Deliciosos rollos en la mesa festiva. Rollos rellenos. Receta de rollitos de pescado rojo y blanco ahumado ligeramente salados

Los aperitivos tipo buffet se diferencian de los platos principales por la facilidad de preparación y la variedad de recetas puede satisfacer las preferencias de los huéspedes. Para cocinar, necesitará la composición más pequeña de productos, lo que es muy útil en una situación de llegada inesperada de invitados, así como un poco de tiempo e imaginación.

Las opciones para hacer botanas son variadas. Estos pueden ser sándwiches con diferentes productos; rollos de pan de pita, carne o pescado; bollos o pasteles pequeños; Canapés multicapa; tartaletas, huevos o tomates rellenos; Amados por muchos por su saciedad y singularidad, los mini-kebabs.

Organizar una mesa de buffet no tiene por qué ser un talento culinario o un chef de restaurante. Hay algunas reglas simples que debe tener en cuenta.

En primer lugar, vale la pena poner bocadillos en la mesa, que no cambien sus propiedades y apariencia con el tiempo. Y los electrodomésticos y la vajilla deben disponerse de tal manera que los invitados puedan llevarlos cómodamente y sin obstáculos.

Cómo hacer bocadillos buffet - 16 variedades

Los rollos de carne pueden servir como aperitivo frío y como plato caliente independiente. Puede agregar cualquier alimento a la carne, y la salsa preparada le dará a los rollos un sabor inusual.

Ingredientes:

• Ternera - 400 g
• Pimiento dulce de variedades rojas - 1 ud.
• Pimiento dulce de variedades verdes - 1 ud.
• Raíz de jengibre
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Aceite de oliva
• semillas de sésamo
• Pimienta negro

Para la salsa:

• Miel - 1 cucharada
• Vinagre de arroz - 2 cucharadas
• Salsa de soja - 5 cucharadas
• Salsa de chile dulce - 2 cucharadas
• Raíz de jengibre rallada - 1⁄2 cucharadita
• Ajo - 1 diente
• Aceite de sésamo - 1⁄2 cucharadita

Preparación:

Cortar la carne en rodajas finas y batir un poco.

Si mantiene la carne en el congelador durante unos 15 minutos, entonces no será difícil cortarla.

Rallar finamente la raíz de jengibre pelada. Mezclar un par de cucharadas de aceite de oliva con jugo de limón, pimienta y sal al gusto. Engrase la carne con la marinada resultante y déjela reposar durante 10 minutos.

Quitar las semillas de los pimientos, enjuagar con agua y cortar en tiras. Calentar la sartén, agregar aceite y sofreír el pimiento por un par de minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Para la salsa, caliente la miel y la salsa de soja, agregue el chile y el vinagre de arroz, luego agregue el jengibre y el ajo finamente picado. Dejar reposar 15 minutos y colar, luego verter aceite de sésamo.

Freír las rodajas de ternera en una sartén durante 1,5 minutos por cada lado. Ponga varias tiras de pimiento en cada pieza, envuelva en un rollo y pinche con una brocheta. Los panecillos preparados se sirven calientes con salsa.

Sándwiches "Mariquitas"

Los sándwiches con forma de mariquitas son especialmente adecuados para una mesa de buffet infantil. Los niños apreciarán no solo el refrigerio decorado con colores, sino también el sabor.

Ingredientes:

• Bollos de sésamo - 2 piezas
• Queso de caza - 200 gr
• Tomates cherry - 250 gr
• Mayonesa casera - 150-200 ml
• Ajo - 2-3 dientes
• Olivos
• Lechuga, eneldo, perejil

Preparación:

Cortar los bollos en rodajas finas y freír en un horno precalentado a 200 grados durante 2 minutos. Rallar el queso en un rallador fino, sazonar con mayonesa, agregar ajo. Mezclar todo bien.

Divide los tomates cherry en dos mitades. Corta una parte de las aceitunas en cuartos y corta la otra en cubos pequeños. Pica finamente el eneldo.

Unte los picatostes fritos con masa de queso, prestando atención a los lados. Pon media cereza y un cuarto de aceitunas en el crutón. Con un palillo, dibuje los ojos con mayonesa, dibuje motas con cubos de aceituna, agregue perejil para decorar. Decora el plato con hojas de lechuga y pon bien los bocadillos.

El aperitivo es apreciado por su original presentación. Puedes rellenar tulipanes con cualquier relleno; en esta receta, el producto principal será el queso feta. Los tomates deben elegirse entre variedades densas y alargadas.

Ingredientes:

• Tomates - 7 piezas
• Bryndza - 300 gr
• Verdes (perejil, eneldo)
• Cebollas verdes

Preparación:

Triture el queso con un tenedor y agregue las verduras finamente picadas. Picar el ajo, agregarlo a la masa de queso y mezclar.

Haga cortes profundos en forma de cruz en los tomates en la parte superior, asegúrese de que los "pétalos" no se rompan. Con una cucharadita, retire con cuidado las semillas y los tabiques, luego seque bien las frutas, especialmente el interior. Rellene los "cogollos" con queso y presione ligeramente los "pétalos".

Coloque los tomates en un plato, agregue cebollas verdes a cada "brote", imitando un tallo. Decore con guisantes, rodajas de pepino o maíz si lo desea.

Los canapés griegos son la versión original de la famosa ensalada griega que muchos adoran. Y la salsa que se ofrece en la receta agregará picante y originalidad a los canapés. El número de productos es selectivo, en función del número de invitados.

Ingredientes:

• Chees Feta
• tomates cherry
• Pepinos frescos
• Olivos
• Para la salsa
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Vinagre balsámico - 2 cucharadas
• Aceite de oliva - 4-5 cucharadas
• Pimienta negro
• Verdes (perejil, eneldo, orégano)

Preparación:

Corta el queso en cubos grandes y los pepinos en círculos grandes. Ponga un tomate en una brocheta, luego una aceituna, una rodaja de pepino y un cubo de queso.

Para la salsa, pica finamente las hierbas, vierte vinagre, aceite, jugo de limón y pimienta al gusto.

Las tartaletas son muy convenientes para organizar una mesa festiva, porque se necesita un poco de tiempo para preparar los bocadillos y es conveniente para comer. Y el sabor de los camarones dejará una agradable sensación.

Ingredientes:

• Requesón (9%) - 500g
• Crema (30% de grasa) - 3 cucharaditas
• Queso parmesano - 50 g
• Mantequilla - 2 cucharaditas
• Camarón
• Ajo - 2-3 dientes
• eneldo
• Tartaletas listas

Preparación:

Batir bien el requesón y la crema con una batidora. Agrega la mantequilla, el ajo, la sal y vuelve a batir. Agregue parmesano finamente rallado y eneldo picado a la masa de cuajada resultante. Mezclar todo. Pelar los camarones hervidos.

Rellene las tartaletas con el soufflé resultante, cubra con camarones.

Canapés "Barcos"

Los platos de arenque son un refrigerio ruso clásico, y la opción canapé sorprenderá a cualquier invitado. Es mejor usar pescado ligeramente salado para la receta.

Si encuentra un arenque salado, puede remojarlo previamente en leche.

Ingredientes:

• Filete de arenque
• pan de centeno
• Mantequilla
• Huevos aserrados
• eneldo

Preparación:

Corta el pan en cuadritos. Cortar los huevos duros por la mitad, cortar el arenque en trozos pequeños.

Unte los cuadrados de pan con mantequilla, ponga un huevo encima. Ponga el arenque en brochetas, imitando una vela y péguelo al pan y al huevo. Decora con una ramita de eneldo.

Cualquier otro pescado ligeramente salado es adecuado para hacer panecillos. También puedes utilizar blanco, pero luego es recomendable añadir al queso cáscaras de rábano finamente picadas, que le darán al aperitivo un aspecto más texturizado.

Ingredientes:

• Filete de salmón - 800 g
• Queso crema - 300 g
• Crema (22%) - 2 cucharadas
• Pimienta blanca recién molida
• eneldo

Preparación:

Cortar el filete en platos finos, preferiblemente a lo largo de la fibra. Pica finamente el eneldo. Añadir la nata al queso y batir bien, preparar el papel de aluminio y poner el pescado a una distancia de 1 cm aproximadamente, espolvorear con eneldo por encima, esparcir suave y uniformemente la masa de queso, cubrir con pimienta blanca.

Use un cuchillo caliente y húmedo para mantener uniformemente la masa de queso sobre el pescado.

Enrolle el pescado en un rollo, presionando la película con fuerza, especialmente desde los extremos abiertos. Envíe el rollo al refrigerador durante un par de horas.

Cuando haya pasado el tiempo, retire el papel de aluminio y corte el rollo en trozos. Sirve con limón.

Los panqueques simples se pueden convertir en un refrigerio gourmet haciendo canapés. La adición de pescado rojo agregará un sabor inolvidable a los panqueques.

Ingredientes:

• Panqueques
• Filetes de salmón
• Crema - queso (queso crema)
• Olivos
• Limón
• eneldo

Preparación:

Cortar el filete de salmón en rodajas finas. Unte el panqueque con queso crema y coloque encima los trozos de pescado. Enrolle firmemente en un rollo.

Corta el limón en círculos delgados y divide cada círculo en cuartos.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 150 g
• Huevo - 7 piezas
• Filete de arenque ligeramente salado
• Cebolla verde
• Agua - 240 ml
• Mayonesa - 150 g
• Queso - 50 g
• Aceite vegetal - 100 ml
• Mantequilla

Preparación:

Agua salada, agregue aceite vegetal y deje hervir. Agregue la harina y prepare la masa. Luego enfríe un poco y agregue 4 huevos uno por uno, batiendo constantemente.

Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y use una manga pastelera para formar pequeñas porciones de la masa.

Precalienta el horno a 220 grados y hornea los bollos durante 8-10 minutos. Luego baje la temperatura a 180 grados y cocine los bollos durante otros 2-5 minutos.

Gire el filete de pescado en una picadora de carne. Agrega 3 huevos finamente picados, la cebolla, un poco de mayonesa y mezcla bien.

Cortar la parte superior de los panecillos enfriados, rellenar con el relleno, untar con mayonesa y espolvorear con queso. Cierre la parte superior con la parte superior cortada y sirva.

Los canapés pueden parecer difíciles de preparar, pero la receta es simple. Tanto el pan blanco como el negro son adecuados, y puedes decorar con aros de puerros picados o remolachas al horno.

Ingredientes:

• Filete de arenque - 1 ud.
• Tomate - 1 pieza
• Queso fundido - 100 gr
• Champiñones en escabeche - 50 gr
• eneldo

Preparación:

Picar finamente el eneldo y los champiñones. Precalienta el queso a temperatura ambiente.

Cubre el pescado con film transparente y bate ligeramente hasta que tenga un grosor uniforme. Unte con queso, agregue champiñones y eneldo encima. Deja un poco de queso para los picatostes.

Con varias capas de film transparente, enrolle el arenque en un rollo apretado y colóquelo en el congelador durante un par de horas.

En este momento, prepare los picatostes. Con un vaso, forme círculos delgados con el pan, o también puede formar cuadrados cortando la corteza. En un horno precalentado a 180 grados, dore el pan durante 6 minutos.

Saca el rollo del congelador y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Engrase el crutón con queso, ponga un rollo encima. Decora los canapés con una rodaja de tomate y una ramita de eneldo. Deje los canapés durante 10 minutos antes de servir.

Los rollitos de camarón pertenecen a la cocina tradicional japonesa, pero también se han vuelto populares en nuestro país. Los panecillos son bastante satisfactorios y sabrosos. Prepararlos es fácil y sencillo, incluso en casa.

Ingredientes:

• Lavash - 4 hojas pequeñas
• Camarones pelados - 400 g
• Queso crema suave - 300-400 g
• Yogur natural espeso - 3-4 cucharadas
• Cilantro
• Polvo de curry - 1 cucharada l.
• Ajo - 2-3 dientes
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Pimienta negra

Preparación:

Picar finamente los ajos y sofreír en aceite vegetal durante un par de minutos. Agregue el curry y cocine a fuego lento durante otros 20 segundos a fuego lento. Retirar del fuego, agregar camarones y sal al gusto.

Mezcle el queso y el yogur, agregue el cilantro finamente picado, mezcle bien y sazone con sal. Engrase el pan de pita con la masa resultante y un poco de pimienta.

Coloque los camarones fríos en el borde del pan de pita y enrolle la hoja en un rollo apretado. Asegúrese de conectar los bordes con masa de queso.

Deje reposar el rollo durante 6 horas y córtelo en rollos antes de colocarlo sobre la mesa.

Las mousses en la mesa del buffet seguramente complacerán a los invitados por su singularidad e interesante actuación. El pepino fresco le dará al plato un color agradable y un sabor refrescante.

Ingredientes:

• Pepino fresco - 1 ud.
• Azúcar en polvo - 1 cucharada
• Vinagre balsámico - 1 cucharada
• Queso cuajado - 150 gr
• Crema
• Gelatina
• eneldo

Preparación:

Remoja la gelatina en la crema de antemano. Pica finamente el eneldo y colócalo en una taza. Deje parte del pepino para decorar, corte la otra parte en cubos grandes y agregue al eneldo.

Si el pepino se atrapa con mucha agua, entonces los trozos picados deben colocarse por un tiempo en una taza separada para eliminar el exceso de agua. El líquido extra hará que la mousse sepa diferente.

Agrega queso, vinagre, polvo y una pizca de sal al pepino y al eneldo. Moler con una batidora. Verter la nata y la gelatina y batir.

Vierta la masa en formas pequeñas y refrigere para solidificar. Gire el molde con la mousse congelada en un plato con hojas de lechuga, agregue un pepino y hierbas.

"Queso mandarinas"

Las "mandarinas" de queso ciertamente atraerán la atención de los invitados a la mesa del buffet debido a su color brillante. Para que el color se sature, las zanahorias deben hornearse en el horno y no hervirse.

Ingredientes:

• Queso fundido - 180 gr
• Queso duro - 120 gr
• Mayonesa - 150 gr
• Zanahorias - 300 gr
• Huevo - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• pimienta blanca

Preparación:

Pre-hornee las zanahorias con papel de aluminio a 200 grados hasta que se ablanden.

Rallar finamente ambos tipos de queso, dos huevos duros y ajo. Agregue mayonesa, pimienta y sal.

Machaca las zanahorias con un tenedor y forma tortas pequeñas con las manos mojadas. Hacer bolitas con la masa de queso y envolverlas en tortas de zanahoria. Presione un poco las bolas resultantes, dando forma de mandarina. Pon las mandarinas en el frigorífico durante 3 horas. Luego decora con verduras.

Los rollos seguramente impresionarán a los invitados con su diseño externo, y el uso inusual de los panes sorprenderá gratamente. El aperitivo debe cocinarse durante la noche, para que los panes tengan tiempo de ablandarse y enrollarse fácilmente en un rollo.

Ingredientes:

• Un pan
• Queso cottage
• eneldo
• Ajo
• Pepino fresco
• Pescado rojo ligeramente salado

Preparación:

Picar finamente el eneldo, pasar el ajo por una prensa y agregar al queso, mezclar bien. Extienda la masa resultante sobre panes crujientes, cubra con otro pan encima. Coloque los sándwiches resultantes en un plato, cúbralos bien con film transparente y refrigere durante la noche hasta que los panes se ablanden.

Cortar el pescado y el pepino en rodajas finas. Unte cada barra de pan con requesón, ponga un pepino, pescado encima y enrolle en un rollo.

Opcionalmente, puedes agregar brochetas, decorar con aceitunas o caviar rojo.

Puede rellenar huevos con cualquier alimento que pueda encontrar en el refrigerador. Por lo tanto, un refrigerio siempre ayudará en cualquier situación imprevista. La receta es muy simple, pero si agrega un poco de imaginación, los huevos comunes se convertirán en una decoración de mesa.

Ingredientes:

• Huevo duro
• Palitos de cangrejo
• Queso fundido
• Mayonesa
• Pimienta

Preparación:

Pelar los huevos cocidos, cortarlos en mitades y quitar la yema. Picar finamente los palitos de cangrejo y las yemas, agregar el queso rallado. Mezclar la masa con mayonesa, agregar un poco de sal y pimienta.

Rellena las mitades de los huevos con la masa resultante y decora con hierbas a tu gusto.

Los shish kebabs en brochetas se ven interesantes en la mesa festiva y, debido a su saciedad, serán un éxito. Llevan poco tiempo, por lo que puedes cocinarlos justo antes de que lleguen los invitados.

Ingredientes:

• Tomates cherry - 10 piezas
• Queso mozzarella - 200 gr
• Aceitunas - 1 lata
• Salchicha Salami - 100 gr
• Hojas de albahaca - 10 piezas
• Pelmeni - 10 piezas
• Vinagre balsámico

Preparación:

Hervir las bolas de masa en agua con sal con anticipación. Retirar de la sartén y enfriar. Cortar el queso en rodajas y el salami en rodajas finas.

Extienda los kebabs en un plato y vierta sobre el vinagre balsámico.

Pueden ser tortitas de harina o puré de patatas, tiras de verduras picadas: calabacín, pepinos, berenjenas, trozos de pan de pita, tocino, jamón, tortilla, hojas de col o lechuga, gofres de hojas ... Poner el relleno o untar en la capa y formar un tubo. Si es necesario, sujete con un pincho o ate con una flecha de cebollas verdes. Luego, el plato se puede servir frío, recalentar en el horno o freír en una sartén en aceite.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Las recetas para rollos rellenos se distinguen por un conjunto arbitrario de componentes: no hay dosis estrictas de productos, proporciones exactas, lo principal es que la compatibilidad de los ingredientes es al gusto. Hay pocos requisitos para la preparación: el formato de snack es un tamaño compacto del producto terminado para uno o dos bocados. Y una apariencia hermosa, que es fácil de lograr si la estructura se sujeta con fuerza. Para hacer esto, debe envolver el interior no solo que se desmorone, sino también un relleno líquido o derretido. A muchas personas les gustaban los platos en forma de rollos como rollos de repollo rellenos, rollos, rollitos de primavera, palitos de cangrejo rellenos, panqueques rellenos, rollos de obleas rebozados, mini-shawarma ...

Rollo de salmón

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón grandes
• 350 gr. filete de platija
• 300 gr. guisantes congelados
• 1 zanahoria
• 250 gr. pan blanco sin corteza
• 100 ml de leche
• 1 proteína
• 2 ramitas de perejil
• una pizca de nuez moscada
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Pele y hierva las zanahorias en agua hirviendo con sal. Cortar en cubos pequeños.
2. En una cacerola aparte, hierva los guisantes en agua hirviendo. Lavar el perejil, secar y desarmar en hojas. Picarlos finamente.
3. Remojar el pan en leche. Moler el filete de lenguado con una licuadora en puré de papas. Agregue pan remojado y ligeramente exprimido, clara de huevo, nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva hasta que quede suave. Agrega las zanahorias, los guisantes y el perejil. Revuelva suavemente nuevamente, refrigere.
4. Cortar un trozo longitudinal de unos 3 cm de ancho de la parte engrosada de un filete para que el lomo y la panza tengan el mismo grosor.
5. En el segundo filete, hacer un corte longitudinal profundo en la parte engrosada a derecha e izquierda, sin llegar al borde de 1,5 cm, abrir esta parte. El resultado debe ser tres piezas, una grande, la segunda más pequeña y la tercera en forma de barra gruesa.
6. Coloque la mitad del relleno preparado en el centro de un trozo grande, dejando 5 cm libres a cada lado. Coloque el bloque de salmón sobre el relleno.
7. Extienda el relleno restante encima, cubra con un trozo más pequeño de pescado. Levante los bordes libres del filete inferior y asegúrelo con palillos de madera. Engrasar el rollito con mantequilla, envolver en papel de aluminio y meter en un horno precalentado a 200 ° C durante 35 minutos.
8. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador. Antes de servir, retire el papel de aluminio, retire los palillos y corte el rollo en porciones.

Rollito de pollo "Ojo de pavo real"

Rollo festivo de pollo y carne picada con huevos y espinacas. Se ve bien en la sección.

Horneamos un panecillo en un molde para pasteles. Dependiendo del tamaño del formulario, la cantidad de productos será diferente. Tengo una gran forma. Pero incluso un formulario grande se puede llenar hasta 3/4 de su volumen.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 3 grandes o 4 más pequeños (1 - 1,2 kg)
• Pollo picado - 1 kg
• Huevos - 9 piezas
• Pan blanco o hogaza de ayer - 3 rebanadas
• Leche - 100ml
• Espinaca fresca - 1 manojo
• Cebolla - 1 cebolla
• Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas
• sal
• Pimienta negro
• Condimento para pollo

Preparación:

1. Hervir 8 huevos frescos, enfriar y limpiar. Lavar las espinacas y arrancar las hojas. Sumerja las hojas en agua hirviendo durante 1 minuto para que se ablanden. Ya que entonces necesitamos hojas uniformes, para no perder el tiempo en enderezarlas, poner las hojas en un montón en una espumadera, presionar el montón con una cuchara y sumergirlo en agua hirviendo. Tan pronto como las hojas estén blandas, saca la espumadera y enjuaga las hojas con agua fría. Colocar en un plato.
2. Prepare la carne picada habitual como para las chuletas de pollo. Para hacer esto, agregue cebolla finamente picada al pollo picado, pan sin costra remojado en leche tibia, huevo, sal, pimienta negra molida y condimento para pollo. Amasar todo bien y batirlo. Incluso si más tarde tenemos carne picada extra, puedes hacer varias chuletas deliciosas con ella.
3. Cortar el filete en rodajas y batir muy finamente la película. Condimentar con sal y pimienta.
Esta parte resultó ser la que más tiempo me llevó. Se deben envolver 7 huevos duros en hojas de espinaca. Incluso puede hacerlo en varias capas: las hojas se adhieren y se mantienen bien.
4. Ahora vamos a armar el rollo. Extienda la forma aceitada con chuletas de pollo. Dejaremos unos trozos para cubrir el rollo por encima.
5. Extienda un poco de carne picada y alise con una mano húmeda. Ponga huevos en espinacas sobre la carne picada.
6. Vuelva a cubrir los huevos con carne picada y cúbralos con las chuletas. Lubrique el rollo con aceite. Para evitar que se hornee prematuramente, cúbralo con papel de aluminio encima. Ponemos la forma con el rollo en el horno, precalentado a 180 grados. Horneé mi rollo de casi 2 kilogramos durante 1 hora y 45 minutos. 1 hora con papel de aluminio y 45 minutos sin papel de aluminio. Si tiene un rollo más pequeño, el tiempo de horneado disminuirá en consecuencia.
7. Deje que el rollo terminado se enfríe bien. Decorar con huevo duro rallado: primero tres claras, luego la yema. Para que el huevo se adhiera mejor al rollo, puedes engrasarlo con mantequilla derretida. Puedes mostrar tu imaginación y decorar como desees.
8. El rollo frío está bien cortado en rodajas finas con un "ojo" de huevo en el medio.
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¡Disfrute de su comida!

Roll "arenque con abrigo de piel"

El arenque con un abrigo de piel se puede servir no solo en capas en un plato, sino en forma de rollo. Daremos una nueva forma a un plato tradicional y querido. Este rollo quedará genial en la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

• Arenque salado - 1 ud.
• Remolacha hervida - 1 ud.
• Papas hervidas - 2 piezas (talla mediana)
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Mayonesa - 200 g
• Perejil (manojo) - 1 ud.
• Gelatina - 1.5 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Agua - 0.5 tazas

Preparación:

1. Hervir las remolachas, las zanahorias y las patatas. Puedes comprar remolachas hervidas en la tienda.
2. Enfriar las verduras, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
3. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír a fuego medio en aceite en una sartén hasta que se doren.
5. Vierta la gelatina con agua, déjela por 30 minutos hasta que se hinche. Luego caliente (¡pero no hierva!). Enfriarlo.
6. Mezcle la gelatina enfriada con mayonesa.
7. En tazones separados, combine las zanahorias, las papas, los trozos de arenque y la cebolla con la mayonesa.
8. Coloque sobre papel de aluminio en capas, comenzando desde el fondo: remolacha, zanahoria, papas, arenque, cebolla.
9. Enrolle suavemente en un rollo usando los bordes del papel de aluminio.
10. Envíe el rollo de "arenque con abrigo de piel" terminado en el refrigerador durante tres horas o durante la noche.
¡Cortar y servir!
Buen provecho y buenas vacaciones!

Rollo de tortilla con queso fundido

Ingredientes:

tortilla:

• 2 huevos,
• 1 cucharada. una cucharada de mayonesa,
• 1 cucharadita de agua
• sal,
• pimienta al gusto;

relleno:

• 1 queso fundido
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada. una cucharada de mayonesa,
• sal,
• pimienta,
• verduras al gusto.

Preparación:

1. Batir los huevos con mayonesa y agua, sal y pimienta al gusto.
2. Hornear una tortilla en una sartén debajo de la tapa, enfriar un poco y esparcir uniformemente el relleno de queso procesado rallado, mayonesa y ajo con hierbas.
3. Enrolle con un rollo, recortando sus bordes.
4. Refrigere durante aproximadamente una hora, corte en rodajas y sirva como refrigerio frío o en sándwiches.
5. Un panecillo de tortilla es bueno en todos los casos: para un refrigerio, para el desayuno y en una mesa festiva no vendrá mal. Se cocina rápido, sabroso y económico.

Rollo de hígado hervido con relleno de crema picante

Hoy quiero ofreceros un panecillo de hígado hervido muy sano y sabroso.

Ingredientes:

• hígado de res - 1200 g
• leche - 200 g
• cebollas - 2 cabezas grandes
• zanahorias - 2 piezas grandes.
• mantequilla - alrededor de 150-200 g
• pimiento rojo - 1 pieza pequeña.
• sal, pimienta, laurel molida hoja de laurel
• ajo - 3 dientes
• eneldo
• aceite vegetal-2 cucharadas.

Preparación:

1. Primero, corte el hígado en cubos medianos y déjelo en remojo durante 30-40 minutos en leche para quitarle todo el amargor, mientras tanto, puede poner agua a hervir.
2. Después de que el hígado se haya empapado, envíelo a una cacerola con agua caliente y hervida, agregue la hoja de laurel, cocine por 20 minutos, sal al terminar la cocción.
3. Picar finamente y guisar la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal, sazonar con sal y pimienta.
4. Hervir las zanahorias. Gire el hígado hervido terminado con cebollas en una picadora de carne 2 veces. Al principio, la carne picada estará seca, pero no se alarme, pero después de la segunda vez se volverá más suave, más tierna, húmeda y plástica.
5. Como puede ver, esta es una textura diferente. Gire las zanahorias por separado, aunque en principio por qué, puede hacerlo junto con la carne picada).
6. Ahora comienza a triturar con una cuchara, agregando sal al gusto, pimienta y laurel molida.
7. La masa se ha vuelto la más delicada y húmeda, puede agregar 1 cucharada de aceite vegetal si lo desea.
8. Prepare el relleno. Amasar el aceite a temperatura ambiente con un tenedor, agregar el ajo rallado en un rallador fino o exprimido en una prensa de ajo, las verduras finamente picadas y mezclar todo hasta que quede suave.
9. Ahora lo más importante es recoger el rollo en un rollo))) Poner la carne picada en el pergamino con una cuchara y empezar a nivelar con las manos limpias en un rectángulo, apisonar bien, nivelar todos los lados con un cuchillo.
10. Poner el relleno encima de la carne picada, nivelarlo con un cuchillo, la capa de mantequilla debe quedar lo más fina posible.
11. Cortar el pimiento rojo en cubos pequeños y colocar encima.
12. Comenzamos a envolver con cuidado el rollo, ayudando con papel pergamino, si hay grietas, no importa, entonces todo se congelará bien en el refrigerador.
13. Envuelva bien el rollo terminado con pergamino y refrigérelo durante 4 horas.
14. Cortado en porciones, tomé un cuchillo, abrí el gas y lo calenté bien sobre el fuego, para que el rollo se corte uniformemente y no se desmorone.

Rollo de queso, jamón y champiñones

Ingredientes:

• 500 gr de queso amarillo duro
• 100 gr de jamón
• 3 huevos
• 300 gr de champiñones
• 3 cucharadas de perejil picado
• 4 cucharadas de mayonesa
• pimienta, sal, pimiento rojo molido
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

1. Lavar las setas, pelarlas y cortarlas en trozos. Luego las freímos en aceite.
2. Hervir los huevos duros y cortarlos en montones junto con el jamón. 3. Combine los ingredientes preparados, agregue el perejil verde, la mayonesa, sazone al gusto y mezcle bien.
4. Ponga un trozo de queso completo en agua caliente durante 20 minutos. Luego sáquelo y extiéndalo mientras aún está caliente en una capa delgada (de unos 5 mm de grosor).
5. Engrase este queso enrollado con carne picada cocida y enrolle bien.
6. Envuelva el rollo preparado en papel de aluminio y refrigere por 2 horas.
7. Pasado este tiempo, saca el rollo y córtalo en capas, ¡sirviendo como snack!

Pastel de carne de Ginebra

Metodo de cocinar:

Pelar las zanahorias (200 gramos) y picar en tiras finas.
Machacar dos dientes de ajo en un mortero con una pizca de sal.
Escalopes de cerdo (4 piezas, 150 gramos cada uno), rebozar con mostaza de mesa (1 cuchara) y ajo.
Coloque una tira de tocino en cada escalope (4 en total).
En un bol, combine la carne picada (200 gramos) y un huevo crudo, mezcle.
Extienda el relleno de carne sobre las rodajas de tocino. Espolvorea todo con tiras de zanahoria.
Enrolle los rollos y asegúrelos con palillos de madera.
En un brasero, sofreír los rollitos y los dados de cebolla (300 gramos) en ghee (2 cucharadas).
Agregue vino blanco (250 gramos) y caldo (250 gramos) a la fuente para asar. Cocine a fuego lento la carne y las cebollas debajo de la tapa durante cincuenta minutos.
Corta dos tallos de puerro, raíz de apio (250 gramos) y zanahorias (300 gramos) en trozos pequeños.
Sumerja las verduras preparadas en agua hirviendo con sal durante tres minutos.
Retire los rollos del brasero.
Agregue harina (3 cucharadas), crema agria (130 gramos) y verduras escaldadas a la salsa en una sartén. Remover. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Sirve los rollitos de carne con verduras y salsa de crema agria blanca.

Rollo de palitos de cangrejo

“Estos rollos increíblemente deliciosos seguramente decorarán cualquier mesa festiva. Son simplemente adorados por los niños y disfrutados por los adultos. Deleite a usted mismo ya su familia con este sencillo pero delicioso platillo ".

Ingredientes:

• 250 gr. palitos de cangrejo
• 5 huevos crudos
• 3 cucharadas de leche
• 5 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 150 g de queso
• 3 huevos duros
• 5 dientes de ajo
• 150 gr. mayonesa
• eneldo
• sal

Preparación:

1. En un recipiente alto, batir los huevos con la leche, agregar la harina, el aceite vegetal, la sal y las especias al gusto y batir bien.
2. Rallar palitos de cangrejo o pasar por una picadora de carne.
3. Mezcle los palitos de cangrejo con la mezcla que preparó anteriormente. También agregue verduras finamente picadas, aproximadamente 1.5 cucharadas.
4. Cubra con pergamino y engrase con aceite vegetal, y distribuya uniformemente el espacio en blanco debajo del rollo. Y lo enviamos al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.
5. Cocinar el relleno. Rallar queso y huevos
pasar el ajo por una prensa de ajos, picar el eneldo, mezclar todos estos ingredientes y sazonar con mayonesa.
6. Poner el relleno sobre la tortilla terminada y ya enfriada y enrollarla.
7. Envuelva todo el rollo con film transparente y refrigere por 3 horas.

Para cocinar necesitarás:

filete de arenque - 4 piezas

remolachas - 1 pieza

zanahorias - 2 piezas

huevos - 3 piezas

queso duro - 100 g

mayonesa - 150 g

gelatina (instantánea) - 1 cucharada. la cuchara

cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Hervir y enfriar remolachas, zanahorias y huevos. Y después de enfriar, límpielo.

Diluir la gelatina con un poco de agua caliente. Deje enfriar un poco y combine con mayonesa.

Rallar las zanahorias, la remolacha, los huevos y el queso por separado en un rallador fino.

Divida la mayonesa con gelatina en 4 partes. Mezcle cada parte con verduras ralladas, huevos y queso.

Extienda los filetes en una película adhesiva con una superposición para que se forme un rectángulo.

Capa sobre el filete: zanahorias, queso, huevos, remolacha.

Enrolla el rollo con el plástico y mételo en el frigorífico durante varias horas.

Corta el panecillo frío en porciones y decora con cebollas verdes.

Snack bar de rollo de queso picante

Un bocadillo picante especial de rollo de queso con una receta original

Agudo bocadillo de rollo de queso para los amantes del queso. Un plato bien preparado y servido con eficacia hace que quieras probarlo de inmediato. Bar rollo de queso un aperitivo inusual que se adapta a cualquier fiesta, estos son unos peculiares rollitos al estilo ruso. Recetas de cocina rollo de queso snack se pueden clasificar como platos inusuales elaborados con productos comunes. Tomando como base la receta de cocina bocadillo de rollo de queso puedes fantasear mientras preparas un original y delicioso snack. Para el relleno del rollo, puedes usar comida de tu elección o que tengas. Los amantes de la carne de pollo pueden usar carne de pollo hervida y finamente picada como relleno, puede usarla con la adición de champiñones y jamón. Puedes pensar en muchas opciones dependiendo de tu imaginación culinaria, y el resultado sin duda te encantará a ti, a tus seres queridos y a tus invitados.

Ingredientes

• mayonesa 300-350 gramos
• huevos 7 piezas
• queso duro 350-450 gramos
• pimienta blanca molida
• cabeza de ajo
• la cantidad de ajo para un aficionado
• eneldo, perejil, apio
• elige verduras al gusto

Preparación

Mayonesa (unos 250 gramos), batir con huevos. Precalienta el horno y vierte la mezcla en una bandeja para hornear. Hornear no lleva mucho tiempo. Cuando la capa de huevo esté lista, colóquela con cuidado sobre una película adhesiva.

Cocinar masa de cuajada para rollo

Frote el queso duro en un rallador grueso, agregue sal y pimienta. Picar el ajo a través de una prensa de ajos y agregar al queso rallado. Agregue la cantidad de ajo individualmente, los amantes de los platos picantes pueden permitir una cantidad mayor, puede agregar un poco de ajo para enfatizar el efecto de sabor. Agregue la mayonesa restante al recipiente de queso y mezcle bien. La masa de queso no debe quedar demasiado fina. Extendemos la masa de queso preparada sobre la capa de huevo terminada y la enrollamos. Colocar en el refrigerador, después de enfriar, cortar en trozos y decorar con hierbas. En la forma terminada, obtenemos una especie de rollos en ruso.

P. S. Una versión interesante de la capa de huevo terminada se obtiene agregando verduras finamente picadas a la mezcla de huevo y mayonesa. Cuando se hornea, la capa de huevo resulta muy elegante.

¡Disfrute de su comida!

También podría gustarte:

• Torta de panqueques
• Arenque casero
• Gelatina. Gelatina.
• Huevos rellenos

  ¡Este delicioso y delicado plato decorará tu mesa festiva!
  Rollo de bocadillo de salmón hecho

  Para cocinar, tome:

  • Requesón - 150 gramos;
  • Queso cuajado - 150 gramos;
  • Rábano picante - 2 cucharadas;
  • Jugo de limón - 1 cucharada;
  • Crema - 150 gramos;
  • Salmón ahumado - 400 gramos;
  • Una cucharadita de ralladura de limón;
  • Eneldo, sal, pimienta;
  • Gelatina.

  Preparación:

  1. Remojar 10 g de gelatina en agua fría.
  2. Combine el requesón con requesón, rábano picante, jugo de limón, ralladura.
  3. Pimienta, sal y mezcla bien.
  4. Diluir la gelatina en una cacerola a fuego lento, agregar 2 cucharadas de la masa preparada y agregar a la masa de requesón.
  5. Batir la crema y mezclar gradualmente con la mezcla.
  6. Separar un tercio del salmón, picar finamente y agregar a la masa de requesón y queso.
  7. Picar el eneldo y agregar también a la masa.
  8. Corta el resto del salmón en rodajas finas con un cuchillo afilado.
  9. Tome una forma cuadrada, cúbrala con film transparente y forre la forma con rodajas de salmón para que cuelguen sobre los bordes de la forma.
  10. Poner el relleno sobre el salmón y cubrir con bordes colgantes y lonchas de pescado, para que la masa de cuajada quede completamente cubierta de salmón.
  11. Pon el rollo en el refrigerador durante la noche. Luego voltee el rollo sobre un plato y retire la película adhesiva.

  

  
  

  
  Ingredientes:
  queso picante - 500 g
  Para rellenar:
  camarones pelados y hervidos - 200 g
  cebollas verdes - 1 manojo
  mayonesa - 100 g
  mantequilla - 100 g
  raíz de rábano picante rallada - 1 cucharada. la cuchara
  Preparación:
  El queso se usa mejor con un alto contenido de grasa. Hervir el queso de la siguiente manera.
  Lo cortamos en trozos pequeños o lo frotamos con un rallador grueso, lo envolvemos en film transparente.
  Bajamos la bolsa de queso en agua hirviendo con sal para que no llegue al fondo.
  Esto se puede hacer colocando un colador adecuado en la sartén o asegurando la bolsa de queso en una cuchara ranurada sobre la sartén.
  Cocina el queso hasta que se ablande. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la cantidad de queso.
  Sacamos la bolsa del agua, la desatamos y, sin quitar el queso del film, la desenrollamos con un rodillo.
  Como resultado, deberíamos obtener una torta de unos 4-5 mm de grosor.
  Cortamos la bolsa por el perímetro y retiramos su parte superior.
  Para el relleno, mezcle la mantequilla, la mayonesa y el rábano picante hasta que quede suave y bata bien con un batidor.
  Agregue la cebolla y los camarones finamente picados, mezcle bien nuevamente.
  Extienda el relleno en el borde de un pastel de queso tibio y enrolle el rollo.
  Lo envolvemos en pergamino y presionamos un poco desde arriba.
  Para que la base de queso quede bien saturada con el relleno, se debe colocar el rollo en el frigorífico durante 24 horas.
  Sacar el panecillo, cortarlo en rodajas de unos 1-2 cm de grosor y servir.
  ¡Disfrute de su comida!
  Fuente: http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  - Un oficial de personal es una persona a la que damos de comer en tiempos de paz, para que en tiempos de guerra nos mandara al frente. (Gabriel Laub)
  Fuente - Vashi-recepty.ru

  
  
  Rollo de pollo tierno con queso
  Dependiendo de las preferencias gastronómicas variadas de mi hogar, a veces tengo que esquivar para cocinar platos que todos comerían, eso es realmente una molestia :). Pero todavía hay un producto, los platos de los que vuelan a la velocidad del rayo, solo tienen tiempo para cocinar: este es el pollo. Creo que estarás de acuerdo conmigo en que puedes hacer muchos platos deliciosos con él.
  

  Ingredientes para rollo de pollo:

  
  

  La Fundación:
  ... una cucharada de sémola;
  ... 3 huevos;
  ... 1 queso fundido;
  ... unos 50 g de queso duro;
  ... unos 100 g de mayonesa.
  Relleno:
  ... pimentón - media cucharadita;
  ... cebollas - 1 cabeza de tamaño mediano;
  ... sal;
  ... ajo - 3 dientes;
  ... aceite vegetal para freír;
  ... zanahorias - 2 piezas.;
  ... pimienta negro;
  ... 1 pechuga de pollo - por peso alrededor de 500-600 g.

  El tiempo de preparación del rollo es de poco más de una hora.

  Cómo cocinar:

  Primero, preparemos el relleno para nuestro rollo de pollo, déjelo en remojo. Limpiamos y picamos las zanahorias, las cebollas y los ajos lo más pequeños posible. Coloque las verduras en una sartén, vierta un poco de aceite vegetal y fría hasta que estén medio cocidas, unos cinco minutos.

  

  Cortamos la pechuga de pollo: cortamos la carne del marco, quitamos la piel (y desechamos).

  

  Lavamos bien el filete y, desplazándolo en una picadora de carne, suministramos el pollo picado con especias y verduras fritas.

  

  Por cierto, si tiene champiñones a mano, también puede freírlos con verduras e introducirlos en carne picada; será aún más sabroso y satisfactorio.El relleno está listo.

  Ahora comencemos a preparar la base del rollo. En un rallador mediano trituramos ambos tipos de queso y los combinamos con el resto de ingredientes (sémola, mayonesa y huevos).

  

  Extendemos el pergamino en una bandeja para hornear en un formato no mayor de 28 x 35 cm (la mezcla preparada simplemente no es suficiente para un tamaño más grande) y lo aceitamos bien.

  

  Distribuya la masa viscosa muy bien mezclada sobre papel y hornee a t \u003d 200 ° C durante un cuarto de hora, hasta que se dore, pero no la seque.

  

  Formamos un rollo de pollo. Inmediatamente volteamos la capa horneada sobre una toalla seca y separamos el papel. Para facilitar (si se pega con fuerza) este proceso, sugiero pasarlo por el papel con una servilleta bien humedecida, y en un minuto se quedará más fácilmente de la masa.

  

  Luego esparcimos todo el relleno sobre la base y, extendiéndolo por toda su superficie, lo cubrimos con una capa de mayonesa.

  

  Con cuidado, sin prisa, enrollamos nuestra estructura con un rollo y, envolviéndola en papel de aluminio, la ponemos en una bandeja para hornear.

  

  

  Enviamos a hornear en el horno (220 ° C) durante 45 minutos.Después de hornear, dejar el rollo sobre la mesa sin desenrollar, si lo desdobla y comienza a cortar, se desmoronará por todas partes. Y cuando se acueste durante al menos 25 minutos, será más fácil dividirlo en porciones.

  

Ingredientes:

2 filetes de salmón grandes

350 gr. filete de platija

300 gr. guisantes congelados

1 zanahoria

250 gr. pan blanco sin corteza

100 ml de leche

1 proteína

2 ramitas de perejil

una pizca de nuez moscada

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación:

1. Pele y hierva las zanahorias en agua hirviendo con sal. Cortar en cubos pequeños.

2. En una cacerola aparte, hierva los guisantes en agua hirviendo. Lavar el perejil, secar y desarmar en hojas. Picarlos finamente.

3. Remojar el pan en leche. Moler el filete de lenguado con una licuadora en puré de papas. Agregue pan remojado y ligeramente exprimido, clara de huevo, nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva hasta que quede suave. Agregue las zanahorias, los guisantes y el perejil. Revuelva suavemente nuevamente, refrigere.

4. Corte un trozo longitudinal de aproximadamente 3 cm de ancho de la parte engrosada de un filete para que el lomo y la panza tengan el mismo grosor.

5. En el segundo filete, hacer un corte longitudinal profundo en la parte engrosada a derecha e izquierda, sin llegar al borde de 1,5 cm, abrir esta parte. El resultado debe ser tres piezas, una grande, la segunda más pequeña y la tercera en forma de barra gruesa.

6. Coloque la mitad del relleno preparado en el centro de un trozo grande, dejando 5 cm libres a cada lado. Coloque el bloque de salmón sobre el relleno.

7. Extienda el relleno restante encima, cubra con un trozo más pequeño de pescado. Levante los bordes libres del filete inferior y asegúrelos con palillos de madera. Engrase el rollo con mantequilla, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 200 ° C durante 35 minutos.

8. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador. Antes de servir, retire el papel de aluminio, retire los palillos y corte el rollo en porciones.

Rollo festivo de pollo y carne picada con huevos y espinacas. Se ve bien en la sección.

Horneamos un panecillo en un molde para pasteles. Dependiendo del tamaño del formulario, la cantidad de productos será diferente. Tengo una gran forma. Pero incluso un formulario grande se puede llenar hasta 3/4 de su volumen.

Productos de rollo de pollo:

Filete de pollo - 3 grandes o 4 más pequeños (1 - 1,2 kg)

Pollo picado - 1 kg

Huevos - 9 piezas

Pan blanco o hogaza de ayer - 3 rebanadas

Leche - 100ml

Espinaca fresca - 1 manojo

Cebolla - 1 cebolla

Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas

sal

Pimienta negro

Condimento para pollo

Hervir 8 huevos frescos, frescos y limpios. Lavar las espinacas y arrancar las hojas. Sumerja las hojas en agua hirviendo durante 1 minuto para que se ablanden. Como entonces necesitamos hojas uniformes, para no perder el tiempo enderezándolas, coloque las hojas en una pila en una espumadera, presione la pila con una cuchara y sumérjala en agua hirviendo. Tan pronto como las hojas estén blandas, saca la espumadera y enjuaga las hojas con agua fría. Colocar en un plato.

Preparemos la carne picada habitual, como para las chuletas de pollo. Para hacer esto, agregue cebolla finamente picada al pollo picado, pan sin costra remojado en leche tibia, huevo, sal, pimienta negra molida y condimento para pollo. Amasar todo bien y batir. Incluso si más tarde tenemos carne picada extra, puedes hacer varias chuletas deliciosas con ella.

Cortar el filete en trozos y batir muy fino a través del plástico. Condimentar con sal y pimienta.

Esta parte resultó ser la que más tiempo me llevó. Se deben envolver 7 huevos duros en hojas de espinaca. Incluso puede hacerlo en varias capas: las hojas se adhieren y se mantienen bien.

Ahora armemos el rollo. Extienda la forma aceitada con chuletas de pollo. Dejaremos unos trozos para cubrir el rollo por encima.

Extienda un poco de carne picada y alise con una mano húmeda. Ponga huevos en espinacas sobre la carne picada.

Cubra los huevos nuevamente con carne picada y cubra con chuletas. Lubrique el rollo con aceite. Para evitar que se hornee prematuramente, cúbralo con papel de aluminio encima. Ponemos la forma con el rollo en el horno, precalentado a 180 grados. Horneé mi rollo de casi 2 kilogramos durante 1 hora y 45 minutos. 1 hora con papel de aluminio y 45 minutos sin papel de aluminio. Si tiene un rollo más pequeño, el tiempo de horneado disminuirá en consecuencia.

Deje que el rollo terminado se enfríe bien. Decorar con huevo duro rallado: primero tres claras, luego la yema. Para que el huevo se pegue mejor al rollo, se puede untar con mantequilla derretida. Puedes mostrar tu imaginación y decorar como desees.

El rollo frío está bien cortado en rodajas finas con un "ojo" de huevo en el medio.

¡Disfrute de su comida!

El arenque con un abrigo de piel se puede servir no solo en capas en un plato, sino en forma de rollo. Daremos una nueva forma a un plato tradicional y querido. Este rollo quedará genial en la mesa de Año Nuevo.

Descripción de cocina:

¿Cómo hacer un arenque en un abrigo de piel enrollado?

1. Hervir las remolachas, las zanahorias y las patatas. Puedes comprar remolachas hervidas en la tienda.

2. Enfriar las verduras, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

3. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír a fuego medio en aceite en una sartén hasta que se doren.

5. Vierta la gelatina con agua, déjela por 30 minutos hasta que se hinche. Luego caliente (¡pero no hierva!). Enfriarlo.

6. Mezcle la gelatina enfriada con mayonesa.

7. En tazones separados, combine las zanahorias, las papas, los trozos de arenque y la cebolla con la mayonesa.

8. Coloque sobre papel de aluminio en capas, comenzando desde el fondo: remolacha, zanahoria, papas, arenque, cebolla.

9. Enrolle suavemente en un rollo usando los bordes del papel de aluminio.

10. Envíe el arenque terminado en un rollo de abrigo de piel al refrigerador durante tres horas o durante la noche.

¡Cortar y servir!

Buen provecho y buenas vacaciones!

Ingredientes:

Arenque salado - 1 pieza

Remolacha hervida - 1 pieza

Papas hervidas - 2 piezas (tamaño mediano) Rollo de tortilla con queso fundido

Ingredientes:

tortilla:

- 2 huevos,

-1 cucharada. una cucharada de mayonesa,

-1 cucharadita de agua

-sal,

-Pimienta al gusto;

relleno

-1 queso fundido,

-1 diente de ajo pequeño

-1 cucharada. una cucharada de mayonesa,

-sal,

-pimienta,

-Verduras al gusto.

Preparación:

Batir los huevos con mayonesa y agua, sal y pimienta al gusto. Hornee una tortilla en una sartén debajo de la tapa, enfríe un poco y extienda uniformemente el relleno de queso procesado rallado, mayonesa y ajo con hierbas. Enrolle con un rollo, recortando sus bordes. Refrigere durante aproximadamente una hora, corte en rodajas y sirva como bocadillo frío o en sándwiches.

Un rollo de tortilla es bueno en todos los casos: para un refrigerio, para el desayuno y en una mesa festiva no dolerá. Se cocina rápido, sabroso y económico.

Hoy quiero ofreceros un panecillo de hígado hervido muy sano y sabroso.

Ingredientes:

Hígado de res - 1200 g

leche - 200 g

cebollas - 2 cabezas grandes

zanahorias - 2 piezas grandes.

mantequilla - alrededor de 150-200 g

pimiento rojo - 1 pieza pequeña.

sal, pimienta, laurel molida hoja de laurel

ajo - 3 dientes

eneldo

aceite vegetal-2 cucharadas.

Primero, corte el hígado en cubos medianos y déjelo en remojo durante 30-40 minutos en leche para quitarle todo el amargor, mientras tanto, puede poner agua a hervir.

Después de remojar el hígado, envíelo a una cacerola con agua caliente y hervida, agregue la hoja de laurel, cocine por 20 minutos, sal al final de la cocción.

Picar finamente la cebolla y guisar en una pequeña cantidad de aceite vegetal, sazonar con sal y pimienta.

Hervir las zanahorias. Gire el hígado hervido terminado con cebollas en una picadora de carne 2 veces. Al principio, la carne picada estará seca, pero no se alarme, pero después de la segunda vez se volverá más suave, tierna, húmeda y plástica.

Como puede ver, esta es una textura diferente. Gire las zanahorias por separado, aunque en principio por qué, puede hacerlo junto con la carne picada).

Ahora comenzamos a triturar con una cuchara, agregando sal al gusto, pimienta y laurel molida.

La masa se ha vuelto la más delicada y húmeda, puede agregar 1 cucharada de aceite vegetal si lo desea.

Cocinar el relleno. Amasar el aceite a temperatura ambiente con un tenedor, agregar el ajo rallado en un rallador fino o exprimido en una prensa de ajo, las verduras finamente picadas y mezclar todo hasta que quede suave.

Ahora lo más importante es recoger el rollo en un rollo))) Poner la carne picada en el pergamino con una cuchara y comenzar a nivelar con las manos limpias en un rectángulo, apisonar bien, nivelar todos los lados con un cuchillo.

Coloca el relleno encima de la carne picada, nivela con un cuchillo, la capa de mantequilla debe quedar lo más fina posible.

Cortar el pimiento rojo en cubos pequeños y colocar encima.

Comenzamos a envolver con cuidado el rollo, ayudando con papel pergamino, si hay grietas, no importa, entonces todo se congelará bien en el refrigerador.

Envuelva bien el rollo terminado con pergamino y refrigere por 4 horas.

Cortado en porciones, tomé un cuchillo, abrí el gas y lo calenté bien sobre el fuego, para que el rollo se corte uniformemente y no se desmorone.

¡Disfrute de su comida!

Ingredientes:

● 500 gr de queso duro amarillo

● 100 gr de jamón

● 3 huevos

● 300 gr de champiñones

● 3 cucharadas de perejil picado

● 4 cucharadas de mayonesa

● pimienta, sal, pimiento rojo molido

● 1 cucharada de aceite

Preparación:

1. Lavar las setas, pelarlas y cortarlas en trozos. Luego las freímos en aceite.

2. Hervir los huevos duros y cortarlos en montones junto con el jamón. 3. Combine los ingredientes preparados, agregue el perejil verde, la mayonesa, sazone al gusto y mezcle bien.

4. Ponga un trozo de queso completo en agua caliente durante 20 minutos. Luego sáquelo y extiéndalo mientras aún esté caliente en una capa delgada (de unos 5 mm de grosor).

5. Engrase este queso enrollado con carne picada cocida y enrolle bien.

6. Envuelva el rollo preparado en papel de aluminio y póngalo en el frigorífico durante 2 horas.

7. Pasado este tiempo, saca el rollo y córtalo en capas, ¡sirviendo como snack!

¡Buen apetito!

De acuerdo con esta receta se obtienen rollos de carne muy sabrosos. Intenta cocinarte a ti también.

Pelar las zanahorias (200 gramos) y cortarlas en tiras finas.

Machacar dos dientes de ajo en un mortero con una pizca de sal.

Escalopes de cerdo (4 piezas, 150 gramos cada uno), cubrir con mostaza de mesa (1 cuchara) y ajo.

Coloque una tira de tocino en cada escalope (4 en total).

En un tazón, combine la carne picada (200 gramos) y un huevo crudo, revuelva.

Extienda el relleno de carne sobre las rodajas de tocino. Espolvorea todo con tiras de zanahoria.

Enrolle los rollos y asegúrelos con palillos de madera.

En un brasero, sofreír los rollitos y los dados de cebolla (300 gramos) en ghee (2 cucharadas).

Agregue vino blanco (250 gramos) y caldo (250 gramos) a la fuente para asar. Cocine a fuego lento la carne y las cebollas debajo de la tapa durante cincuenta minutos.

Corta dos tallos de puerro, raíz de apio (250 gramos) y zanahorias (300 gramos) en trozos pequeños.

Sumerja las verduras preparadas en agua hirviendo con sal durante tres minutos.

Los snacks más deliciosos: panecillos con diferentes rellenos

Los bocadillos son una decoración de mesa y siempre un bocadillo popular en una fiesta festiva. Esta selección contiene recetas para deliciosos bocadillos de diferentes productos con diferentes rellenos.

Los rollos se pueden hacer con una amplia variedad de productos: jamón, panqueques, carne, pescado, queso, lechuga, etc. Y las posibles opciones para los empastes son completamente incalculables. En esta selección, hemos recopilado recetas para los más deliciosos panecillos de diferentes productos.

1-Receta de rollitos de hígado con setas y zanahorias

Necesitará: 600 g de hígado de ternera, 300 g de champiñones, 200 g de zanahorias coreanas, 2 huevos y cebollas, ½ taza de harina, aceite vegetal, pimienta, sal.

Cómo hacer rollitos de hígado con champiñones. Prepare el hígado, gírelo en una picadora de carne, mezcle con huevos y harina, pimienta y sal, mezcle hasta que quede suave; la masa resultará bastante espesa. Prepare panqueques en una sartén. Cortar la cebolla en mitades, freír, agregar los champiñones finamente picados, freír todo junto hasta que se evapore el líquido. Coloque zanahorias en los panqueques, encima, champiñones y cebollas, enrolle los panqueques en rollos, envuélvalos en una película adhesiva y déjelos en frío durante una hora. Corta los rollos en trozos, mete una brocheta en cada uno.

En forma de panecillos, también puede servir ensaladas tradicionales, por ejemplo, arenque debajo de un abrigo de piel.

2-Receta para panecillos "Arenque bajo abrigo de piel"

Necesitará: 2 filetes de arenque, zanahorias hervidas y tubérculos de papa, 1 remolacha hervida, ½ cebolla dulce, 1-2 cucharadas. mayonesa, 1 cucharadita. blanco de rábano picante.

Cómo cocinar rollos de "arenque bajo un abrigo de piel". Rallar las verduras por separado en un rallador fino. Mezcle las papas con mayonesa y rábano picante, mezcle por separado las remolachas con mayonesa. Cubra la mesa con una película adhesiva, extienda el filete de arenque, córtelo a lo largo para que se vuelva más delgado: corte la parte interna de la pulpa. Ponga las patatas por toda la superficie del pescado, luego las zanahorias y finalmente las remolachas. Enrolle el filete como un rollo, no a lo largo, sino a lo ancho, envuélvalo bien con papel de aluminio, colóquelo en el refrigerador durante 2 horas y luego córtelo en porciones.

3-Receta de rollitos de ensalada con zanahorias y guisantes coreanos

Necesitarás: lechuga verde, zanahorias coreanas, guisantes, crema agria, rábano picante, vinagre, azúcar, sal.

Cómo hacer rollos de ensalada. Rallar el rábano picante en un rallador fino, mezclar con crema agria, sal, agregar azúcar y vinagre. Engrase las hojas de lechuga con rábano picante, ponga las zanahorias mezcladas con los guisantes, enrolle los rollos. Si lo desea, los rollos se pueden sujetar con brochetas.

4-Receta de rollitos de jamón con requesón

Necesitará: 200 g de requesón graso, 6 lonchas de jamón, 2 cucharadas. mayonesa, 1 cucharada cada una jugo de limón, cebollas verdes picadas y eneldo.

Cómo cocinar rollos de jamón con requesón. Revuelva el requesón con jugo de limón y mayonesa, eneldo, sazone al gusto, ponga en frío durante una hora. Poner el relleno de cuajada preparada sobre los plásticos de jamón, enrollarlos en rollos con film transparente, envolver, poner en frío durante 1 hora, cortar en trozos de 2 cm de largo antes de servir.

5-Receta de rollitos de queso con zanahorias coreanas

Necesitará: 300 g de zanahorias coreanas, 16 rebanadas de queso, 3 huevos duros, 2 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 3 cucharadas. nata, mostaza, pimienta, sal.

Cómo hacer rollitos de queso. Mezcle los huevos, las zanahorias, el ajo, la crema en una licuadora hasta que quede cremoso, sazone con mostaza, pimienta y sal. Engrasar trozos de queso con el relleno, enrollarlos en rollos, empanizados en eneldo (espolvorear los rollos con agua para que se pegue).

6-Receta para rollitos de pescado rojo y blanco ahumado ligeramente salados

Necesitará: 150 g de pescado rojo ligeramente salado (trucha / salmón) y pescado blanco ahumado con mantequilla, 150 g de queso crema, 3 cucharadas. crema agria, jugo de limón, semillas de sésamo, semillas de amapola, pimienta negra.

Cómo hacer rollitos de pescado. Corte el pescado en rodajas finas, o cómprelo inmediatamente en rodajas, espolvoree con jugo de limón. Revuelva el queso crema con la crema agria, el pescado graso y la pimienta. Enrolle los trozos de pescado en rollos, espolvoree el pescado rojo con semillas de sésamo y las semillas de amapola sobre el blanco. Coloque los panecillos en el refrigerador antes de servir.

Puede agregar aceitunas o aceitunas, pepinos encurtidos u otros alimentos a su gusto a la mezcla de queso.

INGREDIENTES

salmón ligeramente salado

requesón (como Almette)

queso procesado en un plato

Eneldo.

METODO DE COCINAR

Picar el salmón en una licuadora (pero no hacer puré), mezclar con eneldo y requesón sin aditivos.

Extienda las rebanadas de queso procesado en una superposición sobre el papel de aluminio.

Pon la masa de pescado y enrolla. Ponlo en el refrigerador. Hágalo bien antes de servir.

8-Snack rolls con mascarpone y jamón Delicados rollos de galleta salada rellenos de queso mascarpone y jamón decorarán cualquier mesa. Se sirven en Latinoamérica como bokatitos, es decir, para un diente, en vacaciones. Ingredientes: 4 claras, 3 yemas, 2 cucharadas. cucharadas colmadas de harina, sal. 150 gr. queso mascarpone / o cualquier queso crema /. 2-3 st. cucharadas de crema. unas lonchas de jamón en rodajas finas. mayonesa Cocinando. Precaliente el horno a 180 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear, engrase bien el papel con mantequilla o margarina, espolvoree con harina. Batir las claras hasta obtener una espuma rígida con una pizca de sal. Batir las yemas por separado con una pizca de sal hasta que estén cremosas. Mezclar suavemente las claras con las yemas y agregar la harina, tamizando. Mezclar bien, tratando de no aplastar las claras, y poner la masa en una bandeja de horno, alisar con un cuchillo o espátula toda la superficie de la bandeja de horno / el grosor no debe ser inferior a 1 cm, por lo que hay que fijarse en el tamaño de la bandeja de horno /. Hornee por unos 15 minutos, pero esto depende de la temperatura del horno. Tenga cuidado de no secarse. Tan pronto como la galleta comience a dorarse, retire la bandeja para hornear del horno y enfríe un poco. Voltea la galleta y el papel sobre una toalla húmeda. Retire con cuidado el papel y dele la vuelta nuevamente con un sudor seco. En cuanto la galleta se haya enfriado por completo, engrasar su superficie con queso batido y nata, poner encima las hojas de jamón y empezar a envolverlo en un rollo. Esto debe hacerse con una toalla. Una vez que haya alcanzado el diámetro deseado del rollo, córtelo en toda su longitud y continúe envolviendo otro rollo. Y así sucesivamente hasta envolver toda la masa. Envuelva cada rollo en papel o servilleta y refrigere por 2 horas. Cubre el rudetiki con mayonesa, perfila los cubos de 1-1,5 cm de grosor y mete un palillo en cada bocadillo. Solo entonces corta. Un palillo ayudará a evitar que los rollos se arruinen. Decora con hierbas, pimientos rojos y amarillos, tomates, etc. 9- Los panqueques brillantes y ligeramente picantes sirven como un excelente refrigerio en la mesa festiva. Ingredientes: leche 250 huevos 2 uds. puré de calabaza 2 cucharadas. mentiras. pasta de tomate 2 cucharadas. mentiras. azúcar 1h mentiras. sal pellizco queso cottage 300g aceite vegetal 5 cucharadas mentiras. ajo 2 dientes. mayonesa 1 er. mentiras. cCrea agria servir Preparación: Tamizar la harina.10- Hornea la calabaza en el horno hasta que el líquido se evapore y hasta que esté blanda. Hago esto en temporada, luego lo pongo en bolsitas y todo el invierno hay una preparación de puré de calabaza. Poner puré de calabaza, pasta de tomate, sal, azúcar en la leche, mezclar bien y sofreír las tortitas a fuego lento. Hornee bien el primer lado y el segundo solo un poco. Prepara el relleno. Frote la cuajada por un colador, sal, agregue una pizca de pimentón, exprima el ajo con una prensa y sazone con mayonesa, agregue muy poco, solo para que la cuajada no se desmorone. Extienda el relleno sobre el panqueque con una capa delgada, enróllelo. Corta los bordes del rollo para hacer un hermoso corte. Ponga en un plato, decore con hierbas, mayonesa o crema agria, a su discreción.