Receta de sopa de crema de calabaza. Sopa de crema de calabaza: una receta con una foto. De los ingredientes que debe abastecerse

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Salud 19/10/2018

Hay productos con los que las relaciones no se desarrollan de forma inmediata. Bueno, si funcionó, entonces amor y amistad de por vida. Así sucedió con la calabaza. La belleza naranja no se convirtió de inmediato en mi favorita. Pero ahora puedo comerlo en cualquier forma. Mi adicción especial es la delicada y cremosa sopa de calabaza con variaciones.

Sin lugar a dudas, puedo decir que la sopa de puré de calabaza no es solo un primer plato, sino un verdadero manjar. La palabra “nata” es la mejor manera de describir toda la ligereza y seducción de la consistencia de este maravilloso plato con un toque otoñal.

Hoy Irina Rybchanskaya, la jefa de la columna, nos dirá cómo cocinar la sopa de puré de calabaza en varias formas. Irina continúa.

¡Saludos, queridos lectores del blog de Irina Zaitseva! Yo también he ignorado durante mucho tiempo un regalo tan maravilloso de campos como. Y ahora, en plena temporada, prácticamente no desaparece de mi mesa.

Hoy mi esposo y yo desayunamos. Por la tarde, en lugar de un refrigerio, me refresco, y por la noche bebo té aromático con deliciosos.

Todavía hace mucho calor aquí, pero los meteorólogos prometen una ola de frío a partir de la próxima semana. Comienza la temporada de sopas espesas calientes y acogedoras. ¿Cómo puedes prescindir de una calabaza?

Sopa de crema de calabaza: una receta paso a paso con una foto

Primero, te mostraré cómo hacer la sopa de crema más simple y básica. A pesar de toda la sencillez de preparación, resulta muy elegante y sofisticado.

Con base en esta receta paso a paso, puede "componer" sus propias versiones, enriqueciendo la base con pollo, mariscos, crema, leche de vaca o de coco, queso, diversas especias. En lugar de agua, el caldo de verduras, pollo, carne e incluso pescado también puede servir como líquido principal.

Ingredientes para dos porciones

• Un kilogramo de calabaza;
• 40 - 50 g de mantequilla;
• un litro de agua;
• dos cebollas
• dos pizcas de pimienta blanca molida;
• una pizca de nuez moscada;
• sal.

Cómo cocinar

La sopa de calabaza primero debe lavarse y secarse con una toalla limpia. Cortar por la mitad, quitar las "tripas" con semillas, cortar en trozos pequeños.

Ahora necesitas despegar. Las piezas más pequeñas son más fáciles de despegar, por lo que hay menos riesgo de cortarse las manos.

Corta los trozos de calabaza pelados en cubos, como en la foto.

Quitamos sus numerosas prendas de la cebolla: la cáscara. Picamos en cubos pequeños.

Freír ligeramente en mantequilla tibia. Use una sartén ancha para freír.

Una vez que la cebolla se ha vuelto transparente, enviamos trozos de calabaza a su empresa. Revuelva durante unos cinco a siete minutos. Sal un poco el contenido.

Vierta unos 400 ml de agua caliente en la sartén.

Revuelva, raspando los trozos de verduras caramelizados adheridos del fondo.

Vierta la masa en una cacerola, conviértala en puré con una batidora de mano. O hacemos puré la masa en una unidad estacionaria.

Poco a poco, en varias porciones, vierta agua hervida caliente, logrando la consistencia deseada. Enderezarlo con sal, agregar pimienta blanca molida, nuez moscada molida.

Calentar hasta los primeros "rollos", cubrir bien con una tapa. Deje reposar la sopa de crema durante al menos cinco minutos.

Sirva en bonitos tazones. No está prohibido agregar una cucharada de crema agria fresca al servir. Si lo desea, espolvoree la sopa crema con semillas de girasol y calabaza, como en la foto.

Mis comentarios

• Yo suelo hacer sopa de calabaza. Me gusta mucho su pulpa brillante y su característico sabor a nuez.
• Este es un plato muy dietético. Si excluye la pimienta (o la agrega con mucha moderación), entonces el plato es bastante adecuado para alimentos dietéticos, para niños, ancianos.
• Los platos de calabaza son muy buenos con jengibre. Para experimentar, intente agregar una pizca pequeña de raíz seca molida al final de la cocción.
• Es de fundamental importancia ir añadiendo agua poco a poco a la hora de hacer puré la calabaza. Solo en este caso podremos lograr un sabor armonioso, tiernamente aterciopelado y una consistencia aireada de la crema.
• Ajusta la densidad con agua caliente. Recuerde ponerle sal a la sopa si agrega líquido extra.

Sopa cremosa de calabaza con crema en caldo de pollo

La sopa cremosa de calabaza y crema es una versión enriquecida del plato anterior. Es especialmente delicado cuando se usa para hacer calabaza de las variedades Tokyo Sugar o Tokyo Honey.

Ingredientes

• 800 - 900 g de pulpa de calabaza;
• dos cebollas medianas;
• dos dientes de ajo;
• 55 g de mantequilla;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 320 ml de caldo de pollo bajo en grasa;
• 220 ml de crema al 20%;
• una pizca grande de pimienta blanca molida;
• dos o tres pizcas de nuez moscada molida.

Cómo cocinar

1. Pelar y picar finamente las cebollas.
2. Calentamos la cacerola. Ciertamente debe tener un fondo grueso de varias capas. Vierta el aceite de oliva, cuando se caliente, agregue la mantequilla.
3. Sofreimos la cebolla, recordando remover hasta que se vuelva transparente.
4. Agregamos un par de cucharadas de agua, esperamos hasta que el líquido se evapore. Repita esto varias veces hasta que la cebolla adquiera un color ligeramente caramelo y un sutil sabor a nuez.
5. Agregue el ajo finamente picado, cocine juntos durante medio minuto.
6. Pelar la calabaza, cortarla en cubos (quitar el medio con las semillas), agregar a la cacerola.
7. Cocine por cinco minutos, vierta la mitad del caldo de pollo, cocine por diez minutos, sal un poco en el proceso.
8. Con una batidora de inmersión o estacionaria convertimos la calabaza en un puré, añadiendo poco a poco el resto del caldo y la nata. Ajuste la densidad requerida con agua caliente.
9. Calentamos la masa hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición, agregamos pimienta blanca, nuez moscada molida. Probamos la sopa de crema y sal si es necesario.
10. Cubra la sopa cremosa con una tapa, déjela reposar durante diez minutos.

Por lo general, esta sopa la comen incluso aquellos que usan calabaza para "ti". Una comida ligera y no muy alta en calorías sin duda llamará su atención.

Ingredientes

• 850 g de pulpa de calabaza;
• 250 g de filete de pollo;
• 450 ml de leche;
• 200 ml de agua;
• dos cucharadas de mantequilla;
• una cebolla grande;
• medio diente de ajo;
• una pizca de nuez moscada molida;
• una pizca de tomillo seco;
• sal.

Cómo cocinar

1. Picar finamente con un cuchillo la cebolla que se haya desprendido de la cáscara.
2. En la mitad de la mantequilla, sofreír el filete de pollo, cortado en tiritas, hasta que esté tierno.
3. Limpiamos la calabaza lavada, cortamos la piel, cortamos en cubos.
4. Freír las cebollas en una sartén con un fondo multicapa en la mitad restante de la mantequilla.
5. Agregue ajo picado y calabaza. Cocinar de cinco a siete minutos. Agregamos agua, cocinamos a fuego lento hasta que la calabaza esté cocida.
6. Lleve la leche a ebullición, asegúrese de que no se queme y "se escape".
7. Batir la calabaza terminada con una licuadora de inmersión, agregando gradualmente la leche hervida. Tenga cuidado de no quemarse.
8. Agregue sal y tomillo a la sopa, agregue nuez moscada molida y hierva. Cubra la sopa de crema con una tapa y deje reposar durante diez minutos antes de servir.
9. Sirva en hermosos cuencos. Ponga varios trozos de filete de pollo en cada ración.

Sopa cremosa de calabaza y papa en una olla de cocción lenta

Mire un buen videoclip sobre cómo cocinar una deliciosa e inusual sopa cremosa de calabaza y papa en una olla de cocción lenta.

Sopa cremosa de calabaza al horno con crema y queso

Una gran variación de la receta de sopa cremosa de calabaza con crema. Pero aquí no cocinaremos la belleza de la naranja, la freiremos, sino que la hornearemos en el horno. Se volverá más dulce, más expresivo, más texturizado. Sentirás la diferencia, ¡te lo garantizo!

Ingredientes

• Un kilo de pulpa de calabaza;
• 300 ml de nata (205);
• 80 - 90 g de queso;
• 250 ml de caldo (vegetales, pollo);
• una cebolla grande;
• 60 g de mantequilla;
• raíz de jengibre (1 cm);
• una pizca de nuez moscada molida;
• sal.

Cómo cocinar

1. Enviamos los cubos de calabaza preparados a un plato de cerámica para el horno. Encima de ellos, coloque la mantequilla en rodajas (30 g).
2. Lo metemos en un horno calentado a 190-200 ° C durante diez minutos. Después del tiempo especificado, mezcle, hornee por otros diez a quince minutos hasta que esté suave.
3. Mientras el proceso de horneado está en progreso, comencemos a cocinar cebollas. Freír la cebolla finamente picada en la mitad restante del aceite en una sartén honda con fondo multicapa.
4. Mezclar la calabaza terminada con la cebolla, agregar el caldo, condimentar con finas virutas de jengibre, agregar sal, cocinar por quince minutos sin que apenas se note un burbujeo.
5. Trabajamos la masa con una licuadora de inmersión, agregando gradualmente la crema, volvemos a la cacerola.
6. Calentar hasta que aparezcan signos de ebullición apenas perceptibles, enderezar con sal, sazonar con nuez moscada, agregar queso.
7. Sirva la sopa de crema en tazones o tazones pequeños. La parte superior se puede decorar con queso, semillas de calabaza, mantequilla, crema.

Mis comentarios

• Para cocinar, use cualquier queso duro (ruso, holandés y otros) que desee. Para ocasiones más solemnes, use Roquefort, Picodon.
• Una cuchara, otro buen oporto o jerez, añadido a la sopa de crema, sorprenderá y deleitará a sus invitados.
• Al servir, no está prohibido verter hierbas frescas picadas en cada porción: ajedrea, tomillo, perejil.

Ingredientes

• 800 - 900 g de pulpa de calabaza;
• 40 - 50 g de mantequilla;
• una cebolla
• dos dientes de ajo;
• una cucharada de coñac (opcional);
• 140 - 150 ml de caldo de pollo o agua;
• 250 ml de nata (20%);
• dos o tres camarones hervidos por porción (alrededor de 8 piezas);
• una pizca de tomillo:
• una pizca de pimiento rojo molido;
• sal.

Cómo cocinar

1. Corta la calabaza preparada en cubos.
2. Cebolla finamente picada, rojiza en mantequilla caliente, poner ajo, picado en rodajas finas. Cocinar de 15 a 20 segundos.
3. Pon la calabaza, caldo, cocina a fuego lento durante diez minutos (o hasta que esté suave), sal un poco.
4. Vierta el coñac si cocina con él.
5. Batir la masa con una licuadora, agregando gradualmente la crema.
6. Regrese al recipiente de cocción, deje hervir, sazone con especias, agregue sal si es necesario.
7. Hervir los camarones, pelarlos.
8. Sirve la sopa de crema en un tazón pequeño y agradable. Ponga dos camarones en cada porción, espolvoree con pimiento rojo molido, vierta aceite de calabaza si lo desea, ponga algunas semillas.

¡Estimados lectores del blog de Irina Zaitseva! Seré muy feliz si las recetas que te he propuesto "arraigan" contigo y se conviertan en tus favoritas. Si tiene alguna pregunta durante la preparación, comuníquese conmigo en los comentarios. ¡Estaré feliz de poder ayudarte!

Con deseos inmutables de salud, paz y prosperidad Rybchanskaya Irina blog author Ensayo culinario diletante.

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Respuesta

Este tipo de platos cremosos se pueden encontrar en cualquier restaurante, en casa se preparan principalmente para niños. Sin embargo, a los adultos también les puede gustar la sopa de puré de calabaza. Lo principal es aprender a cocinarlo correctamente, luego el plato saldrá sabroso, apetitoso y aromático.

Cómo hacer sopa de puré de calabaza

El plato se prepara en diferentes variaciones: utilizando solo calabaza como componente principal, o combinándolo con otras verduras, champiñones, carne o pescado. Algunos chefs incluso dan sabor a sopas con frutas y frutos secos, leche de coco, bebidas alcohólicas (vino, coñac, whisky, etc.), nueces y semillas de sésamo. Salvia, romero, orégano, pimiento rojo, albahaca, cardamomo, pimentón, cúrcuma, jengibre, nuez moscada son especias ideales para las sopas de crema de calabaza.

¿Cómo hacer sopa de puré de calabaza? Muchos están interesados \u200b\u200ben la respuesta a esta pregunta. A pesar de la variedad de recetas, las sopas de puré de calabaza tienen la misma tecnología de cocción: primero, las verduras se hornean, hierven o guisan, luego se combinan con caldo y se pican con una licuadora. El resultado es una comida abundante, rica en vitaminas, nutritiva y baja en calorías. Sin embargo, para que la sopa de calabaza adquiera un sabor agradable, se deben seguir varias reglas:

• todos los componentes deben estar completamente preparados, la carne se retira de los huesos y se desmonta en trozos pequeños;
• puede mejorar el sabor de un plato añadiéndole un producto lácteo (queso, mantequilla, leche o crema);
• puede extender la vida útil de la sopa hirviéndola nuevamente después de convertir las verduras y la carne terminadas en puré.

Recetas de sopa de puré de calabaza

Se sabe que la calabaza es una de las verduras más saludables y va bien con muchas otras frutas. Su uso regular ayuda a mantener un metabolismo normal, promueve una buena motilidad intestinal y mejora el estado de ánimo. La sopa de puré de calabaza dietética es una opción ideal para las personas que quieren adelgazar, ya que el plato de verduras satura bien el cuerpo, al tener un contenido calórico muy bajo. Aquí hay algunas recetas fáciles y rápidas de sopa de crema de calabaza.

Con crema

Una propiedad única de este plato es su sabor brillante y reconocible. La sopa de puré de calabaza de Julia Vysotskaya se combina con cualquier ingrediente adicional, así que no tenga miedo de experimentar y agregar algo propio a la receta. El producto terminado se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo, por lo que las amas de casa ocupadas pueden prepararlo inmediatamente en grandes cantidades. ¿Cómo cocinar sopa de calabaza?

Ingredientes:

• pulpa de calabaza sin semillas - 300 g;
• cebolla grande;
• patatas - 2 piezas.;
• diente de ajo;
• crema - ½ cucharada;
• vino blanco seco - 100 ml;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• caldo de pollo - 1 l;
• jengibre seco y rallado - 1 cucharadita;
• otras especias.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patatas peladas, la calabaza, peladas en cubos.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos juntos en una cacerola de fondo grueso durante 2-3 minutos.
3. Agregue las papas, la calabaza al recipiente, dore por un corto tiempo, vierta sobre las verduras con vino, caldo de carne. Sazone el plato con jengibre y otras especias.
4. Después de 25 minutos, lleve la sopa de puré a la consistencia deseada usando una licuadora / procesador. Vierta la crema en la masa, hierva la sopa nuevamente, decore con hierbas, sazone con crema agria.

Con pollo

Una abundante y deliciosa sopa de puré de calabaza con pollo es una comida ideal durante la estación fría. No es una pena servir un plato así a los invitados, y puede hacerlo bien en la calabaza; esto le dará a la sopa de crema un aspecto interesante. Los crutones de ajo o tomate, las tostadas o las galletas saladas, que se cocinan muy rápido, serán una gran adición a la sopa. ¿Cómo cocinar sopa de crema de calabaza?

Ingredientes:

• filete de pollo - 0.5 kg;
• albahaca - 2 ramas;
• huevo;
• calabaza - hasta 900 g;
• semillas de calabaza;
• eneldo - 1 manojo;
• 33% de crema - 1 cucharada;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Retirar la piel de la calabaza (es conveniente pelarla con un cuchillo, hay que hacerlo finamente).
2. Caliente pequeños trozos de fruta en el microondas durante 5 minutos o hierva hasta que estén tiernos. Luego debes moler la verdura con una licuadora.
3. En una mezcla homogénea de filete de pollo (se debe picar por separado con una picadora de carne o licuadora), batir el huevo, agregar hierbas, condimentos.
4. Hervir un litro de agua / caldo, formando albóndigas de la masa resultante, colocarlas en el líquido hirviendo con una cuchara.
5. Hierva las albóndigas durante 5 minutos, luego agregue el puré de calabaza aquí y cocine el plato por otros 7 minutos.
6. Verter la nata tibia en un cazo y retirar del fuego pasados \u200b\u200bun par de minutos, sin dejar hervir la sopa.
7. Tostar las semillas de calabaza peladas, espolvorearlas en los cuencos de una deliciosa sopa de puré.

En una multicocina

La sopa de calabaza ligera, nutritiva, sabrosa y brillante en una olla de cocción lenta lo protegerá de la tristeza otoñal, saturando el cuerpo con sustancias útiles. Este plato fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mantenerse en buena forma, mientras que la cocción toma un tiempo mínimo. No se pueden encontrar alimentos más adecuados durante el período de deficiencia de vitaminas. A continuación se muestra una receta para la sopa de puré de calabaza en una olla de cocción lenta con una foto.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza sin semillas, piel - 0,3 kg;
• mantequilla - 50 g;
• zanahoria;
• aceite para freír;
• cebollas - 2 piezas.;
• patatas - 4 piezas.;
• crema de grasa media - 0,4 l .;
• dientes de ajo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pica las verduras peladas.
2. Active la opción "Hornear" en el aparato, engrase el bol con aceite y coloque el ajo, la cebolla, la zanahoria, la pulpa de calabaza, las patatas. Coloque la tapa sobre la multicocina.
3. Cuando suena la señal, el dispositivo debe cambiarse al modo de extinción.
4. Una hora después, la mezcla de verduras guisadas debe verterse en otro recipiente y picarse con una licuadora de inmersión.
5. A continuación, agregue la crema lentamente mientras continúa batiendo la mezcla. Si la sopa de puré sale espesa, diluirla con leche hervida o agua y volver a hervir.

Con queso

Dado que la sopa de calabaza contiene ingredientes solubles en grasa, es importante mejorar su absorción por el cuerpo. Para este propósito, el plato se diluye con leche, manteca, crema. Los gourmets, sin embargo, prefieren la sopa de calabaza con queso y se pueden usar en diferentes variedades. Varias especias ayudan a revelar el sabor de los ingredientes de dicho plato: pimienta negra, hojas de laurel, romero, salvia, jengibre. ¿Cómo hacer sopa de puré de calabaza?

Ingredientes:

• cebolla grande;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• pulpa de calabaza - 0,7 kg;
• especias para elegir;
• crema 11% - 1 cucharada;
• crema agria baja en grasa - 4 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas l.;
• queso parmesano - 70 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, el ajo, sofreír las verduras en una cacerola de pared gruesa (3 minutos es suficiente).
2. Cortar la calabaza en cubos pequeños, agregar a la cebolla y el ajo. Pasados \u200b\u200b5 minutos, agrega un poco de agua a los ingredientes, cuando hierva, baja el fuego y cocina la calabaza hasta que esté tierna (esto toma un promedio de 12 minutos).
3. Con una batidora, batir los ingredientes hasta obtener una consistencia pastosa, hervir la mezcla, verter la nata, sazonar y mantener en el fuego durante 3 minutos.
4. Después de retirar la sartén de la estufa, ciérrela, deje reposar el plato durante 20 minutos, luego espolvoree con queso rallado (si elige un tipo de queso diferente y más suave, por conveniencia, primero puede congelarlo y luego frotarlo).

Con camarones

No es muy difícil preparar un plato así, la receta ha sido probada repetidamente por los chefs, por lo que no tiene que preocuparse por los resultados del sabor. El puré de calabaza con sopa de camarones debe cocinarse a base de caldo (el pollo es mejor, pero también puede usar carne), y obtendrá una versión más satisfactoria del plato. A continuación se muestra una descripción detallada con una foto de cómo hacer sopa de crema de calabaza en casa.

Ingredientes:

• pequeña cebolla;
• calabaza sin semillas, piel - 0,4 kg;
• aceite vegetal;
• patatas - 2 piezas.;
• crema - 1 cucharada;
• caldo de verduras / pollo - 0,7 l;
• camarones pelados - 0,2 kg;
• chile;
• plumas de cebolla verde - 3 piezas.;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Primero, se cortan las verduras: cebollas en cubos pequeños, calabaza y patatas en grandes.
2. Las verduras se colocan en una cacerola con aceite precalentado.
3. A continuación, vale la pena agregar caldo a las verduras, cocinarlas hasta que se ablanden, luego triturar y verter la crema.
4. La sopa de crema de calabaza con crema se condimenta y se hierve.
5. Hay que picar finamente los chiles, freír los camarones durante 3 minutos, luego mezclarlos con la pimienta y dejarlos en el fuego un par de minutos.
6. Picar finamente las cebollas verdes.
7. Los camarones listos se colocan en platos, se vierten con sopa de crema de calabaza y se espolvorean con cebollas verdes.

Con leche

Se trata de una comida rápida y muy saludable, fácil de digerir y con pocas calorías. La sopa de crema de calabaza lista con leche se puede condimentar con picatostes / picatostes de ajo, semillas de girasol tostadas, semillas de sésamo, hierbas frescas y crema agria baja en grasa. Si desea cocinar una comida magra, cocine la sopa en caldo de verduras, no en caldo de carne.

Ingredientes:

• manteca - 50 g;
• patatas - 0,4 kg;
• pulpa de calabaza - 0,5 kg;
• puerro - 1 pieza;
• especia;
• leche - 0,5 l.

Metodo de cocinar:

1. Hierva agua, agregue pequeños cubos de papa, sal líquida.
2. Después de 40 minutos de hervir las papas, agregue la calabaza tostada y los trozos de puerro. Cocine las verduras durante 10 minutos.
3. Cuando la sopa hierva, vierta la leche y vuelva a hervir el líquido sin dejar de revolver.
4. Vierta los ingredientes en una licuadora y haga puré.

Con jengibre

Se sabe que la calabaza es una fruta vitamínica, de fácil digestión, por lo que es sumamente importante incluirla en la dieta de los niños. Además, el jengibre en el plato le da propiedades antivirales, lo que hace que la sopa sea aún más valiosa para el período otoño-invierno. La sopa de puré de calabaza lista con jengibre y crema se ve muy atractiva, tiene un sabor delicado y picante, contiene una cantidad mínima de calorías, por lo que es ideal no solo para el almuerzo, sino también para la cena.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 pieza;
• raíz de jengibre fresca - 30 g;
• pequeña raíz de apio;
• aceite de oliva fresco - 2 cucharadas. l.;
• pulpa de calabaza - 0,4 kg;
• bulbo;
• especia;
• dientes de ajo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Primero debe hornear trozos de calabaza para que se vuelvan fragantes y suaves.
2. Dientes de ajo, picar finamente la cebolla, frotar la raíz de jengibre. Precalienta una cacerola, fríe los ingredientes enumerados en aceite.
3. Agregue calabaza, raíz de apio y virutas de zanahoria a las verduras cuando se doren.
4. Vierta un vaso de agua hervida, cubra el recipiente con una tapa, dejando que la comida hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Vierta el caldo en un recipiente aparte, pique las verduras con una licuadora. Combine la papilla resultante con el caldo, sazone, hierva.

Con apio

Esta es una sopa de calabaza francesa clásica. Tanto la raíz como el tallo de apio son adecuados para su preparación. Es mejor elegir una calabaza que no sea demasiado dulce, de color naranja brillante; esto le dará al plato un color hermoso. A pesar de que la sopa de puré de calabaza con apio se hierve en agua, sin carne ni mariscos, resulta muy nutritiva y satisfactoria. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo cocinar una sopa de puré de calabaza magra.

Ingredientes:

• patatas - 2 piezas.;
• verduras;
• pulpa de calabaza - 0,6 kg;
• zanahoria joven
• cualquier apio - 100 g;
• albahaca seca, orégano - ½ cucharadita;
• bulbo;
• sésamo;
• aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. La calabaza se pela, las semillas, se corta junto con las patatas en cubos. Las zanahorias peladas, el apio y la cebolla se cortan en cubos pequeños.
2. Para revelar completamente el sabor de las verduras, fríelos en aceite refinado durante 5-7 minutos. Primero se envía la calabaza a la sartén, luego las papas y el apio (mientras que las verduras deben removerse con frecuencia). Las zanahorias y las cebollas se agregan al final.
3. Después de los componentes, vale la pena hervir hasta que estén tiernos, habiéndolos sazonado previamente con especias.
4. En una cacerola, debe hervir agua en una cantidad tal que cubra las verduras. Después de eso, los ingredientes fritos se transfieren aquí, el recipiente se tapa con una tapa y el fuego se reduce al mínimo.
5. La sopa debe retirarse del fuego cuando todas las frutas estén tiernas.
6. Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, se pican con una batidora. Sirva una deliciosa sopa de calabaza con semillas de sésamo y hierbas frescas.

Vídeo

Cómo hacer una deliciosa sopa de crema y sopa de puré de calabaza, receta paso a paso con foto

La calabaza es la mejor comida de Estados Unidos. Los estadounidenses como nadie aman la calabaza y saben mucho sobre su preparación. Esto es algo así como una papa versátil. Las bebidas, mermeladas, postres, guisos, sopas se preparan a partir de calabaza. Haremos una sopa de calabaza deliciosamente colorida según la receta del chef estadounidense. La pulpa jugosa de la belleza de la naranja es muy saludable. Hay caroteno, vitaminas (A, C, E, D, PP), calcio, hierro, cobalto, cobre y mucha agua. La calabaza hace sopas de puré y sopas de crema igualmente bien. Sí, estos no son iguales, los platos difieren en composición. La sopa de crema contiene necesariamente un componente lácteo: salsa bechamel, leche o, como en este caso, crema. Los añadiremos un par de minutos antes de cocinarlos. La sopa de puré es similar a la sopa de crema, pero se cocina exclusivamente con vegetales. Y si la sopa de crema es bastante alta en calorías, entonces la receta de sopa de puré de calabaza es más adecuada para una dieta. Los ingredientes a continuación funcionan muy bien para ambos.

¿Cómo hacer una delicada sopa de puré de calabaza? Corta todas las verduras en cubos para que se cocinen uniformemente. Es mejor cocinar la sopa en caldo de carne o verduras, pero también puede usar agua corriente. A pesar de que el primer plato se prepara sin carne, su sabor es muy rico. Y aquí hay un pequeño secreto: al freír cebollas, agregue un poco de vino blanco seco, el alcohol se evapora durante la cocción, dejando la sopa con un delicioso aroma y revelando el sabor de las verduras. La sopa de calabaza con crema resulta abundante, nutritiva y cálida. Se puede obtener una consistencia suave y uniforme usando una batidora de mano. Y para hacer la sopa de calabaza americana aún más sabrosa, se sirve con crutones fritos en mantequilla. Otra ventaja del plato: la sopa de calabaza solo sabe mejor al día siguiente (por supuesto, si no la comes de inmediato). Entonces, pasemos a una receta paso a paso con una foto.

Para hacer sopa de crema de calabaza necesitarás:

• 400 g de calabaza;
• 1,5 l. caldo;
• 200 g de nabos (1 pequeño);
• 200 g de cebollas (2 piezas);
• 200 g de zanahorias (1 grande);
• 200 g de patatas (2 tubérculos medianos);
• 50 g de mantequilla para freír y 100 g de picatostes;
• 0.5 cucharadas. nata con un contenido de grasa del 33-35%;
• 2/3 st. vino blanco seco;
• media baguette para picatostes;
• sal y pimienta para probar.

Receta de sopa de crema (o sopa de puré) con crema

1. Paso a paso nos ocuparemos de las verduras. Primero, corta la cebolla en trozos pequeños.

2. Sofreír la cebolla hasta que quede transparente en mantequilla, pero asegúrate de que no se queme. Basta con freír a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén blandas.

3. Ahora vierta el vino, cocine a fuego medio durante 1 minuto más.

4. Cortar las patatas. Puede cortarlo en cubos medianos, de todos modos, luego hacer puré todo con una licuadora.

5. Pelar y picar los nabos.

6. Cortar las zanahorias peladas.

7. Pelar la calabaza y picarla también. No tienes que tirar las semillas. Las limpiaremos, freiremos y decoraremos la sopa terminada.

8. Ahora agregue todas las verduras a la sartén de cebolla.

9. Mezclar todo.

10. Rellenar con caldo. Puede tomar un producto terminado de verdura o carne en cubos o cocido con anticipación. Cocine durante 1 hora a fuego lento, tapado. Se recomienda la salazón solo después de que las verduras estén cocidas. Retendrán más nutrientes en agua sin sal. Pero tenía cubos de caldo que contienen más sal y hierbas.

11. Para una receta completa de sopa cremosa de calabaza con crema, necesitamos picatostes o picatostes. Mientras las verduras hierven, corta la baguette.

12. Engrase cada pieza con mantequilla y córtela en 4 piezas.

13. Poner los trozos de baguette en una sartén precalentada, salpimentar ligeramente por encima. Freír los picatostes a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. La mantequilla comienza a arder rápidamente, por lo que no nos alejamos mucho de la sartén.

14. Revisemos nuestra sopa: las zanahorias se deben pinchar fácilmente con un tenedor.

15. Licue todo con una licuadora hasta que quede suave. La sopa de puré está lista, solo queda agregar sal y pimienta al gusto.

17. Tenga en cuenta que no es necesario que hierva la sopa de crema. Basta con calentarlo a fuego lento.

8. Sirva con picatostes.

O puedes ponerlos directamente en el plato para que el plato luzca más espectacular. La deliciosa sopa de crema de calabaza con crema está lista. ¡Buen provecho!

Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Una de las variaciones de la saludable y sabrosa sopa de calabaza es una delicada y cremosa sopa de calabaza con crema. La crema de esta receta suaviza el sabor de las verduras, dando a la estructura de la sopa aterciopelada y una suavidad especial. El sabor de la calabaza no se siente en absoluto, esta sopa se puede preparar para toda la familia, agregando al plato a todos lo que ama. Para los hombres, ponga tocino frito y sazone la sopa con pimiento picante, para los niños, agregue crutones, semillas de calabaza y agregue un trozo de pollo hervido para usted, hierbas; en general, elija lo que le guste.
En la sopa de crema de calabaza con crema, cuya receta se propone, se agregan otras verduras, la calabaza en esta receta no solo. Las papas harán que la sopa sea más nutritiva y satisfactoria (por cierto, se puede eliminar o reemplazar con menos apio), las zanahorias y las cebollas le darán su sabor y agregarán variedad. La sopa se hierve en agua, pero se puede hervir en caldo de verduras o pollo. Resulta muy sabroso y, además, puede convertirse en un plato permanente en tu mesa.

Ingredientes:

- calabaza (pulpa pelada) - 400 gr;
- patatas - 2 piezas (o un trozo de raíz de apio);
- cebollas - 1 grande o 2 pequeñas;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua o caldo - 1-1,2 litros;
- cualquier aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
- crema (contenido de grasa 10-15%) - 200 ml;
- sal al gusto;
- especias - de su elección;
- verduras, crutones, tocino frito - para servir sopa.

Receta con foto paso a paso:

Las verduras estarán ligeramente fritas, y para que no absorban mucho aceite haremos que el corte no sea muy pequeño. Corta la cebolla en cubos medianos. Corta las zanahorias en círculos gruesos, corta las grandes por la mitad o en cuatro partes.




Corta la calabaza y las patatas (raíz de apio) en cubos medianos.




Caliente el aceite en un caldero o cacerola con fondo y paredes gruesas. Ponle cebollas, guarda hasta que estén blandas, sin dorar.




Agrega los trozos de calabaza y mezcla. Freír la calabaza durante 7-8 minutos, revolviendo para que la cebolla no se queme. El fuego no es fuerte, la calabaza debe guisarse en aceite, ablandar un poco.






Vierta las patatas y los trozos de zanahoria en una cacerola. Freír (hervir a fuego lento) en aceite durante varios minutos, hasta que las zanahorias y las patatas absorban el aceite restante. Asegúrese de revolver, las patatas pueden pegarse al fondo.




Vierta las verduras guisadas con agua o caldo, cubriéndolas apenas de líquido. Sal al gusto. Cocine las verduras a fuego lento, la preparación está determinada por las papas. Si la papa se rompe fácilmente cuando se presiona, ya está.




Apagar el fuego, enfriar un poco la sopa. Moler todo con una licuadora directamente en la sartén hasta obtener un puré espeso homogéneo. O sacamos las verduras con una espumadera, las colocamos en un vaso de licuadora, las trituramos. Volvemos a la sartén con el caldo, removemos inmediatamente, la sopa debe volverse espesa y uniforme, sin grumos.




Ponemos la sopa de calabaza a un fuego muy silencioso, la calentamos. Vierta la crema con cualquier contenido de grasa en la sopa caliente, revuelva inmediatamente con una cuchara. Calentamos la sopa de crema, la llevamos casi a ebullición, pero no dejamos que hierva para que la crema no se enrosque. Apagar el fuego, tapar la sopa y dejar reposar en el fuego durante cinco minutos.






Mientras la sopa se infunde, ganando sabor, fríe rodajas finas de tocino en una sartén seca hasta que estén crujientes. Secamos los cubos de pan (en una sartén o en el horno) o lo hacemos, cortamos las hierbas, sacamos las especias. Vertimos sopa de crema de calabaza en platos, agregamos a cada uno lo que les encanta a sus comensales e invitamos a todos a la mesa. ¡Buen provecho!



Por Elena Litvinenko (Sangina)