EntradaEncurtir pepinos rápidamente. Receta en video detallada para cocinar pepinos ligeramente salados con especias en una cacerola usando el método caliente. Cómo cocinar encurtidos
1. Los pepinos encurtidos y los pepinos encurtidos no son lo mismo. Para preparar el primero se utiliza vinagre o ácido cítrico, y para el segundo, solo sal.
2. Anteriormente, los pepinos se salaban en barriles de madera, pero ahora este método rara vez se utiliza. Es mucho más conveniente salar las verduras en frascos de vidrio comunes. Además, los pepinos resultan tan sabrosos como los pepinos de barril.
3. Existen dos métodos de decapado: frío y caliente. En el primer caso, las verduras se vierten con agua fría, y en el segundo, la mayoría de las veces primero con agua fría y luego con salmuera caliente. Los frascos de pepinos encurtidos en frío se cierran con tapas de nailon y se almacenan en frío. Y los frascos de pepinos llenos de agua caliente se enrollan con tapas de hierro y se pueden almacenar a temperatura ambiente.
4. Para que los pepinillos queden firmes y crujientes, remójalos en agua helada durante 3 a 4 horas. Puedes conservarlo por más tiempo, especialmente si compras los pepinos.
5. Es necesario lavar las verduras y hierbas, y esterilizar los frascos y las tapas.
6. Después de llenar los pepinos con agua fría, es mejor colocar un plato o recipiente ancho debajo del frasco. Esto es solo por conveniencia: debido a la fermentación, el líquido puede filtrarse a través de la tapa.
7. Los pepinillos estarán listos en al menos un mes.
Cómo cocinar encurtidos
Todos los ingredientes están pensados para un tarro de 3 litros. Necesitará entre 1 y 1½ kg de pepinos y aproximadamente entre 1 y 1½ litros de agua para la salmuera.
Sin embargo, es mejor determinar la cantidad exacta de forma experimental: los pepinos deben compactarse muy bien y el frasco debe llenarse con agua hasta el borde.
Una receta muy sencilla que no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Los pepinos quedarán excelentes.
El método de salazón es en frío.
Ingredientes
- 2 hojas de rábano picante;
- 2 hojas de cerezo;
- 2 sombrillas de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- ½ pimiento picante - opcional;
- pepinos;
- 3 cucharadas de sal;
- agua.
Preparación
Coloque hojas de rábano picante, grosella y cereza, eneldo y ajo y pimienta picados en trozos grandes en el fondo del frasco. Empaque bien los pepinos en el frasco.
Disuelva la sal en un vaso de agua. Llena los pepinos con agua limpia y fría hasta la mitad del frasco. Luego agrega la solución salina y llena el frasco completamente con agua fría. Cierre el frasco con una tapa hermética de nailon y colóquelo inmediatamente en un lugar fresco.
kulinyamka.ru Las verduras le darán a los pepinos un aroma agradable e inusual. Y en invierno, las zanahorias y los pimientos salados se pueden utilizar para preparar o decorar otros platos.
El método de salazón es caliente.
Ingredientes
- 3 zanahorias;
- 1½ pimiento morrón;
- ½ pimiento picante;
- 1 raíz de rábano picante;
- 2 sombrillas de eneldo;
- pepinos;
- 8 a 10 dientes de ajo;
- 7 granos de pimienta negra;
- 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2½ cucharadas de sal;
- agua.
Preparación
Corta las zanahorias en círculos, rodajas pequeñas y los pimientos picantes en trozos pequeños. Coloque la raíz de rábano picante picada en trozos grandes y el eneldo en el fondo del frasco. Apisona los pepinos en el frasco, alternándolos con zanahorias, ajos y todo tipo de pimientos.
Disuelva la sal en agua limpia y fría y viértala sobre las verduras. Cerrar el frasco con tapa de nailon y dejar reposar 3 días a temperatura ambiente. Luego vierta la salmuera en una cacerola y déjela hervir.
No es necesario lavar la capa blanca resultante de los pepinos. Vierta salmuera hirviendo sobre ellos y selle el frasco. Colócalo boca abajo y cúbrelo con una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
Gracias a la mostaza, los pepinos adquirirán un ligero toque especiado y el resto de los ingredientes los harán muy fragantes.
El método de salazón es en frío.
Ingredientes
- 2 sombrillas de eneldo;
- 1 hoja de rábano picante;
- 3 hojas de grosella negra;
- 3 hojas de cerezo;
- pepinos;
- 3 dientes;
- 3 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de mostaza seca;
- agua.
Preparación
Coloque hojas de eneldo, rábano picante, grosella y cereza en el fondo del frasco. Apisonar los pepinos alternándolos con ajo. Deja algo de espacio en la parte superior del frasco.
Vierta sal y mostaza en el frasco. Simplemente ocuparán el espacio que queda arriba. Llena los pepinos con agua limpia y fría. Cerrar el frasco con tapa de nailon, agitar ligeramente y colocar en un lugar fresco.
El vodka hará que los pepinos estén aún más crujientes y sabrosos, sin saturarlos de sabor alcohólico.
El método de salazón es caliente.
Ingredientes
- 3 hojas de laurel secas;
- 3 hojas de rábano picante;
- 1 paraguas de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- pepinos;
- agua;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 100 ml de vodka.
Preparación
Coloque hojas de laurel y rábano picante, eneldo y ajo en el fondo del frasco. Apisona los pepinos. Disuelva el azúcar y la sal en agua limpia y fría y vierta sobre las verduras. Vierta vodka encima.
Cubra el frasco con una gasa o una tapa con agujeros. Deje el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3 días, quitándole la espuma regularmente.
Al cuarto día, vierta la salmuera en una cacerola y déjela hervir. Después de 5 minutos, vierta los pepinos con salmuera hirviendo y enrolle el frasco. Dale la vuelta, envuélvelo en una manta y espera hasta que se enfríe por completo.
Los pepinos son ligeramente ácidos y tienen un sutil sabor a pan.
El método de salazón es caliente.
Ingredientes
- agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 60 g de pan de centeno;
- 5 sombrillas de eneldo;
- pepinos
Preparación
Vierta agua en una cacerola, disuelva la sal, hierva y enfríe. Rómpelo y colócalo en el fondo del frasco junto con el eneldo. Corta los extremos de los pepinos y coloca las verduras en un frasco.
Vierta la salmuera enfriada, cierre el frasco con tapa de nailon y déjelo a temperatura ambiente durante 3 días. Al cuarto día escurrir y colar la salmuera. Llévalo a ebullición y viértelo sobre los pepinos. Si no hay suficiente salmuera, agregue agua hirviendo al frasco.
Enrolle el frasco, déle la vuelta y cúbralo con una manta tibia.
El pepino encurtido crujiente en invierno es una bendición. Conserva muchas vitaminas. Se selló sin añadir vinagre. Abres un frasco que también contiene ajo, eneldo y otras especias y sientes placer. Además, a pesar de la ausencia de ácidos, se conservan perfectamente, ya sea en el frigorífico, en el sótano o simplemente en un estante de la despensa.
Los pepinos ligeramente salados y medianamente salados se pueden preparar tanto en verano como en cualquier otra estación, ya que están a la venta durante todo el año. Si se preparan adecuadamente, pueden convertirse en la base de varios platos. - empezando por ensaladas, terminando con...
¿Cómo hacer pepinos ligeramente salados de forma rápida y sabrosa?
Si estás cansado del pepino fresco, el pepino ligeramente salado es una excelente alternativa. Sólo es importante recordar que las frutas deben estar firmes y en ningún caso blandas, de lo contrario estos pepinos no quedarán crujientes. Remojar un kilogramo de pepinos en agua fría. Lavémoslas y recortemos los tallos. Dejémoslo en el agua.
Paso 1. Remojar los pepinos en agua fría.
Cuidemos nosotros mismos la salmuera y las especias. Disuelva 2-1,5 cucharadas en 3-4 vasos de agua. sal. Picamos las verduras (incluidas hojas de grosella negra, cerezas, rábano picante, perejil, apio, eneldo, etc.), ajo, rábano picante, pimiento picante al gusto y, colocándolos en el fondo de la botella, la llenamos con pepinos, espolvoreando con tus especias favoritas. Verter salmuera y dejar reposar unos días. Luego lo guardamos en el frigorífico o en el sótano.
Paso 2. Coloque las especias, los pepinos en un frasco y rellénelo con romero.
Existen otras recetas de pepinos ligeramente salados. Entonces, puedes hacerlos con manzanas (además de hierbas, ajos, especias, etc., puedes agregar un par de manzanas verdes cortadas en 4 partes por kilogramo de pepinos). Si lo llena todo con salmuera caliente, la muestra se puede tomar después de 10 horas. Los pepinos preparados con la adición de jugo de lima tienen un sabor original (4 piezas por kilo y medio de fruta). Esta belleza, cocida en salmuera a partir de 3,5 cucharadas. l sal y 1 cucharadita. azúcar por litro de agua, se puede degustar en apenas media hora. Una receta excelente para pepinos ligeramente salados con calabacines tiernos: kilogramo por kilogramo. Puede agregar hojas de menta, vainas de pimiento picante, etc. a la salmuera.
Paso 3. Para el segundo frasco, usa la receta con jugo de lima.
Hacer pepinos medianamente salados en casa.
Es muy agradable cenar pepinos mientras se cocina. Debes tomar pepinos y cortarlos en 4 trozos a lo largo. Pica todo tipo de verduras, agrega hojas de laurel, pimiento picante al gusto y espolvorea con sal y azúcar (determina la proporción según tus preferencias gustativas). Colócalo todo en un frasco o bolsa plástica, mezcla bien, agitando los pepinos durante mucho tiempo. Estará listo en media hora.
Paso 1. Receta rápida: salada en 30 minutos
Los pepinos medianamente salados se pueden preparar para el invierno y se pueden consumir inmediatamente, al poco tiempo. Es importante elegir el método de salazón. Esto se hará directamente en la botella o en un recipiente aparte. De una forma u otra, los pepinos encurtidos de esta manera se pueden enroscar con tapas o cubrir con tapas de plástico. Es necesario añadir dos cucharadas de sal por litro de agua. Los pepinos se pueden fermentar enteros o picados. Las cubrimos con ajo, pimienta, especias, hierbas, laurel, etc. Las rellenamos con salmuera y las guardamos en un lugar cálido durante varios días. Después de lo cual debes ponerlo en un lugar fresco.
Paso 2. Para una salazón media, espera unos días.
Receta de encurtidos crujientes para el invierno
A todos les gustará el pepino encurtido preparado según esta receta. En primer lugar, a nivel de preparación todo es sencillo. En segundo lugar, en invierno los pepinos crujen como recién recogidos del jardín.
Ingredientes para preparar pepinos enlatados para el invierno.
- Pepinos – 4 kg.
- Sal - 1,5 cucharadas. cucharadas por litro de agua
- Hoja o raíz de rábano picante - 3-5 piezas
- Hoja de grosella negra – 6-10 piezas.
- Hoja de cerezo – 5-10 piezas
- Hoja de nogal o roble - 10 uds.
- Eneldo - manojo
- Apio – 1 vaina o media raíz
- Ajo – 2 cabezas
- Hoja de parra – 20 uds.
- Chile – 1 ud.
Cómo encurtir correctamente pepinos para el invierno: receta de encurtido paso a paso con fotos
Lavaremos todos los productos. Elegimos pepinos que estén apretados y tengan granos. Si no son sólo del huerto, entonces las dejaremos más tiempo en agua fría. Las hojas y ramitas, si son grandes, se cortarán con tijeras. Pero es mejor ponerlo todo en una sola pieza. Es necesario picar la raíz de rábano picante y cortar las hojas en trozos más pequeños. El eneldo se suele colocar directamente en los arbustos, pero también puedes cortarlo.
Paso 1. Prepara las especias.
Cuando los pepinos ya hayan reposado en el agua, salar y enjuagar nuevamente las frutas. Elegimos un recipiente en el que se encurtirán los pepinos. Coloca una capa de mezcla picada en el fondo y coloca una capa de pepinos. Y de esta forma cambiamos hasta disponer las frutas y especias. Mezcla sal con agua y viértela sobre los pepinos. Para esta cantidad de pepinos se necesitarán unos 5 litros de salmuera. Cubrir todo por encima con hojas de parra lavadas.
Paso 2. Cubra los pepinos con hojas de parra encima.
Es importante colocar algún tipo de peso encima del recipiente. En caso contrario, bastará con una jarra de tres litros llena de agua, colocada sobre algo plano. En un lugar cálido, salar los pepinos durante 5 días (si hace frío y 2-3 si hace calor). No te preocupes si ves una capa blanca en el agua, se trata de bacterias del ácido láctico. Los pepinos estarán listos para comer incluso después de 3 días, pero si quieres prepararlos para el invierno, sala la salmuera, enjuaga todo el contenido (excepto las verduras) y los frascos con agua hirviendo (esteriliza los frascos y las tapas). , y luego llénelos con salmuera hervida (puede hacerlo dos veces) y enrolle las tapas. Los guardamos boca abajo debajo de la manta y luego los colocamos en las estanterías. Está bien si la salmuera se vuelve turbia. Entonces todo esto se sedimentará. Y en invierno te esperan deliciosos encurtidos crujientes.
¡Hola amigos! Hoy tenemos un tema muy sabroso.
Levante la mano, ¿a quién NO le encantan los pepinos jugosos, crujientes y sabrosos? ¡No hay ninguno, estoy seguro!
Yo soy así. Los amo tanto frescos como enlatados. Pero todo esto se vuelve aburrido muy rápidamente, ¿no crees? Y ya quiero algo nuevo e inusual... ¿Verdad?
¡Sí, fácilmente!
¡Mantén la idea! ¡Pepinos ligeramente salados!
¡¡¡No te imaginas lo delicioso que está!!! No se pueden comparar con los frescos y mucho menos con los enlatados... Pero en términos de utilidad, ¡son cien veces superiores a ellos!
¿Por qué? Lee abajo.
Y te daré las recetas, pero ¿y eso? ¡Tuyo, personal, verificado!
De este artículo aprenderás:
Pepinos instantáneos ligeramente salados: las recetas más deliciosas
¿Por qué son tan útiles los pepinos ligeramente salados?
Y el hecho de que durante la salazón se produce un proceso de fermentación, durante el cual las bacterias del ácido láctico comienzan a multiplicarse activamente. ¡Son estas bacterias del ácido láctico las que son muy útiles para el buen funcionamiento de nuestro intestino y de la salud en general!
¿Por qué son tan buenos los pepinos ligeramente salados?
¡Y el hecho de que son a la vez un maravilloso aperitivo (como plato independiente) y un maravilloso complemento para casi cualquiera de tus platos!
Combinan muy bien con borscht, patatas y pasta.
Son perfectos como componente de ensaladas, especialmente las tipo Olivier, para vinagretas donde se necesitan encurtidos.
Su Olivier o vinagreta brillarán con nuevas “notas”, inusuales, jugosas, interesantes...
Para sándwiches, ¡por favor! ¡Buena cosa!
Sí, aunque sea así, con pan negro, ¿¡¡sabes lo rico que está!!!? Mmmm...
Además, los pepinos ligeramente salados se pueden preparar de diferentes formas, pueden ser picantes, pueden ser con hierbas, pueden ser con ajo… ¡Si te gustan, por favor! Para los que les guste extra crujiente, ¡por favor!
Y quién no quiere preocuparse y esperar mucho tiempo, ¡usted también es bienvenido! - Hay una receta rápida. ¡Elige lo que tu corazón desea!
Receta de pepinos ligeramente salados en bolsa con ajo y hierbas: ¡súper sabrosa y rápida!
Esta es una receta increíblemente popular, ya que no requiere mucho tiempo, también se la llama "pepinos de cinco minutos".
No será necesario preparar la salmuera ni esperar varios días. ¡Los pepinos estarán listos en 4-5 horas!
Sería incluso mejor conservarlos un poco más, por ejemplo, cocinarlos por la noche y al día siguiente, ¡listo! – ¡Ya tienes listos unos deliciosos pepinos crujientes y aromáticos!
Pero mucha gente no aguanta este momento y se los come enseguida… ¡Están riquísimos!
¡La receta es increíblemente simple, ideal para amas de casa jóvenes y novatas!
La gran "ventaja" de esta receta es que los pepinos no cambian de color durante el proceso de cocción y permanecen del mismo verde brillante y hermoso.
Cómo encurtir pepinos ligeramente salados en una bolsa - salazón seca
Entonces, tomemos:
- alrededor de un kilogramo de pepinos,
- una cucharada de sal (o menos, según tus preferencias),
- una cucharadita de azúcar (si no quieres usar azúcar por principio, puedes usar miel, yo lo hice, ¡genial!),
- ajo (triture algunos dientes, cuánto; decida usted mismo cómo le gusta más),
- un manojo de eneldo (¡yo siempre pongo un manojo grande!).
Ahora preparémonos:
- Elija pepinos pequeños para que se puedan salar más rápido. Enjuáguelos bien y córteles los extremos en ambos extremos.
- Enjuague las verduras, deje escurrir el agua y pique finamente.
- Ahora tomamos una bolsa de plástico resistente y duradera de tamaño suficiente y metemos los pepinos en ella.
- Vierta sal, azúcar directamente en la bolsa, agregue el ajo machacado (finamente picado) y el eneldo.
- Ahora ate bien la bolsa y agite su contenido varias veces para que todos los componentes se distribuyan uniformemente entre los pepinos.
¡Todo! Ahora puedes simplemente poner la bolsa en el frigorífico durante varias horas. ¡Y luego diviértete y deleita a tus seres queridos con pepinos ligeramente salados!
Si te preguntas cómo se salarán los pepinos si no tienen salmuera y están secos, ¡no te preocupes!
Te lo aseguro, aparecerá la salmuera, se salarán perfectamente y ¡todo quedará maravilloso!
Si quieres hacer pepinos con un sabor más picante, ¡no hay problema! ¡Agregue sus especias y hierbas favoritas! Y tendrás pepinos con un sabor nuevo cada vez.
Personalmente, me encanta añadir cilantro, pimienta de Jamaica y... ¡pimienta negra molida! ¡Sí Sí! ¡¡¡Esto es tan delicioso...!!!
Guarda estos pepinos en el frigorífico si no los comes todos a la vez. Lo cual dudo mucho...
Pepinos ligeramente salados en una bolsa con vinagre.
Este también es un método de salazón en seco.
Pero su “truco” es que a la hora de prepararlo se utiliza vinagre normal al 9% de calidad alimentaria.
¿Para qué? ¡El proceso de salazón de pepinos se reduce varias veces!
¿No quieres usar vinagre de mesa comprado en la tienda? ¡Ningún problema! Usar . Si lo comes tú mismo, ¡es absolutamente genial!
También usé jugo de limón recién exprimido en lugar de vinagre, ¡absolutamente genial!
En cuanto a ingredientes, todo es igual que en la receta anterior:
- kilogramo de pepinos,
- 1 cucharada de sal,
- 1 cucharadita de azúcar,
- ajo, hierbas, especias al gusto.
En esta receta, agregue vinagre (o jugo de limón, como desee, es delicioso de cualquier manera), aproximadamente una cuchara o dos cucharadas para esta cantidad de pepinos.
Si quieres, puedes tomar tres, no hay problema si eres un gran amante del sabor amargo.
Entonces, preparémonos:
- Lavar los pepinos, cortar los extremos, poner los pepinos en una bolsa,
- agregue sal, azúcar, vinagre (jugo de limón), especias, ajo, hierbas picadas,
- Ate (cierre) la bolsa firmemente y agite bien su contenido.
- ¡Esperamos hasta que estén listos (idealmente 2-3 horas)!
¡Les comparto mi “truco de vida”, amigos! Si cortan los pepinos a lo largo por la mitad o en cuatro partes (dependiendo del grosor de los pepinos), se salarán aún más rápido y estarán listos... casi de inmediato. ¡¡¡Para nosotros, siempre ocupados y siempre con prisa, este “truco” – ¡la salvación es simple!
En este caso, no es necesario guardar la bolsa de pepinos en el frigorífico. Déjalo a temperatura ambiente durante una hora.
Estos pepinos se pueden trasladar a un frasco y guardar en el frigorífico un par de días, no más.
Pero no creo que “sobrevivan” ni siquiera hasta la mañana siguiente... ¡Son increíblemente deliciosos!
Pepinos ligeramente salados con mostaza en una bolsa
Amigos, me encanta esta receta de pepinos ligeramente salados precisamente porque contiene mostaza.
Sí, sí, ¡es esto lo que le da a los pepinos un sabor tan inusual! ¡Y qué olor! Mmm... Y en combinación con ajo y hierbas, ¡es simplemente increíble, te lo aseguro!
Por alguna razón me parece que no, estoy seguro de que esta receta en particular se convertirá en tu favorita. Igual que el mío.
En cuanto a ingredientes todo es sencillo, todo igual que en las recetas anteriores:
- kilogramo de pepinos,
- sal,
- azúcar,
- verdor,
- ajo,
- vinagre (jugo de limón),
- especias.
Simplemente agregue una especia más a todas las especias: mostaza seca molida. Por primera vez, no recomiendo hacer todo lo posible y agregar demasiado.
Agrega un poco y pruébalo. Si no es suficiente para usted, agregue más la próxima vez. Yo siempre lo digo “a ojo”.
Tecnología de cocción: como en la receta anterior.
Pepinos ligeramente salados en una sartén en salmuera: una receta muy sabrosa
Otra receta muy sencilla.
Es necesario preparar los pepinos cortándoles los extremos, enjuagarlos, ponerlos en cualquier recipiente de volumen suficiente (un bol, una cacerola o un frasco de vidrio) y llenarlos con salmuera.
Preparar la salmuera es tan fácil como pelar peras:
- Para un litro de agua hay que añadir de 1 a 3 cucharadas de sal (dependiendo de lo salada que te guste) + un poco de azúcar (una o dos cucharaditas).
- Revuelva, hierva, enfríe hasta que esté tibio.
- Agregue ajo, hierbas, especias, cerezas (opcional).
- Vierta salmuera sobre los pepinos preparados hasta que la salmuera los cubra por completo.
- Deja los pepinos a temperatura ambiente durante uno, dos o tres días, como desees. Con cada día que pase, su sabor será cada vez más rico.
Mi “truco de vida” es que soy impaciente y no me gusta preparar salmuera, hervirla y esperar a que se enfríe...
¡No entiendo POR QUÉ hervirlo! Por lo tanto, a menudo simplemente vierto agua filtrada normal en un recipiente grande (sartén), agrego sal y azúcar, especias y hierbas, pongo los pepinos preparados, cubro el recipiente (sartén) con algo, y listo, ¡listo!
Todo lo que tienes que hacer es esperar al menos un día hasta que los pepinos estén listos.
Pepinos ligeramente salados con agua mineral.
Básicamente, son los mismos pepinos en salmuera, pero el truco es que en lugar de agua corriente usaremos... ¡agua mineral!
¡¡¡Los pepinos preparados según esta receta quedan simplemente megacrujientes!!! Pruébalo, ¡realmente te gustará!
Preparación:
- tomar un kilogramo de pepinos, cortarles los extremos por ambos lados,
- poner los pepinos en un frasco u otro recipiente donde se cocinarán,
- tomar un litro de agua mineral (en principio, cualquier tipo, lo principal es que su sabor te resulte agradable), agregar al agua una cucharada de sal, ajo picado, hierbas picadas, especias,
- Removemos bien y vertemos la salmuera encima de nuestros pepinos,
- cierra la tapa y ponla en el frigorífico,
- *un día después lo sacamos y ¡a disfrutar!
Pepinos rápidos ligeramente salados en 5 minutos.
¿Sabes por qué se llaman así? Porque tardan hasta... ¡cinco minutos en prepararse!
¡Sí, sí, nada más! Este es un excelente refrigerio si vienes al campo o haces un picnic con amigos.
Es decir, mientras ensartas tu futuro kebab en brochetas, mientras colocas lo que trajiste de la comida, ¡tus pepinos ya “llegarán”!
Este es un gran salvavidas incluso si de repente tienes invitados.
Mientras preparas el plato principal y pones la mesa, puedes ofrecer a tus invitados este aperitivo, algo “más fuerte” y este aperitivo de pepinos caseros. Créeme, después de esto te pedirán la receta, ¡y más de una vez!
Puedes cocinar en bolsa o directamente en una ensaladera (bol), lo que te resulte más cómodo. Sólo recuerda revolver los pepinos un par de veces mientras se cocinan, ¿vale?
Entonces, es simple:
- Cortar los pepinos en rodajas finas y largas, cortándolos por la mitad o en cuartos a lo largo.
- agregue sal y pimienta al gusto (agregue un poco más de pimienta de lo habitual, ¡esto todavía se considera un aperitivo picante!),
- añadir un poco de azúcar, vinagre, ajo picado y hierbas picadas,
- añade un poco de aceite vegetal (el aceite de oliva primera presión en frío es perfecto aquí).
¡Simplemente no agregues demasiado aceite! Esto no es una ensalada... Esto es un aperitivo y necesitas un poco de aceite, solo para engrasar los pepinos y darle sabor y aroma extra al aperitivo.
- Ahora mezcla todos los ingredientes, espera un par de minutos, vuelve a mezclar.
- ¡Después de unos minutos más podrás servir con seguridad!
Mis observaciones: por alguna razón, ¡a los hombres les encanta este bocadillo!
Así que chicas, ¡cocinemos, sorprendamos y deleitemos a nuestros seres queridos!
Adobo exprés para pepinos ligeramente salados - vídeo
Y me gustó mucho la marinada para pepinos ligeramente salados de este video, recomiendo verla)
Estas son las recetas que os he preparado hoy. Realmente espero que te gusten y que quedes satisfecho con el sabor de los pepinos ligeramente salados.
Escribe tus recetas en los comentarios, ¡me interesará mucho aprender algo nuevo!
¿Quién cocinará según mis recetas? Escribe también, dime qué tienes, ¿vale?
¡Hasta pronto, amigos!
Alena Yasneva estuvo contigo, ¡Salud y todas las bendiciones terrenales para todos!
Este es uno de los más originales. recetas para encurtido rápido de pepinos. Una marinada inusual los hará crujientes y picantes.
Para 6 porciones necesitarás:
- aproximadamente 1,5 kg de pepinos pequeños o medianos;
- 4 limas;
- un manojo de eneldo;
- unos guisantes negros y pimienta de Jamaica;
- sal mediana;
- 1 cucharadita Sáhara;
- unas ramitas de menta.
Preparación:
- Triture la pimienta negra y la pimienta de Jamaica en un mortero, agregue una cucharada de azúcar y 2 cucharadas. l. sal.
- Lavar y secar la lima, quitarle la ralladura y añadirla a una mezcla de pimienta, sal y azúcar. Exprime el jugo de la pulpa. Pica finamente las verduras.
- Corta los extremos de los pepinos. Luego, golpea ligeramente cada pepino con el mango de un cuchillo para crear grietas. Corte cada pepino en varias partes (si los pepinos son pequeños, entonces en 2 partes, si son medianos, en 3).
- Frote los pepinos con la mezcla de pimientos y espolvoree con jugo de lima. Luego espolvoree las hierbas encima y espolvoree otras 2 cucharadas. l. Sal (puedes poner un poco menos de sal).
- Mueve todo con cuidado y déjalo marinar durante una media hora aproximadamente.
- Use una toalla de papel para quitar la sal y las hierbas de los pepinos.
Receta para encurtir rápidamente pepinos al estilo húngaro
Los pepinos según esta receta quedan crujientes y sabrosos. Estos pepinos se pueden conservar en el frigorífico durante unos 5 días.
Para un frasco de tres litros necesitarás:
- 1,5 kg de pepinos pequeños;
- un manojo de eneldo;
- 5 dientes de ajo medianos;
- 2 litros de agua;
- 3 cucharadas l. con un montón de sal medianamente molida;
- 1 rebanada de pan blanco.
Preparación:
- Lavar bien los pepinos y cortarles los extremos. Realiza pequeños cortes longitudinales.
- Lavar el eneldo y pelar los ajos.
- Coloque eneldo en el fondo del frasco, luego coloque bien los pepinos, intercalándolos con ajo.
- Disuelva la sal en agua y hierva la salmuera resultante.
- Dorar la corteza del pan en una sartén sin aceite. Envuélvelo en una servilleta tejida y colócalo sobre los pepinos.
- Vierta salmuera sobre los pepinos hasta que cubra el pan.
- Cubra el frasco con una gasa y colóquelo en un lugar cálido durante 3-4 días.
- Transfiera los pepinos a otro bol, agregue la salmuera (previamente colada) y guárdelos en el refrigerador.
Pepinos rápidos en una bolsa.
Pepinos encurtidos rápidamente No es la salmuera tradicional la que ayudará, sino una bolsa de plástico normal. Se puede preparar en tan solo 3 horas.
Para hacer esto necesitarás:
- 1 kg de pepinos tiernos;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cucharada. l. sal;
- un manojo de eneldo, albahaca;
- pimienta negra y pimienta de Jamaica (5 guisantes cada una).
Preparación:
- Enjuague bien los pepinos y córteles los extremos.
- Cortar los dientes de ajo en varios trozos y picar finamente las verduras.
- Coloque las especias, los condimentos, la sal y los pepinos en una bolsa plástica.
- Haz un nudo con la bolsa y agítala bien para que el aderezo se distribuya uniformemente sobre los pepinos.
- Dejar marinar a temperatura ambiente durante 3 horas. Luego abra la bolsa, sacuda los pepinos con sal y hierbas con una servilleta tejida; ahora se pueden servir.
El decapado rápido le da a los pepinos un delicado sabor salado, un brillante aroma a especias y los mantiene crujientes. ¡Buen provecho!