Bizcocho con cacao. Bizcocho de chocolate muy oscuro. Cómo hacer una galleta de chocolate exuberante: preparar la masa

Bizcocho de chocolate húmedo - deliciosamente delicioso. Los pasteles de confitería no necesitan impregnación adicional. La impregnación de jarabe es necesaria solo si el propio autor culinario lo desea. ¿Qué se requiere para hornear y qué matices debe recordar?

Bizcocho de chocolate clásico

El clásico bizcocho de chocolate tiene una estructura delicada, húmeda y nada grasosa. Los pasteles se pueden cubrir con crema de chocolate, cubrir con glaseado, y luego un pastel "completo" e increíblemente sabroso saldrá de este pastel.

Prepare los siguientes ingredientes para hornear:

• 150 gr. harina de trigo;
• un vaso de azucar;
• vainilla y sal al gusto;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 3 cucharadas de cacao;
• huevo;
• 200 ml de leche;
• un par de cucharadas de mantequilla derretida;
• barra de chocolate negro;
• 150 ml de nata espesa;
• fruta y azúcar glas al gusto.

La masa se prepara muy rápido. Antes de comenzar a cocinar, encienda el horno para calentarlo. Tamizar la harina y el cacao por un colador fino. Mezclamos los ingredientes, agregando una cucharadita de levadura en polvo, además de sal y vainilla al gusto. Agregue leche, mantequilla, azúcar y huevos a los ingredientes secos. Batir bien la masa con una batidora.

Cubrimos el molde con mantequilla y vertimos la masa de chocolate. Horneamos durante 25 minutos a 180 grados centígrados. Mientras se preparan los pasteles, comenzamos a cocinar.

Romper una barra de chocolate amargo en trozos pequeños y ponerla al baño maría. Cuando el chocolate se derrita y la masa se vuelva homogénea, verter la nata.

Retiramos la ganache del fuego. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar. Cubrir la tarta con ganache y decorar la galleta con fruta fresca. Ponemos el dulce en el frigorífico un par de horas, y luego disfrutamos del exquisito sabor. ¡Buen provecho!

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Receta de cacao sencilla y deliciosa

Como resultado de la cocción, obtendrás una galleta húmeda, que tendrá una buena altura. A menudo, estas galletas se utilizan para crear un pastel de varias capas. Para hacer una galleta húmeda, prepare los siguientes ingredientes:

• 50 gr. grasa de la leche;
• 50 gr. leche grasa
• 50 gramos de cacao;
• 3 piezas de huevos de gallina;
• 100 gramos Sáhara;
• 100 gramos harina;
• extracto de vainilla al gusto.

Derretir la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma estable. Aquí también introducimos harina, y seguimos batiendo a alta velocidad. En la masa blanca, agregue el cacao en polvo tamizado a través de un colador y el extracto de vainilla.

Retire la mantequilla derretida del baño de agua. Vierta la leche en una cacerola y deje hervir. La leche caliente, junto con la mantequilla, se introducen en la masa de chocolate. Mezclamos. Horneamos la galleta durante 25 minutos a 180 grados centígrados.

Bizcocho húmedo en multicocina con chocolate

Hornear bizcocho húmedo con chispas de chocolate es pan comido. Y si una multicocina viene al rescate de la anfitriona, esta acción se convertirá en magia real. Hornear en una multicocina resulta increíblemente exuberante y jugoso. Y para la preparación de un dulce, se deben preparar los siguientes ingredientes:

• 6 huevos de gallina;
• un vaso de azucar;
• un vaso de harina;
• 40 gramos de cacao;
• 3 cucharadas de grasa vegetal
• vainilla al gusto;
• chispas de chocolate - 100 gramos.

Batir los huevos de gallina con azúcar. Tamizar los ingredientes secos a través de un colador fino y agregar a la masa. Batir con una batidora. Continuando batiendo, agregue la grasa vegetal y la vainilla.

Apague la batidora. Introducimos chispas de chocolate. Mezclar la masa. Engrase la forma de multicocina con aceite vegetal, vierta la masa y hornee en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Capas de pastel húmedo

¿Planeas hacer un pastel? Entonces conserve la receta de pastel húmedo perfecta. Para preparar la masa, prepare los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de harina de trigo;
• 4 cucharadas de cacao;
• una cucharada de jugo de limón;
• un vaso de azucar;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 5 cucharadas de grasa vegetal
• 200 gramos de agua;
• sal y vainilla al gusto;
• una cucharadita de café instantáneo.

Harina, sal, bicarbonato de sodio, vainilla, cacao en polvo: mezcle en un recipiente seco. Vierta la grasa vegetal con azúcar en otro recipiente, agregue café instantáneo, jugo de limón y agua. Batir los productos "húmedos" con una batidora hasta que se forme una consistencia homogénea.

Continuando batiendo la masa, agregue ingredientes secos en ella. Verter la masa resultante en un molde untado con mantequilla, meter al horno y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos. Buen provecho.

Bizcocho húmedo en agua hirviendo

El bizcocho de chocolate húmedo tiene una estructura porosa. Sin embargo, esto no es lo principal, su dignidad. Para hornear, necesita los siguientes ingredientes:

• un par de huevos;
• 2 tazas de azucar
• 2 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 120 gramos de verdura o mantequilla;
• 6 cucharadas de cacao;
• un vaso de agua hirviendo;
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y la misma cantidad de polvo de hornear.

Mezcle harina, azúcar, soda, levadura en polvo y cacao. Coloca los huevos en un recipiente seco y bate un poco con una escoba. Introducimos leche y la cantidad necesaria de aceite vegetal. Encendemos la batidora y comenzamos a batir la masa, introduciendo gradualmente los ingredientes secos preparados anteriormente. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue un vaso de agua hirviendo. Vierta la masa en forma seca y hornee a 180 grados Celsius durante 40 minutos.

Cómo cocinar bizcocho de kéfir húmedo

Con la cantidad de ingredientes a continuación, obtienes 8 piezas de pastel. Para saturar el sabor de la masa, puede cubrir con ganache (ver receta arriba).

Ingredientes:

• un vaso de kéfir;
• 150 gramos de harina;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 50 gramos de cacao;
• 150 gramos de azúcar;
• vainilla al gusto.

Vierta el kéfir, el azúcar y el aceite vegetal en un bol. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Harina, levadura en polvo y cacao: pasar por un colador. Introducimos en la masa de kéfir, batimos con una batidora y agregamos la cantidad requerida de extracto de vainilla. Horneamos durante 25 minutos a 180 grados centígrados.

Secretos para hacer galletas de gasa.

Muy delicado y muy poroso: así es como se puede caracterizar una galleta de gasa. Para preparar un producto de repostería, debes preparar:

• un vaso de harina;
• un par de cucharaditas de levadura en polvo;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• un vaso de azucar;
• 60 gramos de cacao;
• 5 yemas;
• una cucharadita de café;
• 170 ml de agua;
• 170 gramos de aceite vegetal;
• 8 proteínas + 50 gramos de azúcar para batir.

Vierta el café con un vaso de agua y deje enfriar la bebida. Mezcle los ingredientes secos en un tazón. Batir las yemas con una batidora, junto con la mantequilla y una mezcla de cacao y café. Batir bien la masa. Introduzca aquí la mezcla previamente preparada con ingredientes secos. Batir con una batidora.

Batir las claras con azúcar o azúcar en polvo hasta que se forme una espuma estable. Introducimos la masa proteica en la masa de chocolate, revolviendo suavemente con una cuchara. Vierta la masa de galleta en un molde y hornee a 160 grados centígrados durante unos 50 minutos.

La galleta húmeda es bastante fácil de preparar. Y para no secar demasiado los pasteles, le recomendamos que se familiarice con algunas recomendaciones de los pasteleros.

1. Agrega una cucharadita de almidón a la masa para evitar que los productos horneados se desinflen después de hornear.
2. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio. Por lo tanto, la humedad necesaria permanecerá en la torta.
3. Puede verificar la preparación del pastel con un palillo.
4. Para quitar fácilmente el bizcocho del molde, colóquelo sobre una toalla húmeda.

Bizcocho húmedo: ideal con chocolate caliente, té, café y refrescos. ¡Este es el regalo perfecto para los invitados a casa!

Creo que los pasteles de galleta son los más sabrosos. Pero muchos tienen miedo de cocinarlos, porque piensan que es difícil hacer una galleta hermosa, esponjosa y deliciosa. Pero este no es el caso en absoluto. Y ahora te contaré cómo hacer el bizcocho de chocolate más delicioso y sencillo. ¡Habiéndolo preparado en casa, pasarás a la historia familiar como el mejor pastelero! ¿Molesto?

Ingredientes:

Para un molde de 22 cm:

• huevos - 4 piezas.
• azúcar - 140 gramos.
• harina - 70 gramos.
• cacao - 30 gramos.

Para una forma de 24-26 cm:

• huevos - 5 piezas.
• azúcar - 180 gramos.
• harina - 90 gramos
• cacao - 35 gramos.

Para molde de 28 cm:

• huevos - 6 piezas.
• azúcar - 220 gramos.
• harina - 110 gramos
• cacao - 45 gramos.

El bizcocho de chocolate más delicioso y sencillo. Cocción paso a paso

1. Encendemos el horno para que tenga tiempo de calentarse bien.
2. Mezcle los ingredientes secos. Vierta el cacao en la harina, mezcle bien y tamice varias veces para que la harina se sature de oxígeno y la galleta quede aireada.
3. Ahora necesitamos separar las claras de las yemas. Esto se puede hacer de varias formas. Puede verter el huevo en la palma de la mano y saltear la clara entre los dedos y poner la yema en otro recipiente. Puede romper un huevo en un recipiente, tomar una botella de plástico, presionarla para liberar el aire, llevarlo a la yema y saltará a la botella (pero debe romper con cuidado los huevos para que la yema no gotee). ). Es importante que los platos donde pongas las claras estén secos y limpios.
4. Batir las claras hasta que estén esponjosas y agregar el azúcar en 1 cucharada. Cuando todo el azúcar esté en un bol, batir a máxima velocidad durante 2-3 minutos. Las proteínas no deben caerse del recipiente si lo inclinas, esto significa que están bien batidas.
5. Ahora agregue una yema a las claras y mezcle suavemente a baja velocidad.
6. Vierta los ingredientes secos. Esto debe hacerse con cuidado, en porciones, y es recomendable tamizar nuevamente. Revuelva la mezcla de abajo hacia arriba. Utilice una espátula de madera o de silicona. No hagas movimientos bruscos, todo debe estar ordenado, sin prisas.
7. Cuando la masa esté lista, puede transferirla a una forma dividida, solo la parte inferior debe cubrirse con papel pergamino. No es necesario lubricar.
8. Ahora alisamos la superficie de la galleta con una espátula y recordamos un pequeño truco: para que la galleta quede pareja, la forma debe girarse en sentido horario durante unos 15 segundos.
9. Ponemos la galleta en el horno durante media hora, 35 minutos a 170-180 grados.
10. Otro secreto: la galleta es muy quisquillosa y no le gusta que la molesten, por eso, mientras se hornea, no se puede abrir el horno, correr junto a ella ni gritar.
11. Pasada la media hora, comprobaremos si la galleta está lista. Para hacer esto, tome un palillo o un fósforo y pinche la galleta en varios lugares, si el palo está seco, la galleta está lista.
12. Estamos preparando un bizcocho según una receta polaca, y se llama "tirado", así que ahora es el momento de justificar el nombre. Tenemos que tirar la galleta. Cogemos el formulario, le damos la vuelta (guárdalo en asas o con una toalla para no quemarte), levantamos el formulario medio metro aproximadamente y lo tiramos sobre la mesa. No se alarme, no se deformará, encogerá ni deteriorará. Este es otro secreto: el aire en la galleta sube, así que después de un rato la galleta se sienta, pero si la arrojas, saldrá aire y la galleta no se sentará.
13. Deje el bizcocho sobre la rejilla, o coloque tres círculos boca abajo y coloque el molde encima para enfriar el bizcocho (tarda aproximadamente una hora).
14. Retira la galleta enfriada del molde. Para ello, córtelo en diámetro con un cuchillo y sáquelo.

¡Nuestro bizcocho de chocolate más delicioso y sencillo está listo! Puedes untarlo con tu crema favorita y comer. ¡Buen provecho! Visita el sitio "Muy sabroso", ¡siempre encontraremos algo para sorprenderte!

El bizcocho de chocolate para una tarta al horno es un plato que toda ama de casa ha preparado al menos una vez en la vida. Pero podría resultar bajo, "atascado" con harina y no aireado. En el proceso de su fabricación, los momentos más insignificantes son importantes. Al conocerlos, puede hacer un pastel exuberante, fragante y alto que toda la familia apreciará.

Cómo hacer una deliciosa galleta de chocolate: secretos y sutilezas

A continuación se revelarán todas las sutilezas de cómo hacer una galleta de chocolate para un pastel, exuberante y simple en su receta:

• tamizar la harina y el cacao 2 veces;
  

  Interesante: este es un punto importante, ya que la harina y el cacao están saturados de oxígeno, lo que contribuye al esplendor del plato de chocolate terminado. La harina debe usarse solo del grado más alto, y no primero o salvado.

• el huevo debe ser de categoría C1. Según la receta, se utilizan 4 huevos grandes para hornear una porción. Si son de tamaño pequeño, se toman 5 de ellos. La proteína no debe mezclarse con la yema. Esto evitará que se forme una espuma exuberante. Las claras se vierten en un plato frío y seco, de lo contrario, cualquier gota de agua o grasa no permitirá batir las claras hasta formar una espuma espesa. Es mejor mantener la proteína fría y la yema a temperatura ambiente. Los productos se baten de forma intensiva, continua y preferentemente a mano;
  

  Referencia: si, sin embargo, no fue posible evitar mezclar los ingredientes, se recomienda agregar 1 cucharadita a la harina. polvo de hornear para levantar la masa.

• se recomienda agregar azúcar a la yema, de esta manera se disolverá mejor. Batir bien, de lo contrario, las partículas de azúcar se desmoronarán en pequeños grumos y no se disolverán;
• la proteína se agrega a la masa después de batir el azúcar con la yema y agregar la harina tamizada. Si invierte el orden de agregar los ingredientes, la masa no se elevará;
• para que la galleta de chocolate se hornee en el horno y se eleve; no se le agrega ácido cítrico (destruye las proteínas);
• puedes experimentar con diferentes especias para darle a la galleta de chocolate un sabor inusual, como canela, clavo, especias indias, chocolate o té verde (la masa resultará verde). Las especias deben molerse completamente y tamizarse con harina a través de un colador. El chocolate se derrite y se agrega solo después de que las proteínas se combinan con las yemas;
• la forma ideal para hornear masa de galletas de chocolate: 24-26 cm de diámetro, con lados altos. Si el molde tiene un revestimiento antiadherente, no es necesario lubricarlo, simplemente calentarlo. Si no hay tal recubrimiento, puede cortar el pergamino para que se ajuste a la parte inferior del formulario con una sangría para los lados y engrasarlo con mantequilla (excepto los lados). Los moldes de silicona no necesitan lubricarse si no se utilizan por primera vez;
  
• la masa se coloca en un horno precalentado a 200ºC, y después de 5 minutos la temperatura se baja a 180ºC. Durante la cocción, no se debe abrir el horno, de lo contrario la masa caerá inmediatamente y no volverá a subir. ¿Cuánto tiempo se hornea la galleta en el horno antes de que puedas abrirla? Aproximadamente 20 minutos. La preparación del plato se verifica con un palillo o un fósforo. Si está mojado y húmedo, la masa está cruda. Si nada se pega a un palillo o un fósforo, entonces la galleta de chocolate está lista;
• después de verificar la preparación de la masa, el horno se apaga, pero la galleta en sí no se retira, sino que se deja durante otros 10 minutos. Luego saca la forma, corta la galleta de chocolate con un cuchillo por la circunferencia y deja enfriar;
  

  Ayuda: para que la torta quede más húmeda, se envuelve con film transparente.

• puedes experimentar con el método de horneado y hornear el bizcocho de chocolate de una manera poco convencional, por ejemplo, al vapor (colocando la masa sobre una olla con agua hirviendo). Pero llevará más tiempo, al menos 50 minutos;
• el pastel terminado se puede poner en el refrigerador durante la noche (cubierto de olores extraños) y remojar solo al día siguiente. Así la torta absorberá mejor la impregnación y quedará más tierna.

Galleta de chocolate: una receta clásica

La receta clásica de galleta de chocolate al horno consta de la siguiente proporción: 60 g de corteza \u003d 1 huevo + 25 g de azúcar + 25 g de harina. Una porción estándar es de 4 huevos, 100 g de harina, 100 g de azúcar y 3 cucharadas. cacao.

Receta paso a paso:

1. Las claras se separan cuidadosamente de las yemas.
2. Las yemas se baten con azúcar hasta que se forme una espuma esponjosa.
3. Las claras se baten por separado hasta obtener una consistencia espumosa blanca.
4. La harina se tamiza con cacao y se agrega lentamente a las yemas. Todo está completamente mezclado.
5. Las proteínas se vierten en la mezcla líquida y todo se mezcla suavemente con movimientos cortos.
6. El horno calienta hasta 200.
7. Se cubre el fondo del molde con pergamino, se engrasa con aceite, se espolvorea ligeramente con harina por encima, se vierte la masa y se mete al horno durante 25 minutos.
8. Luego se saca el pastel y se corta con cuidado con un cuchillo.
9. El plato se enfría y, después de 8 horas, se corta en 2-3 partes y se remoja.

La crema para la galleta de chocolate clásica es bastante simple: la mantequilla (100 g) se bate con leche condensada (50 g) + coñac (10 g). El pastel quedará muy sabroso si agrega un poco de arándano rojo a la impregnación. Puedes espolvorear el bizcocho con coco encima y dejarlo en remojo durante unas 3-4 horas.

Bizcocho de chocolate con kéfir

Además de la corteza clásica, puede hacer un bizcocho de chocolate, cuya receta funcionará bien durante el ayuno, ya que no contiene huevos.

Numero de ingredientes:

• 1 cucharada. kéfir
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cucharadas cacao;
• 1 cucharada. harina;
• 0,5 cucharaditas soda.

Su preparación consta de los siguientes pasos:

1. Batir el kéfir con una batidora con azúcar.
2. Tamizar el cacao y la harina por un colador.
3. Agregue soda rápida, cacao y harina a la mezcla de kéfir. Remueve hasta que los grumos desaparezcan por completo.
4. Calienta el horno a 200.
5. Vierta la masa en una fuente para hornear engrasada.
6. Coloca el plato en el horno y hornéalo durante 30 minutos.
7. Sacar el bizcocho terminado y dejar enfriar.
8. Envuelva el bizcocho de chocolate enfriado con film transparente y déjelo por 12 horas para que quede aún más sabroso.

Los ingredientes de la receta de kéfir son fáciles de encontrar en cualquier tienda y son asequibles para el presupuesto de cada familia.

Bizcocho de chocolate mojado en agua hirviendo

La masa, cocida en agua hirviendo, permite hornear una deliciosa galleta de chocolate, húmeda y esponjosa.

Numero de ingredientes:

• 2 huevos;
• 250 g de azúcar;
• 300 g de harina;
• 4 cucharadas cacao;
• 1 cucharadita soda;
• 1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
• 200 ml de leche;
• 100 ml de aceite vegetal.

Para esto necesitarás:

1. Revuelva los huevos con azúcar, harina y cacao. Batir hasta que quede suave.
2. Agrega bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
3. Vierta la leche y el aceite vegetal. Mezcla.
4. Se agrega agua hirviendo (remojada) al final y se revuelve rápidamente.
5. Vierta la mezcla líquida en un molde, cuyo fondo se cubre con pergamino y se aceita.
6. El horno se calienta a 220 y el plato se pone a hornear. Después de 5 minutos, debe bajar la temperatura a 180 y esperar otros 40-50 minutos.
7. El bizcocho de chocolate se enfría y se corta en trozos.
8. Está impregnado de cualquier crema.

Importante: al cocinar bizcocho de chocolate en agua hirviendo, todos los productos deben estar a temperatura ambiente.

Bizcocho de chocolate con crema agria

Es fácil hacer un bizcocho de chocolate húmedo, cuya receta sería simple y asequible. Las amas de casa pueden tomar nota de la opción de hacer un pastel con crema agria.

Numero de ingredientes:

• 100 g de mantequilla;
• 5 cucharadas l. polvo de cacao;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharada. crema agria;
• 4 huevos;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 1,5 cucharadas harina de trigo;
• 1 cucharadita soda.

Instrucción paso a paso:

1. La mantequilla se derrite a fuego lento y al final se agrega cacao en polvo. Todo se mezcla y se retira del fuego.
2. Se vierte azúcar en la mezcla resultante y se agita continuamente para evitar la formación de grumos.
3. Se agrega crema agria (15% de grasa).
4. Los huevos se baten por separado hasta que se forme una espuma esponjosa.
5. Los huevos y la mezcla de crema agria se combinan y se vierte sal.
6. La harina de trigo se tamiza con bicarbonato de sodio y se vierte en la masa. La mezcla debe tener una consistencia uniforme.
7. El horno se calienta hasta 180.
8. La masa se transfiere a una fuente para hornear y se coloca en el horno. Durante 20 minutos, la torta debe elevarse a una temperatura de 180, luego la temperatura se reduce a 160 y se hornea durante otros 15 minutos.

Una galleta delicada está lista y puede ser la base de cualquier pastel. Lo principal es no tener miedo de intentar combinar el bizcocho con diferentes impregnaciones y cremas.

Bizcocho de chocolate con leche

Otra receta sencilla para un bizcocho de chocolate esponjoso, en el que solo 295 kcal es una masa en leche caliente. Es fácil de hacer.

Numero de ingredientes:

• 3 huevos;
• 160 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 170 g de harina de trigo;
• 16 g de levadura en polvo;
• 30 g de cacao en polvo;
• 60 g de mantequilla;
• 120 ml de leche.

Todo lo que necesita:

1. Batir los huevos con el azúcar y la sal.
2. Agregue allí harina de trigo tamizada, levadura en polvo y cacao en polvo. Mezclar todo bien.
3. Vierta leche caliente en la mantequilla y déjela hervir hasta que la mantequilla se derrita por completo.
4. Luego vierta inmediatamente la masa preparada en la mezcla de leche caliente y mezcle (puede usar un batidor o batidora).
5. Vierta la masa en un molde forrado de pergamino.
6. Precalienta el horno a 180ºC y hornea la masa durante 30-40 minutos.
7. La corteza se considera lista si la masa no se pega a un palillo o fósforo.
8. El plato de chocolate debe enfriarse, después de un par de horas, remojar con cualquier crema y decorar con coco o chocolate rallado.

El bizcocho de chocolate para un pastel en el horno es simple y asequible para todas las amas de casa. Conociendo los pequeños trucos, no hay necesidad de preocuparse de que el pastel falle y se avergüencen de tratar a los invitados. El plato debe resultar aireado, tierno y aromático.

Ofrecemos las recetas más sencillas para un delicioso bizcocho de chocolate. ¡Hecho de una vez!

Receta 1 "Clásico"

Masa:
cacao - 2 cucharadas. l.;
huevos - 4 piezas.;
azúcar - 150 g;
harina - 200 g;
polvo de hornear, sal.

Impregnación:
café - 50 ml;
leche condensada - 100 ml.

Ganache:
chocolate - 200 g;
crema (crema agria) - 2 cucharadas. l.;
mantequilla - 1 cucharadita

Batir el azúcar y los huevos, el proceso tardará entre 10 y 15 minutos. Agregue polvo de hornear a la harina y agregue a la espuma espesa de azúcar de huevo. Debe tener una masa ligera y aireada. Para no perder esta ligereza, debe mezclar los componentes restantes con un batidor.

Engrasar un molde con mantequilla, verter sobre la masa. Coloque en un horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos. Después de hornear y enfriar, córtelo en 3 trozos.

Espolvorea generosamente la capa inferior con leche condensada para remojar. Vierta café fuerte en el segundo.
Mientras las tortas están saturadas de humedad, cuece la ganache. Derretir el chocolate al baño María, agregar el resto de los ingredientes. Mantener sobre el baño hasta que la composición se vuelva sedosa y de estructura homogénea.

Colocar todos los trozos de galleta uno encima del otro, colocar la ganache en la capa superior, repartir con cuidado sobre todo el horneado y dejar reposar unos 30-60 minutos en la nevera. Si te gustan los pasteles con crema, cubre los pasteles con cualquiera de los siguientes.

Receta 2 "En agua hirviendo"

Masa:
harina - 3 cucharadas;
azúcar - 1.5 cucharadas;
refresco - 1.5 cucharaditas;
cacao - 5 cucharadas. l. sin tobogán;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
huevos - 2 piezas.;
aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
leche - 200 ml;
agua hirviendo - 200 ml.

Crema:
A su discreción, puede ser natillas, chocolate, cremoso, crema agria. Sugerimos preparar este último.
crema agria - 250 ml;
azúcar (preferiblemente en polvo) - 4 cucharadas. l.;
azúcar de vainilla - 5 g.

Vidriar:
chocolate - 50 g;
leche - 2 cucharadas l.

Mezcle todos los ingredientes sueltos para hornear. En un recipiente aparte, agregue los huevos, la leche y la mantequilla magra. Ahora vierta el líquido a la mezcla seca, mezcle bien.

Ponga agua en la estufa, hierva, vierta agua hirviendo en la masa y revuelva nuevamente.

Consejo: el agua hirviendo en este caso le da un esplendor a la galleta, es decir, para que la cocción sea esponjosa, se necesita calor, lo que hará que la soda levante activamente la masa.

Extienda el pergamino sobre el molde, cepille con aceite, vierta la masa resultante, hornee durante unos 40 minutos a 180 grados. La galleta de chocolate simplemente te conquistará, ¡resulta tan exuberante y tierna!
Después de enfriar, corte el pastel en 2-3 trozos. Batir los ingredientes de la crema hasta que estén esponjosos, untar el pastel con ellos. Coloca los bizcochos uno encima del otro.

Vierta la capa superior con glaseado, para lo cual derrita el chocolate al baño maría y agregue la leche. La consistencia debe ser uniforme.

Es mejor dejar el postre en el refrigerador durante la noche, luego mantendrá su forma perfectamente y quedará completamente saturado. Lea más opciones de cocina en nuestro sitio web.

Receta 3 "Sobre kéfir"

Masa:
kéfir - 300 ml;
harina - 250 g;
azúcar - 300 g;
huevos - 4 piezas.;
cacao - 3 cucharadas l.;
refresco - 1 cucharadita;
vainillina - 0,2 cucharaditas

Crema:
leche condensada - 1 lata;
mantequilla - 150 g.

En el primer paso, esponja el azúcar y los huevos con una batidora. Agregue por separado soda al kéfir, revuelva, ahora vierta en la masa de huevo y vuelva a batir.

En otro recipiente, mezcle el cacao, la vainilla y la harina, agregue también a la masa resultante, no bata por mucho tiempo.
Unte el molde con cualquier producto graso, vierta la masa, ponga el horno a 170 grados y hornee hasta que no quede una masa poco cocida al pinchar con un palillo. Suele ser de 30 a 45 minutos.

Como lubricante, tome una crema a base de leche condensada, bata la mantequilla ligeramente derretida con una batidora, agregue leche condensada y mezcle a alta velocidad durante otros 3-4 minutos. Corta la galleta resultante en 2-3 trozos, cúbrela y dóblala nuevamente en el pastel. Es más correcto insistir en el pastel de chocolate en frío durante al menos una hora.

Receta 4 "Con leche"

Galleta:
harina - 150 g;
azúcar - 150 g;
huevos - 3 piezas.;
cacao - 50 g;
polvo de hornear - 10 g;
sal - una pizca;
leche - 150 ml;
azúcar glas - para espolvorear;
vainillina - 1 sobre.

Crema:
crema - 200 ml;
requesón - 200 g.

Batir el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos.

Pon una cacerola con la leche, la mantequilla y la vainilla al fuego, lleva a ebullición y retira inmediatamente.

Agregue harina con sal y polvo de hornear a los huevos, revuelva, agregue la leche y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Vierta la masa en la forma preparada sin demora, hornee durante media hora a 180 grados.

Hacer una nata: triturar la cuajada por un colador, añadir nata excepcionalmente fría, batir con batidora a baja velocidad hasta que se forme una masa cremosa.

Después de enfriar, cortar la galleta en 2 tortas y espolvorear generosamente con crema de cuajada. Espolvorea con azúcar glass y cacao por encima. ¡Un delicioso bizcocho de chocolate con leche está listo!

Receta 5 "Sin huevos"

Masa:
harina - 200 g;
polvo de hornear - 4 cucharaditas;
azúcar - 100 g;
bicarbonato de sodio - ¼ de cucharadita;
leche - 100 ml;
leche condensada - 4 cucharadas. l.;
mantequilla (derretida) - 50 g;
cacao en polvo - 3 cucharadas. l.;
agua - 50 ml;
chocolate - 50 g;
vainillina al gusto.

Crema:

Crema - 100 ml;
chocolate negro - 100 g;
gelatina - 1 sobre;
mantequilla - 50 g.

Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, revuelva con una espátula. Agregue leche condensada, cacao, leche, precalentada ligeramente, mantequilla, vainilla, refresco y agua tibia a esto. Revuelva vigorosamente con una cuchara durante un par de minutos.

Engrase el molde con aceite, vierta la masa, envíela al horno precalentado a 170 grados durante 25-30 minutos.

Haz una crema. Primero, diluye la gelatina con agua hirviendo, ponla al baño maría hasta que esté completamente disuelta. A continuación, vertiendo la nata en un cazo aparte, caliéntala hasta que esté tibia, agrega el chocolate partido a trozos y no dejes de remover hasta obtener una masa homogénea. Agregue la mantequilla, la gelatina disuelta, revuelva y retire del fuego. Use solo la crema que se haya enfriado a temperatura ambiente.

Corte los productos horneados terminados en 2 partes y unte con crema, espolvoree con chocolate rallado encima. Esta es una receta muy sabrosa y sencilla para un postre de galleta de chocolate sin agregar huevos.

Secretos de cocina

Al combinar componentes secos y líquidos, no use un mezclador, el proceso de mezcla debe llevarse a cabo con una espátula de madera o silicona.

Para evitar que el bizcocho de chocolate terminado se pegue, envuélvalo en papel de aluminio para que esté suave durante varios días.

Una variación de la masa de galletas será agregarle ralladura de limón o naranja, para condimentar también puedes agregar canela. O pruebe a cocinar: ¡un sabor original e inolvidable!

No es necesario abrir el horno durante los primeros 20 minutos después de comenzar a hornear para permitir que el pastel se levante bien.

Para una galleta, los huevos frescos no son adecuados para el refrigerador, deben permanecer un poco calientes para que estén a temperatura ambiente, luego batirán mejor.

Corta la galleta solo después de que se haya enfriado.

El chocolate es un verdadero manjar, que no puede ser mucho. Además de las deliciosas cualidades del chocolate, también es útil con un consumo moderado, ya que contiene vitaminas PP, B, minerales como hierro, potasio, calcio y otros. Tiene un efecto beneficioso sobre la memoria, el sistema circulatorio, la producción de endorfinas, que mejoran el estado de ánimo. El chocolate se usa activamente en muchos dulces, uno de los cuales es la galleta.

Un delicioso bizcocho de chocolate es una manera fácil de obtener una base de pastel versátil. Puedes usar una amplia variedad de rellenos como crema: nata montada, almíbar, leche condensada, natillas, y cada vez obtienes un nuevo sabor a pastel.

VIDEO: Cómo hacer un simple bizcocho para un bizcocho

Sobre todo me gusta el bizcocho de chocolate con cerezas y plátanos, por separado, por supuesto. ¡Y vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel! Hoy te voy a contar cómo hacer un bizcocho de chocolate esponjoso para un bizcocho que te dan la primera vez. Es muy fácil hacer un clásico bizcocho de chocolate, puedes comprobarlo leyendo la receta hasta el final.

Un vaso normal de 250 ml contiene unos 200 gramos de azúcar y 150 gramos de harina.

Para que la galleta se salga más fácilmente del molde, es mejor cubrirla con papel de horno o papel de aluminio, que también debe estar untado con mantequilla o aceite vegetal. Es mejor usar un formulario con lados extraíbles.

Ingredientes:

• Huevos de gallina 4 piezas
• Harina 100 g
• Cacao 50 g
• Azúcar 200 g
• Mantequilla - para engrasar el molde

Cómo hacer un bizcocho de chocolate:

Para preparar la galleta correcta y esponjosa, necesita huevos de gallina de alta calidad, que se dividen cuidadosamente en yemas y claras.

Ponemos el bol con las proteínas en la nevera para que tengan tiempo de enfriarse y batir mejor. Y agregue 100 gramos de azúcar a las yemas.

Luego enciende la batidora a alta velocidad y bate hasta que quede suave y cremoso. Luego precaliente el horno a 200 grados.

Sacamos las proteínas de la nevera y usamos una batidora para batir hasta que pique. Primero, batir durante unos minutos a baja velocidad, luego aumentar gradualmente al máximo.

Agregue los 100 gramos restantes de azúcar a las claras de huevo batidas en partes y vuelva a batir con una batidora. Deberíamos tener una masa de proteína estable que no se derrame si le das la vuelta al bol.

Tamiza el cacao con harina a través de un colador en un plato o tazón grande y limpio.

Vierta las yemas batidas a las claras, mezcle suavemente de abajo hacia arriba para que la masa no se asiente y agregue gradualmente la harina de cacao tamizada.

No vale la pena mezclar la masa durante mucho tiempo y completamente, de lo contrario, es posible que la galleta no suba.

Engrase la fuente para hornear con mantequilla, extienda la masa, póngala en un horno caliente y reduzca la temperatura a 170 grados.

Horneamos la galleta durante 30 a 40 minutos hasta que esté completamente cocida. No es recomendable abrir la puerta del horno durante los primeros 25 a 30 minutos, de lo contrario, la masa de galleta que se eleva puede asentarse.

Comprobamos la preparación con un palillo, una brocheta o un fósforo. Si quedan restos de masa cruda seguimos horneando, si no sacamos el bizcocho de chocolate caliente del horno y lo dejamos enfriar en el molde.