Receta de pescado en salsa de tomate con zanahorias. Pescado en salsa de tomate con zanahoria. Una vieja receta familiar. Atún guisado con verduras

El pescado con tomate es quizás la forma más popular y económica de cocinar pescado. Parecería, ¿qué tiene que ver el presupuesto con eso? A pesar de que el sabor brillante de los tomates, el jugo de tomate o la pasta elimina toda la "aspereza" del sabor del pescado congelado, es decir, el pescado congelado puede llamarse económico.

Pero no se apresure a cerrar la página si decide cocinar lucioperca fresca o dorado frío. ¡Con ellos, los tomates también son apropiados e inusualmente buenos! Sobre todo si no se trata sólo de tomates, sino de un "acompañamiento" de verduras enteras que incluye, además de tomates, zanahorias y cebollas. ¡Abundante, jugoso, sabroso, hermoso! Un almuerzo maravilloso para todos los días, que se puede servir de diferentes formas, dependiendo de qué tipo de "compañía" elijas para acompañar nuevamente los tomates: qué verduras (pimientos, brócoli y coliflor, guisantes y maíz, etc.). ), hierbas (tomillo, romero, perejil, cilantro, menta, etc.) y condimentos (curry, pimentón, ají, salvia seca, etc.). ¡Mucho espacio para elegir!

Tiempo de cocción: 60 minutos / Salida: 2 porciones

Ingredientes

• filete de pescado, fresco o congelado 2 uds.
• tomates en rodajas en su propio jugo 3 cdas. cucharas colmadas
• cebolla amarilla o blanca 1 cebolla grande
• zanahorias frescas 1 grande o 2 pequeñas
• verduras de su elección (eneldo, perejil, cilantro)
• jugo de limón fresco 1 cda. la cuchara
• hoja de laurel 2-3 hojas
• sal gruesa, pimienta molida, azúcar (pizca)
• aceite de oliva 4-5 cucharadas l

Preparación

Consejo

En esta receta, el pescado congelado soltó líquido durante la cocción y, por lo tanto, permitió que el plato cocinara a fuego lento sin agregar caldo ni agua. Si cocina fresco, tenga a mano un líquido caliente, es posible que lo necesite.

No revuelva el plato al guisar - mezcle los ingredientes y evite que se peguen al fondo agitando ligeramente el recipiente en el que está cocinando.

El jugoso pescado se convertirá en un diamante de cualquier mesa y sin duda hará las delicias de la casa. La salsa bien preparada puede darle jugosidad. Es mejor usar verduras para obtener un sabor interesante. Las zanahorias y las cebollas son clásicos utilizados entre las salsas de pescado que siempre son adecuadas. Para diversificar las notas de sabor a cebolla y zanahoria, puede diluirlas con especias, especias y otros componentes vegetales. No es raro que un plato se prepare en capas, lo que hace que la porción sea más deliciosa.

Receta de pescado con zanahoria y cebolla

Antes de comenzar a implementar cualquier método para cocinar pescado, se requiere una serie de trabajos preparatorios. Este algoritmo es relevante para aquellos casos en los que no está utilizando filetes congelados:

1. Lava la carcasa. Escala la piel.
2. Corta la cabeza de pescado.
3. Abre el vientre y saca las entrañas.
4. Recorta las aletas y la cola.
5. Retire los huesos grandes de la carcasa.
6. Enjuague nuevamente.

Casi cualquier tipo de pescado de mar o río que se pueda encontrar en la tienda servirá para una comida deliciosa. Cada consumidor elige este ingrediente a su gusto. Normalmente se utilizan merluza, abadejo o tilapia. Con menos frecuencia, el eglefino o el bacalao se pueden encontrar en recetas con una almohada de zanahoria y cebolla. Debido al aumento de precio, el salmón chum se convierte en un "invitado" raro en tales platos.

• Tiempo: 1,5 horas.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 76 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Para los adeptos de una dieta saludable, el guiso es la mejor opción, ya que implica el uso mínimo de aceite vegetal. Además, el pescado guisado con zanahoria y cebolla es suave y jugoso. Esto sucede con este método de cocción debido al remojo del pescado con jugo de vegetales. Para mayor comodidad, debe abastecerse en una sartén con lados altos o una cacerola.

Ingredientes:

• eglefino - 1 kg;
• cebolla - 3 piezas.;
• zanahorias grandes - 3 piezas.;
• pasta de tomate - 9 cucharaditas;
• harina - 70 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.;
• agua - 110 ml;
• pimienta molida - ¼ de cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• hoja de laurel - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. El eglefino debe limpiarse y lavarse bien. Córtelo en trozos medianos, espolvoree cada uno con sal y pimienta.
2. Sumerja los trozos de abadejo en harina y colóquelos en la sartén. Tu tarea es lograr una corteza ligeramente dorada.
3. Pica las cebollas peladas en mitades.
4. Muele las zanahorias en un rallador grueso.
5. Freír las verduras en una sartén aparte hasta que se ablanden.
6. Agregue la pasta de tomate, combine los ingredientes y apague el fuego.
7. Transfiera un poco de la mezcla de zanahoria y cebolla al fondo de la cacerola. La siguiente capa será pescado. Cúbralo con las verduras restantes, ponga el lavrushka y llénelo con agua hervida en la cantidad de 100 ml.
8. Cocine a fuego lento, tapado durante una hora.

Pescado frito con cebolla y zanahoria

• Duración: 40 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 82 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Freír los alimentos no puede considerarse una preparación de alimentos saludable, pero los platos preparados de esta manera siempre se ven hermosos, como en la foto. El pescado no se deshace, pero permanece firme, con fibras claramente tangibles. Servir sobre un cojín de verduras de colores hace que el plato sea aún más apetitoso. El pescado frito con zanahorias y cebollas se suele servir en porciones.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 650 g;
• cebollas de nabo - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• harina - 40 g;
• apio - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cdas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 5 piezas.;
• perejil - 15 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave los filetes descongelados, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel.
2. Combine la harina con la sal, enrolle los trozos de abadejo.
3. Precalentar una sartén, freír los filetes de pescado hasta que estén tiernos.
4. Rallar las zanahorias, el apio y la cebolla picada con un cuchillo. Cocine a fuego lento las verduras en una sartén aparte hasta que se ablanden. Agregue la hoja de laurel un par de minutos antes de que finalice la cocción.
5. Mezclar el pescado frito con las verduras guisadas, dejar que se combinen los sabores.
6. Adorne con perejil.

En tomate

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 101 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Todo tipo de conservas con salsa de tomate hacen imposible dudar de que el tomate es un par armonioso para el pescado. Las zanahorias y las cebollas, ya sean cebollas o puerros, no interferirán con el tándem tomate-pescado. Agregue albahaca o ajo y romero al pescado para darle un sabor picante. El pescado en salsa de tomate con zanahorias y cebollas se puede servir con una guarnición como segunda comida.

Ingredientes:

• filete de merluza - 1 kg;
• zanahorias - 3 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 3 cucharadas l.;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta - ¼ de cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Picar las zanahorias peladas en tiras pequeñas y convertir la cebolla en cubos pequeños.
2. Freír las cebollas y las zanahorias por separado y combinarlas después de enfriar. Sazone con pasta de tomate, sal y pimienta.
3. Corta el filete en trozos pequeños iguales.
4. Sumerja las rodajas alternativamente en harina y huevo. Colocar en una sartén precalentada.
5. Doblar los filetes de merluza en una fuente refractaria y cubrir uniformemente con el aliño de verduras. Sellar con papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Con papas

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 136 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

El pescado no pertenece a los alimentos con un alto contenido calórico, por lo que la saciedad puede no durar mucho. Las papas harán que el plato sea más nutritivo.... El pescado con patatas, cebollas y zanahorias se puede cocinar de diversas formas. Para agregar jugosidad, los chefs a menudo recurren al uso de crema o crema agria; la mayonesa se usa con un poco menos de frecuencia. Si tiene un hierro fundido a mano, esta receta también es perfecta.

Ingredientes:

• filete de pescado - 450 g;
• patatas - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas - 1 pieza;
• sal - ½ cucharadita;
• mayonesa - 80 g;
• queso - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en rodajas pequeñas, picar las zanahorias con un rallador. Freír las verduras en una sartén hasta que estén blandas.
2. Convierta el pescado en porciones.
3. Corta las patatas en rodajas finas.
4. Muele el queso.
5. Coloque la zanahoria y la cebolla asada, el pescado y las patatas en la fuente de horno. Cada capa debe estar cubierta con mayonesa.
6. Hornee el plato a 180 grados durante 50 minutos.
7. Espolvorea el queso unos minutos antes de apagar el horno y espera hasta que se derrita.

Atún guisado con verduras

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 93 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Quienes siguen la figura eligen alimentos bajos en calorías para su dieta. El atún te dará una sensación de saciedad sin añadir kilos de más. Al guisar, el ingrediente principal no pierde volumen, lo que lo hace económico de usar. Además de las cebollas y las zanahorias, el componente vegetal puede estar representado por pimientos morrones. Los pimientos multicolores se verán hermosos cuando se sirvan.

Ingredientes:

• atún - 0,8 kg;
• cebollas de nabo - 3 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomate - 3 piezas.;
• pimienta búlgara - 2 piezas.;
• ajo - 5 dientes;
• limón - ½ pc.;
• sal - ½ cucharadita;
• aceite de girasol - 2 cdas. l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne de atún en rodajas finas. Marine en jugo de limón y sal.
2. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Cortar el pimiento y los tomates en trozos pequeños.
3. Freír las cebollas con las zanahorias en una sartén, poner el ajo exprimido a través de una prensa. Transfiera el resto de las verduras, cocínelas a fuego lento debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
4. En una sartén caliente, sofreír el atún durante un minuto por cada lado.
5. Combine los trozos de atún con la masa de verduras y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Pescado marinado

• Duración: 40 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 85 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Remojar el pescado con un adobo de zanahoria y cebolla es una gran idea para hacerlo más jugoso y sabroso. Corta los vegetales lo más pequeños posible o rallalos para hacer más jugo. En este caso, como regla general, se usa una solución de vinagre. Las verduras sobrantes se pueden convertir en salsa o gravy para servir con una guarnición. El sabor será dulce con una sutil acidez acética..

Ingredientes:

• filete de bacalao - 0,5 kg;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas - 1 pieza;
• solución de vinagre al 3% - 65 ml;
• pasta de tomate - 1 cucharada l.;
• azúcar - ½ cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• harina - 3 cucharaditas;
• agua - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 2 cdas. l.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente las verduras peladas y lavadas.
2. Sofreír las cebollas y las zanahorias, mezclarlas con la pasta de tomate y el agua. Cocine tapado durante 10 minutos.
3. Sal, vierta vinagre, agregue azúcar. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Cortar el pescado en trozos, enrollar en harina y sofreír un poco.
5. Vierta la marinada sobre el bacalao frito. Sirva después de enfriar.

En una multicocina

• Tiempo: 1,5 horas.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 99 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

El asistente de cocina no solo libera tiempo a las amas de casa para otras cosas, sino que también le permite cocinar recetas conocidas de una manera nueva. Un recipiente multicocina cerrado ayudará a conservar los sabores de las zanahorias y las cebollas. Además, puede cocinar en él en diferentes modos y obtener platos que son diferentes entre sí. Por ejemplo, el modo Hornear hará que el pescado tenga más sabor.

Ingredientes:

• filete de cualquier pescado - 0,5 kg;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 3 cucharaditas;
• agua - 125 ml;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• sal - ½ cucharadita;
• pimienta - ¼ de cucharadita;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• aceite de girasol - 2 cdas. l.

Metodo de cocinar:

1. Muele la cebolla y las zanahorias en un rallador grueso. Colóquelos en un recipiente multicocina aceitado. Ejecute el modo "Hornear" durante 20 minutos.
2. Corta el filete de pescado en trozos. Cuando las verduras estén listas, colóquelas en una olla de cocción lenta, mezclando los ingredientes.
3. Revuelva la pasta de tomate con crema agria en el agua. Agregue sal, pimienta, hojas de laurel.
4. Vierta la solución en una multicocina. Ejecute el modo "Extinción" durante una hora.

Pollock en crema agria

• Duración: 40 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 65 kcal / 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Cocinar pescado con zanahorias y cebollas en salsa de crema agria significa combinar todos los gustos y armonizarlos. Esta opción, debido a su cremosidad, será una excelente adición al puré de papas.... Este es el caso cuando no es necesario utilizar filetes de abadejo. Simplemente puede cortar el pescado con espinas en trozos grandes y guisar en crema agria con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

• abadejo - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas de nabo - 2 piezas.;
• crema agria - 6 cucharaditas;
• sal - 1/4 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el abadejo y cortarlo en trozos.
2. Pica la cebolla pelada. Pica las zanahorias en tiras pequeñas.
3. Cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos.
4. Transfiera los trozos de pescado. Cocine a fuego lento, revolviendo con la masa de cebolla y zanahoria.
5. Sal, poner crema agria. Cocine tapado por otro cuarto de hora.

Cada especialista culinario tiene sus propios secretos con respecto a un plato en particular, gracias a los cuales se vuelve reconocible y único. El pescado con zanahorias y cebollas en una sartén, en un horno o en una multicocina también tiene varias sutilezas:

• Comience con zanahorias y cebollas si desea que estén suaves. Si prefiere las verduras crujientes, cocínelas al mismo tiempo que el pescado.
• El pescado combina bien con los guisantes enlatados, pero debe dejarse crudo y servirse como guarnición.
• Si elige hornear en el horno, use papel de aluminio. Evitará que el pescado se seque.

Vídeo

El pescado guisado con cebolla y zanahoria en salsa de tomate resulta saludable e increíblemente apetitoso. Esta composición culinaria tiene un rico sabor y un excelente aroma. La salsa de tomate, al impregnar el pescado, lo hace increíblemente jugoso, tierno y picante al mismo tiempo. Se desmorona y literalmente se derrite en la boca, separándose perfectamente de los huesos. Las cebollas y las zanahorias hacen que este manjar sea muy nutritivo y satisfactorio. El atractivo de la receta propuesta radica en el hecho de que se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de pescados: perca, abadejo, caballa, merluza, lucioperca, pangasius. Al mismo tiempo, no te espera nada complicado en el proceso de preparación de un plato sabroso y aromático.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Porciones por envase - 3.

Ingredientes

Para hacer un pescado apetitoso guisado en una sartén, necesita un conjunto de ingredientes extremadamente simples disponibles para cada anfitriona. Aquí está la lista:

• zanahorias - 1 pieza;
• merluza (u otro pescado) - 400 g;
• verdes - 1 manojo;
• cebolla - 2 cabezas;
• harina - 5 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 70 g;
• hierbas provenzales - ½ cucharadita;
• pimienta de Jamaica y sal al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Cómo cocinar guiso de pescado con cebollas y zanahorias en pasta de tomate.

La esencia de cocinar un plato de este tipo no debería causar dificultades incluso para los cocineros novatos, ya que todo se hace aquí de manera simple y rápida. No se espera ningún alboroto especial aquí.

1. Lo primero que debe hacer es pescar. A temperatura ambiente, deberá descongelarlo. Por eso es mejor sacarlo del congelador de antemano. La canal debe lavarse y quitarse las escamas. No olvide quitar el interior sin falta. También necesitas cortar las aletas.

1. El pescado se vuelve a lavar a fondo con agua corriente. Debe secarse con servilletas de papel o toallas. Luego, la carcasa preparada se corta en porciones.

1. A continuación, se toma un cuenco hondo. Se vierte harina en él. Deberá mezclarlo con sal, que se recomienda agregar de acuerdo con sus propias preferencias culinarias. La mezcla seca se diluye con hierbas provenzales. A su vez, cada pieza de pescado debe enrollarse completamente en el empanado resultante.

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Cuando esté bien caliente, deberá mojar trozos de pescado en él. Se debe freír hasta que se forme una apetitosa costra dorada por cada lado.

¡En una nota! Para freír merluza o cualquier otro pescado según la receta propuesta, se recomienda utilizar aceite refinado. Esto evitará la aparición de un olor desagradable.

1. Los trozos de merluza fritos se transfieren a una cacerola profunda, después de lo cual se puede comenzar a preparar verduras. Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos pequeños. Las zanahorias también se pelan y frotan en forma gruesa.

1. Una mezcla de zanahorias ralladas y cebollas picadas se debe freír en una sartén.

1. El pescado se prepara para freír. El blanco está aromatizado con hierbas provenzales y pimienta. Sal todo al gusto.

1. La pasta de tomate se diluye con agua caliente.

1. Esta marinada se debe verter sobre la merluza. Las hojas de laurel, previamente cortadas con las manos, se envían a un recipiente con verduras y pescado. La mezcla resultante se pone a fuego moderado. Después de que hierva el aderezo de tomate picante, el fuego debe reducirse a la marca mínima. Apaga el pescado durante un cuarto de hora.

Puede decorar un manjar sin pretensiones con arroz, papas, pasta. ¡Resulta simplemente increíble! Lo principal es no olvidar decorar el plato terminado con hierbas frescas.

Receta en video

Usando una receta en video, el proceso de preparación de esta composición culinaria será más fácil:

El pescado en salsa de tomate con zanahoria y cebolla es un plato delicioso desde la infancia. La carne más delicada guisada en salsa de tomate se derrite en la boca y las especias y verduras le dan un toque picante. No es difícil preparar un plato y lo puedes hacer de diferentes formas: en una sartén, en el horno, o incluso en una olla de cocción lenta, si hay poco tiempo.

El pescado de mar blanco es perfecto para este plato. Para las personas que siguen una dieta, la merluza con su carne magra rica en vitaminas es la más útil. El bagre es más graso y rico en calorías, pero al mismo tiempo el más tierno, casi sin espinas. El abadejo y la notottenia son versátiles, se pueden preparar de cualquier manera y aún obtendrá un plato delicioso.

Casi cualquier pescado blanco guisado con verduras quedará delicioso.

Lo principal es no destruir la delicada armonía de la carne tierna y las verduras guisadas con especias demasiado brillantes. El ajo y la pimienta de Jamaica combinan bien con este plato: agregan especias, pero no eclipsan los aromas. Se agrega especias adicionales con jengibre y nuez moscada.

Horneamos con verduras en el horno.

El pescado al horno con verduras al horno resulta especialmente tierno, se separa fácilmente de las espinas. La salsa de zanahoria y cebolla le da un sabor picante al plato y deja un regusto agradable en la boca.

Necesitará:

• 1 kg de filete de pescado blanco;
• 3 zanahorias medianas;
• 1-2 cebollas;
• 2-3 st. l. pasta de tomate;
• unas cucharadas de harina;
• sal, pimienta y otras especias al gusto.

Instrucción paso a paso:

1. Primero descongelar un pescado entero, por qué limpiarlo de escamas, aletas y vísceras. Cortar el filete terminado en trozos medianos, sazonar con sal y pimienta.
2. Calentar una sartén con aceite y freír el pescado hasta que esté dorado. Precalienta el horno a 180 ° C.
3. Rallar las zanahorias y cortar las cebollas en mitades.
4. Freír la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Agregue las zanahorias ralladas y cocine por otros 3-4 minutos. hasta que esté suave. Agregue la pasta de tomate y las especias a las verduras, revuelva, cocine a fuego lento durante unos minutos y reserve.
5. Coloque los trozos de pescado en una fuente para horno. Extienda la fritura de verduras uniformemente encima. Cubra con papel de aluminio o una tapa y cocine durante unos 30-40 minutos.

Las patatas hervidas serán un excelente acompañamiento para este plato. Puede hacerlo de manera diferente: hornee papas en cubitos con pescado, cebollas y zanahorias. Resulta muy sabroso, rápido y económico.

Cómo poner en una olla de cocción lenta

La multicocina es una salvación para las personas ocupadas a las que les gusta darse un capricho con un delicioso y jugoso pescado guisado. La tecnología moderna le permitirá cocinar de forma rápida y sin esfuerzo.

Necesitará:

• 1 kg de abadejo;
• cabeza de cebolla
• zanahorias grandes;
• 1-2 cucharadas l. aceite vegetal;
• una pizca de sal y especias si lo desea.

Instrucción paso a paso:

1. Pelar el pescado, cortarlo en trozos del tamaño deseado.
2. Cortar la cebolla en aros o medias aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Ponga una capa de pescado en un recipiente multicocina. Pon una mezcla de verduras encima. Condimente un poco con sal y sazone al gusto. Revuelva la pasta de tomate con agua y vierta esta mezcla en un bol;
4. Cocine en el modo "Guisado" con la tapa cerrada durante 40 a 60 minutos.

El pescado guisado en una olla de cocción lenta con verduras nunca se volverá aburrido si actualiza la composición cada vez, por ejemplo, desmenuza un poco de pimiento dulce.

Cocinar en capas

El pescado más delicado, saturado de aromas y jugos picantes de zanahorias y cebollas, es digno de una mesa festiva.

Necesitará:

• 1 kg de notottenia;
• 1-2 cebollas grandes;
• 2-3 zanahorias grandes;
• 2-3 st. l. pasta de tomate o un vaso de jugo de tomate;
• sal, especias al gusto, pimienta negra en grano y laurel.

Instrucción paso a paso:

1. Corta el filete en porciones.
2. Pelar y picar verduras: cebollas - aros, zanahorias - rallar o picar con un cuchillo.
3. Caliente una sartén y cocine las cebollas hasta que estén blandas. Agrega las zanahorias y sofríe por unos minutos más. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento un poco.
4. Poner en capas en una sartén: un tercio de la fritura cocida, seguida de la mitad del pescado, cubrirlo con el segundo tercio de las verduras. Repetir la capa, terminando colocando encima las verduras restantes.
5. Disuelva la pasta de tomate en agua y vierta en una cacerola, sazone con sal y especias. Deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Poco antes de estar listo, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Este pescado no necesita guisarse en una cacerola. Puede hacer esto en una olla de cocción lenta o en un horno. Sirve el pescado en salsa de tomate con zanahoria y cebolla, guisado en capas, junto con patatas hervidas o puré de patatas.

Necesitará:

• 1 kg de bacalao;
• 1-2 cebollas;
• 1-2 zanahorias;
• sal y especias al gusto;
• 2-3 tomates o un frasco pequeño de tomates enlatados en su jugo.

Instrucción paso a paso:

1. Descongele el filete y córtelo en rodajas, frótelas con especias y sal. Rallar las zanahorias y cortar las cebollas en aros.
2. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas hasta que estén blandas y transparentes. Agregue las zanahorias ralladas, revuelva y cocine a fuego lento, tapado durante unos 5 minutos.
3. Pelar tomates frescos: cortar una cruz en la base con un cuchillo. Ponga a hervir el agua en una cacerola pequeña, sumerja los tomates y pélelos. Use una licuadora para hacer puré la pulpa. Los tomates enlatados son fáciles de hacer puré.
4. Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase una fuente para hornear con aceite y extienda la "almohada" de zanahoria y cebolla. Coloca los trozos de pescado en una capa encima. Vierta la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pescado guisado con zanahorias, cebollas, tomates, servido con verduras como plato independiente o con guarnición: patatas hervidas, arroz, trigo sarraceno.

Fish Stew es un plato fácil de preparar que proporcionará a su familia una comida saludable y nutritiva.

Queridos amigos, ay, no puedo atribuirme a esas personas para las que mi madre solía cocinar pescado con zanahorias y cebollas en salsa de tomate cuando era niña. Me enteré de esta maravillosa receta hace relativamente poco tiempo, pero un delicioso pescado en salsa de tomate con verduras ya ha logrado enamorar a todos los miembros de mi familia. Para la mayoría de ustedes, esta receta se conoce como pescado marinado con tomate, a menudo se encontraba en las cantinas soviéticas, en los campamentos de pioneros y en los sanatorios.

No puedo decir que el pescado guisado con zanahoria y cebolla en salsa de tomate sea una receta sencilla. Todo el proceso se estira un poco en el tiempo, porque debe cocinar cebollas y zanahorias, luego freír el pescado y luego hornear todo junto en el horno. Pero, este pescado en salsa de tomate con verduras resulta tan delicioso que el tiempo de cocción pasa muy rápido.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de lubina (merluza, abadejo, bagre)


• 2 huevos


• 3-4 cucharadas harina


• 200 gr. zanahorias


• 150 gr de cebolla


• 2 cucharadas pasta de tomate


• sal y pimienta

* peso indicado de pescado descongelado sin hielo

Cómo cocinar pescado con zanahorias y cebollas:

En primer lugar, prepararemos verduras: corte las cebollas en mitades, frote las zanahorias en un rallador grueso.

Primero sofreír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Luego sofreír las zanahorias por separado.

Coloque las cebollas y las zanahorias en un plato hondo. Agrega sal, pimienta molida y pasta de tomate según la receta.

Remover con una cuchara nuestra marinada de tomate para pescado y reservar.

Ahora vayamos a pescar. Corta cada filete de pescado en 3-4 trozos, dependiendo del tamaño del filete. Condimentar con sal y pimienta.

Ahora preparamos la masa: batimos los huevos en un plato, echamos harina en el otro. Primero, enrolle los trozos de pescado preparados en harina.

Luego lo bajamos al huevo para que los trozos de pescado queden completamente cubiertos con la masa de huevo.

Repartimos los trozos de pescado rebozados en una sartén precalentada con aceite, y freímos a fuego medio hasta que se doren.

El pescado en la sartén deberá voltearse una vez. Dado que los filetes de pescado descongelados contienen mucha humedad, tardarán más en freírse que el pescado fresco.

Coloque los trozos de pescado frito en una fuente refractaria para hornear, colocándolos bien entre sí.

Sobre el pescado distribuimos uniformemente la cebolla y la zanahoria en el tomate, que preparamos anteriormente.

Ahora cubrimos el formulario con papel de aluminio y lo enviamos al horno, precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Al hornear, es muy importante no sobreexponer nuestro plato. Nuestra tarea es calentar todos los ingredientes para que el pescado absorba la marinada de tomate, pero nada más. Durante el horneado en forma, nuestro pescado en salsa de tomate con verduras no debe hervir. De lo contrario, la masa de huevo del pescado se ablandará y “vivirá su propia vida”, aparte del pescado.

Sacamos del horno el pescado terminado con zanahorias y cebollas en un tomate y dejamos enfriar un poco el plato. ¡Luego ponlo en un plato y come! Buen provecho y delicioso pescado!

La receta indica el peso del pescado descongelado, sin hielo, y con el que hay exceso de agua. Al comprar pescado en una tienda, concéntrese en el peso de 1,5-2,0 kg. congelado con glaseado. Para cocinar pescado con zanahoria y cebolla en salsa de tomate utilicé filetes de lubina congelados. Pescado muy sabroso y económico!

Por supuesto, el filete debe estar deshuesado y preferiblemente sin piel. En lugar de hornear en el horno, puede hacer un guiso de pescado con zanahorias y cebollas en una cacerola de tomate o en una olla de cocción lenta, pero a fuego muy lento.