Cómo hacer vodka de ajenjo en casa

Tradicionalmente, el vodka de ajenjo se prepara de acuerdo con esta receta. Proceso de cocción: Coloque las semillas de anís en un frasco, viértalas con dos litros de vodka e insista en un lugar oscuro y cálido durante al menos ... Más →

Debo admitir que ahora incluso la palabra "vodka" en plural es desconcertante. La diferencia entre lo que ahora se vende en botellas, aunque con diferentes nombres, la mayoría de las veces solo en el precio, y en la cantidad de manchas de aspecto desagradable que aparecen en la superficie del líquido vertido en un vaso. Y, mientras tanto, el vodka de hoy tiene poco en común con lo que durante mucho tiempo se ha llamado vodka en Rusia y merecidamente recibió fama mundial. Además del hecho de que se vendían muchas variedades de vodkas, que diferían real y significativamente entre sí, en una casa decente se consideraba de mala forma poner una botella de la tienda sobre la mesa.

La verdadera anfitriona siempre trató de darle a la comida una originalidad única con sus propias manos. Creemos que sería bueno revivir esta tradición. Además, el vodka casero tiene un sabor y un olor incomparables con el comprado en la tienda; una bebida vertida en un decantador y pasada por las hábiles manos del maestro.

Provoca una actitud completamente diferente a la de los que están sentados a la mesa que una botella ordinaria sin rostro, ya parece un pecado beberla en vasos hasta enloquecer.

Pero, antes de darte algunas recetas de vodkas caseros, te contamos cómo puedes limpiar el vodka común o beber alcohol de los olores desagradables que suelen tener. Esto no es difícil de hacer, especialmente si tiene una cabaña de verano o una parcela de jardín.

Tome algunos troncos de abedul secos y encienda un fuego con ellos. Cuando las brasas alcancen la temperatura más alta y ya se hayan desmoronado, póngalas en una olla de barro con una pala, sople toda la ceniza lo más limpia posible y cierre bien la olla con una tapa para apagar las brasas. Luego retírelos de la olla, vuelva a soplar, enfríe y triture, pero no demasiado finamente.

Colocar las brasas trituradas en una botella a razón de unos 50 g por litro y llenar con vodka o alcohol. Agite el frasco 3-4 veces al día durante las próximas tres semanas. Luego, deje reposar el vodka durante una semana más, pero no lo agite. Después de eso, filtre el vodka, viértalo en una botella limpia, póngalo muy cuidadosamente clasificado y lo más grande posible pasas 30-40 g por 1 litro y 3-4 g de una raíz de violeta, finamente cortada en trozos. Deje reposar durante otros 12 días y vuelva a filtrar. La bebida terminada debe estar completamente libre de olores y sabores extraños. Solo tenga en cuenta que si insiste en el alcohol y luego lo diluye, asegúrese de usar agua fría hervida; de lo contrario, la mezcla se volverá turbia y se volverá blanca.

Entonces puedes, si lo deseas, darle al vodka el color más agradable para ti. La tabla de flores y las plantas correspondientes es muy simple: el vodka azul se infunde en acianos, amarillo - en azafrán, verde - en menta, rojo - en arándanos, morado - en semillas de girasol, marrón - en la cáscara de piñones.

Puede variar la densidad y saturación de la sombra según su propio gusto, según la cantidad de plantas y el momento de la infusión.

Para preparar vodkas de acuerdo con las siguientes recetas, debe utilizar el aparato de destilación de destilación directa, descrito anteriormente y que se muestra en la Figura 2. Solo queda agregar que damos recetas completas recopiladas en los días en que con especias y hierbas, también al igual que con el resto de productos, no hubo dificultades actuales. Pero no sucederá nada terrible si no puede obtener uno o dos ingredientes para alguna receta. Lo principal es mantener el principio, la bebida aún resultará mucho mejor de lo habitual.

Vodka blanco Moscú viejo

40 g de jengibre, 40 g de galanga, 40 g de salvia, 40 g de menta, 40 g de anís verter 1 litro de alcohol y dejar reposar durante 18 días. Luego agregue 1.5 litros de agua cruda fría a la infusión (si tiene un agua clave en el sitio, entonces lo mejor de todo) y destile todo junto a través de un aparato de destilación. Si usó vodka en lugar de alcohol, entonces no puede diluirlo con agua o diluirlo un poco.

Vodka viejo Erofeich

35 g de menta, 35 g de anís, 35 g de nueces de naranja trituradas gruesas, vierta 1 litro de vodka pelado sobre carbón de abedul y colóquelo en un lugar cálido durante 12 días. Después de eso, el vodka se puede consumir y no escurrir el espeso, pero, en principio, el espeso se puede volver a usar, vertiendo media porción de vodka y calentándolo durante un mes.

Vodka con sabor a almendras

Tome los brotes más jóvenes del fresno de montaña, pélelos y corte los tallos blancos en pedazos lo más pequeños posible. Vierta estas piezas con el vino más simple, preferiblemente blanco fuerte, en una proporción de volumen de 1: 4 (1 parte de brotes y 4 partes de vino) y destile con un aparato de destilación. Si el olor a almendra le parece débil, agregue más brotes a su gustar y volver a destilar.

Vodka de comino de maduración temprana

Verter 350-400 g de semillas de alcaravea con 1 litro de agua y destilar mediante un aparato de destilación. El agua de alcaravea resultante se puede almacenar a bajas temperaturas en un refrigerador o en un glaciar en un sótano durante varios meses. Cuando necesite vodka de alcaravea, endulce el agua un poco, viértala en el vodka al gusto y la bebida estará lista.

Cazuela de vodka

Ponga de 1/10 a 1/5 del volumen de cáscaras de limón secas en el vodka más simple, déjelo reposar durante al menos unas horas y destile todo junto a través de un aparato de destilación. Tomar una botella de vidrio lo más grueso posible y poner 6 g de canela, 1 g de cardamomo, nuez moscada sobre 1 litro de vodka destilado, todo esto previamente triturado finamente. Tape la botella y cúbrala con tres dedos de masa espesa de centeno. Si está preparando una bebida en el campo y tiene un horno, tan pronto como comience a enfriarse, coloque una botella en él durante la noche. Sácalo por la mañana y déjalo en la habitación. Repita esto durante 4 días seguidos. Si no hay horno, use un horno de enfriamiento, pero luego coloque una botella en él al menos una vez 8. Después de cocinar, filtre el vodka y puede endulzarlo ligeramente, pero no coloque más de 250 g de azúcar por 1 litro de vodka.

Rowan Penny

Tome alrededor de un kilogramo de fresno de montaña maduro, pero para que se recolecte antes de las heladas, y tritúrelo con una mano de mortero de madera en un mortero. Transfiera a una botella, vierta 10-12 litros de kvas de pan fresco y agregue 50-70 g de levadura. Deje fermentar el kvas en la habitación a una temperatura de unos 16 C.Cuando la fermentación esté casi terminada, que determinará por el cese del desprendimiento de gas activo, vierta toda la masa junto con la ceniza de montaña, agitando, en el matraz de la instalación de destilación y destilar varias veces, logrando un estado de la bebida tal que no tenga olores desagradables extraños.

Todos los vodkas descritos en botellas bien selladas se pueden almacenar durante un tiempo casi ilimitado sin perder su sabor y aroma, e incluso viceversa, adquiriendo una nobleza especial a lo largo de los años.

Las tinturas se preparan a partir de diversas hierbas, hojas, flores, raíces y otros componentes. Las tinturas caseras son dulces, amargas, postres, semidulces. Como regla general, las tinturas se preparan con vodka.

Dependiendo de las materias primas seleccionadas, las tinturas tienen diferentes colores. Para preparar correctamente la tintura, es necesario conocer algunos trucos.

"Y yo estaba allí, bebiendo cerveza con miel ..."

Así terminan los cuentos populares de los eslavos. Según la leyenda, el alcohol y el vodka no fueron inventados por ellos ... la bebida ardiente y embriagadora supuestamente vino del este. Pero la miel, a la que se hace referencia en el proverbio, es una bebida primordialmente rusa desde los días de las fiestas principescas. Se basa en miel, fresas y cerezas y ciruelas pasas realmente naturales. Por el método de fermentación (para el que se utilizaba pan de lúpulo y cebada o centeno) e infusión durante dos semanas, se obtuvo la famosa bebida. Bueno, los nombres familiares "Mead", "Hrenovukha", "Pertsovka" hablan por sí mismos.

Por ejemplo, "Joder" para hacer muy simple. Pase la raíz de rábano picante por una picadora de carne. 3 cucharadas cucharadas de esta masa vierten 0.5 litros de vodka, agregue 3 cucharadas. cucharadas de miel. Insistir durante 3 días en un lugar oscuro, agitando de vez en cuando. Drene el líquido, dejando un sedimento y guarde la tintura en un lugar oscuro, bien cerrado.

El ajo, el rábano picante, el pimiento picante en diferentes proporciones, infundidos con alcohol o vodka, son una droga en la lucha contra el exceso de colesterol, tienen propiedades antisépticas. Tal tinturas tratar enfermedades de los vasos sanguíneos, el estómago, los intestinos, resisten los resfriados, mejoran la inmunidad.

Durante mucho tiempo en Rusia, las tinturas alcohólicas se prepararon a partir de productos "extranjeros", que en esos días eran pimienta roja y negra, semillas de alcaravea, clavo, limón, albaricoque. Los conocidos escaramujos, eneldo, enebro, nueces, capullos de abedul, estopa de roble, cálamo e incluso piñas y agujas de pino se infunden con alcohol solo o con otros componentes y se utilizan en la medicina popular.
La colección de hierbas medicinales también se utiliza para la fabricación de tinturas alcohólicas para la recepción con fines de salud. Las flores de tilo secas, con menos frecuencia frescas, la manzanilla, la hierba de San Juan, la caléndula, la agripalma, la menta, la valeriana, el bigote dorado y otras se rellenan con vodka o alcohol y se infunden. Tenga en cuenta que las preparaciones farmacéuticas también se elaboran con alcohol comestible.

Aquí receta tintura alcohólica , que es un remedio universal para limpiar el cuerpo de toxinas. Moler 200 g de ajo, agregar alcohol (200 g) y dejar actuar durante 14 días en un lugar oscuro. Luego cuele, agregue 2 cucharadas. cucharadas de miel y 30 ml de tintura alcohólica de propóleo de farmacia. Insista durante 3 días. Tal la tintura es una medicina y se toma dosificado en 1-25 gotas según un esquema especial.

Para cocinar tinturas Se usa vodka con una fuerza de 40 °, que se infunde con varias hierbas y raíces, bayas y semillas.Sobre hierbas frescas y hojas se insiste en vodka durante 2-7 días (dependiendo de su tipo), y en bayas, semillas y raíces- 4-6 semanas, bayas delicadas (fresas, frambuesas, moras)- no más de 2 semanas.

LO QUE DEBERÍAS SABER:

Vale la pena comprender una cosa de antemano: la cultura de las tinturas es una cadena interminable de prueba y error. Hay muchas recetas clásicas o simplemente combinaciones exitosas garantizadas, pero algunas de ellas resultan francamente estropeadas, y en otros casos, por el contrario, adquieren bonificaciones aromatizantes adicionales. Todo dependerá de la compatibilidad, el conjunto de ingredientes y las condiciones de almacenamiento de la tintura; cada uno de estos puntos te garantiza muchas trampas y todo un universo para experimentar.

La forma más sencilla es experimentar con las bebidas más sencillas en términos de sabor. De hecho, puede insistir en el alcohol simple: será mucho más fácil manejar tales bebidas, pero mucho menos interesante. Las bebidas espirituosas más complejas son otra cuestión: ginebra, grappa, incluso ron, bourbon y whisky.

Para tales bebidas, debe seleccionar cuidadosamente un par. La regla principal es que debe complementar o interrumpir por completo el sabor original del alcohol con el ingrediente principal. Por ejemplo, la ginebra de enebro (aunque parece simple y transparente) no es tan fácil de frenar; para esto, las bayas dulces se usan con mayor frecuencia: grosellas, frambuesas y otras.

Para comenzar sus experimentos, es mejor utilizar las combinaciones conocidas que se convertirán en su punto de partida: ginebra con frambuesas, grosellas rojas o negras; bourbon sobre cerezas; calvados de ciruela; ron sobre cerezas o frambuesas; whisky sobre albaricoque (incluso mejores albaricoques secos); coñac sobre cereza o cereza dulce.

Segundo pregunta importante es la cantidad de bayas o frutas que se deben poner en el frasco. Digamos de inmediato: no debes sentir pena por el producto: cuantas más bayas haya, más brillante y rico será el sabor de la poción final. También es importante comprender esta regla: cuantas más bayas, más jugo se liberará en la tintura y más alcohol bajará en grados, lo que generalmente no es muy bueno; aquí debe encontrar un equilibrio y mejorar su propio, según su gusto personal.

ALMACENAMIENTO:

Para almacenar la tintura, en primer lugar, debe adquirir la capacidad correcta: recipientes de vidrio no demasiado estrechos con tapa sellada y siempre transparentes, para seguir el proceso. Otra cosa importante de la que definitivamente debes abastecerte es tu paciencia. La apertura frecuente de la tapa "para probar" u "oler" puede tener consecuencias desastrosas.

“Cuando me propuse preparar mi primera tintura de este tipo, luego ginebra con frambuesas, me cautivó tanto que estaba feliz de mostrársela a todos mis amigos, abrir la lata y dejarla oler. Con el tiempo, debido a esto, las bayas que flotaban a la superficie comenzaron a enmohecerse (y esto a pesar de que la ginebra estaba a 57 grados). Así que recuerda: está contraindicado abrir en vano. Y con las bayas emergentes, puedes luchar con la ayuda de pesos especiales y zaraza ". -Director de bar VYACHESLAV LANKIN del restaurante Delicatessen

Es más fácil y mejor almacenar el frasco mágico a temperatura ambiente normal; deje el resto de las opciones para el área experimental. Pero el significado del régimen de temperatura en general es bastante simple: un aumento de temperatura aumenta la velocidad de difusión, por lo que la tintura se prepara más rápido. Pero no siempre, sin embargo, es mejor para ella.

Otro detalle importante del área de almacenamiento- rayos de luz. Si deja el recipiente en un armario oscuro, la tintura será de color más oscuro y parecerá más espesa. Esta es la versión clásica. Pero puede ir más allá y ponerlo al sol (por ejemplo, en el techo de su villa): el color se desvanecerá, se volverá más oxidado y más claro, y la tintura en sí, sin importar lo extraño que pueda sonar, se apagará. adquieren un sabor y olor ahumados.

Puedes descorchar la poción después de dos semanas de infusión. Solo después de eso tiene sentido probar y oler de alguna manera la tintura. Y luego, en el caso de que use bayas o frutas jugosas. Llevará mucho más tiempo insistir en ingredientes sólidos y secos o semillas y semillas.

La forma más fácil de determinar el grado de cocción es visualmente: cuando se mezcla el color del alcohol y las bayas, y el contenido de su frasco es casi 100 por ciento uniforme, puede detener la infusión. Una excepción es su experiencia personal o las semillas contenidas en frutas y bayas, en aras de la astringencia adicional de la cual puede continuar insistiendo y esperar mucho tiempo para obtener el resultado codiciado.

La etapa final antes de comenzar a usar.- separación de frutas del alcohol. Primero, cuele todo a través de un colador fino, vertiendo allí las bayas empapadas en alcohol y déjelo allí durante 20-30 minutos. La pregunta sigue siendo si exprimir las bayas o no. Todo aquí también es bastante simple: puede exprimir todo excepto las bayas, que son una papilla con cáscara (como grosellas y frambuesas), entonces no habrá forma de colar estos pequeños residuos. Y el resto es todo: la tintura está lista.

EN UNA NOTA:

Torrencial Insista en botellas llenas de bayas hasta el cuello y atadas con un paño (en lugar de corchos). Agite los frascos periódicamente (después de 2-3 días).

Después de la crianza, se agrega jarabe de azúcar o azúcar al licor al gusto. Cuele las infusiones y licores a través de papel de filtro o algodón sin escurrirlos y guárdelos en frascos oscuros bien cerrados en un lugar fresco.

Licores se preparan de la misma manera que los licores, pero en lugar de lo habitual toman vodka con una graduación superior a 50 °, o alcohol, o una mezcla de alcohol y vodka a 40 ° (para 1 litro de licor - 3/4 de vodka y 1/4 de alcohol). Si los licores resultan turbios, se clarifican con clara de huevo (1/2 litro de licor - 1 proteína). Batir la proteína hasta obtener una ligera espuma y, sin dejar de batir, verter el licor, ponerlo en un lugar cálido y, tras la formación de copos blancos, filtrar por un algodón.

No confunda licor con licor: estas son dos categorías diferentes de bebidas. Estos últimos se obtienen con mayor frecuencia por fermentación (o, por el contrario, simplemente mezclando alcohol con bebida de frutas, si hablamos de cantidades industriales). También se distinguen por el nivel de contenido de alcohol: no más del 20%.

PARA TU INFORMACIÓN:

Una especie de alcohol parecido a las tinturas. amargo... Incluye amargos, algunos licores y vermuts raros.

Un gran libro de snacks para bebidas alcohólicas. Clase magistral para un buen banquete

Tintura de vodka "Erofeich" o "VODKA EROFEE"

Ingredientes: 3 litros de vodka. 2 puñados de hierba centauro, hierba de San Juan, carta medicinal, alpinista, ajenjo. 25 g cada uno de tomillo, salvia, hoja de alejandría. 50 g de cada uno de eneldo, anís, hierba Bogorodskaya, semillas del amanecer del jardín, bayas de enebro, achicoria, flores de manzanilla y flores de peonía. 100 g de raíces de galanga y raíz de limón.

Preparación:
Cortar todas las plantas, verter en un frasco de cinco litros y verter vodka. Tape el frasco, colóquelo en un lugar cálido durante 1 día y luego cuele. Tome unas gotas antes de las comidas, agregando a un vaso de vodka. Los expertos afirman que esta tintura tiene numerosas propiedades medicinales.
Hecho histórico: el barbero zarista curó con ella al Conde A.G. Orlov de un fuerte resfriado en 1768.

Tintura "aromática"

Ingredientes: 50 g de ralladura de limón, 1 nuez moscada, 10 uds. clavo, 1 litro de vodka.

Preparación:
Vierta el vodka sobre la ralladura de limón seca, la nuez moscada y el clavo y déjelo durante 1 mes. Colar y embotellar.

Tintura "Curación"

Ingredientes: 10 g de anís, 10 g de manzanilla, 10 g de eneldo, 1 litro de vodka.

Preparación:
Vierta anís, manzanilla y eneldo con vodka y deje reposar durante 5 semanas, luego cuele y embotelle.

Tintura de cereza

Ingredientes: 1/2 l de vodka, 1/2 kg de cerezas, 2 cucharadas. cucharadas de miel.

Preparación:
Vierta la cereza y la miel con vodka. Después de 3-5 días, escurra la tintura, vierta en botellas y corcho.

Tintura de rábano picante

Ingredientes: 1/2 l de vodka, 4 cucharadas. cucharadas de raíz de rábano picante picada.
Preparación:
Vierta la raíz de rábano picante picada con vodka y deje reposar durante 1-2 días. Luego escurrir el vodka, colar, verter en una botella y tapar.

Tintura de zanahoria

Ingredientes: 1/2 litro de vodka, 1/2 taza de zanahorias secas.

Preparación:
Verter las zanahorias secas con vodka y dejar reposar un día, colar y, vertiendo en botellas, tapar herméticamente.

Tintura de hierbas

Ingredientes: 1 litro de vodka, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, unas hojas de menta, perejil, flores de tilo, 5 bayas de viburnum, 5 bayas de enebro, una ramita de ruda.

Preparación:
Vierta todos los componentes con vodka, deje reposar durante 5-7 días, cuele y embotelle.

Tintura de serbal

Ingredientes: 1 kg de bayas, 1 litro de vodka, azúcar de vainilla.

Preparación:
Enjuague el serbal, seque, vierta en una bandeja para hornear cubierta con papel limpio y seque en el horno, asegurándose de que las bayas no se quemen. Vierta 1/3 del volumen de bayas secas en botellas, agregue vodka y colóquelas en un lugar cálido durante 3 semanas. Luego cuele la tintura y vierta en botellas limpias. Vierta un poco de azúcar de vainilla en cada uno.

Ryabinovka(serbal con coñac)

Enjuague las bayas de serbal (recolectadas después de la primera helada) en agua fría, retire los tallos y vierta en botellas 2/3 de su altura.
Vierta el brandy y déjelo durante unas 3 semanas en un lugar oscuro. Luego cuele la tintura y guárdela en botellas bien cerradas.

Bebida de caza

Ingredientes: 1/2 litro de vodka, 5-6 bayas de enebro (frescas o secas), 1 cucharada. una cucharada de jugo de ajo, pimienta y sal al gusto.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 1 día, luego colar y embotellar.

Tintura de arándano rojo

Ingredientes: 2 kg de arándanos rojos, 1 litro de vodka, 200 ml de jugo de arándano, 200 g de azúcar, 200 ml de agua.

Preparación:
Vierta arándanos rojos maduros en una botella, vierta vodka y déjelo durante 2 meses en un lugar cálido. Luego colar, teñir con jugo de arándano, mezclar con jarabe de azúcar y embotellar.

Tintura de rosa mosqueta

Ingredientes: 1 litro de vodka, 80 g de flores de rosa mosqueta, 100 g de miel.

Preparación:
Hervir las flores de rosas silvestres con miel, enfriar, colar y verter vodka. Insiste durante una semana.

Tintura rosa

Ingredientes: 100 g de pétalos de rosa, 200 g de azúcar, 100 ml de agua, 1 litro de vodka.
Preparación:
Hervir los pétalos de rosa en almíbar de azúcar, añadir vodka y dejar reposar durante 2-3 semanas. Colar y embotellar.

Anisete

Ingredientes: vodka-2.5 l, anís ordinario - 4 g, anís estrellado - 0.2 g, comino - 0.3 g, cilantro - 0.15 g, eneldo - 0.4 g

Preparación: los componentes se vierten con vodka y se mantienen durante 2 semanas. La tintura es fuerte y amarga.

Tintura casera sobre brotes de abedul.

Ingredientes: vodka - medio litro, brotes de abedul - 50 gr, 1 cucharadita de miel

Preparación: los riñones se infunden en vodka durante diez días, después de lo cual se agrega miel de abeja.

Tintura de arándano rojo (receta-2)

Ingredientes: vodka - 2 l, coñac - 150 ml, arándano rojo - 4 kg, cereza - 500 g, jarabe de azúcar - 2,5 l, ácido cítrico.

Preparación: vertió arándanos rojos y cerezas en una botella, vierta sobre coñac y vodka. Insiste durante una semana. Luego agregue almíbar y ácido. En esta receta, la tintura casera es agridulce y tiene un hermoso color marrón rojizo.

Tintura de mora casera

Ingredientes: jugo de mora alcohólico hecho de 2,5 kg de bayas - 2 l, jarabe de azúcar - 1,5 l, vainillina - 0,05 g, ácido cítrico - 3 g, agua.

Preparación: el jugo se endulza con almíbar y se le agrega vainillina y ácido cítrico. Diluir con agua al gusto. Resulta una bebida no muy fuerte, pero aromática.

Tintura sobre hojas de agracejo

Ingredientes: vodka - 1 l, hojas de agracejo - 200 gr

Preparación: las hojas se trituran y se vierten en botellas con vodka. Lo mantengo a temperatura ambiente durante una semana. Después de una semana, la tintura se filtra y se vierte. Consumido en pequeñas cantidades con fines medicinales.

Tintura sobre miel y particiones de nueces.

Ingredientes: vodka - 1 l, miel - 2 cucharadas, tabiques de nueces - 0,5 kg, agua - 0,5 l

Preparación: las particiones se insisten en vodka durante 3 días, luego se agregan agua y miel.

Tintura con menta, anís y nueces

Ingredientes: vodka - 2 l, menta - 40 g, anís - 40 g, nueces - 40 g.
Preparación: las hierbas y las nueces se ponen en vodka y se guardan durante dos semanas en un lugar cálido. Luego se filtra y se consume.

Tintura de pimienta

Ingredientes: vodka - 2 l, pimienta - 70 g, azúcar - 200 g, agua - 3 vasos.

Preparación: la pimienta se vierte en vodka y se mantiene en un lugar cálido durante 2 semanas. Luego filtrar y agregar almíbar. La tintura debe reposar durante otras 3-4 semanas.

Tintura de ajenjo

Ingredientes: vodka - 0,5 l, ajenjo - 2,5 g, azúcar - 10 g.

Preparación: El ajenjo seco se pone en vodka y se conserva durante 2 semanas. Luego se filtra, se agrega azúcar, previamente disuelta en una pequeña cantidad de agua.

Tintura de propóleo casera

Ingredientes: vodka - 1 l, propóleo - 200 gr, savia de abedul.

Preparación: el propóleo se tritura y se vierte en una botella, se vierte con vodka. Agitar bien y dejar actuar durante 3 días, agitando de vez en cuando. Agregue savia de abedul si lo desea.

Tintura sobre semillas de alcaravea

Ingredientes: vodka - 1 l, comino - 800 g, azúcar, agua - 3 l.

Preparación: las semillas de alcaravea se colocan en agua, el vodka y el azúcar se agregan al agua de alcaravea.

Coñac casero - 1ª opción

Ingredientes: 3 litros de vodka, 1 cucharada. una cucharada de té de los mejores grados, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 5 uds. hojas de laurel, 5 uds. pimienta de Jamaica, 5 uds. pimienta negra, 1 pieza de chile picante, 1 cucharada. una cucharada de menta o melisa, vainillina en la punta de un cuchillo.

Preparación:
Mezclar todos los componentes, verter vodka y conservar en un lugar oscuro durante 10 días. Luego cuele la bebida y la botella.

Coñac casero - 2da opción

Ingredientes: 3 litros de vodka, 2 cucharadas. cucharadas de corteza de roble, una pizca de té, 1-2 granos de pimienta, 2 piezas hoja de laurel, una pizca de hierba de San Juan, bálsamo de limón y estragón, 2 rodajas de cáscaras secas de cítricos, vainillina en la punta de un cuchillo, 10-15 piezas. tabiques de nogal.

Preparación:
Ponga las particiones de nueces en vodka y déjelas reposar durante 3 días. Colar la infusión, agregar todos los ingredientes y guardar en un lugar oscuro. Luego cuele la bebida y la botella.

Pasos del alcoholismo: prueba tu adicción

RECETAS POPULARES:

Tintura "Okhotnichya"

Vodka- 1 l

bayas de enebro- 40 g

Pimienta negro- 2 g

semillas de eneldo- 50 gramos

Sal- 10 g

Rábano picante- 40 g

Ginebra sobre grosella negra

Ginebra- 750 ml

Limón rallado- 5 g

Grosella negra- 1 kilogramo

Azúcar en polvo- 30 g

Bourbon sobre cereza

Borbón- 700 ml

Cereza (puede ser con piedra)- 1,2 kg

Azúcar en polvo- 20 g

Scotch sobre membrillo

escocés- 750 ml

Membrillo- 1 kilogramo

Azúcar- 100 gramos

Tintura "44"

Calvados- 1 l

Café- 44 semillas

Clavel- 44 yemas

Azúcar refinado- 44 piezas

naranja- 1 PC.

2. Antes de poner las bayas en la tintura, deben congelarse; el hielo destruirá la estructura y regalarán jugos y otros elementos más rápido.

3. Existe la opinión de que la preparación de la tintura debe estar determinada por las bayas que han flotado a la superficie. De hecho, este no es el caso. En cualquier caso, esta tesis no debe utilizarse.

4. Otra opinión común: los ácidos nocivos se liberan de las semillas de las bayas durante la infusión. Esto es cierto, pero no debe tenerles miedo: las dosis son demasiado pequeñas para causar daño a una persona.

5. Cuando se tuesta, los azúcares naturales de la fruta se caramelizan. Este efecto se puede usar hábilmente, por ejemplo, freír rodajas de piña en una sartén y solo luego agregarlas a la tintura. Por lo tanto, no tiene que poner azúcar allí, y el caramelo agregará saturación a la combinación de colores.

Primero, aparecieron las tinturas, que se prepararon con alcohol, vodka y luego con coñac. Luego, bálsamos, que se diferencian de las tinturas en densidad comparativa y variedad de componentes. Las tinturas y los bálsamos han llegado al mundo moderno desde la antigüedad.

A pesar de que se preparan a base de bebidas alcohólicas, los bálsamos y las tinturas son preparaciones medicinales. Es imposible decir con certeza qué país o quién los inventó primero. Pero, muy probablemente, uno de los países del este se convirtió en el lugar de nacimiento de estas bebidas medicinales.

En Rusia, las tinturas aparecieron alrededor del siglo X d.C. NS.

Un hombre llamado Erofei intentó utilizar una antigua receta oriental para hacer una bebida alcohólica fuerte. Insistió en vodka de menta, anís, nueces trituradas. Todos los productos que componen la futura tintura, se vertieron en una botella y se colocaron en un lugar cálido. El recipiente permaneció en una habitación cálida cerca de la estufa durante más de 12 días. Cuando Erofei decidió ver qué hacía exactamente, descubrió una bebida nueva.

Ahora podemos decir con certeza que fue una tintura. La bebida hecha por Erofei se vendió ampliamente entre la gente, y fue apodado en honor al "inventor" - "Erofei vodka" o "Erofeich" vodka (receta arriba)

Hacer coñac es un proceso bastante complicado y largo, cuyo "material" principal (fuente) son los vinos secos jóvenes, en su mayoría blancos. El vino se destila una vez y luego se envejece en barricas de roble.

En Rusia, el vodka ha sido durante mucho tiempo un atributo integral de cualquier comida, así como de la pesca, la caza, el baño y todos los demás momentos "emocionantes" del pasatiempo.

Galileo. Aguamiel

Bebida eslava antigua - hidromiel. ¿Qué es esta bebida, cómo y de qué se prepara?

Los bebedores de ojos azules son más persistentes que los de ojos marrones

El papel nocivo del alcoholismo en diversas enfermedades agudas y crónicas.

fuentes primarias de información:

Hay personas que, habiendo mezclado alcohol con agua corriente, creen sinceramente que han hecho vodka de verdad. Pero, de hecho, esta mezcla se parecerá muy remotamente a la versión de la tienda. El vodka casero real se prepara de acuerdo con una tecnología estricta. Incluye algunas funciones. Ninguno de estos puede descartarse si desea alcohol casero de alta calidad.

Un dispositivo indispensable, que es indispensable en el proceso de preparación de vodka, es un medidor de alcohol. Determinará exactamente con qué concentración está dotado el alcohol en el momento adecuado. Puedes preparar una bebida alcohólica sin ella. Pero el alcohol que toma con receta puede tener una concentración diferente a la indicada en la etiqueta. Por lo tanto, recibirá vodka con el grado requerido solo si toma todos los ingredientes con precisión de farmacia.

Cocinar vodka casero

Elegir el ingrediente más importante: el alcohol

Necesitamos alcohol etílico, ya sea como alimento normal o médico. Las demás propiedades organolépticas de nuestra bebida dependen de su calidad. Si tiene dudas de que se trate de alcohol etílico puro, asegúrese de verificar el contenido de metilo y hágalo de varias maneras. Recuerde que el alcohol metílico no solo puede dañar la salud, es mortal para un organismo vivo. Además, las propiedades organolépticas en este caso no se salvarán: no tiene diferencias ni en color, ni en sabor ni en olor.

El alcohol se divide en grados. GOST define varios de ellos que son adecuados para la preparación de bebidas alcohólicas. Eso:

1. Alfa.
2. Suite.
3. Extra.
4. Base.
5. Máxima purificación.

Trigo, centeno o una mezcla de estos cereales: es a partir de estas materias primas que se prepara el mejor alcohol de la variedad alfa. Si mezcla papas y granos, puede obtener variedades adicionales, de base o de lujo. La calidad de estos alcoholes es menor. Cuantas menos patatas se utilicen en su fabricación, mejor. Pero el alcohol de mayor pureza se elabora a partir de cualquier materia prima que contenga almidón. Pueden ser papas, melaza, remolacha y otros tipos de materias primas. El vodka más barato se elabora con el grado de pureza más alto.

En teoría, también puede usar alcohol ilegal fuerte, que ha sido doblemente destilado. Sin embargo, esta ya no será una receta clásica para hacer vodka casero. Por lo tanto, utilice esta opción solo como último recurso.

Elegir agua

Este ingrediente es extremadamente importante. No descuides la elección del agua, porque es la que afecta tanto a la transparencia como a la suavidad y sabor del alcohol. No se pueden utilizar líquidos minerales ni de grifo. Para preparar alcohol, necesita H2O, que está mínimamente saturado de minerales y sales. Sin embargo, el agua no se puede hervir ni destilar. De hecho, en este caso, los ingredientes se mezclarán extremadamente mal.

La mejor forma de hacer vodka en casa es utilizar agua embotellada. Asegúrese de mantener al mínimo la concentración de minerales y sales en la botella de su elección. La mejor opción es utilizar agua destinada a la comida del bebé.

Cocinar el resto de los ingredientes

Si solo diluye el alcohol con agua, obtiene un alcohol que tiene un sabor muy fuerte y seca un poco la punta de la lengua. Por lo tanto, necesitamos "conjurar" un poco para darle un sabor más suave. Para ello necesitamos uno de estos ingredientes:

• glicerina - por 1 litro de alcohol - hasta 5 mg;
• glucosa (de una farmacia) - por 1 litro de vodka - 10-20 ml;
• azúcar granulada - por 1 litro de alcohol - 1 cucharada.

Si está preparando vodka con alcohol caro, es mejor introducir glucosa en la receta. Se la considera la mejor opción.

Alternativamente, puede agregar jugo de limón a su obra maestra. No solo suavizará el alcohol, sino que también le dará un aroma agradable. Para 1 litro de vodka bastan 30 ml de zumo de limón recién exprimido.

Mezcla de ingredientes

En nuestro país, Rusia, el vodka tiene una fuerza mínima de 40 grados y un máximo de 56. Observaremos estos indicadores cuando elijamos las proporciones para la dilución. A muchas personas les gusta el alcohol con un 45% de alcohol, sin embargo, puede elegir la opción que prefiera. Digamos que tomó 10 litros de alcohol con una concentración del 90% y desea obtener un 45% de vodka. Esto significa que necesita exactamente 10 litros de agua. Si se necesita vodka con una fuerza de 40 grados, agregue 12.5 litros de agua. Es extremadamente fácil calcular todo esto.

Por lo tanto, el proceso de mezcla en sí debe ser consistente, solo de esta manera el vodka casero de alcohol resultará ser de una calidad hermosa. Tome un recipiente grande que haya sido bien enjuagado antes de preparar la bebida alcohólica. No debe haber olores extraños en él. Vierta agua en él y luego agregue los ingredientes necesarios para ablandar la bebida. Puede ser azúcar, glucosa, glicerina, jugo de limón recién exprimido. Introduzca alcohol en el líquido en un chorro fino. Cerrar el recipiente con tapa y mezclar durante unos minutos agitando. Ahora el vodka debe reposar durante al menos 2-3 horas.

Purificación y filtración

Este paso es opcional, sin embargo, no debe descuidarse. El hecho es que durante la filtración, todas las impurezas que se consideran dañinas para el cuerpo se eliminan de su bebida alcohólica. En casa, la forma más sencilla de hacerlo es pasando el vodka a través de un nuevo filtro de agua (por ejemplo, "Barrera").

La segunda opción es tomar un embudo, ponerle algodón, luego tabletas de carbón activado o carbón de abedul. Por supuesto, esta opción no se puede comparar con la primera en términos de efectividad, pero si elige ingredientes de alta calidad para mezclar al comienzo de la receta, entonces es suficiente.

La última etapa es asentarse y llenarse

Para mejorar las propiedades organolépticas de su vodka casero, refrigérelo durante 3-10 días. Después de eso, se puede verter en botellas de vidrio y cerrar herméticamente. ¡Ahora puedes probarlo!