Receta de muffins de chocolate al horno. Muffins de chocolate: las mejores recetas. Muffins de chocolate con mantequilla de maní

Preparación paso a paso de las clásicas magdalenas de chocolate:

1. Primero enciende el horno y precalienta a 190 grados.
2. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo, cacao y vainillina.
3. Luego, en otro plato hondo, derrite ligeramente la mantequilla al baño de vapor o en el microondas. Agregue aceite vegetal refinado y huevos. Mezclar bien la masa resultante.
4. A continuación, procedemos a mezclar ambas partes. Recomendamos hacerlo con un batidor o un tenedor normal. No se recomienda utilizar una batidora o licuadora. Se permite la presencia de pequeños grumos en la masa resultante, esto solo beneficiará al postre terminado.
5. Cogemos los moldes para horno más adecuados y los engrasamos con aceite. Llene un tercio del volumen con masa. A veces se permite llenar hasta la mitad. Sin embargo, vale la pena considerar que durante la cocción la masa sube y puede salirse del molde.
6. Hornea este plato durante 20 minutos. Después de esto, déjalo enfriar un poco y sirve.

Esta opción no es muy diferente de la clásica, pero tiene una característica determinada. El secreto está en añadir un relleno, que puede ser de uno de los tipos de chocolate: blanco, negro o con leche. Esto, sin duda, le da cierta sofisticación al postre, que sin duda agradará a los amantes de los dulces. Al mismo tiempo, la complejidad de la preparación no aumenta. Los pasteleros principiantes pueden utilizar nuestra receta de muffins de chocolate paso a paso.

Ingredientes:

• Leche - 50ml
• Mantequilla - 100 g
• Aceite refinado - 2 cucharadas.
• Huevos - 2 piezas
• Harina - 300 g
• Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 80 gramos
• Cacao en polvo - 50 g
• Barra de chocolate - 1 ud.

Preparación paso a paso de muffins con relleno de chocolate:

1. Calentar un poco la mantequilla en un baño de vapor hasta que se ablande. Coloca el recipiente sobre la mesa y agrega aceite vegetal, huevos y leche.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo.
3. Vierta la parte líquida de la masa en la parte seca, mezclando bien.
4. Coloque un poco de masa en el recipiente preparado hasta llenar no más de 1/3 del volumen. Coloca encima una pequeña porción de barra de chocolate y cubre con una pequeña cantidad de masa, de modo que en total no quedes más de 2/3 del molde.
5. Hornear en el horno a 190 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir como postre con café o té.

La lista de ingredientes de este postre incluye menos productos que contengan azúcar y grasas. Por lo tanto, estos productos horneados pueden considerarse más ligeros y dietéticos. Además, utilizar requesón bajo en grasas te permite hacer que el muffin sea más saludable, sin perder su valor nutricional, pero tampoco dañará tu figura.

Ingredientes:

• Harina - 200 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Huevo - 1 ud.
• Yogur desnatado - 100 g
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 100 g
• Requesón bajo en grasa - 200 g
• Azúcar de vainilla - 15 g
• Cacao en polvo - 50 g

Preparación paso a paso de muffins de tarta de queso:

1. Tamizar la harina y el cacao por un colador para que queden más aireados. A continuación, mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente hondo.
2. Mezclar el yogur, los huevos y la mantequilla por separado.
3. Triturar el requesón y el azúcar de vainilla con un tenedor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si es necesario, puedes usar una licuadora.
4. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca preparada, revolviendo con un batidor o un tenedor.
5. Engrasa las fuentes para horno con aceite y precalienta el horno a 190 grados.
6. Vierta la masa resultante en el molde, llenándolo hasta 1/3 de su capacidad. Coloca encima una cucharadita de requesón, presionándolo un poco. Luego selle con otra porción de masa, de modo que el formulario se llene no más de 2/3.
7. Hornee durante 15-20 minutos. Antes de servir, dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar glass si lo desea.

Se considera que la combinación más exitosa y popular en productos de confitería es el sabor del chocolate con plátano o cereza. Esta opción se utiliza a menudo para hacer muffins ingleses. Se recomienda preparar muffins de chocolate con cerezas durante la temporada de maduración, porque las bayas descongeladas son menos saludables y pierden algunas de sus propiedades. Además, el sabor del postre terminado diferirá significativamente del ideal. Puedes hornear muffins de plátano tanto en verano como en invierno, porque... Estas frutas se venden durante todo el año. Se pueden cortar en círculos pequeños y agregar uno directamente a cada molde, o picarlos más pequeños y mezclarlos con la masa total. Esta receta de muffins de chocolate y plátano también es fácil de hacer. Al mismo tiempo, los productos horneados resultan exquisitos e increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• Mantequilla - 50 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Harina -200 g
• Cacao - 30 g
• Polvo para hornear - 2 cucharadas.
• Azúcar - 100 g
• Huevo - 1 ud.
• Leche - 4 cucharadas.
• Azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas.
• Plátano - 1 ud.

Preparación paso a paso de muffins de chocolate y plátano:

1. Pelar los plátanos. Picar en trozos pequeños con un cuchillo.
2. Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo para enriquecerlos con oxígeno y darle esponjosidad a la masa. Agrégales azúcar y vainilla.
3. Moler la mantequilla con la adición de huevos y leche. Luego agregue aceite vegetal y mezcle bien.
4. Después de esto, combine ambas mezclas y agrégueles plátanos. Remueve suavemente hasta que se forme una masa homogénea.
5. Rellenar los formularios preparados hasta 2/3 del volumen y hornear en el horno a 180 grados. Tiempo de horneado: 20 minutos.
6. Cuando el postre esté listo, decore la parte superior a su gusto: con dulce de chocolate o crema de mantequilla.

El uso de nueces en la receta le permite realzar no solo el sabor de este producto horneado, sino también el aroma. Por eso, a veces es bastante difícil esperar hasta que los cupcakes terminados se hayan enfriado para poder probarlos lo antes posible. Para aprender a hacer muffins de chocolate y nueces aún más deliciosos, lee esta receta.

Ingredientes:

• Mantequilla - 120 g
• Harina - 70 g
• Azúcar - 100 g
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
• Azúcar de vainilla - 10 g
• Sal - en la punta de una cucharadita
• Chocolate negro (78%) - 120 g
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Nueces (nueces sin cáscara) - 100 g

Preparación paso a paso de muffins de chocolate con nueces:

1. Antes de hacer muffins de chocolate, es necesario preparar las nueces. Sacamos los granos y los trituramos. Esto se puede hacer de cualquier manera conveniente, por ejemplo, colocándolos en una bolsa de plástico gruesa, colocándolos sobre una superficie dura y enrollándolos con un rodillo o usando un procesador de alimentos. Como último recurso, puedes simplemente cortarlo con un cuchillo.
2. Para la masa, primero derrite el chocolate y la mantequilla. Lo mejor es hacer esto en un baño de vapor, porque con su ayuda el calentamiento se produce de forma lenta y uniforme. También puedes hacerlo en el microondas, pero no debes ponerlo durante mucho tiempo y a máxima potencia de una vez, porque... Al hervir, el chocolate puede cuajar.
3. Agrega los huevos, el azúcar y la vainilla a la mezcla derretida. Tamizar la harina y la levadura en polvo por un colador y añadir a la mezcla de huevo. Al final agrega las nueces y mezcla todo bien.
4. Vierta la masa en los recipientes preparados, llenando 2/3 del molde. Hornee en el horno a una temperatura no inferior a 180 grados durante 20 minutos. No es necesario decorar estos pasteles, porque ya se ven atractivos y tienen un sabor increíble.

Recetas en vídeo para muffins de chocolate.

• Artículo

Ya os he dicho más de una vez que soy adicto al chocolate. Si existieran grupos de apoyo para adictos al chocolate, definitivamente acudiría a ellos. “Soy Nelly y soy adicta al chocolate. Hoy he vuelto a hacer muffins de chocolate, ¿necesitas la receta? – así es como comenzaría cada reunión. Y otros como yo me respondían al unísono: “¡Hola Nellie, dame la receta!” Y compartiríamos nuestras historias culinarias.

Con esta cantidad de masa salen 12 muffins de chocolate grandes.

Muffins, cupcakes y cupcakes, ¿cuál es la diferencia?

Para que entiendas exactamente lo que te sugiero preparar, debes conocer la diferencia entre muffins y otros tipos similares de productos horneados. Si ya lo sabe, pase directamente a la siguiente sección. El resto, averigüémoslo.

Para empezar, los muffins no son muffins ni cupcakes. No hay necesidad de confundirlos. Los cupcakes siempre son densos y se hornean tanto grandes como pequeños. Los cupcakes son pequeños bizcochos con o sin relleno, cubiertos con una capa de nata y servidos en vasos de papel desechables.

Tanto en invierno como en verano en el mismo color. ¿Qué es esto? ¡Muffins de chocolate, por supuesto!

Los muffins son diferentes. Ellos, al igual que los cupcakes, se preparan exclusivamente en porciones, pero su textura es completamente diferente. Menos aireados, pero al mismo tiempo no tan densos como los cupcakes. También contienen menos azúcar y mantequilla. Esto significa que no tienen tantas calorías.

La masa se amasa de forma muy sencilla y rápida. Todo lleva 5 minutos, ya que no es necesario amasar bien. Sigue la regla básica. Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes secos, los ingredientes líquidos con los ingredientes líquidos y luego combine todo. Aunque queden grumos en la masa, está bien. Esto es incluso bienvenido. Lo más importante es asegurarse de agregar una cantidad generosa de polvo de hornear para lograr poros dilatados.

¡Mira lo porosos que son!

Receta perfecta de muffins de chocolate

Los muffins de chocolate según esta receta tienen un rico sabor y aroma a cacao. Recomiendo prepararlos la noche anterior y dejarlos reposar toda la noche en un recipiente tapado en el refrigerador. Entonces adquirirán una consistencia verdaderamente magnífica. El sabor también mejorará.

Mi receta requiere yogur. Es mejor hablar griego. Pero si no encuentras uno, elige cualquier otro, sobre todo natural, sin azúcar ni aditivos desconocidos. Son adecuados, por ejemplo, los yogures termostáticos de Danone y Activia.

¡Solo mira a estos soldados! Creo que deberían haber espolvoreado más migas de confitería por encima.

¿Probablemente has notado el rico y espeso color chocolate que resultaron ser mis muffins? No se quemaron, no, aquí todo está bien. Todo el secreto está en el cacao. Yo usé cacao en polvo alcalinizado. Con él, los productos horneados siempre resultan más brillantes y aromáticos. Hago pedidos en tiendas online. Lamentablemente, no está disponible en los supermercados habituales.

Para el relleno, sugiero agregar chispas de chocolate blanco y negro en mi receta de muffins de chocolate. Es mucho más sabroso e interesante. Si tienes chispas de chocolate resistentes al calor, genial, funcionarán. Ahora lo sabes todo. ¡Es hora de cocinar!

Son ultra chocolateados y el aroma por toda la casa es increíble.

Hoy en día no se puede sorprender a nadie con magdalenas. Últimamente han estado en la cima de su popularidad entre nosotros. Y creo que esto no sucede por casualidad: se preparan de manera tan fácil y sencilla que incluso los niños los cocinan.

Además, este sencillo pastel siempre resulta muy sabroso. Lo que, por cierto, les anima a realizar más experimentos culinarios. Conozco a un chico que comenzó a hornear con estos cupcakes y ahora hornea deliciosos pasteles complejos.

Y, de hecho, si nunca antes has horneado y quieres empezar por algún lado, entonces este delicioso pastel es justo lo que necesitas. Siguiendo unas sencillas reglas y teniendo muy poco tiempo libre, podrás disfrutar de deliciosos productos horneados caseros todos los días. ¡Dulce o no dulce!

¡Sí Sí! ¡Estos pequeños y deliciosos productos se pueden preparar simplemente para el desayuno, sirviéndolos en lugar de pan, o puedes hornearlos para tomar té! Y lo importante es que puedes cocinarlos con tanta frecuencia y no repetirlos en absoluto; al fin y al cabo, con cualquier relleno que se preparen. ¡Ni siquiera los enumeraré, porque probablemente sería más fácil nombrar los rellenos con los que no están preparados!

Te contaré todas las reglas básicas y los distintos rellenos cuando comparta recetas contigo. Pero lo que hay que decir al principio es que estos pequeños dulces parecidos a cupcakes vienen en variedades inglesas y americanas.

Y esto es exactamente lo que estamos acostumbrados a cocinar con este nombre: son muestras americanas. Y la diferencia con sus homólogos ingleses, que se hornean con masa de levadura, es que se preparan con harina con la adición de levadura en polvo o bicarbonato de sodio, o ambos.

Pero no deben confundirse con los muffins, que tienen una forma diferente del producto terminado y una tecnología de cocción diferente. Además, los muffins son más ricos, aunque más “ligeros y aireados”, y al ser grasos, también tienen más calorías, mientras que sus parientes americanos cercanos tienen menos calorías.

Y si sustituyes parte de la mantequilla en la receta por kéfir o yogur desnatado y parte de la harina por avena, puede resultar prácticamente dietético. Pero hablaremos de eso un poco más adelante.

Ahora pasemos a las recetas. Hoy en día hay muchos, como suele decirse, para todos los gustos.

Un muffin americano clásico se puede preparar con salvado, y normalmente sin ningún relleno, o con frutas confitadas, nueces y frutos secos.

Sin embargo, la receta es básica. Sabiéndolo, puedes agregar varios ingredientes adicionales, cambiar el sabor y preparar muchas opciones diferentes. Ya no se llamará clásico, pero su esencia no cambiará.

Necesitaremos:

• harina - 200 gramos
• azúcar - 100 gramos
• mantequilla - 100 g
• leche - 100 ml
• huevo - 1 pieza
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• vainillina - una pizca
• sal - una pizca

Preparación:

1. Saca la mantequilla del frigorífico y córtala en trozos pequeños.

2. Con una batidora, bata el huevo hasta que esté espumoso. Continuando batiendo, agrega la mantequilla y la vainilla.

3. Vierta la leche ligeramente tibia y vuelva a mezclar todo bien hasta que quede suave.

4. Tamice la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Lo mejor es utilizar harina premium. Como sabes, estos cupcakes se vuelven rancios con bastante rapidez. La harina de alta calidad ralentizará un poco este proceso. Agrega el azúcar y una pizca de sal. Revuelve todo.

Hay una regla simple: agregue una pizca de sal a los productos horneados dulces y una pizca de azúcar a los productos horneados no dulces. Esto le permite hacer que los productos horneados sean aún más sabrosos.

5. Agregue el componente líquido a la mezcla seca y mezcle con una cuchara. En este caso, la batidora ya no mezcla la masa.

Se cree que para preparar muffins clásicos, es necesario mezclar los ingredientes secos y líquidos por separado, luego verter el componente líquido en la harina y mezclar bien con una cuchara.

Sin embargo, esta regla no siempre se aplica. ¡Y puede haber recetas en las que la secuencia de ingredientes sea ligeramente diferente! Pero no en la versión clásica, de ahí su nombre: ¡hacer todo estrictamente según las reglas!

6. Coloca la mezcla resultante en moldes de silicona, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Primero hay que engrasarlos con aceite vegetal. A menudo, también se insertan inserciones de papel especiales en los moldes y en ellos se coloca la masa.

Al servir productos horneados en moldes de papel, se ve mucho más agradable desde el punto de vista estético y, además, es mucho más fácil tomarlos en un vaso de papel que simplemente con las manos.

7. Precalienta el horno a 180 grados.

8. Hornee por 25 minutos hasta que esté cocido. La preparación se determina de una manera conocida por todos. Si perforas los productos horneados con un palillo y no queda masa, entonces los productos horneados están completamente listos.

9. Déjalas enfriar un poco y colócalas en un plato. Puedes decorar con glaseado, chocolate rallado o simplemente espolvorear con azúcar glass.

Para darle un sabor fresco, puedes agregar la ralladura de medio limón a la masa. Además, debes recordar que sólo es necesario rallar la parte amarilla del limón, ya que la parte blanca es amarga. Le dará a los productos horneados un sabor amargo.

Las siguientes recetas para las que se preparan con mayor frecuencia muffins son recetas con chocolate. Se preparan con trozos de chocolate o simplemente con la adición de cacao. Veamos ambas recetas.

Receta con chocolate y cacao

Necesitaremos:

• harina - 250 gramos
• azúcar - 150 gramos
• mantequilla - 150 g
• leche - 100 ml
• huevo - 2 piezas
• cacao en polvo - 5 cucharadas. cucharas
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• sal - una pizca

Preparación:

1. Derretir la mantequilla a fuego muy lento. Agregue cacao y mezcle. Luego vierte poco a poco la leche, sin dejar de remover para que la mezcla no se pegue al fondo.

2. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo. Llevar a ebullición, luego apagar la mezcla y dejar reposar hasta que se enfríe por completo.

3. Batir los huevos con la mezcla enfriada, uno a la vez, y mezclar hasta que la mezcla esté suave, elástica y homogénea.

4. Tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar sal y agregar todo a la mezcla de chocolate resultante. Mezclar con una cuchara, no se recomienda usar batidora. La masa no debe quedar muy espesa.

5. Engrasar los moldes y colocar en ellos la masa de chocolate, llenando el molde 2/3 de su capacidad. ¡La masa subirá bien durante el proceso de horneado y los productos horneados quedarán hermosos y esponjosos!

6. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 25 minutos hasta que esté completamente cocido.

7. Retire los productos horneados terminados del horno, déjelos enfriar y colóquelos en un plato. Puedes comerlo tal cual, o decorarlo con glaseado, crema o simplemente espolvorearlo con azúcar glass.

Si lo desea, puede agregar nueces o pasas a la masa. O ambos juntos. Los productos de chocolate con dicho aditivo solo serán beneficiosos. ¿Recuerdas qué chocolate sabe mejor, el normal o el con nueces y pasas? Sin embargo, algunas personas prefieren el chocolate normal sin aditivos. Por lo tanto, ¡tú decides aquí!

Y ahora vamos con la próxima receta de chocolate.

Con trozos de chocolate

Esta es esencialmente la misma receta que la anterior, excepto que no se prepara con cacao en polvo, sino con chocolate. Me encanta hacer estos productos horneados con chocolate amargo. En este caso se obtienen productos dulzones con un ligero amargor. Pero lo más probable es que esta receta atraiga a los amantes del chocolate amargo. Y a los golosos les encantarán estos productos horneados con chocolate con leche.

Necesitaremos:

• harina - 250 gramos
• azúcar - 150 gramos
• mantequilla - 125 g
• chocolate - 100 gramos
• leche - 150 ml
• huevo - 2 piezas
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• sal - una pizca

Preparación:

1. Derretir la mantequilla a fuego lento. Agregue aproximadamente 1/3 del chocolate. Rompe el chocolate restante o córtalo en trozos pequeños con un cuchillo.

2. Revolviendo constantemente. vierta la leche y agregue el azúcar. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Dejar enfriar.

3. Agrega los huevos a la mezcla enfriada, uno a la vez.

4. Tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar sal. Combine ambas mezclas y revuelva hasta que quede suave. La masa debe tener una consistencia tal que se puedan colocar en ella los trozos de chocolate preparados.

5. Engrasar los moldes con aceite. Si hay inserciones de papel especiales, colóquelas en los moldes. Rellénalas 2/3 de su capacidad con masa e introduce trozos de chocolate.

6. Precalienta el horno a 200 grados con anticipación. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté completamente cocido.

7. Retirar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar.

En esta receta, también puedes agregar nueces y pasas como ingredientes adicionales. Si agrega nueces, clasifíquelas y pélelas con cuidado; de lo contrario, podría tener problemas con un diente roto.

Con trozos de chocolate según la receta clásica.

Con esta receta también preparamos repostería con trozos de chocolate, pero lo hacemos según la versión clásica. Y es fundamentalmente diferente de las dos recetas de chocolate ya propuestas. Tomemos nota de eso también.

Necesitaremos:

• harina - 200 gramos
• azúcar - 100 gramos
• azúcar de vainilla - 10 g (sobre)
• mantequilla - 100 g
• leche - 150 ml
• chocolate negro - 80 gramos
• huevos - 2 piezas (grandes)
• cacao en polvo – 3 cucharaditas
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• sal - una pizca

Preparación:

Como nuestra receta es clásica, recordamos que todos los componentes secos y líquidos se mezclan por separado. Y sólo entonces se conectan.

1. Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y el cacao.

2. En un recipiente aparte, bata los huevos con una batidora. Continuando batiendo, agrega poco a poco la leche y la mantequilla derretida. Batir todo bien hasta que quede suave.

3. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca y mezcle con una cuchara. No utilizamos batidora para que la masa no se caiga durante el horneado. Mezclar rápida pero completamente. La masa no debe quedar muy espesa e incluso puede quedar un poco grumosa.

4. Con un cuchillo, corta el chocolate en trozos pequeños y agrégalo a la masa. Puedes guardar un poco de chocolate para poder pegarlo en la masa más tarde.

5. Engrasa los moldes para hornear con aceite, si tienes papel para hornear úsalos.

6. Extienda la masa, llenando el formulario 2/3 del camino. Si dejaste el chocolate, presiónalo encima de la masa.

7. Precalienta el horno a 175 grados y coloca una bandeja para hornear con productos horneados.

8. Después de 20-25 minutos, revise los productos horneados con un palillo. Si están listos, apague el horno y deje los productos horneados dentro por otros 5 minutos. Luego retirar, enfriar un poco y desmoldar.

9. ¡Sirve té en las tazas de todos y disfruta comiendo tus pasteles favoritos!

Pero esta es la receta que nos ofrece Yulia Vysotskaya.

Esta receta requiere agregar chocolate blanco y amargo a la masa.

Con requesón según la receta clásica.

Necesitaremos:

• harina - 160 g (1 taza)
• requesón - 200 gr
• crema agria - 50 gramos
• huevos - 2 piezas (grandes)
• azúcar - 200 gramos
• mantequilla - 70 g
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• refresco - 0,5 cucharadita
• sal - una pizca

Preparación:

1. Batir los huevos hasta que estén espumosos con una batidora, agregar el azúcar y batir la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Requesón poco graso, se puede tomar al 9%, triturar por un colador y agregar a la mezcla resultante junto con el azúcar de vainilla. Mezcla.

3. Agrega la crema agria y la mantequilla derretida, mezcla todo.

4. Tamizar la harina y la levadura en polvo por un colador, agregar una pizca de sal y soda a la mezcla.

5. Verter el componente líquido en la mezcla de harina y amasar la masa sin grumos de consistencia homogénea.

6. Engrasar los moldes con aceite y colocar en ellos la masa, llenándolos en 2-3 partes.

7. Hornee a 180 grados un poco más de lo habitual durante 30-35 minutos. La masa con requesón es más densa y, por tanto, requiere más tiempo de cocción.

8. Retire los productos horneados terminados del horno y déjelos enfriar un poco. Espolvorea con azúcar glass y sirve con té o café caliente.

Como sabes, las pasas combinan muy bien con el requesón. Por eso, si lo deseas, puedes añadirlo a la masa y hornear productos horneados con un sabor aún más enriquecido.

Si agrega pasas, deben lavarse bien y luego secarse. Y solo después agréguelo a la masa, de lo contrario el agua no permitirá que la masa suba bien en los moldes.

magdalenas de naranja

Hago esta receta con naranjas, pero puedes cocinarla agregando cualquier fruta o bayas. Puedes preparar la misma receta añadiendo limones, mandarinas, kiwis, manzanas, peras o lo que quieras. La receta es igual de sencilla. como todos los demás, pero los productos horneados en sí son simplemente deliciosos.

Necesitaremos (para 12 piezas):

• harina - 200-250 gramos
• azúcar - 120 gramos
• azúcar de vainilla - 10 g (sobre)
• mantequilla - 100 g
• huevo - 3 piezas
• polvo de hornear - 1 cucharadita cuchara colmada
• naranja - 1 ud.
• nueces - 12 mitades
• sal - una pizca

Preparación:

1. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación y dejar reposar un rato. Agrega azúcar y bate con un batidor.

2. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla, continúa batiendo. Luego agrega los huevos uno a la vez.

3. Lavar la naranja y secar con toallas de papel. Rallar la ralladura con un rallador fino, utilizando sólo la parte de naranja. No toques la parte blanca, es amarga y le dará un sabor amargo a los productos horneados.

4. Cuando se haya rallado toda la ralladura, exprime el jugo de la naranja. Puedes apretarlo directamente con las manos, no es nada difícil. El jugo será de aproximadamente 100 ml, esto será suficiente.

5. Tamice la harina y el polvo para hornear a través de un colador, agregue la sal.

6. Agregue el componente líquido junto con el jugo a la mezcla de harina y revuelva bien con una cuchara. La masa no debe quedar muy espesa. La receta dice que necesitaremos 200-250 gramos de harina, depende de la cantidad de zumo de naranja que tengas.

7. Engrasa los moldes con aceite, si tienes, coloca en ellos también formularios de papel. Luego rellénalas 2/3 de su capacidad con masa. Coloca media nuez encima. Será a la vez sabroso y hermoso.

8. Precalienta el horno a 180 grados. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté completamente cocido.

9. ¡Come con gusto!

Esta receta es una de mis favoritas. Los productos terminados resultan tan delicados y exquisitos que todos quedan asombrados. Además, su sabor combina bien con el aroma de naranja y da una nota increíble que evoca las emociones más positivas.

Video sobre cómo hacer muffins de naranja con zanahoria.

Aquí tenéis otra receta de muffins de naranja, pero también lleva zanahoria como aditivo. Hace que los productos horneados sean increíblemente tiernos y aireados.

Incluso aquellos que nunca hayan cocinado pueden cocinarlos según esta receta. La única dificultad es no olvidarse de poner nada de los ingredientes en la masa. Y ni siquiera necesitamos batidora para amasarlo.

¡Mira qué guapos están! ¡Sabes lo deliciosos que son! El zumo de naranja recién exprimido les aporta frescura y un sabor inolvidable. Además, un dulce fácil que se puede preparar en 10 segundos.

No dejes de preparar este delicioso platillo. ¡La receta es simplemente genial!

Muffins de banana

También es el tipo de cocción favorito de millones de personas. Y se preparan tanto con plátano solo como con aditivos adicionales. Como el plátano prácticamente no se siente en el producto horneado, me gusta agregar nueces y trozos de chocolate, o solo una cosa, a la masa.

Por lo tanto, si desea preparar productos horneados solo con plátanos, no agregue chocolate ni nueces. Todos los demás ingredientes se añaden en las mismas proporciones que en la receta. Y probablemente los cocinaré con aditivos.

Necesitaremos (para 20 piezas):

• harina - 350 gramos
• leche - 300 ml
• mantequilla - 115 g
• azúcar - 100 - 150 gramos
• huevo - 2 piezas
• polvo de hornear - 2,5 cucharaditas
• bicarbonato de sodio - una pizca
• vainillina - 10 g (sobre)
• sal - una pizca
• plátano - 2 piezas
• chocolate negro - 80 gramos

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes secos, es decir, la harina tamizada y la levadura en polvo, la soda, el azúcar y la sal. Añade azúcar a tu gusto, ya sea 100 o 150 g, según tu gusto por lo dulce.

2. Ahora preparemos el componente líquido. Para ello, bata la mantequilla ligeramente derretida junto con los huevos hasta obtener una masa uniforme y homogénea. Usamos un batidor para esto.

3. Continuando batiendo, vierte poco a poco la leche.

4. Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor. Está bien si quedan trozos pequeños. Siempre es agradable encontrar trozos de fruta tangibles en tus productos horneados. Aunque en este caso el plátano entero se disolverá por completo en la masa.

5. Pica las nueces o extiéndelas con un rodillo sobre una tabla de cortar o una toalla. Primero clasifique las nueces, retire las particiones y las cáscaras. No es necesario extender demasiado las nueces; las piezas deben quedar bastante tangibles.

6. Picar el chocolate en trozos de aproximadamente 0,5 cm de tamaño.

7. Combine el componente líquido con la harina, agregue el puré de plátano, las nueces y el chocolate. Deja un poco de chocolate para poder presionarlo en los productos directamente en el molde. Mezclar el contenido sólo con una cuchara.

8. Engrasar los moldes con aceite, forrarlos con papel en blanco, si los hubiera, y rellenar 2/3 con la masa preparada.

9. Precalienta el horno a 200 grados y hornea por 25 minutos hasta que esté cocido. Determine la preparación con un palillo.

10. Saque los productos terminados y déjelos enfriar un poco. Luego desmoldar y servir con té o café caliente. ¡Y a algunas personas les gusta probar estos pasteles calientes con leche fría!

11. ¡Come con gusto!

Los productos no resultaron nada dulces, solo ligeramente endulzados, lo que a mi familia le gustó mucho. Me gustaron mucho los trozos de chocolate amargo amargo, ya que este es el tipo de chocolate que más me gusta.

Y por supuesto, el sabor de los productos terminados era completamente diferente que si los hubiéramos preparado sólo con plátanos. Resultó más rico e intenso.

Plátano con zanahorias

Si no utiliza chocolate y nueces en la versión anterior, puede preparar productos horneados con zanahorias. Y créanme, no son menos sabrosos y simplemente se comen de una vez. Aquí está la receta.

Necesitaremos:

• harina - 2 tazas
• mantequilla - 125 g
• azúcar - 100-150 g
• huevo - 2 piezas (grande)
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• refresco - 1/2 cucharadita
• azúcar de vainilla - 10 g (sobre)
• sal - una pizca
• plátanos - 2-3 piezas
• zanahorias ralladas - 0,5 tazas (1 pieza)

Preparación:

1. Tamizar la harina y la levadura en polvo, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla, la soda y la sal, mezclar.

2. Pelar los plátanos y triturarlos con un tenedor o picarlos con una batidora.

3. Rallar las zanahorias con un rallador fino.

4. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y déjala reposar un rato hasta que se ablande.

5. Batir los huevos hasta que estén espumosos con una batidora y luego mezclar con la mantequilla.

6. Combine la mezcla seca y líquida, agregue el puré de plátano y las zanahorias ralladas. Con una cuchara, amase la masa.

7. Engrasar los moldes con aceite y hornear durante 25-30 minutos a 180 grados.

Aquí tienes otra receta con zanahorias.

Calabaza con zanahorias

Empecé a hacer este tipo de productos horneados hace poco, ¡así que dicen que la casualidad ayudó! Hace poco estaba cocinando y me sobró puré de calabaza. Por supuesto, era muy sabroso en sí mismo y podías disfrutarlo.

Pero tenía una receta no reclamada que quería cocinar desde hacía mucho tiempo. Así que puse el puré en el frigorífico hasta que se comió el pastel. Y finalmente, después de un par de días, comencé a hacer muffins.

Necesitaremos (para 20 piezas):

• harina - 2 tazas
• mantequilla - 125 g
• azúcar granulada - 200 gr
• huevos - 2 piezas (grandes)
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas colmadas
• puré de calabaza - 1 taza
• zanahorias ralladas - 1 taza (aproximadamente 2 zanahorias)
• azúcar de vainilla - 10 g (sobre) o extracto de vainilla - 1 cucharadita
• refresco - 1 cucharadita
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• canela molida - 1/2 cucharadita
• sal - una pizca
• nueces - opcional (un puñado)

Preparación:

1. Batir la mantequilla, ligeramente derretida a temperatura ambiente, con el azúcar con una batidora. Batir los huevos uno a la vez y mezclar hasta que quede suave.

2. Agrega el puré de calabaza rallado. Mezclar con una cuchara. Para hacer el pastel, horneé la calabaza en el horno, luego saqué la pulpa con una cuchara y la trituré hasta obtener un puré.

Creo que puedes usar calabaza fresca simplemente rallándola con un rallador fino. Puedes hornear la calabaza en el microondas o en el horno y luego hacer un puré, o puedes hervirla a fuego lento en una pequeña cantidad de agua con miel y solo luego molerla hasta obtener un puré.

En mi opinión, todos los métodos son buenos. Por supuesto, esto alarga un poco el método rápido de preparar los muffins, pero ya sabes, vale la pena. ¡Su sabor es simplemente increíble y diferente a cualquier otra cosa!

3. En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo para hornear, agregue la sal, la soda y la canela y mezcle.

4. Mezclar ambas masas con una cuchara y agregar la zanahoria finamente rallada. La masa resulta de un agradable color naranja, no muy espesa ni líquida, pero tiene una consistencia media.

5. Engrasa los moldes con aceite y forralos con capacillos de papel, si tienes. Si no, entonces solo los moldes serán suficientes. Llena los moldes 2/3 de su capacidad con masa.

6. Precalienta el horno a 180 grados y coloca la bandeja para hornear con los moldes en el horno durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 170 grados y hornee por otros 10-15 minutos hasta que esté listo.

7. Saque los productos horneados terminados, déjelos enfriar un poco y cómelos con gusto.

Debo deciros que los productos horneados quedan muy ricos, incluso diría que los más deliciosos. Además, resultó ser un hermoso color soleado, ¡y realmente te levanta el ánimo!

Pasemos ahora a otra categoría de este pastel, que se hornea con frutos rojos. Por ejemplo, en Estados Unidos, en el estado de Minnesota, se hornean tradicionalmente con arándanos.

Con arándanos, al estilo americano

Este tipo de pasteles se pueden preparar con cualquier baya, pero quiero mostrárselos usando el ejemplo de los más populares en América (Minnesota), es decir, con arándanos, aunque se pueden sustituir por arándanos.

Necesitaremos:

• harina - 380 gramos
• mantequilla - 120-125 g
• leche - 250 ml
• azúcar moreno - 160-170 gr
• huevos - 2 piezas (grandes)
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• sal - una pizca
• arándanos – 175 – 185 gr

Preparación:

1. Batir con unas varillas la mantequilla ligeramente derretida a temperatura ambiente con los huevos. Continuando batiendo, agrega poco a poco la leche.

2. Tamizar la harina y la levadura en polvo. Mézclalos con azúcar y una pizca de sal.

3. Combine ambas mezclas y mezcle con una cuchara. Agrega los arándanos lavados y secos. Remueve hasta que se distribuya uniformemente en la masa.

O no es necesario mezclar las bayas con la masa, simplemente ponerlas en el medio, ya en el propio molde.

4. Engrasar los moldes con aceite, introducir papelitos, si los hubiera, y rellenarlos 2/3 con masa. Intenta distribuir uniformemente las bayas en ellos.

5. Calienta el horno a 200 grados y hornea los productos durante 25 minutos, hasta que estén completamente cocidos.

6. ¡Sácalo, déjalo enfriar un poco y come con gusto!

Usando exactamente la misma receta, puedes hornear pasteles con arándanos o con arándanos y moras juntos. Quedan muy sabrosos con las fresas y, en temporada, por supuesto, es mejor cocinar con esta sabrosa y aromática baya. Puedes cocinar con frambuesas y grosellas, tanto rojas como negras. ¡El principio es el mismo!

Y no tienes por qué limitarte a las bayas. Cocine con cualquier fruta y cada vez sus productos horneados serán diferentes y ciertamente deliciosos.

Puedes preparar muffins no solo con leche, sino también con crema agria y kéfir. Ya tenía una receta con crema agria, veamos ahora cómo preparar esta deliciosa masa con kéfir.

Deliciosa receta con kéfir

A veces queda un poco de kéfir en el frigorífico y nadie puede terminarlo. ¡No dejes que lo bueno se desperdicie! Con él podrás hornear fácilmente deliciosos pasteles. ¡Una buena ama de casa hace que todo funcione!

Necesitaremos:

• harina - 250 gramos
• kéfir – 250 ml
• mantequilla - 125 g
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 150 gramos
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• refresco -0,5 cucharadita
• sal - una pizca
• azúcar en polvo - para espolvorear

Preparación:

1. Calentar el aceite al baño maría. Mientras se calienta batir los huevos con el azúcar, utilizando para ello unas varillas. Vierta lentamente la mantequilla en la mezcla de huevo y azúcar. Continuando batiendo, mezcle todo hasta que quede suave.

2. Vierta poco a poco el kéfir.

3. Tamizar la harina y la levadura en polvo, agregarles sal y refresco.

4. Vierta la mezcla seca en la mezcla líquida y mezcle todo. Usamos una cuchara para esto. La masa debe quedar como una crema agria espesa.

5. Engrasar los moldes con aceite y colocar en ellos la masa.

6. Precalienta el horno a 180 grados. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté listo.

7. Saque los productos horneados terminados, déjelos enfriar y espolvoree con azúcar glass. ¡Disfruta comiendo!

Y para variar, puedes poner cerezas secas o congeladas o trozos de chocolate en la masa. O puedes hacer ambas cosas juntas.

Resulta que he acumulado muchísimas recetas de muffins. Para ser honesto, ni siquiera sabía que tenía tantos. Pero eso no es todo.

Al fin y al cabo, también existen recetas inglesas y no se pueden ignorar. Después de todo, se cree que fue en Inglaterra donde comenzaron a prepararse por primera vez. Pero quiero recordarles que se preparan a partir de masa de levadura, y una vez terminadas quedan como pequeños bizcochos esponjosos, que se cortan a lo largo en dos mitades y se untan con algún tipo de mermelada o mantequilla.

Receta clásica de muffins ingleses

Necesitaremos:

• harina - 500 gramos
• mantequilla - 200 gramos
• leche - 200 ml
• azúcar - 100 gramos
• huevo - 4 piezas
• levadura seca - 0,5 - 1 sobre
• sal - una pizca

Preparación:

Lea atentamente las instrucciones de la levadura seca. Debe decir cuántos gramos hay en la bolsa y para cuánta harina está diseñada. Proceda según las instrucciones.

1. Tamizar la harina en un bol, añadir la levadura y mezclar. Luego agregue azúcar y sal.

2. Calentar un poco la leche al baño maría, añadir la mantequilla cortada en trozos. De esta manera se dispersará más rápido. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo, teniendo cuidado de que la leche no se caliente demasiado. La temperatura óptima para disolver el aceite es de 30 a 35 grados.

3. Retirar y dejar enfriar un poco la leche.

4. Batir los huevos hasta que estén espumosos con una batidora. Y mézclalos con cuidado con la leche y la mantequilla.

5. Mezclar los ingredientes secos y líquidos y colocar en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que la masa cobre vida. Empezará a burbujear ligeramente. La masa debe quedar un poco más espesa que la de panqueques.

6. Precalentar el horno, necesitamos una temperatura de 180 grados.

7. Si usas moldes, entonces coloca la masa en ellos. O puedes colocar la masa a cucharadas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y hornearla de esta forma. En este caso, quedarán en forma de pequeñas tortas planas, que será conveniente cortar y untar con mermelada.

8. Hornear durante 15 minutos, más o menos un poco, depende de las características del horno.

En ocasiones se fríen en una sartén con aceite.

9. Sácalo y déjalo enfriar un poco. Puedes espolvorear ligeramente con azúcar glass.

Servir para el desayuno con mermelada y mantequilla. ¡Estoy de acuerdo en que pocos rechazarían un desayuno así!

Pues todas estas son recetas de repostería dulce. Pero al principio del artículo dije que no se pueden cocinar dulces. Y vale la pena hacerlo, ya que no hay nada mejor para el desayuno que unas magdalenas sin azúcar. Y también puedes cocinarlos con cualquier cosa. La receta de la masa te permite hacerlo con la conciencia tranquila.

Ahora les ofreceré un par de recetas de este tipo de productos horneados y luego, para no repetirme, simplemente les daré ideas sobre cómo prepararlos nuevamente. Después de todo, ya se han dado muchas recetas y, según cualquiera de ellas, puede preparar productos horneados salados con absolutamente cualquier relleno.

Receta de muffins de desayuno con queso

Necesitaremos:

• harina - 1 taza
• leche - 200 gramos
• mantequilla - 50 g
• queso - 150 gramos
• huevo - 1 pieza
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• sal - 1/4 cucharadita
• azúcar - una pizca
• semillas de sésamo para espolvorear

Preparación:

1. Tamizar la harina y la levadura en polvo, añadir la sal y el azúcar.

2. Rallar el queso en un rallador mediano.

3. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación y dejar reposar hasta que se derrita. Luego bátelo con una batidora.

4. Agrega un huevo al aceite y revuelve. Luego agregue la leche.

5. Agrega la harina y amasa la masa con una cuchara. Cuando la masa esté lista, agrega el queso y mezcla nuevamente.

6. Dividir la masa en moldes engrasados, llenándolos 2/3 de su capacidad. Espolvorea semillas de sésamo encima.

7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 25 minutos hasta que esté completamente cocido.

8. Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir para el desayuno.

A estos productos horneados también se les pueden añadir champiñones fritos con cebolla, tomates secados al sol, pimientos morrones, perejil o eneldo y todo lo demás. ¿Con qué puede ir el queso?

Y puedes utilizar cualquier queso, incluido el queso Adyghe, el queso feta o la mozzarella. En todos los casos se obtendrá un nuevo sabor.

Receta con queso y tocino

Seleccioné especialmente un video que muestra muy claramente lo apetitosos y sabrosos que resultan los cupcakes sin azúcar. Y preparándolos para el desayuno seguro que harás feliz a toda tu familia el sábado o domingo.

Como ves, la receta es muy sencilla y se hornea muy rápido. El tocino se puede sustituir fácilmente por cualquier otro tipo de carne o pollo, o puedes utilizar salchichas, salchichas o salchichas normales.

Receta con requesón y calabacín.

Otra receta salada no tradicional que puedes utilizar para preparar productos horneados para el desayuno.

Necesitaremos:

• harina - 200 gramos
• requesón - 200 gr
• mantequilla - 100 g
• huevo - 3 piezas (grande)
• calabacín - 1 pequeño
• eneldo - 5-6 ramitas
• polvo de hornear - 1 cucharadita colmada
• sal - 1/4 cucharadita
• azúcar - una pizca

Preparación:

La masa para este tipo de horneado debe prepararse sin demora. Los calabacines producirán jugo, pero no lo necesitamos. Por eso, hacemos todo rápido, y para ello todo debe estar a mano.

1. Prepare los moldes para hornear inmediatamente. Lubríquelos con aceite o colóqueles inserciones de papel especiales.

2. Sacar la mantequilla con antelación para que se derrita un poco.

3. Batir los huevos con una batidora y mezclar con el requesón. El requesón se puede utilizar con un contenido medio de grasa y de cualquier consistencia, ya sea de grano grueso o fino.

4. Utilice calabacines pequeños para que prácticamente no contengan semillas. Un calabacín así no producirá mucho jugo y los productos horneados crecerán mejor.

Rallar los calabacines en un rallador mediano, exprimir el jugo si es necesario y añadirlos a la masa de cuajada.

5. Agregue mantequilla blanda, eneldo picado, azúcar y sal a la mezcla resultante, mezcle con una cuchara.

6. Tamizar allí la harina y la levadura en polvo y mezclar.

7. Llena los moldes hasta 2/3 del volumen.

8. Coloque en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 25-30 minutos hasta que esté completamente cocido.

9. Déjalo enfriar un poco y come con gusto.

¿Qué puedes usar para hacer muffins sin azúcar?

• con cualquier queso (duro, fundido, Adyghe, queso feta, mozzarella...)
• con cualquier carne cocida y ahumada (jamón, lomo, pechuga, chorizo...)
• con pollo (hervido y ahumado), con pollo y champiñones
• con calabacín, calabacín, calabaza, pepino, tomates secos
• con cualquier champiñon
• con espinacas, con espinacas y queso feta
• con aguacate
• con hierbas, ajo
• con maíz enlatado o guisantes
• con aceitunas o aceitunas negras

Y todos estos ingredientes también se pueden combinar entre sí.

Como ya sabrás, existe una gran cantidad de recetas para preparar este pastel sencillo y sin pretensiones. Precisamente porque la masa para ellos se prepara de la forma más sencilla, puedes añadirle una amplia variedad de rellenos.

Para que tus cupcakes siempre queden leudados y sabrosos, echemos un vistazo más de cerca a las reglas básicas para prepararlos. En este caso, no estarás atado a ninguna de las recetas, pero siempre podrás preparar productos horneados a tu gusto.

1. Se cree que las proporciones correctas para hornear deben ser 2 partes de harina, 2 partes de líquido, 1 parte de mantequilla y 1 parte de huevos. Es decir, si utilizas 200 gramos de harina, necesitarás 200 gramos de leche, 100 gramos de mantequilla y 1 huevo. Se puede agregar azúcar a su gusto, a algunas personas les gustan más los productos horneados dulces, a otras menos dulces. Por lo general, a esta cantidad de harina se le añaden 100 gramos de azúcar.

2. Siempre se añade una pizca de sal a los productos horneados dulces y una pizca de azúcar a los productos horneados salados.

3. Si se utilizan productos lácteos fermentados, junto con el polvo de hornear también se debe agregar un poco de refresco.

4. Una característica especial de la preparación es que todos los ingredientes secos se mezclan por separado y los componentes líquidos por separado. Después de eso, los componentes líquidos se vierten en los secos.

5. Al mezclar las partes líquidas y secas, utilice sólo una cuchara. La masa no se debe amasar por mucho tiempo, solo mezclar y listo. Es aceptable que la masa quede ligeramente grumosa.

Al amasar con cuchara, la masa se vuelve menos porosa. Y al amasar con batidora, por el contrario, queda demasiado aireado.

6. La masa simple puede hacer que los productos horneados se vuelvan rancios rápidamente. Para evitar que esto suceda, los moldes deben engrasarse con mantequilla o aceite de girasol.

Si además utilizamos soportes de papel especiales, entonces no es necesario lubricar el molde,

7. Se puede utilizar silicona o cualquier otro molde. Hay inserciones especiales de papel acanalado. Puedes mezclarlos en formas básicas. También evitan que los productos horneados se sequen rápidamente. Además, estos productos horneados son más cómodos de comer y almacenar.

8. Si no tienes moldes, puedes hacer unos caseros con papel de horno, atarlos con cordel y hornearlos así. No sólo quedará sabroso, sino también hermoso. El método de presentación sorprenderá y deleitará a todos los presentes.

9. Cuando los productos horneados estén listos, déjelos enfriar un poco. Luego colocar en un plato y cubrir con una toalla. De esta forma conservará su suavidad por más tiempo.

10. Los cupcakes se hornean a una temperatura de 180 a 200 grados. Dependiendo de la receta, a veces la temperatura se ajusta inicialmente a la misma temperatura y al poco tiempo se baja.

11. La preparación de los productos horneados se determina con un palillo, al perforarlo no debe quedar masa. Y cuando se presiona, los productos horneados deben quedar elásticos.

12. La preparación también se puede determinar visualmente. Los productos horneados terminados deben subir bien, dorarse y separarse fácilmente de las paredes del molde.

13. Si por alguna razón no puedes comer todo de una vez, entonces puedes congelar los productos horneados. Para ello envuélvelo en film transparente, suelta todo el aire y colócalo en el congelador. Puedes sacarlo y calentarlo en el microondas en cualquier momento.

Estas son las reglas básicas de preparación y almacenamiento.

También puedes concentrarte en cómo preparar tus productos horneados favoritos con menos calorías. Para hacer esto puedes:

• reducir la cantidad de mantequilla. Agrega más kéfir, yogur o leche con un pequeño porcentaje de grasa.
• el azúcar se puede reemplazar con miel o purés de frutas y bayas
• Los productos lácteos también se pueden sustituir por zumos de frutas o purés de frutas y bayas.
• La harina se puede sustituir parcialmente por avena, o se puede utilizar harina con salvado, o incluso fibra, que se puede adquirir en cualquier farmacia.
• Por cierto, también puedes hacer productos horneados con harina de maíz, que es como se hacen estos productos horneados en Estados Unidos.

¿Cuál es la diferencia entre muffins y cupcakes?

El pariente más cercano del héroe de hoy es un pastelito. A veces se confunden estos dos conceptos y no se ve mucha diferencia en ellos. Ahora te diré en qué se diferencian.

Bueno, primero que nada, tienen diferentes formas. Los cupcakes suelen hornearse de forma grande, redonda o rectangular. Y nuestros productos se hornean en pequeños moldes.

Diréis que también hay pequeños cupcakes horneados en moldes pequeños. Estoy de acuerdo con usted. Para diferenciarlos, también existen otras diferencias.

En segundo lugar, los muffins utilizan masa de mantequilla, son más grasos y, por tanto, más calóricos. En las magdalenas, el aceite puede ser en parte vegetal y, cuando se come, se nota más. En los muffins en los que se utilizó una buena mantequilla al 82,5%, no se siente nada.

En tercer lugar, existe una diferencia significativa en el método de amasar la masa. Al preparar masa para muffins, todos los componentes se mezclan bien con una batidora, lo que hace que la masa esté más aireada. Pero para sus homólogos, la masa se amasa con una cuchara, e incluso así con bastante rapidez. Por tanto, puede resultar algo grumoso y desigual.

En cuarto lugar, al preparar nuestros productos horneados, los ingredientes secos y líquidos primero se mezclan por separado y solo luego se combinan. Para los muffins, el azúcar se mezcla con mantequilla y luego se agregan otros ingredientes.

Una vez me encontré con una comparación interesante y se me quedó grabada, y el significado es que los muffins son un cruce entre un cupcake y un mini pastel o cupcake. Si agregas más azúcar a la masa y decoras los productos horneados terminados con crema, obtendrás un mini pastel. Pero si por el contrario reduces la cantidad de azúcar y añades leche y huevos, obtendrás un bizcocho.

Y entonces apareció otro pariente: el cupcake. ¿Qué es y en qué se diferencia de sus homólogos?

Cupcake, como probablemente ya habrás entendido, es un mini pastel. En siglos pasados ​​se horneaba en pequeñas tazas de cerámica, de ahí su nombre.

Es muy fácil distinguirlos de sus parientes: están decorados con crema, glaseado, crema batida y otras decoraciones que se utilizan para decorar todos los pasteles grandes.

Bueno, ahora que hemos descubierto todos los matices y secretos de la cocina, hemos descubierto en qué se diferencian de sus parientes más cercanos y también nos hemos familiarizado con muchas recetas, podemos comenzar a hornear con seguridad.

Sabiendo todo esto, ¡siempre obtendrás productos horneados sabrosos y aromáticos, y del tipo que deseas hornear, utilizando los productos que tienes a mano!

¡Y realmente espero que el gran artículo de hoy te ayude con esto! Por eso, prepara muffins y deléitate a ti y a tus seres queridos con una deliciosa repostería casera. Al fin y al cabo, ¡qué mejor en casa que el aroma del pan recién hecho o el olor de la bollería recién hecha!

Algunas personas creen erróneamente que los muffins son lo mismo que los cupcakes.

Esto no es así: su "hermano" se diferencia del pastelito por una consistencia más líquida de la masa y la posible presencia de relleno.

Además, un muffin es más fácil de preparar: para un pastel, la masa tarda mucho en molerse, pero para un muffin simplemente se mezcla rápidamente.

Tradicionalmente, al cupcake solo se le agregan pasas y frutas confitadas, y los muffins se preparan con una variedad de rellenos, incluso líquidos: de bayas, chocolate derretido y crema cuajada. Incluso elaboran productos sin azúcar, por ejemplo.

Receta clásica

Esta receta se puede llamar básica. Intente experimentar agregando un plátano (luego aumente la cantidad de harina a 200 g); obtendrá fragantes muffins de chocolate y plátano.

Productos:

• harina blanca, bien tamizada y finamente molida – 150 g
• azúcar - 100 gramos
• leche – 50ml
• huevos – 2 piezas
• mantequilla - 50 gramos
• chocolate negro o con leche – 50 g
• vainillina - en la punta de un cuchillo
• polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.

Preparación:

1. La peculiaridad de preparar muffins de todo tipo es que Primero se mezclan todos los ingredientes secos, luego todos los líquidos, luego se combinan, y la masa resultante se vierte en moldes.
2. Es necesario mezclar harina, azúcar, vainillina y levadura en polvo. Algunas recetas recomiendan utilizar azúcar en polvo en lugar de azúcar y, después de mezclar, tamizar los productos secos nuevamente por un colador fino. La práctica ha demostrado que los muffins quedan bien incluso sin tamizar más.
3. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño María, mezclar con la leche y los huevos.
4. Combine los ingredientes secos y húmedos y viértalos en recipientes para hornear. Colocar en el horno durante 20 minutos. Temperatura – 180-200 grados.

chocolate y cafe

Los muffins con aroma y sabor a café se pueden preparar fácilmente según una receta tradicional si se utiliza café preparado en lugar de leche normal.

En esta versión, el producto requerirá un aumento en la cantidad de azúcar entre 1,5 y 2 veces.

Para saber exactamente cuánta azúcar se necesita, conviene disolverla en el café preparado y probarla.

Para preparar café para la masa es necesario calentar 50 ml de leche casi hasta que hierva, agregar una cucharadita de café molido, remover, hervir y reservar.

Repita la ebullición 2 veces más a intervalos de un minuto. Colar bien varias veces, agregar azúcar. Dejar enfriar y usar.

Muffins de chocolate con cuajada

Puedes mezclar requesón con azúcar, vainilla y usarlo en lugar de relleno, muy apetitoso.

O reemplace un huevo de la receta con 2 cucharadas de requesón fresco y graso. Luego proceda según el esquema habitual.

El requesón en sí se puede batir en una licuadora o, por el contrario, simplemente mezclarlo ligeramente.

En el primer caso, el sabor del requesón no se notará, los productos horneados simplemente resultarán más húmedos y aromáticos.

En el segundo, por las piezas que te encuentres, seguro que sentirás los acentos de cuajada.

¡Atención!

No tome requesón con cereales; su consistencia debe ser suave y mantecosa, sin grumos duros.

Muffins de chocolate y pasas

Los pasteles dulces siempre han sido populares tanto en días normales como en días festivos. Si durante las vacaciones todas las amas de casa hornean pasteles complejos y todo tipo de pasteles, entre semana puedes permitirte recetas más sencillas, pero no menos sabrosas.

Entre las recetas simples y al mismo tiempo deliciosas de pasteles dulces, incluyo muffins con pasas, porque la masa para ellos se prepara rápidamente, no se hornean por mucho tiempo y, como resultado, la familia está feliz.

Ingredientes:

Información de la receta

• Cocina: Europea
• Tipo de plato: repostería, postre.
• Metodo de cocinar: en el horno
• Porciones: 12
• 40 minutos

• harina - 400 gramos
• leche - 125 gramos
• huevos – 4 piezas
• azúcar granulada – 300 g
• pasas – 200 g
• mantequilla - 200 gramos
• azúcar de vainilla – ½ cucharadita.
• cacao – 4 cucharadas. l.
• polvo de hornear – 10 g (1 sobre).

Metodo de cocinar:

Mezclo huevos (claras y yemas) con azúcar granulada, o incluso más, los bata con una batidora hasta obtener una masa de huevo esponjosa, que en apariencia se parecerá a una base de galleta. Tampoco me olvido del azúcar de vainilla.


Cuanto más blanca sea la masa de huevo, más esponjosa quedará la masa, lo que significa que estará llena de burbujas de claras batidas y azúcar.


Luego agrego a la masa la mantequilla derretida, que ha estado en la habitación por más de 2 horas, en trozos medianos. La mantequilla ablandada se batirá bien con una batidora y la masa quedará homogénea.


Ahora vierto leche (no la caliento para esta receta) a temperatura ambiente en la masa para que quede más sabrosa. La grasa de la leche también suavizará los productos horneados. Vuelve a batir todos los ingredientes con una batidora.


Espolvoreo la harina aireada tamizada y agrego levadura en polvo. Amasar poco a poco la masa de espesor medio, revolviendo con una cuchara.


El último paso es agregar cacao.


Y finalmente le agrego un poco de entusiasmo. Debería haber muchos de ellos. Todo el mundo quiere pasas, así que no me da lástima y les pongo unos puñados.


Vierto la masa en moldes de silicona (los cubro ligeramente con aceite vegetal), quedará aproximadamente como una crema agria espesa. Lleno los moldes hasta ¾ de su capacidad y ya están listos para hornear.


Horneo durante 20-25 minutos para que el postre quede esponjoso y se dore adecuadamente. La parte superior puede agrietarse ligeramente. Esto indica que los muffins están horneados y listos para sacarlos del horno.


Retire los muffins enfriados de los moldes y colóquelos en una fuente para servir.


Me aseguro de preparar té y café para quienes lo deseen y de servir productos horneados ya preparados en la mesa.

Con relleno líquido

La receta de este postre se ha vuelto legendaria: probablemente la hayan probado todos los fanáticos de los pasteles deliciosos y sencillos.

Me gustan varias opciones de relleno.

Qué necesitamos:

• harina blanca – 170 g
• azúcar - 100 gramos
• leche – 50ml
• huevos – 2 piezas
• mantequilla - 50 gramos
• cacao en polvo – 2 cucharadas.
• vainillina - al gusto
• polvo de hornear para masa – 1 cucharadita. sin tapa.

Cómo hornear:

• Derretir la mantequilla, calentar la leche, mezclar, agregar los huevos y volver a mezclar. Combina productos secos. Amasar la masa.
• Debido al mayor volumen de harina, la masa quedará un poco más espesa que en la receta clásica. Esto es necesario para que el relleno no se caiga. El secreto de este producto es que en un recipiente para horno se vierte un poco más de la mitad de la porción de masa, luego se pone el relleno y se vierte encima el resto de la porción. Ahora sobre el centro líquido.

Relleno de chocolate

• Si quieres un centro completamente líquido, entonces debes romper el chocolate, ponerlo en una bolsa de plástico gruesa, agregar la nata (1/4 del volumen del chocolate) y derretirla en agua caliente. No hervir: la bolsa puede empezar a derretirse. Corta la punta de la bolsa y vierte un poco de chocolate sobre la masa en el molde. Con el glaseado restante puedes dibujar patrones en los productos horneados terminados.
• Si quieres un relleno más espeso, es bueno utilizar chispas de chocolate negro, con leche o blanco. Las nueces y los copos de coco son ideales para ello.

Relleno de cereza

Exprime las cerezas frescas o descongeladas con una espátula de madera y escurre el jugo. Batir en una batidora con el azúcar y utilizar.

relleno de naranja

Se elabora a base de mermelada de naranja o crema de cuajada de naranja. Para hacer la nata, bate la naranja en una batidora y exprime el jugo. Mezcle la masa exprimida con requesón graso, agregue azúcar al gusto. Si sustituyes la naranja de la nata por un plátano, no es necesario añadir azúcar a la nata.

Receta de chispas de chocolate

Esta es una opción para los verdaderos amantes del chocolate.

Productos:

• harina – 170 gramos
• azúcar - 100 gramos
• leche – 50ml
• huevos – 2 piezas
• mantequilla - 50 gramos
• chocolate al gusto – 50 g
• vanilina,
• polvo de hornear para la masa.

Pasos de preparación:

1. Hacemos la masa según el esquema clásico. La leche se puede sustituir por kéfir o crema agria, con ellos la masa subirá mejor y los productos horneados quedarán más esponjosos.
2. El chocolate hay que derretirlo en una bolsa. La masa se vierte en el molde poco a poco, en capas, goteando unas gotas de chocolate derretido sobre cada capa. No gotee sobre la capa superior, porque el chocolate fluirá bajo la influencia de la temperatura.
3. Para obtener chips, el chocolate, por el contrario, se congela y se cepilla finamente con un cuchillo afilado. Luego espolvorea algunas chispas sobre la capa de masa, tal vez mezcladas con nueces.
4. Es conveniente hornearlos en una taza de cerámica normal en el microondas: 10 minutos y el delicioso postre estará listo para el té.

A la anfitriona en la alcancía.

• Para muffins, muffins y cupcakes, es necesario utilizar productos calientes. Calentar la leche, derretir o ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, sacar los huevos del frigorífico un par de horas antes de cocinarlos o calentarlos en agua caliente (¡no hirviendo!).
• Es conveniente hornear los productos en moldes de papel, engrasados ​​y espolvoreados con harina.
• Si elige moldes de silicona, es mejor tomar los en relieve, entonces el producto terminado tendrá una hermosa forma de flor, corazón u otra figura. Los moldes de metal son menos adecuados y los productos horneados suelen quemarse en ellos.
• No es necesario llenar más de un tercio del molde con masa, ya que expande mucho su volumen.
• Puedes hornear muffins en el horno y en el microondas. Los moldes de silicona son buenos para el horno, los de metal son un poco peores porque se calientan mucho. El tiempo de cocción en el primer caso es de 15 a 20 minutos, en el segundo, unos 10.
• Los de papel y silicona son aptos para el microondas, y también se suelen utilizar tazas de té normales de pequeño volumen. Lo principal es que el diseño de la taza no está realizado con un revestimiento metálico.

Vídeo útil

Si estás cuidando tu figura, te sugiero hornear muffins dietéticos inusuales. Receta en este vídeo:

La receta clásica de muffins de chocolate se "frota hasta hacer agujeros": son muy sabrosos y fáciles de preparar. El nombre por sí solo ya evoca una tormenta de emociones entre los golosos. Los cupcakes quedan un poco húmedos, moderadamente dulces, tiernos e increíblemente sabrosos.

Preparar los productos necesarios.

Combine los ingredientes secos en un recipiente hondo: tamice la harina de trigo, agregue el cacao en polvo, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar todo bien para que no queden grumos y toda la masa debe quedar uniformemente coloreada con cacao.

Coloque los trozos de chocolate amargo en una cacerola, vierta la leche y agregue la mantequilla.

Colocar al fuego y llevar hasta que quede suave, revolviendo ocasionalmente. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento.

En un tazón, combine la crema agria con el huevo de gallina.

Batir a mano.

Vierta la mezcla cremosa de chocolate sobre los ingredientes secos, revolviendo continuamente.

Luego agregue la crema agria y el huevo.

Y mezclar todo nuevamente.

Coloca la masa terminada en moldes. Si utilizas moldes de silicona o con capacillos de papel desechables, no es necesario engrasarlos, sino engrasarlos con aceite vegetal.

Envíe el formulario con la masa al horno y hornee durante 20-25 minutos a 180-200 grados, hasta que se seque.

Puedes comprobar si está listo con una astilla de madera; si está seco, los clásicos muffins de chocolate están listos.

Sirva muffins de chocolate increíblemente deliciosos y enfriados para el té.

Si lo deseas, puedes decorar las magdalenas con nata, aunque sin ella quedan muy ricas.

Buen provecho.

Cocina con amor.