¿Por qué la liebre de pescado es amarga? La liebre marina es un pez del Océano Pacífico. Liebre de mar: "Pescado con guarnición"

Las amas de casa más inexpertas saben freír pescado, pero aún así me tomaré la libertad de escribir una reseña sobre este tema. Les escribo porque estamos hablando de un pez llamado quimera. En la versión en inglés se llama Rabbit Fish, lo vendemos con el nombre de pez liebre, también escuché el nombre de pez conejo. Hay mucha información en Internet sobre este pez, extremadamente controvertida. Como he cocinado este pescado más de una vez, puedo decir que vale la pena probarlo. No a todo el mundo le gusta a su gusto. A mi hija y a mí nos gusta, la gata está tremendamente encantada, pero a su marido no le agradaba. Dado que el pescado quimera se vende congelado, en primer lugar, debe descongelarlo, llenarlo con agua fría y dejarlo solo durante un par de horas.

Los peces quimera tienen aletas grandes y una especie de aletas en la espalda, desde la cabeza hasta la cola. No hay escamas en el pescado, y eso me gusta, solo hay que lavar bien el abdomen.

Corto las aletas por completo y las descarto.

Corto el pescado en porciones, mientras corto la cáscara.

Ruedo sal y cada pieza en harina por todos lados.

Freír en aceite de girasol por ambos lados a fuego lento durante unos 7 minutos por cada lado. No escuché un olor claro a pescado al freír, huele bien.
El pescado en forma terminada no tiene una apariencia presentable. Ella no decorará la mesa festiva, no hay una corteza brillante inherente a ningún pescado frito.

El pez quimera no tiene absolutamente ningún hueso, en lugar de una cresta tiene cartílago. Es una pena que la foto no pueda mostrar lo pequeño que es este cartílago. Por cierto, el gato comió cartílago con no menos placer que el propio pescado.

El pescado no es nada gordo, le pareció duro a su marido. A mi hija no le gusta el pescado y evita los platos de pescado, le gustó mucho este pescado. El pescado no es muy duro, pero no he comido pescado tan sabroso en mucho tiempo, aunque compro pescado con mucha frecuencia. Ni siquiera puedo comparar su sabor con ningún otro pescado. Aunque la señora de la fila (y para un pescado así, cuando está en oferta, hay que hacer cola) me dijo que el sabor del pescado quimera es similar al sabor del esturión. Nunca he comprado un esturión, por lo tanto, no puedo compararlo.
Yo sirvo el pescado quimera con arroz y ensalada, el arroz encaja muy bien con este pescado.

El tiempo está indicado solo para freír el pescado, no se tuvo en cuenta el tiempo de su descongelación.
Buen provecho e inspiración culinaria creativa. Creo que hay muchas cosas que puedes probar por tu cuenta. Y no depender del todo de la opinión de algunas personas. Cociné el pescado quimera guisado con verduras, escribiré una reseña más adelante, en cuanto pueda comprar el pescado. A pesar de su costo no muy bajo (89 jrivnia por kilogramo), compro el pez quimera en este momento y ahora tengo que esperar la próxima entrega.

Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.

Mucha gente no está familiarizada con un pez de mar como el pez liebre. Si está interesado en saber qué es esta criatura marina, este artículo es para usted. Discutiremos si hay algún beneficio para este pez. También averiguaremos si conlleva algún daño al cuerpo humano.

Para ver este pez en su totalidad, debe consultar el libro de referencia. El caso es que no se vende precipitadamente. Solo puedes comprar fragmentos de su cuerpo de peces, por así decirlo. Se venden refinados. Por lo tanto, es muy difícil entender qué tipo de pez es en su forma original. Hay muchas trampas en los contadores de pescado. Dado que un pez liebre a menudo se hace pasar por una simple merluza o abadejo. Los peces pequeños parecidos al bacalao son como nuestras especies marinas.

¿Qué es un pez liebre?

Este pez es cartilaginoso. No tiene burbuja. Por lo tanto, para mantenerse a flote, necesita estar constantemente en movimiento. Al igual que el tiburón, este pez simplemente caerá al fondo del mar. Una liebre se cocina como cualquier otro pescado. Debe ser salado, luego cubierto con harina o rebozado y luego frito en una sartén caliente.

Algunas fuentes indican que este pescado desprende un olor desagradable. Pero este no es el caso. Aunque el olor de una liebre no es tan agradable como el olor del bacalao, no apesta escandalosamente. El sabor del pescado terminado es simplemente asombroso. En el pescado común, hay huesos en el mismo cartílago. Gracias a esta estructura, la carne de pescado es muy fácil de separar con cubiertos.

Beneficio y daño

La desconfianza en nuestro pescado se debe a que se considera un producto exótico y mucha gente no sabe absolutamente nada al respecto. De hecho, la carne de liebre es muy nutritiva y jugosa. Este pescado se consideró no apto para el consumo hasta el siglo XX. Ahora es un manjar raro en muchos restaurantes caros de todo el mundo.

Ella es muy útil. Contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo humano absorbe fácil y rápidamente. También contiene muchas vitaminas como A, E y D. Además, este pescado está lleno de minerales útiles. Debido a que el pescado tiene un alto contenido de ácidos grasos, la carne de pescado se considera particularmente nutritiva. El contenido calórico del pescado es tal que se contabilizan ciento dieciséis kcal por cada cien gramos de su carne.

¿Hay algún daño por comer este pescado? Solo se puede sufrir en caso de intolerancia personal a este producto marino. Además, nuestra liebre tiene una aleta venenosa. Esta es la aleta superior. Por eso, debe tener mucho cuidado al dividir la carcasa del pescado. El pescado es bastante graso. No se debe abusar de él.

información adicional

El pez tiene ojos expresivos. Aparentemente, esta es la razón por la que se le dio el nombre de liebre. Pero ella no se parece más a una liebre ordinaria. Dado que los peces llevan una forma de vida inusual, a veces se les llama las ratas de los mares. Comen alimentos sólidos como mariscos o cangrejos de río. Las mandíbulas de los peces son muy poderosas, por lo que los pescadores tienen mucho cuidado con este pez. La liebre pone huevos. Los escandinavos comen estos huevos.

La cuestión del precio no es específica. El costo del pescado varía. En general, el pescado liebre cuesta un poco más que el bacalao común. Pero no encontrará nuestro pescado en todas las tiendas. Es más probable que encuentre este manjar en tiendas especializadas en productos marinos exóticos. El pez liebre también es del tipo de acuario. Es decorativo y no se consume como alimento. Estos pescados son muy caros.

Se cree que los vendedores venden pescado por mucho más del precio prescrito. Pueden inventar sus propios nombres para el pez liebre para mostrarlo como un pez más raro y caro. Algunos incluso venden el pescado insípido con carne dura, haciéndolo pasar por una quimera. Es fácil caer en semejante engaño.

Que el pez tiene un apodo bastante gracioso. Esto sugiere que no es extremadamente raro. En el extranjero, se encuentra en muchos restaurantes. No tengas miedo, y créate todas las tonterías sobre el pez liebre que se pueden encontrar en diversas fuentes. Este pescado es saludable y sabroso, y no es muy caro.

Si tienes la oportunidad de probar la carne de este pescado, no te niegues este placer. Asegúrate de probar este. Su sabor recuerda a la carne de tiburón. Por tanto, no a todo el mundo le gustará como plato principal. Así que ahora sabes lo que es un pez liebre. Sabes lo útil que es y si puede ser peligroso. Tienes toda la información que necesitas sobre nuestros peces exóticos. Sabes que el pez conejo puede ser una gran adición a tu dieta general.

Receta (video)

Mucha gente ni siquiera sabe qué tipo de pez es: una liebre marina. Los beneficios y perjuicios del producto, las peculiaridades de su captura y preparación durante mucho tiempo siguieron siendo un misterio para los habitantes de nuestro país. Algunos proveedores de bienes incluso intentaron sacar provecho de esta brecha, elevando artificialmente el precio de los productos, inventando varios mitos con él. De hecho, la liebre de mar es un pescado sabroso, saludable y poco exigente de procesar. Y su coste no debe superar el precio del bacalao habitual.

Liebre de mar - descripción y características de los peces

Encontrar una foca barbuda entera en el mercado o en la tienda no es tan fácil. Por lo general, el pescado se corta y se vende en partes. Si desea mimarse con un representante inusual de los mares, debe mirar muchas imágenes. De lo contrario, existe el riesgo de adquirir merluza o bacalao normal por un precio desproporcionado. Por cierto, el costo del sello barbudo no debería ser alto, incluso si realmente lo es.

Los peces inusuales difieren notablemente de los representantes marinos familiares para los consumidores modernos. No tiene burbuja, por lo que se ve obligada a moverse constantemente como un tiburón para no ahogarse. Su esqueleto no está hecho de huesos, sino de cartílago. Esto simplifica enormemente el proceso de trabajo con el producto de cubertería terminado.

Composición y beneficios del sello barbudo.

Los expertos culinarios de muchos países europeos están utilizando activamente el sello barbudo para crear sus obras maestras. Además de su sabor inusual y memorable, el pescado cuenta con una rica composición química. Con un uso regular, el producto puede tener un efecto beneficioso sobre la salud de adultos y niños.

• La carne de los individuos es rica en proteínas, que el cuerpo absorbe fácil y rápidamente. Un producto nutritivo, pero no demasiado alto en calorías (alrededor de 116 kcal por 100 g) satisface rápidamente el hambre y no ejerce presión sobre el corazón y los riñones.

Consejo: También hay un acuario de especies de liebres marinas. Aquí es bastante raro y caro. ¡No es apto para la alimentación! Antes de comprar, debe observar la información básica sobre las diferencias entre los individuos, para no dejar que un espécimen comercial ingrese al acuario, por lo que tuvo que pagar una suma considerable.

• El pescado es rico en vitaminas A, E y D. Apoyan el trabajo de varios sistemas y órganos, eliminan toxinas del cuerpo y promueven la absorción de importantes elementos minerales.
• Los minerales, que también son abundantes en fibras, participan activamente en los procesos metabólicos. Mantienen la funcionalidad de las glándulas endocrinas al nivel requerido, estimulan el intercambio de agua en células y tejidos.
• La abundancia de ácidos grasos beneficiosos permite que el pescado se utilice para purificar la sangre. La eliminación del colesterol nocivo del cuerpo reduce la probabilidad de desarrollar aterosclerosis, hipertensión y otras afecciones desagradables.

En general, la carne de este pescado único es muy jugosa, suave, pero a la vez fibrosa. Incluso si solo sala la pieza de trabajo, la reboza y la fríe, puede obtener un manjar exquisito. Algunos chefs tienen decenas de formas de preparar un sello barbudo.

Daño de la foca barbuda

Los peces exóticos pueden hacer daño en varios casos, por lo que antes de comprarlo, debe familiarizarse con los siguientes matices:

1. La foca barbuda tiene una aleta venenosa que se asienta sobre su carcasa. Por lo tanto, debe cortarlo con cuidado o puede comprar partes confeccionadas del producto.
2. El pescado, aunque no tan alto en calorías, es bastante graso. El uso excesivo de un manjar puede provocar un aumento de peso innecesario.
3. No olvide que un producto nuevo puede provocar alergias. Antes de introducir la foca barbuda en la dieta, debes probarla, comiendo una cantidad muy pequeña.
4. Es más fácil trabajar con una canal cortada, pero las posibilidades de que una canal entera se congele y descongele varias veces son mucho menores. Esta manipulación afecta no solo la apariencia del pescado, sino que también afecta en gran medida sus características de sabor. Por cierto, los beneficios de los filetes descongelados repetidamente tienden a cero.

Por último, comer pescado rancio o de mala calidad puede provocar intoxicación alimentaria. Esto no sucederá si compra productos con ojos transparentes y brillantes, branquias rojas y completamente cerradas. Cualquier defecto en la apariencia u olor del producto debe alertarlo. Sobre todo si se trata de un producto congelado y no es tan fácil valorar su calidad.

Métodos de cocina

Entre las muchas opciones para cocinar un sello barbudo, las siguientes recetas ocupan un lugar especial:

Liebre de mar al horno:

• Para 0,5 kg de preparaciones de pescado, necesitamos 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de curry, 1 pepino y 1 zanahoria, 7 aceitunas y aceitunas, sal, pimienta y hierbas.
• Prepare una mezcla de sal, pimienta, aceite, hierbas y curry. Frote el pescado con él y envuélvalo en papel de aluminio para hornear.
• Horneamos la pieza de trabajo durante 30 minutos en el horno a alta temperatura.
• Después de eso, insistimos en el pescado en papel de aluminio durante otros 10 minutos, durante este tiempo cortamos las verduras en sentido figurado. Pon la liebre de mar en un plato y decórala bellamente.

Pescado en salsa de granada:

• Para 1 kg de pescado, tomar 1 vaso de caldo de verduras y jugo de granada, una cebolla, un par de dientes de ajo, pimiento morrón, una cucharada de pasta de tomate, un poco de aceite vegetal, medio vaso de nueces bajas en grasa, sal y harina.
• Limpiamos el pescado, enjuagamos, cortamos en trozos. Sumergirlos en harina con sal y sofreírlos en aceite vegetal.
• Picar las nueces, picar finamente el pimiento y la cebolla, frotar el ajo. Mezclar estos ingredientes con el caldo, el jugo, la pasta de tomate y calentar a fuego medio.
• Tan pronto como la salsa hierva, sumerja el pescado y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sirve con arroz hervido.

Pescado de agua salada en macetas:

• Para 2 filetes de pescado, tome 2 papas y cebollas, 1 zanahoria, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva, un manojo de perejil, eneldo y cebollas verdes, jugo de medio limón, sal y pimienta.
• Limpiamos los filetes de cartílago y cortamos en porciones cuadradas. Picar la cebolla y las zanahorias en tiras cortas, picar las patatas en cubos. Moler las verduras, mezclar, verter con jugo de limón. Corta el queso en cubos.
• En un bol aparte, mezcla el aceite de oliva con la pimienta; para el gusto, puedes agregar una cucharada de salsa de ostras. Insistimos en la masa durante varios minutos.
• Ponga trozos de pescado en ollas calientes, sobre ellos queso, cebollas y zanahorias, papas. Espolvorea todo con hierbas, unta la mantequilla y un poco más de queso. Vierta todo con aderezo de aceite, cúbralo con tapas y envíelo al horno.
• El tiempo de procesamiento es de al menos 40-45 minutos. Se debe verificar la preparación del plato para las papas.

Hoy en día, la liebre marina se encuentra incluso en cuerpos de agua dulce, por lo que no debe sorprenderse con tal información en el empaque. Este momento no afecta la calidad de la carne de ninguna manera. El enfoque para el procesamiento y preparación de productos en este caso será exactamente el mismo.

Por cierto, un individuo exótico parece una liebre solo con ojos grandes y transparentes. El aspecto del cadáver es muy específico y no el más delicioso. Pero no hay necesidad de dejarse intimidar por esto. Si existe la oportunidad de probar carne inusual, vale la pena aprovecharla. Pocas personas hablan negativamente sobre las características del sabor del pescado, y la mayoría de las veces surgen críticas negativas en el contexto de un manejo inadecuado.

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Mucha gente no está familiarizada con un pez de mar como el pez liebre. Si tiene curiosidad por saber qué constituye esta es una criatura marina, entonces este artículo es para ti. Discutiremos si hay algún beneficio para este pez. También averiguaremos si conlleva algún daño al cuerpo humano.

Para ver este pez en su totalidad, debe consultar el libro de referencia. El caso es que no se vende precipitadamente. Solo puedes comprar fragmentos de su cuerpo de peces, por así decirlo. Se venden refinados. Por lo tanto, es muy difícil entender qué tipo de pez es en su forma original. Hay muchas trampas en los contadores de pescado. Dado que un pez liebre a menudo se hace pasar por una simple merluza o abadejo. Los peces pequeños parecidos al bacalao son como nuestras especies marinas.

¿Qué es un pez liebre?

Este pez es cartilaginoso. No tiene burbuja. Por lo tanto, para mantenerse a flote, necesita estar constantemente en movimiento. Al igual que el tiburón, este pez simplemente caerá al fondo del mar. Una liebre se cocina como cualquier otro pescado. Debe ser salado, luego cubierto con harina o rebozado y luego frito en una sartén caliente.

Algunas fuentes indican que este pescado desprende un olor desagradable. Pero este no es el caso. Aunque el olor de una liebre no es tan agradable como el olor del bacalao, no apesta escandalosamente. El sabor del pescado terminado es simplemente asombroso. En el pescado común, hay huesos en el mismo cartílago. Gracias a esta estructura, la carne de pescado es muy fácil de separar con cubiertos.

Beneficio y daño

La desconfianza en nuestro pescado se debe a que se considera un producto exótico y mucha gente no sabe absolutamente nada al respecto. De hecho, la carne de liebre es muy nutritiva y jugosa. Este pescado se consideró no apto para el consumo hasta el siglo XX. Ahora es un manjar raro en muchos restaurantes caros de todo el mundo.

Ella es muy útil. Contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo humano absorbe fácil y rápidamente. También contiene muchas vitaminas como A, E y D. Además, este pescado está lleno de minerales útiles. Debido a que el pescado tiene un alto contenido de ácidos grasos, la carne de pescado se considera particularmente nutritiva. El contenido calórico del pescado es tal que se contabilizan ciento dieciséis kcal por cada cien gramos de su carne.

¿Hay algún daño por comer este pescado? Solo se puede sufrir en caso de intolerancia personal a este producto marino. Además, nuestra liebre tiene una aleta venenosa. Esta es la aleta superior. Por eso, debe tener mucho cuidado al dividir la carcasa del pescado. El pescado es bastante graso. No se debe abusar de él.

información adicional

El pez tiene ojos expresivos. Aparentemente, esta es la razón por la que se le dio el nombre de liebre. Pero ella no se parece más a una liebre ordinaria. Dado que los peces llevan una forma de vida inusual, a veces se les llama las ratas de los mares. Comen alimentos sólidos como mariscos o cangrejos de río. Las mandíbulas de los peces son muy poderosas, por lo que los pescadores tienen mucho cuidado con este pez. La liebre pone huevos. Los escandinavos comen estos huevos.

La cuestión del precio no es específica. El costo del pescado varía. En general, el pescado liebre cuesta un poco más que el bacalao común. Pero no encontrará nuestro pescado en todas las tiendas. Es más probable que encuentre este manjar en tiendas especializadas en productos marinos exóticos. El pez liebre también es del tipo de acuario. Es decorativo y no se consume como alimento. Estos pescados son muy caros.

Se cree que los vendedores venden pescado por mucho más del precio prescrito. Pueden inventar sus propios nombres para el pez liebre para mostrarlo como un pez más raro y caro. Algunos incluso venden el pescado insípido con carne dura, haciéndolo pasar por una quimera. Es fácil caer en semejante engaño.

Que el pez tiene un apodo bastante gracioso. Esto sugiere que no es extremadamente raro. En el extranjero, se encuentra en muchos restaurantes. No tengas miedo, y créate todas las tonterías sobre el pez liebre que se pueden encontrar en diversas fuentes. Este pescado es saludable y sabroso, y no es muy caro.

Si tienes la oportunidad de probar la carne de este pescado, no te niegues este placer. Asegúrate de probar este pescado. Su sabor recuerda a la carne de tiburón. Por tanto, no a todo el mundo le gustará como plato principal. Así que ahora sabes lo que es un pez liebre. Sabes lo útil que es y si puede ser peligroso. Tienes toda la información que necesitas sobre nuestros peces exóticos. Sabes que el pez conejo puede ser una gran adición a tu dieta general.

Receta (video)

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Pez liebre de mar - beneficios y daños

En algunas tiendas se pueden encontrar productos exóticos que muchos desconocen y, por tanto, provocan desconfianza. El pez liebre de mar, cuyos beneficios y peligros se discutirán, en la tienda puede confundirse con la merluza o el abadejo, más familiar, ya que las canales se venden sin cabeza. Otro nombre para este pez es quimera. A quienes han probado este producto les gusta el hecho de que, en lugar de huesos, este pez tiene cartílagos que parecen un pecho, y no hay huesos pequeños en absoluto. La carne es muy sabrosa y jugosa.

Los beneficios y daños de la foca barbuda.

Hasta principios del siglo XX, la quimera se consideraba un pescado no comestible, pero hoy en día, en muchos restaurantes de Europa, su filete se considera un verdadero manjar. Las propiedades beneficiosas del pescado quimera se basan en la presencia de una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, vitaminas A, E, D, así como varios minerales. Dada la presencia de ácidos grasos, el pescado quimera es muy nutritivo. Muchos están interesados ​​en el contenido calórico, por lo que 100 g del producto contienen 116 kcal.

En cuanto al daño de una liebre o un pez quimera, algunas personas pueden tener una intolerancia individual al producto. Vale la pena decir que la aleta superior de este pez es venenosa, por lo que debe cortar la carcasa con el mayor cuidado posible. Dado que la quimera es un pescado azul, no debe consumirse en grandes cantidades.

Liebre de pescado en macetas

Ingredientes:

• filetes de quimera - 2 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza.;
• oliva y mantequilla - 50 g cada uno;
• verdes - un montón;
• queso - 125 g;
• limón - 0.5 piezas.;
• salsa de ostras - 1.5 cucharaditas;
• sal y pimienta.

Preparación

Quite el borde de los filetes y córtelos en cuadrados pequeños. Triturar las verduras y el queso en cubos pequeños y picar las hierbas. Combine los ingredientes y agregue el jugo de limón allí. Para hacer el aderezo, combine la salsa de ostras, el aceite de oliva y agregue sal y pimienta. Acomodar el pescado con verduras en ollas, agregar mantequilla y espolvorear con queso. Vierta el aderezo, coloque en el horno y cocine a 200 grados durante 20 minutos.

Hoy en día, la abundancia de mariscos es tan grande que es bastante difícil sorprender a los conocedores.

Sin embargo, solo recientemente ha aparecido en la gran venta un pez misterioso, popularmente llamado foca barbuda. Los fanáticos de los experimentos culinarios seguramente estarán interesados ​​en qué es esta increíble criatura y cómo se debe comer.

Qué aspecto tiene y dónde se encuentra

El verdadero nombre de este pez suena ominoso: la quimera europea (Chimaera monstrosa). Pertenece a los peces cartilaginosos quimera y se encuentra en las aguas del Océano Pacífico y Atlántico, y también se encuentra en el Mar de Barents.

¿Sabías? La liebre marina no tiene vejiga natatoria, como el tiburón, por lo que tiene que estar en constante movimiento para mantenerse a flote.

Exteriormente, este habitante del mar no parece muy atractivo; sus rasgos característicos son una gran cabeza triangular, una mandíbula maciza y una cola larga y filiforme. Este pez se llama liebre debido a alguna similitud externa de su hocico con una liebre.

Algunos vendedores de mariscos lo llaman conejo de mar, pero esto es erróneo, ya que el conejo de mar es un representante separado del reino submarino, que es un molusco.

Contenido calórico y composición química.

La carne de quimera marina es un alimento dietético bajo en calorías:

• el contenido calórico de 100 gramos de filete de foca barbuda es de solo 116 kcal;
• la carne contiene ácidos grasos esenciales omega-3;
• El filete de quimera es rico en vitaminas A, E y D.

Características beneficiosas

Como cualquier marisco, la quimera europea tiene muchas propiedades útiles:

• En primer lugar, el filete de foca barbuda es una fuente ideal de proteína de fácil digestión, que es especialmente valiosa para los atletas y las personas involucradas en el trabajo físico;
• la presencia de ácidos grasos en la carne tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello, las uñas, los órganos internos, en particular el hígado, regula el nivel de colesterol en la sangre;

  ¡Importante! Pocas personas saben que la quimera europea tiene una aleta superior venenosa, por lo que al cortar un cadáver, debe tener mucho cuidado de no tocarlo o lastimarse.

• Las vitaminas A, E, D presentes en el filete de este pescado son útiles para el agotamiento y la hipervitaminosis.

Contraindicaciones y daño.

Por supuesto, como cualquier otro producto, la carne de foca barbuda no es útil para todos y no siempre:

• en primer lugar, debe tenerse en cuenta que este pez come con mayor frecuencia en el fondo del reservorio; en consecuencia, es posible que comiera carroña y productos tóxicos;
• como la mayoría de los mariscos, la quimera es un alimento altamente alergénico, por lo que es mejor evitarla en personas alérgicas, niños menores de 3 años y mujeres embarazadas.

Cómo cocinar en el horno

La liebre marina es un visitante poco frecuente de las tiendas y los mercados; más a menudo se puede encontrar en los restaurantes como un manjar exquisito. De hecho, cocinar una quimera sin cierta experiencia y secretos puede terminar en un fracaso.

Su carne es bastante dura, pero al mismo tiempo jugosa, cuando se cocina adecuadamente, tiene un sabor a pescado suave y una consistencia densa. Si el pescado no tuvo la primera frescura o las aletas se dañaron al cortar la canal, el filete terminado desprenderá amargor.
Para evitar esto, debe comprar mariscos solo en lugares confiables equipados con refrigeradores. Una quimera fresca debe tener ojos claros y branquias rojas. Existen bastantes recetas para hacer un sello barbudo, pero hay que tener en cuenta que simplemente freírlo en aceite no es apropiado debido a las características específicas de la carne.

Puede estimar mejor el sabor del pescado horneándolo en el horno con varios adobos y salsas que le agregan jugosidad y picante. El filete de foca barbuda resulta muy sabroso si se hornea bajo un doble abrigo de piel.

Para esto necesitarás:

• pescado (1-2 canales medianas);
• pimienta negro;
• una mezcla de especias para pescado;
• verdes
• pepinos en escabeche (3-4 piezas de tamaño mediano);
• (3-4 dientes);
• (1 PC.);
• (alrededor de 300 g);
• (1 vaso);
• (2 cucharadas);
• champiñones frescos (alrededor de 200 g);

Este pez no pertenece a la vida marina más popular. Es bastante raro y muchos, habiendo escuchado el nombre, ni siquiera entenderán de qué se trata. Intentemos eliminar un poco esta ignorancia. El pez quimera se refiere a los habitantes del fondo y de las profundidades marinas. Esto se aplica a todas las variedades conocidas. Se distribuye en todos los océanos y mares de los hemisferios sur y norte. Se alimenta de pequeños peces, crustáceos, moluscos y estrellas de mar. Tiene una longitud de hasta un metro y medio.

información general

Los peces quimera, a pesar de ser torpes y lentos, son muy adecuados para encontrar presas en el fondo marino, como los mariscos. Algunas especies de este habitante submarino están armadas con una espina dorsal venenosa, lo que es una sorpresa inesperada y real para los tiburones y otros depredadores que se atreven a atacarlo.

Averigüemos qué es una quimera.
El pez, cuya foto está frente a ti, se ve muy divertido, pero hasta que aprendes sobre su arma venenosa. ¿Cómo busca un sabroso manjar para ella en la oscuridad, el limo y las algas? Quimera en esto ayuda perfectamente al olfato, cavando el fondo del mar y teniendo receptores especiales para la búsqueda. Vive y caza principalmente en mares poco profundos, pero hay representantes que prefieren buscar presas en aguas profundas.

Características de la quimera

"Silver Trompeta": este es el nombre de una quimera en Nueva Zelanda, que se sirve frita y con papas fritas. Y el "White Fillet" es un manjar australiano. Digamos que te encuentras con un pez quimera. ¿Puedes comerlo? La respuesta es simple, por supuesto que puede.

Tipos de quimeras y sus áreas de residencia.

Hay tres tipos principales de nuestro pescado:

1. La quimera con cabeza de arado pertenece a la familia Callorhynchidae, vive en aguas costeras poco profundas y, gracias a su forma sensible e inusual, hocico, encuentra moluscos con éxito en el fondo arenoso.
2. Nariz roma, pertenece a la familia Chimaeridae, habita en aguas más profundas y oscuras, hasta 500 metros de profundidad. Gracias a sus ojos hipersensibles, el fantasma del tiburón nota rápida y fácilmente las estrellas de mar y otras especies marinas nativas aptas para comer.
3. El pez quimera de nariz larga de la familia Rhinochimaeridae vive a profundidades aún mayores y tiene un hocico alargado y sensible, que está diseñado para buscar moluscos donde no hay luz.

El mismo pez-quimera, la foto lo confirma, es muy hermoso, con los costados con manchas plateadas.

Pez quimera: cómo cocinar en el horno.

Las personas del campamento que decidieron que era bastante comestible afirman que los platos de conejo de mar son deliciosos. Además, este manjar a menudo se puede ver en los estantes de las tiendas. Aquí hay una ventaja: la quimera de aspecto espeluznante se vende ya limpia. Así que nosotros, al final de nuestro artículo introductorio, os contamos la receta para cocinar nuestro pescado con verduras al horno.

Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: una carcasa de conejo de mar, una zanahoria, una cebolla, condimento de pescado, sal, medio limón y unas cucharadas de aceite vegetal.

El proceso de cocción de la quimera en el horno.

Empecemos a cocinar con verduras, ya que primero hay que guisarlas. Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador grueso. Ponemos la sartén al fuego, echamos un poco de aceite vegetal y ponemos la verdura. A continuación, lo limpiamos mucho más suave de lo habitual en sabor, lo cortamos en mitades y también lo ponemos en la sartén. Mezclar las verduras, la sal, añadir un poco de agua (unas cucharadas) y cerrar la tapa. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Es hora de hacer frente a los peces. Cortar la aleta corta de la carcasa con unas tijeras. Después de eso, lo cortamos en trozos pequeños. Vierta los condimentos y la sal en un platillo pequeño, mézclelos y frote cada trozo de pescado con esta mezcla.

Ella marinará mientras se cuecen nuestras verduras. Tan pronto como las cebollas y las zanahorias estén listas, tome una fuente para hornear y ponga las verduras en ella. No es necesario engrasar previamente la bandeja para hornear con aceite. A continuación, esparce las rodajas de pescado quimera sobre las verduras y exprime el jugo de medio limón. Calentamos el horno a 200 grados, enviamos el formulario y, después de 20 minutos, el delicioso plato está listo. Sirva caliente con arroz o puré de papas. ¡Buen provecho!