Impregnación para la galleta del agua. Cómo impregnar la galleta: recetas, ideas, consejos. Impregnación de galletas: Hacemos un postre de galletas jugoso, sabroso y fragante. Impregnación para la galleta del azúcar y el agua.

Impregnación para la torta de galletas: un punto importante en la preparación de las obras maestras de postre. Hay muchas opciones que impregnar la galleta para que sea jugosa, fragante y sabrosa.

¿Cómo impregnar la base del postre?

Hay diferentes componentes de los que puede impregnar pasteles de pastel. La mayoría de las veces, esto se hace un jarabe especialmente preparado para la impregnación de los pasteles. Antes de aplicar el jarabe, verifique la base de la sequedad, porque "húmeda" es, más pequeña será necesaria la masa del caramelo. La opción óptima es aplicar un jarabe con un pulverizador especial. Sin embargo, puedes usar la borla de silicona habitual.

Una regla importante no es impregnar pasteles calientes. Después de las manipulaciones culinarias, se requiere que coloque las galletas en el refrigerador durante 5 a 6 horas.

Así que veamos qué exactamente y cómo impregnar el pastel.

Impregnación para la galleta "BÁSICA"

Esta es la impregnación clásica más simple. Si no desea utilizar ningún ingrediente adicional, no es necesario dar un postre de piquant, use esta opción. Para cocinar agua (150 ml), mezclar con azúcar (60 g) y, ponerse fuego, a hervir. Cuando el jarabe se calienta, úselo.

Impregnación para la galleta con coñac (vino).

Para la preparación, necesita 50 ml de bebida alcohólica, 150 ml de agua. También tome 50-60 g de azúcar (dependiendo del tamaño del pastel). El agua se mezcla con azúcar en el escenario, a hervir la mezcla. Después de enfriar el caramelo, se introduce coñac en él. La masa resultante se aplica, distribuyendo uniformemente alrededor del perímetro. Por el mismo principio, se está preparando un suavizante para la galleta con vino, solo en lugar de 50 ml de brandy, agregan la misma cantidad de vino tinto.

Con jugo de limón

Para dar un sabor increíble, el pastel hace una impregnación de limón. Tomar agua hervida (cálida) - 200 ml, jugo de limón - 75 ml, 100 g de arena de azúcar. El agua se vierte en el tazón, se vierten el azúcar, se disuelven. Se agrega jugo limónico al líquido resultante, después de lo cual se agitan y lubrican los pasteles.

Impregnación para pastel con café.

Para la preparación, tome 10 g de café, 50 g de azúcar, 250 ml de agua hirviendo, 20 ml de romaníes (opcional). Primero, la taza de café fuerte fragante se está preparando, después de lo cual la cantidad específica de edulcorante se introduce en la bebida, se agita bien. El café se enfría a temperatura ambiente, agrega ron. Después de enfriar completamente la masa líquida dulce, se aplica a los pasteles cocidos con un cepillo de silicona.

Impregnación para la galleta de leche.

Para la receta, se necesitan 75-85 ml de leche, se necesitan 250 g de azúcar. La leche se hierve, cubierta con arena de azúcar, los componentes se mezclan. La mezcla cocida se enfría, aplicada para el postre.

Con jugo de cereza

Esta impregnación de frutas se usa para saturar el sabor de los tamaños de confitería de chocolate. Tomará 50 ml de jugo de cereza, 35 g de azúcar, 200 ml de agua (hervida, enfriada). Si lo desea, agregue un pastel con una nota interesante: agregue 50 ml de brandy.

El jugo de cereza se calienta ligeramente, después de lo cual se mezcla con el edulcorante, espera una disolución completa. A la masa resultante agrega agua, brandy. Mezclado, utilizado por el destino.

Suavizante para la galleta de la mermelada

Para la receta, tome 60 ml de cualquier atasco a su gusto, 250 ml de agua y 50 ml de brandy (de nuevo, si se desea). En el paisaje, se unen el agua con atasco, la mezcla se ajusta a un hervor, hierve 1 minuto. La mezcla está filtrando, las bayas eliminan. La decocción se enfría, vierta la bebida alcohólica. La masa resultante se aplica al postre.

Si en lugar de atascar, use bayas frescas, resulta un caramelo de baya cancelado, que agregará juetas a cualquier postre.

Calcular la cantidad

Antes de calcular la cantidad de masa del caramelo, debe sopesar el horneado. La proporción de galletas y suavizantes 1: 1/2. Si el producto de la harina pesa 600 g, se necesitará el jarabe dulce 300 g. Para un postre más "húmedo", se utiliza una proporción de 1: 0.8.
Si, al preparar una confitería, se usan frutas frescas o bayas, la cantidad disminuye.

¿Cómo distribuir?

Para impregnar adecuadamente el producto de la harina con jarabe, use un cepillo de silicona.

Es más conveniente aplicar uniformemente la mezcla de caramelo. Los más delgados de los pasteles, la cantidad menor será necesaria por la masa dulce. Para un producto de harina que consiste en varias capas, use tales consejos: el korge inferior se lubrique un poco, el siguiente es un poco más grande y así sucesivamente de acuerdo con el creciente principio.

Si tiene sus propios secretos de fabricación, compártalos en los comentarios sobre. ¡Agregue una receta a "Favoritos", para no perder!

Comenzaré con el hecho de que la galleta es deliciosa y suave misma, y \u200b\u200bpor lo tanto, no quiere estropear o "arrastrar". Esta debe ser nuestra tarea principal.

Y un par de "descubrimientos", a lo que yo mismo vine o encontrado en directorios recetados.

¡No se apresure a lubricar pasteles con crema mientras están calientes! No los hará especialmente sabrosos: la capa superior se empapa, pero el medio y el fondo de la torta permanecerán secos.

Por lo tanto, nuestras acciones:

• Lo primero que necesita es ser suave, y para mantener la humedad, le da una galleta un poco fresca después de hornear. Después de eso, se envolvió en una película y se puso en frío durante 8 horas al menos.

• La segunda, entre la crema de crema de impregnación y lubricación, debe pasar 20-30 minutos.
• ¡Tercera! El pastel de galletas no se aplica a los postres "un cucharón en el umbral". Después de los pasteles, nos alimentamos y hasta que la mesa debe pasar por el tiempo, al menos 6 horas.

Todas las principales sutilezas llamadas. Ahora es posible ir a la impregnación por el postre. Vamos a empezar con recetas simples.

Impregnación para la galleta del azúcar y el agua.

Ventaja: siempre hay disponible. Esta impregnación es universal. Es básico y basado en él se puede construir más complejos e interesantes gustos. Puede agregar jugos, especias y sustancias aromáticas como un entusiasmo (excepto las especias, todo se agrega solo al jarabe refrigerado).

Receta: Idealmente, se toma agua y azúcar en una proporción de 6 a 4. A 6 cucharadas. Las aguas necesitan 4 cucharadas. Sáhara.

1. Calor del agua;
2. Añadir azúcar a él. Revuelva cuidadosamente para que el azúcar se disuelva;
3. El jarabe hervirá e inmediatamente eliminará el tazón con él desde el fuego, de modo que el jarabe no se espese y no se caramelice. Fresco.

Esta impregnación para la galleta no contiene alcohol, la más común y simple. Se puede enfriar a temperatura ambiente, puede agregar extracto de vainilla para dar una fragancia dulce. Pero lo principal es que se combina maravillosamente con cualquier crema y korzhi: café, chocolate, cítricos y frutas.

Usé tal impregnación en muchas otras recetas.

Ventaja: Otra impregnación universal básica. Aquí están solo los niños a los pasteles, humedecidos con él, mejor no dejarlo. Pero para una compañía adulta agregada al jarabe, un buen brandy, tiene una serie de ventajas. Por supuesto, esto no es 2 en 1, buceado. No. Entonces, ¿por qué en el algolol de la torta? El aroma y el sabor del brandy son muy ricos, decorará la galleta, le dará una sofisticación picante.
Otra cosa importante es. El hecho de que la composición tiene una bebida alcohólica es más notable si se usa un producto de baja calidad. Por lo tanto, es deseable elegir no un brandy de confitería, pero es caro, probado. Luego el sabor será más suave, volumétrico.

• Agua - 0.5 gafas
• Coñac - 60 g
• Azúcar - 0.5 art.

Cómo cocinar:

En el agua hervida pone azúcar y mezcla. Jarabe e hervir dentro de los 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar. Agregue coñac cuando la temperatura del jarabe sea espacio. Revuelva, y puede lubricar los pasteles.
La mayoría de las veces, dicha impregnación incluye aditivos: jugos, café, etc.

Aquí hay algunas opciones de recetas:

- Con café

• Agua - 1.5 cucharadas.;
• Coñac - 2 cucharadas.;
• Café - 2 cucharadas.;
• Azúcar - 1 cucharada.

Usé tal impregnación para.

Cómo cocinar:

Hervir 1 cucharada. Agua con azúcar. Corte de 0.5 cdas. Café de agua, insistió, luego tensión. Cuando la bebida y el jarabe se convierten en temperatura ambiente, mezcle y agregan coñac.

- con jugo de cereza

• Agua - 0.5 cucharadas.;
• Jugo de cereza - 0.5 cucharadas.;
• Azúcar - 1 cucharada.;
• Coñac - 3 cucharadas.

Hervir el agua, agitar con azúcar, mantenerse al fuego de 3 a 5 minutos. De modo que el jugo permanece brillante y retenido su gusto, agregue solo al jarabe enfriado. Mezclar bien, agregar coñac y puede ser lubricado. Tal opción de impregnación es perfectamente adecuada no solo para, sino también para.

- con jugo de limón

• Agua - 0.5 cucharadas.;
• Azúcar - 0.5 cucharadas.;
• Coñac - 3 cucharadas.;
• Jugo de limón - 1 cucharadita;
• Extracto de vainilla - 0.5 h. L.

Prepare el jarabe, hierva el azúcar con el agua del agua 3. Guay y agregue brandy, vainilla y jugo de limón.

Impregnación para la galleta de leche.

Ventaja: Adecuado para pasteles brillantes. Impregnación muy tierna. Y esta receta es la base, puede descubrir o tomar opciones de impregnación ya compiladas.

Receta: daré 2 opciones.

Con leche

• Leche - 3 cucharadas.;
• Azúcar - 1 cucharada.

Revuelva y hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Con la impregnación fría, puedes lubricar los pasteles.

Con leche condensada (proporciones de damas en un gran pastel):

• Leche condensada con azúcar - 1 frasco;
• Agua - 3 st

Cómo preparar dicha impregnación:

Llene la leche condensada de agua hirviendo. Bueno, conjunta y dale frío.
Ambas opciones se pueden complementar con vainilla, canela, chocolate derretido o café soldado.

Impregnación para la galleta de mermelada.

Ventaja: puedes tomar cualquier mermelada: cereza y fresa, albaricoque y manzana. Adecuado y comprado, y casero.
Receta:

• Agua - 1 cucharada.;
• JAM - 0.5 cucharadas.;
• Azúcar - 2 cucharadas.

Todos se mezclan y hierven. Genial y salta a través del tamiz.

Ventaja: El vino hace tortas jugosas y fragantes.

• Vino - 1 cucharada.;
• Azúcar - 1 cucharada.;
• Especias - (cualquiera de sus gustos, por ejemplo, canela o cilantro).

El vino se calienta. Se agrega azúcar. Y hierve a la disolución completa del azúcar. Las especias se agregan y se eliminan de la estufa, se enfría.
Puedes ajustar esta impregnación. Cuanto más largo sea el jarabe de vino, el grueso de ellos, pero el contenido del alcohol es menor.
Esta impregnación para la galleta, cuya receta que dio, es adecuada para vinos rojos y blancos.

¿Cómo calcular la cantidad de impregnación en el pastel?

¿Cómo determinar si esta impregnación es suficiente para una incrustación y en todo el pastel?

Hay una fórmula simple: en 1 parte de la galleta que necesita 0,7 partes de la impregnación y 1,2 partes de la crema.

Es decir, si un pastel es de 1 kg, luego las impregnaciones: 700 gramos, crema - 1kg 200g. Pero un pastel tan grande que no hacemos tan a menudo hornear. La opción más óptima - Galletas en 6 huevos. Pesa aproximadamente 400-500 gr. Entonces, para impregnarlo, necesita jarabe de 280-350 gr, y 480-600 g de crema. Estos números son aproximados, porque cada uno elige a su gusto. Alguien, los pasteles como los pasteles, los otros, más húmedos, y para que el vidrio.

¿Cómo distribuir la impregnación?

Es mejor hacerlo un pulverizador (sí, puede comenzar específicamente para estos fines). Luego, la capa de impregnación caerá sin problemas, en contraste con la cucharada de riego. La borla también es adecuada. En una palabra, hay una opción.
Un par de palabras en términos de. La impregnación es una parte importante del postre, sin ella, como si las pinturas sean aburridas. Sí, y los pasteles están secos, si la crema es demasiado gruesa o entre los Soufflates, o queso suave como capa. Por supuesto, todavía sabroso, no discuto. Pero no brillantemente. Por lo tanto, propongo acercarme a la selección de impregnaciones creativamente. ¿Qué tengo en cuenta? Habrá en la crema o en la decoración del pastel de bayas. Así como qué crema, y \u200b\u200ben espesor, y en composición. Si se asume bayas (frutas) en la decoración y / o crema, es posible agregar jarabe de bayas, jugo de frutas, si lo desea, algunas bebidas alcohólicas. ¡Comprobado! ¡Tal sincronicidad es muy impresionante! Por ejemplo, en el pastel "Borracho de la cereza", esta regla funciona bien.

Pequeño matiz. Usted sabe, algunas cosas necesitan ver parte de su experiencia. Cuántos escucharon que los pasteles brillantes son mejores para impregnar con jarabe de luz o leche. Para la oscuridad, puedes usar casi todas las impregnaciones. Pero cuando vi cómo la galleta clásica con una impregnación de café mira sin compromiso, me di cuenta de que era necesario considerar el color de la corteza también.

La galleta habitual complementará la impregnación con la adición de miel, alcohol, café, vainilla ... la lista es enorme. Y la fantasía es mejor no detenerse, déjalo sugerirlo. Por ejemplo, la fragancia y el suave sabor de la lavanda, la zesra, el té verde, la esencia de la nuez, la leche, del jarabe de piña enlatada, etc. y otra vez repito, como para mí, es mejor cuando la crema, la galleta misma y la impregnación entre sí. , No juegues en desastre. Solo es necesario tener en cuenta y las consecuencias, por ejemplo, no habrá limón-limón y agrio, si en todas partes dominará el sabor de este cítrico. Tal vez es "suavizado" con crema o mantequilla densa?

¿Es necesario remojar la galleta?

¡Siempre agradecido a los que ayudan y conocen nuevas, y las viejas recetas no se olviden! ¡Frente a sus invenciones y secretos, complete el artículo, compartir y decir! ¡Después de todo, nuestro objetivo es vacaciones y la vida cotidiana para hacer hermosa e increíblemente sabrosa!

Esperando tus respuestas \u003d)

Si decides complacerte con el pastel de cocina en casa, la impregnación para la galleta juega un papel crucial. Gracias a ella, los pasteles en casa se volverán amables, fragantes, originales. Hornear por una galleta de recetas, pero cambiando la impregnación, siempre se obtendrá un nuevo postre.

Para no estropear el pastel, debe seguir con precisión las recomendaciones. Para la galleta, que pesa 900 g, tomará alrededor de 580 g de jarabe.

Ingredientes:

• arena de azúcar - 12 cucharadas. cucharas;
• agua caliente - 18 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Es necesario usar un recipiente que tenga un fondo grueso. Debe verse agua fría.
2. Verter el agua, caer el azúcar dormido. Instale un incendio mínimo. El jarabe se mezcla constantemente, por conveniencia, puede usar la espátula de silicona.
3. Cuando el último cristal de azúcar se disuelve, hierva, eliminando la espuma que aparecerá.
4. Retirar del fuego.
5. Fresco.

Receta de impregnación de café

Esta impregnación es una buena opción para los pasteles de nogal o con crema a base de chocolate.

Ingredientes:

• azúcar - 55 g;
• ron - 1 h. cuchara;
• café - 11 g;
• agua - 250 ml de agua hirviendo.

Cocinando:

1. Para verter agua hirviendo en la taza, flotar café, mezclar.
2. Vierta el azúcar.
3. Ligeramente fresco.
4. Para galletas adquirió un sabor especial, pourro ron. Mezcla.

Para galletas de chocolate.

La impregnación para la galleta de chocolate con la cereza hará un tratamiento inolvidable. El Korzh se vuelve suave, suave con un sabor multifacético y brillante.

Ingredientes:

• jugo de cereza - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 12 cucharadas. cucharas;
• agua - 18 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. En el suturde preparado, azúcar azúcar, vierte con agua.
2. Ahora es necesario que no se aleje de la placa y se mezcle constantemente. Prepárese en fuego bajo.
3. Espere a hervir.
4. Retirar de la placa.
5. Fresco.
6. Vierta el jugo de cereza, mezcla.

Si vierte jugo en jarabe caliente, el aroma de las cerezas y la impregnación perderán su olor y sabor de carga.

Con brandy

Si desea entregar impresiones agradables a Gourmet y un conocedor de buenas bebidas alcohólicas, prepare un pastel con un sabor apenas pegadizo y un sabor sofisticado de brandy. La impregnación de coñac es buena en combinación con crema a base de aceite.

Ingredientes:

• azúcar - 150 g;
• coñac - 75 ml (se puede reemplazar con vino de postre);
• agua - 220 ml.

Cocinando:

1. En la cacerola, ponga la arena de azúcar, vierta agua.
2. Poner en calentamiento mínimo, pleve a hervir gradualmente.
3. Fresco.
4. Vierta la bebida alcohólica. Para mezclar todo.

Impregnación cremosa

La impregnación, que dará una fantástica galleta de sabor y un sabor impresionante.

Ingredientes:

• leche condensada - 1.5 gafas;
• crema de grasa - 250 ml;
• azúcar de vainilla;
• leche - 370

Cocinando:

1. En la sartén, vierta la norma de la leche, la crema.
2. Coloque la leche condensada, revuelva.
3. Hervir la composición.
4. Vierta el azúcar de vainilla.
5. Para los amantes de los pasteles húmedos, la galleta está impregnada inmediatamente.
6. Si desea obtener un resultado húmedo, apagará la impregnación primero.

¿Cómo hacer de la crema agria?

Para que la delicadeza no salga, la galleta debe impregnarse. La mejor manera de obtener una horneada hecha en casa suave y jugosa es preparar la impregnación basada en crema agria.

Ingredientes:

• azúcar - 150 g;
• azúcar de vainilla - 30 g;
• crema agria - 970 ml.

Cocinando:

1. Poner la arena de azúcar en la capacidad.
2. Vierta crema agria, mezcla.
3. Espolvorear con azúcar de vainilla.
4. Poner media hora en el refrigerador.
5. Consíguelo, vence a la cuña a la disolución completa de los cristales de azúcar.

Jarabe de caramelo

Con este increíble jarabe, puede remojar las galletas suaves, el helado de agua, agregar a los cócteles. Por supuesto, puede comprar esta dulzura en la tienda, pero el jarabe de la casa será natural y será mucho más más sabroso.

Ingredientes:

• azúcar - 820 g;
• vainilla - 4 g;
• el agua es de 1,25 litros.

Cocinando:

1. Prepare una cacerola seca.
2. Caer el azúcar del sueño (620 g), ponga el quemador.
3. Poco a calentar la arena de azúcar. Se derrite de los efectos de la temperatura, y luego adquiere una hermosa sombra marrón.
4. Verter el agua. Este proceso debe considerarse con mucho cuidado. Vierta un pequeño goteo, protegiendo las partes abiertas del cuerpo. Cuando la interacción de azúcar caliente y agua, el líquido puede espolvorear.
5. Mezcla.
6. Llene el residuo de arena de azúcar, espolvoree con vainilla.
7. Sacrificio El azúcar debe disolver completamente, entonces la masa se espesa.
8. Retirar de la estufa.
9. Cepa a través del tamiz.
10. Fresco.
11. Vierta mucho al contenedor preparado.
12. Poner en el refrigerador.

1. A la impregnación resultó perfecta y no se echó a perder horneando, siga las recomendaciones.
2. Antes de su uso, se recomienda la composición para enfriar hasta la temperatura promedio.
3. Es imposible agregar sabores en la impregnación en caliente, de lo contrario, simplemente se evaporarán.
4. Impregnación Antes de usar, es mejor soportar un día.
5. Si hace calor, la cantidad de azúcar debe aumentarse. Para el invierno, se adhieren a las recomendaciones de la receta.
6. El pastel más bajo impregnado menos que las capas restantes. Use la parte principal de la impregnación al Korgin superior.
7. Si la galleta de vainilla se preparó, entonces requiere una impregnación más pequeña que la habitual.
8. El pastel con un relleno de souffle requiere más impregnación, por lo que preparo por adelantado más jarabe.
9. Habrá menos jarabe en un regalo con crema de queso cottage y crema.
10. Distribuir la impregnación más fácil con un pulverizador. Si no hay tal dispositivo en la granja, puede usar la borla, más amplia, más conveniente.
11. Después de la impregnación, la hornada debe mantenerse en un lugar frío durante varias horas.

La galleta es la base del arte de la confitería. Casi todos los pasteles, rollos y pasteles involucran este horneado. Solo el grado de densidad, grosor y ingredientes adicionales varían en la masa.

Las galletas adecuadamente cocinadas se caracterizan por la ternura y la textura de la industria del aire, pero el arte de la confitería se está desarrollando constantemente, dictando nuevas condiciones que requieren la base de nuevas propiedades. A veces, se necesita el diseño de la torta, el procesamiento adicional de los pasteles de galletas para evitar el efecto del pastel "seco", a veces, por el contrario, necesita una base húmeda y suave, y luego varias impregnaciones llegan al rescate.

Su cocina en casa no requiere conocimientos profesionales, solo el cumplimiento preciso de la receta y las proporciones.

Azúcar y líquido: la base de las impregnaciones, que convertirán el pastel en la comida de los dioses, o estropearán la estructura cruda, por lo que es mejor usar la relación probada por el tiempo de las recetas a continuación.

Jarabe básico para la impregnación de núcleos de galletas.

Primero, debe decidir los volúmenes necesarios, como se mencionó anteriormente, la calidad de la torta depende directamente del jarabe cocido. Para esto, hay una fórmula especial:

• 1 parte es galleta;
• 0.7 - Jarabe directo para pasteles;
• 1.2 Maquillaje de crema.

En parte, significa el peso del producto utilizado. Por ejemplo, si la torta pesa 900 g, las impregnaciones tomarán aproximadamente 570-600 gramos.

Para encontrar las proporciones necesarias debajo de su pastel, puede usar la tabla desde el libro de Kengis y Marchel, que data de 1959. Ofrecieron lo siguiente, dado que, por cada 2 cucharas de azúcar mezcladas con 3 - agua, se obtiene 100 g de jarabe de azúcar para la impregnación de la galleta:

• 8 cucharadas. l. Azúcar. Arena + 12 cucharadas. l. Calor. agua \u003d 400 gramos de jarabe;
• 9 cucharadas. l. Azúcar. Arena + 13.5 artículo. Calor. agua \u003d 500 gramos de jarabe;
• 12 cucharadas. l. Azúcar. Arena + 18 cucharadas. l. Calor. Aguas \u003d 600 gramos de jarabe.

Elija una cazuela con un fondo grueso, antes de usarlo con agua fría. Una vez que se cumple la cantidad deseada de azúcar y se vierte el volumen de agua seleccionado.

Un jarabe de fuego bajo se cocina con una agitación constante con una cuchara de madera o espátula de silicona. Es importante no rociar el jarabe sobre las paredes, interferir con cuidadosamente.

Después de la disolución completa de los cristales de azúcar, puede dejar de interferir y esperar a la ebullición. Aparecerá una espuma en la superficie, debe retirarse y retirarse del fuego con una cacerola.

Jarabe para la impregnación de la galleta con brandy.

Para los gourmets y los conocedores de buen alcohol, habrá un sabor agradable, apenas pegadizo y un delgado sabor sofisticado de brandy en un pedazo de pastel suave. Esta impregnación se combina con armonía con las cremasas de aceite, ya que a veces los pasteles con tal capa pueden estar secos sin procesamiento adicional.

Si un pequeño pastel es suficiente 4 cucharas de azúcar. Mezclas de agua con arena de azúcar en una cacerola. En un fuego pequeño, la mezcla se reduce a hervir. Cuando el jarabe básico está listo, es genial, y se le agrega 50 ml de vino de brandy o postre.

Para distribuir cuidadosamente y uniformemente el jarabe de acuerdo con la alimentación, puede verter su mano sobre una cuchara, dando gotas para penetrar suavemente en la base de la galleta.

Jarabe de limón para la impregnación de galletas.

Perfecto para un rollo con frutas o pastel tropicales con bayas.

En un recipiente con líquido, el azúcar se agita hasta la completa disolución. Luego, la tintura de limón está cuidadosamente vertida, se puede sacar antes de usarla. Y todo está completamente divorciado de nuevo. Dado que se usa el jugo de limón, el jarabe no hará el sabor de la garganta agridulce.

La tintura en sí es bastante simple. Tomará todo lo que sea:

• 1 limón;
• 6 cucharadas. l. Vodka.

Frote finamente la cáscara de limón y de la pulpa a través del jugo de expresión de exprimidor. Finalmente, mezclamos el zest y el jugo de limón en vodka. Los componentes insisten en un lugar oscuro durante dos días, luego retire la tintura resultante en el refrigerador hasta el momento del uso.

Si no hay tintura de limón a mano o no desea meterse en la cocción, entonces es adecuada otra receta.

Rebanadas de limón cortadas en trozos, luego vierte el vaso de agua hirviendo. Revuelva al azúcar líquido resultante. Después de estas simples manipulaciones, puedes remojar la galleta.

Impregnación a base de café

Este jarabe está diseñado para pastel con nueces o con crema de chocolate.

Primero necesitas preparar una taza de café fuerte. Luego envíe allí dos cucharas de arena dulce y revuelva bien. La bebida necesita ser enfriada a la temperatura media. Para dar un aroma especial a Korzh, se agrega una cucharadita romaní al café.

Cuando la impregnación está lista y se enfría a la temperatura deseada, lo aplicamos al crudo. Para una distribución uniforme, una cubierta banal de una botella de plástico ayudará. Hace pequeños agujeros, a través de los cuales se filtra el jarabe lentamente. Debe ser distribuido cuidadosamente por una cuchara en la superficie.

Un sabor especial de esta impregnación dará una esencia de café. Esta es una receta para estetes especiales.

Derretir el azúcar caramelizado en un fuego pequeño. Después de eliminar la cacerola con azúcar desde la placa, agregue agua allí, batiendo activamente la mezcla con una cuña. El café se elaboró \u200b\u200bcon dos cucharadas de agua hirviendo y verter al resto de los componentes.

Cuando se enfríe la esencia, aproximadamente una cuarta taza de uso en la receta de impregnación de café. Se almacena el tiempo suficiente, a seis meses, por supuesto, en el refrigerador.

Impregnación de menta-naranja para galletas.

Este jarabe hará que el postre sea especial y único, debido a su sabor y aroma refrescante especial.

El vodka está conectado al agua. La menta está completamente lavada y picada finamente. En un tazón, las hojas trituradas se inundan de líquido. Cayendo dormido y se agitó hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Como resultado, los componentes se transfieren a un contenedor con una tapa y durante una o dos semanas. Después de la hora en que la tintura está lista, solo se quedará el jugo de naranja.

Revise la receta de video viscidal de la torta:

Secretos usan la impregnación.

1. Es importante enfriar el jarabe a la temperatura promedio antes de su uso;
2. La aromatización del jarabe caliente, solo se elimina de la estufa, está prohibido, ya que las sustancias aromáticas simplemente se evaporarán;
3. La base del jarabe - azúcar, por lo que es necesario cuidar de antemano la compra de azúcar de alta calidad;
4. El jarabe se mantiene dentro de un día antes de su uso;
5. En el clima caliente, debe aumentar el porcentaje de azúcar en el jarabe para que el producto se conserve más largo, la arena de azúcar y el agua se usen en proporciones iguales. En invierno, es mejor adherirse a la formulación habitual;
6. Si el pastel en la torta es de tres, entonces la cantidad principal de impregnación va a la capa superior, el promedio no está impregnado no tan generosamente, pero el menor puede eliminarse por los residuos. En consecuencia, la proporción es aproximadamente la siguiente: 2: 3: 5;
7. La galleta estándar absorbe más jarabe que los pasteles de vainilla, por lo que necesita cosechar una mayor cantidad de líquido dulce;
8. También se necesitará más impregnación para un pastel, un souffle incorporado, en lugar de eso con una crema de requesón.

Después de la impregnación, el pastel va a la nevera o en el balcón, si la ventana de invierno, por la noche. Absolutamente cualquier licor (albaricoque, cereza, chocolate) o tintura se puede agregar a la receta básica para el jarabe, además de los indicados en la receta. Para la distribución uniforme de la impregnación, se recomienda usar una pistola de pulverización, si no hay nadie a la mano, entonces el cepillo habitual es adecuado.

La impregnación para la galleta se utiliza en orden. hacer delicioso, exuberante, pero secil y no demasiado dulce de galleta Korzh más sofisticada. De la galleta impregnada hace pasteles, pasteles, rollos.

La impregnación clásica se prepara a partir de agua y azúcar.. Los jugos de frutas, el café, el brandy, los licores, los vinos de postre, la vainillina, las esencias y otros sabores se agregan al jarabe enfriado para dar gusto y aroma. Para impregnar moderadamente con la raíz, es necesario observar las proporciones en la preparación del jarabe, en la cantidad de impregnación, conozca los secretos y las sutilezas. La galleta húmeda de jarabe de líquido, lo hace viscosa, la impregnación gruesa hace un plato preparado. La cantidad de impregnación depende del grosor de la galleta, el número de cortes, la crema, que se glorifica por el pastel.

En este post, le diremos cómo preparar la impregnación para la galleta en todas las reglas. Aprenderá cómo elegir los ingredientes adecuados para el jarabe para enfatizar las ventajas del producto terminado, cómo evitar errores o las deficiencias correctas, si algo salió mal.

Foto de stock Impregnación simple para la galleta del azúcar y el agua.

La impregnación más simple para la galleta se prepara a partir de agua y azúcar. Hace los pasteles con jugoso, más dulce, suave. Sobre la base de esta impregnación, puedes experimentar sin cesar con gustos. Debe tenerse en cuenta que las sustancias aromáticas se agregan al jarabe enfriado para que la fragancia no destruya.

Ingredientes a la receta:

• agua 6 cucharadas. lapso
• azúcar 4 cucharadas. Cucharas
• azúcar de vainilla ½ h. Cucharas

Metodo de cocinar:

1. Para cocinar el jarabe, es necesario combinar azúcar y agua en el cubo o una cacerola pequeña. Traer líquido a hervir Con agitación continua.
2. Tan pronto como el jarabe hierve, retire la espuma. Retire inmediatamente del incendio para que el líquido no se evapore, y el jarabe no se convirtió en caramelo.
3. Enfriar el jarabe a 36 ° CAñadir azúcar de vainilla, revuelva. Este jarabe para la impregnación de las galletas se combina con cualquier korzhi - chocolate, café, fruta cítrica, fruta. También puedes usar cualquier crema.

Foto de la impregnación de bayas para la galleta con brandy.

En casa la forma más fácil de cocinar el pastel de frutas.Donde la crema usa mermelada, mermelada, bayas frescas y frutas. ¿Cómo impregnar el pastel de galletas? El producto será más jugoso si los preportes se impregnan con el jarabe. Para tales casos, se usa una baya o impregnación de frutas con la adición de bebidas alcohólicas, jugos de frutas, jarabes. Para preparar el jarabe para la impregnación de la galleta en casa necesitaremos

Ingredientes a la receta:

• jarabe de mermelada de mancha ½ taza
• azúcar 2 cucharadas. Cucharas
• agua 250 ml.
• coñac 2 cucharadas. Cucharas

El método de la impregnación de cocción para la galleta con coñac:

1. Jarabe de atasco pareja con agua y azúcar. Poner la mezcla sobre un fuego débil. Lleve a hervir, hervir, revolver, antes de disolver el azúcar.
2. Retirar del fuego. Genial a la temperatura corporal (≈ 37 ° C). Añadir brandy.
3. Si cocina un pastel para los niños, el alcohol excluirá. En lugar de brandy, agregue un licor de frutas. Para pasteles de cítricos en lugar de atasco, use jugo de naranja.

Foto de stock Impregnación de café para la galleta sin alcohol.

Para pastel de chocolate con crema de aceite, la impregnación de café es perfecta. Para este jarabe, una base láctea es adecuada para esto, aunque puede hacer en el agua. La impregnación de café se está preparando en la leche sin alcohol. Coñac, licor o vodka Ajustado a voluntad, le dan al producto el aroma y la mostaza picante.

Ingredientes a la receta:

• leche ½ taza
• agua ½ taza
• café de martillo natural 2 cucharadas. Cucharas
• azúcar 1 taza

Metodo de cocinar:

1. Café molido llenar ½ Gafas de agua hirviendo escarpada o café de soldadura. Dale líquidos para criar y enfriar. Perfecto.
2. Mezcla de leche con azúcar. Volviendo continuamente, a hervir la mezcla. Añadir café fluido.
3. Mezclar bien y frescas. Si usa alcohol u otros sabores, agreguelos a la impregnación enfriada.

Foto de stock Impregnación de caramelo para la galleta de la leche condensada.

La galleta adquirirá un gentil sabor cremoso si preparas una impregnación de leche. Para su preparación, se puede usar leche de una pieza, leche condensada, incluyendo helado derretido, hervido. La leche condensada hervida le da al sabor de caramelo del producto terminado. La galleta con tal impregnación es buena en sí misma y en combinación con aceite o crema agria.

Ingredientes a la receta:

• leche condensada hervida 3 cucharadas. Cucharas
• crema agria 100 g
• leche 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Trae la leche a hervir. Mezclar con leche condensada hervida y crema agria. Mezclar bien.
2. Galleta puesta en forma, ligeramente ancha con un diámetro que el propio Korzh. Presione el pastel para un tenedor o un cuchillo en varios lugares para una mejor penetración del jarabe. Rellenar con jarabe caliente.
3. Déjalo afuera durante 5 horas, Mejor para la noche.

Consejos para la impregnación de cocción para los pasteles de galletas.

La impregnación para la galleta da un sabor noble con una simple prueba de galletas. Usando varios sabores, jarabes, bebidas alcohólicas se pueden lograr las combinaciones más originales que se convertirán en un punto culminante de hornear caseras. Use consejos sobre cómo preparar la impregnación para las galletas, los cocineros experimentados. Con su ayuda para distribuir fácilmente las proporciones, determine el número de jarabe, corrija las deficiencias:

• Proporciones clásicas Para la impregnación 1: 2, en 1 parte del azúcar, es necesario tomar 2 partes del agua.
• Para aquellos que aman las galletas mojadas.Pero no le gustan los dulces, le recomendamos que prepare la impregnación en la proporción de 1: 3. El jarabe será menos dulce. Para darle una viscosidad, debe agregar almidón a la velocidad de 1 cucharadita por 1 litro de jarabe.
• En lugar de agua o leche Use helado derretido, que también se puede agregar alcohol, frutas y jarabes de bayas confeccionados.
• La impregnación de verano se prepara con mucha azúcar. (1:1) . El azúcar cumple el papel de un conservante, el plato permanece más fresco.
• Como impregnación puedes usar jarabe de fruta enlatada. Especialmente sabroso jarabe de melocotones, albaricoques, piñas.
• Para hacer una deliciosa impregnación de frutas, use jugo de frutas en lugar de agua - naranja, cereza, multivitamina.
• Para la impregnación de galletas luminosas, use los vinos y licores de postre blanco. El vino tinto puede dar una galleta de un color azul y coñac, una sombra sucia. Los licores coñac y marrones son adecuados para la impregnación de galletas de café y chocolate.
• Distribuir la impregnación Borla o pulverizador. Si no hay una u otra, use una botella de plástico con una cubierta, en la que usted prepara agujeros.
• Torta que consta de varios pasteles de galletas, es necesario remojar de manera desigual: la parte inferior es la menor, el medio un poco más, la parte superior es buena.
• Si la impregnación se reorganizó y la raíz resultó ser demasiado húmeda., Póngalo en una toalla limpia, pañal, sábanas. La tela absorbe el exceso de líquido.