Pannukakkuja kaalilla ja rintalihalla. Pannukakut broilerin ja kaalin kera Pannukakkuja lihan ja kaalin kera

Tämä resepti on hyödyllinen paaston jälkeen, etenkin pääsiäissunnuntaina.

Perheessämme on tapana valmistaa pannukakkuja täytteellä, joka voi olla makeaa tai runsasta lihaa. Tässä tapauksessa käytän vähärasvaista jauhettua porsaanlihaa ja tuoretta kaalia.

Täytettä paistettuna kaalista tulee kuin paistettua sipulia, mikä antaa pannukakuille erityisen mehukkuutta ja makeutta. Muista lisätä tuoreita yrttejä ja muskottipähkinää lihaan kaalin kanssa. Muut mausteet voivat olla erilaisia ​​ja tarvitsemasi määrän.

Valmista pannukakkuja lihalla ja kaalilla, ota kaikki tarvittavat ainekset.

Paista pannukakkuja etukäteen suosikkireseptisi mukaan, esimerkiksi tämän mukaan.

Paista sipuli kasviöljyssä.

Lisää siihen jauheliha ja paista kaikkea, kunnes jauheliha muuttuu valkoiseksi, murskaa kokkareet lastalla.

Lisää hienonnetut yrtit, paprika, pippuriseos, muskottipähkinä ja hieman suolaa.

Lisää parin minuutin kuluttua silputtu tuorekaali suikaleiksi. Sekoita hyvin, lisää hieman suolaa ja kuullota 10 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja asettunut pannulle.

Kaada sitten joukkoon hieman keitettyä vettä ja hauduta kaikkea kannen alla, kunnes täyte on valmis.

Maista maun mukaan, lisää tarvittaessa suolaa. Laita valmis täyte lautaselle, jotta se jäähtyy nopeammin.

Levitä jauheliha kaalilla pannukakun keskelle.

Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi.

Tarjoa pöydällä pannukakkuja lihan ja kaalin kera lämpiminä tai esilämmitettyinä mikrossa, öljypannussa, mielesi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Pannukakut ovat perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, jota muinaisista ajoista lähtien ei ole vain rakastettu, vaan myös arvostettu, jopa kohdeltu jonkin verran kunnioituksella. Kyllä, ja Venäjällä oli erityinen asenne kaaliin, ilmeisesti siksi niin maukas herkku ilmestyi pöydillemme, kuten kaalilla täytetyt pannukakut. Yleensä pannukakut ja hapankaali eivät ole vain maukasta ja suosikkiruokaa Venäjälle, ne ovat kaksi kulttuuri-ilmiötä.

Tarjoamme sinulle kulinaarisen reseptin, jossa olemme yhdistäneet nämä kaksi kulttuurimme ilmiötä.

Kun teet kaalilla täytettyjä pannukakkuja, ajattele, että et vain valmista ruokaa, joka ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi, vaan tulet myös vuosisatoja vanhan kulttuurisen ja mikä tärkeintä kulinaarisen perinteen seuraajaksi.

Paista täytetyt pannukakut molemmilta puolilta. Öljyssä pannulla paistetut täytetyt pannukakut voidaan tarjoilla herkän smetanakastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä smetanakastiketta täytettyjen pannukakkujen päälle

Ainesosat

• Smetana - 200 g;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• Tuore tilli - 1 nippu;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Mausteisen smetana-valkosipulikastikkeen keittäminen pannukakkuihin

• Sekoita smetana ja voi hyvin vispilällä.
• Hienonna vihreät hienoksi.
• Hienonna valkosipuli veitsellä tai laita valkosipulipuristimen läpi.
• Lisää vihreitä, tuoksuvaa valkosipulia smetana-voiseokseen ja sekoita kaikki - kastike on valmis.
• Laita valmis mauste jääkaappiin. Tarjoile jäähdytettynä kotitekoisten pannukakkujemme kanssa.

Voit nähdä muita reseptejä kuinka leipoa oikein ja maukkaita pannukakkuja (kuten ennen vanhaan sanottiin) pannukakkujen muista vaiheittaisista resepteistä.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Pannukakkujen täytteitä on laaja valikoima, Laskaiseviikolla voi kokeilla useita erilaisia ​​joka päivä. Sinun pitäisi ehdottomasti pitää kaalilla ja rintakehällä täytetyistä maitopannukakkuista. Niistä tulee erittäin mehukkaita ja tyydyttäviä - loistava vaihtoehto nopealle välipalalle tai täyteläiselle aterialle.

Ainesosat

• 150 g rintaa
• 100 ml tomaattimehua
• 200 g valkokaalia
• suolaa ja mausteita täytteeseen
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• 2 rkl. l. Sahara
• 1/3 tl suola
• 100 g vehnäjauhoja
• 4 rkl. l. kasviöljy

Ruoanlaitto

1. Valitse täytteeksi oman harkintasi mukaan rintakehä: enemmän tai vähemmän rasvaa. Leikkaa iho pois ja leikkaa rasva lihan kanssa ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.

2. Pese kaali ja leikkaa se ohuiksi, ei kovin pitkiksi suikaleiksi. Voit halutessasi leikata kaalin vielä hienommaksi.

3. Laita rintakehä pannulle ja kuumenna, paista kevyesti - vähän rasvaa ilmestyy. Nyt levitä kaali, suola, lisää mausteet. Paista 10 minuuttia, lisää sitten tomaattimehu ja hauduta pannukakkutäytettä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Kun täytettä valmistetaan, voit valmistaa pannukakkutaikinan. Sekoita kulhossa maito kananmunan ja kasviöljyn kanssa.

5. Aloita vatkaaminen hitaasti ja lisää sokeri ja suola. Sekoita vispilällä tai haarukalla.

6. Lisää seulotut jauhot.

7. Sekoita taikinaa intensiivisesti, kunnes viimeinen jauhopala häviää. Tiheyden mukaan sen tulisi muistuttaa rasvaista kefiiriä. Anna sen "levätä" viileässä paikassa 25-30 minuuttia.

8. Kaada vähän taikinaa esilämmitettyyn pannuun, levitä se koko pannulle, sytytä matala tuli. Paista pannukakkua 3-4 minuuttia.

Pannukakkuja ei ole koskaan liikaa))) Ehdotan ohuiden pannukakkujen keittämistä yhdistetyllä jauhelihan ja kaalin täytteellä. Tämän yhdistelmän ansiosta pannukakut ovat erittäin mehukkaita.

Jos perheesi ei pidä kiihkeästi paistetusta sipulista, sen löytäminen kaalin ja jauhelihan joukosta on yksinkertaisesti epärealistista. Tällaisia ​​pannukakkuja ei tarvitse lämmittää pannulla öljyssä, yksi mikro riittää eikä rasvaa enempää. Se on todella herkullista, suosittelen!

Valmistaaksemme pannukakkuja jauhelihalla ja kaalilla, valmistamme tuotteet luettelon mukaan.

Valmista pannukakkutäyte. Leikkaa sipuli ohuiksi nauhoiksi, kaali - sama olki. On tärkeää, että kaali ja sipulit ovat "kaksosveljiä")).

Jauha broilerin filee hyväksyttävällä tavalla.

Kuumenna paistinpannu parilla ruokalusikallisella kasviöljyllä ja kuullota sipuli kevyesti.

Lisää jauheliha, ripottele mausteita ja suolaa, paista 5-7 minuuttia murskaamalla jauhelihapaakkuja.

Lisää sitten kaali. Paista 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kaada vedenkeittimestä vettä niin, ettei se peitä kattilan sisältöä kokonaan. Tee tulista hieman keskitasoa pienemmäksi ja hauduta jauhelihaa kaalin kanssa pehmeäksi. Voidaan peittää. Kun vesi kiehuu, tarkista maku ja lisää se, mikä puuttuu.

Jäähdytä saatu täyte laittamalla se lautaselle.

Valmista pannukakkuja ottamalla seuraavat tuotteet. Tietysti voit valmistaa niitä suosikkireseptisi mukaan.

Vatkaa muna kevyesti suolan ja sokerin kanssa, kaada lasillinen maitoa ja sekoita.

Lisää jauhot, sekoita käsivispilällä, kunnes muodostuu paksu ja sileä taikina.

Lisää sitten loppu maito ja kasviöljy. Sekoita pannukakkutaikinaksi. Mitä ohuempi taikina on, sitä ohuempia pannukakut ovat.

Paista pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa. Ensimmäisellä kerralla voitelen sen aina öljyllä, ja sitten sitä ei enää tarvita.

Siitä tuli 19 kappaletta. Määrä riippuu pannun halkaisijasta.

Jäljelle jää pannukakkujen täyttäminen kaalilla jauhetulla broilerin kanssa, käärimällä ne putkella.

Hyvää ruokahalua!

Lihatäyte pannukakkuihin on yksi suosituimmista kansan keskuudessa. Tämä ruokalajiversio on erittäin tyydyttävä ja maukas. Muut perheenjäsenet voivat olla mukana niiden valmistusprosessissa - kun seuraava annos pannukakkuja paistetaan, jonkun on käärittävä täyte! Lihapannukakkuja voi yhdistellä useilla eri tuotteilla, ja alta löydät herkullisimmat ja kiinnostavimmat.

• 1 litra maitoa;
• 2 munaa;
• 300 gr jauhoja;
• 150 gr luumuja. öljyt;
• ½ tl suolaa taikinaan ja ½ rkl täytteeseen;
• 1 rkl sokeria;
• 200 gr jauhettua sian- tai naudanlihaa;
• 1 lamppu.

Riko ensin munat kulhoon. Suola ja sekoita huolellisesti. Kaada sokeri munavaahtoon ja sekoita uudelleen. Lisää noin ⅔ maitoa vispilällä sekoittaen. Lisää jauhot kolme kertaa samassa suhteessa ja sekoita joka kerta, jotta taikinaan ei jää paakkuja.

Sulata voi. Kun se sulaa, lisää loput maidosta ja vaivaa taikina. Kun öljy muuttuu nestemäiseksi, lisää se taikinaan. Tämä ainesosa antaa ruoalle erittäin herkän kermaisen maun. Voit antaa sen hautua neljännestunnin ajan.

Nyt sinun on valmistettava täyte. Silppua ensin sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi. Kun olemme levittäneet jauhelihan siihen, suolaa, lisää halutessasi muita mausteita (pippuria tai sarjaa "lihalle").

Kun lihatäyte paistaa, leivomme pannukakkuja.

Kun täyte on valmis, levitä noin ruokalusikallinen pannukakun päälle ja kääri se kirjekuoreen.

muistiinpanolla. Ennen tarjoilua paista valmis täytetty pannukakku molemmilta puolilta niin, että se murenee.

Resepti ruoanlaittoon kananlihan kanssa

Kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana ja se on erittäin suosittu lihakomponentti monissa ruoissa:

• jousi 2 kpl;
• broilerin filee 1-2 kpl;
• mustapippuri;
• lavrushka;
• suola;
• voita;
• annos valmiita pannukakkuja.

Pannukakkuja voidaan valmistaa aiemmin kuvatun menetelmän mukaisesti.

Ja näin teemme kanatäytteen:

1. Ensinnäkin sinun täytyy keittää kana. Kaada pestyt fileet kylmään veteen, lisää hieman suolaa (1 fileelle ⅔ ruokalusikallinen suolaa). Lisää pippurit ja lavrushka antaaksesi mausteisen tuoksun.
2. Leikkaa sipuli mahdollisimman pieneksi ja paista kuumalla öljyllä täytetyssä pannussa. Kun sipuli on hieman kullanruskea, lisää joukkoon pari kuutiota voita, jotta täytteestä tulee mehukkaampaa.
3. Öljyn kuumenemisen aikana leikkaa jäähtynyt filee ohuemmiksi ja paista useita minuutteja.

Täyte on valmis. Kanapannukakut sopivat hyvin smetanan kanssa.

Lihan ja sienten kanssa

Sienet ja liha sopivat aina hyvin yhteen, joten ne ovat erittäin maukkaita pannukakkuissa:

• 1500 g mitä tahansa jauhelihaa;
• 2 maalia Luke;
• 700 g sieniä;
• pippuri, suola ja muut mausteet;
• voita.

Ensin valmistelemme sienet: leikkaamme vialliset alueet, pesemme ne, leikkaamme ne pieniksi lautasiksi ja lähetämme ne paistamaan.

Paista sillä välin erillisessä kattilassa hienonnettu sipuli ja jauheliha. On erittäin tärkeää sekoittaa täytettä jatkuvasti, jotta jauheliha ei tartu yhteen kokkareina, muuten siitä on vaikea tehdä homogeeninen ja kätevä myöhempää käyttöä varten. Valmista täytteen valmistamisen aikana pannukakut suosikkireseptisi mukaan.

Kun täyte on valmis, laita sienet päälle ja keitä vielä 10 minuuttia.Täyte on valmis käytettäväksi.

Kaalia lisäten

Toinen resepti pannukakkujen täyttämiseen - kaalilla:

• 2 porkkanaa;
• 1 keskiviikkona sipuli;
• 300 gr kaali;
• 700 g jauhettua porsaanlihaa;
• 2 rkl hapanimeläkastiketta;
• suolaa ja mausteita.

Ensin valmistamme yksinkertaisen paistamisen - leikkaa sipuli hienoksi neljään osaan, voit raastaa porkkanat. Hauduta 5-7 minuuttia. Pilko sillä välin kaali ja voit levittää sen jauhelihan, kastikkeen ja mausteiden kanssa. Älä unohda keventää hieman. Hauduta, kunnes kaali on täysin pehmennyt ja jauheliha on kypsää.

Lihan ja kananmunien kanssa

• 4 munaa (kovaksi keitetty);
• nippu vihreää sipulia;
• sipuli;
• kanafilee, keitetty kypsäksi;
• suolaa, pippuria, kurkumaa.

Leikkaamme kananlihan pieniksi paloiksi ja jauhamme sen sitten tehosekoittimessa. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi ja paista öljyssä kurkumaa lisäämällä. Munat, esikeitetty kovaksi keitetty, leikattu kuutioiksi ja yhdistää lihaan ja paistamiseen. On myös herkullista lisätä hienonnettuja vihreän sipulin höyheniä. Suola ja pippuri täyte. Sekoitamme kaikki hyvin. Tarkistamme, ettei niissä ole suuria paloja, muuten ne repeävät pannukakut.

muistiinpanolla. Jos täyte tuntuu liian kuivalta, voit lisätä pari ruokalusikallista smetanaa.

Resepti Julia Vysotskajalta

Julia Vysotskaya kuvasi Syö kotona -lehden numerossa herkullisten pannukakkujen reseptin laskukisaviikolle.

Koostuu:

• merisuola 5 g;
• 50 gr tattarijauhoja;
• 120 g vehnäjauhoja;
• 100 g täysjyväjauhoja;
• 50 g tuoreita mansikoita;
• 30 ml luonnonjogurttia;
• 500 ml maitoa;
• 20 g sokeria;
• 10 g tomusokeria;
• 3 munaa;
• 100 g luumuöljyä;
• 20 ml kasviöljyä

Voi on sulatettava - se antaa miellyttävän kellertävän sävyn ja kiillon. Sekoita sillä välin munat, jogurtti, sokeri ja suola. Yhdistämme kaikki jauhot keskenään ja lisäämme munaseokseen, sekoita kevyesti. Kaada joukkoon puolet jauhoista ja jo sulatettu voi. Tässä vaiheessa saatamme koostumuksen hieman nestemäiseen hapankermaan: sekoita koko massa hitaalla nopeudella tehosekoittimella lisäämällä vähitellen maitoa. Kirjoittaja suosittelee: taikina tulee peittää kalvolla ja laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän tempun ansiosta pannukakkuja on helpompi paistaa, parempi jäädä pannulle ja saavuttaa haluttu, tottelevainen tila.

Paista pannukakut tavalliseen tapaan. Ulkoisesti ne ovat hieman "pisamikkaita" tattarijauhon ansiosta.

Pesemme mansikat ja leikkaamme ne yksinkertaisesti pieniksi kuutioiksi. Käytämme sitä pannukakkujen koristeluun ennen tarjoilua. Se voidaan tarjoilla myös vaahterasiirapin, marjahillon ja muiden vaihtoehtojen kanssa, joiden ei tarvitse olla makeita.

Pannukakkuja lihalla ja perunoilla

• 400 gr keitettyä naudanlihaa;
• 300 gr keitetyt perunat;
• keskikokoinen sipuli;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Leikkaa keitetty naudanliha ja juurekset pieniksi kuutioiksi ja jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasaiseksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää mausteet ja sipulit valmistettuun täytteeseen, sekoita hyvin käsin tai tehosekoittimen kulhossa.

Lihalla ja perunalla täytetyt pannukakut sopivat hyvin smetanan ja piparjuuren kanssa.

Vaihtoehdot lihapannukakkujen taikinan valmistamiseen

Pääsääntö suolaisilla täytteillä varustetuissa pannukakkuissa ei ole liian makea. Ja tämä tarkoittaa, että laskettaessa pääainesosia (3 munalle, 600 ml maitoa) sokeria tulisi lisätä enintään 1 ruokalusikallinen ilman liukulevyä. Voit tietysti olla lisäämättä sitä ollenkaan, mutta tässä tapauksessa taikinasta tulee hieman mieto.

Muussa tapauksessa voit käyttää erilaisia ​​taikinan valmistusmenetelmiä:

• klassisen reseptin mukaan (vesi / maito, munat, jauhot, suola ja sokeri);
• sienellä;
• kivennäisvedellä;
• kiehuvalla vedellä.

Joka tapauksessa kannattaa lisätä kananmunia, sillä ilman niitä pannukakut ovat vähemmän joustavia ja on suuri riski, että ne repeytyvät paistaessa tai täytettä kääriessä. Pannukakut on paistettava ohuiksi, jotta ne eivät käärittynä muutu liian paksuiksi.