Raparperitäyte piirakkahiivataikinaan. Raparperipiirakkareseptit.

Jos et ole koskaan kuullut sellaisesta vihanneksesta, niin on aika tutustua siihen paremmin, koska sillä on melko laaja sovellus ruoanlaitossa.

Paras tapa käyttää tätä kasvia keittiössäsi on tehdä raparperipiirakkaa, tällaisten leivonnaisten resepti hämmästyttää sinut yksinkertaisuudellaan ja itse jälkiruoka epätavallisella maulla. Kausiherkkujen sisältämän luonnollisen happamuuden ansiosta leivonnaiset ovat mausteisia, mehukkaita ja makuisia, jotka jäävät mieleen ikuisesti.

Kuinka tehdä makea raparperipiirakka

Ainesosat

• Kefiiri - 1 rkl. + -
• - 7-8 vartta + -
• - 2 kpl. + -
• - 2 rkl. + -
• Kaneli - maun mukaan + -
• Leivinjauhe - 1,5 tl + -
• — muotin voiteluun+ -
• - 1 rkl. + -
• Vanilliini - maun mukaan + -

Raparperipiirakan leipominen: yksinkertainen resepti

Raparperi on monille lapsuuden kirkas maku, sillä käydessämme isoäidillä kylässä useimmat meistä poimivat tämän kasvin ja söivät sen sokerin tai sokerisiirapin kanssa juuri niin. Isoäidit tai äidit lähestyivät tätä asiaa perusteellisemmin ja tekivät kasvisviljelmästä hillokkeita ja piirakoita.

Tänään yritetään leipoa herkullinen raparperipiirakka isoäitini reseptin mukaan. Kun kaikki tarvittavat tuotteet ovat käsillä, voit aloittaa ruoanlaiton.

1. Vatkaa munat sokerilla, sekoita sitten saatu seos vaniljan ja kefirin kanssa, vatkaa kaikki jälleen hyvin.
2. Yhdistämme seulotut jauhot leivinjauheeseen (leivinjauhe), jonka jälkeen kaadetaan kuiva seos vatkattuun kefiiri-munamassaan.
3. Puhdistamme ensin piirakan raparperit (eli poistamme siitä päällyskalvon) ja leikkaamme sen sitten isoiksi paloiksi.
4. Lisää raparperiviipaleet taikinaan, sekoita kaikki hyvin.
5. Voitele uunivuoka voilla (sekä pohja että sivut on voideltava, jotta taikina ei pala, ja paistamisen jälkeen se on helposti tavoitettavissa), kaada vaivattu taikina siihen ja laita kaikki esilämmitettyyn uuniin 200 °C 30 minuuttia. Valmius tarkistetaan kuivalla puutikulla (tikku tai hammastikulla).

6. Kun jälkiruoka on paistettu, ripottele siihen tuoksuvaa kanelia ja tarjoile pöytään hieman jäähtyneessä muodossa.

Merkintä! Jotkut kotiäidit valmistavat raparperin lehdistä ruokia, mukaan lukien leivonnaiset, mutta vain kasvin varsia pidetään todella terveinä ja syötävinä. Raparperin lehtiä kutsutaan myrkyllisiksi, koska niiden käyttö voi olla haitallista terveydelle.

Yleisesti ottaen raparperia eivät saa syödä lapset, ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, munuaisongelmia tai henkilöt, joilla on tai jotka ovat alttiita kivien muodostumiselle elimiin. Tämä johtuu siitä, että tämä vihannes sisältää paljon oksaalihappoa.

Manteli-kaneli-raparperipiirakkaresepti askel askeleelta

Kävimme läpi klassisen isoäidin leivontareseptin raparperilla. Nyt on aika siirtyä kehittyneempiin resepteihin. Suosittelemme valmistamaan raparperipiirakan kanelilla ja smetana-mantelitäytteellä - se on niin maukasta ja suolaista, että haluat toistaa valmistuksen.

Tämä on herkullisin ja helpoin resepti tämän jälkiruoan valmistamiseen. Sen käytön seurauksena saat tyylikkäitä ilmavia leivonnaisia ​​erityistäytteellä, joissa happo ja makeus yhdistyvät harmonisesti.

Ainesosat

Testiä varten

• kananmunat - 1 kpl;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Voi - 100 g;
• Jauhot - 250 g;
• Sokeri - 60 g.

Täytettä varten

• Sokeri - 200 g;
• Raparperin varret - 500 g.

Kaatamista varten

• Mantelit - 50 g;
• smetana - 200 g;
• Kaneli - 1 tl;
• Munat - 2 kpl;
• Vaniljasokeri - 2 tl

Raparperi-mantelipiirakan resepti

• Puhdista raparperi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Täytämme raparperiviipaleet sokerilla ja annamme vetäytyä hetkeksi, jotta vihannes aloittaa mehun.
• Vaivaa raparperipiirakan taikina: jauha sulatettu voi (huoneenlämpöinen) sokerin kanssa.
• Aja yhden munan tuloksena olevaan massaan, sekoita kaikki varovasti sekoittimella.
• Sekoita seulotut jauhot leivinjauheeseen ja kaada raastettuun massaan - vaivaa herkullinen taikina.

Taikinamassasta tulee hieman tahmeaa ja pehmeää, joten suosittelemme lisäämään siihen 2-3 g jauhoja, jotta se "makaa" helposti uunivuokaan.

• Voitele muoto (suosittelemme käyttämään pyöreää, jonka halkaisija on 24 cm) voilla, ripottele päälle korppujauhoja ja laita valmis taikina siihen.
• Peitämme taikinan päälle raparperilla ja kaada mehu siitä.
• Kuumennamme uunin 185-190 °C:seen ja asetamme tulevan raparperipiirakkaan muotoon 35 minuutiksi.
• Valmistelemme piirakkaamme täytteen: vatkaa kaksi kananmunaa ja lisää niitä vatkaamatta smetana munamassaan. Lisää sitten kaneli ja sokeri (vaniljasokeri).
• Jauhamme mantelit ei kovin hienoksi ja sekoitamme myös smetanan ja munamassaan.

• Otamme raparperipiirakan uunista, kaada valmis täytteen päälle ja laita takaisin uuniin 15-20 minuutiksi. Tänä aikana paistopinnan tulisi "vahvistaa".
• Kun kakku on jäähtynyt, ripottele päälle reilusti tomusokeria.

Raparperipiirakan täytteet

Voit valmistaa leivonnaisia ​​raparperitäytteellä eri tavoin. Täytteenä ei tarvitse käyttää vain yhtä hapanta vihannesta, se voidaan sekoittaa muihin tuotteisiin.

Perinteisesti hapan raparperi sekoitetaan sokeriin tai sokerisiirappiin tasapainottamaan makeutta ja happamuutta tai tekemään leivonnaisista todella makeita (sokerin määrästä riippuen).

Raparperitäytteeseen voi kuitenkin laittaa sokerin lisäksi:

• makea murokeksi;
• mansikat;
• vadelmat;
• kirsikka;
• raejuusto.

Vaihtoehtoisesti piirakan raparperi voidaan korvata omenalla. Monet väittävät, että valmiin raparperijälkiruoan maku on samanlainen kuin tämä hedelmä.

Kotona syödään kaikenlaisia ​​leivonnaisia ​​ympäri vuoden, täytteenä on erilaisia ​​ja välillä odottamattomiakin tuotteita. Kun ulkona on kesä, suosittelemme luopumaan klassisista talvitäytteistä, kuten hilloista ja hedelmistä, joita on myynnissä kaikkina vuodenaikoina. Kokeile mieluummin tehdä herkullinen raparperipiirakka sinulle tarjoamiemme reseptien mukaan - niin olet varmasti tyytyväinen.

Mitä salata, nyt raparperi on myynnissä ympäri vuoden, mutta talvella se tuodaan maahan, ja sängyissämme kasvavaa ei käsitellä millään tavalla ja se on kyllästetty luonnollisilla hyödyllisillä elementeillä - se tapahtuu vain kesällä. Käytä tämä tilaisuus ja tule terveeksi maun kanssa.

Raparperipiirakka Jauhoista, 130 g voita, maidosta, 100 g sokeria, keltuaisista ja suolasta, vaivaa taikina, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja pidä jääkaapissa 30 minuuttia. Tarvitset tähän reseptiin puolet taikinasta, loput voit käyttää ensi kerralla. 2/3...Vaaditaan: vehnäjauhot - 250 g, voita - 130 g taikinaa varten ja 1 rkl. lusikka - täyttöä varten, maito - 1 rkl. lusikka, sokeri - 100 g taikinalle ja 140 g - täytteelle, munankeltuainen - 2 kpl, suola - 1 hyppysellinen, muna - 1 kpl, tomusokeri - 1 rkl. lusikka, raparperi - ...

Raparperin kera rahkapiirakkaa lisää sokeri, jauhot ja hiiva lämpimään veteen, laita raejuusto lämpimään paikkaan kunnes muodostuu "korkki", lisää muna, sokeri, smetana, lisää hiiva, lisää seulotut jauhot osissa, vaivaa pehmeä, elastinen taikina, (lisää jauhoja tarvittaessa) P...Tarvitset: taikina: 0,5 rkl vettä, 1 rkl jauhoja, 1 rkl sokeria, 6 g kuivahiivaa, taikina: Raejuusto 170 g, Sokeri 2 rkl, Jauhot noin 300 g, smetana 3 rkl, Muna 1 kpl, ripaus suolaa, kerma: Maito 200 ml, Tärkkelys 1 rkl, 1 muna, sokeri 3-4 rkl, Vaniljasokeri, täyte: Raparperi (iso...

Raparperipiirakka Kuori raparperi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi... ...kaada joukkoon sokeri ja siirrä sivuun. Anna raparperin vapauttaa mehua. Valmista taikina. Jauha huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa ... ... lisää yksi muna ja sekoita taas saatu massa hyvin, ...Tarvitset: Taikinaan: 250 g jauhoja, 100 g huoneenlämpöistä voita, 1 kpl. muna, 60 g sokeria, 1 tl. leivinjauhe, *************************, TÄYTTEEN: 500 g kuorittua raparperia, 220 g sokeria, ******** ** **************, YLÄKERROKSEEN: 200 g smetanaa,...

Raparperipiirakka Raparperi paloiksi leikattuna. Hiero 3/4 annosta margariinia 50 g:lla sokeria, lisää munat ja jauhot. Kaada taikina voideltuun vuokaan, levitä päälle raparperit. Sulata jäljellä oleva margariini, lisää loput sokerista. Kaada taikinaan raparperit. Laita kuumaan kunnes...Tarvitaan: 300-350 g raparperia, 75 g margariinia, 2 munaa, 80 g sokeria, 1 rkl jauhoja, ripaus suolaa;

Raparperipiirakka. Kuori raparperi kevyesti kovimmista suonista. On hienoa, jos raparperin varret ovat paksuja ja meheviä. Leikkaa samanpituisiksi paloiksi, noin 1,2-1,5 cm.Tarvitset: hiivataikina suosikkireseptisi mukaan (keitin tämän http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 mukaan korvaamalla yhden lasillisen vettä leivotussa maidossa olevalla jogurtilla ja lisäämällä 1 kananmunan), raparperia, tärkkelystä, sokeria, kanelia, hunajaa

Piirakka raparperi- ja mantelitäytteellä Lämmitämme uunin 180 asteeseen. Voitele muoto kasviöljyllä. Puhdistamme raparperit yläkuiduista, leikkaamme 1 cm paksuisiksi viipaleiksi Nukahdamme 2 rkl. l. sokeria ilman pintaa ja anna hautua. Vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi...Vaaditaan: Halkaisijaltaan 26 cm olevalle lomakkeelle: 250 gr. raparperi, 250 gr. jauhot, 250 gr. kefiiri, 1 pakkaus vaniljasokeria, 2 kananmunaa, 140 gr. sokeri, 10 gr. leivinjauhe tai 1 tl. iso yläosa, kasteluun: 40 gr. mantelihiutaleita, 1 rkl. l. sokeri, kyllästämiseen: 60-70 ml. sl...

Suljettu raparperipiirakka Jauha pehmeä voi sokerilla, lisää hieman vatkatut munat, smetana, jauhot ja vaivaa tasaiseksi elastiseksi taikinaksi. Pese raparperi, kuivaa, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi, sekoita sokerin kanssa. Jaa taikina kahteen osaan. Laita 2/3 taikinasta sm...Tarvitset: taikinaan: 125 g smetanaa, 125 g sokeria, 125 g voita, 2 kananmunaa + keltuainen, 1 tl leivinjauhetta, 2 rkl jauhoja (+ -), täytteeksi: raparperia, 3 rkl sokeria, piirakan päälle: 1 proteiini, sokeri

Makea raparperipiirakka En julkaise reseptiä. Se on klassikko: voit käyttää kuivahiivaa (tämä minulla oli juuri tällä kertaa) tai sientä (josta pidän enemmän). Raparperilla on sitkeä, kuitumainen kuori, joka on leikattava pois (teen tätä taloudenhoitajana kuin porkkanaa: whack whack...Tarvitset: hiivataikinaa, 2 nippua raparperia, sokeria, munankeltuaista voitelemiseen

Makea piirakka raparperilla ja vadelmilla Voitele piirakan reunat voilla ja paista 220 asteessa 25-30 minuuttia. Otamme valmiin leivonnaisen taikinan tai keitämme reseptini mukaan: 0,5 l. maito, 5 munaa, 300 gr. sokeri, 1 rkl. smetana, 1 kuppi rastia. öljyt, 2 rkl. kuivahiiva. Lämmitämme maitoa mikrossa...Tarvitaan: taikina, 100 g rusinoita, 70 g voita, 100 g sokeria, raparperia, vadelmia, tomusokeria.

Piirakka raparperin ja kirsikoiden kanssa. Valmistamme murokeksitaikinan, kaulimme sen ja laitamme pellille, laitamme päälle raparperia sokerilla ja kirsikoita. Jätämme vähän taikinaa ripottelua varten ... tätä varten hieromme taikinapalan käsillämme tomusokerin ja jauhojen kanssa muruiseksi. Ripottele piirakan pinta. ...Tarvitaan: Hiekkataikina: 300 gr margariinia, 1 muna, 2 rkl. smetana, 1 dl sokeria (laitan aina vähemmän), 4 dl jauhoja, leivinjauhe (leivinjauhe) (tai 0,5 tl tärkkelystä, 0,5 tl sitruunahappoa, 0,5 tl soodaa.) , Täyte: Kuori raparperi, leikkaa paloiksi ...

Raparperi on vihannes, mutta sen valmistus on samanlainen kuin hedelmän. Sen juuria ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, varret voidaan syödä. Varren maku on hapan, sen rakenne on herkkä, vaatii yleensä sokerin lisäämistä keitettäessä, mutta suuri määrä sokeria päihittää sen maun.

Alkuperä tarina

Tämä vihannes tuotiin Kiinasta, jossa sitä on kulutettu yli kolme vuosikymmentä. Kiinasta se tuotiin Volgan rannoille, minkä jälkeen se levisi antiikin Kreikan ja Rooman alueelle. Kiinan parantajat käyttivät tämän kasvin kuivattuja juuria kuumetta alentavana aineena.

Ensimmäistä kertaa vihannes mainitaan lähteissä, jotka ovat peräisin 2600-luvulta. eKr. Muinaisina aikoina vihannesten silmuja pidettiin arvokkaana tuotteena, aasialaiset käyttävät niitä edelleen erilaisten ruokien valmistukseen. Eurooppalaiset alkoivat käyttää sen lehtiä 1700-luvulla. Kasviskulttuurin toi Venäjälle Prževalski, kuuluisa matkustaja 70-luvulla. 1800-luvulla

Huolimatta siitä, että vihannes on tattariperheen edustaja, ruoanlaittoon käytetään sen vartta, ei jyviä. Varren tiiviisti peittävän kuoren poistamisen jälkeen siitä tehdään sokeroituja hedelmiä, keitetään erilaisia ​​hilloja ja niistä valmistetaan viiniä. Raparperivarsipiirakka on erityisen suosittu makuominaisuuksiensa vuoksi.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Tämä kasvi on melko suuri monivuotinen ruoholaji, joka on hyvä hunajakasvi, joka houkuttelee hyödyllisiä hyönteisiä kasvupaikalleen. Tällä kulttuurilla ei ole vain makua, vaan myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Nuoret versot sisältävät runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäissuoloja ja vitamiineja. Lehdet sisältävät omena- ja sitruunahappoa. Parsa on välttämätön valmistettaessa ruoka-annoksia, jotka ovat hyödyllisiä maksa- ja munuaissairauksissa.

Tuotteen käyttö parantaa ruoan sulavuutta. Kasvia voidaan käyttää kolerettisena aineena, sen käyttöä pieninä määrinä suositellaan alhaisen happamuuden vuoksi. Vihannes auttaa parantamaan ruoansulatusjärjestelmän toiminnan lisäksi myös keuhkojen toiminnan normalisointia, ja se on tarkoitettu sydänsairauksiin.

On mahdollista käyttää tämän kasvin tinktuuroita, uutteita ja siirappeja. Sen juuria pieninä annoksina voidaan käyttää supistavana aineena, ja laksatiivina suuri annos auttaa.

Peräpukamia ja verenvuototaipumusta pidetään käytön vasta-aiheina. Pitkäaikainen käyttö edistää riippuvuutta, mikä johtaa hoidon tehokkuuden heikkenemiseen. Siksi on suositeltavaa käyttää kasvia vuorotellen muiden keinojen kanssa.

Kasvimehua suositellaan vitamiinien lähteeksi ja toniciksi. Kuivatut ja pieniksi paloiksi leikatut kasvin juuret voidaan käyttää teenä. Se auttaa parantamaan tilaa sellaisissa sairauksissa kuin tuberkuloosi, anemia. Tämän kasvin varresta leivottaessa on erinomainen maku ja miellyttävä happamuus. Leivotpa sitten raparperipiirakkaa tai sharlottia hiiva-, murokeksi- tai keksitaikinareseptillä, koko perhe on iloinen.

Hellävarainen raparperipiirakka

Tätä raparperipiirakkaa varten osan varresta voi jättää ripottelemaan päälle. Piirakka on täyteläinen ja murea, koska taikinaresepti perustuu smetanan kermaan.

Ainekset:

• noin 0,5 kg raparperin varsia;
• 1 muna;
• 1 st. Sahara;
• 2 rkl jauhoja;
• 100 g voita;
• 1 rkl smetanaa;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 1 tl sooda;
• 1 tl leivinjauhe.
• Kasteluun:
• 100 g voita;
• 1 st. jauhot;
• 0,5 st. Sahara.

Ruoanlaitto:

1. Raparperipiirakan täytettä varten puhdista varret, leikkaa pieniksi paloiksi. Valmistamme pienen uunivuoan voitelemalla sen öljyllä;

2. Pehmennä voi, vatkaa sitä sokerin kanssa muutaman minuutin ajan. Lisää sitten muna, vaniljasokeri ja vatkaa uudelleen, sekoita joukkoon smetana;

3. Sekoita jauhot sooda ja leivinjauhe, yhdistä smetana, voi ja muna. Lisää noin kolmasosa hienonnetuista varresta, sekoita ja levitä muottiin. Lado loput vihannekset päälle.

4. Kasteluohje on seuraava: tarvitset 0,5 rkl. hiero sokeri voilla, lisää jauhot. Voit jauhaa murenevan seoksen käsin, tehosekoittimella tai haarukalla. Ripottele kakku syntyneellä taikinalla. Piirakan yläosan voi halutessaan koristella kanelilla;

5. Raparperipiirakkaa paistetaan esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan. Valmiuden voi tarkistaa hammastikulla, kun astia pysyy kuivana lävistettynä. Taikinan ulosottamisen jälkeen sen täytyy jäähtyä muutama minuutti, jonka jälkeen herkku voidaan poistaa muotista.

Tällaisen raparperipiirakan taikinaresepti on melko yksinkertainen eikä vaadi suuria taloudellisia ja aikakustannuksia. Ja täytteen miellyttävä happamuus ilahduttaa sekä kotitaloutta että teejuhliin osallistuneita vieraita. Kaurapiirakkaa tuoreella raparperilla ovat jonkin verran terveellisempiä kuin perinteiset.

Ainekset:

• 0,5 st. jauhot;
• 0,5-1 rkl. kaurapuuro;
• 100 voita;
• 2/3 st. Sahara.
• Täytteeksi:
• 3-4 raparperin vartta;
• 2-3 rkl jauhot;
• 2/3 st. Sahara.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita hercules jauhojen ja sokerin kanssa, suolaa hieman. Pehmennä voi, lisää jauhoihin, jauha (haarukalla tai käsin). Saatu mureneva taikina asetetaan valmistetun ja öljytyn uunivuoan pohjalle;

2. Puhdistamme kasvin varret ja leikkaamme ne paloiksi. Koska varret voivat olla eri paksuisia, tarvitaan 3 rkl hienonnetussa muodossa. tuote;

3. Sekoita saadut kasvispalat sokerin ja jauhojen kanssa. Lado taikinan päälle muottiin.

4. Paista 40-45 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180-190 C. Jäähdytä noin 25 minuutin jälkeen. Herkemmän taikinan saamiseksi voit jauhaa kaurapuuroa silppurilla tai kombinaatilla, joista pari sekuntia riittää.

Raparperi Charlotte

Perinteinen charlotten resepti sisältää omenoiden käytön, mutta voit leipoa sen raparperin paloilla. Voit lisätä hieman vadelmaa tai mansikkaa kirkkautta ja tuoksua varten.

Ainekset:

• 4-5 raparperin pistokkaa;
• 1 st. + 4 ruokalusikallista Sahara;
• 3 munaa;
• 1 st. jauhot.

Ruoanlaitto:

1. Voitele uunivuoka öljyllä. Voit ripotella päälle pienen määrän jauhoja, joiden ylimäärä tulee ravistaa pois. Kuumennamme uunin 180 asteeseen;

2. Puhdistamme ja leikkaamme varret, laitamme ne muotin pohjalle, ripottelemme 4 rkl. l. Sahara. Lisää halutessasi marjoja.

3. Vatkaa munat ja sokeri, jatka vatkaamista, lisää jauhot ja vähän soodaa.

4. Kaada levitetyt raparperipalat taikinaan. Paista charlottea noin 40-45 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla tai puhkaise tulitikulla. Jotta täyte jakautuisi tasaisesti, voit kaataa puolet taikinasta muotin pohjalle, levittää sitten täyte, kaada loput taikinasta. Tämä tuore raparperipiirakka on erittäin mehukas ja ilmava.

raparperipiirakan resepti

Raparperipiirakkaiden valmistustapojen joukossa klassisten piirakoiden resepti on ylpeä. Ne voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai runsaana jälkiruokana, ne voivat olla loistava vaihtoehto iltapäivän välipalaksi. Tässä tapauksessa on tarkoitus valmistaa hiivataikina.

Ainekset:

• 4 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 1,5 st. maito;
• 0,5 st. kasviöljy;
• 3-4 rkl smetana;
• 0,5 st. Sahara;
• 1 paketti vanilliinia;
• 0,5 pussia hiivaa;
• Suolaa maun mukaan.
• Täyte:
• Nippu raparperia;
• 3 rkl tärkkelys;
• 0,5 st. Sahara.
• Täyte:
• 0,2 st. jauhot;
• ¼ st. Sahara;
• 1 rkl kylmää voita.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään, laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Voit käyttää leipäkonetta näihin tarkoituksiin;

2. Puhdista ja leikkaa raparperipiirakan täytettä varten kannat;

3. Erottelemme saadusta taikinasta pieniä paloja, muotoilemme niistä kolobokkeja ja kaulimme ne sitten. Jokaisen ympyrän päälle laitamme teelusikallisen sokeria, kolmanneksen teelusikallista tärkkelystä ja kourallisen hienonnettua raparperia;

4. Teemme piirakat, sulje huolellisesti kaikki reiät, joiden läpi mehu voi virrata;

5. Aseta syntyneet piirakat uunipellille, voit voidella ne keltuaisella, joka on sekoitettu veteen;

6. Piirakkapäällysteen resepti on seuraava: sekoita jauhot sokerin ja voin kanssa. Ripottele piirakat, anna niiden nousta hetki;

7. Paista raparperipiirakkaa esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia. Raparperipiirakat muistuttavat maultaan ja valmistustekniikaltaan omenapiirakkaa. Tämän kasvin kasvukaudella tällaiset ruoat voivat monipuolistaa päivittäistä valikkoa täydellisesti.

Raparperin kanssa leivonta ei ole niin suosittua kuin esimerkiksi omenoiden kanssa. Mutta ne emännät, jotka ovat leiponeet raparperipiirakan ainakin kerran, sanovat, että se on erittäin maukasta!
Raparperipiirakkaan sopii mikä tahansa taikina: keksi, murokeksi, puffi, hiiva, voi, kefiiri.

Huolimatta siitä, että raparperia ei kuluteta raakana (johtuen siinä olevan oksaalihapon läsnäolosta), se laitetaan useimmiten piirakkaan ilman lämpökäsittelyä. Tai keitetty sokerissa puolikypsiksi. Paistamiseen käytetty aika riittää pehmenemään.

Hiivapiirakka raparperilla ja kanelilla

Ainekset:

• makea hiivataikina - 1 kg;
• raparperin varret - 1 kg;
• sokeri - 120 g;
• kaneli - 1 tl;
• muna voitelua varten - 1 kpl.

Keittomenetelmä

• Tee suosikkihiivataikinareseptisi. No jos se on tarpeeksi makeaa. Laita lämpimään paikkaan ja anna kohota.
• Leikkaa täytettä varten raparperinvarsien lehdet pois, poista karhea kuori. Leikkaa varret kuutioiksi. Laita kattilaan, kaada vähän vettä. Laita sokeria. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada siivilään. Anna nesteen valua. Viilentyä. Sekoita kylmä täyte kanelin kanssa.
• Kaada taikina jauhoilla ripotellulle pöydälle. Leikkaa taikinasta noin viidesosa pois ja jätä se verkkoon ja kauli loput 1 cm paksuiseksi kerrokseksi.
• Rullaa kaulin päälle ja siirrä voideltuun uunipellille. Suorista, suorista. Pistele haarukalla läpi, jotta kakku ei turpoaisi paistamisen aikana.
• Levitä täyte koko taikinan päälle.
• Rullaa jäljellä oleva pala ohueksi kerrokseksi, leikkaa kapeiksi nauhoiksi. Asettele ne täytteen päälle ristikon muodossa. Kääri alin taikinakerros piirakan päälle sulkeaksesi kudosten päät.
• Riko muna kulhoon, sekoita haarukalla. Voitele piirakan pinta sillä.
• Laita tuote uuniin, joka on kuumennettu 180-200 °C:seen, ja paista 30-40 minuuttia kullanruskeiksi.

Piirakka raparperilla ja vadelmilla

Ainekset:

• makea hiivataikina - 1 kg;
• raparperi - 500 g;
• vadelmat - 500 g;
• sokeri - 75 g;
• jauhetut keksejä - 2 rkl. l.;
• muna voitelua varten - 1 kpl.

Keittomenetelmä

• Vaivaa hiivataikina minkä tahansa reseptin mukaan. Anna kohota 1,5-2 tuntia.
• Valmista täyte. Kuori raparperin varret, pese. Leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan. Kaada vähän vettä. Laita sokeria. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada siivilään ja jäähdytä. Sekoita pestyjen vadelmien kanssa.
• Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Leikkaa pala grilliä varten ja kauli loput taikinasta 1 cm paksuksi kerrokseksi. Siirrä voideltuun uunipellille.
• Pistele piirakan keskiosaa haarukalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Tämä estää sitä kastumasta märästä täytteestä. Laita raparperi vadelmien kanssa taikinan päälle.
• Kauli jäljelle jäänyt taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa se suikaleiksi. Asettele ne piirakan päälle ruudukkokuviolla.
• Voitele tuotteen pinta vatkatulla munalla.
• Paista 200 asteeseen kuumennetussa uunissa noin 40 minuuttia.

Raparperilla täytetty makea piirakka

Ainekset:

• jauhot - 130 g;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 150 g;
• voita - 20 g;
• vanilliini;
• maito - 30 g;
• leivinjauhe - puoli pakkausta;
• raparperin varret - 400 g.

Keittomenetelmä

• Valmista taikina. Laita sokeri ja munankeltuaiset kulhoon. Hiero lusikalla lisäämällä vähitellen sulatettua voita.
• Kaada jauhot, leivinjauhe, vanilja. Sekoita. Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi. Taikinasta tulee melko tahmeaa.
• Täytettä varten kuori raparperin varret, pese ja leikkaa kuutioiksi.
• Voitele muotti öljyllä. Levitä puolet taikinasta. Pehmentää.
• Laita päälle hienonnettua raparperia.
• Peitä se jäljellä olevalla taikinalla.
• Paista uunissa 220-230 asteessa noin tunti.

Murokeksipiirakka raparperi- ja appelsiinitäytteellä

Ainekset:
Testiä varten:

• jauhot - 300 g;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• margariini - 200 g.

Täytteeksi:

• rasvakerma - 150 g;
• sokeri - 80 g;
• tärkkelys - 15 g;
• muna - 1 kpl;
• kahden appelsiinin kuori.

• raparperin varret - 200 g.

Koristeeksi:

• Mansikka;
• hyytelöappelsiini tai persikka.

Keittomenetelmä

• Laita pehmennetty margariini kulhoon. Lisää tomusokeri. Sekoita hyvin.
• Syötä yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen. Kaada joukkoon jauhot. Vaivaa pehmeä murokeksi taikina.
• Kääri kelmua ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi, jotta margariini hieman kovettuu.
• Sillä välin valmista täyte. Tätä varten kaada kerma kattilaan, laita sokeri. Laita tuleen ja pidä, kunnes sokeri liukenee. Poista liedeltä.
• Sekoita vispilällä, lisää tärkkelys. Lisää sitten muna ja sekoita nopeasti.
• Raasta appelsiinin kuori kermaan. Jäähdytä seos lämpimäksi.
• Kaada jäähtynyt taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli ympyrän muotoiseksi, jonka halkaisija on suurempi kuin jousimuoto.
• Voitele muotti öljyllä ja vuoraa leivinpaperilla. Kauli taikina kaulin päälle ja siirrä muottiin. Muokkaa kauniita sivuja. Tee valmiin taikinakorin pohjalle veitsellä koloja, jotta kakku ei turpoa keskeltä.
• Kuori raparperin varret, pese, leikkaa 2-3 cm pituisiksi paloiksi. Laita muottiin. Peitä appelsiinitäytteellä.
• Laita kakku uuniin ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.
• Ota se pois muotista. Jäähdytä hieman. Ripottele piirakan päälle viipaloituja tai kokonaisia ​​mansikoita.
• Laimenna hyytelö pienellä määrällä vettä, laita tuleen ja kiehauta. Peitä kakku sillä siveltimellä. Anna sen jäätyä.

Nopea kefir-raparperipiirakka

Ainekset:

• kefiiri - 1 rkl.;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 1 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 1/2 tl;
• raparperin varret - 100 g;
• kasviöljy - muotin voitelemiseen.

Keittomenetelmä

• Riko munat kulhoon. Kaada joukkoon kefir. Lisää sokeria samalla sekoittaen.
• Laita jauhot ja sooda. Vaivaa taikina vispilällä.
• Poista nahka raparperin varresta. Leikkaa paloiksi. Kaada öljyttyyn muottiin.
• Täytä kefirtaikinalla.
• Laita uuniin ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.
• Ota uunista, jäähdytä. Leikkaa osiin.

Nopea kerroskakku raparperilla

Ainekset:
Testiä varten:

• jauhot - 300 g;
• öljy - 170 g;
• sokeri - 75 g;
• suola - 8 g;
• vesi - 150 ml;
• muna taikinan voitelemiseen - 1 kpl.

• raparperin varret - 600 g;
• sokeri - 75 g.

Keittomenetelmä

• Valmista ensin täyte. Kuori tätä varten raparperin varret. Huuhtele. Leikkaa pieniksi paloiksi. Ripottele päälle sokeria ja anna hautua 20 minuuttia, jotta mehu irtoaa.
• Valmista taikina. Kaada jauhot kulhoon. Laita kylmää voita, leikkaa paloiksi. Lisää sokeri ja suola. Pilko veitsellä.
• Kaada hyvin kylmään veteen ja vaivaa taikina nopeasti. Sinun on yritettävä, jotta voin palaset eivät sula käsien lämmöstä.
• Erottele neljäs osa taikinasta ja laita jääkaappiin. Kauli loput taikinasta muodon koon mukaiseksi kerrokseksi.
• Peitä lomake leivinpaperilla. Levitä taikina, tee reunat. Täytä se täytteellä.
• Peitä piirakka jäljellä olevalla taikinalla.
• Voitele tuotteen pinta munalla.
• Laita 220-asteiseen uuniin ja paista 40-50 minuuttia. Alenna lämpötilaa 20 ° 15 minuutin kuluttua paistohetkestä, jotta kakku ei pala.
• Poista valmis kakku varovasti muotista ja jäähdytä.

Huomautus omistajalle

Minkä tahansa hedelmä- tai marjatäytteisen piirakan reseptin perusteella voit leipoa raparperipiirakan korvaamalla hedelmät tai marjat tällä terveellisellä kasviksella.

Kaikille kesäisten makeiden piirakoiden ystäville suosittelen kokeilemaan hämmästyttävän herkullista raparperipiirakkaa. Tämä on helpoin resepti, jonka olen koskaan tehnyt. Piirakan tuotesarja on melko yksinkertainen. Tulet pitämään tuloksesta. Kakku on pehmeä, kaunis, makean hapan maku. On erittäin miellyttävää juoda teetä niin upean kakun kanssa avoimella verannalla lämpimänä kesäiltana. Maun mukaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin marjakollegat. Ja tietyllä tavalla, sanoisin jopa, ne ovat ylivoimaisia. Muista leipoa tämä kakku, jos aliarvioit raparperia, pidät sitä rikkaruohona tai parhaimmillaan maisemakoristeena. Suuret, takiaisen kaltaiset lehdet ja paksut syötävät varret ovat happamia, joten tästä upeasta kasvista voidaan valmistaa monia herkkuja. Paitsi piirakan täytteen laittamiseen, vaan myös hillon, hillon ja hyytelön keittämiseen. Paras aika kerätä tämä kasvi on kesäkuu. Tässä kuussa nuoret raparperin varret saavuttavat sopivan koon, paksuuden, mutta samalla eivät ehdi kovettua.

Ainekset:

• Voi - 150 gr.
• Sokeri - 130 gr.
• Vanilliini - ripaus
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 150 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl
• Suola - ripaus
• Raparperi - 300-400 gr.

Kuinka tehdä raparperipiirakkaa:

Ruoanlaittoa varten tarvitset sekoittimen. Vispilällä toki pärjää, mutta vatkaimella se on nopeampaa.

Voi on otettava jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee.

Teen taikinaa. Vatkaa syvässä kulhossa pehmeä voi, sokeri ja vanilja vatkaimella. Vispasin tasaiseksi.

Lisää sitten munat yksitellen, jokaisen vispilällä sekoittaen, kunnes massa on tasaista.

Lisään jauhot, joihin on sekoitettu etukäteen leivinjauhe ja suola.

Vatkaa uudelleen vatkaimella. Laitoin taikinan sivuun.

Valmistelen raparperia. Raparperista tarvitsemme varsia, lehtiä ei tarvita.

Pese raparperin varret vedessä, kuori pintakerros (ohutkalvo) pois. Se irrotetaan helposti, nostaen hieman veitsellä yhdestä reunasta.

Sitten leikkasin raparperit 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi (kuutioiksi).

Voitele piirakkavuoka pienellä määrällä voita. Otin silikonimuotin, jonka halkaisija oli 24 cm, korkeus 4 cm.

Levitän taikinan muotoon (se on melko paksua). Tasoittelen. Levitän raparperipalat taikinan päälle ja painan ne taikinaan.

Paistan kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan. Voit tarkistaa valmiuden tulitikulla - sen tulee olla kuiva.

Raparperipiirakka on valmis! Annoin jäähtyä hieman, otin sen muotista ja leikkaan paloiksi.