Porcini-sieniä béchamel-kastikkeessa. Paistettuja sieniä béchamel-kastikkeella. Sienet modernissa ruoanlaitossa

Ehdotan valmistaa ruokahalua, jota kaikki intohimoiset sienien ystävät arvostavat. Bechamel-kastikkeella paistetut sienet ovat unohtumattomasti maukkaita ja tyydyttäviä. Ruokalaji voidaan valmistaa paitsi kotitekoista lounasta tai illallista varten. Sienet sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlaan. On suositeltavaa käyttää ne heti valmistuksen jälkeen. Kypsennysprosessi ei ole lainkaan monimutkainen, jos luet huolellisesti reseptimme. Joten aloitetaan.

Ota seuraavat elintarvikkeet.

Kuori sipulit. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Lisää sipulia. Paista matalalla lämmöllä pehmeäksi. Sekoita toisinaan puisella lastalla.

Huuhtele sienet juoksevan veden alla. Kuiva. Kuori, jos haluat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää paistettuun sipuliin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita. Paista keskilämmöllä, kunnes sienien paistamisen yhteydessä muodostuva neste on haihtunut.

Aika tehdä kastike. Lisää voita kattilaan. Laita matalalle lämmölle. Sulata nestemäiseksi.

Lisää seulotut vehnäjauhot. Sekoita nopeasti liikkeellä keittiövispilällä, jotta vältyt jauhojen kokkareilta.

Kaada maitoa ohuena virtana. Sekoita hyvin lastalla. Kiehauta.

Mausta maun mukaan suolalla, jauhetulla mustapippurilla, muskottipähkinällä.

Aseta valmiit sienet annosmuotteihin.

Lisää pieni osa raastettua kovaa juustoa.

Kaada béchamel-kastike. Laita uuniin 180 asteeseen 15-20 minuutiksi, kunnes muodostuu vaalean kultainen kuori.

Béchamel-kastikkeella paistetut sienet ovat valmiita. Tarjoile heti.

Hyvää ruokahalua!

Katso alla olevan valokuvan annoksen resepti.

Herkullinen béchamel-spagetti - tämä pasta on yksi suosikeistani! Yritä valmistaa tämä ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi, ei ole mitään monimutkaista. Nyt kerron sinulle 30 minuutissa!

Bechamel-kastike valmistetaan yksinkertaisimmista ainesosista, ja sen seurauksena tämän kastikkeen spagetti saa herkän kermaisen maun. Lisäämällä vähän raastettua juustoa kuumaan pastaan, ja bekamelikastikkeen kanssa sienillä, nuolemme vain sormiasi, kuinka herkullista!

Spagettia sienillä ja bešamelikastikkeella

Ruoanlaittoon tarvitsemme (2 annosta):

• spagetti 300 grammaa;
• tuoreet samppanjat 200 grammaa;
• voita 25 grammaa;
• sipulit 1 kpl;
• jauhot 1 rkl. l. dian kanssa;
• maito 300 gr;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• juusto tarjoilua varten.

Keitä spagettia kiehuvassa suolaisessa vedessä 7-10 minuuttia. Heitä pasta siivilään, siirrä sitten kattilaan, lisää 1 tl. voita, sulje kansi ja ravista pannua spagettien ja voin sekoittamiseksi. Pienen öljyn lisääminen estää pastaa tarttumasta kannen alle, kun keitämme kastiketta.

Keitetään nyt sienet. Ne on pestävä, poistettava ei-toivotut alueet ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit kuutioiksi tai puolirenkaiksi haluamallasi tavalla. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipuli läpinäkyväksi (sekoittaen 3-4 minuuttia).

Lisää sitten sieniä sipuliin ja paista sipulin kanssa, kunnes sienien kosteus haihtuu.

Toisessa pannussa aloitamme béchamel-kastikkeen valmistamisen. Tätä varten sekoita jauhot ja voi paistinpannussa ja aloita sekoittamista keskilämmöllä, kunnes pienestä jauhosta tulee homogeeninen keltainen massa.

Lisää nyt maitoa (100 g) ja sekoita uudelleen. Maito on lisättävä annoksittain ja sekoitettava välittömästi kastikkeen pääosan kanssa kokkareiden välttämiseksi. Heti kun kastike alkaa sakeutua, kaada vielä 100 grammaa maitoa ja sekoita. Voit käyttää metallisella vispilällä kastikkeen sekoittamista varmistaaksesi, että kokkareet murtuvat.

Yhdistä hieman sakeutettu kastike paistettuihin sieniin, suolaan ja pippuriin maun mukaan ja sekoita. Kun béchamel-kastike jäähtyy, se sakeutuu, joten emme tuhlaa aikaa - tarjoile nopeasti spagettia lautasille, hieman juustoa kolmen päälle ja aseta hellä kermainen-kermainen bešameli sienillä.

Nami että vielä! On, kunnes se tulee kylmäksi. Hyvää ruokahalua!

Kaikki ovat kiinnostuneita mielipiteestäsi!

Älä lähde englanniksi!
Alla on kommenttilomakkeita.

Kuten tiedätte, bulgarialaisessa keittiössä ei ole vain erilaisia \u200b\u200bpääruokia ja välipaloja, vaan myös erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja kastikkeita.

Ihmiset uskovat, että juuri he antavat ruoalle niin hienostunutta ja omaperäisyyttä, luovat erikoisen makuja ja aromeja. Ja Bechamel-kastike on elävä vahvistus tästä. Ei ole mitään, että hänellä on suuri kysyntä kalliissa ravintoloissa.

Ja tänään yritämme valmistaa muunnelman siitä - "Bechamel-kastike sienillä"... Se lisää ripaus suosikkiruokasi.

Bechamel-kastike sienillä - kotitekoinen resepti.

Vaaditut ainesosat (2 annosta kohti):

2,5 rkl. tuore maito

1 rkl. sienet (parhaat ovat valkoiset),

3 rkl. l. voi (ei kasvis!),

3 rkl korkeimman luokan vehnäjauhot,

2 munankeltuainen,

1 rkl. liemi,

suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: Liuotetaan voi matalalla lämmöllä, lisätään vehnäjauhoja ja saatetaan jatkuvasti sekoittaen seos kullanruskeiksi.

Tämän prosessin aikana kaada maitoa varovasti ja vähitellen, kunnes saadaan paksu, homogeeninen massa.

0,5 rkl. lisää maitokeltuaiset, sekoita ja kaada myös saatuun seokseen.

Pidä puoli minuuttia ja lisää sitten lisää liemi (liha tai kana), suola ja kiehauta.

Tämän jälkeen poista kastike lämmöltä, kaada siihen vielä 0,5 rkl. maitoa, kaada hienonnetut sienet ja jatka keittämistä 15 minuuttia matalalla lämmöllä.

Heti sen jälkeen, kun besameli on poistettu lämmöltä, lisätään lusikallinen öljyä ja sekoitetaan.

Bechamel-kastike sienillä täydellinen kanojen, munien, aivojen tai vain salaattikastikkeen kanssa.

Hän pystyy tekemään tavallisesta lihasta mehukkaampaa ja mielenkiintoisempaa. Sienet lisäävät maustetta näihin ruokiin.

Kokeile kukkakaalin vanukasta ja yllätä perheesi ja ystäväsi.
600 grammaa kukkakaalia.
50 grammaa jauhoja.
1 litra maitoa.
60 grammaa voita.
3 munaa.
1 sipuli.
Persilja.
Muskottipähkinä.
Suola ja valkopippuri.

Jaa kukkakaali kukintoihin ja keitä kunnes ne ovat suolaisessa vedessä pehmeitä. Heitä kaali siivilään, anna veden valua. Aseta kukinnot paperipyyhkeelle.
Hiero kukkakaalia seulan läpi ja jätä kattilaan tulen äärelle, jotta neste haihtuu edelleen.
Valmista béchamel-kastike: sekoita puoli litraa maitoa, 30 gr. voita, 30 gr. jauhot. Mausta suolalla, pippurilla, mausta raastetulla muskottipähkinällä ja keitä viisitoista minuuttia sekoittaen hyvin hitaasti. Kun kastike sakeutuu, sekoita se kauramuusiin. Lisää kolme munankeltuaista ja sekoita hyvin.
Vatkaa munanvalkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää aiemmin valmistettuun kastikkeeseen ja laita voideltuun astiaan. Laita vesihauteeseen uuniin 40 minuutiksi. Kun vanukas on valmis, poista se uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen kuin poistat sen muotista.
Valmista tavallinen béchamel-kastike jäljellä olevalla maidolla, voilla ja jauhoilla.
Aseta vanukas lautaselle, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile.

Kuten tiedätte, bulgarialaisessa keittiössä ei ole vain erilaisia \u200b\u200bpääruokia ja välipaloja, vaan myös erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja kastikkeita.

Ihmiset uskovat, että juuri he antavat ruoalle hienostuneisuutta ja omaperäisyyttä, luovat makujen ja aromien ylellisyyden. Ja Bechamel-kastike on elävä vahvistus tästä. Ei ole syytä, että hänellä on suuri kysyntä kalliissa ravintoloissa.

Ja tänään yritämme valmistaa muunnelman siitä - "Bechamel-kastike sienillä"... Se lisää ripaus suosikkiruokasi.

Bechamel-kastike sienillä - kotitekoinen resepti.

Vaaditut ainesosat (2 annosta kohti):

2,5 rkl. tuore maito

1 rkl. sienet (parhaat ovat valkoiset),

3 rkl. l. voi (ei kasvis!),

3 rkl korkeimman luokan vehnäjauhot,

2 munankeltuainen,

1 rkl. liemi,

suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: Liuotetaan voi matalalla lämmöllä, lisätään vehnäjauhoja ja saatetaan jatkuvasti sekoittaen seos kullanruskeaksi.

Tämän prosessin aikana kaada maitoa varovasti ja vähitellen, kunnes saadaan paksu, homogeeninen massa.

0,5 rkl. lisää maitokeltuaiset, sekoita ja kaada myös saatuun seokseen.

Pidä puoli minuuttia ja lisää sitten lisää liemi (liha tai kana), suola ja kiehauta.

Tämän jälkeen poista kastike lämmöltä, kaada siihen vielä 0,5 rkl. maitoa, kaada hienonnetut sienet ja jatka keittämistä 15 minuuttia matalalla lämmöllä.

Heti sen jälkeen, kun besameli on poistettu lämmöltä, lisätään lusikallinen öljyä ja sekoitetaan.

Bechamel-kastike sienillä täydellinen kanojen, munien, aivojen tai vain salaattikastikkeen kanssa.

Hän pystyy tekemään tavallisesta lihasta mehukkaampaa ja mielenkiintoisempaa. Sienet lisäävät maustetta näihin ruokiin.

Hän ei kategorisesti hyväksy yhdisteitä kalojen kanssa, mutta katkarapujen kanssa tämä kastike luo hyvän liiton. Tärkeintä - älä pelkää kokeilla, koska näin syntyy uusia ruokia!

Bechamel-kastike sienillä - Thermomix-Show. Numero 10. (Videoresepti)