aporteIngredientes de agua Carne listos para la marinada. Para la marinada de la carne: las mejores recetas. Marinada con agua mineral y limón.
La carne asada en el fuego es algo especial. En casa, en el horno e incluso en el aeron, nunca prepare un kebab tan fragante y asado, al igual que en el carbón de un incendio, divorciado en las orillas del río en el bosque cercano. Y para que la carne se pleve en polvo suave y suave, los marinados se inventen a la luz.
La marinada es una mezcla de condimentos, aceites vegetales y productos naturales que contienen ácidos. La carne resistida en la marinada adquiere una consistencia suave y aroma debido a los ingredientes de la marinada. Para los marinadas de carne de cerdo, carne de res y cordero se saturan, mientras que los marinadas para pájaros y peces deben ser más delicados y gentiles. La carne más dura, cuanto más tiempo necesites para soportarlo en la marinada. No se recomienda la sal de sal en la marinada, ya que la solución hipertensiva simplemente "se divide" de la carne todo el jugo, y el kebab tendrá éxito en seco. Por la misma razón, la marinada no debe hacerse y también "agria".
Las cookies favoricas a menudo están experimentando con los marinadas, agregando los componentes más inesperados e incluso exóticos en ellos, lo que hace que los marinadas con dulces, afilados, agradables o picantes. Ketchup, vinagre, salsa de soja, kiwi, mayonesa, brandy, café, mostaza, agua mineral con gas, yogur, una variedad de especias, jugo de granada, cebollas, ajo, todo esto puede convertirse en ingredientes de su marinada. Pero la marinada no debe ser demasiado. Dado que en el proceso de carne de marinado le dará a su jugo, la cantidad de líquido también aumentará, debe tenerse en cuenta.
No use platos de aluminio para marinar la carne. Por lo general, la carne está marinada en una sartén variada grande e incluso en un cubo, si una empresa grande va a kebabs. Pero si no hay tales platos a la mano, es muy posible hacer el paquete habitual de polietileno, solo el conjunto.
La duración de la marinación depende de varios factores: rigidez de la carne, el tiempo que tiene hasta la hora "X", así como en la presencia de los productos necesarios en el refrigerador. Si se presiona el tiempo, elija una receta para una marinada más "más pobre", y si se agrega a las cebollas de TI, no lo reduce con los anillos, como de costumbre, y se suba al rallador. En tal marinada, la carne debe ser soportada literalmente de 2 a 3 horas, de lo contrario, será impaciente.
Los peces no deben soportar en la marinada durante mucho tiempo, 45 minutos es suficiente. No requiere preparación a largo plazo y carne de corral. El kebab de pollo puede comenzar a frenderse en media hora después de poner carne en la marinada.
Si corta la carne con rebanadas grandes, tendrá que marinarlo más tiempo. Cortar la carne debe estar a través de las fibras para que las piezas no "vayan" durante la cocción.
Los platos con carne deben colocarse en un lugar fresco, lo mejor en el refrigerador.
Recetas de marinadas para Kebab
Marinada tradicional Consiste en cortes de vinagre cortados cebolla, pimienta negra y anillos de sal. Es una marinada que generalmente se usa para comprar kebabs que no les gusta a nadie. Las desventajas de esta mezcla son que el vinagre debe medirse con la precisión de la joyería, y el tiempo de exposición no debe retrasarse, de lo contrario, la carne adquiere un sabor desagradable, aunque en el proceso de cocción huele, por supuesto, maravilloso. Pero los verdaderos conocedores de kebabs rechazan el vinagre y nunca lo agregan al marinada. Lo mismo, por cierto, se refiere a la mayonesa.
Marinada de limón Los cattout no tienen rechazo y son excelentes para el cerdo. Y solo necesita agregar jugo de limón de uno o dos limones en lugar de vinagre. Los ingredientes restantes son clásicos: cebollas, vegetales (mejor oliva), aceite negro y guisantes, hoja de laurel. En cuanto a las proporciones, habrá 2-3 bombillas, cuatro cucharadas de petróleo y especias para probar lo suficiente para dos kilogramos de cerdo.
Marinada de café En general, no implica agregar ácidos a la carne. Los mismos dos kilogramos de cerdo con especias, 4 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva y anillos picados (4 piezas). Será necesario 1 litro de café caliente, pero no hirviendo. Con esta carne de café y se vierte, y luego se deja enfriar a temperatura ambiente, y luego se enojó en el refrigerador. Para soportar la carne en este marinada sigue seis horas. Sus invitados no pueden adivinar que le dio tanta ternura y aroma a Kebabs.
Marinada de kéfirrecientemente, se hizo muy popular entre los amantes de comer en el regazo de la naturaleza con kebab fragante. Para prepararse para dos kg de carne de cerdo, un litro de kéfir de bajo contenido de grasa, especias y condimentos al gusto se eliminan generalmente, y cuatro no son bombillas demasiado pequeñas. Las cebollas se pueden cortar anillos, y puede ser cubos, luego mezclar con carne y condimentos, y la mezcla resultante se moldea con KEFIR. Los platos con carne deben engrosarse amenazando y ponerse una hora fría en 4. Kefir Marinde no está mal y para kebabs de pollo, y para la carne, simplemente no es demasiado difícil. La marinada basada en el yogur también se prepara de manera similar, pero no dulce con aditivos frutales, sino una fuente ordinaria.
Marinada sobre agua mineral. Sigue siendo más fácil. Para él, se toman uno y medio litros de agua mineral bien carbonatada, greens, especias, una pequeña sal y 3 bombillas. Incluso la carne más antigua después de 4 horas pasadas en esta marinada se convierte en un filete suave. Pero la atención, no agregue los tipos de hospitales de minerales en la marinada: tienen un sabor y un olor peculiar que no se reducen para informar a su kebab.
Marinada de granada Amor en el este. Se toman dos vasos de jugo de granada para un kilogramo de carne, varios haces de vegetación (cilantro, menta, albahaca), más pimienta de martillo y una gran bombilla. La carne se mantiene en una marinada tal al menos 10 horas, y es mejor que un día, pero, por supuesto, en el refrigerador. Para cordero y cerdo, esta marinada es casi perfecta.
Marinada de vino Dame una fragancia suave y lo hace más suave. Sin embargo, no a todos les gusta un sabor al vino. Sin embargo, para aquellos que quieren tratar de recoger carne en vino, se recomienda tomar los mismos dos kilogramos de carne de res o cerdo para llevar un litro de vino tinto seco, tres bombillas de tamaño mediano, más pimienta negra y basílica, pueden sé fresco. Si tomas vino blanco, tu marinada es adecuada para Turquía.
Las recetas de marinada para kebabs existen cientos. Los marinadas agregan salsa de soja, miel, kvass, cerveza, jugo de tomate, mostaza, vinagre balsámico y manzana y cualquier cosa. Pero ahora, cuando el algoritmo de fabricación está claro, puede experimentar con cualquier ingrediente, creando su propio, único y mejor marinado.
Hay un enorme conjunto de recetas para la preparación de un delicioso y jugoso kebab de cerdo. En las tiendas y los mercados venden condimentos fragantes, que todos pueden optar por probar. Una buena marinada se puede preparar desde casi cualquier producto que solo se almacene en su refrigerador.
El hecho es que la marinada agrega un poco de besos y especias a la carne, lo que lo hace un sabor más brillante, y la carne en sí es mucho más suave.
Lo único que es importante al preparar cualquier marinada es el uso correcto de los platos. Preparar carne en ningún caso no puede estar en un aluminio o platos de hierro, así como un recipiente de madera. Cambian mucho el sabor de la carne. Las mejores opciones serán vidrio, arcilla o contenedores esmaltados de profundidad y volumen suficiente.
¿Cómo elegir un cerdo?
Al elegir un cerdo, no compre congelado. Carne fresca de doble enfriamiento. Y lo mejor de todo, si compras a un cerdo joven, ya que es mucho más suave. Pague al comprar atención al color: el encendedor, el más joven.
El buen cerdo debe ser el mismo y uniforme de color. No debe tener un olor podrido e irritante, engrosado y sangre seca, moco. Su jugo es transparente.
En cerdo fresco, no hay abolladuras del dedo. Son muy rápidamente nivelando. Si la Dent permaneció, el cerdo no está fresco. Lo mismo de lo mismo se puede decir si su color no es rosado, sino amarillento. Por cierto, es muy fácil averiguar si el cerdo estaba antes congelado. Si pones tu dedo, entonces en este lugar cambiará la sombra.
Y no compre carne de cerdo ya picada. Puedes tropezar al engaño. Es mejor cortar un cerdo en casa usted mismo.
El kebab más delicioso y suave se obtiene del cuello del cerdo. Pero al mismo tiempo es bastante gordo. Doodle saldrá del jamón. Requiere recetas especiales para su preparación. Carne dura de la parte de la vejiga (y más bien no sabrosa). Quizás la mejor opción es un coreano.
Reglas de cualquier marinada.
Para cocinar las deliciosas rebanadas de la marinada, deben cortarse en pequeñas partes para que lo hagan bien. Además, es importante cortar las fibras para más rápido. Además, lo ayudará a despertar las comidas.
Dado que la carne de cerdo es carne grasa, no se recomienda que los productos de petróleo y grasos en la marinada se pongan. Es mejor dar preferencia al vinagre o el limón, el alcohol y un gran número de cebollas. Y, por supuesto, especias.
La marinada intenta salar 2 horas antes de cocinarla y resistirla, no menos de 5 horas. En la mayoría de los casos, las recetas se recomiendan a la carne marina de 10 a 12 horas.
Recetas de los mejores marinadas para Kebab de cerdo.
Marinada de tomate
Para la marinada de tomate, prepara dos kilogramos de carne de cerdo, dos bulbos grandes, perejil, eneldo, 50 gramos de pasta de tomate, cucharada de pimentón molido, pimiento rojo, pimienta negra, cilantro.
Mezcle las cebollas picadas con anillos con vegetación finamente picada. En un recipiente grande, extiende las piezas picadas de la carne. Agregue la pasta de tomate a él, cebollas, verdes, especias y mezcle bien. Rellene con agua hasta que cubra completamente y coloque en el refrigerador durante 8 horas. Sung Lave y sale otras dos horas. A continuación, puedes cocinar kebabs.
Marinada de Champagne
Para una marinada tan sabrosa e inusual, tomará hasta 2-3 kilogramos de cerdo, una botella de champán seco, 5 bombillas y especias.
La carne picada se mezcla con un arco y se presenta en el recipiente. Se agregan especias, y todo se vierte con champagne.
Maridules 7-8 horas y sales antes de freír.
Marinada con agua mineral.
Para tal marinada, se necesitan 2 kilogramos de carne picada, una botella de medio litro de agua mineral, las bombillas, una cucharadita de granos cilices, una cucharadita de paprika, 100 gramos de tomate seco, condimento y sal.
Para preparar un kebab tan delicioso, la carne se presenta con un paquete grande, mezclado con anillos de cebollas y permanece hasta que se inicia el jugo. Además, se agregan paprika, kinza, tomates y especias a la carne de cerdo. Todo esto es mezclado y vertido agua mineral.
Marina 10 horas y salada antes de cocinar.
Marinada de kéfir
Necesitará medio litro de KEFIR FATTY, una cucharadita de azúcar, 4 bombillas y especias grandes.
Se cortan dos bombillas con anillos, se frotan dos bombillas en las rejillas y todo esto se presenta en un tazón o una sartén. Desde arriba, la carne en rodajas se presenta y se agita con azúcar y especias (sin sal). A continuación, el cerdo se vierte con Kefir, se mezcla y se coloca en el refrigerador durante 10 horas. Después de eso, la sal se le agrega y resiste aproximadamente 2 horas.
Acuario marinada
Para la marinada acética, tome 2 kilogramos de carne de cerdo picada, vinagre del 9% (5 cucharadas), 1.5 cucharaditas de azúcar, 3 bulbos principales, 200 mililitros de agua y especias a su gusto.
El cerdo se mezcla con pimienta y cebollas en forma de anillos. Dividirse con agua y vinagre de azúcar fluye hacia la carne. Todo se mezcla y se coloca en el refrigerador durante 11 horas. Solheses Kebab 2 horas antes de freír.
Marinada de vino blanco
Para cocinar, necesitará una copa de buen vino blanco, una cucharadita de cilantro, pimienta negra y guisantes, dos laureles, sal.
La carne cortada se apila en un recipiente de vidrio o una cacerola esmaltada. Todo esto se mezcla con especias y vino vertido. Se mantiene en el refrigerador de 10 a 12 horas y sales solo antes de cocinar.
Marinada del jugo de granada.
La marinada de la granada es bastante interesante y sabrosa. Para cocinarlo, un par de kilogramos de carne necesitan una taza de jugo de granada real, bombilla, clavel y sal, albahaca.
El cerdo de corte se divide en 4 partes. La primera parte en un contenedor separado se refina a las especias. El segundo se presenta en pre-picado y se colocó en el otro ya el neumático de los anillos del arco. La tercera parte se mezcla con los greens, la cuarta, con un clavel. Todas las partes deben dejarse solo durante 1-2 horas y mezclar. Después de eso, vierta todo jugo de granada y deje reposar otras 4 horas en el refrigerador. A continuación, saludo y todo estará listo para cocinar en 2 horas.
Marinada de mayonesa
La marinada mayonesa es una de las más comunes y simples. Tomará un kilogramo de carne de cerdo picada, mayonesa de 100 mililitros, un par de hojas de laurel, bombillas 3-4, especias, limón de 50 gramos de mostaza y sal.
La cebolla se corta con anillos y se mezcla con carne y especias. De arriba exprimiendo el jugo de limón. Todo esto se queda solo debajo de la tapa durante media hora. Siguiente es mayonesa mixta, mostaza y especias. Esta mezcla se agrega a la carne y las cebollas y se mezcla.
Tal marinada se puede mantener en el refrigerador de 3 a 5 horas.
Marinada de Limón y Basílica.
La marinada con albahaca es adecuada solo para los amantes de esta hierba. Dado que tiene un olor muy afilado y un gusto más bien, para una compañía grande, es mejor hacerlo marinada, sin embargo, no elegir.
Pero si decide, necesitará un cerdo en rodajas, un limón por kilogramo de carne, algunos grandes racimos de albahaca, cebollas y especias picadas.
Tal marinada se presenta por capas. En la parte inferior hay una capa de carne, luego cebolla, luego la albahaca y espolvoreado con especias. A continuación, se repite el procedimiento hasta que se completen los ingredientes. Después de aclarar las capas de los limones, el jugo se apretura y se vierte sobre la carne.
Tal marinada se mantiene en el refrigerador de aproximadamente 8-10 horas.
Marinada china
Para la marinada china necesitará carne de cerdo. Debe reducirse de antemano en cubos pequeños (hasta 5 centímetros). En 300 gramos de carne de cerdo se toma en una cucharada de soja, salsas de ostras, ajo rallado, en una cucharadita de pimienta negra y kinza.
Todos los ingredientes se mezclan y la mezcla de cubos de carne se inunda. En el refrigerador, el paquete de cerdo en la marinada está soportando aproximadamente 4 horas, después de lo cual cada cubo se limpia de ajo y verduras antes de cocinar para evitar quemaduras y sabor desagradable.
Servir un kebab de este tipo es mejor con un sabor afilado.
Marinada de limón
Marinada de limón muy bien reemplaza a acético. De hecho, la receta es casi la misma. Para él, el jugo se necesita dos limones, una cucharadita de azúcar, especias y especias, de bombillas grandes y 200 gramos de agua.
La carne de cerdo en rodajas se frota con especias (necesariamente con pimienta negra y chili). La cebolla se corta por los anillos. La carne y las cebollas se mezclan en un recipiente. El jugo de limón, el agua y el azúcar se mezclan por separado. Después de que esta mezcla vierte la carne y se coloca en el refrigerador durante 8-10 horas. A la expiración de este tiempo, la sal se agrega a la marinada y se agrega al refrigerador durante 2 horas.
Marinada de café
La ventaja de la marinada del café es que no hace que la carne sea ácida. Para esto, las recetas necesitarán un par de kilogramas de cerdo, especias y especias al gusto, 3-4 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente oliva), 4 bombillas y café.
Para preparar las bombillas que necesita para cortar los anillos. Un litro de café necesita calentarse en una cacerola y darle un poco fresco. Después de eso, vierta la carne (por adelantado en el aceite en aceite y especias) y cebollas con una remolacha de café caliente.
De modo que la carne se enfríe, cubra con una tapa y salga en la cocina durante 40 minutos, 1 hora. Después de eso, coloque una cacerola o un recipiente de vidrio en la nevera durante 6-7 horas.
¡Disfrute de su comida!
El pincho es un plato muy sabroso, pero hay muchos secretos cómo hacerlo aún más sabroso. Este artículo será una historia sobre cómo hacer la carne para freír y cómo hacer la marinada derecha.
¿Qué carne de cerdo es perfecta para Kebab?
En el Cáucaso, el cordero es el más popular, en otras regiones - cerdo. Elegir un producto, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- la carne debe ser solo fresca, pero no una sala de vapor, mejor enfriada:
- debe tener un color rosa brillante, estar sin mucosidad, sangre, oscurecimiento, jugo de carne, transparente;
- es deseable tomar a los jóvenes: es más delicado, suave, jugoso;
- la mejor opción es Ozeshek, donde el alojamiento se distribuye uniformemente, puede tomar un barril, un corte;
- cuando se usa piezas ubicadas a lo largo de la cresta, debe cortar la grasa.
Cómo marinar el kebab de cerdo
La carne debidamente seleccionada para Kebab es la mitad del caso, los pequeños secretos lo ayudarán a completar. Los requisitos básicos para los platos en los que se vendrá el producto:
- capacidad;
- seguridad.
Es mejor usar vidrio, arcilla, platos de cerámica para la marinación, si es metálico, entonces esmaltado.
La duración de la marinación está influenciada por diferentes factores: la calidad de la carne, el tamaño de las piezas picadas, la composición de la propia marinada, por ejemplo, las cebollas, la cebolla rallada, acelera significativamente el proceso.
Momentos importantes: la carne debe cortarse a través de las fibras, después de repostar la marinada apretariamente las piezas, la cubierta, se vaya para el decapado en un lugar frío.
Kebab de cerdo jugoso en la adobo de la cebolla
El producto más popular para marinar un pincho en blanco es un arco. Gracias a él, se obtiene a Mäsko jugoso, con un aroma de cebolla delgado.
Componentes principales:
- Cerdo - desde 1 kg.
- Cebollas frescas - 4-5 PCs.
- Especias (para elegir una anfitriona).
Cocina del esquema:
- Cortar la carne.
- Los bulbos se dividieron por la mitad, una parte cortada en sembrados grandes, la segunda molienda en una licuadora.
- Ponga piezas de carne en el contenedor apropiado, mezcle con cebolla rallada y en rodajas.
- Sal, llena de condimentos.
- Para soportar en un lugar frío 60 minutos.
- Empezar a freír
Marinada para Kebab de cerdo con vinagre.
El vinagre es a menudo la "compañía" de las cebollas cuando está marinando los kebabs, ya que hace que la carne sea más suave.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg.
- Cebollas - 3-4 pcs.
- Vinagre - 4 cucharadas. l. (Concentración - 9%).
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Agua - 8-10 cucharadas. l.
- Especia.
Algoritmo de acciones:
- Preparar carne, enjuague, corte.
- Los bulbos se cortan en anillos.
- Vinagre mezclar con agua y azúcar.
- Piezas de carne sal.
- Espolvorear con condimento.
- Conectar con el arco y la marinada acética.
Jugo de tomate como marinada
La siguiente receta ofrece usar jugo de tomate ordinario. Él le dará una jugabilidad terminada y un color rubicundo agradable.
Ingredientes:
- Filete de cerdo - 1 kg.
- Tomate fresco - 250 ml.
- Cebolla - 2-4 pcs. (dependiendo del tamaño).
- Pimienta molida negra (u otros condimentos).
- Sal.
Cocinando:
- Filete dividido en piezas de porciones.
- Torcido con pimienta u otras especias seleccionadas.
- Sal el cerdo.
- Conecte con cebollas, anillos en rodajas, estrechamente personal.
- Vierta el ruido del tomate (no es necesario que cubra el contenido del contenedor).
- Para soportar la noche en el frío, entonces el plato terminado saldrá muy suave.
Marinada Kefir para Kebab de cerdo
El marinada en Kefir no es menos popular, está bien realizando su trabajo: "suaviza" las fibras de carne. Además, no huele y no interrumpe la fragancia picante, como lo hace el vinagre.
Ingredientes:
- Kéfir (cualquier gordura) - 500 ml (por 1 kg de cerdo).
- Cebolla - 2-5 PCs.
- Especias para kebab - 1 cucharadita.
Cocinando:
- Carne cortada en trozos del tamaño deseado.
- Cebollas - medio anillos, salados, presionan con las manos.
- La carne en blanco espolvoree con especias, ligeramente "para lavar".
- Añadir anillos de cebolla a él.
- Vierta Kefir, mezcle una vez más y un poco de manipulación.
- Supongamos 4-5 horas.
Marinada para Kebab de cerdo con mayonesa
No es el producto más popular para la marinización es mayonesa, se puede tomar en casos extremos cuando no hay otros componentes en cuestión.
Ingredientes:
- Para 1 kg de cerdo - 200 gramos mayonesa.
- Pimienta molida - 0.5 h.
- Especias (si se desea).
- Cebollas - 1-2 piezas.
Cómo cocinar:
- Enjuague la carne, seca, corte.
- Las bombillas son picadas por cubos o anillos.
- Mezclar el filete picado con sal, pimienta y otros condimentos.
- Añadir anillos de cebolla.
- Vierta toda la mayonesa.
- Para soportar 4-5 horas en el frío (idealmente - Noche).
- Freír de una manera tradicional.
Marinada con crema
A veces, un kebab es algo difícil, por lo que no sucede, puedes usarlo para picar crema. Son ideales para filete de pollo, pero puedes usar y de cerdo.
Fuente Products:
- Pollo u otro filete - 1 kg.
- Crema - 150 ml (33%).
- Cebollas - 1pc.
- Agua - 150 ml.
- Ajo - 3-4 dientes.
- Coriandro, pimienta roja y negra (tierra).
Como actuar:
- Enjuague la carne, seca.
- Cortar en piezas de porciones.
- Los bulbos se cortan en anillos.
- Ajo claro.
- Cebollas se conectan con ajo, sal y condimentos. Mezcla.
- Para conectar el agua con crema, agregue al arco.
- Poner en la marinada piezas de filete de pollo.
- Marine 4 horas, poniendo un contenedor de lugar frío.
Receta para una deliciosa marinada para Kebab de cerdo con jugo de limón
Un excelente competidor para vinagre es limón. También hace que el filete de carne sea suave y suave, y también da una fragancia sabrosa.
Ingredientes:
- Cerdo OreShek - 1 kg.
- Limones frescos - 3-4 PCs.
- Cebolla - 2-4 pcs.
- Ajo - 3-4 dientes.
- Condimento.
Cocinando:
- Prepare la carne - Enjuague, seco, corte.
- Ajo picado, goomeo - picado por medio anillos.
- Las piezas de carne se agitan con las especias.
- Añadir cebollas y ajo.
- Lave los limones, corta por la mitad, apretar en la parte superior, mezcle todos los componentes a fondo.
Puede agarrar la entusiasta de un limón en un pequeño rallador, luego la fragancia de limón con freír será aún más fuerte.
- Ponga un producto semiacabado bajo la opresión, soporta 6-7 horas.
Delicioso y rápido kebab en mineral
Como un componente líquido de la marinada, puede que no solo haya vinagre ni jugo de limón, sino también un agua mineral ordinaria.
IMPORTANTE: Si el agua mineral es muy salina, entonces la cantidad de sal debe reducirse.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg.
- Agua mineral - 300 ml.
- Cebollas - 4-6 PCs.
- Especias aromáticas.
Cocinando:
- Preparar carne, corte.
- Cebollas cortadas de una manera conveniente (idealmente - anillos).
- Mezclar las cebollas con especias y sal, suprimir, para volverse más jugosas.
- Conecte la masa y la carne resultantes en contenedores profundos.
- Verter agua mineral fría.
- Supongamos 10 horas.
- Antes de freír todo el líquido para fusionarse, los anillos de cebolla pueden fusionarse por separado y servidos en el plato terminado.
Cómo recoger Kebab de cerdo con vino tinto
La carne de marino en el vino tinto también es ampliamente bienvenido. El vino semi secado rojo es el más adecuado, en segundo lugar, semi-dulce.
Ingredientes:
- OreShek - 1 kg.
- Arco - 0.5 kg.
- Rojo vino (semi-seco o seco) - 100-150 ml.
- Especias caucásicas.
Secuencia:
- Preparar y cortar meto.
- Transferencia a contenedores profundos.
- Sal.
- Mezclar con especias.
- Fly cebolla, cortó a medio anillos.
- Vierta el vino.
- Marine al menos 5 horas.
Marinada inusual con cerveza para cerdo kebab
La cerveza es otro producto adecuado para recoger cerdo, resulta bastante jugoso, suave, con freír el sabor del pan recién horneado se escucha.
Ingredientes:
- FILLET - 1 kg.
- Cerveza oscura, fuerte - 300 ml.
- Cebollas - 3-4 pcs.
- Condimento.
- Sal.
Cocinando:
- Corte de cerdo, sal.
- Mezclar con el condimento.
- Cebollas cortadas con hermosos semilleros, agregar carne.
- Revuelva para ir a los saltos de jugo.
- Vierta la cerveza, ponga debajo de la opresión.
- Para soportar en la habitación durante unos 60 minutos, luego retire el refrigerador durante la noche.
Marinado Kebab de cerdo en jugo de granada
Para el reabastecimiento de combustible sesgado, puede usar bebidas naturales sin azotar, ideal, por supuesto, granada.
Ingredientes:
- OreShek o Blade - 1 kg.
- Jugo de granada - 250-300 ml.
- Hvel-sunneli.
Cocinando:
- Lave el prado elegido, blot con una toalla.
- Cortar en grandes rebanadas idénticas.
- Bulbos cortados.
- Mezclar piezas de carne con cebollas, sal y condimentos.
- Vierta el jugo de granada preparado, mezcla.
- Cubra la placa / tapa, ponga la opresión.
- Tiempo de marinización - desde 10 horas a 2 días.
MARINADA CAUCÁSIA REAL PARA KEBAB DE CERCK
En el Cáucaso, puede cocinar deliciosos kebabs, pero sus secretos se descubren con gran renuencia. Sin embargo, algunos de ellos son conocidos.
Componentes principales:
- Cerdo OreShek - 1 kg.
- La cebolla es de 0,5 kg.
- Vinagre - 100 ml.
- El agua es de 100 ml.
- Conjunto de especias caucásicas.
Cocinando:
- Cortar la carne.
- La cebolla está coronando, ya sea anillos o medio anillos.
- Compartir capa de carne.
- Sal, espolvoree con especias y cebollas.
- Continuar la alternancia hasta que se ejecuten todos los productos.
- Mezcla de vinagre con agua, vierta la carne en blanco.
- Marine 12 horas, aunque si lo deseas, puedes freír dos más tarde.
Como regla general, con vinagre en el que la carne o las verduras están soportando antes de cocinar. La marinada da una picante e inevitablemente mejora el sabor de los platos futuros. Sobre cómo es apropiado y sabroso para preparar una salsa de este tipo para diferentes productos, dime hoy.
Marinada para cerdo
Muy simple marinada, que incluye dos productos principales: pimienta y cebolla. En un kilogramo de cerdo, debe tomar aproximadamente 0,7 kg de arco y un par de pequeñas cucharas de golpe negro. A continuación, todas las etapas:
- Las bombillas están libres de cáscara y enjuague con agua.
- Tailera en la raíz en el pequeño rallador, o se convierte en un puré con una licuadora. Debe obtener bash líquido.
- Mezcle la cebolla cocinada con un pimiento, conje \u200b\u200ba fondo, puede saltar a su gusto.
- Vierta la carne de marinada cocida y deje no menos de tres horas.
Antes de freír carne, este último debe ser liberado por completo de la marinada. En principio, tal receta se combina perfectamente no solo con cerdo, sino también con carne de res, y con cordero. Pero para la carne de corral gentil, por ejemplo, es mejor elegir otra receta.
Evite los gourmets prefieren el cerdo marino en la salsa de mostaza. Tiene una característica: no se necesita ningún proceso de marinización. Simplemente lubrique la carne inmediatamente antes de cocinar y puede comenzar a asarse inmediatamente. Preparando la salsa de:
- gran mostaza cucharada;
- cuchara grande de miel;
- ralladura naranja fresca;
- sal, pimienta y comino.
- Todos los ingredientes enumerados se mezclan en una taza y con la ayuda de una licuadora, se convierten en un tono homogéneo. Si planea prepararse fuera del apartamento, por ejemplo, en un picnic, simplemente supere la marinada preparada en un contenedor con una tapa y puede llevarlo con usted.
- Antes de quemar, abundantemente lubricamos cada pieza de carne, eso es todo.
El marinada de tomate para la carne es un género clásico que no ha cambiado muchas décadas. Para el palanquismo de la salsa de tomate, será necesario:
- 300 ml de jugo de tomate recién exprimido;
- medio taza (muy buena, si puede reemplazar el vinagre a la misma cantidad de vino blanco).
- Conecte el jugo con vinagre (o vino). La salsa en sí está lista.
- Preparar carne. Cada pieza de despierto, nuez moscada y cilantro y colocada en una cacerola grande.
- Completa la carne con un arco tajado en un semiring. Espacio.
- Llene la salsa cocida.
En tal marinada, la carne es tediosa de mantenerse en la nevera toda la noche.
Es difícil de creerlo, pero incluso el kéfir más fácil puede hacer que la carne sea suave y jugosa. Para crear una marinada para cada kilogramo de carne, debe tomar:
- kefir de medio litro;
- 0.5 kg de arco;
- la mitad de una cuchara grande Spice Hops-Sunnels;
- varios guisantes de pimienta.
- Las cebollas libres de cáscaras y verter en cubos.
- Mezcle la raíz de la raíz con las especias y lo presa ligeramente para que dé jugo.
- Verter Kefir y carne de amasado.
- Ponga marinado en la nevera no menos de tres horas.
Otra variación de la marinada para carne de cerdo implica la presencia de una granada. Dicha composición dará una picante y hará que incluso la carne gruesa sea suave y suave. Por su preparación, será necesario:
- pequeña cuchara de pimienta molida;
- bulbo mayor;
- en la viga cilantro y la menta;
- par de gafas de jugo de granada fresca;
- halfitos de vodka.
- En el tazón general, las cebollas, la cebolla, el cilantro y la menta, pídale la pluma.
- La composición resultante de las piezas de carne y junto con las cebollas y la hierba colocada en una cacerola.
- Vierta el jugo de la granada de la carne y el vodka. Remover. La carne se empapa en la noche y se mantiene estrictamente en el refrigerador.
Marinada para la carne
A muchas carne no le gustan debido a la rigidez, y después de todo, la carne adecuada nunca será "roble". A la carne se vuelve amable y suave, necesita hacer una bonita maravilla. Te ofrecemos varias opciones de marinada. La cantidad especificada de ingredientes en todas las recetas está diseñada para un kilogramo de carne si la carne es más, en proporción a los componentes en la receta.
- una bombilla;
- cuatro grandes cucharas de vinagre;
- pequeña cuchara de azúcar;
- pimienta al gusto;
- la mitad del agua Poigeal;
- un poco de aceite de girasol.
Todos los componentes amasan en un tazón y mezcle con carne, dejando marinado al menos una hora. Sal La carne se necesita inmediatamente antes de cocinar.
Para otra receta, necesitarás:
- vidrio de sinequet;
- kefir de medio litro;
- bulbo;
- pimienta y sal a su discreción.
Prepare la carne de antemano y córtela como en qué forma cocinará. Revise todos los ingredientes en el tazón y vierta la carne. Marinovka es una hora.
Sólo una maravillosa adosada - Mostaza. Carne Marinovka Tiempo estándar, hora. Para la composición será necesaria:
- cuchara grande de mostaza;
- cebollas y ajo, a su discreción;
- pimienta y sal al gusto;
- tres cucharas grandes de mayonesa o crema agria.
Como en las recetas anteriores, solo necesita mezclar todos los componentes y verter carne.
Una opción interesante para cocinar carne en la cerveza:
- un vaso de cerveza;
- tres cucharas grandes de vinagre balsámico;
- tres grandes cucharas de aceite de oliva.
Mezcle todos los ingredientes, espolvoree y pimienta a su discreción. Elija la carne en la composición y salga en el refrigerador durante una hora. Para que la carne esté impregnada sea más fuerte, se puede plegar en una bolsa de plástico y atar.
Gentemente obtiene carne de vaca marinada en un jugo de espino cerval de mar. Para esto, la carne se corta en la forma en que se preparará. Todo sales, espolvoreado con pimienta y vierte un vaso de jugo de espino cerval de mar y hojas durante una hora.
Para la carne es suave, ella necesita mentir en un ambiente ácido. Kiwi convencional ayudará a crear ácido. Necesitaría:
- pareja de kiwi;
- pareja de bombillas;
- sal y pluma.
- Kiwi libre de la cáscara y soda en un rallador poco profundo.
- El puerro corta la mitad de los anillos.
- Mezcle kiwi y cebollas, sal y pimienta, pinte la carne y dátelo en el refrigerador durante aproximadamente dos horas. Después de eso, la carne estará preparada para cocinar.
Para la marinada de tomate, necesitará:
- un par de cucharas grandes de pasta de pasta;
- cuatro clavos de ajo;
- un par de bombillas medianas;
- 1.5 piezas de pimiento dulce;
- pimienta molida roja y negro;
- pequeña sal de cuchara;
- astillando el condimento lúpulo-solos;
- greens tajados.
En un tazón, mezcle todos los ingredientes, cebollas pre-moler con ajo y ahogando la pimienta de paja. En la marinada cocida, durante dos horas, remoje la carne.
Marinada para cordero
Varias opciones para cocinar marinada para cordero:
Que tomará:
- 0.7 litros de agua;
- un vaso de 6% vinagre;
- tres hojas de laurel;
- una bombilla;
- cuchara de sal;
- pimienta al gusto.
En el agua, coloque las cebollas en rodajas y hierva, derramando y más. Cinco minutos después de la ebullición, retire del fuego y tan pronto como enfríe el vinagre. El marinada está listo, ahora puedes poner carne.
Que tomará:
- una gran bombilla;
- cuatro dientes de ajo;
- manojo de Kinse;
- la mitad de una pequeña cuchara de semillas de hinojo;
- media cucharas de zira;
- dos grandes cucharas de pimientos rojos afilados;
- cuatro cucharas de vinagre de vino;
- sal al gusto.
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes y amanje la carne cortada con rodajas. Todos están muy a fondo en el camino, como si hubiera una masa escarpada. Cubra la cubierta firmemente y se va a empaparse a las dieciocho horas en un lugar frío.
Que tomará:
- seis bombillas;
- la mitad de la salsa bokal tkemali;
- cuchara grande de barbaris secas;
- 50 g de la grasa de la herida de la herida;
- greens picadas;
- sal y pimienta a su gusto;
- cuatro tomates medianos;
- pequeña cuchara con SAMP ZIRA.
- Cebollas cortadas y cómo reunirla con las manos.
- Los tomates dispersan agua hirviendo y libre de la cáscara. Pequeño finamente.
- Sacude la cebolla y los tomates de la carne, vierta con salsa y una cerda de espuma, agregue greens, pluma y sal.
- Todas las mezclas y lo dejan la preparación durante tres horas.
Otra opción marinada para cordero. Que tomará:
- pimienta y sal a su gusto;
- en una pequeña cuchara de tomillo, romero y basílica;
- media aceituna de aceite de vidrio;
- mitad jugo de limón;
- cinco dientes de ajo;
- tres bombillas.
- El ajo dejó pasar por la prensa, atrae a los medios anillos.
- Cortar la carne, verter hierbas, sal, especias, ajo y cebollas. Vierta el aceite y se amase.
- La carne en la marinada se está preparando durante aproximadamente tres horas a temperatura ambiente, después de lo cual se coloca en el refrigerador durante otras tres horas.
Marinada para pollo
Una de las opciones para el marinada para el pollo implica la presencia de vinagre. La receta, por cierto, es bastante universal y se utilizará para la preparación de pollo en el horno y para un kebab de pollo. Solo recuerda que con vinagre debe ser extremadamente cuidadoso. Por un lado, su uso permite que la carne haga una licitación, sin embargo, si la carne está en tal composición, este último se volverá duro y sin sabor.
Que tomará:
- cuatro cucharas de vinagre de manzanas;
- ocho cucharas grandes de agua;
- tres bombillas;
- cuchara de azúcar;
- pimienta y sal para preferencias personales.
- LEEK LIMPIO Y CORTE. Es permisible perderlo en un gran rallador.
- Mezcla de agua con vinagre y agua.
- Corte de carne, aerosol, pimienta y colocación.
- Vierta líquido con vinagre y deje reposar un par de horas en el refrigerador.
Sencillo marinada con vinagre se prepara con ajo. En un tazón, mezcle el vinagre del 6%, se perdió a través del ajo de prensa, la sal, la pimienta y el aceite vegetal. Todas las mezclas y lo dan media hora, después de eso, el marinada se puede aplicar por destino.
Otras opciones de marinada para cocinar pollo.
Que tomará:
- tres cucharas de aceite de oliva;
- tres dientes de ajo;
- pimienta y sal a su discreción;
- pequeño tejido de mostaza;
- 70 g de salsa de soja.
- El ajo dejó la prensa.
- En un recipiente separado, organiza el aceite, el ajo, la pimienta, la sal, la mostaza y la salsa. Revuelva para que se obtenga la masa homogénea máxima. Deje que se rompa un cuarto de hora y se use para el destino.
Que tomará:
- tres cucharas crema agria;
- par de dientes de ajo;
- green picado, sal y pimienta al gusto.
- Ajo de suitoreo en un rallador poco profundo.
- En el recipiente, sostenga los greens, la sal, la pluma, el ajo.
Intencionalmente reducir ligeramente la composición, ya que la carne tomará la parte de la sal para sí mismo. Marine tal pollo preferiblemente toda la noche.
Que tomará:
- un par de pequeñas cucharas de adzhika;
- 50 g de salsa de soja;
- 150 g de miel;
- tres dientes de ajo;
- sal y centavo a su discreción.
- Ajo Shredtit.
- En un tazón, mezcle todos los componentes de la composición, enciéndalo y deje reposar diez minutos, y luego usarlo.
Tal marinada es hermosa tanto para el kebab de pollo, y para una simple obra maestra. Puede remojar el pollo antes de cocinar durante un par de horas, o envolver directamente antes de cocinar e inmediatamente envíe a la sartén o en el horno.
Marinada para Turquía
Que tomará:
- un par de naranjas;
- cinco dientes de ajo;
- 0.5 kg de un tazón de ensalada;
- pequeña cuchara para pollo;
- tres pequeñas cucharas de sal;
- cuchara de pimienta;
- un par de ramitas de sabio.
- Ajo Shredtit. Cebollas libres de cáscaras y fianza.
- Cítricos con agua hirviendo y cortan las piezas de tamaño mediano, mientras que no necesita quitar la cáscara.
- Sage PUT.
- Mezcle el gaitero, la sal, las cebollas, las naranjas, el sabio picado y las especias en el recipiente.
- En la composición cocida, lave el ave y se vaya durante un par de horas para marinar, después de lo cual puede cocinar.
Que tomará:
- cuatro dientes de ajo;
- tres cucharas de salsa de soja;
- un par de cucharas de jugo de limón;
- un par de cucharas de girasol o aceite de oliva;
- un par de botines de vinagre balsámico;
- tres cucharas de mostaza.
- El ajo dejó pasar por Davka.
- En el recipiente, sostenga la salsa de soja, el ajo, el jugo de limón, el vinagre balsámico, la pluma. Todo lo que debería tomar.
Para usar la marinada necesitas preparar el propio Turquía. Para esto, el ave lavada y seca se corta cuidadosamente en varios lugares, después de lo cual es abundantemente la carne lubricada con una marinada cocida y mostaza. El ave debe marinar al menos tres horas.
Que tomará:
- 30 ml de jugo de limón;
- sal y curry, pimienta al gusto;
- un vaso de kéfir.
Para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes al estado homogéneo máximo. Aplicar la marinada en la carne también es necesaria, como en la versión anterior, es decir, Después de terminar el pavo en varios lugares o pinchazos.
Que tomará:
- cuchara de mostaza;
- la mitad del yogurt piscina;
- rosemary y Twigs Timian;
- ajo, par de dientes;
- 1/4 taza de aceitunas de aceite;
- limón - necesidad y zest y jugo.
- Con la ayuda de un mortero, extienda las especias, mezcle con mostaza, jugo y ralladura de limón.
- Ajo, literalmente varios dientes, cortó las placas y se agrega a la masa total, vierte las aceitunas de aceite.
- Listo marinada cómo despertar carne. Un pequeño secreto, si quiere hacer un pavo como jugoso y cremoso, haga pequeños cortes en la carne y coloque rodajas de buen aceite de crema en la carne.
Marinada para Kebab
¡El verano es el momento de picnics y kebabs! Para que la carne se complace con su gusto y aroma, debe recogerlo correctamente. Antes de hablar de recetas, damos algunos consejos que puedan ser para el lugar:
- No escatimes en el tiempo de recogida. La carne debe estar en la marinada doce horas. Durante este período, está completamente empapado con aroma, se cumplirá con todo lo más necesario. Libro con marinada y carne puesta en el refrigerador. Incluso si la marinada en sí se cocina de acuerdo con todas las reglas, pero la carne no se alivia por el tiempo establecido, nada delicioso de él funcionará.
- Trate de no usar en la marinada para el aceite de kebab. El petróleo, como regla general, se agrega a la carne de variedades dietéticas, que carece de grasa natural, que no se puede decir sobre el cerdo. Por el contrario, en el Mangale, la tarea principal es componer el exceso de grasa, pero no satisfacerlos, por lo que es mejor evitar el aceite en la marinada.
- No tengas miedo de usar vinagre. El cerdo es solo el grado de carne, que sin miedo puede casarse marinado con vinagre, aunque no tengas miedo por el hecho de que el producto final será difícil, lo que se explica por la estructura especial de la carne. Pero gracias a Vinagre, puede acelerar el proceso de Marinovka. Sí, hablamos sobre el hecho de que Marinovka debería ser de doce horas, pero si estaba muy impaciente, entonces la carne se preparará en la marinada acética después de tres horas.
Ahora, algunas recetas de marinadas para un sabroso kebab.
Que tomará:
- tres bombillas;
- ocho cucharas de agua;
- cuatro cucharas de vinagre 9% (cálculo por kilogramo de carne);
- cuchara de azúcar;
- sal y pimienta a su gusto.
- Preparar carne y soda su pimiento con sal.
- Las cebollas libres de cáscaras, vierten a anillos masivos y me sumergen con carne.
- Disolvente de vinagre en agua, vierta el azúcar, mezcle con carne.
- Poner la carne bajo la opresión y dejar la marinación en el refrigerador.
Puede cocinar marinada en mayonesa, solo para hacerlo mejor con mayonesa casera, especialmente porque no es tan difícil cocinarlo. Para hacer esto, es suficiente para vencer a la licuadora de los huevos de yema, una cucharada de mostaza, un pequeño vinagre y aceite de oliva (puede usar el girasol). Cinco minutos, pero todo es natural y sin conservantes. Entonces, para cocinar la marinada en mayonesa, un kilogramo de carne tomará:
- 300 ml de mayonesa natural;
- cuatro bombillas grandes;
- poker y sal a su discreción.
- Corte de carne en rebanadas de porciones, soda con pimienta y sal, deje un cuarto de hora para pararse.
- Después de eso, comience gradualmente agregando mayonesa, falta cada pieza. No le encaje una gran cantidad de mayonesa, pero al mismo tiempo hacer que la carne se les lubrique abundantemente.
- Cebollas libres de cáscaras, molestar y verter carne. Mezclar, cubrir la tapa y ponerlo en el refrigerador.
La versión dietética de la marinada para kebabs implica la presencia de agua mineral. Para cocinar necesitarás:
- dos vasos de agua mineral;
- tres bombillas;
- tomates secos, cilantro y paprika;
- sal y pluma.
- Corte la carne en porciones y agregue una cebolla picada grande.
- Parche y sal La composición, agregue tomates secos, paprika y ajo. Promover un poco para que el arco le dé un poco de jugo.
- Vierta el agua mineral y colóquela en el refrigerador.
Marinada para verduras
Además de la carne, en un picnic, y en casa, puede disfrutar de verduras a la parrilla. Las verduras, como la carne, necesitas recoger antes de cocinar, y esto se puede hacer con una de las siguientes recetas.
Que tomará:
- un par de cucharas de vinagre balsámico;
- halcón de cucharas de arena de azúcar;
- pequeña sal de cuchara;
- tres dientes de ajo;
- 30 ml de agua;
- alguna albahaca;
- 70 ml de aceite de oliva.
- Mezcla de agua con vinagre y disuelve azúcar y sal. Agitar hasta que los ingredientes a granel se disuelven completamente.
- Moler el ajo pelado y agregar a una solución con vinagre.
- Albahaca a la humedad, recuerda en tus manos, pero no voltea.
- Acabado de la marinada llena las verduras cocidas, puede ser tomates, calabacín y patissons, y similares.
Que tomará:
- par de cucharas de vinagre de ala;
- cuchara de Kinse;
- sal;
- 1/4 vasos de aceite;
- tres cucharas de salsa de soja;
- un par de dientes de ajo.
- Los clavos de ajo moler, adelantan con greens picados y agregan sal.
- Vierta la salsa de vinagre y soja. Puedes agregar pimienta a tu propio gusto.
- Vierta el aceite.
- Enjuague las verduras favoritas, aplique y ponga el paquete. Vierta la marinada, corbata, sacude a fondo y colóquela en la nevera durante cuatro a cinco horas.
Que tomará:
- la mitad del limón;
- la mitad del haz de perejil;
- rama de albahaca;
- un tercio de la pasta de tomates;
- 1/5 vasos de aceite de oliva;
- cuchara de vinagre balsámico;
- recogedor y sal;
- en la cuchara de azúcar y paprika.
- Tome el entusiasmo del limón y molienda, presione el jugo y vierta al complejo preparado.
- Sung Lave, pimienta y agrega pasta de tomate.
- Añadir un vinagre balsámico, alabanza Paprika y azúcar.
- La etapa final está vertiendo el aceite y el perejil picado y la albahaca.
- Tiempo de marinación vegetal durante aproximadamente tres horas.
Que tomará:
- limones;
- 50 g de miel natural;
- par de dientes de ajo;
- bandera de Tomillo;
- la mitad de una pequeña cucharada de sal;
- soplando chip.
- La miel se derrite en un baño de agua a un estado líquido.
- Desde el limón lavado, presione tres cucharas de jugo. Para la fragancia, puede tomar un poco de peluce, pero está a su solicitud.
- Jugo de limón, sal, miel, mezcla de pluma. No exagere con sal, de lo contrario, las verduras le darán un montón de jugo. Pasar el tomillo.
- Distorsión de ajo en las rebanadas y agregue a la masa total.
- En la composición terminada, las verduras están marcadas durante aproximadamente dos horas.
Marinada para peces
Para preparar la variación de la marinada clásica, necesitará:
- tres zanahorias;
- cinco cucharas de pasta de tomate;
- 250 g de agua;
- especias a su discreción;
- verde y azúcar;
- bulbo.
- Lavar y pelar lazo con las zanahorias. Ponga la forma en que puede obtener más convenientemente, puede frotar el rallador.
- Ajuste las verduras en una sartén con lados grandes y un fondo grueso, freír en aceite.
- Añadir pasta de tomate, especia. Cubra la tapa y déjalo a guisar media hora. Cuidadosamente asegúrese de que la composición no se queme.
- Al final de la cocina, vierta el agua (mejor si el caldo de pescado será en lugar del agua). Tan pronto como la marinada escriba, sal y plantada, lista.
- Llene el fuego a la marinada y se va en el refrigerador en un par de reloj.
Es posible recoger los peces muy simple y rápidamente. Para hacer esto, solo necesitarás una mostaza. Limpie y enjuague los peces, séquela y despierte una mostaza grosera y una pequeña sal. Dejar reposar media hora y puede freír.
Que tomará:
- bulbo;
- un par de zanahorias;
- perejil;
- medio vaso de vinagre;
- 300 ml de caldo;
- especias al gusto;
- sal, azúcar y pluma.
- STODITO Zanahorias, y la proa está en gran parte apenas. Los greens también cobran.
- Ya sea que las verduras en el aceite, vierta un poco de azúcar, sal, agregue especias a su gusto, vierta el bulr (o el agua) y el vinagre.
- Hervir la composición de veinte minutos. Marinada lista.
- Vierta el pez terminado y salga en el refrigerador durante un par de horas.
Con Marinovka, los peces tienen algunos matices, a saber:
- Para los filetes helados en el momento del asado, no está abrumado, 15 minutos antes de cocinar, los peces deben estar salados y dejarlos para acostarse.
- Si la caballa o Stavride toma por la marinada, son mejores para cocinarlos, pero Bod, Cambal y Pike mejor Fry.
- Si para los peces marinados hervirán, entonces recordará una pequeña regla: las pequeñas piezas de peces se colocan en agua caliente y en frío.
- Para que el pescado hervido haya un sabor suave, en el agua donde se puede agregar los peces un poco de leche.
- Si no quiere el olor a pescado en el apartamento, en el momento de freír en la parte inferior de la sartén, ponga algunas rebanadas de papas.
- Para Marinovka, es mejor usar pescado de mar, no un río.
- No permita un fuerte tostador de verduras, ya que se convierte en un color feo de este plato y no será tan delicioso.
- En la marinada, los peces deben mantenerse al menos tres horas, pero es mejor dejar un plato en escabeche en la noche, por lo que los peces serán mucho más más sabrosos.
- Si quieres un pescado suave y suave, entonces, preferiblemente una cocción de vapor.
- Cuanto más aceite en la marinada, más nutritivo y más pesado habrá un plato finito.
Temporada de verano con salidas en un picnic, empezamos temprano en la primavera. Tan pronto como surja la nieve, el primer sol Sun PRIGS, el primer fin de semana sucederá, por lo que comenzará el verano. Y en esta broma hay una parte justa de la verdad. Para la mayoría de los rusos, la primera partida al picnic es la más a menudo cronometrada a los días festivos. Y, por supuesto, ningún picnic nos cuesta sin un kebab. COALES ROVERALMENTE LIBRES, HUMMENTO LUZ SOBRE UNA PARRILLA Y MUCHA CARNA AROMÁTICA, JUCHICA, maravillosamente deliciosa con una corteza crujiente, bien frita. ¿Qué más se necesita para considerar el descanso en la naturaleza?
Si usted es el feliz dueño de un pedazo de cuello suave de solo un animal joven anotado, entonces todo lo que tiene que hacer para cocinar kebabs, es solo para nutrir la carne y apresurarse en los pinchos, solo aspersar ligeramente con jugo de limón, espolvoreado. Con una cantidad mínima de especias. ¿Pero qué hacer con aquellos que no están tan confiados como la carne, las aves o los peces elegidos? Es en este caso que nosotros y nosotros 
vienen los marinadas Respuesta y suave, aguda y suave, pero siempre picante, fragante y brillante, los marinadas nos ayudan a hacer que la carne sea más jugosa, suave y sabrosa. Entonces, ¿cómo cocinar marinada para Kebab?
Los marinados se utilizan para remojar, marinando la carne al comienzo del kebab de cocina. Como base para la mayoría de los marinados, se usan ácidos nutricionales (vinagre, ácido cítrico, vino) o aceites vegetales con un rico contenido de enzimas de suavizado, por ejemplo, aceite de oliva. Pero el gusto principal y el aroma de Marinada, y de ahí el kebab, dan verduras picantes, hierbas, especias y salsas. Cebollas y ajo, hojas suaves de perejil, albahaca, cilantro, especias orientales brillantes, sus salsas favoritas, Adzhika y mostaza, todos estos productos lo ayudarán a darle a su kebab los tonos más increíbles de sabor y fragancia.
Hay un número infinito de recetas diversas sobre cómo cocinar marinada para kebabs, pero no hay necesidad de apegarlos demasiado estrictamente. Da la salida de su fantasía, cree y pruebe nuevos gustos, no tenga miedo de experimentar, su experiencia y su gusto siempre le dirán la decisión correcta.
Para aquellos que están preparando un kebab por primera vez o quieren probar un sabor nuevo e interesante, pero teme experimentos independientes, "Culinary Eden" preparó hoy una selección de adoadados exitosos y probados, que seguramente lo ayudarán a preparar un delicioso, jugoso. y kebab muy fragante.
1. Excelente marinada para cualquier carne demasiado dura servirá de jugo de cebolla simple. Debido a las enzimas especiales contenidas en Lucas, el jugo de cebolla suaviza perfectamente la carne, lo hace más jugoso y fragante. Blanco, el arco más amargo es mejor. Simplemente córtelo con círculos, vierta una sal grande y sus especias favoritas, y luego amas cuidadosamente las manos hasta que se seleccione el jugo. Las cebollas bien ablandadas se mezclan con la carne y, empujando fuertemente los dedos, con los dedos. Es importante fumar la carne con jugo de cebolla tan cuidadosamente para que el jugo esté completamente impregnado su kebab.
2. Use precaución especial para preparar la marinada. La cantidad excesiva de vinagre, así como el tiempo insuficiente de la exposición a la carne, puede hacer que su kebab sea seco y duro. Es mejor usar el vinagre de mesa habitual, y reemplazarlo con un buen vinagre de frutas o vinos. Si estas certificado 
¿Crees que una fuerte fragancia de vinagre solo interfiere con disfrutar del sabor de la carne en sí, simplemente reemplaza al vinagre con jugo de limón, su ácido y enzimas suavizarán perfectamente cualquier carne, y la fragancia ligera y suave solo resaltará el sabor de su kebab .
3. El marinada más simple se prepara a partir de Limón y Lucas. Tal marinada es perfecto para cerdo. Tres bombillas grandes hacen anillos, ligeramente de arriba con una sal grande y mezcla con carne. En el vaso, aprende ½ limón y lanza agua a la cima. Agregue sus especias favoritas, mezcle bien, vierta la carne con las cebollas y recuerde todos junto con las manos. Salir marinado por 5 a 10 horas.
4. Para cerdo o ternera, puede cocinar marinada de miel, que le dará a su brillante fragancia oriental a su kebab. Ligeramente caliente en el baño de agua 1 cucharada. Cucharada de miel. Cuando la miel se vuelve líquida, agregue 3 TRTS a él. Cucharas de salsa de soja, 1 cucharadita. Cuchara de aceite de sésamo, 1 h. Una cucharada de jengibre fresco o seco, ½ h. Cucharas de semillas del Kummin, 2 clavos de ajo triturados, pimiento rojo al gusto. Carne marinaria 5 - 8 horas.
5. Para carne dura (carne de res 
en, el juego) es una marinada perfectamente adecuada basada en vino tinto. Un vaso de mezcla de vino tinto seco con 2 cucharadas. Cucharas de jugo de limón, agregue ¼ h. Cucharas de mostaza seca y azúcar al gusto. Cabezas de cebolla de cebolla dividida, pliegue en platos profundos, vierta la mezcla preparada y agregue sus especias favoritas, como la clavel, la hoja de laurel y el romero. Trae la marinada para hervir y enfriarse. Marinar la carne 10 - 12 horas.
6. Para suavizar rápidamente incluso la carne más dura, necesitará una marinada con kiwi. La mitad de Kiwi madura se puede limpiar, y la pulpa se dispersa hasta obtener un puré homogéneo. Mezcle el puré de Kiwi con un vaso de aceite vegetal, agregue ½ h. Cucharas de molino Kmumin, 1 h. Cuchara de cilantro molido y 20 gr. El perejil verde finamente perturbado. Marinar la carne 1 - 3 horas en un lugar fresco. ¡NO HAGA LA CARNE MARINA EN TA MARINADA DESPUÉS DE 3 HORAS!
7. Guardar un justificante completamente de su carne ayudará a la marinada original con almidón. Dos grandes tomates soda en un rallador o molienda en una licuadora. Con la ayuda de la gasa, presione el jugo transparente de la masa de tomate. Añadir 5 cucharadas. Cucharas de salsa de soja, 1c. Una cucharada de miel, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita por la Paprika Ground, 1h. Cuchara de aceite de sésamo, sal y pimiento rojo al gusto. Molesto finamente 50 gr. Luka Costura y 4 clavos de ajo. Agregue verduras a Marinada y mezcle bien. Carne marinado 5 - 6 horas. Tenga cuidado al freír, tal marinada se quema rápidamente.
8. El filete de pescado y pollo le gustará la marinada con greens. Las cebollas de dos cabezas cortan los anillos, rocían una sal grande y emiten bien las manos. Finalmente distorsión 50 gr. Verdes de menta y cilantro. Distribuye un clavo de ajo. Mezcle todos los ingredientes, agregue 150 ml. Aceite de oliva y 2 cucharadas. Cucharas de jugo de limón. El tiempo de marinación en tal marinada es de 2 a 4 horas.
9. Otra excelente marinada para peces Kebab se prepara sobre la base del yogur. Tres cucharadas de mezcla de yogur natural con 3 cucharadas. Cucharas de pasta de tomate, agregue 1 cucharada. Cuchara de salsa de soja, 1er. Una cucharada de aceite de oliva, 4 clavos picados de ajo, 2 cucharadas. Cucharas de jengibre fresco rallado, ½ cucharadita de cardamomo de tierra, 1 h. Cuchara con pimentón molido, sal y pimienta roja al gusto. Mezclar todo a fondo. Cinco pescados con una capa gruesa de marinada y marinar 4 a 6 horas en un lugar fresco.
10. La marinada de aceite es útil para kebabs de verduras. 4 cucharadas. Las cucharas de aceite de oliva están conectadas con 1 cebolla picada fina, 2 paños picados de ajo, 1 cucharada. Una cuchara de cualquier vegetación finamente perturbada. Agregue algunas especias favoritas y mezcle bien. Verduras de agua como una marinada durante freír en pinchos y antes de servir a la mesa.
Esperamos sinceramente que nuestros consejos de hoy sobre cómo cocinar le ayudarán más de una vez para complacer a sus amigos y muy emocionante plato sabroso y fragante, como un kebab en escabeche. Y "Edén culinaria" en sus páginas siempre está feliz de ofrecerle muchas ideas nuevas e interesantes para la preparación de platos diversificados.
Lo siento dmitry