Mira el giro de las ensaladas de verduras para el invierno. Ensaladas para el invierno en tarros. Ensalada "Canción tártara" con berenjena.

Las ensaladas para el invierno cierran muchas. Y cada año quiero algo nuevo. Algunas amas de casa cierran la conservación que aman en su familia después de un año, para que todos tengan tiempo de extrañar el sabor familiar. En este artículo, ofrezco 6 deliciosas recetas de ensaladas para el invierno: ensalada de pepino, ensalada de calabacín, lecho de pimiento y tomate, ensalada de berenjena, ensalada de vegetales mixtos, ensalada de frijoles.

Todas estas ensaladas resultan deliciosas, aguantan bien incluso en interior durante todo el invierno. Lo principal es cerrarlos en frascos limpios y esterilizados. Necesita lavar las latas para su conservación sin detergentes, use soda o mostaza en polvo.

También es importante utilizar sal gruesa no yodada. Si toma sal extra o con yodo, la conservación se deteriorará rápidamente.

Puedes esterilizar los frascos tanto al vapor como en el microondas durante 5 minutos. O en el horno a 130 grados durante 7 minutos (ponga los frascos en un horno frío y luego caliente).

Esta receta es fácil de preparar y la ensalada de pepino es muy rica. Los pepinos en esta ensalada estarán suaves, pero crujientes. Los pepinos tendrán un olor a eneldo muy agradable, como un recuerdo del verano.

Esta ensalada se puede comer en su forma pura o agregada a otras ensaladas (por ejemplo, ensalada de col o chucrut, también es deliciosa para comer con remolacha).

Ingredientes:

• pepinos - 4 kg
• cebolla - 0,5 kg
• eneldo - manojo grande
• sal de roca - 3 cucharadas.
• azúcar - 6 cucharadas
• aceite vegetal - 250ml
• vinagre 9% - 200 ml

Rendimiento: alrededor de 4,5 litros de ensalada terminada.

Conservación: ensalada de pepino.

Los pepinos necesitan ser lavados y cortados. Primero, corta las puntas del pepino, luego córtalo en rodajas de unos 5 mm de grosor. Si el pepino es grande, córtalo en semicírculos. Para esta ensalada, todos los pepinos disponibles son adecuados: grandes, pequeños y retorcidos.

Después de cortar los pepinos, pésalos. Para la receta necesitas 4 kg.

Mezcle suavemente las verduras, agregue sal (3 cucharadas), azúcar (6 cucharadas) y aceite de girasol (250 ml). La sal debe ser gruesa, no yodada. Nunca tome sal extra para la conservación.

Revuelva nuevamente la ensalada, cubra y deje a temperatura ambiente durante 4-5 horas. Pasado este tiempo, los pepinos soltarán jugo.

Cuando los pepinos hayan reposado, deben cocinarse un poco. Ponga el recipiente al fuego y hierva los pepinos, revolviendo suavemente para que los pepinos no se conviertan en papilla. Cuando la ensalada hierva, vierta 200 ml de vinagre de mesa y hierva durante otros 3-4 minutos hasta que los pepinos cambien de color (se vuelvan un poco de aceituna).

Es importante no cocinar demasiado los pepinos, de lo contrario quedarán muy suaves, no crujientes.

Los frascos y las tapas deben esterilizarse primero. Puede esterilizar con vapor, puede hacerlo en el microondas o puede hacerlo en el horno.

Para esterilizar los frascos en el horno, primero debes lavarlos bien con soda (pero no con detergente), ponerlos en un horno frío. Enciende el fuego 130 grados. Cuando el horno esté caliente, caliente los frascos durante 5 a 7 minutos, luego retírelos con cuidado.

Coloque las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar con un tenedor sin tocar el interior con las manos.

Divide la ensalada en frascos preparados. Necesariamente los pepinos deben cubrirse con la marinada. Vierta la marinada hasta el borde para que no quede aire en el frasco después de cerrar.

Cuando la ensalada esté dispuesta, cubra inmediatamente con tapas esterilizadas y enrolle. Voltee los frascos, verifique que la tapa esté bien cerrada, la salmuera no debe gotear. Deje que la ensalada se enfríe completamente boca abajo, luego guárdela en el sótano o en la despensa.

No envuelva los frascos de ensalada o los pepinos se ablandarán demasiado. Además, no ponga una ensalada caliente junto a una conserva refrigerada.

Ensalada de calabacín: una receta de preparaciones caseras para el invierno.

Esta es una ensalada de verduras en la que el calabacín juega un papel importante. El sabor es excelente, tal ensalada se come con placer no solo en invierno, sino también inmediatamente después de cocinarla. Te recomiendo probar esta receta de ensalada, te quedará deliciosa.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg
• tomates - 1,5 kg
• pimiento - 4 piezas importante
• ajo - 4-5 dientes
• azúcar - 100 gr.
• sal - 1 cucharada
• vinagre 9% - 1 cucharada.
• aceite vegetal - 1 cucharada.

Salida - 2,4 litros.

Cocinar ensalada de calabacín para el invierno.

Todas las verduras deben lavarse y picarse. Si el calabacín ya está viejo, debes pelarlo y quitarle las semillas. Si el calabacín es joven, no puedes hacer esto, pero córtalo de inmediato. El calabacín se pesa ya cortado y pelado.

Cortar el calabacín en cubos de aproximadamente 1,5 cm.

Los pimientos deben limpiarse de semillas y cortarse en tiras. Los tomates también se cortan en tiras. Solo picar finamente el ajo.

Vierta los tomates picados en una cacerola grande, agregue azúcar y sal. Revuelva suavemente y comience a calentar a fuego lento.

Los tomates liberarán jugo cuando se calientan, debe esperar hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Cuando los tomates hiervan, déjelos hervir durante 10 minutos, nuevamente recordando revolver.

Después de 10 minutos, agregue calabacín, pimienta, aceite vegetal. Remueve, déjalo hervir. Después de hervir, debe cocinar esta ensalada de verduras durante 30 minutos a fuego lento.

15 minutos antes de cocinar, agregue ajo picado a la ensalada. Revuelva las verduras suavemente para mantenerlas enteras.

El vinagre se agrega 2 minutos antes de cocinar, inmediatamente cubra la sartén con una tapa para que el vinagre no se evapore. Llevar a ebullición y apagar el fuego. El vinagre de esta ensalada se necesita como conservante para que se pueda almacenar por más tiempo e incluso a temperatura ambiente.

La ensalada lista debe colocarse en frascos esterilizados hasta el borde. E inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas. Los bancos dan la vuelta, envuelven y dejan enfriar.

Lecho húngaro con ajo para el invierno: una receta deliciosa

Lecho es un plato popular en nuestro país. El lecho real debe prepararse a partir de dos ingredientes principales: pimiento y tomate. Los matices restantes ya los trae cada anfitriona. Esta receta de lecho tiene éxito: el producto final es fragante y ligeramente picante y picante, gracias al ajo y los pimientos picantes.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg
• pimiento - 1,5 kg
• chile - 1 ud. (Opcional)
• ajo - 1 cabeza (grande)
• vinagre 9% - 3 cucharadas.
• azúcar - 50 gr.
• sal - 1 cucharada
• aceite vegetal - 200 gr.
• granos de pimienta - unas pocas piezas en cada frasco

Rendimiento - 3,5 l

Cómo cocinar lecho con ajo.

Tome una olla grande en la que cocinará lecho. Pelar el ajo y cortarlo en tiras. No debes picarlo finamente, en esta ensalada debe sentirse como un ingrediente aparte. Coloque el ajo picado en un tazón.

Retire el tallo y las semillas del pimiento. Cortar el pimiento por la mitad, y luego cortarlo en tiras, de aproximadamente 1 cm de ancho.Doblar el pimiento picado al ajo. Junto con el pimiento, puedes cortar 1 pimiento picante para darle un toque picante.

A continuación, debe preparar los tomates. Deben lavarse, cortarse por la mitad, quitar el tallo. Los tomates necesitan ser triturados. Esto se puede hacer en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el puré de tomate a la pimienta y el ajo.

Ahora poner en una sartén 50 gr. azúcar, 200 gr. aceite vegetal (refinado, inodoro), 1 cucharada. con un montón de sal. Encienda el fuego debajo de la sartén y deje hervir el lecho, asegúrese de revolver todo.

Cuando el lecho hierva, cuécelo a fuego moderado durante 30 minutos. Revuelva ocasionalmente. Después de media hora, agregue 3 cucharadas. yo vinagre, hervir durante otros 5-7 minutos.

En frascos preesterilizados, ponga 5 uds. granos de pimienta (tanto negros como de pimienta de Jamaica). Llene los frascos con lecho ya preparado hasta el borde y enrolle. Voltee los frascos boca abajo y deje enfriar. ¡Y espera el momento de disfrutar de este delicioso plato!

Deliciosa ensalada de berenjena para el invierno - receta con foto

Las berenjenas se pueden utilizar para hacer diversas preparaciones para el invierno: salteados, ensalada con verduras, berenjenas como setas, caviar de berenjena, berenjenas en escabeche, etc. En este artículo escribiré una deliciosa receta de ensalada de berenjena y otras verduras.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg
• pimiento -800 gr.
• tomates - 500 gr.
• cebolla - 400 gr.
• zanahorias - 300 gr.
• ajo - 1 cabeza
• aceite vegetal - 100ml
• agua - 200ml
• vinagre 9% - 80 ml
• sal - 1 cucharada + 1 cucharada para quitar el amargor de la berenjena
• azúcar - 80 gr.

Salida - 2 litros.

Paso a paso cocinando ensalada de berenjena.

Cortar la berenjena en cubos de aproximadamente 1,5 cm Añadir 1 cucharada a la berenjena. sal, mezclar y dejar 10 minutos para dejar el amargor. Después de 10 minutos, la berenjena debe lavarse con agua corriente.

Retire las semillas del pimiento y córtelo en cuadrados alrededor de 1,5 cucharadas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos medianos, picar finamente el ajo. Coloque todas las verduras en un tazón.

Cortar los tomates en cubos, como berenjenas. Envía los tomates a la sartén con el resto de las verduras. Vierta la ensalada con 100 ml de aceite vegetal refinado y también vierta 200 ml de agua. Mezclar las verduras y poner al fuego.

Cuando la ensalada hierva, póngale azúcar, 1 cucharada. sal, mezcle suavemente para que las verduras permanezcan enteras.

Después de hervir, cocine la ensalada durante 10 minutos. Al final de la cocción, vierta 80 ml de vinagre de mesa, hierva e inmediatamente (hirviendo) coloque en frascos esterilizados y enrolle.

Llene los frascos hasta el tope, inmediatamente enróllelos con tapas esterilizadas (pueden ser autoatornillables).

Voltee los frascos y envuélvalos en una manta caliente durante 5 a 6 horas. Cuando la berenjena esté completamente fría, guárdala.

Ensalada de verduras sin aceite: un pedazo de verano para el invierno.

Esta ensalada es original, porque además de los pepinos, tomates y pimientos estándar, incluye manzanas y zanahorias. Resulta delicioso y hermoso.

Ingredientes:

• pepinos
• Tomates
• pimiento
• cebolla
• manzanas (no sueltas)
• zanahoria

Aproximadamente igual en total.

Para 1 litro de salmuera(suficiente para 2 litros de conservación):

• agua - 1l
• sal de roca gruesa - 1 cucharada. (sin tobogán)
• azúcar - 1.5 cucharadas.
• ácido cítrico -1 cucharadita o ácido acético 70% - 1 cda.

Cocinar ensalada de verduras para el invierno.

La ensalada es bastante fácil de preparar. Debe tomar todas las verduras y manzanas en cantidades aproximadamente iguales. Lava y corta todo. Cortar en porciones para que sea conveniente comer más tarde, no muy grandes. Pepinos y zanahorias - rodajas, manzanas y tomates - rodajas, pimientos y cebollas - pajitas.

Tome frascos no esterilizados, solo limpios. Esta ensalada se coloca cruda en frascos y luego se esteriliza en agua.

Si tiene frascos de un litro, puede colocar todo en capas pequeñas, solo ponga un poco de todo en frascos de medio litro: algunos pepinos, luego zanahorias, manzanas, pimientos, cebollas, tomates y nuevamente todo de nuevo. Ponga todo apretado, pero no apisone demasiado para que las verduras permanezcan enteras.

Cuando las verduras estén dispuestas en frascos, hierva la salmuera. 1 litro de salmuera es suficiente para 4 botes de lechuga de medio litro o botes de 2 litros.

Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 1 cucharada. Sal sin tobogán, 1.5 cucharadas. azúcar sin tobogán, así como 1 cucharadita. ácido cítrico o ácido acético. Cuando la salmuera hierva, vierta sobre las verduras en los frascos y cubra con una tapa, pero no enrolle.

En una cacerola amplia, ponga una servilleta o toalla en el fondo, vierta 1/3 de agua. Se necesita una toalla en el fondo para que los frascos no exploten. Calentar el agua, poner los frascos en ella con cuidado. Recuerde que las tapas solo están cubiertas.

Ponga la olla con los frascos al fuego y hierva el agua. Después de hervir, esterilice la ensalada de verduras durante 10 minutos para frascos de medio litro y 15 minutos para frascos de litro.

Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos con una herramienta especial y enróllelos. Voltee y deje que la ensalada se enfríe por completo. Los pepinos después de la esterilización cambiarán de color, se volverán un poco de oliva.

En invierno, disfruta de un trocito de verano en tarros. También puede agregar calabacín a esa ensalada si le gusta marinado.

Frijoles con verduras: muy sabrosos y satisfactorios.

Esta ensalada es diferente a todas las anteriores. Aquí los frijoles juegan el papel principal, y las verduras no se cortan en pedazos, sino que se hace la salsa con ellos. Resulta frijoles en un relleno de vegetales. En invierno, estos frijoles se pueden comer con carne, guarniciones y también como primeros platos durante la cocción.

Ingredientes:

• frijoles - 0.5 kg
• tomates - 0,5 kg
• pimiento - 0,5 kg
• cebolla - 2 piezas medio
• zanahorias - 2 piezas medio
• guindilla - opcional (para los amantes del picante)
• sal - 1 cucharada sin tobogán
• vinagre 9% - 80 ml
• aceite vegetal refinado - 300 ml

Receta paso a paso de ensalada de frijoles para el invierno.

Los frijoles deben remojarse con varias horas de anticipación para que luego se cocinen más rápido. El tiempo de cocción de los frijoles dependerá del tipo de frijol. Por lo tanto, debe hervirse por separado después de remojar casi hasta que esté cocido, no es necesario agregar sal. Después de eso, los frijoles se cocinarán por otros 10 minutos con vegetales, así que ten esto en cuenta cuando cocines.

Lave los tomates, los pimientos, las cebollas y las zanahorias y páselos por una picadora de carne. Añade 1 cucharada a este puré de verduras. sal sin tobogán y prender fuego.

Después de hervir las verduras, vierta el aceite vegetal y cocine por 10 minutos. Después de 10 minutos, agregue los frijoles, revuelva y cocine por otros 10 minutos con la tapa cerrada.

Al final de la cocción, agregue vinagre, hierva y se puede verter en frascos esterilizados.

Vierta la ensalada, como de costumbre, hasta la parte superior e inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas. Dar la vuelta y dejar enfriar. Resulta delicioso y fácil de preparar.

Aquí hay una selección de deliciosas ensaladas para el invierno. Enlatado de acuerdo con estas recetas y estará lleno y satisfecho en el invierno.

En contacto con

Las ensaladas de verduras para el invierno son la mejor opción de platos ligeros para la mesa de invierno, pues en su elaboración puedes experimentar y preparar diferentes opciones, ya que los ingredientes pueden ser muy diversos, puedes combinar todo tipo de verduras en varias combinaciones.

Para preparar ensaladas para el invierno a partir de verduras, no necesita tomar cursos especiales, lo principal es preparar todas las verduras con anticipación, cortarlas y conservarlas adecuadamente. Luego busque un lugar adecuado donde se almacenarán las ensaladas durante todo el invierno.

Es importante que los espacios en blanco se puedan almacenar durante mucho tiempo, para esto debe seguir las siguientes recomendaciones:

Lave bien todas las verduras y otros ingredientes antes de cocinarlos, asegúrese de que los frascos selladores estén intactos y sin defectos. Entonces sus ensaladas se mantendrán en pie todo el invierno y conservarán su sabor original.

Básicamente, estas ensaladas están hechas a base de calabacín, berenjena, zanahoria, tomate y otras verduras que siempre son fáciles de conseguir, se pueden conservar tanto juntas como algunas por separado, todo depende de tus gustos y preferencias. Tal vez a alguien se le ocurra algo propio.

Cómo cocinar ensaladas para el invierno a partir de verduras - 15 variedades

Tal ensalada en sí misma es muy sabrosa, pero también se puede usar como base para preparar sopa de frijoles, se puede usar como guarnición para cualquier plato de carne. La ensalada con frijoles en invierno siempre es útil.

Ingredientes:

• Frijoles - 1 kg
• Cebolla - 1 kg
• Zanahoria - 1 kg
• Tomates - 1 kg
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 2.5 cucharadas. cucharas
• Vinagre de mesa (9%) - 0.5 cucharadas. cucharas en un frasco
• Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

1. Los frijoles deben remojarse durante la noche.
2. Cortar y freír los tomates, las zanahorias y las cebollas, todo por separado.
3. Cocine los frijoles previamente remojados durante 15-20 minutos desde el momento de la ebullición, luego de lo cual agregamos las verduras fritas. Agregue azúcar y sal a la masa resultante y cocine a fuego lento durante una hora y media, revolviendo todo el tiempo. Puede agregar agua si la masa es demasiado espesa.
4. Coloque la masa caliente terminada en frascos con una capacidad de 1 litro y agregue 0,5 cucharadas a cada uno. cucharadas de vinagre.
5. Los bancos enrollan las tapas.

Ensalada lista. ¡Buen provecho!

Casi todos preparan lecho de berenjena para el invierno, ya que conserva sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, contiene muchas vitaminas y es adecuado para cualquier fiesta. Preparar esta ensalada también es bastante simple y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg
• Pimiento dulce - 0,5 kg
• Zanahoria - 0,5 kg
• Cebolla - 5 piezas
• Ajo - 5 dientes
• Tomates maduros - 1 kg
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 100 gramos
• Vinagre - 100 gramos
• Aceite vegetal - 200ml

Cocinando:

1. Moler los tomates y batir con una licuadora en jugo de tomate (puedes hacer esto con un exprimidor).
2. Preparamos verduras, cortamos la cebolla y el pimiento en medio aros, la berenjena en trozos grandes, frotamos las zanahorias en un rallador.
3. Vierta el aceite vegetal en un recipiente y caliéntelo al fuego, ponga las zanahorias y las cebollas, mezcle, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Es importante elegir con antelación un recipiente para guisar para que todas las verduras quepan allí.
4. Luego agregue todos los ingredientes restantes al recipiente, vierta la sal y el azúcar restantes, excepto el vinagre y el ajo, cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Después de media hora, agregue vinagre y exprima el ajo, deje cocer durante otros 10 minutos.
6. Giramos el lecho terminado en frascos.

Una ensalada para el invierno de pepinos, zanahorias y coliflor es una excelente opción para diversificar el menú de la mesa de su hogar, porque este plato no solo es sabroso, sino que también está lleno de muchas sustancias útiles. Verduras simples y gran sabor.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 kg
• Zanahorias - 2 piezas
• Pepinos - 0,5 kg
• Ajo - 1 cabeza
• eneldo
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimiento picante - 1 pieza
• Apio - 1 rama
• Pimienta inglesa - 5 guisantes
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Lavamos bien el repollo y lo dividimos en pequeñas inflorescencias. Lave los pepinos también y corte los extremos. Limpiamos las zanahorias y cortamos en círculos.
2. Coloque el eneldo, la hoja de laurel, el ajo, el apio y el pimiento picante en un frasco esterilizado. Después de eso, coloque firmemente el repollo, los pepinos y las zanahorias.
3. Preparamos la marinada, agregamos sal y azúcar a 1,5 litros de líquido y esperamos hasta que hierva. Vierta el contenido de los frascos con la marinada caliente y déjelo por 15 minutos. Luego vierta la marinada nuevamente en la sartén y espere nuevamente hasta que hierva. Luego retire del fuego y agregue vinagre, vierta nuevamente en frascos, agregue especias. Los bancos se pueden enrollar.
4. Damos la vuelta a los frascos, los aislamos y los mantenemos así durante un día.

La ensalada está lista para comer.

Tal ensalada se puede servir en la mesa como un plato adicional y como plato principal, porque es muy satisfactorio debido al arroz que se agrega a la ensalada.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 1 kg
• Zanahoria - 1 kg
• Cebolla - 1 kg
• Tomates - 2,5 kg
• Aceite vegetal - 0,5 litros
• Arroz - 1.5 tazas
• Azúcar - 1 taza
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Vinagre 9% - 4 cucharadas

Cocinando:

1. Cortar el pimiento en tiras, frotar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en medio aros, pasar los tomates por una picadora de carne.
2. Agregue pimientos, zanahorias y cebollas a los tomates, vierta aceite vegetal, pese y cocine durante 45 minutos, revolviendo.
3. A continuación, agregue arroz hervido, un vaso de azúcar y sal, mezcle y cocine por otros 30 minutos.
4. Agregar vinagre y retirar del fuego.
5. Ponemos en frascos y esterilizamos por otros 20 minutos.

Ensalada lista.

La remolacha siempre se ha considerado una verdura muy saludable, se usaba en la medicina popular para diversas infusiones y medicamentos. La ensalada de remolacha siempre es útil en el menú del hogar y lo diversifica.

Ingredientes:

• Tomates - 1,5 kg
• Pimiento dulce - 0,5 kg
• Pimiento picante - 1 pieza
• Cebolla - 1 kg
• Remolachas peladas - 2 kg
• Aceite vegetal - 250 gramos
• Sal - 1 cucharada. una cuchara
• Azúcar - 75 gramos
• Ajo - 100 gramos
• Vinagre - 100 gramos

Cocinando:

1. Cortamos los tomates en cubos pequeños, cortamos el pimiento en tiras, cortamos la cebolla en medias aros, cortamos muy finito el pimiento picante.
2. Mezclamos las verduras en una cacerola y las enviamos al fuego, es mejor elegir platos con un fondo grueso para que las verduras no se quemen hasta el fondo.
3. Frotamos las remolachas en un rallador, puede usar un rallador para zanahorias coreanas y lo agregamos a nuestras verduras, también agregamos sal, azúcar y aceite vegetal, mezclamos todo y hervimos durante 1 hora.
4. Después de una hora, agregue el vinagre y el ajo finamente picado, mezcle y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Empacamos la ensalada en frascos y la enrollamos para el invierno.

Los tomates son siempre un componente indispensable de cualquier festín, son adecuados para patatas y platos de carne, e incluso solo porque a veces quieres comer algo de tomate. Este espacio en blanco encajará bien en el menú de la mesa de invierno.

Ingredientes:

• Tomates rojos - 3 kilogramos
• Zanahoria - un kilogramo
• Azúcar - 300 gramos
• Sal alimenticia - 100 gramos
• Hoja de laurel - 3-4 piezas
• Granos de pimienta - a su discreción
• Vinagre de mesa - 2 cucharadas. yo
• Aceite de girasol - medio litro

Cocinando:

1. Todas las verduras incluidas en la composición, cortadas no demasiado finas.
2. Volcamos todo en un recipiente, lo cubrimos con azúcar, sal, una hoja de laurel y granos de pimienta allí, vertemos todo con aceite vegetal, mezclamos y hervimos durante media hora desde el momento de la ebullición, al final agregamos ácido acético.
3. Verter en un recipiente que no se haya enfriado y girar.

La ensalada es solo un cuento de hadas, a todos les encantará, es fácil de preparar y almacenar. Es amado tanto por adultos como por niños.

Ingredientes:

• Tomates - 3 kilogramos
• Pimienta búlgara - un kilogramo
• Zanahoria - 100 gramos
• Cabezas de cebolla - un kilogramo
• Aceite vegetal - 300ml
• Vinagre de mesa - 180 ml
• Sal alimenticia - 100 gramos
• Azúcar - 300 gramos

Cocinando:

1. Cortamos todas las verduras incluidas en la composición.
2. Verter la cebolla picada con vinagre y dejar reposar.
3. Vierta aceite y un vaso de agua en el recipiente, espere hasta que hierva el aceite.
4. Vierta las zanahorias, las cebollas en escabeche, los pimientos y los tomates allí, revuelva, azúcar, sal y cocine al vapor durante cuarenta minutos.
5. Todo se puede colocar en contenedores.

Si no tienes idea de dónde poner esos calabacines que has recolectado en el jardín, entonces puedes cocinar la lengua de Teschin, hará las delicias de tu familia en un invierno frío. El calabacín pertenece al grupo de los productos más útiles.

Ingredientes:

• Calabacines pelados - 3,5 kilogramos
• zanahoria grande - 3 piezas
• Ajo - cien gramos
• Pimiento rojo molido - 0,5 o 1 cucharadita
• Azúcar - 200 gramos
• Sal alimenticia - 2 cucharadas. yo
• Vinagre de sidra de manzana - 180 gramos
• Pasta de tomate - medio kilogramo

Cocinando:

1. Cortamos los calabacines en trozos que se asemejan a una lengua, frotamos las zanahorias con un rallador grueso, trituramos el ajo con una prensa de ajo, agregamos pimiento rojo, azúcar, vertemos aceite vegetal, agregamos sal, debe ser grande, vinagre y pasta de tomate.
2. Mezcle todo bien y ponga los calabacines en el mismo lugar, cocine durante exactamente una hora.
3. Luego tomamos el recipiente y ponemos nuestro brebaje allí y lo enrollamos.

Buen provecho.

Nuestra versión de la ensalada es más adecuada como aperitivo para bebidas fuertes. después de todo, los pepinos siempre han sido, son y serán el producto más popular en cualquier fiesta.

Ingredientes:

• Pepinos de cualquier tamaño - 3 kilogramos
• Cabezas de cebolla - medio kilogramo
• Sal alimentaria - 30 gramos
• Ajo - cinco cabezas
• Granos de pimienta - al gusto
• Laurel lits - al gusto
• Vinagre de mesa - 150 gramos
• Aceite vegetal - 200 gramos

Cocinando:

1. Los pepinos deben pelarse y cortarse en trozos medianos, cortar las cebollas en medio aros y agregarlos a los pepinos, espolvorear con sal.
2. Cortar el ajo en platos y mezclar con pepinos y cebollas, esperar veinte minutos.
3. Agregue especias como lavrushka y granos de pimienta, vierta todo con vinagre y déjelo durante quince minutos.
4. Ponemos la masa terminada en los bancos y la enrollamos.

El vodka Lettuce Beware, por cierto, es adecuado para las vacaciones de Año Nuevo, y hay muchos, por lo que debe cocinar más.

Ingredientes:

• Tomates
• pimienta dulce
• Zanahoria
• cabezas de cebolla
• pepinos
• Repollo
• Todo en un kilo.
• Sal - cinco cucharaditas
• Azúcar - cinco cucharaditas
• Esencia acética 70% - 32 ml
• Agua - un vaso
• Aceite vegetal - 250ml

Cocinando:

1. Lavamos las verduras, las limpiamos, esterilizamos los tarros.
2. Cortamos todos los componentes, tres zanahorias en un rallador mediano, vertemos todo en un recipiente grande y mezclamos.
3. Agregue sal, azúcar granulada, aceite vegetal, esencia diluida con un vaso de agua a la masa. Puede usar vinagre al 9%, luego, sin diluir con agua, solo vierta 250 ml. Mezcla todo de nuevo.
4. Dejamos en infusión durante 1,5 - 2 horas. La ensalada liberará jugo, que debe drenarse a través de un tamiz en una sartén separada y hervir.
5. Después de esta salmuera, vierta la masa con verduras y revuelva.
6. Ponemos todo en la estufa y esperamos a que hierva, luego lo elevamos durante 15 minutos.
7. Poner en frascos mezclados con salmuera, enrollar.

A algunas personas les gustan las verduras enlatadas pero no les agregan aceite porque no les parece muy saludable. Esta ensalada es perfecta para esas personas.

Ingredientes:

• Pepinos - un kilogramo
• Tomates - un kilogramo
• Cabezas de cebolla - tres cebollas
• Pimienta búlgara - medio kilogramo
• Sal alimenticia - una cucharada.
• Azúcar - 1.5 cucharadas
• Ácido acético 70% - una cucharada

Cocinando:

1. Los pepinos se cortan en rodajas y se colocan en el fondo del recipiente, se espolvorean con granos de pimienta.
2. Los tomates también se cortan en rodajas y se colocan encima de los pepinos.
3. También se corta la cebolla y se coloca encima de los tomates.
4. Se corta el pimiento y se coloca en una capa encima de la cebolla.
5. Las capas se pueden repetir.
6. Hacemos una salmuera, para un litro de agua, una cucharada de sal, una cucharada y media de azúcar con un portaobjetos, hervir.
7. Agregue una cucharada de ácido acético a la salmuera caliente.
8. Vierta la salmuera en frascos, esterilice y enrolle.

Sencilla y rápida de preparar, y lo más importante, no solo le gustará a tu familia, sino también a los invitados que compartirán esta receta con sus seres queridos.

Ingredientes:

• Tomates - tres piezas
• Cebolla - tres cabezas
• Pimiento dulce - dos piezas
• Zanahoria - una pieza
• perejil - un manojo
• Ajo - dos dientes grandes
• Pepinos - dos piezas
• Ni un bote de 0,5 litros:
• Sal comestible - media cucharadita
• Azúcar - una cucharadita
• Vinagre - una cucharada

Cocinando:

Picamos todos los ingredientes y comenzamos a ponerlos en un recipiente en orden: cebolla, pimiento, perejil, ajo, zanahorias ralladas, pepinos, tomates.

Agregue sal, azúcar y vinagre a cada frasco y vierta agua hirviendo sobre ellos.

Cubrimos los frascos con tapas y esterilizamos durante unos ocho minutos.

La ensalada es sabrosa, satisfactoria y saludable, se puede servir como un plato independiente.

Ingredientes:

• Berenjena - 10 piezas
• Tomates - 10 piezas
• Pimienta búlgara - 10 piezas
• Pimiento picante - 1 vaina
• Zanahorias - 10 piezas
• Cebolla - 10 cabezas
• Aceite de girasol - 200 gramos
• Vinagre de mesa - 100 gramos
• Azúcar - 150 gramos
• Lavrushka - 4 piezas
• Granos de pimienta - 10 piezas
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Cocinando:

Cortar los ingredientes de la ensalada, ponerlos en una cacerola grande, agregar unas hojas de laurel, pimienta y sal con azúcar, verter todo con aceite de girasol y poner en la estufa, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos a fuego lento, luego sobre fuego alto durante otros cinco minutos.

Poner en contenedores, esterilizar y enrollar.

Buen provecho.

Para los amantes de las zanahorias, este producto será de su agrado, saludable y apetitoso.

Ingredientes:

• Tomates - 1,5 kg
• Zanahoria - 1 kg
• Azúcar - 100 gramos
• Aceite vegetal - un vaso
• Ajo - 100 gramos
• Sal alimenticia - 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - 1 cucharada. yo
• Vinagre de mesa - 1 cucharada.

Cocinando:

1. Giramos los tomates y las zanahorias en una picadora de carne y los mezclamos.
2. Agregue cien gramos de azúcar y sal, vierta aceite vegetal y cocine durante una hora y media, 15 minutos antes de cocinar, agregue el ajo y la pimienta y revuelva, 5 minutos antes del final, agregue una cucharada de vinagre de mesa.
3. Transferir a frascos previamente esterilizados.

Siempre hay muchos calabacines, pero pueden surgir problemas con los champiñones, por lo que nuestra ensalada es solo para los amantes de los champiñones que no tienen la oportunidad de conservarlos.

Ingredientes:

• Calabacines - 3 kg
• perejil - manojo
• Eneldo - manojo
• Ajo - cabeza
• Zanahoria - 3 piezas
• Azúcar - 0.5 tazas
• Sal - 2 cucharadas.
• Pimienta - 1 cucharada.
• Vinagre de mesa - 100 gramos
• Aceite vegetal - 100 gramos

Cocinando:

1. Cortar el calabacín, el ajo, el perejil y el eneldo.
2. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y mezclamos, sal, pimienta, azúcar, echamos aceite y vinagre y dejamos macerar durante 3 horas.
3. Colocamos en frascos y esterilizamos durante 15 minutos desde el momento de la ebullición.
4. Enrollar.

Buen provecho a todos.

La temporada de conservas es un momento favorito y problemático para las verdaderas amas de casa. Los preparativos para uso futuro se realizan en un momento en que todas las verduras son lo más accesibles y sabrosas posible. Simplemente están rebosantes de vitaminas, minerales, sustancias útiles. Hay todo tipo de recetas de ensaladas para el invierno, teniendo en cuenta una variedad de preferencias de sabor. Y por supuesto, las conservas caseras son mucho más agradables de comer. En el frío invierno, diversifican la dieta, dan muchas cosas positivas. El aroma de tal ensalada te recordará un verano cálido y un otoño generoso. También es importante un importante ahorro de tiempo, que es muy significativo durante los días laborables. Después de todo, basta con abrir un frasco con una ensalada increíblemente brillante e inusualmente fragante.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Este alimento conquistará por su versatilidad, actuando como plato independiente o como guarnición. Basta con cocinar carnes, pescados, mariscos y servirlos con una ensalada. No hay duda de la simplicidad, los beneficios de este tipo de productos utilizados todos los días. Pero también para ocasiones festivas especiales, una ensalada casera preparada para el futuro es perfecta. Las verduras brillantes serán muy apropiadas: pimiento rojo, pepino verde, tomate rosado, repollo o coliflor, berenjena morada. La composición puede depender únicamente de los deseos y preferencias de los propietarios.

Casi todas las amas de casa se dedican a cosechar ensaladas para el invierno. Todo el mundo se complace en abrir un tarro con un grato recuerdo del verano en los días fríos. Hasta la fecha, se conoce una gran cantidad de deliciosas recetas de ensaladas saludables, gracias a las cuales los giros caseros no se pueden comparar con los comprados en la tienda. Otra ventaja principal de estos platos es la rentabilidad, ya que los productos frescos son mucho más baratos durante la temporada de maduración, lo que significa que preparar ensaladas para el invierno no causará un daño significativo al presupuesto.

Brevemente sobre la tecnología.

La tecnología para preparar ensaladas de invierno puede consistir tanto en enlatado convencional como en escabeche. En el primer caso, se recomienda utilizar verduras frescas para conservar sus cualidades útiles en su forma original durante el mayor tiempo posible. El proceso de enlatado no es difícil si sigues todos los requisitos de la receta. Muchas amas de casa preparan ensaladas con adobo, lo que les permite almacenarlas incluso a temperatura ambiente. Además, este método de cocción le da al plato un sabor original.

Conclusión

La mayoría de las familias no imaginan su menú de invierno sin giros de verano. Después de todo, estas ensaladas pueden servir como comida diaria y como un plato adicional elegante para cualquier día festivo.

Las disputas sobre la utilidad o la ausencia total de vitaminas en las ensaladas de verduras enlatadas no disminuyen. Supuestamente, el tratamiento térmico, de una forma u otra, mata la mayoría de los oligoelementos útiles en ellos. Nos guste o no, pero una ensalada en el invierno en un jarrón sobre la mesa, o un condimento vegetal para la carne, las aves de corral son el mejor complemento para el menú de invierno, que es pobre en vitaminas y color. Y además, es delicioso. Entonces, ¿por qué no hacer, contrariamente a la opinión de otras personas, varios frascos de estos encurtidos, especialmente si la cosecha de vegetales en el país fue un éxito?

conservas de ensaladas

: preparación del tarro

Estas son las sutilezas de las conservas de ensaladas, que te pueden ser útiles en tu trabajo. Para preparar los platos (frascos), lávelos bien con bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien. Los frascos de esterilización se colocan mejor en el horno. Se colocan en un horno frío en una bandeja para hornear. Luego, el horno debe encenderse durante 15 minutos a una temperatura de 100 grados. La esterilización de los frascos está completa.

También es necesario preparar las tapas para los frascos. Sacamos los anillos de goma para ellos, lavamos las tapas, vertemos agua hirviendo junto con las bandas de goma. Todo. En este punto, su utensilio para conservas está listo para usar.

Conservación de ensaladas

: Recomendaciones generales

Una excelente manera de conservar ensaladas en el horno en lugar de agua. El consejo es completamente sincero. En agua, en ollas grandes, los frascos siempre se esfuerzan por reventar, es difícil predecir la temperatura y es aún más difícil sacar los frascos del agua hirviendo. También puede enumerar muchas desventajas de este método de esterilización de latas.

Ya sea un horno. Colocamos la ensalada en frascos preparados, cubrimos con tapas sin bandas elásticas todavía, colocamos una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí, encendemos el horno a la temperatura exacta de 100-120 grados. Tiempo de esterilización 20 minutos. ¡Eso es todo! Sacamos la bandeja para hornear junto con los bancos. Enrollamos las tapas con gomas elásticas. Además, como solía hacer, enfriamos, por ejemplo, "debajo de un abrigo de piel" con las tapas hacia abajo y lo trasladamos al día siguiente a la bodega o despensa.

receta de ensalada de verduras

Como beneficio adicional, aquí hay una receta para una ensalada enlatada de vegetales arcoíris. Para él, necesitará pepinos pequeños y fuertes, tomates, pimientos dulces de diferentes colores, calabacines, puede aplastar. Los pepinos y los tomates toman dos partes, el resto de las verduras una por una. También necesitarás perejil (verduras), apio (raíz), eneldo (paraguas), un par de hojas de laurel, granos de pimienta negra, agua y mucho ácido cítrico.

Hablamos de la cantidad de ácido y otros volúmenes por una jarra de tres litros. En su parte inferior, debe poner perejil, apio, eneldo, perejil, 4-5 granos de pimienta. Ahora ponemos los pepinos en el fondo, la calabaza encima de ellos, los tomates encima de la calabaza, entre cuyas filas se encuentran el perejil y el eneldo.

Ahora preparemos la marinada. Disuelva 4 cucharadas de ácido cítrico en 1,3 litros de agua. Llevar a ebullición, enfriar hasta que esté caliente. Vierta las verduras, pero no hasta arriba, lo principal es que estén cubiertas en el frasco. Pasteurizamos los tarros de forma cómoda (en agua o en el horno) durante 20-25 minutos. Luego enrollarlos y refrigerarlos.