Receta: Pollo hervido en cáscara de cebolla: mucho más saludable que la contraparte de la tienda. Pechuga de pollo hervida con piel de cebolla. Carne de cerdo con piel de cebolla - consejos y trucos Muslos de pollo con piel de cebolla

Es difícil imaginar a una persona indiferente a los manjares de carne, solo si no es vegetariano, por supuesto. Y entre los bocadillos gourmet, la pechuga no es el último lugar. La receta para cocinar con piel de cebolla te permite obtener un producto particularmente lindo y delicioso, como ahumado.

La pechuga se refiere a la carne de costilla de un cerdo o una vaca. Pero la pechuga de ternera es un manjar para un aficionado: tiene poca grasa y las capas de carne son bastante gruesas y ásperas. En este sentido, la carne de cerdo es ideal: grasa tierna con tiras finas de carne blanda. Al mismo tiempo, puede cocinar la pechuga de varias maneras:

• sal;
• cocinera;
• hornear.

Si desea darle al manjar un tono agradable (como si el tocino estuviera ligeramente ahumado), use cáscaras de cebolla. Este ingrediente proporcionará una apariencia apetitosa a la pechuga sin impartir ningún sabor u olor vegetal. Un matiz importante: cuando se trata de cocinar en cáscara, la manteca, por regla general, se hierve y luego se condimenta con especias.

Azafatas experimentadas comparten sus conocimientos

Para hacer un plato casero tierno y suave, debe prestar atención a la calidad del producto original:

• una pieza de la canal no debe tener olores que no sean inherentes a la carne;
• no debe comprar grasa con un tinte amarillento o grisáceo;
• después de presionar la grasa, debe restaurar rápidamente su forma original;
• se requiere una piel fina en una pieza;
• la capa de carne en la parte superior debe tener un tono rosado intenso y la de abajo debe estar descolorida.

Entonces, ha comprado una buena pieza, depende de usted: ¡una deliciosa receta de pechuga hervida!

Pechuga picante con piel de cebolla: una receta paso a paso con una foto

Esta receta es buena porque puedes elegir la composición y cantidad de especias a tu gusto.

Ingredientes:

• 1 kg de pechuga de cerdo;
• ½ cucharada. sal;
  4-5 dientes de ajo;
• 1 litro de agua filtrada;
  cáscara de 6 cebollas;
• especias (lavrushka, granos de pimienta, clavo, etc.)

Preparación:

Un plato para los amantes de la cocina asiática

La tradición culinaria de Asia es conocida por ofrecer platos muy condimentados. Por lo tanto, la pechuga de estilo asiático debe condimentarse con moderación con chile.

Ingredientes:

• 600 g de panceta de cerdo;
• cáscara de 4-5 bulbos;
• 5 dientes de ajo;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre;
• 3 estrellas de clavel;
• ají (tu elección)

Preparación:

1. Ponga la cáscara en el fondo de una cacerola con fondo grueso.
2. Corta el jengibre en aros y colócalo sobre la cáscara de cebolla.
3. Agregue la pimienta, el ajo picado y los dientes.
4. Llenar con agua y después de hervir poner tocino.
5. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 1,5 horas.
6. Deje el cerdo en el caldo durante unas 5 horas. El manjar de carne está listo.

2 formas sencillas de obtener un encurtido sabroso

Una vez, la famosa cantante Lyudmila Senchina dio la siguiente definición: “Salo debe ser duro, pero suave”. Y los verdaderos conocedores de este producto estarán de acuerdo en que la pechuga salada debe ser firme en una pieza, pero suave en una rebanada cortada. Por lo tanto, en la receta es importante no solo elegir un conjunto de ingredientes para la salmuera: una solución salina, sino también tener en cuenta todos los matices de la tecnología de cocción.

Ingredientes:

• 1 kg de panceta de cerdo;
• cáscara de 6 cebollas;
• 1 litro de agua filtrada;
• 1 cucharada. sal de mesa;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de lavrushka.

Preparación:

1. Lavamos la cáscara, la secamos y la llenamos con 1 litro de agua.
2. Agregue lavrushka, pimienta y sal, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Ponga la pechuga en la solución y cocine durante 40-50 minutos.
4. Después de enfriar, sacamos el tocino de la solución, lo dejamos secar y lo ponemos bajo una prensa para eliminar el exceso de líquido de la pechuga.
5. Envolvemos un trozo de cerdo en film transparente y lo enviamos al congelador. Una vez congelado, el plato se puede cortar en rodajas finas para obtener un sabor sorprendentemente delicado.

A los fanáticos del sabor de las especias les encantará la pechuga en una salmuera picante.

Ingredientes:

• 1 kg de pechuga;
• 3 cucharadas l. sal;
• 12 dientes de ajo;
• 30 g de cáscara de cebolla;
• 4 hojas de lavrushka;
• 1 cucharadita cilantro;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• 3 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Lavamos la cáscara con agua, la secamos.
2. Ponga la mitad de la cáscara y lavrushka en una cacerola.
3. Corta el ajo en 4 partes y rellénalo con tocino.
4. En una cacerola aparte, hierva 1 litro de agua, agregue sal y cúrcuma.
5. Poner la pechuga en un bol con la cáscara, cubrir con el resto de las cáscaras de cebolla y rellenar con suero salino.
6. Ponemos a fuego lento y hervimos durante 1 hora.
7. Moler el cilantro y la pimienta en un mortero.
8. Retire la manteca de cerdo caliente de la sartén y frótela con una mezcla seca.
9. Después de enfriar, poner en el frigorífico. La pechuga está lista.

Casi todas las mañanas, muchas personas comienzan con una taza de té caliente y un sándwich de salchicha. Pero hoy en día, muy a menudo puede encontrar un producto de baja calidad en los estantes de las tiendas. Una alternativa al chorizo ​​ahumado puede ser la panceta de cerdo preparada en casa a partir de productos naturales.

Receta paso a paso

Ingredientes:

• panceta de cerdo - 0,6 kilogramos;
• 1 litro de agua limpia;
• cáscara de cebolla - 50 gramos;
• sal de mesa - 100 gramos;
• un par de hojas de lavrushka;
• un par de granos de pimienta negra;
• 6 dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

Si lo desea, la pechuga se puede rallar con pimienta negra y cualquier condimento.

Panceta de cerdo al estilo asiático con piel de cebolla

Ingredientes:

• pechuga de cerdo - 0.5 kilogramos;
• 3 capullos de clavel;
• cáscara de cebolla - 20 gramos;
• ajo;
• chile;
• raíz de jengibre.

Tiempo de cocción: 15 horas.

Contenido calórico: 510 kcal / 100 gramos.

Cómo cocinar pechuga de cerdo en piel de cebolla de manera asiática:

1. La cáscara se pone en una cacerola;
2. El jengibre se pela y se corta en semicírculos. Después de eso, se coloca encima de la cáscara;
3. Los chiles se cortan en aros, se limpian previamente de semillas;
4. Los dientes, el ajo sin pelar, la pimienta se colocan sobre el jengibre;
5. El contenido de la olla se llena con agua y se lleva a ebullición;
6. Luego, la carne se coloca y se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora;
7. El esternón debe enfriarse a temperatura ambiente;
8. Después de eso, los trozos de carne se empapan en servilletas de papel, se envuelven en papel de aluminio.

Para obtener el mejor sabor, la carne debe colocarse en el congelador durante unos quince minutos. Sirve en la mesa con rábano picante o mostaza.

Receta de cúrcuma

Ingredientes:

• pechuga - 0.5 kilogramos;
• sal - 60 gramos;
• cáscara de cebolla - 15 gramos;
• cilantro - 10 gramos;
• pimienta - 6 guisantes;
• cúrcuma - 10 gramos;
• lavrushka - 4 hojas.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Contenido calórico: 408 kcal / 100 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Poner las cáscaras lavadas con agua corriente en el fondo de la sartén junto con el pimiento y la hoja de laurel;
2. En una cacerola aparte, agregue sal y cúrcuma al agua. Llevar a hervir;
3. Enjuague el esternón de cerdo, haga pequeñas incisiones y ponga dientes de ajo en ellos. Debe colocarlo más profundo, no debe caerse durante la cocción.
4. El esternón relleno de ajo se coloca en una cacerola y se espolvorea con los restos de la cáscara;
5. Vierta el contenido con salmuera y cocine durante una hora y media;
6. La pechuga debe enfriarse a temperatura ambiente;
7. Después de eso, frótelo con cilantro y pimienta y póngalo en el refrigerador en un recipiente cerrado.

La carne se puede comer en unas horas con rábano picante o mostaza.

1. La pechuga no tiene que tener un alto contenido de grasa. Si lo desea, puede elegir piezas con huesos;
2. Las cáscaras de cebolla mancharán la sartén. Es muy difícil lavarlo, por lo que es mejor tomar una sartén oscura o innecesaria;
3. Al cocinar piezas grandes, debe tomar una cacerola pequeña para que estén bien presionadas entre sí;
4. Las cáscaras de cebolla se colocan solo para darle al esternón un tono dorado. Si lo desea, puede usar humo líquido para agregar un sabor ahumado;
5. El tiempo de cocción de la carne depende de su tamaño. Pero la preparación se puede verificar con un tenedor: las piezas deben perforarse fácilmente.
6. La panceta de cerdo terminada se puede almacenar durante varios meses;
7. Para cocinar en una multicocina, debe colocar inmediatamente todos los productos, incluido el esternón;
8. La salmuera en la que se cocinó el esternón no se puede verter. Si lo agrega a cualquier sopa, el sabor será inolvidable.

La panceta de cerdo casera cocinada con piel de cebolla es un platillo delicioso que será apreciado no solo por los miembros de la familia, sino también por los invitados. El solomillo puede decorar perfectamente una mesa festiva y convertirse en una deliciosa adición al desayuno.

3 piezas de muslo de pollo.

14 piezas de cebollas.
3 piezas de hojas de laurel.
1 cucharadita de granos de pimienta negra.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas. l sal.
1 litro de agua potable.

Elaboración de ingredientes.
Retire los huesos de las piernas.

Corta el ajo en rodajas.

Cocinar un plato.

Sumerja la carne en el caldo, revuelva la cáscara de cebolla para que cubra completamente las salchichas.

Secar las salchichas maduras, quitar los hilos y cortar. Cómo resulta la salchicha de pollo ahumada.

Alternativamente, puede hacer que la solución de cebolla sea salada, como para la manteca de cerdo. Entonces no es necesario cocinar durante 20 minutos y no es necesario dejarlo reposar durante tres días, está listo en un día.

En primer lugar, ¡mi gran gratitud a Shugaley_Irina por encontrar esta maravillosa receta!


El pollo "ahumado" cocinado según esta receta no dejará indiferente a nadie. Los expertos dicen que la carne de pollo cocinada de esta manera es más sabrosa y saludable que cualquier salchicha. El pollo tiene un sabor inusualmente delicado.
Pruébalo y no te arrepentirás. El pollo "ahumado" decorará cualquier mesa, siempre se servirá en el lugar indicado.
Me gusta mucho la carne ahumada, pero no tengo un ahumadero y nunca lo tendré. ¡Esta receta es un verdadero hallazgo para mí! Es cierto, no me atreví a "estropear" inmediatamente un kilogramo entero de pollo, al principio decidí probar eso, cociné una pierna de pollo y un ala, ¡pero en vano! ¡Resulta que la primera vez, el sabor es extraordinario!
1 kilogramo. piernas de pollo, muslos, alas
adjika o ajo - opcional
para el adobo:
1 l. agua
2 cebollas y 1 cáscara de ajo
5 cucharadas l. nivel de sal
2 hojas de laurel
1 cucharadita granos de pimienta negra
2-3 dientes de ajo
El primer paso es recolectar la cáscara. Metódicamente, durante un mes, pelando las cebollas y los ajos, puse las cáscaras.
Libera la carne del hueso de las piernas. Luego forme salchichas a partir de la pulpa, atándolas con un hilo. Tengo hilo de canilla. Las piernas se dividen mejor en muslo y muslo. Quita las puntas de las alas.
Doble la cáscara bien lavada en una cacerola, agregue sal, granos de pimienta, hoja de laurel rota en 4-5 trozos, vierta agua y hierva.
Coloque las salchichas de pollo preparadas en la marinada hirviendo, mezcle, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.


Retirar del fuego, enfriar completamente (el pollo debe estar completamente cubierto con adobo). Cortar el ajo en rodajas finas y agregarlo a la marinada. Cierre bien la cacerola con una tapa y déjela en el frigorífico durante tres días.
Después de tres días, retire el pollo de la marinada, escurra el líquido, cúbralo con adjika o ajo pasado por la prensa y envíelo al refrigerador para su remojo final durante la noche (yo no hice esto, en mi opinión la carne resultó ser muy sabroso, aromático y tierno).


Al servir, corte el pollo "ahumado" en rodajas finas y ordenadas, decore con hierbas a su discreción.


¡Buen provecho!

Fumar con humo líquido en casa

Puede cocinar pollo en el horno o hornearlo a la parrilla. Cualquiera de las opciones le dará un gran sabor, ya que la forma en que marinará su pollo será la misma. Inicialmente, debe lavar bien el pollo sosteniéndolo durante 15 a 20 minutos en agua corriente. Una vez finalizado el procedimiento, estará completamente listo para el decapado.

Ingredientes para la marinada:

• 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal o de oliva;
• 1 cucharada. una cucharada de humo líquido;
• Mayonesa;
• Sal;
• Medio limón;
• Pimienta negro.

Si quieres que el pollo tenga un sabor más sabroso, puedes usar tus condimentos favoritos para darle ese sabor especial. Todos los ingredientes deben colocarse en un recipiente conveniente, luego mezclarse bien y refrigerarse para el decapado. Basta marinar durante un día para que el pollo se sature con todos los componentes necesarios. Después de eso, debe cocinarse en el horno. Bastará con fijar la temperatura a 200 grados y colocar el pollo durante 60 minutos.

Una vez finalizada la cocción, tendrá un pollo muy sabroso y sabroso cocinado con humo líquido que se puede comer frío y caliente. No perderá su sabor de ninguna forma. Con humo líquido, horno y pollo, puede preparar un plato muy sabroso para una mesa festiva, que seguramente hará las delicias de todos los invitados sentados a la mesa con su sabor. El pollo ahumado será un plato maravilloso para mimar a tu familia. Siéntase libre de experimentar, pero recuerde que el humo líquido no es un ingrediente que pueda usar a diario. Observe la dosis correcta y el tiempo de marinado en todo momento.

Pollo entero apetitoso con humo líquido

Ahumar pollo con humo líquido es un asunto sencillo y todas las amas de casa pueden afrontarlo. Basta con obtener los ingredientes necesarios, estudiar la receta de cocina y ponerse manos a la obra. Para hacer esto, debe tomar una carcasa de pollo y prepararla tanto como sea posible para fumar.

Es necesario cortarlo a lo largo de la cresta para procesar el interior sin obstáculos. Enjuague bien el pollo con agua corriente, marine con sus especias favoritas, pimienta, sal, ajo. Luego, deja el recipiente a un lado durante media hora para que el pollo se empape bien. Para que resulte fragante y jugoso, es necesario preparar una salsa especial para él, que consistirá en:

• 30 g de humo líquido;
• 40 g de mayonesa;
• 4 dientes de ajo machacados.

La cocción se lleva a cabo en una manga especial para asar que contiene el pollo. Primero, debe precalentar el horno a 250 grados y colocar el pollo en él.

El pollo ahumado está listo cuando se forma la costra. Después de eso, debes cortar las piernas y mirar la carne. Si permanece rosado, entonces su pollo aún no está listo para comer. El tiempo que llevará cocinar este plato dependerá solo de las capacidades de su horno, así como de la edad del pollo que se horneará. Después de todo, los jóvenes se prestan a cocinar mucho más rápido.

En promedio, le llevará hasta una hora y media cocinar pescado ahumado. Este es un tiempo relativamente corto para servir pollo delicioso y sabroso. Puedes espolvorearlo por encima con tu condimento favorito, aumentar la cantidad de ajo para darle sabor y preparar una salsa especial con la que se servirá el pollo. Todo depende de sus preferencias y deseos personales. Lo único que hay que tener en cuenta es que el brasero debe estar ligeramente engrasado con aceite vegetal en cualquier condición. Después de todo, su pollo se coloca en una manga, que consiste en una película adhesiva, y tiende a ceder al pegarse. Si desea que su pollo no solo resulte apetitoso, con el olor necesario, sino también lo suficientemente hermoso como para servirlo en la mesa, asegúrese de considerar este punto importante.

Todas las recetas para cocinar pollo con humo líquido son muy simples y se cocinan lo suficientemente rápido. Solo necesita abastecerse de todos los ingredientes anteriores, conseguir un horno de calidad que se caliente hasta 250 grados y un poco de paciencia. El plato es fácil de preparar y no requiere ninguna ayuda en su preparación.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Las alas son rojizas, jugosas y moderadamente picantes. Deliciosos, por lo que salen volando del plato en un tiempo récord.

Ingredientes

1 kg de alitas de pollo;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1 cucharada. una cucharada de pimentón;
- 6 dientes de ajo;
- 60 ml de aceite refinado;
- vaina de pimiento picante;
- sal.

1.De las cabezas de cebolla, quitar la cáscara y cortar finamente en mitades

2. Vierta el aceite refinado y el vinagre en un bol, exprima el ajo con una prensa, agregue el pimentón y agregue el pimiento picante finamente picado. La cantidad de este pimiento picante depende de su gravedad y de sus preferencias gustativas. A veces, la mitad de una vaina es suficiente. Revuelva la marinada

3. Lavar las alas y, habiendo cortado los bordes finos, dividimos a lo largo del pliegue en dos partes.

4. Poner las alas en una taza, sal, agregar medias aros de cebolla y el adobo preparado. Mezclar todo bien y mandarlo a macerar en frío. El tiempo de marinado debe ser de al menos tres horas, y es mejor dejar reposar las alas en el adobo toda la noche.

5. Tome una bandeja para hornear y coloque las partes de las alas junto con la marinada en una capa. Por supuesto, no debe colocar la cebolla entera, pero distribuimos algunos de los aros de cebolla sobre las alas. Para evitar que las alas y la marinada se quemen, esparcimos papel de hornear por el fondo de la bandeja para hornear.

6. Hornee a 180 grados hasta que las alas estén doradas. Son unos 40-50 minutos.

Ponemos las alas rojizas terminadas en un plato y las complementamos con hierbas y verduras frescas. Las alas tienen un sabor picante y un ligero aroma a ajo. Después de haber probado tales alitas, sus seres queridos definitivamente le pedirán que repita este plato.

El pollo pseudo ahumado es un plato muy sabroso que puede sorprender gratamente a sus invitados no solo por su apariencia, sino también por su increíble sabor.


En este plato, la cáscara de cebolla le da el color, sabor a cáscara de ajo.
Sabe a pollo ahumado cocido hecho en casa. El sabor del pollo "hervido y ahumado" comprado en la tienda no es similar.

Muslos de pollo - 1 kg.,
ajo rallado (se puede usar adjika o ketchup).
Para el adobo:
agua - 1 l.,
cáscara de 3 bulbos,
cáscara de la 1a cabeza de ajo,
sal - 5 cucharadas. l. sin tobogán,
granos de pimienta negra - 1 cucharadita. l. ,
hoja de laurel - 3 piezas,
ajo - 3 dientes.

Tengo muslos de pollo. Se puede utilizar cualquier otra parte del pollo. En las alas es necesario cortar las puntas. Corta los huesos (no tienes que hacerlo). Forma las salchichas atándolas con hilos.
En una cacerola ponemos la cebolla lavada y las pieles de los ajos. Cubrir con agua, prender fuego. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos a fuego lento.
Romper ligeramente la hoja de laurel y ponerla en una cacerola. También hay sal y pimienta negra.
Mezcla.
Ponga las salchichas de pollo en la marinada hirviendo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 12 minutos a fuego lento. Retirar de la estufa. Espere hasta que se haya enfriado por completo. Agrega el ajo cortándolo en gajos.
Antes de colocar la sartén en el refrigerador, verifique que las salchichas de pollo estén cubiertas con cáscaras en la parte superior. Conservar en el frigorífico de 1 a 3 días. Después de un día, busque sal. Saca un trozo, córtalo del lugar donde sea más delgado. Puede conservarlo durante más tiempo. Verifique luego 2 veces al día. Alcanzaron un estado normal en 2 días.
Había casi una jalea de pollo en la sartén. Consigue las salchichas de pollo. Cuando se calienta a temperatura ambiente, el líquido de ellos vidrio. Frote con ajo picado, en una bandeja y refrigere durante la noche para remojar. Cortar en rodajas antes de servir.
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Las vacaciones en el Mar Negro siempre han atraído a quienes están interesados ​​en el mar limpio y las playas de arena. Pero, preparándose para un viaje a Crimea, lea reseñas sobre el Mar Negro. Pero no olvide lo que dicen los psicólogos: según las estadísticas, una persona deja una revisión en dos casos: cuando está extremadamente infeliz y cuando está extremadamente satisfecho. Por lo tanto, las revisiones suelen estar muy polarizadas. Estudie las opiniones de ambas partes para obtener una imagen clara. ¡Disfrute sus vacaciones!

Video ¡Muslos de pollo con piel de cebolla! ¡Qué ahumado!

Hervir el pollo con piel de cebolla. Cómo cocinar pechuga de cerdo con piel de cebolla

Será más fácil y rápido cocinar la pechuga de cerdo con piel de cebolla. Primero, debe enjuagar bien las cáscaras de cebolla (el color de la carne depende de su cantidad), llenar una cacerola con ellas y verter agua. Pon tus especias favoritas, sal al gusto. Sumerja la carne para que la salmuera la cubra por completo. Cocine durante 1,5 horas, enfríe. Frote con ajo para darle sabor al gusto. Envuelva con papel de aluminio, refrigere. Déjalo toda la noche.

Comenzamos preparando carne para encurtir. La carne debe separarse de los huesos y la piel (solo compro un filete listo para usar), a temperatura ambiente. Antes de cortarlo en trozos, enjuague con agua.

Luego, con movimientos ligeros, convertimos la pechuga de pollo en trozos iguales (o casi). A diferencia del cerdo, yo corto el pollo un poco más fino (4x4 cm aproximadamente), mis trozos quedan un poco planos. La pechuga es famosa por el hecho de que se seca rápidamente cuando se cocina, pero no lo permitiremos.

Pica finamente los tomates y envíalos a la carne. Por cierto, los tomates se pueden picar con una licuadora o un procesador de alimentos. El jugo de tomate hará que la carne sea más jugosa. A continuación, pica el ajo, corta la cebolla en mitades y agrega todo a la carne. El jugo de ajo y cebolla agregará un aroma y sabor agradables al pollo, y también hará que la carne sea aún más suave.

El toque final son las especias. Agrega y mezcla bien, si los tomates no están muy jugosos, puedes agregar un poco de agua. Lo cerramos con papel de aluminio y lo enviamos a la nevera por un par de horas. En general, el pollo se marina bastante rápido, por lo que no recomiendo dejarlo en la marinada por mucho tiempo. La sal es mejor al final.

Enhebramos la carne en brochetas. No me estoy engañando a mí mismo, cocino solo en brochetas de madera. No casualmente, por cierto, hace algún tiempo, mientras cocinaba un kebab, decidí probarlo para estar listo y no solo cortar o arrancar un trozo, sino del pincho. Durante otra semana, caminé en el papel de Joker de un lado con una tira desde el borde de la boca y en el lado de la mejilla; las quemaduras adornan a una mujer de esta manera (espero que no obtengas el letrero de "sarcasmo"). .

Distraído. Volvemos a nuestros kebabs. Todo está en la primera preparación para el combate: la carne ya está en las brochetas y las brasas están ardiendo con calor: ¡adelante, cocine! El pollo se cocina muy, muy rápido, por lo que requiere vigilancia y un poco de agua (puedes usar vinagre). 10-15 minutos y disparamos.

Sirva en un estilo clásico de verano, con verduras frescas o una guarnición de verduras cocinada al carbón (por cierto, también hablaré de esto, pero más adelante). Excelente cena dietética. ¡Buen provecho! Mantente en forma: come kebabs.

Pollo hervido con efecto ahumado. Delicioso sin carcinógenos ni productos químicos. La cocción es sencilla, en una decocción de cáscaras de cebolla.
Pierna de pollo-3 piezas
Cebollas de bulbo-14 piezas
Hoja de laurel-3 piezas
Granos de pimienta negra-1 cucharadita
3 dientes de ajo
Sal-2 cucharadas. L
Agua potable-1l
Preparación de ingredientes

Retire los huesos de las piernas.
Haga una incisión alrededor de la articulación inferior y a lo largo de los huesos principales de la pierna.
Corta la carne cerca de los huesos, quítala en una capa.
Enrolle la carne en salchichas apretadas y átelas con hilos de algodón.
Retire las cáscaras de los bulbos y enjuague.
Pelar el ajo y agregar su cáscara a la cebolla.
Corta el ajo en rodajas.
Cocinar un plato

Prepara el caldo. Vierta la cáscara con agua, lleve a ebullición y hierva a fuego lento durante 3 minutos.
Agregue sal, pimienta y hojas de laurel.
Sumergir la carne en el caldo y remover las cáscaras de cebolla para que cubran completamente las salchichas.
Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Luego retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Agrega el ajo y refrigera por 3 días.
Secar las salchichas maduras, quitar los hilos y cortar. Resulta como una salchicha de pollo ahumada.
Para agregar un sabor picante, engrase las salchichas con adjika y manténgalas en el refrigerador por otras 6 horas.
Alternativamente, puede hacer que la solución de cebolla sea salada, como para la manteca de cerdo. Entonces no es necesario cocinar durante 20 minutos y no es necesario dejarlo reposar durante tres días, está listo en un día.

Otra receta fácil. Curiosamente rápido de cocinar, pero muy esperado para comer.
A muchas personas les encantan los productos avícolas ahumados. Pocos conocen la tecnología de su preparación. Sé. Y, por lo tanto, no tomo piernas ahumadas preparadas ni pollo ahumado entero. Solo porque sé cómo se hacen. El tabaquismo puede estar presente en esa tecnología. Pero sin falta, para realzar el color y el olor, la carne se aromatiza con el llamado humo líquido. Leí de alguna manera un entusiasmo ingenuo sobre la naturalidad de este humo. Gracioso. Alguien toma leña ecológica, la quema a escala industrial en estufas ecológicas, el humo liberado al mismo tiempo se condensa y se acumula para su disolución en agua ecológica. Y toda esta producción increíblemente cara se amortiza cuando se vende por un centavo un líquido que huele a humo, con la inscripción "natural" ???
No me canso de sorprenderme de nuestros consumidores que buscan meticulosamente los parabenos en los cosméticos para rechazarlos con rabia, pero que al mismo tiempo se tragan consignas publicitarias y mentiras descaradas en las etiquetas de los alimentos. De acuerdo, es asunto tuyo. Yo no como eso. Hay química mucho más dañina que lavarse o untarse con ella.
Y conozco una receta que te dará casi el mismo sabor de ave ahumada, pero sin las dudosas especias cancerígenas. A quién le importa, por supuesto.
La tecnología es tan antigua como este mundo. Esta receta se utiliza para hacer tocino "ahumado". Sí, es cáscara de cebolla. El que usaban nuestras abuelas para pintar huevos de Pascua. Y ahora es el momento de comer los bulbos comprados para el invierno, clasificar las existencias y preparar las materias primas naturales para esta receta.
Idealmente, necesitará un vaso bien lleno con cáscaras de cebolla en una cacerola de 3 litros. Lo hago más fácil: vierto media olla de cáscaras de cebolla pura. Tenga en cuenta que la cáscara se refiere a los "pétalos" secos y húmedos que se quitan cuando la limpieza de la siguiente cebolla no funciona.
La cáscara se mezcla con especias. Me limito a los granos de pimienta, negro y pimienta de Jamaica; bueno, un par de hojas de lavrushka.

Extendimos nuestro pájaro sobre esta "almohada" de cáscaras. Puedes pollo entero, en mi versión, son muslos de pollo. Aunque también son perjudiciales, a veces son más asequibles económicamente.

Agrega una cucharada de sal y llénala de agua. Ponemos a cocinar hasta que las piernas estén listas. Cocino durante 30-40 minutos, sin duda; pollo entero, por supuesto, cocinamos más tiempo.
Eso es todo. Se hierve el pollo. Dejar enfriar en este "caldo", luego sacarlo al balcón o al frigorífico durante 3 días. Durante este tiempo, la carne estará saturada de color y espíritu.

Después de tres días, retire la carne de la salmuera, pélela, séquela ligeramente con una toalla y engrase con mostaza. Estamos esperando alrededor de una hora.

Durante este tiempo, la mostaza se absorbe en la carne húmeda. Y solo te queda espolvorear las piernas con ajo finamente picado o triturado y servir el plato en la mesa. En mi versión, el plato no está decorado. Y si además dedicas un poco de tiempo a la decoración, ¡será genial!

Mi plan era servir el plato un poco diferente, pero las circunstancias me obligaron a utilizar la opción campo-campo, e incluso con la mala calidad de la imagen final.

Quedan 2 semanas para las celebraciones de Año Nuevo. Todavía tendrá tiempo para probar esta receta por sí mismo para decidir si tal plato estará en su mesa festiva. Los dragones, dicen, son una especie de carnívoros.
También quiero agregar que esta receta ha sido probada en ganso, conejo y liebre. La liebre tuvo un éxito especial. Pero esta ya es una exclusiva, a la que pocas personas pueden acceder. Y el pollo tiene un sabor muy similar a esas mismas patas de tienda. Solo que no es tan dañino para el cuerpo. Y si lo calientas en el microondas antes de servirlo, ponle hierbas encima y sírvelo a la gente buena ...
Experimentos exitosos e impresiones positivas para usted y sus seres queridos. El camino a través del estómago no solo llega al corazón de los hombres, ¡puedes enamorarte del mundo entero con comida deliciosa y saludable!

Hora de cocinar: PT01H00M 1 h.

Bocadillos y bocadillos

El pollo con piel de cebolla se sirve frío como aperitivo.

Para cocinar necesitamos:

1. Pollo (pato, ganso)
2. Sal
3. Cáscara de cebolla
4. Pimienta negra molida
5. Ajo

Cociné pollo en un gosper de hierro fundido, por lo que indicaré la cantidad de productos que tengo.
Ponemos el pollo (o cualquier ave) en el gallo, allí las cáscaras de cebolla, lo llenamos de agua (para que la carne quede completamente cubierta de agua, de lo contrario no tendrá un color uniforme). Le echamos sal (tomé medio vaso) y le echamos gas. El pollo se elabora durante 20-30 minutos.
Cuando el pollo esté listo, déjelo en un caldero o sáquelo en un plato. Lo principal es que se enfríe. Frote el ave fría con una mezcla de pimienta molida y ajo (muela en una prensa de ajo). Me tomó 4 dientes de ajo y 1 cucharada de pimienta para mi pollo.

Ponemos el pollo en una bolsa de plástico y en el frigorífico durante 2-3 horas.
¡El pollo está listo!
¡Buen provecho!

PD Cuanto más cáscara, más oscuro es el color de la carne. Es muy conveniente llevar un pollo así en el tren, no se deteriora durante mucho tiempo.
El pollo resulta muy salado, pero a la vez un excelente snack para el alcohol.

*** OPINIONES:

Y no tengo que esperar mucho. Ya estoy ahí ... Tengo un don para las buenas recetas. Piezas de 8-10 bombillas y adelante.
El color es excelente. La piel es realmente muy delicada y sufrió en varios lugares cuando la saqué con una cuchara. Cambiaremos de táctica la próxima vez
Agregué menos sal para que el plato sea versátil (ya que no soy un gran conocedor del vodka) ...
Lo que es digno de mención: es mejor enfriar el pollo al aire, sin caldo ... Entonces la piel se seca un poco, se vuelve más duradera (útil al frotar con ajo). Y el parecido externo a un pollo ahumado es cien por ciento

Cociné en una olla de cocción lenta, el pollo pesaba 1,2 kg, encajaba perfectamente. Y para frotar el pollo, mezclé ajo machacado con sal y pimienta y aceite vegetal. Mientras el ave se enfriaba, se infundió el aceite ... Unté el pollo con un cepillo ...
Como resultado del experimento, aparecieron 2 ideas:
- A la hora de cosechar la cáscara hay que lavarla, secarla y picarla con batidora ... Entonces, me parece, su consumo (y para colorear los testículos) será menor ... Y se almacenará de forma más compacta.
- y más ... Qué bien quedaron las alitas La próxima vez cocinaré solo las alitas de esta manera ... Desde hace algún tiempo, esta es mi parte favorita del pollo

Aroma de la merienda de otoño

Me encanta el otoño, solemne, brillante, rojo y dorado, este aperitivo me trajo agradables recuerdos pronto otoño y deliciosas berenjenas y pimientos ya están apareciendo en las tiendas, y juntos forman un dueto increíble.

Nosotros necesitamos:
2 berenjenas medianas
2 pimientos morrones
100gr. queso crema con hierbas (tengo Almette)
verduras
sal
papel film.

Hornee el pimiento en el horno hasta que esté suave, póngalo en una bolsa (después de eso será fácil de pelar). Cuando el pimiento se haya enfriado por completo, pelarle las semillas y la piel, cortarlo en tiras. Cortar las berenjenas en rodajas finas (estoy en un rallador Berner), freír en una sartén por ambos lados, sal un poco. Coloque sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Luego esparcimos las berenjenas en la película con una superposición.

poner pimienta encima

sal. luego extienda con cuidado el queso crema y espolvoree con hierbas

usa la película para enrollar el rollo

enviamos al frigorífico. Preferiblemente de noche o de 6 a 8 horas. No pude soportarlo tanto

¡¡¡Buen provecho!!!

los panecillos son muy bonitos y la combinación de alimentos es deliciosa. Para los amantes de la carne, puede agregar cualquier carne. Gracias por la receta !!