Un niño puede tener sopa de champiñones. Sopa de champiñones para niños. Reglas de preparación y uso.

A muchos adultos les gustan los platos con champiñones, pero con la llegada de un niño a la familia, las madres a menudo dudan en cocinar sopa de champiñones o papas con champiñones para la familia, sabiendo que el bebé seguramente querrá probar esa comida. Las opiniones sobre la edad de inclusión de los hongos en la dieta de los niños difieren tanto entre los padres como entre los médicos. Y si casi todos tienen una actitud bastante cautelosa hacia los hongos del bosque, entonces hay disputas sobre la posibilidad de que los niños coman champiñones.

Algunos argumentan que estos hongos se digieren mucho más fácilmente que los hongos del bosque y bien pueden incluirse en el menú infantil si se eligen y preparan correctamente. Otros están seguros de que los niños no necesitan hongos, ni siquiera champiñones. Averigüemos cuándo puede cocinar un plato con champiñones para un bebé y si esos hongos son útiles para los niños.

Los beneficios de las setas

Debido a posibles problemas de digestión, muchos adultos consideran que las setas son un alimento inútil que no se debe ofrecer a los niños en absoluto. Sin embargo, los hongos de alta calidad tienen un alto valor nutricional. Aportan al cuerpo humano proteínas vegetales, fibra, vitaminas C, PP, D, A, del grupo B, calcio, grasas de fácil digestión, potasio, fósforo y muchos otros compuestos. Además, los champiñones son una fuente de enzimas y ácidos orgánicos.

Cabe señalar que la mayoría de las sustancias útiles en la composición de los hongos se concentran en sus sombreros, y la quitina, que es dañina para el cuerpo del niño, está más representada en las piernas. Por esta razón, solo las tapas de champiñones son adecuadas para alimentos para bebés.

¿Por qué los hongos son dañinos?

La restricción en el uso de hongos en la infancia está asociada no solo con el contenido de quitina en dicho producto, que no se digiere e interfiere con la absorción de otros nutrientes. Los hongos del bosque absorben muchas sustancias del suelo, incluidas las peligrosas. Pero, si estamos hablando de champiñones comprados en una tienda, se excluye tal falta de hongos. Por esta razón, la inclusión de champiñones en la dieta de los niños está permitida un poco antes que los hongos recolectados en el bosque.

Lea más sobre los beneficios y peligros de los champiñones en el video:

¿A partir de qué edad dar?

Algunos médicos no recomiendan dar hongos a niños menores de 10 a 14 años, pero muchos pediatras, incluido Evgeny Komarovsky, creen que está permitido probar los champiñones a partir de los 2 años. En lo que todos los médicos son unánimes: es inaceptable ofrecer champiñones a un niño de un año.

A un niño de 2 años se le pueden dar setas que se cultivan industrialmente. En un principio, se incluyen en el menú infantil en pequeñas cantidades, por ejemplo, como parte de una salsa o añadiendo unas setas al plato principal. Con el tiempo, puede cocinar trozos de champiñones pelados y bien hervidos para su hijo. Al mismo tiempo, la frecuencia de comer platos con champiñones para un niño menor de 5 años (por ejemplo, a los 4 años) se limita a 1 vez por semana.

Muchos médicos recomiendan posponer el conocimiento de cualquier hongo, incluidos los champiñones, a la edad de 7 a 10 años. Atribuyen esta recomendación a que en los niños en edad escolar el sistema digestivo ya está completamente formado, por lo que no habrá problemas para digerir los platos de setas. Si el niño tiene algún problema con el tracto gastrointestinal, la introducción de hongos en su dieta antes de los 10 años es muy indeseable.

¿Cómo elegir los champiñones para el menú infantil?

Los niños solo deben recibir hongos de la tienda, ya que estos hongos no absorben compuestos nocivos del suelo, como los hongos silvestres. Compre champiñones pequeños y de colores claros para la comida de los bebés. Niéguese a comprar hongos oscurecidos, resbaladizos o flácidos. Tampoco debes comprar champiñones demasiado grandes, ya que están demasiado maduros y contienen menos nutrientes.

Si compra champiñones empacados, lea atentamente la información en el paquete: la fecha de cosecha de los champiñones, la fecha de su empaque y la fecha de vencimiento. Cuando traiga los champiñones a casa, asegúrese de quitarlos de la película y guárdelos en el refrigerador por un máximo de un día. Si no vas a cocinar nada con ellos de inmediato, puedes enviar los champiñones al congelador, donde se pueden almacenar hasta por 1 año.

Platos con champiñones para niños.

Deliciosos champiñones como los champiñones van bien con platos de verduras, patatas o carne. Pueden ser ingrediente de guisos de verduras, rollos de col, tortillas, sopas.

A muchos adultos también les gusta una variedad de pasteles con relleno de champiñones, pero no se recomienda para un menú infantil, ya que la combinación de champiñones con masa es bastante difícil de digerir. Ofrezca a los niños panqueques, pizza o pasteles de champiñones solo a partir de los 14 años.

puré de sopa

Para tal plato, tome una cebolla, una papa y una zanahoria mediana, así como unos 500 g de champiñones. El proceso de preparación de la sopa será el siguiente:

1. Después de verter 500 ml de agua en la cacerola, coloque el recipiente en la estufa y espere a que hierva.
2. Mientras se calienta el agua, pelar las verduras y picarlas finamente, y luego sumergirlas en agua hirviendo.
3. Dejando cocer las cebollas, zanahorias y patatas, lavar, pelar y cortar los champiñones.
4. Después de bajar los champiñones al caldo de verduras, cocina la sopa hasta que todos los ingredientes estén cocidos a fuego lento.
5. Retire la olla de la estufa y use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa.
6. Salar el plato terminado al gusto, espolvorear con hierbas y sazonar con crema agria. Es delicioso servido con picatostes de trigo secados al horno.

A la mayoría de los niños les gusta esta sopa, pero es imposible dársela a un niño que no haya probado antes los champiñones. Deje que el bebé primero se familiarice con los platos de champiñones en forma de salsa.

Salsa

La salsa elaborada a base de champiñones permite dar un nuevo aroma y agradable sabor a los platos habituales de pollo, patatas o arroz. Esta receta es adecuada para niños mayores de tres años:

• Lave, pele y hierva 8-12 champiñones pequeños en 500 ml de agua.
• Cortar una cebolla pelada y freír ligeramente en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego agregar al caldo.
• Freír una cucharada de harina en una sartén seca. Cuando adquiera un tono dorado, sal y, revolviendo constantemente, vierta el caldo de champiñones caliente en la harina frita.
• Cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos, luego retire del fuego y agregue 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla. Si lo desea, también se pueden agregar verduras picadas a dicha salsa de champiñones.

Una amplia variedad de deliciosos platos se preparan a partir de champiñones. A muchas personas les gusta recolectarlos ellos mismos, salar, marinar, freír, hacer pasteles de champiñones. Pero este no es el alimento más fácil para el estómago. Además, pueden causar intoxicaciones graves. ¿Es posible cocinar platos de champiñones para un niño? La mayoría de los expertos creen que cuanto más tarde los niños los conozcan, mejor. En cualquier caso, está terminantemente prohibido incluirlos en la dieta de los niños hasta los 2 años. Los champiñones se pueden dar a un niño mayor solo en forma de sopa. En forma salada y frita, son dañinos.

Contenido:

¿Cuáles son los beneficios de los hongos?

Los hongos son fuentes de vitaminas A, C, PP grupo B. Contienen muchos oligoelementos valiosos: calcio, sodio, hierro, potasio, fósforo y otros. Son ricos en proteínas, grasas, carbohidratos, aminoácidos. Hay sustancias necesarias para aumentar la inmunidad, mejorar el metabolismo. La mayoría de los nutrientes están en las tapas. Las piernas prácticamente no tienen ningún valor nutricional. Además, contienen quitina, una fibra gruesa que no se digiere en el estómago humano.

Nota: La proteína de huevo de gallina se absorbe en el cuerpo en un 99 %, la proteína de res en un 75 % y la proteína de hongos en solo un 3 %. Por lo tanto, para obtener suficiente proteína, debe comer tanto que puede provocar una intoxicación.

¿Cuál es el daño de los hongos?

Los padres tienen derecho a decidir por sí mismos a qué edad darle hongos a un niño. Solo en este caso, se deben tener en cuenta sus efectos nocivos en el cuerpo del bebé:

1. La quitina interfiere con la absorción de nutrientes. Además, puede potenciar el efecto alérgico de otros productos.
2. Los hongos son fáciles de envenenar. Muchos de ellos tienen contrapartes extremadamente venenosas: hongos falsos, falsos blancos (los llamados satánicos). Por lo tanto, alimentar a un niño con hongos recolectados de forma independiente es especialmente peligroso.
3. El cuerpo de los hongos tiene una estructura porosa, por lo que, como una esponja, absorben sustancias nocivas del suelo y el polvo, lo que aumenta significativamente su toxicidad.

Antes de cocinar, se recomienda hervir los champiñones silvestres 3 veces durante 15 minutos, escurriendo el agua. Esto ayuda a deshacerse de los productos químicos que han absorbido. Pero los venenos no se destruyen con el tratamiento térmico. Pero el valor nutricional después de tal ebullición se reduce significativamente.

Reglas de preparación y uso.

• no puede usar hongos comprados en el mercado, ya que no hay certeza de que se recolecten en un área ecológicamente limpia;
• los champiñones grandes deben picarse finamente y se debe enseñar al niño a masticarlos bien: de esta manera se digerirán más rápido en el estómago;
• no se recomienda darle al niño champiñones salados en escabeche, ya que contienen sal y vinagre;
• al freír, se forma una gran cantidad de carcinógenos, por lo que los champiñones fritos no se dan a los bebés;
• se pueden introducir en la dieta no más de 1-2 veces por semana, en pequeñas porciones en forma de sopa o salsa, que se pueden comer con gachas de trigo sarraceno, puré de papas sin agregar aceite.

¿Es posible usar champiñones en alimentos para bebés (opinión de expertos)?

No hay consenso sobre el uso de hongos en alimentos para bebés, incluso entre los expertos. El rico contenido de nutrientes, el sabor, así como la tradición de su uso generalizado en los alimentos son ventajas. Pero también hay muchas desventajas. El principal de ellos es la mayor probabilidad de envenenamiento.

Pediatra E. Komarovsky

El Dr. E. Komarovsky cree que los hongos se pueden incluir en la dieta de los bebés mayores de 2 años, pero no más de 1 vez por semana (con papas o en forma de sopa). Deben ser champiñones o hongos ostra. Señala que muchos padres dudan de que puedan dañar al niño. Al mismo tiempo, se refieren a sus abuelas, que alimentaban a los niños con hongos del bosque, no pasó nada malo. Les recuerda a esos padres que la situación ecológica ha empeorado mucho en las últimas décadas. Además, nadie mantuvo registros de mortalidad infantil asociada con el uso de hongos.

Video: Dr. Komarovsky sobre si se pueden dar hongos a los niños

Gastroenterólogo Dmitryakova G. N. (Departamento de Enfermedades Infantiles, ZSMU)

A la edad de 3 años, los órganos digestivos de los bebés no están lo suficientemente desarrollados para digerir las sustancias difíciles de digerir contenidas en los hongos: "El niño tiene una producción imperfecta de la enzima trehalasa, que descompone los carbohidratos de los hongos", enfatiza Dmitryakova. Por lo tanto, no se recomienda administrarlos a la edad de menos de 7 -8 años Esto se refiere a niños sanos que no tienen enfermedades del corazón, tracto respiratorio, tracto gastrointestinal.

Jefe Adjunto del Departamento de Supervisión Sanitaria de la Oficina de Rospotrebnadzor para la Región de Lipetsk E. Khvenchuk

Él dice que los niños menores de 12 años no deben agregar champiñones a las ensaladas, la pizza ni cocinar sopa con ellos. La toxicidad persiste incluso después de la cocción.

Doctora E. Malysheva, presentadora del programa de televisión "Vive sano"

Ella considera que los hongos, sin importar dónde se cosechen, son uno de los alimentos más peligrosos para los niños. El contenido de toxinas es demasiado alto, incluso si se cultivan en su propio jardín. No deben administrarse a niños menores de 12 años.

Video: Productos peligrosos para los niños.

envenenamiento por hongos

Siempre existe el riesgo de intoxicación por hongos para un niño, especialmente uno pequeño. El peligro existe tanto al comer alimentos frescos como enlatados. Incluso bastante inofensivos para un adulto, pueden ser venenosos para un bebé, cuyo cuerpo tiene una mayor sensibilidad a las toxinas. Algunos productos potencian su efecto de envenenamiento. Entonces, por ejemplo, no se recomienda beber jugo agrio, ya que el ácido aumenta la toxicidad.

Los primeros signos de intoxicación por hongos son un sabor metálico en la boca, náuseas, vómitos intensos, diarrea y dolor abdominal. En intoxicaciones graves, aparecen convulsiones, alucinaciones, se produce constricción de la pupila. Si se sospecha de envenenamiento, se debe llamar a una ambulancia.

Antes de que llegue la ambulancia, al niño se le hace un lavado gástrico, un enema y se le da a beber carbón activado. Los médicos de la ambulancia deben explicar con precisión la causa del envenenamiento para que la ayuda pueda brindarse de manera más efectiva.

Video: Envenenamiento por hongos del bosque

Consejo: La inclusión sistemática de hongos en la alimentación de un niño puede provocar gastritis. Los niños apenas pueden apreciar el sabor de los platos de champiñones, y es mucho más fácil obtener los nutrientes de otros alimentos (carne, pescado, verduras y frutas). Al menos hasta los 7 años (a esta edad termina la formación del sistema digestivo), y aún mejor, hasta los 10 años, es recomendable no dar hongos.

Las setas son un producto no solo saludable, sino también muy sabroso. Se utilizan como plato independiente y se añaden a muchos platos. La sopa de champiñones es el primer plato favorito de muchos adultos.

Cuando se trata de alimentos para bebés, las madres suelen tratar los champiñones con precaución, y hay un grano saludable en esto. Pero no debe olvidarse de los posibles beneficios de los hongos para el cuerpo del niño.

Hoy le contaremos cómo cocinar una sopa de champiñones para un niño sabroso y saludable, evitando las "trampas" de este producto.

Los beneficios de la sopa de puré de champiñones para un niño.

Los champiñones son un producto valioso con una composición rica y variada de nutrientes. Aquí hay vitaminas: B1, B2, A, PP, C y una serie de oligoelementos: calcio, potasio, fósforo y enzimas: amilasa y lipasa., y lo más importante: proteína, gracias a la cual muchos equiparan los champiñones con la carne.

¡Importante! Por otro lado, los hongos tienden a absorber todas las sustancias venenosas y tóxicas que se encuentran en el espacio circundante. Por lo tanto, los más seguros serán los hongos cultivados en invernaderos: champiñones y hongos ostra. Aunque no son tan ricos en composición como los hongos silvestres, es mucho más probable que sean percibidos fácilmente por el cuerpo de los niños.

¿Cómo cocinar y cuándo es mejor darle sopa de champiñones a un niño?

• La sopa de champiñones se puede introducir en la dieta de los niños a partir de los tres años. Esto hay que hacerlo con cuidado, dárselo poco a poco y vigilar atentamente la reacción del bebé.
• Para la primera muestra de sopa de champiñones, es mejor usar champiñones de invernadero.
• Para mejorar la percepción de los champiñones por parte del organismo de los niños, se suelen hacer puré para bebés y se prepara sopa de crema de champiñones. Tal procesamiento destruye parcialmente la quitina, que se encuentra en abundancia en los hongos, lo que mejora la absorción de este producto.
• Además, algunos aconsejan introducir al bebé a los champiñones no directamente, sino gradualmente: primero prepare el caldo de champiñones, a partir del cual luego cocine la sopa habitual. Y luego, si hay una buena reacción a tal plato, puede dar una sopa de champiñones en toda regla.

receta de sopa de champiñones para niños

De acuerdo con nuestra receta, puede preparar fácil y rápidamente una deliciosa crema de champiñones con champiñones. De la misma manera, puede preparar puré de sopa de ceps o champiñones secos.

Ingredientes requeridos

• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 1 cucharada l.;
• harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• agua caliente - 1 cucharada;

• leche entera de vaca - 2 cucharadas;
• champiñones frescos (o champiñones porcini) - 250 g o 150 g de champiñones secos;
• sal y especias al gusto.

Secuencia de cocción

1. Tome una cebolla, pélela y enjuáguela con agua fría, pique finamente.
   
   
2. Clasifique los champiñones con cuidado, limpie y lave. Si usa champiñones secos, remójelos en agua fría durante 4-6 horas antes, drene el agua y enjuague.
3. Cortar los champiñones en trozos pequeños, se pueden rallar.
   
   
4. Ponga un trozo de mantequilla en una cacerola en la que cocinará la sopa y prenderá fuego. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla picada allí y saltee hasta que esté suave.
   
   
5. Luego agregue la harina, guisela junto con las cebollas (debe adquirir un bonito color dorado) y apague el fuego.
6. Agregue la leche y las especias y vuelva a calentar la cacerola.
   
   
7. Batir esta masa con una batidora, agregando gradualmente el agua restante.
8. Cuando la sopa hierva, cuézala durante unos minutos a fuego lento, luego agregue los champiñones y cocina por otros 15 minutos.
9. Apague la estufa y haga puré la sopa con una licuadora de inmersión.
   
   
10. Sal antes de servir.
    
    

Resulta una sopa de puré de champiñones muy sabrosa con crema (deben agregarse unos minutos antes de la preparación), hierbas (perejil o eneldo) y galletas caseras.

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La sopa de champiñones y las papas con champiñones se pueden llamar con seguridad, si no son platos tradicionales de la cocina rusa, seguramente delicias populares. Muchos padres, junto con sus hijos, no son reacios a emprender una "cacería silenciosa" en un día de verano u otoño. Pero, ¿es posible darse el gusto de "presar" juntos? La pregunta es difícil, pero extremadamente importante, así que tratemos de responderla.

Hongos: ¿beneficio o daño?

Los hongos contienen muchas sustancias útiles en su composición:

• Vitaminas: PP, A, B1, B2, C, D.
• Oligoelementos: potasio, calcio, cloro, hierro, azufre y fósforo.
• Mucha proteína y fibra.
• Urea.
• Glucógeno.
• Enzimas: lipasa y amilasa.

Debido a la cantidad significativa de fósforo y proteína en la composición de los champiñones, son bastante capaces de reemplazar platos de carne y pescado para vegetarianos.

A pesar de los beneficios obvios de los hongos, también mencionamos los peligros asociados con su uso.

1. Los oligoelementos quitina y hongo, que forman parte de las setas, dificultan su digestión. Por lo tanto, para la asimilación de todas las sustancias útiles, el cuerpo tendrá que hacer un gran esfuerzo.

2. Los hongos pueden absorber todas las sustancias nocivas del entorno donde crecen.

¿Dónde recolectar y cómo procesar los hongos para el consumo?

Para protegerse del envenenamiento tanto como sea posible, debe conocer las reglas para recolectar hongos.

Las setas de otoño son las menos tóxicas, por lo que es preferible recolectarlas en esta época del año.

No se puede "cazar" cerca de líneas eléctricas, carreteras, vertederos y otros objetos que den un trasfondo ambiental negativo.

Para recolectar hongos, es mejor elegir un lugar alejado de la ciudad.

No coloque champiñones grandes en una canasta, no obtendrá ningún beneficio de ellos, dé preferencia a los champiñones pequeños y densos con un sombrero pequeño y una pierna sin daños.

Y, por supuesto, recolecte solo aquellos hongos que le sean familiares, evite los dudosos.

El procesamiento de hongos debe realizarse inmediatamente después de regresar a casa (a más tardar 3-4 horas después de la recolección). Tienes que hacerlo bien:

• Para empezar, deben lavarse y limpiarse de la cáscara del sombrero y la pierna y la llamada "franja" debajo del sombrero.
• No vale la pena mantener los champiñones en agua durante mucho tiempo, los compuestos de proteínas se "lavarán" (3-5 minutos serán suficientes).
• Y los champiñones que se están preparando para secarse no se pueden remojar en absoluto.

Sopa de champiñones en la dieta de los niños

Muchas mamás y papás se preguntan: "¿Puede un niño de un año tomar sopa de champiñones?" Quizás sea mejor esperar con este plato.

El cuerpo de un niño de 3 años no puede hacer frente a la digestión de alimentos tan duros, por lo que solo ocasionalmente se le puede ofrecer una sopa de puré de verduras cocida en caldo de champiñones.

La frecuencia óptima de consumo de sopa de champiñones por parte de los niños es una vez cada 2-3 semanas.

En el menú infantil, es mejor usar hongos cultivados en condiciones artificiales, por ejemplo.

Se debe agregar crema agria o crema a la sopa de champiñones, esto facilitará el proceso de asimilación de un producto pesado.

Es mejor que un niño no ofrezca champiñones en escabeche o salados hasta los 14 años.

Someta los hongos a un tratamiento térmico prolongado para evitar que las sustancias nocivas entren en el cuerpo.

La reacción del cuerpo del niño a los platos de champiñones puede ser la más inesperada. A menudo, el envenenamiento con este producto ocurre cuando se usan los hongos comestibles más comunes.

Por supuesto, no debe entrar en pánico si el bebé accidentalmente probó una cucharada de sopa de champiñones del plato de los padres, pero es imperativo rastrear la reacción del cuerpo ante tal delicadeza.

Los vegetarianos reemplazan los platos de carne con champiñones, lo que les permite lograr una excelente sensación de saciedad.

En primer lugar, tienen excelentes propiedades nutricionales. En términos de contenido de proteínas, se pueden comparar con la carne. Los hongos a veces se denominan "carne del bosque".

Los champiñones contienen mucha fibra, que no solo es difícil de digerir, sino que también puede interferir con la absorción de otros oligoelementos importantes, incluidas las proteínas. Por lo tanto, al servir platos a un niño, el hongo debe picarse finamente o picarse en una licuadora.

Composición de minerales:

Las setas también contienen quitina en su composición. Por cierto, la quitina es parte de las conchas, caparazones de crustáceos. Imagínese lo difícil que es digerir un producto de este tipo, especialmente para el cuerpo de un niño.

Todas estas sustancias se encuentran principalmente en las tapas de los champiñones, la menor cantidad se encuentra en las patas.

tipos de hongos

Los hongos se dividen en bosques y se cultivan en un entorno artificial. Bosque: estos son champiñones de leche, champiñones de miel, boletus, champiñones, champiñones porcini. Estos tipos de hongos maduran en condiciones naturales, en la hierba, al sol. Por supuesto, tales hongos son mucho más útiles.

Pero debe tenerse en cuenta que las estructuras esponjosas del hongo pueden acumular sustancias nocivas. Por lo tanto, si ya ha decidido darle ese hongo a su hijo, entonces es mejor ir a buscar hongos por su cuenta y no comprarlos a personas desconocidas en las carreteras o en las paradas de transporte público.

Los hongos que se cultivan artificialmente son el tipo más común: champiñones, hongos ostra. En sabor, por supuesto, no se pueden comparar con las setas o los rebozuelos, pero no hay que preocuparse por su pureza, ya que se someten a un control de calidad total.

Un niño puede comenzar a presentar un plato de champiñones con champiñones ostra y champiñones, y luego dejar que coma champiñones porcini, champiñones.

Al responder a esta pregunta, la opinión de los médicos difiere. Según muchas fuentes, las setas no se deben dar hasta los 3 años de edad. Esto se debe al hecho de que el sistema digestivo es tan inmaduro que es muy difícil digerir la composición del hongo. Además, en el futuro, con tal carga de alimentos, pueden aparecer problemas con la composición enzimática del jugo gástrico.

Algunos médicos aconsejan no introducir ningún plato de champiñones hasta los 7 años.

¿Con qué frecuencia dar champiñones y en qué platos?

En el menú infantil, un manjar de champiñones no debe ser más de una vez por semana. Los champiñones no deben combinarse con la masa, es decir, los pasteles, los panqueques con champiñones no se recomiendan para los niños. Esta es una gran carga en el tracto digestivo.

Comenzamos a introducir los champiñones como agente aromatizante en forma de salsas, caldos. Para hacer esto, hierva los champiñones, agregue un poco de crema agria, pique con una licuadora. Si, después de tomarlo, no se produjeron heces blandas o vómitos, no apareció una reacción alérgica, entonces se puede cocinar la sopa de champiñones. Se pueden mezclar otros champiñones con verduras.

No le dé a los niños champiñones fritos en aceite vegetal. Esto no es muy útil para migas mucosas delicadas.

Los champiñones salados en escabeche son un tabú para los niños. Contienen un gran porcentaje de sal, vinagre, que irritan la membrana mucosa del tracto digestivo. Además, el valor nutricional se pierde en tales hongos.

Desde la antigüedad, en Rusia, el hongo se consideraba casi el alimento principal del menú infantil, por así decirlo, para todas las ocasiones. Pero en Rusia no había una situación ecológica tan difícil como en el mundo moderno.

¿A qué edad se puede dar sopa de champiñones?

Muchos pediatras coinciden en que es mejor que los niños empiecen a introducir la sopa de champiñones a partir de los 5 años. En este momento, el sistema digestivo está completando su formación. Es mejor cocinar sopa de champiñones.

Primero, los champiñones deben lavarse con agua corriente, luego hervirse durante 30-40 minutos, puede agregar papas picadas, zanahorias, cebollas. No se recomienda saltear en aceite.

El Dr. Komarovsky dice: “Por supuesto, un organismo en crecimiento necesita proteínas como material de construcción para los músculos. No estoy en contra de la introducción de platos de champiñones en la dieta de los niños, pero no recomiendo introducirlos a niños menores de un año. Algunas madres consiguen darle setas como primeros alimentos complementarios, lo que es absolutamente imposible de hacer. Comience gradualmente a partir de los 3 años, con champiñones ostra o champiñones, en forma de caldos, salsas, y luego ya se le puede permitir dar una sopa de champiñones completa, y luego su hijo no enfrentará problemas digestivos.

Si por alguna razón un niño comió una gran cantidad de hongos o los encontró en la calle y los probó, se puede producir una intoxicación.

Síntomas de intoxicación:

Si encuentra alguno de los síntomas anteriores en su hijo, llame a una ambulancia de inmediato.

Como dice el refrán, todo es bueno con moderación. Por supuesto, los hongos son útiles y tienen muchos oligoelementos necesarios. Pero en la práctica de los niños, es mejor observar el límite de edad para la introducción de platos de champiñones y la frecuencia de alimentación con champiñones. Y por lo tanto, la respuesta a la pregunta de si los niños pueden comer hongos es ciertamente positiva.