Receta de hígado en harina de maíz. La receta de hígado frito más deliciosa. Hígado marinado en refresco y leche.

Cada pieza se derrite en tu boca, suave, tierna, aromática, con una corteza crujiente única ... ¡Esta es la receta de hígado frito más exitosa que he probado!

Cocina este magnífico hígado, ¡no te arrepentirás!

Productos:

1. Hígado de res - 600 gr

2. Huevo de gallina - 1 pieza

3. Ajo - 3 dientes

4. Azúcar - 1 cucharadita

5. Sal - 1 cucharadita (sin tobogán)

6. Refresco - 0.5 cucharaditas

7. Cebolla - 1 cabeza

8. Aceite vegetal para freír

9. Harina de maíz para empanizar

Cómo freír deliciosamente el hígado:

Lavar el hígado, secarlo, retirar la película y cortar en trozos grandes.

Prepara la marinada: En un bol batir un huevo con sal, azúcar, bicarbonato de sodio y ajo, pasado por una prensa.

Verter la mezcla resultante sobre los trozos de hígado y dejar macerar en el frigorífico unas 2 horas, también puedes dejarlo toda la noche.

Sofreír la cebolla pelada y cortada en mitades en un poco de aceite vegetal. Colocar en un plato.

Sumerja cada bocado de hígado marinado en harina de maíz y colóquelo en la sartén precalentada donde se frieron las cebollas. Agrega un poco de aceite y sofríe por ambos lados hasta que se doren (3 minutos por cada lado).

Cuando el hígado esté dorado uniformemente, espolvoréelo con cebollas fritas, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Verifique que esté listo cortando un trozo. Si no hay rosa en el interior, ¡ya está!

¡Te deseo buen provecho!

Cada bocado del hígado de res más delicioso se derrite en tu boca: muy tierno, cubierto con una corteza crujiente: esta es la receta de hígado de res frito más exitosa que he probado. Un plato abundante satura perfectamente, da fuerza y ​​energía. El hígado de ternera empanizado resulta excepcionalmente sabroso y aromático, con una corteza apetitosa: un excelente tentempié. Creo que esta receta es útil para que la conozca cualquier ama de casa: después de todo, el producto favorito de todos es muy útil.

Ingredientes:

• 600 gramos de hígado de res;
• un huevo de gallina fresco;
• 3 dientes de ajo;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharadita sin un tobogán de sal;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una cabeza de cebolla;
• aceite vegetal para freír;
• harina de maíz para empanizar.

El hígado de ternera más delicioso. Receta paso a paso

1. Lava mi hígado, sécalo, quita la película. Cortar en trozos grandes.
2. Prepara la marinada de hígado en un bol. Introducimos un huevo, agregamos sal y azúcar según la receta, media cucharadita de bicarbonato de sodio.
3. Muela los dientes de ajo (a través de una prensa o en un rallador fino), envíelos a un bol.
4. Batir todo con un batidor. Transfiera los trozos de hígado a la marinada terminada, mezcle. Cubre el bol con film transparente y colócalo en el frigorífico durante dos horas.
5. Enrollaremos el hígado en harina de maíz. Puede comprarlo listo para usar o puede hacerlo con sémola de maíz: simplemente córtelo en una licuadora.
6. Pelar la cebolla, lavar y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se dore. Pon la cebolla en un plato sin aceite.
7. Sumerja cada trozo de hígado en harina de maíz. Ponlo en la sartén donde se frió la cebolla. Freír por ambos lados hasta que estén dorados: tres minutos por cada lado.
8. Cuando el hígado esté uniformemente frito, espolvorear con cebollas fritas, revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
9. Verificamos la preparación cortando una pieza: si no hay un color rosa en el corte, el hígado está listo.

Lo mejor de todo es que el hígado de res frito se combina con guarniciones simples: arroz, trigo sarraceno, cebada y también es delicioso con verduras. Puedes servir el aperitivo directamente en una sartén de pequeño diámetro: es original y sorprenderá a invitados y hogares. Puede encontrar aún más recetas de platos de hígado en el sitio web "Muy sabroso".

Una vez estaba visitando la casa de una amiga y su madre nos mimó con un plato increíble. Era un hígado con refresco, cuya receta volví a escribir de inmediato.

No era un gran fanático del hígado (no importa qué tipo de hígado sea, pollo, ternera, etc.). La amargura, la aspereza y la misma apariencia no evocaban el apetito. Mi familia reaccionó negativamente a tal plato, y se quedó en el refrigerador hasta que lo llevé al patio de los gatos. Así que rápidamente barrieron mi brebaje.

Después de haber probado este milagro de la manera correcta, cambié de opinión drásticamente y ahora mi familia consume regularmente esta obra maestra frita jugosa e increíblemente sabrosa. El hígado se vuelve tan suave y delicioso que es difícil desprenderlo. Si intentas cocinar estos despojos de acuerdo con las recetas que ofrezco, seguramente los platos elaborados se convertirán en los favoritos de tu familia.

Adobo para el hígado con soda

No se necesita mucho tiempo para obtener una gran receta. El hígado perderá su amargor y los trozos se volverán jugosos y apetitosos si sigues el método de cocción que sugiero. Todo lo que necesita, además del ingrediente principal (despojos de ternera), es:

• harina;
• sal y bicarbonato de sodio;
• pimienta;
• Aceite para freír.

El hígado (tomo 1 kg) se debe cortar en rodajas pequeñas, poner en un recipiente hondo y agregar soda (2 cucharadas). Mezclar todo bien y dejar la masa durante 2 horas. Después de eso, lavamos bien los despojos y agregamos una pequeña cantidad de sal a la composición (pongo 1.5 cucharaditas, resulta no muy salada) y pimienta negra molida. El producto está listo para freír. Basta con verter cada terrón en harina y ponerlos en una sartén precalentada. La fritura no debe durar más de 15 minutos, esto es suficiente para que el producto cocido sea deliciosamente sabroso.

Hígado marinado en refresco y leche.

Esta fue la receta que me dio la madre de mi amigo, después de la cual encontré muchas otras formas de cocinar el hígado con soda. Los conoceremos más adelante, pero ahora les contaré una variante de la preparación ideal de despojos, en la que también se utiliza una solución de soda. Esta receta se puede utilizar para cocinar cerdo y cualquier otro hígado.

Elaborado con los siguientes ingredientes:

• despojos - 0,5 kg;
• leche - 200 ml;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita (con una diapositiva);
• especias, pimienta negra y sal;
• Aceite para freír.

Para empezar, debe hacer una marinada ligera diluyendo el bicarbonato de sodio en la cantidad especificada de leche. Enjuagar el ingrediente principal, cortar en trozos (aproximadamente 1 cm) y remojar en el líquido preparado, dejar actuar durante 3 horas. Luego hay que enjuagar el hígado y salarlo bien. Aquí también se agrega pimienta negra molida y todo está bien mezclado. Sumerja las rodajas terminadas en harina y fríalas por ambos lados hasta que estén cocidas.

Hígado con ajo y bicarbonato de sodio

Con la ayuda de soda y ajo, puede cocinar un despojo que tiene un aroma suave y sorprendentemente agradable, cuyo rastro "conducirá" a toda la familia a la cocina. También uso esta receta a menudo, por lo que ha sido probada varias veces, y si quieres sorprender a tus invitados, úsala sin falta.

Ingredientes requeridos:

1. Hígado de res - 600 g;
2. Ajo - 3 dientes;
3. Huevo - 1 pieza;
4. Azúcar - 1 cucharadita;
5. Sal - 1 cucharadita (sin diapositiva);
6. Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas;
7. Cebollas - 1 pieza talla pequeña;
8. Aceite para freír;
9. Una pequeña cantidad de harina de maíz para empanizar.

Preparar un hígado de este tipo con refresco es muy simple:

• Lave el producto, séquelo y retire la película;
• Cortar en trozos grandes;
• Prepara la marinada en la que necesitas remojar el producto. Para hacer esto, tome un recipiente y bata un huevo con soda, azúcar, ajo (pasado por una prensa) y sal. Verter los trozos con esta mezcla y marinar durante 2 horas, colocando en el frigorífico. Por cierto, el hígado empapado bien puede aguantar toda la noche, y por la mañana puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con un desayuno increíble;
• Mientras el ingrediente principal está en el refrigerador, pelar la cebolla, cortarla en mitades y freír, luego ponerla en un plato;
• Al final del tiempo, se asará el hígado marinado. Primero, debe enrollarse en harina y luego colocarse inmediatamente en una sartén precalentada.

Las piezas marinadas deben freírse hasta que estén doradas (toma alrededor de 3-4 minutos por un lado). Esto es suficiente, especialmente si se deja en remojo durante la noche. Tan pronto como el plato adquiera un tono rojizo uniforme, conviene espolvorearlo con cebollas previamente cocidas. Después de eso, la obra maestra casi terminada debe cubrirse con una tapa y mantenerse a fuego lento durante no más de 5 minutos.

Todas las recetas mencionadas para hacer hígado con soda son las más exitosas. Fragante, muy suave sin sabor amargo, cubierto con una corteza crujiente, atraerá a cualquier gourmet.

Los nutricionistas recomiendan comer el hígado todas las semanas, y si no lo hizo debido al sabor desagradable, los métodos de cocción descritos lo deleitarán, ya que cambian radicalmente la percepción y la calidad del plato terminado. Asegúrese de intentar cocinar obras maestras de acuerdo con las recetas descritas, y quedará gratamente sorprendido por los resultados obtenidos.