tuloBrownie suolalla resepti peli. Ihastuttava suklaabrownie suolatulla karamellilla. Nestemäinen kakku
Jaan reseptejä herkulliseen kotitekoiseen suolattuun karamelliin ja sen kanssa erittäin suklaabrownie.
Kuka tykkää sekoitus makeaa ja suolaista? Myönnä se))
Suolattu karamelli on uskomattoman maukas asia! Yritin valmistaa sitä ensimmäistä kertaa, halusin kokata sen uudestaan \u200b\u200bja uudestaan \u200b\u200bitselleni ja ruoanlaittoon sen kanssa jotain muuta makeaa, hyvin tai lahjaksi)) Karkealla köydellä sidottu karamellipurkki näyttää erittäin söpöltä :) Pidin karamellin tekemistä suurena saavutuksena!) ) Itse asiassa kaikki ei todellakaan ole vaikeaa. Tärkeintä on mitata ainesosat ennen kypsentämistä ja pitää ne käsillä. Kun voita ja kermaa lisätään, karamelli kuplii ja virisee. Sinun on oltava varovainen ja kaikki onnistuu :)
(kaikki huoneenlämmössä)
- 200 g sokeria
- 90 g voita, pehmennetty ja leikattu kuudeksi identtiseksi kuutioksi
- 120 ml kermaa (minulla on 20%)
- ½ - 1 tl suola
Mittaa kaikki ainesosat ja pidä ne kätevinä kypsennyksen aikana.
1.
Kaada sokeri kattilaan, jolla on paksu pohja. Laita keskilämmölle. Kun sokeri alkaa sulaa, sekoita sitä lastalla tai puulusikalla.
2.
Sokeri muodostaa kokkareita, jotka häviävät, kun massa kuumennetaan ja sekoitetaan. Sinun pitäisi saada keltainen ruskea siirappi. Tärkeintä ei ole polttaa sitä ja tarvittaessa vähentää tulta.
3.
Lisää palaa voita saatuun homogeeniseen siirappiin kerralla. Massa alkaa kuplia hieman. Sekoita tasaiseksi 2-3 minuuttia.
4.
Kaada kerma hitaasti ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Massa alkaa roiskua ja viheltää, se on ok, tärkeintä on olla varovainen. Keitä sekoittaen toisinaan 1 minuutti.
5.
Poista karamelli lämmöltä ja lisää suolaa (puolesta tl - 1 tl maun mukaan). Sekoita suolakiteiden liuottamiseksi kokonaan. Kaada karamelli purkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan.
Karamelli pidetään parhaiten jääkaapissa ja pidetään jopa kaksi viikkoa. Kylmässä karamelli muuttuu tiheäksi, ja sen saavuttamiseksi uudelleen nestemäinen tila on lämmitettävä karamelli mikroaaltouunissa.
Erittäin suklaainen, makea ja suolainen ... Brownies, jossa on kerros suolattua karamellia, ovat sisäpuolelta kosteat ja ulkopuolelta murenevat. Älä pelkää paljon sokeria reseptissäsi. Luin Chadeykalta, että browniejen on sisällettävä paljon sokeria. Sokeri vaikuttaa kosteaan koostumukseen, mutta brownie ei ole sokerinen.
Ainekset:
(muotissa 30 * 20 cm, kaikki huoneenlämmössä)
200 g suolattua karamellia
- 310 g jauhoja (1 + 1/4 kuppi)
- 2 rkl. kaakao
- 300 g tummaa suklaata
- 250 g voita (1 kuppi)
- 370 g valkoista sokeria (1 + 1/2 kuppi)
- 60 g ruskeaa sokeria (1/4 kuppi)
- 5 munaa
- 2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
- 1 tl suola
1.
Yhdistä kulhoon jauhot, kaakao ja suola.
2.
Aseta suklaa ja kuutioitu voi toiseen kulhoon. Sulata suklaa ja voi hitaasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, sekoita tasaiseksi. Lisää valkoinen ja ruskea sokeri ja sekoita. Lisää vaniljasokeri, jos et käytä essenttiä. Massan tulisi jäähtyä melkein huoneen lämpötilaan.
3.
Lisää 3 munaa ja sekoita varovasti. Lisää vielä 2 munaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljauute (jos et käytä vaniljasokeria). Älä liioittele sitä sekoittamalla massa, muuten brownie-rakenne osoittautuu tiheäksi.
4.
Kaada aiemmin sekoitetut kuivat ainesosat suklaamassaan. Sekoita kuivia ainesosia lastalla, kunnes jauhojen ja kaakaon jäljet \u200b\u200bhäviävät.
5.
Voitele muotti öljyllä tai peitä leivinpaperilla.
6.
Kaada puolet taikinasta muotin pohjaan. Levitä taikinalle suolattua karamellia välttäen muotin reunoja, muuten se voi vuotaa ja palaa reunoja pitkin leivontaprosessin aikana. Levitä taikinan toinen osa ja tasoita pinta.
7.
Paista ruskeat uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30-35 minuuttia. Tarkista valmius hammastikku.
8.
Ripottele valmis brownie suolalla ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Brownies ovat myös hyviä jäähdytettyjä, kun ne jätetään jääkaappiin.
Brownie-resepti voittaa makealle sydämen ympäri maailmaa. Tämä on hämmästyttävän maukas, herkkä jälkiruoka, jolla on runsas kirkkaan suklaan maku. Tänään voit kokeilla sitä paitsi ravintoloissa myös kokata itse kotona.
Tämän suklaabrownie'n historia alkoi Chicagossa 1800-luvun lopulla. Varakas nainen, rouva Potter, pyysi kokkiaan valmistamaan hänelle herkullinen miniatyyri-jälkiruoka, jonka voit ottaa mukaasi välipalaksi vieraillessasi teattereissa ja näyttelyissä. Näin märkä suklaakakku syntyi.
Vähitellen muut nuoret naiset kokeilivat uutista rouva Potterin talossa. Nainen jakoi mielellään reseptin ainutlaatuisesta makeudesta. 1900-luvun alkuun mennessä Brownie-jälkiruoka oli vakiintunut kiinteästi amerikkalaisten naisten keittiöön, jotka rakastavat kokata.
Klassinen uuniruskea resepti
Tutustutaan perusversioon. Ainekset: 2 tummaa katkera suklaapatukkaa, 135 g pääjauhoja, 190 g luumuja. voita, sama määrä rakeistettua sokeria, 3 munaa.
- Vesihauteessa suklaa sulatetaan, hajotetaan pieniksi paloiksi. On muistettava, että jos pieninkin määrä vettä tulee säiliöön, tuote rypistyy. Sulavaa suklaata ei saa peittää.
- Lisäksi palat voita lähetetään astiaan.
- Kun vesihauteessa olevat ainesosat muuttuvat yhdeksi massaksi, voit kaataa niihin hiekkaa. Sekoita ruokaa lastalla, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Kaikki nämä toimet suoritetaan edelleen vesihauteessa.
- Kulho poistetaan vesihauteesta. Sen sisällön tulisi jäähtyä hieman. 6-7 minuutin kuluttua voit sekoittaa raakoja munia massaan yhdellä vispilällä.
- Saat homogeenisen, sileän ja kiiltävän seoksen.
- Jauhot seulotaan kulhoon hienoimman seulan läpi. Seuraavan sekoituksen jälkeen pienintäkään kokkareita ei pitäisi jäädä massaan. Muuten ne pilaavat tulevan kakun rakenteen.
- Neliön muoto on peitetty pergamentilla. Taikina kaadetaan.
Klassinen brownie paistetaan 30-35 minuuttia 170 asteessa. Keskellä taikinan tulee olla märkä, mutta ei juoksevaa. Valmis jälkiruoka leikataan pieniksi paloiksi.
Kuinka valmistaa kakku hitaassa liesi?
Ainekset: 2 tummaa suklaapatukkaa, 140 luumua. voita, 90 g korkealaatuisia jauhoja, lasi rakeista sokeria, 2 pientä. l. leivinjauhe, ripaus suolaa, 3 isoa munaa, 120 g pähkinöitä.
- Vesihauteessa suklaa sulatetaan voilla. Raakamunat lisätään hiukan jäähdytettyyn massaan yksitellen. Tässä prosessissa sinun on työskenneltävä aktiivisesti vispilällä.
- Jauhot seulotaan kaikkien kuivien ainesosien kanssa. Paloiteltuja pähkinöitä tuodaan siihen. Voit yksinkertaistaa tehtävääsi ja ottaa vain suklaata pähkinöillä.
- Kuivat ja nestemäiset seokset yhdistetään.
- Taikina kaadetaan öljyttyyn Smart Pot -astiaan.
Brownie paistetaan hitaassa liesi 55-65 minuuttia sopivassa tilassa.
Starbucksin kaltaiset ruskeat - kotona
Ainekset: 125 g luumuja. voita, 110 g tummaa suklaata, 30 g seulottua jauhoa, 60 g kaakaojauhetta, ½ tl. leivinjauhe, 170 g tomusokeria, 2 raakaa munaa.
- Kaikki irtokomponentit sekoitetaan yhteen kulhoon.
- Toisessa voi ja suklaa sulatetaan.
- Vatkatut munat kaadetaan nestejäähdytettyyn seokseen.
- Huolellisen sekoittamisen jälkeen taikinaan lisätään kuivia aineosia.
- Massan tulisi olla täysin sileä ilman kokkareita.
- Uuni esilämmitetään 180-190 asteeseen.
- Lämmönkestävä muoto on peitettävä leivinpaperilla. Taikina kaadetaan siihen.
Starbucksin kaltaiset tontit paistetaan kaappiin, joka on esilämmitetty määritettyyn lämpötilaan 25 minuutin ajan. Tänä aikana se peitetään punaisella kuorella, ja sen sisällä se pysyy kosteana ja pehmeänä.
Raejuuston ja kirsikoiden kanssa
Ainekset: 80 g tummaa suklaata, 110 g luumuja. voita, 140 g rakeistettua sokeria, sama määrä seulottuja jauhoja, 4 raakaa munaa, pieni. lusikallinen leivinjauhetta, 280 g pehmeää raejuustoa, pussi vanilliinia, 270 g jäädytettyjä kirsikoita, ripaus suolaa.
- Voi ja suklaa sulatetaan ja jäähdytetään.
- Raakamunat (2 kpl.) Vaahdota puolikkaalla hiekalla, kunnes se on pörröinen ja valkaiseva.
- Loput sokerista ja munista sekoitetaan juustoon.
- Ensimmäisen ja toisen vaiheen massat yhdistetään, suolaa kaadetaan niihin.
- Loput kuivat aineosat lisätään saatuun taikinaan. Tuotteet sekoitetaan varovasti lastalla. Älä hiero niitä voimakkaasti.
- Suklaataikina on jaettu kahteen osaan. Ne asetetaan vuorotellen valmiiksi irrotettavaksi. Kerrosten välissä on juustotäytettä ja jäädytettyjä kirsikoita.
- Jälkiruoka paistetaan hieman alle tunnin ajan 180 asteessa.
Valmiit brownie-juustot ja kirsikat, koristeltu hienosokerilla.
Yksinkertainen vaihtoehto mikroaaltouunissa
Ainekset: 40 g kaakaojauhetta, 110 g kidesokeria, 50 g jauhoja, 75 g luumuja. voita, muna.
- Sulatettu voi sekoitetaan kaakaon ja hiekan kanssa.
- Raaka muna kaadetaan jäähdytettyyn massaan. Se on hieman lyöty.
- Jauhot lisätään osittain.
- Homogeeninen taikina kaadetaan erityiseen mikroaaltouuniastiaan. Säiliö on öljytty.
Jälkiruoka keitetään laitteessa 5 - 6 minuuttia maksimiteholla.
Suklaabrownie
Ainekset: tavallinen tumma suklaapatukka, puoli pakkausta luumuja. voita, 2 raakaa suurta munaa, 110 g rakeistettua sokeria, 70 g jauhoja, puoliksi pieniä. lusikat leivinjauhetta, ripaus suolaa.
- Suklaa sulatetaan mikroaaltouunissa.
- Pehmennetty voi jauhetaan sokerilla haarukalla.
- Suklaa, lyötyt munat, jauhot jäljellä olevien kuivien ainesosien kanssa lisätään.
- Homogeeninen taikina vaivataan.
- Massa jakautuu suorakaiteen muotoiseksi, joka on peitetty pergamentilla.
Suklaabrownie paistetaan noin 20 minuuttia 180 asteessa. On tärkeää, ettet kuivaa hoitoa.
Nestemäinen kakku
Ainekset: 110 g rakeistettua sokeria, 20 g jauhoja, 80 g tummaa suklaata ja sama määrä rasvaisia \u200b\u200bluumuja. voita, 2 raakaa munaa, rommia maun mukaan.
- Munat lyödään hiekalla ja jauhoilla.
- Voi ja suklaa sulatetaan. Ne kaadetaan muna-massaan. Voit lisätä rommia - enintään 1 rkl. l.
- Taikina kaadetaan silikonimuffinssimuotteihin.
Nestemäisellä keskellä olevat brownie-kakut paistetaan 14-16 minuuttia 220 asteessa ja tarjoillaan välittömästi teen kanssa.
Maapähkinä- ja pähkinäresepti
Ainekset: 2 raakamunaa, 210 g tummaa suklaata, 5 rkl. l. rasvaiset luumut. voita, sama määrä rakeistettua sokeria, 1 rkl. l. korkealaatuista kaakaota, st. jauhot, ripaus suolaa ja jauhettua vaniljaa, 75 g kutakin saksanpähkinää ja maapähkinää.
- Voi sulatetaan suklaalla. Niihin lisätään vaniljaa, suolaa, sokeria.
- Pähkinät kuivataan pannulla ja hienonnetaan karkeaksi.
- Raakamunat lyödään vaahtoon, sekoitetaan kaakaon ja jauhojen kanssa.
- Kolmen vaiheen ainesosat yhdistyvät.
- Massa kaadetaan muottiin, joka on peitetty öljytyllä pergamentilla.
- Jälkiruoka paistetaan 25 minuuttia keskilämpötilassa.
Jäähdytetty herkku leikataan ja jäähdytetään.
Jälkiruoka hapankirsikalla
Ainekset: 60 g kutakin luumua. huoneenlämmössä voita, jauhoja, sokeria ja mantelin terälehtiä, tummaa suklaapatukkaa, 2 munaa, 2 rkl. l. kaakaojauhe, 1 pieni l. leivinjauhetta, 80 g tuoretta tai jäädytettyä kirsikkaa, ripaus vanilliinia ja suolaa.
- Öljy survotaan hiekalla. Munat ajetaan yksitellen tuotteisiin.
- Suklaa sulatetaan erikseen mikroaaltouunissa.
- Aikaisempien vaiheiden seokset yhdistetään. Kaakao ja hyvin seulotut jauhot leivinjauheella kaadetaan niihin. Suola ja vanilja lisätään.
- Sileä homogeeninen taikina vaivataan.
- Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, siihen kaadetaan 2/3 mantelin terälehtiä ja kirsikoita. Jäädytetyt marjat sulatetaan ennalta, vapautunut vesi tyhjennetään niistä.
- Taikina asetetaan muottiin, joka on peitetty öljytyllä pergamentilla. Loput manteli terälehdet vuotavat ylhäältä.
Brownie kirsikoineen lähetetään esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Jälkiruoka leikataan pieniksi paloiksi ja tarjoillaan heti kuuman aromaattisen teen kanssa.
Jäätelön kanssa
Ainekset: 110 g korkealaatuista tummaa suklaata, rasvaisia \u200b\u200bluumuja. voita, 2,5 isoa rkl rakeistettua sokeria ja seulotut jauhot, 2 raakaa suurta munaa, ripaus vaniljasokeria, 1 rkl. l. brandy tai konjakki, annos jäätelöä.
- Suklaa ja voi sulatetaan yhteen.
- Munat lyödään jauhoilla ja rakeistetulla sokerilla. Lisätään myös vaniljasokeria.
- Edellisissä vaiheissa valmistetut seokset yhdistetään.
- Valittu alkoholijuoma lisätään. Ainesosat sekoitetaan ja kermoitetaan kevyesti sekoittimella.
- Taikina kaadetaan silikonimuffinipusseihin ja paistetaan 210-220 astetta 9-10 minuuttia.
Jokainen kakku asetetaan lautaselle, sen vieressä on pala jäätelöä. Jälkiruoka tarjoillaan välittömästi pöydässä.
Banaaniherkku
Ainekset: 190 g tummaa katkera suklaata, 170 g luumuja. voita, 4 raakaa suurta munaa, rakeistettua sokeria maun mukaan - 90 g: sta, 130 g jauhoista, 40 ml alkoholia, 2 kypsää banaania, valkoisen suklaapatukka.
- Tumma suklaa ja voi sulavat yhdessä. Lisätään alkoholijuoma (rommi, konjakki, konjakki).
- Munat lyödään kevyesti sokerilla.
- Edellisen vaiheen kaksi massaa on kytketty toisiinsa.
- Lisätään suurelta etäisyydeltä seulottua jauhoa.
- Täytä täyte, hajota hienoksi valkoinen suklaa, leikkaa banaanit pieniksi paloiksi.
- Taikina kaadetaan suorakaiteen muotoiseksi, joka on peitetty öljyttyllä paperilla. Sen päälle asetetaan banaani- ja valkosuklaapaloja satunnaisessa järjestyksessä.
- Pilkottu suklaa ja luumut. öljy lähetetään pieneen kulhoon. Sulata ja sekoita tasaiseksi.
- Kun massa muuttuu tasaiseksi, kiiltäväksi ja poistetaan lämmöltä, siihen kaadetaan kaikki ruokosokeri kerralla. Se sulaa hieman kuumuudesta. Haudutuspannussa on viskoosia paksu massa.
- Muutaman minuutin kuluttua kaikki kokonaiset munat ja keltuaiset lisätään pohjaan.
- Seuraavan sekoituksen jälkeen lisätään jäljellä olevat irtokomponentit. Älä käytä sekoitinta. Komponentit on liitetty tavalliseen lastalla.
- Taikina kaadetaan suorakulmaiseen muottiin, joka on peitetty öljyttyllä pergamentilla.
- Öljy sulatetaan ja jäähdytetään. Sekoittimella se sekoitetaan hitaasti hiekkaan (6 rkl), kaakaoon, 3 raakamunan sisältöön, jauhoihin.
- Taikina kaadetaan valmiiseen muotoon, tasoitetaan.
- Kerman valmistamiseksi juusto sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa.
- Massa levitetään taikinan päälle.
- Suklaa (180 g) sulatetaan voin kanssa.
- Tuoreet marjat lajitellaan, mutta niitä ei pestään. Ne peitetään 20 g: lla hiekkaa ja tärkkelystä.
- Munat lyödään tehosekoittimessa muun sokerin ja suolan kanssa.
- Munasekoitus yhdistyy suklaan kanssa. Loput seulotut kuivat aineosat lisätään.
- Puolet taikinasta kaadetaan suorakulmaiseksi muodoksi, joka on peitetty erityisellä paperilla. Seuraavaksi tulee kerros vadelmia.
- Marjat peitetään jäljellä olevalla taikinalla. Toinen kerros vadelmia voidaan levittää päälle maun mukaan.
Jälkiruoka paistetaan puoli tuntia 180 asteessa. Seuraavaksi voit leikata herkun kakkuiksi tai tarjoilla Brownie-kakun pöydälle täydentämällä sitä sopivalla kerma.
Herkku paistetaan uunin keskimääräisellä kuumennuksella 40-45 minuuttia. Sitten se leikataan osiin. On herkullista maistaa jälkiruoka, sekä kylmänä että kuumana.
Vadelma-brownie tehty helpoksi
Ainekset: 320 g tuoreita marjoja, 220 g suklaata, 160 g seulottua jauhoa, 140 g sokeria, 3 isoa munaa, 130 g luumuja. voita, 1 rkl. l. tärkkelys, 1 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa.
Mikä kotiäiti ei halua miellyttää kotiaan herkullisella ja epätavallisella ruokalajilla! Leivonta on oikein! Yksi klassisista länsimaisista resepteistä vetoaa niihin, joilla ei ole paljon aikaa kulinaarisiin mestariteoksiin, mutta joilla on suuri halu ja vähän taitoa.
Tonttu
TonttuOnko klassinen amerikkalainen jälkiruoka. Se tarjoillaan jäätelön, maidon tai kahvin kanssa. Yhdysvalloissa ja Kanadassa tämä herkku valmistetaan jokaisessa kodissa, konditoriassa ja sisältyy kaikkien ravintoloiden, kahviloiden ja snackbaarien valikkoon. Lännessä tämä ruokalaji on yhtä perinteinen kuin pannukakut tai pannukakut Venäjällä.
Brownie erottuu sen tyypillisestä ruskeasta väristä, ohuesta kuoresta ja kosteasta keskiosasta. Muodossaan ja koostumukseltaan se voi olla kakku, piirakka, keksit, muffinssi tai suorakaiteen muotoiset kakut. Tämä on vain makun ja mielikuvituksen asia. Jälkiruoan klassisessa versiossa ei ole lisäaineita. Makeisten ystävät ovat kuitenkin pitkään rakastuneet kirsikoista, raejuustosta, pähkinöistä, banaaneista, suklaapaloista ja monista muista tuotteista, erityisesti mehukkaista marjoista ja hedelmistä.
Browniejen tekeminen kotona on helppoa. Jopa nuori emäntä voi hoitaa sen. Tämän herkun alla kuvattujen 10 eri keittovaihtoehdon joukosta jokainen voi valita itselleen sopivan. Lisäksi amerikkalaista jälkiruokaa voidaan käyttää paitsi itsenäisenä ruokana myös kakun pohjana. Tätä varten jälkiruoka paistetaan vaaditun muotoisten kakkujen muodossa. Ne tulevat pehmeiksi, kosteiksi ja maukkaiksi. Yläosa on täydennetty täytteillä, voiteilla, täytteillä tai koristeilla.
10 parasta kotitekoista brownie-reseptiä
Klassinen brownie
- jauhot - 200 grammaa;
- munat - 3 kpl;
- kaakao - 100 grammaa;
- sokeri - 300 grammaa;
- suola - puoli tl;
Keittotapa:
- Jauhaa voita ja sokeria syvässä kulhossa pörröiseksi. Sitten munat rikki siellä yksi kerrallaan. Jokainen sekoitetaan perusteellisesti. Seoksen tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.
- Kuivat ainesosat sekoitetaan erikseen: kaakao, jauhot, vanilliini, suola. Kaada ne varovasti muna-öljymassaan. Parempi edes seuloa seulan läpi. Kaikki on sekoitettu perusteellisesti. Osoittautuu paksu, homogeeninen taikina.
- Kun uuni lämpenee 180 asteeseen, taikina asetetaan haluttaessa yhteen isoon tai useampaan pieneen muottiin.
- Brownies paistetaan 25-30 minuuttia. Voit tarkistaa valmius hammastikku. Valmis kakku on hieman kostea sisältä. Jäähdytyksen jälkeen voit tarjoilla sen välittömästi kokonaisena, leikattuna pieniksi paloiksi, koristele hedelmillä tai kermalla.
Tätä jälkiruokaversiota kutsutaan myös brownie-kaakaoksi.
Vinkki: Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa saada munat ja voi jääkaapista etukäteen. Taikinan ja sitten jälkiruoan sakeus osoittautuu paljon paremmaksi, pehmeämmäksi ja pörröisemmäksi, jos käytetään ruokaa huoneenlämmössä.
Suklaabrownie
Ruoanlaittoon tarvitset:
- jauhot - 100 grammaa;
- munat - 3 kpl;
- suklaa - 400 grammaa;
- kaakao - 3 rkl;
- voi - 180-200 grammaa;
- sokeri - 300 grammaa;
- suola - puoli tl;
- vanilliini (tai vaniljasokeri) - 1,5-2 tl.
Vinkki: Suklaa on parasta ottaa tumma tai katkera ja sisältää paljon kaakaota. Kuitenkin, jos et pidä tästä, meijeri on varsin sopiva.
Keittotapa:
- Voi leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan kattilaan tai kauhaan ja asetetaan matalalle lämmölle. Siellä lisätään myös suklaata. Tuo tämä suklaa-kermainen massa jatkuvasti sekoittaen homogeeniseen nestemäiseen tilaan. Huomaa, että sinun ei tarvitse kiehua!
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista jälkiruoka 25-30 minuuttia. Lävistämällä keskikohdan hammastikulla voit määrittää valmius. Jos jälkiruoka on sisällä hieman märkä, on aika ottaa se pois. Jäähdytyksen jälkeen voit heti tarjoilla sen kokonaan, kuten kakku, päälle ripottamalla kaakaojauhetta. Monet ihmiset haluavat leikata suorakulmaisiksi paloiksi.
Nestemäinen brownie
Herkku on kakku, jossa on nestemäistä suklaata.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- jauhot - 100 grammaa;
- munat - 3 kpl;
- maito tai katkera suklaa (maun mukaan) - 400 grammaa;
- kaakao - 3 rkl;
- voi - 180-200 grammaa;
- sokeri - 300 grammaa;
- suola - puoli tl;
- vanilliini (tai vaniljasokeri) - 1,5-2 tl.
Keittotapa:
- Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä. Siellä lisätään myös suklaata. Tuo tämä suklaa-kermainen massa jatkuvasti sekoittaen homogeeniseen nestemäiseen tilaan. Huomaa, että sinun ei tarvitse kiehua!
- Vatkaa munat erikseen. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki jäljellä olevat kuivat ainesosat: jauhot, sokeri, vanilliini, suola, kaakao.
- Kaikki taikinan osat sekoitetaan tasaiseksi: kuiva massa, suklaa ja munat. Voit myös lisätä kokonaisia \u200b\u200bkuutioita suosikkisuklaastasi uskomattoman suklaabrownie!
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista jälkiruoka 7-10 minuuttia. Tärkeintä on, että kuori tarttuu päälle. Suklaan tulee pysyä nestemäisenä sisällä. Voit tarkistaa valmius hammastikku.
- Jälkiruoka tarjoillaan kuumana heti paistamisen jälkeen, koska kun se jäähtyy, sisällä oleva suklaa sakeutuu eikä valu niin ruokahalua ja maukasta. Kuumat muffinit koristellaan kauhalla jäätelöä. Kuuman suklaan ja kylmän jäätelön kontrasti on ollut pitkään rakastettu sekä aikuisille että lapsille.
Vinkki: Nestemäisille brownieille on parasta valita pienet tölkit; esimerkiksi ne, jotka on suunniteltu cupcakes tai cupcakes. Joten on kätevää palvella ja syödä niitä. Itse asiassa 20-30 minuutin kuluttua ruoanlaittamisesta, kun suklaa kovettuu, ne menettävät jo yksinoikeutensa.
Brownie tuorejuustolla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- katkera suklaa - 200 grammaa;
- jauhot - 200 grammaa;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 100 grammaa;
- raejuusto - 500-600 grammaa;
- sokeri - 100-150 grammaa;
- munat - 2 kpl;
Keittotapa:
- Ensimmäinen alempi kerros kaadetaan suklaapohjaan (itse taikina), sitten kaadetaan juustotäyte. Tätä varten jauhaa raejuusto sokerilla, vaniljalla, munilla, vatkaa hieman vispilällä tai haarukalla, kunnes saadaan kevyt homogeeninen massa. Yläosa on myös peitetty suklaataikina. Voit tehdä minkä tahansa määrän kerroksia. Kaikki riippuu vain ruoan määrästä, leivinastian koosta ja halusta!
Brownie pähkinöillä
Tämän herkun valmistamiseksi voit ottaa perustaksi sekä klassisen että suklaabrownie-reseptin. Kaikkien ainesosien yhdistämisen yhteydessä myös pähkinät lisätään yhteen. Voit valita tietyn tyypin, esimerkiksi maapähkinät, saksanpähkinät, cashewpähkinät tai eri lajikkeiden sekoituksen.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- jauhot - 100 grammaa;
- munat - 3 kpl;
- suklaa (maun mukaan, parempi karvas) - 300 grammaa;
- kaakao - 3 rkl;
- voi - 180-200 grammaa;
- sokeri - 300 grammaa;
- suola - puoli tl;
- vanilliini (tai vaniljasokeri) - 1,5-2 tl.
Keittotapa:
- Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan tai kauhaan ja laita matalalle lämmölle. Suklaa lisätään myös siellä. Tuo tämä suklaa-kermainen massa jatkuvasti sekoittaen homogeeniseen nestemäiseen tilaan. Huomaa, että sinun ei tarvitse kiehua!
- Vatkaa munat erikseen. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki jäljellä olevat kuivat ainesosat: jauhot, sokeri, vanilliini, suola, kaakao, pähkinät.
- Kaikki taikinan osat sekoitetaan tasaiseksi: kuiva massa, suklaa ja munat.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista jälkiruoka 25-30 minuuttia. Voit tarkistaa valmius hammastikku. Valmis kakku on sisällä hieman kosteaa. Jäähdytyksen jälkeen voit palvella sitä välittömästi kokonaisena ripottelemalla kaakaojauhetta ja jäljellä olevia hienonnettuja pähkinöitä.
Vinkki: Brownieiden valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Voit valita jonkin olemassa olevista tai monipuolistaa omalla innovaatiollasi. Vain yhden salaisuuden tulisi pysyä muuttumattomana. Jotta jälkiruoka olisi todella värikäs, suklaamainen ja amerikkalainen, taikinan ei tulisi sisältää leivinjauhetta tai soodaa.
Brownie kirsikalla
Resepti eroaa vähän kaikista aikaisemmista. Sen tärkein ero on, että uskomattoman maukas suklaapohja laimennetaan hapankirsikoilla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- jauhot - 100 grammaa;
- munat - 3 kpl;
- kirsikka - 300 grammaa;
- suklaa (maku, karvas tai tumma on parempi) - 300 grammaa;
- kaakao - 3 rkl;
- voi - 150-180 grammaa;
- sokeri - 150 grammaa.
Keittotapa:
- Yhdistä syvässä kulhossa voita ja suklaata, hajottamalla ne aiemmin palasiksi. Kuumenna seos varovasti vesihauteessa sekoittaen ja antamatta sen kiehua. Jos suklaa ylikuumenee, se käpristyy paloiksi, joten jälkiruokan tekeminen siitä ei enää toimi. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen, paksu, viskoosi massa.
- Lisää sokeri ja kaakaojauhe samaan kulhoon, sekoita huolellisesti. Jos sokeri ei ole täysin liuennut, se on ok. Se tulee myöhemmin.
- Riko 1 muna suklaaseokseen, sekoita, kunnes se liukenee kokonaan, lisää vasta sitten toinen ja sitten kolmas.
- Kun massa on vaivautunut tasaiseksi, lisää siihen varovasti kivennäisiä kirsikoita puristamatta mehua siitä. Pakastetut kirsikat ovat myös hyviä. Sinun on ensin sulatettava se ja tyhjennettävä tarpeeton neste.
- Kaada jauhot, sekoita uudelleen. Paloja ei saa olla.
- Valitse sopiva muoto. Se voi olla korkea ja pieni leikkaamaan brownie palasiksi myöhemmin. Jälkiruoka paistetaan 20-30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Brownie tuorejuustolla ja kirsikalla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- katkera suklaa - 200 grammaa;
- voi - 180-200 grammaa;
- jauhot - 200 grammaa;
- kaakaojauhe - 2-3 ruokalusikallista;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 100 grammaa.
Täyttö:
- kirsikat - 300 grammaa (kivettömiä, voidaan pakastaa);
- raejuusto - 500-600 grammaa;
- sokeri - 100-150 grammaa;
- munat - 2 kpl;
- vaniljasokeri (vanilliini) - 1 annospussi.
Lasite:
- suklaa - 100 grammaa;
- maito - 50 grammaa.
Keittotapa:
- Voit valita minkä tahansa yllä olevista keittomenetelmistä. Kirsikkabrownie-resepti on hieno. Ainoa ero on se, kuinka kaadat taikinan muottiin.
- Ensimmäinen pohjakerros kaadetaan suklaapohjaan (itse taikina, jossa on jo kirsikka), sitten kaadetaan juustotäyte. Tätä varten jauhaa raejuusto sokerilla, vaniljalla, munilla, vatkaa hieman vispilällä tai haarukalla, kunnes saadaan kevyt homogeeninen massa. Yläosa on myös peitetty suklaataikina. Voit tehdä minkä tahansa määrän kerroksia. Kaikki riippuu vain ruoan määrästä, leivinastian koosta ja halusta!
- Voit täydentää jälkiruokan epätavallista makua kaatamalla kuorrutetta päälle. Sen valmistaminen ei myöskään ole vaikeaa: sinun on vain yhdistettävä maito raastetun suklaan kanssa ja lämmitettävä vesihauteessa tai matalassa lämmössä, kunnes haluttu koostumus on viskoosi ja homogeeninen. Ei ole suositeltavaa kiehua.
Brownie jäätelöllä
Voit valita minkä tahansa yllä olevista keittomenetelmistä. Ja koristele kakku ennen tarjoilua pallolla jäätelöä, kermavaahtoa, marjoja, kaakaojauhetta tai raastettua suklaata tai sen paloja. Tämän hämmästyttävän herkän jälkiruoan makua on vaikea pilata millä tahansa lisäaineella!
Vinkki: Käytä makeuttamatonta kaakaojauhetta brownieille.
Andy Chefin brownie
Ruoanlaittoon tarvitset:
- tumma suklaa - 350 grammaa;
- ruskea sokeri - 350 grammaa;
- munat - 4 kpl;
- keltuaiset - 2 kpl;
- jauhot - 160 grammaa;
Keittotapa:
- Suklaa ja voi sulatetaan keskilämmöllä tasaiseksi ja paksuksi. On tärkeää sekoittaa jatkuvasti äläkä kiehuta seosta. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää sokeri saatuun lasiteeseen. Sekoita vähän ja anna sen liueta siellä luonnollisesti.
- Lisää 5-7 minuutin kuluttua seokseen 2 keltuaista ja vielä 4 munaa, sitten jauhot sekoittamalla kaikki hyvin. Tähän on parempi käyttää tavallista lastaa. Sekoitin tai tehosekoitin luo ei-toivottuja ilmakuplia.
- Levitä saatu taikina muottiin, joka on vuorattu pergamenttipaperilla.
- Sinun täytyy leipoa korkeintaan 30 minuuttia (jos esimerkiksi muoto on alhainen, niin riittää 20 minuuttia) uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
- Jälkiruoan yläosassa on ohut kuori, sisäpuolen tulee olla kostea. Anna brownie jäähtyä kypsennyksen jälkeen. Vasta sitten se leikataan paloiksi ja tarjoillaan pöydälle.
Vinkki: Huolimatta monista erilaisista vaihtoehdoista brownieiden valmistamiseksi, melkein kaikki vaativat suklaan ja voin yhdistelmää. On vaarallista lämmittää massa vesihauteessa tai suoraan tulella, koska suklaa voi kiehua hyvin nopeasti. Sitten se ei enää sovellu reseptiin. On uloskäynti. Voit lämmittää voi-suklaaseosta mikroaaltouunissa. Tätä varten ainesosat asetetaan sinne 5-10 sekunniksi "Sulatus" -tilassa, sitten kaikki vaivataan perusteellisesti haarukalla ja sekoitetaan ja sitten uudelleen mikroaaltouunissa 5-10 sekunnin ajan. Ja niin edelleen, kunnes seos on halutun koostumuksen omaava.
Brownie banaanilla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- tumma suklaa - 350 grammaa;
- banaani - 2-3 kappaletta;
- voi - 200-250 grammaa;
- ruskea sokeri - 350 grammaa;
- munat - 4 kpl;
- keltuaiset - 2 kpl;
- jauhot - 160 grammaa;
- kaakao (makeuttamaton) - 6 rkl.
Keittotapa:
- Voit valita minkä tahansa yllä olevista keittomenetelmistä. Ja yhdistämällä kaikki ainesosat (ennen kaatamista muottiin), lisää varovasti renkaiksi leikattu banaani. Hyvin epätavallinen maku saavutetaan, jos lisäät myös kokonaisia \u200b\u200bpaloja (neliöitä) valkoista suklaata.
- On helppoa ja miellyttävää miellyttää itseäsi ja rakkaitasi uskomattoman maukkaalla suklaaherkulla. Voit leipoa, brownie hitaassa liesi. Jos ei ole erityistilaa "Leivonta", "Haudutus" on varsin sopiva. Voit käyttää mitä tahansa yllä kuvatuista resepteistä. Tärkeintä on tarkistaa säännöllisesti jälkiruokan valmius. Riittää, että lävistetään kakku puupuikolla tai hammastikulla. Jos se on hieman kostea ja siinä on ohut kuori, brownie on valmis. Hyvää ruokahalua!