Punainen borssiresepti. Miksi borschi ei ole punainen? Yksinkertainen resepti kanaliemestä tomaattikastikkeella hitaassa liesi

Klassisen borssin saamiseksi tarvitset:

5 litraa vettä, 700 grammaa sianlihaa, tavallista tai savustettua, 3 isoa perunaa, 2 keskiporkkanaa, 3 isoa vaaleanpunaista tomaattia, paprikaa, pieniä kaalihaarukoita, suuria punajuuria, valkosipulinkynsi, joukko tuoreita yrttejä, pieni pala vanhaa pekonia ja suolaa maku.

Huomautus emännälle: Vihanneksia pitäisi olla paljon, koska borssi on erittäin paksu ruokalaji.

Kuinka valmistaa punaista borssia:

Liha on huuhdeltava perusteellisesti ja laitettava kattilaan ja täytettävä kylmällä vedellä. Borssiliemi keitetään täsmälleen samalla tavalla kuin mikä tahansa muu keitto. Keittämisen aikana on suositeltavaa lisätä laakerinlehti ja persiljajuuri, jotka on sitten poistettava.

Vaikka liha on puoliksi keitetty, sinun on valmisteltava kastike tulevaa borssia varten. Tässä vaiheessa on tehtävä joitain temppuja, jotta se osoittautuu kylläiseksi.

Ensinnäkin punajuuria, tomaattia, paprikaa ja sipulia ei pidä paistaa, vaan hauduttaa lisäämättä öljyä. Lisää haudutuksen aikana teelusikallinen etikkaa, tavallinen tai omenasiideri ja sama lusikallinen sokeria.

Toiseksi on parempi muhennella tomaatteja viipaleina, mutta raastaa ne ennen kuorimista. Tomaatin kuorinnan helpottamiseksi sinun on pidettävä sitä minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja jäähdytettävä välittömästi jäävedessä.

Voit myös lisätä kaksi jälkiruokalusikallista tomaattipastaa kastikkeeseen paksummaksi. Lisäksi se säästää päivää, jos tomaatit eivät ole riittävän kypsät ja liian vaaleat. Mutta tietysti on parempi tehdä ilman sitä, koska klassisen borssin resepti ei sisällä sitä.

Kasvisekoitus on saatettava valmiiksi ja sammutettava asettamatta sitä pannulle. Samanaikaisesti valmistamisen kanssa sinun tulisi valmistaa perunat ja kaali. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne liemeen ja pilko haarukat hienoksi. Tässä on myös pieni temppu, joka liittyy kaalin tilaan. Jos hän on nuori, laita hänet pottiin viime hetkellä. On parempi laittaa vanha kaali liemeen yhdessä perunoiden kanssa.

Yhdessä kaalin ja perunoiden kanssa borssiin tulisi laittaa sekoitus hienonnettua valkosipulia ja vanhaa pekonia. Se tekee ruoasta maukkaamman. Kun perunat ja kaali ovat valmiit, voit lisätä vihanneskastiketta liemeen. Heti vihannesten asettamisen jälkeen borssi on kytkettävä pois päältä eikä anna sen kiehua pitkään aikaan.

Lisää tuoreita yrttejä samanaikaisesti kastikkeen lisäämisen kanssa. Jotta perunat ja kaali saisivat myös kirkkaan värin, borssin tulisi antaa keittää puoli tuntia. Ja vasta sitten se voidaan tarjoilla pöydällä.

Borssia tulisi kuitenkin tarjoilla myös oikein. On parasta liittää siihen munkkeja ja iso lusikallinen paksu hapankermaa.

Rubiinivärinen, epätavallisen tuoksuva ja ravitseva punainen borssi levisi kaikkialle Eurooppaan Ukrainasta. Siellä he alkoivat kokata ukrainalaista borshia punajuurilla varhaiskeskiajalta lähtien.

Se voidaan keittää kaikenlaisella lihalla, kalalla ja riistalla, sienillä ja vähärasvaisella - resepti on olemassa kaikkiin tilanteisiin. He tekivät siitä välttämättä hapan, lisäsivät suolaa, onneksi se kasvoi kaikkialla liikaa, ja kirsikoita. Mutta borssi oli välttämättä täynnä punajuuria - "burjakkia" ukrainaksi.

Nykyään borschtireseptejä on enemmän kuin yksi, suuri osa niistä tunnetaan, ja parasta on mahdotonta nimetä. Jokaisella perheellä on oma ruoanlaittosalaisuutensa, he voivat valmistaa ruokaa eri tavoin, mutta jopa saman reseptin mukaan valmistettuna sillä voi olla erilainen maku. Erilaisia \u200b\u200bkvassia lisätään usein ukrainalaiseen borschiin punajuurilla, mikä johtaa erilaiseen punaisen sävyyn - rikkaasta oranssista tummaan rubiiniin.

Resepti: kuinka valmistaa borssia

Joten borschin pohjalle sinun on otettava:

• Punajuurilla on välttämätöntä noudattaa joitain vivahteita. Jos punajuuret ovat vedessä pitkään, ne menettävät värinsä. Mehu pestään siitä pois ja haalistuu, ja punainen borssi osoittautuu melkein värittömäksi. Tämän estämiseksi ja se pysyy todella punaisena, reseptissä suositellaan hapon käyttöä, joka häiritsee mehun huuhtoutumista. Reseptit suosittelevat 3-prosenttisen etikan käyttöä. Mutta sen sijaan voit käyttää omenamehua, tomaattipasta, tomaatteja. Resepti ehdottaa, että kourallinen kirsikoita, punaherukoita ja karviaismarjoja tekee kesällä. Marjat sävyttävät sitä lisäksi, lisäävät salaperäisen sävyn.
• Jos kypsennät ukrainalaisia \u200b\u200bborseja, sinun ei tarvitse lisätä paprikaa.
• Jotta kaikki toimisi oikein, tarvitset vaiheittaisen ruoanlaittoreseptin. Sitten pystyt käsittelemään vaikeimman astian, puhumattakaan punaisesta boršista.
• Kuten Ukrainassa sanotaan, borssi keitetään todella paistinpannussa ja laimennetaan sitten vedellä. Tämä tarkoittaa, että tärkein asia siinä on huoltoasema. Ja aloitetaan hänestä.
• Ajan säästämiseksi keitetään ensin liemi.

Bouillon:

1. Pesemme lihan, täytämme sen vedellä, laitamme sen kaasuun.
2. Kiehauta, odota vaahdon ilmestymistä, valuta.
3. Pese liha uudelleen, täytetään se vedellä ja asetetaan kypsymään.
4. Lisää kuorittu sipuli ja kokonaiset porkkanat pannulle.
5. Peitä kansi ja keitä matalalla lämmöllä 40-50 minuuttia.
6. Kun liha on kypsennetty, ota se pois pannusta ja aseta se sivuun toistaiseksi.
7. Otamme sipulin ja porkkanat.

• Jos sinun on kypsennettävä punaista borshia kananlihassa, on parempi poistaa kanan iho - siinä on paljon huonoa kolesterolia, eikä sillä ole käytännössä mitään ravintoarvoa.
• Liemessä keitetty sipuli on vedettävä ulos - jätettävä siihen, se muuttuu katkeraksi ja pilaa koko ruokalajin maun.
• On parempi keittää pavut erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä. Joskus ruoanlaitto kestää kauan. Laita sitten borssi yhdessä liemen kanssa.

Valmistele kastike, kun liemi kiehuu.

Tankkaus:

1. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa.
2. Puhdista ja pilko sipuli hienoksi, laita se paistinpannuun. Hauduta, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
3. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, laita ne pannulle. Hauduta kunnes puoliksi kypsennetty.
4. Vapauta paprika siemenistä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, laita paistinpannuun. Hauduta 15 minuuttia. Lisää liemi tarvittaessa.
5. Kuori tomaatti, leikkaa se, laita se paistinpannuun. Voit käyttää tomaattipasta tai tomaattimehua, noin puoli kuppia.
6. Sekoita huolellisesti, hauduta 2-3 minuuttia.
7. Sitten olemme mukana punajuurissa: hiero karkealle raastimelle, lisää vihanneksiin. Sekoita, peitä, hauduta vielä 5-7 minuuttia.
8. Poistamme lämmöltä ja asetamme sivuun toistaiseksi.

Liitä komponentit

1. Leikkaa valmiissa liemessä perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä 5-7 minuuttia.
2. Laita keitetyt tai purkitetut pavut.
3. Leikkaa kaali kaistaleiksi.
4. Keitä vielä 5-7 minuuttia.
5. Täytämme jäljellä olevilla punajuurilla - juurikasvien toinen puoli, pilkoten karkealle raastimelle.
6. Huoltoaseman asettaminen.
7. Hienonna vihreät hienoksi, laita puolet borssiin.
8. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita se myös kattilaan.
9. Purista valkosipuli, laita se borssiin.
10. Sulje kansi, anna sen hautua puoli tuntia.
11. Ripottele valmis borssi jäljellä olevilla yrtteillä.

Jos käytetään nuorta kaalia tai kiinankaalia, laita se aivan loppuun. Keittäminen ei ole välttämätöntä, se "saavuttaa" itsensä kiehuvassa vedessä.

Klassisen ukrainalaisen borssin resepti vaatii enemmän pekonia. Mutta sinun ei tarvitse lisätä sitä.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Ukrainalainen punainen borssi on ruokalaji, jota suositellaan kaikille. Hänen reseptinsä ei sisällä ainesosia, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

• Vitamiinien suuren määrän vuoksi se on erityisen hyödyllinen ihmisille sairauden ja toipumisen aikana.
• Sitä suositellaan vauvan- ja gerontologisessa ravinnossa.
• Se on hyödyllinen myös urheilijoille tärkeiden kilpailujen aikana.
• Vasta-aihe voi olla vain kehon immuniteetti borsin komponentteihin.

Kalorisisältö

Punainen borssi on melko helppo ruokalaji. Se voidaan keittää laihdutusruokavaliota noudattaen - yhdelle annokselle (300 grammaa) on vain noin 200 kaloria.

Yhteydessä

Punainen borssi on erittäin maukas ja kaikkien suosikki ensimmäinen ruokalaji, mutta sen valmistuksessa on useita seikkoja, jotka on otettava huomioon. Erityisesti on tärkeää säilyttää sen kaunis punainen väri. "Oikea" sävy saavutetaan vain, jos juurikkaiden ja tomaattipastan osuudet on valittu oikein. Jos saat harhaa "sokerijuurikkaan" puolelta, borssi ei ole punainen, vaan viininpunainen. Ja jos laitat liikaa tomaattipastaa, astialla on pikemminkin oranssi sävy. Joten älä liioittele sitä jommallakummalla. Ja vielä tärkeämpää on etikan läsnäolo reseptissä. Hän toimii eräänlaisena värin kiinnittäjänä.

Kuinka valmistaa punaista borssia - resepti vaihe vaiheelta

• 1 porkkana;
• 1-2 sipulia;
• 200-300 g lihaa luussa;
• 1 iso juurikas;
• 300 g perunoita;
• 300 g valkoista kaalia;
• tomaattipasta - 2 rkl lusikat;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• etikka 1 rkl. lusikka;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• neilikka - 2-3 kpl .;
• mustapippurit - 3-4 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto. Ensimmäinen askel on laittaa liha luulle kypsentämiseen - sianlihaa on erittäin kätevää käyttää. Kiehumisen aikana alkaa muodostua harmaa asteikko, joka on poistettava. Keitä muutaman minuutin keiton jälkeen, kaada sitten vesi pois ja huuhtele liha luilla hyvin (vaikka liha-luukeitto on erittäin maukasta, luihin kertyy melko paljon haitallisia aineita, joista suurin osa voidaan hävittää tyhjentämällä vain ensimmäinen vesi, missä he kokkivat). Siirrä pestyt luut vesipannuun, jossa keitto keitetään ja laitetaan tuleen.

Kuori vaaditut vihannekset. Raasta porkkanat, pilko sipuli.

Raasta myös punajuuret.

Leikkaa perunat viipaleiksi ja lähetä ne pannulle kypsentämään luut. Lähetä myös kaali sinne. Voit kuitenkin valmistaa borshia ilman sitä.

Paista ensin porkkanat ja sipulit kevyesti auringonkukkaöljyssä.

Lisää sitten punajuuret ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Laita tomaattipasta paistinpannuun (jos sinulla on sitä, olisi parempi lisätä sen sijaan hienonnettua tuoretta tomaattia). Viimeiseksi kaada etikka pannuun, sekoita kaikki sen sisältö ja voit poistaa lämmön. Lisäämällä etikkaa punajuuret säilyttävät värinsä ja keitto on rikas punainen. Jos et lisää etikkaa, keitto muuttuu vaaleaksi.

Siirrä vihannekset paistinpannusta keittoon. Tässä vaiheessa on toinen erittäin tärkeä asia: ennen kuin siirrät vihannekset pannulta pannulle, sinun on varmistettava, että kaali ja perunat ovat kypsät. Jos etikka pääsee keittoastiaan etukäteen, alikypsennetyt perunat pysyvät kovina riippumatta siitä, kuinka paljon ne kypsyvät. Kun olet asettanut vihannekset, keitä keitto kannen alla vielä 10 minuuttia ja lisää sitten mausteet ja suola. Anna sen hautua kannen alla jonkin aikaa.

Tarjoile hapan kerma koristeltu tuoreilla yrtteillä.

Borssin runsas maku ja aromi tuovat suurta nautintoa syömisen aikana. Joillekin kotiäideille tämä keitto muuttuu oranssiksi keittoprosessin aikana, ja tumma kirsikkaväri menee jonnekin. Kuinka saada borsi punaiseksi? Tämä ei ole vaikeaa. Tärkeintä on selvittää, miksi astia saa eri värin. Voit lisätä burgundin sävyn keittoon eri menetelmillä. Tarvitsemme myös näytteitä, jotka auttavat keittämään punaista borssia tulevaisuudessa.

Lisää happoa, jotta borsi olisi punainen

Borssin väri riippuu suurelta osin punajuurista: valitse kastike, jossa on kastanjanruskea sävy. Älä laita sitä keittoon liian aikaisin ja keitä noin 10-15 minuuttia. Borschiin lisätään happoa myös värin säilyttämiseksi. Se sisältää:

• tomaattipasta - se asetetaan punajuuriin, jotka paistetaan paistinpannussa erillään muista vihanneksista;
• viini- tai omenaviinietikka - ripottele se punajuuriin ennen ylikypsentämistä, mutta yritä olla liioittelematta sitä;
• sitruunamehu sopii niille, jotka eivät pidä etikasta; laita pieni määrä ruskistuksen alkuun.

Mitä lisätä, jotta borsi olisi punainen?

Paahdettaessa punajuuria, voit lisätä 1-2 rkl pitää ne värillisinä. l. Sahara. Tämä vihannes asetetaan borssiin viimeisenä, muuten se vaikuttaa perunoiden ja kaalien väriin kypsennyksen aikana.

Kuinka pitää borssi punaisena: tapoja

Kaikki eivät pidä paistetuista vihanneksista, jotka lisätään sitten ensimmäiseen ruokalajiin. Tällöin borssi voidaan tehdä viininpunaiseksi ilman tätä prosessia. On muitakin tapoja korjata haluttu sävy:

1. Poista liha valmiista liemestä ja upota kuoritut punajuuret sinne. Aseta loput vihannekset astiaan ja keitä. Poista punajuuret 15 minuutin kuluttua. Odota keiton kypsymistä ja raasta se sitten kulhoon.
2. Kypsennä vihannes kuoressa. Tätä varten pese ensin punajuuret ja laita ne sitten kattilaan tunniksi. Älä lisää suolaa veteen, muuten vihannes muuttuu sitkeäksi. Raasta se nyt ja laita keitettyyn borssiin, joka kypsyy sitten vielä 2 minuuttia.
3. Kuori punajuuret. Raasta se raaka raastimella. Aseta metallikulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Aloita nyt borssin valmistus ja kun olet valmis, laita punajuuret astiaan. Keitä vielä 5 minuuttia.

Borscht on yksi Venäjän ja sen naapurimaiden koko väestön suosikkiruokista. Sen valmistamiseen on paljon reseptejä, uskotaan, että jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa, jotka tekevät ensimmäisestä kurssista ainutlaatuisen. Jotta borssi olisi maukas, punainen ja rikas, sinun on kuitenkin noudatettava tiettyjä sääntöjä ruoanlaitossa. Katsotaanpa, mitä ainesosia tarvitaan kaikkien suosikkiruokien valmistamiseen, kuinka pukeutuminen tehdään ja mitä herkullisia ruoanlaittosalaisuuksia paljastavat eri alueiden emännät.

Vaikka punaisella punajuurella ja punajuurella on monia lajikkeita, sen valmistamisen perussäännöt pysyvät horjumattomina. Ensin sinun on pestävä, kuorittava ja pilkottu kaikki vihannekset. Punajuuret jalostetaan erikseen, koska ne ovat ensimmäisen ruokalajin pääainesosa. Sen valmistelu tapahtuu useilla tavoilla:

1. Kokki nahoissa.
2. Paista uunissa.
3. Jauhaa ja hauduta pannulla.

Lisää sokerijuurikkaan väri lisäämällä keittoväliaineeseen vähän sitruunahappoa, mehua tai etikkaa. Liemi voidaan valmistaa sianlihasta, karitsasta, vasikanlihasta, naudanlihasta tai sianlihasta, minkä tahansa siipikarjan tai sienen massasta. Maukkaan borssin saamiseksi tarvitset rasvaisen liemen, ja jotta siitä tulisi niin, sinun on kypsennettävä liha keittämisen jälkeen vähintään 2,5 tuntia matalalla lämmöllä.

Vasta liemen keittämisen jälkeen kuorittuja ja hienonnettuja perunoita lisätään borssiin, 15 minuutin kuluttua - hienonnettu kaali, sitten - punajuuret ja sitten vihannesten paistaminen. Tämä on perusvaiheittainen opas punajuuren valmistamiseen punajuurilla, mutta jokaisella reseptillä on omat vivahteensa ja johdonmukaisuutensa.

Vaiheittaiset reseptit punajuuren valmistamiseksi punajuurilla

Nykyään on mahdotonta löytää venäläistä henkilöä, joka osaa ja rakastaa kokata, mutta ei osaa valmistaa punaista borssia punajuurilla. Toinen asia on, että sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, mutta se valmistetaan eri tavoin kullakin alueella. Esimerkiksi etelässä he pitävät borsista kalan kanssa, Pohjois-Venäjän kaupungeissa - sienillä, valkovenäläiset kokkaavat ilman kaalia savustetulla lihalla, ukrainalaiset - papuilla ja munkkeilla. Ehdotamme, että harkitaan herkullisimpia reseptejä punajuuriborssin valmistamiseen.

Klassinen naudanliharesepti, jossa on lihaa ja tuoretta kaalia

Runsas, tuoksuva punainen borschin valmistaminen klassisen reseptin mukaan vaatii paljon työtä, koska tämä ruokalaji ei ole helppoa. Mutta koko perhe ruokitaan vähintään 2 päivän ajan, ja seuraavana päivänä ruokalajista tulee vielä rikkaampi ja maukkaampi. Tärkeintä on noudattaa tarkasti reseptiä, ja sitten saat odotetun tuloksen. Ainekset:

• 800 g naudanlihaa;
• 5 kpl. perunat;
• 0,5 kg valkoista kaalia;
• kaksi punajuurta;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• yksi rkl. l. tomaattisose;
• yksi tl etikka;
• kaksi rkl. l. kasviöljy;
• suola, yrtit, mausteet.

Resepti:

1. Huuhtele naudanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, peitä vedellä, keitä 1,5–2 tunnin kiehumisen jälkeen.
2. Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, lisää etikkaa värin säilyttämiseksi, paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia.
3. Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi, pilko kaali ohueksi.
4. Paista sipulit ja porkkanat erikseen yhdessä tomaattipastan, suolan ja mausteiden kanssa.
5. Lataa perunat liemeen, suola, viiden minuutin kuluttua lisää kaali.
6. Kun olet kiehunut 10 minuuttia, lisää paahdetut punajuuret ja lisää vielä 10 minuutin kuluttua paistaminen.
7. Valkosipuli, joka on viety puristimen läpi, lisätään loppuun muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista. Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, poista astia liedeltä, ripottele borssi hienoksi hienonnetuilla yrtteillä, anna sen hautua puoli tuntia ja tarjoile sitten.

Borssia hapankaalilla, suolakurkkua ja porkkanaa

Hapankaalia läsnä punaborssissa lisää hyödyllisten aineiden määrää, koska se sisältää C-, K-, B-vitamiineja, mineraaleja: natriumia, piitä, rikkiä, sinkkiä, fosforia ja kuparia sekä ihmiskeholle hyödyllistä maitohappoa. Siksi ensimmäinen hapankaalia sisältävä ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji, mutta sinun on tehtävä sitä. Marinoituja punajuuria hapanimelässä kastikkeessa voi ostaa valmiina tai suolakurkkua itse. Ainekset:

• 2,5 litraa kanaa tai muuta liemiä;
• 200 g hapankaalia;
• kaksi peitattua punajuurta;
• yksi porkkana;
• kaksi perunaa;
• yksi jousi;
• kaksi tomaattia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• yksi rkl. l. Sahara;
• suola, laakerinlehdet, mausteet, auringonkukat. öljy.

Resepti:

1. Laita kuoritut ja kuutioidut perunat keitettyyn liemeen kananpalojen kanssa.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat, paista sitten vihannekset auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia.
3. Lisää paistetut vihannekset varastoon.
4. Leikkaa marinoidut punajuuret pieniksi kuutioiksi ja upota sitten liemeen.
5. Kaada sokeria hapankaaliin ja hauduta sitten 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä.
6. Kun perunat ovat valmiita, laita borssiin kaali, raastetut tomaatit, hienonnettu valkosipuli, mausteet, laakerinlehdet, suola.
7. Hauduta 7 minuuttia kannen alla, sammuta lämpö, \u200b\u200banna sen vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Herkullinen punajuuriborssi ilman kaalia

Punakauraa ilman kaalia kutsutaan punajuureksi. Se on maukasta sekä kuumana että kylmänä, joten kaikki slaavilaiset rakastavat sitä poikkeuksetta. Tämä ruokalaji sisältää erilaisia \u200b\u200btuotteita, mutta punajuuret pysyvät muuttumattomina. Harkitsemme reseptin herkullisen punajuuren valmistamiseksi sianlihalla. Ainekset:

• 800 g sianlihaa;
• yksi iso juurikas;
• yksi porkkana;
• yksi jousi;
• kaksi perunaa;
• kaksi rkl. l. tomaatti. tahnat;
• yksi tl kuivattu sellerijuuri;
• 5 kpl. maustepippurit;
• kaksi laakerinlehteä;
• yksi rkl. l. etikka
• kaksi hammasta. valkosipuli;
• suola, pippuri, hienonnetut yrtit.

Resepti:

1. Pese ja leikkaa sianlihaa pieniksi paloiksi, aseta valmistettuun astiaan, täytä vedellä.
2. Lisää kuorittu sipuli, sellerijuuri, maustepippuri, laakeri. lehtiä, laita liesi keittämään liemi.
3. Raasta kuoritut punajuuret, hauduta pannulla veden ja etikan kanssa noin 20 minuuttia.
4. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi, laita liemeen.
5. Kun olet valmis, lähetä myös punajuuret pannulle.
6. Lisää suolaa, mausteita, hienonnettua valkosipulia borssiin.
7. Keitä punajuurta kaikkien tuotteiden kanssa 5 minuuttia, sammuta lämpö ja lisää hienonnetut yrtit.

Punaista borssia syödään myös kylmänä, se on erityisen tärkeää kuumina kesäpäivinä. Punajuuri on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka keitettiin alun perin ilman lihaa, mutta ajan myötä on ilmestynyt monia reseptejä lihaliemiin perustuvista kylmistä keittoista. Harkitsemme klassista reseptiä kylmälle boršille, jossa on punajuuriliemiä ja leipää. Ainekset:

• kolme punajuurikasviksia;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi tuoretta kurkkua;
• 2 kovaa keitettyä kananmunaa;
• 2/3 litraa leipää kvassia;
• 2/3 litraa juurikkaan liemiä;
• 1 tl sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen pöytä- tai omenaviinietikkaa;
• 100 g smetanaa;
• suola, sitruunahappo - maun mukaan;
• hienonnetut tuoreet yrtit.

Resepti:

1. Pese, keitä punajuuret ja porkkanat, leikattu nauhoiksi.
2. Leikkaa tuoreet kurkut nauhoiksi.
3. Kaada vihannekset kvassilla, sekoita sokerijuurikkaan liemeen.
4. Lisää sitruunahappo, etikka, suola, sokeri, yrtit.
5. Älä unohda lisätä viipaloidut munat ja smetana ennen punajuuren tarjoilua.

Laiha borssi ilman lihaa, sieniä ja vihreitä papuja

Laiha borsi on täydellinen kasvissyöjille ja paastoaville, ja lihaliemi voidaan korvata onnistuneesti sieniliemellä. Pavut asetetaan pääsääntöisesti astiaan, mutta lisäämme terveellisempiä vihreitä papuja, joita myydään pakastettuna supermarketeissa. Ainekset:

• 200 g tuoreita sieniä;
• 150 g vihreitä papuja;
• 150 g kaalia;
• yksi juurikas;
• yksi jousi;
• yksi porkkana;
• kaksi perunaa;
• kaksi rkl. l. tomaattisose;
• kaksi rkl. l. minkä tahansa öljyn paistamiseen;
• vihreät, suola, mausteet.

Resepti:

1. Keitä satunnaisesti hienonnetut sienet hieman suolaisessa vedessä (20 minuuttia).
2. Lisää hienonnetut perunat sieniliemeen ja kiehumisen jälkeen hienonnettu kaali.
3. Kuori raaka punajuuret, ripottele etikalla, leikkaa suikaleiksi, paista öljyssä ja lisää sitten liemeen.
4. Kuori sipulit, porkkanat, leikkaa, paista pannulla, lisää tomaatti. pasta, suola, mausteet.
5. Yhdistä paistaminen liemeen, kiehauta, sammuta lämpö, \u200b\u200blisää yrttejä, anna borssin hautua.

Herkullinen borssi suolaheillä ja tomaattipastalla ilman etikkaa

Borschtia ja suolaheinää pidetään kesän ruokana, mutta talvella sillä on merkitystä myös silloin, kun tuore suolaheinä korvataan purkitetulla. Tämä punajuuri on helppo valmistaa ja rakastat sitä varmasti. Ainekset:

• kiloa kanaa;
• 4 perunaa;
• yksi juurikas;
• yksi porkkana;
• yksi jousi;
• joukko suolaa;
• kaksi rkl. l. tomaatti. tahnat;
• vihreät, suola, mausteet.

Resepti:

1. Pese kana, jaa se paloiksi, laita se kiehumaan.
2. Kuori punajuuret, pilko, lähetä kokki kanaliemeen.
3. Raasta porkkanat, leikkaa sipulit ja perunat kuutioiksi.
4. Lähetä perunat liemeen.
5. Saute sipulit ja porkkanat. voita, lisää tomaatti. pasta., suola, mausteet.
6. Lisää hienoksi hienonnettua suolaa borssiin paistamisen kanssa, anna sen kiehua 10 minuuttia ja sammuta se sitten.
7. Tarjoile yrttien ja smetanan kanssa.

Yksinkertainen resepti kanaliemestä tomaattikastikkeella hitaassa liesi

Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan punaista borshia paljon nopeammin. Tämä yksikkö on todellinen pelastus työssäkäyville ihmisille, joilla ei ole mahdollisuutta käyttää paljon aikaa ruoanlaittoon. Harkitse yksinkertaisin monikeittokerran resepti, mutta ei yhtä herkullinen kuin liesi. Ainekset:

• puoli kiloa naudanlihaa;
• 400 grammaa tuoretta kaalia;
• 150 grammaa perunoita;
• 100 grammaa sipulia;
• 300 grammaa punajuurta;
• 100 grammaa porkkanaa;
• kolme hammasta. valkosipuli;
• kolme rkl. l. öljyt;
• kolme rkl. l. tomaattisose;
• suola, laakeri. lehtiä, mausteita.

Resepti:

1. Pilko sipuli hienoksi, paista multikeittokulhossa "Leivonta" -tilassa.
2. Raasta porkkanat ja lisää sipuliin 10 minuutin ajan.
3. Laita sitten tomaattipasta 5 minuutiksi.
4. Kuori punajuuret, pilko satunnaisesti, lisää ripaus sitruunahappoa, lähetä vihanneksiin, anna kiehua 15 minuuttia.
5. Leikkaa naudanliha ja perunat pieniksi kuutioiksi, pilko kaali.
6. Lisää loput ainekset, suola, mausteet monikeittokulhoon, täytä vedellä maksimissaan, valitse "Keitto" -tila ja aseta tunniksi.
7. Lisää loppusignaalin jälkeen hienonnettu valkosipuli ja yrtit astiaan.

Kuinka valmistaa tomaatti-borssimaustetta talveksi

Borsch-kastike on aina hyödyllinen talvella, joten innokkaat kotiäidit valmistavat sen tulevaa käyttöä varten. Jos talossa on suuri pakastin, vihannekset voidaan pakastaa, mutta kaikilla ei ole tätä ylellisyyttä, joten mausteet varastoidaan purkkeihin ilman sterilointia. Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 1 kg edustajaa Luke;
• 1 kg porkkanaa;
• 10 palaa. paprika;
• punta persiljaa;
• punta tilliä;
• 1 pakkaus jodatonta suolaa.

Resepti:

1. Raasta porkkanat.
2. Pilko paprikat, tomaatit hienoksi.
3. Pilko vihreät ja sipulit.
4. Ripottele vihanneksia suolalla, laita lasipurkkeihin, säilytä viileässä paikassa useita kuukausia.

Videoresepti: kuinka valmistaa ukrainalainen borssi punajuurilla

Ukrainalainen borssi on sian käyttö rasvana, jota painetaan laastissa valkosipulin, sipulien ja yrttien kanssa, kunnes muodostuu paksu massa. Jotkut ukrainalaiset reseptit vaativat paahdettujen jauhojen lisäämistä, jotta borsi olisi paksumpi. Aloittelijalla ei ehkä ole varaa tällaiseen ruokaan. Jopa valokuvia sisältävät reseptit eivät pysty välittämään toimintojen oikeellisuutta ja järjestystä ruoanlaiton aikana, joten tarjoamme videon, joka näyttää yksityiskohtaisesti kuinka klassinen ukrainalainen borssi valmistetaan oikein: