Receta de una deliciosa caldera hecha de carne de res menor. Profetas de carne de cerdo en una sartén

Las cebollas purificadas y los clavos de ajo se saltan a través de un molinillo de carne o moler una licuadora. Manchar el pan blanco en la leche fría, presionarlo ligeramente y manchar el cepillo. Ajuste el pan, las cebollas y el ajo en la carne picada de carne de cerdo refrigerada terminada, lavar la uniformidad. Ponga las yemas de la crema agria y las yemas de huevo allí (las proteínas están excluidas, ya que dan la rigidez a los chuletas), sal y pimienta a lo largo del gusto, una vez más, por lo que la carne picada se ha vuelto apretada y elástica, y la crema agria y agridulce completamente absorbida. en ello.

En la sartén, está bien calentado con aceite vegetal, y triturando migas en una placa plana ancha. En un tazón profundo, vierta agua fría: será útil para usted cuando se formen los chuletas. Lavarse las manos con agua, separar pequeños trozos de carne picada, esculpir los chuletas de ellos, cubren en un pan de crubber y disponen en la sartén. Primer miedo sin tapa. Cuando los chuletas se insertan desde la parte inferior, gírelos con una pala, cubra la sartén con una tapa y fríe un poco de tiempo hasta la preparación.

Los chuletas cocinados en esta receta conservarán su jugosidad incluso después de enfriarse.

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Cómo cocinar chuletas de carne y cerdo jugosas y delicadas. Todos los secretos de la cocina de carne de cerdo y carne de cerdo

Los chuletas son un plato universal que los adultos y los niños aman.

Ya puede ingresarlos en la dieta de 10 meses, y se pueden usar chuletas de vapor incluso a las personas que están en una dieta para la salud.

Y, por supuesto, cada anfitriona tiene su propia receta especial.

Principios generales de cocinar carne de res y cerdo.

El sabor de los chuletas caseros, en primer lugar, depende de la carne de la que se cocina la carne picada. Debe ser fresco. Algunos prefieren una pala o espalda, y otros, cuello uterino de cerdo y recorte de carne. Todo depende de, la carne magra o audaz que amas. Para los chuletas, es preferible comprar carne con una pequeña cantidad de grasa para que sean jugosas. El versátil se considera una carne picada de carne de cerdo para el kitlet, donde el cerdo, la grasa más clara se agrega a la carne de res gráfica.

Farsh se puede preparar liberando a este molinillo de carne o una licuadora comprada piezas de carne. Pero puedes comprar inmediatamente la carne picada. En este caso, no sabrá lo que ponen en él, pero puede muy rápidamente, sin mucho esfuerzo para preparar un plato planificado.

A discreción de la anfitriona en la MICE:

Cebolla. Se puede agregar crudo o asado hasta dorado. Y algunos prefieren usar al preparar ambas especies. El arco se adhiere a nuestros chuletas y mejora el gusto. Sin embargo, si sus hogares son oponentes enemigos de este vegetal, los chuletas tendrán éxito sin él;

Un pan. Básicamente, tome el pan blanco o el pan y empapado en agua o leche. Se cree que necesitas tomar una pulpa de pan. Sin embargo, como lo demuestra la práctica, la presencia de una corteza no deteriora su gusto, y en la forma de suavizado ni siquiera se siente. Proporcionalmente recomendado 1/5 piezas de pan a todo. El pan es necesario para absorber en sí mismo y mantener el jugo en chuletas. De este jugo no seguirá al freír, y los chuletas no funcionarán duro y seco;

Los amantes de la cocina del kitlet también se dividen en partidarios de agregar huevos a picar y sus oponentes. Y aquellos y otros tienen sus propios argumentos. El primero cree que al usar los huevos, los chuletas no se descomponen, y el segundo confía en que la proteína se perforará con freír, y no solo no se colocará en picado, sino también para dividirla;

Un invitado frecuente en tal receta está rallado con papas crudas. Úselo junto con el pan o en lugar de que también le dará una jugamente a su plato;

Hay amantes de agregar ajo a tales chuletas. Sin embargo, es necesario usarlos de inmediato, de lo contrario, los enfriados no tienen una fragancia demasiado agradable;

Sal y pimientos se suman al gusto y solo depende de usted qué tipo de pasteles desea;

También puede agregar un poco de agua a la carne picada, de esto se volverán más suaves. Lo principal es no exagerar;

Algunas anfitrionas se agregan a los chuletas de la carne picada en los chuletas, pero en la mayoría de los casos es un exceso de complemento;

Para el empanado, puedes usar harina o pan de migas.

Receta 1. Chuletas hechas de cerdo y ternera clásico.

Esta es una receta tradicional que cada anfitriona busca diversificar componentes adicionales a su manera.

Carne-carne picada - 1 kg;

Baston o pan (preferiblemente blanco y ligeramente seco, ya que el pan fresco puede causar la acidez) - 1/3 parte o 200 gramos;

Cebolla - 3 cabezas;

Temperatura de la sala de agua destilada - 1.5 gafas;

Sal, pimienta - a su discreción;

1. A granel o pan cortado en pedazos y relleno con agua o leche. El líquido debe ser temperatura ambiente.

2. Cortar las cebollas crudas con piezas pequeñas o saltarla a través de un molinillo de carne. Si se desea, el arco se puede pasar en la mantequilla.

3. Agregue el pan a la carne picada, de la cual el agua de vidrio, la cebolla y conduzca el huevo.

4. Sung y se adhiere al gusto y mezclar todo bien.

5. Coloque la sartén en llamas y agregue aceite vegetal.

6. Forme los chuletas, colóquelos en una sartén precalentada y fríe hasta la formación de corteza dorada.

7. Al final de la cocción, agregue un poco de agua a la sartén y pase los chuletas durante 10 minutos.

Receta 2 chuletas hechas de carne de cerdo picada y carne con verdes.

El uso de la vegetación le da a este plato un aspecto y aroma apetitosos.

Granja (combinación perfecta: carne de cerdo + carne) - 600 gramos;

Una cabeza de los arcos de cebolla;

Huevo de pollo mediano tamaño- 1 PC.;

Dill, perejil - una viga;

Ajo (a su discreción) - 1-2 dientes;

Sal, pimienta negra molida;

Harina para el empanado.

1. Tome una carne picada o girje en el molinillo de carne de cerdo y carne de vacuno.

2. Caliente un poco de leche y verlos la carne de pan blanco o bastón.

3. Cortar finamente cebollas y verdes.

4. Máquina pinchada, pan desde donde drenar la leche, las cebollas y los greens.

5. Añadir huevo, sal y pimienta.

6. La suavidad y el juuiness por chuletas dan armas cuidadosas. Y aún así ayuda si me estás pinchando como si estuvieras en un tazón.

7. De la mezcla resultante, formamos chuletas a su propio deseo. Tal muy bien mira en forma ovalada. Llámalos en harina.

8. Aumentar los chuletas en un incendio moderado para que lo hagan desde el interior. El tiempo de cocción es de 20 minutos.

Receta 3. Chuletas de res y cerdo en forma de hedres

Esta receta es adecuada para jóvenes gourmets y causa deleite a los niños, por ejemplo, en unas vacaciones infantiles.

Pan - 4 piezas o 3 piezas de picado;

Crema agria o yogur (con un alto porcentaje de grasos y yogur, se aplican sin aditivos frutales) - 1 cucharada.;

Huevos hervidos hervidos - 3 PC.;

Pollo crudo de huevo - 1 PC.;

Breadcrumbs (usted puede amarillo) - 4º ..;

Pimientos de pimienta negra - para decorar erizos;

Desde el número especificado, debe haber 6 boletes grandes.

1. Desplácese por una carne de licuadora o amoladora de carne y mezcle los componentes entre sí.

2. La carne de pan blanco o batón se llena con leche y deje que se detenga durante 10-15 minutos.

3. Cocinar a sujeción 3 huevos unos 7-8 minutos.

4. Cortamos los huevos hervidos por la mitad. Destacamos o tres en el rallador fino de las yemas, agregamos cebollas verdes picadas, sal y comienza la mezcla de proteínas de huevo obtenidas.

5. En la carne picado de carne torcida, agregue la pulpa de pan, huevo, sal, sémola. Para repeler y mezclar cuidadosamente.

6. Huevos de peluche para envolver en carne picada y darle la forma del erizo.

7. Cutlets Decora los cacahuetes en lugar de agujas, los guisantes de pimienta negra en lugar de ojo y pico, lijando con las migas de pan espolvoreando sobre la belleza.

Receta 4 Chuletas de carne de res y cerdo "festivo"

La tecnología de dicho kitlet recuerda la preparación de descendentes en Kiev. Sin embargo, aquí no usaremos filete de pollo, y prepararemos toda la carne picada.

Cerdo y carne en un número igual: esta receta para 1 kg;

Queso sólido - 100 gramos;

Cebolla - 2 cabezas;

Sugari de 4 rebanadas de pan blanco;

Sal, pimienta al gusto;

Mantequilla cremosa - 100 gramos;

Breadcrumbs - 1 paquete;

Harina para el empanizado;

1. Cocinar un relleno: Froto el queso en un rallador poco profundo, aplastamos la crema de la mantequilla cremosa y la mezcla con un eneldo finamente picado.

2. De la composición resultante, rollos de bolas ovaladas de tamaño pequeño. Los ponemos a enfriarlos hasta el momento requerido.

3. Descubierto en los cuadrados de galletas de pan, vierta agua fría al estado cuando se suavizan. Luego drene los restos del agua.

4. Las cebollas se frotan en un gran rallador o corte en trozos pequeños.

5. Prepare la carne picada: mole un cerdo y la carne de res en el molinillo de carne. Combina carne, galletas, 1 huevo y especias.

6. La carne picada resultante se separa en piezas de la parte, cada una de las cuales envuelve una pieza de aceite preparado con queso y verduras.

7. Los chuletas festivos se colapsan en varias etapas: en harina, huevo azotado, pan panorámica.

8. Freír los chuletas a un color dorado en un fuego templado.

Receta 5 chuletas de cerdo de cerdo y carne de res "Hércules"

Su característica es agregar harina de avena en lugar de huevos.

Avena - 100-140 gramos;

Paseos de pan o harina - 100 gramos;

1. Vierta en la temperatura de la sala de leche picada terminada.

2. Añadimos cebollas cepilladas y ralladas en el rallador.

3. Vierta la harina de avena, la sal, la pimienta y los greens. La harina de avena se puede moler en un molinillo de café al estado de harina.

4. Mezcle bien bien, cubra con la película de alimentos y envíe al refrigerador durante 1 hora.

5. Formando pequeñas chuletas picadas de carne picada, colapsarlas en pan rallada y freír en una sartén incomodinada en un aceite vegetal hasta que esté listo.

6. Después de que apareció una corteza rojiza en los chuletas, agregamos 100 ml de agua en la sartén y el algodón a la evaporación del fluido.

Receta 6 relleno de cerdo y carne de res con arroz.

Estos chuletas son muy satisfactorios.

Arroz redondo - 200 gramos;

Cebollas - 2 cabezas;

Ajo - 1-2 dientes (a discreción);

1. Ricked arroz bajo el agua fría. Marquelo en la sartén y vierta agua hirviendo en la cantidad de 1 taza de arroz en 2 vasos de agua.

2. En la picadilla desplazada, agregue cebollas desplazadas en el molinillo de carne y el ajo.

3. También agregue al arroz cocido de carne picada, sal y pimienta. Todos interfieren cuidadosamente y forman albóndigas.

4. Calienta la sartén antes del estado elegido. Vierta el aceite magro.

5. Ponemos los chuletas y los fríe en un pequeño incendio de 7-10 minutos. Luego, los chuletas giran por el otro lado, cubren la sartén con una tapa y fríe por otros 5 minutos.

Receta 7 Chutlets principales rápidos Cerdo y carne de carne

Tales pasteles se ayudarán cuando necesites cocinar la cena en una mano de ambulancia.

Carne de cerdo picada y carne en una proporción igual de porcentaje - 600 gramos;

Huevos crudos - 4 piezas, pero puedes tomar menos;

Mayonesa (dar el sabor y la jugabilidad del producto) - 50 gramos;

1. Cortar las cebollas verdes finas.

2. Patatas crudas limpias y rejillas en el rallador.

3. Agregado a la picadura preparada: cebollas, papas, huevo, sal y pimienta.

4. Los componentes especificados se mezclan.

5. Agregue mayonesa y harina y mezcle nuevamente.

6. Freír en aceite vegetal durante 4-5 minutos desde dos lados hasta la preparación.

Trucos y puntas al cocinar carne de cerdo picada y carne de res

1. Para que la carne picada no se duerma cuando se está friendo, mezcle bien y déjelo media hora en el refrigerador.

2. Revuelva mejor con las manos, por lo que sentirá su consistencia y la ausencia de bultos.

3. Para que la MICE no se adhiera a las manos, en la formación del kitlet humedece las manos con agua.

4. Antes de quemar la sartén, debe estar bien crianza. No exagere con aceite. Debe ser exactamente lo necesario para cubrir la sartén. Es necesario freírlos de 2 a 3 minutos sobre un fuego fuerte, y luego, cerrando la tapa para llevar hasta la preparación.

5. Al final de la fritura, gire un poco de chuletas en una cacerola para que sean más jugosas y suaves. Tiempo - unos 10-15 minutos.

Aprende a sentir comida y el proceso de cocina en sí. Usted probará, ¡y todo saldrá!

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Cutlets de la receta de carne de carne de carne picada con fotos.

Alguien dirá que las albóndigas picadas son un plato cotidiano ordinario e irrazonable. ¡Puedes discutir! Después de todo, los chuletas de relleno más ordinarios, si lo desean, pueden convertirse en algo increíblemente delicioso y original.

La máquina para cocinar la caldera deliciosa será adecuada para cualquier: cerdo, carne de res o mezcla, pollo, pavo picado o pescado. Puede agregar verduras, champiñones, verduras, queso, especias y otros ingredientes para ser agregados al infinito.

Prepárese usted es un experimento o un experimento ordinario con aditivos, sin las reglas básicas de cocción para no hacer:

• Uno de los ingredientes principales de la carne picada es el pan seco. Puede ser tanto centeno como trigo. El pan sin costras está empapado previamente en leche o agua, luego se agrega a la carne picada;
• La máquina para el kitlet necesita para eliminar bien, solo para que los pasteles salgan suaves y exuberantes. Si en el proceso de golpear en carne picada, agregue agua con hielo, agua mineral o crema, los chuletas se aparten;
• Para la misma jotacabilidad en el cartle, la cebolla picada o la col blanca agregue. Está finamente picado, y no se ha perdido a través de un molinillo de carne, ¡tenga esto en cuenta!

No son todos los secretos de la deliciosa caldera. Justo en nuestra selección de recetas, ¡está esperando muchos descubrimientos!

Cutlets "excepcionalmente delicioso"

500 g de carne picada,

3 piezas de pan blanco,

2 cucharadas. l. perejil rebanado

1 cucharadita. mostaza en polvo

sal, pimienta de tierra negra.

Antes de comenzar a cocinar, remoje piezas de pan blanco en agua. Mezcle en una cebolla de cebolla picada, pan blanco presionado y perejil picado finamente. Mezcle todo, agregue picado, mostaza seca, yema de huevo y mezcle de nuevo. Si su picado es demasiado grueso, vierta un poco de agua fría directamente en una gran cantidad de agua fría. En otro tazón, tome la espuma de proteínas. Medios proteínas, conecte con la carne picada, mezcle suavemente, agregue la segunda mitad y vuelva a mezclar. Mano mojada forma los chuletas y fríelos en una sartén con aceite vegetal desde dos lados hasta una apetitosa corteza rojiza.

Chuletas de cochinillo con verduras y verduras

600 g de mixto picado

150 g de queso sólido,

100-150 g de pan blanco liso,

50 g de perejil verdor y eneldo,

2 dientes de ajo,

100 g de aceite vegetal,

sal, pimienta - al gusto.

Como puedas, los tomates, las cebollas y los verdes, queso duro con cubos pequeños. Pareja queso con verduras picadas. Agregue esta mezcla preparada para que ya se mezcle de dos tipos de carne picada, y envíe el huevo y opere en el pan de leche. Mezcle el pozo de la masa resultante, espolvoree, pegue al gusto, agregue los clavos de ajo que faltan a través del Garbagedav. Desde la masa resultante, forme los chuletas de tamaño medio y fríelos en ambos lados en el aceite vegetal hasta la preparación.

Tortas inusuales con relleno de huevo en un grano.

500 g de carne picada,

sal, pimienta de tierra roja - al gusto.

Cortar 3 huevos y sinceros duros en un gran rallador, 2 bombillas cortadas en cubos pequeños y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal a color dorado. Mezclar estos ingredientes. Comenzando la bombilla restante en un rallador grande y agregue a la carne picada, derramando y cúbrala para gustos. Mezcle la masa resultante a fondo y quita la superficie de trabajo. En este caso, sus chuletas resultarán más suaves y aire. Estate la película de alimentos y colóquela con una capa plana lista para pickce, en la parte superior de la cual, coloque el relleno de los huevos con un arco en la parte superior, y luego enrolle todo con la película en el rollo. Envuelve firmemente en la película y ponte en el congelador. Condición del requisito previo: el rollo debe escalar hasta tal punto que se puede cortar, y no se desmorona. Cortar el rollo en rodajas limpias. Prepare un pepinillo de 1 huevos, 100 ml de agua, sales y harina. En la etapa final de la preparación, solo engañe las piezas del rollo en la claridad y freír hasta que se preparen en una sartén con un aceite vegetal precalentado.

Chuletas de carne con queso "Mamina Secrets"

1 kg de carne de res menor,

2 dientes de ajo,

2 rebanada de pan,

130 g de queso sólido,

100 ml de aceite vegetal,

cruz de pan - para empanado,

sal, pimienta de tierra negra.

Roble las rebanadas de pan en crema. En la carne picada, agregue la cebolla picada, pasada por el ajo de prensa, torpe en pan de crema y huevo. Sung lava todo en un amateur y mezcle bien. En un gran rallador, queso de refrescos y suma a la carne picada. Revuelva todo a mano y mojado Mano forma los chuletas de la forma y tamaño deseadas. Después de eso, cortándolos en migas de pan, freír en ambos lados a una corteza dorada en una sartén con un aceite vegetal precalentado, luego extiéndate en el formulario para horneado y ponerlo en el horno precalentado a 180ºС durante 10 minutos.

Albóndigas picadas con repollo nacido en blanco "Magnífico sí jugoso"

400 g de mixto picado

400 g de col blanca,

3 clavos de ajo,

verdes, sal, pimienta - al gusto.

Tire del repollo a través del molinillo de carne (o es mejor escabullirse finamente), las cebollas, el ajo, drenar el jugo asignado y agregar verduras preparadas a la carne picada. Hay un huevo, agrega greens picadas, sal y pimienta al gusto. Mezcle todo hasta que se obtenga la masa homogénea a partir de la cual los chuletas son de tamaño mediano, cortándolos en una mezcla de harina y manga y prepare en ambos lados en una sartén con un aceite vegetal calentado antes de formar una corteza rubicuza.

Chuletas hechas de carne picada con pantano en escabeche y papas "Fiesta sueca"

8 cucharadas. l. Enjambres en escabeche

2-3 patatas dependiendo del tamaño,

La carne picada, la leche y la yema se hinchan en una peculiaridad profunda antes de recibir una masa homogénea, agregar papas en un grano, una capa finamente picada, cebollas pre-asadas, mezclar y esparcir al gusto. El flujo de la masa cocida de los chuletas, córtalos en migas de pan y freír en una sartén con grasa precalentada (use la grasa, resulta tan más sabrosa) de dos lados a una corteza dorada.

Máquinas chuletas con pecho ahumado y brynza "serbio tradicional"

1 kg de cerdo-carne menor,

150 g ahumado esternón,

5 clavos de ajo,

½ pila. agua carbonatada

2 h. L. Paprika molida,

50 g de aceite vegetal

verdes de perejil y eneldo: gusto y deseo,

sal, pimienta - al gusto.

Conecte la carne picada con cebollas finamente picadas, especias, refrescos y agua mineral, mezcle y retire durante 2 horas en el refrigerador. Cuando salga el tiempo, sáquelo de allí y agregue en él un queso finamente picado, pecho, verduras y ajo picados. De la masa resultante, hace chinches medianos y los fríe en una sartén con un aceite vegetal calentado a una corteza rubicuza. Luego, ponga una cacerola, agregue las aguas media taza y se extingue en una luz muy pequeña debajo de la tapa de 10 minutos.

Chuletas de pollo con palillos de cangrejo

500 g de pollo picado

500 g de palitos de cangrejo o carne de cangrejo,

sal, pimienta - al gusto.

Picar finamente el cuchillo o, lo que es aún más fácil, omitir los palos de cangrejo a través de la amoladora de carne y agregarlos a la carne picada. Allí, en la masa resultante, inclinar los huevos, agregar la cebolla picada, previamente trabajada en el pan de leche o agua y, por supuesto, sal y especias. Todos mezclan bien, las manos ciegas, de vez en cuando, bajándolas en el agua para estar mojadas, pequeñas cubetas. Obravel preparó productos semiacabados en migas de pan ruddy y freír a la corteza rojiza durante 10 minutos en cada lado en una sartén con aceite vegetal precalentado. Después de eso, déjame lavar los chuletas durante otros 10 minutos en un pequeño fuego debajo de la tapa.

Chaquetas de pollo con un relleno cremoso "para los gourmets"

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chuletas de una receta de relleno de carne de cerdo jugosa y suave

Teniendo en cuenta que la composición en el paquete no siempre corresponde a la realidad, resolvemos la nuestra propia para preparar dicho producto. Entonces, ¿cómo cocinar carne de carne de cerdo? ¿Qué se necesita para la receta, y qué proporciones son más óptimas?

La versión clásica de este tipo de carne picada consiste en pulpa de carne de cerdo y carne de vacuno en proporciones iguales.

Esos. Si necesita Polona Farsh a los platos para un plato, entonces debe comprar 250 g de cerdo y la misma cantidad de carne.

Desde las herramientas de la cocina, la mayoría de las veces usan un molinillo de carne (de la manera antigua) o una combinación.

Para empezar, fianza el cerdo y la carne de carne en pedazos pequeños,

luego, muela.

Por ejemplo, cocinas pimienta de peluche o rollos de repollo.

Si necesita una opción más jugosa para una receta, podemos agregar un ligeramente torcido en la amoladora de carne a la carne picada y la calabaza rallada en el molinillo de carne picadita.

¡Ahora estás listo para cualquier experimento culinario!

Si aún cree que los chuletas de la carne se pueden obtener exclusivamente y secos, entonces estamos listos para cambiar su opinión. Llevamos a su atención los chuletas de su receta de mochilas picadas, que convertirá completamente su idea de los chuletas.

Si aún cree que los chuletas de la carne se pueden obtener exclusivamente y secos, entonces estamos listos para cambiar su opinión. Llevamos a su atención los chuletas de su receta de mochilas picadas, que convertirá completamente su idea de los chuletas. Entonces, proceder.

Cebolla - 1 cabeza;

La picada resultante debe mezclarse bien. Es mejor hacerlo con tus manos. Durante la mezcla, agregamos lentamente el semi. Escribimos que su cantidad es de 1 cucharada, pero puede que no sea suficiente. La granja no debe ser muy líquida, vea esto.

A continuación, proceder a freír. Si quieres evitar la pila de relleno a una sartén, entonces es necesario calentarlo bien. Tan pronto como la sartén alcance la temperatura deseada, vierta el aceite. Mientras se calienta el aceite, comienza a formar pequeñas bolas de carne picada. Si lo desea, puedes usar migas de pan. Ponga las bolas en la sartén y fríe a fuego medio durante 5 minutos. Luego, gire los chuletas del otro lado y aséales para otros 10 minutos, cubriendo en la parte superior de la tapa.

cómo preparar a los terapeutas Chuletas deliciosas de la receta de carne menor