Ensalada de rúcula. Increíble ensalada de vitaminas con rúcula y granada Ensalada de carpaccio de rúcula con semillas de granada

¡Saludos, queridos amantes de la cocina griega! Se acerca el invierno y nos convertimos en ensaladas de temporada: una variedad de verduras, repollo, brócoli, espinaca, coliflor, remolacha y otras verduras que se consideran invernales.

Ahora mismo han crecido rúcula, rábano, cebolla en el huerto ... Y hoy preparé una ensalada de rúcula y hierbas con granada para cenar, que me gustó tanto (y a mi esposo también) que no pude resistir, tomé una foto y te ofrecí.

Así que necesitamos:

• un manojo de maruli - lechuga verde, tenía una variedad rizada
• un manojo de rúcula
• un poco de ensalada roja
• cebollas verdes
• rábano
• semillas de una granada
• 30 g de queso duro como parmesano, tuve kefalothiri

Lavamos bien las verduras, las desmontamos en hojas y las dejamos en un bol con agua para que todas las partículas de arena que quedan puedan hundirse hasta el fondo.

Luego corté ensaladas verdes y rojas en tiras lo suficientemente pequeñas, y rúcula, grande, puedes rasgarla con las manos. Allí cortamos las cebolletas y yo corté un poco de cebolla muy fina. Agrega rábanos picados, y ahora tenemos que salar y machacar bien la ensalada con las manos, pero sin fanatismos.

Puse la ensalada terminada en una ensaladera grande, dejé tres hojas de ensalada roja para decorar y las inserté a los lados. Ahora espolvorea generosamente la ensalada con semillas de granada. Y nuestras granadas son tremendamente sabrosas, aunque este año no nacieron. Los granos son rubí brillante y con la mezcla adecuada de agrio y dulce en el paladar.

Ahora estamos haciendo el vendaje. Lo batí en un frasco de vidrio normal:

• 1 cucharadita miel
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• 1 cucharadita mostaza suave
• sal pimienta
• 3 cucharadas aceite de oliva

Batir bien y verter sobre la ensalada. Las proporciones se pueden cambiar a tu gusto.

Finalmente, como una sabrosa adición, froté el queso por encima. Por cierto, un excelente queso, que en nada es inferior al mismo parmesano.

La ensalada de rúcula, hierbas, granada y queso resultó tan deliciosa, ¡te lamerás los dedos! Las fotos, espero, confirmen esto.

Paso 1: prepara el limón.

Antes de triturar las manzanas, necesitamos exprimir el jugo del limón, ya que es este jugo el que protegerá la fruta del dorado y le dará a la ensalada un suave acidez. Por eso, enjuagamos el limón con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte los cítricos en dos mitades y luego exprima el jugo de cada uno con un exprimidor. Atención: el jugo se puede exprimir con las manos después de triturar la manzana.

Paso 2: prepara miel.

Ponga la miel en una cacerola y prenda un fuego pequeño. Revolviendo constantemente con una cucharada, lleve la miel a un estado líquido. Inmediatamente después de eso, apague el fuego y deje el recipiente a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara los granos de pimienta.

Para que la ensalada sea más aromática en términos de especias, es mejor usar granos de pimienta recién molidos en lugar de picados. Por lo tanto, untamos unos guisantes en un mortero de mano y, con una mano de mortero, trituramos el pimiento hasta que quede en polvo.

Paso 4: prepara las manzanas.

Lavamos la manzana con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Cortamos la fruta en cuatro partes y luego sacamos el corazón de cada una con un cuchillo. Luego corte los cuartos de manzana en trozos pequeños y colóquelos en un plato suelto. Vierta jugo de limón recién exprimido y reserve por ahora.

Paso 5: prepara la granada.

Extendemos un cuarto de granada en una tabla de cortar y con cuidado con las manos para no aplastar los granos en sí, pelar la fruta de la cáscara y las membranas, y transferir los granos a un plato limpio.

Paso 6: prepara la nuez.

Pon la nuez en una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtala en trozos pequeños. Transfiera la nuez procesada a un plato libre.

Paso 7: prepara el queso de cabra.

El queso de cabra es un producto lácteo muy saludable y se aconseja añadirlo a la alimentación principalmente para niños. Lo único es que dicho queso se desmorona con mucha fuerza, por lo que debe cortarse con extrema precaución. Por lo tanto, colóquelo en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlo en trozos pequeños que no excedan el tamaño de los trozos de manzana. El queso rallado se transfiere a un plato limpio.

Paso 8: prepara la rúcula.

Lavamos bien las verduras con agua corriente y las ponemos sobre papel de cocina. El exceso de líquido debe drenar de cada hoja. Tan pronto como esto suceda, transfiera la rúcula a un plato limpio. Atención: las verduras se pueden picar aproximadamente con un cuchillo en una tabla de cortar si lo desea, pero normalmente agrego un montón de verduras a la ensalada. Aunque esto es una cuestión de gustos, la rúcula tiene su propio aroma y sabor inusuales.

Paso 9: prepara la gasolinera.

Vierta vinagre de sidra de manzana, miel líquida a temperatura ambiente, aceite de oliva en un recipiente hondo, agregue sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo a fondo con una cucharada hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 10: prepara ensalada de rúcula.

Coloque la rúcula, la manzana picada, la nuez, el queso de cabra, las semillas de granada en un recipiente hondo y vierta sobre el aderezo. Ahora mezclamos todo bien con una cucharada e inmediatamente podemos servir el plato a la mesa.

Paso 11: Sirve la ensalada de rúcula.

La ensalada de rúcula debe servirse inmediatamente después de cocinarla. La ensalada resulta bastante abundante, por lo que es perfecta para el desayuno o la cena. Pero puede servir un plato así junto con rebanadas de pan y jugo de granada.
¡Disfrute de su comida!

Para pelar fácilmente la granada de las membranas y pelarla, debe colocarse en un recipiente hondo con agua corriente y con cuidado con las manos para obtener los granos. En este caso, las membranas flotarán hacia la superficie del agua y los granos con la piel se asentarán en el fondo del recipiente.

Dicha ensalada de rúcula debe servirse inmediatamente después de la cocción, ya que dicho plato no se almacena en el refrigerador durante más de 1 hora.

Puede sustituir el aceite de oliva por cualquier otro aceite vegetal.

Ahora, en verano, quiero complacerme con algo inusual y agradable. Hay muchas verduras en los estantes de las tiendas, pero los pepinos, los tomates y las papas ya son aburridos. Sugerimos prestar atención a la rúcula y presentar ensalada de rúcula.

La ensalada de rúcula pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene un sabor picante y muchas propiedades beneficiosas. En primer lugar, contiene vitaminas A, B, C, K, que ayudan ... En segundo lugar, es rico en minerales como magnesio, zinc, selenio. También tiene un efecto diurético y lactogénico y ayuda a bajar la presión arterial. Por eso, las ensaladas de rúcula son muy saludables y aptas para muchas dietas.

La regla principal al elegir rúcula es mantenerla fresca y tener su propio sabor específico.

Para que la rúcula no pierda sus propiedades durante el almacenamiento, debe guardarla en el refrigerador en un vaso de agua, para que conserve su frescura durante una semana.

Cómo hacer ensalada de rúcula - 11 variedades

Otro de la familia de las ensaladas italianas. Apto para amantes del marisco.

Ingredientes:

• Rúcula - 30 gr.
• Tomates cherry - 3 piezas
• Langostinos - 50 gr.
• Queso mozzarella - 1 ud.
• Queso Dzhugas - 10 gr.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
• Vinagre balsámico - 1 cucharada l

Preparación:

1. Ponga rúcula en un bol y vierta vinagre balsámico por encima. Revuelva, deje por un tiempo
2. Freír los camarones en aceite de oliva, sal y pimienta a fuego alto hasta que estén dorados.
3. Poner la rúcula en un plato, luego los tomates cortados por la mitad y el queso mozzarella en trozos del tamaño de un tomate.
4. Luego agrega las rodajas de queso Jugas y la ensalada está lista.

También presentamos un video de esta receta:

Ingredientes:

• Rúcula - 1 manojo
• Tomates cherry - 1 vaso
• Rábano - 6 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Jugo de limón - 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Enjuaga la rúcula y desgarra con las manos.
2. Corta el rábano en rodajas finas.
3. Corta los tomates cherry por la mitad. Agrega piñones.
4. Condimente todo con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

• Tomates cherry -150 g
• Fresa - 200 g
• Rúcula - 1 manojo
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Mini queso mozzarella -100 g
• Vinagre balsámico -3 cucharadas

Preparación:

1. Lave los tomates, las fresas, la rúcula.
2. Picar tomates, fresas, mozzarella.
3. Agrega la rúcula, sazona con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Ensalada italiana "Parma rucola"

Este tipo de ensalada es muy extravagante y sorprenderá a cualquier gourmet hastiado.

Ingredientes:

• Jamón - 150 gramos
• Queso parmesano -150-200 gramos
• Rúcula - 300 gramos
• Tomates secados al sol - 130-150 gramos
• Vinagre balsámico

Preparación:

• Lave la rúcula y colóquela sobre una toalla para que se seque y comience a desprender un aroma. (Ni cortarlo ni rasgarlo, queda intacto en la ensalada)
• Cortamos el jamón en cuadritos con un lado de 3-4 cm. También cortamos el queso
• Corta los tomates en tiras y ponlos en un plato.
• Tomamos un plato grande y colocamos los ingredientes en capas:
  1. Media rúcula
  2. Mitad carne picada, mitad tomates picados
  3. Un poco más de la mitad del queso y añadir el vinagre.
  4. Repartimos la carne sobrante de rúcula y tomates
  5. Decora la parte superior con queso (puedes alrededor, puedes solo capas)

La ensalada está lista, puedes agregar sal y pimienta a tu gusto

Puedes ver el video a continuación:

Esta ensalada es el plato perfecto para un día de verano cuando solo quieres comida fresca.

Ingredientes:

• Rúcula-200 g
• Acelga - 200 g
• Azúcar de caña - 20 g
• Limones - 1 pieza
• Toronjas - 2 piezas
• Menta fresca - 50 g
• Aceite de oliva - 50 ml
• Cebolla roja - 50 g
• Salsa Narsharab - 10 ml
• Sal al gusto

Preparación:

1. Enjuague y seque las hojas de lechuga. Desmontar la toronja en gajos comestibles, quitar y tirar todo lo amargo e innecesario. Divida las rodajas comestibles a mano en trozos pequeños.
2. Hojas de menta, azúcar, jugo de un limón, tres cuartas partes del aceite de oliva almacenado para esta ensalada, combine la salsa narsharab en una licuadora, sal, pimienta y muela hasta obtener una papilla verde.
3. Picar finamente la cebolla morada y mezclar con los trozos de pomelo y la salsa de menta.
4. Mezclar el aderezo resultante con la lechuga, verter sobre el aceite de oliva restante, sazonar con sal y pimienta.

Una de las opciones para una ensalada ligera en verano. Adecuado para quienes siguen su figura.

Ingredientes:

• Tomates - 1 pieza
• Rúcula - 100 gr.
• Huevos de codorniz - 6-8 piezas
• Champiñones - 3 piezas
• Semillas de lino - un puñado
• Aceite de linaza - 1 cucharada l.
• Sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación:

1. Lava la rúcula y córtala con las manos en una ensaladera. Entonces no aparecerá una amargura innecesaria y todo el jugo permanecerá en la ensalada.
2. Corta el tomate en rodajas directamente en la ensaladera.
3. Hervir los huevos de codorniz. Agrega los huevos a la mitad a la ensaladera
4. Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas. Luego pon en ensalada
5. Agregue las semillas de lino y sazone la ensalada con aceite de linaza. Agregue sal, pimienta y especias (por ejemplo, albahaca).
6. Revuelve la ensalada y está lista para comer.

A continuación puede ver un video sobre la cocina:

Esta ensalada es adecuada para aquellos a quienes llegan invitados inesperadamente y necesitan cocinar algo en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• Rúcula - 100 gr.
• Tomates - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar la rúcula y ponerla en una ensaladera.
2. Cortar los tomates en rodajas finas y colocar con rúcula.
3. Pelar el pimiento morrón, cortarlo en tiras y añadirlo a la ensalada.
4. Sazone con aceite de oliva, agregue sal y revuelva.

Esta ensalada es más nutritiva, por lo que puede reemplazar completamente una de las comidas.

Ingredientes:

• Tomates cherry - 300 g
• Rúcula - 150 g
• Lechuga iceberg - 500 g
• Filete de pollo - 500 g
• Pimiento dulce - 300 g
• Crutones - al gusto
• Pepinos - 200 g
• Salsa tártara - al gusto
• Maíz enlatado - 1 lata

Preparación:

1. Picar el pimiento, freír en aceite vegetal.
2. Cortar el filete de pollo en trozos de 23 cm (aproximadamente) y freír en una sartén.
3. Picar las verduras, agregar el maíz, el pollo.
4. Sazone con salsa, agregue los crutones.

Ensalada lista.

Una maravillosa ensalada de verano.

Ingredientes:

• 150 g de champiñones
• 6 brotes de espárragos
• 150 g de rúcula
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• sal y pimienta

Preparación:

1. Sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
2. Corta los champiñones en rodajas, corta cada brote de espárrago en 3-4 trozos. Agregue champiñones picados y espárragos a la cebolla.
3. Sal. Freír durante 2-3 minutos.
4. Coloque las hojas de rúcula en un plato, cubra con champiñones y espárragos.
5. Vierta 3 cucharadas en la sartén donde se frieron los champiñones. vinagre, dejar hervir y verter sobre la ensalada con esta salsa.
6. Espolvoree con pimienta recién molida encima.

Esta ensalada es tradicional de la cocina italiana. Es ideal para aquellos que quieren probar algo diferente, pero gratificante al mismo tiempo.

Ingredientes:

• Rúcula - 200 gramos
• 4 tomates
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• Condimentos: albahaca seca y hierbas italianas
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Aceite de girasol o de oliva - 3 cucharadas
• Vinagre balsámico - 1 cucharada

Preparación:

1. Picar finamente el ajo, agregar especias, una pizca cada una. Agregue aceite, salsa de soja y vinagre. Remover, salar y dejar reposar un rato.
2. Hervir los huevos. Corta los tomates y los huevos en 4-6 rodajas.
3. Lavar la rúcula y agitar un poco el agua.
4. Ponga los tomates, la rúcula y los huevos en un bol y sazone con la salsa actual. Ensalada lista.

Es importante no cortar la rúcula, sino desgarrarla, ya que al entrar en contacto con el hierro se oxida y pierde algunas de sus propiedades útiles.

A continuación se muestra un video:

Si está cansado de las ensaladas comunes y quiere algo extravagante, esta es su elección.

Ingredientes:

• 200 g de cohete
• 1 granada
• 50 g de nueces
• 120 g de queso azul
• 6 cucharadas l. aceite de oliva
• 1 cucharada. l. jugo de limon
• 1 cucharada. l. salsa narsharab

Preparación:

1. Cortar la cáscara de la granada "de polo a polo" en 4 pedazos, romper suavemente la granada sobre un bol, quitar todas las semillas, quitar la cáscara y los tabiques.
2. Si lo desea, fría las nueces en un horno precalentado a 160 ° C durante 5-7 minutos para hacerlas más aromáticas. Enfriarlo.
3. Batir todos los ingredientes con un tenedor para aderezar. Recoge la rúcula en trozos fáciles de comer o déjala como está. Corta el queso azul en rodajas.
4. Mezclar la rúcula con el aderezo, colocar en un plato de servir, espolvorear con semillas de granada y nueces y servir.