Fideos de arroz en salsa cremosa con gambas. Espaguetis con camarones en salsa cremosa Receta de fideos con camarones en salsa

• Fideos de arroz - 300 gr.
• Camarones pelados - 300 - 400 gr.
• Leche - 0,5 litros
• Harina de trigo - 1,5 cucharadas. cucharas
• Mantequilla - 200 gr
• Cebollas verdes - 1 manojo
• Eneldo - 1 manojo
• Cúrcuma molida - 0.5 cucharaditas
• Sal, pimienta, especias al gusto

Preparación

Los fideos de arroz, los fideos de trigo sarraceno y los fideos de trigo se pueden usar para hacer fideos de arroz en una salsa cremosa de camarones. Hoy cocinaremos nuestro plato con fideos de arroz, ya que resulta especialmente tierno.

Hervir los fideos de arroz en agua con sal durante 4 minutos. Luego enjuagamos con agua fría y dejamos escurrir el exceso de agua, dejándolo en un colador.

Los fideos de arroz son de color blanco claro, firmes y tienen un delicado aroma a arroz.

Ponga una cacerola profunda con un fondo grueso al fuego, ponga 200 gramos de mantequilla.

Los camarones se pueden comprar pelados en cualquier supermercado. Descongelar, lavar y poner en un cazo con mantequilla derretida. Los camarones desprenderán un poco de agua y harán un caldo. Freír las gambas en un caldo tan cremoso durante 2-3 minutos. Luego saque con cuidado los camarones en un recipiente aparte.

Reduzca el gas al mínimo y agregue 1.5 cucharadas de harina de trigo al caldo cremoso de camarones.

Con un batidor, amase la masa de harina muy rápidamente durante 20 a 30 segundos.

Luego agrega la leche tibia y no dejes de remover nuestra salsa con un batidor. Al mismo tiempo, el gas se mantiene al mínimo.

También agregamos especias y sal al gusto. Si le gusta picante, puede agregar chiles rojos picantes. Mezclar todo bien y agregar gas a fuego medio.

Lavar las cebolletas y el eneldo y picar con un cuchillo.

Enviamos las verduras picadas a una cacerola con una salsa cremosa.

Sin retirar del fuego con una batidora, trituramos las hierbas y mezclamos todo bien. El resultado es una masa homogénea y muy aromática, no espesa.

Luego agregue los camarones fritos a la salsa cremosa.

Mezcle bien, cocine por otros 1 - 2 minutos.

Los espaguetis o pasta con camarones en salsa cremosa es un plato italiano original. Pero, a pesar de ello, el plato tradicional italiano ya ha ocupado con bastante firmeza un cierto nicho en la carta de nuestra cocina y no solo. Lee 4 recetas y consejos.
El contenido del artículo:

El espagueti con camarones, mejillones, tentáculos de pulpo y otros "reptiles" marinos es un plato sofisticado y bastante fácil de preparar. Este plato puede ser un plato principal para el almuerzo o una cena completa. Los regalos de las profundidades de los mares y océanos hacen que el plato sea picante y satisfactorio, al mismo tiempo bajo en calorías y saludable, porque contienen proteínas y todo tipo de minerales.

Características de cocinar espaguetis y platos de camarones.

• Camarón. Para cocinar espaguetis con camarones en una salsa cremosa, debe abordar a fondo la elección del ingrediente principal: los mariscos. Se puede comprar fresco o congelado, y es imperativo verificar la fecha de vencimiento en el empaque. Se recomienda comprar camarones con cáscara y pelarlos justo antes de cocinarlos.
• Espaguetis. Puedes usar cualquier espagueti al gusto, lo principal es que no sean demasiado acanalados y grandes. Se debe dar preferencia a los productos de la más alta calidad (grupo A) de trigo duro. La pasta italiana se prepara con una consistencia al dente, es decir, para que quede un poco densa, aunque no dura por dentro. Esta es la regla más importante e importante de un verdadero plato tradicional.
• Salsa de crema. Para la salsa de crema, servirá crema al 20 o 10%, crema agria o leche.
• Ingredientes adicionales.La composición se puede complementar con condimentos "hierbas italianas (provenzales)", que incluyen ajedrea, albahaca, orégano, romero, estragón. El aroma se puede infundir con nuez moscada o un par de dientes de ajo. Otros ingredientes adicionales que se encuentran comúnmente en la pasta pueden ser queso duro, aceitunas o aceitunas. El resto de productos complementarios se pueden utilizar al gusto. Por ejemplo, como las verduras, tome tomates y pimientos.
• Batería de cocina. En cuanto a los utensilios de cocina, necesitarás utensilios para hervir espaguetis y una sartén con tapa para la salsa. Puedes llevar cualquier olla para pasta corta, para espaguetis altos necesitas un recipiente para que quepan al menos la mitad. Desde el principio, mirarán fuera de la sartén, luego, a medida que la parte inferior se ablande, se sumergirán gradualmente en agua en toda su longitud. También necesitará los utensilios de cocina habituales: tablas de cortar, cuchillos, un colador y una espátula de madera.

Sutilezas y secretos de platos preparados a base de espaguetis.

• Para que la pasta quede perfectamente cocida, se deben respetar las proporciones de producto y agua. A los espaguetis les encanta el espacio libre, por lo que es mejor usar una cacerola grande. El tamaño de la olla se calcula de la siguiente manera: 100 g de pasta seca por litro de agua. No olvide que durante la cocción, los espaguetis aumentarán de volumen varias veces.
• Cualquier tipo y tipo de pasta debe sumergirse exclusivamente en agua hirviendo. De lo contrario, obtendrá una masa pegajosa sin beneficio ni sabor.
• La sal se agrega antes de colocar los espaguetis. La proporción de sal es la siguiente: 10 g por 1 litro de agua.
• La pasta espesa tardará más en cocinarse. El tiempo medio de cocción en agua hervida es de 7 a 15 minutos. No será superfluo leer en el embalaje del fabricante el tiempo específico de cocción de la pasta, para que se cueza al estado deseado.
• Para evitar la pasta pegajosa, vierta un par de cucharadas de aceite de oliva en la olla antes de agregarla.
• No debe cerrar la sartén con una tapa mientras cocina la pasta, de lo contrario se pegarán y no serán sabrosos.
• No enjuague los espaguetis terminados con agua corriente. Un chorro de agua fría los enfriará por completo, mientras que el agua caliente hará que se peguen.
• El agua en la que se cuece la pasta no se vierte. Puede ser necesario si el producto está seco o la salsa es espesa.
• Solo se sirve pasta recién preparada. No se come pasta "ayer" ni calentada.

¿Cómo se cocinan los espaguetis?

La pasta es una guarnición simple que combina bien con muchos platos. Para que no se peguen durante la cocción, es necesario saber cocinarlos correctamente tanto en una cacerola como en un microondas o baño maría. Verter agua, encender al máximo, agregar sal, aceite vegetal y hervir. Después de eso, baje los espaguetis, no los rompa, solo póngalos en la sartén. Después de unos 30 segundos, las puntas bajadas se volverán flexibles y la pasta se puede bajar completamente hasta el fondo.

Lleva el agua a ebullición secundaria y reduce la temperatura a media para que el agua siga hirviendo ligeramente. Deja la tapa abierta para evitar que se escape el agua, lo que hará que los espaguetis estén pegajosos. Asegúrese de revolver la pasta mientras cocina para evitar que los espaguetinos se peguen y se peguen al fondo de la sartén. Cocine los espaguetis durante el tiempo indicado en la etiqueta. Para lograr una consistencia al dente, reduzca el tiempo indicado de 1 a 2 minutos. Echa la pasta terminada en un colador para que el vaso sea agua, colocándolo en una cacerola.

Cómo cocinar espaguetis de camarones: receta

Se puede preparar una receta simple de pasta de camarones no solo para una familia, sino también para una cena romántica. La pasta delicada y el sabor picante de los camarones armonizan bien entre sí.

• Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
• Porciones - 2
• Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes:

• Pasta - 200 g
• Camarones - 200 g
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de limón fresco - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 2-3 cucharadas
• Sal, pimienta y pimentón al gusto

Preparación:

1. Pelar los camarones, cortar las cabezas, pero no tirarlos, limpiar las colas.

Ponga el ajo picado en trozos grandes en una sartén de fondo grueso con aceite de oliva caliente. Fríelo y deséchalo. Es necesario que solo renuncie a su olor.

Poner las cabezas de camarón en este aceite, sofreírlas ligeramente, presionando de vez en cuando con una espátula para que suelte el jugo y desechar. Poner las colas de camarón en una sartén y freír hasta que estén tiernas.

Hervir los espaguetis hasta que estén al dente y agregarlos a la sartén de camarones. Vierta el jugo de limón sobre la comida, sazone con sal, pimienta y pimentón. Revuelva, cocine a fuego lento durante 2 minutos y coloque los espaguetis en un plato para servir.

La pasta con camarones en salsa cremosa es un alimento básico en la cocina mediterránea. Se prepara rápidamente con los ingredientes disponibles, resulta delicioso y tierno.

Ingredientes:

• Camarones pelados - 400 g
• Crema al 20% - 250 ml
• Lima - 1/3 piezas
• Vino blanco seco - 40 ml
• Espaguetis - 400 g
• Ajo - 2 dientes
• Mantequilla - 40 g
• Perejil - 5-6 ramas

Preparación:

1. Hierva los espaguetis según las instrucciones del paquete.
2. Pon la mantequilla en una sartén, exprime el jugo de lima, agrega el ajo y guárdalo hasta que huela.
3. Retire el ajo de la sartén, vierta el vino y la crema y revuelva. Agregue los camarones y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego retire los camarones y continúe cocinando la salsa durante otros 10 minutos para que espese.
4. Poner los espaguetis en un plato, poner encima los camarones, añadir la salsa cremosa y triturar con perejil finamente picado.

Espaguetis con gambas en salsa cremosa de ajo

El espagueti es el acompañamiento más común, simple y rápido para productos cárnicos y pesqueros. Para cocinarlos, esto es un asunto sencillo, basta con realizar unas sencillas acciones culinarias. Pero la pasta se volverá mucho más sabrosa e interesante junto con una delicada salsa cremosa de ajo, preparada a base de la cocina italiana.

Ingredientes:

• Espaguetis - 400 g
• Camarones (concha) - 1 kg
• Ajo - 4 dientes
• Crema espesa - 300 ml
• Queso procesado cremoso - 3 cucharadas.
• Vino blanco seco - 100 ml
• Queso parmesano - 50 g
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.
• Mantequilla - 1.5 cucharadas
• Sal con pimienta al gusto

Cocinar espaguetis con camarones en una cremosa salsa de ajo:

1. Pelar los camarones de la cabeza y la cáscara. Deja un par de ellos con coletas para decorar.
2. Prepara una salsa de crema de ajo. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén y agregue el ajo picado. Saltea el ajo por 5 minutos y deséchalo.
3. Colocar en una sartén los camarones de cola que quedaron para decorar, freír durante 1 minuto y colocar en un recipiente aparte.
4. Echa todos los camarones en la misma sartén, sazona con sal, fríe a fuego medio durante 7-10 minutos y vierte el vino. Deja que se evapore.
5. Pasados \u200b\u200blos 5 minutos, vierte la nata, agrega el queso derretido y cocina a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento, para que el queso se derrita y la salsa espese y se unifique.
6. Hierva los espaguetis en agua con sal, sin hervir hasta que estén cocidos durante 1 a 2 minutos, y colóquelos en un colador. Luego agregue a la sartén los camarones y déjelos al fuego durante 2 minutos.
7. Coloque la pasta en un plato, espolvoree con queso parmesano rallado y sirva caliente. Adorne con camarones en cola de caballo.

Este plato se puede clasificar como rápido y fácil de preparar. Se puede servir tanto para el almuerzo y la cena diarios como para una comida con amigos. Resulta sabroso, y gracias a la combinación de productos, espectacular.

Ingredientes:

• Camarones crudos pelados - 400 g
• Espaguetis - 300 g
• Aceite de oliva - 1,5 cucharadas
• Cebolla - 1 pieza
• Tomates - 1 pieza
• Albahaca seca - 1.5 cucharaditas
• Ajo - 2 dientes
• Vino blanco seco - 100 ml
• Mantequilla - 4 cucharadas
• Crema 20% - 150 ml
• Queso parmesano - al gusto
• Sal, pimienta - al gusto

Cocción paso a paso:

1. Coloque el tomate picado, la cebolla, el ajo y la albahaca en la sartén y ajuste la temperatura a media.
2. Vierta el vino y cocine para que se evapore casi todo el líquido. Luego agrega la nata.
3. Espolvorea las gambas peladas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Fríelos en otra sartén hasta que estén tiernos a fuego medio-alto durante 3 minutos y transfiérelos a la sartén con salsa. Cocine a fuego lento los camarones durante 2-3 minutos a fuego lento después de hervir.
4. Hervir los espaguetis, agregarlos a los camarones, remover y cocinar a fuego lento durante 1 minuto.
5. Coloque la pasta de camarones en un plato y espolvoree con queso rallado.

Receta en video para hacer pasta con camarones en salsa de crema de ajo:

La pasta cremosa de camarones es un plato de mariscos delicioso y satisfactorio que se puede preparar para la cena de toda la familia. Perfecto para una cena romántica, porque, como sabes, el marisco es un fuerte afrodisíaco.

Estas son algunas de las variaciones más sabrosas de la pasta con crema de camarones.

• camarones pelados - 500-600 gr;
• cualquier pasta - 1 paquete;
• crema del 25% - 300-400 ml;
• parmesano - 120 gr;
• orégano seco - 1 cucharadita;
• tierra negra pimienta - 1.5 cucharaditas;
• cúrcuma - un par de pellizcos;
• aceituna. aceite - 2-3 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Lave bien los camarones y llénelos con agua hirviendo durante cinco minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite, agregue el orégano y la cúrcuma, revuelva y caliente por un par de minutos. Poner los camarones en el aceite especiado y sofreír durante 3-4 minutos, luego agregar la pimienta, la sal y la nata, volver a mezclar y cocinar unos minutos más para que la salsa espese un poco.

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

Servir a la mesa de la siguiente manera: poner un poco de pasta en el plato, verter la salsa encima y esparcir las gambas.

Pasta en salsa cremosa de ajo

La pasta con camarones en una salsa cremosa de ajo es muy fragante, nutritiva y de sabor picante.

La salsa cremosa de ajo se diferencia en un solo producto: por supuesto, son los dientes de ajo. Para un paquete de pasta y 500 g de camarones bastará con 1 diente grande, si de verdad te gusta el ajo, puedes usar más.

La salsa se prepara de la siguiente manera:

1. El ajo y las especias se fríen en aceite durante un par de minutos.
2. Los camarones preparados se colocan en aceite picante y se fríen durante 2-3 minutos, debajo de la tapa.
3. Se agregan crema y queso a los camarones, todo se mezcla y se cocina durante unos minutos; la salsa debe comenzar a espesarse.

La salsa con la adición de ajo será más picante y aromática. La pasta precocida se puede servir de dos formas: ponerla en una sartén con la salsa y los camarones, remover y calentar durante un par de minutos, o ponerla en un plato por separado, primero la pasta y encima la salsa con mariscos.

En una nota. Si le gusta una salsa espesa y cremosa, pero usa crema líquida, puede diluir 1-2 cucharadas de harina en crema antes de la etapa térmica de cocción, sin un portaobjetos.

Con langostinos

La pasta de gambas se diferencia de las opciones anteriores solo en que se utiliza el tipo de camarón grande. Hacen que el plato sea más festivo y satisfactorio. Los camarones fritos también se pueden utilizar para decorar el plato antes de servir.

Con la adición de setas

• pasta - 350 gr;
• camarones pelados - 150-200 gr;
• setas (champiñones, agáricos de miel o rebozuelos) - 150 gr;
• crema del 30% - 250 gr;
• queso duro rallado - 100 gr;
• aceite para freír;
• sal pimienta.

Pelar y picar finamente los ajos. Mis setas y cortadas en rodajas / cubos, como más te guste.

Calentamos el aceite junto con el ajo, al cabo de un minuto esparcimos las carcasas de los camarones, cocinamos un par de minutos y luego agregamos los champiñones. Mientras se fríen todos estos productos, ponemos a hervir el agua para la pasta. Hervir la pasta hasta que esté medio cocida.

Vierta la crema en una sartén, vierta el queso rallado finamente, revuelva y cocine por unos minutos más para que la salsa espese.

Sirve el plato, decora con hierbas.

Con camarones y mejillones

• 150 gramos de camarones y mejillones;
• una pizca de sal, orégano y pimentón dulce;
• 200 gr de pasta italiana;
• 250 gr de nata;
• un par de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de post oil.

Preparamos la pasta; por regla general, es suficiente que se cocine en agua hirviendo durante 4-5 minutos.

A continuación, pasemos a la salsa y los mariscos. Primero descongelamos y lavamos los mariscos, limpiamos si es necesario. Mezclar con especias y sal. Primero fríe las gambas, y después de un par de minutos agrega los mejillones y cocina todo junto por otros 2-4 minutos.

La preparación de la salsa es la siguiente: machacar el ajo con un cuchillo en posición plana, luego freír en aceite durante varios minutos, luego verter la nata, sazonar y sal un poco, cocinar por otros 3-4 minutos, luego retirar los dientes de ajo - le dieron su sabor y aroma a la salsa y ya no son necesarios. La salsa debe cocinarse al menor fuego posible, no debe hervir.

La salsa debe espesarse un poco, después de lo cual le ponemos mariscos y pasta preparada. Calentamos todo juntos durante 2-4 minutos. Sirva a la mesa, agregando hierbas frescas y queso rallado si lo desea.

En salsa de crema de tomate

• langostinos - 400 gr;
• tomates frescos - 300 gr;
• chile verde - 1;
• queso duro - 50 gr;
• espaguetis - 1 paquete estándar;
• ajo - 3 dientes;
• verdes - un montón;
• una pizca de chile molido;
• crema mediana en grasa - ½ taza;
• sal.

Hervir los espaguetis en agua con sal. Mientras se cocinan, corta los tomates en dados, pica las hierbas y el ajo y pela el chile. Cocine a fuego lento la comida preparada durante unos minutos en vino con una pizca de chile, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Sazone con sal, espolvoree con queso rallado y cubra con crema. Espere a que la salsa hierva, espese un poco, luego déjela tapada en la estufa apagada durante un cuarto de hora.

La pasta de langostinos tigre se prepara de la siguiente manera:

• envasado de pasta fettuccine;
• 500 gramos de langostinos tigre pelados;
• 3 dientes de ajo;
• limón;
• por chan. l. hierbas secas mejorana y tomillo;
• un cuarto de copa de vino de mesa blanco;
• 400 ml de nata fresca, 20-22% de grasa;
• un vaso de parmesano rallado;
• medio té l. ají molido y la misma cantidad de negro;
• unas ramitas de perejil fresco.

Prepare la pasta como se indica en el paquete. Asegúrese de dejar un vaso de agua con pasta hervida; si la salsa para el plato resulta ser demasiado espesa, se puede diluir.

Deja que los camarones se marinen un rato. Mientras tanto, comencemos a preparar la salsa: presione los dientes de ajo, fríelos durante un par de minutos en aceite, luego vierta el vino, cocine a fuego lento durante literalmente un minuto, luego diluya con crema y sazone con especias y hierbas secas. No olvidemos la sal. El fuego durante la preparación de la salsa debe mantenerse al mínimo. Para que la salsa esté lista, después de agregar todos los componentes, cinco minutos son suficientes. Durante este tiempo, la salsa se espesará un poco.

Los camarones se pueden colocar en la salsa y cocinar durante unos 10-12 minutos. Una vez que estén listos, se volverán rosados.

El plato se sirve de la siguiente manera: la pasta se coloca en platos en porciones, encima, camarones con salsa. Espolvorea todo con queso y perejil picado.

Salimos a la manera italiana ...

Hace un momento mi esposa dice: "¡Quiero pasta con camarones, me muero!" Está bien, creo, déjelo vivir un poco más ... Bueno, joven en absoluto. "¿Hay - digo - tenemos pasta en casa?"
"¡Por supuesto! ¡Completamente diferente! ... ”Bueno, pensé que parece que siempre hay muchas cosas diferentes en casa, así que compré camarones y crema y me fui a casa. En casa, realmente descubrí cinco tipos de pasta, ¡PERO! ... ¡Cada una no pesaba más de 70-100 gramos y era diferente!
"Kapets ... Come ..." - pasó por mi cabeza y, ¡he aquí! - ¡Vi un paquete de fideos udon! Los que no saben son los fideos de trigo japoneses (chinos). Entonces, cruzaremos entre Italia y Asia. Sin fanatismo, por supuesto. Necesitaremos:

Tallarines Udon: dos "paquetes" para dos porciones. Normalmente se vende de esta forma. Hay 3-4 "paquetes" en un paquete.
Camarón - alguna. Ahora estoy en el modo "económico", por lo tanto, el más barato. Gramo 400.
Crema - Tampoco hay recomendaciones especiales. Lo principal: fresco y no menos del 15%. 350-400ml.
Vino blanco seco - literalmente 50-70 ml.
Ajo - 2-3 dientes.
Albahaca - un poco, preferiblemente fresco.
Pimienta - blanco, negro, un poco de chile.
Mantequilla - aceituna sola.

En primer lugar, sofreír el ajo finamente picado en aceite caliente. Agrega los camarones pelados:

Freímos los camarones con ajo durante aproximadamente un minuto; deben enroscarse en anillos y, en paralelo, arrojamos los fideos al agua hirviendo con sal:

Cocine el udon muy rápido, ¡necesitamos unos 3 minutos! ¡No cocines demasiado!
Al mismo tiempo, agregue vino y un poco de chile molido a los camarones - mezcle:

Usted, por supuesto, ya tiene los fideos y el vino ya se ha evaporado: vierta la crema. ¡Pimienta y sal!

Revolviendo constantemente, calentar la nata y en cuanto empiecen a espesarse, verter los fideos en ellos: