Koti / Luokittelematon/ Sumukakku rungon ja hedelmän kanssa. Mahdollisia muita kypsennys- ja täyttövaihtoehtoja. Kuinka tehdä Fruit Paradise -kakku

Sumukakku rungolla ja hedelmillä. Mahdollisia muita kypsennys- ja täyttövaihtoehtoja. Kuinka tehdä Fruit Paradise -kakku

Hyvät Kotiravintolan sivun ystävät ja vieraat! Loman aattona jälkiruokien aihe on aina erittäin ajankohtainen, joten kiinnitän huomionne yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan keksikakun hedelmillä kermavaahdolla. Hedelmäinen sokerikakku on korvannut muut "monimutkaiset kakut" Neuvostoliiton menneisyydestämme ja on onnistunut rakastumaan moniin makeansuihin.

Kun minun täytyy valmistaa monipuolinen jälkiruoka suurelle joukolle vieraita - hedelmiä sisältävä sokerikakkuresepti on elämänpelastajani. Sokerikakku, jossa on hedelmää, pitää aina niin aikuisten kuin lastenkin keskuudessa, joten se sopii yhtä hyvin niin perinteiseen juhlaan kuin lastenjuhliin. Juuri tällaista sokerikakkua hedelmillä ja kermavaahdolla myydään kaupoissa. Mutta kotitekoinen kakku osoittautuu paljon maukkaammaksi!

Hedelmien yhdistelmä kakussa on erittäin tärkeä, ja alla kerron paitsi mitä hedelmiä kakkuun voidaan lisätä, vaan myös kuinka valmistaa hedelmiä oikein herkullista jälkiruokaamme varten.

Sokerikakkuun voi käyttää mitä tahansa kermaa, mutta koska valmistamme yksinkertaista hedelmäkakkua, niin kerman tulee olla yksinkertaista, mutta samalla säilyttää muotonsa hyvin, ei levitä ja sopia kakun pinnan ja sivujen tasoittamiseen. . Siksi hedelmiä sisältävää sienikakkua ja ennustettavaa tulosta varten valmistan aina kerman kermavaahdolla.

Olenko kiehtonut sinua? Sitten tervetuloa vaatimattomaan keittiööni, jossa kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka leipoa keksi kakulle, valmistetaan hedelmätäyte, vatkataan kerma ja tietysti koristellaan kauniisti keksikakku hedelmillä. Toivon, että yksityiskohtainen mestarikurssini vaiheittaisilla valokuvilla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa sienikakku hedelmillä.

Ainekset keksiin 25 cm pellillä:

5 kpl. munat
1 kuppi sokeria
1 kuppi jauhoja
1 ripaus suolaa

Ainekset täytteeseen:

2-3 kpl. banaani (riippuen koosta)
3 kpl. kiivi
300 gr. säilötyt persikat ilman siirappia
¼ sitruunaa

Ainekset kermaan:

750 ml. kermavaahto 30-33% rasvaa
1 kuppi sokeria

Koristeeksi:

mantelilastut
tuoreita tai pakastemarjoja
tuore minttu

* Lasi, jonka tilavuus on 250 ml.

Kuinka tehdä sokerikakku hedelmistä:

Aloitamme sokerikakun valmistuksen leipomalla yksinkertaisen sokerikakun. Kuvasin kaikki klassisen keksin valmistamisen hienoudet erillisessä artikkelissa, joten jos leivot keksiä ensimmäistä kertaa, suosittelen lämpimästi tutustumaan keksikirjoituksiini.

Erottele kylmät valkuaiset keltuaisista ja lisää ripaus suolaa.

Aloita vatkaa valkuaisia tehosekoittimen maksiminopeudella, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Lisää sitten puolet sokerista ja vatkaa valkuaisia, kunnes sokeri liukenee ja piikit tasaisesti. Sen pitäisi näyttää vähän samalta kuin kuvassani.

Lisää loput sokerit keltuaisten joukkoon.

Ja vatkaa, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Sekoita proteiini-keltuaisseos varovasti vispilällä.

Lisää sitten jauhot pienissä erissä ja sekoita myös hitaasti vispilällä, kunnes jauhot ovat täysin sulaneet munaseokseen.

Voitele keksivuoan pohja kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Siirrämme keksitaikinan muottiin ja lähetämme sen esilämmitettyyn 170-180 asteeseen. 30-40 minuutin ajan. Uunin lämmitys: ylhäältä ja alhaalta tai vain alhaalta.

Tarkistamme keksin valmiuden puisella vartaalla.

Valmiin keksin on oltava täysin jäähtynyt ja poistettava sitten varovasti muotista. Käännämme keksin "ylösalaisin" niin, että valmiista hedelmistä valmistettu keksikakkumme tulee sileäksi ja kauniiksi.

Leikkasin valmiin keksin kolmeen osaan tavallisella langalla. Voit katsoa kuinka tämä tehdään YouTubesta.

Seuraavaksi aletaan valmistaa hedelmätäytettä keksikakkuamme. Leikkaamme persikat, banaanit ja kiivit pieniksi paloiksi, suunnilleen samoin kuin kuvassani. Ripottele banaaniin hieman sitruunamehua, jotta se ei tummu.

Siirrä valmistetut hedelmät syvälle lautaselle ja sekoita.

Mitä hedelmiä voi lisätä kakkuun:

banaani
persikat (tuore tai purkitettu)
ananas (tuore tai purkitettu)
meloni (ei ollenkaan hedelmää, mutta sopii kakulle)
päärynä (pehmeät lajikkeet)
appelsiini- tai mandariinimassa
mango

Tärkein asia, joka on otettava huomioon hedelmistä valmistettua keksikakkua tehtäessä, on, että kaikkien hedelmien tulee olla pehmeitä, ei happamia eivätkä erotu herkän keksitaikinan ja voikerman taustasta. Omenat, kovat päärynät, aprikoosit eivät sovi keksikakkuun.

Valitse hedelmäyhdistelmä makusi mukaan: voit tehdä sokerikakun kiivien ja banaanin kanssa tai tehdä vain persikoita, tai jos teet suklaakakkua, on tarkoituksenmukaista lisätä vain yksi banaani.

Keittokerma keksikakkuun:

Vatkaa jäähtynyt kerma sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi, kuten omani kuvassa.

Voit vatkata kerman sokerin ja mieluiten tomusokerin kanssa, jotta kerma ei vatkaudu voiksi, varsinkin jos käytät kermaa markkinoilta, etkä kaupasta tetrapakissa.

Yksi suosikkikakuistani on "hedelmäinen kermalla". En takaa, että tämä on tunnetun merkin alkuperäinen resepti, mutta herkullisen poikkeuksellinen.

Tarvitsemme:

Keksille:

muna - 5 kpl
sokeri - 200 g
jauhot - 200 g
tärkkelys - 1 rkl
leivinjauhe - 1 tl

kyllästämiseen:

vesi - 150 ml
sokeri - 1 rkl
konjakki - 50 ml

raejuusto - 400 g
kerma 35% - 500 ml
sokeri - 1 rkl
gelatiini - 1 rkl ei yläosaa
maito - 50 ml
vaniljasokeri - 1 rkl

Sitä paitsi:

banaani - 2 kpl
kiivi - 2 kpl
säilötyt persikat - puoli tölkkiä
omena - 1 kpl iso tai kirsikka - 6-9 kpl
gelatiini - 1 rkl ei yläosaa

1. Liota ensin gelatiini. Liota gelatiinikermaa varten 50 ml kylmää maitoa, kaatoa varten liota 50 ml kylmää vettä. Liota 1 tunti.

2. Erottele munissa valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri.

3. Vatkaa keltuaiset vatkaimella valkoiseksi. Vatkaaksesi valkuaiset hyvin, on parasta käyttää kevätvispilää. Tämä vispilä kyllästää proteiinin parhaiten hapetettaessa. Se on vatkattu huonommin sekoittimella ja on olemassa vaara, että proteiini katkeaa. Tämä tekee siitä vetistä.

4. Sekoita molemmat vatkatut massat keskenään lusikalla varovasti alhaalta ylöspäin sekoittaen.

5. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys. Sekoita lusikalla alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.

6. Peitä neliö leivinpaperilla. Kaada keksitaikina pois.

7. Paista sokerikakkua esilämmitetyssä 200 °C:ssa 30 minuuttia.

8. Valmista kyllästyssiirappi. Tätä varten keitetään vesi ja liuotetaan siihen sokeri. Kaada sitten konjakki joukkoon ja ota heti pois liedeltä. Ripottele paistettua sokerikakkua reilusti siirapilla molemmin puolin.

9. Jäähdytä keksikakku hyvin ja leikkaa se 2 osaan pitkällä terävällä veitsellä. Joten saat 2 yhtä paksua osaa. Liota viipale myös siirapilla.

10. Hiero kermaa varten rahka siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää puolet sokerista.

11. Jotta kerma vaahdottaisi hyvin, sinun on jäädytettävä pakastimessa kuppi, jossa vaahdotetaan kerma, ja jäähdytettävä kerma hyvin jääkaapissa. Vatkaa sitten nopeasti maksiminopeudella lisäämällä vähitellen jäljellä oleva puoli lasillista sokeria pienissä erissä.

12. Liuota maitoon liotettu gelatiini liedellä, mutta älä keitä. Lisäämme juustomassaan nestemäistä gelatiinia.

13. Sekoita rahka ja kermainen massa nopeasti ja tarkasti.

14. Laita muovikääre pohjalle siinä muodossa, jossa kakku leivottiin, jotta valmiita kakkuja on myöhemmin helpompi saada. Laita yksi kakku ja laita sen päälle puolet kermasta ja tasoita hyvin.Laita pohjalle muovikääre siinä muodossa, jossa kakku leivottiin, jotta myöhemmin on helpompi saada valmiita kakkuja. Laitoimme yhden kakun ja laitoimme sen päälle puolet kermasta ja tasoittelemme hyvin.

15. Laita ohuiksi viipaleiksi leikattu banaani kerman päälle. Laita toinen kerros päälle ja paina hyvin alas, jotta kerma imeytyy banaanien välisen vapaan tilan läpi ja tarttuu kakun päälle. Voitele pinta kerman toisella puoliskolla. Älä unohda jättää noin 100 g viimeistelyvoidetta. Laita kakku jääkaappiin mieluiten yöksi. Ota pois ja voitele reunoille loput kermasta tukemalla kakun "pohjaa" kämmenelle.

16. Koristele kakun yläosa reunoja pitkin raejuuston ja voikerman jäännöksillä reunoja pitkin leivonnaispussilla tai ruiskulla. Koristele sävytetyillä omenaruusuilla ja ohuilla muovisilla hedelmäpaloilla. Sulata veteen liotettu gelatiini liedellä ja sekoita persikkasiirappiin. Kaada syntynyt hyytelö ohuena kerroksena hedelmien päälle. Laita kakku jääkaappiin hyytelön jäätymään. Ota kakku pois ja kaada loput hyytelöstä uudelleen päälle.

17. Tarjoa kakku annoksina.

Odotan innolla palautettasi ja kommenttejasi. Kiitos paljon ja hyvää ruokahalua!

Sokerikakkujuustokerma on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Tämä täyte ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Loppujen lopuksi kenellekään ei ole salaisuus, että raejuusto sisältää paljon proteiinia ja muita hyödyllisiä elementtejä.

Sokerikakkujuustokerma voidaan valmistaa eri tavoin. Mutta joka tapauksessa se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi.

Curd valokuvalla

Maitotäyte vaatii edullisia ja helposti saatavilla olevia ainesosia. Niitä voi aina ostaa kaupasta. Jos sinulla on oma maatila, tällainen tuote on helppo valmistaa itse tavallisella kylämaidolla.

Joten, jotta voit valmistaa rahkakerman keksikakkua varten, sinun on valmistettava:

myymäläkerma 10% - noin 400 ml;
tomusokeri valkoinen - noin 5 suurta lusikkaa;
sitruuna tai pikemminkin sen kuori ja mehu - ½ hedelmästä.

Keittoprosessi

Keksikakun juustomassa, jonka kuva on esitetty tässä artikkelissa, tulisi tehdä vasta sen jälkeen, kun kaikki kakut on paistettu ja jäähdytetty.

Siten rakeinen märkä rahka on laitettava tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa suurella nopeudella tasaiseksi. Lisää joukkoon vähitellen valkoinen tomusokeri ja sitruunankuori.

Kun kerman molemmat osat ovat valmiita, ne on yhdistettävä yhteen kulhoon ja sekoitettava huolellisesti vispilällä varustetulla tehosekoittimella.

Kuinka käyttää?

Kaikkien kuvattujen vaiheiden jälkeen sinulla pitäisi olla melko paksu ja kestävä rahkakerma keksikakkua varten. Se on jaettava useisiin osiin ja jaettava sitten kakkujen päälle. Korkean kakun saatuaan se kannattaa myös voidella juustomassalla ja kaada päälle suklaakuorruteella. Tässä muodossa jälkiruoka on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa useita tunteja.

Suklaajuustokerma keksikakulle: resepti vaiheittaiseen valmistukseen

Jos haluat tehdä suklaakakun, on suositeltavaa käyttää tummaa juustomassaa. Tätä varten tarvitsemme:

rakeinen märkä raejuusto, 7% rasvaa - noin 400 g;
säilytä smetana 20% - noin 200 ml;
tomusokeri valkoinen - noin 4 suurta lusikkaa;
tumma suklaa - tavallinen patukka;
hyvä voi - 20 g;
tuore maito - pari suurta lusikkaa.

Kerman tekeminen

Tällaisen täytteen valmistamiseksi vatkaa rakeinen raejuusto tehosekoittimella lisäämällä siihen vähitellen valkoista tomusokeria. Täsmälleen sama pitää tehdä kauppasmetan kanssa. Sen jälkeen molemmat massat on sekoitettava perusteellisesti, kunnes saadaan pörröinen ja homogeeninen kerma.

Kuorrutuksen keittäminen

Voit tehdä juustomassasta suklaaisen lisäämällä siihen kaakaojauhetta. Herkullisinta on kuitenkin, jos kaada siihen mainitun ainesosan sijaan omaa lasitettasi.

Joten ruoanlaittoa varten sinun on murrettava ostettu herkkulaatta viipaleiksi, laitettava ne kulhoon ja lisättävä voita ja maitoa. Tässä koostumuksessa ruoka tulee lämmittää miedolla lämmöllä. Tässä tapauksessa suklaan tulee sulaa kokonaan.

Viimeinen vaihe

Kun lasite on valmis, sen tulee jäähtyä hieman (kunnes on lämmin). Seuraavaksi se on kaadettava juustomassaan ja sekoitettava hyvin sekoittimella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin maukas ja tuoksuva kakku, jota voit käyttää heti kotitekoisen kakun valmistamiseen.

Herkullisen juustomassan valmistaminen hedelmistä

rakeinen märkä raejuusto, 7% rasvaa - noin 300 g;
myymäläkerma 10% - noin 300 ml;
tomusokeri valkoinen - noin 7 suurta lusikkaa;
pehmeä persikka, nektariini ja siemenettömät vihreät viinirypäleet - levitä halutessasi.

juustomassan keittäminen

Juustokerma hedelmillä kotitekoiseen kakkuun valmistetaan samalla periaatteella kuin yllä olevissa resepteissä. Ensin sinun on laitettava rakeinen tuote tehosekoittimeen ja vatkaa se tasaiseksi maksiminopeudella. Tässä tapauksessa on välttämätöntä lisätä tomusokeria raejuustoon.

10 % kermaa on käsiteltävä täsmälleen samalla tavalla. Vatkaa niitä, kunnes muodostuu kuohkea massa. Sen jälkeen molemmat komponentit tulee yhdistää ja sekoittaa huolellisesti.

Hedelmien valmistus

Tuorejuuston hedelmät ostetaan parhaiten pehmeinä ja mehusina. Vain näin voit valmistaa herkullisen ja herkän jälkiruoan lastenjuhliin.

Joten kaikki ostetut tuotteet tulee pestä perusteellisesti lämpimässä vedessä ja sitten kuoria (tarvittaessa) ja poistaa siemenet. Nektariinit ja persikat on leikattava ei kovin paksuiksi viipaleiksi, ja siemenettomat vihreät viinirypäleet on leikattava yksinkertaisesti puoliksi.

Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen hienonnetut hedelmät on laitettava juustomassaan ja sekoitettava huolellisesti. Muuten, tämä menettely on suoritettava huolellisesti. Persikat, nektariinit ja viinirypäleet eivät saa muuttua puuroksi. Loppujen lopuksi kerma on herkullisinta vain, jos mainitut hedelmät ovat täytteessä pieninä paloina.

Kotitekoisen raejuustokakun tekeminen

Valmistettuaan jälkiruoan, se tulee levittää varovasti kakkujen päälle ja levittää sitten herkun koko pinnalle. Päällisen voi koristella kermavaahdolla ja kauniisti viipaloiduilla tuoreilla hedelmillä.

Erityisesti on huomattava, että esitettyä raejuustoa ja hedelmäkermaa voidaan käyttää paitsi edellä mainitun kotitekoisen herkullisen valmistukseen, myös tarjoilla sitä pöytään täysimittaisena jälkiruokana. Tätä varten valmis maitomassa on asetettava kulhoihin.

Sumukakku hedelmillä

Tällainen sokerikakku hedelmillä, joissa on proteiinia ja smetanaa, osoittautuu erittäin kevyeksi, mureaksi, ei ollenkaan rasvaiseksi. Täydellinen runsaaseen juhlaan, kun vatsassa ei ole jälkiruoalle paikkaa, mutta haluat jotain sekä maukasta että kevyttä. Siksi suosittelen tällaisten kakkujen valmistamista esimerkiksi uudelle vuodelle. Kakku ei kypsy nopeasti, mutta lopputulos miellyttää sinua. Proteiinivaniljakastikeresepti, jota käytin koristeluun, on seuraavassa numerossa. Minun on sanottava heti, että tällaisen kerman valmistaminen ei ole helppoa, varsinkaan ensimmäistä kertaa, joten on parempi aluksi olla keittiössä avustaja valmistelemaan sitä. Sain ison korkean kakun, 11 cm korkea ja 23 cm halkaisijaltaan (paistettu hidas liesi) Suosittelen toista helppoa Kokeile!

SIENESEPTI:

1 kuppi sokeria

MAKEA KERMA:

750 ml smetanaa

300 g sokeria

40 g gelatiinia

Makeisgeeli:

15 g gelatiinia

100 ml vettä

1 rkl. l. Sahara

1 rkl. l. hunaja

ripaus sitruunahappoa

Kuinka valmistaa keksihedelmäkakkua:

Kirjoitin, että kakku ei valmistu nopeasti ja tämä johtuu keksistä, koska paistamisen jälkeen sen pitää seistä 8-10 tuntia. Ja sitten hän tietysti valmistautuu nopeasti. Myöskään voiteiden valmistus ei vie liian kauan.

1. Valmista klassinen keksi. Vatkaa munat sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi 10 minuuttia tehosekoittimella. Massan ei pitäisi olla vain rehevä ja kasvaa, vaan myös vahvistua. Siksi työskentelemme kovasti, lyömme. Sitten siivilöidään (!) jauhot ja sekoitetaan varovasti lastalla, ilman intensiivistä sekoitusta, jotta munat eivät putoa. Ja suoraan pergamentilla tai foliolla peitettyyn muotoon. Paistamme uunissa 35-40 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa uunia avaamatta ja sitten paistamisen jälkeen vielä 10 minuuttia. Jos paistat multicookerissa, kuten minä, niin leivontatilassa 1 tunti 20 minuuttia. Älä sitten avaa kantta 10 minuuttiin.

2. Ota keksi pois muotista ja anna seistä 8-10 tuntia ja leikkaa vasta sitten pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan.

3. Sekoita smetana sokeriin, vatkaa hieman, kunnes sokeri on täysin liuennut.

4. Valmista gelatiini erikseen ohjeen mukaan. Minun täytyy kaataa gelatiini kuumalla vedellä (70-80 astetta), sekoita huolellisesti tasaiseksi, tämä on 5-7 minuuttia. Tänä aikana vesi jäähtyy ja voit sekoittaa smetanaa laimennettuun gelatiiniin, myös tasaiseksi.

5. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, sisälle käytin banaaneja ja päälle appelsiinia. Huomaa, että kuorimattomia appelsiineja käytetään kakun koristeluun.

6. Muodostamme kakun, se on tehtävä jaetussa muodossa. Laitamme ensimmäisen pohjakerroksen pohjalle, se on liotettava, eli kaada päälle mikä tahansa makea vesi lusikalla (makea vesi, tee, mehu ...). Päälle 1 cm paksu kerros smetanaa, päälle hedelmärenkaita ja taas kerros kermaa. Peitä toisella kakkukerroksella, tee samoin. Sitten kolmas kakku, ylhäältä koristellaan jotenkin kauniisti.

6. Ja nyt, jotta hedelmät eivät rapistu ja käy, ne on voideltava tai jopa kaada makeisgeelillä.

Sekoita gelatiini vedellä, lisää sokeri, hunaja, ripaus sitruunahappoa, laita tuleen, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta älä keitä. Anna meidän jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

7. Voitele hedelmät kakun päälle siveltimellä, laita se suoraan jääkaappiin, jonka jälkeen voit voidella uudelleen ensimmäisen kerroksen kuivumisen jälkeen. Voit kaataa hedelmät kokonaan, saat paljon geeliä, se riittää.

8. Viimeisenä silauksena on koristella kakku proteiinivaahdolla. Alla olevassa VIDEOssa on tämän kakun resepti, ja valmistuksesta on täysi versio, mukaan lukien proteiinikuorrutus ja miten koristelin kakun. Tule katsomaan.

9. Laitetaan kakku jääkaappiin impregnoitumaan, vähintään tunniksi.