Ensalada Tailandesa de res. Ensalada picante de ternera y verduras al estilo tailandés. Cocina tailandesa. Ensalada de col china con pollo y maní

Solo puedes escuchar la receta de un plato famoso solo una vez para convertirte en su fan para siempre. Ahora aprenderás a hacer una auténtica ensalada tailandesa. Realmente causa una impresión abrumadoramente positiva en casi todos. El plato se prepara con carne, por lo que queda bastante satisfecho. También me complace el hecho de que al crear una ensalada, perfectamente puede ahorrar tiempo y dinero. No es necesario inventar platos complicados, queriendo complacer a los familiares, incluso si son verdaderos gourmets. Esta receta te vendrá bien. Le permitirá asegurarse en la práctica de que es la ensalada tailandesa la que ocupará un lugar de honor en la mesa, pero al mismo tiempo le ahorrará dinero y tiempo significativamente para su preparación.

Es cierto que en este plato es especialmente importante observar las proporciones, controlar cuidadosamente la calidad, ciertas propiedades de los productos. Para cocinar, necesitará abastecerse de pimientos morrones de todos los colores, compre filete de pollo fresco. También debe tomar frijoles con pepinos, elegir un buen aceite de girasol y hierbas frescas. Para obtener una verdadera ensalada tailandesa, sin duda debe tomar todos los ingredientes para el aderezo. Necesita adjika con ajo, salsa de soja. Todo debe elegirse cuidadosamente.

Características distintivas de la ensalada tailandesa

Inmediatamente te encantará la ensalada tailandesa. Este plato no defrauda a casi nadie, desde prácticas amas de casa hasta gourmets que están dispuestos a buscar una receta interesante durante meses para experimentar nuevas sensaciones agradables.

• Ahorrar tiempo es una gran ventaja de cocinar. Lo principal es calcular todo correctamente y preparar algo con antelación para que lleve muy poco tiempo preparar directamente la ensalada. Entonces, necesitas agregar pollo a una ensalada tailandesa. Y primero hay que dejarlo en el adobo durante varias horas. Freír o cocinar a fuego lento trozos de carne directamente durante el proceso de cocción. Pero cuide la marinada con anticipación. Entonces podrás dominar rápidamente esta sencilla ensalada. Mientras fríe los pimientos morrones, su pollo también se procesará.
• Las amas de casa prácticas están felices de dar preferencia a esta ensalada, ya que es esta receta la que le permite crear un plato muy satisfactorio con una mínima inversión financiera. Compruébelo usted mismo: solo necesita tomar filete de pollo y frijoles, pimientos con ajo, pepinos y hierbas, especias para aderezar. Una anfitriona explicó por qué considera que la ensalada tailandesa es tan económica. “Cocinar este plato es realmente rentable. Se gasta muy poco dinero. ¡Pero la ensalada es sorprendentemente satisfactoria!
• Basta leer la receta para convencerse de ello. Los frijoles van bien con pollo frito y hierbas frescas, los pepinos agregan un rico complejo de vitaminas al plato. Como resultado, el plato es tan satisfactorio que se puede utilizar fácilmente como plato principal y no dejarlo como aperitivo. Por supuesto, el dinero para frijoles y pepinos desaparecerá bastante. También puede encontrar pimientos búlgaros más baratos, y alguien incluso agrega lecho caliente al plato. Bueno, la carne blanca de pollo es una gran opción para cualquiera que quiera ahorrar dinero, pero no seguir siendo vegetariano ".
• Un aroma agradable, un impresionante bouquet de sabores son una gran ventaja del plato. Solo una ensalada tailandesa puede impresionar por su excelente sabor con un conjunto de ingredientes tan económico. Basta con probar el plato una sola vez para enamorarse de él. Curiosamente, incluso los frijoles enlatados simples se ven muy bien en una ensalada. Es cierto que nuestra receta exclusiva implica el uso de frijoles, que deben cocinarse solos. Sin embargo, cuando necesite ahorrar el máximo de tiempo, puede sacar completamente los frijoles de la lata.
• Mejorar la inmunidad con una ensalada de este tipo tampoco es difícil. Usamos una receta según la cual el ajo se coloca no solo en la marinada, sino también directamente en el plato, en su forma cruda. Es curioso que en combinación con pepino crudo, pimientos morrones ligeramente tostados, el ajo aporta al organismo una carga real de valiosos microelementos y vitaminas. Esto es especialmente cierto en la primavera, cuando una persona necesita nutrientes.
• La ensalada se ve muy bien. Nuestra receta utiliza hierbas frescas para la decoración. Puedes usar hojas de lechuga, cilantro y perejil. El eneldo tampoco estropeará la experiencia, porque el sabor y aroma de la ensalada son muy característicos. Incluso en una mesa festiva llena de bocadillos originales, platos calientes, nuestro plato tailandés no se perderá.
• Como puede ver fácilmente, el plato difícilmente puede llamarse ordinario. Se ve muy bien, atrae con un sabor y aroma maravillosos, le permite suministrar al cuerpo una masa de sustancias valiosas. Además, no solo se puede colocar en una mesa elegante en forma de un refrigerio de élite, sino que también se puede usar casi todos los días como plato principal. Esto es exactamente lo que hace una ama de casa económica: “Me encanta hacer ensalada tailandesa. Al principio lo usé como botana, cociné un poco. Y luego pensé que con tan bajos costos, buena saciedad, ¡bien podría desempeñar el papel de un plato principal! ¡Y de hecho lo es! Ahora cocino una ensalada en las tradiciones tailandesas varias veces a la semana, ¡y reemplaza adecuadamente el plato principal! Después de todo, esta es una ensalada caliente realmente abundante ".

Cocinar ensalada en tradiciones tailandesas. Todos los matices y receta.

Ahora es el momento de descubrir la receta en sí, así como familiarizarse con las principales características de la creación de un plato.

Primero, recuerde cómo seleccionar y procesar ciertos ingredientes correctamente. Nuestra receta implica el uso de pimientos morrones, que tú mismo debes freír un poco. Elija pimientos hermosos, densos, moderadamente grandes. Es genial si tienes pimientos de todos los colores. Debes cortar los pimientos en tiras largas, tiras bastante finas. Tenga en cuenta que no es necesario freírlos por mucho tiempo, ya que se volverán demasiado suaves y perderán su sabor original. Solo los procesa un poco. Como resultado, el aroma y el sabor solo deberían volverse más brillantes. Deben revolverse constantemente para que no se queme ni un solo pimiento.

Los pepinos en esta ensalada deben usarse exclusivamente frescos. Deben dar un toque completamente extraordinario, convertirse en un excelente fondo para pimientos tostados y pollo. Si pones pepinos en escabeche, el sabor ya cambiará notablemente.

Los frijoles necesitan una atención especial. Es recomendable empezar a cocinarlo usted mismo. Esto es lo que señala uno de los chefs de un café de Moscú. “A menudo preparamos ensalada tailandesa, pero siempre nos preocupamos por la calidad de los frijoles. Sé por experiencia propia que un producto enlatado nunca tendrá un sabor tan rico, un aroma tan rico como los frijoles recién cocidos. Así que siempre hiervo los frijoles yo mismo. Es aconsejable comprar frijoles de un buen fabricante. Tenga en cuenta que los frijoles buenos sin modificaciones genéticas suelen ser de diferentes tamaños. No es necesario calibrarlo. Este es exactamente el tipo de frijoles, preferiblemente rojos, que debes remojar primero y solo luego hervir. Por lo general, toma al menos seis horas en remojo, por lo que es mejor dejar los frijoles en remojo durante la noche. Entonces te bastará con que lo hiervas durante una hora y media ". Como puede ver, deberá reservar un tiempo para hervir los frijoles. Si necesita darse prisa, lleve frijoles enlatados.

¡Es hora de preparar nuestra ensalada! Memoriza la receta.

¡Todos! Tu ensalada está lista. ¡Disfrute de su comida!

La cocina tailandesa cuenta con una variedad de sabores que se combinan en un plato, todo gracias al uso de numerosas especias. A primera vista, la combinación de ingredientes en la receta puede parecer incompatible, pero el sabor final superará todas las expectativas. Considere algunas recetas simples para hacer una ensalada original.

¿Cómo hacer una ensalada caliente de ternera tailandesa?

Este platillo fácil de preparar también se considera saludable. Se puede presentar como plato principal para la cena y el almuerzo, ya que sacia perfectamente el hambre. ¿Quieres impresionar gratamente a tus seres queridos? Luego proceda con la opción propuesta.

Para una receta de ensalada tibia de ternera tailandesa, debe tomar tal conjunto de ingredientes: 325 g de lomo, 115 g cada uno de champiñones y brotes de soja, 55 g de salsa de ostras, aceite vegetal, tomate, pepino, sal y pimienta.

Proceso paso a paso:

1. Empezamos por la carne. Después del trabajo preparatorio, córtelo en tiras. Fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado;
2. Cortar en platos los champiñones lavados y pelados. Corta el tomate y el pepino en tiras, pero si quieres, usa los cubos;
3. Envíe los champiñones al lomo y ponga los brotes allí. Revuelva el contenido de la sartén constantemente durante la cocción;
4. Transfiera todo a una ensaladera, agregue especias y salsa. Mezclar todo y servir.

Receta tailandesa de ensalada de carne y pimiento morrón

Este plato se caracteriza por su ligereza, frescura, pero al mismo tiempo saciedad y sabor insuperable. La pimienta complementa perfectamente el sabor de la carne asada.

Para la ensalada tailandesa con carne de res y verduras, debe preparar tal conjunto de productos: 325 g de lomo, 6 tomates cherry, un pepino grande, pimiento morrón, un manojo de lechuga y cilantro, un par de hojas de menta, medio manojo de cebollas verdes, medio limón, salsa de soja, 3 dientes de ajo, azúcar, 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva y semillas de sésamo.

Proceso paso a paso:

1. El solomillo pelado y lavado se debe cortar en cubos y freír en aceite caliente. Tome el pimiento, que debe cortarse en tiras con un pepino y una cereza, por la mitad. Pica las verduras más pequeñas;

Corta el pepino y el pimiento morrón en tiritas y corta la cereza por la mitad.

1. Combine jugo de limón, salsa de soja, ajo picado y azúcar para hacer el aderezo. Enjuague las hojas de lechuga, séquelas y desgarre con las manos;
2. Coge un plato plano y coloca la lechuga encima y la carne encima. A esto le siguen las verduras y las hierbas. Cubra con salsa y espolvoree con semillas de sésamo.

Receta para hacer ensalada tailandesa con ternera y pepinos

Me gusta este plato por su ligereza y ternura. La carne de res salteada y el aderezo la hacen muy sabrosa. La cantidad de ingredientes se calcula para 4 porciones. Tiempo de cocción: 15 minutos.

Para este plato con verduras, debes tomar tales productos.: 2 filetes de 4.5 cucharadas cada uno cucharadas de jugo de limón y salsa de soja, 2 cdas. cucharadas de sésamo y aceite de oliva, sal, pimienta, 4 cdas. cucharadas de azúcar morena, una cabeza de col china, un pepino, 2 tomates, zanahorias, chile, 2 aguacates y 3 cucharadas. cucharadas de cilantro picado.

1. Primero debe preparar un aderezo para el que mezcle jugo de limón y azúcar granulada.
   Revuelva para disolver y luego agregue la salsa de soja y el aceite de semillas de sésamo. Si lo desea, puede cambiar la cantidad de ingredientes utilizados a su gusto;
2. Engrase los filetes y colóquelos en una sartén precalentada. Freír durante 3 minutos por cada lado;
3. Picar el repollo, quitar la cáscara y las semillas de los pepinos y luego cortarlos en mitades delgadas. Retirar el hueso del aguacate y cortar en rodajas medianas junto con las zanahorias y los tomates;
4. Combina todo, agrega el chile finamente picado, del cual primero debes quitar las semillas. También debe poner cilantro picado en la ensalada y poner la carne encima.

Receta para hacer ensalada tailandesa con ternera y semillas de sésamo

Otro plato tailandés que combina sabores completamente diferentes para lograr un resultado final inigualable. La salsa original reintroducirá la carne familiar.

Esta receta incluye tales productos: 1º. una cucharada de calamares secos, aceite de sésamo, cilantro fresco, aceite vegetal, azúcar morena y salsa de soja, más 2 limas, 2 chiles secos, un manojo de verduras, 425 g de solomillo, 1,5 cucharaditas de salsa de chili dulce, cucharada ... cucharadas de salsa de pescado, 3 dientes de ajo, 2 tomates, 2 tallos de cebolleta, lechuga y 1 cucharadita de ajonjolí.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Corta la cebolla pelada en mitades y luego rellénala con un adobo de jugo de limón y azúcar;
2. Corta la carne previamente congelada en dados finos, y debe hacerse lo más fina posible. Ponga a hervir el agua y baje la carne por 15 segundos, luego póngala en un bol;
3. Retirar el chile, que hay que pelar y picar lo más fino posible con el ajo. Combina los dos tipos de aceite, calienta todo en una sartén y sofríe el ajo y el chile hasta que se forme el aroma. Vierta todo en un recipiente aparte;
4. Picar finamente los calamares secos y añadirlos al aceite de ajo. Vierta allí el pescado, la soja y la salsa de chile dulce. Mezclar todo hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta la mezcla sobre la cebolla para hacer un aderezo;
5. Vierta la salsa resultante sobre la carne. Cortar los tomates en rodajas, la cebolla en mitades y picar finamente el cilantro. Rasga las hojas de lechuga con las manos;
6. Coloque las hojas de ensalada en un plato plano, ponga la carne, las verduras, las hierbas encima y espolvoree todo con semillas de sésamo encima, que se recomienda freír previamente en una sartén seca.

¿Cómo hacer ensalada tailandesa de ternera y frijoles?

Me gusta este plato porque está completo, pero al mismo tiempo ligero. Una gran opción para una mesa festiva para sorprender a los invitados. La carne de la ensalada debe tener una corteza agradable, pero rosada por dentro. La cantidad de ingredientes se calcula para 4 porciones.

Para esta receta de ensalada de carne tailandesa, debe tomar tal conjunto de productos: 325 g de lomo, 0,5 kg de judías verdes, un manojo de cilantro, media cebolla dulce, 5,5 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, y también chile fresco al gusto.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Lavar los filetes, secarlos y freírlos en aceite a fuego alto por cada lado hasta que se forme una hermosa costra. Después de eso, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos;
2. Lavar los frijoles y cortarlos en trozos de unos 5 cm de largo. Hervir en agua con sal con la adición de 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio durante 7 minutos. al estado de al dente. Transfiera a un colador y sumerja en agua fría con hielo, y luego, sostenga en un vaso el exceso de líquido;
3. Para la marinada, combine la salsa de soja, el vinagre, la miel, el aceite y el chile picado. Cortar la carne en trozos y dejar en la marinada. Agregue frijoles, cebollas y cilantro picado a la mezcla. Mezclar todo bien y servir.

Como puede ver, hay una gran cantidad de platos en las recetas tailandesas que sin duda diversificarán la dieta. Prepare tales platos no solo para su familia, sino que también sírvalos durante las vacaciones para sorprender a los invitados.

Anteriormente, mi esposo y yo siempre pedíamos una ensalada tailandesa caliente con carne de res y pimiento en restaurantes y cafés, ya que ambos somos grandes fanáticos de este plato. Pero recientemente aprendí la receta para hacerlo en casa y, después del primer experimento culinario, me di cuenta de que podía hacerlo yo mismo fácilmente, y en mi actuación resultó ser aún más sabroso. Probablemente porque en los restaurantes a veces hacen trampa con la comida y se exceden con la salsa.

Ingredientes para ensaladas

Aunque esta ensalada se llama tailandesa, todos los ingredientes que contiene están fácilmente disponibles en nuestra tierra natal y, por ejemplo, los pimientos morrones en Rusia son varias veces más baratos.

Entonces, para preparar dos porciones de ensalada tailandesa con carne y pimientos morrones, necesitará:

• Carne fresca - 150 gramos. La carne deberá estar finamente picada y en escabeche, pero hablaremos de eso más adelante;
• Pimienta búlgara - ½ pieza. Esta ensalada requiere pimiento rojo;
• Pepinos - 1-2 piezas (según el tamaño). Los pepinos picados deben tener aproximadamente el mismo volumen que la pimienta;
• Repollo de Pekín - medio manojo;
• Las semillas de sésamo y el aceite vegetal son los toques finales a la ensalada.
• Sal y ají al gusto. Pero tenga cuidado con la sal, ya que habrá suficiente sal en la carne en escabeche. Tampoco vale la pena exagerar con los chiles, un pimiento pequeño es suficiente para dos raciones de ensalada, y eso resulta bastante picante (no olvides quitarle todas las semillas al pimiento).

Ingredientes para la marinada

También deberá preparar la marinada de carne. La opción tienda no funcionará aquí, ya que es la carne correctamente adobada la que le da a esta ensalada un sabor asiático excepcional.

Entonces, para marinar adecuadamente la carne, necesitará:

• La salsa de soja es el aderezo tailandés principal para casi cualquier plato. Es muy salado, por lo que no es necesario agregar sal adicional a la carne;
• Ajo - 2-3 dientes. Pero si agrega más, sabe aún mejor. Usualmente uso al menos cuatro. El ajo se puede picar finamente o exprimir con una prensa de ajo;
• Jengibre: no necesitas mucho jengibre, solo corta un tercio de la raíz en trozos pequeños y mézclalo con la carne, pero para que luego puedas separarlo fácilmente de la carne (no necesitas jengibre en el ensalada);
• Aceite de oliva: al igual que la cantidad de salsa de soja, se determina a simple vista, según el volumen de carne de res, pero generalmente es de 1 a 2 cucharadas;
• Miel - una cucharadita;
• Jugo de lima o limón - ¼ de fruta;

La carne marinada debe reposar durante al menos un par de horas en el refrigerador. Si corta la carne lo suficientemente fina, entonces dos horas serán suficientes para que se marine bien, especialmente si no cortó el jengibre y el ajo, sino que los exprimió con la prensa de ajo. Y la carne quedará mucho más sabrosa y aromática de esta manera, y no necesitarás elegir grandes trozos de jengibre y ajo antes de freír.

La regla principal : la carne debe cortarse en tiras finas, de esto dependerá en gran medida la impresión de la ensalada. Para que todo funcione, antes de cortar, es mejor congelar un poco la carne en el congelador y afilar bien el cuchillo.

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Instrucciones de cocción paso a paso

Entonces, después de que la carne esté marinada, puede comenzar a preparar la ensalada.

Paso 1

En un recipiente donde mezclarás la ensalada, debes partir las hojas de repollo de Pekín en trozos grandes con las manos.

Paso 2

Corta los pepinos en tiras finas.

Paso 3

También cortamos el pimiento morrón y un trocito de ají en tiras, después de quitarle todas las semillas. Si no le gusta el picante, entonces es mejor rechazar el chile por completo.

Paso 4

En una sartén seca y caliente, fríe las semillas de sésamo, pero no por mucho tiempo, dos minutos hasta que aparezca un tono dorado, de lo contrario se volverá amargo. Después de freír, vierta las semillas de sésamo en un recipiente aparte, lo necesitaremos al final, cuando la ensalada ya esté lista para servir.

Paso 5

Retiramos de la carne trozos de jengibre y ajo (si los cortamos, y no los trituramos) y, junto con el resto del adobo, lo ponemos en una sartén caliente, en la que previamente se vertió un poco de aceite vegetal. Freír la carne literalmente durante 5-10 minutos hasta que esté cocida.

Después de cortar todas las verduras, cárguelas en un tazón común, agregue carne directamente de la sartén (junto con el aceite vegetal resultante y la salsa de adobo), espolvoree con semillas de sésamo fritas y revuelva. Para una preparación completa, cubra la ensalada y déjela reposar durante un par de minutos. Eso es todo, ¡una deliciosa ensalada tailandesa caliente con carne de res, pimiento y semillas de sésamo está lista! Buen apetito.