Tiivistetyllä maitokakku hitaalla liedellä. Tiivistettyä maitoa sisältävä sokerikakku hitaassa liedessä

Keksireseptit ovat yksinkertaisesti välttämättömiä jokaiselle kotiäidille, koska ne ovat perusta minkä tahansa kakun tai makeimpien jälkiruokien valmistamiseen. Ja niitä on valtava valikoima - ei vain keitettyjä kananmunia, joiden resepti tiedät jo.

Ehdotan tänään, että valmistetaan keksi tiivistetystä maidosta ja kermasta hitaassa liedessä. Ja niille, joiden ei ole koskaan tarvinnut valmistaa kondensoitua maitoa sisältävää keksejä monikeittimessä, tutustu siihen - siitä tulee todellinen löytö ja se käyttää sitä keittiössä.

Tiivistetyllä maitokeksillä on epätavallisen herkkä rakenne - se kirjaimellisesti sulaa suussa. Ja vaniljaaromi viettelee sinut jopa ruoanlaiton aikana, koska se kutsuu sinut suoraan keittiöstä. Se ei aiheuta raskautta vatsassa, mutta päinvastoin, on erittäin kevyt - paitsi kerma, myös erilaiset vaahdot voivat toimia täytteenä tällaiselle keksille. Siksi sinun tarvitsee vain aseistua mielikuvituksella ja luoda tämän tyyppinen keksi taikina perustaksi ja nauttia tuloksesta.

Tuotteet tiivistetystä maidosta valmistetun keksin valmistamiseksi

1. Munat - 2 kpl;
2. Rakeinen sokeri - 1 lasi;
3. Kermaviili - 1 lasi;
4. Tiivistetty maito - kaksisataa grammaa;
5. Vanilliini - 1 pakkaus;
6. Leivonta taikina - yksi tl;
7. Vehnäjauhot - yksi lasi.

Annoksia yhteensä – 8.
Ruokalautaa valmistellaan - 1.30 tuntia.

Ennen kuin aloitat keksi taikinan valmistamisen, pyyhi kaikki astiat ja vispilät sekoittimesta kuiviksi. Munanvalkuaisiin pääsemiseksi kannattaa ainakin yksi tippa vettä, ja voit olla varma, ettet pysty voittamaan niitä. Kun olet pyyhkinyt kaiken pois, voit lyödä munat. Valkoisia ei tarvitse erottaa keltuaisista. Vatkaa munia 9-10 minuuttia ja lisää rakeinen sokeri annoksittain. Massan tulisi lisääntyä tilavuudessa noin 4 kertaa.

Hapan kerma, tiivistetty maito ja vanilliini tulisi lisätä muna-seokseen, myös vatkaamalla. Tämän vaiheen aikana massa saattaa laskeutua hieman, mutta tämä on normaalia. Tämän jälkeen lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin ja seulaa ne keksi taikinaksi. Se on vaivattava lusikalla, mutta ei missään tapauksessa sekoittimella - massa ei välttämättä kasva kooltaan, ja tätä ei voida hyväksyä keksin valmistuksessa.

Kaada keksi taikina multikeittotasolle. Mutta on suositeltavaa laittaa ensin öljytty pergamenttipaperi pohjaan. Tässä tapauksessa keksi voidaan poistaa helposti ja helposti eikä se tartu pohjaan. Asetamme "Leivonta" -tilan, emmekä avaa monikeittotason kantta 65 minuuttiin.

Otamme valmiin keksin pois multikeittimestä heti. Kytke ensin virta pois päältä ja anna sen jäähtyä hieman, ja vasta sitten otamme leivonnaiset pois höyrytysastiasta. Voit avata multikeittimen pienen kannen, jolloin se voi jäähtyä paljon nopeammin. Jos leivonnainen poistetaan välittömästi eikä jäähdytetä, se saattaa laskeutua hieman, mutta emme tarvitse sitä.

Leikkaa keksi annoksiksi ja nauti teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Voit myös jäähdyttää keksin, leikata kakkuihin ja kerrosta jonkinlaisen voiteen kanssa, sitten saamme todellisen kakun.

Aika: 60 min.

Annokset: 6

Vaikeusaste: 4/5

Uskomattoman herkkä kakku tiivistettyä maitoa ja smetanaa hitaassa liedessä

Jokaisella seitsemällä on varmasti omat "merkkituotteet" kakkujen valmistamiseen, usein tällaisen jälkiruoan pääkomponentit ovat smetana ja tiivistetty maito.

Tämä yhdistelmä täyttää leivonnaiset kirkkaalla ja samalla herkällä maulla. Siksi kakkua, jossa on tiivistettyä maitoa hitaassa liesi, voidaan pitää erinomaisena jälkiruokavaihtoehtona lomalle.

Jos haluat tehdä yksinkertaisen mutta herkullisen kakun, tämä vaihtoehto on sinulle. Tiivistettyä maitoa sisältävän keksin maku monikeittimessä on herkkä ja rikas, tunnet selvästi selvästi kermaiset muistiinpanot. Hapan kerma puolestaan \u200b\u200btäydentää makujen koostumusta, tekee jälkiruokasta pehmeämmän ja mehukkaamman.

Jälkiruoan valmistusprosessi ei ole työläs, koska taikina valmistetaan muutamassa minuutissa. Jotta tiivistettyä maitoa sisältävä kakku hitaassa liesi olisi maukas ja ilmava, munat on voitettava hyvin.

Tämän prosessin laadusta riippuu, kuinka korkea keksikakku tulee olemaan.

Jaamme kanssasi joitain salaisuuksia, jotka auttavat sinua luomaan täydellisen kakun tiivistetyllä maidolla.

• Pesukakun valmistamiseksi voit paistaa vain yhden kakun, jonka leikkaa sitten 2 tai 3 osaan.
• Munien lyömisen sokerilla pitäisi olla pitkä. Munaseoksen ihanteellinen koostumus voidaan saavuttaa 15 minuutissa.
• Luo keksin paistaminen monikeittimelle äläkä tarkista sen valmiutta vasta "Leivonta" -tilan loppuun.
• Älä käytä kuumaa sienikakkua kakun jatkokokoonpanoon, anna sen jäähtyä hieman.
• Lisää makuja ja muita lisäaineita keksi taikinaan erän lopussa.
• Kermalle sopii kotitekoinen hapankerma tai ostettu myymälästä, mutta rasvaton.
• Tyhjennä hera varovasti ennen smetanan käyttöä.
• Siivilöi etukäteen kaikki keksin paistamiseen tarvittavat kuiva-aineet.
• Aseta valmis kakku jääkaappiin liotettavaksi vähintään 30 minuutin ajan.

Älä unohda jättää hapankermaa koristeluun. Se voidaan sävyttää kevyesti ruokaväreillä ja kakkuun voidaan käyttää alkuperäisiä kuvioita leivonnaisen pussin avulla.

Ainekset:

Keittäminen

Vaihe 1

Laita kaikki tarvittavat ainesosat työpinnalle.

Vaihe 2

Voita ensin tiivistetty maito munilla, kunnes se on ohut, vaahtoinen. Lisää vähitellen tähän esiseulottua vehnäjauhoa ja lisää sitten etikan kanssa sammutettu sooda.

Jatka sekoittamista sekoittimella, massa sakeutuu hieman. Tasainen koostumus osoittaa, että taikina on valmis.

Vaihe 3

Voitele monikeittokulho öljyllä, kaada paistovalmis keksi taikina pohjalle. Valitse toiminto "Leivonta", aseta ajastin 30 minuutiksi.

Keksin paistamisen aikana voit aloittaa kerman valmistamisen. Voit tehdä tämän lyömällä hapan kerma sokeriproteiinilla pörröiseksi. Lisää vanilliinia. Kerma osoittautui erittäin kevyeksi ja uskomattoman herkäksi.

Vaihe 4

Kun määrätty aika on kulunut, poista keksi varovasti kulhosta, anna sen jäähtyä.

Leikkaa se pituussuunnassa 2 tai 3 kakkuun.

Vaihe 5

Levitä hapankermaa kakkuihin ja kerää kakku. Kakut on suositeltava voidella tasaisella kerroksella, jotta keksi kastuu nopeammin.

Vaihe 6

Jälkiruoan yläosaan voidaan ripotella keksimuruja, kookoshiutaleita tai hienonnettuja saksanpähkinöitä. Koristele leivonnaiset haluamallasi tavalla.

Nämä yksinkertaiset kotitekoiset kakut nauttivat sekä aikuisilta että lapsilta.

Katso toinen versio ruokalajista:

Hidas liesi-sienikakku on ensimmäinen kakkuni tässä upeassa kattilassa. Vaikka minulla on se puoli vuotta. Tähän asti keitin vain ensimmäisen ja toisen ruokalajin hitaassa liesi, mutta nyt päätin hallita leivonta kakkuilla. Ja ei turhaan - kakku osoittautui aivan mahtavaksi. Piirretyn kakun halkaisija on 20 cm, korkeudessa se on myös melko rehevä. Itse keksi osoittautui hyväksi, pidän siitä vielä enemmän kuin uunissa. Liotin sitä vähän niin, että kakku oli mehukas (no, rakastan märkiä kakkuja). Suosittelen erittäin herkullista ja kaunista sienikakkua hitaassa liedessä. Yleensä rakastan monikookeria.

Resepti sienikakku tiivistettyä maitoa hitaassa liedessä:

100 g sokeria

Ripaus vanilliinia

1 kuppi jauhoja

Kerma:

200 g keitettyä tiivistettyä maitoa

150 ml smetanaa (tai voita)

Lasite:

2 rkl. l. kaakao

2. l. Sahara

3 rkl. l. maito

25 g voita

Koristeluun: raastettua suklaata tai pähkinöitä.

Kuinka valmistaa sienikakku hitaassa liesi:

1. Pörröisen sokerikakun salaisuus on munien lyöminen oikein, ne tulisi lyödä riittävän hyvin viileäksi valkoiseksi vaahdoksi. Aloita munien lyöminen ensin ilman sokeria keskinopeudella, lisää sitten sokeri osittain ja lisää sekoittimen nopeus maksimiin. Vatkaamisen pitäisi kestää 9-10 minuuttia.

2. Lisää nyt muniin vanilja ja seulotut jauhot erissä. Voita jauhot sekoittimella, koska tämä muna nesteytyy. Sinun on sekoitettava jauhoja erittäin varovasti liikkeillä alhaalta ylöspäin. Taikina on valmis.

3. Voitele monikeittokulho voilla, ripottele mannasuurimolla, mutta teen sen toisin: laitoin leivinpaperin (pergamentti) voidellun kulhon pohjaan rasvattomaksi. Kaada taikina ulos, sulje monikeittimen kansi, aseta se "Leivonta" -tilaan 1 tunniksi. Sitten vielä 10 minuuttia "Lämmitys" -tilassa. Anna keksi jäähtyä kulhossa vielä 10 minuuttia.

Otamme sen pois höyrylautasella.

4. Voit leikata tällaisen todellisen keksin vasta 6 tuntia paistamisen jälkeen, muuten se murenee leikkaamisen aikana. Keksin on seisottava.

5. Kerma on hyvin yksinkertainen: lyö hapan kerma tiivistetyllä maidolla kevyesti sekoittimella taikinakiinnikkeellä. Tämä kestää alle minuutin.

6. Liota leikatut kakut. Tätä varten sekoita lusikallinen hunajaa 100 ml: aan lämmintä vettä ja kaada leikatut kakut lusikalla, mutta älä liioittele sitä.

7.Silaa kakut kermalla.

Kaada päälle lasite (keitä kaakao, sokeri ja maito vesihauteessa, lisää lopuksi voita). Tämä määrä riitti minulle sekä päältä että sivuilta.

Isoäitimme tiesivät myös tällaisen keksejä ja valmistivat sen lomille tai vain viikonloppuisin. Muista yksinkertaisimmat reseptit ja osaat kohdella vieraita, jotka yhtäkkiä koputtivat oveen.

Perusresepti

Kuinka tehdä tavallinen keksi tiivistetyllä maidolla:

Suklaakeksi tiivistetyllä maidolla yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta

• 150 g vehnäjauhoja;
• 3 g vanilliinia;
• 4 kananmunaa;
• 270 ml tiivistettyä maitoa;
• 2 ripaus suolaa;
• 1 pakkaus. leivinjauhe;
• 65 g rakeistettua sokeria;
• 90 g suklaapastaa;
• 60 ml auringonkukkaöljyä;
• 35 g kaakaojauhetta.

Valmistusaika on 1 tunti ja 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 369 kcal / 100 g.

Kuinka kokata:

1. Riko munat keskikokoiseen kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita;
2. Vatkaa sitten massa vispilällä tai sekoittimella rehevään, kevyeen massaan, joka muuttaa värin kevyemmäksi, kermaiseksi;
3. Kaada tiivistetty maito saatuun massaan, sekoita vispilällä tasaiseksi;
4. Lisää suklaatahna, lisää taas homogeeniseksi;
5. Lisää öljy ja sekoita hyvin;
6. Ohjaa jauhot seulan läpi useissa vaiheissa suoraan muille ainesosille;
7. Lähetä sitten leivinjauhe ja kaakao sinne ja myös seulan läpi;
8. Sekoita taikinaa uudelleen tasaiseksi;
9. Peitä muotin pohja, kaada taikina siihen, jaa tasaisesti lastalla;
10. Laita uuniin noin tunniksi, katso hammastikulla.

Resepti herkälle keksille, jossa on tiivistettyä maitoa hitaassa liedessä

• 245 ml tiivistettyä maitoa;
• 360 g vehnäjauhoja;
• 3 kananmunaa;
• 255 g rakeistettua sokeria;
• 12 g leivinjauhetta;
• 210 ml smetanaa.

Valmistusaika on 1 tunti ja 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 280 kcal / 100 g.

Kuinka kokata:

1. Riko munat riittävän syvään kulhoon, sokeria siellä;
2. Sekoita ensin komponentit ja lyö sitten kaikki sekoittimella tai vispilällä pörröiseksi valkoiseksi massaksi. Tähän tilaan vieminen kestää noin kymmenen minuuttia;
3. Lisää tiivistetty maito ja sekoita tasaiseksi;
4. Lähetä maitoa ja jauhoja varten, mutta seulan läpi ja useissa vaiheissa;
5. Jokaisen jauhoja lisäämisen jälkeen muista tuoda taikina tasaiseksi;
6. Anna leivinjauhetta, sekoita myös;
7. Kaada taikina multikeittokulhoon, jaa ja paista yksi tunti ja viisi minuuttia;
8. Jäähdytä sienikakku monikeittimessä ja poista se höyrytysastialla.

Keksin kyllästysmahdollisuudet tiivistetyllä maidolla

Ennen keksin liottamista on tärkeää muistaa, että se on jäähdytettävä kokonaan. Jos kakut ovat vielä lämpimiä, ne kastuvat välittömästi ja koko kakkusi muuttuu sieneksi.

Yhdelle kakulle yksi kuppi siirappia on enemmän kuin tarpeeksi. Sen saamiseksi sinun on kaadettava 90 ml vettä kattilaan ja lisättävä 60 g sokeria. Kuumenna molemmat komponentit kiehuvaksi, poista vaahto pinnalta. Ja sitten - makun ja mielialan asia. Mutta on tärkeä asia! Jos haluat lisätä siirappiin makua, sinun on tehtävä tämä, kun siirappi on jäähtynyt. Kuumana kaikki tuoksut häviävät.

Konjakisiirapin saamiseksi lisää siirappiin vain 30 ml konjakkia.

Sitrussiirappi valmistetaan lisäämällä puolet halutusta sitrushedelmämehusta ja sen kuoresta. Voit korvata nämä komponentit 15 ml: lla sitrushedelmälikööriä.

Jos lisäät massaan vain 30 ml kahvia, saat hyvän kahvisiirapin.

Hedelmäliuoksen saamiseksi lisää siirappiin 15 ml haluttua hedelmäliemiä.

Jos lisäät siirappiin 15 ml viiniä, saat viiniliuoksen keksejä varten.

Vaniljasiirappi on klassisin kyllästysvaihtoehto. Saadaksesi sen, sinun on lisättävä siirappiin ripaus vanilliinia, pieni vaniljasokeri tai vaniljakapseli.

Jos haluat liota rommia, voit lisätä 15 ml rommia tai muutama tippa olemusta.

Kyllästykseen voidaan käyttää myös kompottia, uzvaria, mitä tahansa mehua, teetä, kaakaota ja jopa sokerimaitoa. Tärkeintä on, että pidät kyllästyksen mausta.

Valitse maulle sopiva kyllästys ja valmista herkullisia kakkuja ja leivonnaisia \u200b\u200bkanssamme.

Tiivistettyä maitoa, smetanaa ja pähkinöitä sisältävä sokerikakku

• 130 ml kirsikkasiirappia;
• 440 ml 30% smetanaa;
• 5 munaa;
• 160 g pinjansiemeniä;
• 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 150 g sokeria;
• 245 g sokeria keksissä;
• 240 g voita;
• 10 g sakeutinta hapankermaa varten;
• 240 g vehnäjauhoja;
• 12 g vaniljasokeria;
• 12 g leivinjauhetta;
• 40 g valkoista suklaata.

Valmistusaika - 50 minuuttia + keksin jäähdytys + kyllästys.

Kaloripitoisuus - 350 kcal / 100 g.

Kuinka kokata:

1. Jaa munat erillisiin kulhoihin ja lyö ennen kaikkea valkoiset pörröiseksi massaksi;
2. Lisää sokeria useaan osaan lakkaamatta lyömästä massaa;
3. Kaada keltuaiset hitaasti ja jatka myös kaikkien ainesosien voittamista;
4. Lisää jauhoja nestemassaan vaiheittain, muista laittaa seulaan;
5. Sekoita taikina jokaisen kerroksen jälkeen tasaiseksi;
6. Lisää leivinjauhe samalla tavalla;
7. Tuo kaikki komponentit homogeenisiksi, tasaisiksi;
8. Peitä lomake paperilla, jos haluat, voit rasvata sitä hieman;
9. Kaada taikina siihen ja lähetä se 180 asteen uuniin 30 minuutiksi;
10. Poista öljy etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi ja voit työskennellä sen kanssa;
11. Leikkaa se kuutioiksi, lisää tiivistetty maito ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen kerma;
12. Kaada smetana ja sen sakeuttamisaine toiseen astiaan;
13. Lisää siellä tavallinen sokeri ja vaniljasokeri, vatkaa, kunnes kerma on saatu, ja laita jääkaappiin;
14. Kun keksi on paistettu, jäähdytä se kokonaan ja leikkaa kahteen osaan;
15. Liota molemmat osat siirapilla, mutta kohtuullisesti, muuten kakut kastuvat;
16. Voitele pohjakakku tiivistetyllä maitovoiteella ja peitä se toisella kakulla;
17. Voitele kakku nyt kaikilta puolilta jäähdytetyllä smetanalla;
18. Raasta valkoinen suklaa ja ripottele kakkuun;
19. Ruskea pähkinät kuivassa paistinpannussa ja koristele myös kakku niillä;
20. Jääkaapissa vähintään viisi tuntia ja pilkkoa.

On ehdottomasti mahdotonta avata uunia keksin paistamisen aikana. Jyrkän lämpötilan pudotuksen vuoksi keksi putoaa eikä nouse.

Jotta valkoiset vatkaisivat moitteettomasti, ne on ensin jäähdytettävä. Tätä varten sinun tarvitsee vain jakaa munat ja laittaa proteiinit jääkaappiin vähintään kolmekymmentä minuuttia. On ihanteellista, jos jäähdytät myös astiat, joissa valkoiset ja työkalut, joilla ne lyötään, lyötään. Voit tehdä tämän poistamalla vispilän / sekoittimen pakastimesta viidentoista minuutin ajaksi.

Tiivistetty maito sekoittuu hyvin keksien munien kanssa, joten on parempi poistaa se ensin jääkaapista, jotta se on nestemäinen eikä jäätynyt.

Tiivistettyä maitoa sisältävä keksi on makea jälkiruoka, joka on erittäin helppo paistaa. Kymmenen minuuttia ajastasi + paistaminen ja makea jälkiruoka teetä varten on valmis. Valitse kerma makusi mukaan ja nauti.

Laita keskilämmölle ja hauduta 4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laimenna tärkkelys 1 rkl maitoa tai vettä ja kaada se kermaan ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Keitä vielä 3-5 minuuttia matalalla lämmöllä. Kerma tulee sakeutua. Nyt se on jäähdytettävä hyvin.

Laita taikina monikeittokulhoon (tai voideltuun muotoon), litistä. Aseta monikooker-tila "Leivonta". Koska minulla on monitoimikeitin, paistoaika on 35 minuuttia. Ohjaa multikeittimesi. Paistamisen lopetussignaalin jälkeen kantta ei avattu vielä 15 minuuttia.

Kun sienikakku jäähtyy, voita pehmennettyä voita kaakaojauheella.

Liota kakkuja lämpimällä kahvilla.

Voitele kakut kermalla, jättäen vähän sivuille.

Kerää Hellävyyskeksikakku. Voitele myös sivut.

Koristele kakku haluamallasi tavalla ja säilytä jääkaapissa 1-2 tuntia. Kahvin ansiosta kakkua ei voida pitää pitkään liotettavana. Se osoittautuu jo mehukkaaksi. Tiivistettyä maitoa sisältävä keksi kakku "Hellävyys" on valmis. Iloita rakkaitasi herkullisella jälkiruoalla.

Nauti teestäsi!

Kakut ja leivonnaiset kekseillä ovat varma tapa miellyttää rakkaitasi herkullisilla kotitekoisilla jälkiruoilla. Rehevä ja pehmeä taikina imee helposti kerma- ja aromaattiset kyllästykset luoden yhden makukoostumuksen.

Keksit ilmestyivät ensin Ranskassa ja niitä käytettiin leivän korvikkeina pitkillä matkoilla. Vastaleivottu kuori leikattiin ohuiksi viipaleiksi ja kuivattiin uudelleen uunissa. Valmistusmenetelmästä ilmestyi tuotteen nimi - kahdesti paistettu ("bis" - kahdesti ja "cuit" - paista, paista). Merimiehet ja muut matkustajat ottivat tällaiset korunsa mukanaan pitkälle matkalle. He pitivät hyvin ja maistivat hyvältä, toisin kuin happamattomat keksit.

Resepti syntyi uudestaan \u200b\u200bviktoriaanisessa tuomioistuimessa, kun yksi kokkeista päätti monipuolistaa keksi-reseptin munilla, voilla ja hunajalla ja kerrosta sitten tuoreet kakut hedelmähillolla. Näin ilmestyivät kuuluisat englantilaiset leivonnaiset, joiden resepti tuli pian erittäin suosituksi ja jotka Ranskan ja muut eurooppalaiset keittiöt lainasivat nopeasti.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa keksiä on useita tapoja. Laiska resepti sisältää yksinkertaisen sekoituksen munia, jauhoja ja sokeria. Monimutkaisemmassa formulaatiossa proteiinit ja keltuaiset erotetaan ja käsitellään erikseen, jolloin muodostuu pörröinen vaahto- ja rasvaemulsio. On myös edullinen vaihtoehto suolaisille ruokille, lukuun ottamatta munia ja vähimmäissokeripitoisuudella. Sideaineen rooli niissä on maissi- tai vehnätärkkelysliuoksella.

Tärkeimpien ainesosien lisäksi taikinaan voidaan lisätä muita tuotteita - pähkinöitä, suklaata, kaakaota, aromeja ja kaikenlaisia \u200b\u200baromiaineita (alkoholi, siirapit, kuivatut hedelmät). Tiivistetyn maidon käyttö reseptissä antaa makean, pehmeän ja erittäin pehmeän taikinan uloskäynniltä, \u200b\u200bjoka on ihanteellinen annos- ja monikerroksisille kakkuille.

Valitusta taikinan valmistusmenetelmästä riippumatta tiivistetyssä maidossa keksi osoittautuu erittäin pörröiseksi ja ilmavaksi. Tärkeintä tässä asiassa ei ole olla laiska ja lyödä keksi massa hyvin sekä tarkkailla tarkasti leivonta-aikaa ja lämpötilaa. Menestyksellisen keksin kaksi pääsääntöä ovat, että uunia ei saa avata prosessin aikana ja antaa lopputuotteen jäähtyä vähitellen välttäen äkilliset muutokset.

Leikkauksessa leivonnaisilla on miellyttävä kermainen väri. Lisäksi paksun tiivistetyn maidon käyttö säästää munia. Jos tavallinen resepti vaatii 4-6 niistä, voit antaa 3-4 munaa turvallisesti.

Kuinka tehdä täydellinen keksi taikina, on kuvattu alla.

Klassinen keksi maitotiivisteellä

Ylellinen muovitaikina ja yhtä tyylikäs keksi herkimmille kakkuille ja jälkiruokille. Se sopii hyvin makean ja hapan voiteiden ja kermavaahdon kanssa. Jos tarvitset erityisen rehevää taikinaa, sinun on otettava 2 munan sijasta 3-4 kappaletta ja jaettava komponentteihin kypsennyksen aikana. Vasta sitten keltuaiset sokerilla rasvaemulsioon ja jäähdytetyt proteiinit tiheään vaahtoon.

Ainesosaluettelo:

• Tiivistetty maito - 1 tölkki.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Perunatärkkelys - 1 rkl. l. ilman dioja.
• Vehnäjauhot - 200-250 g.
• Sokeri - valinnainen.
• Voi - 50 g.

Keittotapa:

1. Vatkaa muutama muna vispilällä, kunnes muodostuu kiinteä massa.
2. Kaada niihin tölkki kondensoitua maitoa. Jos se on paksu, laita avoin purkki kuumaan veteen 10 minuutiksi.
3. Sekoita tiivistetty maito ja muna varovasti. Siivilöi heille tärkkelys ja puolet jauhoista.
4. Sekoita vispilällä. Kaada loput jauhot pieninä annoksina tarkkailemalla tuloksena olevaa sakeutta. Taikinan tulee olla paksu, kiiltävä ja helposti virtaava.
5. Lämmitä keksimuotit hieman, rasvaa voilla ja täytä taikinalla keskelle.
6. Lämmitä kaappi 180 asteeseen, aseta ajastin 40 minuutiksi (enintään tunniksi) ja laita muotit uuniin.
7. Älä avaa uunia ensimmäisen puolen tunnin ajan.
8. Anna valmistettujen keksien jäähtyä hieman uunissa. Sitten voit ottaa sen pois, peittää muotin tuskin kostealla pyyhkeellä (jotta pinta ei kuivu) ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
9. Leikkaa sitten haluamallasi tavalla.

Laiska suklaakakku tiivistettyä maitoa

Nopea resepti suklaakeksi taikinalle. Käyttämällä lopputuotetta kahvin kanssa leivonnaisilla on erittäin runsas maku. Tällainen sienikakku on hyvä käyttää jälkiruokaresepteissä, joissa on kyllästetty rommia ja konjakkia, lisäämällä kaakaota, suklaata, luumuja, pähkinöitä ja pikakahvia.

Ainesosaluettelo:

• Tiivistetty maito luonnollisella kahvilla - 1 tölkki.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 500 g taikinaa.
• Sokeri - 50 g (2 rkl. L. Ilman korkeita dioja).
• Jauhot - 200-300 g.
• Ripaus suolaa.

Keittotapa:

1. Vatkaa munat leivinjauheella ja suolalla. Siivilöi heille puolet jauhoista ja sekoita, kunnes kokkareet poistuvat.
2. Kaada tiivistetty maito luonnollisella kahvilla.
3. Kaada sitten seulotut jauhot työkappaleeseen osittain, jolloin muodostuu paksu ja kaatava taikina.
4. Voitele lämmitetyt muodot öljyllä ja täytä ne puolivälissä taikinalla.
5. Lämmitä uunia 10 minuuttia. Laita lomakkeet taikinan kanssa, käännä se 180 astetta. Arvioitu paistoaika on 40 minuuttia.
6. Jätä keksit 20 minuutin ajaksi sammutetusta uunista ja poista sitten.

Kookospähkinäkakku tiivistetyllä maidolla

Tuoksuva, erittäin pörröinen ja herkkä keksi jälkiruokille, kuten "Rafaello" ja "Snowflake". Jos erässä käytetään ensimmäisen luokan jauhoja, sinun on lisättävä kaksi ruokalusikallista tärkkelystä ilman dioja.

Ainesosaluettelo:

• Kananmunat - 4 kpl.
• Kookoshiutaleet - 100 g.
• Vanilja maku - 1 pakkaus
• Vehnäjauho, ensiluokkainen - 200 g.
• Perunatärkkelys - 1 rkl. l.
• Leivinjauhe - 1 s.
• Tiivistetty maito, Creme brulee -tuoksu - 1 tölkki.
• Suola.
• Sokeri, jauhe - maun mukaan, mutta enintään 100 g.

Keittotapa:

1. Aseta jäähdytetyt proteiinit sekoittimeen ja voita hyvin tiheään vaahtoon. Sekoita keltuaiset samassa paikassa tärkkelyksen, aromin, suolan ja pienen määrän jauhemaisen sokerin kanssa.
2. Siivilöi pussi leivinjauhetta jauhoksi.
3. Yhdistä proteiinivaahto, keltuainenemulsio, kookos- ja vehnäjauho. Kaada tiivistettyä maitoa massaan.
4. Kaada paksu taikina valmistettuihin muotteihin (katso edelliset reseptit) ja paista tavallisilla kekseillä.
5. Jätä valmiit leivonnaiset uunissa 20 minuutiksi jäähtymään tasaisesti.
6. Ota pois, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja käytä ohjeiden mukaan.

Vaikka kondensoituneen maitokeksin resepti laadittiin ensimmäisen kerran Isossa-Britanniassa, se on nyt suosittu melkein kaikissa maissa. Tämä on totta, koska on vaikea löytää henkilö, joka ei haluaisi tätä pehmeää, kermaista keksien makua, henkeäsalpaavaa tiivistetyn maidon aromia, josta tämä jälkiruoka on valmistettu. Jopa englantilainen kuningatar Victoria vaati aina teetä varten pala vastaleivottua keksiä. Ja australialaiset ovat tehneet kekseistä perinteisen kansallisen ruokansa.

Haluamme antaa sinulle vinkkejä tiivistetyn maitokeksin valmistamiseen:

1. Käytä aina vain korkealaatuisia seulottuja vehnäjauhoja.
2. Voita valkoiset ja munankeltuaiset erikseen saadaksesi täydellisen taikinan.
3. Voita keksi taikina joko vispilällä tai sekoittimella. Älä koskaan käytä lusikkaa.
4. Aseta keksi esikuumennettuun uuniin - tämä tekee keksistä pehmeän ja ilmavan.
5. Poista valmis keksi muotista sen ollessa kuuma - näin et vahingoita leivonnaisen reunoja.

Voit koristella keksejä eri tavoin. Voit käyttää mastiksia tai elintarvikevärejä. Tiivistetyn maidon viehätyksestä ja kauneudesta kekseille emännät käyttävät kuitenkin paljon yksinkertaisempia ainesosia - pähkinöitä, pääasiassa hasselpähkinöitä ja manteleita, kookospähkinää, marjoja - pääasiassa mansikoita tai kirsikoita, kirkkaita hedelmiä ja jopa suklaajäätelöä.

Tiivistetty maitokakku on herkullinen, makea leivonnainen, jota tarjoillaan usein jälkiruokana teetä varten. Tällainen keksi voi toimia syntymäpäiväkakun perustana. Jos käytät kermaa, voin tai keitetyn tiivistetyn maitovoiteen käyttö on parempi.

Ainekset:

• 4 isoa kananmunaa;
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 300 gr. korkeimman luokan vehnäjauhot;
• 2 ripaus leivinjauhetta;
• 1 ripaus vaniljaa;
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl kasviöljyä muotin voiteluun.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi taikinan jauhot seulan läpi.
2. Erota munanvalkuaiset varovasti keltuaisista.
3. Vatkaa valkoiset sekoittimen pienimmällä nopeudella. Yritä saavuttaa reheviä, tasaisia \u200b\u200bhuippuja.
4. Yhdistä keltuaiset ja tiivistetty maito, voita tasaiseksi. Lisää vanilliini, leivinjauhe, sitruunamehu ja jauhot. Voita kaikki uudelleen sekoittimella.
5. Lisää jauhoseos vähitellen kermavaahtoihin. Varmista, ettei kappaleita muodostu.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinastia kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Paista keksiä 35 minuuttia.
7. Valmiit kondensoitua maitoa sisältävä keksi voidaan koristaa jauhetulla sokerilla tai kermavaahdolla. Hyvää ruokahalua!

Sokerikakku keitetyllä tiivistetyllä maidolla "Stella"

Stella-kakun perusta on sienikakut keitetyssä tiivistetyssä maidossa. Voidetta varten käytetään samaa ainesosaa. Tämä kakku voidaan valmistaa nimipäiväksi tai muuhun juhlaan. Stella-kakku on täydellinen mihin tahansa juhlaan. Jumalallisen maunsa ansiosta se miellyttää myös taitavaa vierasta.

Valmistusaika - 2 tuntia.

Kakut:

• 5 kananmunaa;
• 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 100 g voi;
• 400 gr. seulotut vehnäjauhot;
• 2 ripaus vaniljaa;
• 2 tl leivinjauhetta.

Kerma:

• 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 1 pakkaus voita;
• 1 ripaus vaniljaa.

Koristeluun:

• 30 gr. hasselpähkinät;
• 30 gr. cashew pähkinät.

Valmistautuminen:

1. Erota valkoiset keltuaisista ja vatkaa tiheiksi ja pörröisiksi.
2. Yhdistä keltuaiset tiivistetyn maidon ja pehmennetyn voin kanssa. Voita hyvin sekoittimella. Lisää hankautuneet munanvalkuaiset hitaasti samalla, kun seosta sekoitetaan.
3. Sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Lisää puoli kuppia muuhun taikinaan.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leivinastia voilla ja laita saatu taikina siihen. Paista 30 minuuttia.
5. Kerma valmistetaan. Yhdistä keitetty tiivistetty maito ja pehmeä voi syvässä kulhossa. Lisää ripaus vanilliinia ja voita ainekset sekoittimella pörröiseksi, pörröiseksi.
6. Kun keksi on paistettu, leikkaa se 3 kakkuun ja jäähdytä. Voitele jokainen kakku kermalla. Älä unohda yläosaa ja sivuja.
7. Pilko mantelit ja hasselpähkinät hienolla veitsellä ja ripottele ne kakun koko pintaan.
8. Laita kakku jääkaappiin 5 tunniksi - liota.

Sokerikakku hapan kerma ja tiivistetty maito

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullinen keksi hapan kerma ja tiivistetty maito. Tämä on nopein tapa tehdä kunnollinen jälkiruoka. Tämä on oikea resepti, kun vieraat ovat kynnyksellä.

Valmistusaika - 45 minuuttia.

Ainekset:

• 3 kananmunaa;
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 250 gr. smetanaa 20% rasvaa;
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 2 ripaus leivinjauhetta;
• 1 ripaus jauhettua kanelia

Valmistautuminen:

1. Erota munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset kiinteään, lumivalkoiseen.
2. Lisää keltuaiset valkoisiin yksi lusikka kerrallaan ja lyö.
3. Sekoita maitotiivis tölkki smetanaan. Lisää kaneli ja leivinjauhe. Vatkaa kaikki perusteellisesti vispilällä. Lisää muna massa varovasti tähän lisäämällä jauhoja rinnakkain. Voita kaikki sekoittimella.
4. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kaada keksi taikina öljyttyyn leivinastiaan. Paista 25-28 minuuttia.
5. Poista keksi uunista ja jäähdytä. Voit ilahduttaa vieraasi!

Hyvää ruokahalua!

Tiedätkö mikä keksi on? Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että tämä on makeistuote tai makeisleipä, joka valmistetaan sokerista, jauhoista ja munista. On myös huomattava, että keksi taikina on monien kakkujen ja jopa evästeiden perusta.

Sokerikakku valokuvalla

Ei ole kenenkään salaisuus, että tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa käyttämällä eri komponentteja. Kermavaahtoa, kaakaota, kefiriä, maitoa ja jopa maitoheraa lisätään siihen usein. Mutta tämä piirakka on herkullisinta maitotiivisteellä. Tämä makea tuote tekee kotitekoisesta herkusta aromaattisen ja yksinkertaisen ainutlaatuisen.

Koska tästä yksinkertaisesta, mutta erittäin maukkaasta kakusta valmistetaan keksi, tarvitaan:

• suuret kananmunat - 3 kpl .;
• tiivistetty maito (huoneen lämpötila) - 1 täysi tölkki;
• vehnäjauhot, esiseulotut - noin 230 g;
• ruokasooda + smetana sammutukseen - 1 keskeneräinen jälkiruokalusikka;
• öljy muodon voitelemiseen (kasvis) - 1 iso lusikka.

On heti huomattava, että kyseisen jälkiruoan resepti ei vaadi rakeistetun sokerin käyttöä, koska tiivistetty maito on erittäin makea maitotuote.

Vaivaa keksi taikina

Tiivistetty maitokakku valmistetaan melko nopeasti. Ensin sinun on vaivattava pohja. Tämä prosessi suoritetaan klassisella tavalla. Munankeltuaiset erotetaan huolellisesti valkoisista. Asettaneet komponentit eri astioihin, he alkavat käsitellä niitä. Tuore tiivistetty maito lisätään keltuaisiin ja sekoitetaan perusteellisesti. Voit käyttää tähän sekoitinta tai vispilää.

Saatuaan homogeenisen ja aromaattisen massan he alkavat valmistaa proteiineja. Ne asetetaan syvään kulhoon ja lyötään nopeasti tehosekoittimella. Kun proteiinivaahto on stabiili ja pörröinen, se lisätään sakeutettuun seokseen. Siihen lisätään ruokasoodaa, joka sammutetaan pienellä määrällä smetanaa.

Lopussa seulotut jauhot kaadetaan saatuun homogeeniseen pohjaan. Tiivistettyä maitoa sisältävä sienikakku osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi ja herkäksi, jos sen taikina on sekoitettu perusteellisesti keittiövälineillä.

Muotoilemme tuotteen ja paistamme sen

Mitä seuraavaksi? Tiivistetty maitokakku tulee valmistaa erityisessä kuumuutta kestävässä muodossa, jossa on korkeat sivut. Se kuumennetaan uunissa ja öljytään sitten. Laita sitten kaikki taikina astioihin, joka lähetetään välittömästi esilämmitettyyn kaappiin.

Jotta jälkiruoka muuttuisi pörröiseksi ja täysin paistetuksi, sitä tulisi keittää noin 45–53 minuuttia matalalla lämmöllä (150 astetta).

Tarjoillaan pöydälle

Valmiiksi tiivistetyssä maidossa valmistettu keksi poistetaan varovasti uunista. Kun piirakka on jäähdytetty hiukan muodossa, se siirretään kakkuastiaan. On huomattava, että tämä jälkiruoka on erittäin herkkä. Siksi on välttämätöntä suorittaa kuvatut toimet erittäin huolellisesti, muuten kakku hajoaa. On suositeltavaa tarjoilla tällainen herkku pöydälle teetä.

Leivotaan suklaakeksi tiivistetyssä maidossa hitaassa liedessä

Tällaisen epätavallisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• vanilliini - 1 g;
• kaakaojauhe - 1,5 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - noin 60 ml;
• kevyt jauhot - noin 140 g;
• leivinjauhe - 1 iso lusikka;
• juurikas sokeri - noin 60 g;
• tiivistetty maito - noin 200 g;
• pöytäsuola - 1 hyppysellinen;
• mikä tahansa suklaatahna - noin 90 g;
• keskikokoiset kananmunat - 3 kpl.

Pohjan valmistelu

Ennen kuin teet keksejä tiivistetyssä maidossa hitaassa liedessä, sinun tulee vaivata suklaataikina. Tätä varten kananmunat sekoitetaan sokerin ja ripaus suolan kanssa. Sitten ne lyötään sekoittimen suurella nopeudella pörröiseksi ja valkoiseksi massaksi.

Tiivistetty maito kaadetaan saatuun seokseen ja kaikki sekoitetaan uudelleen käsivisillä.

Saavutettuaan tasaisuuden ainesosiin lisätään myös puhdistettua öljyä. Taikina sekoitetaan jälleen hyvin. Voit tehdä tämän käyttämällä sekoitinta, mutta pienillä nopeuksilla.

Vehnäjauhojen, kaakaojauheen, leivinjauheen ja vanilliinin seulonnan jälkeen ne lisätään myös pohjaan. Sen jälkeen ainekset sekoitetaan tavallisella lusikalla, kunnes taikina on sileä.

Kuinka muodostaa keksi ja paista se multikeittimessä?

Monikeittokattilassa on tarttumaton pinnoite. Tästä huolimatta suosittelemme silti voitelemaan sitä öljyllä (kasvis).

Kun olet asettanut kaiken suklaataikinan astiaan, sulje se kannella. Sitten haluttu tila asetetaan. Käytä leivontaohjelmaa saadaksesi pörröinen keksi. Yleensä tämä asetus on 60 minuuttia, mutta voit lyhentää kotitekoisen piirakan valmistusaikaa 45 tai 50 minuuttiin, jos haluat.

Kuinka esitellä perhepöydälle?

Kun keitin kertoo sinulle leivontatilan päättymisestä, keksiä pidetään suljetussa laitteessa noin 5 minuuttia. Seuraavaksi kakku poistetaan varovasti. Tämä voidaan tehdä lastalla tai kääntämällä leivinastia ympäri.

Kun jälkiruoka on asetettu kauniille kakkuastialle, he alkavat heti koristella sitä. Tätä varten käytetään täysin erilaisia \u200b\u200btuotteita. Joku sirottelee kakun tomusokerilla, joku voitelee sen jäätelöllä, kermalla tai hillolla ja joku vain levittää hedelmiä tai marjoja. Joka tapauksessa kaikki tällaiset tapahtumat tulisi suorittaa vasta sen jälkeen, kun jälkiruoka on osittain jäähtynyt.

Tarjoile tällainen epätavallinen keksi tiivistetyn maidon kanssa teetä tai kupillista kahvia.

Aloitamme prosessin kuten aina - ainesosien valmistuksella, jotta kaikki on käsillä, mutta ei hajoaa tai hajoaa vahingossa \u003d)));)

Yhdistä kananmunat rakeiseen sokeriin, sekoita vain lusikalla, jotta sokeri alkaa liueta

Tämä yksinkertainen sekoitus ei tietenkään riitä saamaan pörröistä sienikakkua edes hitaassa liedessä.

Siksi lyömme sekoittimella munia sokerilla viisi tai kuusi minuuttia.

Tämän seurauksena massan pitäisi kasvaa tilavuudeltaan kolme tai neljä kertaa. Sokerin on liuennuttava kokonaan

Lisää keitetty tiivistetty maito kermavaahtoon. Käytämme jälleen sekoittimen palveluja)

ps keitettyä tiivistettyä maitoa ei tarvitse kirjaimellisesti valmistaa, voit ostaa sen kaupasta, mutta jos haluat hämmentyä itse, tee se muutama tunti ennen paistamista, maidon tulisi olla lämmin tai viileä

Lisää sitten 100 ml auringonkukkaöljyä. Ja varmista, että AINOASTA hienostunut, jotta keksit eivät saa makua ja hajua, jotka tappavat leivonnan armon ja aromin.

Vatkaa seos uudelleen.

Kaada vehnäjauhoja seulotulla leivinjauheella

Yhdistä ainekset matalalla sekoitusnopeudella tasaiseksi. Taikina osoittautuu ohueksi

Voitele monikeittokulho pienellä kasviöljyllä. Vakuutusta varten multikeittimen pohja voidaan peittää pergamentilla.

Kaada valmistettu taikina siihen

Kytkemme "Leivonta" -tilan päälle 70 minuutiksi, jos multiviarka sallii vain 60, aseta sitten signaalin jälkeen 10 tai laske alas, kunnes oikea aika kuluu, ja sammuta se

Älä avaa monikeittimen kantta paistamisen aikana! Saat kumikakun upean kakun sijaan \u003d)

Poista keksi höyrytyskulholla monikeittimestä

Valmiit karamellikeksit on jäähdytettävä kokonaan ennen leikkaamista kakkuihin.

Jos aloitat leikkaamisen kuumana, kakut voivat rikkoutua ja menettää muodonsa.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetulle karamellikeksikerrokselle monikeittimessä voit käyttää kermalle tai kermalle perustuvaa kermaa.

Joka tapauksessa valitset täytteen harkintasi mukaan.

Tärkeintä on, että nyt sinulla on täydellinen perusta

Kuumalla aromaattista teetä tai kahvia kotitekoiset kakut harmonisoituvat täydellisesti ja antavat vain positiivisia tunteita

Hyvää ruokahalua!

Master-luokan valmisteli Starinskaya Lesya