Coleta de hojaldre de tarta de manzana. Coleta de hojaldre con manzanas. Se obtendrá un pastel maravilloso con manzanas de masa sin levadura de hojaldre con un juego de comestibles muy pequeño

El pastel de manzana se prepara no solo sobre masa de galleta: delicioso y crujiente es un pastel de manzanas elaborado con hojaldre, sin o sin levadura, hecho a mano o en tienda. La vainilla o la canela le darán un delicioso aroma al producto terminado, caramelo, nueces y otras frutas dejarán un sabor único. ¡Lo principal es no tener miedo de experimentar!

La receta clásica consiste en cocinar charlotte no solo sobre masa de galleta, sino también sobre hojaldre. El plato terminado resulta más tierno y crujiente. Para un postre rápido, puede usar masa comercial o hacer la suya propia.

Tomemos los siguientes productos para la prueba:

• 320 g de harina;
• 0,1 kg de mantequilla;
• ½ cucharada. agua;
• una cucharada de azucar;
• un cuarto de cucharada de sal.

Existen muchas tecnologías para hacer hojaldre. Para charlotte, una receta instantánea es más adecuada (en este caso, los productos terminados resultarán menos desmenuzables en comparación con otras variaciones):

1. Tamizar la harina en la mesa, cubrir con mantequilla picada. Pica toda la masa con un cuchillo grande hasta que se formen grandes migas.
2. Vierta el azúcar, la sal en el agua y revuelva hasta que se disuelva.
3. Vierta el líquido dulce-salado en las migas de aceite y amase rápidamente la masa.
4. Cubra con una gasa húmeda o una toalla y refrigere.
5. Después de 2 horas, extienda finamente la masa enfriada, dóblela dos veces por la mitad (se obtienen 4 capas), extiéndala nuevamente y continúe repitiendo el proceso de laminado, doblando 3 veces más.

La masa se puede hacer con anticipación: se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 5 días, en estado congelado durante varios meses.

Ahora estamos preparando la charlotte directamente.

Para ella, además de la masa (medio kilo), tomamos:

• un par de manzanas;
• 50 g de azúcar;
• mantequilla o leche derretida (engrase la superficie);
• azúcar en polvo;
• pasas (3 cucharadas) agregue al relleno como desee.

Cómo cocinar:

1. Divida la masa por la mitad, extiéndala, extienda una capa en forma preparada. El molde también se puede engrasar con agua corriente, luego la masa, habiéndola absorbido durante el proceso de horneado, se volverá aún más magnífica.
2. Corta las manzanas en cubos pequeños, mézclalas con azúcar y pasas. Para agregar un aroma agradable, puede agregar un poco de canela molida (cuchara pequeña).
3. Ponga el relleno sobre la masa en forma. Para evitar que el líquido resultante se salga durante la cocción, es recomendable espolvorearlo con harina (2 cucharadas) o almidón (1 cuchara) por encima.
4. Corta la segunda capa de masa en tiras del mismo ancho.
5. Colocamos las tiras sobre el relleno, formando una "trenza", conectamos sus extremos al borde de la capa inferior y las pellizcamos bien.
6. Cubrimos la superficie con leche o mantequilla.
7. Horneamos a 200 ° C durante un cuarto de hora.
8. Reducir la temperatura en el horno a 160 ° y hornear el producto por otros 10 minutos.

Espolvorear la charlotte enfriada con polvo y dividir en porciones.

¿Cómo cocinar en una multicocina?

Se puede preparar un postre delicado con sabor a plátano en una olla de cocción lenta.

Para ello, tomamos para envasar hojaldre:

• 2 manzanas y un plátano;
• 70 g de nueces (nueces);
• azúcar: alrededor de 50 gy un poco más para espolvorear encima (puede tomar polvo para esto);
• proteína de un huevo;
• mantequilla -50 g.

La actividad de cocinar no es muy diferente a la receta tradicional:

1. Preparamos la masa: descongelamos y pasamos a una mesa espolvoreada con harina.
2. Elaboración del relleno: picar manzanas, plátanos y nueces con un cuchillo en cubos pequeños y mezclar con azúcar granulada. Es mejor no usar licuadora, ya que el resultado final será una mezcla de la que será difícil aislar y disfrutar de algún sabor en particular.
3. Estirar la masa en una tira de 7 cm de ancho.
4. Coloque el relleno en el centro de la tira a lo largo de toda la longitud y luego pellizque los bordes.
5. Cubrimos el recipiente multicocina con aceite (cualquiera) y luego colocamos la salchicha resultante en él, doblándola en espiral.
6. Espolvorea la superficie con mantequilla picada (puedes picar finamente con un cuchillo o rallar).
7. Horneamos en el modo "Hornear" durante aproximadamente 2/3 horas.
8. Transcurrido el tiempo, dar la vuelta a la charlotte, cubrir con proteína, espolvorear con azúcar y hornear en el mismo modo durante media hora aproximadamente.
9. Primero, deje la charlotte terminada durante un cuarto de hora en una olla multicocina, abra la tapa y luego transfiérala a un plato.

Después de media hora, puede cortar en porciones y servir.

De masa sin levadura

Un pastel maravilloso con manzanas de masa sin levadura de hojaldre resultará con un juego de comestibles muy pequeño:

• envasado de masa;
• un par de manzanas;
• 2 yemas;
• azúcar, canela molida - al gusto.

El postre se prepara muy rápido:

1. Extienda la masa descongelada en una tira ancha y colóquela en una hoja preparada (engrasada o forrada con pergamino).
2. Corte la fruta, pelada de la piel y el corazón, finamente y colóquela en el centro de la capa a lo largo de toda la longitud.
3. Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela encima.
4. Cortamos los lados de la capa en tiras horizontales idénticas (hasta el relleno).
5. Envolvemos las tiras en el relleno, conectándolas desde arriba (izquierda y derecha).
6. Cubrimos la superficie con yemas.
7. Horneamos a 180 ° durante aproximadamente media hora.

Pastel abierto con manzanas

Para un postre jugoso debes tomar:

• hojaldre (una capa del paquete);
• azúcar - 8 cucharadas soperas;
• manzanas - 4 piezas.;
• huevo (solo se necesita proteína).

Cómo hacer un pastel abierto:

1. Cortar las frutas lavadas y peladas en rodajas finas.
2. Estirar la masa finamente.
3. Colocar en un molde, presionando ligeramente contra las paredes laterales, fijando los bordes.
4. En un círculo, coloque hermosos platos de manzana, espolvoree con azúcar.
5. Corta las esquinas de la masa y hornea.
6. Batir la proteína con azúcar (50 g) hasta que esté espumosa, verter el relleno en la masa resultante.
7. Espolvoree con migas de las esquinas horneadas en la parte superior.
8. Hornea por media hora a temperatura media.
9. Dejar enfriar el molde.

Transfiera el postre enfriado a un plato plano.

Una receta sencilla y rápida

Puede hacer charlotte muy rápidamente a partir de masa preparada.

Además del hojaldre, necesitarás:

• 3 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas;
• ½ taza de azúcar;
• mantequilla para lubricar el molde (preferiblemente mantequilla);
• yema - para engrasar la parte superior del pastel.

La actividad culinaria en este caso no difiere en acciones especiales:

1. Descongele la masa, divídala en 2 partes desiguales. Desenrollamos ambas partes, cubrimos el fondo y las paredes del molde con una más grande.
2. Ponemos rodajas de manzana en una fila, las espolvoreamos con azúcar.
3. Cubra con una capa más pequeña de masa, pellizque los bordes. Perfore con un tenedor en varios lugares.
4. Horneamos durante unos 25 minutos. a una temperatura de aproximadamente 200 ° C.

Con peras agregadas

Un delicioso postre de manzana y pera se elabora con:

• envasado de masa (cualquier bocanada);
• frutas (2 manzanas, peras);
• azúcar (150 g);
• coñac (1 cuchara);
• 1 huevo;
• almendras picadas (50 g).

Cómo cocinar:

1. Divida la masa por la mitad, extienda ambas partes al tamaño de la bandeja para hornear.
2. Corta las frutas peladas en rodajas finas, mézclalas en un recipiente aparte con el coñac.
3. Coloque una capa de masa en la bandeja para hornear preparada.
4. Coloque encima los trozos de fruta, espolvoréelos bien con azúcar y luego nueces picadas.
5. Cubrir con el segundo plato de masa, pellizcar los bordes.
6. Desde arriba hacemos pequeños pinchazos con un pincho o tenedor y los enviamos al frigorífico durante un tercio de hora.
7. Cubrir con huevo batido.
8. Horneamos durante media hora a 220 ° C.

Charlotte de manzana con caramelo

Se obtiene una tarta dulce utilizando fruta caramelizada como relleno.

Para preparar el relleno, tome:

• 3 manzanas agrias;
• 100 g de azúcar;
• 70 g de mantequilla;
• una cucharada de canela molida para un aroma único.

Cocinar un relleno de caramelo es bastante sencillo:

1. Corta las manzanas peladas en cubos.
2. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva.
3. Vierta los cubos de fruta, la canela y cocine a fuego lento durante 2 minutos, y luego apague el fuego.

Resulta un relleno muy dulce. Por eso es preferible tomar manzanas de variedades ácidas. Si no hay ninguno, puede oxidar ligeramente el caramelo agregando un poco de ácido cítrico o jugo.

Al crear una charlotte con caramelo, es mejor dividir la masa en 3 partes idénticas. Además, se conectan 2 partes y se utilizan para formar la parte inferior y las paredes laterales del pastel, y una tercera para la parte superior.

La superficie del producto se recubre con yema batida y se rocía con polvo, y luego se hornea durante aproximadamente 2/3 horas a una temperatura promedio (185 °).

Canela

Para hacer un pastel de manzana fragante, cocinamos:

• envasado de hojaldre (levadura);
• 5-6 manzanas;
• 100 g de azúcar;
• 60 g de harina;
• una cucharada de jugo de limón;
• una cucharada de canela molida;
• un par de pizcas de nuez moscada;
• algo de sal.

Preparamos charlotte de canela así:

1. Ponga el horno en precalentamiento (debe calentarse a 220 ° C).
2. Coloque una capa de masa enrollada en la parte inferior de la forma preparada (debe cubrir no solo la parte inferior, sino también los lados).
3. Cortar el corazón de las manzanas lavadas, cortarlas en rodajas finas.
4. Mezcle los trozos de fruta en un recipiente aparte con todas las especias, luego extienda una capa de masa.
5. Cubra la pieza de trabajo con la segunda mitad de la masa, pellizque las juntas. Puede engrasar la parte superior con un huevo batido para que el pastel terminado sea rosado.
6. Envíe a un horno precalentado. Después de aproximadamente un tercio de hora, cubra con una hoja de papel de aluminio doblada para que la parte superior de la charlotte no se queme, y hornee por otros 20-25 minutos.

Enfríe el pastel durante 1-1,5 horas antes de servir.

La masa terminada es una especie de varita mágica, gracias a la cual puede crear un plato increíblemente sabroso en cuestión de minutos: un postre, un desayuno o un refrigerio abundante. Como habrás adivinado, ahora hablaremos de lo variado que puede ser un bizcocho elaborado con hojaldre confeccionado, y las recetas que te hemos propuesto son prueba fehaciente de ello.

manzana

Empecemos por el dulce. Parecería, bueno, qué tipo de receta hay: descongelar, extender, agregar manzanas y listo. Sin embargo, el plato está hecho con detalles y se pueden crear postres completamente diferentes a partir del mismo conjunto de productos, y una hermosa presentación lo convertirá por completo en uno de restaurante.

Ingredientes:

• Hojaldre - 1 paquete;
• Apple - 3-4 piezas;
• Azúcar - 3-4 cucharadas (dependiendo de la dulzura de las manzanas y su gusto);
• Nueces - 1 cucharada (picada)
• Coñac - 1 cucharada (opcional);
• Huevo - 1 pieza.

La masa de hojaldre con manzanas de masa preparada se prepara en solo unos pocos pasos:

1. Saca la masa del congelador y descongélala por completo.
2. En el tiempo libre estamos preparando el relleno. Lavamos bien las manzanas, las pelamos (si lo desea, puede dejar la cáscara para darle color), retiramos el corazón y las cortamos en rodajas finas. Luego vierta la masa resultante con coñac y vuelva a la masa derretida. Si no tienes coñac o no planeas incluirlo en la cocina, es recomendable espolvorear las rodajas con jugo de limón para que conserven su color blanco como la nieve.
3. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y extienda una capa de masa congelada sobre ella. Se horneará mejor si es posible lograr un grosor de 3-4 mm.
4. Ahora llegamos a lo más importante, a la preparación: rebozar ligeramente el molde con aceite, poner encima la masa enrollada, perforarlo en varios lugares con un tenedor, para que durante el proceso de horneado la masa quepa bien y no se rompa. Extiende las rodajas de manzana y espolvoréalas con una mezcla de azúcar y almendras.
5. En principio, este puede ser el final del proceso dejando el pastel abierto. Si la segunda capa está descongelada y no desea devolverla al congelador, puede usarla como decoración.
6. Extienda la capa restante, córtela en tiras finas. Puede hacer una especie de trenza, simplemente colóquela entrecruzada o en diagonal. El sabor no sufrirá en absoluto incluso si lo cubre con una capa enrollada completa, pellizcando los bordes. Pero en este caso, no olvide perforar la capa superior con un tenedor.
7. El toque final es cepillar la superficie con un huevo batido. Esto garantizará la apariencia de una hermosa y apetitosa corteza de color marrón dorado. Si lo desea, puede espolvorear la parte superior con azúcar adicional.
8. Enviamos el bizcocho a un horno precalentado a 220 grados. Esta temperatura es necesaria para que la masa encaje bien y consigamos una estructura multicapa. Una más baja no permitirá que la masa suba, y una demasiado alta simplemente la quemará.

Ya después de 15 minutos vale la pena mirar por primera vez, pero el pastel estará listo en unos 25 minutos. Servir frío, espolvorear con azúcar glass o una mezcla de canela en polvo. Este último, por cierto, bien puede agregarse al relleno en lugar de brandy.

Hornear manzana con masa de levadura

Exuberante, increíblemente delicioso e increíblemente simple. No necesitas productos exóticos para un pastel de manzana, todo está siempre a mano. La fórmula para su preparación es increíblemente sencilla: un poco de tiempo + un poco de esfuerzo + un poco de inspiración, ¡y listo!

Ingredientes:

• Masa de levadura - 1 paquete;
• Manzanas - 3-4 piezas;
• Huevo - 1 pieza;
• Azúcar - 3 cucharadas;
• Mantequilla (margarina): 10-15 gramos para la lubricación del molde.

Aquí seguimos el mismo algoritmo:

1. Mientras se descongela la masa, estamos preparando el relleno. Lavar las manzanas, limpiarlas, deshacerse de las "entrañas", cortarlas en cubos pequeños.
2. Estirar la masa y extenderla en forma engrasada, pincharla un par de veces con un tenedor. No olvides formar los lados.
3. Si tienes un poco de tiempo e inspiración, puedes cansar un poco el relleno de mantequilla caramelizándolo en azúcar. Para hacer esto, caliente bien la sartén, ahogue mantequilla y luego extienda las manzanas. Reducir el fuego y dejar que sude un poco debajo de la tapa, luego espolvorear con azúcar y dejarlo en la sartén un par de minutos. Deje que el relleno se enfríe un poco, luego colóquelo en la azuela. Puede omitir estos pasos colocando terrones de azúcar frescos.
4. Decoramos la parte superior de la tarta con tiras ordinarias de masa enrollada, coletas o de cualquier otra forma que sugiera tu imaginación.
5. Lubrique la superficie con un huevo batido y envíe los productos horneados a un horno bien calentado durante 20-25 minutos. Además, la mitad del tiempo debe cocinarse a la temperatura máxima y la segunda a unos 170 grados. Esto se hace para que primero suba la masa y luego se hornee bien.

Se puede servir espolvoreado con azúcar glass y adornado con una hoja de menta.

Repollo

Una gran opción para un refrigerio o una cena rápida, especialmente si haces una preparación para el relleno con anticipación. Este plato puede hacer que tu dieta sea más variada, especialmente cuando se trata del período de ayuno, cuando la variedad de alimentos aceptables no es tan grande. Simplemente retire el huevo y el pastel cumple con todos los requisitos más estrictos.

Ingredientes:

• Hojaldre confeccionado - 1 paquete;
• Repollo - 300-400 gramos;
• Sal al gusto;
• Pimienta y cualquier otra especia al gusto;
• Cebollas - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Aceite vegetal - para freír;
• Huevo - 1 pieza.

Hacer productos horneados con repollo es tan fácil como pelar peras, especialmente si el repollo ya está listo. Si necesitas cocinar todo desde cero, lo hacemos en varias etapas:

1. dejamos descongelar nuestra masa, nosotros mismos nos dedicamos a la preparación del relleno. Si tenemos repollo fresco, nos llevará muy poco tiempo.
2. pelar las zanahorias, las cebollas. Picar finamente el repollo y la cebolla, rallar las zanahorias (usted elige el tamaño según sus preferencias personales).
3. calentar el aceite de girasol en una sartén y ponerle verduras, sal y pimienta. Este punto es fundamentalmente importante, porque si pones vegetales en aceite frío, se saturarán y se volverán demasiado grasos. Apagar hasta que esté suave y dejar enfriar.
4. hay varias formas de disponer el bizcocho: cerrarlo según el principio descrito anteriormente, enrollar la masa con el relleno en pequeños rollos y extenderlo con un caracol, extender la capa, haciendo cortes en los bordes, poner el relleno en el centro y envolver la capa superior con una coleta.
5. engrasar la parte superior con un huevo batido y enviar al horno. Hornee a 180 grados hasta que se dore.

Si lo desea, puede agregar champiñones fritos, huevos duros, salchicha finamente picada o salchichas al relleno de repollo. Se puede servir tanto caliente como frío. La crema agria será un complemento ideal para el pastel.

Pescado

Otra opción para un snack salado a base de hojaldre. Hay una gran cantidad de variaciones sobre este tema, porque para el relleno puede usar alimentos enlatados, filetes ya hechos o crudos, mezclándolos con una variedad de sus productos favoritos. La belleza del pescado es que combina bien con verduras, arroz y patatas. Incluso solo, aderezado con hierbas y espolvoreado con queso, será inmejorable. Por lo tanto, puede seguir con la receta a continuación mientras cocina o crear su propio plato único.

Ingredientes:

• masa de hojaldre preparada - 1 paquete;
• huevo - 3 piezas;
• pescado enlatado - 1-2 latas;
• patatas - 4 piezas;
• queso duro - 150 gramos.

Pasos de cocción:

1. Sacamos la masa del frigorífico para descongelar.
2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y hervir hasta que estén tiernas. Hacer puré de papas o ponerlo en una tarta directamente en cubos es una cuestión de gusto, por lo que puede hacer puré de papas o simplemente escurrir el agua y dejar que se enfríe.
3. Escurre el líquido de la comida enlatada y amasa con un tenedor para hacer una papilla. si usa varias latas, puede usar una licuadora para esto.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos con sal y especias (lo que quiera), frote el queso allí en un rallador fino, mezcle bien.
5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y ponerla en forma engrasada, sin olvidar hacer los lados profundos.
6. Coloque el relleno en capas: la primera es comida enlatada, la segunda son patatas. Luego vierte todo con una mezcla de huevo y queso y envíalo a hornear en el horno, precalentado a 180 grados.

Tardará entre 30 y 40 minutos en cocinarse. El pescado enlatado en esta receta se puede reemplazar con filetes de pescado de mar (300-400 gramos), si lo desea, puede agregar cebollas o hierbas salteadas. El filete va bien con huevos duros o arroz.

Carne

La opción más rápida es el pastel de carne picada, especialmente si ya tiene preparada una pequeña cantidad de carne picada. 20-30 minutos de tiempo y un gran refrigerio o desayuno está listo.

Ingredientes:

• Hojaldre - 1 paquete;
• Carne picada - 400 gramos;
• Hongos - 300 gramos (opcional);
• Tomates - 2 grandes;
• Cebollas - 1 pieza;
• Aceite vegetal para freír.

Ya sabemos cómo preparar la masa: descongelar y extender. Preparar el relleno tampoco es nada difícil:

1. Moler la carne a través de una picadora de carne, sal y pimienta. Si usamos congelado listo para usar, lo descongelamos en modo especial en el microondas.
2. Cortar la cebolla en mitades y sofreír. Puedes marinar en agua hirviendo y vinagre durante 20 minutos o simplemente verterlo encima con agua hirviendo, para que el amargor desaparezca inmediatamente.
3. Cortar las setas (champiñones) en rodajas y freír en una sartén bien caliente en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Ponemos la masa en forma engrasada, hacemos lados altos y comenzamos a colocar el relleno: carne picada, luego cebollas, la tercera capa serán los champiñones y la última capa serán los tomates, lavados a fondo y cortados en anillos (primero puede verter agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel).
5. Puedes dejar el bizcocho abierto o taparlo con una segunda capa de masa, pero recuerda hacer agujeros o perforar la superficie con un tenedor en varios lugares para que escape el vapor.

Horneamos en el horno durante 20-25 minutos a 200 grados. Sirve con crema agria o cualquier otra salsa que te guste.

Recetas en video

Hornear con manzanas en nuestra familia es uno de nuestros favoritos. Y simple, y siempre sabroso, y económico, como regla. Hoy prepararemos hojaldres con manzanas, pasas y canela de hojaldre sin levadura ya hecho.

De la misma masa, cocino hermosos y sabrosos anillos de piña con anillos enlatados, la receta para su preparación es aún más simple y rápida. Las bocanadas de manzana de hoy requieren algunos retoques, pero los resultados valen la pena. 🙂

Ingredientes:(para 8 bocanadas)

• 1 paquete (500 g) de hojaldre sin levadura
• 650 g de manzanas agridulces
• 50 g de pasas
• 30 g de mantequilla
• 3 cucharadas l. azúcar + 10 g de azúcar de vainilla
• 1 cucharada. l. jugo de limon
• 1/3 cucharadita canela

Si no le gustan las pasas, tome 700 g de manzanas para el relleno.

Preparación:

Cortar el paquete de hojaldre y dejar descongelar a temperatura ambiente. Puede cubrirlo por encima con una película o una bolsa para que no haga viento. Mientras preparamos el relleno, la masa simplemente se descongelará.

Clasificamos las pasas y las llenamos con agua caliente del hervidor para que hierva un poco.

Preparo un relleno muy sabroso para hojaldres de manzana según el mismo principio que para y para. Para el relleno, compro manzanas verdes agridulces como Golden, Granny Smith o Semerenko con pulpa densa y crujiente. Los trozos de manzanas de estas variedades conservan bien su forma durante el tratamiento térmico y no hierven en puré de papas.
Pelar y sembrar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Agrega 1 cucharada. l. jugo de limón y revuelva.

Derretir la mantequilla en una sartén y esparcir las manzanas en rodajas. Vierta 3 cucharadas encima. l. azúcar y una bolsa (10 g) de azúcar de vainilla. En lugar de azúcar de vainilla, puede agregar vainillina en la punta de una cucharadita.

Mantenemos la sartén a fuego lo suficientemente alto, revolviendo todo el tiempo el contenido. Primero, el azúcar comenzará a derretirse y las manzanas harán jugo, y se formará bastante almíbar. Revolvemos las manzanas constantemente hasta que el líquido se evapore, para que queden uniformemente saturadas de almíbar y no se quemen. Es recomendable hacer esto con una espátula de silicona, dando la vuelta suavemente a los trozos de manzana y tratando de no dañarlos.
Cuando casi no quede líquido, y esto no es mucho, agregue la canela y las pasas, después de escurrir el agua.

Revolvemos el relleno un rato, hasta que no quede nada de líquido, y como resultado obtenemos un relleno tan delicioso para las bocanadas:

Dejamos la sartén a un lado, la dejamos enfriar. Ahora puede encender el horno para que se caliente hasta 200-220 grados.
En este momento, el hojaldre ya se ha descongelado. Trabajaremos con una hoja y dejaremos la otra debajo de la película por ahora.
Espolvorea ligeramente la mesa con harina y corta la lámina de masa en 4 trozos.

Comenzamos a esculpir bocanadas. Aquí hay dos opciones. Si cocina, como dicen, con prisa, entonces no puede enrollar la masa en absoluto, pero hágalo. Primero, coloque una cucharada entera del relleno en un cuadrado de masa y conecte las esquinas opuestas. Para evitar que las esquinas se deshagan, debe humedecerlas ligeramente con agua.

Luego conecte las dos esquinas restantes, intente pegarlas de manera más confiable. Apriete la bocanada en las esquinas con los dedos para que el relleno no se escape.

Tomé estas dos fotos la última vez que horneé bocanadas así, rápido. 🙂
Pero si tienes tiempo, intenta hacer bonitas coletas, es bastante sencillo.
Estirar el cuadrado de masa finamente hasta un tamaño de unos 15 * 17 cm, dividir visualmente en 3 partes y hacer cortes a lo largo de los bordes para hacer 8-9 tiras.

Coloque el relleno de manzana en el medio y comience a tejer una coleta con tiras de masa.

Dobla los extremos restantes hacia abajo.

Coloque las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Ponemos una bandeja de horno en un horno precalentado y horneamos los bocadillos hasta que estén dorados. Es difícil decir la hora exacta, ya que todos los hornos se comportan de manera diferente. El proceso de horneado me tomó 35 minutos, puedes tener más o menos.
Si su horno hornea de manera desigual y la masa generalmente se quema, entonces 15 minutos después de comenzar a hornear, coloque un recipiente plano con agua en el fondo del horno.

El strudel es un plato que se ha hecho famoso en todo el mundo. En las ciudades de Austria, incluso las más pequeñas, cada mañana desde los departamentos de pastelería hay un olor único de este manjar. Si prueba el strudel al menos una vez, seguirá siendo un fan de por vida. El plato se prepara con una masa finamente enrollada con diferentes rellenos. El más delicioso para la mayoría de la gente es el relleno de manzana.

Una receta rápida para hacer un strudel de manzana con hojaldre ya preparado, muy adecuada cuando los invitados están en la puerta y quieres sorprender con una comida deliciosa.

Ingredientes:

• pasas - 1 vaso;
• manzanas - 1 kg;
• canela - 2 cucharadas. cucharas
• hojaldre preparado - 500 g;
• azúcar - 300 g;
• huevo - 2 piezas

Preparación:

1. Descongele la masa durante media hora.
2. Quitar la cáscara de las manzanas, quitar las semillas, cortar en trozos.
3. Batir los huevos.
4. Mezclar pasas, azúcar, manzanas, canela.
5. Espolvorea la mesa con harina. Estirar la masa. Divídalo en tres partes. Coloca el relleno en el centro.
6. Cubrir con el lado derecho, cubrir con huevo. Cierre con el lado izquierdo. Cortar en diagonal con un cuchillo.
7. Unte con huevo, espolvoree con azúcar.
8. Hornea en el horno. Esto tomará aproximadamente media hora, la temperatura es de 180 grados.

Nuez

Ingredientes:

• harina - 500 g;
• huevo - 2 piezas.;
• agua - 50 ml para la prueba;
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas
• sal;
• manzana - 12 piezas.;
• nueces - 300 g;
• pasas - 300 g;
• azúcar - 50 g;
• canela - 2 cucharadas. cucharas
• pan rallado - 0.5 tazas.

Cocinar paso a paso:

1. Lave las pasas, agregue agua. Dejar en remojo.
2. Derretir la mantequilla, para esto puedes usar un horno microondas o un baño maría.
3. Batir los huevos.
4. Agrega la mantequilla.
5. Agregue sal, agua 50 ml a la mezcla, mezcle.
6. Agrega harina. Amasar la masa. Es posible que se necesite más harina. La masa debe ser elástica, resistente, no pegarse a las manos.
7. Para que la masa adquiera la estructura y densidad requeridas, es necesario enrollarla en forma de cuerda y golpearla fuertemente contra la mesa durante 10 minutos. Este proceso se puede facilitar utilizando una batidora, cinco minutos serán suficientes.
8. Poner la masa terminada en frío durante una hora, habiéndola cubierto previamente con una bolsa para que no se forme una costra en la superficie.
9. Para el relleno: cortar las manzanas en cuartos. Quite las semillas. Elija una variedad de manzana jugosa para que el sabor del plato sea rico y aromático.
10. Corta cada parte en gajos.
11. Derrita la mantequilla en una sartén, transfiera las manzanas.
12. Después de que las frutas den jugo, agregue azúcar.
13. La cantidad de azúcar se puede subir o bajar. Si la variedad de manzana es ácida, se puede aumentar la tasa de azúcar.
14. Freír durante unos diez minutos.
15. Corta las nueces con un cuchillo.
16. Retire las manzanas de la sartén. Agregue un poco de agua al jugo restante y cocine a fuego lento. Resulta la salsa para el pastel.
17. En un recipiente aparte, mezcle la canela, las manzanas, las pasas y las nueces.
18. Freír el pan rallado en una sartén aparte. No es necesario agregar aceite.
19. Estire la masa finamente, vierta constantemente harina sobre la mesa.
20. Unte la masa terminada con aceite de girasol. Vierta galletas saladas fritas encima.
21. Transfiera el relleno preparado, espolvoree azúcar.
22. Enrollar.
23. Cerrar los bordes para que el relleno no se salga. Corta el exceso. Enrolla la masa restante y decora el producto gastronómico.
24. Transfiera a una bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio para que no se queme.
25. Hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
26. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 20 minutos. Comprobando con regularidad. Si la corteza es marrón, entonces el strudel está listo. Puede que tarde un poco más o menos.

Con pasas

Ingredientes:

• masa - 600 g;
• mantequilla - 200 g;
• huevo - 2 piezas.;
• aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas
• agua - 8 cucharadas. cucharas
• sal.

Para rellenar:

• limón - 2 piezas.;
• manzanas - 1300 g;
• pasas - 200 g;
• azúcar - 200 g;
• mantequilla - 100 g.

Preparación:

1. Pelar las manzanas, quitar las semillas, picar.
2. Exprime el jugo de los limones.
3. Vierta las manzanas con jugo de limón.
4. Lava bien las pasas.
5. Incorpora las manzanas.
6. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la mezcla de manzanas, pasas y azúcar.
7. Derrita la norma de mantequilla para la masa en el microondas, puede usar un baño de agua.
8. Batir los huevos y mezclar con mantequilla, sal, agua, aceite de girasol.
9. Agrega harina. Amasar. La harina se debe agregar en porciones y amasar. La masa debe estar firme, no pegajosa a la mesa ni a las manos.
10. Dejar en el frigorífico una hora.
11. Estirar finamente.
12. Dividido visualmente en tres partes. Transfiera el relleno enfriado al central. Cierre con el lado izquierdo, arriba con el derecho. Haga cortes ligeros a lo largo de toda la longitud con un cuchillo afilado. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Strudel con manzanas y ralladura

Ingredientes:

• azúcar - 75 g;
• sémola - 2 cucharadas. la cuchara;
• canela - 1 cucharada. la cuchara;
• vainilla - al gusto;
• masa de hojaldre congelada - 500 g;
• manzana - 800 g;
• ralladura de 1 limón.

Preparación:

1. Quitar la cáscara de las manzanas, cortar en tiras finas.
2. Mezcle la canela, el azúcar, la vainilla y la ralladura. Agregue a las manzanas.
3. Dejar hasta que las manzanas estén exprimidas. Esto tardará aproximadamente media hora.
4. Estirar la masa muy finamente en forma de rectángulo.
5. Coloque la masa de manzana uniformemente sobre la masa.
6. Espolvorea con sémola. Es necesario para absorber el exceso de líquido.
7. Enrolle en un rollo. Cerrar los bordes para que el relleno no se salga.
8. Batir los huevos con el azúcar. Engrase el rollo.
9. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Con cereza

El strudel de manzana de hojaldre es el regalo perfecto. La masa preparada se puede comprar en la tienda, lo que reduce el tiempo de preparación. Si agrega cerezas a la receta, el plato adquirirá un aroma y un sabor increíblemente agradables.

Ingrediente:

• cerezas congeladas o frescas - 600 g;
• galletas de galletas - 5 piezas.;
• manzana - 4 piezas.;
• azúcar - 6 cucharadas. cucharas
• hojaldre - 2 capas;
• azúcar de vainilla - 2 bolsas;
• canela - 1 cucharada. la cuchara.

Preparación:

1. Pelar las manzanas, quitar las semillas, cortarlas en cubos.
2. Rompe las galletas en pedazos.
3. Descongela las cerezas. Escurre el jugo. Las cerezas deben deshuesarse.
4. Agregue las galletas, las cerezas y las manzanas.
5. Descongele la masa, extienda.
6. Extienda el relleno sobre la masa.
7. Vierta el azúcar y la canela uniformemente encima.
8. Enrolle en un rollo. Cierre los bordes.
9. Hornee en el horno durante unos 40 minutos.

Strudel con manzanas y miel

Ingredientes:

• canela - 2 cucharadas. cucharas
• avellanas - 100 g;
• manzana - 15 piezas.;
• miel - 2 cucharadas cucharas
• pasas - 225 g;
• azúcar - 150 g;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• licor - 3 cucharadas. cucharas
• hojaldre - 750 g;
• azúcar glas - 5 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en trozos.
2. Corta cada nuez en tres partes.
3. Vierta el azúcar sobre las manzanas, mezcle. Transfiera a una sartén. Cocine por diez minutos. Agregue las avellanas, las pasas, el azúcar de vainilla, la miel, la canela. Vierta el licor, se puede reemplazar con coñac o whisky. Apaga 15 minutos. Enfriarse. Si transfiere el relleno en un estado cálido, la masa se arrastrará y no podrá formar un rollo.
4. Extienda la masa de hojaldre finamente sobre la mesa. Extienda la masa frita en una capa uniforme por toda la superficie, dejando cinco centímetros hasta el borde.
5. Envuelva bien en un rollo. Durante el proceso de torsión, puede ajustar el tamaño, haciéndolo más largo o más corto.
6. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornea por una hora.

Hojaldre rollo de manzana - coleta

Este manjar sorprenderá a los invitados no solo por su excelente sabor, sino también por su aspecto exquisito.

Ingredientes:

• manzana - 2 piezas.;
• hojaldre - 300 g;
• canela - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 50 g;
• yema - 1 pieza

Preparación:

1. Descongela la masa.
2. Extienda papel para hornear en una bandeja para hornear.
3. Transfiera y estire la masa con las manos.
4. Utilice un tenedor para pinchar toda la superficie.
5. Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro partes, quitar las semillas. Cortar en gajos.
6. Transfiera a la masa. Acuéstese estrictamente en el centro, dejando la misma distancia en ambos lados.
7. Con un cuchillo especial para pizza, corte en diagonal a cada lado.
8. Trenza una coleta, alternando las tiras de masa.
9. Batir la yema de huevo.
10. Unta el rollo con un cepillo de silicona.
11. Hornee en el horno durante media hora, ajuste 180 grados.

Opciones de masa para el strudel de manzana:

Un strudel preparado adecuadamente tiene una masa fina y crujiente con un relleno jugoso. Es muy sencillo y rápido de preparar.

Para que el rollo tenga un sabor perfecto, la masa debe extenderse lo más fina posible.

Para la base, puede utilizar levadura o hojaldre sin levadura.

Levadura

Ingredientes:

• ralladura de 1 limón;
• leche - 500 ml;
• harina - 1 kg;
• aceite - 400 g;
• levadura - 40 g;
• margarina - 100 g;
• azúcar - 160 g;
• sal.

Preparación:

1. Deje la margarina en la mesa con anticipación para que se ablande.
2. Calentar la leche hasta que esté tibia.
3. Vierta st. una cucharada de azúcar y la misma cantidad de harina, batir con un batidor.
4. Desmenuza la levadura fresca en masa de leche. Revuelva para disolver completamente.
5. Dejar reposar durante un cuarto de hora.
6. La masa debe triplicarse, levantarse en una cabeza gruesa.
7. Ponga margarina en la leche tibia restante, agregue azúcar, ralladura, sal. Mezcla.
8. Vierta la harina en porciones, amasando gradualmente la masa. Debería estar apretado. Enrolle en una bola, transfiera a un recipiente alto, cubra con una bolsa y deje que venga. Es conveniente utilizar un horno cerrado para este propósito.
9. Transfiera al refrigerador después de una hora.
10. Coloque el papel de hornear sobre la mesa, ponga mantequilla blanda en el centro. Cubra con una segunda capa de papel. Extienda con un rodillo en un rectángulo.
11. Mover al refrigerador.
12. La masa y la mantequilla deben enfriarse a la misma temperatura.
13. Estirar la masa.
14. Retire el aceite del frío, retire una capa de papel. Coloca encima de la masa. La mantequilla debe colocarse de manera que haya espacio libre alrededor de los bordes de la masa.
15. Retire el segundo trozo de pergamino.
16. Cubre la mantequilla con los bordes de la masa. Debería estar adentro.
17. Rodar. Doblado a la mitad.
18. Estirar y doblar de nuevo.
19. Deje reposar una hora en un lugar fresco.

Sin levadura

Ingredientes:

• mantequilla - 300 g;
• sal;
• harina - 500 g;
• vodka - 2 cucharadas. cucharas
• huevo - 2 piezas.;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• harina para mantequilla - 75 g.

Preparación:

1. Coloca los huevos en un vaso y bate con un tenedor.
2. Vierta el vodka y agregue agua fría hasta un volumen de 250 ml.
3. Vierta la mezcla en un recipiente y mezcle con vinagre y sal.
4. Tamizar la harina. Esto debe hacerse para saturar el producto con oxígeno.
5. Vierta la harina en el líquido en partes, amase la masa. Es posible que necesite menos o más harina de la indicada en la receta.
6. Es recomendable batir la masa sobre la mesa varias veces durante el proceso de cocción. Debe ser suave y agradable al tacto. Dejar reposar media hora.
7. Corta la mantequilla fría en trozos.
8. Batir 75 gramos de harina con mantequilla en un procesador de alimentos.
9. Extienda papel de hornear sobre la mesa. Ponle aceite. Cierra con una segunda hoja. Estirar la mantequilla.
10. Pon la mantequilla y la masa en frío durante una hora.
11. Estirar la masa finamente.
12. Transfiera el aceite al centro. La masa debe ser más grande que la mantequilla.
13. Cubrir con el lado derecho de la masa de mantequilla. Conecta los bordes.
14. Cubrir con el otro lado, recoger también los bordes.
15. Cubrir con una bolsita y dejar en frío media hora.
16. Estirar en un rectángulo, doblar tres veces. Rodar. Vuelva a colocar en triple pliegue. Poner en frío durante media hora, tapado con una bolsa. Por lo tanto, extienda la masa tres veces. Dejar reposar en el frigorífico media hora entre procedimientos.

Esta coleta de hojaldre se hace con prisa y es adecuada para un almuerzo regular y ayuda en viajes a la naturaleza. ¡Un hojaldre ligero y aireado, un relleno de repollo jugoso con la adición de cebollas fritas y huevos duros, y un diseño original le brindarán pasteles increíblemente deliciosos!

Ingredientes

• Hojaldre - 450 g.
• Huevos - 2 piezas
• Repollo - 1/4 cabeza de repollo
• Cebollas - 1 ud.
• Aceite vegetal 3 cucharadas
• eneldo

Proceso de cocción

1. Primero, preparemos el relleno. Hervir 2 huevos duros. Pica finamente la col y sofríe. Freír las cebollas por separado. Mezclamos repollo, cebolla y huevos finamente picados o rallados gruesos con la adición de eneldo y sal. Hicimos un relleno similar para.
   
2. Cogemos una hoja de hojaldre ya preparada (preferiblemente levadura) descongelada de antemano, la desenrollamos un poco y, antes de llegar al centro de la hoja, hacemos cortes oblicuos paralelos en ella.
   
3. Repartimos el relleno en el medio y comenzamos a “envolver” nuestra coleta, cubriendo el relleno a su vez con el “pétalo” derecho o izquierdo
   
4. Como resultado, obtenemos tal trenza.
   
5. Enviamos una coleta de hojaldre en una bandeja para hornear engrasada en un horno caliente. Antes de hornear, lo mejor es engrasar la parte superior del pastel con un huevo batido para obtener un dorado brillante.
   
6. La coleta se hornea rápidamente. Basta con esperar hasta que la parte superior y los lados se pongan rosados.
   
7. ¡Hay una coleta tan caliente muy sabrosa con leche fría! ¡Disfrute de su comida!