Pato relleno de arroz cocido al horno. Pato al horno con arroz. Pato relleno de tortitas

No todas las amas de casa saben cómo hornear correctamente el pato en el horno con arroz. La receta de este plato, y más de uno, estaremos encantados de ofrecerle en este artículo. Como regla general, muchas personas prefieren cocinar pollo incluso para una mesa festiva, ignorando por completo injustamente un pájaro tan interesante en términos de sabor como pato. Además, bien horneado, es bastante capaz de convertirse en la estrella del menú festivo. Su carne va bien con una variedad de ingredientes, es casi imposible cubrir todas las recetas disponibles en una revisión, por lo que decidimos detenernos en la combinación más exitosa, amada por muchos, y hablar sobre cómo hornear pato en el horno con arroz.

El pato con arroz, cocido al horno, bien puede convertirse en una tarjeta de visita y en un motivo de orgullo para cualquier ama de casa. Seguir todos los requisitos de la receta será la clave del éxito, pero sin embargo, se debe prestar especial atención a la etapa preparatoria. Con un pato, a diferencia de un pollo, todavía hay que jugar un poco. En primer lugar, debe prestar atención al hecho de que no hay procesos espinosos ni plumas en la carcasa. Todo esto debe eliminarse con mucho cuidado. Luego, si no desea que su plato flote en grasa, asegúrese de cortar con cuidado todo su exceso y, al mismo tiempo, retire la cola. Después de eso, el ave debe lavarse y luego secarse cuidadosamente.

Algunas personas piensan que hornear pato en el horno con arroz es una cuestión simple, no muy diferente de cocinar pollo. De alguna manera tienen razón en parte, sin embargo, hay algunos matices. Deberías empezar por preparar el relleno. Primero hay que hervir el arroz, y siempre hasta que esté medio cocido. Después de eso, debe freír en aceite (si es posible, aceite de oliva), cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Mezcle todos los ingredientes y asegúrese de dejar el relleno para infundir por un tiempo. Mientras tanto, se trata de una condición, debes comenzar a preparar el ave.

El ajo debe pasarse por una prensa o rallarlo en el rallador más pequeño. Mézclalo con romero, sal y pimienta, y luego frota esta mezcla sobre el ave. Dejar marinar en un lugar cálido durante unos treinta minutos. Además, todo es aún más fácil. Coloque el relleno dentro de la carcasa y llene el espacio restante con manzanas cortadas en cubitos. Luego solo queda coser el agujero y enviar el pájaro al horno precalentado. Se debe hornear a una temperatura que no supere los ciento sesenta grados, vertiendo de vez en cuando el jugo sobre el pato. El tiempo de cocción depende, por supuesto, de la edad del ave, pero, por regla general, no lleva más de dos horas. El pato al horno con arroz en el horno se considera listo si se libera jugo claro cuando se perfora la carcasa.

Y ahora mejoremos un poco nuestra receta.

En este caso, llenaremos nuestro ave con arroz y ciruelas pasas (cocidas al horno, estos componentes son increíblemente armoniosamente complementarios). El principio de preparación es casi el mismo, pero los ingredientes serán ligeramente diferentes. Entonces, además del pato en sí, debe abastecerse de:

• Cien gramos de ciruelas pasas (mejor, por supuesto, sin hueso).


• Mantequilla: un par de cucharadas.


• Ajo - cinco dientes.


• Orégano: una cucharadita es suficiente.


• Arroz - un vaso.


• Pimienta y sal.

Primero, prepare el pato como se describe anteriormente, luego frótelo con aceite y, con moderación, una mezcla de pimienta y sal. Cocinamos el arroz de la misma manera que en la primera versión, y luego lo mezclamos con orégano, ajo picado, ciruelas pasas, mantequilla. Pimienta sal. Por cierto, es mejor mantener las ciruelas pasas en agua hirviendo durante unos minutos antes de enviarlas al relleno.

Esta vez vamos a hornear en papel de aluminio, a ciento ochenta grados, de vez en cuando desdoblando y vertiendo el jugo sobre el ave. Preparación

también tomará aproximadamente dos horas, y después de eso, debe quitar el papel de aluminio y mantener el plato durante otros treinta minutos en el horno para que esté bellamente dorado. Después de eso, el pato relleno de arroz, horneado en el horno, está listo para servir en la mesa festiva. Solo queda transferirlo a un plato y decorar con hierbas.

Este es definitivamente un invento brillante. La funda no solo salva a la anfitriona de la triste perspectiva de limpiar el horno de la grasa quemada, sino que también la carne resulta ser mucho más jugosa e incluso se cocina más rápido. En nuestro caso, hay una ventaja más. No solo puedes poner el relleno dentro del pato, sino también colocarlo junto al pájaro, como resultado de lo cual el arroz adquirirá un sabor completamente diferente. Y para hacerlo aún más interesante, le añadiremos una mezcla de verduras.
Entonces, además del pato, también nos abastecemos de:

• Pimiento dulce - toma dos.


• Las zanahorias también son dos cosas.


• Puerros: un tallo es suficiente.


• Arroz - un vaso.


• Una mezcla de pimientos rosados, blancos y negros - 2 cucharadas. l.


• Una cucharadita de cilantro.

Aquí todo es muy sencillo. No es necesario que hierva el arroz por adelantado. Corta todas las verduras como quieras, pero no muy gruesas. Luego (a excepción de la pimienta) deben ser salteados, previamente sazonados con cilantro y sal. El pato en sí hay que untarlo con sal y la mezcla de pimientos existente, habiéndolo preparado previamente, por supuesto, como comentamos anteriormente. Luego pones todos los ingredientes disponibles en el abdomen, cose el agujero y pones el pájaro en la manga. Si decide cocinar el arroz por separado, rellene el pato solo con verduras. Los granos deberán colocarse en la manga junto al ave.

Haga pequeñas incisiones en la manga y envíe el plato al horno. Una hora y media será suficiente para cocinar si tu pájaro aún no es muy viejo. Pasado este tiempo, corta la manga y hornea por otros 15 minutos para obtener una hermosa corteza.

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Paso 1: toma zanahorias.

Limpiamos las zanahorias con un cuchillo y lavamos. Luego lo frotamos en un rallador fino... Divide las zanahorias ralladas en dos mitades. Mezclar una parte de zanahorias con ajo picado, sal, pimienta negra y romero picado.

Paso 2: coge el pato.

La elección del pato depende del objetivo que persigas. Si necesita preparar rápidamente un plato, elija una carcasa más pequeña con piel clara; este será un pájaro joven. Si lo principal es un sabor pronunciado y rico, es mejor tomar un pato más grande y viejo. Entonces, tomamos un cadáver de pato más grande, lo destripamos y lo lavamos a fondo. Frótalo con la mezcla de zanahoria cocida y dejar por 1 hora, más es posible.

Paso 3: toma cebollas.

Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas en una tabla de cortar. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente en una sartén, precalentando el aceite vegetal. Luego agrega las zanahorias restantes a la cebolla y sofríe todo hasta que estén doradas.

Paso 4: hervir el arroz.

Cocine el arroz en una cacerola con 2 vasos de agua. medio listo,unos 10 minutos, determinándolo “por diente”: los granos deben ser blandos por fuera y duros por dentro. Luego ponemos el arroz en un colador o colador para eliminar el exceso de líquido. Mezclar la cebolla y las zanahorias fritas en aceite vegetal con el arroz.

Paso 5: toma las manzanas.

Tomamos manzanas verdes, las lavamos bien, las pelamos y las pelamos. A continuación, en una tabla de cortar, corte las manzanas en cubos pequeños de 2x2 y déjelas a un lado.

Paso 6: rellena el pato.

Cogemos un pato reposado y lo rellenamos hasta la mitad con la masa de arroz cocido por el agujero del abdomen. Después de eso, toma las manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños y llena la otra mitad del pato. A continuación, cosemos un agujero en el abdomen con un hilo culinario. Luego esparcimos la carcasa rellena en una bandeja para hornear con la espalda hacia abajo. Vierta medio vaso de agua en una bandeja para hornear y coloque el pato en un horno calentado a 200 grados durante aproximadamente por 2 horas. De vez en cuando, riegue la canal con el jugo formado durante la cocción. Cuando el pájaro esté dorado y cubierto con una costra pequeña, cúbralo con papel de aluminio en la parte superior para que la pechuga de pato no se seque. Debes tratar de no sobreexponer el pato, de lo contrario la carne estará seca.

Paso 7: Sirve el pato relleno de arroz en la mesa.

Sacamos el pato rojizo del horno y le quitamos los hilos. Sirve el pato relleno de arroz al horno caliente con verduras y espolvorea con hierbas. ¡Buen provecho!

Intente quitar con cuidado los restos de plumas grandes del pato para que la piel no se dañe, de lo contrario, la grasa se derretirá de manera desigual y el ave se secará en algunos lugares.

Las manzanas agridulces son adecuadas para el relleno. Idealmente, es mejor usar la variedad Antonovka.

Al rellenar pato, cosiendo la panza, puede usar palillos de dientes en lugar de hilo culinario.

Recientemente, el pato relleno comenzó a reemplazar los platos tradicionales de pollo para nosotros. Hay muchas recetas para cocinar aves de corral con diferentes rellenos. Para los que prefieran los clásicos, recomendamos preparar un relleno de trigo sarraceno, setas o verduras. Se aconseja a los gourmets gourmet que presten atención a las recetas con frutas, membrillos, nueces y cerezas.

El pato relleno al horno es una carne tierna con una corteza apetitosa y una guarnición abundante. Hoy cocinaremos pato relleno con arroz. La receta no es complicada, pero el resultado es asombroso.

• pato;
• arroz - 200 g;
• bulbo;
• zanahoria;
• especia.

Metodo de cocinar:

1. Frotamos el pato con especias, puede usar un juego estándar de sal y pimienta, o comprar una mezcla preparada de condimentos especialmente para el pato.
2. Sofreír las verduras picadas en mantequilla, hervir el arroz y mezclarlo con las verduras, para variar, puedes añadir un poco de pasas.
3. Rellena el pato con el relleno preparado, no es necesario coserlo cuando el borde esté lleno.
4. Ponemos el ave en una bolsa de horno, primero la maceramos durante cinco horas en el frigorífico, y luego la horneamos en el horno a 180 grados durante dos horas, cortamos la bolsa en media hora y abrimos el pato para que quede una deliciosa costra por encima.

El pato relleno de manzanas no es solo un plato delicioso, sino un verdadero clásico de la cocina. En muchos países, puede encontrar recetas de pato al horno con frutas. Es cierto que algunas amas de casa se niegan a cocinar carne de pato debido a su olor específico. Probablemente no sepan que es necesario cortar la rabadilla del pato, que es la fuente del desagradable aroma.

Ingredientes:

• pato;
• 500 g de manzanas;
• limón;
• especia.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las manzanas en palitos y espolvorear con jugo de cítricos. Para el relleno, es mejor usar variedades de invierno, ya que tienen una estructura más densa y no hierven cuando se hornean. Para darle más sabor, la fruta se puede espolvorear con canela.
2. Frote el pato con las especias de su elección y rellénelo con fruta.
3. Ponemos el ave en un molde y lo metemos al horno durante dos horas, cada media hora, se debe verter la canal sobre el jugo desprendido.

El pato es una carne inherentemente pesada, abundante y grasosa, por lo que los ingredientes más ligeros son adecuados para el relleno. Puede ser no solo frutas, sino también verduras, por ejemplo, repollo. En nuestra receta usaremos chucrut, que sabe muy bien con carne de pato.

Ingredientes:

• pato;
• 500 g de chucrut;
• bulbo;
• 50 g de mantequilla;
• dos cucharadas de miel;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos dientes de ajo;
• 20 g de mostaza;
• 50 g de aceite de oliva;
• una mezcla de pimientos, sal;
• cucharada de hierbas.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es preparar el adobo de pato. Para hacer esto, combine el aceite de oliva con miel, mostaza, hierbas, ajo picado y jugo de limón. Lubrique el ave con la marinada terminada, cubra con papel aluminio y coloque en un lugar fresco durante 12 horas, al menos 8.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en mantequilla. Luego, agregue el chucrut y cocine a fuego lento las verduras durante cinco minutos.
3. Rellenar el pato con el relleno preparado y ponerlo en un molde, verterlo con adobo, taparlo con papel de aluminio y enviarlo al horno a una temperatura de 200 ° C, cocinar de 1,5 a 2 horas, media hora antes de que esté listo, se puede quitar el papel de aluminio.

Pato relleno con alforfón

En el proceso de horneado, se libera mucha grasa y jugo del pato, por lo que el trigo sarraceno en las aves resulta ser muy sabroso y aromático. Junto con los cereales, puede hornear frutos secos, nueces y semillas de sésamo, se obtiene un plato muy inusual y rico.

Ingredientes:

• pato;
• zanahoria;
• bulbo;
• 150 g de trigo sarraceno;
• cinco dientes de ajo;
• limón;
• pimienta roja y negra;
• una pizca de nuez moscada;
• varias ramas de cualquier verdor.
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Para que la carne de pato quede tierna y jugosa, conviene conservarla en el adobo. Para ello combinamos jugo de cítricos con un poco de aceite, pimienta, ajo picado, nuez moscada y sal. Deje el pato en la marinada preparada durante 4-5 horas.
2. Para el relleno, hervir el trigo sarraceno, sofreír la cebolla y la zanahoria en mantequilla. Combine los cereales con las verduras, las hierbas picadas y llene la carcasa de las aves.
3. El pato relleno de trigo sarraceno resultará más apetitoso si se hornea en una manga. Cocinamos el plato durante una hora a una temperatura de 200 grados.

Horneamos un pájaro sin huesos

Conocer a los invitados siempre requiere un enfoque especial para la preparación de platos festivos. Por supuesto, no tiene que molestarse en hornear un pato en la manga o guisarlo en un asador, pero si desea mostrar sus habilidades culinarias a sus invitados, cocíneles un pato deshuesado festivo con champiñones secos, arroz y salchichas italianas.

Ingredientes:

• pato;
• 100 g de champiñones secos;
• un vaso de arroz;
• cuatro salchichas italianas;
• sal pimienta;
• jengibre fresco, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Lo más importante para preparar un plato de este tipo es la eliminación de huesos. Para hacer esto, necesitará 30 minutos de tiempo y conocimiento de la anatomía del pato. Pero, si no tiene esa experiencia, Internet lo ayudará. Intentaremos decirte cómo sacarle huesos a un pájaro.
2. En primer lugar, saque la piel del costado del cuello y busque a tientas el esternón. Cogemos un pequeño cuchillo afilado, lo cortamos alrededor del hueso y lo sacamos con todas nuestras fuerzas. Lo principal es limpiar bien el hueso de la carne, luego te será más fácil sacarlo.
3. Ahora avanzamos y buscamos a tientas dos huesos planos, encontramos el lugar donde se unen dos huesos, la parte inferior del esqueleto y la escápula, cortamos los tendones y los sacamos.
4. Además, desde el costado de la cola, buscamos a tientas la columna vertebral, también cortamos la carne, la cortamos cerca de la cola y la sacamos. Deja los huesos en las alas y en las piernas. Eso es todo lo que tiene una canal de ave terminada sin huesos.
5. Pasemos al relleno y rellenemos el pato. Remojar los champiñones en agua durante 15 minutos, hervir el arroz y las salchichas.
6. Freír los champiñones en aceite caliente, después de un minuto agregue granos de arroz y salchichas, sal, pimienta, cocine a fuego lento y apague.
7. Desde el interior, engrase el ave con jengibre picado, sal, hierbas y rellénelo con el relleno preparado, sujete los bordes.
8. Calentamos el horno a 190 grados, ponemos el pato en la rejilla y ponemos debajo una bandeja con agua para que la grasa que suelte el pato no se queme. Cocinar durante 1,5 horas.

Cocinar con patatas

El relleno clásico para asar aves son las patatas. Tal producto está en perfecta armonía con la carne de pato, así como con el chucrut, frutas y otros productos. Para que el pato resulte no solo sabroso, sino también hermoso, corte el exceso de grasa de la cola, las patas y el borde de las alas, ya que se queman bajo la influencia del calor.

Ingredientes:

• pato;
• 12 papas medianas;
• dos cucharadas de miel;
• una cucharada de mostaza;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• tres dientes de ajo;
• bulbo;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los dientes de ajo y la cebolla en mitades y sofreír hasta que se doren.
2. Combine miel, mostaza y jugo de cítricos. Remojar el pato junto con la sal con la mezcla preparada y dejar macerar durante al menos 2 horas.
3. Para el relleno, hierva previamente las patatas, agregando cebolla y ajo.
4. Rellenar el ave en escabeche con relleno de papa, ponerla en un molde, tapar con papel aluminio y meter al horno durante 1,5 horas, media hora antes de cocinar, abrir el pato.

Pato relleno de tortitas

El pato relleno de panqueques es un regalo festivo de la cocina rusa. Cocinar un plato así requerirá mucha paciencia y energía de su parte, pero como resultado obtendrá carne jugosa con panqueques deliciosos y relleno de frutas aromáticas.

Ingredientes:

• pato;
• doce panqueques;
• bulbo;
• zanahoria;
• un vaso de arroz hervido;
• una pera
• una naranja;
• 120 g de uvas;
• hígado de pato hervido;
• 50 g de mantequilla;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Frote una mezcla de pimienta molida y sal en una carcasa seca con una toalla de papel. Dejamos al pájaro por tres horas, o mejor para llamar. Después de eso, debes enjuagarlo y secarlo nuevamente.
2. Bajamos la pechuga de la canal, cortamos y separamos los huesos de la carne, dejamos las alas y las patas.
3. Para el relleno, picar la cebolla, la zanahoria, sofreír y mezclar con los granos de arroz.
4. Moler hígado de pato, naranja, pera y uvas.
5. Ahora rellenamos panqueques con diferentes rellenos, es decir, hacemos tres panqueques con arroz y pera, tres panqueques con cereal de arroz y naranja, luego con arroz y uvas y con cereales e hígado de pato.
6. Rellena el pato con panqueques, aprieta bien los bordes con un hilo. Saturar con mantequilla, espolvorear con especias y poner en un molde para que la costura quede en el fondo.
7. Cubra con papel de aluminio y hornee por una hora, luego abra y cocine por otros 15-20 minutos, temperatura - 190 ° C.

Aves rellenas de ciruelas pasas

El pato con ciruelas pasas, como el pato con manzanas, es una colección inmortal de la cocina mundial. Las ciruelas secas le dan a la carne guisada un sabor y aroma especiales. Las aves de corral se pueden cocinar enteras o en porciones, y se pueden agregar arroz o frutas.

Ingredientes:

• pato;
• 450 g de ciruelas secas;
• tres dientes de ajo;
• pimienta molida y pimienta de Jamaica;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Condimentar la carcasa con una mezcla de sal, pimienta y ajo picado, dejar reposar varias horas.
2. Cocine al vapor los frutos secos con agua hirviendo.
3. Rellenamos el ave con frutos secos, cosimos y horneamos en el horno en una manga o debajo de papel de aluminio durante 1,5-2 horas, la temperatura no supera los 190 grados.

Si está cansado de los platos de carne banales, asegúrese de crear un milagro de cocinar en su cocina como pato relleno. Definitivamente te encantará el sabor de la carne jugosa con un rico relleno aromático.

Prepara la carcasa. Retire los revestimientos del guardabarros y el cuello. Limpia la cola de las glándulas. Cortar la grasa y reservar para el relleno.

Ponga sal, pimienta y cilantro en la carcasa y masajee el pato por dentro y por fuera. Dejar actuar 20 minutos.

Retire la piel dura de los ombligos. Picar finamente la grasa, el hígado y los ombligos.

Ponga aceite vegetal en una sartén, ponga grasa de pato. Pelar la cebolla y picar finamente. Freír hasta que esté transparente.

Sacar las menudencias y freír hasta que estén medio cocidas.

Enjuague el arroz y vierta 1,5 tazas de agua. Cocine hasta que el líquido se evapore. El arroz debe estar poco cocido. Ponga las menudencias y las cebollas en una cacerola.

Condimentar con sal y pimienta. Revuelva y enfríe.

Rellena el pato con el relleno.

Pinchar la incisión con palillos.

Ata las piernas.

Poner la carcasa en el gallo y meterla en el horno a 200 grados.

Hornea por 40 minutos. Rocíe sobre la grasa horneada y continúe cocinando durante 1 hora. Riegue cada 20 minutos. Al final, unta la piel con miel.

Coge el pájaro. Quite el palillo y use hilo dental. Coloque la carcasa en una fuente para servir. Decora con hierbas.

El pato terminado tiene una corteza dorada al horno, pulpa frita. Dentro hay arroz fragante.

Servir pato al horno en la mesa festiva es una antigua tradición rusa. Hay inconcebiblemente muchos rellenos para ello, pero nos centraremos en la combinación de ave con arroz. Este plato es familiar para muchos de nosotros desde la infancia. Para una experiencia de cena verdaderamente casera, intente encontrar un pato fresco rústico. No importa si no hay ninguno, lo principal es que el ave elegida es fresca y joven. Agregue un poco de imaginación al plato, use hierbas aromáticas y esté listo para escuchar los cumplidos de su familia y amigos.

Pato con arroz y manzanas

Receta correctamente elegida: 50% del éxito del plato. Te ofrecemos la forma más sencilla de cocinar pato con arroz. Cocinar este plato es muy simple: el proceso de creación de una obra maestra no requerirá mucho tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

• pato - 2,5 kilogramos
• un vaso de arroz de grano largo
• 2 manzanas agrias
• zanahoria
• bulbo
• 2 dientes de ajo
• sal, pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Comience este maravilloso plato de almuerzo preparando la carcasa para hornear: lavar, secar, frotar con sal, pimienta y ajo machacado. Una vez hecho esto, envuelva el pato en una bolsa y colóquelo en el estante inferior del refrigerador. Mientras tanto, comience a cocinar la carne picada. Hervir el arroz lavado en agua con sal hasta que esté medio cocido. Mientras el arroz hierve, encienda el horno y ajuste la temperatura a 240 grados.

Corta una cebolla mediana en cubos pequeños. Lavar y pelar las zanahorias grandes, rallarlas en un rallador grueso y guardar con las cebollas en un cazo en aceite vegetal. A continuación, mezcla las verduras fritas con arroz hervido, mezcla suavemente y rellena el pato con esta masa. Llena el espacio restante con manzanas.

Para este plato, elija manzanas aromáticas con sabor amargo. Lavarlos, pelarlos, cortarlos en trozos grandes y rellenar el ave. Cubrir la piel con aceite vegetal, coser el corte con hilo de cocinar y colocar en una fuente para horno. En este momento, el horno ya debería estar calentando, así que reduzca la temperatura a 180 grados y envíe inmediatamente el plato a hornear. Debe cocinar durante al menos 2-2,5 horas, sin olvidar regar con la grasa derretida, aproximadamente 8-10 veces. Esto creará una corteza crujiente dorada.

Si el pato es demasiado viejo, puede que tarde un poco más en cocinarse. Verificar la preparación de la carne pinchando el porro con un tenedor: si el líquido que sale no tiene sangre, sacar el plato del horno y dejarlo “reposar” un poco. Luego coloque el pato en un plato ancho, sirva con hierbas y verduras frescas y sirva. ¡Buen provecho!

Pato con arroz, al horno en trozos

Esta receta es similar al pilaf en la forma en que se prepara. Sugerimos no rellenar la canal con arroz, sino molerlo junto con los trozos de pato en su propia grasa. La mejor forma para este plato es una sartén ancha y profunda de hierro fundido.

Ingredientes:

• un pato grande que pese al menos 2,2 kilogramos
• 1.5 tazas de arroz de grano largo
• cebolla grande
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• cilantro
• mezcla de pimienta
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

Primero, realice el procedimiento más difícil: cortar la carcasa en pedazos. Lave el pato y quítele las plumas restantes si es necesario. Picar el ave en porciones, salar con sal gruesa y espolvorear con cilantro. Vierta unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda y fría los trozos de pato preparados durante 10-15 minutos. Use una cuchara ranurada para atrapar la carne en un plato, pero no drene la grasa de la sartén; es útil para cocinar verduras.

Pelar y picar zanahorias y cebollas. Si sabe cómo cortar estrellas de zanahoria, corte 1 zanahoria en sentido figurado: la receta permite tales experimentos, y el plato exteriormente solo se beneficiará de esto. Precalienta una sartén con la grasa en la que se frió el pato a fuego fuerte. Agregue las verduras picadas y guárdelas hasta que estén doradas. Al final de la cocción, sazone las verduras con sal y espolvoree con una mezcla de pimientos blancos, negros y rosados. Si tiene un molinillo de especias, úselo, ya que la pimienta recién molida le da al plato un sabor increíblemente delicioso. Coloque los trozos de pato en una sartén, cubra con arroz lavado y vierta agua hirviendo sobre el arroz de 2 a 2,5 cm.

Es hora de calentar el horno. La temperatura principal de cocción es de 180 grados, pero primero precaliente el horno a 220. Tan pronto como envíe el formulario a la rejilla, reduzca el fuego y vigile el arroz. Si es necesario, agregue medio vaso de agua caliente, pero no revuelva el arroz para que no se convierta en papilla. Debe cocinar el plato durante al menos 75 minutos, si es necesario, extender el tiempo de cocción. Como ves, la receta es muy sencilla, y al final del horneado terminarás con un jugoso pato y arroz dorado desmenuzado. Prepare su ensalada de verduras crudas favorita para complementar el sabor del plato. ¡Buen provecho!

Pato relleno de arroz, con salsa de cerezas

La receta que hemos seleccionado para ti tiene una composición bastante compleja, pero este es un verdadero triunfo de sabor y color. Puede cocinar este plato increíble para unas vacaciones u otra fecha memorable; tiene el éxito garantizado. Se necesitan 48 horas para marinar el pato; tenga esto en cuenta cuando lo prepare para hornear.

Ingredientes:

Para el adobo:

• cebollas - 2 piezas
• 3 dientes de ajo
• 30 gramos de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de agujas de romero
• vino blanco seco 2 litros
• vino tinto seco 1.5 tazas
• sal y pimienta para probar

Para el plato:

• pato grande
• un vaso de arroz
• ciruelas pasas y nuez - 3/4 taza
• mezcla de especias preparada para aves

Para la salsa:

• un vaso de cerezas frescas o congeladas
• una cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• una cucharada de almidon

Metodo de cocinar:

Nuestra receta se alarga en el tiempo por 2 días, así que antes que nada, empieza a preparar la marinada. Cortar la cebolla en medias anillas grandes y pasar el ajo por el ajo. Combine todos los demás ingredientes líquidos en un tazón. Elija un molde de pato de tal tamaño que quede el menor espacio libre posible, coloque el pájaro allí y llénelo con la mezcla. Si el líquido no lo cubre por completo, agregue un poco de agua fría. Deje marinar el pato durante el tiempo adecuado, volteándolo cada 10-12 horas por el otro lado.

Pasados \u200b\u200b2 días, empieza a preparar este suntuoso plato. Retire las semillas de las ciruelas pasas de antemano (será dulce o ahumado, elija lo que desee). Enjuagar el arroz y mezclar con las nueces y las ciruelas pasas. Agrega una pizca de condimento para aves y agrega un poco de sal. Comience la mezcla en el pato presente y cose el corte con hilo culinario. Frote la piel con la mezcla de especias restante. Coloque las aves de corral cuidadosamente rellenas en el pato y llénelo hasta la mitad con la marinada restante.

Es hora de precalentar el horno a 180 grados. Se tarda unas 2,5 horas en cocinar el plato. Cuando la marinada se haya evaporado, riegue la grasa derretida en el pato aproximadamente una vez cada cuarto de hora. Unos minutos antes de cocinar, comience a hacer la salsa de cerezas. La receta contiene vinagre y puedes usar el que tienes, pero recomendamos usar balsámico. En sí tiene un sabor rico, brillante y único, y en combinación con las cerezas, obtienes un lujoso bouquet de aromas que agregan especias al plato.

Entonces, comience su salsa quitando las semillas de las cerezas, luego muélelas con una licuadora. Deja una docena de bayas enteras. Vierta un vaso de adobo en el que se infundió el pato en una cacerola, agregue cerezas molidas, azúcar, un par de cucharadas de grasa derretida. Llevar la mezcla a ebullición, al final agregar el almidón disuelto en agua fría, las cerezas deshuesadas reservar antes, vinagre, luego hervir la salsa hasta que espese. Ya todo está listo para servir el plato correctamente. Retire el pato del horno, colóquelo en una fuente y vierta el aderezo en una salsera. En la mesa del comedor, corte la carcasa a lo largo del esternón y vierta la salsa de cerezas sobre la papilla de arroz cocida. ¡Buen provecho!

Como puede ver, puede cocinar pato no demasiado complicado, pero muy sabroso. Elija cualquiera de las recetas anteriores y tenga la seguridad de que nuestros consejos y sus habilidades culinarias harán que su velada sea inolvidable.