Patatas fritas con manteca de cerdo salada. Patatas fritas con tocino y cebolla. Receta paso a paso de patatas fritas con manteca y cebolla

Es difícil imaginar un almuerzo o una cena en los países de la ex URSS sin patatas. Las papas son el segundo pan de primera mano, y el número de recetas que utilizan este producto supera los varios cientos.

Las papas combinan bien con verduras frescas y saladas, carne, pescado, productos lácteos y huevos. Pero el plato más delicioso son las patatas fritas con tocino durante mucho tiempo.

Quienes siguen su figura, cuentan calorías y en general tratan de llevar un estilo de vida saludable deben tener cuidado con este plato. Las patatas fritas son ricas en grasas, por lo que debes limitar tu consumo diario.

Ingredientes para patatas con manteca y cebolla

La receta más sencilla y deliciosa son las patatas fritas con manteca y cebolla. Este plato lo puede preparar cualquier ama de casa, incluso una principiante y sin experiencia. Entonces, para la receta necesitarás:

• tubérculos de papa - 3 piezas tamaño mediano o 6 uds. pequeña;
• grasa de cerdo - 40-60 g;
• 1 cabeza mediana de cebolla;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal;
• verdes (eneldo).

Los ingredientes presentados son suficientes para 1 porción del plato preparado, por lo tanto, con el aumento en la cantidad de invitados, debe aumentar la cantidad de productos. El tiempo aproximado de cocción de la receta de patatas fritas en manteca es de unos 25-30 minutos. Si hablamos del contenido calórico del plato, entonces es bastante alto: 650 kcal, donde la mayor parte de las calorías es grasa de cerdo.

Preparando para cocinar patatas

Antes de comenzar a freír, debe preparar papas, cebollas y tocino de la siguiente manera:

• Pela las patatas con un pelador de verduras o un cuchillo. Córtalo en rodajas o tiras (al gusto). Lo principal es que las piezas no son ni muy grandes ni muy pequeñas. Si los trozos son grandes, es posible que las patatas no se cocinen y queden crudas por dentro. Si las piezas son muy pequeñas, la probabilidad de que el plato se queme o pierda su forma aumenta varias veces.
• Pela las cebollas y córtalas en aros o medias anillas, como más te guste. Puedes poner más cebolla, ya que no estropeará las patatas fritas con tocino, pero mejorará su sabor.
• Cortar la grasa de cerdo en cubos pequeños o en rodajas, de modo que después de derretir la grasa, queden crocantes crujientes.

Cocinar patatas con tocino y cebolla.

Una vez que la comida esté lista para freír, puede comenzar con los pasos básicos. El primer paso es derretir la grasa del tocino.

• Ponga trozos de grasa de cerdo en una sartén y comience a calentar hasta que la grasa y una costra dorada aparezcan en el tocino.
• Tan pronto como aparezca la grasa y la grasa haya adquirido un color dorado, puede esparcir las patatas.
• Importante: las patatas hay que mezclarlas para que nada se queme y no estropee el sabor.
• Freímos las patatas hasta que adquieran un tono dorado claro, y solo entonces añadimos las cebollas.
• El plato se considera listo cuando tanto las patatas como las cebollas adquieren un tono dorado y los trozos de patata se ablandan, sin sabor crudo.
• El último paso es decorar el plato de patatas fritas con manteca y hierbas. Para ello, es mejor utilizar eneldo aromático.

Estas papas se pueden comer como un plato independiente o como guarnición. Para un aperitivo, es adecuada una ensalada de verduras frescas con perejil, cebollas verdes y eneldo.

Receta de patatas fritas ucranianas

Dado que las patatas fritas se consideran un plato en los países de Europa del Este, cada país tiene su propia receta tradicional. La receta ucraniana de patatas fritas con tocino no fue una excepción. A continuación se puede ver una foto del plato terminado.

Para cocinar patatas en ucraniano, necesitará:

• patatas - 1 kg;
• chicharrones fundidos preparados - 50-70 g;
• manteca de cerdo para freír - 50 g;
• 3 cebollas medianas;
• sal - 1-2 pizcas;
• manteca de cerdo fresca.

Un plato preparado a partir de los productos enumerados es suficiente para 4 porciones. Tiempo de cocción aprox.30 minutos.

Etapas de cocinar patatas ucranianas

Para hacer patatas fritas con manteca, primero debe preparar verduras y manteca para freír.

• Lavamos los tubérculos de patata, los pelamos.
• Corta las patatas en tiras o barras.
• Lavamos y pelamos las cebollas.
• Lo cortamos en aros, medios aros o cubos pequeños.
• Tomamos manteca fresca, la cortamos en cubos y la freímos en una sartén. La sartén debe estar caliente.
• Los trozos de patatas y cebollas se fríen por separado en ghee para freír.
• Luego mezcle las papas, las cebollas y los chicharrones en una sartén.
• Agrega sal, mezcla y mete al horno hasta que esté cocido. Tomará una temperatura de 120 grados y 5-7 minutos de tiempo.

El plato terminado se puede servir en la mesa, adornado con hierbas o una ensalada de verduras frescas. O lo que le gusta comer junto con papas fritas con tocino, cuya receta con la foto se describió anteriormente.

Receta inusual de patatas con tocino ahumado

Una receta muy interesante de las mismas patatas fritas en una sartén son las patatas con tocino ahumado. Para cocinar necesitarás:

• unas 8 patatas pequeñas;
• 8 piezas de tocino ahumado de tamaño mediano;
• sal al gusto.

La cocción toma solo 30 minutos. Dado que el tocino ahumado tiene más calorías que el fresco, entonces 100 g de papas con tocino tendrán 680 kcal.

Entonces, dividiremos todo el proceso en etapas:

• Las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas.
• Los trozos de patata pelados y cortados se lavan con agua fría.
• Para que las piezas se sequen, se colocan sobre servilletas de papel o toallas.
• El tocino ahumado, que agregará un aroma y sabor exquisitos al plato, debe cortarse en tiras largas.
• Extienda suavemente el tocino en una sartén caliente, reduzca el fuego a medio, derrita la grasa hasta que los trozos de tocino ahumado floten en la grasa.
• Luego vierte las rodajas de papa en una sartén con manteca y sofríe a fuego alto. No es necesario cubrir con una tapa para que la humedad se evapore más rápido.
• Tan pronto como las patatas estén fritas y doradas por un lado, revuelva y dé la vuelta por el otro lado.
• Debe freír hasta obtener un tono dorado uniforme, revolviendo constantemente.

¡Todo! La receta de patatas fritas en manteca de cerdo es sencilla y el resultado es simplemente delicioso. El plato se puede servir en la mesa. Si lo desea, puede decorar el plato con patatas con una ramita de eneldo y huevos fritos.

Las patatas fritas en manteca de cerdo son un plato abundante y apetitoso, una receta sencilla para los amantes de las patatas fritas aromáticas y sabrosas. No se necesitan muchos ingredientes y tiempo para prepararlo. La manteca de cerdo de esta receta se puede utilizar tanto fresca como salada. Si usa saladas, lo más probable es que no necesite salar las papas; de lo contrario, agregue sal al gusto.

Ingredientes

• Patatas - 600 g
• Grasa de cerdo fresca- 130 g
• Cebolla de bulbo - 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Información

Las patatas fritas abundantes y sabrosas con tocino son rápidas y fáciles de preparar. Este plato increíblemente sabroso combina bien con verduras frescas, encurtidas y saladas. También se sirve con carne, pescado, setas en cualquier forma.

Descripción de cocción

Un plato tan simple como las patatas fritas con tocino está lejos de ser siempre apetitoso y sabroso. En lugar de rodajas enteras de color marrón dorado que son crujientes por fuera y tiernas por dentro, la sartén a menudo crea una masa que se desmorona. O las patatas resultan demasiado secas y luego se queman o se ahogan en exceso de grasa.

Para lograr buenos resultados en este sencillo plato, es necesario saber cómo freír adecuadamente las patatas en manteca.

1. La grasa en la sartén debe estar con moderación: 1.5-2 cm por encima del fondo. Con escasez, el plato resultará seco, con un exceso, no sabrá bien.
2. Precalienta bien la sartén antes de colocar las rodajas de verduras. Para comprobar si la grasa está lista para freír, ponga una rebanada en la sartén. Si escuchas un silbido y se forman burbujas alrededor de la rebanada, es hora de verter las papas.
3. Cortar los tubérculos correctamente asegurará que se tuesten de manera uniforme y rápida. Corta las patatas en rodajas finas, tiras o palitos. Primero, el tubérculo se corta en placas de 1 cm de grosor, luego las placas se trituran en pajitas del mismo grosor.
4. Desde que se ponen las rodajas de verdura en la sartén hasta que se remueve por primera vez, se mantiene durante 5 minutos. Como resultado, las rodajas quedan protegidas en forma de una costra de color marrón dorado, que conserva su estructura.
5. La sal se vierte en las papas 5-7 minutos antes de que se apague el gas. Si agrega sal de inmediato, la verdura soltará jugo y las rodajas se pegarán durante el proceso de fritura o se desmenuzarán.
6. Para mantener las rodajas intactas, no cubra las patatas durante la fritura. La capa inferior ya está humeando bien, y mezclar las capas periódicamente permite que las rodajas se cocinen al vapor y se doren uniformemente.

Necesitas freír las papas en manteca durante 25-30 minutos. 1 kg de verduras rinde 5-6 porciones. El contenido calórico del plato es de 650 kcal por 100 g.

Las papas con tocino no se fríen en grandes cantidades ni por adelantado. Prepárelo inmediatamente antes de usar y en tal volumen que no quede nada después de comer.

Ingredientes

Para freír papas con tocino en una sartén, necesitará los siguientes productos:

• 1 kg de patatas;
• 200 g de manteca de cerdo;
• al gusto de sal, pimienta;
• al gusto de condimentos y especias;
• 1 cebolla (opcional)

La manteca de cerdo para papas se toma fresca o salada, para elegir, según las preferencias de la anfitriona. Si la manteca de cerdo está salada, se necesitará menos sal al final de la fritura. El plato resultará especialmente sabroso si elige manteca de cerdo con venas de carne.

Freír papas con tocino, incluidas las cebollas en la cantidad de ingredientes, es opcional. La cebolla se usa para los aficionados: agrega nuevos sabores al plato. Algunas amas de casa, antes de verter rodajas de verduras en la sartén, las mezclan con harina en la cantidad de 2 cucharadas. En su opinión, la corteza en este caso resulta ser aún más rosada.

Cómo cocinar papas con tocino en una sartén.

El proceso de freír patatas con manteca consta de varias etapas:

1. Cortar el tocino en trozos arbitrarios: el tamaño no importa, lo principal es que todos los trozos sean iguales en longitud y grosor. No es necesario recortar la piel.
2. Lave los tubérculos pelados en agua fría, séquelos con toallas de papel.
3. Picar las patatas en tiras iguales, ponerlas sobre una toalla y secarlas.
4. Ponga rodajas de tocino en una sartén caliente. Reduzca el nivel de gas al mínimo y mantenga el tocino hasta que la grasa se derrita durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula. No puede derretir la grasa a fuego alto; se quemará rápidamente y, debido a esto, el sabor de las papas se volverá desagradable.
5. Cuando se ha derretido la cantidad requerida de grasa, el gas aumenta para que la grasa se caliente adecuadamente.
6. Después de eso, las papas se colocan y se extienden por el fondo en una capa uniforme. El gas se reduce a un nivel medio.
7. Las rodajas de verduras se mezclan no más de cada 3-5 minutos. Esto se hace con una espátula ancha: se quita una capa de paja y se voltea hacia el otro lado para que la parte cruda (o liviana) de las verduras quede en la grasa caliente.
8. Después de 15-17 minutos de cocción, el plato se revuelve cada 1-2 minutos. Si se incluyen cebollas en los ingredientes, se cortan finamente y se colocan en la sartén en esta etapa.
9. Cuando las papas estén listas para degustar, se vierten sobre ellas sal, pimienta y especias y se mezclan. Después de 5 minutos, se apaga el gas.

Las papas fritas con tocino se sirven inmediatamente después de la cocción, porque después de enfriarse, el sabor del plato se deteriora. Las rodajas que quedan en la sartén absorberán rápidamente el exceso de grasa y las ablandarán.

Nunca dejamos de sorprendernos por la abundancia de guarniciones en la cocina rusa, pero no se pueden contar todos en una sola reseña. Sin embargo, es imposible pasar por alto la guarnición de patata real. Hoy tenemos un invitado de honor para la cena: papas fritas con tocino y cebolla. Las patatas cocidas en manteca de cerdo son el segundo estilo ruso de todos los tiempos. En mi familia, incluso los niños con gran placer comen patatas fritas crujientes con chicharrones y cebollas.

Los ingredientes son increíblemente simples. Necesitamos papas tiernas, cebollas tiernas y un buen trozo de tocino frío casero, además de condimentos (sal y perejil rizado) para servir.

Corta el tocino en rodajas finas. Envíe a una sartén precalentada, esparciendo uniformemente por toda la superficie de fritura.

Freír el tocino a fuego medio hasta que se formen chicharrones.

Pelar las patatas y cortarlas en tiritas.

Coloca los chicharrones de la sartén en un plato.

Transfiera las papas a la manteca hirviendo. Cocine durante cinco minutos a fuego alto.

Revuelva las papas y cocine por otros cinco minutos a fuego medio.

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.

Agregue la cebolla a las papas y revuelva.

Freír las patatas y las cebollas en manteca de cerdo durante otros cinco minutos a fuego medio, sin tapar.

Mezcle las patatas fritas con la cebolla y sazone con sal.

Revuelva de nuevo. Cubra con una tapa por solo un minuto y apague la estufa inmediatamente. Si cubre la sartén desde el principio, la guarnición resultará hervida, pero necesitamos papas crujientes.

Agrega chicharrones.

¡Las papas fritas con tocino y cebolla están listas! Sirva la guarnición para la cena directamente en la sartén.

Rellene las patatas fritas con manteca de cerdo con perejil y verduras de verano. Buen provecho.