Mermelada de calabacín para el invierno: te chuparás los dedos. Recetas rápidas y deliciosas. Mermelada de calabacín con albaricoques secos: cocinar una delicia original e inusual Mermelada de calabacín original con albaricoques secos

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Hoy en nuestra cocina de nuevo un plato inusual, para algunos será incluso una sorpresa. Porque todavía hay entre vosotros quienes no han comido este manjar en su vida. Y hablaremos de una preparación tan maravillosa para el invierno, como la mermelada de calabacín.

Lo conocí por primera vez el año pasado, luego era escéptico y dudaba que tuviera algún sentido si las verduras se mezclaban con azúcar. Pero, como resultó, resultó más allá de los elogios, muy sabroso, ¡así que definitivamente te chuparás los dedos!

Mi familia se abalanzó de inmediato sobre este postre, también agregué, que sin duda les agradó. Sí, y en general comían y no podían entender de qué estaba cocinado. Y cuando se reveló el secreto, se sorprendieron.

En pocas palabras, el proceso de cocción es muy rápido y fácil, el calabacín se corta o se retuerce en una picadora de carne, se agrega azúcar granulada, se agregan ingredientes inusuales para dar sabor. Y luego la mermelada se hierve en la estufa o en una olla de cocción lenta y se vierte en frascos.

Mermelada de calabacín según la receta "Te chuparás los dedos" para el invierno con una naranja.

Oh, Dios mío, qué color es este regalo, es como el ámbar. Tan hermoso, especialmente se ve muy bien en un jarrón, solo mira, ya babeando. Tales cositas no dejarán indiferente a nadie, después de haberlo intentado una vez, definitivamente querrás intentarlo de nuevo.

Ni siquiera puedes decir que estos son calabacines, y las naranjas dan este color más brillante y transparente. Y además, también son muy útiles para aumentar la inmunidad, especialmente cuando es invierno y hay heladas afuera. Este dulce gustará a todos, tanto niños como adultos.

No funcionará sin aditivos para preparar tal mermelada, ya que los calabacines hervidos no tienen un sabor particularmente audaz, son neutrales.

Esta es una opción versátil que, con suerte, se convertirá en la más querida y sabrosa de su familia, y sus seres queridos a menudo vendrán a tomar el té. Después de todo, siempre tendrás algo para mimar a tus amigos y amigas.

Necesitaremos:

• Calabacín (calabacín, calabaza) - 1 kg
• Azúcar - alrededor de 1 kg
• Naranjas (también puedes tomar lima o limón) - 2 uds.

Etapas:

1. Manos a la obra, porque por lo general una mermelada de este tipo se prepara cuando ya hay un exceso de verduras, por lo que se debe pelar el calabacín. Si ves que ya tienen una estructura antigua, retira también las semillas. Solo necesitas pulpa.

Pero, antes de eso, lave las verduras y frutas con agua corriente. Luego córtalo en trozos pequeños y revuelve estos dos ingredientes en un bol.

No es necesario quitarle la piel a una naranja, pero puedes quitarla si lo deseas.

Si tiene muy poco tiempo, puede torcer todos los productos a través de una picadora de carne o usar una licuadora.

2. Luego, para resaltar más jugo de cítricos, espolvoree toda la masa con azúcar y revuelva. Deje reposar a un gourmet así durante unas 6-8 horas para una "pernoctación".

3. Y luego, cuando te despiertes por la mañana, revuelve la mezcla y cocina en la estufa. Haga el fuego de tamaño mediano, revuelva con frecuencia e inhale el aroma del verano. Tan pronto como la mermelada hierva, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego apaga y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

¡Consejo! Puede cocinar de una manera diferente, es decir, no por etapas, sino que hierva inmediatamente y cocine a fuego lento la mermelada durante aproximadamente 2 horas, hasta que se vuelva gelatinosa o parezcan trozos de mermelada.

4. Este manjar tiene una consistencia tan espesa que ni siquiera necesitas agregarle gelatina. Ni siquiera se puede decir que se trata principalmente de un postre vegetal.

Transfiera la golosina caliente a frascos estériles limpios y secos y ciérrelos herméticamente debajo del tapón de rosca.

5. No es necesario voltear nada, simplemente déjelo enfriar y luego bájelo al sótano y guárdelo en un lugar fresco. Qué manjar tan soleado y hermoso salió, no puedes ni salir. ¡Buen provecho y mantente saludable!

Una receta simple de mermelada con calabacín y albaricoques secos.

Otra forma de hacer mermelada de calabaza sin esterilizar, pero tiene un sabor muy fresco y fragante. Entonces, más bien, tome esta receta no complicada y cocínela rápida y sabrosa. Para que sienta una nota interesante, se agregan bayas de albaricoque seco para esto.

Por tanto, si estás harto de recetas con cítricos, entonces toma nota de esta nueva forma de cocinar y llévate una muestra. ¡Felices descubrimientos!

Y eso no es todo, este plato se cocina durante aproximadamente 1 hora y solo se necesita media hora para prepararlo. Así que esta es una receta acelerada y una de las mejores.

¡Recordar! La regla de oro, las proporciones de azúcar granulada y calabacín deben ser de 1 a 1.

Necesitaremos:

• calabacín pequeño - un promedio de unos 600 g
• albaricoques secos - 0,1 kg
• azúcar granulada - 0,6 kg
• limón - 1 pieza

Etapas:

1. Pelar los calabacines de la piel, un cuchillo especial o un pelador de verduras puede hacer este trabajo fácilmente. Luego, arbitrariamente, según le convenga, corte la verdura en rodajas pequeñas en forma de cubos o palitos.

3. Pre-escalde los albaricoques secos, o es mejor remojarlos durante un par de minutos en agua hirviendo, se volverán más suaves y se distribuirán ligeramente en volumen. Córtelo en virutas, así, como se muestra en esta foto a continuación. La pieza también se puede torcer en una picadora de carne.

4. Luego agregue azúcar a la papilla de calabaza y revuelva. Pero, antes de eso, será necesario drenar el exceso de líquido, que ya se ha formado en esta masa, solo después de eso, agregue arena.

Pon la cacerola al fuego y comienza a cocinar hasta que hierva, no olvides revolver de vez en cuando. Mientras la masa hierve, echar los albaricoques secos picados y retorcidos. Revuelva y deje hervir nuevamente, cocine a fuego lento en una estufa lenta durante 30 minutos.

5. Ahora usa un conservante - limón. Escáldalo con agua hirviendo y pásalo por una picadora de carne, después de cortarlo en rodajas pequeñas.

6. Ahora, como has adivinado, tráelo aquí. Wow, como decoraba todo. Revuelva y cocine por unos 20 minutos más. El olor es super, ya quiero probarlo.

7. Debido al color naranja de los albaricoques secos, la mermelada salió increíblemente colorida y con un tinte ámbar brillante, y el limón le dio acidez.

Tome los frascos esterilizados, es decir, o bien se pueden mantener previamente al vapor o esterilizar en el horno o microondas. Seque y luego vierta el plato resultante en ellos. Gire las tapas y deje que se enfríe por completo, no es necesario voltearlas.

Almacene estrictamente en el refrigerador o bodega. ¡Grandes cosas, amigos!

Sirva una delicia culinaria con té o café, deje que sus hijos la sumerjan en una mermelada y su esposo la coma y la engrase.

La mermelada de calabacín más deliciosa con limón retorcida a través de una picadora de carne.

Si aún no sabe cómo cocinar tal mermelada, lea estas instrucciones, lo ayudará a comprenderlo en detalle. Me gusta mucho este maravilloso manjar, es uno de mis favoritos. Después de todo, es el limón el que le da este aroma fresco y la estructura deseada.

¿Sabías? Los limones contienen una gran cantidad de pectina, lo que hace que el plato terminado tenga una consistencia bastante densa, es decir, espeso. Y además de esto, es un excelente conservante que puede proteger sus piezas de trabajo del moho. Siempre está en guardia.

En esta ocasión, he seleccionado especialmente para ti la opción donde este plato no se elabora en rodajas o rodajas, como muchos están acostumbrados, sino en forma de mermelada o, como se suele decir, mermelada. Pero ya sabes, tal puré de frutas puede ser una gran adición o puede usarse como relleno en pasteles.

Necesitaremos:

• calabacín o calabacín - desde 1 kg
• limón - 1 pieza
• azúcar - 650-1000 kg
• agua - 90ml

Etapas:

1. Comience pelando las verduras, una corteza gruesa no sirve, córtela con un pelador de verduras. Si no lo tiene en el arsenal de su hogar, cómprelo, su precio es económico dentro de los 100 rublos.

Es posible que no lo peles, pero en el caso de que los frutos del calabacín sean bastante jóvenes y la piel aún no haya tenido tiempo de endurecerse.

2. Bueno, hemos decidido, ahora picar la verdura de la manera conveniente. Por ejemplo, aquí están los discos.

3. Lava bien el limón con agua y luego córtalo en rodajas. Si se encuentran huesos, retírelos.

4. Ahora, usando una licuadora de inmersión, bata los productos para hacer un puré. Debe tener una consistencia homogénea, sin pedazos ni grumos.

5. O muele todo en una picadora de carne. Cuando no tenía estos aparatos eléctricos (porque uno de ellos estaba en reparación), generalmente frotaba todo a mano con las manos en un rallador grueso ordinario.

6. Esto es lo que salió, el color ya cambió a amarillo, esto es gracias al limón. Ahora agregue azúcar y un poco de agua, revuelva y hierva. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante 30-40 minutos hasta que tenga la densidad que necesitas. Y luego mueva la mermelada terminada a frascos estériles.

7. Póngales tapas de nailon o use envoltorios que sean de metal. Salió perfecto, solo mira lo hermoso que es! Parece comida para bebés, puré))).

Receta de postre con nueces y calabacín

Ahora se ha puesto de moda introducir todo tipo de ingredientes interesantes por todas partes, por ejemplo, el otro día vi un vídeo de YouTube. Para ser honesto, bueno, yo no lo pensé. Después de todo, tal postre se ve rico y real.

Si quieres saber más, enciende esta historia y mira este resumen.

Necesitaremos:

Mermelada de calabacín: una receta rápida "Bajo piña" con jugo

Sí, una versión tan original, que supone que el plato resultará de calabacín, y les recordará a todos como si estuvieras comiendo piñas enlatadas. Todas las piezas estarán saturadas con jugo fragante y el calabacín adquirirá un color, como el de las piñas, amarillo intenso.

Los que lo han probado quedan satisfechos, y los que aún no han tenido tiempo tienen un motivo para mejorar.

Además, si estás cansado de todas las recetas habituales, esta te dejará boquiabierto. Después de todo, a todos siempre les gusta experimentar, especialmente cuando hay un balcón completo de calabacines. Así que que esperas, tómalo y recicla. Después de todo, también es útil.

Necesitaremos:

• calabacín -4 kg
• jugo de piña - 1 l
• azúcar granulada - 2 cucharadas.
• ácido de limón- 2 cucharaditas
• cúrcuma molida - una pizca
• azúcar de vainilla - 45 g

Etapas:

1. Vierta el jugo de piña en una cacerola. Llévalo en tetrapack de 1 litro, puedes llevar dos botellas de 0,5 litros.

2. Junto a él, agregue azúcar granulada y limón, revuelva. Pero no se exceda con el azúcar de vainilla, de lo contrario resultará un poco amargo. Para un color deslumbrante, ponga media cucharada de postre de cúrcuma en el jugo. Hervir la bebida.

3. Esterilizar los recipientes de vidrio en el horno. Hervir las tapas de metal por separado en agua.

5. Tan pronto como el jugo de piña comience a burbujear en la sartén, agregue el calabacín picado inmediatamente. Reduzca la llama y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Y luego vierta en frascos de litro o litro y apriete las tapas con una llave de costura. Deje enfriar y voltéelos boca abajo, envuélvalos en una toalla. Bueno, y luego guárdelo en la trastienda o en la despensa, donde está fresco.

Puedes usarlo con cualquier bebida caliente o usarlo en ensaladas, por ejemplo, con o con

Cómo hacer mermelada de calabacín ámbar con rodajas de limón y naranja

Y en conclusión, resultó genial cuando intenté combinar dos frutas cítricas. ¡Hazlo queridas anfitrionas, resulta genial!

Además, si es agosto o septiembre y el tiempo de preparación está en pleno apogeo, definitivamente debe cocinar de acuerdo con esta sencilla receta, y quedará gratamente sorprendido.

La mermelada de calabacín sale súper rica. Porque todas las piezas se ven increíblemente atractivas, e incluso en el proceso de cocción se vuelven realmente transparentes. Guarda las notas de verano en un tarro.

Necesitaremos:

• Calabacín - 2,5 kg
• Naranja - 3-4 piezas
• Limón - 2 uds.
• Azúcar: alrededor de 2 kg pueden ser 1,5 kg
• Clavos - opcional 2 uds.
• Canela - pizca opcional

Etapas:

1. Cortamos los calabacines, les quitamos la piel y los troceamos en trocitos pequeños, esta vez usé una batidora para trabajar, así que sobraron las verduras.

Remoje los limones y las naranjas en agua hirviendo durante 2-3 minutos para matar todos los microbios.

2. A continuación, picar las naranjas finamente, junto con la piel.

3. Y luego pasa a los limones. Los cubos deben tener aproximadamente 1 cm (para todos los componentes).

4. Luego, combine todos los productos en un tazón grande de esmalte y agregue azúcar. Revuelva, el jugo se destaca. Pero, todavía no habrá suficiente, es mejor que esta masa repose toda la noche (es decir, de 4 a 8 horas).

Y solo después de eso cocinar a fuego lento. Una vez que el almíbar y todos los ingredientes estén hirviendo, agregue clavo y canela, si lo desea. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego enfríe y cocine nuevamente. Por lo tanto, puede repetir este procedimiento unas 4 veces.

Pero, si tienes poco tiempo, entonces puedes cocinar a fuego lento de inmediato durante aproximadamente 1 hora, hasta lograr la transparencia de las piezas. Si se forma espuma en la superficie, retírela inmediatamente.

5. Empaque la golosina en frascos estériles y atornille las tapas. Mantener en casa, incluso en la bodega. Cree que para el Año Nuevo todos los bancos estarán vacíos y querrás que el verano vuelva pronto. ¡Buen provecho!

En esto tengo a todos mis amigos, resultó una nota tan soleada para hoy. Espero que todas estas recetas rápidas sean aún mejores para ti. Y alguien elegirá por sí mismo la opción más deliciosa. Y definitivamente será de año en año para cocinar esta mermelada de verduras de calabacín con diferentes notas de sabores cítricos y más.

La anfitriona del sitio del blog se puso en contacto, les digo gracias a todos por su atención. Marque esta página y visítela con frecuencia. ¡Me alegro de verlos a todos! ¡Adiós!

Es costumbre hacer mermelada de varias bayas y frutas. Pero a algunas amas de casa se les ocurren nuevas formas de procesar no solo las frutas dulces, sino también las verduras. Por ejemplo, hacen mermelada de calabacín, zanahorias e incluso tomates verdes. Y, sorprendentemente, si prueba nuevos platos con estos ingredientes, es incluso imposible adivinar de qué está hecho un manjar inusual: los sabores y olores específicos de los productos utilizados cambian mucho. Este artículo te dice cómo hacer mermelada de calabacín en combinación con albaricoques secos. Cada receta se distingue por un toque especial de sabor y aroma, a pesar del uso de los mismos componentes.

con albaricoques secos: receta uno

La preparación casera preparada de acuerdo con este método se obtiene en forma de mermelada espesa. Se puede utilizar como relleno al hornear dulces o simplemente servir con té caliente. Para hacer tal mermelada de calabacín para el invierno, siga la descripción a continuación.

Ingredientes del plato:

Un kilogramo de calabacines jóvenes pelados;

doscientos gramos de albaricoques secos;

Un limón grande fresco;

Ochocientos gramos de azúcar.

Cocinando:

Mermelada de calabacín con albaricoques secos: segunda receta

Siguiendo otro método, puede obtener una golosina transparente que consiste en piezas individuales. Para preparar tal mermelada de calabacín con albaricoques secos, debe cocinarla en varias etapas, cambiando la proporción de productos.

Nivel 1. Vierta medio kilo de albaricoques secos picados con almíbar caliente, hervido con dos vasos de agua y dos vasos de azúcar, y deje la masa durante dos o tres horas.

Etapa 2. Calabacín (dos kilogramos), picado en tiras o rodajas finas, junto con un limón retorcido a través de una picadora de carne, vierta un kilogramo de azúcar. La mezcla también debe infundirse durante dos o tres horas. El calabacín soltará jugo, así que revuelve la masa de vez en cuando.

Etapa 3. Hervir cada uno de los recipientes por separado sin mezclar. Repita el paso dos veces más después de que se enfríe por completo.

Etapa 4. Escurra la mermelada en una cacerola grande común y cocine hasta que tenga un espesor medio para que quede una cantidad suficiente de almíbar.

Etapa 5 Coloque la masa fragante en frascos y enrolle. Voltee hasta que se enfríe.

¡Un delicioso manjar está listo!

Para preparar mermelada de calabacín, necesitamos:

• calabacín - 600 g;
• albaricoques secos - 100 g;
• azúcar granulada - 600 g;
• un limón pequeño.

La preparación de los ingredientes llevará 30 minutos. La mermelada se cocina en total durante 50-60 minutos. El tiempo total de cocción es de 1,5 horas.

El calabacín es una verdura sana y dietética que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Pero, desafortunadamente, este útil producto no tiene un sabor pronunciado. Por lo tanto, muchas amas de casa, cuando preparan mermelada de calabacín, las complementan con una variedad de aditivos: limón, albaricoques secos, naranjas e incluso piña. Tales preparaciones caseras siempre resultan tiernas, fragantes y sabrosas.

Combinando la pulpa tierna del calabacín y los beneficios y el color ámbar de los albaricoques secos, puede obtener una mermelada delicada, fragante y brillante.

Primera etapa. El calabacín es mejor elegir una madurez joven y lechosa. El color de la cáscara y la variedad de vegetales no son críticos. Si elige un calabacín con una piel oscura, entonces es mejor cortar más. Lave bien la fruta y séquela. Limpiamos los calabacines de la cáscara, si hay semillas, entonces deben quitarse. Cortar las verduras en trozos pequeños de forma arbitraria.

Segunda fase. Los trozos de calabacín se pasan a través de una picadora de carne de malla grande o se cortan en una licuadora.

Tercera etapa. Mientras que los calabacines dan jugo, puedes hacer albaricoques secos. Debe lavarse y verterse con agua hirviendo durante unos minutos. Escurrimos los albaricoques secos hinchados y los secamos en una servilleta. Dividimos las frutas secas en dos partes. Pasamos uno por una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora, y cortamos el segundo en tiras finas.

Cuarta etapa. Escurra el exceso de líquido de la masa de calabaza, transfiéralo a un recipiente esmaltado, agregue azúcar granulada y prende fuego.

Quinta etapa. Revolviendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición. Agregue todos los albaricoques secos y cocine durante 30-35 minutos.

Sexta etapa. Lave el limón, vierta agua hirviendo sobre él y exprima el jugo directamente en la mermelada. A continuación, debes moler la ralladura. Esto se puede hacer en una licuadora, limón rallado o pasado por una picadora de carne.

Séptima etapa. También mezclamos gachas de limón con mermelada y, revolviendo constantemente, cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos. La masa quemada adquiere un regusto desagradable y pierde su color dorado.

Octava etapa. Vierta la mermelada caliente en frascos estériles y cierre las tapas. La delicadeza de calabacín debe enfriarse gradualmente a temperatura ambiente. Después del enfriamiento completo, la mermelada se puede mover para almacenarla en un lugar fresco.

La mermelada de ámbar fragante se puede servir con té, panqueques, panqueques o como relleno para pasteles caseros.

Probé la mermelada de calabacín por primera vez hace unos 20 años, cuando un colega me trató. Y en ese momento me pareció fabulosamente sabroso, además, no podía adivinar de qué era este delicioso. El amor por esta dulzura se mantuvo durante muchos años, y cada año trato de preparar varios frascos de esa mermelada para mi familia. Solo trato de diversificarlo con varios ingredientes.

La regla de oro de un producto de sabor neutro es combinarlo con diferentes ingredientes y obtendrás un plato completamente diferente cada vez.

Hubo muchas recetas con calabacín este año en mi sitio: esto es y, y, y. Ahora probemos un nuevo uso del calabacín como postre. La mermelada de calabacín para el invierno será una buena elección para esto. Además, dicha mermelada, si se cocina correctamente, resulta inusualmente hermosa: transparente, ámbar y fragante.

Y si sueña, puede agregar limón, naranja, jengibre e incluso coñac al calabacín para mermelada. El resultado es un postre inusualmente delicioso para el té. Espero que de todas las recetas propuestas puedas elegir la adecuada para ti.

Mermelada de calabacín con limón y naranja - receta con foto

Muchas amas de casa tienen una receta conocida y querida de mermelada de calabaza con frutas cítricas. Como complemento al calabacín, usamos naranjas y limones.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg
• azúcar - 800 gr.
• limón - 1 pieza
• naranja - 1 ud.

1. Primero se pelan los calabacines, los limones y las naranjas.

2. Cortar el calabacín en cubos, preferiblemente pequeños, de aproximadamente 1 cm.

3. Limón y naranja cortados arbitrariamente. La ralladura de limón y naranja deberá molerse en una licuadora hasta obtener un estado de papilla.

4. Ponga el calabacín picado en una cacerola, vierta azúcar encima y agregue limón y naranja rallados. Mezclar y dejar durante 10-12 horas. Durante este tiempo, el azúcar debe disolverse y las frutas y verduras deben dar jugo.

5. Ponga la olla con calabacín en un fuego pequeño, hierva y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Retire la sartén de la estufa y deje reposar la mermelada durante 1-2 horas.

6. Llevar a ebullición nuevamente, cocinar nuevamente por 30 minutos. Y una vez más dejar reposar durante una o dos horas. En este momento, la mermelada ya está cambiando de color, convirtiéndose en ámbar. Y nuevamente, deje que la mermelada se prepare durante 1-2 horas.

7. Por última vez, cocine la mermelada después de hervir durante otros 10-15 minutos y viértala en frascos preesterilizados.

Mermelada de calabacín para el invierno: una receta simple de plátano

Esta receta me conquistó por su sencillez y originalidad. No sorprenderás a nadie con mermelada de calabacín con limón y naranja, pero yo estoy cocinando con plátanos por primera vez. Para concluir si te gusta este atasco o no, debes probarlo.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg
• azúcar - 1 kg.
• plátano - 1 - 2 piezas
• agua - 50ml

1. Limpiamos los calabacines, quitamos las semillas. Cortar el calabacín en cubos pequeños.

2. La pulpa de plátano también se corta en trozos pequeños.

3. Doramos los calabacines y los plátanos con el azúcar y añadimos un poco de agua. Dejar durante 30 minutos para disolver el azúcar y dejar que el jugo de calabacín.

Si lo desea, para la acidez, puede exprimir el jugo de medio limón en la mermelada.

4. Ponga la sartén al fuego, hierva. Revolviendo constantemente y quitando la espuma, cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. La mermelada se vuelve transparente, más espesa, aparece un hermoso color ámbar.

5. Extendemos la mermelada en frascos esterilizados. Esta mermelada la guardo en un lugar fresco, aunque tiene mucha azúcar y conviene conservarla a temperatura ambiente.

Mermelada de calabacín con limón: una receta para el invierno.

Si en la primera receta molimos limones en una licuadora, en esta usaremos rodajas de limón. Cocinamos de acuerdo con esta receta por poco tiempo, lo que significa que ahorramos más vitaminas en los productos. Después de todo, cuanto más tiempo de cocción, menos vitaminas quedan en el plato terminado.

Ingredientes:

• • calabacín - 1 kg
  • azúcar - 1 kg
  • limón - 1 - 2 piezas

1. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos.

2. Cortar los limones en trozos pequeños junto con la ralladura.

3. Mezcle los limones, el calabacín y agregue el azúcar. Dejamos el calabacín bajo azúcar por un día en un lugar frío. Durante este tiempo, será necesario mezclar varias veces.

Debe mezclar mermelada de calabacín con limón con una cuchara de madera o plástico, ya que la vitamina C se destruye al contacto con el metal.

4. El calabacín dará mucho jugo en un día. Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante exactamente 5 minutos.

5. Retire la sartén de la estufa y deje que la mermelada se enfríe por completo. Después de eso, cocine nuevamente por otros 3 minutos.

6. La mermelada está lista. Pero dado que hay muy poco tratamiento térmico en esta receta, los frascos para almacenar mermelada y las tapas deben esterilizarse. La mermelada caliente se enrolla inmediatamente en frascos y se cierra herméticamente con tapas.

Mermelada de calabacín con limón y menta - receta en una olla de cocción lenta

La mermelada de calabacín es muy sabrosa con limón, y la menta le dará una nota inusualmente fragante.

Mermelada de calabacín con jugo de piña

Decíamos al principio que el calabacín neutro va bien con muchos alimentos y muchas veces adquiere el sabor de estos últimos. Agreguemos jugo de piña a la mermelada de calabacín, será dulce y fragante.

Ingredientes:

• • calabacín - 1 kg
  • jugo de piña - 800 ml
  • azúcar - 400 gr.
  • jugo de limón (2 cucharaditas) o una pizca de ácido cítrico

1. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos. Ponemos los calabacines en una cacerola, agregamos azúcar y jugo de limón.
2. Agregue jugo de piña al calabacín. Por cierto, también puedes usar jugo de piña enlatado si has abierto un frasco recientemente.
3. Lleve a ebullición el calabacín, reduzca el fuego y cocine, aún más correctamente a fuego lento, a fuego lento durante 10 minutos. Trate de no cocinar por más tiempo, de lo contrario, el calabacín hervirá y se volverá suave y sin sabor.
4. Extendemos la mermelada en frascos esterilizados y cerramos bien las tapas.

Calabacín como la piña - receta para chuparse los dedos

Mermelada de calabacín con limón y jengibre

Una receta muy sabrosa con jengibre e incluso brandy. Creo que tal mermelada con té caliente vencerá incluso a un resfriado.

Ingredientes:

• • calabacín - 1 kg
  • azúcar - 400 gr.
  • limón - 1 pieza
  • raíz de jengibre rallada - 1/2 cucharadita
  • canela - 1/2 cucharadita
  • espesante para mermelada (pectina) - 20 gr.
  • brandy o coñac - 100 ml
  • agua - 4 cucharadas yo

1. Cortar el calabacín en cubos y espolvorear con azúcar.
2. Lavamos el limón y rallamos la ralladura, y exprimimos el jugo de la pulpa. Agregue jugo al calabacín. Agregue unas cucharadas de agua a esto.
3. Lleve a ebullición toda la masa con calabacín en una cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Asegúrese de quitar la espuma.
4. Cuando el calabacín se ablande y cambie de color, añade el jengibre, la canela, la ralladura de limón y la pectina. Vierta el brandy, si lo desea, mezcle todo bien y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.
5. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierre herméticamente, voltee y deje enfriar por completo.

Como puede ver, hay bastantes recetas para la mermelada de calabacín. Tú decides qué receta elegir. Y repito una vez más: para comprender si te gusta o no, debes probarlo tú mismo. La temporada de calabacín aún no ha terminado, así que anímate.