Receta: Mermelada de uva - con azúcar y gelatina. Cómo hacer mermelada de uva: preparar deliciosa mermelada de uva en casa Cómo hacer mermelada de uva

La mermelada de uva espesa y fragante es una preparación deliciosa para el invierno. La consistencia del manjar es apta para hornear, y su extraordinario sabor transformará cualquier plato. Preparar esta maravillosa delicia es bastante sencillo, seguro que te gustará el resultado.

¿Cómo hacer mermelada de uva Isabella para el invierno?

Ingredientes:

• uvas - 775 g;
• azúcar - 245 g;
• jugo de limón - 25 g.

Preparación

Primero, prepare las uvas adecuadamente. Para la mermelada, es mejor seleccionar bayas grandes, entonces será posible quitar las semillas sin dificultad. Si está usando uvas demasiado maduras y blandas, exprima la pulpa en un recipiente junto con las semillas, luego hierva la masa durante un par de minutos y cuele a través de un colador grueso. De esta forma, los huesos no entrarán en la mermelada. Ahora hierva esta mezcla combinándola con una cáscara sin pulir.

Espolvoree las uvas sin semillas con azúcar, agregue jugo de limón recién exprimido. Ponga a fuego mínimo, espere hasta que la masa hierva y cocine en este modo durante 20 minutos.

La preparación de la mermelada se puede verificar no con una masa complicada: coloque el platillo en el congelador durante aproximadamente 10 minutos, y media hora después de cocinar, ponga 1/2 cucharadita de mermelada en el platillo y vuelva a colocarlo en el refrigerador por un minuto. Saca un platillo de mermelada y desliza tu dedo sobre él, formando una especie de surco. Si no se adormece de inmediato, ¡la mermelada está lista! Y si la masa es líquida, hervir durante un par de minutos.

Extienda la mermelada terminada y ligeramente enfriada en un recipiente estéril caliente y selle con tapas.

Mermelada de uvas pasas - receta

Ingredientes:

• pasas - 965 g;
• azúcar - 735 g;
• limón.

  Mermelada de uva para el invierno. Las mejores recetas con fotos.

Preparación

Primero prepara las uvas. Enjuáguelo bien, elimine toda la suciedad y las colas, retire las bayas de las ramas. Ahora proceda directamente al proceso de hacer mermelada. Primero, vierta todas las bayas en una cacerola adecuada, preferiblemente de esmalte. Coloque este recipiente en la estufa y caliéntelo un poco para obtener jugo de las bayas. Ahora agregue las rodajas de limón y agregue azúcar. En esta etapa de la cocción, agregue fuego y cocine la futura mermelada, recordando remover constantemente y quitar la espuma, que se formará con frecuencia y en una cantidad suficientemente grande. La mermelada estará lista cuando espese lo suficiente.

Puedes probar tal delicia tan pronto como se enfríe. O puede prepararlo para el invierno sellándolo en frascos esterilizados. La golosina se espesará más a medida que se enfríe.

Mermelada de uva - receta

Un excelente tipo de preparaciones para el invierno es la mermelada de uva. Un manjar tan exquisito es bueno para servir con té o puede usarlo para preparar varios productos de confitería. Por supuesto, para la preparación de mermelada de uva, solo debe usar uvas de mesa.

Mermelada de uva georgiana sin azúcar

Averigüemos cómo hacer mermelada de uva. Elegir uvas dulces. Cocine en una cacerola de esmalte, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Esterilizamos envases y tapas.

Preparación

Separe con cuidado las bayas del peine y enjuague bien con agua fría corriente. Ahora ponga las bayas por un corto tiempo en una cacerola con agua hirviendo, en la que se disuelva un poco de bicarbonato de sodio (para 5 kg de uvas, 0,5 cucharadas de bicarbonato de sodio). Después de 5 minutos, drene el agua, amase las bayas con un aplastamiento y frote a través de un colador raro para separar el jugo y la pulpa de la piel y las semillas. Transfiera la masa triturada resultante a una cacerola limpia y hierva a fuego medio-bajo hasta que esté tierna. Remueve constantemente para que no se queme. Envasamos en caliente en pequeños botes de cristal esterilizados. Lo sellamos cuando se enfría, después de que se haya formado la costra en la superficie de la mermelada.

receta de mermelada de uva

Cálculo de ingredientes:

• por 2 litros de jugo de uva - 1,5 kg de azúcar granulada.

Preparación

Lavamos bien los racimos y separamos cuidadosamente las bayas. Las ponemos en un cazo y las ponemos a hervir con agitación continua a fuego lento. Amasar, hervir un poco, luego agregar azúcar y cocinar en varios pasos hasta que espese. Entre ebullición, filtre a través de un colador raro.

mermelada de uva

Cálculo de ingredientes:

• por 2 kg de uvas de mesa - 200 g de vino de uva casero (del mismo color) + 1 kg de azúcar granulada.

Preparación

Enjuague las uvas, separe con cuidado las bayas de las crestas, póngalas en una cacerola, agregue el vino y cocine a fuego lento mientras revuelve continuamente a fuego medio-bajo. Frótelo a través de un colador raro, agregue azúcar, disuélvalo y hiérvalo hasta que esté tierno en varios pasos. Lo ponemos en frascos esterilizados.

Mermelada de uva con membrillo

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• membrillo - 200 g;
• limón - 0,5 piezas;
• azúcar - 100 g.

Preparación

Hervir uvas limpias (sin peine), enfriar y frotar a través de un colador poco común. Corte rápidamente el membrillo en 4 partes cada uno, retire las vainas con semillas, espolvoree con jugo de limón y pique con un cuchillo en trozos pequeños (o córtelos con un cuchillo). Mezclar con jugo de uva, agregar azúcar y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

A la mermelada de uva se le puede agregar gelatina o agar-agar (esto se hace al final del proceso), así se conserva mejor.

Para una taza de té en el círculo familiar, también puede servir mermelada de peras o cáscaras de sandía.

Si estás pensando en qué otra mermelada sabrosa y aromática preparar para el invierno, cocina la mermelada de uva Isabella. ¿Nunca has hecho mermelada de uva? Asegúrate de intentar cocinar. Isabella hace una mermelada sabrosa y aromática, además de un color muy bonito. Tanto los adultos como los niños estarán felices de comer tal mermelada. No es difícil hacer mermelada de uva Isabella en una multicocina.

Jalea de uva Isabella en una olla de cocción lenta

Ingredientes requeridos:

• uvas - 1,5 kg;
• azúcar - 4.5 cucharadas;
• agua - 1.5 cucharadas

Proceso de cocción:

Arrancar las uvas de las ramitas.

Mermelada de uvas para el invierno.

Enjuague bien las uvas y luego deséchelas en un colador para drenar el exceso de agua.

Vierta agua en una olla multicocina y agregue 1,5 tazas de azúcar. Encienda el modo "Extinción". Mientras revuelve ocasionalmente, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Luego ponga las uvas preparadas en el almíbar caliente. Deja que las uvas hiervan a fuego lento durante 5 a 10 minutos sin cambiar el modo.

Luego cuele la mermelada a través de una gasa. Exprimir bien las uvas. Regrese la mermelada colada a la olla de cocción lenta. Añadir el resto del azúcar.

Cocine la mermelada durante 30 minutos, configurando el modo "Guiso". Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle. Después de enfriar, la mermelada se espesará.

Mermelada de uva Isabella en una multicocina

Ingredientes requeridos:

• uvas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg.

Proceso de cocción:

Clasifique las uvas a fondo, deseche inmediatamente las bayas estropeadas, ya que pueden estropear el sabor de la mermelada terminada. Elija bayas grandes y jugosas para hacer la mermelada.

Retire las semillas de las bayas y colóquelas en una olla de cocción lenta o en un tazón. Cubra las uvas preparadas con azúcar. Revuelva y deje toda la noche, o durante 8-10 horas.

Luego revuelva las bayas nuevamente. Si reposaron en un tazón durante la noche, transfiéralos junto con el jugo que ha evolucionado a una olla de cocción lenta.

Encienda el modo "Estofado" y cocine la mermelada durante 2 horas.

Mientras se hace la mermelada, preparar los frascos. Lavarlos y copiarlos. Coloque la mermelada en frascos y enrolle con tapas esterilizadas.

Mermelada de uva Isabella con semillas en una olla de cocción lenta

Ingredientes requeridos:

• uvas - 1,5 kg;
• azúcar - 4.5 cucharadas;
• agua - 0,3 l.

Proceso de cocción:

El primer paso es seleccionar cuidadosamente las uvas y enjuagarlas, separando las bayas de las ramitas. Coloque las bayas en un colador para drenar el agua.

Mientras tanto, vierta agua y azúcar en la multicocina. Encendiendo el modo "Enfriamiento", cocine el almíbar. Recuerda revolver el azúcar y el agua hasta que el almíbar esté listo.

Cuando el azúcar esté completamente disuelta en el agua, ponga las uvas en una olla de cocción lenta. Hervir la mermelada durante 10 minutos sin cambiar el modo. Luego, después de apagar la multicocina, deje que la mermelada se enfríe por completo.

Luego, vuelva a encender el modo "Estofado" y hierva la mermelada durante unos 10 minutos. Deja que la mermelada se enfríe completamente de nuevo.

La tercera vez, repita todo de la misma manera: es decir, hierva la mermelada en el modo "Guiso" durante 10 minutos. Poner la mermelada caliente en los tarros y enrollar.

Pero puedes hacer que la mermelada sea un poco más fácil. Cocine el jarabe de agua y un vaso y medio de azúcar en una olla de cocción lenta, como se describe anteriormente. Luego agregue las bayas preparadas a la multicocina. Hervir la mermelada y apagar la multicocina. Espera a que la mermelada se enfríe por completo.

Luego agregue tres tazas más de azúcar a la multicocina. Vuelva a activar el modo "Extinción". Cocine la mermelada durante 30 minutos. Recuerda remover la mermelada de vez en cuando.

Extienda la mermelada caliente en frascos y enrolle con tapas de metal. Envuelva y deje la mermelada durante la noche, luego póngala en un lugar fresco para esperar en las alas.

El jugo de uva vitaminado es una gran opción postre para los niños que no les gusta Fruta... Una mermelada tan saludable sin duda será de su agrado. Se prepara con bastante facilidad y acertarás a la primera..

Para la mermelada de jugo de uva necesitas:

• 1 litro de jugo de uva
• 20 gramos de gelatina
• 2 tazas de azúcar granulada

Preparación

1. Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche.

2. Agregue azúcar granulada al jugo de uva y ponga a fuego medio. Hervir jarabe hasta que el azúcar se disuelva. Añádele gelatina diluida. Cocine la mermelada hasta que espese.

3. Vierta la mermelada en moldes, enfríe la golosina. Espolvorear las mermeladas con polvo o azúcar. El manjar se puede servir en la mesa.

Cómo hacer mermelada de almíbar en casa

El puré de frutas y bayas se puede tomar como base para la mermelada. Si no hay frutas frescas o congeladas, se pueden reemplazar con mermelada, jugo, jarabe. ¡Hagamos una mermelada de jarabe de arándanos! Esto es inusual y delicioso, y útil.

1. Tome medio kilogramo de arándanos, lávelos bien y cubra con agua. El agua debe cubrir las bayas un par de centímetros. Agregue dos tazas de azúcar a los arándanos (si la mermelada no es lo suficientemente dulce, también puede agregar azúcar).

2. Hierva el jugo de arándano a fuego lento. Retire de la mesa y enfríe a temperatura ambiente. Pase el jugo por un colador (esto ayudará a quitar las semillas). Ya tienes el almíbar listo.

3. Poner el almíbar al fuego. Agrega una cucharada de agar y cocina por unos minutos hasta que la mermelada esté espesa.

4. Verter la mermelada en moldes de silicona. Cuando se enfríe, retire con cuidado las gomitas y espolvoree con polvo.

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Uvas... Cuanto en esta palabra. Es muy gratificante y cura muchas dolencias. Y la conocida bebida que se prepara con ella alegra el alma y llena de inspiración.

Mermelada de uvas: uno solo tiene que escuchar este nombre y la saliva ya está fluyendo, ¿no es así? Este manjar será apreciado tanto por gourmets como por estetas. Es muy sabroso, y se ve noble. También es versátil: una tostada matutina sin complicaciones y un relleno para exquisitas obras maestras de repostería. La mermelada de uva puede ser ambas cosas.

Mermelada de uvas - principios generales de preparación.

Primero averigüemos qué es exactamente el atasco. La mermelada con este nombre nos llegó desde Europa en los lejanos tiempos zaristas. La mermelada es muy espesa, hecha de frutas o bayas sin limpiar hervidas en almíbar de azúcar. Es mucho más fácil de preparar que nuestra tradicional mermelada rusa. Todo lo que necesita es tomar bayas o frutas enteras y hervirlas. Ni siquiera necesita cortarlos, ¡hervirán perfectamente!

Para la mermelada de uva, las bayas más grandes incompletamente maduras son ideales, con ellas será aún más sabroso. Pero las frutas batidas y ya ligeramente estropeadas no son adecuadas para la mermelada, ya que no tienen suficiente pectina, lo que ayuda a que se congele.

¿Cómo se prepara un dulce? Primero, separamos las uvas de los racimos, las clasificamos cuidadosamente y las enjuagamos. Los huesos pueden o no ser removidos.

Ahora sobre el azúcar. Con frutos inmaduros se utiliza en proporción 2:1, con maduros 1:1.

Por lo general, se agrega jugo de limón a la preparación. Hace que el sabor de la comida sea ligeramente amargo, lo que le da una sofisticación adicional. Pero lo más importante, el jugo de limón es un muy buen conservante que ayuda a que el manjar se mantenga fresco por mucho tiempo.

Después de agregar un ingrediente dulce, debe tener mucho cuidado de no cocinar demasiado o, por el contrario, "cocer poco" las bayas.

De lo contrario, puedes olvidarte de una buena mermelada de uva sabrosa. Si quitamos la mezcla de bayas demasiado pronto, la golosina saldrá líquida. Y si es demasiado tarde, el azúcar se endurecerá y la mermelada se oscurecerá, como si se hubiera quemado.

Después de hervir, el tiempo de cocción es en promedio de hasta veinte minutos. La mermelada de uva debe removerse constantemente, de lo contrario puede quemarse. Además, no debemos olvidarnos de la espuma que se forma en la superficie: debe eliminarse.

Comprobar si la mermelada está lista es muy fácil. Simplemente tome un platillo frío (para que se "congele", puede mantenerlo en el congelador por un tiempo), gotee un poco de mermelada y póngalo en el refrigerador. Después de un par de minutos, sacamos el platillo y vemos si la gota se esparce al inclinarlo. Si no, entonces la mermelada está lista y puedes enrollarla.

Guarde el plato dulce en un lugar oscuro, fresco y seco. Si esto no se hace, la mermelada perderá rápidamente su sabor inigualable y se oscurecerá.

Receta 1. Mermelada de uva sin pepitas

Ingredientes:

Dos kg de uvas;

Un kilogramo de azúcar;

Un limón (tamaño pequeño).

Cómo preparar:

Lo primero que hay que hacer es "separar" los hollejos de las uvas de las pepitas. Para ello utilizamos un empujador perforado. No deseche la piel separada.

Ahora hervimos la pulpa de uva durante un par de minutos, luego la limpiamos con un colador (tome un colador con pequeños agujeros). Todos, descubrimos los huesos.

Añadimos pieles de uva a nuestra mermelada "emergente". Es cierto que puede tirarlo, pero no debe hacerlo; después de todo, es rico en sustancias útiles, y el atasco junto con él resulta más espeso y su color está más saturado.

Rellenamos las uvas con azúcar y ponemos el futuro manjar en un fuego pequeño.

Ahora es el momento del limón. Más precisamente, su jugo, que debe exprimirse directamente en la sartén.

Cuando el contenido del recipiente hierve, cocinamos la deliciosa comida durante otro cuarto de hora y luego comenzamos a verificar si la mermelada está lista.

Para averiguarlo, ponga una gota de mermelada en un plato, manténgalo en el congelador durante un minuto y verifique su densidad utilizando el método descrito anteriormente.

Ahora vertemos la comida dulce en los frascos (por supuesto, esterilizados), lo cubrimos con algo tibio y esperamos hasta que se enfríe.

Receta 2. Mermelada de uvas "Espejismos de invierno"

Ingredientes:

Un kg y medio "Isabella" (variedad de uva);

Azúcar - 600 g;

Agua: no más de 200 mililitros;

Jugo de limón - 45 mililitros.

Cómo preparar:

Tomamos racimos de "Isabella", separamos las bayas de ellos, los lavamos bien y los ponemos en una cacerola.

Lo ponemos en la estufa, echamos agua.

Estamos esperando que el líquido hierva y luego cocinamos las uvas durante 5-7 minutos. Esta pequeña cocción hará que las bayas estén muy suaves y la pulpa se pueda quitar fácilmente de la piel.

Moler la pulpa de uva a través de un tamiz y luego volver a poner la mezcla resultante en la sartén y comenzar a hervir.

Agregar azúcar y jugo de limón.

Mermelada de uvas

Llevar a ebullición a temperatura media. Luego cocine la mezcla de uva durante 20-25 minutos para espesarla. ¡Pues la mermelada está lista!

Ahora todo es tradicional: frascos estériles, verterlos, enrollarlos, envolverlos y esperar hasta que se enfríen.

¡En climas fríos, puede disfrutar del sabor único de la mermelada de uva al contenido de su corazón!

Receta 3. Mermelada de las uvas "de los viñedos del Edén"

Ingredientes:

1800 gramos de uvas Concord;

1000 gramos Sáhara;

90 ml de limón;

Ralladura de medio limón.

Cómo preparar:

Lavamos el "Concorde", liberamos las bayas de los racimos.

Exprime la pulpa de las uvas en una cacerola. Tira las pieles.

Ponemos la futura mermelada "Eden" a fuego medio. Esperamos pacientemente hasta que empiece a hervir. Luego lo cocinamos por 5 minutos (tapando con una tapa).

Ahora es el momento de liberarlo de los huesos. Usamos un tamiz para esto.

Enviamos nuestra mezcla de uvas a la sartén. Agrega el azúcar, la mitad de la ralladura y el jugo de limón. Mézclalo todo muy bien. Ponemos a fuego fuerte, esperamos hasta que hierva. Cocine por otra media hora a fuego medio.

Ahora es el momento de probar. Hacemos esto con una cuchara fría. Bueno, ¿es delicioso? ¡Entonces la mermelada está lista!

Es hora de enrollarlo. Tomamos frascos estériles, vertemos en ellos la mermelada "Eden", los cerramos y dejamos que se enfríen. Luego lo metemos en el frigorífico.

¡Ya está lista una excelente mermelada de uva de los viñedos del Jardín del Edén!

Receta 4. Mermelada de uvas "Noche oscura de El Cairo"

Ingredientes:

Uvas oscuras: un kilo y medio;

tres tazas de azúcar;

Dos cucharas del art. jugo de limon.

Cómo preparar:

Tomamos uvas con un tono muy oscuro. Enjuagamos, ponemos en una cacerola, le echamos un poco de agua. Cocine durante 7-10 minutos.

Ahora las bayas "Cairo" se han vuelto suaves y no será difícil quitarles las semillas y la piel. Esto es lo que hacemos.

Las pasamos por un colador y las volvemos a poner en la sartén.

Agregue el ingrediente dulce a las uvas y agregue jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego lento.

Cocine durante media hora hasta que la mermelada espese. ¡Todo! La "noche oscura de El Cairo" "se espesó" en nuestra cocina. Pero todavía está demasiado caliente y, por lo tanto, debe enrollarse en un recipiente estéril y esperar hasta que se enfríe. Y solo así podrás disfrutar de su inolvidable sabor.

Receta 5. Mermelada de uva "Tentación"

Ingredientes:

Cuatro kg de uvas;

Canela - dos cucharaditas;

Dos mesas. cucharadas de jugo de limón;

2,5 kilogramos de azúcar.

Cómo preparar:

Clasificamos las uvas. Seleccionamos solo bayas enteras, maduras y grandes. Ahora quita la cáscara, ¡pero no la tires! Es necesario para espesar la mermelada.

Coloque la pulpa de uva en una cacerola más grande. Llevar a ebullición y luego cocinar por otros 5 minutos a fuego medio. No olvides revolver la mermelada futura, de lo contrario se quemará.

En una cacerola aparte, hierva las pieles de uva. Hay que quitar el jugo que sale de la cáscara. Si no se hace esto, la mermelada saldrá muy fina.

Ahora tomamos una batidora y batimos la cáscara, o la trituramos en una licuadora para hacer una papilla.

Añádelo a una cacerola con pulpa de uva. Agregar azúcar y jugo de limón. Cocinamos durante media hora (el fuego debe ser medio), removemos y retiramos la espuma.

Es hora de agregar la canela para darle a la mermelada su sabor único. Hacemos esto, mezclamos todo bien.

¿Ha pasado media hora? Entonces ya está. Es hora de verter la mermelada en frascos estériles y esperar hasta que se enfríe, y luego podrás disfrutarla.

Receta 6. Mermelada de uvas "Día de verano en un frasco"

Ingredientes:

Uvas (variedad de pasas) - un kg;

Azúcar - 0,7 kg;

Manzana (solo variedades agrias) - un kg;

Agua - 175 ml.

Cómo preparar:

Lavamos y secamos las manzanas, les quitamos la piel, quitamos la cápsula de semillas y cortamos lo más pequeño posible.

Separar las uvas de las brochas, enjuagarlas muy bien.

Ponemos todo en un bol (en el que vamos a hacer mermelada), añadimos agua.

Cocine y revuelva constantemente.

Hacemos esto hasta que la mezcla de frutas y bayas se ablande y hierva.

Cubrir la masa de uva y manzana con azúcar. Cocinamos nuestra mermelada por otros 15 minutos y eso es todo, está listo.

Vertimos la mermelada en frascos estériles, los enrollamos. Voltee el recipiente de vidrio boca abajo y sosténgalo hasta que se enfríe. ¿Ya se ha enfriado? Entonces puedes comer mermelada con seguridad.

La mermelada de uva es un excelente relleno para cualquier producto horneado.

Tiene más sentido usar solo uvas maduras o verdes. Si están demasiado maduros o podridos, la pectina que contienen se convertirá en pectosa no comestible y esta mermelada se deteriorará rápidamente.

Las latas deben enrollarse inmediatamente después de verter la delicadeza en ellas.

No es necesario hervir demasiado la mermelada de uva; cuando se enfría, se espesa de todos modos.

Un poco de canela le da al plato un sabor inigualable. Simplemente añádelo al final de la ebullición.

El jugo de uva vitaminado es una gran opción postre para los niños que no les gusta Fruta... Una mermelada tan saludable sin duda será de su agrado. Se prepara con bastante facilidad y acertarás a la primera..

Para la mermelada de jugo de uva necesitas:

• 1 litro de jugo de uva
• 20 gramos de gelatina
• 2 tazas de azúcar granulada

Preparación

1. Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche.

2. Agregue azúcar granulada al jugo de uva y ponga a fuego medio. Hervir jarabe hasta que el azúcar se disuelva. Añádele gelatina diluida. Cocine la mermelada hasta que espese.

3. Vierta la mermelada en moldes, enfríe la golosina. Espolvorear las mermeladas con polvo o azúcar. El manjar se puede servir en la mesa.

Cómo hacer mermelada de almíbar en casa

El puré de frutas y bayas se puede tomar como base para la mermelada. Si no hay frutas frescas o congeladas, se pueden reemplazar con mermelada, jugo, jarabe. ¡Hagamos una mermelada de jarabe de arándanos! Esto es inusual y delicioso, y útil.

1. Tome medio kilogramo de arándanos, lávelos bien y cubra con agua. El agua debe cubrir las bayas un par de centímetros. Agregue dos tazas de azúcar a los arándanos (si la mermelada no es lo suficientemente dulce, también puede agregar azúcar).

2. Hierva el jugo de arándano a fuego lento. Retire de la mesa y enfríe a temperatura ambiente. Pase el jugo por un colador (esto ayudará a quitar las semillas). Ya tienes el almíbar listo.

3. Poner el almíbar al fuego. Agrega una cucharada de agar y cocina por unos minutos hasta que la mermelada esté espesa.

4. Verter la mermelada en moldes de silicona. Cuando se enfríe, retire con cuidado las gomitas y espolvoree con polvo.

Solo lo mejor recetas de mermelada para usted en la colección de recetas en el sitio!

La mermelada de uva casera es un manjar maravilloso que será un gran complemento para una taza de té caliente o se puede usar como relleno para todo tipo de productos horneados. Existen muchas variaciones en la preparación de este postre, que difieren en la lista de ingredientes utilizados y tienen sus propias características culinarias. Veamos algunas recetas.

Mermelada de uva: una receta clásica

Lave las uvas de mesa con agua corriente y separe las bayas de los racimos. Coloque las uvas en un recipiente pequeño y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Pase las bayas por un tamiz y vierta el jugo de uva resultante con azúcar granulada (por cada 2 litros de jugo recién exprimido, se toman 1,5 kg de azúcar). Envíe nuevamente al fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante media hora. Enfriar la masa. Repetir los mismos pasos varias veces hasta que la mermelada esté lista (cuando una gota de ella, puesta en un recipiente frío, no se esparza). Coloque el manjar terminado en un recipiente hondo, córtelo en porciones.

Mermelada de uva sin azúcar: receta georgiana

Para la preparación de este manjar, solo se toman uvas dulces. Las bayas (1 kg) deben separarse del cepillo y lavarse cuidadosamente con agua fría. Hierva agua en un recipiente aparte y disuelva bicarbonato de sodio (3 cucharaditas) en ella. Coloque las bayas en un líquido hirviendo durante 5 minutos, luego drene el agua y enfríe un poco las uvas. Triture las bayas enfriadas a través de un colador de metal, separando la pulpa y el jugo de las semillas y la piel.

Transfiera la masa de puré de uva a un recipiente limpio y envíe a cocinar hasta que esté tierna a fuego lento, sin olvidar revolver. El producto terminado puede colocarse en frascos y enviarse para almacenamiento a largo plazo, o colocarse en un recipiente hondo y usarse para uso actual.

Mermelada de uva al vino

Enjuague las uvas, clasifíquelas, separe las bayas de las borlas y colóquelas en una cacerola. Vierta las uvas con vino de uva casero (200 ml por 2 kg y 1 kg de azúcar) y cocine a fuego lento con agitación continua hasta que se ablanden. Frote la masa resultante a través de un tamiz, agregue azúcar granulada para disolverla. Cocine la mermelada en varias etapas hasta que esté completamente cocida. ¡Buen provecho!

En Italia, la mermelada de uva se considera comida para los pobres. Efectivamente, para su elaboración sólo se necesitan uvas, de las que existe una gran variedad. Y si se trata de uvas de postre, entonces no se necesita azúcar con gelatina, porque esto es suficiente en las uvas.

Podemos usar la experiencia de los italianos y preparar mermelada de uva para el invierno enrollándola en frascos.

Si es absolutamente imposible lavar las uvas para hacer vino, entonces la levadura no nos sirve. No necesitamos fermentación, así que lava bien las uvas.

Necesitamos jugo y puedes exprimirlo a la antigua usanza con tus manos, o usando los beneficios de la civilización en forma de exprimidor. Según la receta antigua clásica, no es necesario agregar azúcar en la mermelada de uva, pero usted mismo lo prueba.

Cuele el jugo a través de una gasa para deshacerse de las semillas de uva, escúrralo en una cacerola y comience a hervir.

Las uvas hacen espuma constantemente y esta espuma hay que quitarla con una espumadera para que la mermelada quede transparente. Hervimos el jugo casi dos veces hasta que veamos que el jugo se ha vuelto espeso y se estira.

Esterilice los frascos, vierta el jarabe caliente en los frascos y enrolle para el invierno. En algunos de los frascos, puede poner uvas frescas, lavadas y sin semillas.

En mermelada, sin vía aérea, se conservarán perfectamente y será una grata sorpresa.

Mermelada de uva con azúcar y gelatina

Grandes postres están hechos de uvas blancas y rosadas. Puedes combinar el color de la mermelada añadiendo una u otra variedad. La mermelada de uva blanca es muy transparente y se puede verter sobre diversas frutas, creando postres de una belleza y un sabor impensables.

Pero para el endurecimiento rápido de la mermelada, no se utiliza la ebullición del jugo, sino el azúcar y la gelatina.

Para un litro de jugo preparado, necesitas:

• 0,5 kg de azúcar;
• 20 gramos de gelatina.

Hervir el jugo de uva con azúcar y cocerlo durante una hora, revolviendo regularmente y quitando la espuma.

Disuelve la gelatina como se indica en el paquete y mézclala con el jugo. Colar el jugo caliente a través de un colador y verter en moldes.

Cuando la mermelada se endurece, se puede servir o preparar para el almacenamiento de invierno.

Para el almacenamiento a largo plazo, las capas preparadas de mermelada congelada se espolvorean con azúcar, las capas se desplazan con papel pergamino y se doblan en una caja de cartón.

La mermelada debe almacenarse en una habitación seca y fresca, donde no haya cambios bruscos de temperatura y humedad.

Cómo preparar estos y otros postres de uva para el invierno, mira el video: