocine por otros 40 minutos. Ahora engrase el cerdo con una mezcla de 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 2 cucharadas. l. miel y 2 cucharadas. l. salsa de soja. Por tanto, lo colocamos debajo del grill y lo mantenemos hasta que esté crujiente a 200 ° C. El jugoso cerdo dorado dejará una impresión imborrable en todos.

Salmón en la espesura

Los platos de pescado para Semana Santa son una tradición inquebrantable. El salmón con salsa de primavera encajará orgánicamente en el menú. Espolvoree 6 filetes de pescado con aceite de oliva, espolvoree con apio picado y hojas de romero, deje marinar durante 20 minutos. Moler 150 g de nueces en una licuadora, sobre una ramita de albahaca y estragón con 1 cucharada. l. manteca. Salar los filetes, untar la mantequilla de nueces, las rodajas de naranja sobre ellos y espolvorear con 150 g de queso duro. Hornee en el horno durante 20 minutos a 180 ° C. El salmón con tal acento seguramente complacerá a los invitados.

Arte dulce

Los dulces platos festivos de Pascua no son solo pasteles de Pascua, sino también galletas elegantes. Mezclamos 600 g de harina, 2 cucharadas. l. cacao, ½ cucharadita. refresco, ¼ de cucharadita. canela, cardamomo y clavo. Batir por separado 100 g de mantequilla con 100 g de azúcar, agregando gradualmente 2 huevos, 120 g de miel, 2 cucharaditas. limón rallado. Combinamos esta masa con una base de harina, amamos la masa y refrigeramos por 2 horas. A continuación, desplegamos una capa de 1,5 cm de grosor y cortamos las galletas con moldes para hornear con conejitos, mariposas, flores, etc. Las horneamos durante 15 minutos a 180 ° C. Rellena la corneta con chocolate derretido, aplica a lo largo del contorno y dibuja patrones. Sweetheart tomará un postre así en un abrir y cerrar de ojos.

Esperamos que estas ideas te hayan inspirado a crear platos interesantes. Una mesa para Pascua es una gran oportunidad para dar vida a estas ideas. Y si tiene algunas recetas navideñas probadas, asegúrese de compartirlas en los comentarios.

por Notas de la amante salvaje

La Pascua es la fiesta cristiana más importante y alegre, que en 2015 celebraremos pasado mañana, 12 de abril. Queda muy poco tiempo para el final de la Cuaresma, por lo que ya debería pensar en el menú festivo y abastecerse de recetas deliciosas, originales y probadas.

Por tradición, los principales símbolos y golosinas de la Pascua ortodoxa son el pastel de Pascua, la Pascua con requesón y los huevos de colores. Sin embargo, cada año el menú de esta festividad aumenta y se vuelve más moderno. El libro de cocina wild housewives ofrece una selección original de platos tradicionales y modernos para celebrar la fiesta más brillante del año: la Pascua.

Platos tradicionales de Pascua

Kulich

El pastel de Pascua es un tipo especial de pan festivo ceremonial, que tradicionalmente se hornea con masa de levadura el Jueves Santo y el sábado se consagra en la iglesia. Cocinar el pastel de Pascua es parecido a una especie de sacramento. Su característica principal no son los ingredientes, sino la tecnología de cocción correcta. Para la preparación del pastel, debe tomarlo exclusivamente de buen humor, luego el pastel resultará exitoso y el próximo año todo estará seguro en la casa.

La masa para tarta de Pascua requiere una actitud cuidadosa consigo misma y se amasa en varias etapas, entre las que encaja. La masa es muy caprichosa: no le gustan las corrientes de aire, los cambios bruscos de temperatura, los sonidos fuertes y no tolera las prisas. Los pasteles de Pascua solo se pueden hornear en un horno bien calentado, y durante este proceso no se deben molestar. La preparación de los pasteles se puede verificar con un palillo de madera, en el que no debe quedar masa. La torta terminada no se saca del molde inmediatamente, sino que se deja enfriar. Estas son, quizás, todas las reglas básicas que se deben seguir a la hora de preparar pasteles de Pascua.

Cocinar el pastel de Pascua tradicional

Mezclar 1 sobre (11-12 g) de levadura seca o 50 g de levadura normal con 500 ml de leche tibia y 500 g de harina. Amasar la masa y dejar que suba. Triturar las yemas con 300 g de clara de azúcar y batir las claras hasta obtener una espuma compacta. Agregue las yemas, las claras a la masa combinada, agregue 200 g de mantequilla ablandada y mezcle bien la masa. Luego agrega 500 g de harina, finalmente amasa la masa, tápala y ponla a calentar durante 1 hora hasta que duplique su volumen.

Durante este tiempo, enjuaga las pasas, sécalas, espolvorea con harina y agrega a la masa que salga. Mezclar todo de nuevo y dejar reposar durante 10 minutos. Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear con harina y extender la masa, llenando el molde hasta 1/3 de su volumen. Deje las formas rellenas durante 10 minutos para que la masa suba, luego envíelas al horno precalentado a 180 ° С durante 45-50 minutos.

Prepare el glaseado batiendo 2 proteínas con 100 g de azúcar con una batidora hasta formar una espuma rígida, con la que cubra los hot cakes terminados.

Cocinar el pastel de Pascua del Zar

Disolver 50 g de levadura en 200 g de nata a temperatura ambiente. Agregue 600 g de harina, revuelva y deje que suba. Cuando la masa suba, agregue 15 yemas molidas con 200 g de azúcar y 200 g de mantequilla blanda. Verter 400 ml de nata y añadir 600 g de harina, 10 granos de cardamomo triturado, 50 g de almendras y 100 g cada uno de pasas lavadas y frutas confitadas. Amasar bien la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante dos horas. Luego mezclarlo nuevamente, colocarlo en los moldes, llenándolos a 1/3 del volumen, habiendo previamente engrasado con aceite y espolvoreado con pan rallado. Deje que la masa suba, luego colóquelos en un horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.

Cocinar el requesón de Pascua

El requesón de Pascua, junto con los pasteles de Pascua, se considera el plato principal de la mesa festiva de Pascua. Para su preparación, se utiliza tradicionalmente una caja de pasta especial desmontable en forma de pirámide truncada, que consta de 4 tablas. La masa de cuajada exprimida en él toma la forma de una pirámide truncada, que simboliza el lugar de la crucifixión y muerte de Cristo.

Además del hecho de que el requesón de Pascua es un símbolo de la Pascua, también sirve como un postre muy sabroso. Se puede cocinar de tres maneras: refrigerado y prensado, elaborado y horneado en el horno.

Cocinar el requesón de Pascua

Pasar 1 kg de requesón por un colador, agregar 200 g de mantequilla blanda y la misma cantidad de azúcar, 5 huevos, 1 cucharadita de vainillina y mezclar. Vierta 400 ml de crema en la masa resultante y mezcle nuevamente. Pon todo al fuego, y después de hervir, cocina por 3 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese. Combine la masa de cuajada con frutas confitadas, nueces y pasas; cada adición debe ser de 100 gramos. Colocar la masa debajo de la carga (para escurrir el suero) en una cuartilla cubierta con una gasa, que se envía al frigorífico durante 12 horas. Cuando se escurre el suero, retira la gasa y decora la Pascua.

Cocinar requesón prensado Pascua

Batir 200 g de requesón con una licuadora o frotar a través de un colador, agregar 2 yemas de huevo, 100 g de mantequilla rallada, 0.5 cucharadita de vainillina y 100 g de azúcar. Mezclar todo, ponerlo en un molde y ponerlo bajo la carga durante un día.

Cocinar la cuajada horneada de Pascua en el horno.

Coloque 600 g de requesón debajo de una prensa para que se elimine todo el exceso de líquido, luego límpielo a través de un colador. Enjuague 50 g de pasas, mezcle con 40 g de almidón y agregue a la cuajada. Machaca 6 yemas con 5 cucharadas de azúcar, agrega a la cuajada y revuelve. Agrega 6 claras de huevo con 5 cucharadas de azúcar, batidas hasta obtener una espuma firme y seca, agregando gradualmente cucharadas. Engrasar una fuente para horno con mantequilla, espolvorear con pan rallado, agregar la masa de cuajada y enviar a hornear a 190 ° C durante 1 hora.

Cómo pintar huevos de Pascua

El huevo es uno de los principales símbolos de Pascua. La leyenda bíblica dice que María Magdalena se acercó al emperador Tiberio y anunció que Jesús había resucitado. Extendiendo la mano con un huevo común, dijo: "Ahora, ante tus ojos, se pondrá rojo, lo que testificará del milagro de la resurrección". Después de un momento, el huevo se puso rojo. Desde entonces, uno de los principales atributos rituales de la Pascua se ha convertido en un huevo teñido de rojo, que luego comenzó a pintarse en otras tonalidades con imágenes iconográficas y de otro tipo.

Por tradición, los huevos pintados monofónicos se llaman tintes, con manchas aplicadas a ellos: rayas, motas, motas, pintadas con patrones, huevos de Pascua.

Tintes naturales para huevos

Las cáscaras de cebolla tradicionales colorearán los huevos de color marrón, el repollo morado empapado en vinagre - azul, cúrcuma - tono dorado, hojas de espinaca y brotes de abedul - flores violetas secas y verdes infundidas con jugo de limón o jugo de uva oscura - tono lavanda. Y los huevos duros en el café natural adquirirán un color que va del rosa al marrón oscuro.

Platos festivos para la mesa de Pascua

Además de los platos rituales y tradicionales, en la mesa de Semana Santa se sirven una amplia variedad de carnes, pescados y otros platos que no se pudieron consumir durante la Cuaresma. Por eso, todo tipo de embutidos, cerdo cocido, jamones y otras delicias cárnicas son parte integral de la mesa festiva de Pascua.

Cerdo hervido

La carne de cerdo hervida se puede hacer con carne de cerdo, ternera, pollo y cualquier tipo de carne que desee. Para hacer esto, enjuague la carne, seque con una toalla de papel, frote con sal y pimienta. Hacer cortes en la carne, espolvorear con ajo picado y enviar al frigorífico durante 12 horas. Luego envuelva bien la carne con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 1-1.5 horas. Cortar la carne de cerdo hervida fría en rodajas finas y servir en una fuente.

Cerdo asado con costra de mostaza

La chuleta de cerdo en costilla es una de las partes más valiosas de la canal de cerdo, por lo que no debe olvidarse de prepararla para la mesa de las brillantes vacaciones de Pascua. Para ello, espolvorear costillas de cerdo con especias elaboradas con perejil finamente picado, albahaca verde, mostaza, orégano, semillas de cilantro, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Pinchar la carne, ponerla en un molde y refrigerar durante una hora. Luego envolver en papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.

Huevos de gelatina

Los huevos de gelatina son un regalo de Pascua único. Para su preparación, prepare las cáscaras de huevo con anticipación. Para hacer esto, no es necesario que rompa los huevos, sino que haga un pequeño orificio en el extremo romo a través del cual se extrae el contenido con cuidado. Luego, la cáscara debe lavarse y secarse a fondo, colocando el agujero hacia abajo.

Entonces todo es muy simple: cocina la carne en gelatina según tu receta favorita. Pique finamente la carne con verduras y viértala no en platos tradicionales, sino en la cáscara de huevo. Luego coloque los huevos rellenos en las bandejas con la abertura hacia arriba y envíelos al refrigerador para que se asienten. Pele las cáscaras de huevo y decore los huevos de gelatina con hierbas antes de servir.

Pescado rojo a la plancha

La deliciosa carne de pescado rojo diversificará bien el menú festivo de Pascua. Además, muchas personas celebran esta fiesta en la naturaleza, y el pescado a la parrilla será un excelente regalo. Para ello, corte el pescado en porciones y déjelo marinar durante 10 minutos en eneldo finamente picado y jugo de lima exprimido. Luego sazone con sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva, coloque sobre una rejilla y hornee por 15 minutos.

Estas son las recetas que se pueden preparar para el domingo de Cristo. Puede encontrar una lista más extensa de platos tradicionales y modernos de Pascua en nuestro sitio web.

¡Felicitaciones a todos por las próximas vacaciones brillantes de la Resurrección de Cristo! ¡Que un pedazo de alegría que todo el pueblo cristiano experimentará en Pascua te acompañe durante todo el año y te apoye en los momentos difíciles!