La receta para hacer chak chak sin vodka. ¿Cómo cocinar chak-chak en casa? Receta paso a paso. Cómo hacer chak-chak: receta rápida y fácil

Oriente no solo es un asunto delicado, sino también sabroso. Especialmente cuando se trata de dulces orientales muy extendidos en todo el mundo. Parece imposible comprender la ciencia sutil de la cocina exótica. Pero la receta de chak-chak con miel es sencilla, sabrosa y puedes cocinarla con un mínimo de ingredientes. ¡Mima tu comida casera con un postre inusual!

Mucha gente confunde chak-chak y maleza, pero estas golosinas están preparadas y tienen un aspecto diferente. Es cierto que estos platos tienen algo en común: la composición y el método de freír (grasa profunda). Donde hay grasa profunda, hay mucho aceite. Para que los trozos de masa sabrosa estén listos para el almíbar más rápido, es recomendable preparar toallas de papel con anticipación. Absorberán rápidamente el aceite que gotea de las piezas de trabajo calientes.

Ingredientes

• 300 g de harina;
• 3 huevos;
• 6 cucharadas l. Leche;
• 6 cucharadas l. azúcar refinada;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 4 cucharadas l. néctar;
• 20 g de agua;
• 400 ml de aceite vegetal.

Preparación

1. Tamice la harina con polvo de hornear, agregue 1 cucharada. l. azúcar refinada y una pizca de sal.
2. Agrega los huevos al horno, vierte la leche, amasa la masa y deja reposar durante media hora.
3. Estire la masa finamente y córtela en tiras, cuyo ancho no debe ser grueso (menos de 0,5 cm), pero la longitud debe ser de 3 cm.
4. Verter el aceite en una cacerola y calentarlo para freír la masa.
5. Fríe los trozos de masa en porciones pequeñas. No se necesitan más de 2 minutos para preparar las tiras de masa.
6. Coloque la pieza en blanco sobre una toalla de papel para absorber el aceite.
7. Cuando el aceite esté completamente drenado, transfiera el futuro chak-chak a una cacerola grande.
8. Tome una cacerola pequeña limpia y agregue 5 cucharadas. l. azúcar y agua. El gas debe ser pequeño para que el azúcar en el futuro jarabe se disuelva, pero no se queme.
9. Agregue el néctar a la masa dulce y cocine brevemente a fuego lento (hasta 10 minutos), revolviendo ocasionalmente.
10. Vierta el almíbar en la masa terminada, revuelva y coloque en un plato plano o tabla.
11. Coloque el chak chak en el refrigerador y espere hasta que el almíbar se haya enfriado por completo.

"Chak-chak con soda"

Un sabroso manjar se almacena por no más de 2 semanas (si no lo guarda en un recipiente hermético). Es mejor comerlo fresco y programar su preparación para la celebración. Entonces nadie puede culpar a la anfitriona por la banalidad y la elección de un postre demasiado simple y aburrido. ¡Chak-chak es una excelente opción para una mesa dulce con té o café!

Ingredientes

• 3 huevos;
• 1 cucharadita mantequilla;
• 400 g de harina tamizada;
• una pizca de sal;
• refresco en la punta de un cuchillo;
• 60 g de azúcar;
• 100 g de miel;
• 10 g de agua.

Preparación

1. Batir los huevos, luego agregar sal y soda al futuro postre.
2. Derretir la mantequilla y agregar a los huevos.
3. Envía harina a otros ingredientes y amasa la masa.
4. Envuélvelo en una bolsa y déjalo reposar durante 1 hora.
5. Estirar la masa hasta un grosor de 5 mm y cortar en bloques cuadrados.
6. Freír los trozos de muffin en aceite de girasol hirviendo hasta que tomen un color miel.
7. Sácalos con una espumadera y envíalos directamente al colador.
8. Enfríe la masa terminada y comience a crear un jarabe de azúcar y agua.
9. La receta del almíbar es simple: ponga una cacerola en la estufa, vierta azúcar y vierta agua. Gire el gas debajo de la sartén y revuelva el almíbar.
10. Una vez que el aglutinante esté listo y comience a hervir, agregue el néctar inmediatamente.
11. Vierte el líquido sobre el blanco, que lograste cocinar en un par de minutos, y moldea en una fuente para que obtengas una diapositiva de miel.

"Laksky chak-chak"

Este dulce oriental se prepara con nueces. Además de las nueces, puedes condimentar el plato con frutas confitadas o pasas. A veces, el chak-chak está decorado con dulces o flores de masa.

Ingredientes

• 1 huevo de gallina;
• 2 vasos de harina;
• 100 g de producto apícola;
• 100 g de azúcar;
• 0,5 l de ghee;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 5 nueces.

Preparación

1. Batir el huevo y la sal, agregar la harina.
2. Haga una masa ligera (puede repetir la receta de albóndigas) y póngala en una bolsa de plástico durante media hora.
3. Cortar un trozo de la masa, estirarlo y moldear hebras finas.
4. Corte los flagelos en trozos de forma arbitraria (la mayoría de las veces la dulzura oriental se prepara en forma de pajitas, pero puede hacer un plato delicioso con bolas).
5. Sumerja los espacios en blanco en aceite hirviendo en pequeñas porciones y fríalos hasta obtener un color amarillo anaranjado intenso.
6. Envíe la masa sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. La receta excluye la presencia de masa grasa, por lo tanto, seque los espacios en blanco con una toalla antes de verter el almíbar.
7. Combine la mantequilla y el azúcar en un bol, revuelva y coloque en la estufa. Hervir hasta que el azúcar refinado se disuelva, luego agregar el producto de abeja a la mezcla.
8. Colóquelo en un bol y vierta sobre el almíbar mientras aún esté caliente. Revuelva el chak-chak con una espátula.
9. Picar las nueces y agregarlas al postre hasta que estén firmes. Luego, moldee una hermosa golosina con un material casi terminado. Deberías tener un portaobjetos de miel alargado.

"Chak-chak con coñac"

Si obtiene mucho postre, es muy posible cortarlo en briquetas y servirlo en porciones pequeñas. La receta incluye coñac, que se puede sustituir por alcohol o vodka.

Ingredientes

• 1 kg de harina de trigo;
• 10 huevos;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. bebida alcohólica (coñac);
• 1 kg de miel;
• 1 taza de azucar;
• 0,5 kg de manteca.

Preparación

1. Batir los huevos, sazonar con sal, agregar la harina y hacer la masa.
2. Envíe el coñac a hornear, triture el blanco, envuélvalo en una servilleta y déjelo a un lado durante 10 minutos.
3. Extienda la masa en una capa de no más de 2 mm de espesor.
4. Cortar tiras de 2-3 cm de ancho con un cuchillo y hacer fideos.
5. Fríelo y colócalo sobre toallas de papel secas hasta que se enfríe por completo.
6. Derrita el néctar en otra cacerola. Agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que el azúcar refinado se disuelva.
7. Una vez que el azúcar se haya derretido, retire los platos del fuego y agregue el trozo de masa al almíbar.
8. Engrase las placas y presione chak-chak sobre ellas para hacer una diapositiva.

galería de fotos

La foto muestra 3 opciones para decorar un postre dulce.

Chak-chak es un postre de miel de la cocina tártara y bashkir. Se ha popularizado en nuestro país, ahora se puede encontrar en casi cualquier tienda. Pero, cocinado en casa con productos naturales, supera significativamente al de la tienda en sabor.

Hoy te contamos la receta para hacer tártaro chak-chak con miel, si eres alérgico a la miel, entonces el chak-chak se puede preparar con leche condensada.

Ingredientes:

1. Aceite para freír

Para la prueba:

1. Harina - 400 gr.

2. Huevos - 3 uds. grande

3. Vodka - 3 cucharadas. o 1 cucharadita. Levadura en polvo

4. Leche o agua - 3 cucharadas.

Para almíbar:

1. Azúcar - 150 gr.

2. Miel natural - 100 ml. o 150 gr.

Preparación:

1. Prepara la masa. Separa la masa para que quede más esponjosa. Primero, batir las claras con una batidora hasta que se forme espuma, luego añadir las yemas y volver a batir.

2. Si la masa está preparada con vodka, viértala en la masa de huevo como polvo de hornear. Puede reemplazar el vodka con cualquier alcohol fuerte o diluido. Además, en lugar de vodka, puede usar un polvo de hornear listo para usar en una bolsa. Batir de nuevo con una batidora.

3. Combine la masa de huevo batido con en un bol o sobre la mesa, como está acostumbrado. La harina debe introducirse en porciones. La cantidad de harina varía según el tamaño de los huevos.

4. La masa para el chak-chak debe estar firme. Lo dejamos durante media hora para la fermentación, cubriendo con una toalla o un bol.

5. Pasado el tiempo, comenzamos a preparar pajitas crujientes para chak-chak. De hecho, la masa se puede dividir en bolitas, este proceso lleva más tiempo: la masa se enrolla en finos filamentos con un diámetro de 0,5 cm a 1 cm.

6. Luego se cortan en cubos, durante la fritura se redondean. Chak-chak en estilo Bashkir sugiere un gran tamaño de pajitas o bolas.

El chak-chak de las pajitas resulta ser más tierno y se cocina más rápido que con las bolas. Para mayor comodidad, divida la masa en 2-3 grumos. Extienda un trozo de masa en una capa fina de 2 mm de espesor.

Cortamos la capa en tiras de 2 - 3 cm de ancho, antes de cortar es mejor espolvorear la masa con harina para que sea más fácil de cortar.

Cortamos pajitas. Tomamos una tira y la cortamos en pequeñas tiras de 2-3 mm de ancho. El cuchillo debe ser lo suficientemente afilado y ancho.

Cocinar la masa en aceite:

7. Habiendo cortado, así, toda la masa, se procede a freír en aceite. El aceite debe calentarse bien, freír a fuego medio. Si no hay una freidora, elija una sartén plana de paredes gruesas y coloque las pajitas crudas en un colador de metal grande o en un colador. Esto facilitará la eliminación de la pajita terminada de la grasa.

8. Freír las pajitas en porciones pequeñas para que las partículas individuales se frían uniformemente. Antes de freír, conviene agitar un poco las pajitas en un colador para eliminar el exceso de harina. Freír por no más de un minuto hasta que estén doradas.

9. Prepare el almíbar. Combine el azúcar y la miel en una cacerola de paredes gruesas y ponga a fuego medio.

10. Revuelva constantemente. La miel puede ser cualquiera, lo más importante es natural. Si el almíbar comienza a hacer espuma, retire la sartén del fuego por un tiempo hasta que la espuma se asiente. También se puede mezclar con, hablé de ello en otro artículo.

11. La preparación del jarabe se comprueba gota a gota después de 7-10 minutos. Ponga una gota de almíbar en una cuchara y enfríe rápidamente en el refrigerador. La gota no debe extenderse, y cuando se enfría, cuando se estira con los dedos, forma un hilo delgado: el jarabe está listo.

12. Preparar el almíbar caliente, mezclar rápidamente con pajitas y poner en porciones en un plato ligeramente humedecido con agua fría, cada vez.

13. Apisonar con fuerza y, mientras tanto, formar un deslizamiento. El almíbar se enfría rápidamente, por lo que debes actuar con rapidez. Para no quemarse las manos, se pueden sumergir en agua fría de vez en cuando.

Consejo: si el chak-chak se cocina 2-3 veces más, es mejor mezclar la pajita terminada con el almíbar en pequeñas porciones en un recipiente aparte. Es bueno si alguien ayuda.

14. Corta un trozo pequeño para probar lo que obtienes.

Receta de video:

Y ahora, cuantas veces es en nuestro blog, les mostraré mi video favorito de Internet, donde una buena chef Nadezhda, que actualmente vive en Alemania, les contará cómo prepara el chak-chak.

¡Buena visualización para todos! Eso es todo para mí, gracias por estar con nosotros, los autores del blog Alexander Afanasyev, incluso me complace intentarlo para ustedes. ¡Chau a todos!

La deliciosa y fragante dulzura del chak-chak de alguna manera me huele a verano y descanso. Probablemente porque tuve la oportunidad de probar esta dulzura oriental por primera vez en el resort. Hoy te contaré cómo cocinar chak-chak en casa usando una receta simple con una foto.

Chak-chak, este postre crujiente de dulce miel es un verdadero regalo para los golosos. ¿Es posible cocinar chak-chak en casa con productos simples y asequibles? ¡Por supuesto! En mi sencilla receta con una foto de chak-chak, te mostraré cómo complacer rápida y fácilmente a tus seres queridos con esta dulzura oriental.

El plato tártaro chak-chak, similar a nuestro postre "matorral", está hecho de masa sin levadura. Y el jarabe de miel le da dulzura y sabor.

Productos de prueba de chak-chak

Chak-chak son pajitas fritas hechas de masa sin levadura cubierta con jarabe de miel. Para preparar la masa para chak-chak según mi sencilla receta con foto, necesitamos los siguientes productos:

1. Harina - 2.5 tazas;
2. Huevos - 3 piezas.;
3. Vodka: 2-3 cucharadas (puede usar una pila);
4. Sal - 0.3 cucharadita;
5. Aceite vegetal (para freír).

Los productos para la masa chak-chak están listos, procedemos a amasar la masa.

Chak-chak. Amasando la masa

El chak-chak se prepara mejor con harina de trigo de primera calidad. Antes de amasar la masa para chak-chak, es recomendable calentar la harina a temperatura ambiente. Para que la masa esté tierna y suelta, asegúrese de tamizar la harina, esto la saturará con micropartículas de aire.

¿Continuando sobre cómo cocinar chak-chak en casa? Batir los huevos de gallina ligeramente hasta que estén suaves, como se muestra en la foto de la receta de chak-chak.

Agrega sal y un par de cucharadas de vodka, o mejor brandy. Esto agregará esponjosidad y ternura a la masa chak-chak.

Vierta la harina en un recipiente hondo. Hacer un pozo y verter la mezcla de huevo. Amasar la masa. Primero puede usar un tenedor y luego amasar bien a mano.

La masa de chak-chak debe estar firme, pero no firme. Es muy similar a la masa de fideos.

Para la receta de chak-chaka, doy unas 2,5 tazas de harina. Todo depende del tamaño de los huevos. Debe admitir que la diferencia entre un huevo marcado con C0 y un huevo con C2 es significativa, y prácticamente no hay otro líquido en esta prueba.

Por lo tanto, no intente remover inmediatamente los ingredientes líquidos con toda la harina, es mejor agregar la harina gradualmente, según sea necesario.

Después de mezclar la masa de chak-chak, cúbrala y déjela reposar durante aproximadamente una hora.

Cómo hacer chak-chak o "matorral de masa"

A continuación, ¿cómo hacer chak-chak o, como dicen, matorrales con masa? Es necesario formar una pajita de la masa amasada y envejecida para chak-chak.

Para hacer esto, después de separar una parte de la masa, extiéndala en una capa delgada de 2-3 mm de espesor. Y corte en tiras de unos 2 cm de largo y 5 mm de grosor, como se muestra en la foto de la receta de chak-chak.

Cómo freír chak-chak

Antes de freír el chak-chak de acuerdo con mi receta simple de la foto, elija una sartén profunda o una sartén de paredes gruesas. Vierta aceite vegetal y caliente.

Para que el chak-chak tenga un color dorado uniforme, la masa debe cubrirse con aceite vegetal al freír. Coloque una pequeña porción de chak-chak en un recipiente con aceite y fría hasta que esté dorado.

Cuando el chak-chak esté dorado y tostado, retírelo con una espumadera. Ponga el chak-chak caliente sobre una toalla de papel durante unos minutos, que absorberá el exceso de grasa y secará un poco la pajita.

Vierta el chak-chak frito terminado en un recipiente hondo, en el que será más conveniente mezclarlo con el almíbar.

Jarabe de chak-chak

Una vez que haya terminado de freír el chak-chak, puede proceder a preparar el almíbar. Para hacer jarabe de chak chak, necesitará los siguientes alimentos:

• Miel - 4 cucharadas;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Agua - 1 cucharada.

Coloque el azúcar, la miel y el agua en un recipiente esmaltado. A fuego muy lento, preferiblemente al baño maría, revuelva la mezcla hasta que quede suave.

No vale la pena hervir el jarabe para chak-chak durante mucho tiempo, solo espere hasta que los grumos se dispersen y la masa comience a burbujear.

Cómo hacer chak-chak en casa

Casi hemos hecho el chak-chak en casa. ¿Cómo hacer chak-chak como estamos acostumbrados a verlo?

El último paso para hacer dulces chak-chak es mezclar pajitas fritas y almíbar. Vierta los trozos fritos con almíbar perfumado caliente.

También puede agregar nueces, maní o frutas confitadas. Esto hará que el sabor del chak-chak sea cada vez más rico.

Amasar bien el chak-chak con una cuchara y ponerlo en un plato en un portaobjetos. Presione hacia abajo con las manos mojadas, dando forma. Date prisa, porque el chak-chak se congela lo suficientemente rápido.

Una vez que hayas formado el postre, deja que el chak-chak se endurezca durante media hora. Durante este tiempo, los trozos fritos se remojarán en un almíbar dulce y sabroso, se volverán tiernos, mientras se pegan, formando una especie de torta.

Puede cortar el chak chak en rodajas y saborearlo con té o leche.

Truco de vida: chak-chak casero

Déjame contarte un pequeño secreto: siempre puedes permitirte variaciones sobre el tema del "chak-chak casero".

- Por ejemplo, si le sobró pasta choux de albóndigas, albóndigas o fideos (por ejemplo, no tuvo suficiente relleno o hizo demasiado), no la tire.

Cortar y freír el chak-chak en tiras y verter sobre el almíbar de miel y azúcar. Por supuesto, tal plato no puede llamarse un postre chak-chak completo, pero la dulzura casera resultará muy sabrosa.

- O puede que no mezcle las pajitas de chak-chak fritas con el jarabe de miel. Tendrás excelentes bocadillos salados.

Pruébalo y comprobarás por ti mismo lo fácil que es preparar chak-chak en casa. Espero que mi sencilla receta de chak-chak con fotos y consejos te ayude a deleitar a tus seres queridos con dulces. Lea, deje comentarios, haga preguntas y estaremos encantados de responderlas.

Y, por supuesto, no puedo evitar recordar a otros, y no inclinarme, por ejemplo, o.

El pastel de chak-chak oriental sorprende no solo por su sabor. Para prepararlo en casa, necesita un mínimo de los ingredientes más simples. En el artículo encontrarás varias recetas con fotos, con las que podrás preparar adecuadamente chak-chak.

Hacer chak chak en casa es fácil. Hoy en día, se utiliza más de una receta paso a paso de golosinas. El plato se basa en masa de harina de trigo. Pero como relleno puede actuar una masa espesa con jarabe de azúcar, miel o leche condensada.

Puede decorar el plato de diferentes maneras, por lo que el postre puede verse diferente en la foto y el video. Por ejemplo, una parte de la masa se corta en tiras grandes, a otras se les da forma de bolas. Puedes apilar las salchichas en un portaobjetos o moldear una figura original de nueces: en forma de corazón, pirámide, castillo.

En cuanto al contenido calórico, vale la pena recordar que el plato no es en absoluto dietético. Una porción contiene 310 kcal, grasa - 7,5 g, proteína - 7,4 g, carbohidratos - 52 g. No abuse de este delicioso, pero a veces puede complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con un regalo así.

Las personas que saben mucho sobre habilidades culinarias recomiendan hacer una masa muy suave: luego obtienes chak-chak, que literalmente se derrite en la boca. Si amasas una masa más dura, será más fácil de enrollar y cortar, pero el postre no saldrá "aireado" y tierno.

Varios productos pueden servir como relleno: jarabe de azúcar para chak-chak, leche condensada, miel líquida, mermelada. Pero si elige una receta con vodka, la delicia casera no solo será picante, sino también crujiente.

Cualquiera que sea la anfitriona que elija la receta para hacer chak-chak, puede hacer ajustes para que la golosina se vea más apetitosa. Por ejemplo, se agregan frutos secos picados al relleno. El plato está decorado con nueces, malvaviscos, dulces.

La vida útil del chak-chak es bastante larga: se puede comer en dos semanas. Si la anfitriona ha horneado demasiado postre, se puede almacenar por más tiempo si se coloca en un paquete hermético y se refrigera.

Clásicos del género

Describamos paso a paso una receta simple para preparar chak-chak de manera competente en casa. Para preparar una golosina, debe tomar los siguientes productos:

• 3 huevos de gallina.
• 3 cucharadas l. vodka (se puede reemplazar con agua).
• Una pizca de sal.
• 3 tazas de harina blanca.
• 0.5 tazas de miel.
• 80 g de azúcar.

Para que sea más fácil para las amas de casa hacer correctamente el chak chak en casa, revelaremos algunos secretos de cómo hacer que un postre sea hermoso y derretido en la boca. Para mayor claridad, publicaremos una receta paso a paso con una foto para que comprenda cómo realizar correctamente esta o aquella acción.

Para hacer un delicioso chak chak de miel en casa, primero debes hacer una masa. Batir los huevos y el vodka en un tazón, agregarles harina. La masa para hacer chak chaka con miel está bien amasada.

La masa de chak-chak se adherirá fuertemente a las manos y a la superficie de trabajo, por lo que debe espolvorearse constantemente con harina y voltearse.

Es importante no exagerar con la harina, para que la masa quede apretada, pero suave. Debe dejarlo durante unos 20 minutos, y luego debe cortarse en trozos pequeños. Los expertos culinarios elaboran salchichas, tiras finas y nueces.

Es importante separar las piezas para que se sequen por separado. Las tiras picadas se mezclan constantemente, se espolvorean con harina. Este método de cocción evitará que la masa se pegue.

Luego preparamos la sartén, vertiendo generosamente aceite vegetal en ella y poniéndola al fuego para calentarla. Las piezas de trabajo deben flotar en él. Al freír, las piezas aumentan de tamaño. Una vez que se pongan rosados, es hora de sacarlos y doblarlos sobre una toalla de papel. Entonces el exceso de aceite desaparecerá y la masa del chakchak no estará grasosa.

Por separado, debe preparar el relleno en casa. Como dice la receta, debes combinar la miel con el azúcar, poner la mezcla al fuego y cocinar a fuego lento durante 30 segundos. Inmediatamente después de esto, el almíbar caliente se vierte en la masa frita.

Queda por formar un chak-chak y enfriarlo. Como puede ver, el plato es lo suficientemente rápido como para que pueda comenzar a cocinarlo poco antes de que lleguen los invitados. Solo una hora después, puede comenzar a saborear la golosina hecha que se derrite en la boca.

Manera moderna

Esta opción ayudará cuando no haya miel en casa (o los hogares sean alérgicos a este producto). En lugar de miel, puedes usar leche condensada. Además de la leche condensada, necesitará los siguientes ingredientes:

• 250 g de harina.
• 2 huevos de gallina.
• 15 g de mantequilla.
• 250 ml de aceite vegetal.
• 65 ml de agua.
• 1 cucharadita Sáhara.

Esta receta es un poco diferente: primero hay que batir el azúcar y los huevos. Luego se les agrega harina. Queda amasar la masa hasta que quede suave. Al final, se introduce la mantequilla derretida. Agregamos agua, mezclamos todo bien nuevamente. La consistencia debe ser tierna y suave.

Puedes hacer lonchas de cualquier forma: tanto en forma de salchichas, como en forma de fideos o nueces. Freír las piezas de trabajo en aceite caliente hasta que estén doradas. Los ponemos sobre una toalla de papel.

Tan pronto como se escurra el exceso de grasa, puede agregar leche condensada. Mezclamos los palitos para que todo quede bien untado y se pegue. Al postre se le da una forma que dicta la fantasía. La apariencia original del chak-chak resultará si al final se rocía con semillas de amapola o coco.

Por cierto, si le gusta que el postre no se derrita, sino que cruje, le recomendamos que cocine el plato no en una sartén, sino en el horno. Simplemente hornee las pajitas hasta que estén doradas a 180 grados. Se necesita muy poco tiempo, entre 8 y 10 minutos, hasta que las placas se doren.

Otras opciones de cocción

En el corazón de cualquier chak-chak se encuentra la masa casera hecha de harina de trigo y huevos de gallina. Pero hay diferentes tipos de golosinas que están predeterminadas por el lugar de fabricación. Por ejemplo, el kaleve tayiko se parece al famoso pastel tártaro. Solo en él está la base en forma de pequeños fideos y se prepara una variante de chak-chak sin huevos.

También hay un chak-chak en estilo Lak: en esta versión, se agrega una nuez al relleno. La golosina kabardiana se distingue por el hecho de que el chak-chak se vierte con miel y melaza. Cuando el postre se endurece, se corta en trozos en forma de diamante.

Es costumbre servir el plato de chak-chak con miel o leche condensada con té o café. Puede poner la golosina en platos en porciones, o puede utilizar la opción de diseño tártaro tradicional. Para ello, la masa se coloca en un portaobjetos sobre un plato plano grande.

Hay diferentes formas de comer chak-chak en casa. Alguien corta la golosina terminada en pedazos. Hay quienes les gusta romper la masa congelada con las manos. Cabe destacar que este pastel se almacena durante mucho tiempo: hasta tres meses. Pero es mejor no intentarlo con diabetes y anorexia. También debes tener cuidado si eres alérgico a la miel o intolerante a otros ingredientes del pastel.

Entonces, hemos revelado algunos de los secretos para hacer un convite oriental de marca. Finalmente, le recomendamos que vea un video en el que la receta se desmonta en detalle y muestra claramente las reglas según las cuales se debe preparar el chak-chak clásico.

La dulzura oriental conocida y amada por muchos, el chak-chak, es un manjar elaborado con trozos de masa sin levadura fritos, que luego se rellenan con jarabe de miel. Después de haberlo probado una vez, es difícil renunciar a este tratamiento una y otra vez. Pero no compraremos este dulce y delicioso postre, ¡sino que cocinaremos chak-chak casero con nuestras propias manos!

Tradicionalmente, la masa para chak-chak se elabora a base de harina de trigo y huevos de gallina (resulta densa y elástica, como la masa de los fideos caseros). Para obtener cualidades más crujientes, también se le agrega alcohol fuerte (el vodka se puede reemplazar con alcohol diluido o coñac), por lo que le aconsejo que no descuide este momento.

A menudo, este postre dulce también incluye nueces, frutos secos, semillas de amapola, pero esto es una cuestión de gustos. Estoy compartiendo con ustedes una receta clásica de chak chak. Intente cocinar de esta manera una vez y luego podrá experimentar. Chak-chak está completamente listo después de la solidificación. Se puede almacenar en un recipiente hermético durante mucho tiempo.

Ingredientes:

Cocinar un plato paso a paso con una foto:

Primero, hagamos una masa para este delicioso postre. Para hacer esto, tome un plato adecuado y rompa tres huevos de gallina frescos de tamaño mediano.

Agregue vodka y una pizca de sal allí, y luego cuelgue con un tenedor. Importante: se necesita vodka como parte de la masa, por lo que es gracias a él que los trozos fritos resultan exuberantes, aireados y crujientes.

Ahora comenzamos a agregar gradualmente la harina de trigo tamizada. Al igual que en la elaboración de fideos caseros, esta receta de masa chak-chak utiliza una proporción de 1: 1, es decir, se necesita 1 huevo de gallina por 1 taza de harina (130 gramos en promedio). En general, debe observar la consistencia de la masa: debe volverse densa y elástica.

Lo mejor es revolver los ingredientes con un tenedor al principio hasta que queden grumos grandes y húmedos. Todavía tengo 2 vasos de harina aquí.

Amasar una masa así es bastante difícil, ya que es muy densa y compacta, pero debería ser así. ¡No agregue líquido! Puede parecer que la masa es completamente heterogénea, consta de grandes fragmentos separados, lo es. Pero todo cambiará radicalmente cuando nuestro bulto de harina descanse. Lo dejamos durante 30-40 minutos a temperatura ambiente, tapándolo con un bol, apretándolo con un film o metiéndolo en una bolsa (para que no se enrolle).

Pasado el tiempo necesario, la masa queda completamente irreconocible: la volveremos a mezclar. Se transforma inmediatamente: se vuelve lisa, completamente homogénea y muy elástica. No es muy conveniente trabajar con toda la pieza a la vez, por lo que le aconsejo que corte una pequeña parte del kolobok (aproximadamente 1/7 o 1/8) y cubra el resto nuevamente para que no se ventile.

Con un rodillo, extienda un trozo de masa hasta formar una torta fina (aproximadamente 2 milímetros). Tal masa no necesita espolvorear con harina adicional en absoluto, no es pegajosa.

Ahora con un cuchillo afilado cortamos la capa en tiras finas. Por cierto, puedes usar un cuchillo para pizza, pero luego tienes que hacer todo debajo de la regla.

Solo queda cortar estos fideos en trozos más cortos, de unos 2 centímetros de largo. Pero, de nuevo, no hay reglas especiales aquí: alguien lanza pelotas, a alguien le gustan las pajitas y otros pueden estar acostumbrados a la forma de cubos. Simplemente no junte todas las piezas, ya que se pegarán. Por lo tanto, es más conveniente cortar la masa en porciones mientras se fríe la siguiente porción.

Caliente el aceite vegetal refinado en una cacerola pequeña, que sea adecuada para freír. Solo que no uso todo el aceite de una vez, sino en 2 pasadas. El hecho es que después de 3-4 papas fritas se oscurecerá (no creo que sea útil) y la harina de masa se quemará, así que la vierto y vierto una nueva tanda. Verás por ti mismo lo que te conviene más. Comprobación de que el aceite está listo para calentar: cuando aparezca un humo ligero característico sobre la superficie, arroje un trozo de masa en la sartén. Debe cubrirse instantáneamente con burbujas de aceite hirviendo y aumentar de tamaño. Ponga una parte de los trozos de masa en aceite hirviendo para que floten libremente.

Luego sacamos los trozos de masa con una espumadera y los transferimos a una toalla de papel. Eche la siguiente porción a la mantequilla y, mientras tanto, extienda y corte la siguiente parte de la masa.

Ahora preparemos el almíbar para chak chak casero. Para hacer esto, combine el azúcar granulada y la miel natural en una cacerola separada.