Cuánto cocinar adjika de calabacín. Calabacín picante adjika. Calabacín adjika para el invierno con pasta de tomate

Adjika es una pasta picante oriental, y clásicamente es simplemente pasta. Tradicionalmente, se preparaba a partir de pimiento rojo con una combinación de varias especias, que se molían antes de agregar. Asegúrese de incluir ajo, cilantro y sal. Si el pimiento era rojo, entonces el condimento tomaba el color apropiado, pero a veces se preparaba a partir de los frutos de lo que se llama “madurez técnica”, es decir. verde y, en consecuencia, salió un tinte verde. Nowadzhika es, por regla general, una pasta vegetal picante, a la que se han agregado: pimiento, una gran cantidad de especias y tomates. Los abjasios también llaman adjika a una mezcla que incluye sal y especias típicas de adjika, se puede encontrar en los mercados, en los departamentos de especias. Además, aparecieron tomates en la composición, y las azafatas se fueron al frontón y comenzaron a agregar otros ingredientes, incluso haciendo algunos de ellos básicos, acentuados, por ejemplo: calabacín, zanahoria y cebolla. Es esta opción “equivocada” la que estaremos preparando hoy, y habrá varias recetas de adjika, según las cuales puedes cocinar adjika en casa, y puedes elegir la que más te convenga. Todos ellos son paso a paso, con fotos detalladas: ¡cocine para la salud!

Adjika de calabacín para el invierno: ¡te lamerás los dedos! Con foto paso a paso

Esta adjika es un poco similar en consistencia al caviar de calabacín, pero vale la pena probarlo y el regusto escaldado pondrá todo en su lugar de inmediato. Picante, ligeramente picante y muy sabroso, este combina literalmente con todos los platos.

Ingredientes:

• calabacín - 1500 g;
• zanahorias - 250 g;
• pimiento dulce - 200 g;
• tomate - 700-800 g;
• ajo - 1-1.5 cabezas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• pimiento rojo molido - 1.5-2 cucharaditas;
• sal - 1,5 cucharadas;
• azúcar granulada - 2.5 cucharadas;
• vinagre 9% -50 ml.

Adjika con receta de calabacín para el invierno

Salida - alrededor de 2 l

Tiempo de cocción 65-70 minutos.

Adjika picante para el invierno de calabacín: una receta para cocinar

En el verano, puede cocinar adjika sin hervir y guardarla en el refrigerador durante varios días, agregándola a muchos platos. Pero para el almacenamiento en invierno, es imperativo hervirlo y agregar vinagre. Hoy haremos una pasta a base de calabaza. Para esta preparación, no es necesario en absoluto que se necesiten calabacines jóvenes; los demasiado maduros y grandes son bastante adecuados. Una excelente manera de usar calabacín con buen gusto y simplemente que ha superado la madurez lechosa, pero es una pena tirarlo.

Qué necesitamos:

• calabacín (pelado) - 1 kg;
• azúcar - 2.5 cucharadas;
• sal - 1,5 cucharadas;
• manzana - 1pc;
• pimienta búlgara - 2 piezas;
• chile (pimiento picante) - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 30ml.

Cómo hacer adjika de calabacín para el invierno.

Almacenamos en un lugar fresco durante todo el invierno y, después de abrir el frasco, no por mucho tiempo en el refrigerador, solo de 3 a 4 días. Por tanto, para esta pieza de trabajo es mejor utilizar latas pequeñas de 0,25 a 0,33 ml. Puede agregar verduras a la preparación: perejil, cilantro, fenogreco fresco, albahaca verde. Las verduras se lavan, se secan completamente y se agregan 10-15 minutos antes del final de la cocción. Para que la mezcla sea más homogénea, es mejor moler las hierbas con una licuadora. Para moler todas las verduras, también puede utilizar un procesador de alimentos (una boquilla para rallar verduras), la licuadora o picadora más simple.

Adjika de calabacín para el invierno: una receta simple a través de una picadora de carne

Hacer esta deliciosa pasta de verduras no es gran cosa. Solo necesita hervir las verduras, y la preparación está lista. Anteriormente, en los distantes años 90, por alguna razón hervimos verduras picadas, las triturábamos y las volvíamos a hervir. Todavía no entiendo el motivo de esta moda, pero ahora todo se ha vuelto sencillo. Puede moler verduras de cualquier forma. Lo principal es lograr un estado pastoso de la masa vegetal, agregar especias al gusto y hervir hasta que estén tiernas, y la preparación está lista, ahora consideraremos todos los pasos con más detalle.

Lista de compras:

• 250gr. calabacín;
• 2 cucharadas pasta de tomate;
• 2 cucharaditas sal;
• 25g. Sáhara;
• 12 ml. vinagre;
• 3 dientes de ajo;
• 1/4 de pimiento picante;
• 30 ml. aceite vegetal.

Cómo cocinar adjika para el invierno en casa de calabacín.

La deliciosa adjika es un complemento ideal para cualquier segundo plato en invierno. Incluso a veces lo agrego a un guiso de verduras; resulta más sabroso y aromático que si agrega pasta de tomate normal. Por cierto, puede marinar el pollo antes de hornearlo o asarlo a la parrilla. Puede diversificar la salsa con especias: cilantro molido (es aconsejable moler todas las especias en casa en un mortero y no agregar las compradas), pimienta negra o agregar una mezcla preparada para adjika.

La cocina abjasia es la progenitora de muchos platos que se han convertido en parte de la dieta de una persona moderna. Ella es un tesoro para los amantes de los bocadillos calientes y las salsas. Uno de estos platos es el calabacín adjika.

De hecho, la adjika es un condimento, ya que contiene componentes rallados, pero más a menudo un manjar picante se equipara a las salsas. Y no en vano: adjika puede agregar especias a cualquier guarnición, y los gourmets especialmente sofisticados lo agregan a la sopa o no tienen miedo de usarlo incluso en combinación con pepinos ligeramente salados.

Adjika es bueno en cualquier época del año y bajo cualquier circunstancia: es apropiado en la mesa festiva y puede diluir la rutina de la dieta diaria.

Es mejor usar adjika además de platos calientes para el almuerzo o la cena.

Las ventajas del condimento incluyen el hecho de que su gravedad puede variar: reduzca la cantidad de pimiento picante en la receta y obtenga una variedad picante de caviar de calabaza.

El tiempo total de cocción del condimento es de 50 minutos.

Ingredientes:

• 2 kg de calabacín o calabacín;
• 300 gramos de zanahorias;
• 300 gr de pimiento dulce;
• 6 dientes de ajo;
• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada grande de sal;
• 2 cucharadas grandes de azúcar;
• 2 cucharadas grandes de ají picante;
• 5 cucharadas grandes de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de esencia de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Enjuague todos los componentes. Pele las zanahorias, los pimientos de los tallos y las semillas. Secar
2. Moler los tomates, los pimientos, los calabacines y las zanahorias con una picadora de carne.
3. Agregue aceite, vinagre, sal y pimienta a la mezcla resultante y coloque en la estufa.
4. Adjika debe cocinarse a fuego medio durante 40 minutos.
5. Exprime el ajo en una cacerola.
6. Deje cocinar por otros 5 minutos.
7. Retirar el plato, ponerlo en los frascos, enrollarlo.

Ingredientes:

• 2,5 kg de calabacín o calabacín;
• un vaso de pasta de tomate;
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas grandes de ácido acético al 9%;
• 1 cucharada grande de sal;
• 1/2 cucharada grande de ají picante.

Preparación:

1. Enjuaga el calabacín. No es necesario quitar la piel.
2. Muele el calabacín en una picadora de carne.
3. Coloque la mezcla de calabaza en una cacerola. Agrega el resto de los ingredientes.
4. Encienda la estufa a fuego alto, después de hervir, reduzca a medio.
5. Hervir adjika durante 45 minutos.
6. Colocar en frascos y enrollar.

Adjika georgiana de calabacín al estilo de Tbilisi

Adjika en Tbilisi no es difícil de preparar, y este plato te da la oportunidad de sentir todo el sabor de la cocina georgiana. Las nueces agregarán un sabor especial y el cilantro agregará especias.

Ingredientes (por 1 kg de calabacines):

• 350 gr. Tomates;
• 300 gr. pimienta dulce;
• 150 gr. cebollas;
• 7 dientes de ajo;
• 1 cucharada de esencia de vinagre;
• 100-150 gr. nueces
• 30 gr. cilantro fresco;
• 1 cucharada grande de azúcar;
• 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.

Preparación:

1. Lava las verduras. Pelar la cebolla y el ajo, pelar el pimiento de las semillas.
2. Pica finamente el cilantro y las nueces.
3. Muele todas las verduras a través de la picadora de carne.
4. Ponga al fuego, cocine por 40 minutos.
5. Transcurrido el tiempo, agregue el ajo, presionando a través de la prensa de ajo, vinagre, nueces y cilantro.

Receta adjika de calabacín con manzanas

Las manzanas hacen que la adjika sea más tierna y al mismo tiempo fragante. Para esta receta, es mejor tomar variedades de frutas no ácidas.

Ingredientes (por 3 kg de calabacines):

• 500 gr. pimienta dulce;
• 500 gr. manzanas
• 3 zanahorias
• 1 vaina de pimiento picante;
• 100 ml de esencia de vinagre al 9%;
• 20 gr. sal;
• 30 gr. Sáhara;
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1. Enjuague los componentes. Pele las manzanas de las semillas.
2. Moler calabacines, manzanas, zanahorias y pimientos en una picadora de carne.
3. Cocine la mezcla resultante durante 40 minutos con la adición de azúcar, sal y aceite.
4. Vierta el vinagre 5 minutos antes de cocinar.
5. Vierta en frascos.

Adjika complementa bien cualquier plato. Para que no sea demasiado líquido, debe tomar calabacines jóvenes y tomates densos.

La adjika de calabacín, cocinada con pasta de tomate para el invierno, es completamente diferente de la adjika habitual de los tomates. Pero así la llaman muchos de los que usan esta receta. Adjika es algo similar al caviar de calabaza, pero aún tiene diferencias de sabor. De esta cantidad de ingredientes salen 4,5 litros de producto terminado. Asegúrese de cocinarlo, la calabaza adjika resulta deliciosa y muy sabrosa.

Ingredientes

Para preparar adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno, necesitamos:
5 kg de calabacín pelado de la piel;
500 g de pasta de tomate;

1 taza de azucar;
150 g de vinagre al 9%;

1 taza de dientes de ajo pelados

2 tazas de aceite vegetal;
2 cucharadas. l. sal;
1 cucharada. l. pimienta molida picante.

Pasos de cocción

Pele el calabacín (si el calabacín no es joven, pele las semillas). Gire el calabacín en una picadora de carne y colóquelo en un caldero o sartén de paredes gruesas.

Agregue azúcar, sal, pimienta, aceite vegetal y pasta de tomate al calabacín. Mezclar todo y enviar al fuego, después de hervir, reducir el fuego y cocinar la adjika durante 40-50 minutos, revolviendo algunas veces.

Transcurrido el tiempo indicado, agregue el vinagre y el ajo exprimido a adjika, mezcle bien y cocine por otros 10 minutos.

Coloque adjika caliente en frascos esterilizados, atornille los frascos con tapas hervidas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo. En invierno, la adjika de tuétano con pasta de tomate con su color brillante y excelente sabor será un gran recordatorio del verano soleado.

La adjika generalmente se llama salsa fría caliente, que se prepara a base de tomates, pimientos picantes y ajo. Pero puedes agregar otras verduras a esta preparación. La adjika de calabacín es muy sabrosa para el invierno. A primera vista, la calabaza adjika parece un caviar hecho con esta verdura, pero el sabor es significativamente diferente. Adjika debe ser salado, picante y picante.

Para preparar adjika de calabacín, además de los propios calabacines, necesitará tomates o pasta de tomate. Además, el ajo y los chiles picantes son ingredientes esenciales de la salsa.

Puedes usar cualquier tipo de calabacín, incluso las verduras demasiado maduras sirven, pero hay que pelarlas de la cáscara gruesa y la parte central con semillas. Los tomates para cocinar la variedad deben elegirse carnosos con pulpa azucarada, si toma frutas acuosas, la salsa será demasiado líquida.

La cantidad de pimiento picante se puede ajustar a tu gusto. Si desea que el refrigerio sea muy picante, no es necesario pelar las vainas de las semillas, ya que las semillas contienen una gran cantidad de sustancias ardientes.

Para picar verduras, como regla general, use una picadora de carne, pero también puede usar licuadoras.

¡Consejo! El nombre de la salsa proviene de la palabra abjasia "jika", que significa "sal" en la traducción. Se cree que la sal era el ingrediente principal del condimento. La sal se molió con ají picante y hierbas. Esta mezcla se llamó la palabra "jika". Y el prefijo "a" es solo un artículo definido.

Calabacín adjika para el invierno con pasta de tomate

Puede cocinar adjika con pasta de tomate, esta es quizás la opción más fácil, ya que no necesitará tocar el violín con tomates.

• 2,5 kg de calabacín;
• 250 gr. pasta de tomate;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 75 ml de vinagre (9%);
• 0.5 tazas de dientes de ajo pelados
• 1 vaso de aceite vegetal, necesariamente refinado;
• 1 cucharada de sal
• 0.5 cucharada de pimiento rojo molido.

Pelamos el calabacín de la cáscara y las semillas (si las verduras son jóvenes, omita este elemento). Trituramos el calabacín, para ello usamos una picadora de carne, licuadora o el rallador más común con pequeños agujeros.

Cambiamos el puré de calabaza a un caldero o cacerola con un fondo grueso. Agrega pasta de tomate al calabacín, además de sal, azúcar y pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 50 minutos. En el proceso de guisado, no olvide revolver.

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Cuando se acabe el tiempo, poner ajo picado en la masa de calabaza, remover bien. Luego vierta el vinagre y mezcle la masa nuevamente. Seguimos apagando por otros 10 minutos. Transferimos la adjika caliente a frascos estériles e inmediatamente lo enrollamos con tapas de estaño.

Damos la vuelta a las latas para comprobar la calidad del cierre, y las envolvemos con cuidado con una manta tibia para que las latas se enfríen lentamente.

Adjika con tomates

Puedes cocinar tuétano adjika con tomates. Este blanco se prepara sin darle un mordisco, el ácido contenido en los tomates debería ser suficiente para ello. Pero si el producto terminado parece fresco, puede condimentarlo con jugo de limón o vinagre de sidra de manzana.

• 3 kg de calabacín;
• 500 gr. zanahorias;
• 500 gr. pimienta dulce;
• 2 cabezas de ajo;
• 1,5 kg de tomates;
• 2,5 cucharadas de pimiento rojo molido;
• 100 gramos Sáhara;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de sal.

Lavamos bien todas las verduras. Pela los calabacines y las zanahorias. Y si el calabacín no es muy joven, entonces debe quitar no solo la cáscara, sino también las semillas. Quite las semillas de los pimientos dulces.

Ahora debes decidir el método de molienda. Para hacer este trabajo, puede usar electrodomésticos de cocina: una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora de carne. Si no tiene nada de lo anterior, puede tomar un rallador con pequeños agujeros para picar verduras. Pero luego el proceso de cocción será más laborioso.

Moler los calabacines y los tomates. Los tomates se pueden pelar de antemano, pero no es necesario. Es cuestión de gustos. Vierta la masa en una cacerola, o mejor aún, en un caldero. Agregue sal y azúcar, vierta la mantequilla y cocine a fuego lento. El tiempo de extinción es de 40 minutos. Después de eso, agregue los dientes de ajo picados y la pimienta molida, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego vierta adjika caliente en frascos estériles y selle bien el recipiente.

Adjika de calabacín picante con ajo

Adjika es siempre un bocadillo picante. Pero si quieres hacer un condimento "súper picante", entonces vale la pena usar esta receta.

• 2,5 kg de calabacín;
• 500 gr. zanahorias;
• 6-7 vainas de pimiento dulce;
• 1 kg de tomates;
• 5-6 vainas de chile picante;
• 3 cabezas de ajo;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 250 ml de aceite refinado;
• 4 cucharadas de azúcar granulada;
• 2 cucharadas de sal (recolectamos con un portaobjetos);
• 1 manojo grande de mezcla de verduras (lo que prefieras)

Lavamos bien todas las verduras e inmediatamente prepararemos los frascos, deben estar bien lavados y esterilizados.

Prepare un aderezo picante inmediatamente mezclando pimientos picantes con ajo y hierbas. Muela estos ingredientes con una picadora de carne o una licuadora. Esparcimos el puré de papas picante resultante con platos no oxidantes, vertemos vinagre, mezclamos y reservamos por ahora, cubriendo con una tapa.

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Muela el resto de las verduras con una picadora de carne: calabacín, zanahorias, pimientos. Vierta esta masa de verduras en una cacerola y cocine a fuego lento durante 401 minutos. Agregue azúcar, sal, revuelva. Luego agrega nuestro aderezo caliente y vuelve a mezclar bien. Seguimos apagando por otros 10 minutos. Luego apagamos el fuego y empacamos la adjika caliente en frascos esterilizados. Inmediatamente cubrimos con tapas e inmediatamente cerramos el recipiente herméticamente.

Cocinar a través de una picadora de carne

Esta es una versión inusual de adjika, se prepara sin agregar tomates, pero las manzanas se incluyen en la composición. La pieza de trabajo es picante, por lo que si desea cocinar la adjika con un sabor más suave, reduzca la cantidad de pimientos picantes y ajo.

• 3 calabacines medianos;
• 500 gr. pimiento morrón
• 500 gr. manzanas
• 500 gr. zanahorias;
• 5 chiles pequeños;
• 3 cabezas de ajo;
• 1 manojo de hierbas (perejil o eneldo);
• ½ taza de azúcar;
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de esencia de vinagre (70%).

Lavamos a fondo todas las verduras, las pelaremos. Ahora necesitas pasar las verduras por una picadora de carne. De esta forma, muele calabacín y pimientos morrones. Pero las zanahorias y las manzanas se pueden rallar en un rallador fino, luego adjika tendrá una estructura más interesante.

Muela el ajo pelado, los pimientos picantes y las hierbas por separado. Se pueden batir en una licuadora o pasar a través de una picadora de carne en un recipiente aparte.

Ponga la masa de calabacín, pimiento, zanahorias y manzanas al fuego. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante media hora. Luego agregamos su “parte picante” a la adjika, es decir, una mezcla de ajo, hierbas y pimiento picante. Sal nuestro condimento y agrega azúcar. Revuelva y continúe cocinando por otros 10 minutos. Luego vierta esencia de vinagre en la pieza de trabajo, revuelva y apague la estufa.

Vertimos adjika en frascos previamente esterilizados e inmediatamente sellamos herméticamente.

Receta de manzana

Otra versión de calabaza adjika con manzanas, pero esta receta usa tomates.

• 3 kg de calabacín;
• 500 gr. manzanas
• 500 gr. zanahorias;
• 500 gr. pimienta dulce;
• 5 dientes de ajo;
• 1,5 kg de tomates;
• 2,5 cucharadas de pimiento rojo molido;
• 100 gramos Sáhara;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de vinagre (9%);
• 200 gr. aceite vegetal.

¡Buen día, queridas anfitrionas!

Ya hemos comido, y hoy prepararemos una maravillosa y sabrosa adjika de calabacín para el invierno. Para ser honesto, la amo incluso más que la clásica versión de tomate. El calabacín, en mi opinión, sabe más rico y como aperitivo para la carne es increíblemente bueno.

¡Y hoy te mostraré algunas de tus recetas favoritas sobre cómo cocinar una calabaza adjichka picante, fragante y muy sabrosa, para que no te avergüences de lamerte los dedos! 😋

Hay una gran selección para ti, pruébalo, guárdalo en una alcancía.

Importante: el uso de una picadora de carne para recetas es obligatorio. Sólo esta herramienta le permite conservar sabrosos "granos" y trozos de verduras y así la adjika obtiene la consistencia esponjosa deseada.

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Calabacín adjika con pasta de tomate para el invierno

Una receta fácil de preparar, ¡una completa delicia!

Esta receta es sin tomate, serán reemplazados por pasta de tomate espesa y natural. La firma "Tomate" es perfecta.

Ingredientes

• Calabacín - 2 kg
• Cebollas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 600 gr
• Pasta de tomate - 300 gr
• Agua - 200 ml
• Sal - 1 cucharada l con una diapositiva
• Azúcar - 1 cucharada. l
• Eneldo + perejil a ojo
• Ajo - 1 cabeza
• Aceite vegetal - 150 ml
• Vinagre 9% - 1 cucharada l
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimientos secos picantes al gusto.

Preparación

Limpiamos el calabacín de la piel y las semillas y lo pasamos por una picadora de carne.

Retirar las semillas y particiones del pimiento morrón y girarlo también junto con la cebolla.

Es mejor tomar un pimiento rojo elegante, con él adjika se verá más atractivo.

Tomamos una sartén espaciosa, ponemos calabacín retorcido, pimientos, cebollas allí.

Frote las zanahorias en un rallador y agregue también a la sartén junto con la pasta de tomate. Agreguemos un poco de agua y sal.

Revuelto y fuego.

Mientras revuelve, hierva y transfiera a fuego lento. Cocine durante 40-45 minutos con la tapa abierta.

Luego agregue pimienta negra y aceite vegetal. Picar las hierbas y pasar el ajo por una trituradora o picar en una licuadora.

Tiramos todo esto en un adjika casi terminado.

Al final, agregue vinagre y, si lo desea, pimiento picante seco. Mezclar bien y cocinar por 1 minuto más.

Transferimos a frascos esterilizados calientes, giramos y ponemos boca abajo, sobre las tapas.

Envuélvalo hasta que se enfríe y luego guárdelo para guardarlo.

¡Disfrute de su comida!

Adjika de calabacín picante

Quien ama la adjika más aguda, más enérgica, esta receta es para ti. ¡Horneará hasta la cima!

Mire el video de la receta, y debajo del video encontrará una lista de ingredientes y una breve descripción de la preparación.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg
• Tomates - 1 kg
• Zanahorias - 300 gr
• Pimienta búlgara - 300 gr
• Ají picante - 1/2 - 1 pieza
• Ajo - 2-3 cabezas
• Vinagre 9% - 100 ml
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal de roca - 2 cucharadas l
• Azúcar - 2 cucharadas. l sin diapositiva

Breve descripción paso a paso de la cocción:

1. Enjuague los calabacines y quíteles la piel.
2. Corte todas las verduras en rodajas para que se puedan añadir fácilmente a la picadora de carne.
3. Retorcemos todas las verduras a través de un molinillo de parrilla grande o mediano. Los pimientos picantes y el ajo son lo primero.
4. Mezclar todas las verduras retorcidas y enviarlas al fuego.
5. A fuego alto, revolviendo constantemente, hierva la masa de verduras.
6. Reduzca el fuego a medio y cocine adjichka durante 40 minutos.
7. 10 minutos antes de cocinar, agregue sal y azúcar, vierta aceite vegetal, vinagre. Remover.
8. Cocine hasta el final por otros 10 minutos y retire del fuego.
9. Intente agregar más ajo o pimientos picantes al gusto. Si se agrega, hierva la mezcla durante otros 5 minutos.
10. Coloque la pieza de trabajo terminada en frascos esterilizados hasta la parte superior, enrolle.
11. Déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego póngalo en una despensa o bodega.
12. Tendrás 3 litros de riquísimo.

Notas: Si quieres que quede muy picante, toma un chile entero o uno y medio, también puedes agregar más ajo. Es de tu agrado.

Adjika de calabacín "Siempre no es suficiente"

¡Adjika saturada, moderadamente aguda y agradablemente caliente, que a todos les gusta!

Esta receta rinde 2,5 litros del producto terminado.

Ingredientes

• Calabacín - 2 kg
• Ajo - 100-150 g
• Pasta de tomate - 350 g
• Aceite vegetal - 200 ml
• Azúcar - 200-250 g
• Sal - 1 cucharada con una diapositiva
• Vinagre 9% - 100 ml
• Pimiento rojo - 1 cucharada l

Preparación

Prepare las verduras: corte el calabacín en cubos, por lo que será más conveniente molerlos en una picadora de carne.

Pela los ajos.

Si desea que la consistencia de adjika sea con piezas más tangibles, use la rejilla más grande para una picadora de carne.

Vierta el aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso y gire el calabacín allí, agregue azúcar, sal y mueva el ajo allí.

Agrega la pasta de tomate y pon a fuego lento debajo de la tapa.

Esperamos hasta que hierva y, revolviendo, cocinamos adjika durante 30 minutos.

Durante este tiempo, las latas y las tapas se pueden esterilizar.

Agregue pimiento rojo y vinagre al adjika terminado. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.

Luego lo distribuiremos en frascos esterilizados.

Cerrar inmediatamente, poner las latas boca abajo, envolverlas en toallas gruesas y dejar enfriar durante la noche.

Por la mañana lo ponemos en una despensa o bodega para guardarlo.

Cuando quieras algo sabroso, ¡lo sacamos y lo comemos con mucho gusto!

Esta adjika tiene un hermoso color amarillo y una textura delicada, ¡el sabor es increíble!

La receta está diseñada para un gran volumen y producirá de 8 a 8,5 litros de adjika preparada.

Ingredientes

• Calabacín - 5 kg
• Manzanas - 1 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Pimienta búlgara - 1 kg
• Ají picante - 250-300 g
• Ajo - 200 g
• Aceite vegetal - 500 ml
• Vinagre 9% - 200 ml
• Azúcar - 200 g
• Sal - 5 cucharadas l
• Verdes al gusto

Preparación

Las manzanas para esta receta deben tomarse con acidez.

Retire la piel del calabacín y saque las semillas, pele las manzanas y retire la cápsula de semillas y el tallo.

Pelar las zanahorias, quitar las semillas del pimiento dulce y picante. Pela los ajos.

Pase las manzanas y todas las verduras, incluidos el ajo y los pimientos picantes, a través de una picadora de carne en una cacerola grande.

Agrega sal, azúcar y aceite vegetal.

Mezclar bien para disolver la sal y el azúcar. Y pon la futura adjika en la estufa.

Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa.

Al final del tiempo de cocción, vierta el vinagre. Distribuimos en frascos estériles, cerrados.

Pasamos a las tapas, nos aseguramos de que estén cerradas herméticamente. Envolvemos los frascos con calor hasta que se enfríen por completo, después de lo cual los almacenamos en la oscuridad y enfriar.

¡Aquí hay una adjika tan picante y muy sabrosa!

Adjika squash te lames los dedos

Una receta muy sabrosa y picante adecuada para calabacines maduros. ¡Intentalo!

Ingredientes

• Calabacín - 500 g
• Tomates - 250 g
• Pimienta búlgara - 80 g
• Zanahorias - 80 g
• Ajo - 1 cabeza
• Pimiento picante - 1 pieza
• Sal al gusto
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. l
• Vinagre 9% - 20 ml
• Pasta de tomate - 2 cucharadas l
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita

Preparación

Será necesario pelar el calabacín y quitar las semillas.

Esto es especialmente cierto para las verduras maduras, que ya tienen una piel áspera y semillas grandes.

Muele el calabacín, las zanahorias y los tomates en una picadora de carne uno por uno.

Colocamos la masa de verduras en un cazo, la ponemos al fuego, la removemos para que no se queme y esperamos a que hierva.

Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue sal, agregue azúcar, lo que hará que el sabor sea más armonioso, pasta de tomate.

Picar el pimiento picante en trozos pequeños y agregar a la masa.

Si desea que la adjika se vuelva más vigorosa, deje las semillas de pimiento picante.

Vierta aceite vegetal y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

Finalmente agregue ajo picado, pimienta negra gruesa.

Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.

Distribuimos en frascos estériles preparados, giramos.

¡Nuestro adjichka picante está listo! ¡Disfrute de su comida!

¡Y para usted la conservación exitosa y el apetito maravilloso! ¡Nos vemos en nuevos y deliciosos artículos!