Receta de salsa tzatziki en casa. Salsa griega Dzadziki: una receta para cocinar en casa. Tzatziki: receta para cocinar

La salsa tzatziki se pronuncia aquí como "tzatziki" y "dzadzygi" y "dzaziki". Sin embargo, no importa cómo decirlo, es más importante preparar esta salsa picante de aperitivo griego, pruébalo, y lo más probable es que Dzatziki (tzatziki) se convierta en una de tus salsas favoritas. Puede simplemente comerlo, o untarlo sobre pan, lavash, o puede servirlo con carne frita, para barbacoa.

Ingredientes adicionales Se considera que el eneldo o el perejil picado, las aceitunas picadas y la menta fresca enriquecen significativamente el sabor de la salsa dzatziki. Además, el vinagre se puede reemplazar fácilmente con jugo de limón o lima. Antes de servir, la salsa tzatziki se debe infundir en el refrigerador durante varias horas, después de lo cual se debe servir en un tazón o en un plato.

• 2-3 pepinos medianos o 1 grande
• 200 g de crema agria
• 100 g de requesón
• 3-5 dientes de ajo
• 1-2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
• jugo de limón y sal al gusto

1. Pelamos los pepinos y los frotamos con un rallador, fino o grueso, es cuestión de gustos. Es muy conveniente poner una gasa en un plato, rallar pepinos y luego levantar los extremos de la gasa y exprimir el jugo.
2. Ponga la papilla de pepino en una ensaladera. Vierta la crema agria mezclada con requesón en una masa homogénea allí. Frote el ajo en un rallador fino y añádalo también a la ensaladera.
3. Por último, verter aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón, sal y mezclar todo bien. Esa es toda la receta.
4. Esta salsa de aperitivo muy popular en Grecia está hecha de yogur griego sin azúcar y muy espeso. No hay proporciones estrictas, está permitido agregar almendras trituradas, vinagre, jugo de limón, orégano al gusto, decorar con aceitunas y aceitunas.
   Como no tenemos yogur griego, lo reemplazamos con crema agria espesa con un contenido de grasa de al menos un 20% y lo mezclamos con requesón.

Receta 2: salsa Dzadziki rápida sobre kéfir

Ofrezco una versión exprés de la salsa griega dzatziki, es decir, sin colgar y exprimir el yogur, sino que simplemente se prepara mezclando los ingredientes adecuados. La salsa Dzatziki se sirve con platos de verduras, platos de carne y pescado, y es deliciosa incluso como un aperitivo independiente con pan (pita, lavash ...)

Kéfir (yogur) - 1 vaso;
Crema agria - 0.5 tazas;
Pepino - 1 pieza;
Hierbas frescas al gusto;
Ajo - 1 diente;
Sal marina o sal gruesa - 1 pizca;
Jugo de limón - hasta 1 cucharada cucharas
Pimienta rosa o una variedad de pimienta al gusto.

Prepare los siguientes ingredientes: kéfir o yogur, crema agria, pepino, limón, ajo, hierbas, sal y especias.

Rallamos el pepino y un diente de ajo, la sal y dejamos unos minutos para que dejen el jugo del pepino.

Revuelva el kéfir (yogur) con crema agria.

Exprima la masa rallada de pepino a través de un colador del jugo y agregue su parte espesa a la salsa.

Revuelva la salsa y déjela reposar en el refrigerador por un par de horas.

Sirva dzatziki con cualquier plato de carne, pescado o verduras de su elección.

Al servir, agregue jugo de limón, aceite de oliva, hierbas picadas, pimienta rosa al dzatziki al gusto.

Receta 3: Tzatziki con pepinillos

Si el tzatziki se cocina con pepinos en escabeche, quedará aún más sabroso, mientras que no nos enfriará demasiado en invierno, ya que los pepinos frescos tienen un efecto refrescante y son más aptos para el verano.

En Grecia, se usa yogur espeso natural para hacer esta salsa. Es difícil encontrarlo con nosotros, por lo que puede reemplazarlo de manera segura con crema agria al 10-15% o una mezcla de crema agria y yogur sin azúcar común.

Pero si decides cocinar dzatziki De acuerdo con todas las reglas, entonces es necesario colgar el yogur en la tienda o en casa bebiendo durante la noche en una gasa, doblado en varias capas para que el suero sobrante sea vidrio, y luego agregar el resto de los ingredientes de acuerdo con la receta. También vi que la empresa Valio produce yogur turco al 10%.

Salsa tzatziki

• 250 g crema agria 10-15% (yogur espeso 10% o una mezcla de crema agria y yogur sin azúcar para beber)
• 2 pepinillos pequeños
• un manojo de perejil y eneldo
• pimienta negro
• 1-2 dientes de ajo (o ½ cucharadita de asafétida)

Coloque la salsa preparada en el refrigerador durante varias horas para infundir.

Dzatziki es increíblemente sabroso con patatas (fritas, hervidas, horneadas) o con pan fresco. También se puede servir como ensalada o salsa para aperitivos.

Receta 4: salsa tzatziki con queso feta y pimienta

• 200 gramos de yogur o crema agria
• 100 gr de queso feta
• media pimienta pimentón
• 1 pepino fresco
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva

1. Pela el pepino. Lo frotamos con un rallador fino. Escurrimos. Tomamos yogur o crema agria (lo tomé por la mitad), les agregamos pepino rallado.

2. Cortar el pimentón en cubos pequeños y añadirlo a la mezcla con el pepino.

3. Picar el ajo en una prensa de ajos y agregarlo al yogur con crema agria.

4. Frote el queso con un rallador fino. Añadimos.

5. Picar finamente las verduras, esparcir hasta la masa total. Sal, pimienta, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Mezclar bien.

Usé pan crujiente de centeno, resultó buenos y sabrosos canapés.

Receta 5: salsa Dzatziki en leche agria con vinagre

• 6-8 dientes de ajo tiernos.
• 500 ml de leche agria (10% de grasa).
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Vinagre, sal al gusto.
• 1 pepino fresco.
• Aceituna negra calamon.

1. Rallar los ajos y mezclar con el aceite de oliva.
2. Mezclar el ajo con la leche agria y refrigerar durante varias horas (para que el ajo y el aceite de oliva empapen la leche).
3. Antes de servir, rallar finamente el pepino y exprimir (para eliminar el exceso de agua).
4. Mezclar el pepino rallado y la leche del frigorífico con el resto de ingredientes.
5. Coloca las aceitunas encima.

Consejo practico

La salsa Tzatziki es un aperitivo griego clásico. Está muy extendido en Turquía, Chipre, los países balcánicos e Irán. Hay muchas opciones para hacer esta salsa. Pero la base es pepino rallado, yogur espeso, ajo, eneldo fresco y aceite de oliva.

Se sirve con cordero, cerdo, aderezo para ensaladas, se come con un trozo de lavash.

¿Qué es la salsa tzatziki?

Uno de los favoritos de los picnics de verano, fiestas y barbacoas al aire libre, el aperitivo tzatziki es uno de los favoritos en todo el mundo. En Grecia se llama dzadzhiki. En Turquía - Jajik. En Chipre - talaturi.

El nombre de la salsa proviene de la palabra turca cacık, que a su vez se supone que fue tomada prestada de la palabra armenia cacıg.

En Grecia, se prepara con yogur espeso salado (generalmente de oveja o de cabra) mezclado con pepinos, ajo, sal, aceite de oliva y eneldo. A veces se agrega jugo de limón, sidra de manzana natural o vinagre de uva.

Además del eneldo, usan tomillo, menta y perejil. Servir frío.

En Turquía, el tzatziki se basa en los mismos ingredientes que en Grecia, con la única diferencia de que se agrega menta en lugar de eneldo. Hay recetas con zumaque, pimientos picantes, tomillo fresco o seco.

Se sirve espeso como aperitivo del plato principal. Como guarnición o salsa, diluido con agua hasta obtener la consistencia deseada.

Para la carne frita, se puede servir junto con un aperitivo aromatizado con anís, condimentado con zanahorias cocidas o crudas y otras verduras.

En Chipre, se agrega menos ajo y en lugar de eneldo, se agrega menta.

En Irán, donde se le llama masto-o-khiar (que literalmente significa yogur con pepino) y en algunos otros países árabes, sirve como refrigerio para bebidas alcohólicas, se coloca sobre la mesa como meze. A veces se le pueden agregar nueces picadas o pasas.

En la cocina de los países balcánicos como Bulgaria, Serbia, Macedonia hay un plato similar llamado tarator. A diferencia de la sopa fría del mismo nombre, la salsa se basa en pepinos, ajo, nueces picadas, sal y aceite vegetal. Mientras que el yogur se agrega a la sopa.

Cómo cocinar tzatziki

La salsa tzatziki es muy fácil de hacer. Solo necesita unos pocos ingredientes, que son fáciles de comprar en verano. Y el tiempo de cocción toma solo unos minutos. Es cierto que hay algunas sutilezas.

Se sabe que el pepino contiene mucha agua. Eliminar este líquido es un paso fundamental. Para hacer esto, la masa rallada se coloca en una gasa y se suspende. O déjelo en un colador por un tiempo, a veces durante la noche. Por supuesto, puedes simplemente exprimir.

Es mejor rallar los ajos en un rallador fino o pasar por una prensa.

Cuanto más espeso sea el yogur, mejor. El líquido no es adecuado para él. La mejor opción es comprar una oveja o una cabra de verdad.

Para hacer la salsa más aromática, primero combine todos los ingredientes con la excepción del pepino y el eneldo, y póngalos en el refrigerador durante la noche.

El eneldo debe agregarse al final antes de servir.

Cómo hacer salsa tzatziki

Ahora para dos recetas clásicas de salsa de aderezo.

Receta de salsa tzatziki con eneldo y menta

Necesitará:

0.5 pepino grande

2 dientes de ajo

500 gramos de yogur griego espeso

1 manojo de eneldo

Varias ramitas de menta

Cómo cocinar:

1. Corta el pepino por la mitad y frota las semillas. Rallar con un rallador fino.
2. Coloca el pepino rallado en un colador, colócalo en un bol y agrega sal. Revuelva y refrigere por unas horas o toda la noche. Revuelva nuevamente exprimiendo el líquido con una cuchara.
3. Pelar y rallar finamente o triturar los ajos. Combine con la mantequilla en un tazón grande. Se puede dejar en aceite durante varias horas. Pero no necesariamente.
4. Cuando la mayor parte del líquido haya desaparecido, esparza la mezcla sobre un paño de cocina limpio y sécalo.
5. Incorpora la mezcla de ajo. Agregue el yogur y revuelva.
6. Picar finamente el eneldo y las hojas de menta. Agregue a la salsa.
7. Exprime el jugo de limón (al gusto), agrega aceite y mezcla bien.

Espolvoree con menta seca si lo desea.

Sirva con carne como aperitivo, sazone la ensalada con tomates y otras verduras. Y simplemente poner una cuchara en un trozo de pan o pan de pita es muy sabroso.

La receta clásica de salsa tzatziki

Necesitará:

0.5 pepino

1,5 tazas de yogur

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de uva blanca

0.5 cucharadita de sal

1 cucharada de eneldo picado

Cómo cocinar:

Ralla el pepino y exprime el líquido.

Combine el yogur, el ajo picado, el aceite y la sal. Cubra y refrigere. Es posible por la noche.

Agregue el pepino y el eneldo por la mañana. Revuelva y sirva.

Puede ser creativo con otras hierbas como el pimentón o los pimientos picantes.

Sorprende a tus invitados sirviéndolo con pollo frito, brochetas o verduras a la plancha.

La salsa Dzatziki es una adición fría a la comida que nos llegó directamente de Grecia. Se suele cocinar con yogur griego y ajo machacado, jugo de limón y pulpa de pepino. Además de esta composición, se pueden incluir otros ingredientes en la salsa: hierbas frescas, vinagre de vino, cebollas y aceitunas. Si desea cocinar tzatziki espeso, debe tomar crema agria grasa, kéfir o yogur como base. A continuación, veremos varias recetas para este plato.

Receta de salsa clásica

Esta es la opción tradicional. Los siguientes ingredientes están involucrados en el proceso de cocción:

• yogur natural sin azúcar - 150-200 gramos;
• pepino - 200 gramos;
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite de oliva - 30 ml;
• sal de mesa - media cucharada

La cantidad de ingredientes enumerados se puede cambiar. Si lo desea, puede prescindir de la adición de aceite de oliva o ajo, o, por el contrario, agregar más ingredientes. Para hacer tzatziki casero de calidad, siga las instrucciones paso a paso:

1. Retire la piel del pepino y frote la verdura con un rallador fino. Exprime el jugo.
2. Agregue el yogur, agregue sal y revuelva bien.
3. Pelar los ajos y pasar por una prensa. En ausencia de este último, puede cortar la verdura en trozos pequeños. Una vez picada la verdura, agrégala a la composición ya preparada.
4. Agrega aceite de oliva.
5. Mezcle todos los ingredientes, usando una batidora o licuadora si lo desea.

Sirva la salsa tzatziki inmediatamente o después de enfriar en el refrigerador. En el segundo caso, se espesará y adquirirá un sabor más brillante.

Salsa con jugo de limón y hierbas

Para hacer salsa tzatziki de acuerdo con esta receta, necesitará:

• jugo de limón - 1 cucharada;
• crema agria grasa fría - 2 cucharadas;
• eneldo seco y perejil - 1 cucharada cada uno;
• sal marina - una pizca;
• pepino - 150 gramos;
• ajo - 2-3 dientes;
• yogur natural - 500 ml.

Una receta paso a paso para hacer esta salsa se ve así:

1. Hierve un colador sobre una cacerola con agua caliente, cubriéndolo con una servilleta o toalla.
2. Coloque el yogur en un colador y déjelo toda la noche cubierto con un paño o film transparente.
3. Pelar el pepino, quitarle las semillas y moler la verdura en una licuadora o rallador. Exprime el jugo.
4. Agrega esta mezcla al yogur. Vierta el jugo de limón allí y agregue hierbas y sal.
5. Pelar el ajo, picarlo de la manera que tenga a su alcance y agregarlo a la mezcla ya preparada.
6. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o de la forma que más le convenga.

Enfríe el tzatziki y sirva.

Tzatziki con vinagre de vino

Para preparar dzatziki de acuerdo con esta receta, necesitará:

• yogur natural - 500 ml;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• pepinos - 150 gramos;
• hierbas frescas - 1 manojo;
• ajo - 1-3 dientes;
• vinagre de vino - 1 cucharadita;
• sal y pimienta negra - una pizca.

La salsa tzatziki con vinagre de vino se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Ralla los pepinos después de pelarlos. Exprime el jugo.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
3. Mezclar los pepinos y el ajo y cubrir con yogur.
4. Corta las verduras en trozos pequeños y agrégalas a la masa terminada.
5. Agrega vinagre, sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva.
6. Llevar a la homogeneidad con una batidora.

Sirve la salsa tzatziki fría. Agréguelo a papas, carne, pescado.

Producto de pepino en escabeche

Tradicionalmente, la salsa tzatziki se prepara con la pulpa de pepinos frescos. Sin embargo, existe una receta alternativa que usa encurtidos. La composición de esta salsa incluye:

• Pepinos en escabeche - 100 gramos;
• Yogur espeso o crema agria natural sin azúcar - 300 gramos;
• Eneldo o perejil - 1 manojo;
• Sal y pimienta negra - 1 pizca;
• Ajo - 2 dientes (se puede reemplazar con asafétida - media cucharadita).

Cocinar tzatziki se lleva a cabo en unos sencillos pasos:

1. Coloque la crema agria en un recipiente hondo.
2. Rallar los pepinos en un rallador grueso y exprimir el jugo. Si lo desea, simplemente puede cortar las verduras en trozos pequeños.
3. Pica las hierbas.
4. Pasar el ajo por una prensa y agregar a la masa existente.
5. Agrega sal y pimienta. Elija la cantidad de ingredientes según sus preferencias.
6. Mezcle bien todos los productos entre sí y coloque la composición terminada en el refrigerador durante 2 horas.

Tzatziki con jugo de limón y menta

Para hacer esta salsa necesitarás:

• sal gruesa - 1 cucharada;
• yogur natural o griego - 500 ml;
• pepinos - 200 gr;
• eneldo - 1 manojo;
• menta - 10 gr;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• chalotas - 100 gr. (1 cabeza del medio);
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• pimentón al gusto.

La salsa Dzadziki se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Pelar los pepinos y pasar por un rallador grueso. Coloque la pulpa resultante en un colador sobre un plato. Espere a que se escurra el exceso de líquido y colóquelo en un recipiente hondo aparte. Agrega sal y revuelve.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agregue a los pepinos.
3. Picar finamente el eneldo y la menta. Transfiera las hierbas a un bol con el resto de los ingredientes.
4. Pelar y picar las chalotas en cubos. Agrega al resto de la masa.
5. Vierta todo con el yogur, vierta el jugo de limón, agregue pimienta negra, aceite de oliva y pimentón.
6. Batir la masa resultante con una batidora o licuadora.

Si se siguen todos los puntos correctamente, obtendrá una salsa tzatziki suave con un sabor delicado. Servir el producto con ensaladas, patatas, carnes y pescados. Pre-enfríe la salsa en el refrigerador.

Dzatziki con aceitunas

Para preparar tal dzatziki, necesitará los siguientes ingredientes:

• crema agria grasa - 500 ml;
• pepinos frescos - 200 g;
• ajo - 6 dientes;
• aceite de oliva - 4 cucharadas;
• vinagre - 3 cucharadas;
• eneldo - 1 manojo;
• sal y pimienta para probar.

Para preparar la salsa, siga las instrucciones a continuación:

1. Pelar los pepinos y las semillas, pasar por un rallador.
2. Pelar y triturar los ajos con una prensa.
3. Corta el eneldo en trozos pequeños.
4. Mezclar todos los ingredientes y cubrir con crema agria.
5. Agregue vinagre, aceite de oliva, eneldo y especias.
6. Llevar hasta que quede suave y espolvorear con aceitunas.

La salsa tzatziki está lista para comer.

La salsa Dzatziki es uno de los platos tradicionales más famosos de la cocina griega. Tiene varios nombres más, entre los que se encuentran tzatziki y tzatziki. El clásico aderezo frío se basa en un yogur griego espeso elaborado con leche de cabra o de oveja. Hay muchas otras variedades de tzatziki, ligeramente diferentes del original en términos de composición de los ingredientes, pero no inferiores en sabor.

El contenido calórico del producto es muy bajo: 85 kcal por 100 g, por lo que se puede consumir sin temor a la figura. Consideremos varias opciones sobre cómo preparar la salsa tzatziki paso a paso para que incluso a los gourmets ávidos les guste.

• La cuajada sin azúcar "Activia" sirve como un excelente sustituto de la crema agria;
• Puedes congelar el jugo de pepino. Es perfecto para el cuidado de la piel del rostro.

La receta original de salsa dzatziki.

Además de los ingredientes principales, la salsa clásica dzatziki puede contener verduras, aceitunas y pimienta negra. Tiene un sabor muy agradable y fresco, perfecto para comidas picantes. También se sirve con pescado, carne e incluso pan y verduras.

Composición de los productos:

• Un diente de ajo;
• 140 g de yogur griego
• Una cucharada pequeña de aceite de oliva;
• Un pepino pequeño;
• Una pizca de sal.

Esquema de cocción en casa:

1. Pelar el pepino, frotarlo con un rallador mediano;
2. Ahora tienes que exprimirlo. Para ello, utilizamos un colador y una cuchara, con la que presionamos sobre el pepino. Por lo tanto, el jugo se exprimirá;
3. Agregue la fruta verde, revuelva, retire por un minuto. La sal extraerá el líquido restante;
4. Mezcle el pepino en mal estado exprimido con tres cucharadas grandes de un producto de yogur, que debe ser un poco más grande en proporción que una verdura verde, mezcle;
5. Agrega a esta masa el ajo, pasado por una prensa, y el aceite de oliva. Revuelva, pruebe, agregue sal al gusto.

Transfiera a una salsera y sirva.

La segunda variación de la receta clásica de aderezo griego.

Necesitará:

• 2 dientes de ajo;
• 0,5 kg de yogur natural;
• 10 g de perejil seco y eneldo;
• 60 g de crema agria;
• 15 ml de jugo de limón;
• Pepino fresco grande;
• La sal marina tiene buen sabor.

Instrucciones de cocina:

1. El producto de yogur debe drenarse del líquido innecesario para obtener un estado denso y menos acuoso. Tomamos una gasa doblada en varias capas, o un paño de algodón, forramos un colador;
2. A continuación, bajamos el colador a un recipiente con agua hirviendo durante medio minuto;
3. Sacamos, ponemos en él un producto lácteo fermentado, lo dejamos a la temperatura del salón encima del plato durante 12 horas. Resultará casi;
4. Preparemos también una verdura verde. Si tiene una cáscara dura, nos deshacemos de ella, cortamos la fruta por la mitad, limpiamos el medio con semillas. Frote el resto de la pulpa con agujeros medianos o grandes, agregue sal, revuelva, deje por tres horas;
5. Exprima las virutas de pepino del jugo, agréguelas al yogur espeso, ponga la crema agria, los dientes de ajo exprimidos a través de una prensa, las hierbas secas, agregue el jugo de limón;
6. Agregue un poco de sal al aderezo a su discreción, revuelva bien, déjelo reposar durante dos horas.

Algunas variaciones de la salsa contienen aceite de oliva virgen extra y una gran cantidad de ajo. Puede experimentar cocinando usted mismo, agregar diferentes ingredientes, cambiar las proporciones.

Receta de tzatziki con pepinillos y crema agria

Lista de componentes:

• 2 dientes de ajo;
• 20 g de perejil y eneldo;
• 260 g de crema agria (contenido de grasa - 15%);
• 200 g de pepinos encurtidos o en escabeche;
• Pimienta negra recién molida, sal marina, al gusto.

En la receta clásica, el yogur debe escurrirse y los pepinos frescos deben dar el jugo. Hoy en día, pocas personas tienen tiempo extra, por lo que la salsa tzatziki griega en casa se puede hacer con crema agria y las verduras frescas se pueden reemplazar por las saladas.

Este método tendrá una gran demanda en la época de otoño-invierno, cuando las frutas frescas no crecen y son caras en los puntos de venta. Las verduras le darán frescura al aderezo.

Proceso de manufactura:

1. Ralle los pepinos en escabeche, exprima el exceso de humedad y agréguelos a la crema agria;
2. Pase los dientes de ajo a través de una prensa, pique finamente las verduras, agréguelos a la masa de crema agria, agregue sal, pimienta, mezcle bien;
3. Ponemos la mezcla en el frigorífico durante varias horas para que todos los ingredientes queden saturados entre sí.

Opción Tzatziki sin yogur

El condimento fragante se prepara a base de crema agria y requesón. Acompañado de pan y verduras como plato independiente, o como aperitivo del primer y segundo plato.

Ingredientes requeridos:

• 2 pepinos frescos;
• Verdes de eneldo;
• 200 ml de crema agria;
• 3 dientes de ajo;
• 100 g de requesón;
• Sal, pimienta negra molida;
• Una cucharadita de jugo de limón;
• Una cucharada de aceite de oliva.

Etapas de trabajo:

1. Es recomendable tomar requesón casero y crema agria, o almacenar productos con un alto porcentaje de grasa. Para evitar el exceso de líquido en el aderezo, utilizamos una estopilla doblada en varias capas, y con su ayuda exprimimos bien los productos lácteos;
2. A continuación, mezcle bien hasta que quede suave, pero sin batir;
3. Retire las semillas de la verdura pelada, frote con un rallador fino. Cuele ligeramente la masa para que el tzatziki no sea acuoso, sino espeso;
4. Frotamos el ajo en un rallador con pequeños agujeros, picamos las verduras lavadas, combinamos todos los componentes en un tazón;
5. Agregue jugo de limón recién exprimido, aceite de oliva, pruebe las especias, mezcle.

Lo metemos en el frigorífico durante al menos dos horas.

Tzatziki con queso feta y pimienta

Componentes:

• Queso - 100 g;
• Ajo - 3 dientes;
• Crema agria o yogur - 200 g;
• Pimiento pimentón - 1/2 parte;
• Aceite de oliva, sal;
• Pepino fresco.

Receta casera de salsa dzatziki:

1. Rallar el pepino pelado en un rallador fino, exprimir. Puede tomar yogur y crema agria en proporciones iguales, agregar vegetales rallados;
2. Cortar el pimiento en un cubo pequeño, picar los dientes de ajo en una prensa de ajos, rallar el queso feta en un rallador fino y agregar todo esto a la mezcla de leche y verduras;
3. Pique finamente las verduras, agregue la masa total, agregue sal, pimienta, agregue una cucharadita de aceite de oliva, revuelva bien.

Puedes untar este delicioso condimento sobre pan de centeno, resultarán apetitosos y tiernos.

Receta de leche agria con vinagre

Productos requeridos:

• Pepino fresco;
• Leche agria (10% de grasa) - 0,5 l;
• Sal, vinagre - al gusto;
• Ajos tiernos - 7-8 dientes;
• Aceite de oliva - cuchara grande;
• Aceitunas negras.

Esquema de cocción con foto:

1. Rallar los dientes de ajo en un rallador fino, mezclar con aceite de oliva;
2. Combine esta masa con leche agria, póngala en el refrigerador durante varias horas para remojar la leche;
3. Antes de servir, ralle una verdura verde con pequeños agujeros y apriete;
4. Mézclalo con leche fría y con el resto de ingredientes;
5. Decora la parte superior con aceitunas.

Con que comen los tzatziki

Ninguna fiesta en Grecia está completa sin la salsa tzatziki, que se considera legítimamente universal y se come con una amplia variedad de productos.

Sirve principalmente como salsa dip, en la que se sumergen rebanadas de pescado (tanto de mar como de río), diversas verduras, carnes (especialmente a la parrilla), mariscos y solo rebanadas de baguette, pan casero. Cuando cocinar y tzatziki es indispensable. Perfectamente, este aderezo irá bien con patatas fritas o hervidas, aportará sus notas originales a cualquier plato que adquiera un sabor completamente diferente.

Video: Receta casera de salsa dzatziki

Los viajes a Grecia son recordados no solo por la hermosa naturaleza, los programas de entretenimiento y el descanso confortable. Una conversación separada sobre impresiones de viajes es el conocimiento de la cocina local. Muchos platos griegos se han convertido en éxitos mundiales, pero solo se puede sentir la sofisticación de su sabor en las tabernas locales. Por ejemplo, salsa Tzatziki (tzatziki): a primera vista, la receta más simple, pero intenta prepararla de tal manera que obtenga el verdadero sabor griego. Si tiene éxito, solo después de leer nuestro artículo. Entonces, el tema del material de hoy es el refrigerio griego Tsatsiki (Dzadziki) y recetas populares para su preparación.

Que es dzatziki: un poco de historia

La palabra griega τζατζίκι (pronunciada tzatziki o tzatziki) se refiere a una salsa fría hecha de yogur, pepinos, ajo y hierbas. Suele acompañarse de carnes y mariscos, pero también se utiliza como snack independiente.

La historia de la aparición de este plato es confusa. Según la leyenda, el Mittiko griego sirvió como prototipo de satsiki, que se servía en las fiestas antiguas. La receta de los dos platos es casi idéntica, pero la continuidad no se ha confirmado oficialmente. Más tarde, cuando los bizantinos llegaron a tierras griegas, cambiaron la receta por el clásico Mittico. Se agregaron aceitunas, huevos, queso y vino a la salsa, y el plato terminado se llamó Tzakisto.

A su vez, la receta bizantina llegó a los turcos, quienes también la alteraron a su manera. El aperitivo se convirtió en una sopa de leche agria con hierbas, que se llamó Cacik. Y, finalmente, la receta turca fue tomada y alterada por los griegos que cayeron bajo el dictado otomano. El ayran de leche agria fue reemplazado por yogur griego tradicional, y la sopa fría de Jadzhik se convirtió en una salsa griega llamada Dzadziki.

Así, en Ancient Hellas, por primera vez, se inventó una salsa griega clásica, y en la Grecia moderna, el condimento se llamó por primera vez rotundamente Dzadziki. Hoy en día este platillo se sirve como salsa para carnes, pescados y verduras, y también se utiliza como snack ligero independiente con pan. Los tzatziki incluso visten varias ensaladas, y según las seguridades de los gourmets, con aderezo griego resultan mucho más sabrosas que con mayonesa o crema agria.

Además, la salsa Dzatziki también pertenece a una dieta saludable. Después de todo, el plato se prepara con productos naturales que contienen muchas sustancias útiles. Que solo vale un yogur griego: aquí hay calcio, magnesio, fósforo, zinc y toda una galaxia de varios minerales y vitaminas. Delicioso, saludable y fácil de preparar: ¿qué podría ser mejor para un almuerzo o una cena nutritivos?

Como sabes, todo ingenio es sencillo. Para que no tenga que reinventar la rueda para cocinar Dzadziki en casa: la comida se prepara de forma rápida, sencilla y sencilla.

Lo único que cabe destacar es la calidad de los productos originales. Si desea obtener una verdadera salsa griega, prepare Satsiki exclusivamente con productos naturales. No importa si usa la receta Sadzyki de los antiguos helenos o si quiere probar variaciones modernas del plato. Solo a partir de productos de calidad, los chefs obtienen el rico y picante sabor del famoso Dzadziki griego.

Ingredientes para la salsa

Para el Tzatziki clásico, solo cuatro ingredientes son suficientes. Este número incluye:

• pepino fresco(1 PC);
• Yogur griego (300-500 gr);
• aceite de oliva (50-100 ml);
• ajo (3-4 dientes).

Se debe prestar especial atención a la selección de yogur. Por supuesto, es mejor comprar un producto griego real elaborado con leche de oveja y cabra. Tiene una consistencia más densa y una receta de cocción especial, gracias a la cual el producto terminado es rico en nutrientes y minerales. Pero si no puede encontrar el yogur griego original, puede reemplazarlo con yogur natural común, por ejemplo, Activia. Por supuesto, al final resultará no como en Grecia, pero también muy sabroso.