entradaGalletas de chispas de chocolate con semillas de sésamo y harina de maíz. Galletas de chispas de chocolate con semillas de sésamo
Le sugiero que hornee una deliciosa galleta con chispas de chocolate con semillas de sésamo. Estas simples galletas caseras son una excelente adición a su té o café. No es difícil de preparar. ¡Intentalo!
Ingredientes
Para hacer galletas con chispas de chocolate con semillas de sésamo necesitarás:
harina de trigo - 120 g;
harina de maíz - 30 g;
semillas de sésamo - 2 cdas. l.;
azúcar - 2 cucharadas l.;
cacao - 2 cucharadas. l.;
coñac - 1.5 cucharadas. l.;
mantequilla - 70 g;
sal - una pizca.
Pasos de cocción
Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar. Luego vierta el brandy, revuelva.
Tamizar toda la harina y el cacao en la masa resultante.
Revuelva la masa, agregue las semillas de sésamo y la sal. Amasar la masa nuevamente.
La masa no debe quedar pegajosa, pero tampoco es necesario taparla con exceso de harina. Saque las mismas bolas de la masa. Tengo 11 piezas.
Aplana un poco cada bola, haz una celosía con un cuchillo en la superficie. Coloque todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea galletas caseras con semillas de sésamo durante 15 minutos, cuando las galletas de chocolate se hayan enfriado puedes servirlas con una taza de café.
Deliciosas galletas alemanas para Navidad, Año Nuevo y otras fiestas.
Galletas delicadas que se desmoronan.
Una gran combinación de sésamo y café.
Una receta sencilla con foto y cálculo de calorías para los amantes de los dulces horneados con sésamo.
Receta de licuadora.
Los Thalers son cookies muy populares en Alemania. Cualquier galleta redonda se puede llamar así, pero más a menudo tiene la forma de una moneda, es decir, una arandela.
Se pueden preparar como galletas de corte ordinario usando moldes, pero la mayoría de las veces los táleros se preparan de una manera más simple: la masa terminada se dobla en un rollo (salchicha), se guarda en el refrigerador y luego se corta en arandelas de 0,5 a 1 cm de grosor.
Puedes utilizar cualquier masa e incluso la decoración más variada, y todo esto, por la forma de las galletas, se llamará táleros.
Por cierto, en Alemania, los panqueques redondos sin azúcar o las chuletas hechas con una mezcla de verduras, queso y harina, que se hornean en el horno o en una sartén, a menudo se llaman táleros. En este caso, el nombre sugiere una forma redonda.
En Alemania, las galletas o las semillas están muy a menudo presentes, lo que las hace especialmente sabrosas y desmenuzables. Las nueces se pueden moler en harina, en trozos y enteras.
Y, por supuesto, hay muchas opciones para los táleros con frutos secos. Quizás el más popular sea con pétalos de almendra.
Nuestra receta utiliza tierra, por lo que requiere una licuadora o molinillo de café. Se pueden usar semillas de sésamo enteras, pero la galleta tiene un sabor diferente y no se desmorona tanto.
Puedes reemplazar la vainilla con otras especias o no usarla en absoluto, puedes prepararla sin café. Pero es el café con semillas de sésamo lo que crea el maravilloso sabor de las galletas. Sí, y ennoblece el sabor y el aroma.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Mantequilla fría - 180 g
- Azúcar en polvo - 100 g
- Azúcar de vainilla - 8 g
- Café instantáneo - 2 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Huevo - 1 ud.
- Cacao en polvo - 2 cucharadas - 16 g
- Semilla de sésamo - 140 g
El azúcar de vainilla es opcional.
Resultó 36 piezas con un diámetro de 6 cm.
100 gramos de galletas terminadas: 525 kcal.
Preparación:
Se tomaron fotos del proceso cuando estaba cocinando la mitad de la receta.
1. Seque las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y tengan un olor característico. Enfriarse.
2. Muele las semillas de sésamo, el azúcar glas, el azúcar de vainilla y el café en una licuadora.
3. Combine la mezcla de harina, sal, cacao y sésamo en un bol. Revuelva con un batidor.
4. Agregue trozos de mantequilla, huevo, amase con un tenedor. Luego manos. Se puede amasar con batidora.
Mezclé con una licuadora en dos porciones. Resulta más rápido.
5. Ponga la masa sobre la mesa, amase hasta que quede suave. Después de la licuadora, solo necesitas armarlo. Ciega una salchicha con un diámetro de 5-7 cm, envuélvela en una película transparente, herméticamente. Coloca en el refrigerador por 2 horas.
A menudo lo dejo durante la noche. Por cierto, se parece increíblemente a una salchicha, especialmente cuando se endurece; alguien de la familia puede ser engañado.
6. Saque la masa, córtela en arandelas de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Por cierto, las galletas se pueden enrollar ligeramente con un rodillo para obtener una superficie plana, si resultó fea. Para nada necesario.
8. Hornee en el estante medio del horno a 180 grados durante 10-13 minutos. Un momento así en la receta alemana coincidió conmigo. Puede tenerlo de otra manera.
9. Enfríe las galletas. Se puede decorar con esmalte. El glaseado de chocolate blanco derretido funciona muy bien al gusto. Las galletas duran una semana en bandeja cerrada. Nunca te quedes más tiempo.
Cálculo de calorías
Entonces, el peso de las galletas terminadas en la balanza: 646 g
100 gramos de galletas terminadas: 3393: 646 × 100 \u003d 525 kcal
© Taisiya Fevronina, 2017.
Las semillas de sésamo, tostadas hasta que estén doradas, darán a los brownies un aroma y un sabor increíbles.
Freír las semillas hasta que estén doradas. Freír en una sartén seca durante un par de minutos.
Libera los dátiles de las piedras. Deberán molerse en una licuadora junto con semillas de sésamo y semillas.
Combine las semillas, las semillas de sésamo, los dátiles y la miel en una licuadora. Agrega el cacao y la miel líquida. Cualquier jarabe de frutas servirá en lugar de miel.
Moler. No es necesario moler de una papilla homogénea. Lo principal es que la masa, si la tomas en tus manos, queda bien moldeada.
Si desea tener granos integrales en sus brownies terminados, tome un trozo de la mezcla resultante y amáselo con semillas enteras y semillas de sésamo.
Antes de poner la mezcla en el molde, asegúrate de cubrirla con papel de horno, luego el brownie terminado será fácil de quitar. Ponga toda la mezcla sobre el papel y alísela con los dedos. Vierta el chocolate derretido al baño maría o en el microondas.
Espolvorea con pistachos picados u otras nueces encima.
Coloca el molde en el congelador durante 25 minutos. Y solo luego cortar en cuadrados pequeños. ¡Intentalo! Después de una dulzura tan natural y deliciosa, ya no querrás comprar dulces de la tienda.
Has escuchado esta anécdota:
- Mamá, ¿el helado es más saludable que las salchichas?
Ahora incluso fumar es más saludable que las salchichas ...
Con esto quiero decir que a veces, al leer la composición de los productos en el empaque, te horrorizas. Esto es especialmente cierto para todo tipo de productos horneados: panecillos, bizcochos, galletas, etc. Definitivamente es mejor hornear en casa. Y si tiene niños pequeños, incluso un manjar como las galletas se puede hornear con ellos.
Hoy quiero invitarte a hornear galletas con chispas de chocolate con semillas de sésamo y harina de maíz. ¡Los productos horneados terminados tienen un sabor muy interesante! Estas galletas quedan riquísimas con leche y café.
No se necesita polvo de hornear: aquí juega su papel la harina de maíz, lo que da friabilidad a los productos horneados.
Tome cualquier sésamo que esté disponible. Tenía blanco y negro.
Sacar el aceite de la nevera de antemano: debe estar blando.
Usé licor como saborizante, pero puedes agregar vainillina o esencia de vainilla. Si es vainillina, entonces en la punta de un cuchillo, si un agente aromatizante, como el mío, es licor de Sheridans, 1-1.5 cucharadas es suficiente.
Para hacer galletas de chocolate con semillas de sésamo y harina de maíz, prepararemos los productos según la lista.
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca y ponerlas inmediatamente en un plato, para que se enfríe más rápido.
No descuide este punto, porque si agrega semillas de sésamo sin freír a la masa, el sabor de los productos horneados terminados será bastante suave.
Empecemos a hacer la masa.
Batir el huevo ligeramente con azúcar y sal. Agrega la mantequilla blanda y vuelve a batir.
Agrega cacao y sabor. Mezclamos.
Agreguemos ambos tipos de harina ...
Y sésamo, que a estas alturas ya se ha enfriado.
Amasar una masa que parezca plastilina.
Pellizque los trozos pequeños de la masa, enróllelos en bolitas y colóquelos en una bandeja para hornear.
Presiona ligeramente la masa con un tenedor: obtienes un patrón tan simple.
Horneamos las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
La galleta estará blanda, pero se desmoronará a medida que se enfríe.
Las galletas de chispas de chocolate con semillas de sésamo y harina de maíz están listas.
Lo retiramos inmediatamente de la bandeja para hornear y lo enfriamos completamente sobre la rejilla.
¡Disfrute de su té y café!
