¿Cómo empezar a hacer dulces artesanales? Dulces en casa: una colección de recetas Dulces hágalo usted mismo recetas

¡El chocolate es la verdadera debilidad de todos los golosos! Durante mucho tiempo ha sido un mito que el chocolate es dañino, pero no es del todo cierto, lo principal es usarlo en cantidades razonables. El chocolate tiene beneficios invaluables para los humanos:

• ralentiza el proceso de envejecimiento en el cuerpo,
• mejora la actividad mental,
• mejora el humor,
• aumenta la libido,
• ayuda a aumentar la inmunidad.

Sobre la base de este producto, se prepara un manjar maravilloso en casa, al que nadie puede resistirse: los chocolates. Sin embargo, los chocolates comprados en la tienda, además de las sustancias útiles, a menudo contienen aditivos químicos nocivos, ¡pero esta no es una razón para abandonar por completo este manjar! ¡Invitamos a todos los golosos, así como a los soñadores y personas creativas a experimentar y hacer chocolates por su cuenta! Especialmente para ti, hemos recopilado recetas sobre cómo hacer los chocolates más populares en casa. ¡No solo no son inferiores a sus contrapartes a la venta en términos de sabor, sino que incluso las superan! Además, cocinar tales dulces en casa será mucho más económico, lo que, por supuesto, le gustará a cualquier anfitriona razonable.

Chocolatinas a toda prisa

Esta es la receta más fácil de cómo hacer chocolates en casa. Sin embargo, la delicadeza resultante tendrá un sabor increíble y cocinar no requerirá mucho esfuerzo. ¡Te aconsejamos que pruebes!

• 250 gramos de cacao en polvo;
• 150 gramos de mantequilla;
• 150 ml de agua;
• 100 meses de leche;
• 30 gramos de harina;
• 120 gramos de azúcar granulada.

Cocinando:

El agua se vierte en una cacerola y se calienta, pero no se lleva a ebullición. En este momento, la mantequilla se debe derretir en un horno de microondas o al baño maría y se mezcla con el cacao en polvo hasta que quede suave. Se añade al agua calentada una mezcla de mantequilla y cacao, leche, harina y azúcar. Todo esto se mezcla bien, evitando la formación de grumos.

En el recipiente preparado, en el fondo del cual se extiende papel de aluminio, se vierte la mezcla de chocolate, que debe distribuirse uniformemente en toda el área del recipiente. Después de eso, los platos con masa de chocolate se colocan en el congelador durante 2 horas hasta que se endurecen. ¡La delicia congelada se corta en pedazos y está lista para comer!

Dulces "sorpresa de chocolate"

¡Tal delicia de chocolate a menudo se puede encontrar en cajas de regalo! Estamos acostumbrados a comprar estos dulces para nosotros y nuestra familia, así como para regalarlos. Sin embargo, esta dulzura se puede hacer en casa por tu cuenta, poniendo un pedazo de tu alma en ellos y presentándolo como un regalo a un ser querido. ¡Todos apreciarán estos dulces hechos a mano!

• 200 gramos de chocolate negro;
• 150 gramos de almendras;
• 100 gramos de dátiles;
• 50 gramos de chocolate blanco.

Cocinando:

En primer lugar, debes derretir chocolate negro y blanco al baño maría en diferentes recipientes. Mientras el chocolate se derrite, hay tiempo para quitar los huesos de los dátiles y, en su lugar, poner 1-2 nueces allí. Después de eso, se aplica cuidadosamente chocolate blanco en el lugar donde se hizo la incisión en la fecha para mantener unido el relleno. Después de eso, los dátiles con chocolate blanco deben retirarse durante 2 horas en el congelador.

Transcurrido el tiempo, se sacan del frigorífico los dátiles en chocolate blanco y se deben sumergir completamente uno a uno en chocolate negro derretido y poner sobre papel aluminio. Después de que todo esté listo, los dulces se vuelven a colocar en el congelador durante 3-4 horas hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
Dulces preparados, encima puedes decorar con chocolate blanco y copos de coco. ¡Tal delicia no dejará indiferente a nadie!

"Leche de ave"

Dulces "leche de pájaro" que todos conocemos desde la infancia, sin embargo, pocos han intentado cocinarlos en casa por su cuenta. ¡Y en vano! Son muy fáciles de hacer y cualquier cocinero principiante puede hacerlo.

Ingredientes necesarios para cocinar;

• 200 gramos de chocolate;
• 3 claras de huevo;
• 3 gramos de ácido cítrico;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 30 gramos de gelatina;
• 150 gramos de leche condensada;
• 150 gramos de mantequilla.

Cocinando:

En primer lugar, la gelatina debe verterse con agua fría y dejarse durante 25 minutos para que se hinche. En este momento, las proteínas se baten con una batidora, mientras que se les debe agregar gradualmente ácido cítrico.

La mantequilla debe derretirse en un baño de agua y mezclarse con leche condensada. Volvamos a la gelatina. Se agregan azúcar y gelatina al recipiente con la masa congelada, la mezcla se calienta en un baño de agua.

"No hierva la gelatina, de lo contrario no se espesará, lo que puede arruinar el proceso de elaboración de dulces".

Después de calentar la masa, se debe mezclar con proteínas batidas, mantequilla derretida y leche condensada hasta obtener una consistencia homogénea. La masa resultante se presenta en la forma preparada en la que se planea hacer dulces, y luego se coloca en el congelador durante 2 horas hasta que se endurece.

En este momento, es necesario derretir el chocolate al baño maría y enfriarlo. Después de 2 horas, el soufflé resultante se sumerge en chocolate derretido y se coloca sobre papel de aluminio, después de lo cual la leche de ave se vuelve a poner en el refrigerador para que el chocolate se endurezca.
En la etapa final, puedes decorar la leche de ave con crema batida o prescindir de ella. Los dulces caseros "Leche de pájaro" son mucho más sabrosos que los que se venden en las tiendas. ¡Trate a sus seres queridos con estos dulces una vez, y los pedirán muy a menudo!

Cocinar trufas

Las trufas son un manjar exquisito amado por muchos gourmets. Sin embargo, estos dulces tienen un inconveniente: son bastante caros en comparación con otros dulces. ¡Aquí viene la receta de cómo hacer trufas en casa! Las trufas caseras resultarán muy sabrosas y más económicas que sus contrapartes de los estantes de las tiendas.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• 200 gramos de chocolate amargo;
• 65 meses de crema espesa;
• 40 gramos de azúcar en polvo;
• 30 ml de aguardiente;
• 25 gramos de nueces picadas;
• 80 gramos de cacao en polvo.

Cocinando:

El chocolate se debe derretir al baño maría. En este momento, la crema se mezcla con azúcar en polvo, se calienta, pero no se hierve, y se mezcla la masa. Después de eso, la masa resultante se agrega al chocolate derretido y todo se debe mezclar nuevamente.

Luego se agregan coñac y nueces al mismo recipiente, la mezcla se vuelve a mezclar completamente. Después de eso, la masa se retira en el refrigerador durante 90 minutos. Después de una hora y media, se retira del refrigerador, la consistencia debe ser como la plastilina.

Se vierte cacao en polvo en el plato, se humedecen las manos con agua y comienza el proceso de formación de trufas: moldearlas en forma redonda o triangular. Una vez formada la trufa, se sumerge en cacao en polvo.

Las trufas resultantes se meten en la nevera durante 60 minutos, y pasado el tiempo, ¡ya están listas para comer!

Dulces "Toffee"

¡Cualquiera que haya probado estos dulces al menos una vez nunca quedará indiferente a ellos! ¡Una increíble combinación de caramelo, nueces y chocolate hace que estos dulces sean extremadamente sabrosos! El dulce de caramelo es amado tanto por niños como por adultos. Prueba a cocinar Toffee tú mismo en casa, te lo aseguramos, ¡absolutamente a todo el mundo les gustará!
Ingredientes necesarios para cocinar:

• 200 gramos de toffe cremoso de teja;
• 40 gramos de avellanas;
• 40 gramos de chocolate negro;
• 60 ml de crema;
• 25 gramos de mantequilla;
• Un poco de aceite de girasol.

Cocinando:

El caramelo cremoso se tritura y se derrite al baño maría. Para hacer dulces, a esta masa también se le agregan 10 gramos de mantequilla, 30 ml de crema, y ​​todo se mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. Las avellanas se pelan y se tuestan ligeramente. La forma de los dulces se unta con aceite de girasol y se distribuye caramelo derretido en sus celdas. Es necesario poner 1 nuez en cada celda para que quede en el centro de la masa de caramelo.

Después de eso, el formulario se envía durante 20 minutos en el refrigerador. En este momento, el chocolate se derrite en un baño de agua y luego se le agrega la crema y la mantequilla restantes.

Después de 20 minutos, la forma con dulces se retira del refrigerador y la masa de chocolate se coloca cuidadosamente sobre cada dulce. Cuando todo esté listo, la forma con dulces se retira durante 5 horas en el refrigerador. Después de que haya transcurrido el tiempo, los dulces Toffee están listos, ¡puede darse un gusto con ellos y su hogar!

"Parrillada en chocolate"

La parrillada en chocolate es un dulce muy popular. Este dulce oriental también es muy fácil de cocinar en casa por tu cuenta. No hay nada complicado en la receta, ¡todos pueden manejarlo!
Ingredientes necesarios para cocinar:

• 500 gramos de nueces;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 70 ml de agua;
• 30 ml de jugo de limón;
• 200 gramos de chocolate negro;
• 50 ml de aguardiente.

Cocinando:

En primer lugar, debes picar la nuez. Luego se vierte agua en la sartén y se vierte azúcar, esta mezcla se calienta a fuego lento y se hierve hasta obtener una consistencia espesa y un color dorado. Una vez que el jarabe está listo, se le agrega jugo de limón y nueces picadas y todo se mezcla bien. ¡Hora de empezar a hacer dulces! Para hacer esto, debe tomar una pequeña cantidad de masa y darle a los dulces una forma redonda u oblonga. El asado terminado se deja durante 30 minutos en el refrigerador. En este momento, el chocolate negro debe derretirse en un baño de agua, luego agregarle coñac y mezclar bien.

Después de que el glaseado de chocolate esté listo, el asado se retira del refrigerador y cada dulce debe empaparse en la masa de chocolate. Los dulces listos se colocan en papel de aluminio y se envían al congelador durante 2 horas hasta que se solidifican. ¡Después de que haya transcurrido el tiempo, los dulces de chocolate "parrillada en chocolate" están listos para comer!

Consejos para hacer bombones en casa

Para que los chocolates preparados por usted mismo resulten deliciosos la primera vez, debe seguir algunas sutilezas. Familiarízate con ellos y evitarás muchos de los errores que se cometen con bastante frecuencia al hacer este manjar:

En el proceso de creación de recetas de dulces, nunca se debe llevar a ebullición ninguna masa calentada, por lo que es necesario controlar el proceso de calentamiento y retirar el recipiente en el que se calienta el chocolate, la leche u otra cosa antes de que el producto comience a hervir.

Para preparar dulces, es necesario utilizar solo productos frescos y de buena calidad.

Consejo: “nunca use leche y productos lácteos rancios, gelatina, cuyo empaque se abrió hace más de 2 meses, para hacer dulces en casa, esto puede conducir a un resultado triste, el más inofensivo de los cuales será que los dulces se no resultar.”

Para preparar este manjar, compre una forma especial con células. Esto le permitirá darles la forma deseada, conseguir que sean hermosos y apetitosos.

¡Se inteligente! Quizás, en casa, quieras añadir un poco de vainilla, mazapán o migas de nuez a los dulces, ¡esto se puede hacer fácilmente! Y si no le gusta el chocolate negro, reemplácelo con chocolate con leche, lo más importante, tome chocolate sin relleno.

El formulario lleno de dulces debe estar cerrado al colocarlo en el congelador; use una película adhesiva para esto. De lo contrario, los dulces adquirirán un olor no muy agradable y no serán tan apetitosos. Haga dulces de buen humor y ponga un pedazo de su alma en ellos: ¡esta es la clave para un resultado excelente!

Como puede ver, hacer dulces de chocolate en casa es bastante fácil y, lo más importante, no requiere ingredientes raros. Por lo tanto, no importa qué receta de chocolate elija, ¡se puede implementar fácilmente en todas las cocinas!

Los deliciosos chocolates no solo se pueden comprar en la tienda, sino que también se pueden hacer en casa por su cuenta. En este caso, también resultarán útiles, porque el manjar contendrá solo chocolate de alta calidad y otros ingredientes naturales sin colorantes, sabores ni conservantes.

Ingredientes: una lata de leche condensada sin hervir, 4 cdas. yo cacao en polvo, 1,5 cucharadas. yo mantequilla alta en grasa, cualquier aderezo.

1. La mantequilla se corta en trozos y se envía a la cacerola. Se lleva a un estado líquido en el fuego más pequeño.
2. La leche condensada sin hervir se vierte en el aceite.
3. Ahí se le agrega todo el cacao en polvo. Se mezclan bien los ingredientes hasta que la masa sea homogénea.
4. La "masa" terminada se vierte en un recipiente y se deja enfriar durante 6-7 horas.
5. Las bolas pequeñas se moldean a partir de la masa no caliente. Esto debe hacerse con las manos engrasadas, de lo contrario la mezcla se pegará fuertemente a los dedos.

Los dulces resultantes se desmenuzan en cualquier cobertura adecuada. Para ello, puedes tomar el habitual chocolate rallado o coco.

Chocolates con frutos secos

Ingredientes: 130 g cada uno de higos y dátiles, 1 cdta. miel natural espesa, cacao en polvo, un puñado de semillas de sésamo claras, una barra de chocolate negro.

1. Las frutas secas se lavan bien, se deshacen de las semillas, las colas duras y se cortan en trozos pequeños.
2. Las semillas de sésamo se vierten en una sartén seca y se fríen ligeramente. Deberían cambiar de color. Después de dicho procesamiento, las semillas de sésamo tendrán un agradable sabor y aroma a nuez.
3. Las frutas secas se trituran en una licuadora. Se les añade sésamo y miel.
4. Los dulces se moldean a partir de la masa resultante. Inserta un palillo en cada uno.
5. Los dulces se enfrían durante un cuarto de hora y luego se vierten con chocolate derretido.
6. Las bolas se colocan sobre pergamino y se retiran nuevamente en frío.

Los palillos de dientes se eliminan del tratamiento resultante. Tales dulces de chocolate con sus propias manos se pueden preparar a partir de cualquier otra fruta seca.

Delicia casera con almendras y cacao

Ingredientes: 90 ml de agua purificada, 200 g de leche desnatada en polvo, 3 cdas. yo mantequilla de maní, la misma cantidad de sésamo negro y harina de almendras, 2 cdas. yo Jarabe de alcachofa de Jerusalén, barra de chocolate negro, cacao en polvo.

1. El agua entra en el vaso de la batidora. Se vierten 150 g de leche en polvo y toda la harina de sésamo, se agrega mantequilla de maní.
2. La masa se tritura, después de lo cual se coloca en un molde y se retira en frío para su solidificación.
3. Las almendras se tuestan en una sartén seca y se cortan en trozos. Las nueces se combinan con jarabe de alcachofa de Jerusalén y la leche en polvo restante.
4. El chocolate se derrite.
5. Se coloca una mezcla de nueces encima de la primera capa congelada y la capa resultante se corta en pedazos.

Cada caramelo se rocía con chocolate y se espolvorea generosamente con cacao en polvo. El postre se retira en frío hasta que esté completamente solidificado.

Cómo hacer Snickers en casa

Ingredientes: 400 g de cacahuetes sin sal, la mitad de nata seca, 1 cda. azúcar granulada, 4 cucharadas. yo crema batida, 2 cucharadas. yo mantequilla y cacao en polvo, barra de chocolate negro.

1. Se vierte la nata en el cazo, se añade el cacao y toda la arena. A fuego lento, la mezcla se lleva a ebullición, se retira inmediatamente de la estufa y se enfría.
2. Los cacahuetes pelados se tuestan en una sartén seca. Las nueces se trituran de cualquier manera conveniente. Simplemente puede picarlos con un cuchillo o usar una licuadora.
3. Las migas de nuez se vierten en leche con chocolate. La crema seca se agrega gradualmente. Después de mezclar, aparecerá una masa elástica espesa en la cacerola.
4. Con las manos mojadas, se forman dulces a partir de la composición resultante. Se tapan con una bolsa o film transparente y se limpian en frío.

Queda por verter los dulces helados con chocolate derretido. Se sirven golosinas de té frío.

Dulces con leche condensada

Ingredientes: una lata de leche condensada sin hervir, 25 g de mantequilla alta en grasa, 3 cucharaditas. café instantáneo de calidad, un puñado de avellanas enteras (tostadas), chocolate negro para la cobertura.

1. Toda la leche condensada sin hervir se vierte en una cacerola pequeña. Se le agrega mantequilla previamente ablandada y café seco.
2. A fuego medio o bajo, la masa se cocina hasta que espese. Necesitas revolverlo a menudo. Todo el proceso suele tardar entre 25 y 35 minutos. El tiempo exacto depende de la intensidad del fuego.
3. La mezcla se vierte en un plato y se enfría hasta obtener una consistencia densa.
4. A partir de la masa dulce resultante se moldean bolitas que se colocan sobre una tabla de cortar. Se presiona una avellana tostada en el centro de cada uno de ellos.
5. El chocolate se disuelve al baño maría. Todos los dulces se sumergen en él uno por uno.

Se retira el manjar en fresco hasta que endurece.

Trufas a base de cacao y leche en polvo

Ingredientes: 1,5 cucharadas. azúcar granulada, ½ cucharada. agua potable, medio paquete de mantequilla, 6 cucharadas. yo cacao en polvo, 400 g de leche en polvo, 90 g de nueces.

1. Inmediatamente todo el azúcar en la cacerola se vierte con agua potable. Se prende fuego al contenedor. Después de hervir, la mezcla se cocina durante 3-4 minutos con agitación frecuente.
2. La cacerola se retira de la estufa. Mientras el almíbar aún está caliente, el cacao en polvo y la manteca se disuelven. Los ingredientes se mezclan, se les agrega leche en polvo y nueces picadas.
3. La masa resultante se retira en el refrigerador durante una hora. A partir de él se moldean pequeñas bolas, cada una de las cuales cae en el cacao.

La delicia se puede servir inmediatamente con té o café.

Cocinar "leche de pájaro" con nuestras propias manos.

Ingredientes: 3 claras de huevo, ½ cdta. ácido cítrico, 200 ml de agua potable y azúcar granulada, 25 g de gelatina, media lata de leche condensada sin hervir, medio paquete de mantequilla alta en grasa, una barra de chocolate con leche, una pizca de sal y vainillina, 2 cucharaditas. Leche. Cómo hacer chocolates con leche de pájaro se describe en detalle a continuación.

1. La gelatina se vierte en 100 ml de agua fría y se reserva.
2. Se baten 100 g de mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede esponjoso y clarificado.
3. La leche condensada se vierte gradualmente en él, mientras continúa batiendo. Haga funcionar la batidora a velocidad media durante al menos 2 minutos.
4. El azúcar y la vainilla se vierten en la cacerola. Se llenan con el resto del agua. Después de 5 a 6 minutos de hervir el jarabe, se le agrega "limón", y después de otros 3 a 5 minutos estará completamente listo.
5. Las ardillas saladas se baten hasta obtener una espuma espesa y esponjosa. Verificar su preparación es muy simple. Voltee el recipiente boca abajo: la masa terminada no debe caerse.
6. El jarabe se vierte en la exuberante mezcla en una corriente delgada. La mezcla se bate con una batidora durante el proceso.
7. La crema se procesa antes de enfriar.
8. Se vierte gelatina disuelta cuando se calienta.
9. La crema de aceite se cambia gradualmente a la crema de proteínas. Los azotes continúan.
10. La masa se vierte en un molde de silicona y se deja en frío hasta que solidifique.
11. Para el glaseado, derrita el chocolate con la mantequilla restante y la leche. Se vierte sobre el soufflé ya congelado.

Queda por enfriar los dulces y cortar con cuidado.

Golosina de chocolate con avellanas

Ingredientes: 90 g de chocolate negro, 35 g de mantequilla, 1 cdta. canela molida, 7 granos de avellana, cacao en polvo, 90 g de almendras.

1. La almendra se convierte en migas.
2. El chocolate se rompe y se derrite con mantequilla al baño maría.
3. La masa resultante se combina con migas de nuez y se retira en frío durante media hora.
4. La mezcla se divide en 7 partes iguales.
5. De cada uno se saca un pastel, dentro del cual se coloca una nuez de avellana.
6. El cacao y la canela se mezclan en un plato plano. Los dulces se enrollan en la mezcla resultante, se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con una película y se retiran en frío hasta que se solidifican.

Con fondant

Ingredientes: 300 gramos de chocolate negro, una lata de leche condensada sin hervir, 60 g de mantequilla alta en grasa.

1. La leche condensada se envía a una cacerola y se calienta ligeramente.
2. Se derrite la mantequilla en él.
3. Se añaden trocitos de chocolate rotos. Resulta una masa homogénea densa.
4. Se vierte en un molde de silicona y se envía al frigorífico para que endurezca.

La capa se corta en pedazos. Los dulces se sirven inmediatamente con café.

Chocolatinas "Madeleine"

Ingredientes: 45 g de chocolate blanco y cuajada de limón y naranja, media barra de chocolate negro, 60 g de ciruelas pasas sin hueso, 1 cda. yo ron, 1 cucharada yo almendras picadas en trozos grandes, 60 ml de nata para montar.

1. Candy vendrá en dos colores. El chocolate blanco se derrite, la mitad se vierte en moldes de silicona. Luego se distribuye la cuajada de cítricos y la masa de chocolate restante.
2. Para los dulces oscuros, las ciruelas pasas se cortan finamente y se vierten con ron durante 15 a 17 minutos.
3. La nata se calienta pero no se lleva a ebullición. Se les añade chocolate negro y se amasa una masa homogénea.
4. Los caramelos oscuros se vierten en moldes de silicona según el principio de los blancos. La masa de chocolate se agrega en dos capas, entre las cuales se encuentran las ciruelas pasas y las almendras.

Un manjar de dos colores se envía al congelador para congelar.

Receta Fácil con Nutella

Ingredientes: 2 barras de chocolate negro (amargo), 10 uds. avellanas, 10 uds. cualquier fruta confitada al gusto, 2 cdas. yo Nutella.

1. Las barras de chocolate se derriten en un baño de agua. También puedes hacerlo en el microondas.
2. El chocolate derretido se unta con una forma de dulces y se retira durante 6 a 7 minutos en frío.
3. Base de caramelo rellena de Nutella. Además, se presiona una nuez o fruta confitada.
4. El formulario debe golpearse sobre la mesa para que salga el exceso de aire del relleno.
5. El resto del chocolate se vierte encima. El manjar se retira en frío.

Esta receta de bombones se puede mejorar a tu gusto. Por ejemplo, en lugar de frutas confitadas, agregue trozos de fruta fresca o m & m's dentro de la golosina.

Con relleno líquido

Ingredientes: 220 g de frambuesas, 160 g de chocolate negro (más del 56 %), 1 cda. azúcar morena.

1. Las frambuesas se colocan en una cacerola. Puedes tomar bayas tanto frescas como congeladas. Se duermen inmediatamente con todo el azúcar. La mermelada se cocina a fuego alto durante 8 a 9 minutos con agitación frecuente. Luego, la masa se retira de la estufa y se frota a través de un tamiz fino.
2. La mermelada va a la nevera. Allí debe adquirir una consistencia gelatinosa.
3. El chocolate se derrite. Su temperatura debe ser de al menos 50 grados. Si no sigue esta regla, pueden aparecer manchas blancas en los dulces terminados o su base resultará demasiado granulada.
4. El chocolate se enfría rápidamente. La forma más fácil de hacer esto es colocar el recipiente con él en un recipiente con agua helada. Cuando la temperatura de la masa baje lo suficiente, puedes retirar el líquido frío.
5. Sobre vapor tibio, el chocolate se calienta un poco nuevamente, la mitad se vierte en moldes. Untar mermelada de frambuesa por encima. Se agrega el chocolate restante.

El caramelo se solidificará a temperatura ambiente en un lugar seco.

Cocinar con chocolate blanco

Ingredientes: 160 g de chocolate blanco, 2 cdas. yo jugo de mandarina recién exprimido, 1 cucharadita. ralladura de mandarina, un puñado de bayas.

1. El chocolate se rompe en pequeños trozos y se derrite al baño maría.
2. La ralladura se quita de la mandarina con el rallador más pequeño y se agrega al chocolate derretido junto con el jugo de cítricos.
3. Cualquier baya se coloca en moldes. También puedes tomar los congelados.
4. Se rellenan con la masa del segundo paso.

Los dulces caseros se retiran en el refrigerador hasta que estén completamente solidificados.

"Bounty" en chocolate con sus propias manos.

Ingredientes: ½ lata de leche condensada sin hervir, 2 barras de chocolate negro, 1,5 cdas. hojuelas de coco.

1. Las virutas de coco se mezclan con leche condensada.
2. Las barras se forman a partir de una masa espesa y se envían durante 15 a 17 minutos en frío.
3. El chocolate se derrite en el microondas. Cada barra está inmersa en ella.

El postre se retira en frío hasta que se solidifica por completo.

Los dulces hechos a mano son un gran regalo universal. Sin duda atraerá a todas las personas y será relevante para cualquier día festivo. Solo queda recoger una hermosa caja para un regalo casero.

En las tiendas modernas puedes encontrar dulces para todos los gustos: pasteles, dulces, galletas. Sin embargo, ¿qué podría ser más sabroso que un manjar preparado en casa con tus propias manos? En este artículo encontrarás algunas recetas interesantes sobre cómo hacer dulces en casa. Todos ellos son bastante simples, no requieren habilidades especiales en la cocina y costos financieros para la compra de ingredientes. Su familia y amigos definitivamente disfrutarán de este regalo.

Ingredientes para los dulces Raffaello

Todo el mundo ama el delicado sabor del aireado Raffaello blanco como la nieve. Y puedes disfrutar aún más de este manjar preparando dulces en casa.

Las fotos en el artículo demostrarán que tal postre no se ve peor que el comprado en la tienda. Para cocinar necesitarás:

• 100 g de almendras;
• 200 g de leche condensada;
• 200 g de copos de coco;
• 100 g de chocolate blanco;
• 200 g de mantequilla;
• azúcar de vainilla al gusto.

Hacemos "Raffaello" con nuestras propias manos.

Para hacer "Raffaello" (dulces) en casa, debe derretir o amasar la mantequilla con una cuchara, agregando gradualmente leche condensada, 50 gramos de chips de coco, azúcar de vainilla. La masa resultante se mezcla bien o se bate con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Luego se debe poner en el refrigerador por un día para que se solidifique.

La masa congelada se recoge con una cucharadita. Se colocan almendras dentro y se forma una bola. Luego, el dulce debe sumergirse en chocolate derretido y enrollarse en hojuelas de coco. El color estándar de "Raffaello" es el blanco, pero si se desea, se pueden usar virutas de diferentes tonos para la decoración.

Que cocinar dulces "Iris"

Una golosina favorita de la infancia, los toffees dulces de leche, que puede cocinar usted mismo fácilmente. La receta de dulces en casa no requiere mucho tiempo y dinero.

Los ingredientes necesarios para hacer toffee son:

• un vaso y medio de azúcar;
• un vaso de leche;
• tres cucharadas de miel;
• 25 gramos de aceite;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Cómo cocinar toffee en media hora

Para cocinar dulces en casa, necesita una sartén con un fondo grueso. Primero, la leche se lleva a ebullición. Luego se agrega azúcar y mantequilla allí. La masa resultante debe cocinarse a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando espese un poco, se le agrega ácido cítrico y miel. Todos los componentes están bien mezclados y hervidos durante unos 30 minutos.

Cuando la masa se haya oscurecido y espesado, se debe verter en moldes previamente preparados y engrasados ​​con mantequilla, llevar al refrigerador para que solidifique.

¿De qué están hechas las trufas?

Los dulces llamados "Trufa" aparecieron en el siglo XIX y eran considerados un manjar para los ricos. A pesar de la abundancia de sus variedades, las trufas reales tienen un rico sabor a chocolate.

Para cocinar necesitará los siguientes componentes:

• 150 g de chocolate negro;
• 3 cucharadas de cacao;
• 70 ml de nata con alto contenido en grasas;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 1 cucharada de ron o coñac

Pasos de cocción de las trufas

Si planeas hacer trufas en casa, debes picar finamente el chocolate. Luego se derrite al baño maría. La crema se mezcla con azúcar en polvo y se lleva a ebullición. El chocolate se vierte con crema y se revuelve hasta obtener una consistencia homogénea. La crema resultante se llama "ganache". Se le agrega esencia de vainilla y alcohol, y todo se vuelve a mezclar bien.

La mezcla se cubre con film transparente y se coloca en el frigorífico durante una hora para que solidifique. Cuando la ganache adquiera la consistencia de plastilina, se pueden empezar a formar caramelos de trufa en casa. Pequeñas bolas ruedan de la mezcla, que luego deben retirarse en un lugar frío durante 20 minutos. El cacao se esparce en el plato, en el que debes enrollar los dulces congelados.

Las trufas listas se pueden guardar un tiempo en el frigorífico, previamente escondidas en un recipiente hermético. Para la decoración, además del cacao, puedes usar copos de coco, nueces picadas, migas de galletas o chocolate.

Ingredientes para delicias turcas

Los amantes de los dulces orientales pueden hacer maravillosos dulces turcos en casa. Para hacer Turkish Delight con sabor a cítricos, necesitas la ralladura de una naranja o limón, 3 gotas de aceite de naranja o limón. También se necesitan 5 cucharadas de azúcar en polvo, 5 tazas de azúcar, media taza de almidón, 2 tazas de agua.

receta manjar oriental

Cocinar dulces en casa se lleva a cabo en varias etapas. El almidón se diluye en un vaso de agua para que no queden grumos. El azúcar se mezcla con el agua restante. Luego se lleva el jarabe a ebullición. Después de eso, se cocina durante unos 15 minutos. El almidón diluido se vierte en el jarabe de azúcar. También se le agrega ralladura. La masa debe ser, revolviendo constantemente, cocinar a fuego lento hasta que espese. Si la mezcla resultante se queda atrás de las paredes del plato, puede agregar aceite y revolver.

La delicia turca se coloca sobre papel pergamino con una capa de 2-3 cm y se coloca en un lugar frío para que se endurezca durante 5 horas. Luego se corta en cubos y se espolvorea con azúcar en polvo.

Ingredientes para el Postre de Fudge de Chocolate

Si te encantan los chocolates, e incluso con frutos secos, ¡esta receta es lo que necesitas! El rico sabor del cacao traerá un placer inolvidable, y las nueces te darán mucha energía.

Para hacer estos deliciosos dulces en casa, necesitarás los siguientes productos:

• 170 g de chocolate negro;
• 200 g de leche condensada;
• 1 taza de frutos secos (nueces, almendras o maní)
• 20 g de mantequilla.

Puedes usar varios tipos diferentes de frutos secos al mismo tiempo, o sustituirlos por galletas o frutas confitadas. Este artículo proporciona una receta de dulce de azúcar con almendras.

Guía paso a paso para hacer dulce de chocolate

Antes de empezar a hacer chocolates en casa, debes preparar las almendras. Se debe verter con agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos. Luego se quita la piel de las nueces. Las almendras peladas deben secarse durante 15 minutos en un horno calentado a 180 ° C, o en una sartén, y luego cortarse en trozos pequeños.

Ponga el chocolate, la leche condensada, la mantequilla en una cacerola y prende fuego. Cuando todos los ingredientes se derriten, la masa se agita bien hasta obtener una consistencia homogénea. Luego se agregan las almendras y se vuelve a mezclar bien.

El dulce de azúcar resultante se coloca con una capa de 2-3 cm en una forma cubierta con papel pergamino y se coloca en el congelador durante 2 horas para que se solidifique. Los dulces listos deben cortarse en trozos.

Componentes para la preparación de "Leche de pájaro"

El delicado soufflé de chocolate llamado "Leche de pájaro" se prepara de forma muy sencilla. La receta de dulces en casa implica el uso de tales ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 100 g de chocolate;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 15 g de gelatina;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Cocinamos la más tierna "Leche de pájaro"

Primero debe verter gelatina 50 g de leche fría y dejar actuar durante 15 minutos para que tenga tiempo de hincharse. Seguidamente, debes romper 2/3 del chocolate en trocitos pequeños, derretir al baño maría, engrasarlo dentro de los moldes de caramelo y meter en la heladera por media hora para que se endurezca.

Los huevos deben separarse cuidadosamente. Las proteínas se colocan en el refrigerador. Las yemas se baten con azúcar con una batidora durante 2-3 minutos hasta obtener una crema ligera. Después de eso, se vierte la leche restante y la masa se bate más hasta obtener una consistencia homogénea.

La mezcla debe hervirse al baño maría hasta que espese, sin dejar de remover. Luego, la crema se puede quitar del fuego, agregarle aceite y mezclar bien. La gelatina con leche se coloca en un baño de agua y se hierve, revolviendo, hasta obtener un líquido homogéneo. Sin llevar a ebullición, la mezcla se puede retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando la gelatina esté un poco tibia, se debe verter en la crema pastelera en un chorro fino y remover. Las proteínas se baten con un mezclador en espuma y se agregan a la masa obtenida previamente. A continuación, se reparte la nata en moldes untados con chocolate, y se deja en la nevera un minuto para que cuaje el soufflé. El chocolate restante se derrite y se cubre con dulces en moldes. Después de que la "leche de pájaro" haya estado en el refrigerador durante 4-5 horas, estará completamente lista.

Caramelo de azúcar - un manjar de la infancia

¿Quién de nosotros no probó los dulces de azúcar en la infancia? Un poco olvidado, pero un manjar tan delicioso que puedes cocinar tú mismo y complacer a tu familia con él. Para cocinar, necesitarás moldes especiales. Si no tienes, puedes usar cualquiera, después de lubricarlos con aceite. Para hacer piruletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 150 g de azúcar;
• 130 ml de agua;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 5 gotas de aceite vegetal.

hacer dulces de azucar

Para hacer sus propios dulces en casa, debe verter azúcar con agua, prender fuego y hervir. Luego se hierve el almíbar a fuego lento hasta que comience a oscurecerse. Vale la pena controlar cuidadosamente la masa hirviendo para que no se queme, de lo contrario, los dulces serán amargos. Cuando el jarabe esté listo, debe agregarle jugo de limón y revolver.

Los moldes se lubrican con aceite vegetal y se les vierte caramelo caliente. Puede insertar brochetas o palillos de dientes en ellos, luego obtiene paletas. Después de enfriarse por completo, el caramelo se endurecerá y estará listo para comer. Por cierto, en lugar de jugo de limón, puedes agregar extracto de vainilla o cualquier jugo de fruta al almíbar para obtener diferentes sabores y aromas.

Si su familia es golosa, asegúrese de complacerlos con dulces caseros. En primer lugar, serán más útiles que los comprados en la tienda, porque no se utilizan ingredientes nocivos en su preparación. Y en segundo lugar, un manjar cocinado en casa siempre es mucho más sabroso. Las recetas de este artículo son bastante sencillas. Incluso un cocinero sin experiencia puede dominarlos.

Algunos psicólogos asocian el amor por los dulces con el desorden, el estrés y el desamor. Nosotros, los golosos, no entraremos en discusiones con personas amargadas, sino que simplemente sonreiremos y desenvolveremos un delicioso dulce de chocolate. Hágales saber a los amantes poco románticos de los encurtidos: estamos listos para darle a nuestro ser querido el último trozo de chocolate. A veces estamos tan abrumados con sentimientos cálidos por nuestros seres queridos y por nosotros mismos que podemos hacer chocolates en casa con nuestras propias manos.

Psicoterapia de chocolate

El psicoterapeuta neozelandés Murray Langham ha estado estudiando el chocolate durante muchos años e incluso ha escrito varios libros al respecto. Según el autor, uno puede determinar el carácter de una persona por su tipo de chocolate favorito.

El terapeuta de chocolate Murray Langham es un médico licenciado, pero ha trabajado como chef durante muchos años y sus conclusiones tienen implicaciones prácticas. Ahora Landham tiene su propia empresa de confitería. Aquí hay algunos secretos de un terapeuta hipnólogo-chocolate.

Forma de caramelo:

• Si te gustan los dulces redondos, eres un extrovertido social.
• Las personas equilibradas, honestas y confiables eligen plazas.
• Aquellos que prefieren los dulces ovalados convergen fácilmente con las personas, se sienten geniales en una nueva sociedad y, a menudo, se convierten en el alma de la empresa.
  • Los amantes de los rectángulos saben escuchar al interlocutor y mantener siempre la calma.
  • ¿No puedes apartar la vista de los extraños caramelos envueltos en espirales? Esto te da una personalidad que es muy enérgica, pero desorganizada.
  • Los diamantes atraen a quienes sueñan con la riqueza.
  • Las personas de los triángulos tienen poco interés en los sentimientos de los demás, pero son tranquilas.

Tipo de chocolate:

• El chocolate con leche está hecho para románticos sentimentales.
• Los amantes del chocolate negro se esfuerzan por innovar en todas las áreas de la vida.
• Quienes prefieren el chocolate blanco están dotados de un elevado sentido de la justicia, pero también les falta coraje.
• Los gourmets y conocedores del confort no pueden resistirse al chocolate amargo.
• Si no está demasiado preocupado por el tipo de chocolate, entonces es una persona flexible y siempre está dispuesta a comprometerse.

Relleno de caramelos:

• Las nueces en el relleno gustan a las personas discretas con un sentido del estilo desarrollado.
• Las naturalezas apasionadas y soñadoras no rechazarán los copos de coco.
• Los fanáticos del sabor a menta se distinguen por una imaginación viva.
• Relleno de café para los impacientes.
• Las personas confiables y fieles aman los dulces con mermelada de naranja.
• La espiritualidad se manifiesta en el amor por el relleno o gelatina de delicias turcas.
• El dulce de chocolate hará las delicias de las personas sensibles.

Los chocolates caseros son buenos porque puedes elegir el color, la forma y el relleno. Dulzura, preparado con tus propias manos, te permitirá expresarte y demostrar tus dotes culinarias.

Secretos de hacer chocolates caseros

Cocinar chocolates es una tarea sencilla, solo necesitas conocer algunas reglas:

Al chocolate no le gusta el calor y los cambios de temperatura.

La temperatura en la habitación no debe exceder los 20 ° C. También es necesario observar el régimen de temperatura al derretir el chocolate, de lo contrario, los dulces serán opacos y "grises". La temperatura ideal para el chocolate negro es de 32 o C, para el chocolate con leche - 30 o C, para el blanco - 28 o C. Cuando los dulces estén listos, déjelos endurecer a una temperatura que no exceda los 20 o C. minutos, pero no en El congelador.

Ni una gota de agua

Los moldes deben estar completamente secos. El agua en la masa derretida provocará la cristalización y los dulces se echarán a perder.

Fusión correcta

Los chocolates caseros se pueden hacer con cacao, gotas o barra de chocolate sin rellenos. Las gotas son más fáciles de derretir, las baldosas se deben triturar a mano o rallar con un rallador grueso. Puedes derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, pero en el primer caso es difícil controlar la temperatura. No se recomienda calentar la masa en una cacerola al fuego, ya que el chocolate se quemará y todo se echará a perder. Calentar el chocolate en el baño a unos 45 °C y bajar la temperatura añadiendo gotas frías o migas.

Usar moldes

Los moldes secos de silicato o policarbonato son ideales. Los dulces serán atractivos y brillantes. Puede verter chocolate en el empaque sobrante de los dulces terminados, pero no obtendrá un brillo espectacular. Se puede dar forma sin moldes, y dar brillo con esmalte.

Elección de coberturas

El chocolate va bien con ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces, turrón, ganache, mazapanes. Ganache está hecho de chocolate, crema, ron o coñac. El turrón debe calentarse a 25 ° C antes del relleno. Un relleno demasiado caliente estropeará el chocolate.

También puedes poner bayas frescas dentro, pero es mejor usar mermelada. En combinación con ganache, el relleno será muy sabroso. Ganache no se endurece como el chocolate, siempre conserva una consistencia plástica.

Condiciones de almacenaje

La vida útil de los dulces caseros depende del relleno. Si usó frutas secas, los dulces preparados se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un mes. El relleno de ganache puede echarse a perder más rápido. Si los dulces contienen nueces, la vida útil aumenta y el relleno de fruta fresca no se puede almacenar ni siquiera por un par de días.

Recetas caseras de dulces de chocolate

Hacer dulces con tus propias manos no es difícil, todo depende de la receta elegida y de tu experiencia en la repostería. Comience con las recetas más simples y muy pronto estará haciendo obras maestras de chocolate.

Chocolates de cacao "Bolas"

Compuesto:

• 100 g de cacao en polvo
• 300 g de galletas secas
• 250 ml de leche
• 200 g de mantequilla
• 100 g de nueces
• 250 g de azúcar
• 50 g de azúcar en polvo

Cocinando:

1. Mezclar el cacao con el azúcar.
2. Vierta la leche tibia, revuelva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Moler las galletas en una picadora de carne, molinillo de café oa mano.
4. Vierta el chocolate caliente sobre las migas de galleta. Mezclar bien para que no queden grumos. Dejar enfriar.
5. Agregue mantequilla blanda y amase hasta obtener una pasta suave.
6. Forme bolas y páselas por nueces trituradas. Espolvorear con azúcar en polvo.
7. Enfriar en el refrigerador por una hora.

Estos dulces simples son similares al pastel de patata. Incluso un niño es capaz de cocinarlos, y a adultos y niños les encanta este manjar.

Dulces de cacao con almendras

Compuesto:

• 100 cacao en polvo
• 100 g de mantequilla
• Medio vaso de azúcar en polvo
• 50 g de almendras peladas y tostadas

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla.
2. Agregue azúcar en polvo. Agregue lentamente el cacao, revolviendo constantemente.
3. Dejar enfriar la masa y formar caramelos.
4. Coloque una nuez en el medio de cada uno.
5. Espolvorear con azúcar en polvo
6. Cuando los dulces se hayan enfriado, envíelos al refrigerador por un par de horas.

Dulces con leche condensada y leche en polvo

Compuesto:

• Leche en polvo - 150 g
• Leche condensada hervida - 200 ml
• Que-polvo - 100 g
• Azúcar en polvo - 50 g
• Mantequilla - 50 g
• Nueces - 150 g
• Plátano - 1 ud.

Haga dulces con leche en polvo en casa para complacer a usted y a los niños. De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 30 caramelos.

Cocinando:

1. Calentar el aceite al baño maría y disolver en él el azúcar glas.
2. Mezclar con leche condensada hervida.
3. Añadir la leche en polvo y el cacao. Mezcle la masa con una batidora en un recipiente con bordes altos. Coloque en el refrigerador.
4. Tostar las nueces en una sartén seca. Las nueces se pueden sustituir por cualquier otra. Seleccione algunas de las nueces para el relleno, haga migas con el resto para enrollar los dulces.
5. Cortar el plátano en rodajas de unos 2 cm de grosor y dividir cada una en tres partes.
6. Lubrique sus palmas con mantequilla para que la masa de chocolate no se pegue a sus manos.
7. Tome la mezcla con una cucharadita y haga bolitas con las palmas de las manos. Aplane la bola con un pastel, ponga una rodaja de plátano y una nuez. Cierra y enrolla la pelota.
8. Enrolle los dulces en nueces trituradas y envíelos a un lugar fresco durante varias horas.

Los dulces de leche en polvo con plátano en casa serán deliciosos, pero no es necesario almacenarlos y prepararlos para el futuro durante mucho tiempo. En el refrigerador, los dulces con fruta fresca se pueden almacenar por no más de 2 días.

ciruelas pasas en chocolate

Las ciruelas pasas en chocolate favoritas de todos en casa serán aún más sabrosas. Prepare las ciruelas pasas con anticipación: enjuague, vierta agua hirviendo durante 20 minutos, retire las semillas, colóquelas en una tabla para secar las frutas.

Compuesto:

• 200 g de ciruelas pasas sin hueso
• Barra de chocolate negro de 100 gramos
• Almendras tostadas, cacahuetes, nueces o cualquier otro fruto seco - aproximadamente 150 g

Cocinando:

1. Tostar las nueces en una sartén seca.
2. Ponga una nuez en cada ciruela pasa hinchada y seca.
3. Derretir el chocolate troceado al baño maría.
4. Pincha las ciruelas pasas con un tenedor y sumérgelas en el chocolate.
5. Coloque el caramelo en el pergamino.
6. Cuando la primera capa de chocolate se endurezca, repite el procedimiento.

Dulces de trufa con cerezas "borrachas" a domicilio

Compuesto:

• Chocolate negro (no menos del 75% de cacao) - 250 g + 150 g para glaseado
• Crema espesa - 250 ml
• Mantequilla - 50 g
• Cerezas secas - 35-40 piezas
• Coñac - 75ml
• Almendras o nueces para decorar
• Cacao - 4 cucharas

Cocinando:

1. 12 horas antes de hacer dulces, vierta el coñac sobre las cerezas, cubra con una tapa o una película.
2. Picar el chocolate.
3. Hervir la nata, añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva.
4. Agregue la mantequilla, enfríe y refrigere por varias horas.
5. Retire las cerezas del coñac y séquelas con toallas de papel.
6. Haga rodar las bolas del tamaño de una nuez de la masa de chocolate fría. Pon una cereza en el medio.
7. Coloque los dulces terminados en un plato y refrigere durante 10-15 minutos.
8. Picar las nueces peladas y tostadas. Picar finamente las cerezas restantes.
9. Derrita el chocolate para la cobertura al baño maría, déjelo enfriar.
10. Pincha la trufa en un tenedor o brocheta, sumérgela en glaseado frío, colócala sobre una rejilla y decora con nueces y cerezas.
11. El glaseado no es suficiente para todos los dulces, enrolle el resto en cacao. En el mismo plato o en una caja, los dulces con diferentes superficies se verán interesantes.
12. Las trufas listas deben enfriarse en el refrigerador durante al menos una hora.

Trufas a base de cacao y leche en polvo

Compuesto:

• vaso de azucar
• 100 ml de crema
• 100 g de mantequilla
• Clara de huevo - 1 ud.
• Cacao - 100 g + 25 g para espolvorear
• Leche en polvo - 100 g
• Cucharada de azúcar en polvo y nueces trituradas para espolvorear

Cocinando:

• Agregue azúcar a la crema, caliente a fuego lento y cocine por tres minutos.
• Retire del fuego, agregue la mantequilla, la leche en polvo y el cacao. Revuelva hasta que quede suave.
• Batir las proteínas enfriadas en una espuma espesa.
• Mezclar con la masa de chocolate y dejar calentar durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa debe espesar. Después de eso, envíelo al refrigerador.
• Mezcle el polvo de avellana triturada, el azúcar en polvo y el cacao.
• Forme los dulces en toboganes o bolas de trufa tradicionales. Para evitar que el chocolate se pegue a las palmas de las manos, untarlas con mantequilla. Si lo desea, puede poner un relleno en el medio de cada dulce.
• Las trufas deben reposar en un lugar fresco durante varias horas.

Dulces "Leche de pájaro" a domicilio.

Todos conocen deliciosos dulces desde la infancia. La "leche de pájaro" de bricolaje será aún mejor, aunque tendrá que jugar.

Compuesto:

• 180 g de azúcar
• 150 g de leche condensada
• 100 g de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 15 g de gelatina
• 100 ml de agua
• 300 g de chocolate negro

Cocinando:

1. Vierta el azúcar y la gelatina con agua y encienda un fuego pequeño. Remueve hasta que todo se disuelva. No llevar a ebullición.
2. Batir la mantequilla tibia con una batidora, vertiendo gradualmente la leche condensada.
3. Batir las claras en una espuma espesa.
4. Vierta la gelatina en las claras de huevo en un hilo delgado, continúe batiendo.
5. Agrega la leche condensada con mantequilla. Batir hasta que quede suave.
6. Vierte la mezcla en moldes y refrigera por 3 horas.
7. Derretir el chocolate troceado al baño maría y enfriar a temperatura ambiente.
8. Pinchar el soufflé helado con un tenedor y bañarlo en chocolate. Coloque los dulces en un plato.
9. La "leche de pájaro" estará lista cuando el chocolate se endurezca y se solidifique.

La idea de hacer dulces de trufa o "leche de pájaro" en casa puede parecer extraña: la elección del chocolate en las tiendas es enorme. Cada fabricante de chocolate tiene sus propios argumentos: a algunos les gusta crear sus propias recetas y encontrar nuevos sabores, otros quieren estar seguros de la composición de los productos, otros no están satisfechos con el diseño tradicional de los dulces. ¡Experimenta y complácete a ti mismo y a tus seres queridos!

Dulces- Son productos de confitería elaborados a base de azúcar o chocolate. Pueden contener una amplia variedad de rellenos: gelatina, creme brulée, licor, frutos secos, mermelada, fudge, leche condensada, frutos secos y muchos otros.

En cuanto a los tipos de dulces, hay muchos de ellos, e incluso no es posible enumerarlos. Todos ellos son bastante asequibles. Al visitar el departamento de confitería, puede comprar casi cualquier tipo de dulces. Sin embargo, la actitud sin escrúpulos de los fabricantes hacia sus productos los alienta a preparar tales postres por su cuenta en casa.

Pero, ¿qué tan difícil es hacer dulces con tus propias manos? Es imposible dar una respuesta inequívoca a esta pregunta. Algunos dulces son bastante simples de preparar, mientras que otros, por el contrario, requieren manipulaciones complejas y una gran inversión de tiempo y esfuerzo. Entonces, si decide hacer dulces con sus propias manos en casa, primero debe estudiar las características de la receta para crearlos. Solo al evaluar la complejidad de una receta en particular, puede decidir sobre la idoneidad de su preparación.

La ventaja de hacer dulces caseros es que puedes evitar el uso de aditivos alimentarios nocivos que abundan en las versiones "de fábrica" ​​de tu postre favorito. Hacer dulces con sus propias manos será especialmente relevante para aquellos que tienen hijos, así como para las personas alérgicas, porque los dulces caseros no son tan dañinos como los comprados en la tienda y, en la mayoría de los casos, incluso son útiles.

¿Cómo hacer dulces con tus propias manos? Simplemente no existe una tecnología general para preparar tales manjares, porque todos son individuales. Cada tipo de dulce requiere no solo su propio conjunto de ingredientes, sino también sus propios procedimientos específicos. Sin embargo, todavía hay algunas recomendaciones generales.

Entonces, por ejemplo, en el caso de hacer chocolates, debe poder trabajar correctamente con el ingrediente principal: el chocolate. A menudo, las recetas sugieren derretirlo, no siempre especificando exactamente cómo hacerlo. Mientras tanto, solo el chocolate derretido correctamente resultará sabroso y atractivo después de la solidificación.

Lo mejor es derretir el chocolate al baño maría. Debe llevarse a una temperatura de cincuenta grados, no más. Pero la golosina derretida debe almacenarse a una temperatura más baja de 28 a 32 grados. También puede usar el microondas para derretir, pero debe hacerlo estrictamente de acuerdo con las recomendaciones de la receta, de lo contrario, el chocolate puede sobrecalentarse.

El chocolate que se ha sometido a temperaturas demasiado altas durante la fusión se volverá opaco después de la solidificación, además, puede aparecer una capa blanca sobre él. Para lograr una superficie brillante y brillante en los dulces, solo puede usar la tecnología de fusión de chocolate anterior.

Al hacer dulces con sus propias manos, también es importante proteger los moldes para ellos y el chocolate derretido de la más mínima entrada de humedad, ya que hace que este producto dulce se cristalice.

En cuanto al relleno para bombones caseros, puede ser de lo más diverso. Las opciones más sencillas y saludables son los frutos secos y los frutos secos. Lo mejor es tostar las nueces primero, porque no son tan sabrosas cuando están crudas. Pero las frutas secas deben lavarse con agua potable y, recordando la interacción negativa del chocolate con la humedad, secarse bien. La preparación de otras opciones de rellenos se puede estudiar en las recetas correspondientes.

Una variedad de dulces bastante popular entre los golosos es el caramelo. También se puede preparar en casa. Para hacer esto, solo necesita derretir azúcar (preferiblemente caña morena) en una sartén de hierro fundido o aluminio de fondo grueso hasta que esté líquida. Luego, la masa resultante se vierte en moldes y se deja solidificar. Esta es una versión clásica de la preparación de caramelo de azúcar. Puedes cocinarlo de otras maneras con la adición de ciertos ingredientes. Sin embargo, este tema también se puede estudiar con más detalle en las correspondientes recetas fotográficas paso a paso de este sitio.

¿Qué dulces se pueden hacer en casa?

Habiendo pensado en hacer dulces en casa, por regla general, siempre surge la pregunta: ¿qué tipo de dulces puedes hacer con tus propias manos? La respuesta es muy simple. ¡Ningún! Se calculan miles de recetas para la elaboración de estos manjares. Entre ellos se encuentran todo tipo de dulces de gelatina y chocolate, fudge, pralinés, trufas, grillage, barritas variadas, así como caramelos y piruletas. Esta lista está lejos de ser exhaustiva, como puede ver al estudiar esta sección del sitio y sus recetas fotográficas paso a paso para hacer dulces.

Comenzando a preparar ciertos dulces con sus propias manos, asegúrese de asegurarse de tener los ingredientes necesarios. ¡En el proceso de cocción, no habrá tiempo para correr a la tienda! Y, por supuesto, asegúrese de leer todas las instrucciones para la foto de la receta seleccionada. Entonces, pronto, podrá complacer a su hogar con deliciosos manjares preparados por usted mismo.