Valkosipulin marinadi. Kuinka valmistaa marinoitua valkosipulia neilikalla talveksi? Marinoitua valkosipulia talvella neilikka: nopea tapa

Jos pidät valkosipulin mausta suolakurkkua tai tomaattipurkkeista, muista kokata se erillisenä palana. Tähän mennessä talvella on kahden tyyppistä valkosipulin peittausta - kokonaiset päät ja neilikka. Nuori valkosipuli, jolla on ohut ja herkkä iho, peitetään useimmiten päillä, kun taas neilikkaa voidaan käyttää sekä nuorten että vanhojen valkosipulien säilyttämiseen. Tänään haluan tarjota sinulle reseptin marinoitua valkosipulia ja neilikka talveksi tai pikemminkin kahta reseptiä. Ensimmäinen resepti perustuu klassiseen marinadiin, toinen - punajuurimehuun.

Marinoitu valkosipuli talveksi neilikoilla ilman sterilointia - se on mausteinen mausteinen liha- ja kalaruokille. Tällainen valkosipuli lisää erityistä pikanttia keitoille, borssille ja pääruoille, jotka valmistetaan haudutettujen vihannesten perusteella. Valkosipuli on mausteinen, makea ja hapan makuinen ja rapeita. Ensinnäkin, kokeile purkittaa pieni annos valkosipulia näytteeksi. Katsotaan nyt, kuinka suolakurkku valkosipuli talveksi. Marinadi määrä on suunniteltu kahdelle puolen litran purkille marginaalilla.

Ainekset:

• Valkosipuli - 300 gr.,
• Tillin sateenvarjot - 1 kpl.,
• Persilja - 1 nippu.

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Mustapippurit - 3-5 kpl,
• Timjami (kuivattu) - 1 tl,
• Inkivääri - 0,5 tl,
• Kivisuola - 1,5 rkl. lusikat,
• Pöytäetikka - 3 rkl. lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.

Marinoitu valkosipuli talveksi ilman sterilointia - resepti

Talvella marinoimiseksi on suositeltavaa käyttää valkosipulinkynsiä vahingoittumattomana. Kuori valkosipulinkynsi.

Huuhtele ne vedessä. Aseta sitten pyyhkeelle ja anna kuivua.

Steriloi purkki kannella, jossa säilytät valkosipulin höyryn yli. Aseta jalostetun purkin pohjalle tillisateenvarjo ja persiljaoksat.

Järjestä valkosipulinkynsi. Purkki tulisi täyttää niillä kaulaan saakka.

Valmista marinadi. Aseta laakerinlehdet kuumaan veteen. Ripottele mustapippuria.

Lisää kuivattua timjamia makuun.

Lisää suola ja sokeri. Käytämme suolaa, kuten muissakin valmisteissa, tiukasti kiveä, jodatonta.

Lisää etikka ja ripaus jauhettua inkivääriä marinadiin.

Kun olet lisännyt kaikki ainesosat, aseta pannu uudelleen tulelle ja hauduta marinadi vielä 2-3 minuuttia. Kaada valkosipulinkynsi kuumalla marinadilla.

Sulje purkit ruuvilla tai saumoilla. Käännä peitatun valkosipulin purkit ylösalaisin. Peitä lämmin huopa ja pidä lämpimänä, kunnes se on jäähtynyt.

Marinoitu valkosipuli talveksi ilman sterilointia. Kuva

Reseptit marinoitua valkosipulia ja punajuuria talvella ovat yhtä suosittuja. Purkit marinoitua valkosipulia ja neilikka punajuurimehussa osoittautuvat uskomattoman kauniiksi. Punajuurimehun lisääminen marinadiin ei vaikuta sen makuun niin paljon kuin se muuttaa väriä. Marinoitua valkosipulia talveksi sokerijuurikkaan mehussa muutamassa päivässä purkituksen jälkeen se saa kauniin vaaleanpunaisen värin.

Ainekset:

• Valkosipuli - 200 gr.,
• Tillin sateenvarjot - 1 kpl.,
• Persilja - 1 oksa,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Punajuuret - 3 kpl,

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• Suola - 1 rkl lusikka,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Etikka - 3 rkl. lusikat

Marinoitua valkosipulia punajuurimehussa - resepti

Kuori punajuuret. Hiero sitä hienolle raastimelle. Lisää lasillinen vettä kulhoon raastettua punajuurta. Sekoita, jotta vesi tahraa. Peitä siivilä sideharsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen. Purista mehu punajuurista.

Jaa valkosipulin pää neilikkaan ja kuori ne. Aseta valkosipulinkynsi kiehuvaan veteen. Vaalenna niitä korkeintaan kaksi minuuttia. Steriloi purkki ja kansi, joissa säilytät valkosipulin. Pese tilli ja persilja. Aseta tilli, persilja ja laakerinlehti purkin pohjalle. Täytä purkki valkosipulilla.

Marinoitua valkosipulia punajuurimehussa. Kuva

Punajuurilla marinoitu valkosipuli osoittautuu melko mausteiseksi, mutta hieman pehmeämmäksi kuin tuoreet vihannekset. Lisäksi sinun on valmistettava punajuurista erityinen kastike, johon vihannekset peitataan, ja lisättävä mausteita ja etikkaa mieleisekseen.

Vaaditut ainesosat:

• Punajuuret - 500 grammaa;
• Valkosipuli - 1 kg;
• Etikkahappo 9% - 100 ml .;
• Pöytäsuola - 50 g;
• Sokeri - 50 g;
• Keitetty vesi - 300 millilitraa.

Kuinka suolakurkkua valkosipulilla talvella:

1. Sokerijuurikkaan täytteen valmistamiseksi sinun on raastettava kuoritut punajuuret raastimelle, murskaa hieman, jotta mehu erottuu paremmin, kaada vettä. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset noin 300 grammaa kaatamista, joten voit ottaa noin 1 lasillinen vettä. Massa tulisi infusoida 20 minuutin ajan ja purista se sitten sideharsolla. Laita mehu liesi, kiehauta, lisää kaikki muut komponentit, viimeiseksi lisätään etikka ja poista lämmöltä;
2. Poista kuori valkosipulista, jaa kiiloiksi, laita kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia. Laita se sitten siivilään ja kaada se heti kylmällä vedellä, jotta massa jäähtyy nopeammin;
3. Siirrä valmiit neilikka valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kaada välittömästi kuuma punajuuretäyte;
4. Kääri kuumia purkkeja kannella, käännä ympäri, kääri lämpimään huovaan ja jätä. Jäähdytyksen jälkeen voit ottaa marinoinnin ja laittaa kylmään.

Kuinka suolata valkosipulin päät

Tämä resepti on merkittävä siitä, että sen ei tarvitse kuorita päätä. Tämä säästää paljon aikaa, päät pestään vain hyvin ja täytetään marinadilla. Voit kuoriutua ja leikata valkosipulin ennen sen käyttöä.

Vaaditut ainesosat:

• Valkosipuli - 1-2 kg .;
• Suola - 7 rkl lusikat;
• Pöytäetikka - 250 ml .;
• Sokeri - rkl;
• Vesi - 1,5 litraa.

Marinoitu valkosipulipää kuin markkinoilla:

1. Vihannekset on kuorittava ulkokuoresta, mutta ydintä ei saa poistaa, jotta pää muodostuu eikä hajoaisi;
2. Valmista liuos liotusta varten, sillä sinun on liuotettava suola veteen, sekoitettava ja kaadettava valmistetut päät liuokseen;
3. Peitä seos pyyhkeellä ja laita pimeään paikkaan 1 viikko;
4. Sen jälkeen sinun on valmistettava marinaatti, liuotettava suola, sokeri veteen, kaadettava etikkaan, voit lisätä vähän mausteita tai yrttejä;
5. Määritetyn ajan kuluttua on tarpeen huuhdella päät suolaliuoksesta, siirtää ne puhtaaseen purkkiin, kaataa aiemmin valmistettu marinadi, sulkea kannet ja säilyttää. Tällainen aihio tulisi säilyttää pimeässä paikassa. Työkappaleen marinointi kestää vähintään 3 viikkoa, sitten voit kokeilla sitä.

Marinoitu valkosipuli purkkeihin talveksi

Tämän reseptin mukaan voit suolata valkosipulia yksittäisillä neilikoilla tai kokonaisilla pääillä. Lisäksi ne marinoivat melkein samalla tavalla, juuri ennen työkappaleen valmistelua se on puhdistettava. Ennen käyttöä se puhdistetaan ja leikataan haluttuun kokoon.

Vaaditut ainesosat:

• Valkosipuli - 2 kilogrammaa;
• Vesi - 1,1 litraa;
• Neilikka - 2 asiaa;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Piparjuuri - 2 pientä juuriosaa;
• Etikka - 300 grammaa;
• Katkera pippuri - 1 palo.

Kuinka suolata valkosipulia talvella purkkeihin:

1. Laita vesipannu liesi tehdä marinadi siitä myöhemmin. Kun vesi kiehuu, lisää siihen kaikki tarvittavat mausteet, kiehauta vähän, poista liedeltä, sekoita vähän ja lisää etikkaa, se on otettava tarkalleen reseptin mukaisesti, jotta seos ei osoittaisi olevan liian hapan tai päinvastoin tuore. Kun kaikki ainesosat on lisätty, voit asettaa massan sivuun niin, että se jäähtyy 40 asteen lämpötilaan;
2. Kun marinaatti jäähtyy, vihannekset on laskettava kiehuvaan veteen, joka voidaan kaataa kattilasta, tarvitsemme tavallista vettä, joka on lämmitetty kiehuvaksi. Pidä massaa kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Sitten aloitamme vihannesten käsittelyn. Päät on kuorittava karkeista kuorista;
3. Sitten voit laittaa päät erillisiin astioihin, täyttää lämpimällä marinadilla ja peittää kannet. Tällaista aihiota ei tarvitse kääriä rautakannella, voit käyttää tiukkoja nailonkantia, vain keittää ne;
4. Jonkin ajan kuluttua massa alkaa muuttua vihreäksi, tämä on normaali prosessi, eikä sen pitäisi olla huolestuttavaa. Massalle tulisi antaa aikaa marinoida ja kokeilla sitä aikaisintaan kuukauden kuluttua.

Marinoituja valkosipulin nuolia askel askeleelta

Tämä resepti ehdottaa valkosipulin marinointia epätavallisella tavalla ja karviaisten lisäämistä siihen. Keittämisen seurauksena valkosipuli saa happamuutta. Mutta karviainen, joka antaa happoa, imee pistävyyden ja aromin. Tällainen aihio on hyvin epätavallinen ja sitä voidaan käyttää juhla- tai jokapäiväisen pöydän koristeluun.

Vaaditut ainesosat:

• Valkosipuli - 1 kg;
• Karviainen - 0,5 kg .;
• Etikka - 100 ml .;
• Keitetty vesi - 1000 ml .;
• Sokeri - 2 teetä. l.
• Suola - 2 teetä. l.

Kuinka suolata valkosipulia kotona resepti:

1. Tätä reseptiä varten karviaiset on valittava kypsymättömiksi, joilla on tiheä kuori ja jotka eivät räjähdä peittauksen aikana, mutta pysyvät kauniina ja kokonaisina. He pesevät sen, katkaisevat oksat tai voit jättää oksat;
2. Kuori valkosipuli ylemmistä asteikoista, mutta älä pura niitä erillisiksi neilikoiksi. Vaikka se voidaan purkaa piikkeihin, se riippuu yksilöllisestä mieltymyksestä, jos haluat myöhemmin puhdistaa ja leikata massaa, se jätetään niin. Mukavuuden vuoksi voit kuoriutua massa neilikkaiksi;
3. Pankit tulisi steriloida etukäteen. Monet kotiäidit käyttävät uunia ja lähettävät kylmässä uunissa olevalle leivinpaperille asetetut purkit uuniin, käynnistävät sen 100 asteessa ja pitävät sitä 20-30 minuuttia. Sterilointiaika riippuu tölkkien tilavuudesta;
4. Siirrä valkosipuli valmistettuihin purkkeihin ja laita sitten karviaiset. Karviaisten ja pääainesosan määrää voidaan muuttaa harkintasi mukaan, laittaa enemmän tai vähemmän karviaisia;
5. Erilliseen astiaan laitamme marinadin kiehumaan, sekoitetaan vesi sokerin, suolan ja etikan kanssa, haudutetaan vähän ja poistetaan lämmöltä;
6. Kaada ensin valmistetut hedelmät yksinkertaisella kiehuvalla vedellä, seiso 10 minuuttia ja tyhjennä sitten liuos. Kaada kiehuva marinadi astiaan, rullaa heti;
7. Lisähöyryä varten työkappaleet tulee sijoittaa lämpimään peitteeseen. Sinun on laitettava tölkit ylösalaisin, tämä tekniikka auttaa varmistamaan, että työkappale ei pääse ilmaan itseensä. Jos kansi ei ole tiukka, työkappale heikkenee hyvin pian;
8. Jäähdytyksen jälkeen voit laittaa tölkit viileään huoneeseen, kellariin tai jääkaappiin, vain sellaisissa paikoissa kiharat säilyvät pitkään.

Marinoitu valkosipuli pikaresepti

Tämä resepti on nopea, se ei vaadi paljon aikaa tai taitoa emännältä. Samanlaisia \u200b\u200breseptejä voidaan valmistaa myös milloin tahansa, esimerkiksi myöhään syksyllä, koska vihannekset voivat makaa vähän jääkaapissa. Päätä ei tarvitse purkaa erillisiksi viipaleiksi, joten tulisi käyttää riittävän suuria purkkeja.

Vaaditut ainesosat:

• Valkosipuli - 1 kg;
• Sokeri - 5 pöytää. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 100 grammaa;
• Vesi - 1000 millilitraa.

Resepti suolakurkkua talveksi purkkeihin:

1. Massan valmistamiseksi kannattaa aluksi valmistaa vettä ruoanlaittoon sekä erillinen pannu marinadin kiehumiseksi;
2. Kuori pääainesosa, irroita hieman, mutta pään tulee pysyä ehjänä, yksittäisiä neilikoita marinoidaan liikaa, vain kokonaisen nuoren kasvin päätä tulisi käyttää. Nuoret kasvit osoittautuvat herkullisimmiksi ja herkimmiksi;
3. Kun vesi kiehuu, sinun on laskettava kasvit siihen ja kypsennettävä 2-3 minuuttia, jotta massa kiehuu vähän, mutta ei tule liian pehmeäksi. Nuoria kasveja voidaan keittää 2 minuuttia, ja jos peittaukseen käytetään kypsempää kasvia, kypsennysaikaa voidaan pidentää 5 minuuttiin;
4. Kun massa on kiehunut, sinun on siirrettävä se siivilään tai suureen seulaan, huuhdeltava hieman kylmällä vedellä, annettava veden valua;
5. Sillä välin voit huuhdella peittausastiat, on parempi käyttää lasipurkkeja, ne yksinkertaisesti pestään ja steriloidaan. Pese purkit soodalla, laita höyrylle steriloidaksesi lasipurkit;
6. Siirrä vihannekset valmistettuihin astioihin niin, että ne pakataan tiiviisti ja mahdollisimman monta hedelmää laitetaan yhteen purkkiin;
7. Samaan aikaan erillisessä kulhossa on tarpeen keittää marinadi, lisätä suolaa, mitattua sokeria kiehuvaan veteen, sekoittaa kaikki hyvin, kiehua 2 minuuttia. Kiteiden liuottamisen jälkeen seokseen on kaadettava tarvittava määrä etikkaa, mutta massaa ei voida enää keittää, muuten etikka haihtuu ja marinaatti on vain suolaista;
8. Tuloksena oleva marinaatti on kaadettava valmiiden vihannesten päälle purkkeihin ja käärittävä välittömästi rautakannilla;
9. Jätä työkappaleet huoneeseen, jotta ne jäähtyvät kokonaan, ja sitten vielä kolme päivää. Mutta älä jätä kiharoita kirkkaaseen paikkaan, on parempi laittaa ne kaappiin tai peittää pyyhe. Sitten voit siirtää käänteet kellariin tai aluslattiaan, jossa lämpötila on heille sopivampi.

Valkosipuli toimii hyvin mausteena liharuokissa, kalaruoissa, lisukeissa ja niin edelleen. Valkosipulimarinaattia voidaan käyttää salaattikastikkeissa korvaamalla soijakastike tai muut kastikkeet.

Saatat myös olla kiinnostunut reseptistä, jonka löydät verkkosivustoltamme.

Marinoitu valkosipuli talvella on loistava vaihtoehto tuoreelle valkosipulille. Erityisen voimakkaan tuoksun takia ei ole aina mahdollista antaa itsellesi nauttia tuoretta valkosipulia - nyt päiväys, nyt liiketapaaminen ... Pistävä haju on joskus hyödytöntä. Marinoitua valkosipulia talvella voit nauttia suosikkimakustasi uhraamatta sosiaalisia siteitä ja ammatillisia tehtäviä.

Marinoidulla valkosipulilla ei ole niin "upeaa" hajua kuin tuoreella valkosipulilla. Se on paljon pehmeämpi, pehmeämpi ja samalla yhtä maukas. Sinulla on varaa syödä tällaista valkosipulia jopa keskellä päivää pelkäämättä, että haju "kaataa".

Marinoitu valkosipuli talvella on hieno välipala. Se voidaan helposti syödä yksinkertaisesti leivän kanssa tai tarjoilla minkä tahansa liha- ja kalaruoan lisäksi.

Ensimmäinen asia on valita oikea valkosipuli. Liian nuori valkosipuli ei toimi yhtä hyvin kuin kuivattu valkosipuli. Herkullinen marinoitu valkosipuli saadaan, jos noudatat valinnan kultaista keskipistettä.

Kuinka suolakurkkua

Valkosipuli on suolakurkkua kokonaisina ja viipaleina. Kuoritut valkosipulit ovat suositeltavia, mutta peitattuja ja kuorimattomia. Sekä kuumaa että kylmää suolaliuosta voidaan käyttää marinadina.

Voit suolata esimerkiksi valkosipulia, kuten tämä. Valkosipuli on leikattava, kuorittava kuoresta (vain yläosa, jotta pää ei hajoa - ellet tietenkään päätä marinoida viipaleilla). Sitten sinun täytyy kiehua vettä, lisätä sokeria ja suolaa, mausteita (esimerkiksi maustepippuria, neilikkaa, kanelia). Poista marinaadi lämmöltä ja kaada siihen etikkahappoa. Laita valkosipuli purkkiin, kaada marinadi päälle. Sulje purkki ja säilytä pimeässä paikassa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat antaa marinoitulle valkosipulille punaisen värin, voit ottaa punajuurta. Raakajuurikkaat kuoritaan, kuoritaan, kuutioidaan ja lisätään marinadiin etikan jälkeen. Valkosipuli saa kauniin punertavan värin. On reseptejä, joissa punajuuria ei leikata, vaan ne raastetaan hienolla raastimella tai jopa puristetaan ulos mehustimella.

Valkosipulin korjuuseen on parempi käyttää pieniä purkkeja, jotta voit syödä purkin sisällön nopeasti avaamisen jälkeen.

Jotta suolakurkkua ei tummenisi, on parempi liottaa sitä muutaman tunnin ajan ennen purkkia.

Talvella suolakurkkua valkosipulia ei voida tarjoilla vain välipalana. Sen pohjalta voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bkastikkeita.

Marinoitu valkosipuli on erittäin maukasta, aromaattista ja terveellistä!

Tällainen valmiste on täydellinen illalliselle, ja se myös suojaa viruksilta ja suojaa immuniteettia.

Se vaatii minimaalisen määrän ainesosia ja on yksinkertainen ja helppo tehdä.

Joten miten suolata valkosipulia kotona?

Marinoitu valkosipuli - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kumpi resepti valitaan, sato valmistetaan vain mehukkaasta ja vahingoittumattomasta valkosipulista. On parempi olla käyttämättä pilaantuneita, mutta leikattuja neilikoita, koska hajoamisprosessi on jo alkanut. Ja vaikka työkappale varastoitaisiin hyvin, se voi osoittautua mauttomaksi.

Mitä voidaan peitata:

Päät;

Kuoritut lobulit;

Kuorimattomat lohkot;

Nuolet siemenkapselin kanssa tai ilman.

Marinadi valmistetaan tavalliseen tapaan, siihen on lisättävä suolaa ja etikkaa. Periaatteessa tuotteet täytetään kiehuvalla liuoksella. Aihion pankit on käsiteltävä. Useimmiten astiat steriloidaan, harvemmin ne pestään yksinkertaisesti soodalla tai taloussaippualla. On myös suositeltavaa käsitellä kannet, jotta alkupala varmasti säilyy.

Resepti 1: Marinoituja valkosipulipäitä: helppo tapa

Peittaukseen on parempi käyttää tiheitä ja mehukkaita nuoria päitä. Ylempi iho on poistettava ja jätettävä ohueksi. Leikkaa häntä, mutta voit kauneuden ja jättää muutaman senttimetrin.

Ainekset

0,5 kg valkosipulia;

1 litra vettä;

1 tl suola;

0,25 l etikkaa 6%.

Valmistautuminen

1. Laita valkosipuli steriileihin purkkeihin. Lisää suola ja etikka. Jos käytetään pieniä astioita, jaa ne tasaisesti niiden välillä.

2. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä.

3. Ota steriilit kannet ja kääri purkit. Mutta voit vain sulkea sen nailonkorkkeilla, mutta tässä tapauksessa työkappaletta ei saa säilyttää yli 3-4 kuukautta.

4. Ravista useita kertoja suolan liuottamiseksi nopeammin.

5. Kun tölkit ovat täysin viileitä, ne voidaan viedä kellariin.

Resepti 2: Kuinka valkosipulia peitata kotona neilikka

Valkosipulin marinoiminen neilikan kanssa kestää kauemmin, koska ne on kuorittava etukäteen. Prosessi on pitkä ja kaikki eivät halua osallistua tällaiseen menettelyyn. Neilikkojen määrä on mielivaltainen, kuinka monta mahtuu pankkeihin. Mutta täytön mittasuhteita on noudatettava tarkasti.

Ainekset

Litraa vettä;

100 ml 9-prosenttista etikkaa;

60 grammaa sokeria;

50 grammaa suolaa;

5-10 pippuria;

0,5 tl tillin siemenet.

Valmistautuminen

1. Valmistelemme päätuotteen. Puhdistamme hampaat, huuhdotaan ja kuivataan ne kuivina. Panemme valmiisiin purkkeihin.

2. Kaada tillinsiemeniä, hajota maustepippuria.

3. Lisää suolaa ja sokeria veteen, laita liesi ja keitä kolme minuuttia.

4. Kaada sitten etikka marinadiin, sekoita, anna sen kiehua ja poista heti lämmöltä ja kaada se täytettyihin purkkeihin. Nesteen on peitettävä ruoka kokonaan.

5. Sulje kannet, rullaa ylös ja laita säilytykseen. Työkappaletta voidaan kokeilla aikaisintaan kaksi viikkoa myöhemmin.

Resepti 3: Marinoitu valkosipuli: nuolet luonnonvaraiseen valkosipuliin

Vihreät valkosipulinuolet ovat toinen hieno tuote tuoksuville valmisteille. Marinoitu, ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja muistuttavat luonnonvaraista valkosipulia. On erittäin tärkeää, että sinulla on aikaa kerätä nuolia, kun ne ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Ainekset

60-70 ampujaa;

2,5 rkl suolaa;

4 pippuria;

2 neilikan tähteä;

40 ml etikkaa 9%.

Valmistautuminen

1. Pesemme ja kuivamme nuolet. Otamme suuret sakset ja leikkaamme siemenlaatikon.

2. Kädet voidaan peitata kokonaisina, mutta niitä on vaikea laittaa pieniin purkkeihin. Voidaan leikata 5-8 senttimetrin paloiksi.

3. Laitamme valmistetut nuolet steriileihin purkkeihin.

4. Hajota mausteet tasaisesti ja ripottele suolalla

5. Täytä kiehuvalla vedellä, lisää etikka ja rullaa heti.

6. Käännä purkki ympäri ja tarkista, onko vuotoja. Sitten jäähdytämme sen ja unohdamme sen 2-3 kuukaudeksi.

Resepti 4: Kuinka suolata valkosipulia kotona punajuurilla

Punajuurilla marinoiminen tuottaa erittäin kauniin, vaaleanpunaisen valkosipulin. Juurikas ei käytännössä vaikuta makuun. Mutta sitä voidaan käyttää myös elintarvikkeissa tai lisätä erilaisiin ruokiin. Marinoiduilla punajuurilla on epätavallinen mutta miellyttävä maku.

Ainekset

0,6 kg valkosipulia;

0,2 kg punajuurta;

1 lusikka suolaa;

1 lusikka sokeria;

50 ml etikkaa 9%;

Mausteet, yrtit.

Valmistautuminen

1. Keitä vesi. Laske valkosipulin päät siihen, josta pintakuori on poistettu. Otamme sen pois 2 minuutin kuluttua.

2. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

3. Laita mausteet steriileihin purkkeihin. Se voi olla pippuria, laakeria, korianteria ja muita. Voit laittaa oksan persiljaa tai tilliä, kirsikkaa tai herukan lehtiä. Yleensä täydellinen toimintavapaus. Mutta älä lisää liikaa maustetta.

4. Nyt laitamme valmiit valkosipulin päät ja panimme punajuuriviipaleet tyhjiin tiloihin. Koska ne on leikattu ohuiksi, ne taipuvat helposti ja tunkeutuvat jopa pieniin rakoihin. Laitamme kaikki tuotteet.

5. Keitä suola 800 ml: aan vettä, lisää sokeri, kaada lopuksi etikka.

6. Täytä punajuuret valkosipulinpäillä marinadilla, kääri ne avaimella tai yksinkertaisesti sulje ne nailonkannilla. Työkappale on valmis 3 viikossa.

Resepti 5: Marinoitua valkosipulia hunajan ja smetanan kanssa

Tätä neilikan peittausvaihtoehtoa ei ole tarkoitettu varastointiin. Alkupala valmistetaan vain 2 päivässä ja on hyvä illalliselle. Ja jos jauhat tehosekoittimella, saat upean kastikkeen nyyttejä, lihaa tai kalaa varten. Voit myös aina leikkiä maustetyyppien ja -määrien kanssa.

Ainekset

120 ml smetanaa;

4 päätä valkosipulia;

50 ml sitruunamehua;

0,5 tl suola;

2 rkl hunajaa;

Mustapippuri.

Valmistautuminen

1. Pese valkosipuli kiehuvalla vedellä, jäähdytä sitten juoksevassa vedessä ja puhdista neilikka.

2. Sekoita hunaja sitruunamehun ja smetanan kanssa. Jos hunaja on sokeroitu, se on sulatettava etukäteen.

3. Lisää suola ja mustapippuri. Säädä pistävä makusi mukaan.

4. Täytä kuoritut kiilat saadulla kastikkeella ja aseta liesi. Keitä kolme minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä. Massa ei saa pudota ja menettää kosteutta.

5. Siirrä purkkiin, jäähdytä ja aseta jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Ja tuoksuva valmiste on valmis!

Resepti 6: Kuinka suolata valkosipulia kotona hunajalla talveksi

Tämän marinoitun valkosipulin aihion erityispiirre on sen erityinen täyte. Hunaja ja omenaviinietikka antavat suolavedelle rikkaan maun ja aromin. Valkosipulin määrä on mielivaltainen, laittaa niin paljon kuin mahtuu purkkiin.

Ainekset

1 lusikka hunajaa;

Litraa vettä;

100 ml omenaviinietikkaa;

2 rkl sokeria;

1,5 rkl suolaa;

Korianteri, maustepippuri.

Valmistautuminen

1. Kuori valkosipulinkynsi ja hajota puoli litran purkkeihin. Litran marinadin pitäisi riittää viiteen kappaleeseen. Mutta monin tavoin kulutus riippuu hampaiden koosta ja muotoilun tiheydestä.

2. Aseta pippurit ja korianteri, voit lisätä muita mausteita.

3. Keitä vesi. Laita suola hunajan ja sokerin, etikan kanssa minuutissa.

4. Täytä valmistetut viipaleet marinadilla, rullaa ylös ja odota kuukausi kokeilla epätavallista ja erittäin aromaattista alkupalaa. Et voi laskea tölkkejä kellariin, ne varastoidaan täydellisesti huoneenlämmössä.

Resepti 7: Marinoitu valkosipuli "nopea"

Tämä välipala voidaan kuluttaa 3 päivän kuluttua. Mutta voit jättää sen pidempään. Se on valmistettu kuorituista viipaleista, erittäin yksinkertainen ja nopea. Kaikkien mausteiden lukumäärä sokeria, suolaa ja etikkaa lukuun ottamatta voi olla mielivaltainen.

Ainekset

Karkea suola;

Laakerinlehti;

Neilikka;

Korianterin ytimet;

Valmistautuminen

1. Puhdista hampaat, katkaise nokka, huuhtele ja kuivaa.

2. Pese myös vihreät, kuivataan. Voit käyttää persiljaa, tilliä, basilikaa ja muita yrttejä. Tai voit tehdä sadon ilman sitä puhtaalla valkosipulin aromilla.

3. Laitamme kaikki mausteet ja yrtit steriileihin 0,5 l: n purkkeihin.

4. Lisää kuorittuja viipaleita.

5. Lisää kuhunkin purkkiin yksi rkl sokeria ja teelusikallinen suolaa.

6. Täytä kiehuvalla vedellä ja lisää 2 rkl etikkaa 9%.

7. Sulje, anna jäähtyä kokonaan ja laita pimeään mutta lämpimään paikkaan. Jos se poistetaan kylmässä, marinointi viivästyy.

8. Voidaan kääriä steriilillä kannella ja säilyttää kellarissa. Mutta sitten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota ainesosien puhtauteen ja astioiden steriiliyteen, jotta työkappale pysyy ongelmitta.

Resepti 8: Kuinka suolata valkosipulia kotona piparjuurella

Valkosipulista ja piparjuuresta saadaan voimakas välipala, jota säilytetään upeasti kevääseen asti jopa nailonkannen alla. Hankinta tehdään viinietikalla, mutta se voidaan korvata myös omena- tai pöytäviinietikalla. Kokonaiset nuoret päät marinoidaan.

Ainekset

2 kg valkosipulia;

200 grammaa piparjuurijuuria;

2 chilipalaa;

2 neilikan tähteä;

Litraa vettä;

50 grammaa sokeria;

40 grammaa suolaa;

400 ml viinietikkaa.

Valmistautuminen

1. Aseta valkosipulin päät isoon kattilaan tai altaaseen ja täytä kiehuvalla vedellä. Liotetaan kaksi minuuttia, sitten tyhjennetään ja kaadetaan kylmää vettä.

2. Poista yläpinta, katkaise hännät ja yläosa.

3. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi, hävitä hännät, jätä siemenet, ne eivät häiritse.

4. piparjuuren juuret on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Voit käyttää vain kaali silppuri ja leikata.

5. Laita valkosipuli piparjuurella ja pippurilla purkkeihin. Heitämme neilikan.

6. Keitä vesi, johon on lisätty sokeria, suolaa ja viinietikkaa. Sinun ei tarvitse kiehua pitkään.

7. Täytä aihiot kuumalla marinadilla, sulje ja anna jäähtyä lämpimänä.

8. Laitamme sen viileään huoneeseen ja pidämme sitä 50 päivää. Mutta voit kokeilla valmistelua aikaisemmin, jos sinulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä.

Kuori valkosipulinkynsi helposti liottamalla sitä 2 tuntia kylmässä vedessä. Kuoret pehmenevät ja irtoavat helposti. Sama tekniikka estää neilikan tummumisen.

Peittauksessa on parempi käyttää pieniä purkkeja, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa. Alkupala on melko mausteinen, sitä ei käytetä suurina määrinä, ja suuret astiat ovat hankalia.

Neilikka suolakurkkua kypsyy nopeammin ja on helpompaa syödä. Mutta koko pää näyttää kauniilta ja vaikuttavalta pöydällä. On parempi peitata sekä kokonaisia \u200b\u200bettä viipaleina ja katso sitten, mikä vaihtoehto juurtuu paremmin kotiisi.

Tuodut valkosipulit ja juuri ostetut valkosipulit usein tummuvat, muuttuvat sinisiksi marinoituna. Tämä johtuu usein lannoitteiden lisäämisestä kasvun aikana. Parhaat ja menestyneimmät valmisteet saadaan omassa puutarhassa kasvatetusta kotikasvista.

Vaaleanpunaisen valkosipulin valmistamiseksi sinun ei tarvitse marinoida sitä punajuurilla. Voit yksinkertaisesti korvata osan marinadissa olevasta vedestä sokerijuurikkaan mehulla. Lisäksi voit lisätä pienen osan tai jopa puolet. Mitä enemmän, sitä rikkaampi työkappale on.

Esipuhe

On luultavasti harvat ihmiset, jotka kieltävät keskellä talvea mahdollisuudesta hankkia marinoitua valkosipulia neilikoilla, purkki kotitekoisia kurkkuja tai tomaatteja ja nauttia oman työnsä hedelmistä. On kuitenkin olemassa monia muita, yhtä maukkaita ja terveellisiä reseptejä ei niin tutuille, mutta melko edullisille tuotteille. Keskellä syksyn sadonkorjuuta resepti marinoitujen valkosipulien valmistamiseksi neilikkailla on erityisen ajankohtainen.

Itse asiassa ei voida sanoa, että tämä vihannes on harvinainen tuote leveysasteillemme. Harvat pöydät tekevät ilman tätä maustetta, tuoreet tai kuivatut. Mutta kaikki eivät tiedä reseptejä sen valmistamiseksi talveksi.

Mausteinen tuore pöytäpukeutuminen

On syytä mainita, että marinoitu valkosipuli talveksi on myös terveellistä ja maistuu hyvältä, mutta ei palkitse syöjää epätoivotuilla seurauksilla pahanhajuisen hengityksen muodossa. Voit tietysti ostaa valmiin tuotteen kaupasta, mutta tällainen valkosipuli sisältää varmasti vitamiinien, keinotekoisten lisäaineiden lisäksi, ja vielä enemmän, mitään marinadissa ei voida korjata makusi mukaan. Mutta jos peitat valkosipulia kotona, luovuudelle ja itsevarmuudelle on laaja kenttä, että tällaisessa valmistuksessa ei ole mitään tarpeetonta.

Hyödyllisiä kotitehtäviä talvella

Kaikista eduista huolimatta on kuitenkin muistettava, että suolakurkkua, kuten monia lääkeaineita, on hyödyllistä käyttää kohtuullisesti. Ja jos normi ylittyy tai allergisten reaktioiden läsnä ollessa, lisääntyneellä herkkyydellä valkosipulin phytoncideille, keho voi reagoida päänsäryllä, hajanaisella huomiolla ja reaktionopeuden laskulla. Lisäksi ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa tällaista tuotetta, kuten kaikkia suolakurkkua, tulisi syödä varoen.

Tämä resepti sopii niille, jotka eivät halua odottaa ja mieluummin juuri valmistettua annosta. Tällainen tuote valmistetaan nopeasti, mutta reseptiä ei voida soveltaa pitkäaikaiseen varastointiin.

Ainekset:

• Valkosipuli: 1 kg;
• Vesi: 1 L;
• Suola: 2 rkl l.
• Sokeri: 5 rkl l.
• Etikka (9%): 100 ml.

Laita ylemmästä tiheästä kuoresta kuoritut valkosipulipäät kiehuvaan veteen ja pidä niitä siellä 2-3 minuuttia. Sen jälkeen poista se nopeasti ja jäävedellä upotettuna siirrä valmistettuihin lasipurkkeihin.

Kuoritut valkosipulin päät

Keitä marinaadi: kaada suola ja sokeri 1 litraan kiehuvaa vettä, odota kiteiden liukenemista, lisää etikka ja poista lämmöltä, kaada vihannes marinadin ollessa kuuma.

Niille, jotka haluavat mausteisemman version marinadista, voit lisätä neilikka, oregano, pippurit ja laakeri. Tässä tapauksessa kiehumisaikaa pidennetään puolella minuutilla, minkä jälkeen marinadi on suodatettava ja kaadettava purkkeihin.

Kun purkit jäähtyvät, laita ne jääkaappiin, ja voit nauttia 3 päivän kuluttua valmiista tuotteesta.

Valmiit tuotteet purkkeihin

Toinen yksinkertainen resepti marinoitujen valkosipulien valmistamiseksi, mutta nyt kylmällä tavalla: täytä kolmen litran purkki kuorimattomilla neilikoilla. Kaada lasillinen etikkaa siihen lisäämällä kiehuvaa vettä alkuun, peitä ja piilota jääkaapissa (voit kellarissa) kuukauden ajan.

Tyhjennä neste tämän ajan kuluttua ja laita pestyt valkosipulinkynsi takaisin purkkiin, kaatamalla tällä kertaa 300 ml viinietikkaa, suolaa ja sokeria (2 ruokalusikallista molempia) valmistetun aiemmin jäähdytetyn marinadin kanssa vedestä. Laita purkki uudelleen viileään paikkaan ja pidä sitä vielä kuukauden ajan. Tämän ajanjakson jälkeen tuote on valmis.

Tämän reseptin mukaan ruokalaji osoittautuu herkäksi ja mehukkaaksi. Terävämpiä kappaleita rakastaville on suositeltavaa lisätä lisää etikkaa.

Ainekset:

• Valkosipuli: 8 päätä;
• Vesi: 450 ml;
• Suola: 1,5 rkl;
• Sokeri: 1,5 rkl;
• Etikka: 50 ml;
• Punajuuret: 300g.

Raasta punajuuret lisäämällä 1 rkl. vedellä ja purista sitten mehu cheeseclothin tai kannan läpi.

Valkosipuli mahtuu purkkiin neilikkaan, joten päät on erotettava ja kuorittava. Valaa kuorittu mauste kiehuvassa vedessä useita minuutteja ja jäähdytä sitten pelto välittömästi juoksevan veden alla.

Sekoita marinadiin sokerijuurikkaan mehu, vesi ja loput ainesosat ja kiehauta, mutta älä keitä (!).

Taita valmistettu valkosipuli steriiliin purkkiin ja kaada kuuma marinadi. Korkki (tai rullaa ylös). Mitä kauemmin tällaista tuotetta varastoidaan, sitä maukkaampi se on.

Valkosipuli kuumassa juurikkaan marinadissa

Korealaistyylisen marinoitun valkosipulin valmistamiseksi ei ole välttämätöntä olla nuoria päätä käsillä. Paljon myöhemmin ostettu valkosipuli, joka peitataan myös kuorimattomilla neilikoilla, on varsin sopiva. 1 kg valkosipulin valmistamiseen tarvitaan 1 kuppi tavallista etikkaa ja 4 kuppia soijakastiketta.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin valkosipulinkynsi on huuhdeltava ja kuivattava perusteellisesti. Laita sitten valkosipuli puhtaaseen purkkiin ja kaada se etikalla, joka on laimennettu pienellä vedellä. Tässä muodossa tuotteen pitäisi seistä viileässä paikassa ilman valoa 6-7 päivää.
2. Viikon kuluttua ota valkosipuli, laita se muihin steriloituihin purkkeihin, täyttäen ne ylös, mutta noin puolet.
3. Keitä soijakastiketta keskilämmöllä noin 10 minuuttia, jäähdytä ja kaada purkit neilikkaan kaulaan. Nyt voit rullata sen ylös ja laittaa sen ruokakomeroosi tai kellariin. Täysi marinointi kestää noin 3 viikkoa, minkä jälkeen purkit voidaan avata ja valkosipuli tarjoilla.

Korealaisten lisäksi myös Kaukasuksen asukkaat osaavat peurata valkosipulia. Heille tämä ruokalaji on tuttu ja osoittautuu aina erityisen maukkaaksi yrttien ja mausteiden lisäämisen vuoksi.

Marinointi valkosipulia yrtteillä ja mausteilla

Tämä valkoihoinen vihannes eroaa ennen kaikkea siinä, että sitä käydään ennen peittausta. Lisäksi tämä prosessi kestää noin 40 päivää. Tätä varten keitetään ensin suolaliuos: 1 litraa vettä varten 2 rkl. sokeri, 1 rkl. suolaa, 2 laakerinlehteä. Suolaliuos jäähdytetään ja kaadetaan astiaan valkosipulilla.

Jos valkosipuli on nuori, sitä ei tarvitse kuoriutua, mutta on suositeltavaa vapauttaa myöhäinen vihannes ensin kuoresta. Se on käynyt ja peitattu neilikka.

Suolaliuoksella täytetty vihannes jätetään lämpimään paikkaan sorrossa 5 viikon ajaksi. Kun valkosipulinkynsi muuttuu läpikuultavaksi, voit siirtyä peittausvaiheeseen. Käytetty vanha suolaliuos kaadetaan ulos ja tuore suolaliuos valmistetaan uutta täytettä varten. Tämä suolaliuos sisältää: 2 rkl. suolaa, 2 tl. sokeri, pari kynttä neilikkaa, 3 laakerinlehteä, maustepippuria ja 1 dec. l. etikka-olemus. Tässä marinadissa kiehauta valkosipuli, jäähdytä sitten ja säilytä jääkaapissa muovisen kannen alla.

Georgian kielellä peitattu valkosipuli sisältää kuitenkin kokonaisia \u200b\u200bnuoria valkosipulia. Yläkuori poistetaan myös, vain ohut kerros on jäljellä, jotta päät eivät hajoa. Kilogramma tällä tavalla valmistettua valkosipulia poltetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan suolakerrokselle. Ripottele päälle myös suolaa. Neljän tunnin kuluttua valkosipuli ravistetaan suolalta ja laitetaan purkkeihin siirtäen valkosipulin ja rakuuna kerroksia. Viinietikka laimennetaan vedellä noin 2/1, kuumennetaan kiehuvaksi (ei koskaan kiehua) ja kaadetaan valkosipulipurkkeihin.

Peitä purkit kankaalla ja laita ne kellariin tai jääkaappiin 7 päiväksi.

Sen jälkeen valkosipuli on valmis syömään.

Valmisruoka vihannekastikkeessa

Armenialaistyylisessä suolakurkussa on monia reseptejä. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200bpääasiassa erilaisissa lisäaineissa. Se voi olla saksanpähkinäkalvoja tai rypälemehua.

Armenian kielellä peitattu valkosipuli ei kuitenkaan ole kovin kysytty reseptin monimutkaisuuden ja rypäleen mehun valtavan kulutuksen takia, puhumattakaan ponnisteluista. Harvat ihmiset ovat valmiita melkein kuukaudeksi vaihtamaan täytteen tuoreeksi päivittäin, ja kallis vaihtoehto tulee ulos.

Armenialaistyylinen marinoitu valkosipuli

Paljon helpompaa on tältä osin azerbaidžanilaiseen tyyliin marinoitu valkosipuli. Sen valmistamiseksi mauste kuoritaan kuoresta, pestään ja kaadetaan purkkiin. Kun marinadi on valmistettu: 3 rkl. vettä, 1 rkl etikkaa, 1 rkl. suolaa ja 1,5 rkl. Sahara. Voit lisätä yrttejä, piparjuurta, laakerinlehteä ja pippuria maun mukaan. Marinoitu 2-3 päivää ja tarjoillaan pöydässä.

Kuten yllä olevasta voit nähdä, valkosipulin korjaamiseen talvella on paljon reseptejä. Ehkä joku saa oman alkuperäisen reseptinsä jo kokeilun perusteella. Tärkeintä ei ole reseptin noudattaminen, vaan tuloksen ilo. Hyvää ruokahalua!