EntradaRecetas vegetarianas con pasta de tomate. Pasta vegetariana. Pasta Vegana De Pimiento Rojo
La pasta vegetariana no solo es increíblemente sabrosa, sino también muy saludable. Contiene una amplia variedad de vegetales. Por ello, se recomienda incluirlo periódicamente en la dieta de quienes no consumen carne.
El plato preparado según esta receta se sirve bajo una salsa cremosa improvisada. Consiste en leche de almendras, harina y varios ingredientes adicionales. Es gracias a esta salsa que la pasta vegetariana, cuya receta se comentará a continuación, adquiere un sabor agradable y una textura cremosa. Para alimentar a su familia con una comida como esta, necesitará:
La pasta se sumerge en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada y se hierve de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Después de eso, se arrojan a un colador, se espera hasta que se drene el líquido innecesario y se cubren con una tapa.
Poner los dientes de ajo pelados en una sartén profunda untada con aceite de oliva caliente y freírlos a fuego medio hasta que estén dorados. En un recipiente aparte, combine el arrurruz en polvo (o harina común), sal, especias, levadura nutricional y queso vegano. Allí también se envían ajo en polvo y leche de almendras.
Batir todo bien con una batidora y verter en una sartén. Prepare la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando la salsa espese, se le unta la pasta previamente hervida, se mezcla suavemente y se calienta durante un par de minutos. La pasta vegetariana preparada se sirve caliente. Espolvoree con hierbas picadas si lo desea.
Opción con salsa de tomate
Este plato ligero y saludable tiene un sabor rico y profundo. Está elaborado con una tecnología extremadamente simple que incluso un adolescente puede manejar sin problemas. Necesitarás un poco de paciencia y una selección de alimentos para hacer una deliciosa pasta de tomate vegetariana. Esta vez en tu cocina deberías encontrar:
- 210 gramos de pasta.
- Berenjena.
- 30 gramos de parmesano.
- Calabacín.
- 90 gramos de espárragos, guisantes y pimiento morrón recién congelados.
- 210 mililitros de salsa de tomate.
- 90 gramos de mantequilla.
- Sal y especias.
- 60 mililitros de aceite de oliva.
Algoritmo de acciones
En primer lugar, debes hacer pasta. Se sumergen cuidadosamente en una cacerola llena de agua hirviendo con sal y se hierven hasta que estén tiernas. El tiempo de permanencia en el fuego depende de la variedad y siempre está escrito en el paquete. Después de eso, los productos cocidos se arrojan a un colador para que se drene el exceso de líquido.
Coloque los espárragos y los guisantes recién congelados en una sartén precalentada untada con aceite de oliva. Después de que estén ligeramente dorados, agregue las verduras restantes y la salsa de tomate. Mezclar todo bien y guisar a fuego lento hasta que el calabacín y la berenjena estén blandos. Luego se combinan con pasta precocida y se calientan literalmente durante medio minuto. La pasta vegetariana hecha de esta manera con verduras es especialmente buena picante. Será una gran opción para una cena familiar. Antes de servir, se espolvorea generosamente con parmesano rallado y se adorna con hierbas frescas.
Opción con champiñones
Este plato ligero y aromático es perfecto para un almuerzo familiar de domingo o una cena romántica. Dado que la receta de pasta de hongos vegetariana utiliza ciertos ingredientes, vaya a la tienda con anticipación para comprar. Para preparar dos porciones, necesitará:
- Un par de calabacines pequeños y berenjenas.
- Espaguetis.
- 10-12 champiñones.
- 2 cabezas de cebollas.
- Un par de pimientos multicolores.
- Sal y especias.
Tecnología de cocción
En la etapa inicial, necesitas hacer verduras. Las berenjenas lavadas y peladas se cortan en trozos pequeños, se cubren con sal y se dejan brevemente a temperatura ambiente. Esto eliminará la amargura presente en ellos. Todas las demás verduras se lavan y se cortan. Las cebollas y los pimientos se cortan en cubos, los champiñones, en rodajas, el calabacín, en tiras finas.
Las verduras preparadas de esta manera se fríen en aceite vegetal. Primero, se pone el pimiento en una sartén, después de tres minutos, se le agregan calabacín y berenjenas lavadas. Todo esto se cuece a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
Las cebollas y los champiñones se envían a una sartén separada y se fríen hasta que estén tiernos. Luego, las verduras se combinan en un tazón común, se mezclan y se calientan durante no más de un minuto. Inmediatamente después de eso, se les agrega pasta hervida. La pasta vegetariana preparada de esta manera es buena porque se puede agregar cualquier verdura a su composición. Por ejemplo, el calabacín se puede sustituir por espárragos.
Opción con aceitunas
El plato preparado de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación tiene un sabor moderadamente picante y picante. Es interesante porque no contiene tomates frescos, sino tomates secados al sol. Para que pueda obtener una pasta vegetariana nutritiva y fragante, cuya receta con una foto se puede ver a continuación, debe realizar una auditoría en su propio refrigerador con anticipación y, si es necesario, comprar los componentes que faltan. En este caso, debes tener a mano:
- 250 gramos de pasta.
- Un tarro pequeño de aceitunas y aceitunas.
- Medio vaso de tomates secos.
- Un par de dientes de ajo.
- 3 cucharadas colmadas de buen aceite de oliva.
Secuenciación
Se llena una cacerola grande con agua filtrada, se le echa un poco de sal de mesa y se envía a la estufa. Inmediatamente después de que hierva el líquido, se sumerge la pasta, se reduce el fuego y se hierve hasta que esté tierna. Luego, los espaguetis se arrojan a un colador y se dejan escurrir el agua restante.
Mientras tanto, puedes tomarte el tiempo para preparar el resto de productos. Los tomates secados al sol se colocan en un recipiente hondo, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante diez minutos. Mientras están al vapor, debes hacer aceitunas y aceitunas. Se drena toda la salmuera de los frascos y se quitan los huesos.
Los tomates que tienen tiempo de cocerse al vapor se sacan del agua y se combinan en un bol con aceitunas, aceitunas y dientes de ajo picados. Todo se mezcla intensamente, se sazona con aceite vegetal de alta calidad y se pica en una licuadora. Es importante asegurarse de que la salsa sea lo más uniforme posible. Después de eso, se combina con pasta hervida y se mezcla suavemente. La pasta vegetariana preparada de esta manera en salsa de aceitunas y tomate es especialmente sabrosa cuando está caliente. Por lo general, se adorna con hierbas frescas antes de servir.
La pasta vegetariana, que tiene una amplia variedad de recetas, es una de mis favoritas. Especialmente pasta con rúcula y tomates cherry. Ponemos a hervir una tetera llena de agua purificada y una cacerola al fuego más fuerte. A continuación, ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Mientras todo se calienta, lave los tomates cherry, la rúcula, pele los ajos. Este último se pica muy finamente y se echa en la sartén. Freír durante un minuto, revolviendo de vez en cuando, y cortar los tomates cherry en mitades o cuartos. Una vez presenté un artículo interesante sobre
, Te aconsejo que leas y veas las fotos. 
Poner en una sartén los tomates cherry, sal y pimienta, agregar el orégano seco y sofreír, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos. La pasta vegetariana con tomates cherry y rúcula está casi lista, en realidad 🙂 
Vierta el agua en una cacerola, apenas hierva, ponga 1 cucharadita en 1 litro de agua, revuelva y agregue los espaguetis. Cocinamos exactamente tanto como está escrito en el paquete. Cuando compre pasta, asegúrese de elegir un buen trigo duro italiano. Desafortunadamente, la pasta doméstica no sirve para nada y se hierve sin siquiera tener tiempo de parpadear. Leer otro artículo sobre
, hay muchas pequeñas cosas diferentes, secretos.
Cortar la rúcula por la mitad, ponerla sobre los tomates, remover. Pasamos los espaguetis cocidos allí en la sartén y volvemos a mezclar bien. Saldrá muy sabroso, ¡te lo aseguro! 
La pasta vegetariana con tomates cherry y rúcula está lista. ¡Pon en platos y come inmediatamente! ¡Qué hermosos y brillantes colores, el verano está en tu plato! 
Opcionalmente, espolvoree con queso parmesano finamente rallado, aunque los espaguetis con tomates cherry y rúcula es más una versión vegana de la pasta, como para mí. Por tanto, en la foto
😉
Resumiendo los resultados.
Pasta vegetariana con tomates cherry y rúcula. La receta es corta
- Ponemos a hervir una tetera llena de agua, ponemos un cazo a fuego alto, y una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
- Mientras todo se calienta, lave los tomates cherry, la rúcula, pele los ajos.
- Picar finamente el ajo, por la mitad - Tomates cherry y hojas de rúcula.
- Poner los ajos en una sartén, sofreír por 1 minuto, revolviendo, poner los tomates cherry en el camino, sal, pimienta, espolvorear con Orégano y sofreír, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
- Tan pronto como el agua hierva, viértala en una cacerola caliente, ponga 1 cucharadita de sal en 1 litro de agua, mezcle y cocine la pasta en ella tanto como está escrito en el paquete.
- Ponga rúcula a los tomates, revuelva, agregue la pasta cocida, revuelva, retire del fuego.
- Coloque en platos y espolvoree con queso parmesano rallado, si lo desea.
- ¡Ahora ya sabes cómo hacer pasta vegetariana con tomate cherry y rúcula!
La maravillosa pasta vegetariana de verano con tomates cherry y rúcula está lista. Asegúrate de probar cocinar, dejar comentarios con calificaciones, suscribirte a nuevas recetas en la barra lateral derecha, para no perderte nada, porque más te espera.
(pasta, fideos, albóndigas, lasaña)
Segundos platos vegetarianos
Un plato tradicional de Liguria. Su nombre original es "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - Trofeo al pesto con patatas y judías verdes.
Ingredientes para dos:
Para la pasta:
250 g de pasta trofeo (preferiblemente de grano entero);
100 g de judías verdes congeladas;
1 tubérculo de papa mediano.
Es recomendable hervir las patatas con la piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
Ponga las judías verdes en agua hirviendo y cocine por unos 12 minutos.
Sumerja la pasta en agua hirviendo y cocine durante 10-12 minutos. Voluntad de degustar. Coloque la pasta terminada en un colador, luego mezcle con papas picadas, judías verdes hervidas y salsa pesto.
Para la salsa pesto:
60 g de albahaca fresca;
1/4 arte. agua;
Especias: 1/2 cucharadita sal, 1/3 cucharadita. pimienta negra;
3-4 cucharadas piñones;
1/4 arte. aceite de oliva virgen extra.
Haga puré con todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
Puede espolvorear el plato terminado con queso vegano rallado o hacer "parmesano vegano" en su lugar: muele las almendras blancas peladas con sal y haga harina.
¡Buen provecho!
Trofeo de pesto de Liguria
Penne con salsa bechamel
Ingredientes para uno:
Para la pasta:
130 g de pasta (tengo un kamut penne integral);
Tomates cherry 10 piezas
Sumerja la pasta en agua hirviendo y cocine durante unos 15 minutos. Voluntad de degustar. Coloque la pasta terminada en un colador, luego mezcle con la salsa y los tomates picados.
Para la salsa:
1 cucharada. leche de soja;
2 cucharadas harina de trigo integral;
Especias: 1/2 cucharadita sal, 1 cucharadita. perejil seco, 1 cucharadita. albahaca seca, 1/4 cucharadita pimienta negra;
Echar un poco de aceite en una cacerola de fondo grueso, añadir la harina, remover y sofreír a fuego lento durante 1 minuto. Luego vierta la leche, agregue las especias y revuelva. Revuelva constantemente hasta que la salsa hierva. Retirar la salsa hervida del fuego, tapar y dejar reposar durante otros cinco minutos. Durante este tiempo, se espesará.
Si te gusta una salsa espesa, puedes agregar más harina o reducir la cantidad de leche. ¡Me gusta cuando hay mucha salsa! :-) ¡Buen provecho!
Se pueden comprar láminas de lasaña (¡asegúrese de leer la composición!) O puede hacerlo usted mismo.
Ingredientes para la masa:
1 taza de harina integral
80 ml de agua;
Un poco de sal.
Combine todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa elástica. Divida en partes iguales y enrolle cada una en una capa delgada, dándoles la forma deseada dependiendo de su fuente para hornear.
Para rellenar :
3 zanahorias medianas;
1 pimiento morrón grande;
1 cabeza pequeña de brócoli
3 tomates medianos;
Aceite de oliva virgen extra.
Corta las zanahorias y los pimientos morrones en cubos pequeños. Cortar las inflorescencias de brócoli, cortar en rodajas. Coloque las verduras en una sartén, agregue aceite y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio, tapado, revolviendo ocasionalmente.
Cocine las espinacas al vapor durante 3-5 minutos y séquelas con una toalla de papel.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel después de 5 minutos y córtelos en cuadritos.
Salsa bechamel:
4 cucharadas harina de trigo integral;
700 ml de leche de soja;
Especias: albahaca, perejil, orégano, sal, pimienta, nuez moscada al gusto.
Vierta el aceite en una cacerola con fondo grueso, agregue la harina, revuelva y fría a fuego lento durante 3 minutos. Luego vierta la leche, agregue las especias y revuelva. Revuelva constantemente hasta que la salsa hierva. Retire la salsa hervida del fuego y déjela reposar durante otros cinco a diez minutos. Durante este tiempo, se espesará.
Cuando las verduras, la salsa y las hojas de lasaña estén listas, engrase una fuente para hornear con aceite de oliva y coloque la lasaña en capas:
1 capa: hoja, encima la mitad de las verduras guisadas, verter abundantemente con la salsa.
2ª capa: hoja, tomate encima, verter abundantemente con salsa.
3ª capa: hoja, espinacas encima, verter generosamente con salsa.
Capa 4: hoja, encima de la segunda mitad de las verduras guisadas, verter abundantemente con el resto de la salsa y espolvorear con albahaca seca por encima.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea la lasaña durante 35-40 minutos. Los ingredientes especificados hacen un plato para 3 personas.
Dependiendo de sus preferencias de gusto, puede hacer lasaña de verduras de cualquier forma (rectangular, cuadrada, redonda), cualquier altura (coloque los pisos de 2-3-4-5 hojas), puede usar cualquier vegetal en lugar de / además de los anteriores (calabacín, berenjena, col de colores). En función de la disponibilidad de determinados productos en la casa. Si te gusta mucho la salsa Bechamel, puedes aumentar la cantidad de leche al cocinar. ¡Lasaña requiere un enfoque individual!
Lasagna de vegetales
Pasta con Pesto de Remolacha
Ingredientes para dos:
300 gramos de pasta (preferiblemente kamut penne integral);
para pesto:
2 remolachas hervidas pequeñas;
1/2 taza de nueces
1 cucharadita jugo de limon;
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra;
1 cucharadita sal;
1/3 cucharadita pimienta negra;
1/4 cucharadita pimiento rojo.
Plato principal:
Cocine la pasta durante 15-20 minutos, pruebe si está lista.
Mientras se cocina la pasta, cocine. Para hacer esto, muele las nueces en una licuadora hasta obtener harina o migas finas, póngalas en un recipiente hondo. Picar las remolachas y girarlas en una licuadora con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Coloque con las nueces, revuelva. ¡La salsa pesto de remolacha está lista!
Eche la pasta terminada en un colador, enjuague y mezcle con el pesto. Al servir, espolvorear con pimienta negra.
Ingredientes para tres (o dos personas muy hambrientas):
Para la salsa:
200 g de calabaza;
2 calabacines calabacines;
Aceite de oliva virgen extra 5 cucharadas
Pele la calabaza y el calabacín de la cáscara y las semillas, córtelos en trozos grandes, sumérjalos en una pequeña cantidad de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa a fuego lento. Cuando esté listo, escurra el agua restante y déjelo enfriar. Batir en una licuadora con aceite de oliva.
Para albóndigas:
300 g de harina de trigo integral;
Agua 400 ml;
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Mezcle la harina con el agua, amase la masa. Vierta harina en la mesa, extienda la masa, espolvoree con harina encima y enrolle en una capa. Cortar en pequeñas piezas. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo, agregue 1 cucharada. aceite de oliva y cocine durante unos 15 minutos, probando. Cuanto más grandes sean las albóndigas, más tiempo se cocinarán. Coloque las albóndigas listas en un colador, vuelva a colocar en una cacerola, vierta sobre la salsa de calabaza y mezcle. Organizar en platos. Espolvorea con semillas encima.
Para semillas:
5 cucharadas girasol y 3 cl. l. semillas de calabaza.
Precaliente una sartén, agregue las semillas, revuelva durante 3-4 minutos, hasta que se dore un poco.
Empanadillas con salsa de calabaza
Espaguetis con pesto de pistachos
Los espaguetis con pesto de pistachos se preparan tradicionalmente en Sicilia. ¡Te sugiero que pruebes este manjar!
Ingredientes para dos:
para pesto:
2 manojos grandes de albahaca;
1 taza de pistachos crudos
1/4 arte. agua hervida;
1/3 Art. aceite de oliva virgen extra;
Sal y pimienta para probar.
Plato principal:
Mientras los espaguetis están hirviendo, cocine el pesto. Para hacer esto, muele los pistachos en una licuadora hasta obtener un estado de migas finas, póngalos en un recipiente hondo. Torcer la albahaca (hojas junto con los tallos) en una licuadora con aceite de oliva, agregar a los pistachos, remover. Condimentar con sal y pimienta. Resulta una salsa pesto increíblemente deliciosa con una consistencia espesa. A continuación, es necesario diluirlo con agua y volver a mezclar hasta obtener una textura cremosa. Es posible que no necesite diluirlo con agua, pero luego será difícil mezclarlo con la pasta.
Eche los espaguetis terminados en un colador, enjuague y mezcle con el pesto. Al servir, espolvorear con pistachos y decorar con tomates frescos.
Carbonara
La carbonara es un plato tradicional italiano. Hay muchas recetas de carbonara. En la zona donde vivo, los principales ingredientes para su elaboración son espaguetis, nata, chicharrones, queso parmesano y pimienta negra. ¡Esta es la receta que estamos adaptando para la cocina vegana!
Ingredientes para dos:
300 gramos de espaguetis (preferiblemente de kamut integral);
1 paquete (200 ml) de cualquier crema vegana (soja, mijo, coco ...);
1 paquete de tofu ahumado (o regular, si no vende tofu ahumado);
80-100 gramos de almendras blancas peladas;
Sal, pimienta negra;
Aceite de oliva virgen extra.
Cocinar parmesano vegano (parmigiano vegano): 80-100 gramos de almendras blancas peladas y 1/2 cucharadita. Muela la sal en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. ¡El "queso" está listo!
Plato principal:
Cocine los espaguetis durante 15-20 minutos, pruebe si están listos.
Mientras los espaguetis están hirviendo, corta el tofu en cubos pequeños, vierte un poco de aceite en la sartén, agrega el tofu, la sal y sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente.
Tire los espaguetis terminados en un colador, puede enjuagar con agua hirviendo. En el cazo donde fueron hervidos, calentar la nata y mezclar con los espaguetis. Colocar en tazones, pimienta bien, cubrir con chicharrones de tofu y espolvorear con parmesano vegano. ¡Buen provecho!
Espaguetis integrales kamut con verduras
Ingredientes para dos:
300 gramos de espaguetis (kamut integral);
Tomates medianos 2 piezas;
2-3 st. l. aceitunas negras deshuesadas en aceite;
1 calabacín calabacín;
Hojas de albahaca;
Aceite de oliva virgen extra.
Cocine los espaguetis durante 15-20 minutos, con ganas de probarlo.
Para el "relleno": cortar los tomates en trozos pequeños, rallar los calabacines crudos en un rallador grueso, mezclar todo con las aceitunas.
Revuelve los espaguetis con el relleno, puedes sazonar con un poco de aceite de oliva o de sésamo. Colocar en tazones y espolvorear con albahaca picada encima.
Penne de arroz negro integral con verduras
Ingredientes para dos:
1 paquete de pasta (250 gramos);
3 cucharadas aceitunas negras deshuesadas en aceite;
1/3 lata de maíz;
1/3 latas de guisantes verdes;
1/3 lata de garbanzos;
Alcachofa de Jerusalén (pera de barro) 4-6 piezas;
Aceite de oliva virgen extra.
La alcachofa de Jerusalén es opcional en este plato, pero le da un dulzor agradable e inesperado. Para prepararlo, es necesario pelar las raíces, ponerlas en agua hirviendo y cocinar durante unos 15 minutos.
Enjuague los garbanzos, el maíz y los guisantes y combine en un plato hondo aparte.
La pasta de penne de arroz negro integral se cuece rápidamente, unos 10 minutos. Luego se debe enjuagar con agua hirviendo y mezclar con el resto de ingredientes, aderezado con aceite de oliva.
Coloque el plato terminado en platos y decore el lado con rodajas de alcachofa de Jerusalén picada.
Cubra con semillas de cáñamo.
Espaguetis integrales kamut con frijoles
Ingredientes para dos:
300 gramos de espaguetis kamut integrales;
3 cucharadas aceitunas negras deshuesadas en aceite;
1/3 latas de guisantes verdes;
1/3 lata de maíz;
1/2 lata de frijoles
Aceite de oliva virgen extra.
Enjuague los guisantes, el maíz y los frijoles, combine con las aceitunas.
Cocina los espaguetis durante 15-20 minutos. Eche un colador. Combinar con el relleno. Condimente con aceite de oliva.
Disponer en tazones y espolvorear con pimienta negra.
Fusilli con crema de alcachofas
Ingredientes para dos:
300 gramos de kamut fusilli de grano entero (fusilli es pasta en espiral);
1 tarro de pasta de crema de alcachofas
80 gramos de almendras peladas marrones.
Esta es una opción de almuerzo muy simple y rápida.
Hervir fusilli (15-20 minutos), escurrir y mezclar con pasta de crema de alcachofa. Dicha crema se vende no solo en las tiendas Bio, sino también en los supermercados habituales. Tengo crema de alcachofas con nueces molidas.
Cocinar el "parmesano rallado" vegano: moler las almendras peladas con 1 / 2-1 cucharadita de sal en una vejiga.
Condimente el fusilli con un poco de aceite de oliva. Espolvoree con "parmesano de almendras ralladas" encima. Tus amigos ni siquiera adivinarán que esto no es parmesano rallado, sino almendras. La crema de alcachofas es muy delicada y delicada, combina bien con los sabores a nuez.
Fideos de soja
Ingredientes para dos:
1 zanahoria grande
2 calabacines calabacines;
Salsa de soja y aceite de oliva virgen extra para aderezo.
Hierva el calabacín picado y las zanahorias ralladas en un rallador grueso durante unos 5 minutos en una cacerola aparte. Sumerja los fideos en agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos. Escurrir, remover los fideos con las verduras, sazonar con un poco de aceite de oliva y verter generosamente con salsa de soja. ¡No salar los fideos! Dado que la salsa de soja ya es bastante salada por sí sola.
Este plato se puede preparar de otra manera: no hierva las verduras, sino cocine a fuego lento en aceite de oliva bajo una tapa a fuego medio durante 7-8 minutos, rallando 3 zanahorias y 1 calabacín grande en un rallador grueso. Entonces los fideos con estas verduras quedarán más dulces.
Penne con brócoli
Ingredientes para dos porciones:
300 gramos de pasta kamut penne integral;
200 gramos de brócoli;
Aceite de oliva virgen extra.
Cortar las inflorescencias de brócoli, enjuagar y hervir en agua hirviendo (10-15 minutos).
Mezclar todo, condimentar con aceite de oliva. Puede agregar unas cucharadas de guisantes lavados, espolvorear con gomasio o sazonar con pimienta negra. También puede agregar pesto de maní.
Fideos de soja con maíz
Ingredientes para dos:
2 porciones de fideos de soja (en una bolsa vienen empaquetados en porciones). Si come mucho, puede tomar 3 porciones;
1 frasco de plántulas;
2 calabacines calabacines;
1/2 lata de maíz
Aceite de oliva virgen extra;
Salsa de soja.
Este plato es bueno para cenar. Es muy satisfactorio y rápido de preparar.
Cocine el calabacín durante unos 5 minutos en una cacerola aparte. Sumerja los fideos en agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos. Enjuague el maíz y las plántulas con agua hirviendo. Mezcle los ingredientes, sazone con aceite de oliva y vierta generosamente con salsa de soja. ¡No salar los fideos! Dado que la salsa de soja ya es bastante salada por sí sola.
Penne con calabacín y frijoles
Ingredientes para dos porciones:
300 gramos de pasta penne elaborada con harina de kamut integral;
2 calabacines calabacines;
1 tarro de frijoles
Salsa de tomate seco (tomates secos picados enlatados en aceite de oliva)
Aceite de oliva virgen extra.
Sumerja la pasta penne en agua hirviendo y cocine durante unos 15-20 minutos.
Cocine los calabacines por separado (5-10 minutos). Enjuague los frijoles con agua hirviendo. Escurre la pasta terminada. Mezclar todo, condimentar con aceite de oliva.
Ingredientes:
- espaguetis - 70 g;
- piñones y almendras - 2 cucharadas l.;
- tomates frescos - 2 piezas.;
- ajo - 2-3 dientes;
- espinaca fresca - 2 puñados;
- aceite vegetal refinado - 1 cucharada. l.;
- pimienta molida y sal al gusto.
Los ingredientes presentados son suficientes para preparar dos raciones del plato.
Metodo de cocinar:
- Los tomates se pelan. Para ello, escaldarlos con agua hirviendo y luego sumergirlos en agua muy fría durante un minuto. Se corta la pulpa pelada.
- A continuación, esparcir en aceite caliente en una sartén, freír, revolviendo ocasionalmente. Exprima 2 dientes de ajo, sal, pimienta, mezcle.
- La espinaca se rompe a mano o se pica en trozos grandes, ya que incluso una fritura rápida reducirá en gran medida su volumen. Puedes dejar un poco fresco para decorar el plato terminado.
- Agregue las espinacas a los tomates y continúe friendo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante dos minutos.
- Así quedará la salsa.
- Se agregan espaguetis hervidos. Tenga cuidado, la pasta nunca debe cocinarse demasiado.
- Revuelva en una sartén con salsa, deje hervir a fuego lento durante otros dos minutos bajo una tapa a fuego lento, para que los espaguetis se saturen con el aroma de tomate y ajo. Extienda el plato en platos, espolvoree con nueces (primero hay que triturar un poco las almendras) y espinacas frescas (opcional). La salsa de espagueti vegetariana dietética está lista.
Pequeño secreto: la receta original del plato asume la presencia de solo piñones, pero se pueden agregar otros según las preferencias de sabor. Para variar, en lugar de tomates frescos, puede tomarlos secados al sol en aceite. La salsa va bien no solo con espaguetis, sino también con penne. Se trata de pasta con bordes cortados oblicuamente. Para cocinar los espaguetis correctamente, solo colóquelos en agua hirviendo. Después de bajar los espaguetis, debe aumentar el fuego, llevar a ebullición y reducir el fuego. Tome una cacerola grande con fondo grueso (para 100 g de pasta, 1 litro de agua). No tapar con tapa durante la cocción.
Opinión experta
Dietista certificado. Experiencia laboral 5 años.
Asesoramiento nutricionista. La pasta de espagueti debe seleccionarse de grano entero o trigo duro. Lo más importante es no exceder el tiempo de cocción indicado en el empaque del producto. En este caso, obtendremos un plato saludable con un índice glucémico bajo. Debe agregar sal al final para no estropear el sabor. El plato se puede variar con champiñones o una pequeña cantidad de parmesano de calidad. Una porción de espaguetis listos para usar no debe tener más de 1 cucharadita. nueces.
En dietas equilibradas, es mejor incluir dichos alimentos en el menú por la mañana.
¿Sabes qué le da a un plato un toque especial? Tal vez sea sal, tal vez especias, tal vez aceite ... ¡¿O tal vez todo junto ?!
Combine anacardos, sal, aceite de oliva y hierbas para obtener una maravillosa salsa vegana de nueces adecuada para pizza o tortillas; Mezcle tomates cherry, aguacate, media manzana y especias picantes para obtener una salsa deliciosa, cremosa, picante y dulce perfecta para cualquier vegetal o cereal. Hay una cantidad increíble de recetas de salsa vegana que serán una gran adición a cualquier comida e impresionarán tanto a los principiantes veganos como a las dietas veganas a largo plazo.
Una salsa preparada adecuadamente será una gran adición a su dieta, agregando variedad y sabor a su dieta vegana. Usando salsas veganas, puede crear una verdadera obra maestra culinaria incluso con los ingredientes más simples y asequibles.
La salsa vegana se prepara de forma muy sencilla: batiendo sus ingredientes en una batidora, frotando con un mortero o rallando. Algunas salsas necesitan reposar un rato para que los ingredientes se saturen entre sí, otras se recomienda consumirlas inmediatamente después de cocinarlas. Están los que pueden prepararse para el invierno y comerse cuando el corazón lo desee.
Los gustos de las salsas también pueden diferir: algunas son picantes, otras ácidas y otras serán saladas, dulces o tendrán un agradable sabor cremoso suave. Para cada plato, puedes elegir tu propia salsa vegana o comer salsas dependiendo de cómo te sientas, ¡porque con la ayuda de la comida también puedes influir en tu estado de ánimo o salud!
Entonces, se puede agregar dulzura a la salsa: miel, semillas de sésamo, cebada, almendras y cocos, dátiles, pasas, hinojo, semillas de lino, canela, cardamomo, aguacate. Las salsas dulces solo deben consumirse por la mañana para no provocar la pereza. En general, los sabores dulces provocan una sensación de satisfacción y felicidad, pero el consumo excesivo de dulces, e incluso en el momento inoportuno, pueden no ser las mejores consecuencias para el organismo, por ejemplo, el depósito de grasa y la acumulación excesiva de mocos. Y por parte del estado de ánimo: apatía, pereza y pérdida de fuerza.
Los alimentos ácidos adecuados para hacer salsa vegana son todas las frutas y bayas ácidas, los tomates, las uvas verdes y el vinagre. Las salsas agrias se comen mejor entre las 10 a. M. Y las 3 p. M. El sabor agrio estimula la digestión y vigoriza, pero si se abusa, afectará el corazón, el estómago, los intestinos y el estado de ánimo. Las personas a las que les gusta comer muchos alimentos ácidos se vuelven susceptibles, a veces sarcásticas y propensas a varias púas.
Los alimentos salados incluyen: la sal en sí (preferiblemente sal marina o rosa india / negra para la comida) y, por supuesto, las algas marinas. La sal es necesaria para nuestro organismo, pero cuando se vuelve demasiada, daña los vasos, las articulaciones, los riñones, conduce a una ralentización de los procesos metabólicos. La persona se pone quisquillosa y tensa. Coma salsas veganas saladas durante el día y nunca experimentará el daño que puede ocasionar el uso excesivo de sabores salados.
El sabor amargo lo poseen: lechuga, acedera, espinaca, azafrán, cúrcuma. El sabor amargo ayuda a limpiar la sangre, eliminar toxinas y tiene efectos antiinflamatorios y antibacterianos. Pero el entusiasmo excesivo por los sabores amargos puede provocar estreñimiento, hacer que una persona se deprima y se sienta en conflicto. También sucede que el ansia de sabor amargo es causado por un estado depresivo, un sentimiento interno de dolor. Los sabores picantes incluyen: asafétida, menta, todo tipo de pimienta, tomillo, clavo, cardamomo, comino, cilantro, rábano picante, mostaza. En cantidades moderadas, el sabor picante ayuda a calentar, mejora el metabolismo, tonifica todo el cuerpo, licua la flema y mata las lombrices, mejora el estado de ánimo. Pero, si come demasiada comida picante, provocará problemas estomacales e intestinales, ira, irritabilidad, emocionalidad excesiva y frecuentes cambios de humor. Si comes salsa picante por la mañana, corres el riesgo de gastar toda tu energía a la hora del almuerzo. Los caquis, las granadas, las grosellas negras, los plátanos verdes, los garbanzos y la corteza de roble son astringentes. Es recomendable consumir estos productos durante el día, 5-6 horas antes de acostarse. Los sabores astringentes darán energía, ayudarán con una descomposición. Los sabores astringentes también ayudan a mejorar la digestión, purifican la sangre y dan al rostro una apariencia floreciente. Pero con un uso excesivo, provocan una excitabilidad nerviosa excesiva, ansiedad y ejercen una gran presión sobre el corazón. ¡Todo es bueno con moderación!
Hay muchas recetas de salsas veganas, cada una con su sabor, color y textura únicos. A veces, al preparar una salsa con los mismos ingredientes, al final puedes terminar con productos que tienen un sabor ligeramente diferente entre sí. Lo mismo puede suceder cuando diferentes personas cocinan según la misma receta. ¿Por qué está pasando esto? Es simple, el plato preparado estará influenciado no solo por la receta, sino también por el estado interno del cocinero, la calidad de los ingredientes y su frescura. Así que elige con cuidado lo que compondrá tu salsa vegana. ¡OM!