EntradaCarne de cerdo frita con orejones. Cerdo con orejones y ciruelas al horno: recetas de segundos platos salados. Excelente asado con frutos secos.
07.04.2018
Recientemente, han aparecido en nuestra cocina muchos platos tomados de Oriente. Uno de ellos es el cerdo con orejones y ciruelas al horno. Se preparan varios tipos de carne con la adición de frutos secos. Las ciruelas le dan al lomo de carne su sabor y aroma únicos. Una golosina así puede convertirse tanto en una comida diaria como en una comida festiva.
La carne con la adición de orejones y ciruelas pasas resulta extremadamente sabrosa. Los chefs experimentados aconsejan elegir frutos secos secos para no interrumpir el verdadero sabor de la carne.
¡Consejo! Cocinar cerdo con ciruelas pasas y orejones es un verdadero placer. La forma más sencilla es hornear la pieza entera o en forma de panecillo.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 0,8 kg;
- ciruelas pasas - 10 piezas;
- sal, una mezcla de pimientos molidos;
- albaricoques secos - 10 piezas.
Preparación:
Carne para un bocadillo
Siempre servimos la mesa festiva con generosidad. Los rollitos de cerdo con ciruelas pasas y orejones diversificarán su menú. Es fácil cocinarlos. El sabor de estos panecillos eclipsará el resto de platos, y todos quedarán encantados con tus habilidades culinarias.
Ingredientes:
- lomo de cerdo refrigerado - 600 g;
- ciruelas pasas - 100 g;
- albaricoques secos - 100 g;
- champiñones frescos - 0,5 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- migas de pan - 3 cucharadas. cucharas
- mostaza granular - 2 cucharadas cucharas
- sal, una mezcla de pimientos molidos.
Preparación:
- Como de costumbre, comenzamos con los pasos preparatorios. Y antes que nada, tenemos que descongelar el lomo de cerdo.
- Lavamos la carne descongelada, la secamos y la cortamos en porciones.
- Batimos cada trozo de carne con un martillo. Para evitar salpicaduras, cubra la carne con film transparente.
- Frote la carne con sal, una mezcla de pimientos molidos. Cubrir con mostaza granulada.
- Lavamos y secamos champiñones frescos.
- Moler los champiñones en platos, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
- Ponga los champiñones fritos en el borde de cada trozo de carne.
- Ponga las ciruelas pasas y los orejones en un bol. Llenar con agua hirviendo. Dejamos por 10 minutos.
- Secar los frutos secos al vapor, cortar en tiras y enrollar.
- Envuelva bien la carne en un rollo. Si es necesario, fije el borde con un palillo.
- Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio o papel pergamino. Distribuimos los rollos de carne preparados en una bandeja para hornear.
- Rompe el huevo de gallina en un bol y bátelo bien hasta obtener una masa espumosa.
- Sumerja cada rollo en masa de huevo y luego en pan rallado. Hornearemos los rollos de esta forma.
- Enviamos la bandeja para hornear al horno durante 30-40 minutos. Configuramos el régimen de temperatura a 180 °.
¡Consejo! A los amantes de los panecillos les gustará la carne de cerdo de Crimea con orejones y ciruelas pasas. Se debe batir con cuidado un trozo de carne para hacer un rollo grande. Es mejor hornearlo en papel de aluminio o en una manga.
Excelente asado con frutos secos.
El cerdo estofado con ciruelas pasas y orejones es un gran plato para un almuerzo familiar. Para saciedad, puedes agregarle papas. En este caso, no tiene que dedicar más tiempo a preparar la guarnición.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 0,75 kg;
- raíces de papa - 1250 g;
- ciruelas pasas sin hueso - 250 g;
- albaricoques secos - 200 g;
- pasta de tomate - 0,1 l;
- cebolla - 2 cabezas;
- eneldo, perejil - 1 manojo;
- una mezcla de pimientos molidos, sal.
Preparación:
¿Qué podría ser mejor que la carne de cerdo? Este producto es un gran plato caliente para ocasiones especiales, se convertirá en un adorno de cualquier celebración y en un signo de excelente sabor. Todos los productos se combinan idealmente en un solo plato, dando como resultado una combinación divina. Los carnívoros celebrarán estas deliciosas y elegantes recetas.
El plato se prepara de forma elemental y rápida, a partir de un mínimo de productos se obtiene una excelente comida suave y jugosa.
Cuando no hay tiempo para preparar una fiesta de Año Nuevo, la carne de cerdo con ciruelas al horno te ayudará. Aconsejo a todas las mujeres que sorprendan a sus seres queridos con un plato agradable y delicado. Después de todo, esa comida da buen humor, ¡lo principal es no comer en exceso!
Cerdo al horno con ciruelas en papel de aluminio
Este plato lo deleitará con su originalidad y una combinación inusual de deliciosa carne con frutos secos. Suele prepararse en restaurantes de alta gama y se presenta como algo súper gourmet. Anuncian que el plato está preparado por el propio chef para los queridos invitados. Pero no todo es tan difícil, mira cómo puedes cocinar carne de cerdo de la misma forma en casa. Solo tienes que repetir todo después de mí, sigue la descripción de las instrucciones propuestas.
Ingredientes:
- cerdo - 1,5 kg;
- mostaza - 4 cucharaditas;
- mayonesa - 4 cucharaditas;
- ajo - 10 dientes;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta - 2 pizcas;
- ciruelas pasas 300 gr.
1. Prepare la marinada: combine la mostaza, la mayonesa, exprima el ajo con una prensa, sal y pimienta.
2. Corto un trozo de carne como un "acordeón", no hago cortes hasta el final. Transfiero la carne de cerdo a un trozo de papel de aluminio, la engraso generosamente con adobo por todos lados.
3. Empiezo a rellenar: relleno los cortes con ciruelas pasas, envuelvo firmemente la pieza de carne con papel de aluminio.
4. Transfiera la bandeja para hornear al horno, hornee la carne en papel de aluminio durante 1 hora.
5. Luego desdoblo y horneo por otros 30 minutos hasta que estén doradas.
¿Qué más puedes decir de este plato? Para obtener un sabor más rico en la marinada, coloque la carne rebozada en el refrigerador durante 10 a 12 horas.
Receta de cerdo tierno y jugoso con ciruelas pasas y queso al horno
El plato es chic y delicioso, tiene un aroma increíble y un aspecto festivo, delicioso. Es bueno servir en la mesa de Año Nuevo, Navidad, Semana Santa. Al igual que los invitados y la familia, se come rápido. La carne preparada de esta manera hará que cualquier fiesta sea un honor.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 0,5 kg,
- ciruelas pasas - 200 gr,
- queso duro - 150 gr,
- crema agria - 100 gr,
- sal y pimienta para probar.
1. Cortar la carne en tiras de 2 cm, batirla con un martillo, después de cubrirla con film transparente. Hago esto para que el spray no se esparza por la cocina. Tengo 9 piezas de carne, sal y pimienta por ambos lados, puedes agregar tus hierbas favoritas. Dejar macerar durante 10 minutos.
2. Froto el queso con un rallador grueso. En lugar de queso duro, puede usar queso procesado, también funcionará.
3. Mis ciruelas pasas, secas, cortadas en tiras. Tomo frutos secos sin semillas. Las ciruelas pasas van bien no solo con la carne de cerdo, sino también con.
4. Horneo la carne en una forma, la cubro con pergamino, la engraso con cualquier aceite. Puse trozos de cerdo en escabeche en un molde, engrasé con crema agria de cualquier contenido graso con un cepillo. Espolvoree ciruelas pasas encima, no me arrepiento, cuantas más, más sabroso quedará el plato.
Recuerde que al hornear, debe tomar crema agria y no mayonesa, que, cuando se calienta, libera sustancias tóxicas.
5. El toque final es queso rallado, cuanto más hay, más jugosa queda la carne. A través de la costra del queso, el jugo no dejará los trozos de carne.
6. En un horno precalentado a 180 grados envío el plato a hornear durante 20 - 25 minutos hasta que se dore.
Cómo cocinar cerdo con papas en el horno en ollas en porciones.
Los platos preparados de esta manera siempre quedan jugosos, tiernos y la carne tiene trozos suaves. En nuestras cocinas, este producto cárnico domina sobre otros tipos. Pruébelo y verá cómo la carne de cerdo común adquiere un sabor picante único en este plato.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- cerdo - 1 kg.;
- cebollas - 2 piezas.;
- crema agria 25% de grasa - 500 gr .;
- ciruelas pasas - 200 gr;
- ajo - 2 dientes;
- rast. mantequilla - 4 cucharadas;
- desagüe. aceite - 50 gr .;
- especias: lúpulo-suneli, adjika, mezcla de pimienta, sal al gusto
- azúcar - 2 pizcas
1. Lavo las ciruelas pasas con anticipación, dejo escurrir el agua. Corté las patatas peladas en rodajas, guiado por 2 patatas medianas por olla.
2. Corté la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2 por 2 cm de tamaño.
3. Poner las patatas en una sartén bien calentada con el agregado de aceite vegetal, freír por todos lados hasta que estén doradas. Pongo las papas fritas en ollas, espolvoreo con sal, una mezcla de pimientos, revuelvo.
4. Yo sofreí el cerdo de la misma forma, lo pongo en ollas, sal y pimienta nuevamente.
5. Cortar las cebollas en rodajas finas y sofreír las cebollas con una pizca de azúcar en una sartén bien caliente con la adición de verdura y mantequilla. Y cuando esté bien dorado, hay que calentarlo en poco menos de un minuto. Disminuyo el fuego y después de un minuto agrego crema agria, la llevo a ebullición y vuelvo a aumentar el calor. Traigo especias, pueden ser cualquiera, según tu gusto. La salsa de crema agria de cebolla no se cocina más de 5-6 minutos. Extiendo ciruelas pasas secas, alrededor de 4-5 piezas por maceta.
6. Le agrego salsa a la carne, antes de eso la pruebo en busca de sal, azúcar, especias. Cubra con tapas.
7. Lo envío al horno, configuro la temperatura a 150 grados durante unos 50 minutos. El cerdo con ciruelas y patatas está listo. ¡Buen provecho!
Cerdo braseado con salsa y ciruelas al horno
La carne bien cocida tiene un sabor y un aroma divinos. Este es un plato versátil, es fácil y sencillo de preparar, resulta increíblemente jugoso y tierno. La combinación de queso, huevos y crema agria le da a la salsa un sabor cremoso. Receta genial, elegante y deliciosa.
Ingredientes:
- cerdo - 700 gramos;
- condimento hop-suneli - 1 cucharadita;
- crema agria 10 por ciento - 2 cucharadas;
- tomates - 3 piezas;
- queso duro - 150 gr;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- sal al gusto;
- cebollas - 2 cabezas;
- aceite vegetal - para freír.
1. Cortar la cebolla en mitades, enviarla al horno precalentado y freírla junto con aceite vegetal hasta que se dore.
2. Cortar la carne en cubos pequeños.
3. Agrego crema agria, sal a los huevos, mezclo.
4. Ponga la carne de cerdo en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite vegetal. Le agrego sal, lúpulo-suneli, una mezcla de pimientos, mezclo. Agrego cebollas fritas a la carne, lleno el plato con una mezcla de crema de huevo y crema agria, lo envío a un horno precalentado durante 30 minutos a 180 grados.
5. Froto el queso con un rallador grueso.
6. Cortar los tomates en rodajas.
7. Pica finamente el eneldo, puedes agregarlo como desees.
8. Después de 30 minutos saco la carne del horno, coloco los tomates, espolvoreo con hierbas, sal al gusto, pongo queso rallado encima.
9. Una vez más envío el plato al horno por 15 minutos hasta que se dore.
Aquí hay una comida tan maravillosa, la cortamos en porciones y la servimos en la mesa. Cocine deliciosamente y con mucho gusto, ¡complazca a usted y a sus seres queridos!
Receta de cerdo al horno con ciruelas en la manga
Carne de fiesta muy sabrosa, fácil y sencilla de preparar. Los frutos secos le dan un sabor increíble, está saturado de un aroma afrutado, adquiere una nota picante única.
Ingredientes:
- cerdo - 1000 gr,
- ciruelas pasas - 100 gr
- ajo - 5 dientes.
Para el adobo:
- Mostaza francesa - 1 cucharada
- condimento para carne - 1 cucharadita,
- salsa de soja -50 ml,
- sal - 1 cucharadita,
- aceite vegetal - 1 cucharada,
- crema agria - 1 cucharada
1. Preparando la marinada. Envío 1 cucharada al bol. mostaza, 1 cucharadita. condimentos para carne, 1 cda. aceite vegetal, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharada. crema agria, 1 cucharadita. sal, revuelva.
2. Corté cinco dientes en rodajas.
3. Tomo el lomo de cerdo, lo pongo en la marinada, lo engraso por todos lados, hago cortes con un cuchillo, los pongo en toda la superficie en cada ciruela, en la siguiente - un diente de ajo. Entonces, por toda la carne, agarrando los lados y el fondo.
4. Pongo la carne en la manga para asar, pongo el resto del ajo y las ciruelas encima. Ato la manga, la muevo a una bandeja para hornear adecuada, dejo que la carne de cerdo se macere durante 30 a 40 minutos. Con el tiempo, puse la carne en un horno precalentado a 190 grados. Cocino durante 35-40 minutos.
5. Luego saco la carne de la bolsa, vierto el jugo resultante, lo meto en el horno por otros 15 minutos.
6. El plato está listo, sírvase. Resulta delicioso y aromático. Recomiendo cocinar.
Carne de cerdo con ciruelas y nueces al horno
A todos los gourmets y solo a los amantes de la comida, les recomiendo que preparen esta receta inusual. La delicadeza de la carne es sorprendentemente simple y al mismo tiempo original, con un aroma afrutado y a nuez. ¡Sorprende a tus mascotas, el sabor es delicioso, jugoso y tierno!
Ingredientes:
- ciruelas pasas -100 gr,
- mantequilla-2 cucharadas,
- pan rallado-3 cucharadas,
- mejorana-1 cucharada
- nueces picadas-2 cucharadas,
- aceite vegetal-3 cucharadas
- agua - 1,5 tazas.
1. Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños, mezclar con nueces picadas, mantequilla, pan rallado para obtener un relleno denso.
2. Seco mi cerdo, lo pelo del film y lo pincho por la mitad con un cuchillo largo y fino.
3. Coloque el relleno en el agujero resultante. Intento llenar bien el agujero con carne.
4. Unte la carne de cerdo por encima con especias, aceite vegetal y mejorana. Vierto medio vaso de agua y horneo en un horno precalentado a 160 ° C durante 40 minutos.
5. Pasado este tiempo, vierta el jugo formado durante la cocción en un bol. Cubre la carne con papel aluminio, déjala reposar por 10 minutos para que se enfríe un poco, esto la hará más jugosa. El plato está listo, puedes cortarlo en porciones, servir.
¡Pregúntale al chef!
¿No pudo cocinar el plato? No seas tímido, pregúntame personalmente.
Video sobre cómo cocinar carne de cerdo con ciruelas pasas y orejones.
Este plato puede ser realizado por cualquier persona lejos de cocinar, resulta bien incluso para los hombres. La carne a la salida resulta tierna y jugosa. El aroma y el olor son impresionantes, y todo ello gracias a los frutos secos. ¡Échale un vistazo y pruébalo!
El cerdo con ciruelas pasas al horno se sirve muy a menudo en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Pero, ¿por qué ir a cualquier parte cuando se puede preparar un plato sabroso y conocido en la propia cocina de su casa? Cocine con conocimiento y amor, entonces el resultado anticipará las expectativas más salvajes. ¡Buen provecho!
La carne con ciruelas pasas es reconocida como una combinación ideal en muchas cocinas del mundo. Platos de este tipo se pueden encontrar en Grecia, Rumanía, Rusia y Ucrania. Esto no es de extrañar, ya que estos frutos secos se combinan con todo tipo de carnes, ya sea cerdo, ternera, cordero o aves, y su sabor se revela perfectamente durante el horneado, guisado u otro método de tratamiento térmico.
La salsa agridulce es perfecta para la carne de cerdo, pero la carne resultará aún más sabrosa si la cocinas con ese relleno. Las ciruelas secadas al sol agregarán una acidez y un dulzor moderados a la salsa.
Para cocinar un trozo de cerdo con ellos, necesitarás:
- 500 g de pulpa de cerdo;
- 15 uds. ciruelas pasas
- 130 g de cebollas;
- 60 ml de pasta de tomate;
- 220 ml de agua hirviendo;
- magra cualquier aceite para freír;
- mezcla de sal y pimienta.
Algoritmo de cocción:
- Enjuague las frutas secas con agua corriente fría, luego viértalas en un estofado y deje que se hinchen durante 20 a 30 minutos. Después de eso, si es necesario, retire las semillas y corte la fruta seca en tiras finas. Al comprar ciruelas pasas en el mercado o en una tienda, es mejor dar preferencia a las frutas con semillas, un color negro mate de la cáscara y sin daños visibles, que no sean demasiado pegajosas entre sí. En este caso, hay más posibilidades de adquirir un producto de calidad que no haya sido tratado con glicerina, tintes y otros aditivos químicos.
- Cortar la carne de cerdo preparada en trozos con lados de no más de 2-3 cm y freír hasta obtener una hermosa costra de caramelo por todos lados en aceite vegetal.
- Mientras se asa la carne de cerdo, pelar y picar finamente las cebollas. Envíalo a la carne frita y sofríe durante unos minutos, revolviendo vigorosamente.
- Luego agregue ciruelas pasas, pasta de tomate, sal y pimienta a la carne. Vierta agua caliente y, reduciendo el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante 90 a 120 minutos.
El guiso de ciruelas se sirve con una guarnición de arroz o pasta.
Cocinar con carne
Las ciruelas pasas son muy buenas con la carne, pero no todos saben cómo cocinarlas para que los frutos secos enriquezcan el sabor del plato y no se conviertan en una masa informe.
La forma de lograrlo se describe en detalle en la receta de estofado de ternera con ciruelas pasas, que contiene una libra de carne magra y deshuesada:
- la misma cantidad de frutos secos sin semillas;
- 300 gramos de cebollas y zanahorias tiernas;
- 100 ml de jugo de tomate;
- 400 - 600 ml de agua;
- 20 g de sal;
- 10-15 guisantes de pimienta negra;
- 2-3 hojas de laurel;
- aceite de girasol refinado para freír.
Tecnología de cocción:
- Retire las hojas de las cebollas, córtelas en cuartos y luego pique un cuarto en aros. En una sartén con fondo grueso y lados altos, sofreír las cebollas picadas hasta que estén blandas.
- Después de eso, envíe las zanahorias peladas y ralladas gruesas a la sartén. Mientras hierve a fuego lento, corte la carne en trozos pequeños y envíela a las verduras después de 3-4 minutos.
- Revolviendo constantemente, fría la carne hasta que cambie de color, agregue agua y cocine a fuego lento la carne a fuego medio hasta que esté blanda.
- Luego agregue ciruelas pasas, jugo de tomate, sal, especias. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que estén tiernos.
Cómo cocinar en una multicocina
Cualquiera de las recetas anteriores de carne con ciruelas pasas se puede cocinar en una olla multicocina utilizando la función "Guisado". Pero hay otra versión deliciosa del plato de carne con ciruelas pasas y crema agria.
Para prepararlo, debes tomar:
- 500 - 550 g de cerdo;
- 115 g de cebollas;
- 125 g de zanahorias;
- 200 ml de crema agria;
- 65 g de ciruelas pasas;
- 20 g de harina;
- aceite vegetal, especias y sal.
Metodo de cocinar:
- Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén multicolor, ponga cebollas y zanahorias picadas. Cocine todo bajo una tapa cerrada en el modo "Hornear" durante 40 minutos, sin olvidar revolver periódicamente.
- Mezcle la crema agria con harina, sal y especias. Las ciruelas pasas al vapor y cortadas en trozos más pequeños junto con la crema agria se envían a la carne. Remueve todo, tapa la tapa e inicia la opción "Extinción" durante 60 minutos.
Carne con orejones y ciruelas pasas
Un trozo de pulpa de cerdo se puede convertir en un cerdo hervido fragante y jugoso con un sabor especial, que le darán los orejones y las ciruelas pasas.
Las proporciones de ingredientes que se necesitarán durante el proceso de preparación:
- 1000 g de carbohidratos de cerdo;
- 10 piezas. damáscos secos;
- 10 piezas. ciruelas pasas
- 15 g de ajo;
- 60 g de tocino congelado;
- sal y pimienta (u otro condimento de manteca de cerdo) al gusto.
Cocinar en pasos:
- Lave un trozo de carne con agua fría corriente y luego seque el exceso de humedad con toallas de papel. Enjuague los frutos secos y córtelos en mitades.
- Haga cortes finos y profundos en toda la superficie de la carne con un cuchillo para que la mitad de los orejones o las ciruelas pasas quepan fácilmente en ellos. Alternando estos frutos secos, rellene la carne con ellos.
- Luego ralle la pulpa con una mezcla de sal, pimienta y ajo prensado a través de una prensa. Corta la manteca de cerdo congelada en platos finos y empaqueta el lomo de cerdo, luego envuelve todo en papel de aluminio.
- Dejar marinar la carne de una hora y media a dos horas, de esta manera, y luego enviarla a un horno precalentado (180 ° C) durante 80 minutos. Después de eso, despliegue con cuidado el papel de aluminio y deje que la carne esté lista sin él.
Receta para hornear al horno
La carne al horno con ciruelas pasas es un plato de restaurante gourmet que es bastante fácil de preparar en casa. Un lomo de la cadera de una canal de cerdo ("ojo de buey") es ideal para esta receta.
Este y otros ingredientes deben tomarse en la siguiente proporción:
- 1000 g de cerdo;
- 150 g de ciruelas pasas;
- 5 dientes de ajo medianos;
- 40 ml de mayonesa;
- 10 ml de mostaza;
- 5 g de sal;
- 4 g de pimienta negra molida.
Horneamos la carne de la siguiente manera:
- Lave un trozo de cerdo en agua fría, séquelo con un paño y envíelo al congelador durante 10-15 minutos para que se congele.
- Mientras tanto, combine la mostaza, la mayonesa, la sal, el ajo prensado y la pimienta molida.
- Después del congelador, corta un trozo de carne cada 1,5 - 2 cm de ancho y casi hasta el final, para obtener un acordeón. Rallar la carne en acordeón con la marinada, rellenar los cortes con ciruelas pasas, envolver la pieza en blanco con film transparente y dejar en el frigorífico durante la noche.
- Carne bien marinada, envolver en 3 capas de papel de aluminio y hornear en el horno a 200 grados durante 1 hora 30 minutos.
Asar en ollas con frutos secos.
No solo las ciruelas pasas, sino otras frutas secas como los orejones, las pasas e incluso las manzanas secas, son ingredientes ideales para el asado, que requerirán:
- 350 g de solomillo de ternera;
- 55 g de ciruelas pasas;
- 55 g de orejones;
- 50 g de pasas;
- 45 g de manzanas secas;
- 230 g de cebollas;
- sal, especias y aceite vegetal.
Progreso:
- Lavar, secar y picar la carne en trozos medianos. Freír la carne en aceite vegetal caliente para formar una costra fina que mantenga dentro todos los jugos de la carne. Luego, transfiera la carne a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
- Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite hasta que esté suave y de color caramelo claro. Remoje las ciruelas pasas, los orejones y otras frutas secas y, si es necesario, córtelas en trozos más pequeños.
- Combine frutos secos preparados, cebollas y carne semipreparada. Coloque el asado en ollas, si es necesario, agregue agua y deje que todo esté listo en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Deje reposar el plato terminado un rato en el horno apagado antes de servir.
Pilaf con ciruelas y carne
El cordero o la ternera son ideales para el pilaf, pero incluso con pollo se puede cocinar un plato muy sabroso agregando un poco de "ralladura" en forma de ciruelas pasas.
Lista de productos requeridos:
- 400 g de muslos de pollo;
- 175 g de granos de arroz;
- 130 g de zanahorias;
- 95 g de cebollas;
- 6 uds. ciruelas pasas
- 27 g de ajo;
- 3,5 g de cúrcuma;
- aceite vegetal para freír;
- hierbas, sal y pimienta al gusto.
Prioridad de acciones:
- Lave el arroz muy a fondo con agua corriente hasta que esté transparente, luego vierta agua tibia y déjelo durante 1,5 - 2 horas, luego drene el líquido. Enjuague y remoje las ciruelas pasas, pero solo durante un cuarto de hora.
- Cortar la carne en trozos pequeños y freír hasta que se dore. Picar la cebolla en mitades y sofreír en mantequilla hasta que se doren. Pica las zanahorias en tiras y cocínalas a fuego lento en una sartén.
- Mezclar las cebollas con las zanahorias, las hierbas frescas finamente picadas, agregar un poco de sal y la cúrcuma. Desmontar la cabeza de ajo en dientes y pelarlos.
- Coloque la carne frita en un caldero o una cacerola con un fondo grueso, sobre ella, una mezcla de verduras doradas y, encima, esparza el arroz de manera uniforme, en el que se deben pegar las ciruelas pasas y las cebolletas preparadas.
Para crearlo necesitará:
- 1000 g de cerdo;
- 270 g de cebollas;
- 140 g de ciruelas pasas;
- 140 g de nueces;
- 45 g de pasta de tomate;
- 5 granos de pimienta negra;
- laurel, sal y azúcar al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Preparación:
- Dore la carne de cerdo picada en trozos en aceite hasta que esté apetitosa, transfiérala a una cacerola de paredes gruesas.
- En el aceite sobrante de freír la carne, sofreír las cebollas cortadas en mitades hasta que estén blandas. Luego ponlo en una cacerola con la carne.
- Freír las nueces en una sartén seca y picarlas en migajas gruesas.
- Enjuague las ciruelas, córtelas en trozos pequeños y agregue a la carne con las nueces.
- Agregue la pasta de tomate, la hoja de laurel, la pimienta, la sal, el azúcar en una cacerola y vierta agua sobre todo justo por encima del nivel de la carne.
- Apague todo a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
La carne cocinada junto con ciruelas pasas es versátil. Los invitados a la mesa festiva con mucho gusto lo desarmarán y comerán en casa con no menos celo en una noche normal de lunes a viernes. Pruébelo y, tal vez, tal plato se convierta en su especialidad.