Paprikaa täytteenä talviresepteihin. Vihreä paprika: alkuperäiset valmistelut talveksi. Georgian adjika-resepti

Pari vuotta sitten kokeilin marinoitua paprikaa. Se oli valmistautumista talveen. Yllättäen en ole koskaan aikaisemmin maistanut paprikaa itsenäisenä ruokalajina. Söin sen talveksi täytettynä ja pakastettuna paprikana, lechona, talvisalaateina voin kera ja tomaattina.

Mutta ilman öljyä peitattua pippuria en erikseen kokeillut. Jotenkin ei tullut mieleenkään, että sen voisi suolata erikseen. Ja täysin turhaan! Koska makeat marinoidut paprikat talveksi ovat erittäin maukkaita ruokia. Se tarjoillaan minkä tahansa ruoan lisäksi, suolakurkku koristaa ja monipuolistaa mitä tahansa pöytää: juhla- tai arkipöytää.

Nyt leivon usein suolaisia ​​piirakoita talvella, ja käytän täytteenä suolapippuria. Juustolla ja marinoidulla pippurilla täytetty murotaikinapohjainen kakku on erittäin maukasta.

Myös makeat marinoidut paprikat sopivat erinomaisesti juusto- ja rahkavuokiin tai munakkaisiin. Siten makeiden säilykepaprikojen käyttämiseen on paljon vaihtoehtoja.

Tämä tarkoittaa, että tehtävää on vain vähän - valmistaa useita purkkeja herkullisia valmisteluja talveksi. Paprikat on kätevää marinoida litran tai puolen litran purkeissa.

Marinoidut paprikat talveksi: yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Minulla on ilo jakaa kanssasi klassinen resepti paprikan valmistamiseen talveksi. Ainesosien määrä on laskettu 2 0,5 litran purkille. Jos laitat viipaleita moniväristä pippuria, siitä tulee erittäin herkullista ja kaunista.

Ainekset:

• paprika - 750 g;
• suola - 30 g;
• sokeri - 30 g;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• neilikka - 4 kpl;
• etikka 9% - 30 ml;
• sipulit - 50 g;
• sinapinsiemenet - 2 tl;
• vesi - 500 ml.

Kuinka suolata paprikaa talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla:

Aihion valmistamiseksi tarvitset vihreitä, punaisia, keltaisia ​​ja oransseja paprikaa. Marinaadin teen vedestä, suolasta, sokerista, sipuliviipaleista, neilikasta, mustapippurista, lavrushkasta, sinapinsiemenistä ja etikasta.

Pesen paprikan huolellisesti, poistan varren, siemenet ja väliseinät sisältä. Leikkasin paprikan suikaleiksi (noin 1-1,5 cm leveiksi).

Steriloin työkappaleen purkit ja kannet etukäteen. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla.

Laitoin hienonnetut paprikanauhat tiukasti purkkiin pystyasentoon.

Keitän veden erikseen (tämä ei ole marinadille tarkoitettu vesi). Kaada kiehuvaa vettä paprikan päälle purkkiin, anna seistä 7 minuuttia.

Kaadan veden purkissa olevan erikoissuuttimen avulla. Ja taas kaada kiehuvaa vettä. Jätän sen taas 7 minuutiksi.

Valaan myös tämän veden. Kaadan sinapinsiemenet purkkeihin.

Marinadin tekeminen. Kaada kauhaan 0,5 litraa vettä, lisää renkaiksi tai viipaleiksi leikatut sipulit. Heitän mausteet joukkoon, sekoita.

Laitoin kauhan tuleen, odotan, että marinadi kiehuu. Kaadan joukkoon etikan, sekoitan ja sammutan.

Kaadan kiehuvan marinadin ääriään myöten pippuripurkkeihin (en laita laakerinlehtiä marinadista).

Päälle voi laittaa marinadista sipulipaloja, jos sopivat. Peitän kansilla ja rullaan heti.

Makeat marinoidut paprikat talveksi sipulilla ja sinapinsiemenillä valmistuvat kuukaudessa.

Jäähdyn purkit ja säilytän ne viileässä, pimeässä paikassa.

Marinoidut paprikat voin kanssa - resepti talveksi

Kreikkalaista ruokaa pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä. Ja kaikki siksi, että ruoanlaittomenetelmät siinä valitaan siten, että tuotteiden edut säilyvät mahdollisimman paljon.

Jopa vihannesten säilöntä on harkittu tässä suhteessa. Kreikkalaisilla on siis suosittu resepti grillattujen paprikoiden valmistukseen.

Se laitetaan öljyyn, lisää basilikaa ja valkosipulia. Kääri purkkeihin talveksi. Siitä tulee uskomattoman maukasta ja terveellistä! Tämä on hyvin yksinkertainen resepti.

Mitä tarvitset 2 litran tölkkeihin:

• paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 2 pientä päätä;
• kuumat paprikat paloissa - pari palaa;
• basilika - 1 nippu lisää;
• etikka 6% - 1/3 kuppia;
• kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) - 1 lasi;
• tavallinen tai merisuola - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa marinoituja paprikaa talveksi voiviipaleilla:

Pese paprikat, älä kuori niitä. Kuivaa, voitele reilusti öljyllä ja paista grillissä tai vain uunissa pellillä.
Poista grilli pippurilla, anna jäähtyä, poista ryppyinen kuori ja kaavi siemenet.

Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi ja basilika karkeaksi, pese ennen sitä.

Pankit on steriloitava: laita veteen ja keitä 7 minuuttia. Keitä myös kannet - sama aika.

Jaa paistetut paprikat, basilikayrtit ja valkosipuli purkkeihin. Taputtele tiheiksi kerroksiksi.

Valuta öljy ja etikka yhteen kattilaan, lisää suola, kuumenna hitaasti, kunnes ilmaantuu kuplia. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.

Pidä se ylösalaisin ja käärittynä 12 tuntia. Pidä seuraavaksi öljyssä grillatut paprikat viileässä.

Marinoitua paprikaa talveksi ilman täytettä

Paprikan - terveellisen ja maukkaan vihanneksen - ystäviä on paljon, mutta kaikki eivät tiedä, että tämä tuote maullaan ja aromillaan voi ilahduttaa heitä paitsi kauden tuoreena tai muiden vihannesten kanssa haudutettuna.

Bulgarian pippuria voidaan myös suolata talveksi. Ja tarjoamme sinulle nyt yksinkertaisen reseptin marinoituja paprikaa talveksi täytteeksi.

Huomaa! Reseptimme mukaan paprikan peittaus talveksi ei vie paljon aikaa eikä vie energiaa. Ruokalajista tulee rapea, uskomattoman aromaattinen, suolaisen makea maku.

Tuotteet:

• bulgarialainen pippuri, jolla on paksu kuori, makea (määrän suhteen ota yksi kolmen litran purkki, tämä on noin 6 kappaletta).
• litra tislattua tai keitettyä vettä.
• suola maun mukaan - 1-2 tl.

Kuinka marinoida kokonaiset paprikat talveksi, jotta ne ovat rapeita:

Steriloi peittausta varten valmistamasi purkki. Parempi tehdä tämä höyryllä. Riittää yhden purkin sterilointiin 10-15 minuuttia.

Kiehauta vesi ja laita saumauskansi sinne 2 minuutiksi. Voit käyttää ruuvipurkkeja tai saumaukseen. Riippumatta siitä, mitä purkkeja ja kansia käytät, sinun on ensin steriloitava se.

Ota paprikat. On parempi, jos se on monivärinen, joten purkissa ruokalaji näyttää herkullisemmalta, upealta, kauniimmalta.

Pese vihannekset ja kuori ne leikkaamalla varsi irti kaikista sisäosista, myös väliseinistä. Pese tuote puhdistuksen jälkeen uudelleen hyvin sekä ulkoa että sisältä.

Huomaa! Kuorinnan jälkeen suolaamiseen tarkoitettujen paprikoiden tulee pysyä ehjinä, niitä ei tarvitse leikata puoliksi tai useiksi paloiksi. Leikkaa vain varsi ja poista siemenet ja väliseinät olemassa olevan reiän kautta.

Laita kuoritut, kokonaiset paprikat steriloituun purkkiin puristaen ne mahdollisimman lähelle (tiukemmin) toisiaan. Jos ne menettävät muotoaan hieman samaan aikaan, se ei ole pelottavaa.

Suolaa mielesi mukaan. Yleensä yksi tai kaksi teelusikallista suolaa riittää kolmen litran purkkiin. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän.

Kaada kylmää tislattua tai keitettyä vettä, rullaa tai sulje kierrekorkki tiukasti. Ravista säiliötä useita kertoja. Jätä huoneeseen kaksi tai kolme päivää, mutta enintään kolme päivää.

Tänä aikana marinoitujen paprikapurkki tulee kääntää useita kertoja, ravistaa, mutta ei avata. On suositeltavaa avata se vain tarvittaessa ennen tarjoilua.

Huomaa! Vihanneksia ei tarvitse keittää ja kaataa kuumalla vedellä, tässä tapauksessa marinoidut paprikat menettävät koostumuksensa eivätkä ole rapeita.

Kun olet valmis, pysäytä käymisprosessi, aseta marinoitu paprika kolme päivää myöhemmin jääkaappiin. Tuote on mahdollista syödä jo 3 päivän suolauksen jälkeen, riittää, että pippuri jäähtyy hieman ennen tarjoilua jääkaapissa.

Jos suolaat paprikaa talveksi, säilytä purkkeja jääkaapissa enintään 1 vuoden ajan. Säilytä avaamattomana noin 36 tuntia viileässä paikassa ja 10 tuntia huoneessa.

Video: Marinoidut paprikat hunajalla

8. heinäkuuta 2017

Valmistaaksesi paprikat talvea varten, et tarvitse liikaa ainesosia, koska tämä tehdään erittäin helposti ja yksinkertaisesti. Pippuria kerätään erilaisiin ruokiin. Voit valmistaa paprikat, jotta voit ottaa purkin ulos talvella valmistaaksesi täytetyt paprikat. Tai valmista paprikaa muiden ruokien mausteeksi. Ja voit valmistaa jo täytettyjä paprikaa. Lisäksi monet ihmiset keräävät paitsi paprikat myös kuumat.

Hyvin usein paprikat suljetaan purkeissa tomaatin kanssa. Joten yhdessä purkissa saadaan kaksi hyödyllistä tuotetta kerralla. Periaatteessa paprikoiden valmistukseen käytetään etikkaan, suolaan, kasviöljymausteisiin perustuvaa marinadia.

Paprikat voidaan kehrätä joko kokonaisina tai hienonnettuna. Voidaan rullata raakana tai paistettuna. Yleensä reseptejä on jokaiseen makuun. Ja tässä on pieni valikoima kuinka voit valmistaa paprikat talveksi purkeissa eikä vain.

Paprikan pakastaminen talveksi keinona säilyttää kaikki paprikan ravintoaineet on ilmestynyt äskettäin. Tämä menetelmä tuli saataville uuden sukupolven kuivapakastuskaappien tultua käyttöön. Jossa voit pakastaa ruokaa vahingoittamatta niitä.

Joten kuinka jäädyttää paprikat oikein. Ennen pakastamista sinun on päätettävä, mitä ruokaa varten haluat pakastaa paprikat. Jos haluat valmistaa täytettyjä paprikaa talvella, teemme tämän.

Valitsemme enemmän tai vähemmän samankokoiset paprikat, leikkaamme varren ja poistamme siemenet. Upota valmistetut paprikat kiehuvaan veteen 20 sekunniksi. Tämä pehmentää paprikat ja estää niitä halkeilemasta tai rikkoutumasta jäätyessään.

Ja laitamme toinen toiseksi kuin 5-6 kappaleen pyramidi.

Laitamme valmiin pyramidin pussiin ja käärimme sen huolellisesti. Loput pussista voidaan kääriä viimeisen pippurin tyhjän onkalon ympärille.

Tämä ei ole hankala tapa valmistaa pippuria tulevaa täytettä varten.

Voit myös valmistaa paprikat lisättäväksi tiettyihin ruokiin.

Lajittele paprikat, pese ja kuivaa.

Leikkaa häntä irti ja hävitä siemenet. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Laita pillit pussiin, laita pussi pakastimeen.

Marinoitua paprikaa talveksi

Työkappale ei ole vain maukas, vaan myös erittäin kirkas. Koska tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää useita pippurin värejä.

Ainekset:

• 3 kg valmistettua paprikaa.
• 100 grammaa valkosipulia.
• 150 kasviöljyä.
• 0,5 litraa vettä.
• 300 sokeria.
• 100 suolaa.
• 300 etikkaa 9%.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa paprika pieniksi kieleksi, laita se kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella.

2. 10 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan tässä vedessä, valmistamme marinadin.

3.Lisää suola, sokeri, kasviöljy. Laita tuleen ja kiehauta. Kypsennä 10-15 minuuttia.

4. Lisää valkosipuli marinaadiin 2-3 minuuttia, kunnes se on kypsää. Keitä minuutti ja lisää etikka, peitä ja keitä vielä 2 minuuttia.

5.Laita paprika steriloituihin purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.

6. Kaada suolavesi varovasti purkkeihin, peitä kansi ja kierrä pippuria.

7.Käännä purkit ja kääri ne. Anna jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten ruokakomeroon.

8. Tässä on koko marinoitujen paprikan resepti talveksi. Blogissa on vielä muutama resepti suolakurkkupaprikan keittämiseen talveksi.

Pippuria tomaateissa talveksi

Tällaisella valmistuksella saat kaksi tuotetta kerralla yhteen purkkiin ja pippurin ja tomaatin.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri 2,5 kg.
• 2,5 dl tuoretta tomaattimehua.
• 1 kg sipulia.
• 1 pää valkosipulia.
• 1 kuppi sokeria.
• 0,5 kupillista suolaa.
• Lavrushka lähtee.
• 7-8 mustapippurihernettä.
• 0,5 kupillista etikkaa.
• 250 kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1.Pese paprika, poista pyrstö ja siemenet, leikkaa pituussuunnassa 3-5 osaan.

2. Leikkaa tomaateista tähkät ja pyöritä ne lihamyllyssä.

3. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

4. Kuutioi sipuli.

5. Kaada tomaattimehu syvään kattilaan. Laita liedelle ja kypsennä 5-10 minuuttia.

6. Ota isompi kattila, jotta siihen mahtuu myös paprika ja sipuli.

7. Lisää sipuli, pippuri, suola, sokeri, valkosipuli, mausteet, öljy kiehuvaan tomaattiin. Kypsennä 10-15 minuuttia.

8. Kaada etikka joukkoon 2-3 minuuttia ja keitä edelleen suljetun kannen alla. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta tämä koko tarina ei pala.

9.Laita steriloitujen purkkien päälle ja peitä kansi.

10. Kiristä kannet. Käännä pankit ympäri käärimään.

11. Täydellisen jäähtymisen jälkeen käännä purkit normaalitilaan, tarkkaile niitä 2-3 päivää, jos kannet eivät ole turvonneet, voit siirtää pippurin pitkäaikaiseen varastointiin.

Pippuri talven resepti mausteinen

Se osoittautuu erittäin omaperäiseksi ruoaksi. punajuurien ansiosta väri ei ole normaali.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa.
• 300 porkkanaa.
• 1 sipuli.
• 1 keskikokoinen punajuuri.
• 1 ruokalusikallinen suolaa.
• 5-6 pippuria.
• 0,5 ruokalusikallista sokeria.
• 1 tl sitruunahappoa.

Keittoprosessi:

1. Porkkanat punajuurilla, kuori ja raasta.

2. Hienonna sipuli hienoksi.

3. Poista pippuri pyrstistä ja siemenistä.

4. Sekoita porkkanat, punajuuret, sipulit suolalla ja sekoita.

5. Täytä jokainen pippuri vihanneksilla. Järjestä kauniisti purkkeihin.

6. Valmista suolavesi 1,5 litraa vettä varten, lisää suola, sokeri ja pippuri. Keitä suolavettä 10-15 minuuttia.

7. Kaada valmistettu suolavesi purkkiin ja peitä kansi.

8. Laita pippuripurkit kattilaan, kaada vettä purkkien olkapäille ja keitä puoli tuntia. Kiristä sitten kannet erityisellä avaimella.

9.Käännä tölkit, kääri ne. Anna jäähtyä kokonaan.

Kuinka valmistaa kuumat paprikat talveksi

On mahdollista ja välttämätöntä korjata paitsi paprikat, myös kuumat. Ja tätä varten tässä on resepti kuuman paprikan säilytykseen talveksi.

Ainekset puolen litran purkkiin:

• 300 grammaa kuumaa pippuria.
• 150 vettä.
• 150 pöytäetikkaa.
• Ruokalusikallinen suolaa.

Keittoprosessi:

1.Kun kuumaa pippuria korjataan, häntää ei leikata pois eikä siemeniä poisteta, koska tärkein pistävä vaikutus keskittyy juuri siemeniin. Ponihännät ovat vain kulttuurisesti leikattuja ja siinä se.

2. Laita kuumat paprikat puhtaasti pestyyn purkkiin.

3. Valmista suolavesi. Kiehauta vesi, lisää suola ja etikka, keitä suolavettä 10 minuuttia. Anna sen sitten jäähtyä.

4. Kaada pippuripurkkeihin kylmää suolavettä. Peitä purkki kannella. Laita se steriloitumaan vesikattilaan. Steriloi kuumat paprikat 5-7 minuuttia. Sitten rullaamme kannen tiukasti ylös.

5. Kuumat paprikat ovat nyt valmiita pitkäaikaiseen varastointiin.

Paprika on vakiinnuttanut paikkansa monissa ruoissa. Puutarhurit kasvattavat onnistuneesti tätä vihannessatoa tonttillaan. Syksyn tultua sadonkorjuun aikaan on aika suunnitella mitä ja miten varastoidaan ja millaisia ​​valmisteluja voidaan tehdä pitkälle talvikaudelle.

Maun ja mehukkuutensa ansiosta paprikasta voi tulla kaikkien illallis- ja juhlapöydän ruokien korostus.

Siksi haluamme tarjota sinulle herkullisimpia tapoja kokata kulttuuria tässä artikkelissa.

7 hyödyllisintä paprikaruokaa purkitukseen

Jokainen kotiäiti haaveilee käyttävänsä vähintään aikaa, vaivaa ja rahaa seuraavan aterian luomiseen. Nyky-yhteiskunnassa tämä on täysin normaalia, koska kaikilla ei ole tarpeeksi aikaa. Siksi ehdotettu resepti sopii kaupunkilaisten tarpeisiin, nimittäin nämä ruoat ovat erittäin yksinkertaisia ​​valmistaa, mutta lisäksi niistä tulee erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Pakastetut kasvikset

Se on erittäin kätevää! Juuri jäädytetyt paprikat säilyttävät kaikki maun, aromin ja hyödylliset elementit, mikä on tärkeää vitamiinin puutteen aikana. He tekevät tämän eri tarkoituksiin, mikä tarkoittaa, että menetelmät ovat myös erilaisia. Harkitsemme kaikkia vaihtoehtoja.

Täytteeksi

Täällä tarvitset suunnilleen samankokoisia ja -muotoisia kopioita. Seuraavaksi sinun tulee leikata yläosa varrella, puhdistaa siementen sisäpuoli ja laittaa kiehuvaan veteen 30 sekunniksi.

Tällä tavalla pakastimessa säilytettäväksi valmistetut vihannekset eivät hajoa tai väänny. Jos suljet hedelmien yläosan täytettäessäsi, taita ne yhteen ja laita pakastimeen.

Valmistus lämpimien ruokien, kasvispataiden ja perunamuusin kastikkeeksi

Tämä menetelmä on jopa yksinkertaisempi kuin edellinen. Tätä varten sinun on pestävä hedelmät, puhdistettava sisäpuoli ja pilkottava missä tahansa muodossa: kuutiot, puolirenkaat, renkaat, oljet. Pakkaa seuraavaksi osiin ja laita pakastimeen.

Puolivalmisteena

Täällä sinun on laitettava pippuri uuniin 30 minuutiksi, lämpötilan tulee olla + 180 ºС. Otamme sen pois ja annamme sen olla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kuori ja poista siemenet. Sitten jaamme ne myös tarvittaviin määriin pakkauksiin ja laitamme kylmään.

Tuotteen sulatuksen jälkeen voit tarvittaessa valmistaa salaatin tai muun ruuan, joka ilahduttaa värillään, aromillaan ja maullaan kylmänä talvipäivänä.

Erittäin suosittu ja monien suosikki herkku, jonka esiintyminen pöydällä on aina hyödyllinen. Olemme valmistaneet huomiosi kaksi tapaa.

Vaihtoehto 1

Valitsemme keskikokoiset näytteet ruoanlaittoon, poistamme kaikki tarpeettomat ja keitämme hieman suolatussa vedessä 3 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät menetä muotoaan. Valmistamme lasiastian, on parempi valita 2 ja 3 litran astiat, laittaa niihin vihannes, täytä ne liuoksella, jossa hedelmät kiehuivat, lisää 9% pöytäetikkaa, nopeudella 2 ruokalusikallista 2 litran purkki ja 3 ruokalusikallista 3 litraan. Kiristämme kannen.

Vaihtoehto 2

Valmista liuos, jonka koostumus on seuraava: 1 litra vettä, 70 g sokeria, 35 g suolaa ja 8 g sitruunahappoa. Keitä kuorittuja hedelmiä 2 minuuttia, jonka jälkeen sinun on laitettava ne kylmään veteen. Taita ne matryoshka-nukkeilla tai aseta ne sivuttain päällekkäin ja laita ne astiaan. Kaada suolaveteen ja steriloi. 1 litran säiliön tulee käydä läpi toimenpide 15 minuutissa, 2 litraa 20 minuuttia, 3 litraa 25 minuuttia.

Väännämme pankkeja

Ota tarvittaessa vihanneksia ja voit heti aloittaa täytteen. Se on erittäin kätevä ja aikaa säästävä.

Tämä monipuolinen herkku tuli meille Unkarista. Vaatimaton sekoitus haudutettuja vihanneksia, mausteilla maustettuna, on noussut tiukasti talvimenulle. Pakolliset ainesosat ovat paprikat, tomaatit ja sipulit. Mutta tietysti jokainen kotiäiti teki kokeita komponenttien koostumuksesta ja määrästä mieltymystensä mukaisesti. Siksi tällä hetkellä on lähes mahdotonta löytää kahta täysin identtistä aihiota, niistä on lukemattomia muunnelmia. Nyt ainesosina löydät paistettua sipulia, porkkanaa, lihaa, savustettuja makkaroita ja muita komponentteja, joita rakastat ja haluat laittaa sinne.

Tarjoamme klassisen version lechosta. Sen valmistukseen tarvitset:

• Pippuri - 2 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• Sipulit - 1 kg;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Pöytäetikka 9% - 3 rkl. l.;
• Kidesokeri - 4 rkl. l.;
• Suola - 2 tl;
• Mustapippuri - 1 tl;
• Maustepippuri - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ruoanlaiton edistyminen. Pesemme tomaatit, vaivaamme tehosekoittimella tai mehupuristimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri nauhoiksi. Kaada massa kattilaan tai kulhoon lisäämällä sokeri, suola, mausteet ja kasvirasva. Hauduta 1 tunti. Kaada sitten etikka joukkoon ja laita ylösalaisin lämpimään huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Alla olevassa videossa opit toisen tavan valmistaa välipala porkkanoita lisäämällä. Tämä ruokalaji voidaan nauttia sekä itsenäisesti että lisukkeena, pakkaspäivänä molemmat vaihtoehdot ilahduttavat sinua.

Yksi rakastetuimmista tulisista mausteista on aina ihmisten suuressa arvossa. Klassisessa reseptissä kastike valmistetaan jauhamalla kuuman punapippurin, valkosipulin ja yrttien suolalla. Mutta kuten lechon tapauksessa, resepti on useiden kokeiden aikana käynyt läpi monia muutoksia, ja nyt se voi sisältää ainesosia, joita ei pitäisi olla, esimerkiksi tomaatteja, porkkanoita tai omenoita.

Yksi rakastetuimmista tulisista mausteista on aina ihmisten suuressa arvossa.

Luulen kaikkien olevan samaa mieltä siitä, että nykyään melkein mitä tahansa kastiketta, jos se sisältää mausteisia vihanneksia ja valkosipulia, kutsutaan ylpeänä adžikaksi. Seuraavaksi harkitsemme perinteisesti kahta tapaa valmistaa tätä upeaa maustetta.

Mieto versio adjika-kastikkeesta

Tätä menetelmää varten tarvitset seuraavat ainesosat: 1,5 kg paprikaa, 5 kg tomaattia, 1 kg porkkanaa, 350 g valkosipulia, 300 g kidesokeria, 100 g suolaa, 250 mg 9 % etikkaa ja 250 ml kasviöljyä.

Ruoanlaiton edistyminen. Pese valitut tomaatit, porkkanat ja paprikat, muussaa tehosekoittimessa tai sähkömyllyssä, valuta kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia. Kaada seuraavaksi sokeri, suola ja voi, keitä vielä puoli tuntia. Kaada joukkoon etikka ja 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli. 15 minuutin kuluttua kastike on valmis, ja se voidaan levittää valmistettuun lasiastiaan. Kiristä korkit.

Georgian adjika-resepti

Varaa seuraavat tuotteet kastikkeen valmistamiseksi: 5 kg paprikaa, 500 g kuumaa paprikaa, 500 g tomaattipyreetä, 1,5 kg tomaattia, 1 kg porkkanaa, 2,5 kg sipulia, 5-6 valkosipulinkynttä , 1 nippu persiljaa, 1 nippu kuivattua ja tuoretta korianteria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaiton edistyminen. Kaikki ainesosat on hienonnettava tehosekoittimella tai monitoimikoneella, asetettava astia, jossa seos on tuleen ja kypsennetty 10 minuuttia. Lasiastia on lämmitettävä, laita sitten valmis tuote ja rullaa.

Kaksi täysin erilaista kypsennysmenetelmää, mutta samalla nimellä. Mutta luomisessa ei ole vaikeuksia, joten aloita ruoanlaitto rohkeasti.

Piilotettu vihannes koristaa minkä tahansa pöydän, oli se sitten juhla- tai arkipöytä. Monivärinen kulttuuri ei vain voi antaa tunnelmaa, vaan myös miellyttää jokaista gourmetta maun ja aromin ansiosta. Et ole hämmentynyt, jos otat tämän menetelmän huomioon, se on yksinkertaisesti poikkeuksellinen. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tarkasti, ja vieraasi pyytävät ehdottomasti lisäravinteita!

Peittausresepti

Valmistele seuraavat osat aihiota varten:

• bulgarialainen pippuri - 8 kg;
• rakesokeri - 400 g;
• Suola - 4 ruokalusikallista;
• Pöytäetikka 9% - 400 ml;
• Kasviöljy - 400 ml;
• Laakerinlehdet - 5 kpl;
• 5 neilikkaa ja maustepippuria;
• Mustapippurit - 12 kpl;
• Vesi - 2 litraa.

Ruoanlaiton edistyminen. Poimi valitut näytteet ja leikkaa ne neljään osaan. Suosi pieniä, samankokoisia vihanneksia, jotta palat ovat tasaiset, tai leikkaa pitkät pienemmiksi paloiksi. On parasta kerätä kaikki värit: keltainen, punainen ja vihreä, jotta alkupala näyttää värikkäämmältä.

Sitten teemme marinadin veden, sokerin, suolan, kasvirasvan ja mausteiden seoksesta. Kiehumisen jälkeen pidä tulessa 4 minuuttia ja lisää sitten etikka. Pidä paloiteltuja paloja kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja siirrä reikälusikalla keitettyyn suolaveteen. Keitä miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia, ei enää suositella, jotta kasvis ei menetä kiinteyttä. Järjestä astioihin, täytä aivan yläosaan, minkä jälkeen sinun on kiristettävä kannet.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

• Jos hunajalle ei ole allergisia reaktioita, lisää se komponenttien määrään kypsennyksen aikana ja korvaa sokeri sillä. Tuloksena olevalla tuotteella on hienostuneempi maku. Voit tutustua vastaaviin menetelmiin toisessa artikkelissamme: Marinoidut gogosharit hunajalla talveksi.
• Voit viettää hieman enemmän aikaa ja leikata paprikat suikaleiksi, tämä ulkoasu näyttää edullisemmalta tarjoiltaessa.
• Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä jokaiseen purkkiin erityisen maustekoostumuksen. Voit esimerkiksi käyttää: korianteri, rakuuna, rosmariini, persilja tai sellerijuuri sopivat myös, samoin kuin porkkanat. Silloin tuote osoittautuu erikoiseksi vaativimpiinkin makuun.

Tämä alkupala on erittäin helppo valmistaa, prosessi on nopea ja valmis tuote löytää monia faneja.

Vaaditut ainesosat:

• Paprika - 1 kg;
• Tomaatit - 700 g;
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• Kidesokeri - 2,5 rkl. l.;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Etikka (voit käyttää omenaa tai viiniä) - 30 ml;
• Kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaiton edistyminen. Muussaa tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten suola, sokeri ja auringonkukkaöljy, keitä vielä 5 minuuttia. Jaa kuorittu paprika neljään osaan, lisää massaan, keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Kaada etikka, 10 minuutin kuluttua kypsennetty ruoka voidaan levittää purkkeihin ja ruuvata kansi kiinni.

Sinulla pitäisi olla 2 500 ml:n säiliötä.

Erittäin mielenkiintoinen tapa, koska siihen liittyy ruoanlaitto kokonaisuudessaan. Eli pippuria ei leikata, eikä siemeniä poisteta, samoin kuin vartta. Vihannekset paistetaan ja vasta sen jälkeen maustetaan seoksella. Käytä erivärisiä satoja. Tämä alkupala tulee olemaan erittäin suosittu. Pöydästä tulee valoisa ja herkut vaihtelevat.

Videolla näet yhden vaihtoehdoista paistetun paprikan keittämiseen.

Pippurin syömisen jälkeen jäljellä olevaa marinadia ei pidä kaataa pois. Kuten kurkkuvastineensa, sillä on monia käyttötarkoituksia. Tätä tietämättä pääsemme usein vain eroon tarpeettomasta nesteestä, mutta teemme sen turhaan. Kuvaamme yhden tämän seoksen sovelluksista tämän artikkelin puitteissa.

Kastike kastike

Valmista 4 osaa jäljellä olevaa marinadia, 3 osaa majoneesia, 1 osa soijakastiketta, sinappia, tomaattia, sitruunamehua, valkosipulia, piparjuurta, mausteita maun mukaan ja hienonna yrtit hienoksi.

Se on erinomainen mauste liharuokiin, voit myös voidella pizzataikinan kastikkeella tai käyttää sitä erilaisten salaattien kastikkeena. Marinoi liha tässä kastikkeessa ja hauduta se sitten. Tämä ateria muistuttaa sinua piknikistä aurinkoisina kesäpäivinä.

Voit myös täyttää vihannessadon melkein millä tahansa haluamallasi tavalla. Mutta johtava täyte on silti riisin ja lihan sekoitus. Tämä ruokalaji on merkityksellinen sekä kesällä että talvella. Tutkitaan kahta reseptiä, joiden pohjalta voit luoda omia ruokia, antaen mielikuvituksellesi vallan ja rohkeasti kokeilla täytteitä ja laittaa ne sitten pakastimeen säilytykseen sopivaan hetkeen asti.

Tarvittavat ainekset: 10 paprikaa, 500 g kesäkurpitsaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 1 litra tomaattimehua, tuoreita yrttejä, pippuria ja suolaa.

Ruoanlaiton edistyminen

Kuori valitut kasvisviljelmät, poista siemenet ja leikkaa yläosa varrella. Pidä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Täytä pippuri, laita tölkkeihin puristaen tiukasti toisiaan vasten ja täytä keitetty tomaattimehu. Rullaa kannet steriloinnin jälkeen 15-20 minuuttia.

Katso toinen menetelmä videokatsauksesta.

Tätä ruokaa arvostavat kaikki perheenjäsenet ja vieraat, sitä voidaan käyttää lisukkeena, sekä yksinkertaisesti levittää leivän päälle tai syödä sellaisenaan. Suuri määrä hyödyllisiä satoja kyllästää vitamiineilla ja piristää.

Tämän alkuruoan valmistamiseksi sinun on hankittava seuraavat ainekset:

• Lihaiset paprikat - 2,5 kg;
• Porkkanat - 150 g;
• Sipulit - 250 g;
• Tomaatit - 200 g;
• Sellerijuuri - 1 kpl;
• Persiljajuuri - 1 kpl;
• Jauhettu pippuri - 1 tl;
• Maustepippuri - 1 tl

Ruoanlaiton edistyminen. Paista vihannekset uunissa, poista kuori ja siemenet, jauha tehosekoittimessa. Pilko persilja ja sellerijuuret ja porkkanat pieniksi suikaleiksi ja kuullota puolikypsiä. Paista hienonnettua sipulia, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Kuori ja hienonna tomaatit, keitä 3-5 minuuttia, lisää sitten kaikki muut ainekset ja keitä 10 minuuttia. Aseta valmistettu kasviskaviaari astiaan, steriloi: 500 ml astiat puolen tunnin ajan ja 1 litran astiat vähintään 40 minuuttia.

Kiinnitä erityistä huomiota sterilointiprosessiin, koska tuotteen säilyvyys riippuu suoraan tästä. Säilytä seuraavaksi tölkit ja pidä niitä ylösalaisin peittoon tai muuhun lämpöä säästävään materiaaliin käärittynä.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että kotona Amerikassa tämä monivuotinen pensas ei vaadi erityistä hoitoa, se voi kasvaa yksinään. Ilmastovyöhykkeellämme tämä kasvi vaatii erityistä huolenpitoa ja nopeasti lähestyvän pakkasen vuoksi sanomme pian hyvästit tälle vitamiinivihannessadolle, jonka sadonkorjuun aika on.

Ja siksi toivomme, että reseptivalikoimamme on hyödyllinen sinulle. Ja juhlaa kylmänä talviaikana monipuolistaa runsas ruokapaprika. Toivotamme sinulle ja vieraillesi hyvää ruokahalua!

Jos pippuria on jäljellä paljon, etkä tiedä mitä tehdä sillä, olet oikeassa paikassa! Tässä artikkelissa kerron sinulle monia parhaista ja herkullisimmista resepteistä. Aihioita löytyy jokaiseen makuun, ja voit olla varma, että ne valloittaa oikimmatkin kriitikot.

Paprika on pieni rintakehä, jossa on valtava määrä hivenaineita. Sitä hallitsevat vitamiinit A, B, C, K ja muut. Ja se pystyy jopa estämään syöpäsolujen muodostumisen. Valtava plus on, että se säilyttää hyödylliset ominaisuudet paitsi raakana myös keitettynä.

Kevyen maun ansiosta bulgarialainen pippuri sopii hyvin muiden tuotteiden - vihannesten, lihan, kalan ja viljan - kanssa. Säilyy hyvin purkeissa ja kestää helposti pakastimessa täyttöä tai ensiruokiin lisättävää.

Sitä voivat käyttää turvallisesti myös ne, jotka tarkkailevat figuuria huolellisesti tai yrittävät pudottaa ylimääräisiä kiloja. Olen varma, että mikä tahansa seuraavista resepteistä sopii sinun makuusi! Joten katsotaan.

Öljyn lisääminen ei tee tästä reseptistä liian rasvaista, se vain lisää herkempää rakennetta pippuriin ja pehmentää valkosipulin makua. Mausteita ja yrttejä voidaan lisätä henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Tuotteiden lukumäärä on ilmoitettu 1 litran purkkia kohti.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - pää;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sitruunahappo - 1⁄3 rkl. lusikat;
• mustapippurit;
• kynsi;
• auringonkukkaöljy - 60 ml.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ja käsittele vihannekset. Leikkaa paprikoista ytimet ja siemenet. Viritä se neljään osaan. Kaada sitten kiehuvaa vettä näiden neljännesten päälle 1-2 minuutin ajan.

Valitse suurin ja mehevä hedelmä.

2. Kuori valkosipuli ja laita se pippurin joukkoon.

3. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada täytetyn purkin päälle. Anna seistä noin 7-10 minuuttia ja valuta takaisin, laita takaisin liekille. Älä unohda lisätä mausteita ja suolaa maun mukaan.

4. Lisää jokaiseen lasiastiaan myös sitruunahappoa, suolaa, sokeria ja voita. Kun vesi kiehuu, täytä ja peitä purkit kannella ja steriloi.

5. Suoritetun toimenpiteen jälkeen jatka kiristämiseen.

Kuinka keittää paprikat täytteeksi ilman sterilointia ja ilman etikkaa

Miellyttääksesi itseäsi ja läheisiäsi poikkeuksellisilla täytetyillä paprikoilla, sitä ei tarvitse pakastaa, voit säilöä sen! Kun olet ottanut tällaisen purkin talvella ulos, keitetyssä astiassa et tunne eroa tällaisen vihanneksen ja tuoreen vihanneksen välillä.

Määrä on ilmoitettu 3 litran tölkkiin.

Ainekset:

• iso pippuri - 13-15 hedelmää;
• vesi - 1,5 litraa;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• mustapippurit;
• Neilikka;
• sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Steriloi lasipurkit ja kannet välittömästi.

2. Pese ja käsittele paprikat, leikkaa pyrstö pois ja poista siemenpalko. Ryhdytä sitten vihanneksia 5 minuuttia.

3. Kaada noin 1 litra vettä kattilaan ja aseta se keskilämmölle. Lisää sinne suola ja sokeri. Odota, että se kiehuu.

Aloita lasisäiliö aivan yläosaan.

4. Kun marinadi kiehuu, sammuta pannu, odota 2-3 minuuttia ja kaada purkkeihin. Tämän jälkeen jatka saumaukseen.

Armenialaistyylisiä marinoituja paprikaa talveksi

Jokainen kansa tuo oman makunsa ruokiin, tekee jotain eri tavalla, lisää uusia elementtejä. Tämä resepti on juuri sopiva, jotta sitä voidaan pitää perinteisenä armenialaisessa kotiruoassa, ja vähitellen se levisi edelleen saavuttaen suosiota kaikissa kulmissa. Tässä valmistuksessa pippuri ja valkosipuli osoittautuvat epätavallisen mehusiksi, kokeile sitä!

Ainekset:

• makea paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• selleri - 1⁄4 nipusta;
• puhdistettu öljy - 1⁄4 kuppia;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• lavrushka;
• mustapippurit;
• etikka 70% - 2,5 tl.

Paprika tomaattimehussa on paras resepti!

Yksinkertainen resepti, jonka jopa ruoanlaiton aloittelija pystyy käsittelemään. Paprikat ovat kirjaimellisesti liotettuja mehuun, eivätkä ne tietenkään viipyy hyllyillä. Ihanteellinen lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

Ainekset:

• paprika - 3 kg;
• tomaattimehu - 1 l;
• kasviöljy - 125 ml;
• rakesokeri - lasi;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikkahappo 9% - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ja käsittele paprikat, leikkaa ne leveiksi nauhoiksi.

2. Kaada mehu ja auringonkukkaöljy kattilaan, lisää sokeri ja suola. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää sitten hienonnettu paprika ja keitä puoli tuntia.

Lisää etikkaa pari minuuttia ennen sammuttamista.

3. Jaa kasvikset purkkeihin ja kaada tomaattimarinadin päälle. Sen jälkeen voit korkkia ja poistaa.

Kuinka suolata tomaateilla täytetyt paprikat purkeissa

Vaikuttaa siltä, ​​että vihannesten täyttäminen toisella on melko outoa, mutta käytännössä siitä tulee hämmästyttävän makuinen ruokalaji. Tällainen alkupala näyttää hyvältä pöydällä sekä päivittäin että lomalla. Pippurista tulee uskomattoman maukasta!

Ainekset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• valkosipulin päät - 2 kpl;
• vihreät;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• tomaattimehu - 1 l;
• pöytäsuola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - lasi;
• etikka 6% - 170 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja poista ylimääräinen paprika. Kuumenna niitä 3 minuuttia.

2. Huuhtele vihreät tomaatit, kuivaa ja leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli.

3. Laita jokaiseen pippuriin valkosipulinkynsi, yrttien oksa ja 1-2 tomaattipuoliskoa.

Laita varovasti steriloituihin purkkeihin.

4. Lisää tomaattimehuun hitaasti suola, sokeri, etikka ja mausteet ja kiehauta. Mehu voidaan helposti korvata tavallisella vedellä.

5. Kaada lusikallinen öljyä purkkeihin, kaada marinadi päälle ja kääri rullalle.

Pippuri hunajalla talveksi - keitämme litran purkeissa

Hunajan ansiosta mausta tulee unohtumaton! Se antaa erityisen mausteisen maun, jossa on hieman makeutta. Tällainen purkki ilahduttaa varmasti kaikkia.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg;
• suodatettu vesi - 1,5 l;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 250 ml;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikkaesanssi 9% - 120 ml;
• hunaja - lasi (250 ml);
• maustepippuri;
• Neilikka.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele paprikan hedelmät ja poista kaikki tarpeettomat. Leikkaa se neljään osaan.

Punainen ja keltainen ovat parempia.

2. Kaada vesi, öljy, hunaja ja mausteet kattilaan. Laita korkealle lämmölle, anna kiehua ja lisää etikkahappoa muutama minuutti ennen kuin sammutat sen.

3. Laita hienonnetut paprikat kattilaan ja kiehauta marinadi uudelleen.

Sekoita sitten varovasti, vähennä liekkiä ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

4. Valmiit paprikat tulee ottaa pois ja laittaa purkkeihin ja itse marinadi keittää uudelleen. Kaada sitten purkkeihin, peitä ne kannella ja steriloi kattilassa.

5. Vedä sitten ulos, rullaa ja laita pois.

Kuinka keittää kaalilla täytettyjä paprikaa

Voit täyttää sen millä tahansa - vihanneksilla, viljalla, lihalla. Se tuntuu hyvältä minkä tahansa tuotteen kanssa. Tässä reseptissä opit valmistamaan pippuria ja kaalia helposti ja herkullisesti.

Ainekset:

• paprika - 1,5 kg;
• kaali - 1 kg;
• porkkanat - 2-3 asiaa;
• valkosipuli - pää;
• kuuma paprika (valinnainen) - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• rakesokeri - 270 gr;
• etikka - 200 ml;
• suola - 100 gr;
• puhdistettu öljy - 250 ml.

Paprika-, kurkku- ja tomaattisalaatti

Ja tietysti sinun on varattava paikka upealle salaatille! Tämä yhdistelmä ei ole uusi, mutta silti siihen ei voi koskaan kyllästyä. Tarkastellaanpa tämän aihion klassista versiota.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg;
• kurkut - 3 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• rakesokeri - lasi;
• kasviöljy - lasi;
• valkosipuli - 3 päätä;
• etikkahappo - 2 tl;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Steriloi tölkit ja kannet välittömästi. Käsittele myös vihannekset poistamalla kaikki tarpeettomat esineet.

2. Pilko kurkut suuriksi kuutioiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi tai neljäsosiksi ja pyöritä paprika lihamyllyssä.

3. Kuori valkosipuli ja hienonna se samalla tavalla tai puristimella.

4. Yhdistä kaikki ruoat kattilassa. Lisää siihen suolaa, sokeria, voita.

Sekoita hyvin ja laita pienelle tulelle kiehumaan.

5. Lisää sitten valkosipuli ja etikkahappo ja keitä 1-2 minuuttia.

6. Asettele salaatti purkkeihin ja rullaa hiljaa.

Paistettua paprikaa valkosipulilla ja yrteillä

Talvivalmisteita ei vain keitetä ja kaadetaan tölkkeihin, vaan myös paistetaan ja haudutetaan täydellisesti. Ne voivat myös seistä pitkään, säilyttäen samalla kaikki saman maun. Muista lisätä tämä lajike säästöpossuisi!

Resepti on puolen litran purkille.

Ainekset:

• paprika - 8-10 kappaletta;
• etikkahappo 9% - 5 tl;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikka;
• kasviöljy;
• suola - puoli teelusikallista;
• vihreitä (persiljaa, tilliä)
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa paprikat. Ota pannu pois, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Aseta ne sinne.

Paprikaa kannattaa laittaa kuivaksi, sillä kun vettä joutuu öljyyn, se ampuu kovaa.

2. Grillaa kohtalaisella lämmöllä ja muista kääntää molemmat puolet, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

3. Yhdistä toisessa astiassa valkosipuli, etikka, suola ja sokeri. Tästä tulee marinadi.

4. Kun kaikki on paistettu, laita ne purkkeihin. Lasiastioiden täyttämisen jälkeen siirry valkosipuliseoksen asettamiseen, se tulee asettaa päälle.

Lisää jokaiseen purkkiin myös muutama oksa yrttejä.

5. Vielä vähän ja olet valmis. Kierrä tölkit, ravista niitä niin, että kaikki sekoittuu keskenään, ja laita ne pimeään paikkaan.

Kasvistäytetyn pippurin resepti

Kasvistäyte sisältää runsaasti ravintoaineita. Se tyydyttää nälän ja kyllästää, samoin kuin jotkut lihapihvit. Tee muutama purkki, niin et tule katumaan sitä ollenkaan.

Resepti on 6 litralle.

Ainekset:

• pippuri - 2 kg;
• porkkanat - 300 gr;
• sipulit - 4 päätä;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 hedelmä;
• vesi - 2 l;
• rakeistettu sokeri - 200 gr;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 170-200 ml;
• oliiviöljy (tai auringonkukkaöljy) - 130 ml.

Valmistautuminen:

1. Kuten tavallista, huuhtele hyvin, poista vihreä varsi ja siemenlaatikko. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Hienonna kaali ja raasta porkkanat.

Ihannetapauksessa porkkanat tulisi raastaa korealaista ruokaa varten.

2. Hienonna valkosipuli, leikkaa kuuma paprika renkaiksi.

3. Yhdistä kaali, sipuli ja porkkana erilliseen astiaan. Sekoita hyvin.

4. Ota sitten paprika ja täytä se kasviksilla puoliksi, laita keskelle pala valkosipulia ja pippuria ja täytä sitten kaalimassalla loppuun asti.

5. Aseta esikäsiteltyihin purkkeihin varovasti aivan yläosaan.

6. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, sokeri, etikka ja öljy. Sekoita hyvin ja keitä hetki.

7. Kaada purkit kuumalla marinadilla, peitä ne kannella ja aseta steriloitumaan vesihauteeseen. Poista ja sulje 15 minuutin kuluttua.

Herkullinen alkupala pippurista, munakoisosta, kesäkurpitsasta, porkkanasta ja sipulista

Tämä valikoima voittaa sydämet ensimmäisestä puremasta lähtien! Kokonainen kasvimaa on piilotettu yhteen tällaiseen purkkiin. Värikäs lajike ilahduttaa silmää, eikä valmistus itsessään aiheuta paljon vaivaa.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• munakoiso - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• porkkanat - kilo;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• tomaatit - 400 gr;
• auringonkukkaöljy - 130-150 ml;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikkahappo 9% - 6 tl;
• mausteet: lavrushka, neilikka, pippurit.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset hyvin, poista ylimääräinen. Jos kesäkurpitsa on vanha, leikkaa niistä kuori pois ja leikkaa itse hedelmäliha kuutioiksi. Myös munakoisot tulee leikata kuutioiksi. Raasta porkkanat, pilko paprikat suikaleiksi, leikkaa sipulit ja tomaatit renkaiksi.

2. Lisää kattilaan öljyä ja kaada vihannekset pienelle liekille ja keitä tunnin ajan. Lisää kasvismassaan heti suola, sokeri ja mausteet.

Sekoita enintään kahdesti, mieluiten puisella lastalla.

3. Kaada joukkoon etikka ja sekoita muutama minuutti ennen loppua. Jaa se purkkeihin ja sulje hyvin.

Kuinka pakastaa talveksi täytepakastimessa?

Kuinka hyvä on, kun taloon on kerätty aihioita, joista voit kokata jotain ilman ongelmia.Ja jos ne eivät ole menettäneet makuaan ja luontaisia ​​ominaisuuksiaan, niin tämä on vielä parempi! Tässä videossa opit valmistamaan pippuria oikein niin, että se pysyy täydellisessä kunnossa.

Joten olemme pohtineet mielenkiintoisimpia reseptejä joka tilanteeseen ja ehdottomasti jokaiseen makuun. Muista jakaa, mistä pidit eniten. Nauti ruoanlaitosta!

Talvella pöytään tarjotut valmisteet tuottavat poikkeuksellista nautintoa. Esimerkiksi pippuri- ja munakoisokaviaari sopii illalliseksi minkä tahansa pääruoan kanssa alkupalaksi. Joten älkäämme odottako vaan alamme valmistamaan paprikakaviaaria yksinkertaisen ja nopean reseptin mukaan.

Muuten, tätä valmistetta voidaan käyttää talvella paitsi lisävälipalana tai paksuna runsaana kastikkeena, myös tyylikkäänä ja mikä tärkeintä, terveellisenä kuumana ruokalajina.

Paprikan ja munakoison kaviaariresepti

Ainekset:

• 4 kg munakoisoa;
• 500 g paprikaa;
• 400 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 400 g tomaattia;
• 14 valkosipulinkynttä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• Persiljaa, tilliä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Aloitamme pippurin mätin valmistuksen munakoisolla. Ne on pestävä hyvin, jokaisesta vihanneksesta on poistettava varsi ja leikattava pituussuunnassa kahteen osaan. Muista valmistaa leivinpelti, voitele se öljyllä. Laita munakoisot sen päälle (on myös suositeltavaa voidella ne öljyllä). Vihannekset tulee paistaa uunissa 230 - 250 asteessa. Kypsennysaika 25 minuuttia.

Munakoisoja ei tarvitse ottaa pois uunista ennen kuin kuori on tummanruskea. Sitten paistetut vihannekset otetaan pois uunista ja jäähdytetään 40-50 °C:seen. Sen jälkeen niistä poistetaan kuori ja itse munakoisot leikataan hienoksi veitsellä. Nyt aletaan valmistaa loput ainekset.

Hienonna sipulit hienoksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää sipuliin hienonnettu porkkana ja paista vihanneksia vielä 7 minuuttia. Laita nyt samaan paistinpannulle pestyt, siemenet ja pieniksi kuutioiksi leikatut paprikat. Jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree ja hienonnettu paistettu munakoiso sinne.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja hauduta kaikkea välillä sekoittaen 8 minuuttia. Valmistele yrttejä ja mausteita pippurin ja munakoison kaviaarin kypsennyksen aikana. Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan valkosipulipuristimen läpi. Vihreät pestään hyvin, kuivataan ja myös murskataan. Kaikki tämä valmiste lisätään suureen osaan astiasta sokerin ja suolan kanssa.

Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Laita saatu kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja peitä ne steriloiduilla kansilla. Aseta purkit isoon kattilaan lämmintä vettä, kiehauta ja steriloi työkappaletta 15-20 minuuttia. Rullaa valmiit kaviaaripurkit kansilla.

Jokainen purkki on käärittävä ja jätettävä tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä työkappale viileässä paikassa. Pippurikaviaria talveksi voidaan keittää ilman valkosipulia. Tässä tapauksessa tölkkejä ei tarvitse steriloida säilönnällä. Jos kuitenkin päätät lisätä valkosipulia kaviaariin, lisää siihen 2 ruokalusikallista etikkaa saadaksesi enemmän varmuutta siitä, että työkappale ei räjähdy.

Paprikaresepti herkullisessa marinadissa

Erittäin onnistunut resepti pippurin säilöntään. Valmistautuminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Mittasuhteet ovat hyvät. Olemme jo laatineet useita reseptejä paprikan säilytykseen talveksi. Tässä on toinen vaihtoehto.

Ainekset paprikan säilytykseen:

• 5 kg paprikaa (vihreä, keltainen, punainen)

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi etikkaa
• 2 rkl. l. suola
• 4 rkl. l kasviöljy

Valmistusmenetelmä säilykepaprikaa:
Huuhtele paprika, poista siitä ydin, leikkaa suikaleiksi.

Sekoita kaikki marinadin ainekset, laita tuleen, kun marinadi kiehuu,

laita siihen hienonnettua paprikaa.

Keitä 7-10 minuuttia.
5 minuuttia ennen valmistamista laita joukkoon nippu hienonnettua persiljaa, murskattua valkosipulia 200 g

Laita kaikki steriloituihin purkkeihin puristaen tiukasti

kääri ja kääri.

Tuoksuva paprikalecho

Esittelemme huomiosi paprikan lecho-reseptin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tällaisesta alkuruoasta tulee varmasti arvokas herkku juhlapöydälle ja monipuolistaa jokapäiväistä illallista.

Joten paprikalechoon tarvittavat ainesosat: paprika - 1,5 kg, tomaatit - 3 kg, porkkanat - 0,5 kg, sokeri - 0,2 kg, suola - 2 rkl, etikka - 100 ml, sipuli sipuli - 0,5 kg, kasvis öljy - 200 ml.

Tomaatit tulee pestä, leikata puoliksi, poistaa varsi ja pilkkoa ne lihamyllyllä, kuten ruoanlaitossa. Sitten syntynyt tomaattisose on kaadettava emaliastiaan, lisätään siihen suola, sokeri ja kasviöljy ja keitä 15 minuuttia.

Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella ja lisää pannulle hienonnettujen tomaattien kanssa. Lisää sinne etikka ja keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.

Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi, poista paprika varresta ja siemenistä ja leikkaa suikaleiksi ja lisää tämä kaikki pannulle. Keitä kaikkia vihanneksia yhdessä vielä 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Erityisen kirkkaasti ja kauniisti tällainen lecho saadaan vihreistä paprikoista.

Valmistaaksesi lechoa papuilla talveksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Bulgarian pippuri (makea) - kaksi kiloa

Tomaatit - kaksi kiloa

Karkea suola - yksi ruokalusikallinen

Kidesokeri - yksi teelusikallinen

Sitruunamehu - yksi ruokalusikallinen

Kasviöljy - kaksi tai kolme ruokalusikallista

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Mausteita maun mukaan

Kuivat pavut - viisisataa grammaa

Lecho-resepti papujen kanssa

Ota ensin tomaatit, pese ne hyvin, leikkaa kukin useiksi paloiksi ja laita kaikki lihamyllyn läpi tomaattimehun muodostamiseksi.

Seuraavaksi asetamme tuloksena olevan tomaattimehun kiehumaan, unohtamatta sekoittaa sitä säännöllisesti, ja alamme valmistaa muita ainesosia. Pese paprika, poista siemenet ja ydin ja leikkaa sitten varovasti suuriksi kuutioiksi. Lisää sitten hienonnetut paprikat kiehuvaan tomaattimehuun. Lisää sinne sokeri, pippuri, suola, mausteet, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä 30-35 minuuttia.

Kuivatut pavut tulee liottaa 6-8 tuntia kylmässä vedessä ja keittää sitten kypsiksi. Laita sitten kuumat valmiit pavut siivilään, huuhtele kylmällä vedellä, valuta ja jäähdytä kokonaan. Voit käyttää tähän valmistukseen myös kaupasta ostettuja tai kotitekoisia purkitettuja valkoisia papuja - tämä säästää huomattavasti aikaasi tämän lechon valmistuksessa.

Lisää lechon kypsennyksen lopussa siihen varovasti valmistetut keitetyt pavut ja purista yksi ruokalusikallinen sitruunamehua. Keitä yhdessä viidestä seitsemään minuuttia ja poista työkappale lämmöltä.

Sitten laitamme valmiin kuuman lecho papuilla varovasti kuumennettuihin lasipurkkeihin, pesty ruokasoodalla, peitä jokainen purkki kannella ja laitoimme sen suureen astiaan kiehuvalla vedellä salaatin pastöroimiseksi.

Kun aihion sisältävät tölkit on steriloitu, rullaamme ne nopeasti peltikannella, käännämme kukin varovasti ylösalaisin, tarkistamme tiivisteen tiiviyden ja peitämme sen useaan kerrokseen lämpimällä peitolla tai huovalla, annamme sen jäähtyä hitaasti 2-3 päivää.

Kun lecho purkeissa on täysin jäähtynyt, siirrämme sen varastoon viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan,

Ainekset:
2 kg munakoisoa
2 kg paprikaa,
1 kg porkkanaa,
500 g kuivattuja papuja
3 litraa tomaattimehua,
500 ml kasviöljyä
½ pino. Sahara,
½ pino. 9% etikkaa
2 rkl suola,
4 päätä valkosipulia,
2-3 palaa kuumaa paprikaa.

Valmistautuminen:
Keitä pavut kypsiksi. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, suolaa ja jätä 20-30 minuutiksi, jonka jälkeen ne tulee pestä ja puristaa kevyesti. Raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi. Kaada kasviöljy tomaattimehuun, sekoita, lisää kaikki vihannekset ja laita tuleen. Keitä salaattia välillä sekoittaen 30 minuuttia. Lisää pavut, etikka, sokeri, suola ja keitä vielä 15 minuuttia. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika ja lisää salaattiin, sekoita ja keitä noin 10 minuuttia.Laita heti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Porkkanoilla ja sipulilla täytetty paprika

paprika - 24 kpl.
tomaatit - 2 kg.
sipuli - 0,5 kg.
porkkanat - 1,5 kg.
valkosipuli - 4-5 kynttä
etikka 70% tl
suola - 1 tl
sokeri - 1 tl.
vihreitä maun mukaan

Pippuri - poista kanta, siemenet
Porkkanat, nauhat, sipulit, puolirenkaat, tomaatit lihamyllyn läpi.
Paista porkkanat, sipulit pannulla. öljy.
(Kastike) - porkkanat, sipulit, tomaattisose (kierretyt tomaatit) laita kattilaan, lisää suola, sokeri, pippuri, valkosipuli (purista pois) keitä 10 minuuttia.
Täytä paprikat porkkanoilla ja sipulilla, laita kattilaan avaamalla, kaada päälle jäljellä oleva kastike, keitä 15-20 minuuttia. Laita pippuri yksitellen steriloituihin purkkeihin reikä ylöspäin, kaada kastike, kaada etikka purkkeihin, rullaa.

Lisää suolaa ja etikkaa maun mukaan, pippurit, laakerinlehti kiehuvaan veteen. Heitä pippuria suolaveteen 1 tölkin nopeudella (minulla on 12-14 kpl 2 litran tölkissä), keitä vähän (enintään 5 minuuttia), laita purkkiin, kaada suolavedellä, rullaa .. .

1 litralle vettä:

• 700 gr. pippuri
• 2 pöytää. ruokalusikallista etikkaa
• 2 pöytää. ruokalusikallista suolaa
• 10 pippuria