Aperitivo de pimiento en coreano. Deliciosas recetas: Pimienta coreana para el invierno. "Apetito" de pimiento amargo para el invierno.

Descripción

La pimienta coreana para el invierno es la ensalada coreana más deliciosa, que se puede cocinar en casa de dos maneras. En el caso de que sean amantes de la comida picante, simplemente deben usar un ingrediente como el chile picante para crear la preparación que ofrecemos. Sin embargo, de lo contrario, es completamente opcional agregar pimiento picante y picante a un aperitivo coreano. En ambos casos, la ensalada coreana de pimientos en escabeche con ajo sale muy fragante, además de jugosa y picante.
También vale la pena considerar que, de acuerdo con esta receta fotográfica, puede marinar no solo pimientos dulces rojos, sino también otras variedades de este vegetal. Además, para convertir esta receta en realidad, incluso el pimiento para ensalada más común es adecuado, así como, por cierto, el pimiento amargo. En cualquier caso, recomendamos encarecidamente preparar una preparación de pimienta al estilo coreano estrictamente de acuerdo con las instrucciones paso a paso a continuación con ejemplos de fotos. Con la ayuda de ella, la preparación de pimientos en escabeche para el invierno será un éxito incluso con la anfitriona más inepta.
Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

Pimienta coreana para el invierno - receta

Para comenzar, obtenga todos los ingredientes que necesita para crear un aperitivo coreano de pimientos en escabeche con zanahorias y ajo para el invierno.

Luego, lleve la pimienta al estado deseado. Enjuáguelo primero y luego retire todas las semillas y la pulpa blanca. Luego corte la verdura en tiras largas y delgadas. Para preparar un espacio en blanco coreano de este tipo, es recomendable utilizar la pimienta más carnosa y jugosa.

Tome la zanahoria más dulce y córtela en tiras estrechas. Sin embargo, antes de la verdura, asegúrese de lavar la suciedad y limpiar la capa superior. Inmediatamente pique el ajo, luego envíelo junto con las zanahorias a un tazón de pimienta.

Ahora prepara la marinada para las verduras. Para hacer esto, combine agua filtrada con aceite vegetal, cilantro, sal y azúcar granulada. Luego hierva el líquido resultante.

Cuando la marinada hierva, coloque todas las verduras preparadas en ella, luego mezcle bien la pieza de trabajo y hierva durante tres a cinco minutos. En esta etapa, el aperitivo debe cocinarse con una tapa cerrada.

¡Nota! Las verduras nunca deben cocinarse demasiado. De lo contrario, se ablandarán y perderán su forma original.

Arregle el tocho hervido en frascos. Trate de llenar el recipiente con verduras tanto como sea posible. Luego vierta el aperitivo con la marinada restante en el recipiente y la cantidad requerida de vinagre. Azafatas, ¡tomen nota! El vinagre de frutas al seis por ciento se puede reemplazar con la tabla habitual del nueve por ciento. Sin embargo, en este caso, la cantidad de este ingrediente deberá reducirse en un treinta por ciento.

Es muy difícil encontrar elementos útiles que no estén en el pimiento. Vitaminas de los grupos B, A, P, C, E, K: todas están presentes en los pimientos. Además, esta verdura es rica en micro y macro elementos: hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc.

Por eso se recomienda comer pimienta, tanto fresca como enlatada. En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar pimientos en coreano. Esta preparación para el invierno resulta increíblemente sabrosa, fragante y, lo más importante, saludable.

Pimiento dulce "estilo coreano"

Ingredientes:

• 6 kg de pimiento (preferiblemente multicolor);
• 1 vaso de azúcar y 1 vaso de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 taza de ajo picado;
• 1 cucharadita de comino y cilantro;
• 0,5 l de vinagre;
• 1 litro de agua.

Cocinando:

En primer lugar, mezcle la sal con el azúcar y el ajo picado. Luego, agrega cilantro y pimienta a esta mezcla. Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Ahora lave bien el pimiento dulce búlgaro, límpielo de semillas y tallos. Cada pimiento en el medio debe engrasarse con la mezcla picante preparada y dejarse durante 10 horas en una habitación fresca.

Al cabo de este tiempo, el pimiento debe arrancar el jugo, que debe escurrirse en la sartén. La pimienta, a su vez, encaja perfectamente en frascos esterilizados. Agregue agua y vinagre al jugo, hierva y vierta la marinada en la pimienta. De acuerdo con esta receta, la pimienta coreana se puede cerrar con tapas de metal y de plástico ordinarias. Retire la pieza de trabajo en un lugar fresco. En invierno, estos pimientos se pueden servir como refrigerio, por ejemplo, cortados en trozos y rociados con aceite vegetal, o se pueden usar para rellenar.

Ensalada coreana para el invierno.

Los pimientos también se pueden usar para hacer una ensalada al estilo coreano para el invierno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimiento dulce;
• 3,5 kg de zanahorias;
• 3,5 coles;
• 3 dientes de ajo;
• 2,5 cebollas;
• 2.5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2.5 cucharadas de pimienta roja molida
• 3.5 tazas de aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar al gusto (para sazonar).

Cocinando:

Todas las verduras deben cortarse en tiras pequeñas. Luego se les debe agregar azúcar, sal, vinagre, pimienta roja y negra, condimentos. Mezclar todo a fondo. Cortar la cebolla cocida en medio aros y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añadir a las verduras. Se debe dejar la ensalada durante una hora para que los ingredientes suelten el jugo. Eso es todo, ahora puede colocar los bancos y enrollar las tapas.

Pimiento picante para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento verde picante;
• 1,5 cucharaditas de sal;
• 5 dientes de ajo;
• 50 ml de vinagre;
• 5 granos de pimienta negra;
• hojas de eneldo;
• 2 hojas de laurel.

Cocinando:

Pelar el ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel y el eneldo, enjuagar bien. Ponga las especias preparadas en frascos de litro esterilizados. Lave los pimientos picantes también y póngalos bien apretados en un frasco. Luego llene la pieza de trabajo con agua caliente, agregue sal y vierta vinagre. Todo, puedes rodar pimiento picante para el invierno. Deje que los frascos se enfríen por completo a temperatura ambiente y luego colóquelos en una habitación fresca y oscura.

"Apetito" de pimiento amargo para el invierno.

Ingredientes:

• 3 kg de pimiento picante;
• 250 g de azúcar;
• 5 kg de tomates maduros;
• 200 g de sal;
• 0,5 l de aceite de girasol;

Cocinando:

Las vainas de pimiento amargo deben lavarse bien, cortar las "colas" y luego hornearse a fuego alto. Los tomates, pelados, deben pasarse por una picadora de carne y luego exprimir la masa resultante con una gasa. Vierta el jugo de tomate en una cacerola, encienda, hierva y cocine por 20 minutos. Luego agregue la mantequilla, la sal y el azúcar. En este adobo sumerja también los pimientos asados ​​y hierva durante otros 6 minutos. Vierta la mezcla resultante en frascos y enrolle para el invierno.

El pimiento picante coreano es una preparación salada que se puede almacenar tanto a temperatura ambiente como en el sótano o en la bodega, gracias al vinagre añadido, que desempeña la función de conservante. Asegúrese de cocer al vapor las verduras en un frasco antes de verter la marinada para que la conservación no se fermente durante el almacenamiento. La parte más afilada de la vaina son las semillas, se pueden quitar, lo que le da al plato un regusto menos quemado, pero asegúrese de usar guantes para no quemarse la piel de las manos.

Durante el invierno, se pueden agregar pimientos amargos al cocinar sopa de pescado de cualquier tipo de pescado, borscht, sopas y segundos platos. Cree sabrosos patés y salsas haciendo puré de vainas marinadas junto con otros ingredientes. Lo más importante, no olvide agregar cilantro y jengibre molido; sin ellos, el sabor del plato no es el mismo.

Entonces, ¡prepara los ingredientes necesarios y comienza a cocinar!

Enjuague el frasco y los pimientos picantes, póngalos en un recipiente con un poco de presión, tratando de colocar la mayor cantidad de frutas posible en él, pero para que no se revienten. Si lo desea, retire las semillas de las vainas, trabajando con guantes. Hierva agua y vierta agua hirviendo en un frasco, cubra y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Luego drene el líquido del recipiente. Si está en contra del doble vertido, simplemente vierta las verduras lavadas con la marinada hirviendo, agregue 1 tableta de aspirina al frasco y atornille la tapa del recipiente. Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador o en frío.

Vierta todos los condimentos secos, especias, sal en un caldero u otro recipiente. Pelar los dientes de ajo, enjuagar y cortar en rodajas.

Vierta agua y hierva la salmuera colocando el recipiente en la estufa. Apague el fuego y vierta la marinada.

Vierta la marinada caliente en el frasco de pimienta.

Inmediatamente enrosque firmemente el recipiente con una tapa roscada o con llave.

Dé la vuelta a la pieza de trabajo y compruebe su estanqueidad. Deje enfriar, envuelto en una manta. Luego transferir al almacenamiento.

¡El pimiento picante en coreano está completamente listo!

¡Feliz tú!

En verano, los pimientos dulces son baratos, pero en invierno, los precios aumentan varias veces. Las personas amantes de esta verdura tienen que limitar su consumo de alimentos. Mientras tanto, este producto es muy útil. Por ejemplo, el contenido de vitamina C es mayor que el de los limones o el repollo. No es de extrañar que las amas de casa experimentadas tiendan a cerrar la mayor cantidad posible de conservas con esta saludable verdura. Una de las preparaciones populares es el pimiento al estilo coreano, que incluso un cocinero inexperto puede preparar para el invierno.

Características de cocción

Pepper contiene sustancias naturales, gracias a las cuales se almacena bien incluso a temperatura ambiente, si no se cometen errores durante la conservación. Al mismo tiempo, requiere un tratamiento térmico mínimo, por lo que a menudo se pueden preparar ensaladas sin esterilización. Esto le permite ahorrar el máximo de sustancias útiles contenidas en este vegetal y, al mismo tiempo, facilita enormemente el trabajo de la anfitriona. Sin embargo, si viola las reglas de conservación, el resultado puede ser desastroso.

• Para preparar un bocadillo coreano, debe elegir frutas fuertes y vírgenes. Es mejor si son de diferentes colores, entonces la ensalada se verá más brillante y apetitosa.
• Trate de minimizar el tiempo de tratamiento térmico intensivo de los pimientos, ya que la vitamina C, en la que esta verdura es rica, se destruye con las altas temperaturas. Sin embargo, es imposible rechazar por completo el tratamiento térmico, de lo contrario, la merienda solo se puede almacenar en el refrigerador, e incluso por un corto tiempo (hasta 3 meses).
• El sabor de los bocadillos coreanos se lo da a las verduras un cierto conjunto de condimentos, que necesariamente incluye diferentes tipos de pimientos molidos y cilantro. También puede incluir nuez moscada, cúrcuma, clavo, ajo seco. El ajo fresco también se incluye en la ensalada. El chef puede ajustar la proporción de condimentos secos a su gusto, pero si tiene poca experiencia en la preparación de bocadillos coreanos, es mejor confiar en las proporciones recomendadas en la receta o comprar una mezcla preparada de condimentos para zanahorias coreanas.
• Los frascos de pimienta coreana deben lavarse con soda y esterilizarse. Las tapas también se someten a esterilización por ebullición. Las cubiertas de plástico para espacios en blanco para el invierno solo se pueden usar cuando se almacenan en el refrigerador. Si los frascos de refrigerios se van a guardar en el interior, deben cubrirse con tapas de metal para garantizar la hermeticidad.
• Comida enlatada fría dejada boca abajo debajo de una manta. En tales condiciones, se produce una conservación adicional, lo que afecta favorablemente la seguridad de las preparaciones caseras.

La pimienta búlgara en coreano se puede cerrar durante el invierno en una sola versión, pero a menudo se complementa con otras verduras. Su sabor final depende de la composición y método de preparación del snack.

Pimienta coreana entera para el invierno.

Composición (por 2 l);

• pimiento - 1,5 kg;
• sal - 40 g;
• azúcar - 40 g;
• agua - 0,25 l;
• cilantro molido - 5 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 125 ml;
• ajo - 10 dientes.

Metodo de cocinar:

• Lava los pimientos. Cortar los tallos de los frutos y retirarlos junto con las semillas, lavar por dentro para que no queden semillas. Seca con una servilleta.
• Pasar el ajo por una prensa. Mézclalo con cilantro, sal y azúcar. Frote el interior de los pimientos con la mezcla. Dejar durante 5 horas en un lugar fresco.
• Escurra el jugo formado durante este tiempo en una cacerola, agregue agua.
• Esterilice los frascos y las tapas adecuadas.
• Coloque los pimientos en los frascos lo más apretados posible (incluso puede insertar las frutas una dentro de la otra).
• Hervir la salmuera. Hervir durante 2-3 minutos.
• Vierta el vinagre, hierva durante otro minuto y retire del fuego.
• Vierta la marinada sobre los pimientos. Si no es suficiente, agregue un poco de agua hirviendo a los frascos.
• Enrolle los frascos, voltee, cubra con una manta.

Una vez que los frascos de refrigerios se hayan enfriado, se pueden guardar en la despensa o en cualquier otro lugar donde generalmente se almacenan los suministros de invierno en su casa.

Rodajas de pimiento coreano para el invierno.

Composición (para 2 l):

• pimiento - 3 kg;
• agua - 1 litro;
• pimiento picante - 1 pieza;
• ajo - 2-4 dientes;
• azúcar - 0,3 kg;
• sal - 40 g;
• condimento para zanahorias coreanas - 15 g;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0,2 l.

Metodo de cocinar:

• Prepare el pimiento morrón lavándolo, quitándole las semillas y cortando cada vaina en 6-8 piezas para hacer tiras largas. Lave los pimientos picantes.
• Hervir agua, agregarle sal y azúcar, esperar a que se disuelvan.
• Sumerja una vaina de pimiento picante en agua hirviendo, vierta aceite y vinagre, agregue el condimento. Espere a que la marinada hierva.
• Ponga tiras de pimiento dulce en la marinada. Hervirlos en la marinada durante 5 minutos.
• En frascos previamente esterilizados, poner un diente de ajo.
• Retire el pimiento picante de la sartén; ya no es necesario.
• Llene los frascos preparados con trozos de pimiento dulce.
• Vierta la marinada caliente encima.
• Selle los frascos, voltee. Dejar enfriar bajo una manta.

La pimienta según esta receta resulta agridulce, con notas picantes, tiene un sabor característico de los bocadillos coreanos.

Pimiento búlgaro en coreano con zanahorias

Composición (por 1 litro):

• pimiento - 0,8 kg;
• zanahorias - 0,2 kg;
• agua - 0,3 l;
• ajo - 4 dientes;
• cilantro - 5 g;
• una mezcla de pimientos - 5 g;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 70 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal - 10 g;
• azúcar - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador especial.
• Pimiento, pelado de las semillas, cortado en tiras.
• Picar finamente el ajo.
• Coloque las verduras en una cacerola, espolvoree con sal, azúcar y condimentos. Revolver. Dejar actuar durante 30-60 minutos.
• Hervir agua, verter agua hirviendo sobre las verduras y poner a fuego lento. Hervir 2 minutos después de hervir.
• Acomode los pimientos con zanahorias en frascos preparados.
• Agregue aceite y vinagre a la salmuera, hierva durante aproximadamente un minuto, vierta sobre la merienda.
• Cierre bien los frascos, deje enfriar en un baño de vapor.

Los pimientos en escabeche con zanahorias al estilo coreano incluso parecen ensaladas coreanas que son familiares para todos. El snack no requiere condiciones especiales de conservación.

La pimienta búlgara en coreano se puede cerrar durante el invierno según varias recetas, cada una de las cuales es buena a su manera. La ventaja del snack es la posibilidad de su conservación sin esterilización en tarros.

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