Repollo guisado con carne. Repollo estofado: las mejores recetas. Cómo cocinar repollo guisado correctamente y deliciosamente repollo guisado en un gallo

Puede hablar sobre los beneficios del repollo durante mucho tiempo y describirlo sin cesar. Pero ahora te contamos sobre tal, por un lado, delicioso, por otro lado, un plato saludable como repollo guisado con carne y contarte la receta para cocinar paso a paso con carne. Esta es una receta bastante simple y debe prepararse en todas las cocinas. El repollo guisado es adecuado para servir como guarnición o como plato separado. La corrección de la preparación determinará no solo el sabor, sino también el color del plato ya preparado, los beneficios y el contenido calórico. Entonces empecemos. Coge un bolígrafo, un papel o simplemente comparte la receta en las redes sociales para mantenerla en tu pared.

Ingredientes para repollo guisado con carne.

Cocción de repollo guisado paso a paso con foto.

Es costumbre servir repollo como guarnición o como plato separado. Decora el repollo guisado con hierbas. Disfrute de su comida.

Guisamos el repollo correctamente y, lo más importante, ¡delicioso! A toda ama de casa le encanta mimar a su hogar con platos deliciosos y saludables, especialmente si están preparados a partir de productos sencillos que se pueden encontrar en cualquier cocina. La col cocida es un verdadero almacén de vitaminas y minerales.

Es un plato bajo en calorías, lo cual es muy importante para quienes se adhieren a una nutrición adecuada y controlan su peso.

Métodos y principios generales de cocción adecuada de repollo.

La forma ideal de guisar el repollo es guisarlo con cebollas y zanahorias. Para preparar un repollo de este tipo, debe tomar una cabeza pequeña de repollo blanco, 2 zanahorias medianas y 2 cebollas grandes. Sazone con sal, pimienta, hierbas y hierbas al gusto y, por supuesto, no olvide agregar salsa de tomate, kétchup o pasta de tomate.

Preparando los ingredientes para el repollo guisado

1. Pelar las zanahorias, con la mía y tres ralladas (eslabón grande).
2. Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. Poner el sofrito de cebolla y zanahoria en una sartén precalentada y sofreír hasta que se doren.
4. Mientras preparamos nuestro sofrito - corte el repollo. Luego lo enviamos a la sartén con cebolla. Sal, pimienta y sofríe por unos minutos a fuego medio. A continuación, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos bajo una tapa cerrada.
5. Agregue la salsa de tomate a las verduras 10 minutos antes de cocinarlas. El tiempo de cocción del repollo puede variar hacia arriba, por ejemplo, el repollo de las variedades de invierno tendrá que guisarse un poco más.

Por lo tanto, verifique que esté listo, no debe estar demasiado suave (demasiado cocido).

Sirva repollo aromático listo en la mesa, adornado con hierbas o crema agria.

¡Disfrute de su comida!

1. La receta clásica de repollo guisado

En Internet, hay muchas recetas de repollo guisado. Sin embargo, es muy difícil encontrar una receta que se parezca al sabor del repollo cocinado en la cafetería de una escuela.

Para cocinar el repollo sabroso y correctamente "como en un comedor", necesitamos el siguiente conjunto de ingredientes:

Cabeza de col blanca
2 cebollas grandes
150 ml. agua o caldo
1 cucharada de postre de azúcar (la cantidad depende de tu gusto)
2 zanahorias pequeñas.
15 ml. vinagre de sidra de manzana
30 gr. harina con un tobogán
Hoja de laurel.
Especias, pimienta de Jamaica y sal
2 cucharadas de pasta de tomate
Aceite de girasol sin perfume para freír

Guía de guiso de repollo casero

1. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Fríelos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
2. Picar el repollo en tiritas y enviarlo al sofrito terminado. Freír todo junto durante 5-7 minutos, luego agregar un poco de agua o caldo nuevamente. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. A continuación, ponga sus especias favoritas, azúcar, vinagre, tomate, harina, sal y pimienta. Ponga la hoja de laurel un par de minutos hasta que esté cocida.
4. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

¡El repollo fragante y delicioso está listo!

¡Disfrute de su comida!

¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con algo para almorzar? Cocíneles un guiso de salchicha. Créame, todos los platos quedarán vacíos. Para cocinar repollo guisado con salchicha, necesitamos:

300 gr. cualquier salchicha (puedes tomar 2-3 tipos)
500 gr. repollo 1-2 zanahorias 2 piezas bombillas
1 cucharadita de salsa de tomate o salsa de tomate
Cualquier especia, sal, pimienta

Guía paso a paso del proceso de cocción.

1. Cortar la salchicha en cubos o tiras (todo depende de tu imaginación), freírla en aceite.
2. Mientras nuestra salchicha se fríe, pique las verduras: zanahorias y cebollas. Modo cebolla en mitades, tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Tan pronto como la salchicha esté ligeramente dorada, le enviamos nuestra salchicha. Freír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Picar finamente la col y enviarla a la sartén con zanahorias, salchicha y cebolla. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas, añade salsa de tomate y sofríe un poco.
5. A continuación, agregue agua, aproximadamente medio vaso y cocine a fuego lento durante media hora bajo la tapa cerrada. Sirva el repollo ya hecho en la mesa, decore con hierbas. ¡Disfrute de su comida!

La receta de repollo guisado con pollo consiste en cocinar repollo fresco y pechuga o filete de pollo. Sin duda, estos productos se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa. También puede guisar el repollo en el horno, usando un tostador, o puede ser mucho más fácil: en la estufa, en una sartén normal.
Tomamos los siguientes ingredientes:
500 gr. filete o pechuga de pollo
Repollo rallado - 1 kg
2 cucharadas de salsa de tomate o kétchup
Una cebolla mediana
Un vaso de crema agria
1 zanahoria mediana
Medio vaso de agua o caldo de pollo
Una mezcla de pimientos y sal.

Proceso de cocción

1. Lavar el pollo y el régimen en cubos pequeños o pajitas finas. Sal y pimienta.
2. Poner el pollo en una sartén caliente y dorarlo ligeramente a fuego lento.
3. Modelar zanahorias o tres en un rallador, picar la cebolla y enviar a freír al filete de pollo.
4. Agregue la crema agria y un poco de agua, cocine todo a fuego lento durante 15 minutos. 5. Mientras se cocina el pollo, cuidemos el repollo.
6. Coloque bien el repollo picado sobre la cebolla con crema agria y
pollo y sal.
7. Poner la salsa de tomate encima de la col, sal y agregar pimienta gorda.
8. Agregue un poco más de agua y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, luego mezcle bien todos los ingredientes, tape y mantenga al fuego hasta que esté cocido. Si decide guisar el repollo en una tostadora en el horno, entonces el tiempo de cocción aumentará a 90 minutos, hasta que el exceso de líquido se evapore.
¡Disfrute de su comida!

La presencia de ciruelas en el plato le da un sabor refinado e inusual. Para cocinar repollo picante con ciruelas pasas, necesitamos los siguientes productos:

1 zanahoria grande
1 kilogramo. repollo blanco
2 cebollas
Un vaso, tal vez un poco más pequeño, de ciruelas pasas sin hueso.
Hoja de Lavrushka (opcional)
25 gr. azúcar granulada
Aceite vegetal para freír 30 gramos de puré de tomate.
Sal, pimienta, especias al gusto

Preparación

1. Triture el repollo en tiras finas
2. Tres zanahorias en un rallador.
3. Picar la cebolla.
4. En una sartén caliente, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
5. Lave las ciruelas pasas, si hay semillas, retírelas y vierta agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos.
6. Combine las ciruelas pasas con el repollo y combínelas con salteado listo para usar.
7. A continuación, agregamos nuestras especias, tomate y sal al gusto.
8. Vierta 1/2 taza de caldo o agua sobre las verduras y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Receta 5. Guiso de chucrut

No importa cómo cocines este plato, ¡siempre saldrá muy sabroso! Para preparar un guiso de chucrut, tome el siguiente conjunto de ingredientes simples:
1 kilogramo. Chucrut
2 cebollas grandes
1 cucharada. cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar

Sal, especias favoritas

1. Exprima el chucrut. Intentamos exprimirlo para que no quede jugo.
2. Cortar la cebolla en trozos.
3. Enviamos la cebolla a una sartén caliente y la freímos hasta que esté transparente.
4. Luego envíe el repollo a la cebolla y fríalo juntos durante 10 minutos.
5. Pimienta y sal.
6. Agregue agua, aproximadamente 1 vaso.
7. Cocine a fuego lento nuestro repollo durante 30 a fuego medio, bajo una tapa cerrada
8. A continuación, agregue la salsa de tomate y el azúcar. Seguimos cocinando a fuego lento durante otra media hora. También puede poner semillas de alcaravea, esto le dará al plato solo su sabor único.

Sugerencia: si el chucrut está demasiado agrio, sumérjalo en agua. ¡Disfrute de su comida!

El repollo guisado con champiñones se prepara lo suficientemente rápido y, lo más importante, no es problemático. Se puede servir como plato aparte o como guarnición de carne. Además, este repollo se puede utilizar como relleno para pasteles y tartas de verduras. Para preparar la mezcolanza, necesitamos:

1 kilogramo. repollo
Aproximadamente 500 gr. cualquier hongo (especialmente sabroso cuando se usan hongos con miel)
2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada. una cucharada de vinagre de manzana
2 zanahorias medianas
1 cucharadita de azúcar granulada
2 cebollas medianas
Sal, pimienta, especias al gusto

Proceso de cocción paso a paso

1. Hacer cebollas y zanahorias salteadas.
2. Freír nuestro sofrito hasta que se dore a fuego lento.
3. Agregue los champiñones y fría a fuego alto hasta que el exceso de líquido de los champiñones se evapore. Puedes freír los champiñones por separado, es aún más conveniente.
4. Triturar el repollo, agregarlo al sofrito y sofreír durante 10 minutos a fuego medio.
5. Pasado este tiempo, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, especias, azúcar, vinagre y agua (1/2 taza). Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. El repollo guisado con champiñones será un excelente aperitivo frío en la mesa festiva.

A partir de un vegetal aparentemente simple y económico, puede cocinar platos verdaderamente reales. El repollo estofado es uno de ellos. Con diferentes especias e ingredientes adicionales, a veces se obtienen verdaderas obras maestras culinarias: deliciosas, abundantes y aromáticas. Puede guisar el repollo modestamente en agua, con una pequeña adición de aceite, o puede poner carne, champiñones, pasas, ciruelas pasas, pasta de tomate, frijoles y otras verduras. En cualquier caso, quedará delicioso. Prueba y elige la receta que más te guste.

Repollo guisado - preparación de alimentos

Puede guisar repollo fresco y chucrut. Fresco debe lavarse con agua, limpiarse de las hojas duras superiores, generalmente tienen un color verdoso. Luego, si es una col entera, debe cortarse en cuartos y luego cortarse finamente en tiras. Se debe quitar el muñón.

Si el repollo es chucrut, se clasifica, se cortan finamente trozos grandes. Si es muy ácido, puede enjuagarlo con agua. Pero junto con el agua, una gran cantidad de vitamina C dejará el repollo, por lo que es mejor tomar repollo con una acidez óptima para que no tenga que remojarse y lavarse. Una cucharadita de azúcar granulada agregada a la olla donde se prepara el plato ayudará a equilibrar los niveles de ácido.

Repollo guisado - las mejores recetas

Receta 1: repollo guisado

Una receta muy simple, incluso las amas de casa novatos pueden cocinarla. La cantidad de repollo debe tomarse en función del volumen del caldero, dónde se guisará y la cantidad de comedores. En promedio, puede tomar una cabeza pequeña de repollo o la mitad de una grande, por peso sale 1-1.5 kg. Incluso si parece que hay demasiada col picada, durante el guisado dejará salir jugo y se asentará, es decir. disminución de volumen. Es mejor tomar repollo de variedades tardías, es decir. cosecha de otoño. Además de sal y pimienta, puede agregar eneldo seco, perejil y hojas de laurel al gusto. A algunas personas les gusta el repollo más suave, luego lo guisan sin agregar pasta de tomate.

Ingredientes: una cabeza de col, 2-3 cebollas medianas, 50-70g de pasta de tomate, aceite para freír, pimienta y sal.

Metodo de cocinar

Picar la col en tiras medianas, la cebolla en mitades. En un caldero con aceite caliente, sofreír la cebolla, luego la pasta de tomate y agregar la col. Fríelo un poco, revolviendo con tomate y cebolla, agrega un vaso y medio de agua caliente. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el repollo hasta que esté suave. Tardará entre 30 y 40 minutos. Durante unos diez minutos antes de que termine de guisar, salpimente y sal el repollo.

Receta 2: Repollo guisado con salchicha

No siempre hay carne a la mano, pero se encontrará un trozo de salchicha hervida o un par de salchichas pequeñas en el refrigerador. Se pueden combinar con repollo para preparar rápidamente una cena económica pero sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes: repollo, 2 cebollas grandes, 1 zanahoria, 100 g de pasta de tomate, salchicha hervida (salchichas, salchichas pequeñas) - 300 g, sal de pimienta, laurel, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Freír las cebollas picadas en mitades en un caldero, agregar las zanahorias ralladas y después de dos minutos el repollo en rodajas finas. Revuelva los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, agregando un vaso de agua hirviendo. Las verduras se cuecen a fuego lento con la tapa cerrada.

Picar el chorizo \u200b\u200bo los chorizos al azar, freír hasta que estén crujientes y añadir al caldero con la col. En el aceite donde se frió el chorizo, sofreír la pasta de tomate por un minuto y agregar a las verduras. Agregue todas las especias y la sal, revuelva y cocine a fuego lento todo junto durante otros cinco a siete minutos.

La segunda forma de guisar repollo con salchichas. más dietético y rápido de preparar. Necesitará: todo el mismo repollo, 2 zanahorias pequeñas, salchichas, 3 cucharadas de aceite de oliva (es decir, aceite de oliva), hierbas y sal.

Vierta aceite en una sartén o caldero de hierro fundido, vierta zanahorias ralladas y repollo rallado en tiras pequeñas. Tapar y freír a fuego alto. Es necesario asegurarse de que las verduras no se quemen, para ello se mezclan periódicamente. Cuando el repollo esté dorado, baje el fuego, vierta medio vaso de agua hirviendo, salchichas picadas, sal y cocine a fuego lento durante diez minutos. Espolvoree repollo listo para usar con hierbas frescas: eneldo, perejil, etc.

Receta 3: Repollo Guisado con Pollo

El plato se prepara lo suficientemente rápido, por lo que es muy posible tener tiempo para prepararlo antes de que su esposo llegue del trabajo. El repollo sale muy jugoso y tierno, y en combinación con la carne de pollo queda perfecto. Esta receta no incluye cebollas, pero para aquellos que no pueden imaginar cocinar carne y repollo sin cebollas, ciertamente pueden agregarlo. En este caso, se fríe previamente antes de agregar la carne. Si desea poner trozos enteros de pollo, antes de agregar el repollo, deben estar medio cocidos, fritos o guisados \u200b\u200bbien.

Ingredientes: repollo 1-1,5 kg, 0,5 kg de pollo (pechuga, filete o un par de patas), un par de cucharadas de pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Corta la carne en trozos grandes. Si se trata de una pierna, entonces se debe cortar la carne, separándola de los huesos. Para cocinar, puede llevar una sartén, un caldero o platos de paredes gruesas. Pon la carne en ella y fríe durante unos cuatro minutos, para que se ponga blanca por todos lados.

Agrega el repollo, córtalo en tiras finas, revuelve y fríelo tapado durante 20 minutos. Si el repollo se quema, puede agregar un poco de agua del hervidor. Condimente con pimienta, sal, agregue la pasta de tomate y revuelva. Deje hervir a fuego lento durante otros 20 minutos para que el repollo esté muy suave. Puré de papas o simplemente papas hervidas van bien con ese repollo.

Receta 4: repollo guisado con ciruelas pasas

Deliciosa col cocida con sabor a bruma. Las ciruelas pasas agregan un sabor picante al plato. Si está seco, debe cocinarse al vapor durante 10 minutos, es decir, vierta agua hirviendo encima. Para que el sabor sea más picante y el aroma más rico, debe comprar ciruelas pasas ahumadas. Si desea que el plato quede magro, la carne puede excluirse de la receta.

Ingredientes: repollo - 1-1.5 kg, 200-300 g de pechuga de pollo o filete, una zanahoria, una cebolla, 150 g de ciruelas pasas ahumadas sin hueso (vaso incompleto), pasta de tomate 2-3 cucharadas, sal y pimienta al gusto, un par de hojas de lavrushka y aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Cortar la carne en cubos y freír. Luego agregue alternativamente, sofreír gradualmente, la cebolla en mitades, las zanahorias ralladas, el repollo, cortado en tiras pequeñas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Abra la tapa y agregue la pasta de tomate y las ciruelas pasas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo, mezcle, ponga hojas de laurel, sal y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos.

Receta 5: chucrut guisado

El sabor amargo del chucrut guisado está en perfecta armonía con cualquier carne, por lo que se considera un acompañamiento tradicional para muchos platos de carne. Esta receta está tomada de la cocina letona. El repollo resulta muy sabroso. Y el secreto es simple: necesitas muchas zanahorias. Y siempre frota con un rallador fino. Por supuesto, puede rallarlo en forma gruesa, pero en el original está bien.

Ingredientes: 1 kilogramo de chucrut, 0,6 kg de zanahorias, 3 cebollas, aceite vegetal o grasa (cualquiera - cerdo, pollo), una o dos cucharaditas de comino.

Metodo de cocinar

Picar finamente la cebolla y sofreír, añadir las zanahorias ralladas y cocer a fuego lento un poco. Luego ponga chucrut y vierta agua, aproximadamente al nivel de la capa de repollo. Dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

Después de aproximadamente media hora, agregue las semillas de alcaravea y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén blandas. El repollo especialmente sabroso se obtiene cuando se cocina en grasa de cerdo.

Receta 6: Repollo guisado con champiñones

El repollo con champiñones tiene un sabor increíble. Se prepara en el horno, pero antes se fríen las verduras en una plancha en una sartén. El proceso de extinción tarda de 40 minutos a una hora. El tiempo depende de la dureza del repollo y de la temperatura en el horno. A la salida, el repollo adquiere un hermoso tono marrón claro y simplemente se derrite en la boca.

Ingredientes: 1,5 kg de repollo fresco, 0,5 kg de zanahorias, 4 cebollas grandes, medio kilogramo de champiñones frescos, pasta de tomate - 100 g, sal y especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Corta la col en cuartos y pica en tiras finas. Echar unas cucharadas de aceite en la sartén, calentar y freír la col. Es poco probable que todo el repollo quepa. Por lo tanto, debe freír en lotes y transferir a un caldero. Freír hasta que se ablande y se encoja. No es necesario verter mucho aceite, de modo que el repollo solo se humedezca ligeramente con él.

Cortar la cebolla en mitades o cubos pequeños y freír. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén blandas; puede verter un poco de agua. Transfiera a un caldero.

Picar las setas al azar y colocarlas en una sartén casi seca. A medida que dejan entrar el jugo, se debe escurrir en un caldero, y se debe agregar aceite a la sartén a los champiñones y freír. Ponlos en un caldero también. El contenido del caldero se debe salar, mezclar, agregar la pasta de tomate (se puede diluir ligeramente con agua), un par de vasos de agua hirviendo y colocar en el horno (180-200C). Cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que estén tiernos.

Periódicamente, debe mirar dentro del caldero y estar interesado en el estado del repollo. Si el agua se evapora, puedes agregarla un poco. Agregue algunas hojas de laurel y sazone con sal 15 minutos antes de completar el guisado.

Una cucharada de harina de trigo ordinaria le dará al repollo guisado un grosor y un sabor peculiar. Se debe secar en una sartén seca hasta que esté cremoso y agregar al caldero cinco minutos antes de estar listo.

Los amantes del sabor agridulce pueden agregar una cucharada de vinagre y azúcar al repollo cinco a diez minutos antes de que finalice su cocción.

Si te gusta el repollo, pero no soportas su peculiar olor al cocinar, coloca una rebanada de pan duro en una cacerola. Al final de la cocción, retire el pan ablandado con una espumadera.

Si el pato está bien alimentado y no envejecido, entonces su carne es tierna y sabrosa. Tal pato se puede hornear en el horno o freír en una rejilla, pilaf, papas guisadas o repollo se pueden hacer con él.

No lleva mucho tiempo cocinar el repollo guisado. Lo principal es asegurarse de que la carne de pato esté completamente cocida.

Pato guisado con repollo: las sutilezas de la cocina.

• Si el pato está gordo, no conviene freírlo en aceite. Su propia grasa puede manejar eso. Hay dos opciones para utilizar grasa de pato.
• En el primer caso, se corta la grasa del pato, se pica finamente y se coloca en una sartén caliente. La grasa se derrite, solo quedan chicharrones. Se quitan y la grasa se vierte en un frasco y se usa según sea necesario.
• En el segundo caso, los trozos de canal de pato se colocan en una sartén caliente y seca, se fríen uniformemente por todos lados. En este caso, la grasa también se derrite y la carne se cubre con una costra de color marrón dorado. Los demás ingredientes se siguen friendo en grasa de pato.
• El pato "añejo" se debe remojar primero en el adobo. Puede ser agua con vinagre o ácido cítrico, vino, salsa de tomate, incluso jugo de tomate. En este caso, se tiene en cuenta el color deseado del plato terminado, porque el tomate o la salsa de tomate le darán al repollo un color rojizo.
• Todas las verduras se agregan al pato cuando está casi listo. Primero, ponga aquellas verduras que tarden más en cocinarse, luego agregue el resto. El repollo se cocina rápidamente. Pero debes considerar su grado. Las variedades de invierno tienen hojas densas, por lo que este repollo requiere un guiso más largo. El repollo joven se cocina en solo 7-10 minutos.

Pato guisado con col y semillas de alcaravea

Ingredientes:

• pato - 0,8 kg;
• tenedores de repollo - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• comino - 0.5 cucharaditas;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• granos de pimienta - 10 piezas.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 0.5 cucharaditas;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

• Corta el pato preparado en trozos.
• Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Picar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias en tiras grandes.
• Libere el repollo de las hojas superiores flácidas, lávelo, córtelo en varias partes, retire el tallo. Picar finamente en tiras largas.
• Ponga trozos de carne en un caldero caliente, fría por todos lados. Agregue las cebollas y las zanahorias, revuelva y ahorre la grasa liberada. Agrega la pasta de tomate y el azúcar. Freír todo junto durante unos minutos.
• Vierta agua caliente sobre el contenido del caldero, agregue sal, pimienta, cubra, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento el pato durante 40 minutos.
• Aumente el fuego debajo del caldero, ponga el repollo. Puede quitarle todo el caldero, pero después de unos minutos de guisado debajo de la tapa, su volumen disminuirá. Después de eso, mézclelo agregando semillas de alcaravea y laurel. A fuego lento, cocine el repollo hasta que esté suave.

Pato húngaro guisado con chucrut (al horno)

Ingredientes:

• pato - 1 kg;
• panceta de cerdo - 150 g;
• salchicha ahumada - 150 g;
• chucrut - 500 g;
• crema agria - 200 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• sal al gusto;
• verdor.

Metodo de cocinar

• Lavar el pato, secarlo con toallas de papel. Corta la grasa.
• Pelar la cebolla, enjuagar con agua, cortar en mitades. Pica finamente las verduras limpias.
• Enjuague el repollo con agua fría, exprima.
• Cortar la pechuga en rodajas, la salchicha en rodajas.
• Ponga trozos de grasa de pato en una cacerola caliente, derrita, retire los chicharrones. Colocar los trozos de pato, freír por todos lados hasta que estén dorados. Retire la carne en un plato.
• En el resto de la grasa, sofreír la cebolla hasta que se dore. Agregue eneldo, repollo. Ponga encima trozos de carne, pechuga y salchicha. Vierta agua caliente en una cacerola para que alcance solo la mitad del nivel de repollo, sal.
• Cubra la cacerola con una tapa o papel de aluminio, colóquela en un horno calentado a 200 °. Cocine a fuego lento el pato hasta que esté suave.
• Retirar la tapa o quitar el papel de aluminio, verter el pato con crema agria, espolvorear con eneldo, volver a meterlo en el horno y hornear a temperatura alta durante 10 minutos (ya sin tapa).
• Ponga un trozo de pato, pechuga, salchicha en un plato, ponga repollo al lado. Espolvorea con hierbas.

Pato guisado fresco y chucrut (en olla de cocción lenta)

Ingredientes:

• pato - 0,8 kg;
• repollo fresco - 500 g;
• chucrut - 500 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra - 10 piezas.;
• sal al gusto;
• pimiento rojo molido - una pizca;
• comino - 0.5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Lavar el pato, cortado en porciones, cortando el exceso de grasa.
• Enjuague los tenedores de repollo en agua, retire las hojas superiores perezosas, córtelas en trozos, corte el tallo y las protuberancias duras. Picar finamente.
• Enjuague el chucrut en agua fría, exprima bien.
• Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, cortar en tiras.
• Ponga grasa de pato en el recipiente multicocina, encienda el modo "Freír". Freír la grasa hasta que crepite. Quite las chicharrones. Poner los trozos de pato en un bol, sofreír bien con la tapa abierta hasta que se doren.
• Agregue las cebollas y las zanahorias, revuelva. Cocine por 10 minutos.
• Vierta un vaso de agua caliente, agregue un poco de sal, ponga granos de pimienta. Baja la tapa. Cambie la olla de cocción múltiple al modo "Sopa", cocine a fuego lento el pato hasta que esté suave, aproximadamente 40-50 minutos.
• Desenchufe la multicocina. Abra la tapa, ponga repollo fresco. Encienda el modo "Freír" y cocine durante 10 minutos con la tapa cerrada. El repollo se ablandará, disminuirá de volumen, se freirá ligeramente.
• Agrega chucrut. Agregue comino, pimienta, laurel. Remover.
• Cambie al modo "Extinción". Cocine por 30-40 minutos. Saque la hoja de laurel 10 minutos antes de que termine el guisado, pruebe el repollo para ver si hay suficiente sal.
• Espolvorea el pato cocido guisado con repollo con eneldo picado.

Nota para la anfitriona

Incluso un ama de casa novato puede cocinar pato guisado con repollo. Pero debe recordar que no puede poner mucho aceite en platos con pato; la mayoría de las veces puede prescindir del todo. Y también es necesario guisar el pato hasta que la carne esté completamente blanda.

A la col le encantan casi todos los condimentos y especias, por lo que puede elegirlos según su gusto. Se agregan al plato 15-20 minutos antes de cocinar, para que tengan tiempo de darle sabor a la col y el pato.

Tuve la oportunidad de comprar el lomo de un pato el otro día. Se sentó, pensó y se preguntó cómo hacer algo así con ella. Sin dudarlo, recordé con qué va bien su carne y decidí guisarla con repollo. Esta receta es muy simple y al mismo tiempo muy sabrosa, recomiendo a todos que la prueben.

Lavar bien el pato y quitarle las plumas restantes, si las hubiera.

Corta el pato en trozos pequeños. Por el camino, eliminar evidentemente el exceso de grasa, pero sin fanatismo, ya que nos seguirá siendo útil.

Me gusta guisar pato sobre todo en un caldero, aunque un pato o incluso una sartén de acero inoxidable servirán. Entonces, vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del caldero y ponga los trozos de pato. Freír a fuego medio durante 7-8 minutos, luego voltear / revolver y cocinar por otros 5 minutos. Apagar el fuego, escurrir casi toda la grasa formada en el caldero.

Mientras tanto, ralle las zanahorias en un rallador mediano y pique las cebollas en cuartos.

Agregue zanahorias y cebollas a la carne. Revuelva y continúe friendo a fuego medio durante unos 5-7 minutos.

Agrega 0.5 tazas de agua. Y también granos de pimienta negra, una cucharadita de albahaca, hojas de laurel y agracejo. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pica la col blanca y exprímela ligeramente con las manos. Añádelo a la olla común, sazona con 1,5 cucharaditas de sal y vierte 300 ml de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el repollo esté más o menos blando, mézclalo con el resto de ingredientes.

Agregue una cucharada de pasta de tomate al repollo guisado con pato terminado. Revuelva y cocine por otros 3-5 minutos.

Puede servir este plato como uno independiente, o preparar un acompañamiento: puré de papas o trigo sarraceno hervido. ¡Muy sabroso y saludable para adultos y niños!

¡Disfrute de su comida!

Nota: El pato se puede guisar sin verduras, incluso lo tenemos.