Descomposición de la reacción del alcohol etílico. Etanol, ¿qué es? propiedades del etanol. El uso de etanol. El efecto del etanol en el cuerpo humano.

No importa cuán paradójico pueda parecer, pero el progreso no siempre ha dado solo un efecto positivo. Por ejemplo, originalmente aparecieron varias infusiones en alcohol y se usaron como medicamentos. Y el alcohol en sí mismo, como conservante de sustancias que se encuentran en frutas y bayas.

En algún lugar a mediados del siglo XV, los rusos encontraron una tecnología para producir alcohol a partir de sus propias materias primas. Después de la guerra con Napoleón en 1812, el vodka ruso comenzó a percibirse en Francia como una bebida noble y pura de los vencedores.

El daño, y posiblemente los beneficios, de beber alcohol se describen en el material de video.

Lección en video "Alcohol en el cuerpo humano"

En el contexto de la euforia de la escala progresiva, la popularidad y la variedad de bebidas, los expertos comenzaron a pensar cada vez más en un problema como el efecto del alcohol en el cuerpo. Y antes que nada, ¿qué es el alcohol etílico?

La respuesta es simple: es un compuesto químico que es dañino para el cuerpo.

Una parte muy pequeña se absorbe en la boca cuando se consume. Alrededor del 80%, en el intestino delgado y alrededor de una quinta parte, en el estómago. La descomposición del alcohol en el cuerpo humano ocurre a lo largo de todo el camino del alcohol:

1. El alcohol entra en el cuerpo.
2. Baja al estómago.
3. El alcohol comienza a procesarse en el estómago.
4. El alcohol entra en el corazón.
5. El corazón entrega alcohol al cerebro.

El hígado contiene las principales enzimas que descomponen el alcohol. Además, el cuerpo también produce alcohol, solo un 0,01%. Pero esto es suficiente para proporcionar el 10% del volumen del metabolismo energético.

¿Es mucho o poco?

Si una persona bebió un vaso de vodka, al cabo de unas horas aparecerá en el organismo una porción adicional de alcohol: 80 kg (peso) + 200 g (vodka) + 2 horas = 0,1% de alcohol endógeno.

Fíjense en la diferencia entre el 0,1% que viene del exterior con vodka, sin ninguna dificultad, y el 0,01% que produce el propio cuerpo? Es como darle a una persona que trabaja con una pala para ayudar a 10 personas más con palas. ¿Qué hará el primero? Dejará de trabajar y exigirá constantemente ayuda externa.

Aún más difícil es la situación con el cuerpo femenino, que carece de las enzimas necesarias, en particular, en el estómago.

La segunda enzima, que activa la acción del cuerpo cuando aparece alcohol en él, se encuentra en las células del cuerpo humano.

El hígado y los riñones son los más activos para contrarrestar el alcohol. Y el músculo cardíaco, el cerebro y la retina, como parte de él, están protegidos en menor medida: este es el eslabón más débil en la cadena de movimiento del alcohol a través del cuerpo. Pero aquí se forma la mayor concentración de alcohol: en el cerebro es una vez y media mayor que en la sangre, por lo que el efecto del alcohol es más notable.

La descomposición del alcohol en el cuerpo humano de su estado peligroso, C2H5OH, pasa por la transformación en un compuesto aún más peligroso, acetaldehído: CH3CHO y acetil coenzima A, CH3COOH, y solo después en agua, H2O y dióxido de carbono, CO2.

La eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo es el tema principal para comprender el proceso, cómo tratar.

El problema no está solo en el vodka, sino también en la dosificación. Nuestros "profesionales de la fiesta" ridiculizan las tramas de las películas extranjeras, donde los héroes beben un vaso de cerveza en pequeñas dosis durante toda la noche. Pero esto no es por debilidad. Los personajes de la película en el marco, solo beben tanto alcohol como el cuerpo humano puede soportar.

Se ha fijado un límite que no se debe sobrepasar.

Cada 1-2 gramos por 1 kg de peso humano es inofensivo para el cuerpo o:

• 40-60 o máximo 80 ml de vodka;
• una copa de vino, i.e. 150 - 200 ml;
• 0,3 litros de cerveza.

¡Le deseamos salud y bebida razonable durante las fiestas!

El alcohol etílico se absorbe casi por completo desde el estómago y el intestino delgado hacia la circulación portal y llega rápidamente al hígado. Alrededor del 95% del alcohol introducido en el cuerpo se oxida en el hígado, el 5% restante se excreta sin cambios en la orina y el aire exhalado. Por lo tanto, el hígado es el único órgano que puede eliminar eficazmente el exceso de etanol del cuerpo. La tasa de conversión de etanol en el hígado en productos finales y agua es de 0,1 g de alcohol puro por 1 kg de peso corporal por hora, es decir, alrededor de 7-8 g por hora. Así, el hígado de un adulto con una masa de 70-80 kg, en el estrés máximo de sus capacidades metabólicas, puede neutralizar hasta 180 g de alcohol, mientras produce alrededor de 1400 kcal.

En el hígado, el etanol primero se convierte en ácido acético (acetato), que, cuando se combina con la coenzima A, forma acetil coenzima A. Además, como parte de la acetil coenzima A, se oxida en el ciclo de Krebs a dióxido de carbono y agua.

El metabolismo del alcohol en el hígado lo llevan a cabo varios sistemas enzimáticos, de los cuales el sistema de alcohol deshidrogenasa (ADH) en el citosol de la célula hepática desempeña el papel principal. La presencia de ADH en el hígado humano se explica por el hecho de que las bacterias del intestino delgado producen pequeñas cantidades de alcohol en condiciones normales. La descomposición del alcohol en el hígado pasa por varias etapas (Fig. 17). Inicialmente, bajo la influencia de la ADH, el etanol se oxida a un producto intermedio también muy tóxico, el acetaldehído, con liberación de hidrógeno. La coenzima para esta reacción es NAD. Al unir el hidrógeno separado de la molécula de etanol, el NAD se reduce a NADH (NAD reducido):
CH 3 CH 3 OH + SOBRE ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
El acetaldehído resultante, a su vez, se oxida en las mitocondrias del hepatocito a ácido acético (acetato) con la participación de la acetaldehído deshidrogenasa (ACDH). La coenzima de esta reacción también es NAD:
CH 3 CHO + SOBRE ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Más del 90% del acetato en la composición de la acetil-coenzima A se oxida aún más en el ciclo del ácido tricarboxílico de Krebs y en las cadenas respiratorias de las mitocondrias a dióxido de carbono y agua.

En ambas reacciones oxidativas (1,2), se consume NAD y se forma NADH acumulado en el hígado. Como resultado, aumenta la proporción de NADH:NAD en las células hepáticas. Un cambio a largo plazo en esta relación durante la oxidación de grandes cantidades de alcohol conduce a una disminución significativa en la capacidad redox del hígado y tiene un efecto adverso en el curso de muchos procesos metabólicos en el hepatocito, especialmente en el metabolismo de las grasas. y.

El aumento de la formación de acetil-coenzima A durante la oxidación de grandes cantidades de alcohol conduce a un aumento en la síntesis de ácidos grasos producidos por este compuesto, y con la acumulación de NADH en el hígado, la velocidad de su oxidación en las mitocondrias de los hepatocitos disminuye. Además, la reoxidación de NADH a NAD procede principalmente a lo largo de la vía de formación de ácidos grasos a partir de hidrógeno y acetil-coenzima A por el hepatocito. La activación del ciclo de Krebs durante la descomposición del etanol conduce a un aumento de la síntesis de glicerol en forma de α-glicerofosfato, que reacciona activamente con los ácidos grasos, formando una grasa neutra (triglicéridos). El aumento en la cantidad de ácidos grasos en el hígado también se ve facilitado por su mayor ingesta del tejido adiposo, donde los ácidos grasos se liberan como resultado de la lipólisis, la descomposición de la grasa neutra al estimular el sistema nervioso simpático con altas dosis de alcohol. Como resultado de estas violaciones de los procesos metabólicos, se crean todos los requisitos previos para la síntesis en el hígado a partir de la acumulación de ácidos grasos y glicerol graso. El contenido de grasa neutra en el hígado con hígado graso alcohólico aumenta de 3 a 12 veces. Esto se ve facilitado por la dificultad para eliminar el exceso de grasa del hígado debido a una disminución en la producción de lipoproteínas por parte del hígado (complejos complejos de lípidos con proteínas, en la forma en que la grasa se transporta desde el hígado a la sangre).

Una consecuencia importante de un aumento en la proporción de NADH:NAD es una disminución en la oxidación en el hígado formada en los músculos durante su trabajo a partir de ácido láctico de glucosa (lactato). El hígado normalmente vuelve a convertir el lactato en glucosa y glucógeno con la participación de ATP en el proceso de gluconeogénesis (nueva formación de glucosa). El alcohol inhibe este proceso, ya que el exceso de NADH se reoxida a NAD, no solo en las mitocondrias, sino también en las células hepáticas por el sistema enzimático, que normalmente convierte el ácido láctico en ácido pirúvico. Como resultado, es posible un agotamiento significativo del glucógeno del hígado, especialmente si la introducción de grandes dosis de alcohol se combina con el ayuno. Cuando se agotan las reservas de glucógeno en el hígado, el nivel de glucosa en sangre después de otro exceso de alcohol puede caer bruscamente: se desarrolla una hipoglucemia grave y potencialmente mortal con convulsiones y pérdida del conocimiento. Al mismo tiempo, 2/3 de los pacientes con alcoholismo tienen diabetes mellitus, especialmente con un exceso de carbohidratos en la dieta.

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El etanol es una sustancia con un olor y sabor característicos. Primero se obtuvo como resultado de una reacción de fermentación. Para este último, se utilizaron varios productos: cereales, verduras, bayas. Luego, las personas dominaron los procesos de destilación y los métodos para obtener una solución de alcohol más concentrada. El etanol (así como sus análogos) se usa ampliamente debido a la complejidad de sus propiedades. Para evitar efectos peligrosos en el cuerpo, debe conocer las características de la sustancia y los detalles de su uso.

El etanol (el segundo nombre es alcohol de vino) es un alcohol monohídrico, es decir, contiene un solo átomo. El nombre en latín es Aetanolum. Fórmula - C2H5OH. Este alcohol se utiliza en diversas industrias: industria, cosmetología, odontología, farmacéutica.

El etanol se ha convertido en la base para la producción de diversas bebidas alcohólicas. Esto fue posible gracias a la capacidad de su molécula para deprimir el sistema nervioso central. Según los documentos reglamentarios, el alcohol etílico rectificado tiene GOST 5962-2013. Debe distinguirse de la versión técnica del líquido, que se utiliza principalmente para fines industriales. La producción y almacenamiento de productos alcohólicos se lleva a cabo bajo el control de organismos estatales.

Los beneficios y daños de una sustancia.

El alcohol etílico, cuando se usa en dosis estrictamente limitadas, es bueno para el cuerpo. Puede comprarlo en una farmacia solo con receta médica. El precio fluctúa dependiendo de la capacidad. Los beneficios del etanol se manifiestan en:

• normalización del funcionamiento del tracto digestivo;
• prevención de enfermedades del miocardio;
• normalización de la circulación sanguínea;
• adelgazamiento de sangre;
• reducción del síndrome de dolor.

Como resultado del uso regular de la sustancia en el cuerpo, se observa falta de oxígeno. Debido a la rápida muerte de las células cerebrales, se produce un deterioro de la memoria y disminuye la sensibilidad al dolor. El impacto negativo en los órganos internos se manifiesta en el desarrollo de diversas enfermedades concomitantes. El consumo excesivo de alcohol es peligroso con intoxicación grave y la aparición del coma.
El alcoholismo se caracteriza por el desarrollo de dependencia tanto física como mental. En ausencia de tratamiento y el cese del uso de sustancias que contienen alcohol, se produce una degradación personal y se violan los lazos sociales en toda regla.

Propiedades

El etanol es un metabolito natural. Esto radica en su capacidad para ser sintetizado en el cuerpo humano.

El grupo de propiedades del alcohol vínico se puede dividir en tres categorías:

1. físico;
2. químico;
3. peligro de incendio.

La primera categoría incluye una descripción de la apariencia y otros parámetros de naturaleza física. En condiciones normales, el etanol es volátil, se diferencia de otras sustancias por su peculiar aroma y sabor a quemado. El peso de un litro de líquido es de 790 gramos.

Disuelve bien diversas sustancias orgánicas. El punto de ebullición es de 78,39 °C. La densidad del etanol (medida por un hidrómetro) es menor que la del agua, por lo que es más liviana.

El alcohol etílico es inflamable y puede encenderse rápidamente. Al arder, la llama es azul. Debido a esta propiedad química, el etanol se puede distinguir fácilmente del alcohol metílico, que es un veneno para los humanos. Este último, cuando se enciende, tiene una llama verde.

Para determinar el vodka hecho con metanol en casa, debe calentar un cable de cobre y bajarlo al vodka (una cuchara es suficiente). El olor a manzanas podridas es un signo de alcohol etílico, el olor a formaldehído indica la presencia de metanol.

El etanol es una sustancia inflamable, ya que su temperatura de ignición es de sólo 18°C. Por lo tanto, cuando esté en contacto con la sustancia, se debe evitar su calentamiento.

Con el abuso de etanol, tiene un efecto nocivo en el cuerpo. Esto se debe a los mecanismos que desencadenan la ingesta de cualquier alcohol. Una mezcla de agua y alcohol provoca la liberación de la hormona endorfina.

Esto contribuye al efecto sedante-hipnótico, es decir, a la supresión de la conciencia. Este último se expresa en el predominio de los procesos de inhibición, que se manifiesta por síntomas tales como reacción reducida, inhibición de movimientos y habla. Una sobredosis de etanol se caracteriza al principio por la aparición de excitación, que luego es reemplazada por procesos de inhibición.

Cuento

El etanol se ha utilizado desde el Neolítico. Prueba de ello son los rastros de bebidas alcohólicas encontrados en China en cerámicas que tienen unos 9.000 años de antigüedad. El etanol se produjo por primera vez en el siglo XII en Salerno. Era una mezcla de agua y alcohol.

El producto puro fue obtenido en 1796 por Johann Tobias Lovitz. El científico usó carbón activado para filtrar. Durante muchos años, este método de obtención de alcohol fue el único.
Posteriormente, la fórmula del etanol fue calculada por Nicol-Théodore de Saussure. La descripción de la sustancia como compuesto de carbono fue dada por Antoine Lavoisier. Los siglos XIX-XX se caracterizan por ser un período de cuidadoso estudio del etanol, cuando sus propiedades fueron descritas en detalle. Gracias a esto último, ha sido muy utilizado en diversas ramas de la vida humana.

¿Cuál es el peligro del etanol?

El etanol es una de esas sustancias, cuyas propiedades desconocidas pueden tener consecuencias negativas. Por lo tanto, antes de usarlo, debe familiarizarse con el peligro del alcohol del vino.

¿Puedes beber?

El uso de alcohol en la composición de bebidas alcohólicas está permitido bajo una condición: beber raramente y en pequeñas dosis. Con el abuso se produce el desarrollo de la dependencia física y psíquica, es decir, el alcoholismo.

El uso incontrolado de bebidas que contienen alcohol (cuando la concentración de etanol es de 12 gramos por 1 kilogramo de peso corporal) provoca una intoxicación grave del cuerpo que, en ausencia de atención médica oportuna, puede causar la muerte.

Beber etanol en su forma pura es imposible.

¿Qué enfermedades provoca?

Cuando se usa etanol, los productos de su descomposición en el cuerpo son muy peligrosos. Uno de ellos es el acetaldehído, que pertenece a las sustancias tóxicas y mutagénicas. Las propiedades cancerígenas provocan el desarrollo de patologías oncológicas.

El consumo excesivo de alcohol etílico es peligroso:

• deterioro de la memoria;
• muerte de las células cerebrales;
• disfunción del tracto digestivo (gastritis, úlcera duodenal);
• el desarrollo de enfermedades hepáticas (cirrosis), riñones;
• disfunción del miocardio y los vasos sanguíneos (accidente cerebrovascular, ataque al corazón);
• degradación personal;
• procesos irreversibles en el sistema nervioso central.

Solicitud

Una amplia gama de características del etanol ha asegurado su uso en varias direcciones. Los más populares de ellos son los siguientes:

1. Como combustible para automóviles. El uso de alcohol etílico como combustible para motores está asociado con el nombre de Henry Ford. En 1880, creó el primer automóvil que funcionaba con etanol. Después de eso, la sustancia comenzó a usarse para operar motores de cohetes, varios dispositivos de calefacción.
2. Industria química. El etanol se utiliza para producir otras sustancias, como el etileno. Al ser un excelente solvente, el alcohol etílico se usa en la producción de barnices, pinturas y productos químicos domésticos.
3. Industria farmacéutica. En esta área, el etanol se utiliza de diferentes maneras. Las propiedades desinfectantes del alcohol medicinal permiten su uso para tratar el campo quirúrgico, las manos del cirujano. Se utiliza para reducir las manifestaciones de fiebre, como base para compresas, tinturas. El etanol es un antídoto que ayuda con el envenenamiento por metanol y etilenglicol. Ha encontrado uso como antiespumante en el suministro de oxígeno o ventilación mecánica.
4. Industria cosmética. Los fabricantes de cosméticos y perfumes incluyen etanol en varias colonias, eau de toilette, aerosoles, champús y otros productos para el cuidado de la piel y el cuerpo.
5. Industria de alimentos. El alcohol etílico se utiliza como ingrediente principal en las bebidas alcohólicas. Se encuentra en alimentos que han sido obtenidos a través de procesos de fermentación. Se utiliza como solvente para varios sabores y conservante en la producción de pan, bollos y confitería. El alcohol etílico es el aditivo alimentario E1510.
6. Otras direcciones. El alcohol vínico se utiliza para trabajar con preparados de carácter biológico.

Interacción con otras sustancias

De acuerdo con las instrucciones de uso, el etanol, cuando se usa simultáneamente, puede aumentar el efecto de las drogas que deprimen el sistema nervioso central, los procesos circulatorios y el centro respiratorio.
La interacción con algunas sustancias se indica en la tabla.

El etanol, dependiendo de su aplicación, puede ser tanto útil como dañino. Con el uso regular de alcohol que contiene alcohol etílico, se forma adicción. Por lo tanto, el uso de bebidas fuertes como antidepresivos no debe convertirse en un hábito.

Etanol: ¿qué es esta sustancia? ¿Cuál es su uso y cómo se produce? El etanol es mejor conocido por todos con un nombre diferente: alcohol. Por supuesto, esta no es la designación correcta. Pero mientras tanto, es bajo la palabra "alcohol" que queremos decir "etanol". Incluso nuestros antepasados ​​sabían de su existencia. Lo obtuvieron a través de un proceso de fermentación. Se utilizaron varios productos, desde cereales hasta bayas. Pero en el Braga resultante, que es como se llamaba antiguamente a las bebidas alcohólicas, la cantidad de etanol no superaba el 15 por ciento. El alcohol puro se pudo aislar solo después de que se estudiaron los procesos de destilación.

Etanol, ¿qué es?

El etanol es un alcohol monohídrico. En condiciones normales, es un líquido volátil, incoloro e inflamable con un olor y sabor específicos. El etanol ha encontrado una amplia aplicación en la industria, la medicina y la vida cotidiana. Es un excelente desinfectante. El alcohol se utiliza como combustible y como disolvente. Pero sobre todo, la fórmula del etanol C2H5OH es conocida por los amantes de las bebidas alcohólicas. Es en esta área donde esta sustancia ha encontrado una amplia aplicación. Pero no olvide que el alcohol como ingrediente activo de las bebidas alcohólicas es un fuerte depresor. Esta sustancia psicoactiva puede deprimir el sistema nervioso central y causar una fuerte dependencia.

Hoy en día es difícil encontrar una industria donde no se utilice etanol. Es difícil enumerar todo para lo que el alcohol es tan útil. Pero sobre todo, sus propiedades fueron apreciadas en la industria farmacéutica. El etanol es el componente principal de casi todas las tinturas medicinales. Muchas "recetas de la abuela" para el tratamiento de dolencias humanas se basan en esta sustancia. Extrae todas las sustancias útiles de las plantas, acumulándolas. Esta propiedad del alcohol ha encontrado aplicación en la fabricación de tinturas caseras de hierbas y bayas. Y aunque se trata de bebidas alcohólicas, con moderación aportan beneficios para la salud.

Los beneficios del etanol

La fórmula del etanol es conocida por todos desde las lecciones de química de la escuela. Pero aquí está el beneficio de este químico, no todos responderán de inmediato. De hecho, es difícil imaginar una industria en la que no se utilice alcohol. En primer lugar, el etanol se usa en medicina como un poderoso desinfectante. Tratan la superficie operativa y las heridas. El alcohol tiene un efecto perjudicial en casi todos los grupos de microorganismos. Pero el etanol no solo se usa en cirugía. Es indispensable para la fabricación de extractos y tinturas medicinales.

En pequeñas dosis, el alcohol es beneficioso para el cuerpo humano. Ayuda a diluir la sangre, mejorar la circulación sanguínea y dilatar los vasos sanguíneos. Incluso se utiliza para prevenir enfermedades cardiovasculares. El etanol ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Pero solo en dosis muy pequeñas.

En casos especiales, el efecto psicotrópico del alcohol puede ahogar los dolores más severos. El etanol ha encontrado aplicación en cosmetología. Debido a sus pronunciadas propiedades antisépticas, se incluye en casi todas las lociones limpiadoras para pieles problemáticas y grasas.

El daño del etanol

El etanol es un alcohol producido por fermentación. Con un uso excesivo, puede provocar intoxicaciones toxicológicas graves e incluso coma. Esta sustancia forma parte de las bebidas alcohólicas. El alcohol provoca la dependencia psicológica y física más fuerte. El alcoholismo se considera una enfermedad. El daño del etanol se asocia inmediatamente con escenas de embriaguez desenfrenada. El consumo excesivo de bebidas que contienen alcohol conduce no solo a la intoxicación alimentaria. Todo es mucho más complicado. Con el consumo frecuente de alcohol, casi todos los sistemas de órganos se ven afectados. Debido a la falta de oxígeno, que provoca el etanol, las células cerebrales mueren en grandes cantidades. Ocurre En las primeras etapas, la memoria se debilita. Luego, una persona desarrolla enfermedades de los riñones, el hígado, los intestinos, el estómago, los vasos sanguíneos y el corazón. En los hombres, hay una pérdida de potencia. En las últimas etapas del alcohólico se revela una deformación del psiquismo.

historia del alcohol

Etanol: ¿qué es esta sustancia y cómo se obtuvo? No todo el mundo sabe que se ha utilizado desde tiempos prehistóricos. Formaba parte de las bebidas alcohólicas. Es cierto que su concentración era pequeña. Pero mientras tanto, se han encontrado rastros de alcohol en China en cerámica de 9.000 años de antigüedad. Esto indica claramente que las personas en la era neolítica bebían bebidas que contenían alcohol.

El primer caso se registró en el siglo XII en Salerno. Cierto, era una mezcla de agua y alcohol. El etanol puro fue aislado por Johann Tobias Lovitz en 1796. Usó el método de filtración de carbón activado. Durante mucho tiempo, la producción de etanol por este método siguió siendo el único método. La fórmula del alcohol fue calculada por Nicolo-Théodore de Saussure y descrita como un compuesto de carbono por Antoine Lavoisier. En los siglos XIX y XX, muchos científicos estudiaron el etanol. Todas sus propiedades han sido estudiadas. Actualmente, se ha generalizado y se utiliza en casi todas las esferas de la actividad humana.

Obtención de etanol por fermentación alcohólica

Quizás la forma más famosa de producir etanol es la fermentación alcohólica. Solo es posible cuando se usan productos orgánicos que contienen una gran cantidad de carbohidratos, como uvas, manzanas, bayas. Otro componente importante para que la fermentación proceda activamente es la presencia de levaduras, enzimas y bacterias. El procesamiento de papas, maíz, arroz se ve igual. Para la obtención de alcohol combustible se utiliza azúcar en bruto, que se produce a partir de la caña. La reacción es bastante compleja. Como resultado de la fermentación se obtiene una solución que no contiene más del 16% de etanol. No se puede obtener una concentración mayor. Esto se debe al hecho de que la levadura no puede sobrevivir en soluciones más saturadas. Así, el etanol resultante debe ser sometido a procesos de purificación y concentración. Normalmente se utilizan procesos de destilación.

Para obtener etanol, utilice el tipo de levadura Saccharomyces cerevisiae de varias cepas. En principio, todos ellos son capaces de activar este proceso. Como sustrato nutritivo se puede utilizar aserrín o, alternativamente, una solución obtenida a partir de ellos.

Combustible

Mucha gente conoce las propiedades que tiene el etanol. Que se trata de alcohol o de un desinfectante también es ampliamente conocido. Pero el alcohol también es un combustible. Se utiliza en motores de cohetes. Un hecho bien conocido: durante la Primera Guerra Mundial, se utilizó etanol acuoso al 70% como combustible para el primer misil balístico alemán del mundo: el V-2.

Actualmente, el alcohol se ha generalizado más. Como combustible, se utiliza en motores de combustión interna, para dispositivos de calefacción. En los laboratorios, se vierte en lámparas de alcohol. La oxidación catalítica del etanol se utiliza para la producción de almohadillas térmicas, tanto militares como turísticas. El alcohol restringido se usa en una mezcla con combustibles líquidos de petróleo debido a su higroscopicidad.

Etanol en la industria química

El etanol es ampliamente utilizado en la industria química. Sirve como materia prima para la producción de sustancias como éter dietílico, ácido acético, cloroformo, etileno, acetaldehído, tetraetilo de plomo, acetato de etilo. En la industria de pinturas y barnices, el etanol se usa ampliamente como solvente. El alcohol es el ingrediente principal del limpiaparabrisas y del anticongelante. El alcohol también se utiliza en productos químicos domésticos. Se utiliza en detergentes y limpiadores. Es especialmente común como componente en líquidos para el cuidado de plomería y vidrio.

Alcohol etílico en medicina.

El alcohol etílico se puede atribuir a los antisépticos. Tiene un efecto perjudicial en casi todos los grupos de microorganismos. Destruye las células de bacterias y hongos microscópicos. El uso de etanol en medicina es casi universal. Es un excelente agente secante y desinfectante. Debido a sus propiedades bronceadoras, el alcohol (96%) se utiliza para tratar las mesas de operaciones y las manos del cirujano.

El etanol es un solvente para las drogas. Es ampliamente utilizado para la fabricación de tinturas y extractos de hierbas medicinales y otros materiales vegetales. La concentración mínima de alcohol en dichas sustancias no supera el 18 por ciento. El etanol se utiliza a menudo como conservante.

El alcohol etílico también es excelente para frotar. Durante una fiebre, produce un efecto refrescante. Muy a menudo se usa alcohol para calentar compresas. Al mismo tiempo, es absolutamente seguro, no hay enrojecimiento ni quemaduras en la piel. Además, el etanol se utiliza como antiespumante cuando se suministra oxígeno artificialmente durante la ventilación pulmonar. El alcohol también es un componente de la anestesia general, que se puede utilizar en caso de escasez de medicamentos.

Por extraño que parezca, el etanol médico se usa como antídoto para el envenenamiento con alcoholes tóxicos, como el metanol o el etilenglicol. Su acción se debe a que, en presencia de varios sustratos, la enzima alcohol deshidrogenasa realiza únicamente oxidación competitiva. Es por esto que después de la ingesta inmediata de etanol, después del metanol tóxico o el etilenglicol, se observa una disminución en la concentración actual de metabolitos que intoxican el cuerpo. Para metanol es ácido fórmico y formaldehído, y para etilenglicol es ácido oxálico.

industria de alimentos

Entonces, nuestros antepasados ​​​​sabían cómo obtener etanol. Pero fue más ampliamente utilizado solo en los siglos XIX y XX. Junto con el agua, el etanol es la base de casi todas las bebidas alcohólicas, principalmente vodka, ginebra, ron, coñac, whisky y cerveza. En pequeñas cantidades, el alcohol también se encuentra en bebidas que se obtienen por fermentación, por ejemplo, en kéfir, koumiss y kvass. Pero no se clasifican como alcohol, ya que la concentración de alcohol en ellos es muy baja. Así, el contenido de etanol en kéfir fresco no supera el 0,12%. Pero si se asienta, entonces la concentración puede aumentar al 1%. Hay un poco más de alcohol etílico en kvas (hasta 1,2%). La mayor parte de todo el alcohol está contenido en koumiss. En un producto lácteo fresco, su concentración es del 1 al 3%, y en un sedimentado alcanza el 4,5%.

El alcohol etílico es un buen disolvente. Esta propiedad permite su uso en la industria alimentaria. El etanol es un disolvente para las fragancias. Además, se puede utilizar como conservante para productos horneados. Está registrado como aditivo alimentario E1510. El etanol tiene un valor energético de 7,1 kcal/g.

El efecto del etanol en el cuerpo humano.

La producción de etanol se ha establecido en todo el mundo. Esta valiosa sustancia se utiliza en muchas áreas de la vida humana. son medicina. Las toallitas impregnadas con esta sustancia se utilizan como desinfectante. Pero, ¿qué efecto tiene el etanol en nuestro organismo cuando se ingiere? ¿Es útil o perjudicial? Estos temas requieren un estudio detallado. Todo el mundo sabe que la humanidad ha consumido bebidas alcohólicas durante siglos. Pero sólo en el último siglo el problema del alcoholismo ha adquirido dimensiones de gran escala. Nuestros antepasados ​​bebían puré, hidromiel e incluso la ahora tan popular cerveza, pero todas estas bebidas contenían un bajo porcentaje de etanol. Por lo tanto, no podrían causar un daño significativo a la salud. Pero después de que Dmitry Ivanovich Mendeleev diluyó alcohol con agua en ciertas proporciones, todo cambió.

Actualmente, el alcoholismo es un problema en casi todos los países del mundo. Una vez en el cuerpo, el alcohol tiene un efecto patológico en casi todos los órganos sin excepción. Según la concentración, la dosis, la vía de entrada y la duración de la exposición, el etanol puede presentar efectos tóxicos y narcóticos. Puede alterar el funcionamiento del sistema cardiovascular, contribuye a la aparición de enfermedades del tracto digestivo, incluidas las úlceras estomacales y duodenales. Bajo el efecto narcótico se entiende la capacidad del alcohol para causar estupor, insensibilidad al dolor e inhibición de las funciones del sistema nervioso central. Además, una persona tiene excitación alcohólica, muy rápidamente se vuelve adicta. En algunos casos, el consumo excesivo de etanol puede causar coma.

¿Qué sucede en nuestro cuerpo cuando bebemos alcohol? La molécula de etanol es capaz de dañar el sistema nervioso central. Bajo la influencia del alcohol, la hormona endorfina se libera en el núcleo accumbens y en personas con alcoholismo pronunciado y en la corteza orbitofrontal. Pero, sin embargo, a pesar de ello, el etanol no es reconocido como sustancia estupefaciente, aunque muestra todas las acciones correspondientes. El alcohol etílico no estaba incluido en la lista internacional de sustancias controladas. Y este es un tema controvertido, porque en ciertas dosis, a saber, 12 gramos de una sustancia por 1 kilogramo de peso corporal, el etanol provoca primero una intoxicación aguda y luego la muerte.

¿Qué enfermedades provoca el etanol?

La solución de etanol en sí no es cancerígena. Pero su principal metabolito, el acetaldehído, es una sustancia tóxica y mutagénica. Además, también tiene propiedades cancerígenas y provoca el desarrollo de cáncer. Sus cualidades fueron estudiadas en condiciones de laboratorio en animales de experimentación. Estos trabajos científicos han dado lugar a resultados muy interesantes, pero al mismo tiempo alarmantes. Resulta que el acetaldehído no es solo un carcinógeno, sino que puede dañar el ADN.

El uso a largo plazo de bebidas alcohólicas puede causar enfermedades como gastritis, cirrosis hepática, úlcera duodenal, cáncer de estómago, esófago, intestino delgado y recto, y enfermedades cardiovasculares en humanos. La ingestión regular de etanol en el cuerpo puede provocar daño oxidativo a las neuronas cerebrales. Como resultado del daño, mueren. El abuso de bebidas que contienen alcohol conduce al alcoholismo y a la muerte clínica. Las personas que beben alcohol regularmente tienen un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Pero estas no son todas las propiedades del etanol. Esta sustancia es un metabolito natural. En pequeñas cantidades, se puede sintetizar en los tejidos del cuerpo humano. Se llama verdadero También se produce como resultado de la descomposición de los alimentos con carbohidratos en el tracto gastrointestinal. Tal etanol se llama "alcohol condicionalmente endógeno". ¿Puede un alcoholímetro ordinario determinar el alcohol que se sintetizó en el cuerpo? Teóricamente, esto es posible. Su cantidad rara vez supera las 0,18 ppm. Este valor se encuentra en el límite inferior de los instrumentos de medición más modernos.