hogar / Salsas/ Baño de agua: cómo hacer en casa, cómo calentar. Baño de agua en casa para la elaboración de cerveza. Baño de agua: cómo hacer en casa, cómo calentar Cocine a fuego lento en un baño de agua

Baño de agua: cómo hacer en casa, cómo calentar. Baño de agua en casa para la elaboración de cerveza. Baño de agua: cómo hacer en casa, cómo calentar Cocine a fuego lento en un baño de agua

En cocina, cosmetología y medicina tradicional, a menudo se usa la expresión "baño de agua". Sin embargo, no todos entienden qué es y cómo usarlo. Considere qué es un baño de agua y cómo hacerlo en casa.

Entonces, ¿qué es un baño de agua y cuáles son sus beneficios? Esta es una forma bastante simple pero efectiva de calentar alimentos a una temperatura controlada. Este método le permite evitar que el contenido se queme o hierva.

El principio de funcionamiento es transferir calor de un objeto a otro a través de un "intermediario", que es el agua ordinaria.

El diseño consta de dos recipientes de diferentes diámetros, uno de los cuales está lleno de agua. El otro se instala en la parte superior para que su parte inferior toque el agua.

Los beneficios del baño incluyen:

la comida se calienta lenta y uniformemente;
las sustancias no se someten a un fuerte tratamiento térmico, no pierden sus propiedades útiles;
se excluye la quema del producto.

El agua no se puede calentar por encima de 100°C. En consecuencia, el fondo del recipiente superior, en el que tiene lugar el proceso de cocción principal, tampoco puede calentarse por encima de este valor. Así que nada puede arder o arder. A menudo, este método se usa en la pasteurización de productos, por ejemplo, la pasteurización casera de frascos de encurtidos.

Cómo hacer un baño de agua en casa

Para hacer esto, debe tomar dos recipientes de diferentes diámetros y realizar las siguientes manipulaciones:

tome una sartén profunda de un tamaño más grande;
coloque otro recipiente de menor diámetro encima, de modo que su fondo no toque el fondo del primero;
Vierta no más de la mitad del agua en una cacerola grande.

Es mejor seleccionar macetas de modo que la parte superior descanse con sus asas en el borde de la parte inferior. Los mangos deben ser de metal, de lo contrario existe el riesgo de quemarlos.

Instrucciones de uso

ponga una cacerola grande en la estufa, vierta aproximadamente una cuarta parte de agua en ella;
Poner el agua a punto de ebullición;
ponga los productos que necesita en una cacerola de menor diámetro, ponga en un recipiente más grande con agua hirviendo.

¿Qué significa calentar en un baño de agua y cuál es la ventaja aquí? Los alimentos se pueden recalentar a una temperatura de 40 a 90°C, dependiendo de la intensidad del agua hirviendo. Se cree que los alimentos calentados de esta manera son más útiles que, por ejemplo, cocinados en un microondas, incluso porque excluye la quema y la exposición a las microondas, cuyos efectos nocivos se debaten hasta el día de hoy.

Considere cómo funciona este proceso en el ejemplo de los productos de las abejas: miel, cera, propóleos. Ya que es con estos productos que las personas tienen más dificultades.

como derretir miel

como derretir cera

La cera se usa a menudo en cosmetología, costura y medicina tradicional. Con su ayuda se realiza la depilación, se fabrican velas perfumadas, objetos de arte y se utilizan para tratar enfermedades de las articulaciones.

Si intenta derretir cera natural al fuego, puede quemarse fácilmente. Para evitar que el producto se deteriore, el uso de un baño de agua es la única solución correcta.

La cera debe manipularse con mucho cuidado. No solo puede quemarse fácilmente con el vapor del baño, sino que la cera derretida también conlleva un mayor riesgo de quemaduras.

Tome la cantidad requerida de cera y colóquela en un recipiente que usará para el procedimiento de fusión. La cera debe agitarse constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Con cuidado, pero lo suficientemente rápido, utilícelo para el propósito previsto.

Cómo derretir propóleo

Común en la medicina popular es una sustancia resinosa que contiene alrededor de 200 sustancias útiles para los humanos: flavonoides, ácidos aromáticos, oligoelementos, vitaminas. Durante el almacenamiento, el propóleo comienza a endurecerse y luego se convierte por completo en una masa frágil, similar a la colofonia. Es casi imposible usarlo de esta forma, y aquí nuevamente ayudará un baño de agua.

Durante el calentamiento, los propóleos comienzan a liberar fitoncidas, sustancias que son efectivas en el tratamiento de enfermedades como la bronquitis, la rinitis y otras enfermedades de los pulmones y la nasofaringe. Es por esta razón que el propóleo se usa a menudo para inhalar.

En algunas recetas, lo que se necesita es la forma líquida, por ejemplo, para la fabricación de ungüentos medicinales. Dependiendo de la receta de este o aquel remedio popular, se puede agregar mantequilla o aceite vegetal al propóleo.

El propóleo comienza a derretirse a los 80°C. Numerosos estudios han demostrado que incluso después de hervir el producto no pierde sus propiedades medicinales. Pero al preparar algunos productos curativos, el propóleo debe mezclarse con otros ingredientes, aquí la mejor opción sería usar un baño de agua.

Se recomienda calentar el propóleo con la tapa cerrada y es mejor si está hecho de vidrio, es más fácil controlar el proceso de fusión. Después de llevar el producto a la consistencia deseada y agregar todos los ingredientes necesarios, se recomienda colar el producto a través de un colador.

¿Qué más puedes usar?

El calentamiento suave de los productos es muy solicitado en la cocina, cuando es necesario someter los productos a un tratamiento térmico, que no debe exceder los 100 ° C. También se utiliza para elaborar diversas cremas, salsas e incluso quesos.

En la medicina popular, con la ayuda de este proceso, se preparan decocciones a partir de hierbas medicinales, se hacen ungüentos. Este método le permite guardar la cantidad máxima de nutrientes y lograr el mayor efecto curativo.

Los mejores platos para el "baño" son las ollas de acero inoxidable de paredes gruesas. Si no tiene una olla con un diámetro más pequeño, se pueden usar tazones o tazas hondas. Las asas del contenedor superior deben ser de metal.

Si el recipiente superior no tiene asas o es demasiado pequeño para fijarlo correctamente sobre agua hirviendo, coloque una servilleta de tela doblada varias veces en el agua en el fondo de una cacerola grande. En este caso, el contenedor superior se instala en una servilleta.

Un baño de agua en casa a veces es simplemente insustituible. Es fácil de hacer y, con un poco de práctica, puede aprender de forma independiente cómo hacer varias delicias culinarias, cosméticos y remedios caseros.

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Un baño de agua es una forma indispensable de calentar alimentos en la vida cotidiana. Sin esa tecnología, es imposible imaginar el trabajo de la mayoría de las industrias. Gracias al baño María, disfrutamos del sabor de los productos de confitería más delicados, tenemos la oportunidad de controlar la belleza y la salud. Esta es una lista modesta de para qué sirve un baño de agua. Para obtener más información sobre qué es, en qué casos se usa y cómo equipar un baño de agua con sus propias manos, lea el artículo.

Baño María: qué es, cuándo se necesita

Un baño de agua es un método para calentar alimentos hasta el punto de ebullición del agua sin contacto directo del producto a calentar con agua.

Si nos alejamos de la terminología científica seca, entonces un baño de agua es una forma indispensable de calentar, derretir y ahogar los alimentos en un entorno doméstico. Este método de calentamiento es útil para cocinar y repostería (si necesita derretir chocolate o planea preparar proteínas), cosmetología (calentar miel, hacer máscaras), hacer velas con sus propias manos (si necesita derretir cera, parafina), fabricación de jabón y mucho más.

No confunda un baño de agua con un baño de vapor. En el primer caso, el producto se calienta gradualmente a una temperatura de +100 °C, en el segundo, por encima de +100 °C.

Las ventajas de un baño de agua sobre el calentamiento directo de los alimentos son las siguientes:

El contenido calentado no se quema y conserva sus cualidades, tanto útiles como físicas y mecánicas.
El baño de agua excluye el contacto del producto calentado con agua.
Gracias al baño maría es posible mantener la temperatura deseada del producto calentado durante el tiempo que sea necesario.

Si el proceso requiere controlar la temperatura del agua o de los productos calentados, basta con hacerse con un termómetro especial. Instrumentos de medición similares se venden en ferreterías.

Habiendo descubierto qué es un baño de agua, queda por entender cómo construirlo en la vida cotidiana.

Baño de agua en casa: cómo hacer

No hay nada más fácil que equipar un baño de agua en casa. Lo principal es conocer ciertos secretos del proceso. Todo lo que se necesita para el trabajo son dos recipientes: uno de mayor diámetro y profundidad, el segundo de menor tamaño.

Dividimos condicionalmente el proceso de organizar un baño de agua en etapas. Asi que:

Vierta agua en una cacerola grande.
Asegúrese de que no salpique agua cuando la olla más pequeña se sumerja en la más grande. Drene un poco de líquido si es necesario.
Pon lo que quieras calentar en la cacerola más pequeña.
Ponga la estructura en el fuego y hierva lentamente.

Descubrimos el proceso de equipar un baño de agua, ahora pasemos a los secretos y sutilezas, a saber:

Prefiere macetas de paredes gruesas de acero inoxidable. Los recipientes esmaltados, la cerámica, el hierro fundido y otros materiales pueden dañar el producto que se está calentando. Además, el acero inoxidable, a diferencia del hierro fundido y otros metales, no cambiará la composición química del contenido calentado.
Para asegurarse de que el producto se caliente uniformemente, cubra la bandeja superior con una tapa.
Si calienta alimentos densos (derrita mantequilla o chocolate) remover constantemente el producto: Esto asegurará la máxima uniformidad de calentamiento.
Para que el hervor esté tranquilo, las burbujas de aire no crean hirviendo. cubra el fondo del recipiente de agua con una toalla.
Observar las precauciones de seguridad: utilice guantes y protéjase la cara de las quemaduras por vapor durante el funcionamiento.

Antes de comenzar a usar un baño de agua, intente organizarlo sin contenido caliente. Sucede que debido a la inexperiencia de la anfitriona, durante el proceso de ebullición, el agua burbujeante se desborda en la bandeja superior. Además, un inicio inactivo de un baño de agua es útil si es necesario controlar estrictamente la temperatura de calentamiento de alimentos o agua.

No tengas miedo de descubrir algo nuevo. Un poco de teoría, un poco de práctica, y todo saldrá bien. ¡Buena suerte!

Hoy en día, hay a la venta dispositivos para baños de vapor profesionales. Exteriormente, se parecen a un inhalador y funcionan según el mismo principio. En el interior, debe verter agua caliente, complementarla con otros componentes si lo desea y encenderla.

Los baños de vapor no siempre tienen un efecto positivo en el cuerpo. Están prohibidos a pacientes hipertensos, asmáticos con enfermedades cardiovasculares, mujeres embarazadas, ancianos, mujeres durante la menstruación y la menopausia.

Los baños de vapor no se recomiendan para pieles secas. Pueden secarlo aún más, por lo que es mejor usar compresas que, si se realizan correctamente, no tendrán un efecto peor. Para este tipo de pieles herbales lo mejor es utilizar manzanilla, laurel, regaliz, sándalo, diente de león o rosa.

Dividimos condicionalmente el proceso de organizar un baño de agua en etapas. Asi que:

Vierta agua en una cacerola grande.
Asegúrese de que no salpique agua cuando la olla más pequeña se sumerja en la más grande. Drene un poco de líquido si es necesario.
Pon lo que quieras calentar en la cacerola más pequeña.
Ponga la estructura en el fuego y hierva lentamente.

Esquema tecnológico del generador de vapor eléctrico.

Al comprar una pistola de calor, se elige en función del volumen total de la sala de vapor.

Los expertos recomiendan fabricar pistolas de calor con una potencia de no más de 5 kV con sus propias manos. Pero si el maestro tiene experiencia y buen equipo, es posible ensamblar una unidad confiable de 10 kilovatios (dichas unidades están conectadas a una red trifásica).

Seleccionamos materiales

Primero debe encontrar un recipiente que pueda soportar la alta presión del vapor sobrecalentado. Como regla general, los maestros usan una olla a presión (para una pequeña sauna de vapor o finlandesa) o un cilindro de gas viejo. El volumen del contenedor se selecciona teniendo en cuenta la potencia deseada del dispositivo, aproximadamente: 10 litros de agua por 3 kW de calor.

La gama de cilindros de gas le permite elegir la opción adecuada para cualquier generador de vapor

El cilindro debe estar preparado antes de su uso:

ventilar el gas restante;
desenrosque la válvula;
llene el tanque con 5–6 litros de agua tibia y enjuague todas las paredes;
después de drenar la primera porción, llene completamente el recipiente con agua tibia y agregue jabón líquido, si es necesario, repita 1-2 veces más.

Si el cilindro no se prepara con el cuidado suficiente, el agua que contiene se contaminará y el vapor tendrá un olor perceptible a óxido.

Además del contenedor, necesitarás:

Válvulas de bola (consulte con el vendedor, deben estar diseñadas para operar a temperaturas elevadas).

Válvula de bola seccional para suministro de agua
Un elemento calefactor de la potencia requerida, o varios calentadores, cuya potencia suma es igual a la potencia prevista del dispositivo. Muchos maestros prefieren usar 2-3 elementos calefactores, ya que la probabilidad de falla simultánea es mucho menor que la falla de uno.

Diferentes tipos de elementos calefactores de cobre.
Juntas resistentes al calor para el montaje de calentadores tubulares (4 piezas por cada elemento calefactor).
Manguera resistente al calor para la eliminación de vapor en la sala de vapor.

Manguera de salida de vapor resistente al calor

manómetro de pistola de vapor

Válvula de seguridad diseñada para condiciones de trabajo a alta temperatura.

Válvula de alivio de presión
Espuelas (tramos cortos de tubería con rosca en ambos extremos) para conectar los elementos del generador de vapor. El diámetro de la espuela se selecciona de acuerdo con el tamaño de las mangueras y boquillas de los dispositivos.

Ejemplo de una escobilla de goma de acero inoxidable

dispositivos de cerrajería para trabajar con tuberías de agua;
taladro para perforar agujeros en el contenedor;
un juego de llaves o 2 llaves con un tamaño ajustable;
grifo para roscar (solo para trabajar con un cilindro de gas);
máquina de soldar (si no, puede solicitar el trabajo de un especialista).

Una vez que haya reunido las herramientas y los materiales necesarios, puede continuar con la instalación:

A una distancia de 1,5 a 2 cm del fondo del recipiente, taladre un agujero y utilícelo para cortar el elemento calefactor. Si decide instalar varios calentadores tubulares, la instalación debe realizarse uno por uno, ya que al perforar los agujeros "a ojo", los elementos calefactores pueden estar demasiado cerca uno del otro. En esta etapa, es posible que necesite la ayuda de un soldador con más experiencia, ya que la tubería para instalar el calentador debe soldarse con mucho cuidado y cuidado. La unión terminada debe soportar una presión de 6 atmósferas, de lo contrario, el generador de vapor ya se estropeará durante una prueba de funcionamiento.

Los calentadores apilados uno encima del otro nunca deben entrar en contacto.
Suelde una válvula de vapor de 1/2 pulgada en el recipiente o conéctela a una T. Una válvula sin vástago está montada en un viejo cilindro de gas. Para quitarlo, se corta la válvula de modo que en la parte usada solo queden las roscas y los bordes para la llave.

Unidad de eliminación de vapor del generador.
Perfore otro orificio en el cuerpo del tanque para un grifo con un diámetro de 15 mm. En la pared del cilindro, corte un hilo de ese tamaño con un grifo para atornillar el grifo comprado. Si su generador de vapor se basa en una olla a presión, la pared será demasiado delgada. En este caso, el grifo se conecta a la tapa a través de un tornillo soldado en la misma (asegúrese de que la rosca coincida).

Válvula de bola perfectamente integrada en la tapa de la olla a presión
Soldar en la parte superior del cuerpo los grilletes para la posterior conexión de un manómetro y una válvula de seguridad para purgar el vapor. Si lo desea, puede instalar un dispositivo común llamado "grupo de seguridad de la caldera", que se produce para calderas de calentamiento de vapor. La unidad combina un manómetro, una válvula de seguridad y una salida de aire. El grupo de seguridad costará más, pero ayudará a evitar soldaduras innecesarias, es decir, son el punto débil de la estructura.

Conexión del manómetro y la válvula a la tapa de la olla a presión
A una distancia de 10 cm por debajo de la parte superior del tanque, perfore el siguiente orificio y conecte otro grifo a través de la espita o tubería. Es necesario conectar el tanque de control. Cuando la válvula está abierta, según la ley de los depósitos combinados, la cantidad de agua en el tanque del generador de vapor y el tanque de control será la misma. Para que pueda determinar fácilmente cuánto líquido queda en la pistola de vapor. Es mejor elegir un tanque de control translúcido y con un cuello ancho, ya que es a través de él que se agregará agua al generador de vapor.

Suministro de agua desde el tanque de control
Si su tanque es una olla a presión, debe organizar el suministro de agua de manera diferente. Suelde un tubo en la parte inferior (debajo del elemento calefactor), pase una bobina de un tubo de cobre delgado a través de él y selle cuidadosamente la pared. El trabajo de soldadura debe ser muy cuidadoso para que la delgada pared de la olla a presión quede intacta. Si todo se hace correctamente, el agua durante el reabastecimiento de combustible se calentará en un tubo de cobre y entrará en el calentador del tanque principal.

Suministro de agua al generador de vapor a través de la tubería de cobre debajo del elemento calefactor

Al final de la soldadura, realice una prueba de estanqueidad, para empezar, simplemente llene el tanque con agua y vea si hay gotas en las costuras. Ante la menor sospecha, la costura debe reforzarse. A continuación, realice una prueba de funcionamiento del generador de vapor y asegúrese de que la válvula de seguridad elimine el exceso de presión a tiempo. Si la unidad pasa las pruebas, puedes limpiar las costuras y cubrirla con pintura resistente al calor para darle una apariencia más estética.

Muy a menudo, al leer cualquier receta de crema, masa tierna o mascarilla cosmética, nos encontramos con la expresión "baño maría". Parecería que todos han sabido lo que es desde la infancia, pero, sin embargo, la cuestión de cómo hacer un baño de agua correctamente no pierde relevancia, especialmente para las jóvenes amas de casa que recién comienzan a aprender los conceptos básicos del arte culinario.

Entonces, tratemos de entender las complejidades de este proceso. La primera pregunta es cuándo y por qué se necesita un baño de agua. Vale la pena prestar atención a este método de calentamiento y cocción en los casos en que:

se requiere para derretir los alimentos sensibles a las altas temperaturas de manera que se evite que se quemen y se peguen a las paredes del plato. Usando un baño de agua, derrita chocolate, mantequilla o base de jabón para hacer jabón casero.
Es necesario calentar cualquier ingrediente a una temperatura relativamente baja (50-60 °). Esto a menudo es necesario cuando se hacen máscaras para el cabello o la cara, que incluyen aceites naturales: cuando se calientan, se absorben mejor y tienen un efecto mucho más notable.
Es necesario preparar decocciones o infusiones de hierbas sin perder una gran cantidad de ingredientes útiles que se destruyen al hervirlos.
Existe la necesidad de calentar productos que son propensos a cambiar de estructura bajo la influencia de la temperatura: la yema, la gelatina, etc.

En todos los casos enumerados anteriormente, como en un buen número de otros, es muy importante saber cómo hacer un baño de agua. También tiene sus propias sutilezas y reglas, cuyo conocimiento le permitirá evitar errores comunes.

En primer lugar, un baño de agua saldrá bien si los platos se eligen correctamente, pero estos no son todos los detalles a los que debes prestar atención.

La cacerola o recipiente inferior debe tener un fondo grueso y, si es posible, paredes gruesas. En este caso, la ebullición no será tan violenta y no caerán gotas de agua en la masa que estás preparando.
Asegúrese de cubrir el fondo del plato inferior con una toalla limpia de lino o algodón; esto hará que el hervor sea aún más suave, y esta es la clave para hacer un baño de agua.
El plato superior debe tener un diámetro tal que su fondo toque la columna de agua, pero las paredes permanezcan en el aire. En esta posición, el efecto será máximo: el recipiente superior se procesará con vapor caliente y el agua prácticamente no lo tocará. De antemano, seleccione platos que se ajusten entre sí en diámetro y recuerde este "par": la próxima vez ahorrará tiempo buscando recipientes adecuados.
Un baño de agua en casa implica la agitación constante de la mezcla en el recipiente superior. Esto ayuda a controlar todos los cambios en la consistencia y no perder el momento en que se debe retirar el bol del fuego.
El recipiente debe bajarse a una cacerola grande solo después de hervir agua, de lo contrario, el proceso de calentamiento de la mezcla preparada se interrumpirá y el resultado puede resultar completamente diferente de lo que nos gustaría.
Al preparar decocciones de plantas medicinales, no puede revolver la mezcla continuamente, ya que aquí no se quemará. Es mejor cubrirlo con una tapa para evitar que se evaporen los aceites esenciales, que suelen ser los principales principios activos de la medicina tradicional.
Si el diámetro de la bandeja superior casi coincide con la bandeja inferior, debe preocuparse de antemano por cómo se puede sacar después de calentar. Tal vez debas colgarlo sobre el agua con un hilo grueso o hacer asas improvisadas, si no las hay.

En varias recetas para la preparación de cosméticos para el hogar, a menudo podemos encontrar la frase "derretir en un baño de agua". Lo que esto significa, no todos lo saben. Pero incluso aquellos que entienden lo que está en juego no siempre son conscientes de cómo hacer un baño de agua correctamente. De hecho, un baño de agua en casa es tan fácil como pelar peras.

Navegación de artículos

¿Qué significa - un baño de agua en casa?

Esto se discute en nuestro artículo. La palabra clave aquí es "agua". Aquellos. calentamos el producto o sustancia que necesitamos no con fuego, sino con agua. El hecho es que el agua hierve a una temperatura de no más de + 100 ° C. A esta temperatura, los productos que necesitamos calentar en un baño de agua no se queman, se calientan de manera más lenta y uniforme, conservando todas sus sustancias útiles.

En un baño de agua, generalmente se derriten: miel, gelatina, chocolate, propóleo, cera, parafina, manteca de cerdo, jabón. Estas sustancias se utilizan a menudo para hacer máscaras caseras y envolturas corporales.

También es muy bueno preparar hierbas en un baño de agua, los herbolarios recomiendan encarecidamente este método particular de preparación, ya que es el más efectivo.

Por lo tanto, si la receta dice claramente: derretir o preparar en un baño de agua, Siga estrictamente esta instrucción. ¿Cómo se hace un baño de agua en casa? ¿Qué platos u ollas se necesitan para un baño de agua?

No hay nada complicado aquí. Simplemente tome 2 macetas de diferentes tamaños, más grandes y más pequeñas. Esa cacerola, que es más pequeña, debe entrar completamente, como un muñeco de anidación, en una cacerola más grande. Por cierto, en lugar de una cacerola grande, puedes usar un recipiente o un tazón grande.

Platos para un baño de agua

¿Qué platos usar para un baño de agua? En cuanto a una cacerola grande (o recipiente), no hay requisitos especiales, lo principal es que sea de metal.
La olla pequeña también se puede hacer de cualquier metal, excepto cuando estemos elaborando hierbas aromáticas. Se utiliza para elaborar hierbas. esmalte o cristalería.

Seleccionamos platos

¿Cómo calentar en un baño de agua?

Muy simple: en el fondo de una cacerola grande debes poner un círculo de madera o una tabla pequeña.
Entonces con cuidado vierta agua en un recipiente grande. Este es un punto muy importante. No vierta demasiada agua en una olla grande.
El nivel del agua debe estar aproximadamente a la mitad de la altura de la olla pequeña.
Luego descargamos el producto que necesitamos en una cacerola pequeña y cubra con una tapa. Cuando lo requiera la receta, agregue agua al producto.
Estamos esperando que el agua hierva en una cacerola grande, reduzca el fuego a la temperatura recomendada en la receta. Ponemos un cazo pequeño en uno grande. Calentamos el tiempo necesario.

Si te parecía complicado cocinar al baño maría de la forma que te describimos, entonces podemos aconsejarte sobre aparatos especiales para baño maría en casa, que se venden en la tienda. En particular, un herbolario eléctrico se puede utilizar para preparar hierbas.

Y ahora más sobre cómo calentar varios productos en un baño de agua.

¿Cómo derretir la miel en un baño de agua?

La miel tiene excelentes propiedades antienvejecimiento, por lo que a menudo se agrega a las máscaras caseras antienvejecimiento.

Pero, la miel tiende a ser confitada y endurecerse. La miel sólida no se puede aplicar sobre la piel o el cabello, debe calentarse; luego se volverá líquida nuevamente.

Para calentar la miel en un baño de agua, caliente una olla grande de agua hasta que hierva, luego reduzca el fuego al mínimo. Luego ponemos un bote pequeño con miel en uno grande con agua. Revolviendo constantemente, derrita la miel en un baño de agua, tan pronto como la miel se vuelva líquida, retire inmediatamente la cacerola con miel del baño de agua.

No caliente la miel por encima de +50-60°C. Cuando se calienta a temperaturas más altas, la miel pierde todas sus propiedades beneficiosas.

Gelatina al baño maría

Puede hacer lujosas mascarillas para la cara y el cabello con gelatina (consulte la lista de recetas de mascarillas de gelatina).

Para preparar máscaras, necesitamos gelatina en forma líquida. Y en las tiendas se vende en forma de polvo o en forma de placas. Para hacer gelatina líquida, debe disolverla en un baño de agua.

La gelatina en polvo (o placas) primero debe llenarse con agua en una proporción de aproximadamente 1 cucharada. yo gelatina seca para 2 cucharadas. yo agua. Para mezclar todo. Deje que se hinche durante el tiempo indicado en el paquete de gelatina.

Luego ponga la gelatina hinchada en una cacerola pequeña y colóquela en una cacerola grande con agua. Hierva el agua en una cacerola grande, luego reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, derrita la gelatina hasta que esté líquida.

¿Cómo preparar hierba en un baño de agua?

Como se mencionó anteriormente, un baño de agua para preparar hierbas es de la más alta calidad. Úselo para cualquier infusión y decocción de hierbas, solo necesita platos de vidrio o esmaltados.

Prepare 2 ollas para un baño de agua. Grande: llénelo con agua y póngalo a calentar. En una cacerola pequeña, pon las hierbas u otros materiales vegetales que necesites. Vierta agua hirviendo sobre las hierbas. 1-2 cucharadas yo hierbas secas a 1 taza de agua hirviendo.

Coloque una olla pequeña de hierbas en una olla grande de agua hirviendo. Reduzca un poco el fuego y hierva la decocción de hierbas al baño maría durante unos 20 minutos.

Para calentar la leche del refrigerador, coloque la botella en una cacerola con agua caliente. Y espere hasta que la leche en un baño de agua se caliente a + 37 ° C. Agita el biberón de vez en cuando para que la leche se caliente uniformemente.

Cuajada al baño maría

Kéfir o leche cuajada - 1 l

Cocinando:

Si decide fermentar la leche primero, agréguela a la leche tibia con anticipación. una cucharada de producto lácteo fermentado (kéfir, crema agria, yogur) y dejar hasta que espese. Puedes tapar o poner la batería.
Si usa kéfir, simplemente viértalo en un frasco.
Cubra el fondo de la olla con un paño.
El frasco en la sartén debe volverse casi completamente. Dejar 5-7 cm por encima del agua fría.
Pon la sartén a fuego medio.
Inmediatamente después de hervir, apaga el fuego.
Cubrir la cacerola con un bol y dejar enfriar.
Colar con cuidado. De la cantidad inicial de líquido se obtendrán aproximadamente 200 g de requesón.

Requesón casero

Baño maría para chocolate

Necesitamos chocolate no solo para cocinar, sino también para nuestra belleza. Con chocolate, por ejemplo, se pueden hacer maravillosas mascarillas o

Para estos fines, necesitamos chocolate en forma líquida. Para obtener chocolate líquido, debes prepararlo al baño maría.

Primero romper chocolate en trozos pequeños y luego ponerlo en una cacerola pequeña. Puedes añadir unas gotas de agua al chocolate.
Después, ponemos una cacerola pequeña con chocolate en una grande con agua hirviendo y, revolviendo constantemente, llevamos el chocolate en un baño de agua a un estado líquido.

Crema al baño maría

También se puede preparar crema proteica al baño maría. Será incluso un flan de proteínas al baño maría, para ser más precisos.

Tomar:

3 proteínas crudas
150 g de azúcar
media cucharadita de ácido cítrico
medio sobre de vainillina

Batir bien todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
Colóquelo en una olla grande con agua hirviendo. Asegúrate de que su parte inferior no se toque.
Batir la nata al baño maría durante 10 minutos hasta que quede muy espesa.
Retire la cacerola del agua y bata la crema por un par de minutos más.
La elegante crema espesa blanca para el pastel está lista.

Aceite al baño maría

Es muy fácil calentar aceite en un baño de agua. Tome 1 kg de aceite y haga lo siguiente:

Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
Poner el aceite al baño maría durante una hora y media.
La proteína rizada, que se recolectará desde arriba, se lleva a un recipiente separado. Esta es una gran adición a los cereales y panqueques. Pero no tiene una larga vida útil.
Si el aceite no es casero, es mejor tirar esta espuma de proteína. Pero a partir de un producto casero habrá más beneficios.
Después del tiempo especificado, cuele el ghee del sedimento. Este producto más puro se puede almacenar hasta por 10 meses. Y será una gran adición a su cocina.

¿Cómo derretir jabón en un baño de agua?

A veces necesitamos derretir el jabón al baño maría para una receta. Todo está hecho, como en el caso del chocolate.

Baño de agua para cera

La cera es un producto natural que se encuentra en muchos productos cosméticos. Pero para introducirlo en una crema casera, mascarilla, pintalabios, etc. disponible sólo en forma líquida. Para adquirir una consistencia líquida, necesita derretir la cera en un baño de agua.

Se hace un baño de agua para la cera de la misma manera que para la miel. El agua nunca se agrega a la cera. Se remueve continuamente.

Propóleo al baño maría

Este es otro producto de abeja que se usa a menudo en cosmetología. El propóleo se derrite al baño maría de la misma forma que la cera.

Salo en un baño de agua

Pocas personas saben que la manteca de cerdo interior es un regalo de la naturaleza para nuestra belleza. Suaviza y nutre perfectamente la piel. Por eso, las recetas de belleza con manteca de cerdo no son una broma, sino un cuidado ideal, especialmente para pieles secas o ásperas.

Pero la grasa interior cruda no es adecuada para fines cosméticos, debe derretirse en un baño de agua.

Primero cortar grasa en trozos muy pequeños, cuanto más pequeños, mejor.
Dormimos la grasa en una cacerola pequeña y la ponemos en una cacerola grande con agua hirviendo.
Reducir un poco el fuego y esperar a que la grasa se derretirá por completo.

Parafina en un baño de agua

Las mascarillas de parafina son un súper producto para el cuidado personal. Se pueden hacer fácilmente en casa. La parafina cosmética se vende en tiendas especializadas en forma sólida.

Antes de aplicar sobre la piel, la parafina debe calentarse en un baño de agua. Nunca agregue agua a la parafina. El baño de agua con parafina no debe estar demasiado caliente. No más de +50°С.

Video: Baño de agua - trucos culinarios.

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