Juliana con champiñones congelados. Juliana elaborada con setas porcini frescas, secas y congeladas. Cocinar juliana con champiñones en nata y leche al horno

Ingredientes:

Hongos - 500 gramos;

Cebollas - 150 gramos;

Queso - 150 gramos;

Sal;

Pimienta;

Manteca;

Salsa:

Crema 15% - 250 ml;

Mantequilla - 30 gramos;

Harina - 30 gramos.

Picar finamente la cebolla y picar los champiñones en trozos pequeños. Ahora tenemos que freír la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones, la sal y la pimienta, y freír durante 30-35 minutos.

Ahora estamos preparando la salsa. Derretir la mantequilla, agregar la nata y cocinar hasta que la salsa comience a espesarse. Ahora mezcla los champiñones con la salsa y retira del fuego.

El queso se debe rallar en un rallador fino. Ahora poner los champiñones con salsa en las cocoteros y espolvorear con queso.

Todo, poner en el horno durante 20-25 minutos. Disfrute de su comida.

¡Nuestros queridos invitados!

No es ningún secreto que a todos nos encanta comer bien, y uno de nuestros platos favoritos es la juliana de hongos porcini. Por eso, muchas personas, especialmente nuestras queridas mujeres, tarde o temprano se hacen la pregunta :. Se escribió una receta simple especialmente para usted, que explica breve y claramente cómo cocinar juliana de hongos porcini en casa. Aquí, todas las recetas están escritas en palabras simples y comprensibles, por lo que incluso el chef más inepto puede cocinar fácilmente. Para ello, se han creado recetas especiales con fotografías detalladas y descripciones paso a paso de los pasos de cocción. Siguiendo la receta escrita, puede preparar fácilmente este delicioso plato y sentir sus propiedades beneficiosas y su sabor impecable. Si ustedes, queridos lectores, después de ver este material, no entendieron, cómo cocinar juliana de hongos porcini, luego sugerimos mirar nuestras otras recetas.

Mucha gente recuerda el plato rubicundo y delicioso de la infancia, cuya receta compartían nuestras abuelas, madres, tías ... La juliana de champiñones en macetas se preparaba una vez con una variedad de setas, queso gruyere, hinojo y nuez moscada. La receta de hoy para hacer juliana con champiñones ha sufrido cambios menores, pero es el mismo manjar inolvidable: una cazuela rojiza con un ligero aroma a madera y leche.

En esta receta, prepararemos juliana con champiñones porcini y pollo. Los ingredientes sencillos se pueden variar con sus pequeñas adiciones.

Composición de los ingredientes:

• Filete de pollo: 500 gramos
• Hongos: 500 gramos
• Arco: 2 uds.
• Queso: 200 gramos
• Mantequilla: 2 cucharadas
• crema agria o nata: 300-350 gramos
• Harina: 2 cucharadas
• Pimienta

Preparación:

1. Hervir el filete de pollo con anticipación y picar finamente.
2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Pica finamente la cebolla y sofríe durante 5 minutos. A continuación, picamos los champiñones y también los enviamos a la sartén.

3. Saltee durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones estén bien dorados. Luego agregue la harina preparada. Revuelva todo junto.

4. Luego agregue la crema y revuelva.

5. Agregue sal y pimienta. Deje que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Después de que haya hervido, coloque la carne de pollo picada en el mismo lugar, revuelva y vierta en un plato resistente al calor o moldes para porciones.

6. Espolvorear con queso rallado grueso por encima y hornear a 180 ° C durante 20-30 minutos (o incluso menos), hasta que el queso se derrita y se dore.

7. La juliana de carne y champiñones ya preparada se puede servir con patatas y ensalada como plato principal. ¡Disfrute de su comida!

La fragante y delicada juliana de champiñones es fácil de cocinar en casa en una sartén, agregue pollo y crema agria, ¡es muy sabrosa!

Julien se ha convertido en una parte integral de nuestra cocina. Por lo general, se cocina en el horno, pero no todas las estufas incluyen horno. Para esto, se inventaron recetas para juliana en una sartén, platos bastante simples y rápidos.

• 2 filetes de pollo medianos;
• 40 g de harina;
• 2 cebollas
• 240 ml de crema al 20%;
• 40 g de mantequilla;
• 160 g de queso;
• 420 g de champiñones;
• 60 ml de aceite vegetal.

En otra sartén sofreír la cebolla finamente picada en la segunda parte del aceite de girasol.

Los champiñones, pelados de la arena, deben cortarse en platos y luego agregarse a la cebolla. Freír hasta que los champiñones estén completamente cocidos.

El filete terminado y ligeramente enfriado debe cortarse en trozos más pequeños, idealmente en cubos.

Agregue la carne a los champiñones y las cebollas, revuelva y sazone. Suficiente sal y pimienta, una cucharadita cada una.

En un recipiente pequeño, mezclar la nata con la harina tamizada. Es mejor hacer esto con un batidor, con su ayuda puede lograr rápidamente una masa homogénea.

Vierta esta mezcla cremosa en la sartén con otros productos, agregue mantequilla. Mezclar todo y cocinar durante doce minutos.

Receta 2: juliana con champiñones en una sartén (fotos paso a paso)

La juliana de champiñones en una sartén es un manjar favorito de muchas personas. Este plato se puede combinar con puré de patatas y verduras frescas. Y si decide mimar a su hogar, pero no sabe qué cocinar, ¡preste atención a la receta que se describe a continuación!

• Champiñones 500 g.
• Filete de pollo 500 g.
• Cebollas 2 uds.
• Crema agria 300 g.
• Harina 3 cucharadas. l.
• Mantequilla 50 g.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Queso duro 100 g.

Primero, debes lavar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y enviarlos a freír en una sartén con aceite vegetal calentado.

Luego pon otra sartén al fuego y calienta el aceite.

Lavar las pechugas de pollo, cortar en rodajas y enviar a freír en una sartén vacía con aceite caliente.

Luego pela y pica la cebolla. También fríe las cebollas en una sartén limpia.

Ahora ponga la cebolla frita con trozos de carne en una sartén con champiñones, mezcle, vierta aquí la crema agria, agregue un poco de harina, pimienta y sal a su gusto, revuelva de nuevo y después de 15 minutos estará lista una deliciosa juliana de champiñones en la sartén!

Receta 3: cómo cocinar juliana con champiñones porcini en una sartén

• champiñones porcini 150 g;
• crema agria baja en grasa o crema - tres cucharadas;
• 1 cebolla
• Parmesano - 200 gramos;
• aceite de oliva - 20 g.

Enjuague bien los champiñones y píquelos.

Corta la cebolla en aros.

Calentar el aceite en una sartén con lados altos. Ponga los hongos porcini y las cebollas en aceite caliente, fríalos hasta que estén medio cocidos.

Rellenamos todos los componentes con crema agria y los ponemos en cocoteros preparados. Tres quesos y verter generosamente encima los champiñones.

Lo enviamos a un horno al rojo vivo y lo mantenemos allí durante un cuarto de hora. Una corteza fragante de color marrón dorado garantizada.

Receta 4: juliana con champiñones en una sartén clásica

Juliana con pollo y champiñones en una sartén es un plato que se adapta perfectamente a nuestra vida. La clásica juliana con pollo y champiñones se hornea en el horno debajo de la parrilla para que aparezca una costra de queso en la superficie de la juliana. Pero hay ocasiones en las que, por alguna razón, el horno no funciona o aún no se ha instalado, pero realmente quieres comer juliana.

• Pechuga de pollo - 500-600 gramos.
• Champiñones - 400-450 gramos.
• Cebollas - 1-2 piezas.
• Zanahorias - 1 pieza.
• Crema agria 30% - 350-400 gramos.
• Leche 3.5% - 400 ml.
• Queso mozzarella - 90-100 gramos.
• Pimentón dulce ahumado - al gusto.
• Aceite de oliva: 4-6 cucharadas.
• Sal, pimienta negra - al gusto.

Vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y coloque en la estufa. Pelar y picar finamente la cebolla, transferir a la sartén, freír hasta que estén ligeramente doradas, sal y pimienta ligeramente la cebolla.

Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y transferir a la sartén con las cebollas, freír a fuego lento, hasta que estén blandas.

Enjuague los champiñones con agua corriente, transfiéralos a una toalla y séquelos. Corta los champiñones en cubos o platos pequeños. Transfiera a una sartén con cebollas y zanahorias, fría a fuego lento durante 6-7 minutos. Luego solo un poco, un poco de sal, pimienta, no olvides revolver. Transfiera las verduras preparadas a un bol y manténgalas en un lugar cálido.

Mientras tanto, enjuague la pechuga de pollo, séquela y córtela en cubos pequeños. Vierta unas cucharadas más de aceite de oliva en la sartén, transfiera la carne a la sartén.

Freír el pollo a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado, luego sal, pimienta, espolvorear con pimentón, reducir el fuego, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Luego combine el pollo y las verduras, cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.

No había crema en la tienda, así que tomé crema agria y leche. Ponga la crema agria en un tazón, vierta la leche, revuelva bien, sal, pimienta, vierta en una sartén. Cubra la cacerola con una tapa, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. La crema agria y la leche se pueden reemplazar con crema.

Rallar queso mozzarella y espolvorear generosamente con toda esta belleza. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento a fuego lento durante 5 minutos, el queso debe derretirse. Toma cualquier queso.

Apagar el fuego debajo de la sartén y dejar la juliana con pollo y champiñones durante 10 minutos para que todos los sabores se unan armoniosamente.

Servir en juliana con pollo y champiñones cocidos calientes en una sartén con una rebanada de pan fresco. El plato resultó abundante y sabroso. ¡Cocina con amor!

Receta 5: juliana casera con champiñones en una sartén (paso a paso)

La juliana se puede preparar de varias formas. El método clásico consiste en preparar ingredientes individuales, preparar la salsa Bechamel bastante conocida y hornear una mezcla de los ingredientes originales con una salsa generosamente espolvoreada con queso duro rallado, generalmente parmesano, en cocoteros en un horno. El plato siempre sale con un sabor muy rico y un aroma increíble a champiñones, y en combinación con una costra de queso horneado, es simplemente algo mágico.

Quizás no me equivoque si digo que no hay gente indiferente a este plato. Sin embargo, no siempre es posible hacer una juliana original en toda regla, y en esta situación puede usar una receta de juliana más simple en una sartén, que le ofreceré. El sabor del plato no empeora, ¡créame! Entonces, cocinaremos en juliana de champiñones con pollo en una sartén.

• champiñones - 400 g;
• pechuga de pollo (filete) - 1 pieza;
• kéfir (cualquier contenido de grasa, tengo 3,2%) - 1 vaso (200 ml);
• cebolla - 1 pieza;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• nuez moscada rallada - al gusto;
• sal al gusto;
• aceite de girasol refinado - para freír;
• mantequilla (opcional) - 1 cucharada;
• queso duro (tenemos "Kostromskaya") - 100 g.

En primer lugar, para preparar juliana con champiñones en una sartén, es necesario enjuagar y pelar los champiñones y secarlos un poco.

Corta el filete de pollo en trozos pequeños.

Corta los champiñones secos en rodajas.

Freír el filete de pollo en aceite de girasol hasta que esté medio cocido.

Corta las cebollas.

Y agréguelo al pollo frito.

Agregue champiñones picados a la mezcla de cebolla y pollo. Freír la mezcla hasta que los champiñones estén cocidos.

Nuestra sencilla juliana (receta clásica) con pollo y champiñones en una sartén, por supuesto, también incluye la preparación de la salsa. Para hacer esto, en un tazón, debe mezclar kéfir, pimienta negra molida, nuez moscada y harina. Mezclar todo a fondo.

Cuando el líquido de las setas casi se haya evaporado, es necesario salar el contenido de la sartén y verter la salsa resultante. Si lo desea, puede mezclarlo o dejarlo como está. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

Nuestra juliana en una sartén, cuya receta con una foto con salsa de kéfir se presenta arriba, está casi lista. Solo tenemos que crear esa misma costra de queso que le da un sabor único a la clásica juliana. Entonces, debes rallar el queso en un rallador grueso.

Y añádelo distribuyéndolo suave y uniformemente sobre la mezcla de pollo y champiñones. Si lo desea, en esta etapa, puede agregar trozos de mantequilla a la sartén para agregar un sabor cremoso a la salsa.

Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita. Por supuesto, no obtendrá una corteza de queso duro horneado con este método de cocción. Para hacer esto, al menos necesitaría poner una sartén con juliana por un tiempo debajo de la parrilla o en el horno, pero como estamos preparando juliana con pollo y champiñones en una sartén, una receta con una foto sin horno, Disfrutará de la masa viscosa aromática de queso sin costra. Si dejas enfriar la juliana, entonces la corteza, por supuesto, se forma por sí sola.

Entonces, ¡la juliana con pollo y champiñones con salsa de kéfir está lista! ¡Disfrute de su comida!

Receta 6, paso a paso: cómo hacer juliana de champiñones en una sartén

La juliana de champiñones con crema agria en una sartén resulta muy apetecible, y esta receta colorea cualquier menú de casa. Después de todo, la juliana tiene un sabor increíble, un aroma inherente a la cocina francesa. Y si se cocina en tazones en porciones, entonces puede ser el bocadillo caliente principal para la mesa festiva.

Una excelente combinación del sabor de la tierna carne de pollo, champiñones aromáticos, horneados en una salsa increíblemente sabrosa con una costra de queso, hace que este plato sea simplemente mágico y muy delicioso.

Para la juliana, puede tomar cualquier parte de la carne de pollo, pero el filete tendrá un sabor más delicado. Es mejor tomar hongos de tamaño pequeño, con tapas elásticas enteras, entonces serán más fragantes.

Puede agregar un poco de especias a la salsa, pero es importante solo resaltar los sabores naturales de los ingredientes y no interrumpirlos.

• carne de pollo (filete) - 400 g;
• champiñones (champiñones) - 500 g;
• mantequilla - 3 cucharadas;
• queso duro triturado - 3 cucharadas;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• crema agria (cualquier contenido de grasa) - 250 g;
• leche entera - 250 ml;
• sal fina;
• condimentos al gusto.

Primero, prepare la salsa, para esto secamos un poco de harina en una sartén, y luego le agregamos aceite y preparamos la base - salsa "Roux". Es importante amasar bien la masa para que no se queme.

Ahora enjuagamos la carne de pollo y la cortamos en trozos. Lavamos los champiñones, si es necesario, luego pelamos la piel de las tapas y luego los cortamos en rodajas. Primero fríe la carne de pollo durante 3-5 minutos. Luego agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que la carne esté tierna.

Después de eso, vierte la salsa aquí.

Y espolvorear la superficie con queso.

Seguimos cocinando el plato en el horno durante media hora aproximadamente a temperatura media para que el queso se derrita bien.

¡Disfrute de su comida!

Receta 7: juliana de champiñones en una sartén con crema agria

Joulene es un plato tradicional francés que se prepara en porciones para hornear: platos de cocotte. Para su preparación, puedes utilizar casi cualquier champiñón, siempre que esté fresco. Listo, la juliana resulta ser un plato muy tierno, pero al mismo tiempo abundante y colorido. Puedes servirlo en la mesa ya sea como plato independiente o como aperitivo a los platos principales.

• champiñones frescos (champiñones o porcini) - 200 g
• cebolla búlgara - 3 piezas
• pechuga de pollo - 1 pieza
• crema agria - 250 ml
• harina de trigo (BC) - 50 g
• mostaza - 1 cucharadita
• sal de mesa, pimienta negra molida, pellizca cada una
• queso duro - 50 g

Vierta la harina en una sartén seca y precalentada y, revolviendo constantemente, fría hasta que aparezca un tono cremoso.

En un tazón pequeño, triture la mostaza con la crema agria, luego agregue una pizca de sal y harina tostada. Revuelva todo hasta que quede suave: esta será la salsa de aderezo para la futura juliana.

Cortar los champiñones (no muy finos) en rodajas y, junto con la cebolla, picada en mitades, sofreír hasta que estén medio cocidos.

Hervir la pechuga de pollo en agua ligeramente con sal (unos 15 minutos) y luego cortar en trozos pequeños.

Ralla el queso en un rallador normal.

Prepare pequeñas porciones para hornear y comience a colocar la base para el futuro plato: la primera capa son champiñones fritos con cebolla.

Luego, llena los ingredientes con la salsa que preparaste anteriormente.

Espolvoree la parte superior del plato futuro con queso, espolvoree con una pizca de pimienta y envíelo al horno precalentado a 200 grados.

Hornea la juliana de 7 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y aparezca una costra ligera.

La juliana preparada se sirve en porciones y caliente. Este plato va muy bien con guarniciones de papa. ¡A tus invitados y a tu familia les encantará!

Receta 8: juliana de champiñones cocidos a la sartén

Para aquellos que han probado la juliana de champiñones, la receta con una foto les ayudará a descubrir los pasos paso a paso para crear un segundo plato original en la cocina. Compre hongos silvestres o de cultivo que se convertirán en un elemento básico para el trabajo. La tecnología consta de dos etapas: freír por separado las cebollas y los champiñones y luego hornear en el horno con una tapa de queso.

Puede estudiar la receta en detalle y aprender a cocinar champiñones en juliana con la foto del autor.

• 50 g de champiñones (son adecuados los champiñones, los champiñones, los rebozuelos);
• 2 cebollas
• 150 g de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• aceite para freír;
• un par de ramitas de eneldo fresco;
• sal pimienta;
• queso duro (opcional).

Se cree que la juliana es un término francés para cortar verduras en tiras. Pero para los hongos porcini, las rodajas finas son más adecuadas.

Lavamos las frutas frescas, quitamos la tierra, el micelio del tallo.

Pica por separado las patas y las tapas del boletus.

Cambiamos los champiñones a una cacerola, vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Los insistimos debajo de la tapa durante 20 minutos.

Corta las cebollas finamente, primero en cuatro partes, luego corta los cuartos a lo ancho. Freímos las cebollas en mantequilla derretida, cuando estén fritas, cambiamos los champiñones, después de escurrir el agua.

Cocine a fuego lento por hasta 20 minutos, revolviendo para evaporar la humedad.

Un par de minutos hasta que esté cocido, poner sal, nuez moscada - mezclar.

Después de freír los champiñones y las cebollas, los transferimos a una forma refractaria especial: una olla de barro o kokotnetsu, llenando un poco más de la mitad.

Agregue crema agria, reportando casi hasta la parte superior de los platos en porciones; mezcle con el relleno para juliana.

Rallar finamente el queso cheddar. Y espolvorear el plato con migas de queso por encima, sin llegar a los bordes.

En un horno precalentado a 200 ° C, configure el modo de calentamiento superior / inferior, hornee hasta que se dore.

Sacamos la juliana preparada de champiñones porcini con crema agria, enfriamos hasta que estén calientes. Queda por decorar con hierbas frescas y servir con una rebanada de pan.

Propongo cocinar juliana con setas y crema agria según la receta clásica. Puedes usar absolutamente cualquier hongo, ya he congelado y ya cortado los blancos, así que no pude cortarlos en tiras. No uso espesantes, solo crema o crema agria. En lugar de crema o crema agria, puede tomar leche regular, pero luego debe espesarla ligeramente con harina.

Ingredientes para el plato (ver foto)

Enjuague los hongos del bosque congelados con agua y exprima.

Corta la cebolla en tiras finas.

Ralla el queso.

Sofreír la cebolla en una pequeña cantidad de verdura o mantequilla.

Agrega los champiñones a la cebolla. Las setas del bosque son fragantes con aromas forestales inolvidables. Freír todo junto durante 10 minutos.

Luego vierta crema o crema agria. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para espesar la salsa cremosa. Añadir sal y pimienta al gusto.

Disponga los champiñones en fuentes adecuadas para hornear o en cocoteros. Espolvoree queso encima y colóquelo en el horno durante otros 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Sirva los champiñones en juliana como aperitivo caliente.